Домашние чебуреки как приготовить: Как приготовить идеальные домашние чебуреки

Содержание

Чебуреки домашние – Рецепты домашних чебуреков. Как приготовить чебуреки в домашних условиях

– Эй, любезный, да у тебя в твоих
чебуреках один лук!

– Пачему адын лук? Много лук!

Советский анекдот

Зачастую, проходя мимо ларьков, где готовятся разные вкусности, невозможно удержаться и не купить себе что-нибудь на перекус. А уж вид и аромат поджаристых, румяных, истекающих маслом чебуреков вообще сводит с ума. Совсем не пугает мысль измазаться маслом по самые уши, настолько велико желание откусить кусочек этого вожделенного пирожка. И что в нём необыкновенного? С виду пирожок как пирожок. Ан нет, чебурек хоть и близкий родственник нашему пирожку, но это совершенно иное, придуманное много веков назад и завоевавшее всеобщее уважение произведение кулинарного искусства. Первое появление чебурека приписывают воинам Чингисхана, которые решили приготовить такие пирожки на перевернутом щите, налив в него много масла. Существуют и иные версии появления на свет этого блюда, но кто бы его ни придумал, спасибо ему огромное.

Чебурек получился и на вкус хорош, и в приготовлении прост. Одним словом, замечательный со всех сторон!

Купить его в любых торговых точках в наши дни не составляет проблем – хоть готовый, хоть замороженный. Но ведь кому как не нам знать, насколько отличаются покупные чебуреки от домашних. К тому же приготовить самостоятельно чебуреки домашние не составляет труда. Главное, знать технологию и следовать простым правилам приготовления, чтобы ваш продукт получился сочным, поджаристым, ароматным, то есть таким, каким он и был изначально. С течением времени появилось множество рецептов приготовления чебуреков. Как говорится, сколько хозяек – столько мнений. Каждая из них использует различное тесто для приготовления чебуреков и по-своему изменяет состав начинки. Однако есть рецепты приготовления правильных чебуреков, традиционных, замена ингредиентов в которых не просто нежелательна, она недопустима. И начать оттачивать свое мастерство в приготовлении чебуреков, конечно же, стоит с одного из них.

А уж наловчившись готовить традиционные чебуреки домашние, стоит изобрести что-то новенькое, слегка разнообразив классический рецепт.

Приготовление чебуреков можно разделить на три этапа: приготовление теста, приготовление начинки (в нашем классическом случае это мясной фарш) и непосредственно жарка получившихся заготовок. Начнём с теста. Состав его чрезвычайно прост: мука, вода, растительное масло и соль. Особенность такого теста в том, что оно замешивается на кипятке. В стакан кипятка добавьте 1 ст.л. растительного масла (именно оно даёт тесту некую пузырчатость). Перемешайте в миске с солью 2 стакана муки и, не переставая мешать, вылейте в муку воду с растительным маслом. Когда тесто смешается в ком и немного остынет, подсыпьте муку и продолжите вымешивать его руками. Тесто должно получиться гладким, эластичным и отставать от рук. Оставьте его на час или два. Тем временем переходите ко второму этапу – приготовлению начинки (фарша), которая в классическом варианте представляет собой смесь мясного фарша, нарезанного лука и воды.

Всё перемешайте, добавьте соль, специи по вкусу и, конечно же, зелень. Всё, начинка готова. По консистенции она должна напоминать густую сметану, пропорции мяса и лука в ней – на ваш вкус. Количество лука в начинке должно быть действительно большим – именно лук, тонко нарезанный и хорошо перемешанный с мясом, придаёт чебурекам ту самую невероятную сочность. Хорошо чуть-чуть развести фарш вместо воды кефиром, тогда начинка не будет растекаться. Когда тесто выстоит своё положенное время, раскатайте его в колбаску, нарежьте её на кусочки, каждый из них раскатайте в тонкую лепёшку, положите начинку, сложите пополам и аккуратно защипайте края. Обжарьте полученные заготовки с двух сторон на растительном масле без запаха (можно взять кукурузное). Масла в сковороде должно быть много – чебуреки в нём буквально «плавают».Чебуреки стали золотистого цвета? Срочно выньте их и выложите на салфетку, чтобы избавиться от лишнего жира. Есть чебуреки лучше всего сразу после приготовления, с пылу с жару, чтобы ощутить всю прелесть этого блюда.
Если этих чудо-пирожков у вас получилось немного больше, чем вы рассчитывали, заморозьте их сырыми, разложив сначала на поддоне, а затем упакуйте в полиэтиленовые пакеты. Это очень удобно.

Отточив своё мастерство на классике, можно немного поэкспериментировать с начинкой, приготовив чебуреки домашние с картошкой, сыром, грибами и сыром, помидорами. В общем, смешивайте ингредиенты, как вам нравится. К тесту тоже можно подойти творчески, приготовив его на кефире или добавив в него творог.

Чебуреки домашние с мясной начинкой на кефире

Ингредиенты:
300 мл кефира,
500 г муки,
1 ч.л. сахара,
1 луковица,
500 г мясного фарша,
½ ч.л. соды,
растительное масло,
соль, перец – по вкусу.

Приготовление:
Перемешайте сахар, кефир, соль, добавьте к массе соду, затем всыпьте муку. Фарш соедините с измельчённым репчатым луком, поперчите и посолите. Тонко раскатайте тесто, вырежьте из него кружочки. В середину каждого положите начинку и защипайте края. Обжарьте чебуреки в растительном масле с двух сторон.

Чебуреки домашние из творожного теста «Нежные»

Ингредиенты:
Для теста:
1 стак. муки,
2 стак. творога.
Для начинки:
300 г смешанного фарша,
1 луковица,
соль, чёрный молотый перец – по вкусу.

Приготовление:


Протрите творог через сито, посолите, добавьте муку и замесите тесто. Посолите и поперчите по вкусу фарш, добавьте в него измельчённый лук. Тонко раскатайте тесто, вырежьте из него кружки. Затем в центр каждого кружка положите начинку и защипайте края. Обжарьте чебуреки с двух сторон на растительном масле.

Чебуреки домашние «Ленивые»

Ингредиенты:
400 г смешанного фарша,
500 г готового дрожжевого теста,
1 луковица,
3-4 зубчика чеснока,
1 ч.л. сахара,
1 стак. ледяной воды,
1 пучок кинзы или петрушки,
растительное масло,
немного муки,
соль, перец – по вкусу.

Приготовление:
В приготовленный фарш добавьте измельчённый лук, чеснок, рубленую кинзу, соль, перец и сахар. Вымешивайте фарш руками, постепенно добавляя ледяную воду. Когда вода впитается в фарш, уберите его в холодильник. Готовое дрожжевое тесто раскатайте в колбаску и разделите её на части. Каждую часть раскатайте в тонкую лепёшку, в середину которой положите начинку и защипайте края. Налейте на сковороду немного масла и обжарьте с двух сторон по 4 минуты.

Чебуреки домашние с картофельной начинкой

Ингредиенты:
500 г муки,
100 г воды,
5 картофелин,
1 ст.л. сметаны,
1 яйцо,
1 луковица,
100 г сала,
½ ч.л. соли,
½ ч.л. соды,
соль – по вкусу.

Приготовление:
Отварите до готовности картофель. На сковородке обжарьте нарезанное маленькими кусочками сало, затем добавьте к нему измельчённый лук и обжаривайте всё в течение 5 минут. К готовому картофелю добавьте лук с салом и разомните до консистенции пюре. В воду добавьте сметану, соль, яйцо и тщательно перемешайте. Постепенно всыпьте муку. Добавьте соду и замесите тесто. Готовое тесто тонко раскатайте и вырежьте из него кружочки. В центр каждого кружочка положите картофельную начинку и защипайте края. Обжарьте чебуреки с двух сторон в растительном масле до золотистой корочки.

Чебуреки домашние с сырной начинкой

Ингредиенты:
3 стак. муки,
1 стак. воды,
1 яйцо,
2 ст.л. водки,
300 г сыра рассольного (сулугуни),
100 г твёрдого сыра,
½ ч.л. соли.

Приготовление:
Для теста вскипятите воду с солью и 1 ст.л. растительного масла, снимите с огня и сразу добавьте половину муки. Хорошо вымешайте массу, добавьте яйцо и водку и продолжайте вымешивать полученную массу. Затем добавьте оставшуюся муку и замесите гладкое тесто. Скатайте его в шар, уложите в полиэтиленовый мешок и оставьте на 30 минут. Для начинки нарежьте весь сыр соломкой. От теста отрывайте небольшие куски и раскатайте их в тонкие лепёшки. На край каждой получившейся лепёшки уложите 1 ст.л. сырной смеси, накройте второй половиной, защипайте края и обжарьте в раскалённом растительном масле по 1-2 минуты с каждой стороны.

Чебуреки домашние с начинкой из мясного фарша и кабачка

Ингредиенты:
Для теста:
4 стак. муки,
1 ⅓ стак. воды,
1 яйцо,
2 ст.л. водки,
2 ст.л. растительного масла,
½ ч.л. соли.
Для начинки:
750 г мясного фарша,
1 небольшой кабачок,
2 луковицы,
соль, чёрный молотый перец – по вкусу.

Приготовление:
Вскипятите воду с маслом и солью, всыпьте ½ стак. муки и размешивайте до исчезновения комочков.

Остудите полученную массу, затем добавьте яйцо и водку. Постепенно подсыпая муку, замесите крутое тесто. Для начинки пропустите кабачок и лук через мясорубку и добавьте их вместе с образовавшимся соком в мясной фарш. Посолите, поперчите и хорошо вымесите начинку. Из теста скатайте колбаску, разделите на кусочки, которые раскатайте в тонкие лепёшки. На половину каждой положите начинку, накройте второй половиной и защипайте края. Их также можно слегка прикатать скалкой и ровно обрезать роликом для пиццы. Обжарьте чебуреки в большом количестве разогретого масла на среднем огне с обеих сторон до красивой румяной корочки и выложите их на бумажную салфетку, чтобы лишнее масло впиталось.

Чебуреки домашние с грибами и сыром

Ингредиенты:
Для теста:
250 мл минеральной воды,

4 стак. муки,
1 яйцо,
2 ч.л. сахара,
1 ч.л. соли.
Для начинки:
500 г грибов,
150 г сыра,
зелёный лук – по вкусу.

Приготовление:
Перемешайте все ингредиенты, предназначенные для теста. Замесив тесто, дайте ему 20 минут постоять. Для начинки обжарьте на сковороде грибы, остудите, добавьте натёртый сыр, мелко нарезанный зелёный лук, посолите и перемешайте. Из теста сделайте шарики, раскатайте их в тонкие лепёшки, в центр которых положите начинку и защипайте края. Обжаривайте чебуреки по 7 минут с каждой стороны на раскалённом масле до золотистой корочки.

Чебуреки домашние с начинкой из мяса и капусты

Ингредиенты:
Для теста:
100 мл кефира,
1 яйцо,
½ ч.л. соли,
мука – сколько возьмёт тесто.
Для начинки:
200 г телятины,
200 г свинины,
200 г капусты,
1 луковица,
соль, чёрный молотый перец – по вкусу.

Приготовление:
Из указанных выше ингредиентов замесите эластичное тесто и дайте ему постоять 15-20 минут. Приготовьте из свинины и говядины фарш, добавьте к нему нашинкованную капусту и мелко нарезанный лук, посолите, поперчите. Раскатайте из теста тонкий пласт, вырежьте из него круги с помощью блюдца. На одну половину круга положите начинку, другой накройте и защипайте края. Обжаривайте чебуреки в раскалённом масле до готовности с обеих сторон на среднем огне.

Чебуреки домашние с овощной начинкой

Ингредиенты:
Для теста:
500 г муки,
1 стак. кипятка,
2 ст.л. растительного масла,
щепотка соли.
Для начинки:
500 г капусты,
1 луковица,
1 морковь,
1 помидор,
1 сладкий перец,
1 пучок зелени,
соль, перец – по вкусу.

Приготовление:
Смешайте муку, растительное масло и соль. Сделайте в муке углубление, вылейте туда стакан кипятка, всё перемешайте и замесите тесто. Для начинки нашинкуйте капусту, мелко нарежьте лук, помидор и болгарский перец нарежьте небольшими кусочками, морковь натрите на крупной тёрке. Потушите овощи до готовности в растительном масле на сковороде, добавьте рубленую зелень, посолите, поперчите и дайте остыть. Отделённые от теста кусочки раскатайте в тоненькие лепёшки. На одну половину положите начинку и ровно распределите её по полукружью, второй половиной накройте и хорошо защипайте края. Обжарьте чебуреки в большом количестве масла до румяной корочки.

Чебуреки домашние с рыбной начинкой

Ингредиенты:
500 г муки,
3 яйца,
250 мл молока,
2 ст.л. растительного масла,
1 ч.л. соли.
Для начинки:
500 г филе минтая (или другой любой рыбы),
2 луковицы,
40 г зелёного лука,
5 ст.л. растительного масла,
3 ст.л. воды,
2 ст.л. майонеза,
3 ст.л. муки,
соль, перец – по вкусу.

Приготовление:
Отделите желтки от белков. Желтки выложите в отдельную миску, добавьте к ним молоко, растительное масло и соль. Хорошо перемешайте полученную массу и добавьте к ней просеянную через сито муку. Замесите не очень крутое тесто и поставьте его в холодильник на 2 часа. Для начинки возьмите размороженное рыбное филе, нарежьте его на кусочки, слегка посолите, обваляйте в муке и обжарьте на растительном масле. Когда оно будет готово, остудите и разберите на мелкие кусочки. Нашинкуйте лук тонкими полукольцами и немного обжарьте на растительном масле. Зелёный лук нарежьте тонкими колечками и, добавив к обжаренному репчатому луку, немного потушите до мягкости. Когда луковая масса будет готова, добавьте к ней рыбную массу, посолите, поперчите, перемешайте, добавьте немного воды и дайте прогреться 5 минут. Готовую начинку остудите и добавьте майонез. Выстоявшееся тесто разделайте на шарики и раскатайте в тонкие лепёшки. На одну половину лепёшки положите 1 ст.л. начинки, другой накройте и тщательно защипайте края. Обжарьте чебуреки в глубокой сковороде в большом количестве растительного масла до золотистой корочки.

Приготовьте чебуреки домашние с любой из предложенных начинок и порадуйте своих близких и гостей по-настоящему вкусным блюдом.

Приятного аппетита и новых кулинарных открытий!

Лариса Шуфтайкина

Чебуреки с фаршем в духовке рецепт с фото пошагово и видео

  • Шаг 1:

    Как сделать чебуреки с фаршем в духовке? Начните приготовление с замеса теста. Подготовьте продукты для него. Муку предварительно просейте — это не только уберет возможный мусор, но и насытит ее кислородом, что сделает тесто более воздушным.

  • Шаг 2:

    Как сделать тесто? Воду подогрейте до 60°С — она должна стать ощутимо горячей. Влейте ее в глубокую миску. Яйцо взбейте вилкой в небольшой чашке. Обязательно мойте яйца перед использованием, так как даже на кажущейся чистой скорлупе могут находиться вредные бактерии. Лучше всего использовать моющие средства для пищевых продуктов и щетку. Влейте яйцо в воду. Добавьте соль. Перемешайте.

  • Шаг 3:

    Всыпьте в муку разрыхлитель. Перемешайте.

  • Шаг 4:

    Начните порциями всыпать муку в воду с яйцом, перемешивая вилкой после каждого добавления. Сначала вымешивайте тесто вилкой, когда оно станет густым, продолжите замес руками.

  • Шаг 5:

    Будьте готовы к тому, что муки может потребоваться больше или меньше, чем указано в рецепте. Ориентируйтесь не на количество муки, а на желаемую консистенцию теста. Оно должно стать однородным и перестать липнуть к рукам, но при этом остаться мягким. Накройте тесто пленкой и оставьте на 10 минут полежать. За это время мука окончательно впитает всю жидкость, в ней разовьется клейковина, которая отвечает за эластичность теста — с ним будет легче работать.

  • Шаг 6:

    Пока тесто отдыхает, приготовьте начинку. Подготовьте продукты для нее. Фарш для чебуреков подойдет из любого мяса, у меня это телятина. Вы можете взять покупной или сделать его дома самостоятельно. Лука вы можете взять и большее количество, по вкусу.

  • Шаг 7:

    Лук очистите и измельчите любым способом, я натерла на терке. Добавьте лук в фарш, всыпьте в него соль и специи по вкусу. Я взяла черный молотый перец. Влейте немного холодной воды — от нее начинка будет сочнее. Хорошо вымесите фарш. Он должен получиться жидковатым. Начинка готова.

  • Шаг 8:

    Вылежавшееся тесто скатайте в колбаску на рабочем столе. Разрежьте ее на одинаковые части. (Я все тесто сначала разделила пополам, а уже каждую половину на 4 части — получилось 8 чебуреков). Каждую часть раскатайте в тонкую круглую лепешку.

  • Шаг 9:

    Выложите на одну половину заготовки фарш, разровняйте его тонким слоем. С краю оставьте сантиметр свободного места.

  • Шаг 10:

    Накройте начинку второй половиной теста. Край чебурека защипните при помощи вилки. Аналогично сделайте чебуреки из всего теста.

  • Шаг 11:

    Выложите их на противень, застеленный бумагой для выпечки. У меня влезло 3 чебурека, остальные пекла следующим заходом. Яйцо взбейте вилкой, смажьте им чебуреки сверху. Можете посыпать их кунжутом, оставшиеся я сделала уже с ним.

  • Шаг 12:

    Выпекайте чебуреки в духовке, заранее разогретой до 180°С, 15-20 минут, до золотистого цвета.

  • Шаг 13:

    Готовые чебуреки выньте из духовки и сразу подавайте к столу. Приятного аппетита!

  • рецепт приготовления. Домашние чебуреки с мясом. Самый удачный рецепт вкусных чебуреков Тесто для чебуреков на маргарине вкусное хрустящее

    Добрый день. Сегодня готовим очень вкусные, сытные и любимые всеми домашние чебуреки с мясом.

    Ингредиенты:

    Для теста:

    • 1.5 стакана воды (кипяток)
    • 1 яйцо
    • 4.5 стакана муки
    • 2 ст. ложки растительного масла
    • 0.5 ч. ложки соли

    Для фарша:

    • 800 гр фарша (50*50 свинина-говядина)
    • много лука на любителя
    • 1.5 стакана воды
    • соль, перец, приправы по вкусу
    • 1 стакан масла подсолнечного для жарки

    Как приготовить вкусные чебуреки в домашних условиях

    Сначала приготовим хрустящее тесто для домашних чебуреков. В посуду для замешивания теста вливаем 1.5 стакана кипятка. Обязательно должен быть крутой кипяток. Добавляем соль, масло растительное и размешиваем до растворения соли. Теперь нужно заварить муку. Высыпаем стакан муки, и вымешиваем чтобы не осталось комочков.

    Если не заваривать муку, замешивать на холодной воде, то тесто на краях получается твердым. А если замешивать таким образом, тесто получается нежным, хорошо пузырится, и не твердое по краям.

    За то время что будем вымешивать тесто, вода и мука достаточно охладятся и затем будем добавлять яйцо. Когда добавили яйцо снова вымешиваем в однородную массу.

    Далее добавляем по стакану муки и замешиваем тесто. Тесто должно получиться очень твердым. Практически такое же твердое как на пельмени. Количество муки смотрите по тесту, у вас может уйти чуть меньше или чуть больше.

    Затем накрываем тесто полотенцем и пока его убираем, оно должно немного полежать и созреть, тогда оно будет намного лучше. Тем временем займемся приготовлением фарша на чебуреки.

    Как приготовить сочный фарш. Начинка для чебуреков

    Чтобы фарш получился сочным и вкусным смешиваем говяжий и свиной фарш поровну. Добавляем в него лук, нарезанный мелкими кубиками. Можно конечно прокрутить лук вместе с мясом на мясорубке, кому как нравиться. Солим по вкусу, добавляем молотый перец красный и черный, зелень, можете добавить кориандр если любите. Добавляйте специи и зелень любые, какие любите. И чтобы и соль и специи хорошо чувствовались, потому что в тесте вкус начинки немного теряется.

    Теперь фарш нужно вымесить руками. Затем обязательно добавим воды, чтобы фарш был сочным и мокрым, тогда чебуреки у вас получаться с соком в середине, сочными.

    Воду добавляем в последнюю очередь. На 800 гр фарша уйдет около 1.5 стакана воды.

    Теперь приступим к раскатыванию теста. Можно раскатать тесто одним пластом и потом вырезать под блюдце, а можно под каждый чебурек катать отдельно. Для чебуреков тесто нужно раскатывать потоньше.

    Еще одна важная особенность в приготовлении чебуреков. Подсолнечного масла нужно побольше, чтобы они жарились не как пирожки а полностью в масле. Тогда тесто будет пузыриться и будет красиво и вкусно.

    Фарш выкладываем не в середину раскатанного теста, а на одну половинку. Мяса в чебуреки не жалейте, чем больше мяса, тем они вкуснее.

    Накрываем фарш другой половиной и не защипывая края слегка разравниваем приминая руками фарш. Затем приминаем края вилочкой или можно просто пальцами, выгоняя из чебурека воздух.

    Пока лепите чебуреки, можно поставить разогревать масло. Его нужно разогреть почти до кипения. Чтобы проверить нагрелось масло или нет, бросьте в сковороду кусочек теста, если кипит значит масло готово. Закладываем чебуреки.

    Чтобы чебуреки не горели и мясо успело прожариться жарим на среднем огне. Если по времени, то они прожариваются около 3 минут с каждой стороны.

    Всем приятного аппетита. Обязательно попробуйте этот рецепт, вам понравятся эти вкусные, хрустящие чебуреки. Домашние чебуреки не идут ни в какое сравнение с тем, что продают в ларьках.

    Что может быть вкуснее сочных хрустящих чебуреков на пузырчатом тесте из популярной чебуречной? Только домашняя закуска, приготовленная любящими заботливыми руками. Чтобы угощение получилось действительно вкусным, нужно правильно приготовить тесто на чебуреки с пузырьками.

    По классическому рецепту тесто готовится на воде. Поэтому оно получается бюджетным и доступным для каждого. Помимо воды (1 ст.), нужно взять: 280 г муки, 20 мл любого растительного масла, чайную ложку соли. Далее рассказано, как приготовить тесто для чебуреков на воде.

    1. В глубокую емкость выливается чуть теплая жидкость. В нее небольшими порциями засыпается пшеничная мука. Последнюю лучше заранее пару раз просеять.
    2. В миску добавляется соль и масло.
    3. Ингредиенты тщательно перемешиваются ложкой или лопаткой до получения вязкой однородной массы.
    4. Далее смесь выкладывается поверхность с тонким слоем муки.
    5. Тесто нужно хорошо вымесить руками, чтобы оно практически перестало липнуть к пальцам.
    6. Когда масса станет достаточно упругой, ее можно перекладывать в пакет и отправлять в холод на полчаса.

    Останется лишь выждать время и приступать к жарке вкуснейших чебуреков.

    Рецепт приготовления на кефире

    Если в доме есть кефир, то приготовить чебуреки можно и на его основе. Этот рецепт также просто и понятен даже для начинающих кулинаров. Он включает в себя следующие продукты: по 1 ст. нежирного кефира и воды, 60 мл подсолнечного масла без запаха, яйцо, 4 ст. муки высшего сорта, по щепотке соли и сахара.

    1. Вода выливается в кастрюлю, туда же добавляется соль, сахар и масло.
    2. Емкость отправляется на огонь, и ее содержимое доводится до кипения.
    3. В жидкость всыпается чуть меньше полстакана муки минимальными порциями. Масса тщательно размешивается и остужается.
    4. Когда смесь дойдет до комнатной температуры, можно вбивать в нее яйцо и вливать кефир.
    5. После тщательно перемешивания в тесто вводится оставшаяся мука. Оно должно получиться очень эластичным.

    Заварное тесто для чебуреков на кефире накрывается чистым полотенцем и оставляется на время приготовления начинки.

    Заварное тесто для чебуреков

    Хрустящее заварное тесто на чебуреки не включает в себя яйца.

    С ним сочетается не только мясная, но также, например, картофельная начинка. Помимо 350 мл воды, используется: 2 ст.л. масла без запаха (растительного), 650 г качественной муки, щепотка соли.

    1. Подсоленная вода доводится до кипения. Сразу после появления первых пузырьков, в нее вливается масло.
    2. В кипящую жидкость всыпается стакан муки с горкой, масса быстро перемешивается, и огонь выключается. Будущее тесто должно остыть до того состояния, когда будет удаваться безболезненно трогать его рукой.
    3. Далее можно всыпать оставшуюся муку, и замесить крутую массу, которая не будет липнуть к пальцам.
    4. Тесто скатывается в комок, заворачивается в пленку и убирается в холодильник. Можно оставить его там на всю ночь.

    Если такого количества времени нет, допускается приступать к формированию чебуреков уже через час. В любом случае блюдо получится хрустящим.

    Готовим на минералке с пузырьками

    Для такого теста можно использовать любую минеральную воду. Главное, чтобы она была сильно газированной. Соленый напиток также подойдет. Кроме минеральной воды (350 мл), будет использоваться: 4 ст. пшеничной муки, по щепотке соли и сахара, 3 ст.л. оливкового масла.

    1. В объемной миске соль и сахар заливаются минералкой с пузырьками. Предварительно выпускать из напитка газы не требуется. Кристаллики соли и сахара должны полностью раствориться в воде.
    2. Мука тщательно просеивается в ту же емкость небольшими порциями. Это позволит сделать тесто более воздушным.
    3. Когда масса станет похожей по консистенции на домашнюю сметану, в нее можно вливать масло.
    4. Далее добавляется оставшаяся мука, и тесто руками вымешивается до максимальной эластичности.

    Через 45 минут можно готовить из получившейся массы аппетитные чебуреки.

    Слоеное тесто

    Чебуреки из слоеного теста особенно хороши с куриным фаршем. Для сочности в начинку добавляется небольшое количество жирного кефира. А для теста используется: 3-4 стакана хорошей пшеничной муки, 1 ст. кипятка и щепотка соли.

    1. В кипятке полностью растворяется соль.
    2. Далее в массу высыпается ¼ часть от всей муки.
    3. Осталось постепенно добавлять в теплое тесто остальную муку, просеивая каждую отдельную порцию.
    4. Замешивается очень крутая плотная масса, которую ненадолго нужно оставить при комнатной температуре. За это время тесто отлежится и полностью остынет.

    Готовая масса прекрасно раскатывается до минимальной толщины и при этом не рвется. В результате получаются нежнейшие хрустящие чебуреки. По вкусу тесто будет похоже на привычные слойки.

    Рецепт приготовления яичного теста

    Для такого рецепта ингредиенты отмеряются яичной скорлупой. Для этого вверху яйца делается отверстие (например, ножом), и через него в миску выпускается жидкость. Получившимся пустым контейнером удобно отмерять количество продуктов. Для яичного теста будет использоваться: 7-8 скорлупок чистой питьевой воды и 1 любого растительного масла (лучше брать оливковое), 4 яйца, мука, сколько возьмет тесто, 120 мл водки, щепотка соли.

    1. Вода смешивается с растительным маслом и солится по вкусу. Крупинки специи должны полностью раствориться в жидкости.
    2. В воду разбиваются все яйца, и масса слегка взбивается вилкой до однородности.
    3. Далее в жидкость добавляется растительное масло и водка.
    4. Осталось поработать с мукой. В будущее тесто она засыпается небольшими порциями после просеивания. Муки должно быть столько, чтобы тесто получилось не слишком липким, но и не чрезмерно тугим.
    5. Когда масса достаточно загустеет, лучше переложить ее на стол и продолжать вымешивать руками.
    6. Получившееся чебуречное тесто отправляется в холод на 2,5 часа. Предварительно оно оборачивается в пищевую пленку или чистое полотенце.

    При лепке чебуреков удобно смачивать пальцы растительным маслом, чтобы не использовать дополнительную муку.

    Тесто с водкой — как в чебуречной

    Тесто для чебуреков с водкой встречается в различных вариациях. Описанный далее рецепт чаще всего используется в крупных чебуречных. Но каждая хозяйка при желании может слегка изменить его, переделав под себя. Для такого рецепта нужны следующие продукты: яйцо, стакан кипяченой воды, 1 ст.л. алкогольного напитка, 2 ст.л. масла (растительного), 430 г муки, щепотка соли.

    1. Яйцо слегка взбивается при помощи вилки и солится по вкусу. Использовать миксер не следует.
    2. В соленую яичную массу вводится кипяченая вода, растительное масло и водка.
    3. После тщательного перемешивания в жидкость можно начинать понемногу засыпать муку. Лучше всего делать это минимальными порциями.
    4. Руками вымешивается пластичное гладкое тесто, которое накрывается чистым полотенцем и оставляется для отдыха на 12-15 минут.

    Домашние чебуреки с сочным мясом и хрустящим тестом , что может быть вкусней? Блюдо, пришедшее к нам из Азии, и уверенно поселившееся в нашей стране, став почти национальным. Их продают в каждой закусочной, лавке, базаре, вокзале. Особо любят полакомиться таким блюдом представители сильной половины человечества. А почему бы и не побаловать своих родных такой вкуснятиной? Давайте вместе приготовим самое вкусное тесто для чебуреков по разным рецептам.

    Главное в статье

    Из чего можно приготовить тесто для чебуреков?

    Если обратиться к истокам, то оригинальный классический вариант теста для чебуреков, это: вода + мука + соль. Но так как натура человека творческая и имеет неудержимую тягу к экспериментам, то сегодня известны тысячи рецептов теста для чебуреков из разных ингредиентов. К самым широко используемым продуктам для приготовления теста, помимо муки и соли, относятся:

    • кефир;
    • минеральная вода;
    • творог;
    • молоко;
    • пиво;
    • яйца.

    Выделить определенный продукт, который делает тесто идеальным, трудно, поскольку каждый из них придает чебурекам особое «звучание». Поэтому советуем приготовить каждый вариант.

    Общие принципы приготовления теста для чебуреков

    Итак, определившись с ингредиентами, можно браться за приготовление. Но прежде, чем начать замес, ознакомьтесь с общими принципами приготовления такого теста:

    1. Имейте муку про запас. Довольно часто так бывает, что муки, указанной в рецепте, не хватает. Так получается потому, что не учитывается мука на подсыпание при вымешивании и лепке чебуреков.
    2. Присыпайте мукой слепленный чебурек. Это делается для того, дабы тесто, что находится вверху изделия, не взялось корочкой.
    3. Смешивайте сухие ингредиенты, и лишь потом добавляйте жидкость. Исключение делается для соли. Ее растворяют в воде, чтобы крупинки соли не попадались в тесте.
    4. Если делаете заварное тесто , то заваривать необходимо 1/3 часть муки , а все остальное добавлять, когда слегка остынет. В противном случае тесто может не получиться.

    Тесто для чебуреков на кефире: пошаговый рецепт

    Простой, но вкуснейший рецепт, для приготовления которого нужно иметь:

    • 1 ст кефира любой жирности;
    • Одно яйцо;
    • 5 ст пшеничной муки;
    • Щепотку соли.

    После приготовления ингредиентов следуют такие действия:

    В емкость влить кефир, растворить соль, вбить яйцо.


    Все перемешать до однородности.


    Присоединить муку, вымешать.


    Когда тесто станет комком, посыпать стол мукой и вымесить руками до гладкости.


    Разделить на равные части и можно приступать к изготовлению чебуреков.

    Заварное тесто для чебуреков: рецепт с фото

    По этому рецепту тесто выходит эластичным, мягким, податливым. А после жарки в нем появляется множество пузырьков, заставляющих тесто просто таять во рту. Готовим ингредиенты:

    • 150–180 мл воды;
    • Одно яйцо;
    • 20 мл подсолнечного масла;
    • 450–500 г муки;
    • 1 ч л – соли.

    Чтобы получить заварное тесто для чебуреков идеальной консистенции, нужно провести следующие действия.

    Для приготовления теста подойдет казан или кастрюля с толстым дном. В нее влить воду, масло, растворить соль. Довести до кипения.

    Всыпать почти полный ст муки, мешать, пока не заварится.

    Переложить в другую посуду и дать слегка остыть. Вбить яйцо, вымешать до однородности.


    Присоединить оставшуюся муку, замесить.


    Должно выйти эластичное, податливое тесто. Его обмотать пищевой пленкой, дать полежать 30 мин.


    По истечении данного времени разрезать тесто на равные куски и можно заниматься изготовлением чебуреков.

    Тесто для чебуреков на кипятке: самые простые рецепты

    Просто, быстро, экономно – это все про тесто на кипятке для чебуреков, с которым справится каждая хозяйка. Готовим:

    • 1 ст – воды;
    • 40 г – масла подсолнечного;
    • 4 ст – пшеничной муки;
    • 0,5 ч л – поваренной соли.
    1. Закипятить воду с маслом, всыпать соль.
    2. Когда соль полностью растает, снять с огня и в еще горячую жидкость всыпать 2/3 стакана муки.
    3. Хорошо вымешать, дать слегка остыть.
    4. Присоединить оставшуюся муку.
    5. Когда ложкой уже не будет получаться месить, продолжите замес руками.
    6. В конечном итоге, должно получиться крутое тесто, которое нужно поместить в пакет на 30 мин.

    Рецепт теста без яиц для чебуреков

    Один из самых экономных рецептов для приготовления отменных чебуреков.

    Для него нужны:

    • 140 мл – воды;
    • 1 ст – муки;
    • Щепотка соли.

    Делается эконом-тесто так:

    1. В посуду просеять пшеничную муку.
    2. Присоединить соль.
    3. Залить воду.
    4. Все смешать и замесить тугое тесто.
    5. Обернуть его в пищевую пленку и оставить в тепле на 30 мин.

    Если захотите приготовить такое тесто, обязательно придерживайтесь пропорции, иначе рискуете получить забитое мукой тесто.

    Чебуреки на пиве: рецепт слоеного теста

    А вы знаете, что на пиве можно замесить замечательное слоеное тесто? Да-да, этот слабоалкогольный напиток можно не только пить, но и есть. Для теста понадобится:

    • 1 ст – любого пива;
    • Одно яйцо;
    • 600 г – пшеничной муки;
    • 0,5 ч л – соли.

    Готовится тесто по следующей технологии:

    1. В емкость вбить яйцо, присоединить соль. Взбить.
    2. Влить пиво.
    3. Понемногу всыпать муку, начиная замес. Всю муку сразу сыпать не стоит, так как тесто может получиться твердым, забитым.
    4. Когда тесто в емкости будет собираться на ложку, выложите и домесите руками.
    5. После, готовое тесто нужно поместить обратно в емкость, накрыть полотенцем и оставить на 1–2 часа «созреть».

    Рецепт теста на чебуреки с водкой

    Водка – этот ингредиент сделает тесто хрустящим. Если переживаете, что чебуреки выйдут «алкогольными», то спешим развеять ваши страхи: алкоголь при воздействии высоких температур (жарке) испаряется. Подготовьте:

    • 100 мл – воды;
    • 200 г – пшеничной муки;
    • 2 ст л – подсолнечного масла;
    • 1/3 ч л – сахарного песка;
    • 1 ст л – водки;
    • Щепотку соли.

    Выполняем следующие этапы приготовления:

    1. Просеять подготовленную муку в миску.
    2. Подогреть воду, она должна быть теплой. В ней растворить соль и сахар.
    3. Закипятить подсолнечное масло.
    4. В муку влить воду, присоединить водку, перемешать ложкой, добавить кипящее масло.
    5. Стол посыпать мукой и вымешать тесто. Оставить на 10 мин.
    6. По истечении этого времени вымесить тесто еще 1–2 мин. Оставить еще на 10 мин.
    7. Повторно вымешать 1–2 мин. Оставить на 10 мин.
    8. Можно начинать лепить чебуреки.

    Тесту по этому рецепту не следует давать отдохнуть или выстояться. Оно используется сразу.

    Как приготовить тесто для чебуреков на молоке?

    Заменив стандартный ингредиент в тесте для чебуреков – воду на молоко, можно получить совершенно неожиданный вкус теста. Не верите? Давайте готовить. Нужно подготовить:

    • 1 ст – молока;
    • Одно яйцо;
    • 2 ст л – масла растительного;
    • 0,5 ч л – соли;
    • 3 ст – пшеничной муки.

    Теперь следует выполнить следующие действия:

    1. В емкость влить молоко, вбить яйцо, растительное масло, посолить.
    2. Массу взбить венчиком. Соль должна раствориться.
    3. Присоединять муку небольшими порциями. Когда тесто начнет отставать от стенок емкости, домесите его руками.
    4. Как только масса перестанет липнуть к рукам, тесто готово.
    5. Его необходимо поместить в полиэтиленовый пакет и отставить на 30 мин.

    Тесто на чебуреки с пузырьками: самый вкусный фото-рецепт


    Хотите увидеть на своих чебуреках обалденные хрустящие пузырьки? Тогда приготовьте тесто по этому рецепту, а пошаговый мастер-класс вам поможет. Готовим ингредиенты:

    • 200–250 мл – воды;
    • 75 мл – подсолнечного масла;
    • 450–500 г – муки;
    • по 0,5 ч л соли и сахара.

    Пошаговая инструкция приготовления с фото:

    В 1/2 часть муки всыпать сахарный песок и соль.


    Влить воду и перемешать. Тесто должно быть жидковатым как на оладушки.


    Закипятить растительное масло, еще кипящим влить его в жидкое тесто, постоянно помешивая.


    Когда тесто станет однородным и подсолнечное масло полностью соединится с массой, присоединить оставшуюся муку.


    Вымесить тесто руками, обернуть в пищевую пленку и оставить на 30 мин.


    По прошествии этого времени можно готовить чебуреки.

    Рецепт теста для чебуреков с маргарином

    Если разобраться, то в этом варианте теста подсолнечное масло заменяется маргарином. Тесто получается ничем не хуже классического, и обладает такими же отменными пузырьками и особым хрустом. Готовим такие продукты:

    • 250 г – сливочного маргарина;
    • 2 ст – воды;
    • 4 ст л – водки;
    • 1 ч л – соли;
    • 6 ст – пшеничной муки.
    1. Маргарин растопить. Это можно сделать на сковороде или в кастрюльке, как вариант можно растопить маргарин в микроволновке.
    2. Муку соединить с солью.
    3. Присоединить водку, растопленный маргарин, воду.
    4. Перемешать и замесить упругое тесто. Накрыть полотенцем и дать тесту отдохнуть.
    5. Через 15–20 мин можно приступать к лепке чебуреков.

    Творожное тесто для чебуреков: оригинальный рецепт

    Почему-то принято считать, что из теста с творогом делаются только запеканки и булочки. А вот и нет, из творожного теста можно приготовить шикарные чебуреки с мясом. Они будут мягкими, вкусными и совершенно не стандартными. Давайте развеивать мифы о творожном тесте, представляя его в совершенно необычном, оригинальном варианте.


    Готовим продукты:

    • 200 г – творога, лучше всего подойдет домашний, но за неимением такового замените его магазинным;
    • Одно яйцо;
    • 1 ст л – сметаны;
    • 2 ст л – воды;
    • 0,5 ч л – соды и соли;
    • 1 ч л – сахарного песка;
    • 1 ст – пшеничной муки.

    Готовим тесто следующим образом:

    1. Перемешать творог с яйцом, солью, сахарным песком. Это удобней всего делается с применением блендера.
    2. Добавить сметану, перемешать.
    3. Погасить соду кипящей водой, добавить в тесто. Оно сразу станет заметно рыхлым.
    4. Присоединить муку и замесить мягкое эластичное тесто.

    Его можно применять сразу. Творожное тесто не следует раскатывать излишне тонко, так как именно вкус творога должен дополнять вкус мясной начинки.

    Самый быстрый рецепт хрустящего теста для чебуреков

    Многие хозяйки не любят долго «заморачиваться» на кухне. Этот рецепт идеально подойдет именно им, поскольку требует минимум времени, а чебуреки получаются с хрустящей, пузырчатой, золотистой корочкой. Для их приготовления нужны:

    • 200 мл – минеральной сильноглазированной воды;
    • 1,5–2 ст – муки;
    • Щепотка соли;
    • 1 ст л – сахарного песка;
    • 1 ст л – подсолнечного масла.

    Готовится тесто так:

    1. Минеральную воду охладить, влить в емкость.
    2. Растворить в ней сахарный песок и соль.
    3. Просеять муку, и порциями вводить ее в минералку.
    4. Когда масса станет густой, присоединить подсолнечное масло.
    5. Досыпать муки, сделать замес. Тесто должно быть тугим.
    6. Его положить в полиэтиленовый пакет и отправить на 2 часа в холод.

    Как приготовить самое вкусное тесто для чебуреков: хитрости и советы кулинаров

    Раскроем несколько секретов приготовления вкуснейших чебуреков:

    1. Муку нужно обязательно просеивать, так она обогатится кислородом, и тесто не будет забитым.
    2. Если заменить простую воду в тесте на минеральную негазированную, то тесто будет более нежным.
    3. Добавление водки в тесто придаст особый хруст готовому блюду.
    4. Сахар в тесте придает румяную корочку при обжарке.
    5. Если блюдо получилось твердым, спасти его поможет полиэтиленовый пакет. В него сложить чебуреки и замотать для отпаривания. Как вариант, можно подогреть в микроволновке.
    6. Лук делает фарш сочнее. Многие кулинары советуют использовать пропорцию один к одному (лук/мясо).
    7. После жарки следует выложить готовые изделия на бумажное полотенце, дабы убрать лишнее масло.
    8. Если у вас начинка из куриного или говяжьего фарша, то в нее для сочности можно добавить немного сливочного масла.
    9. Чебуреки можно делать не только с мясом. В качестве начинки отлично подойдет творог, яйцо с зеленью, картофель.

    Как правильно лепить чебуреки?

    Слепить красивый ровный чебурек — это целая наука. Поэтому делимся с вами секретами, которые помогут сделать действительно красивое изделие. Прежде чем браться за дело, нужно подготовить:

    • небольшую тарелочку или крышечку с кастрюльки, главное — дабы форма была круглой,
    • скалку,
    • вилку,

    Теперь следуем таким этапам лепки:


    Видео-рецепты теста для чебуреков

    Советуем ознакомиться со статьей на нашем сайте: « «. В ней вы найдете множество интересных рецептов, схожих с чебуреками.

    А у вас есть свои секретики приготовления теста и самих чебуреков? Поделитесь ими с нашими читателями в комментариях. Заранее спасибо и приятного всем аппетита!

    По одной из версии, как готовить чебуреки русские узнали у крымских татар после русско-турецких войн. Ну и конечно вскоре они придумали рецепт чебуреков с водкой. Правильные чебуреки и вкусные чебуреки – горячие, с хрустящими краями, с сочным мясом, в котором улавливается аромат лука и специй. Приготовление чебуреков у нас ассоциируется с кавказскими или среднеазиатскими поварами и кажется делом сложным. Но приготовление чебуреков в домашних условиях не должно вас пугать. Вы тоже сможете приготовить отличные домашние чебуреки. В принципе, обычные мясные пирожки очень напоминают чебуреки, рецепт этого азиатского пирожка отличается прежде всего оригинальным рецептом теста. Чебуреки в домашних условиях приготовить несложно, главное знать хорошие рецепты чебуреков. Мы предлагаем вам чебуреки по-домашнему, рецепт чебуреки с сыром, рецепт тесто для чебуреков. Ну и конечно рецепт чебуреков с мясом, фото этих готовых чебуреков заставляет течь слюнки даже у сытого человека. Вообще замечено, что в случае чебуреков рецепт с фото обладает магическими свойствами – он заставляет думать только о чебуреках.

    Приготовление теста для чебуреков – очень важный момент. Если вы хотите знать, как приготовить чебуреки, вы должны хорошо усвоить, как приготовить тесто для чебуреков. Итак, запомните, если вы собрались делать чебуреки, рецепт теста не содержит дрожжей. Обычно замешивают тесто для чебуреков на воде, но можно сделать и тесто для чебуреков на молоке. Бывают чебуреки на пиве, чебуреки на кефире, готовят даже заварное тесто для чебуреков. Тесто для чебуреков вкусное получается, если в него добавить немного водки. Тесто для чебуреков с водкой получается более хрустящим. В принципе, с этой же целью делают тесто для чебуреков на пиве, тесто для чебуреков на кефире. Можно сэкономить время и сделать тесто для чебуреков в хлебопечке, получатся вкусные чебуреки из заварного теста. Ну а для любителей изысканной кухни – чебуреки из слоеного теста, тоже очень вкусные чебуреки. Рецепт со слоёным тестом напоминает близкое к чебурекам блюдо – бурек, или мясной пирог.

    На этом мы заканчиваем наш ликбез как сделать тесто для чебуреков, и переходим к начинке для чебуреков. Начинка для чебуреков, как правило, мясная, и чебуреки с мясом — самые привычные для нас. Фарш для чебуреков может быть приготовлен из любого мяса, обязательно с луком. Вкусный рецепт чебуреков с мясом, в котором в фарш также кладут укроп. Однако рецепт чебуреков может использовать и другую начинку, например, есть чебуреки с сыром, чебуреки с картошкой и другие постные чебуреки. Рецепт приготовления их такой же.

    Наконец, нашу статью о том, как делать чебуреки, мы завершаем описанием последней операции приготовления чебуреков. Есть два основных способа, как жарить чебуреки. Первый – во фритюре, т.е. когда раскалённое масло полностью покрывает чебурек, второй – с небольшим количеством масла, которое с одной стороны прожаривает чебуреки.

    Вот вы и знаете, как делать тесто на чебуреки и как приготовить чебуреки. Рецепт этот не оставит равнодушным ни одного члена вашей семьи. Надеемся, вы вскоре напишете нам, как сделать чебуреки по вашему рецепту. Так что ждём ваши чебуреки. Рецепт приготовления с фото поможет другим домашним кулинарам всё сделать правильно.

    Предлагаю простой, но интересный рецепт приготовления Правильных Чебуреков: с пузырьками в тесте и с сочной начинкой.

    1. Во–первых, тесто .

    В оригинале в тесто для чебуреков входит только мука, вода и соль.

    Пропорция муки и воды очень простая. На 1000 г просеянной муки берем 350 мл воды . Здесь довольно тонкая грань, потому как все зависит именно от качества муки и ее клейковины. Хорошей муке такого количества воды будет достаточно. Иногда требуется чуть меньше или больше, но незначительно.

    Соль: на 1 кг муки достаточно 0,5 ложки .

    Замесить тесто обычным способом. Затем завернуть тесто в пищевую пленку и убрать в холодильник на полчаса.

    2. Пока зреет тесто, приготовим начинку .

    Взять нежирной говядины и жирной свинины в пропорции 80 на 20 или 70 на 30 .

    А также репчатый лук. Его на 1 кг фарша достаточно 100–200 г .

    Все это пропустить через мясорубку и тщательно вымесить.

    Посолить и добавить изрядную порцию черного перца. Тут на любителя, но фарш у хороших чебуреков довольно острый.

    Можно бахнуть зелени, но это также на любителя.

    Еще можно добавить хорошей минеральной воды.

    Фарш должен быть такой нежной консистенции, довольно влажный.

    3. А вот теперь самое главное. Как раскатать тесто, чтобы оно стало слоеным и пузырилось при жарке.

    Все просто.

    Берем наше тесто и скатаем из него палку, диаметром с копченую колбасу. Затем рукой отщипываем от него заготовки весом приблизительно 50–60 г. Формируем из них шарики, которые приплюсываем и раскатываем скалкой до величины кофейного блюдца. Затем берем края и заворачиваем их к центру лепешки по кругу. У нас получится заготовка величиной с мант.

    Переворачиваем ее и раскатываем снова до величины блюдца и опять заворачиваем края внутрь. Операцию можно повторить еще раз.

    Т.е. мы практически делаем слоеное пресное тесто, но без масла, где прослойками выступает воздух.

    После этих операций раскатываем нашу заготовку максимально тонко. Буквально 1 мм толщиной.

    Не поленитесь и раскатайте тонко, от этого зависит очень многое.

    На одну сторону выкладываем фарш. Не надо класть его целую кучу. Он кладется тоненькой прослойкой по всей половине лепешки. Естественно, отступите примерно 1 см от краев, чтобы было что залеплять. Далее просто накрываем фарш второй половиной лепешки и тщательно слепляем края пальцами.

    А затем проходимся по канту специальным фигурным ножом для придания зубчатой кромки, либо делаем зубчики вилкой — колхозный вариант.)

    4. Выливаем примерно 1 л масла в глубокую сковороду и хорошо его разогреваем. До появления дымка.

    Затем тщательно отряхиваем чебуреки от муки и отправляем в масло. Мука очень быстро горит в масле, делая абсолютно непрезентабельный вид чебурекам и быстро портя масло.

    Правильные чебуреки в разогретом масле жарятся очень быстро, буквально по полминуты с каждой стороны.

    Крепко залепленные они тут же покроются большим количеством пузырей и будут иметь вид как на картинке.

    Внутри вкусное сочное мясо с большим количеством бульона.

    Опасайтесь разрыва чебуреков при жарке и переворачивайте их очень осторожно. Вся кухня будет заляпана маслом. Также избегайте контакт чебуреков со дном посуды, они должны плавать в масле.


    Румяные домашние чебуреки — Чебуреки от 1001 ЕДА

    Личные впечатления о рецепте:

    В семье все любят чебуреки, но покупать полуфабрикат опасаюсь. Решила попробовать сделать сама! Делала первый раз, поздно вспомнила, что нужно фотографировать для своего любимого сайта, сфотографировала в процессе жарки уже. Иногда хочется себя побаловать хрустящей корочкой с мясной, сочной начинкой. Готовим румяные домашние чебуреки!

    Чтобы приготовить румяные домашние чебуреки, вам понадобится:

    Ингредиенты

    • для теста:
    • мука – 4 ст.
    • масло растительное – 8 ст.л.
    • соль – 2 щепотки
    • сахар – 1 ч.л.
    • вода – 1,25 ст.
    • водка – 1 ч.л.
    • для начинки:
    • свинина – 500 г
    • молоко – 1 ст.
    • лук репчатый – 1 шт.
    • соль
    • перец

    Количество порций: 12

    Калорийность: Высококалорийный

    Сложность: Средне

    Как приготовить румяные домашние чебуреки.

    Пошаговое приготовление

    В воде растворить сахар и соль. Муку просеять горкой на стол, сделать углубление. В получившуюся лунку налить воду с солью и сахаром, добавить растительное масло, водку и замесить тесто. Замесили тесто – дать ему полежать около часа, затем снова помесить и снова дать полежать, так можно повторить еще пару раз. Чем больше тесто полежит, тем оно вкуснее.

    Мясо перекрутить с луком, добавить в фарш соль и перец по вкусу, затем немного развести молоком, чтобы фарш был нужной густоты. Разделить тесто на маленькие шарики и раскатать тоненько. На один край нанести ложкой готовый фарш и закрыть другим краем, обрезать лишнее тесто можно по тарелке обычным ножом или без тарелки специальным ножом для теста. Края слепить между собой.

    Пожарить наши хрустящие домашние чебуреки на разогретой сковороде, смазанной маслом, до золотистой корочки и появления пупырышков с двух сторон.

    Чебуреки получаются очень вкусными. Тесто мягкое и хрустящее, а начинка – сочная. Нямкаем на здоровье румяные домашние чебуреки!

    Facebook

    Мой мир

    Вконтакте

    Одноклассники

    Google+

    Приготовление домашних чебуреков вкуснее чебуречной. Как приготовить чебуреки с мясом, хрустящим тестом в домашних условиях

    Приготовить тесто для чебуреков можно разными способами. Любимое блюдо крымских татар делают из теста на различной основе: водке, воде, кефире. Тесто на чебуреки с водкой делает его грустящим.

    Заварное тесто с пузырьками

    Чтобы получить тесто на чебуреки с пузырьками, его делают на кипятке с использованием таких продуктов:

    • вода — 0,5 л;
    • подсолнечное масло – 3 столовые ложки;
    • мука – 5-6 стаканов;
    • водка – 2 столовые ложки;
    • соль – 1 чайная ложка.

    Как приготовить заварное тесто для чебуреков:

    1. Поставить на плиту кастрюлю с водой, добавить туда соль и масло.
    2. После того, как вода закипела, всыпать туда муку тонкой струйкой, помешивая вилкой. Тесто готовят по принципу клейстера для оклейки окон.
    3. В загустевшее тесто добавить водку, которая сделает хрустящим, и помешать.
    4. Густой замес остудить в течение 10 минут. Далее продолжить вымешивать тесто на столе до получения плотной структуры.
    5. Эластичное и мягкое тесто готово для использования.

    Таким образом, получилось вкусное тесто для чебуреков как в чебуречных.

    Нежное и мягкое тесто на кефире

    Тесто для чебуреков на кефире отличается нежной и мягкой структурой. Для его приготовления потребуются такие ингредиенты:

    • кефир – 200 мл;
    • яйцо – 1 шт.;
    • мука – 1 кг;
    • соль – по вкусу.

    Как приготовить тесто для чебуреков на кефире:

    1. В емкость вылить кефир, вбить туда яйцо и посолить.
    2. Все это взбить венчиком.
    3. Через сито просеять муку и чистый продукт всыпать в приготовленную смесь.
    4. Вымесить тщательно тесто сначала в миске, а затем на столе. Тесто должно стать мягким, эластичным и не липнуть к рукам. Для этого надо посыпать руки мукой.
    5. Готовое тесто следует сформировать в шар и оставить на столе на 15 минут, накрыв чистым полотенцем.
    6. По истечении времени, разделить тесто на 10 частей.
    7. Каждую лепешку раскатать и сделать из нее чебурек.

    Вкусное тесто на воде

    Вкусное тесто для чебуреков можно сделать на обычной воде, минеральной и ледяной.

    Самый быстрый и простой рецепт теста требует таких ингредиентов:

    • мука — 1 стакан;
    • вода – 200 мл;
    • растительное масло – 1 чайная ложка;
    • соль и специи.

    Как приготовить тесто для чебуреков на воде:

    1. Просеять муку и чистый продукт смешать с остальными ингредиентами.
    2. Замесить тесто, постепенно вливая воду.
    3. Эластичное тесто накрыть чистым полотенцем и оставить на столе на полчаса. Это позволит ему стать мягким и податливым.

    Вкусное хрустящее тесто

    Вкусное хрустящее тесто для чебуреков готовят из таких продуктов:

    • мука – 800 г;
    • минеральная вода – 200 мл;
    • яйцо – 1 шт.;
    • сахар и соль – по 1 чайной ложке.

    Инструкция приготовления такая:

    1. Взбить яйцо с солью и сахаром.
    2. Влить воду, размешать и оставить на 10 минут.
    3. Высыпать муку на стол горкой, сделать в центре лунку и влить туда жидкость из миски.
    4. Замесить тесто, постепенно подбирая с краев муку.
    5. Готовый замес выложить в миску, накрыть чистой тканью и поставить в теплое место на 1 час.
    6. По истечении времени, разделить тесто на 10 частей и раскатать каждую лепешку для фарша.

    Очень интересная структура у теста, сделанная на основе ледяной воды. Такое тесто получается слоеным и хрустящим. Для его приготовления необходимо приобрести:

    • мука – 0,5 кг;
    • холодная вода – 150 г;
    • масло сливочное – 80 г;
    • соль – по вкусу.

    Чтобы замесить тесто, необходимо тщательно перемешать муку с солью. Затем высыпать эту массу в миску и вылить туда воду. Замесить тщательно тесто, чтобы в нем не было комочков.

    Растопить масло и ввести его в липкое тесто. Замесить тесто, чтобы оно перестало липнуть, затем скатать в шар и оставить на столе на полчаса.

    Через 1 час тесто готово для использования.

    Рецепт чебуреков с мясом в домашних условиях

    «Чебурек» в переводе с крымско-татарского языка переводится как «сырой пирожок». Традиционно его готовят из рубленой баранины на животном жиру.

    Рецепты современной выпечки отличаются тем, что для фарша используют нежирное мясо и растительное масло.

    Фарш для чебуреков делают из таких продуктов:

    • нежирная вырезка со свинины или говядины – 0,5 кг;
    • 1 луковица большая;
    • подсолнечное масло – 2 ст. ложки;
    • зелень петрушки – 1 пучок;
    • вода, соль, перец.

    Рецепт чебуреков с мясом в домашних условиях:

    1. Чтобы начинка получилась сочной, необходимо особое внимание уделить луку. Есть одна тонкость: нельзя перекручивать лук в мясорубке вместе с мясом, иначе этот вкусный пьянящий сок мясо впитает в себя и не получится бульончика.
    2. Итак, лук необходимо отдельно измельчить в блендере до однородной кашицы. Чтобы открыть настоящую ноту вкуса, необходимо к луковой кашице добавить немного соли и перемешать. Так овощ пустит больше сока, который является душой блюда.
    3. Мясо следует перемолоть в мясорубке или использовать готовый фарш.
    4. Как только луковая кашица с солью постоит 10 минут, ее следует добавить к фаршу и тщательно перемешать.
    5. Добавить постное масло. Для любителей сытных жирных пирожков, можно вместо масла добавить мелко нарезанное сало.
    6. Можно использовать еще одну луковицу, мелко порезав ее. Кусочки ароматного корнеплода в фарше будут придавать особый шарм. Таким образом, одна луковица в фарше служит для сока, а другая – для структуры начинки.
    7. Фарш приправить солью и черным молотым перцем. Влить немного воды, чтобы начинка получилась вязкой. Готовую начинку можно использовать для выпечки.
    8. Затем отрезают от теста лепешку и раскатывают ее скалкой до тонкого листа.
    9. Блюдцем отмеряют ровный круг и отрезают ножом лишнее тесто.
    10. Кладут на средину раскатанной лепешки 1 столовую ложку мясного фарша, немного распределяя его по поверхности.
    11. Свернуть тесто вдвое и крепко скрепить края.
    12. За время, пока лепятся чебуреки, следует поставить кастрюлю на огонь, влить туда масло и нагревать на огне.
    13. В кипящем масле следует обжарить пирожки с двух сторон.
    14. Готовые чебуреки следует выложить и оставить на 40 минут, чтобы они пропитались маслом и приобрели хрустящую структуру.

    Сделав выпечку, согласно такому рецепту, мы получили чебуреки как в чебуречной.

    Другие вкусные рецепты чебуреков

    Начинка для чебуреков может быть не только из мяса, но из других продуктов: грибов, сыра, картошки, капусты.

    Изысканные чебуреки с сыром

    Готовить чебуреки с сыром не доставляет сложностей хозяйкам, которые уже имеют опыт приготовления теста.

    Сырные чебуреки отличаются отменным изысканным вкусом. Для их приготовления используют твердые сорта сыра.

    Для приготовления пикантных чебуреков с сыром понадобится:

    • сыр – 300 г;
    • ветчина или копченая колбаса – 200 г;
    • зелень укропа – 1 пучок;
    • чеснок – 2 зубка.

    Рецепт чебуреков как в чебуречной:

    1. Натереть сыр на крупной терке.
    2. Порубить мелко зелень.
    3. Ветчину или колбасу нарезать мелкими кубиками.
    4. Измельчить чеснок на чесночнице.
    5. Все ингредиенты смешать, посолить и поперчить.
    6. Сделать заварное тесто с добавлением водки.
    7. Вылепить чебуреки. Чтобы края получились красивыми, их можно сформировать в виде косички.
    8. Налить на сковородку много масла так, чтобы пирожки «купались» в нем.
    9. Выложить в кипящий жир чебуреки и обжарить с двух сторон.
    10. Готовые пирожки выложить на бумажные салфетки, чтобы лишний жир вышел из теста.

    Кушать лакомство следует аккуратно над тарелкой, чтобы вкусный бульон, вытекающий из пирожка, не запачкал одежду и руки.

    Потрясающий вариант с грибами

    Сделать чебуреки в домашних условиях можно сделать практически из всех продуктов, имеющихся в доме. Например, для любителей грибов, существует потрясающий рецепт хрустящих пирожков.

    Для этого нужны такие продукты:

    • свежие грибы любого сорта (кроме несъедобных) – 100 г;
    • лук репчатый – 1 шт.;
    • подсолнечное масло – 2 столовые ложки;
    • маргарин – 3 столовые ложки;
    • сливки, жирностью 20% — 100 мл;
    • яйца – 3 шт.;
    • мука – 1 столовая ложка;
    • петрушка и укроп – 1 пучок;
    • соль и перец – по щепотке.

    Готовят чебуреки с грибами так:

    1. Грибочки следует тщательно помыть и почистить, а затем нарезать тонкой соломкой.
    2. Луковицу очень мелко измельчить.
    3. В глубокую сковородку влить растительного масла и положить кусочек маргарина. В разогретом жире пассеровать лук в течение 2 минут.
    4. Добавить к нарезке муку, грибочки и сливки. Перемешать все ингредиенты и накрыть крышкой на 7 минут.
    5. Пока грибная начинка тушится, следует в мисочке взбить яйца. Яичную массу следует посолить и поперчить.
    6. Вылить гоголь-моголь в сковородку и оставить под закрытой крышкой на 2-3 минуты. Добавить в смесь рубленую зелень.
    7. Из готового фарша сформировать чебуреки. Для получения красивых пирожков, прокатать края специальной машинкой или аккуратной сформировать пальцами «лепестки».
    8. Обжарить пирожки в масле до румяной корочки.
    9. Чебурекам дать немного остыть и подавать к столу со сметаной.

    Прекрасный рецепт с картошкой

    Чебуреки в домашних условиях можно сделать из молодой картошечки.

    Для этого нужно:

    • картофель – 0,5 кг;
    • фиолетовый лук – 1 шт.;
    • сливочный лук – 2-3 столовые ложки;
    • соль, перец, зелень.

    Картошечку следует помыть и очистить от кожуры. Нарезать корнеплоды небольшими ломтиками, залить водой и поставить на огонь вариться.

    Через 15 минут картошку посолить, а затем снять с огня и сцедить воду. Добавить в кастрюлю 100 г теплого молока и сделать пюре.

    Лук почистить и измельчить в блендере. Добавить эту кашицу в размятую картошку. Смесь посолить, поперчить и потрусить зеленью. Готовую начинку можно использовать для выпечки.

    Пикантный вариант с картофелем и сыром

    Можно сделать чебуреки с картошкой и сыром. Сыр добавит блюду тонкого пикантного вкуса.

    Ингредиенты для сырно-картофельных чебуреков:

    • картофель – 0,5 кг;
    • сыр твердых сортов – 50-70 г;
    • подсолнечное масло – 40 г;
    • зелень петрушки – 1 пучок;
    • соль и перец.

    Картошку отварить, как и в предыдущем варианте, а затем размять ее. В пюре добавить масло, потертый сыр и рубленую зелень. Все ингредиенты следует тщательно смешать, пока картошка горячая. Добавить в смесь специи.

    Чебуреки будут вкусные с любым тестом. Приятного аппетита!

    Приготовление с разными сортами рыбы

    Для любителей морепродуктов существует рецепт чебуреков с рыбой. Для начинки подойдут все сорта белой морской рыбы: хека, минтая, треска, сом.

    Рыба содержит в себе все необходимые для организма аминокислоты, например, омега-3, витамины А и Д, а также важный набор минералов: фосфор, железо и кальций.

    Для приготовления рыбных чебуреков понадобятся такие продукты:

    • рыбное филе – 300 г;
    • лук репчатый – 1 шт.;
    • бульон рыбный или овощной;
    • приправы – по вкусу.

    Рецепт приготовления рыбных пирожков чрезвычайно прост:

    1. Помыть филе и вытащить из него все косточки.
    2. Нарезать рыбу крупными кусочками.
    3. Очистить лук и разрезать пополам.
    4. Пропустить данные ингредиенты через мясорубку или блендер.
    5. Добавить в смесь специи и влить бульон. Фарш должен получится как полужидкая каша.
    6. Начинку поместить в холодное место на 30 минут, а затем использовать ее для формовки вкусной выпечки.

    Рыбные чебуреки – это вкусно, сытно и полезно!

    Диетический рецепт с капустой

    Для людей, которые обожают чебуреки, но при этом соблюдают православный пост, существует прекрасный рецепт чебуреков с капустой! Это диетическое блюдо не только вкусное, но и чрезвычайно полезное. Ведь капуста – это кладезь полезных микроэлементов и витаминов . Для женского здоровья капуста просто необходима!

    Для приготовления капустных пирожков, надо запастись такими продуктами:

    • капуста белокочанная – 0,5 кг;
    • морковь – 1 шт.;
    • лук – 1 шт.;
    • растительное масло – 50 мл;
    • томатная паста – 2 столовые ложки;
    • соль и перец – по 1 щепотке.

    Как делать чебуреки с капустой:

    1. Морковку натереть на крупной терке, а лук порубить мелкими кубиками. Тонко нашинковать капусту.
    2. В сковородку налить немного масла и обжарить в нем лук с морковкой до румяной корочки.
    3. Добавить в сковородку капусту и потушить ее на маленьком огне.
    4. Развести томатную пасту в 150 мл воды и залить этим соусом капусту.
    5. Посолить, поперчить и добавить немного сахара, чтобы погасить кислоту пасты.
    6. Через 40 минут сковородку снять с огня и дать капусте остыть. Готовую начинку можно заворачивать в тесто.

    Вкусные чебуреки – это результат мастерства, терпения и любви, с которой готовится блюдо.

    Работа с тестом требует хорошего настроения хозяйки, так как от этого зависят вкусовые качества блюда. Чебуреки в домашних условиях всегда отличатся особенным вкусом и ароматом!

    Все мы любим полакомиться чем-то вкусненьким. Если у детей все вкусное ассоциируется со сладостями, то у взрослых – это различные мясные блюда или домашняя выпечка. Чебуреки – это как раз то блюдо, которое любят все без исключения. Но не каждая новоиспеченная хозяйка знает, как правильно приготовить чебуречное тесто. Из статьи вы узнаете парочку рецептов приготовления чебуречного теста, чтобы чебуреки получались с пузырьками.

    Классический рецепт приготовления чебуречного теста с пузырьками

    Каждой хозяйке всегда хочется услышать море комплиментов в свой адрес, когда кто-то дегустирует приготовленное ею блюдо. Если вы воспользуетесь следующим рецептом чебуречного теста, то комплиментов вам не избежать, потому что чебуреки получаются поистине вкусными, пузырчатыми, хрустящими. Итак, для приготовления подготавливаем следующие составляющие:

    • молоко – 350 мл
    • сливочное масло – 30 г
    • постное масло – 1 ч.л.
    • яйца – 1 шт.
    • соль – 0,5 ч.л.
    • мука – 4-5 ст.

    Приступаем непосредственно к замесу теста:

    1. Для начала нужно вскипятить молоко. После этого даем ему немного остыть.
    2. Выливаем молоко в емкость, в которой будем замешивать тесто. В теплом молоке растворяем кусочек сливочного масла. Прекрасной альтернативой сливочному маслу может стать маргарин. Вкус готовых чебуреков от этого ничуть не изменится.
    3. Теперь всыпаем соль и помешиваем массу до полного ее растворения.
    4. Далее вливаем растительное масло. И начинаем потихоньку всыпать стакан муки, растворяя все комочки.
    5. Теперь вбиваем в нашу массу яйцо и хорошенько все перемешиваем.
    6. Понемногу всыпаем остальную муку. Замешиваем тесто до тех пор, пока оно не станет эластичным и не будет липнуть к рукам. Количество муки может варьироваться – смотрите, исходя из плотности теста. Не нужно делать слишком тугое тесто, потому что с ним потом тяжело будет работать.
    7. Вот и все – тесто готово. Теперь можете его тонко раскатывать и формировать чебуреки.

    Тесто по указанному рецепту получается очень “послушным”, оно легко раскатывается и не рвется при жарке, что очень важно в приготовлении чебуреков. Ведь тогда они получаются очень сочными и вкусными.

    Рецепта чебуречного теста на водке

    Казалось бы, неужели можно приготовить тесто с использованием спиртных напитков? Оказывается, если использовать водку в тесте, то готовое изделие получается еще более хрустящим, пузырчатым и с красивой золотистой корочкой. Чтобы приготовить тесто по столь неординарному рецепту, берем такие компоненты:

    • вода – 350 мл
    • масло постное(без запаха) – 4 ч.л.
    • соль – 0,5 ч.л.
    • водка – 10-15 мл
    • яйца – 1 шт.
    • мука – 4-5 ст.

    Когда все составляющие у нас под рукой, начинаем замешивать тесто:

    1. Для этого воду слегка подогреваем, чтобы она была теплой, и выливаем в емкость, в которой будем замешивать тесто.
    2. В воду добавляем соль и перемешиваем ее до полного растворения всех кристалликов соли.
    3. Далее в воду с солью вливаем растительное масло.
    4. Теперь вбиваем в нашу жидкую массу яйцо, хорошо перемешиваем все.
    5. И в самом конце добавляем ко всему вышеперечисленному водку.
    6. Теперь, не спеша, постепенно добавляем в нашу смесь муку. Постоянно помешиваем, чтобы не было никаких комочков. Замешиваем тесто и даем ему “отдохнуть” пару часиков.
    7. После этого приступаем к приготовлению чебуреков. То есть берем скалку и тонко раскатываем тесто. Затем, соответственно, делаем из него чебуреки.

    Тесто по такому рецепту можно сделать также заварным. Для этого первые три ингредиента доведите до кипения, добавьте немного муки, яйцо и водку, а затем замесите тесто, используя оставшуюся муку. Когда тесто остынет, можете начинать с ним работать.

    Несмотря на то, что рецепт достаточно своеобразный, чебуреки на таком тесте получаются необычайно вкусными.

    Мы с вами поделимся некоторыми секретами, зная которые, у вас всегда получится замечательное тесто для чебуреков с пузырьками:

    • Перед тем как замешивать чебуречное тесто, как и любое другое тесто, обязательно просейте муку, тогда оно получается более воздушным, а изделия из него получаются еще вкуснее.
    • Яйцо всегда добавляйте в теплую массу, а не в горячую, иначе оно может свернуться. Исключением является только заварное тесто, как мы описывали в рецепте с использованием водки.
    • В процессе готовки теста старайтесь использовать подсолнечное масло, если оно требуется по рецепту, без запаха, то есть рафинированное.
    • Любому замешанному чебуречному тесту дайте “отдохнуть” хотя бы полчаса, только потом приступайте непосредственно к изготовлению чебуреков, тогда тесто будет более эластичным и с ним будет легче работать.

    В статье мы вас ознакомили с самыми лучшими, на наш взгляд, рецептами приготовления чебуречного теста. Вам же остается только воспользоваться ими и порадовать своих домочадцев или гостей прекрасным и сытным блюдом. Приятного аппетита!

    Разбиваем в емкость куриное яйцо, взбиваем венчиком.


    В отдельную емкость наливаем растительного рафинированного масла, водку и добавляем мелкую поваренную соль. Массу хорошенько перемешиваем и ставим на маленький огонь, доводим до кипящего состояния. В отсутствии водки можно использовать спирт. Добавляем к яйцу.


    Затем вливаем теплую воду, чтобы тесто получилось нежным.


    Теперь начинаем всыпать небольшими порциями мелко просеянную пшеничную муку. Сначала нужно добавить 0,5 стакана, затем вымешивать, оставить на 30 минут настояться. Затем добавить оставшуюся муку, хорошенько вымесить и снова оставить в покое на 30 минут. Просеивание муки через сито сделает тесто для чебуреков воздушным, с пузырьками. Не забудьте прикрыть тесто полиэтиленовой пищевой пленкой, чтобы оно было пористым.


    Тесто для чебуреков должно получиться мягким, с гладкой тугой консистенцией. Масса не должна прилипать к рукам.


    После того как тесто готово, выкладываем его на доску, подсыпаем муку. Раскатываем скалкой в виде пласта толщиной 0,5 см. В качестве круглого шаблона возьмем большую тарелку. Внутрь кружка кладем мясную начинку, затем склеим два параллельных края. Дополнительно нужно закрепить края вилкой, чтобы получились зубчатые краюшки.

    Разогреем на сковороде/в сотейнике растительное масло, выложим чебуреки, жарим с двух сторон до золотистой корочки. Перед тем как подать на стол, положите жареные чебуреки в емкость с застеленной бумажной салфеткой. Необходимо, чтобы лишнее масло стекло с выпечки, тогда она не будет жирной.

    Чтобы чебуреки были золотистыми и хрустящими, необходимо выкладывать их в масло средней температуры: не горячее и не холодное. Определить степень зажарки можно, опустив небольшой кусочек теста в масло.

    Это блюдо пришло к нам от монгольских и тюркских народов. Готовились традиционные чебуреки из пресного теста с рубленым мясом и различными приправами, в том числе и острыми. Жарились в основном на бараньем жире. Сегодня под этим блюдом понимается тот же пирожок с мясной начинкой из пресного теста, однако мясо чаще перекручивается, и доводится до готовности в растительном масле. В наше время они стали очень популярны, так же как и у нас и среди многих народов кавказа.

    Приготовленные в домашних условиях гораздо вкуснее изделий, купленных в уличных закусочных и готовятся не сложно. Такую вкусную выпечку очень любят как дети, так и взрослые. А этот манящий аромат, который доносится из тех мест где их готовят, никого и ни где не оставит равнодушными.

    В сегодняшней статье будем рассматривать рецепты вкусного и хрустящего теста, всеми нам любимых чебуреков. Ведь если их приготовить по правилам, тогда они получаются с золотистой корочкой и со сногсшибательным ароматом. Стоит только запастись нужными компонентами и следовать моим рекомендациям.

    А так же для любителей вкусной шаурмы можно перейти, посмотреть и оценить мой рецепт

    Хрустящее тесто для чебуреков на водке


    Ингредиенты:

    • Мука — 2 стакана
    • вода — 1/3 стакана
    • яйцо — 1 шт
    • масло растительное — 2 ст. ложки
    • водка — 2 ст. л
    • соль — 1 чайная ложка.

    Способ приготовления:

    Воду наливаем в кастрюлю, ставим на огонь, добавляем в нее соль, растительное масло и доводим до кипения.


    Когда содержимое кастрюли закипит снимаем ее с огня, засыпаем в нее 1/2 стакана просеянной муки и тщательно перемешиваем, чтобы не было комочков. И оставляем до остывания.


    Наливаем водку и вбиваем куриное яйцо. Доводим до однородного состояния.

    Ни в коем случае не соединять яйца с горячим тестом иначе белок свернется и все пойдет насмарку.


    Теперь подсыпаем небольшими порциями оставшуюся муку и одновременно замешиваем гладкое, пластичное тесто. Заворачиваем его в пищевую пленку и оставляем на 20 минут в покое.

    Секрет приготовления теста для чебуреков как в чебуречных


    Ингредиенты:

    • Вода — 500 мл
    • мука — 10 стаканов
    • масло сливочное растопленное — 6 столовых ложек
    • сахар — 1 чайная л
    • соль — по вкусу.

    Способ приготовления:

    Чтобы тесто получилось легким, воздушным и пузырчатым нам нужно подготовить теплую воду в которую добавляем соль, сахар и растопленное сливочное масло.

    В глубокую миску просеиваем муку, делаем рукой посередине небольшое углубление, заливаем небольшими порциями подготовленную воду и тщательно перемешиваем.

    Для того, чтобы было удобнее месить тесто, его необходимо переместить на подготовленный стол и на нем уже доводить дело до конца.

    Нужно обязательно знать, что тесто должно получиться плотным, иначе при жарке чебуреки будут лопаться и весь сок вытечет.

    После заворачиваем в пищевую пленку и убираем в холодильник на один час.

    Вкусное и хрустящее тесто для чебуреков на кефире

    Ингредиенты:

    • Кефир — 1 стакан
    • мука — 4-5 стаканов
    • яйцо — 1 шт
    • соль — по вкусу.

    Способ приготовления:

    В этом рецепте нам понадобится взять глубокую миску, наливаем в нее кефир, вбиваем яйцо и солим по вкусу.

    Взбиваем все компоненты с помощью венчика или вилочки и постепенно вводим просеянную муку. После того, как оно станет густеть нам необходимо подготовить рабочую поверхность, подсыпаем муки и выкладываем на него наше тесто. Месим его столько времени пока оно не перестанет липнуть к рукам и по консистенции получится густым и эластичным. Но только не перестарайтесь, а то может стать слишком густым и тугим. Тогда работать с ним будет просто не возможно.

    Готовое тесто накрываем полотенцем и убираем минут на 30 в холодильник, можно подержать чуть дольше. Далее, формируем длинную колбаску и разделяем на десять равных частей, которые раскатываем и лепим чебуреки. Все очень просто, удачи вам в приготовлении.

    Заварное тесто для чебуреков

    Ингредиенты:

    • Мука — 4 стакана
    • вода кипяток — 1,5 стакана
    • яйцо куриное — 1 шт
    • сливочное масло — 30 гр
    • растительное масло — 2 ст. л
    • соль — по вкусу.

    Способ приготовления:

    Муку в этом рецепте засыпаем в комбайн, туда же добавляем соль и растительное масло, перемешиваем. А сливочное масло кладем в кипяток и даем ему растаять, после чего вливаем тонкой струйкой в смесь и туда же вбиваем куриное яйцо и доводим до однородности.


    Тесто получилось очень мягкое, эластичное, нежное. Немного подмешиваем его на чистом столе без добавления муки, так как оно уже не липнет. После чего заворачиваем в пищевую пленку и убираем на пол часа в холодильник.


    Этот рецепт теста многие считают идеальным, оно подходит не только для чебуреков, но и так же для вареников, пельменей и галушек. Готовьте на здоровье.

    Тесто для чебуреков на минералке

    Ингредиенты:

    • Вода минеральная — 500 мл
    • яйца — 2 шт
    • мука — 8 стаканов
    • сахар — 4 чайные ложки
    • соль — 2 ч. л.

    Способ приготовления:

    В чашку наливаем минеральной воды, туда же добавляем сахар, соль и яйцо. Все тщательно перемешиваем с помощью венчика. После чего просеиваем в моем случае в тазик муку, проделываем в нем посередине углубление и заливаем смесь на водной основе. И начинаем замешивать руками тесто.

    После того, как оно перестанет липнуть к рукам, выкладываем его на подготовленный стол и доводим до готовности, т. е. тщательнее проминаем и делаем, таким образом, более эластичнее. Далее заворачиваем его в пищевую пленку и убираем в холодильник на 20 минут.


    Чебуреки на таком тесте получаются просто изумительными. Попробуйте и напишите в комментариях свои впечатления.

    Рецепт теста на кипятке


    Ингредиенты:

    • Кипяток — 150 мл
    • мука — 500 гр
    • яйца куриные — 3 шт
    • масло подсолнечное — 2 ст. ложки
    • соль — 1 ч.л.

    Способ приготовления:

    В глубокую миску всыпаем просеянную муку и туда же вливаем крутой, подсоленный одной чайной ложкой соли кипяток и перемешиваем.


    Вот такое тесто должно у вас получиться, которое практически не липнет к рукам. Накрываем его крышечкой и оставляем на 20-30 минут в покое.

    Очень вкусное тесто на чебуреки с добавлением молока

    Ингредиенты:

    • Мука — 3 стакана
    • молоко — 200 гр
    • яйцо — 1 шт
    • растительное масло — 2 ст. ложки
    • соль — 2 щепотки.

    Способ приготовления:

    Нам понадобится так же, как и в предыдущих рецептах глубокая мисочка, в которую наливаем молоко, вбиваем яйцо, добавляем соль, масло растительное, после чего взбиваем все с помощью венчика до получения однородной массы.


    Теперь начинаем постепенно всыпать просеянную муку и одновременно замешивать тесто. В тот момент, когда уже будет трудно в миске его месить, выкладываем весь ком на присыпанный мукою стол и начинаем хорошенечко проминать его руками. Единственное не переборщить, иначе оно получится слишком тугое.


    Накрываем наше тесто полотенцем или пищевой пленкой и оставляем его на пол часа. После чего применяем его по назначению.

    Тесто для чебуреков на пиве


    Ингредиенты:

    • Мука — 500 гр
    • пиво — 250 мл
    • яйцо — 1 шт
    • соль — 1 чайная ложка без горки.

    Способ приготовления:

    Вбиваем в миску одно яйцо, к нему туда же добавляем соль и хорошо перемешиваем.

    Теперь все тщательно перемешиваем до того момента, пока вся масса не станет относительно густой.

    Вынимаем тесто из миски и доводим его до однородности уже на подготовленной поверхности присыпанной мукой, чтобы оно получилось как на фото.


    Вот еще был один не замысловатый, в принципе легкий и быстрый достойный рецепт.

    Как приготовить слоеное тесто


    Ингредиенты:

    • Мука — 3 стакана
    • растительное масло — 50 гр
    • вода — 100 гр
    • водка — 1 рюмка
    • яичный желток — 1 шт
    • соль — 1 ч. л.

    Способ приготовления:

    В стакан наливаем водку, добавляем желток, соль, воду и тщательно перемешиваем.


    Теперь вводим растительное масло и замешиваем тесто. Как уже было описано выше, в предыдущих рецептах, дело доводить до конца лучше на подготовленном столе, так наше тесто получается эластичным, после чего заворачиваем его в пакетик и убираем в холодильник минут на 30. А далее готовим чебуреки, которые получаются очень аппетитными и вкусными.

    Тесто для чебуреков на холодной воде (видео)

    По этому рецепту тесто получается хрустящее и очень тонкое, но есть очень важный момент, нужно воду перед использованием продержать в холодильнике примерно два часа…

    Приятного аппетита!!!

    По одной из версии, как готовить чебуреки русские узнали у крымских татар после русско-турецких войн. Ну и конечно вскоре они придумали рецепт чебуреков с водкой. Правильные чебуреки и вкусные чебуреки – горячие, с хрустящими краями, с сочным мясом, в котором улавливается аромат лука и специй. Приготовление чебуреков у нас ассоциируется с кавказскими или среднеазиатскими поварами и кажется делом сложным. Но приготовление чебуреков в домашних условиях не должно вас пугать. Вы тоже сможете приготовить отличные домашние чебуреки. В принципе, обычные мясные пирожки очень напоминают чебуреки, рецепт этого азиатского пирожка отличается прежде всего оригинальным рецептом теста. Чебуреки в домашних условиях приготовить несложно, главное знать хорошие рецепты чебуреков. Мы предлагаем вам чебуреки по-домашнему, рецепт чебуреки с сыром, рецепт тесто для чебуреков. Ну и конечно рецепт чебуреков с мясом, фото этих готовых чебуреков заставляет течь слюнки даже у сытого человека. Вообще замечено, что в случае чебуреков рецепт с фото обладает магическими свойствами – он заставляет думать только о чебуреках.

    Приготовление теста для чебуреков – очень важный момент. Если вы хотите знать, как приготовить чебуреки, вы должны хорошо усвоить, как приготовить тесто для чебуреков. Итак, запомните, если вы собрались делать чебуреки, рецепт теста не содержит дрожжей. Обычно замешивают тесто для чебуреков на воде, но можно сделать и тесто для чебуреков на молоке. Бывают чебуреки на пиве, чебуреки на кефире, готовят даже заварное тесто для чебуреков. Тесто для чебуреков вкусное получается, если в него добавить немного водки. Тесто для чебуреков с водкой получается более хрустящим. В принципе, с этой же целью делают тесто для чебуреков на пиве, тесто для чебуреков на кефире. Можно сэкономить время и сделать тесто для чебуреков в хлебопечке, получатся вкусные чебуреки из заварного теста. Ну а для любителей изысканной кухни – чебуреки из слоеного теста, тоже очень вкусные чебуреки. Рецепт со слоёным тестом напоминает близкое к чебурекам блюдо – бурек, или мясной пирог.

    На этом мы заканчиваем наш ликбез как сделать тесто для чебуреков, и переходим к начинке для чебуреков. Начинка для чебуреков, как правило, мясная, и чебуреки с мясом — самые привычные для нас. Фарш для чебуреков может быть приготовлен из любого мяса, обязательно с луком. Вкусный рецепт чебуреков с мясом, в котором в фарш также кладут укроп. Однако рецепт чебуреков может использовать и другую начинку, например, есть чебуреки с сыром, чебуреки с картошкой и другие постные чебуреки. Рецепт приготовления их такой же.

    Наконец, нашу статью о том, как делать чебуреки, мы завершаем описанием последней операции приготовления чебуреков. Есть два основных способа, как жарить чебуреки. Первый – во фритюре, т.е. когда раскалённое масло полностью покрывает чебурек, второй – с небольшим количеством масла, которое с одной стороны прожаривает чебуреки.

    Вот вы и знаете, как делать тесто на чебуреки и как приготовить чебуреки. Рецепт этот не оставит равнодушным ни одного члена вашей семьи. Надеемся, вы вскоре напишете нам, как сделать чебуреки по вашему рецепту. Так что ждём ваши чебуреки. Рецепт приготовления с фото поможет другим домашним кулинарам всё сделать правильно.

    Как приготовить домашние чебуреки — Аналитик — LiveJournal

    Чебуреки можно назвать народной едой – придумано много вариантов теста, хозяйки экспериментируют с разнообразными начинками, неизменным остается способ приготовления – жарка во фритюре. Конечно, их нельзя отнести к здоровой пище, но побаловать себя и домочадцев сочными чебуреками изредка можно.

    Чебуреки классические
    Казалось бы, чего проще, приготовить домашние чебуреки. Но чтобы сделать настоящие сочные чебуреки, тесто у которых слоится и пузырится, надо соблюсти немало нюансов. Начнем с теста – для его приготовления возьмите два стакана муки, одну стопку кипяченой охлажденной воды, чайную ложку соли. Замесите крутое тесто и не жалея сил, хорошенько вымесите его. Заверните его в пищевую пленку и отложите на 30 минут, оно должно отдохнуть, отмякнуть.

    В это время займитесь приготовлением фарша. Тут два варианта:

    1. Мясо (200 г) и нутряное сало (50 г) перекрутите на мясорубке с крупной решеткой вместе с луком (100 г). В луке важен сок, а мясорубка хорошо умеет выжимать сок из лука.

    2. Мелко изрубите мясо ножом, добавьте к мясу лук. Перед этим порежьте его меленько, посыпьте солью и помните руками или толкушкой, чтобы выделился сок.

    Нелишней будет в фарше для чебуреков зелень: петрушка, базилик, кинза, она придаст восточный пряный вкус. Фарш должен быть жидковатым, добавьте в него 2-3 ложки бульона или кипяченной воды. Отставьте фарш и вернитесь к тесту.

    Раскатайте тесто для чебуреков в жгут, разрежьте его на кусочки, примерно по 50 г. Разомните их руками, подогните края, а затем раскатайте в тонкие, чтобы светились, сочни. Выложите на одну половину лепешки фарш и залепите края. Чебуреки должны быть тонкие, поэтому фарша должно быть немного. Жарьте в раскаленном фритюре по 3-4 минуты с каждой стороны. Выложите на тарелку, застеленную салфеткой, чтобы впитались излишки жира.

    Оригинальные начинки для чебуреков
    Кроме классических чебуреков с мясом, можно приготовить чебуреки и с другими начинками: сыром, картошкой, грибами, семгой. Вкусное тесто для чебуреков с сыром получится, если воду заменить молоком. Расклад такой: 200 г муки, 125 г молока, чайная ложка соли.

    После того, как тесто отлежится, раскатайте его в тонкий пласт, сложите вчетверо и вновь раскатайте. Сверните пласт в рулет и нарежьте его на небольшие равные части. Для начинки натрите сыр на мелкой терке. Слепите чебуреки и жарьте во фритюре. Сыр можете заменить домашним творогом с зеленым луком и петрушкой.

    Из этого же теста можете приготовить чебуреки с оригинальной начинкой: измельчите 2 крупных картофелины, 1 луковицу и обжарьте ее, прибавьте 150 г консервированного зеленого горошка, черный молотый перец. Выложите начинку на тонкие сочни и жарьте в кипящем растительном масле.

    via

    Рецепт теста для чебуреков (мясные обороты)

    Узнайте, как приготовить домашние чебуреки (мясные рулетики) с пошаговыми фото и простой мясной начинкой. Чебуреки очень вкусные! Неудивительно, что из них готовят отличную уличную еду и продают на барахолках, в ресторанах и российских супермаркетах! Приготовление собственного теста не так трудоемко, как вы думаете. С помощью миксера и скалки вы можете обжарить их в кратчайшие сроки. Многие россияне покупают

    Ингредиенты:
    • 1 чашка сыра рикотта
    • 1 яйцо
    • 1 1/4 стакана муки
    • 1/8 ч.л. соли
    • 1/4 ч. л. разрыхлителя
    МЯСНАЯ НАЧИНКА:
    • 11 унций свиного фарша (примерно полфунта)
    • 1/4 ч.л. соли
    • 1/8 ч.л. молотого черного перца
    • 1/4 луковицы среднего размера, мелко натертой
    • 3 ст.л. воды

    Как приготовить чебуреки:

    1.Смешайте сыр рикотта, яйцо, соль и разрыхлитель в чаше стационарного миксера.

    2. Постепенно добавляйте муку, работая миксером на низкой скорости, пока тесто не соберется в ком. Затем месите на средней скорости в течение 7 минут, добавляя больше муки, если это необходимо. (Тесто не должно прилипать к стенкам миски.) Охладить до необходимости.

    3. Смешайте ингредиенты для начинки и отложите в сторону.

    4.На слегка присыпанной мукой поверхности сформируйте из теста бревно диаметром 14 дюймов и нарежьте на 9 частей шириной около 1 1/2 дюйма.

    5. Раскатайте каждый кусок в круг диаметром 9 дюймов и наполните одну половину 2 столовыми ложками мясной начинки. Сложите пополам и защипните края вилкой, присыпая мукой, чтобы предотвратить прилипание.

    6. Выложите чебуреки на припыленный противень и продолжайте работать с оставшимся тестом.

    7. Тем временем разогрейте 1/2 стакана масла в большой сковороде на средне-слабом огне.

    8. Обжарить чебуреки по 3-4 минуты с каждой стороны или до золотистого цвета и обсушить на бумажных полотенцах, чтобы удалить излишки масла.

    Рецепт теста для чебуреков (мясные обороты)

    Узнайте, как приготовить домашние чебуреки с пошаговыми фото и простой мясной начинкой. Домашнее тесто для чебуреков – это просто!

    Chebureki тесто:
    • 1 чашка рикотта сыр

    • 1 яйцо

    • 1 1/4 чашки муки

    • 1/8 TSP соли

    • 1/4 TSP Purning Powner

    Мясо наполнение:
    • 11 унций грунта свинины около половины фунта

    • 1/4 TSP соли

    • 1/8 TSP земля черный перец

    • 1/4 луковины среднего размера тонко

    • 3 ст.л. воды

    Как приготовить домашние чебуреки:
    • Смешайте сыр рикотта, яйцо, соль и разрыхлитель в чаше стационарного миксера.

    • Постепенно добавляйте муку, работая миксером на низкой скорости, пока тесто не соберется в ком. Затем месите на средней скорости в течение 7 минут, добавляя больше муки, если это необходимо. (Тесто не должно прилипать к стенкам миски.) Охладите, пока оно не понадобится.

    • Смешайте ингредиенты для начинки и отложите в сторону.

    • На слегка посыпанной мукой поверхности сформируйте из теста 14-дюймовое полено и разрежьте на 9 частей шириной около 1 1/2 дюйма. л мясной начинки.Сложите пополам и защипните края вилкой, присыпая мукой, чтобы предотвратить прилипание.

    • Выложите чебуреки на припыленный противень и продолжайте работать с оставшимся тестом.

    • Тем временем разогрейте 1/2 стакана масла в большой сковороде на среднем огне.

    • Обжарить чебуреки по 3-4 минуты с каждой стороны или до золотистого цвета и высушить на бумажных полотенцах, чтобы удалить излишки масла.

    Другие русские рецепты, которые стоит попробовать:

    Новинка Будьте здесь!

    Хэштег #yesalyonascooking в Instagram и Pinterest можно увидеть здесь!

    Украинские чебуреки (чебурек) — готовим на развлечение

    Перейти к рецепту

    Украинские чебуреки , написанные Чебурек , — это популярное тесто, которое обычно едят в качестве уличной еды или закуски.Это крымскотатарское блюдо, но популярное во всей Восточной Европе и Центральной Азии. Семья Алоны из Крыма, так что это блюдо я ела довольно часто. Одной из наиболее традиционных начинок является говядина и лук, но ее также можно приготовить из баранины (или любого другого мяса, если хотите). Для этого рецепта я использовала свинину, так как она была у меня в холодильнике, но вы можете использовать любое мясо, которое вы предпочитаете. Я даже делаю десертные чебуреки с вишней, как в сладких варениках. Если вы когда-нибудь будете в Киеве, вы можете купить отличные чебуреки по телефону Мусафир .Этот ресторан до оккупации был в Крыму, а сейчас находится в столице Украины.

    Нравится украинская еда? Попробуйте удивительный печеночный пирог бабушки Алоны и фрикадельки !

    Тесто похоже на большинство пельменных, но готовится в горячем масле. На самом деле это больше похоже на жарку во фритюре, смешанную с кипячением, потому что, если масло слишком горячее, оно подожжет тесто до того, как начинка будет приготовлена ​​должным образом. Кроме того, этот рецепт очень простой и очень вкусный.

    При замесе теста всегда важно иметь бутылку вина. Это единственный раз, когда допустимо пить прямо из бутылки. (Шучу, я использую его как скалку в крайнем случае).

    Украинские чебуреки большие. Иногда вы получите некоторые размером с ладонь, но я считаю, что чем больше, тем лучше. Я раскатываю шар теста диаметром около фута (30 см). Если вы хотите сделать их меньше, вы можете это сделать, но не делайте их слишком маленькими, иначе вы получите только жареные вареники .Белая тарелка, на которой вы видите их на картинке, имеет размер 16 дюймов (40 см), чтобы дать вам представление о масштабе.

    Смесь представляет собой простое пюре из рубленой свинины (но более традиционным является говяжий), нарезанного лука и прессованного чеснока. Конечно, немного петрушки, соли и перца. Начинка в основном готовится на пару, а снаружи обжаривается во фритюре. Вам не нужно беспокоиться о том, что они будут недоварены, так как начинка очень тонкая. Всего пару столовых ложек начинки на целый чебуреки!

    Затем, как только чебуреки будут закрыты с помощью инструмента или вилки, просто осторожно опустите их в кастрюлю с горячим маслом.Я держу пламя на среднем огне, чтобы масло было достаточно горячим, чтобы жарить во фритюре, но едва. Примерно через 3-4 минуты с одной стороны аккуратно переворачиваю и жарю еще минуту с другой. Вам придется руководствоваться своим здравым смыслом, но я переворачиваю, когда тесто только становится золотистым, так как естественным образом оно станет более золотисто-коричневым, они даже немного потемнеют после того, как вы достанете их из кастрюли. Кстати говоря, когда чебуреки будут готовы, просто положите их на пару минут на бумажные полотенца перед подачей на стол. Эти чебуреки можно есть ножом и вилкой, но проще всего руками.

    Чебуреки Вариации

    Пока я использовала свинину, традиционное (крымское) мясо украинских чебуреков — говядина. Однако вы можете проявить творческий подход к начинке. Вот один, который я сделал с тушеной вишней, который отлично подходит для десерта. Это точно такой же метод, но сладкий, а не соленый.

    • 300 грамм Мука Универсальная
    • 250 грамм Свиной фарш. Можно использовать говядину или баранину, чтобы быть более традиционным.
    • 120 мл воды
    • 100 мл молока 2% подойдет
    • 60 мл оливкового масла или любого другого масла, которое вы предпочитаете (масло грецкого ореха тоже подойдет)
    • 1 желтый лук, мелко нарезанный
    • 1 ст. сухой
    • 1 ч. л. Сахар
    • 1 ч. л. Черный перец свежемолотый
    • 1 ч. л. Соль или по вкусу
    • 1 ч. л. Паприка по желанию
    • Растительное масло для жарки.Вам понадобится столько, чтобы покрыть дно кастрюли примерно на сантиметр
    • В миску просеять муку, сахар и соль. Медленно вливайте воду, перемешивая тесто пальцами. Добавьте оливковое масло и еще сильнее замесите тесто. Отложите.

    • В другую миску добавьте мясо, лук, петрушку, соль, перец и молоко. Если вы используете перец (рекомендуется), добавьте и его. Это не супертрадиционно, но я думаю, что это добавляет к еде.

    • Возьмите тесто и разделите его на четыре части. Раскатайте тесто, пока у вас не получится достаточно большой лист, чтобы вырезать круг диаметром около фута (30 см). Можно перевернуть большую тарелку и обвести ножом.

    • Возьмите пару столовых ложек начинки и распределите ее по одной стороне листа теста. Сложите с другой стороны и запечатайте. Вы можете использовать инструмент или просто зубья вилки.

    • В сковороду налейте растительное масло и включите средний огонь.Если она слишком горячая, вы сожжете снаружи до того, как полностью приготовится внутри. Поместите деревянную ложку в масло, если вы видите крошечные пузырьки, это хорошо, если пузырьки большие, значит, оно слишком горячее, и вам следует уменьшить огонь.

    • Осторожно положить чебуреки и жарить по 3-4 минуты с каждой стороны или до золотистого цвета. В покое он станет золотисто-коричневым. Достаньте и положите на тарелку или решетку, застеленную бумажным полотенцем.

    • Наслаждайтесь!

    Мясо можно заменить любым другим мясом, которое вы предпочитаете.Я использовала свинину, хоть она и не традиционная для крымчан, но она популярна на западе Украины, где я живу. Если вы хотите использовать вишни/ягоды в качестве начинки, мне нравится кипятить тот же вес грамма с четвертью стакана сахара, прежде чем добавлять их в тесто.

    Украинские чебуреки Следуйте за мной на Pinterest !

    Нравится:

    Нравится Загрузка…

    Похожие сообщения

    Жареные пельмени из баранины (чебуреки) | Рецепт

    Жареные пельмени из баранины (чебуреки)

    21 мая 2011 года в Баранина, Главные блюда от Юлии Волгиной

    Общее время приготовления: 2 часа 00 минут

    Это еще один рецепт из моего советского детства .Чтобы приготовить их с нуля, потребуется немного времени и вдохновения, но оно того стоит.

    Несмотря на то, что это отнимает много времени, при некоторой организации это может стать веселым занятием для всей семьи.

    Я никогда не был большим любителем баранины, но эти пельмени вкуснее всего из нее. Однако вы всегда можете заменить баранину смесью из говядины и свинины в равном количестве.

    Ингредиенты:

    Как приготовить, шаг за шагом:
    1. Подготовьте ингредиенты: баранину можно заменить смесью 50/50 говядины и свинины: Жареные пельмени из баранины (чебуреки) Рецепт: шаг 1
    2. Начало приготовления теста. Я приведу краткий обзор того, как это сделать (подробную инструкцию читайте здесь). Смешайте молоко, соль и масло в кастрюле; довести до кипения, затем добавить 1/2 стакана муки:
      Смешать в кастрюле молоко, масло и соль. Довести до кипения. Снять с плиты, вмешать муку.
      Охладить и смешать яйцо. Начать добавлять муку, пока оно не станет густым.
    3. Затем приготовьте мясную начинку. Если у вас есть мясо целым куском, мелко его измельчите и положите в чашу мультиварки (я поленилась и купила бараний фарш): Жареные пельмени из баранины (чебуреки) Рецепт: шаг 3
    4. Приправьте мясо молотым черным перцем, паприкой и солью по своему вкусу: Жареные пельмени из баранины (чебуреки) Рецепт: шаг 4
    5. Очистить и выдавить зубчики чеснока: Жареные пельмени из баранины (чебуреки) Рецепт: шаг 5
    6. Очистите и нарежьте лук (если у вас есть мясо целиком, вы можете измельчить лук одновременно с мясом, в противном случае используйте кухонный комбайн или терку): Жареные пельмени из баранины (чебуреки) Рецепт: шаг 6
    7. Добавьте лук в чашу мультиварки: Пельмени жареные из баранины (чебуреки) Рецепт: шаг 7
    8. Все смешать и добавить 2-3 столовые ложки майонеза: Жареные пельмени из баранины (чебуреки) Рецепт: шаг 8
    9. Кинзу промойте холодной водой, нарежьте и добавьте в чашу миксера: Жареные пельмени из баранины (чебуреки) Рецепт: шаг 9
    10. Все хорошо перемешать, чтобы получилась мясная начинка: Жареные пельмени из баранины (чебуреки) Рецепт: шаг 10
    11. Следующий шаг — приготовить пельмени. Чтобы сделать один, возьмите кусок теста (около 1 дюйма в диаметре) и раскатайте его скалкой в ​​равномерный тонкий круглый лист (у меня был около 8 дюймов в диаметре, вы можете сделать больше или меньше): Жареные пельмени из баранины (чебуреки) Рецепт: Шаг 11а Выложите около 2 столовых ложек мясной начинки, которую вы приготовили ранее, на 1 половину круга из теста, оставив около ⅓ дюйма по бокам от мяса (это важно): Жареные пельмени из баранины (чебуреки) Рецепт: Шаг 11б Сложить тесто: Жареные пельмени из баранины (чебуреки) Рецепт: шаг 11в И выровняйте края нижней и верхней половинок: Жареные пельмени из баранины (чебуреки) Рецепт: шаг 11г Затем пальцами нажимайте края, прокладывая путь от одной стороны к другой: Жареные пельмени из баранины (чебуреки) Рецепт: Шаг 11д Убедитесь, что нет отверстий и края плотно закрыты (вы можете использовать вилку, чтобы прижать края): Жареные пельмени из баранины (чебуреки) Рецепт: Шаг 11f
    12. Повторите шаги 11 (a-f) для остального теста и мясной начинки (с указанным количеством ингредиентов вы получите около 11-12 пельменей длиной около 8 дюймов): Жареные пельмени из баранины (чебуреки) Рецепт: шаг 12
    13. Разогрейте сковороду, достаточно большую, чтобы в нее поместились как минимум 2 клецки без перекрытия (также хорошо, если у нее более высокие борта), примерно с 1/3 стакана растительного масла на умеренном огне; добавьте 2 клецки в сковороду и жарьте, пока нижняя сторона не станет золотисто-коричневой: Жареные пельмени из баранины (чебуреки) Рецепт: Шаг 13
    14. Затем переверните оба вареника на другую сторону и обжаривайте до румяной корочки также с этой стороны: Жареные пельмени из баранины (чебуреки) Рецепт: Шаг 14
    15. Повторите для всех пельменей; переложить приготовленные пельмени на тарелку.Приготовление требует времени, поэтому, чтобы все пельмени были еще теплыми, когда вы их подаете, накрывайте тарелку с пельменями фольгой, пока вы готовите: Жареные пельмени из баранины (чебуреки) Рецепт: Шаг 15
    16. Убедитесь, что вы подаете чебуреки горячими, они очень вкусны с йогуртом и огуречным соусом (например, цацики) и пивом: Пельмени из баранины жареные (чебуреки)
    Наслаждайтесь! Теги: кинза, тесто, вареники, яйцо, чеснок, фарш, баранина, майонез, молоко
    Предыдущий/следующий пост

    Мясные чебуреки — GastroSenses

    Угадайте, сколько мясных чебуреков я сегодня съел? Нет, не делай этого.

    Я так люблю эти мясные чебуреки! Если бы я мог, я бы разослал вам их по всему миру, ребята!

    Чебуреки — это, по сути, обороты из тонкого хрустящего теста, наполненные сочной мясной начинкой и обжаренные во фритюре до золотистого совершенства. Они очень популярны во всем славяноязычном мире и являются одним из моих любимых уличных блюд.

    Моя семья просто обожает эти чебуреки, и я захотела поделиться ими с вами. Я обычно использую для начинки говяжий фарш, смешанный с луком и специями, но баранина тоже вполне традиционна.Ингредиенты для теста также до смешного просты: всего 3 ингредиента: мука, вода и соль. Вот и все!

    Рецептов теста для чебуреков много, некоторые предлагают добавить масло, яйца и даже водку! Мой рецепт теста традиционен и больше всего подходит для чебуреков. Добавление в тесто таких ингредиентов, как яйца, делает его более жестким, и даже столовая ложка масла затруднит его раскатывание в очень тонкие листы. Традиционные мясные чебуреки имеют уникальную тонкую и хрустящую корочку снаружи с небольшой жевательностью в середине, которая содержит вкусную сочную начинку.

    Суть в том, чтобы постепенно добавлять муку и действительно вмешивать ее в тесто, и после того, как оно отдохнет, это тесто станет гладким, мягким и эластичным для работы. Это позволяет очень тонко раскатывать листы, что способствует получению уникального хрустящего теста для чебуреков.

    Разве эти милашки не выглядят заманчиво? Мне просто нравится их уникальный вкус и текстура, и я гарантирую, что вы тоже! Наслаждаться!

    Тесто Ингредиенты:
    3 стакана муки общего назначения
    1 ч.л. соли
    1 чашка + 2 столовые ложки холодной воды
    Ингредиенты для начинки:
    1 фунт говяжьего фарша (или баранины)
    1 большая луковица, протертая
    1 столовая ложка соли
    1 ч.л. свежемолотого черного перца
    1 стакан холодной воды
    1 стакан масла для фритюра

    Для теста смешать воду с солью и постепенно добавить всю муку.Тщательно перемешивая между каждым добавлением. Не добавляйте всю муку сразу, будет очень сложно раскатать и получить мягкое и эластичное тесто. Замешиваем тесто, добавляя всю муку, а если становится трудно замешивать, добавьте столовую ложку или две воды.

    Выложите тесто на слегка припыленную тарелку и накройте. Оставить при комнатной температуре минимум на 1 час.

    Тем временем приготовьте начинку, смешав говяжий фарш с луком, солью, перцем и водой. Хорошо перемешайте, накройте и поставьте в холодильник на 30-45 минут.

    После того, как тесто отдохнуло, сформируйте из теста полено и разрежьте его на 14 равных частей. Прижмите каждый кусок рукой, чтобы сформировать маленькие блины, и слегка присыпьте их мукой с обеих сторон. Отложите.

    Каждый блин раскатать на рабочей поверхности в очень тонкие круглые листы толщиной около 2 мм. Поместите 1 столовую ложку начинки на 1/2 стороны листа, оставив около 1 дюйма по краям, чтобы запечатать.

    Слегка смажьте края раскатанного теста холодной водой.Сложите мясные чебуреки пополам, стараясь выпустить весь воздух изнутри. Затем запечатайте их, запустив нож для пиццы и обрезав края. Наконец, нажмите на края пальцами или вилкой, чтобы убедиться, что внутренности закрыты.

    Нагрейте масло на среднем огне в сковороде. Я считаю, что вок лучше всего подходит для жарки во фритюре чебуреки. Каждый чебурек обжарьте во фритюре по 3-4 минуты с каждой стороны и переложите готовые мясные чебуреки на бумажные полотенца, чтобы впитать излишки масла.

    Подавать теплым.Будьте осторожны, чтобы не обжечься, надкусывая их, так как внутри очень сочная и горячая начинка. Наслаждаться!


    Мясо Chebureki

    Общее время

    1 час 50 минут

    Автор: Gastrosense

    Тип рецепта: Appetizer

    Кухня: Eastern European

    Слушается: 14 Мясо Chebureki

    Ингредиенты

    • тесто ингредиенты:
    • 3 чашки универсальная мука
    • 1 чашка соли
    • 1 чашка + 2 столовая ложка холодной воды
    • Наполнение ингредиентов:
    • 1 фунт говяжий говядины (или ягненка)
    • 0 1 большой лук, пюре

    • 1 ст.л. соли
    • 1 ч.л. свежемолотого черного перца
    • 1 стакан холодной воды
    • 1 стакан масла для фритюра

    Инструкции

    1. Для приготовления теста смешайте воду с солью и постепенно добавьте всю муку, тщательно перемешивая между каждым добавлением.Не добавляйте всю муку сразу, будет очень сложно раскатать и получить мягкое и эластичное тесто. Замешиваем тесто, добавляя всю муку, а если становится трудно замешивать, добавьте столовую ложку или две воды. Выложите тесто на слегка припыленную тарелку и накройте. Оставить при комнатной температуре минимум на 1 час.
    2. Тем временем приготовьте начинку, смешав говяжий фарш с луком, солью, перцем и водой. Хорошо перемешайте, накройте и поставьте в холодильник на 30-45 минут.
    3. После того, как тесто отдохнуло, сформируйте из теста полено и разрежьте его на 14 равных частей.Прижмите каждый кусок рукой, чтобы сформировать маленькие «блинчики», и слегка присыпьте их мукой с обеих сторон. Отложите.
    4. Раскатайте каждый «блин» на рабочей поверхности в очень тонкие круглые листы, они должны быть почти прозрачными.
    5. Поместите 1 столовую ложку начинки на ½ стороны листа, оставив около 1 дюйма по краям, чтобы запечатать.
    6. Слегка смажьте края раскатанного теста холодной водой.
    7. Сложите мясные чебуреки пополам, выпустив весь воздух изнутри, и запечатайте их, запустив нож для пиццы и обрезав края.Затем прижмите края пальцами или вилкой, чтобы убедиться, что все хорошо запечатано.
    8. Нагрейте масло на среднем огне в сковороде. Я считаю, что вок лучше всего подходит для жарки во фритюре чебуреки.
    9. Каждый чебурек обжарьте во фритюре по 3-4 минуты с каждой стороны и переложите готовые мясные чебуреки на бумажные полотенца, чтобы они впитали излишки масла.
    10. Подавать теплым. Будьте осторожны, чтобы не обжечься, надкусывая их, так как внутри очень сочная и горячая начинка. Наслаждаться!

    3.5.3208


    Связанные

    Чебуреки всегда как дома — Foodrients

    от фудриентов

    Сегодня день рождения моей тёти, и мне захотелось приготовить одно из блюд, которые она готовила для меня, когда я была совсем маленькой… Чебуреки… это почти жареные фаршированные мясные обороты уличной еды во времена СССР, они сделаны из говядины или сочетание говядины и свинины, правда, их можно сделать и с грибами, и капустой, и картошкой, но я предпочитаю оригинальные.

    Если очень тонко раскатать тесто и обжарить его в горячем масле, то образуются пузырьки и получается нежнейшее лакомство с очень пикантной мясной начинкой. Мягкие внутри и хрустящие снаружи, что может быть лучше? Мои получились немного темноватыми, но поверьте мне, они все равно очень вкусные. Я хотел бы узнать, как они вам нравятся, просто отметьте меня в Instagram @foodrients.

    Чебуреки, фаршированные во фритюре, с мясом

    Чебуреки — такой утешительный рецепт, мясо получается таким сочным и вкусным, при этом тесто получается хрустящим снаружи и мягким внутри.Вы должны попробовать сами, чтобы понять всю прелесть этого рецепта.

    Время подготовки 10 минут

    Время приготовления 20 минут

    Общее время 30 минут

    Курс ужин, обед, Закуска

    Кухня русская

    Порция 6 чебуреков

    Калорийность 199 ккал

    Ингредиенты

    1x2x3x

    тесто рецепт
  • 1 чашки
  • 1/2 чашки кипятка
  • 2 TBSP оливковое масло
  • 2 TBSP соли
  • 2 TSP соли
  • наполнение
  • 2 чашки наземных говядинов могут быть 1 чашка говядины , 1 чашка свинины
  • 1 луковица
  • 5-10 ст. л. воды
  • 1 ст. л. соли по вкусу
  • 1 ст. л. черного перца по вкусу
  • 1/2 ст. ст. л. молотого чеснока отрегулируйте по своему вкусу
  • Инструкции 

    Замесить тесто
    • Насыпать муку в среднюю миску

    • Смешать горячую воду с маслом и солью, медленно добавлять в тесто

    • Перемешать деревянной ложкой, затем руками, пока

    • Дайте тесту постоять 30 минут на столешнице, завернув в пищевую пленку

    Мясная начинка
    • Лук очень мелко нарежьте или с помощью кухонного комбайна

    • 2 Добавьте к мясу все специи, а также воду, если мясо не сочное

    • Оставить в холодильнике до готовности теста

    Сборка
    • Разделить тесто на 6 маленьких шариков2 Начать раскатывать тесто

    • 900 шар, чтобы сформировать круглую форму из тонкого теста, посыпьте поверхность мукой по мере необходимости, чтобы избежать прилипания, чем тоньше вы раскатаете тесто, тем вкуснее будут чебуреки будет.

    • Выложите мясную начинку на одну часть теста

    • Соедините края, чтобы получилась форма полумесяца, склеив края вместе, чтобы они не разошлись, я лично также делала более плотное закрытие, но это просто не обязательно склеить их более чем достаточно

    • Нарезать слишком большое тесто

    • Обжарить чебуреки во фритюре в горячем масле до румяной корочки на среднем огне около 5 минут всего

    • Наслаждайтесь чебуреками с любимым салатом003 отдельно 9003

    Питание

    Порция: 1 шт. Калорийность: 199 ккал

    Ключевое слово чебуреки, чебуреки рецепт, чебуреки русский рецепт, легкие рецепты, жареные, полезные рецепты, домашние, домашние чебуреки, русские, русские рецепты чебуреки, русские рецепты

    С уважением,

    Лена

    Теги

    Почтовая навигация

    Рецепт традиционных чебуреков | AllFreeCopycatRecipes.com

    В настоящее время нет изображений от других поваров.

    закрыть

    Положения и условия

    Вы должны заключить настоящее Соглашение, если хотите отправлять цифровые изображения или другой контент в Prime Publishing через Совместное использование изображений клиентов («Сервис»). В настоящем Соглашении «мы» или «Prime Publishing» означает Prime Publishing, LLC. и «вы» означает физическое или юридическое лицо, отправляющее материалы в Prime Publishing.Любое физическое или юридическое лицо, которое хочет использовать Сервис, должно принять условия настоящего Соглашения без изменений. НАЖИМАЯ КНОПКУ ПРИНЯТЬ ПОЛОЖЕНИЯ И УСЛОВИЯ, ВЫ СОГЛАШАЕТЕСЬ СОБЛЮДАТЬ ВСЕ УСЛОВИЯ НАСТОЯЩЕГО СОГЛАШЕНИЯ, а также ВСЕ СПЕЦИФИКАЦИИ И РУКОВОДСТВА, ПРИМЕЧАННЫЕ ССЫЛКОЙ.

    1) Право на участие . Вы можете отправлять в Сервис только Материалы, в отношении которых у вас есть все права на интеллектуальную собственность. Другими словами, если вы отправляете нам цифровое изображение, вы должны владеть всеми правами на такое изображение или иметь разрешение лица, которому эти права принадлежат.Услуга предоставляется только сторонам, которые на законных основаниях могут заключать и формировать договоры в соответствии с применимым законодательством. Несовершеннолетние лица не могут отправлять Материалы в Сервис. Кроме того, вы не можете предоставлять какую-либо личную информацию о любом ребенке в возрасте до 13 лет.

    2) Определения . В настоящем Соглашении (а) «Аффилированные лица» означает любое лицо, контролируемое, контролирующее или находящееся под общим контролем с Prime Publishing, (b) «Материалы» означает весь контент, который вы отправляете в Prime Publishing, включая все фотографии, иллюстрации, графика и текст, и (c) «Средства массовой информации» означает любые средства передачи информации, известные сейчас или изобретенные в будущем.

    3) Предоставление лицензии на материалы . Настоящим вы предоставляете Prime Publishing и ее Аффилированным лицам всемирное, неисключительное, безвозмездное, бессрочное право и лицензию на (а) воспроизведение, распространение, передачу, публичное исполнение и публичную демонстрацию Материалов, полностью или частично, любым способом и Медиа, (b) изменять, адаптировать, переводить и создавать производные работы на основе Материалов, полностью или частично, любым способом и Медиа, и (c) сублицензировать вышеуказанные права, полностью или частично, любой третьей стороне, с оплатой или без.

    4) Удаление материалов . Если вы решите удалить свои Материалы из Сервиса, вы можете направить письменное уведомление Prime Publishing, либо удалив изображение через интерфейс Prime Publishing, либо связавшись со службой поддержки Prime Publishing, и Prime Publishing удалит такие Материалы из Сервиса. в разумный срок.

    5) Лицензия на имя, товарные знаки и подобия . Настоящим вы предоставляете Prime Publishing, ее Аффилированным лицам и сублицензиатам неисключительную, всемирную, безвозмездную лицензию на использование всех товарных знаков, торговых наименований, а также имен и изображений любых лиц, фигурирующих в Материалах.Вы предоставляете Prime Publishing, ее Аффилированным лицам и сублицензиатам право использовать имя, которое вы указываете в связи с Материалами.

    6) Спецификации и рекомендации . Вы соглашаетесь предоставлять нам Материалы в соответствии со всеми инструкциями по использованию Сервиса, опубликованными на веб-сайте Prime Publishing или о которых вы иным образом уведомлены («Руководство»), поскольку эти Правила могут быть изменены в будущем.

    7) Заявления, гарантии и компенсации .Вы заявляете и гарантируете Prime Publishing и ее Аффилированным лицам, что (а) у вас есть права, полномочия и полномочия, необходимые для заключения настоящего Соглашения, полного выполнения ваших обязательств по настоящему Соглашению и предоставления лицензий, изложенных в пунктах 3 и 5 выше. , (b) вы будете полностью соблюдать все условия настоящего Соглашения, (c) Материалы, представленные вами Prime Publishing, и осуществление Prime Publishing и ее Аффилированными лицами своих прав по настоящему Соглашению, не нарушают и не будут нарушать, неправомерно присваивать или нарушать любые права интеллектуальной собственности, включая, помимо прочего, права на товарные знаки, авторские права, неимущественные права и права на публичное использование любой третьей стороны, (d) вы обладаете всеми правами, необходимыми для воспроизведения, распространения, передачи, публичного исполнения, публичного показа и другого использования Материалов Prime Publishing и ее Аффилированных лиц в соответствии с настоящим Соглашением, (e) Материалы не являются порнографическими, непристойными, клеветническими, клеветническими, неправомерными или иным образом незаконными, и (f) все фактические утверждения, представленные вами, точны и не вводят в заблуждение.Вы соглашаетесь возмещать убытки, защищать и ограждать Prime Publishing и ее Аффилированных лиц от любых претензий, обязательств, убытков и расходов (включая, помимо прочего, разумные гонорары и расходы на адвокатов), возникающих в результате нарушения вами любого заявления или гарантии, изложенных в этот абзац.

    8) Ограничения . Вы соглашаетесь с тем, что не будете предоставлять Материалы, которые являются незаконными, порнографическими, клеветническими, клеветническими, неправомерными, непристойными или неприемлемыми по расовому, этническому или иному признаку или иным образом нарушающие общие стандарты сообщества Prime Publishing.Мы прямо оставляем за собой право удалять или не предоставлять любые Материалы, которые мы считаем нарушающими настоящее Соглашение, применимые законы или стандарты нашего сообщества, по нашему собственному усмотрению. Вы соглашаетесь с тем, что вы не будете загружать, публиковать, отправлять по электронной почте или иным образом передавать нам или нашим Аффилированным лицам Материалы, которые содержат программные вирусы или любой другой компьютерный код, файлы или программы, предназначенные для прерывания, уничтожения или ограничения функциональности любого компьютерного программного обеспечения или оборудование или телекоммуникационное оборудование.

    9) Нет обязательств . Несмотря на то, что мы имеем право включать ваши Материалы в Сервис или на любые Средства массовой информации, мы не обязаны это делать. Мы можем по своему усмотрению и по любой причине отказаться от Материалов или удалить их из нашего Сервиса в любое время.

    10) Изменения к соглашению . Мы оставляем за собой право изменять любые условия настоящего Соглашения или любые Спецификации или Руководящие принципы, регулирующие Сервис, в любое время по нашему собственному усмотрению.Все изменения вступают в силу после публикации в Сервисе. Однако для всех изменений в настоящем Соглашении, за исключением Спецификации и Руководств, мы публикуем уведомление об изменении в течение тридцати (30) дней. Вы несете ответственность за ознакомление с уведомлением и любыми применимыми изменениями. ВАШЕ ПРОДОЛЖЕНИЕ ИСПОЛЬЗОВАНИЯ ЭТОЙ УСЛУГИ ПОСЛЕ РАЗМЕЩЕНИЯ НАМИ ЛЮБЫХ ИЗМЕНЕНИЙ БУДЕТ ОЗНАЧАТЬ ВАШЕ ПРИНЯТИЕ ТАКИХ ИЗМЕНЕНИЙ.

    11) Интеллектуальная собственность Prime Publishing . Без нашего предварительного письменного согласия вы не можете каким-либо образом использовать нашу интеллектуальную собственность, включая, помимо прочего, наши товарные знаки, фирменные наименования, фирменный стиль или материалы, защищенные авторским правом.

    12) Связь . Prime Publishing и ее Аффилированные лица могут общаться с вами в связи с Сервисом в электронном виде и на других носителях, и вы соглашаетесь на такие сообщения независимо от любых «Предпочтений в отношении связи с клиентами» (или аналогичных предпочтений или запросов), которые вы могли указать на веб-сайтах. Prime Publishing или ее аффилированных лиц или любым другим способом.

    13) Отказ от прав . PRIME PUBLISHING И ЕЕ АФФИЛИРОВАННЫЕ КОМПАНИИ НЕ НЕСУТ ОТВЕТСТВЕННОСТИ ЗА ЛЮБОЙ КОСВЕННЫЙ, СЛУЧАЙНЫЙ ИЛИ КОСВЕННЫЙ УБЫТОК (ВКЛЮЧАЯ, ПОМИМО ПРОЧЕГО, ТАКОЙ УЩЕРБ, ВОЗНИКАЮЩИЙ В РЕЗУЛЬТАТЕ НАРУШЕНИЯ ДОГОВОРА ИЛИ ГАРАНТИИ ИЛИ ИЗ НЕБРЕЖНОСТИ ИЛИ СТРОГОЙ ОТВЕТСТВЕННОСТИ), ВОЗНИКАЮЩИХ ИЗ НАСТОЯЩЕГО СОГЛАШЕНИЯ ИЛИ В СВЯЗИ С ним. ДАЖЕ ЕСЛИ НАМ БЫЛО ИЗВЕСТНО (ИЛИ ЗНАЛИ ИЛИ ДОЛЖНО БЫЛО ЗНАТЬ) О ВОЗМОЖНОСТИ ТАКОГО УЩЕРБА.

    14) Отказ от ответственности . PRIME Publishing ПРЕДОСТАВЛЯЕТ УСЛУГИ «КАК ЕСТЬ» БЕЗ КАКИХ-ЛИБО ГАРАНТИЙ.

    15) Разное . Настоящее Соглашение регулируется законами Соединенных Штатов Америки и штата Вашингтон без ссылки на правила, регулирующие выбор права. Любые действия, связанные с настоящим Соглашением, должны подаваться в федеральные суды или суды штата, расположенные в Сиэтле, штат Вашингтон, и вы безоговорочно соглашаетесь с юрисдикцией таких судов.Вы не можете переуступать настоящее Соглашение в силу закона или иным образом без нашего предварительного письменного согласия. С учетом этого ограничения настоящее Соглашение будет иметь обязательную юридическую силу, а также иметь юридическую силу в отношении сторон и их соответствующих правопреемников и разрешенных правопреемников. Наша неспособность обеспечить строгое выполнение вами какого-либо положения настоящего Соглашения не будет означать отказ от нашего права впоследствии обеспечить соблюдение такого положения или любого другого положения настоящего Соглашения. Спецификации и рекомендации (включая все будущие изменения) включены в настоящее Соглашение посредством ссылки.Настоящее Соглашение дополняет, а не заменяет и не изменяет условия использования веб-сайтов Prime Publishing и ее Аффилированных лиц.

    закрыть

    закрыть

    Обмен собственными изображениями

    Кто может обмениваться изображениями?

    Ты! Любой, кто является зарегистрированным и авторизованным пользователем.

    Чем поделиться?

    Пожалуйста, поделитесь изображениями, которые помогут другим посетителям.Например:

    • Изображения, которые подчеркивают особенности статьи («Вот элементы управления этого музыкального проигрывателя», «Посмотрите на застежку этого ожерелья», «Посмотрите на коробку, в которой оно пришло»)
    • Изображения, показывающие, как кто-то использует продукт («Вот я ношу этот шарф», «Установите чернильный картридж сюда»)
    • Изображения по теме («Моя собака Шкипер», «Отличный наряд», «Наша семья в Йеллоустоуне», «Как склеить стул с помощью зажима для шкафа»)
    • Изображения, которые показывают, как продукт работает («Я сделал этот снимок этой камерой», «Эта рубашка села после стирки», «Пильный диск после 100 разрезов»)
    • Изображения, которые дают представление о размере продукта («Этот холодильник на самом деле 6 футов в высоту», «Мобильный телефон размером с кредитную карту»)

    Включите подписи к вашим изображениям.Хотя это и не требуется, они обеспечивают контекст для ваших изображений. Кроме того, вы можете использовать функцию «Примечания к изображению», чтобы выделить одну или несколько интересных областей изображения. Все увидят ваши заметки, когда наведут курсор на ваше изображение.

    Чем нельзя делиться?

    Ведите себя так, как если бы вы были гостем на званом обеде у друга: пожалуйста, относитесь к сообществу Prime Publishing с уважением. Не разделяют:

    • Нецензурные, непристойные или злобные изображения или любые изображения с наготой
    • Изображения, на которые у вас нет прав интеллектуальной собственности
    • Изображения с телефонными номерами, почтовыми адресами или URL-адресами.Вы можете пометить изображение водяным знаком с информацией об авторских правах.
    • Изображения с информацией о наличии, цене или альтернативной информации о заказе/доставке
    • Изображения с изображением внешних веб-сайтов, конкурсов или других предложений.
    • Любая личная информация о детях до 13 лет
    • Изображения с автомобильными номерными знаками, которые хорошо видны и легко читаются (допускаются изображения с размытыми или нечитаемыми по иным причинам номерными знаками).

    Те же правила применяются к подписям и заметкам.

    Какие форматы и размеры изображений поддерживаются?

    Мы поддерживаем изображения JPEG, GIF и PNG. Файлы должны быть не более 1 МБ. Высота и ширина изображения должны быть в пределах от 60 до 3500 пикселей.

    Могу ли я вместо загрузки изображения просто ввести ссылку на изображение?

    Нет, все изображения должны быть загружены в Prime Publishing.Это гарантирует, что ваше изображение всегда будет доступно.

    Сколько времени занимает загрузка изображения?

    Время зависит от скорости вашего интернет-соединения и размера файла изображения. Например, для образа размером 400 КБ вы должны ожидать от 2 до 4 минут через модем 56 КБ и менее 1 минуты для DSL или кабельного модема.

    Где появится мое изображение?

    Как правило, ваше изображение появляется там, где вы его загрузили: в галерее изображений статьи.

    Кому принадлежат изображения, которые я загружаю?

    Владелец прав на изображение продолжает владеть изображением; загрузка вашего изображения в Prime Publishing не передает права собственности.

    закрыть

    Чебуреки. Рецепт — TheAdultKitchen

    Как вы, наверное, уже поняли, «Кухня для взрослых» занимается ерундой только в специально отведенных местах.Следовательно, это просто рецепт без особых комментариев и прочей чепухи.

    Я расстраиваюсь, когда рецепты приправляются несвязанными литературными экскурсами.

    Когда я готовлю новый рецепт, он должен содержать реальный процесс приготовления конкретного блюда. Все остальное для меня не имеет значения.

    Это не значит, что мне не нравится читать личное мнение шеф-повара. Я делаю, но в основном один раз. Дальше меня интересует только сам рецепт. Таким образом, правило на этом сайте состоит в том, чтобы попытаться убедиться, что инструкции по приготовлению пищи для взрослых не содержат шума, если только это не является абсолютно необходимым.

    Тем из вас, кто желает предаться качественному чтению, Взрослая Кухня заботится о ваших литературных пристрастиях и написала несколько строк на тему этого блюда здесь.

    Наслаждайтесь потраченным впустую временем.

    В противном случае просто начните готовить.

    С миром и любовью – ваш шеф-повар для взрослых.

    Время подготовки: от 30 минут до дня.
    Время приготовления: 3-4 минуты
    Выход: 8

    Инструменты и устройства
    • Валик для теста
    • Тестомес
    • Глубокая чугунная сковорода или фритюрница для индейки
    • Источник устойчивого огня.Для приготовления пищи на открытом воздухе мне отлично подходит основа для фритюрницы с индейкой.
    • Скиммер/сито с длинной ручкой
    • Нож
    • Чаша для смешивания
    Ингредиенты
    За 8 штук, которых в моих условиях хватает на 2 взрослых и одного ребенка.
     Мука: 
    • Мука – около 250 грамм (нужно больше, смотря как пойдет тесто)
    • Горячая вода – 150 грамм
    • Соль по вкусу. Используйте хорошую крупнозернистую соль.
    • Водка крепостью 80 (40%) – 1 стопка
    • Масло растительное – 4 ст.л.
     Начинка: 
    • Букет свежих:
      • Укроп
      • Зеленый лук
      • Кинза
      • Василий
    • Соль – по вкусу.
    • Очень холодная вода для мясного фарша.
      • См. приведенные ниже инструкции по количеству,
    • Мясной фарш.300 грамм — по 1/3 части:
      • Говядина
      • Баранина (иногда я заменяю баранину бараньим салом)
      • Свинина (необязательно. Некоторые люди не едят портвейн — используйте говядину, баранину и баранье сало, если есть)
    Метод
     Приготовление теста: 
    Как указано в моем посте о чебуреках — я люблю готовить тесто желательно за 24 часа. Это абсолютное требование? Нет. Но быть человеком, уважительно относящимся к мнению старших, я слышал, что это лучше, но только если вы также будете следовать нижеприведенным инструкциям до ебаной точки.Также. Это не традиционный рецепт теста. Классический состоит из 3 ингредиентов – соли, воды и муки. Я, однако, предпочитаю есть вкусную еду, а не то, что готовила чья-то бабушка только потому, что у нее так же. Отсюда и дополнительные предметы.
    • Просейте муку, чтобы просеять ее. Тесто любит воздух.
    • Смесь с солью
    • Добавьте кипящую воду и хорошо перемешайте.
    • Признаюсь — я чаще всего списываю и не смешиваю вручную. Мой миксер так хорошо работает на низкой скорости – не нужно обжигать кожу.Тем не менее, старейшины считают, что делать это вручную намного лучше. Я доверяю им, покупаю, люблю играть с игрушками. Просто из интереса я попробовал ручной метод несколько раз. Заметил ли я разницу во вкусе? Не совсем. Я виню в этом свои вкусовые рецепторы.
    • После добавления горячей воды тесто будет выглядеть как набор комочков. Продолжайте смешивать
    • Добавить растительное масло
    • Добавить одну стопку водки. Просто сделай это. Водка здесь важна. Я не знаю почему. Старейшины говорят, что это добавляет эластичности.
    • Добавляйте муки по мере необходимости, но не много, чтобы тесто получилось пластичным, но таким же нежным, как грудь 40-летней здоровой женщины. Не прочный, но и не полностью свободный от сопротивления. Вероятно, здесь могут пригодиться самки, потому что они лучше разбираются в тесте. Если нет в наличии — просто не заставляйте его чувствовать себя резиновой шиной или грудью 18-летней девушки. Он должен быть очень нежным и податливым.
    • Когда консистенция достигнута, накройте тесто безворсовым полотенцем и оставьте на 30 минут.
    • Примерно через 30 минут разделите тесто на кусочки примерно по 55-60 грамм.
    • Затем выполните технику складывания, которая позволяет тесту накапливать пузырьки воздуха. Благодаря им чебурек покрывается хрустящими, тонкими и красивыми пузырьками, внутри которых остается воздух, что делает их более легкими и хрустящими на языке.
    • Каждый произведенный рулон должен быть покрыт тонким слоем растительного масла, завернут в воздухонепроницаемую пластиковую пленку и помещен в холодильник на ночь.Старейшины говорят, что 12 часов — лучшее время, чтобы держать их в воде.
     Начинка: 
    • Я предпочитаю замешивать начинку вручную, чтобы чувствовать, как она проходит сквозь пальцы, и давать сигнал, когда прекратить добавлять воду.
    • Эмульгируйте лук в блендере и добавьте в смесь.
    • Эмульгирование не является обязательным. Некоторым людям не нравится вкус вареного лука на языке. Тем не менее, я не думаю, что это блюдо хорошо работает без добавления лука. Поэтому я это скрываю.
    • Замочите укроп, зеленый лук, кинзу, базилик в холодной воде на 5 минут, а затем тщательно промойте, чтобы удалить грязь, прилипшую к листьям.
    • Измельчите их ножом и добавьте в смесь.
    • Начните добавлять ледяную воду и перемешивайте, пока начинка не станет такой консистенции, как если бы она текла между пальцами, но медленно. Он не должен быть слишком водянистым, но и не слишком густым.
    • Продолжайте добавлять воду, так как мясо немного пропитается водой. Сохраняйте тот же баланс между жидкой и густой консистенцией.
     Нагрев масла: 
    • Нагрейте масло для жарки в глубокой, предпочтительно чугунной кастрюле, так как оно хорошо держит температуру. Если у вас его нет — все, что у вас есть, достаточно глубокое, чтобы избежать брызг, вмещает 2-3 штуки чебуреков и, самое главное, позволяет поддерживать постоянную температуру — будет работать. Например, я использовал фритюрницу для индейки много раз, но в последнее время я прибегал к чугунной кастрюле объемом 4 галлона.
    • Масло должно сильно нагреться.Вы должны увидеть белый дым, выходящий из его поверхности. Температура должна достигать 400 F/210 C.
    • Если у вас нет под рукой термометра, следующий трюк позволит вам быть более или менее в диапазоне.
    • Возьмите небольшой кусочек теста в масло и время 1,5 минуты. Если по истечении этого времени цвет теста все еще белый – температура слишком низкая. Если оно подрумянилось до очень темного оттенка – масло слишком горячее. Температура правильная, если тесто запузырилось и приобрело золотистый оттенок.
    • Как только вы достигнете этой температуры, отрегулируйте источник тепла, чтобы он оставался стабильным.
     Все вместе: 
    • Пока греется масло — заняться сборкой чебуреков.
    • Я предпочитаю делать 2-3 порции заранее, а затем готовить новые по мере приготовления.
    • Так они не размякнут на дне от сырой начинки, если останутся сырыми слишком долго. В зимнее время это не проблема, потому что я держу их на улице.
    • Очистите рабочую поверхность, на которой будет раскатываться тесто. Он должен быть идеально чистым и сухим.
    • Посыпьте его мукой.
    • Также посыпьте валик мукой.
    • Разверните один шарик теста.
    • Раскатайте его в круг диаметром около 6 дюймов (больше размер тарелки для чайной чашки).
    • Поместите примерно столовую ложку смеси в центр круга.
    • Сложите круг так, чтобы его края сошлись.
    • Очень хорошо закройте края пальцами.При жарке не должно быть вытекания сока в масло. Убедитесь, что сгиб плотный.
    • Срежьте лишнее тесто по краям. Чебуреки должны выглядеть сексуально.
    • Некоторым людям нравится укреплять края, раскатывая тесто валиком или используя вилку, чтобы тщательно прижимать их друг к другу.
    • Этот шаг имеет большое значение, потому что если сок вытечет в масло – он сделает чебурек сухим внутри. Кроме того, когда вода попадает в кипящее масло – ничего хорошего не происходит.Если получилось – вытащите этот чебурек из масла как можно скорее, а если он плохо прожарился – скорее всего, выбросьте.
    • Готовые выложить на поднос, посыпанный тестом.
     Кулинария: 
    • Используя сито, аккуратно поместите 2-3 чебурека один за другим в масло.
    • Готовьте 3–4 минуты в полностью погруженном состоянии.
    • Убедитесь, что масло снова нагрелось до 400 F/210 C, прежде чем заливать в него новую партию.
     Сервировка: 
    • Чебуреки лучше всего прямо из масла.
    • Держите его в руках и откусите верхнюю часть.
    • Не кладите на тарелку — вытечет сок.
    • Вы можете либо сначала выпить сок из отверстия, либо положить внутрь немного аджики или соуса ткемали, а затем откусить следующий кусочек.
    • Наслаждайтесь красным вином, но также хорошо сочетается с водкой.
    • В редких случаях остатки сока будут поглощаться тестом, что также придает отличный вкус.

    alexxlab

    Related Posts

    Добавить комментарий

    Ваш адрес email не будет опубликован.