Блюда с початками кукурузы: 143 рецепта что приготовить с початками кукурузы

Говяжья грудинка 1 кг

Тыква сквош 120 г

Картофель 1 штука

Початки кукурузы ½ штуки

Стебель сельдерея с листьями 1 штука

Батат 120 г

Петрушка 3 стебля

Морковь 1 штука

Лавровый лист 6 штук

Белый лук 1 головка

Лук репчатый 1 головка

Оливковое масло 1 столовая ложка

Черный перец горошком 10 г

Молотая паприка по вкусу

Перец черный молотый по вкусу

Соль по вкусу

eda.ru

Кукуруза в початках свежая 24 рецепта с фото пошагово, что приготовить на Webspoon.ru

Предлагаю вам попробовать интересный вариант приготовления кукурузы, при котором кукуруза сначала варится обычным способом,…

Ингредиенты

• Кукуруза в початках свежая — 8 шт.
• Масло подсолнечное рафинированное — 1 ч. л.
• Масло сливочное — 1 ст. л.
• Петрушка свежая — 5 веточка
• Смесь перцев — 1 г
• Соль — 0.5 ч. л.
• Чеснок — 1 зубчик

Молодая кукуруза — настоящее летнее лакомство, вкус которого потом вспоминается ещё долго. Сегодня приготовим кукурузу…

Ингредиенты

• Кукуруза в початках свежая — 2 шт.
• Масло сливочное — 1 ст. л.
• Соль — 0.5 ч. л.

Кукуруза — вкусное горячее лакомство, полюбившееся всем с детства! Рецептов с кукурузой существует огромное количество по…

Ингредиенты

• Вода — 1 ст.
• Крупа кукурузная — 80 г
• Кукуруза в початках свежая — 1 шт.
• Куркума — 1 щепотка
• Масло кукурузное — 70 мл
• Соль — 2 щепотка

Наверное, нет на свете человека, который любил бы кукурузу так, как я. Она для меня и еда и лекарство. Стоит показать мне,…

Ингредиенты

• Кукуруза в початках свежая — 5 шт.
• Масло сливочное — 20 г
• Соль с травами — 15 г

Для консервирования пригодна лишь сахарная кукуруза. В пищу используют початки в молочной спелости. Их можно варить, солить,…

Ингредиенты

• Вода — 1 л
• Кукуруза в початках свежая — 10 шт.
• Сахар — 3 ч. л.
• Соль — 1 ст. л.

Хочу сказать огромное спасибо заказчику этого салата Татьяне. Этот заказ появился летом, хорошо, что еще есть на прилавках…

Ингредиенты

• Кукуруза в початках свежая — 2 шт.
• Лайм — 1 шт.
• Лук фиолетовый — 1 шт.
• Масло оливковое Extra Virgin — 4 ст. л.
• Перец сладкий (болгарский) — 10 шт.
• Перец чёрный молотый — 1 щепотка
• Петрушка свежая — 4 веточка
• Соль морская — 1 щепотка

Сегодня я вас буду удивлять в прямом смысле слова. Когда я в первый раз попробовала это блюдо я поняла, это однозначно блюдо…

Ингредиенты

• Вода — 1500 мл
• Капуста белокочанная — 250 г
• Кукуруза в початках свежая — 1 шт.
• Масло оливковое Extra Virgin — 6 ст. л.
• Перец чёрный молотый — 3 г
• Сок лимонный — 2 ст. л.
• Соус песто — 2 ст. л.
• Уксус бальзамический тёмный — 1 ст. л.

Вы не поверите, что можно приготовить из кочана (початка) кукурузы! Вкусную и ароматную выпечку! Об этом вы точно и подумать…

Ингредиенты

• Дрожжи сухие — 4 г
• Желтки куриные — 1 шт.
• Корица молотая — 1.5 ч. л.
• Кукуруза в початках свежая — 1 шт.
• Масло подсолнечное рафинированное — 2 ст. л.
• Масло сливочное — 70 г
• Масло сливочное — 70 г
• Мука пшеничная — 300 г
• Сахар — 70 г
• Сахар — 2 ст. л.
• Яйца куриные — 2 шт.

Кукурузное молоко — напиток, на первый взгляд, очень необычный и достаточно неоднозначный на вкус. Готовят его в «сыром» и…

Ингредиенты

• Корица молотая — 0.2 ч. л.
• Кукуруза в початках свежая — 1 шт.
• Молоко — 600 мл
• Сахар — 1 ст. л.

Сегодня приготовим салат из свежей молодой кукурузы. Салат получается очень сочным и нежным, а готовить его просто и быстро….

Ингредиенты

• Кукуруза в початках свежая — 1 шт.
• Майонез — 100 г
• Перец сладкий (болгарский) — 100 г
• Соль — 0.3 ч. л.
• Сыр плавленый — 100 г
• Чеснок — 1 зубчик

Не знаете что приготовить из свежих початков кукурузы? Вот отличное решение. Кукуруза в беконе на гриле. Довольно таки…

Ингредиенты

• Бекон — 60 г
• Кукуруза в початках свежая — 3 шт.
• Перец чёрный горошком — 10 г
• Розмарин свежий — 20 г
• Соль — 20 г
• Тимьян (Чабрец) свежий — 20 г

Бамия (она же окра) до недавних пор была для меня неизведанным продуктом — ну, если не считать уже готовой, маринованной,…

Ингредиенты

• Бамия — 50 г
• Капуста пекинская — 50 г
• Кукуруза в початках свежая — 0.05 шт.
• Масло подсолнечное рафинированное — 5 мл
• Морковь — 40 г
• Перец паприка — 80 г
• Сельдерей стебли — 5 г
• Сок виноградный — 1 ст. л.
• Соль — 1 г

В национальной мексиканской кухне соус гуакамоле очень популярен и отличается различными добавками. Сегодня готовим такой…

Ингредиенты

• Авокадо — 1 г
• Кинза свежая — 1 пучок
• Кукуруза в початках свежая — 2 шт.
• Лимон — 1 шт.
• Лук репчатый — 0.5 шт.
• Масло сливочное — 50 г
• Перец острый — 0.3 шт.
• Перец сладкий (болгарский) — 1 шт.
• Перец чёрный молотый — 1 щепотка
• Соль — 1 ч. л.

Салат из сезонных летних овощей получается очень ярким и сытным. Кукурузу можно заменить консервированной, а вот огурчики и…

Ингредиенты

• Картофель молодой — 150 г
• Кукуруза в початках свежая — 2 шт.
• Лук зелёный — 40 г
• Огурцы — 110 г
• Помидоры — 140 г
• Смесь перцев — 1 щепотка
• Сметана — 110 г
• Соль — 2 щепотка
• Яйца куриные — 2 шт.

В самый разгар солнечного лета мало кто откажется от вкусной, ароматной кукурузы. Я хочу предложить очень интересный вариант…

Ингредиенты

• Кукуруза в початках свежая — 2 шт.
• Масло сливочное — 40 г
• Перец чёрный молотый — 1 щепотка
• Петрушка свежая — 3 веточка
• Соль — 1 по вкусу
• Чеснок — 4 зубчик

Все мы любим варёную кукурузу… Но вот как её готовить так, чтобы на это не уходило много времени, а сама кукуруза была…

Ингредиенты

• Вода — 1 л
• Кукуруза в початках свежая — 5 шт.
• Молоко — 500 мл
• Сахар — 1 ч. л.
• Соль — 1 ст. л.

Такой яркий, летний салат придётся по вкусу любителям овощных салатов, ведь в нём столько полезных ингредиентов, что просто…

Ингредиенты

• Базилик зелёный свежий — 2 г
• Кукуруза в початках свежая — 1 шт.
• Лук репчатый — 1 шт.
• Маслины без косточек — 50 г
• Масло оливковое Extra Virgin — 3 ст. л.
• Перец сладкий (болгарский) — 1 шт.
• Перец чёрный молотый — 5 г
• Помидоры — 7 шт.
• Соль — 5 г
• Уксус бальзамический тёмный — 4 ч. л.
• Чеснок — 1 зубчик

Молодой картофель запечённый с кукурузой можно приготовить на гарнир к основному блюду либо же подать самостоятельно. Мне…

Ингредиенты

• Вода — 2 л
• Картофель молодой — 350 г
• Кукуруза в початках свежая — 1 шт.
• Масло оливковое Extra Virgin — 2 ст. л.
• Прованские травы — 1 ч. л.
• Соль — 1 ст. л.

По-летнему яркое и насыщенное красками блюдо. Вместо сезонной отварной кукурузы можно использовать консервированную. Перец…

Ингредиенты

• Кукуруза в початках свежая — 130 шт.
• Масло оливковое Extra Virgin — 20 мл
• Перец сладкий (болгарский) — 1 г
• Петрушка свежая — 5 г
• Помидоры — 170 г
• Смесь французских трав — 1 г
• Соль — 3 г
• Сыр моцарелла — 65 г

Многие любят варёную кукурузу и привыкли к традиционному способу варки. Предлагаю привнести изюминку варёной кукурузе, полив…

Ингредиенты

• Кукуруза в початках свежая — 4 шт.
• Масло сливочное — 30 г
• Соль — 1 ч. л.

Кукуруза хоть и королева полей, но очень скромная «особа». В свежем виде этот овощ обычно долго отваривают и подают с солью….

Ингредиенты

• Кукуруза в початках свежая — 4 шт.
• Масло оливковое Extra Virgin — 25 мл
• Прованские травы — 0.5 ч. л.
• Соль — 0.25 ч. л.

Из кукурузы можно приготовить быстрый, сочный и вкусный завтрак или ужин. Кукурузу можно использовать как свежесваренную,…

Ингредиенты

• Йогурт греческий — 200 г
• Кукуруза в початках свежая — 1 шт.
• Лимон — 0.5 шт.
• Масло оливковое Extra Virgin — 1 ст. л.
• Масло подсолнечное рафинированное — 2 ст. л.
• Молоко — 100 мл
• Мука пшеничная — 150 г
• Мята перечная свежая — 0.5 пучок
• Перец чили свежий — 1 шт.
• Перец чили свежий — 1 шт.
• Петрушка свежая — 1 пучок
• Петрушка свежая — 0.5 пучок
• Разрыхлитель — 1 ч. л.
• Соль — 0.5 ч. л.
• Соль — 1 по вкусу
• Яйца куриные — 2 шт.

Мексиканская кухня славится своими кулинарными традициями. На нашем сайте уже представлено несколько рецептов. Соусы, салаты…

Ингредиенты

• Бульон овощной — 350 мл
• Зира (Кумин) молотая — 0.5 ч. л.
• Кукуруза в початках свежая — 2 шт.
• Кукуруза в початках свежая — 2 шт.
• Лук репчатый — 0.5 шт.
• Масло оливковое Extra Virgin — 2 ст. л.
• Масло сливочное — 30 г
• Перец острый — 0.3 шт.
• Перец сладкий (болгарский) — 0.3 шт.
• Перец чёрный молотый — 2 щепотка
• Соль — 2 щепотка
• Соль — 1 щепотка
• Чеснок — 2 зубчик

Кукурузу в початках варят в воде и молоке, запекают на костре и сковороде-гриль, в фольге, в духовке с разными травами….

Ингредиенты

• Вода — 2000 мл
• Кукуруза в початках свежая — 2 шт.
• Масло сливочное — 30 г
• Паприка сладкая молотая — 1 ст. л.
• Прованские травы — 1 ст. л.

webspoon.ru

5 блюд из кукурузы, о которых вы не подозревали — Рецепты

Все еще по старинке варите початки целиком? Пора воспользоваться опытом американцев и мексиканцев, которые готовят из кукурузы множество различных блюд. Разумеется, там же – за океаном, придумали не одно хитрое приспособление для отделения молодых и мягких зерен от основы, но хватит и тяжелого острого ножа. С желтыми початками, зеленью и каплей фантазии у вас всегда осенью будет возможность приготовить бюджетные и оригинальные блюда. 

Как оделить зерна от початка 

Самый простой способ, известный не одно столетие – с помощью острого и тяжелого ножа. 

Берем початок, удаляем все листья и рыльца, отрезаем или отрываем «попку», ставим его вертикально в глубокую миску и плавным движением сверху вниз, срезаем пласт за пластом. 

Если нет миски, покройте доску толстым куском ткани, и тогда в конце все, что вам понадобится, – собрать все 4 конца материала и ссыпать зерна в емкость для готовки.

Легкие, но сытные блюда, не требующие особых затрат времени и труда с максимально оригинальным вкусом, полезные и недорогие – это идеальный выбор для осени. 

Читайте также:

Соусы на основе майонеза: 7 простых рецептов

Белый корн-салат

www.credits

Ингредиенты на 4 порции:

2 ст. свежих кукурузных зерен

100 г сыра фета

несколько веточек свежего тимьяна или 1 ст. л. сушеного

1 ч. л. тмина

сок ½ лайма

щепотка белого перца

½ ст. айрана или кефира

1 ч. л. французской горчицы

Варить зерна в кипящей воде 5-7 минут. Смешать айран с горчицей, добавить сок лайма, перец и слегка раздавленный тмин. Еще теплую кукурузу полить получившимся соусом и посыпать накрошенной фетой и тимьяном. Перемешать и украсить по желанию долькой лайма.

По желанию можно добавить другие виды белого сыра – адыгейский, любительский или брынзу.

Читайте также:

Канапе-пати: рецепты вкусных бутербродов

Обугленная сальса

www.credits

Ингредиенты на 4 порции:

4 ст. свежих зерен кукурузы

300 г красных и/или желтых помидоров черри

1 маленький красный лук, нарезанный кубиками

1 измельченный чили (сорт халапеньо)

сок из 1 среднего лайма 

1/3 ст. крупно нарезанной свежей кинзы

поваренная соль

Нагрейте большую чугунную сковороду или разогрейте домашний гриль. Обжаривайте ядра до тех пор, пока хотя бы половина не будет практически обуглена – в общей сложности около 12-15 минут. 

Располовиньте помидоры и добавьте лук, халапеньо и сок лайма в миске. Добавьте кукурузу, приправьте солью и перемешайте. Украсьте кинзой и сразу подайте на стол. 

Зелень кинзы можно смело заменить любой другой.

Этот салат можно хранить в холодильнике минимум сутки.

Читайте также:

Как готовить шпинат

Эсквитес – мексиканский жареный салат

www.credits

Ингредиенты на 4-6 порций:

2 ст. л. растительного масла

2 зубчика чеснока

400-500 г свежих зерен кукурузы

1/2 ч. л. соли

1 измельченный бутон гвоздики 

1/4 ст. нарезанного свежего укропа 

1 маленький чили

3 ст. л. измельченного сыра котиха или пармезана

2 ст. л. майонеза 

1 ст. л. свежевыжатого сока лайма

1 1/2 ч. л. порошка красного перца

Нагрейте масло в большой чугунной сковороде на среднем огне, всыпьте кукурузу и обжаривайте, периодически помешивая, до золотистого цвета – около 15 минут. В конце киньте раздавленные зубчики чеснока, накройте крышкой и сразу выключайте огонь. 

Смешайте в большой салатнице все остальные ингредиенты с половиной натертого сыра. Прибавьте еще теплую кукурузу и посыпьте оставшимся сыром. 

Котиха – сорт мексиканского белого твердого сыра. Его можно заменить пармезаном или, как вариант, хорошо выдержанной брынзой.

Зерна можно приготовить заранее и хранить в герметичном контейнере в холодильнике. Перед готовкой их необходимо слегка подогреть или просто заранее достать из холодильника.

Читайте также:

22 заправки для салатов: что чем заправлять

Кукурузные оладьи

www.credits

 

 

Ингредиенты на 6-8 порции:

1 1/2 ст. муки 

2 ст. л. кукурузной муки

1 ст. л. сахара

2 ч. л. порошка для выпечки

1 ч. л. соли

1/2 ч. л. кайенского перца

зерна от 3 больших початков 

1/2 среднего измельченного чили 

2 ст. л. мелко нарезанного свежего лука

1/2 ст. молока

2 больших яйца

4 ст. л. растительного масла

Всыпьте муку, кукурузную муку, сахар, разрыхлитель, соль и кайенский перец вместе в большую миску. Соедините ядра, халапеньо и лук с сухими ингредиентами. Хорошо перемешайте.

Смешайте молоко и яйца вместе, затем вылейте в муку и кукурузную смесь. Перемешивайте шпателем до тех пор, пока смесь не станет однородной. 

Нагрейте масло в большой чугунной сковороде на среднем огне. Набирайте по ¼ стакана теста и выкладывайте на раскаленную поверхность. Жарьте до золотисто-коричневого цвета – от 2 до 3 минут каждую сторону. Откладывайте оладьи на заранее подготовленную тарелку с бумажной салфеткой. Все обжаренные оладьи снова выложите на сковороду слоями и прогрейте вместе еще 2-3 минуты под крышкой. Подавайте с маринованным красным луком, майонезом или сметаной. 

Эта версия оладий готовится только из молодых мягких зерен, но также возможен вариант с консервированной кукурузой.

Тесто можно заморозить впрок и хранить до месяца в морозилке. Перед приготовлением его необходимо полностью разморозить. 

Горячая похлебка «Солнечная»

www.credits

Ингредиенты на 6-8 порции:

2 ст. ложки сливочного масла

1 измельченный перец чили

1/2 средней луковицы, нарезанной кубиками

4 ст. свежих кукурузных ядер

2 натертых зубчика чеснока

2 ч. л. сладкой паприки

3/4 ч. л. соли

1/4 ч. л. свежемолотого черного перца

150 г сливочного сыра

1 ст. натертого сыра типа чеддер 

1 маринованный острый перчик халапеньо 

2 ст. л. измельченной зелени сельдерея 

1 ст. л. очищенных семечек подсолнечника

Включите духовку на 220 градусов. Растопите масло в 22- или 24-сантиметровой чугунной форме на среднем огне. Добавьте чили и лук и жарьте, периодически помешивая, пока они не начнут смягчаться, около 3 минут. Добавьте кукурузу, чеснок, паприку, соль и черный перец и подогревайте еще 1 минуту.

Снимите скороду с огня. Выложите в сковороду сливочный сыр, чеддер, маринованные халапеньо и равномерно размешайте, пока весь сыр полностью не растает. Поставьте в духовку на 15 минут. Посыпьте зеленью и обжаренными семечками и подавайте блюдо горячим. 

Блюдо можно готовить и на плите, но под крышкой.

Сливочный сыр допустимо заменить плавленым, а чеддер – любым твердым, но острым сортом сыра. 

Соня Яроцкая

tsn.ua