Фаршированные прошутто и моцареллой куриные грудки под апельсиновым соусом бер-блан рецепт – Основные блюда. «Еда»

Фаршированные прошутто и моцареллой куриные грудки под апельсиновым соусом бер-блан рецепт – Основные блюда. «Еда»

ЗОЛОТАЯ ТЫСЯЧА

• Рецепты
• ЖУРНАЛ «ЕДА» №90 (152)
• Школа «еды»
• Идеи
• Авторы
• База

Моя книга рецептов

Включить ингредиенты

Исключить ингредиенты

Популярные ингредиенты

Тип рецепта

Проверено «Едой»

Пошаговые рецепты

Видеорецепты

Рецепты с историей

АВТОР:

Ольга Худина

порций:

 8ГОТОВИТЬ:  

1 час 30 минут

1 час 30 минут

Никто пока не добавил сюда фотографии.

Автор рецепта

Автор: Ольга ХудинаПерейдите в профиль

Энергетическая ценность на порцию

Калорийность

Белки

Жиры

Углеводы

535

55

35

4

ккал

грамм

грамм

грамм

* Калорийность рассчитана для сырых продуктов

Ингредиенты

порции

8

Филе куриной грудки

8 штук

Прошутто

8 кусков

Соль

по вкусу

Сыр моцарелла

250 г

Свежемолотый черный перец

по вкусу

Оливковое масло extra virgin

по вкусу

Апельсиновый сок

1 стакан

Белое сухое вино

½ стакана

Сливки 40%-ные

1 стакан

Рубленая петрушка

1 столовая ложка

Сливочное масло

4 столовые ложки

Инструкция приготовления

1 час 30 минут

Распечатать

1Разогрейте духовку до 180 градусов.

ИнструментТермометр для духовки

2Аккуратно надрежьте вдоль каждую грудку, чтобы получился конверт. В каждый разрез положите по ломтику прошутто и кусочку моцареллы. Затем аккуратно закрепите разрезы зубочистками. Смажьте сверху оливковым маслом, посолите и поперчите. Выложите на противень и отправьте в духовку до готовности на 45–50 минут.

ИнструментНож керамический

3Тем временем, в сотейнике смешайте апельсиновый сок и вино. Поставьте на средний огонь и выпарите до половины. Добавьте сливки, доведите до кипения и варите на небольшом огне до загустения. Вмешайте петрушку. Сохраняйте соус теплым.

ИнструментСотейник

4Выложите курицу на тарелки и удалите зубочистки.

5В теплый соус вмешайте сливочное масло до растворения. Полейте грудки и подавайте.

популярные запросы:

Запеканка

Котлеты

Рулеты

Рагу

Комментарии

Читайте также:

5 рецептов быстрых пирогов

Простое тесто и сочные начинки из курицы, капусты, моркови и варенья

Кулинарные техники, которым учат в Школе «Еды»

Какими базовыми навыками нужно овладеть, чтобы все всегда получалось

спецпроекты

Похожие рецепты

Смузи из голубики

Автор: Лоскутова Марианна

1 порция

5 минут

Клубничный смузи

Автор: Лоскутова Марианна

1 порция

5 минут

Стейк из свиной шеи

Автор: Лоскутова Марианна

1 порция

20 минут

Гуляш из свинины

Автор: Лоскутова Марианна

3 порции

20 минут

Салат с индейкой и сулугуни

Автор: Лоскутова Марианна

2 порции

10 минут

Закуска из свиного окорока

Автор: Лоскутова Марианна

2 порции

12 минут

Соломка из свинины

Автор: Лоскутова Марианна

1 порция

12 минут

Салат из маринованной бамии

Автор: Лоскутова Марианна

1 порция

10 минут

Салат с кедровыми орехами

Автор: Лоскутова Марианна

1 порция

10 минут

Салат по-армянски

Автор: Лоскутова Марианна

2 порции

12 минут

Овощное соте с индейкой

Автор: Лоскутова Марианна

2 порции

25 минут

Яичница с сыром сулугуни

Автор: Лоскутова Марианна

2 порции

10 минут

Фаршированные куриные грудки — статьи и советы на Furnishhome.

ru

Куриное мясо отлично сочетается со многими продуктами и подходит для наполнения разнообразными начинками. Существует несколько способов ее заполнения. Филе грудки нарезают на куски, отбивают, добавляют начинку и заворачивают в рулеты. Также на целых кусках филе делают боковые надрезы и заполняют их разнообразной начинкой. Сегодня я покажу вам еще один отличный способ фарширования куриной грудки. Приготовленные таким образом фаршированные куриные грудки очень красиво смотрятся в разрезе. Мясо получается очень сочным и мягким, а начинка из овощей и грибов прекрасно дополняет нежное куриное филе.

Ингредиенты:

• куриное филе — 3 шт.;
• морковь — 1 шт.;
• репчатый лук — 1 шт.;
• свежие шампиньоны — 300 г;
• твердый сыр — 100 г;
• чеснок — 1 зубчик;
• соль — 1 ч. л.;
• черный молотый перец — 0,25 ч. л.;
• копченая паприка — 0,5 ч. л.;
• растительное масло — 50 мл;
• свежий укроп — 1 пучок.

Куриное филе помоем, обсушим от лишней влаги бумажными салфетками. Отделим от мяса малое филе, для рецепта оно нам не понадобится. В каждой куриной грудке сделаем надрез ножом, как на фото. Аккуратно подрежем мясо, формируя кармашек. Старайтесь при этом не прорезать грудку насквозь.

Подготовленное мясо натрем смесью из соли и специй, польем оливковым маслом и оставим мариноваться на 30 минут. Благодаря маринаду фаршированная куриная грудка, рецепт которой я вам подробно расскажу, получится очень ароматной.

Тем временем приготовим начинку. Репчатый лук очистим от шелухи, порежем мелким кубиком. Свежие шампиньоны помоем, порежем кубиком. Морковь помоем, очистим от кожуры, измельчим на терке с крупным полотном.

Выложим измельченные ингредиенты на сковороду с разогретым растительным маслом. Периодически помешивая, будем обжаривать начинку на среднем огне до готовности овощей и грибов.

В конце приготовления добавим пропущенный через пресс зубчик чеснока, мелко порубленную зелень укропа и соль по вкусу. Перемешаем начинку и остудим ее до комнатной температуры.

Наполним маринованные куриные грудки готовой начинкой.

Каждое филе завернем в пергаментную бумагу, чтобы куриная грудка фаршированная хорошо держала форму. Выложим заготовки на противень или в жаропрочную форму для запекания.

Отправим фаршированное куриное филе в разогретую до 200 градусов духовку на 30 минут. Затем достанем мясо из духовки, аккуратно развернем пергамент, дополним куриные грудки тертым сыром. Вернем мясо в духовку еще на 5-7 минут, чтобы сыр сверху расплавился и подрумянился.

Теперь вы знаете, как приготовить фаршированную куриную грудку. Готовое блюдо будем подавать горячим.

Приятного аппетита!

Автор: Дарина Силина

Лучший рецепт фаршированной курицы со спаржей

Лорен Мияширо Опубликовано: 28 марта 2018 г. обеденная тарелка.

КУПИТЬ СЕЙЧАС: Фирменная сковорода Le Creuset с железной ручкой, 200 долларов США, amazon. com.

Реклама — Продолжить чтение ниже

Выход:

4 порции

Время приготовления:

15 мин.

Общее время:

40 мин.

Ингредиенты

• 4

  куриные грудки без кожи и костей (около 1 фунта)

• 1 ч.л.

  сушеный орегано

• 1/2 ч. л.

  чесночный порошок

• Кошерная соль

• Свежемолотый черный перец

• 4

  ломтики моцареллы

• Цедра 1 лимона

• Щепотка хлопьев красного перца

• 1

  пучок спаржи, без одревесневших концов

• 2 ст.

  Оливковое масло первого отжима, для сковороды

• Дольки лимона, для подачи

• 1/4 c.

  тертый пармезан, для украшения

• Информация о питании
• На порцию (4 порции)
• Калорий326 Жиров19 гНасыщенных жиров7 гТрансжиров0 гХолестерина111 мгНатрий417 мгУглеводов3 гКлетчатки1 гСахар1 гБелков36 гВитамин D0 мкгКальций271 мгЖелезо1 мгКалий455 мг 9 0055
• Примечание. Приведенная информация является оценкой компании Edamam, основанной на доступных ингредиентах и ​​способах приготовления. Его не следует рассматривать как замену советам профессионального диетолога.

  Powered by

Направления

• 1. Шаг 1Разогрейте духовку до 400°. В средней миске смешайте спаржу с 1 столовой ложкой оливкового масла, цедрой лимона и хлопьями красного перца.
  2. Шаг 2. На чистой рабочей поверхности вырежьте карман в каждой куриной грудке, затем начините каждый моцареллой и спаржей. Приправить курицу со всех сторон орегано, солью и перцем. Закрепите зубочистками.
  3. Шаг 3В большой сковороде на среднем огне разогрейте оставшуюся столовую ложку оливкового масла. Добавьте курицу и готовьте, пока она не подрумянится и не станет золотистой снизу, около 5 минут. Переверните курицу и готовьте, пока вторая сторона не станет золотистой, еще около 5 минут.
  4. Шаг 4. Поместите сковороду в духовку и запекайте, пока курица не приготовится, еще 10–15 минут.
  5. Шаг 5Выдавите свежевыжатый лимонный сок на приготовленную курицу и украсьте пармезаном.

Лорен Мияширо

Внештатный сотрудник

Лорен Мияширо — бывший директор отдела продуктов питания Delish. В 2016 году она окончила кулинарную школу, а в 2017 году освоила искусство хрустящей упаковки.0007

Рецепты безумно вкусного майского ужина

27 Дешевые напитки

Реклама – Продолжить чтение ниже Рецепты

Банановый смузи

54 Рецепты салатов с макаронами

Кукуруза на гриле в початках

Мороженое в пакетике

Шоколадный торт с арахисовым маслом без муки

Реклама – Продолжить чтение ниже0001

Как бы нам ни хотелось, мы не можем каждый день есть бутерброд Рубена на ужин. Но эта фаршированная курица? Это совсем другая история. Он наполнен всеми нашими любимыми ингредиентами — солониной, русской заправкой, квашеной капустой и швейцарским сыром — и достаточно причудлив, чтобы подавать гостям на ужин, и в то же время достаточно прост, чтобы наслаждаться им в любой вечер недели.

Этот рецепт, как и большинство рецептов, вдохновленных Рубеном, полностью посвящен заправке. Конечно, есть что сказать об остальных ингредиентах, но они могут появляться и исчезать без особых проблем. Не фанат швейцарца? Замените его на моцареллу или грюйер (технически все еще швейцарский, но с более мягким вкусом). У вас нет солонины? Вместо этого используйте пастрами. Русская повязка, однако, совершенно необходима. Купите бутылку, если вы не можете приготовить ее самостоятельно — ваша курица и ваши вкусовые рецепторы будут вам благодарны.

Мы упоминали, что этот рецепт низкоуглеводный? Хотя ржаного хлеба будет не хватать, семена тмина здесь помогают приблизиться к его острому, лакричному вкусу. Если это вас не устраивает, не стесняйтесь пропустить его или заменить семенами кунжута, панировочными сухарями или даже толчеными картофельными чипсами.

Хотите больше идей с начинкой из курицы? Попробуйте наш цыпленок, фаршированный шпинатом, наш фаршированный цыпленок primavera или наш цыпленок, фаршированный антипасто. Не знаете, что еще сделать с квашеной капустой? Попробуйте наши сосиски в капусте, нашу колбасу и квашеную капусту или наш бургер с колбасой.

Сделал это? Дайте нам знать, как это было в комментариях ниже.

Примечание редактора: этот рецепт был обновлен 29 августа 2022 г.

Реклама – Продолжить чтение ниже 07

Время подготовки:

20 минут

Общее время:

1 час 20 минут

Ингредиенты

Для фаршированной курицы

• 4

  куриные грудки без костей и кожи

• 8 унций

  нарезанная солонина или пастрами

• 4

  ломтики швейцарского сыра

• 1 c.

  квашеная капуста без жидкости

• 2 ч. л.

  семена тмина

• кошерная соль

• черный перец

• 4 ст.