Цукаты из груш — рецепт приготовления с фото и видео

Цукаты из груш — это один из популярных и самых любимых десертов. Принцип приготовления для всех цукатов, вне зависимости от главного ингредиента, фактически, идентичен. Нам необходимо будет сварить груши, выварить сироп, а после, высушить фрукты, сделав из них цукаты. Но даже с таким не сложным рецептом нам следует запастись терпением, ведь процесс сушки фруктов достаточно долгий, особенно, если вы не будете использовать духовку или сушилку.

Ингредиенты

Груша1 кг.

Сахар500 гр.

Гвоздика3-5 бутонов

Крахмал3 ст.л.

Сахарная пудра3 ст.л.

Приготовление

1

Для начала, нарежем дольками груши, которые мы предварительно хорошо помыли.

2

Выложим груши в кастрюлю, и смешаем их с сахаром. Оставим кастрюлю с фруктами для выделения сока, закрыв ее крышкой, на 6 часов.

3

Спустя 6 часов, откидываем груши на сито, чтобы сок остался в чаше. Ставим сок в кастрюле на средний огонь. Когда жидкость закипит, убавим огонь до минимума, и варим еще 5 минут.

4

В горячий сироп, который у нас получился из сахара и грушевого сока, возвращаем груши. Оставляем кастрюлю с грушами и сиропом снова на 6 часов. Спустя 6 часов, повторяем ту же процедуру, которую делали: откидываем груши на сито, варим сироп до кипения + 5 минут.

5

Когда во второй раз у нас закипит сироп, к нему мы добавим груши, и проварим на минимальном огне 10 минут.

6

И вот, мы снова откидываем груши на сито, чтобы опять отделить сок. Но теперь, мы уже будем выкладывать груши на сушку, а сироп мы оставим для других десертов.

7

Выкладываем груши для сушки на пергамент. Наши груши сушились при комнатной температуре 3 дня. Но вы можете высушить их в сушилке за 2-4 часа.

Смешиваем 50/50 крахмал и сахар, и обсыпаем наши груши данной смесью. Такой десерт можно хранить в холодильнике больше 2 месяцев, без потери вкуса!

Похожие рецепты

Цукаты из имбиря

Цукаты из имбиря — весьма необычное восточное лакомство. Цукаты получаются с горчинкой, которая на самом деле очень полезна. Такой имбирь помогает …

Цукаты из айвы

Айва — это специфический фрукт, который не каждому придется по вкусу в сыром виде. Но, как правило, в виде цукатов такой фрукт нравится многим, ведь …

Цукаты из яблок

Многие знают, что существуют цукаты из различных фруктов, ягод, и овощей. Но как правило, даже обладая такой информацией, не все умеют готовить этот …

Цукаты из сливы

Цукаты из слив, приготовленные по нашему рецепту, не доставят хлопот хозяйке. Готовить их довольно просто, ведь вам не придется долго варить и …

Цукаты из арбуза

Цукаты из арбузов — вкусное и необычное лакомство. Данный рецепт можно назвать самым простым. Вам не придется долго возиться с варкой корочек и …

Сейчас мы готовим

Все рецепты

Как приготовить домашние цукаты из целых груш

Тип: Десерты

Время: 120 минут

Сложность: Средне

Порций: 6

Так уж сложилось, что груши в нашей семье любит только моя мама. Остальные к ним равнодушны. Поэтому большая часть урожая обычно сгнивала. Мама всё время негодовала по этому поводу. И, чтобы сберечь плоды и мамины нервы, я решила попробовать приготовить из них домашние цукаты. К моему удивлению, натуральное лакомство пришлось по вкусу даже малышне.

Признаюсь, процесс достаточно длительный и требует усилий. Но обещаю, результатом останетесь довольны. Я не нарезала груши на кусочки, а готовила их целиком, предварительно очистив. Так вяленые плоды выглядят аппетитнее и прекрасно держат форму. Благодаря оставленному хвостику

грушевые цукаты напоминают янтарные леденцы. Попробовав один, сложно остановиться.

Как приготовить домашние грушевые цукаты

Для цукатов подойдут недозрелые груши или плоды твердых сортов. Если они будут мягкими, попросту разлезутся. Из таких лучше сделать варенье. Перед началом приготовления плоды желательно замочить в содовом растворе. Он подарит цукатам тот красивый янтарный цвет. Вес груш указан в очищенном виде.

Ингредиенты

Груша

4,1 кг

Сахар

2 кг

Вода

3,4 л

Лимонная кислота

0,5 ч. л.

Сода

3 ст. л.

Приготовление

1. 1Очистите груши от кожуры и сердцевины так, чтобы плод остался целым и с хвостиком. Также можно разрезать груши пополам.
2. 2Залейте фрукт 3 л воды с содой и оставьте на 2–2,5 часа. Затем слейте содовый раствор и промойте груши обычной водой несколько раз.
3. 3Смешайте сахар и 400 мл воды, доведите сироп до кипения и погрузите в него груши. Перемешайте, дайте снова закипеть и варите 5 минут на сильном огне. Накройте плоды тарелкой и придавите сверху грузом. Оставьте так на 8–10 часов.
4. 4Выньте груши из сиропа и доведите его до кипения. Снова верните фрукты в сироп, проварите 5 минут после закипания, снимите с огня и поставьте под гнет на 8–10 часов. Повторите процедуру еще 2 раза.
5. 5Откиньте плоды на сито и дайте жидкости стечь. Разложите груши на решетке электросушилки и сушите примерно 7 дней. Также можно сушить в духовке при 150 градусах или на подоконнике, если солнечно.

Груши портятся быстро, а такие фруктовые цукаты можно хранить полгода в сухом проветриваемом месте. Если хотите, чтобы лакомство пролежало дольше, отправьте его в холодильник, а еще лучше в морозилку. Карамелизированные фрукты можно добавлять в овсянку, домашнюю выпечку или есть вместо конфет.

Автор рецепта

Ольга Малюта

Если вы уверены, что единственное приемлемое для кулинарии место — это кухня, то Ольга с легкостью докажет вам обратное. Наша редактор побывала во многих странах и практически никогда не сидит на месте, потому что считает движение лучшим толчком для творчества. Ольга любит грузинскую кухню и с трепетом относится к культуре этой страны, отдавая предпочтение пряным мясным блюдам, хинкали и, конечно же, хорошему вину. Но когда чемоданы уже распакованы, больше всего она любит готовить домашний тертый пирог и подавать его с травяным чаем.

рецепт Чатни из засахаренных груш | Общественные рынки PCC

• Здоровое питание
• Рецепты
• Засахаренный грушевый чатни

Как бы вы оценили этот рецепт?

Приготовишь по этому рецепту еще раз?

Да

Нет

Какой уровень мастерства у этого рецепта?

Легкий Средний Передовой

• порций: 4
• Примечания к ингредиентам: Вегетарианская, Веганская, Без кукурузы, Без молока, Без яиц, Без глютена, Без арахиса, Без сои, Без лесных орехов

Метки

• клюква
• кленовый сироп
• груши

Ингредиенты

• 2 слегка хрустящие груши
• 1/4 стакана сушеной клюквы
• 3 столовые ложки кленового сиропа
• 3 столовые ложки белого винного уксуса
• 3 столовые ложки яблочного сидра
• 1/4 чайной ложки молотой гвоздики
• 1 чайная ложка поджаренных семян кориандра
• 1 палочка корицы
• 1/4 чайной ложки соли

Доставить ингредиенты

Указания

Нарежьте груши тонкими ломтиками или мелкими кубиками.

Поместите оставшиеся ингредиенты в маленькую кастрюлю и доведите до кипения. Кипятить 1 минуту. Залить груши и оставить на 3 часа или на ночь.

Перед подачей слить воду и удалить палочку корицы.

Рецепты, связанные с чатни из засахаренных груш

Не просто покупайте свои ценности. Владейте ими.

Когда вы являетесь участником PCC, ваш голос и ваши продукты идут дальше — каждая ваша покупка поддерживает наше сообщество. Присоединяйтесь к нашему кооперативу сегодня за единовременную плату в размере 60 долларов США и наслаждайтесь пожизненными преимуществами, включая эксклюзивные предложения и мероприятия, партнерские скидки с местными предприятиями и многое другое.

Стать участником

Карамелизированные груши — Персик в форме Перейти к рецепту

Удовлетворите свою тягу к сладкому с этими вкусными грушами в медовой карамели! Они сладкие и нежные, а еще лучше, если сверху положить шарик мороженого и овсяные крошки. Естественно подслащенные, они делают идеальный простой десерт.

Этот рецепт карамелизированной груши спонсируется компанией Local Hive Honey. Как всегда, все мысли мои. Большое спасибо за поддержку брендов, которые делают Fit Peach возможным!

Если вы похожи на меня, вам нужно немного сладкого после ужина, чтобы завершить день. Приготовление фруктов в теплых специях, таких как яблоки с корицей в сахаре или карамелизированные персики, и добавление к ним ванильного мороженого — один из моих любимых способов удовлетворить мою тягу к сладкому.

Эти карамелизированные груши сохраняют всю сочность фруктов, а также густую медовую карамелизованную оболочку, придающую еще больше вкуса. Это идеальный способ использовать спелые груши и приготовить элегантный десерт в этот праздничный сезон.

Перейти к:

• Почему вам понравится этот рецепт
• Ингредиенты и заменители
• Виды груш
• Как приготовить карамелизированные груши
• Советы экспертов
• Как служить
• Часто задаваемые вопросы
• Рецепт

Почему вам понравится этот рецепт

• Очень просто приготовить
• Простые ингредиенты
• Готовится в одной сковороде
• Натуральный подсластитель

Ингредиенты и заменители

• Груши — Я использовал груши бартлетт из-за их сочного и сладкого вкуса. Груши Боск или груши Анжу также хорошо подойдут для этого рецепта.
• Сливочное масло — Используется для приготовления груш. При необходимости замените сливочное масло без молока.
• Мед Local Hive™ — лучший мед премиум-класса, используемый для придания естественной сладости этим карамелизированным грушам. Я использовал мед Новой Англии, нежный и гладкий, идеально подходящий для выпечки и приготовления пищи.
• Специи — Смесь корицы, мускатного ореха и гвоздики используется для придания теплого аромата. Смело используйте все, что есть под рукой.
• Овес — Используется для приготовления овсяной крошки. Обязательно используйте овсяные хлопья, а не овсяные хлопья или овсяные хлопья быстрого приготовления.
• Орехи пекан — Придайте дополнительный хруст овсяной крошке. Вы можете использовать любой тип орехов, например, грецкие или миндаль, или полностью исключить их.

Виды груш

Существует множество сортов груш, но вот некоторые из самых известных груш в США:

• Bosc — Карамелизированные груши коричневато-зеленого цвета, твердые и сочные внутри, что делает их прекрасными. для выпечки!
• Bartlett — Также называются грушами Бон Кретьена Уильямса и являются одними из самых популярных груш с их классическим зеленым или красным оттенком. Они гладкие и сочные, что делает их идеальными для приготовления пищи и выпечки.
• Anjou — Эта груша бывает красной и зеленой. Они также очень популярны и имеют плотный сочный вкус. Ими приятно наслаждаться в сыром виде или в рецептах!
• Comice — Эти груши также очень популярны и известны своей мягкой и кремовой текстурой. Поскольку они такие мягкие, они плохо готовятся, поэтому лучше оставить эти груши для перекуса.

Как приготовить карамелизированные груши

Для приготовления этого рецепта вам понадобится только большая сковорода! Я люблю чугунные сковороды, но сковорода с антипригарным покрытием тоже подойдет.

Шаг 1 : Разрежьте груши пополам . Используйте острый нож, чтобы разрезать каждую грушу посередине. Используйте шпатель для дыни или чайную ложку, чтобы удалить сердцевину.

Шаг 2 : Поджарьте масло . Нагрейте сковороду на среднем огне и растопите масло, пока оно не станет золотисто-коричневого цвета. Убедитесь, что ваша сковорода не слишком горячая, иначе вы рискуете сжечь масло.

Шаг 3 : Добавьте мед и специи . Смешайте мед, корицу, мускатный орех и гвоздику с коричневым маслом.

Шаг 4 : Приготовьте груши . Когда смесь закипит, положите половинки груш на сковороду. Готовьте груши не менее 5 минут, пока края не начнут карамелизоваться. Переложите каждую карамелизированную грушу на тарелку и отложите в сторону.

Шаг 5 : Раскрошите овес . С избытком карамельной смеси добавьте в сковороду овсяные хлопья, орехи пекан и ванильный экстракт и перемешайте. Готовьте овсяные хлопья, пока они не станут мягкими и не приобретут золотисто-коричневый цвет.

Шаг 6: Подавать! Положите шарик мороженого на каждую половинку груши, посыпьте овсяной крошкой и медом и наслаждайтесь!

Советы эксперта

• При обжаривании масла постоянно его перемешивайте, чтобы оно не подгорело. Если вам кажется, что сковорода слишком горячая, убавьте ее, чтобы масло только шипело, а не лопалось и не дымило.
• Старайтесь не перегружать сковороду грушами. Вам нужно, чтобы в маслянистой медовой смеси было место для приготовления груш.
• Подавайте груши теплыми, чтобы они сохранили свою мягкую и нежную текстуру. Очень рекомендую украсить их шариком мороженого!

Как подавать

Эти карамельные груши лучше всего подавать теплыми. Я рекомендую использовать небольшую миску или тарелку. Вам понадобятся вилка и нож, чтобы разрезать грушу.

Часто задаваемые вопросы

Какие груши лучше всего подходят для запекания?

Груши сорта Бартлетт, боск и анжу отлично подходят для выпечки благодаря их сладкому и сочному вкусу.

Как карамелизовать без пригорания?

Убедитесь, что на сковороде достаточно масла, чтобы покрыть дно сковороды, и что сковорода не слишком горячая.

Чтобы узнать больше о фруктовых угощениях, зайдите на мой:

---

PS  : Если вы приготовите этот рецепт, не забудьте оставить отзыв со звездой и комментарий ниже! Также не забудьте подписаться на меня в Instagram и Pinterest , чтобы быть в курсе всех вкусных рецептов здесь, в The Fit Peach!

---

Рецепт

• 2 спелые груши
• 2 ст. 0263 ⅛ чайной ложки мускатного ореха
• ⅛ чайной ложки гвоздики

Для овсяных хлопьев

• ½ стакана овсяных хлопьев
• ⅓ стакана измельченных орехов пекан
• ½ чайной ложки ванильного экстракта

• Разрежьте груши пополам и используйте дыню шариковая ложка или столовая ложка для удаления сердцевины.

  Отложите половинки груш на тарелку.

• В сковороде обжарьте сливочное масло на среднем огне. Постоянно помешивайте, пока масло не приобретет светло-коричневый карамельный цвет. Добавьте мед Local Hive™ New England Honey и перемешайте с масляной смесью. Посыпьте корицей, мускатным орехом и гвоздикой и перемешайте, чтобы распределить.

• Когда медово-масляная смесь начнет пузыриться, положите каждую грушу плоской половинкой на сковороду кожицей вверх. Дайте грушам карамелизоваться в течение 4–6 минут, пока края не станут золотисто-коричневыми. Обязательно следите за нагревом сковороды, чтобы масло не начало подгорать.

• Когда груши закарамелизуются, переложите их на отдельную тарелку. Добавьте овсяные хлопья, нарезанные орехи пекан и ванильный экстракт в сковороду и смешайте с дополнительной масляной смесью на средне-слабом огне. Время от времени помешивайте, пока овсяные хлопья не станут мягкими и не начнут образовываться маленькие гроздья.