Минтай тушеный с овощами на сковороде рецепт с фото пошагово

Минтай тушеный с овощами на сковороде

К сожалению, у вас выключен или не работает Javascript. Для работы с большинством функций на нашем сайте это необходимый элемент. Обратитесь к своему администратору, чтобы решить эту проблему.

Состав / ингредиенты

6

Изменить состав

порций:

Пошаговое приготовление

Время приготовления: 1 ч PT1H

1. Шаг 1:

   Как потушить минтай с овощами на сковороде? Подготовьте все необходимые ингредиенты. Морковь и лук возьмите крупные или несколько маленьких. При выборе минтая смотрите, чтобы рыбки были без повреждений и не было слишком много наледи. Вес указан для молодых кабачков с нежной кожурой. Если у вас они с твердой кожурой и крупными семенами, берите их на 30% больше. Масло подойдет любое без запаха.

2. Шаг 2:

   Подготовьте рыбу. Разморозьте ее, поместив в холодильную камеру на 8 часов. Очистите от внутренностей, удалите голову и плавники, хорошо промойте в проточной воде. Просушите тушку, обмакнув бумажными полотенцами. Нарежьте минтай на порционные куски шириной 4-5 см. Посолите и приправьте специями. Специи выбирайте на свой вкус.

3. Шаг 3:

   Лук очистите от шелухи. Морковь промойте в проточной воде с щеткой, очистите от кожицы и обсушите. Морковь натрите на крупной терке или нарежьте тонкой соломкой. Лук нарежьте на маленькие кубики. В таком виде овощи быстрее приготовятся. При желании способ нарезки можно изменить, но за счет этого может увеличиться время приготовления.

4. Шаг 4:

   Возьмите кабачок, помойте в проточной воде, обсушите. Если при аккуратном нажатии ногтем, кожура легко протыкается, кабачок чистить не нужно. Если кожура твердая, аккуратно снимите ее при помощи овощечистки или ножа. Удалите «хвостики», а у немолодого овоща стоит убрать жесткие семена. Нарежьте кабачок на кубики размером чуть больше лука. В готовом блюде кабачок не должен развалиться.

5. Шаг 5:

   Как сделать томатную заливку? В миске или в стакане смешайте воду, томатную пасту и сахар, перемешайте. Я не очень люблю сладкий привкус в таких блюдах, поэтому сахар не добавляю. К тому же все используемые овощи дают сладость. Действуйте в соответствии со своими вкусовыми предпочтениями.

7. Шаг 6:

   Возьмите сковороду с толстым дном и высокими бортиками диаметром не менее 24 см. В ней должны поместиться все овощи и рыба. Нагрейте сковороду на плите, аккуратно вылейте на нее растительное масло. Так как морковь готовится дольше лука, жарьте сначала ее — на среднем огне, периодически помешивая, около 2 минут.

8. Шаг 7:

   Морковь станет мягче. Далее выложите на сковороду измельченный лук и жарьте еще 3 минуты на среднем огне. Обязательно помешивайте, чтобы овощи равномерно прожарились и не пересохли.

9. Шаг 8:

   Выложите на сковороду кабачки. Перемешайте и жарьте еще 3 минуты на среднем огне.

10. Шаг 9:

    Кусочки рыбы обваляйте в муке и выложите их в сковороду между овощами. Мука сохранит форму рыбе и сделает томатную заливку гуще.

11. Шаг 10:

    Влейте в рыбу с овощами томатную заливку. Доведите до кипения на большом огне. Накройте крышкой, уменьшите огонь до среднего и тушите около 20-25 минут. За 5 минут до готовности, попробуйте на вкус и добавьте лавровый лист с душистым перцем. При необходимости досолите. Подавайте минтай, украсив зеленью. Время приготовления указано приблизительно, оно будет зависеть от способа нарезки овощей, размера кусочков рыбы и выбранной сковороды.

При желании можете добавить в блюдо болгарский перец, стручковую фасоль или другие овощи. Подавать рыбу с овощами можно как самостоятельное блюдо, а можно и вместе с любимым гарниром. Это может быть отварная картошка, пюре или рис.

Важно! Неправильно подобранная сковорода может испортить даже самый хороший рецепт. Все подробности, как выбрать идеальную сковородку для разных блюд читай здесь.

Если вы используете готовые смеси специй, обязательно прочитайте на упаковке состав. Часто в таких смесях уже присутствует соль, учитывайте это, иначе рискуете пересолить блюдо.

Томатную пасту в этом рецепте можно заменить на помидоры в собственном соку, свежие помидоры или кетчуп.

Для чего нужен этот код?
Внимание! В телефоне/планшете должно быть установлено специальное приложение.

<a href=»/about-qr-code» target=»_blank»>Читать более подбробно об этом коде</a>.»>

Похожие рецепты

Остальные категории

Морковь с луком с фото пошагово

Вторые горячие блюда рецепты быстро просто

Тушеные овощи

Тушеный лук

Минтай с луком

Рыба с овощами

Морковь тушеная рецепты с фото

Минтай с морковью и луком

Морковь тушеная с луком пошаговые рецепты

Рыба с морковью рецепты с фото

Минтай с овощами рецепты

Тушеные кабачки

Рецепты без сливочного масла и маргарина

Кабачки с морковью

Рыба на второе

Второе из кабачков

Кабачки с томатной пастой вкусные рецепты

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

• Кабачки — 23 ккал/100г
• Морковь — 33 ккал/100г
• Сушеная морковь — 275 ккал/100г
• Морковь отварная — 25 ккал/100г
• Минтай отварной — 79 ккал/100г
• Минтай свежий — 72 ккал/100г
• Лавровый лист — 313 ккал/100г
• Сахар-песок — 398 ккал/100г
• Сахар — 398 ккал/100г
• Масло растительное — 873 ккал/100г
• Томатная паста — 28 ккал/100г
• Соль — 0 ккал/100г
• Вода — 0 ккал/100г
• Лук репчатый — 41 ккал/100г
• Специи сухие — 240 ккал/100г
• Мука пшеничная — 364 ккал/100г
• Душистый перец — 263 ккал/100г

Калорийность продуктов: Минтай, Кабачки, Лук репчатый, Морковь, Томатная паста, Вода, Соль, Сахар, Специи сухие, Растительное масло, Пшеничная мука, Лавровый лист, Душистый перец

Тушеный минтай с овощами на сковороде

У каждого в жизни бывают моменты, когда надо придерживаться диеты и ограничивать себя в жареном и жирном. Сегодняшнее блюдо — просто подарок для таких случаев. Тушеный минтай с луком и морковкой — рецепт нежнейшей рыбки, в которой минимум калорий и максимум вкуса и пользы. 

Как-то раньше я предлагала вам рецепт диетической камбалы в духовке. Надеюсь, вы уже отведали эту вкуснятину :).

Сегодня духовка нам не понадобится, всё сделаем на сковороде. Но тушеный минтай с луком и морковью тем не менее будет соответствовать всем правилам здорового питания. Никакой предварительной обжарки, всё легко, нежно, при этом вкусно и красиво.

Этим способом можно приготовить любую белую некостлявую рыбку. 

Продукты для рецепт минтая тушеного с морковкой и луком
Минтай (или филе минтая)	700-800 граммов (400-500 граммов)
Морковь	2 штуки (200 граммов)
Лук	1-2 штуки (200 граммов)
Растительное масло	2 столовых ложки
Вода или молоко	50 мл
Лавровый лист	1-2 штуки
Душистый перец горошком	2-3 штуки
Соль	по вкусу
Перец белый молотый (по желанию)	по вкусу
Зелень укропа	несколько веточек

Минтая чистим и хорошо промываем от остатков чешуи.  

Разделываем минтая на филе. У нас будет филе минтая, тушеное с овощами.

При приготовлении рыбы я всегда стараюсь избавиться от большинства костей. Не люблю, когда люди за столом вынуждены постоянно выковыривать их изо рта. Если вас это не напрягает, можно просто нарезать рыбу на кусочки. Но разделать минтая на филе совсем просто, а удобство для едоков сильно возрастёт.

Филе нарезаем порционными кусочками. У меня рыба была крупной, получилось 10 кусочков. Обратите внимание, что кожу лучше оставить. Так кусочки сохранят свою форму.

Рыбку складываем в миску, солим, немного перчим, поливаем одной столовой ложкой растительного масла и перемешиваем. Даём ей постоять, пока будем заниматься овощами.

Луковицу и морковь чистим, моем. Лук нарезаем четверть кольцами, морковку натираем на крупной тёрке.

В сковороду наливаем столовую ложку растительного масла, сразу закладываем лук с морковкой, включаем средний огонь и тушим, иногда помешивая, около 7-10 минут. Овощи должны стать мягкими, при этом не начать жариться. Теперь огонь можно на время отключить.

Половину тушеных овощей из сковороды убираем. Оставшиеся равномерно распределяем по дну. На эту овощную «подушку» выкладываем кусочки минтая кожей вверх. Если рыбка не помещается в один слой, кладём оставшиеся кусочки сверху.

Накрываем рыбку второй половиной овощей. Добавляем лавровый лист, горошины душистого перца. Вливаем 50 мл молока или воды.

Накрываем сковороду крышкой и тушим на среднем огне 15 минут.

Минтай, тушеный с овощами, готов. Вот мы и разобрались, как потушить рыбу минтай.

Подаём филе минтая, тушеное с морковью и луком, с рисом, отварным картофелем или пюре. Для цвета и аромата добавляем свежей зелени укропа. Приятного аппетита.

В дополнение предлагаю вам рецепт вкуснейшего минтая, запеченного в сметане в духовке.

• Судак жареный на сковороде рецепт
• Филе рыбы в кляре рецепт

Есть мнение о рецепте? Поделитесь :)!

Минтай тушеный с овощами

Минтай – один из самых доступных сортов рыбы, но он вкусный и полезный, мясо приятного цвета, легко отделяется от костей. Начинающие повара боятся готовить блюда из минтая, предпочитая более жирные виды рыбы. Переживают, что пища из него будет слишком сухой, невкусной. Такие опасения напрасны, если к основному ингредиенту добавить соус и овощи. Они придадут блюду сочность, не сделав его слишком калорийным. Минтай, тушенный с овощами, получается сытным и приятным на вкус. Среди множества рецептов этой закуски можно выбрать подходящий для разных случаев. Не будут разочарованы и люди на диете.

Особенности приготовления

Прежде чем приступить к приготовлению тушеного минтая, следует изучить некоторые особенности этого процесса. Тогда результат почти наверняка не разочарует.

• Минтай продается чаще всего в замороженном виде. При покупке следует выбирать рыбу, не покрытую толстым слоем льда, и максимально свежую. Наличие воды или снега в пакете с ним свидетельствует о нарушении условий хранения товара, что может привести к его порче.
• Перед приготовлением рыбу необходимо разморозить.
  Если начать готовить его без разморозки, он развалится на куски и будет жестким, сухим.
• Mintay нужно дать оттаять в естественных условиях, избегая резкого перепада температуры. Попытка ускорить процесс с помощью теплой воды или микроволновой печи приведет к негативным последствиям.
• При подготовке минтая к тушению необходимо его помыть, обсушить салфеткой, удалить плавники, стряхнуть с внутренней стороны черную пленку, покрывающую брюшко рыбы. Если вы приобрели немытые тушки, то из них необходимо удалить внутренности, отрезать головы и хвосты. Икру минтая можно тушить тушками.
• Можно тушить с овощами кусочки минтая с костями или его филе. Если вы предпочитаете готовить филе, желательно выбирать крупную рыбу с крупным хребтом.
• Минтай готовится быстро, поэтому некоторые овощи в сочетании с ним требуется доводить до полуготовности. Обычно их обжаривают на растительном масле, после чего добавляют рыбу и соус, убавляют огонь и доводят продукты до готовности.
• Если овощи и рыбу предварительно обжарить, то блюдо будет вкуснее, но калорийнее.

Тушить минтай с овощами можно в казане, глубокой сковороде, на сковороде, в духовке и в мультиварке.

Минтай тушеный с овощами в томатном соусе

Состав:

• минтай (тушки без головы) — 1 кг;
• лук репчатый — 0,25 кг;
морковь
• — 0,25 кг;
томатная паста
• — 60 мл;
масло растительное
• — сколько уйдет;
• вода — 0,4 л;
• лимонный сок — 20 мл;
сахар
• — 20 г;
• пшеничная мука — сколько уйдет;
соль
• , перец черный молотый, лавровый лист — по вкусу.

Способ приготовления:

• Размороженные тушки минтая моем и обсушиваем кухонным полотенцем. Удалите черную пленку внутри, отрежьте ножницами плавники, отрежьте хвост.
• Тушку полить лимонным соком, разрезать на порции, оставить на 20 минут.
• Очистить луковицы от шелухи, нарезать мелкими кубиками.
• Почистить, вымыть морковь.
• Морковь измельчить на крупной терке.
• Минтай обвалять в муке, смешанной с черным перцем. Хорошей идеей будет добавить в эту смесь немного цедры лимона.
• Разогреть масло, обжарить в нем минтая, уделяя каждой стороне по 2 минуты.
• В чистой сковороде разогрейте новую партию сливочного масла, положите в него овощи и обжарьте их до мягкости.
• Добавить к овощам томатную пасту, перемешать. Пассеруйте овощи в течение 5 минут.
• На дно казана или запеканки положить обжаренного минтая, сверху овощную массу, положить лавровый лист, посыпать сахаром и солью. Залейте теплой кипяченой водой и поставьте на медленный огонь.
• Тушить рыбу с овощами под крышкой 15-20 минут.

Блюдо по вышеуказанному рецепту готовится быстро. Подавать горячим или охлажденным. Может служить самостоятельной закуской или подавать с гарниром. Для минтая, тушеного с овощами, лучше всего подходит картофельное пюре.

Минтай тушеный с овощами в сметане в мультиварке

Состав:

• тушки минтая без головы — 0,5 кг;
морковь
• – 150 г;
репчатый лук
• – 150 г;
перец сладкий
• – 150 г;
мука пшеничная
• – 50 г;
масло растительное
• — сколько уйдет;
• специи для рыбы, соль по вкусу;
сметана
• — 150 мл.

Способ приготовления:

• Рыбу помыть, очистить, удалить плавники. Тушку обсушить, разрезать на куски, натереть специями.
• Очистить морковь, нарезать соломкой.
• Лук очищенный от шелухи, нарезанный полукольцами.
• Вымойте перец. Удалите из него плодоножку с семенами. Нарежьте мякоть полукольцами или четвертькольцами.
• Минтай обвалять в муке.
• На дно мультиварки налить масло, выложить в него овощи. Обжарьте их в течение 10 минут, используя программу «Жарка» или «Выпечка».
• Вынуть овощи, добавить сливочное масло, обжарить минтай 5 минут.
• Покрыть минтай обжаренными овощами, посолить, залить сметаной.
• Включите программу «Тушение», установив таймер на 30 минут.

Закуски из минтая по этому рецепту получаются вкусными и сытными сами по себе, но неплохо дополнить их гарниром из риса или картофеля.

Филе минтая тушеное с овощами в духовке

Состав:

• филе минтая — 0,6 кг;
масло растительное
• — 60 мл;
• лук репчатый — 0,25 кг;
морковь
• — 0,25 кг;
• томаты — 0,3 кг;
• сметана или майонез — 100 мл;
• соль, паприка молотая, гвоздика молотая, петрушка — по вкусу.

Способ приготовления:

• Филе минтая растереть со смесью паприки и гвоздики, оставить на 20 минут.
• Слегка обваляйте рыбу на сковороде в растительном масле. Если соблюдать диету, рыбу можно не жарить.
• Лук репчатый, освободив от шелухи, нарезать полукольцами.
• Очистите и натрите морковь.
• Положить лук и морковь на предварительно разогретую сковороду, пассеровать до мягкости. Если вы отказываетесь от запекания овощей, форму нужно будет смазать маслом.
• Овощи выложить в форму для запекания, посолить, выложить на них рыбное филе, посолить.
• Помидоры нарезать кружочками, накрыть ими рыбу.
• Смажьте помидоры сметаной или майонезом.
• Форму поставить в разогретую до 180 градусов духовку, тушить минтай с овощами 30 минут.

Блюдо из минтая и овощей по вышеизложенному рецепту не стыдно подать даже к праздничному столу.

Минтай — полезная и недорогая рыба. Готовить легко и просто. Гарантированно хорошие результаты можно получить, потушив минтай с овощами. Блюдо получается сочным и аппетитным. Подобрав подходящий рецепт, минтай, тушенный с овощами, можно приготовить даже на праздничное застолье.

Комментарии (0)

Статьи по теме

Минтай в духовке с луком и морковью

Минтай тушеный в сметане

Минтай запеченный в духовке

Минтай под маринадом из моркови и лука — проверено временем. Рецепты минтая под маринадом из моркови и лука

Рыбная запеканка с овощами и сырным соусом

Треска тушеная с овощами

Лучшие рецепты минтая: пошаговое приготовление на плите и в духовке. Готовим вкусные и сочные блюда из минтая по пошаговым рецептам

Минтай в фольге в духовке — нежное блюдо. Рецепты минтая в фольге в духовке: под майонезом, с овощами, с лимоном, с грибами

Треска в духовке с овощами

Котлеты из минтая

Минтай с морковью и майонезом в духовке — почти деликатес! Простые рецепты минтая с морковью и майонезом в духовке

Хек под овощами — вкусно и в горячем и в холодном виде! Авторский пошаговый рецепт с фото: как приготовить хек под овощной шубой

Тушеная скумбрия — лучшие рецепты. Как правильно и вкусно приготовить тушеную скумбрию.

Самый простой рецепт рыбного рагу с морковью и луком. Разная рыбная похлебка с морковью и луком — вкусный сюрприз для близких

Популярные статьи

Карп тушеный

Компот из груш на зиму

Икра из баклажанов ломтиками

Салат «Вдоль огорода» на зиму

Компот из чернослива на зиму

Суп-пюре из сушеных белых грибов

Печенье овсяное с кокосовой стружкой

Табуле

Готовые колбаски из индейки в духовке

Цуккини с кетчупом Чили на зиму

Рыбное рагу с овощами

по овощному варианту приготовления Тушенка интересная Редакция

3 с филе минтая.

Рыбу предварительно обжаривают, а затем соединяют с картофелем, морковью, луком и томатной пастой. В процессе тушения рыба и овощи обогащаются вкусами и ароматами. Рыбное рагу с овощами понравится и взрослым, и детям.

Ингредиенты

• Филе минтая – 200 г
• Картофель – 400 г
• Морковь – 70 г
• Лук репчатый – 60 г
• Томатная паста – 1 ст.л.
• Лавровый лист – 1 шт.
• Соль по вкусу
• Перец черный молотый – по вкусу
• Масло растительное (для жарки) – 40 г (2-3 столовые ложки)
• Мука (для жарки) – 100 г
• Укроп свежий (для подачи, по желанию) – 1-2 веточки

Проезд

1. Филе минтая не размораживать до конца, нарезать крупными кусками.
2. Приправьте рыбу солью и перцем.
3. Каждый кусочек минтая панировать в муке.
4. Нагрейте 1 столовую ложку (15 г) растительного масла в сковороде, включив средний огонь. Выложить рыбу на сковороду и обжарить 1-2 минуты. Затем перевернуть и жарить еще 1-2 минуты.
5. Картофель нарезать крупными кусочками.
6. Морковь нарезать полукольцами, лук крупными полукольцами.
7. В кастрюлю с толстым дном влить оставшееся растительное масло, обжарить картофель 5-7 минут, периодически помешивая. Добавить соль и перец по вкусу.
8. Добавить к картофелю морковь и лук.
9. Перемешиваем и обжариваем овощи еще 5 минут.
10. Влейте 250 мл воды и добавьте томатную пасту. Вода не должна полностью покрывать овощи.
11. Тушите блюдо на медленном огне под крышкой 10 минут.
12. Затем добавьте жареную рыбу.
13. Перемешайте содержимое кастрюли.
14. Добавить лавровый лист и тушить все вместе под крышкой еще 2-3 минуты на медленном огне.
15. Рыбное рагу готово! Подавать горячим, посыпав рубленым укропом по желанию.

Приятного аппетита!

Также нравится

Рагу из рыбы и овощей

Рецепт идеального рагу из рыбы и овощей с изображением и простыми пошаговыми инструкциями. Подробнее…

Рыбное рагу

Идеальный рецепт рыбного рагу с картинками и простыми пошаговыми инструкциями. Подробнее…

Рыба тушеная в томатном соусе с овощами

Рыба тушеная в томатном соусе, приготовленная по этому рецепту, всегда получается аппетитной и сочной. Сладкий, ароматный овощной соус с помидорами, морковью, болгарским перцем и специями подходит практически к любой рыбе. Это рыбное блюдо готовится быстро и…

Рыба, тушеная с овощами и зеленым горошком

Рыба, тушеная с овощами и зеленым горошком, — вкусное повседневное блюдо, которое легко приготовить. Ингредиенты Рыба (средняя) – 300 г Лук репчатый – 70 г Морковь – 90 г Помидоры – 150 г Перец болгарский – 170 г Зеленый горошек (замороженный) – 50 г Томатный соус – 130 м…

Матлот (Рыбно-овощное рагу по-французски)

Французское блюдо матлот готовится из рыбы и овощей и подается особым образом с грибами и соусом. Ингредиенты Белая рыба, микс – 1 кг Стебель сельдерея (тонко нарезанный) – 2 стебля Морковь (нарезанная) – 2 шт. Сливочное масло – 50 г + 15 г Лук репчатый (нарезать соломкой…

Рыба с овощами

Рыба полезна! — Кто спорит? Овощи содержат много витаминов! – Я не против. Если суммировать преимущества, то получается двойная польза – толстолобик, тушеный с овощами! Значит надо варить! Ингредиенты толстолобик – 3 шт морковь – 1 шт …

Овощное рагу

В этом рецепте я предлагаю вам приготовить вкусное и сытное овощное рагу из минимума ингредиентов. Ингредиенты Капуста белокочанная – 0,5 кочана Картофель – 0,7 кг Морковь – 2 шт. Лук репчатый – 2 шт. Соевый соус (по желанию) – 3-5 ст.л. Овощи…

Овощное рагу

Есть блюда, актуальные в любое время года. Приготовьте наш рецепт овощного рагу из кабачков и наслаждайтесь вкусом и насыщенным ароматом приготовленных овощей. Приготовление: 50 мин Количество порций: 4 Ингредиенты Картофель – 2 шт. Кабачки – 1 шт. Помидоры – 2 шт…

Тушеные овощи

Идеальный рецепт тушеных овощей с изображением и простыми пошаговыми инструкциями. Подробнее…

Рыбное рагу по-датски

Идеальный рецепт рыбного рагу по-датски с изображением и простыми пошаговыми инструкциями. Подробнее…

Рыбное рагу по-эльсинорски

Идеальный рецепт рыбного рагу по-эльсинорски с картинками и простыми пошаговыми инструкциями. Подробнее…

Рагу с рыбой и креветками

Рагу готовится из рыбы и креветок с добавлением картофеля и помидоров. Порций: 4 Ингредиенты Палтус, филе (нарезанный на кусочки) – 450 г Крупные креветки (очищенные) – 220 г Красный или желтый картофель (нарезанный кубиками) – 2 стакана Консервированные помидоры (нарезанные) – 420 г О…

Fish Stew Colorful

Красочный рецепт идеального рыбного рагу с картинками и простыми пошаговыми инструкциями. Подробнее…

Рыбное рагу с креветками

Замечательное блюдо из морской рыбы, приготовленное в соусе с овощами, специями и вином. В рецепте использовались сырые креветки, но можно добавить вареные креветки и добавлять их в самом конце приготовления. Порций: 4 Ингредиенты Оливковое масло – 1 ст.л. Репчатый лук – 1 шт. Чеснок – 3 …

Рыба, тушеная с баклажанами

Интересный рецепт тушеной рыбы. Рыбное филе, тушеное с баклажанами. В качестве гарнира рекомендуем подавать отварной картофель с зеленью. Готовить: 50 минут Порций: 4 Ингредиенты Рыба – 1 кг Баклажаны – 2-3 шт. Лук репчатый – 2 шт. Перец болгарский – 1 шт….

Рыба тушеная с луком

Рыба тушится в сидре с луком, а из полученного бульона готовится легкий рыбный соус. Ингредиенты Филе пикши или трески – 680 г Лук репчатый среднего размера (нарезать кольцами) – 1 шт. Лавровый лист – 1 шт. Свежая петрушка – 2 веточки Свежий лимонный сок – 2 чайн…

Бразильское рыбное рагу

Рецепт идеального бразильского рыбного рагу с картинками и простыми пошаговыми инструкциями. Подробнее…

Средиземноморское рыбное рагу

Рецепт идеального средиземноморского рыбного рагу с картинками и простыми пошаговыми инструкциями.