Что приготовить из соленых огурцов: Блюда с солеными огурцами: 404 рецепта что приготовить с солеными огурцами

Содержание

Блюда с солеными огурцами: 404 рецепта что приготовить с солеными огурцами

Булочка с кунжутом 5 г

Говяжий фарш 300 г

Помидоры 1 штука

Белый лук 1 головка

Соленые огурцы 3 штуки

Кетчуп по вкусу

Майонез по вкусу

Салат айсберг по вкусу

Соль по вкусу

Молотый черный перец по вкусу

Куриное яйцо 1 штука

Плавленый сыр в нарезке 5 штук

Блюда с маринованными огурцами: 281 рецепт что приготовить с маринованными огурцами

Маринованные огурцы 2 штуки

Кальмары 6 штук

Куриное яйцо 4 штуки

Зелень сельдерея 1 пучок

Салат корн 150 г

Майонез 5 столовых ложек

Чеснок 1 зубчик

Лимонный сок 3 столовые ложки

Шрирача 1 чайная ложка

Розовый перец 1 столовая ложка

Укроп 1 стебель

Тертый сыр пармезан 1 столовая ложка

Смесь семи специй 1 чайная ложка

Огурцы 1 штука

Блюда с солеными огурцами — рецепты с фото на Повар.

ру (113 рецептов)

Рассольник с перловкой и солеными огурцами 4.4

Самый вкусный рассольник нужно варить с перловкой на говядине или телятине. Тогда суп получится густым, наваристым и очень насыщенным. Заправьте его огурчиками, укропом — и к столу! Смотрите рецепт. …далее

Добавил: Вика Василенко 10.06.2016

Рыбный суп с солеными огурцами 4.2

Когда просто рыбный суп уже не вызывает буйного аппетита, я варю суп с солеными огурцами! Да, это очень вкусно, сытно и ароматно! Смотрите рецепт, я расскажу, как приготовить рыбный суп с огурцами! …далее

Добавил: Вика Василенко 21.12.2018

Куриный салат с солеными огурцами 3.7

Салат с солеными огурцами — отличный вариант салата в зимний период, когда свежие огурцы стоят денег, а с лета остались свои заготовки. Итак, легкий вариант приготовления салата с солеными огурцами. …далее

Добавил: Виталия 27.07.2012

Соус «Тартар» с солеными огурцами 4.7

Мне очень нравится этот холодный соус подавать с рыбными блюдами. В него можно добавлять каперсы, измельченную зелень, маринованные огурцы. А недавно я попробовала добавить домашние соленые огурчики. …далее

Добавил: Дарья Вакулова 09.07.2016

Говяжий язык с соленым огурцом 4.2

Вы любите говяжий язык? Тогда салат из языка с солеными огурцами вам тоже понравится. Я добавляю маринованный лук и горошек, получается сытно и вкусно! Итак, смотрите мой рецепт и пробуйте! …далее

Добавил: Вика Василенко 09.03.2017

Горшочки с рыбой и солеными огурцами 4.9

Давайте приготовим настоящее русское блюдо, запеченное в глиняном горшочке, ароматное и сытное — горшочки с рыбой! А чтобы сделать его более пикантным, я добавила бочковых огурчиков. Пробуем? …далее

Добавил: Вика Василенко 21.10.2017

Салат со свининой и солеными огурцами 5.0

Салат со свининой и солеными огурцами — вкусная и сытная закуска, которая отлично подходит в будни и праздники. Берите на заметку! …далее

Добавил: Зоя Шунина 23.08.2019

Салат «Оливье» с солеными и свежими огурцами 4.6

С классикой иногда вполне можно экспериментировать. Именно поэтому хочу предложить вам на заметку простой, но интересный вариант, как сделать традиционный салат «Оливье» с солеными и свежими огурцами. …далее

Добавил: Марина Κрасильникова 03.11.2018

Салат с печенью и солеными огурцами 3.8

Гости на пороге, а вы не знаете, чем их угостить? Приготовьте уникальный и полезный салат с печенью и солеными огурцами. Его оригинальный, нежный вкус придется по душе даже избалованному гурману! …далее

Добавил: Екатерина Мацулина 29.09.2016

Азу с солеными огурцами 4.4

Если вам нравится пикантные сочетания в блюдах, тогда обязательно следует попробовать традиционное татарское азу с солеными огурцами. …далее

Добавил: Марина Золотцева 24.03.2014

Пирожки с солеными огурцами 3.5

Любите экспериментировать на кухне? Тогда я расскажу, как сделать пирожки с солеными огурцами и жареным луком. Это экономно, довольно просто и очень оригинально. …далее

Добавил: Марина Золотцева 01.05.2015

Салат из свиного сердца и огурца 5.0

Для любителей субпродуктов предлагаю приготовить салат из свиного сердца и огурцов. Вкусный и сытный. Подойдет к столу в будни и праздники. …далее

Добавил: Зоя Шунина 30.06.2019

Пицца с солеными огурцами 4.8

Кетчуп или пасту в пиццу с солеными огурцами добавлять не нужно, достаточно будет кислоты огурчиков. Пробуйте! …далее

Добавил: Vikulia 28.04.2015

Салат с фасолью и солеными огурцами 4.5

Несмотря на скромный состав салата, он вкусный и нарядный. При наличии консервированной фасоли готовится очень быстро. …далее

Добавил: Vikulia 22.04.2015

Перловый суп с солеными огурцами 5.0

Из перловой крупы и соленых огурцов можно сделать не только знаменитый рассольник. Сегодня расскажу другую вариацию их использования. Расскажу, как приготовить перловый суп с солеными огурцами. …далее

Добавил: Антон Сорока 04.10.2017

Салат из фасоли с соленым огурцом 4.3

Такой салат можно подать как самостоятельное блюдо или как гарнир. Рецепт — палочка-выручалочка для занятых хозяек, поскольку из самых доступных ингредиентов можно приготовить вкусный и быстрый ужин. …далее

Добавил: Марина Золотцева 25.03.2019

Рассольник с огурцами и перловкой 4.6

Многие из вас не любят рассольник с перловкой? Ну и зря! Вкусный и наваристый рассольник с мягкой и нежной перловкой, приготовленный по данному рецепту, придется по вкусу даже детям. …далее

Добавил: Владимир Братиков 01.05.2017

Жареная курица с солеными огурцами 4.4

Жареная курица с солеными огурцами — это очень вкусно. Неожиданное сочетание продуктов делает это блюдо необычным. Рецепт порадует своей простотой, оригинальностью, вкусом и быстротой приготовления. …далее

Добавил: Владимир Братиков 21.02.2018

Куриные желудки с огурцом 5.0

Все субпродукты обладают приятным вкусом, поэтому и рецептов из них большое множество. Один из них перед вами — вкусные и нежные куриные желудки с огурцом. …далее

Добавил: Isaenko777 28.09.2019

Салат с колбасой и огурцом 5.0

Вкусный салат с колбасой и огурчиком. Приготовите его быстро и просто. …далее

Добавил: Евдокия Антонова 20.04.2015

Салат с мясом и огурцом 5.0

Такой салат я готовлю с куриным мясом, но можно взять любое готовое, отварное или печеное мясо говядины, свинины. Можно даже использовать балыки вареные или что-то подобное. …далее

Добавил: Евдокия Антонова 20.04.2015

Салат с шампиньонами и солеными огурцами 5.0

Салат не обязательно является подготовительным блюдом к основному. Многие варианты сытные сами по себе, значит, ими можно наесться на обед. И мой рецепт тому подтверждение. Читайте и запоминайте! …далее

Добавил: Джулия Ветрина 02.12.2018

Соленые огурцы по-крестьянски 3.9

Может, кому-то покажется необычным сочетанием соленых огурцов и свежих помидоров, но советую сперва попробовать. Закуска эта из соленых огурцов по-крестьянски готовится буквально за несколько минут. …далее

Добавил: Dashunia 29.07.2018

Салат со свеклой и солеными огурцами

Есть такие блюда, недорогие и простые, но которые действительно вкусные и аппетитные. Именно таким салатиком как раз хочу поделиться с вами. Он полезный и довольно быстро готовится. Мне нравится! …далее

Добавил: Екатерина Фесенко 02.09.2017

Бутерброд со шпротами и солеными огурцами 3.0

Сегодня я расскажу вам, как приготовить бутерброд со шпротами и солеными огурцами быстро и легко. Такие бутерброды отлично подойдут как на повседневный, так и на праздничный стол. …далее

Добавил: Арутюнова Кристина 24.08.2017

Салат с говядиной и солеными огурцами 3.8

Иногда новые блюда получаются сами собой, когда используешь просто то, что есть под рукой. Вот именно такой, простой и сытный вариант салатика я хочу вам предложить повторить на вашей кухне. …далее

Добавил: Екатерина Фесенко 16.07.2017

Бутерброды со шпротами и соленым огурцом 3.7

Вкусные бутерброды со шпротами довольно популярны, их готовят на многие вечеринки или праздники. Эта закуска неизменно пользуется успехом, ведь комбинировать шпроты можно с разными ингредиентами. …далее

Добавил: Арина Вольская 03.04.2017

Суп c солеными огурцами 3.9

Давайте приготовим традиционный русский суп с солеными огурцами — такой, какой варили на Руси еще в царские времена. Супчик получается очень интересный — рекомендую попробовать! …далее

Добавил: Арина Вольская 15.11.2013

Салат из индейки с солеными огурцами 4.8

Чтобы удивить своих гостей и украсить стол блюдом, которое не требует особых кулинарных способностей, не нужно долго думать. Для этого подойдет слоеный мясной салат. Он обязательно всем понравится! …далее

Добавил: Яна Горностаева 11.02.2016

Лагман с солеными огурцами 4.2

Если вы уже пробовали готовить классический лагман, и вам понравилось, тогда рекомендую узнать, как приготовить лагман с солеными огурцами, — как по мне, такая вариация получается гораздо вкуснее! …далее

Добавил: Даша Петрова 24.10.2014

Суп из соленых огурцов 5.0

Национальное блюдо польской кухни – это суп из огурцов. Он готовится просто, а по своей рецептуре практически повторяет известный нам рассольник. Рассказываю, как приготовить суп из соленых огурцов. …далее

Добавил: Наталья Польщак 18.04.2017

Салат из соленых огурцов 5.0

Сделать такой салат очень просто. Он невероятно сытный, вкусный и питательный. Все ингредиенты отвариваю, измельчаю и заправляю майонезом. Расскажу, как приготовить салат из соленых огурцов. …далее

Добавил: Антон Сорока 29.03.2017

Свекла с соленым огурцом 4.6

Салат из свёклы и соленого огурца – прекрасное дополнение к главному блюду. Его также можно готовить в качестве самостоятельного блюда и есть с черным хлебом. …далее

Добавил: Antares 01.09.2013

Пирог с солеными огурцами 3.0

Если вы любите несладкую выпечку, то этот пирог станет вашим фаворитом. Простые, на первый взгляд, ингредиенты в сочетании друг с другом обеспечивают выпечке невероятный вкус и аромат. …далее

Добавил: Яна Горностаева 30.01.2016

Салат из соленых огурцов и картошки 4.3

В период поста часто приходится переходить на постные блюда. Такой салат отлично подходит к такому случаю. Заправить его можно постным майонезом или растительным маслом. …далее

Добавил: Евдокия Антонова 08.10.2015

Картофельный салат с соленым огурцом 5.0

В моей семье любят салаты. Я пытаюсь баловать этим блюдом своих домочадцев почти каждый день. Но есть одно и то же ведь никому не нравится, поэтому придумываю и вычитываю всё новые рецепты. …далее

Добавил: Джулия Ветрина 12.07.2016

Салат с языком и солеными огурцами 2.7

Солёный огурец очень часто используется в блюдах русской кухни, особенно в салатах. Он является отличной альтернативой, когда зимой невозможно достать свежие овощи. Поэтому придумано много рецептов. …далее

Добавил: Джулия Ветрина 11.06.2017

Салат с курицей и солеными огурцами 3.8

Салаты у меня, как, думаю, и у многих людей, ассоциируются с праздничными днями. В будние дни мы их едим поменьше. Но я исправляю эту ситуацию в нашей семье простыми вариантами. Вот один из них …далее

Добавил: Джулия Ветрина 26.11.2016

Печень с солеными огурцами 5.0

Куриная печень отлично сочетается с маринованными огурчиками. Эти ингредиенты идеально дополняют друг друга. Из них получается вкусный и сытный салатик. Обязательно попробуйте его приготовить. …далее

Добавил: Яна Горностаева 09.04.2017

Суп с гречкой и солеными огурцами 3.3

Рассольник — яркий представитель национальной русской кухни, который должна уметь каждая домохозяйка. В этом рецепте будет рассказано, как приготовить суп с гречкой и солеными огурцами. …далее

Добавил: Mengrel12 19.06.2014

Продукт является результатом естественного брожения свежего зрелого овоща в кисло-соленой среде. Образующаяся в результате этого молочная кислота несет благо для организма человека. Так, с помощью нее можно очистить стенки сосудов, понизить уровень холестерина. Молочно-кислые бактерии, в изобилии содержащиеся в готовом продукте и вовсе «умеют» предотвращать множество кишечных инфекций. Чем еще полезны блюда из соленых огурцов и сам продукт, если употреблять его в чистом виде? Они отлично стимулируют аппетит. Стимулируют активность кишечника благодаря клетчатке. А благодаря тому, что они способны быстро утолить голод (все той же клетчаткой) и оказывают легкое слабительное действие, они широко применяются в диетическом питании. А еще в них содержится множество витаминов, особенно они богаты на С и В, которые накапливаются в них в результате брожения. Зеленцы в составе имеют большую часть таблицы, открытой Менделеевым, и все эти элементы подаются на столе в легкоусвояемом формате в составе блюд с солеными огурцами. Добавьте к этому целебную пользу от рассола, который отлично восстанавливает водно-соляной баланс организма и избавляет от похмелья. Так что польза неоспорима! Кстати, приготовить продукт довольно легко и в домашних условиях. А вот в продаже найти будет сложнее, так как полки супермаркетов заполонены менее полезными аналогами – консервированными маринованными зелеными овощами.

Икра-закуска из соленых огурцов, рецепт с фото

Готовим икру из соленых огурцов.

Если из запасов на зиму у вас еще остались соленые огурцы, то можно приготовить из них вкусную и необычную холодную закуску.

Мало кто догадается из чего сделана икра

Угостите своих близких этой икрой и предложите угадать, из чего она сделана. Вряд ли кто-то догадается, но блюдо уйдет на ура!

Из такой икры можно сделать бутерброды или подать ее в качестве добавки к картофельному гарниру.

Икру можно готовить из любых овощей. Попробуйте приготовить икру из баклажанов со свежими помидорами и кабачковую икру с помидорами.

Ингредиенты


  • Огурцы соленые — 1 кг
  • Паста томатная — 50 г
  • Лук репчатый — 3 шт.
  • Масло подсолнечное — 3 ст. л.
  • Перец черный молотый — 1 ч.л.
  • Чеснок — 3 зубчика
  • Зелень укропа — 0,5 пучков

Как приготовить икру из соленых огурцов

  1. С крупных огурцов срезать кожицу, мелкие – не очищать. Огурцы очень мелко нарезать и отжать сок.

  2. Луковицы очистить и измельчить.

  3. Выложить лук на сковороду с разогретым маслом и спассеровать до мягкости.

  4. К луку добавить подготовленные огурцы.

  5. Сковороду накрыть крышкой и на слабом огне тушить содержимое около 30 минут.

  6. Добавить томатную пасту.

  7. Все тщательно перемешать и при помешивании тушить еще 20 минут, в конце тушения посыпать перцем и снова перемешать.

  8. Икра из соленых огурцов готова!

    Массу остудить и подать как холодную закуску, посыпав рубленой зеленью и измельченным чесноком.

Приятного аппетита!

Салат с солеными огурцами

Вступление

Блюда, которые подаются в качестве закуски, чаще всего достаточно просты. Наверняка многие вспомнят свое недавнее участие в вечеринках или праздниках на работе или в гостях. Обычно в качестве закусок готовят обилие небольших бутербродов, салаты — в первую очередь салат оливье, селедка, маринованные или соленые овощи, всевозможные мясные, рыбные и овощные нарезки. К сожалению, у нас горячие закуски достаточно редко встречаются. Нам более привычный салат с солеными огурцами. А в сезон подойдет мой рецепт малосольных огурцов.

В старину знатные люди приезжая друг к другу в гости, как говорится «пообедать», еще до обеда во время бесед с удовольствием употребляли различные напитки небольшими дозами — все в рамках приличия, закусывая их изысканными закусками. Такие закуски называли антре (от фр. Entree). Такие закуски подавались на подносах и состояли из большого разнообразия различных продуктов: солёные (квашеные) или маринованные овощи, красная или черная икра, грибы, сельдь, сыры, бутерброды и т. д. В современном обществе такой подход к организации праздников уже не популярен, хотя в турецкой кухне есть нечто похожее — мезе (меззе). Это достаточно разнообразные закуски небольшими порциями, подаваемые на подносах.

В Италии популярны закуски антипасто. Это не вместо пасты, как многие думают, а перед пастой. Антипасто — весьма разнообразные закуски, подаваемые перед обедом. Салат «капрезе», брускетта — лучшие из антипасто.

В наших краях лучшей закуской обычно считается квашеная капуста, помидоры, грибы или селедка с луком. Ну и салат оливье. Люди без воображения предпочитают закусывать просто квашеным огурцом. Хотя квашеный огурец, в первую очередь, отличная добавка к различным салатам.

Для тех, кто в закусках в первую очередь видит еду, обычный соленый огурец не просто добавка к салату, а может стать и основой салата. Когда я был маленьким, у бабушки в селе одним из популярнейших блюд была жареная картошка с квашеными огурцами. Вернее не просто с огурцами, предпочитали салат с солеными огурцами или квашеными, с особой заправкой.

Квашеные огурцы в селе были всегда, их заготавливали в большой бочке в погребе. С детства нравится жареная картошка и салат с солеными огурцами. Готовится такой салат очень быстро, и прекрасно подходит в качестве закуски, или как самостоятельное блюдо.

Очень простой рецепт — салат с солеными огурцами.

Оригинальная закуска из жареных соленых огурцов

Закуска из жареных соленых огурцов – довольно оригинальная закуска  с необычным использованием привычного соленья.  Все входящие ингредиенты  – обычные овощи, соленые огурцы также есть почти в каждом доме, поэтому такую закуску можно делать довольно часто, если она вам по душе.

  • Тип блюда:закуска
  • Калорийность:43 ккал
Такую закуску можно использовать как в горячем состоянии на гарнир, так и в холодном, как овощную икру – в любом случае будет вкусно.

Ингредиенты:

  • лук – 2-3 шт.,
  • морковь – 3-4 шт.,
  • соленые или маринованные огурцы – 5-6 шт.,
  • томатная паста – 1 ст.л.,
  • черный молотый перец,
  • лавровый лист,
  • зелень,
  • чеснок (2 зубчика)
  • красный острый перец чили по желанию
  • немного растительного масла

Простая закуска

Приготовление: 

  • По мере нарезки овощей выкладываем их друг за другом на сковороду в следующей последовательности и тушим без крышки: кладем нарезанный лук, за ним натертую на крупную терку морковь, затем натертые на крупной терке огурцы (с них предварительно лучше отжать сок) и хорошо все перемешиваем. Тушим овощи на маленьком огне 20-30 мин.
  • Затем добавляем в закуску томатную пасту, измельченный чеснок и острый красный перец чили по желанию, лавровый лист, черный молотый перец и немного воды или огуречного рассола, если есть необходимость. Тушим еще 5 минут. Под конец добавляем зелень. Подаем закуску горячей или холодной.

Растительным рафинированным маслом пользоваться не рекомендую – см. “Вред рафинированного растительного масла”, я использую свиной жир – это 100% натуральный продукт, он не имеет запаха и вкуса также, как рафинированное масло (см. “Свиное сало – уникальный полезный продукт”).

Получается вкусная и оригинальная горячая закуска. Согласитесь, использовать в жареном или тушеном виде соленые огурцы приходится не часто, если вообще приходилось когда-нибудь. До этого рецепта я не подозревала, что можно приготовить такую простую овощную закуску столь необычно.

В холодном состоянии эта закуска больше похожа на овощную икру: она великолепна с хлебом, холодным или горячим мясом, словом – универсальное и очень простое и доступное блюдо. Вот такая интересная закуска!

Калорий в ней совсем немного и все ингредиенты полезны, так что вполне можно отнести этот рецепт к рецептам здорового питания.

Другие рецепты закусок:

“Закуска из творога”(тоже с солеными огурцами),

“Паштет из фасоли”, 

“Рулеты из баклкажан с творогом”

Приятного аппетита и будьте здоровы! Оставляйте свои комментарии – обратная связь очень важна!

С уважением, Лена Радова

Подсказки для хозяки: 7 Простых салатов, когда не знаешь, что приготовить…

Когда вы стоите в задумчивости на кухне, не зная, чем порадовать близких… И думаете, как соединить полезное с вкусным, используйте сборник моих подсказок. Готовьте салаты быстро и просто!

*

Хочу этот сборник!

Что можно сделать с солеными огурцами. Что приготовить из соленых огурцов

Закуска из жареных соленых огурцов — довольно оригинальная закуска с необычным использованием привычного соленья. Все входящие ингредиенты — обычные овощи, соленые огурцы также есть почти в каждом доме, поэтому такую закуску можно делать довольно часто, если она вам по душе.

  • Тип блюда:закуска
  • Калорийность:43 ккал
Такую закуску можно использовать как в горячем состоянии на гарнир, так и в холодном, как овощную икру — в любом случае будет вкусно.

Ингредиенты:

  • лук — 2-3 шт.,
  • морковь — 3-4 шт.,
  • соленые или маринованные огурцы — 5-6 шт.,
  • томатная паста — 1 ст.л.,
  • черный молотый перец,
  • лавровый лист,
  • зелень,
  • чеснок (2 зубчика)
  • красный острый перец чили по желанию
  • немного растительного масла

Простая закуска

Приготовление:

  • По мере нарезки овощей выкладываем их друг за другом на сковороду в следующей последовательности и тушим без крышки: кладем нарезанный лук, за ним натертую на крупную терку морковь, затем натертые на крупной терке огурцы (с них предварительно лучше отжать сок) и хорошо все перемешиваем. Тушим овощи на маленьком огне 20-30 мин.
  • Затем добавляем в закуску томатную пасту, измельченный чеснок и острый красный перец чили по желанию, лавровый лист, черный молотый перец и немного воды или огуречного рассола, если есть необходимость. Тушим еще 5 минут. Под конец добавляем зелень. Подаем закуску горячей или холодной.

Получается вкусная и оригинальная горячая закуска. Согласитесь, использовать в жареном или тушеном виде соленые огурцы приходится не часто, если вообще приходилось когда-нибудь. До этого рецепта я не подозревала, что можно приготовить такую простую овощную закуску столь необычно.

В холодном состоянии эта закуска больше похожа на овощную икру: она великолепна с хлебом, холодным или горячим мясом, словом — универсальное и очень простое и доступное блюдо. Вот такая интересная закуска!

Калорий в ней совсем немного и все ингредиенты полезны, так что вполне можно отнести этот рецепт к рецептам здорового питания.

Другие рецепты закусок:

Приятного аппетита и будьте здоровы! Оставляйте свои комментарии – обратная связь очень важна!

В настоящее время достаточно тяжело найти человека, которые не пробовал маринованные огурчики, которые уже давно завоевали себе звание народного и всеми любимого деликатеса, который является почки главным атрибутом в приготовлении блюда или просто в виде закуски. Однако помимо стандартного употребления соленых огурчиков, из них можно приготовить множество вкусных блюд. Как хранить огурцы, можно прочитать здесь http://lena7.ru/kak-hranit-ogurcy.html . Конечно, солененькие огурчики входят в состав многих популярных салатов, однако они применяются и в приготовлении и первых, и вторых блюд. Именно об этом мы и расскажем в данной статье.
Суп с солеными огурцами и копченостями
Это очень популярное блюдо. Так называемый суп-солянка. Какие продукты потребуются для приготовления:
3-4 средних огурчиков
2-4 зубчика чеснока
3-4 картофеля
Морковь
Копчености на ваш вкус (150-200 грамм)
Зелень
Если вам нравятся грибы, то можете добавить их в блюдо.
Вода
Примечание: количество ингредиентов рассчитано на кастрюлю, объемом 5 литров.
Как правильно приготовить:
Сначала дайте воде закипеть, потом добавьте специи
Затем нарезаем овощи кусочками (картофель, лук, морковь, грибы). Овощи следует пассировать на растительном масле, а после также добавить в кастрюлю. Варим до того, чтобы картофель достиг состояния полуготовности.
После добавляем натертые на терке соленые огурчики и нарезанные копчености. Не забудьте посолить. Варите до готовности, в конце приготовления добавьте свежую зелень.


Рецепт №2. Пирожки с огурцами и рисом
Это простой и неприхотливый рецепт позволит вам приготовить вкусное блюдо, которое порадует ваших близких. Итак, вам потребуется:
Для теста:
10-процентные сливки
2 Яйца
2 столовых ложки сахара
Половина упаковки сухих дрожжей
Четверть чайной ложки соли
2 столовых ложки растопленного масла
Для начинки:
2 репчатых лука
Вареный рис
Соленые огурчики – 3-5 штук
Полстакана подсолнечного масла
Не забудьте добавить специи по вкусу
Итак, начнем готовить:
Во-первых, замесим тесто: взбейте яйца вместе с сахаром, дрожжами, солью и сливками. В полученную массу добавьте муку, чтобы получилось достаточно густое тесто. Оставьте полученное тесто на 1,5 часа в тепле.
Огурчики, лук нарежьте достаточно мелко и выпаривайте на среднем огне. После того, как жидкость уйдет, добавьте сливочное масло. Убавив огонь, протомите их на слабом огне в течение 1,5 часа, до того, как огурцы станут мягкими.
Отварите рис и смешайте их с огурцами после этого оставьте эту массу остывать.
После этого формируйте пирожки, выложите их на противень и смажьте сливками.
Выпекайте их в течение 25 минут, в начале четверть часа при 190 градусах, а последние 10 при 160 градусах. Вот и все вкусные пирожки готовы.


Приготовив такие питательные блюда, хочется перекусить и салатиком, мы выбрали несколько интересных рецептов, чтобы удовлетворить ваш аппетит и интерес. Итак начнем:
Салат из соленых огурцов и картофеля
Интересный и несложный салат, который понравится практически каждому. Что вам потребуется для приготовления:
4-5 средних картофеля
4-5 средних соленых огурца
170 грамм майонеза
1 луковица
Молотой перец и укроп
Как приготовить:
Очистите картофель от кожуры и отварите, после этого нарежьте его небольшими кубиками. Огурцы вымойте нарежьте вдоль полосками. Лук следует очень мелко порубить. Все эти ингредиенты смешайте, добавьте специи по вкусу и заправьте майонезом.

Салат №2. Салат «Министерский»
Что вам потребуется для приготовления этого салата:
Говядина(0,5 килограмм)
Маринованные огурчики (0,3 килограмма)
Яйца – 3 шт
Лук – 3 шт
Подсолнечное или оливковое масло
200 грамм майонеза
Соль и перец по вкусу
Как приготовить:
Возьмите нежирную говядину, залейте холодной водой и отварите ее. Затем остудите и нарежьте соломкой. Затем разбейте яйца, посолите и взболтайте. Полученную смесь вылейте н сковородку и добавьте нарезанный репчатый лук. Полученный омлет также нарезать соломкой. Огурцы нарежьте кружочками. Все ингредиенты смешайте, добавьте майонез и специи. Все. Салат готов!

Салат №3. «Венский салат с маринованными огурцами».
Это яркий представитель австрийской кухни. Простой и несложный в приготовлении он будет украшением вашего стола. Итак, что же потребуется для приготовления:
Куриная грудка (0,25 килограмма)
Соленые огурцы (0,25 килограмм)
Шампиньоны (0,5 килограмм)
Подсолнечное масло
Сыр (0,2 килограмм)
Чеснок, специи и майонез по вкусу.
Как приготовить салат:
Куриную грудку нужно нарезать соломкой. Грибы нарежьте кубиками и обжарьте до золотистой корочки. Сыр натрите на терке и выложите на сковороду за 30 секунд до того, как грибы будут готовы. Затем добавьте специи по вкусу и перемешайте. Потом нарежьте огурцы кружками. Все ингредиенты смешайте и заправьте майонезом. И все! Приятного аппетита.

Способ приготовления:
Куриную грудку нарезать тонкими полосками. Грибы вымыть, очистить и нашинковать пластинками или кубиками. Выложить их на раскаленную сковороду и обжарить до золотистой корочки. В это время натереть сыр на крупной терке. За полминуты до того, как шампиньоны будут готовы, выложить сверху тертый сыр, посолить, поперчить и перемешать. Маринованные огурцы нарезать кружками. Зубки чеснока раздавить и мелко порубить ножом. Теперь соединить все ингредиенты, заправить их рубленым чесноком, петрушкой и майонезом. Все тщательно перемешать. Салат готов!

Как часто бывает: на зиму заготовлено огромное количество солений, и в итоге к приходу следующего лета остается еще много даже непочатых банок соленых огурчиков и помидор. Вот тогда и приходится задуматься, что приготовить из соленых огурцов , ведь не пропадать же продуктам зря. Большинству хозяек на ум сразу же приходят различные салатики и закуски, куда можно добавить огурцы, ну а мы сегодня рассмотрим немного другие, более интересные рецепты.

Суп с копченостями и солеными огурчиками

Конечно же, какой сборник рецептов с солеными огурцами обойдется без знаменитого супа солянки. Только на этот раз это будет не обыкновенная, всем привычная солянка, а ароматный суп с добавлением копченостей.

Для приготовления такого супчика нужны следующие продукты:

  • 6 небольших соленых огурчиков
  • 4 крупных зубчика чеснока
  • 5 картофелин
  • 1 морковь
  • 1 небольшая луковица
  • 200 гр. любых копченостей
  • 7 шт. любых свежих грибов
  • 1 пучок петрушки (зелень)
  • корешок петрушки
  • маленьких кусочек корня сельдерея
  • лавровый листик, соль и перец

Количество этих ингредиентов рассчитано на 5-литровую кастрюлю.

Процесс приготовления:

1. Когда вода закипит, добавьте в нее цельные зубочки чеснока, сельдерей, проварите все около 25-ти минут, а затем выньте из кастрюли – они больше не понадобятся.

2. Картофель нарежьте брусочками, а лук и грибы – кубиками, морковку и корешок петрушки можно потереть на терке. Овощи пассеруем на растительном масле, а после добавляем их в кастрюлю. Туда же добавляем и грибы с картофелем. Варить нужно до состояния полуготовности картофеля.

3. Затем добавьте в кастрюлю тертые на терке соленые огурчики и нарезанные кубиками копчености. Посолите, добавьте перец и лавровый листик. Варите до полной готовности. Затем в уже готовый суп положите рубленую петрушку.

Получился ароматный и очень вкусный суп. Подавать к столу его лучше всего со сметаной.

Пирожки с рисом и огурцами

Пирожки с рисом и огурцами

Очень интересный рецепт и, несмотря на простое приготовление, пирожки получаются очень вкусными.

Необходимые продукты:

Для теста:

  • 200 мл 10%-х сливок
  • яйца – 2 штучки.
  • сахар – 2 стол.лож.
  • сухие дрожжи – 0,5 упаковки
  • соль – 0,25 чайн.лож.
  • растопленное сливоч. масло – 2 стол.лож.

Для начинки:

  • соленые огурчики – 5 шт.
  • лук репчатый – 2 штучки.
  • вареный рис – 3-4 стакана
  • подсолнечное масло – ½ стакана
  • перец и соль по вкусу

Процесс приготовления:

1. Сначала замешиваем тесто. Яйца нужно взбить миксером вместе с сахаром, солью, дрожжами и подогретыми сливками (горячими, но не обжигающими). В полученную массу всыпьте столько муки, чтобы получилось густое тесто. Вымешенное тесто уберите на 1,5 часа в теплое место, чтобы оно поднялось. При первом поднятии тесто нужно будет обмять, а уже при втором – можно приступить к разделыванию.

2. Соленые огурчики и лук мелко нарежьте и поставьте на средний огонь для выпаривания. Как только вся жидкость уйдет, добавьте подсолнечное масло, убавьте огонь и оставьте томиться еще на 1-1,5 часа, пока огурцы не станут мягкими.

Аджика из соленых огурцов

Для приготовления аджики нужны следующие продукты:

  • соленые огурчики – 4 шт (средней величины)
  • чеснок – 5 зубчиков
  • масло растительное – 2 чайн.лож.
  • томатная паста – 2 стол.лож.
  • красный и черный молотый перец

Процесс приготовления:

1. Соленые огурчики натираем на мелкой терке, чеснок также измельчаем. Затем смешиваем огурцы с чесноком и хорошенько размешиваем.

2. Затем в эту массу добавляем томатную пасту, растительное масло, красный и молотый перец (можно добавить другие специи по желанию) и снова хорошо перемешиваем.

3. Убираем аджику в холодильник на целый день, а лучше всего – на 12 часов, чтобы она успела настояться. Уникальная острая добавка к блюдам готова! Такая пикантная закуска будет хорошо сочетаться с любыми мясными продуктами.

Ну и, конечно же, если вы думаете, что приготовить из соленых огурцов, не обходите стороной и всевозможные салатики. Например, можно приготовить замечательный салат «Оливье с лисичками» , где соленые огурчики являются одним из главных ингредиентов.

    Я соленые огурцы всегда готовлю в салаты. Мелко режем добавить много репчатого лука и полить душистым подсолнечным маслом очень вкусно. Можно приготовить рассольник тоже очень вкусное блюдо. Но больше всего мне нравится курица тушенная с солеными огурцами: мелко нарубить пол курочки сложить в казанок залить водичкой и дать потушится часа полтора, затем на мелкой терке натрем пару огурчиков, нашинкуем лук и морковь на сковороду большую ложку муки довести до золотистого цвета и бросаем огурцы и все остальное и слегка обжариваем а потом все отправляем к курочке и еще минут пятнадцать даем покипеть можно доливать водичку должна получится красивая подливка. И ее подают к картофельному пюре.

    В зависимости от степени их солености — начиная от творога и жареного лука до мясного фарша

    На закуску приготовьте салат с маринованным огурцом Зелененький или другие оригинальные рецепты салатов с соленым огурцом. Далее на первое можно сварить суп с перловой крупой и соленым огурцом — рассольник. Второе блюдо — азу по-татарски, там также добавляются засоленные огурцы, мясо можно выбрать по вкусу. А на третье к чаю мне понравился рецепт булочек с солеными огурцами, очень неожиданная начинка. Говорят, что по вкусу они напоминают пирожки с грибами — это для тех, кто грибов не насобирал, а огурцов насолил много:):

    Начинку делаем из следующих продуктов:

    Для теста берем:

    Теперь подробный рецепт приготовления:

  • Сварить морковь, картофель(можно в микроволновой печи), порезать вместе с огурцом кубиками, добавить майонез, быстрый и прикольный салат

    Соленые огурцы очень вкусные и так. Но из них можно приготовить массу блюд. Например, можно приготовить различные супы. Мне очень понравился рассольник. А еще можно сделать быстрый салат.

    Огурцы нарезаем кружочками и складываем в неглубокую чашу. Дальше, режем лучок репчатый, перчим (обязательно) и поливаем пару ложками подсолнечного масла. Салат получается потрясающе вкусным. Его можно подать к отварному картофелю, а можно и просто так есть с шашлыком, например). Кстати, такой салат может храниться больше суток в холодильнике и вкус его при этом не поменяется. Но он очень вкусный. поэтому обычно быстро съедается).

    Соленые огурцы порезать кубиками, добавить мелко нарезанный лук репчатый и консервированный зеленый горошек,заправить растительным маслом.Салат можно поперчить по вкусу.Просто и быстро,можно подавать с отварным или жареным картофелем.

    Лично я соленые огурцы использую либо для приготовления салатов, либо иногда ложу в пиццу, либо делаю суп под название рассольник. Очень люблю винегрет с солеными огурцами. Как вариант — добавить в начинку к пирожкам.

    Пирожки. Соленые огурцы, вареные яйца перемешать с вареным рисом, посолить, поперчить. Начинка для пирожков готова!

    Мне очень нравится солянка по этому рецепту: сварить бульон из любого мяса. На сковороде потушить морковь с луком, добавить соленые огурцы, томатную пасту, еще немного потушить. Мясо вытащить, разделить на маленькие кусочки, плюс любая мясная продукция, которая найдется дома. Все перемешать, дать настояться. Подавать с ломтиком лимона. Можно добавить в бульон картошку, но это по желанию.

    Они могут стать частью салатов (множество разных, на любой вкус), можно сварить рассольник, можно просто съесть соленый огурец с картошкой и куском рыбы или мяса. Вкусы у людей разные, а идей масса. Можно даже в роллы положить, вместе с крабовыми палочками соленый огурец порезанный вдоль на полоски, будет очень вкусно.

    Из соленых огурцов можно приготовить пасту для бутербродов. Потрите огурцы на мелкой терке, туда же добавьте тертые яйца и предварительно раздавленные вилкой шпроты (можно заменить их шпротным паштетом). Все смешать и заправить майонезом. Полученную пасту намазывайте на хлеб и украшайте зеленью.

    Мы всегда соленые огурцы добавляем в винегрет, в оливье, в столичный, в пиццу пятиминутку, в солянку, в рассольник. А еще я соленые огурцы люблю просто так трескать вприкуску вместо хлеба)) Хотя, наверное, не очень полезно это((

Сладкие и острые соленья в холодильнике

В моем холодильнике всегда есть банка сладких и острых солений из холодильника. Вне зависимости от того, в какое время года, всегда есть огурцы для приготовления по этому рецепту. Мариновать огурцы так просто, что соленья больше никогда не купишь!

Зачем делать соленья в холодильнике?

Есть много причин для их изготовления. Во-первых, они легкие, удобные, и мне нравится делать меньшие партии.

Я также должен сделать небольшое признание.Я боюсь консервирования. Я всегда хотел попробовать свои собственные помидоры, джемы и соленые огурцы, но у меня этот голосок шепчет «ботулизм». Раньше я ничего не консервировал.

К счастью, это маленькое B-слово не помешало мне разложить еду по банкам или поставить в морозилку домашний томатный соус или перец чили. Вместо этого я делаю небольшие партии маринованных огурцов и джемов и храню их в холодильнике. На днях я попробую консервировать, а сейчас дорабатываю соленья из холодильника.Их действительно легко сделать без специального оборудования. Я использую консервные банки, но подойдут и любые стеклянные. Банки для консервирования можно купить в футляре, так как это недорогой способ иметь много красивых банок, в которые можно класть овощи.

Обожаю эти соленья из холодильника. Они немного сладкие, немного острые и очень вкусные.

Так вкусно, что я мог съесть целую банку острых солений из холодильника и просто забыть о сэндвиче в обеденное время.Мы всегда можем съесть сэндвич с курицей кордон блю на ужин после того, как съели на обед целую банку солений.

Необходимые ингредиенты:
  • огурцы
  • красный перец
  • перец халапеньо
  • соль
  • белый уксус
  • сахар
  • укроп
  • семена сельдерея
  • кайенский перец
  • вода

Как приготовить соленья из огурцов

Эти соленья действительно легко смешать.Я покупаю пакет молодых огурцов (иногда называемых маринованными огурцами) на фермерском рынке или в продуктовом магазине и складываю эти огурцы вместе за 20 минут.

Вот шаги для маринования огурцов:

  1. Сначала соленые огурцы нарезаются ломтиками и солятся.
  2. Огурцы немного постоят, пока вы делаете маринованный сок или рассол. Маринованный сок смешивается и нагревается на сковороде, так что сахар и специи растворяются.
  3. Затем соленые огурцы помещают в банку или емкость с жидкостью и ставят на сутки.

Самое сложное — подождать хотя бы 24 часа, чтобы съесть эти острые соленья из холодильника. После приготовления не забудьте поставить их в холодильник на 24 часа, так как все вкусные ароматы пропитываются огурцами. Я знаю, что это непросто, но оно того стоит. Я прячу их в задней части холодильника, чтобы забыть о них на несколько дней. Тогда моя банка с рассыпчатыми огурцами готова.

Рецепты для подачи со сладкими и пряными солеными огурцами?

Моя семья любит соленые огурцы на гамбургерах, и я все время ем их во время обеда.Они также являются обязательным ингредиентом для моего куриного салата.

Нет ничего лучше домашних солений из холодильника рядом с жареным бутербродом с сыром. Соленые огурцы идеально сочетаются практически с каждым сэндвичем, которое я ем. Я никогда не подавал их с арахисовым маслом и бутербродами с желе. Возможно, это единственный бутерброд, с которым я не рекомендую есть соленые огурцы.

Мои бургеры для бранча не подаются без них!

Здоровы ли соленья в холодильнике?

Огурцы полезны, но маринованные огурцы могут содержать много натрия.

Эти маринованные огурцы содержат гораздо меньше натрия, чем консервированные соленые огурцы в банках. Вы можете еще больше контролировать натрий, добавляя меньше соли, чем требует этот рецепт. Я пробовал их с меньшим количеством соли, и они все еще очень хороши. Я также использую морскую соль вместо поваренной, потому что мне нравится грубая текстура, и я использую меньшее количество соли.

В соленых огурцах также есть красный перец и перец халапеньо, что дает дополнительный овощ, что никогда не бывает плохо.Небольшая сладость исходит от сахара, но я попробовал свою последнюю партию с небольшим количеством Splenda, и она отлично сработала. Вы действительно можете использовать любой другой низкокалорийный подсластитель, если хотите сократить потребление сахара.

Как долго соленые огурцы хранятся в холодильнике?

огурцов можно хранить в холодильнике в течение месяца, но в моем случае не хватит на . Попробуйте приготовить домашние соленья, и вы больше никогда не захотите покупать еще одну банку!

Еще рецепты с огурцами

Если вам нравится этот рецепт сладких и острых солений в холодильнике, поставьте ему 5 звездочек ниже.

Распечатать рецепт ]]>

Сладкие и пряные соленья в холодильнике

В моем холодильнике всегда есть банка сладких и острых солений из холодильника. Вне зависимости от того, в какое время года, всегда есть огурцы для приготовления по этому рецепту. Мариновать огурцы так просто, что соленья больше никогда не купишь! Это простой способ хранить в холодильнике домашние соленья.

Время приготовления 10 минут

Время приготовления 10 минут

Общее время20 минут

Курс: приправа

Кухня: соленые огурцы

Ключевое слово: огурцы соленые, маринованные огурцы, холодные соленья, острые холодные соленья

Порций: 8

калорий: 96 ккал

Автор: Jersey Girl Cooks (Лиза Грант)

Ингредиенты

  • 6 чашек нарезанных огурцов Кирби
  • 1 чашка красного перца, нарезанного 1-дюймовой полоской
  • 2 измельченных и измельченных перца с семенами
  • 1 столовая ложка морской соли
  • 1 ¼ чашки белого уксуса
  • & frac23; чашка сахара
  • 1 ½ чайной ложки сушеного укропа
  • ½ чайной ложки семян сельдерея
  • ¼ чайной ложки кайенского перца
  • & frac23; чашка воды

Инструкции

  • Положите огурцы, красный перец, перец халапеньо в миску среднего размера.Посыпьте солью и хорошо перемешайте. Оставьте смесь на час.

  • В небольшой кастрюле смешайте уксус, сахар, укроп, семена сельдерея, перец и воду. Нагрейте до кипения и помешивайте, пока сахар не растворится. Снять с огня.

  • Поместите огуречную смесь в стеклянные или пластиковые емкости и залейте их смесью уксуса.

  • Дайте маринадам постоять в холодильнике на 24 часа, прежде чем съесть их.

Nutrition

Калорийность: 96 ккал | Углеводы: 21 г | Белок: 1 г | Натрий: 883 мг | Калий: 219 мг | Клетчатка: 1 г | Сахар: 19 г | Витамин А: 725 МЕ | Витамин С: 31.1 мг | Кальций: 28 мг | Железо: 0,6 мг

Впервые опубликовано в июле 2018 г .; Обновлено февраль 2021 г.

Подпишитесь на Jersey Girl Cooks, если вы хотите больше рецептов, подобных этому. Вы также можете заказать мою книгу Super Easy Cookbook для начинающих и подписаться на меня в Facebook, Twitter, Pinterest и Instagram.

Маринованные огурцы — Rasa Malaysia

Маринованные огурцы — это освежающий и полезный салат, который подается в качестве закуски. Узнайте, как солить огурцы по этому простому и надежному рецепту.

Рецепт маринованных огурцов

Маринованный огурец — это освежающая и полезная холодная закуска или гарнир в азиатской кухне.

Приятно отдыхать летом в жаркую погоду.

Маринованные огурцы популярны во всей Азии, особенно в Китае, Тайване, Корее и Японии.

Есть региональные вариации этого блюда. Их можно приправить маслом чили, черным уксусом и украсить кунжутом.

Огурцы можно нарезать тонкими, круглыми или нарезанными ломтиками или полосками.

Другие рецепты, которые могут вам понравиться

Ингредиенты рецепта

Для этих быстрых маринованных огурцов требуется всего четыре (4) основных ингредиента:

  • Огурцы свежие. Я люблю использовать небольшие персидские огурцы.
  • Соль.
  • Сахар.
  • Уксус рисовый.

Как солить огурцы?

Мариновать огурцы очень просто, все, что вам нужно, это перечисленные выше ингредиенты.

Сначала нарежьте огурец тонкими кусочками.Также можно нарезать огурец соломкой. Это действительно ваше дело.

Далее посолить огурец и хорошо перемешать. На этом этапе содержание влаги в огурце будет уменьшено, а текстура станет хрустящей.

Последний шаг — добавить к огурцу сахар и уксус. Перемешайте и охладите в холодильнике перед подачей на стол.

Как только вы научитесь готовить маринованный огурец, вы больше никогда не купите его в магазине.

Часто задаваемые вопросы

Какой сорт огурца использовать?

Я использовала небольшие персидские огурцы.Чем меньше огурец, тем лучше текстура.

Здорово?

Да, салат из маринованных огурцов очень полезен. Он очень низкокалорийный и не содержит жиров.

Он полностью веганский.

Сколько калорий в порции?

В этом рецепте 13 калорий на порцию.

Какие блюда подавать по этому рецепту?

Подавайте это блюдо с различными основными закусками. Для сытной азиатской еды и легкого ужина в будние дни я рекомендую следующие рецепты.

5 секретов до 20-минутного ужина

Получите хитрости для быстрого и легкого питания!

Выход: 4

Маринованный огурец — это освежающий и полезный салат, который подается в качестве закуски. Узнайте, как приготовить маринованные огурцы по этому несложному рецепту.

Время подготовки 10 минут

Дополнительное время 30 минут

Общее время 40 минут

Состав

  • 8 унций.(250 г) огурца
  • 1 чайная ложка соли
  • 1 столовая ложка сахара
  • 2 чайные ложки китайского рисового уксуса или яблочного уксуса

Инструкции

  1. Тщательно промойте огурец холодной проточной водой.
  2. Нарежьте огурец тонкими ломтиками.
  3. Переложите нарезанный огурец в миску, добавьте соль и хорошо перемешайте. Отложите на 30 минут.
  4. Слейте воду, вытекающую из огурца. Добавьте к огурцу сахар и китайский рисовый уксус. Перед подачей на стол охладите в холодильнике в течение 1 часа. Подавать холодным.

Банкноты

Можно также нарезать огурец соломкой.

Информация о питании

Урожайность

4

Размер порции

1
Количество на порцию Калорий 13 Всего жиров 0 г Насыщенные жиры 0 г Трансжиры 0 г Ненасыщенные жиры 0 г Холестерин 0 мг Натрий 529 мг Углеводы 3 г Волокна 0 г Сахар 3 г Белки 0 г

Как приготовить соленья (рецепт маринованного огурца и лучший способ консервирования)

Умение готовить соленые огурцы — это навык, которым должен обладать каждый садовник или хозяйка дома.Приходите посмотреть, какой метод консервирования позволил моим соленьям стать самыми хрустящими через год после их хранения!

Маринованные огурцы могут быть одним из моих любимых консервов, которые выращивают в саду, но опять же, между домашней фруктовой кожурой, острой и соленой квашеной капустой и легко ферментированными помидорами довольно сложно выбрать!

Если вы любите хрустящие, хрустящие соленые огурцы, даже после того, как они пролежали на полке в кладовой в течение года, то это рецепт и метод консервирования солений, которые вы так долго искали!

Обязательно прочтите мои сообщения о подготовке к сезону консервирования, о типичных ошибках, которых следует избегать, о том, где найти консервные материалы, и о нашем введении в консервирование на водяной бане.

Обычные хрустящие соленья

Если вы хоть немного разбирались в том, как сохранить хрустящие соленые огурцы при консервировании, то наверняка слышали следующие советы:

  • Используйте самые свежие огурцы.
  • Добавьте дубильные вещества, такие как листья винограда или листья хрена.
  • Перед маринованием срежьте цветущий конец огурца.
  • Держите соленые огурцы холодными или замочите их в ледяной воде перед консервированием.

Но даже после того, как я следую всем этим советам, у меня все еще есть соленые огурцы, которые не становятся хрустящими после консервирования, особенно через месяцы и месяцы после консервирования.

В прошлом году я попробовал пять различных методов консервирования солений, чтобы найти самый лучший способ, который принесет мне хрустящих и соленых огурцов через год.

Консервы для рассола

Я попробовал пять различных методов консервирования огурцов из укропа, чтобы через год провести параллельное сравнение, чтобы увидеть, какой метод действительно дал мне самые хрустящие, самые ароматные и самые вкусные домашние соленья.

  1. Консервированные кошерные соленья с укропом — это просто маринованные огурцы, консервированные в рассоле.Они очень тонкие и ароматные, но не очень хрустящие.
  2. Длинные ферментированные, а затем консервированные соленья — Это соленые огурцы, которые я ферментировал, а затем консервировал. Я не фанат этого метода и даже не хотел есть их после того, как они были консервированы!
  3. Ферментированные / замоченные консервированные соленья — Эти соленые огурцы были немного лучше, но без вкуса и не очень хрустящими.
  4. Длинные соленые огурцы — Эти соленья были очень хорошими и хрустящими через год.Вкус был довольно вкусным, но определенно не моим любимым вкусом из пяти.
  5. Метод низкотемпературной пастеризации — Этот метод удивил меня тем, насколько он прост (особенно при использовании электрического консервного автомата) и насколько вкусными, ароматными и хрустящими становятся соленые огурцы даже через год после консервирования!

Способ низкотемпературной пастеризации консервированных солений

Этот метод не доводит соленые огурцы до полного кипения, как другие методы консервирования.Низкотемпературный метод одобрен только для определенных рецептов маринада, и его необходимо соблюдать в точности, как описано ниже.

Это означает, что соленые огурцы не нагреваются так сильно и не готовятся так сильно, как при других методах консервирования. Но для этого нужно внимательно следить за температурой воды. Вот почему я люблю использовать мой электрический консервный автомат для этого метода маринования.

Благодаря этому соленые огурцы станут более хрустящими!

Какие огурцы лучше всего подходят для солений?

При приготовлении домашних солений важно выбрать сорт огурца, специально предназначенный для маринования.Не используйте более крупные нарезки, так как соленые огурцы не получатся такими хрустящими.

Мне также нравится выбирать огурцы меньшего размера, чтобы они помещались в мои консервные банки размером с пинту, не удаляя слишком много огурца. Я не хочу тратить зря свои продукты, если это возможно!

Приготовление огурцов к солениям

Приготовление солений в домашних условиях — такое увлекательное занятие, и так здорово, когда домашние соленья лежат на полке в кладовой, когда они вам нужны.

Чтобы приготовить самые лучшие маринованные огурцы, следуйте некоторым общим методам, которые помогут вам получить маринад отличного качества.

Как только вы принесете огурцы из сада или домой с рынка, вам захочется положить их в холодный рассол. Чтобы сделать это, вы не должны пропустить один важный шаг.

Удалите конец цветения

Сначала отрежьте цветущий конец огурца (примерно 1/4 дюйма). Это удаляет фермент, содержащийся в цветках, который может сделать соленые огурцы мягкими.

Если у вас есть огурцы с мягкими пятнами или пятнами, отложите их для употребления в свежем виде и сохраните твердые огурцы без пятен для маринования.

Рассол с холодной соленой водой

Следующий шаг — приготовить раствор соленой воды и замочить огурцы минимум на 12 часов (до 7 дней). Прелесть замачивания огурцов в том, что вам не нужно быть готовым готовить соленые огурцы прямо тогда, когда вы собираете огурцы (или приносите их домой с рынка).

Чтобы приготовить раствор соленой воды, смешайте 1 литр теплой воды и 3/4 стакана соли (я использовал Redmond Real Salt) в большом сосуде на два галлона.Хорошо перемешайте, пока соль не растворится, затем добавьте достаточно холодной воды, чтобы наполнить сосуд до отметки в два галлона.

Затем погрузите огурцы в этот рассол (я использую большое пищевое ведро на 5 галлонов) и взвесьте огурцы под рассолом тарелкой или грузом.

Дайте огурцам постоять в рассоле от 12 часов до 7 дней.

Как приготовить соленья

После того, как вы выполнили приведенные выше инструкции по приготовлению огурцов и вымочили их в рассоле в течение 12 часов, можно готовить домашние соленья! Начнем с приготовления рассола для маринования.

Необходимые ингредиенты и расходные материалы

  • Огурцы — используйте только маринованные.
  • Вода — лучше всего фильтрованная или дистиллированная.
  • Уксус — подойдет любой 5-процентный уксус. Но никаких сырых уксусов, так как это со временем изменит pH.
  • Сахар — это не сладкие огурцы, но сахар помогает придать аромат маринованным специям и укропу!
  • Соль
  • Приправы для маринования
  • Марля или масло Муслин
  • Банки для консервирования
  • Крышки и ленты для консервирования
  • Средство для удаления пузырьков
  • Водяная баня или электрический консервный сосуд
  • Термометр

Рассол для травления

В большую кастрюлю налейте 8 стаканов воды (фильтрованной или дистиллированной), 6 стаканов 5% -ного уксуса (пастеризованного, а не сырого, я использовал белый дистиллированный уксус), 1/4 стакана сахара, 1/2 стакана соли и 1 столовую ложку маринада. специи (можно приготовить самостоятельно или купить готовые приправы для маринования).

Совет: свяжите приправы для маринования куском марли, масляного муслина, пакетиков чая и добавьте в рассол.

Доведите рассол до кипения на плите.

Подготовка банок для консервирования

Пока рассол нагревается, подготовьте банки для консервирования, вымыв их горячей мыльной водой и хорошо ополоснув, а затем поместите их еще теплыми на кухонное полотенце на столе.

Подготовьте консервную машину

Тем временем приготовьте консервный горшок и нагрейте воду до 140 градусов по Фаренгейту.

Заполнить консервные банки

В банки для консервирования добавьте 1 зубчик чеснока, 1 чайную ложку семян горчицы, 1 чайную ложку семян укропа (или пару веточек свежего укропа в каждую банку).

Затем нарежьте огурцы копьями (или оставьте их целыми, или нарежьте на монеты) и упакуйте банки как можно полнее.

Как только рассол закипит, снимите его с огня и немедленно наполните банки рассолом, оставив 1/2 дюйма свободного пространства.

С помощью средства для удаления пузырьков проведите им по краям банки, чтобы пузырьки вышли наружу.При необходимости отрегулируйте свободное пространство, добавив больше рассола.

Добавьте крышки для консервных банок, состоящие из двух частей, и плотно затяните.

Инструкции по консервированию

Перенесите банки в водяную баню или электрический консервный автомат и при необходимости отрегулируйте уровень воды так, чтобы банки были покрыты водой на 1-2 дюйма.

С помощью термометра доведите температуру воды до 180 градусов по Фаренгейту. Как только ваша вода достигнет нужной температуры, установите таймер и поддерживайте температуру воды в пределах 180–185 градусов в течение полных 30 минут.

Если вы используете плиту, это может быть немного сложно, а если температура упадет ниже 180 градусов, вам придется начинать свое время заново. Вот почему я предпочитаю использовать мой электрический консервный автомат для этого метода.

По прошествии 30 минут осторожно извлеките банки из консервного автомата с помощью подъемника для банок и поставьте их на стойку, застеленную полотенцами. Дайте банкам постоять полных 12 часов (или на ночь), прежде чем проверять герметичность, маркировать банки и перемещать их в кладовую.

Любые банки, которые не были закрыты должным образом, можно переместить в холодильник и сразу же использовать.

Вы приготовили этот рецепт? Если вы приготовили этот рецепт, мы будем рады, если вы поставите звезду на карточке рецепта ниже, а затем сделаете фото и отметьте нас в социальных сетях @homesteadingfamily, чтобы мы могли видеть!

Больше рецептов консервирования:

  • 8 фунтов огурцов, приготовленных раньше времени
  • 8 стаканов воды, фильтрованной или дистиллированной
  • 6 стаканов пастеризованного 5% уксуса
  • 1/4 стакана сахара
  • 1/2 стакана соли
  • 1 столовая ложка маринованных специй
  • 8 зубчиков чеснок
  • 8 чайных ложек семян горчицы
  • 8 чайных ложек семян укропа или пара веточек свежего укропа на банку
Рассол для маринования
  • В большую кастрюлю добавьте 8 стаканов воды (фильтрованной или дистиллированной), 6 стаканов 5% -ного уксуса (пастеризованного, а не сырого, я использовал белый дистиллированный уксус), 1/4 стакана сахара, 1/2 стакана соль и 1 столовая ложка специй для маринования (вы можете приготовить их сами или купить готовые специи для маринования).

  • Доведите рассол до кипения на плите.

Подготовка банок для консервирования
  • Пока ваш рассол нагревается, подготовьте банки для консервирования, вымыв их в горячей мыльной воде и хорошо ополоснув, затем поместите их еще теплыми на кухонное полотенце на столе.

Фляги для наполнения
  • В банки для консервирования добавьте 1 зубчик чеснока, 1 чайную ложку семян горчицы, 1 чайную ложку семян укропа (или пару веточек свежего укропа в каждую банку).

  • Затем нарежьте огурцы копьями (или оставьте их целыми, или нарежьте на монеты) и упакуйте банки как можно полнее.

  • Как только рассол закипит, снимите его с огня и немедленно наполните банки рассолом, оставив 1/2 дюйма свободного пространства.

  • Используя средство для удаления пузырьков, сдвиньте его по краям банки, чтобы пузырьки вышли. При необходимости отрегулируйте свободное пространство, добавив больше рассола.

  • Добавьте крышки для консервирования, состоящие из двух частей, и плотно затяните.

Инструкции по консервированию
  • Перенесите банки на водяную баню или в электрическую баню и при необходимости отрегулируйте уровень воды, чтобы банки были покрыты водой на 1-2 дюйма.
  • С помощью термометра доведите температуру воды до 180 градусов по Фаренгейту. Когда температура воды станет соответствующей, установите таймер и поддерживайте температуру воды в пределах 180–185 градусов в течение полных 30 минут.

  • Если вы используете плиту, это может быть немного сложно, и если температура упадет ниже 180 градусов, вам придется начинать свое время заново.Вот почему я предпочитаю использовать мой электрический консервный автомат для этого метода.

  • По прошествии 30 минут осторожно извлеките банки из консервного автомата с помощью подъемника для банок и установите их на стойку, застеленную полотенцами. Дайте банкам постоять полных 12 часов (или на ночь), прежде чем проверять герметичность, маркировать банки и перемещать их в кладовую.

  • Всегда оставляйте банки на 12 часов или на ночь в защищенном от сквозняков месте, прежде чем проверять герметичность или маркировку и переносить в кладовую.
  • Свяжите маринованные специи куском марли или масляного муслина, когда добавляете их в рассол, это придаст рассол ароматный оттенок без добавления специй для маринования в ваши банки.

калорий: 164 ккал | Углеводы: 28 г | Белок: 8 г | Жиры: 3 г | Насыщенные жиры: 1 г | Натрий: 25 мг | Калий: 1609 мг | Клетчатка: 9 г | Сахар: 16 г | Витамин А: 823 МЕ | Витамин C: 38 мг | Кальций: 209 мг | Железо: 3 мг

Мы хотим видеть! Отметьте @homesteadingfamily в Instagram.

Рецепт пряных слегка маринованных огурцов

  • Они восхитительны, свежие и вкусные, однако их можно улучшить, добавив пару измельченных зубчиков чеснока.

  • Невероятные соленья. Этот рецепт простой и быстрый … Я приготовила его дважды за два дня. Мы с моим парнем съели первую порцию за один день … они потрясающие. Я собираюсь и дальше делать их, чтобы иметь под рукой и перекусить. Очень, очень рекомендую!

    • lilykatshore

    • Файетвилл, Арканзас

    • 18.05.2020

  • Это был такой простой рецепт / процедура — заставляет меня задаться вопросом, почему я так долго делал собственные соленья! Мой хранил в холодильнике некоторое время, пока мы не съели их все (около недели)

    • Аноним

    • Бостон, Массачусетс

    • 5/6/2020

  • ПОЖАЛУЙСТА, предупредите людей о анчоусы.Я не переносю рыбу и морепродукты, и я бы не умер, но я бы потерял три дня, если бы съел это. Мы попробуем без анчоусов или предложения в конце.

    • Аноним

    • Южная Каролина

    • 27.12.2019

  • Это было так хорошо и так просто! Я не смотрел видео, как упоминали некоторые люди, я оставил свое на 5 часов перед вечеринкой, и они были идеальными. Серьезно, все любили их, и никого не осталось.Вкусный и приятный контраст с некоторыми из более тяжелых приложений на праздничных тусовках. Будет определенно делать снова (наверное, все время)!

  • Не уверен, где кто-нибудь из вас видит видео, но этот рецепт ТАК ОЧЕНЬ прост, зачем он вам. В рецепте не сказано 10 дней (хм … возможно, на видео где бы то ни было написано 10 дней). В нем написано от 1 часа до 6 часов. Он называется СЛЕГКО маринованный, и, приготовив его, я знаю, что для этого достаточно 1-6 часов. Я думаю, что к 10 дням они станут мягкими или эластичными.За 1-6 часов они остаются свежими и красивыми. Я сделал их, когда рецепт был опубликован в первый раз. Потом делал их снова и снова! Я не мог перестать их есть! Подобно рецепту, который я готовил прошлым летом. Я люблю их всех!

  • МММММММ! говорит, что есть видео. Где это находится? замачивание 10 дней v. замачивание 6 часов. — это ОГРОМНАЯ разница. якобы рецепт и видео не совпадают, поэтому мне нужно посмотреть видео, потому что рецепт кажется немного … слишком коротко маринованным. Я склоняюсь к 10 дням, а не к 6 часам.

    • hollis5

    • Vero Beach, FL

    • 3/1/2019

  • Не могу дождаться, чтобы попробовать это! Полюби меня хорошим рассолом! Обязательно посмотрите видео, ведь он совсем не похож на рецепт! Выдержите 10 дней против 6 часов !? Что ж, я уверена, они оба великолепны на вкус! Я вдохновлен!

  • Это было здорово! Мы ели их на Суперкубке, и они были легким ярким дополнением к тяжелой углеводной и сырной трапезе.У меня был всего час, чтобы дать им мариноваться, поэтому я оставил их при комнатной температуре и перебрасывал каждые 10 минут.

    • Аноним

    • Флорида

    • 19.02.2019

  • О, дорогая. Вам нужно приехать на юг. Вы совершенно упустили суть солений 😘

    • Anonymous

    • Center Star, Alabama

    • 19.02.2019

  • Супер легкое, действительно хрустящее, отличное стартовое блюдо.Идеально подходит для Дня благодарения или другого обильного обеда, в котором много тяжелой пищи. Любовь. Ел каждый день.

    • Аноним

    • Вашингтон, округ Колумбия

    • 24.11.2018

  • Китайские маринованные огурцы (酱 黄瓜) | Волки жизни

    Сегодня я с гордостью добавляю этот рецепт китайских маринованных огурцов в нашу кулинарную генеалогию.

    Несмотря на то, что эти китайские маринованные огурцы просты в приготовлении, они восхитительны и хрустят! Жаль, что эти фотографии не очень хорошо передают текстуру или звук, так что поверьте мне на слово.Эти соленые огурцы почти как картофельные чипсы!

    Смысл маринованных овощей

    Большинство жителей Азии — большинство человек — знакомы с маринованными овощами. Но то, что они представляют, по крайней мере, для китайцев, с годами изменилось.

    В старину соленые огурцы считались едой для бедняков, поскольку в них не было масла, жира или 油水 ( yóu shui ). Но теперь, когда большинство блюд в Китае переполнено маслом и жиром, маринованные овощи превратились в средство для очищения неба.

    Или, если кто-то плохо себя чувствует, немного маринованных овощей часто используют как усилитель аппетита. Далеко от былых времен, не так ли?

    Новые рецепты маринования!

    Может быть, это мое внутреннее психическое здоровье, но на самом деле эти соленые огурцы отлично сочетаются с отваром, овсянкой, может быть, даже с бутербродом или просто для очищения неба между блюдами! К тому же этот рецепт не только быстро приготовить. Он тоже в спешке.

    На самом деле это моя первая попытка приготовить какие-либо китайские маринованные овощи, поэтому я выбрала простой рецепт.

    Но теперь, когда я занялся китайскими маринованными огурцами, я чувствую необходимость раскрыть секреты и внутреннюю работу еще большего количества китайских рецептов маринованных овощей, таких как маринованные длинные бобы, маринованный перец чили, маринованная зелень горчицы и т. Д., Независимо от того, насколько они сложны. являются!

    Вы все будете сидеть в первом ряду за мои успехи (и неудачные попытки).

    Требуется немного терпения

    Живя в мире, где даже миллисекунды — это слишком долго, у всех нас почти нет времени и еще меньше терпения.

    Как недавно прокомментировал один читатель: «Я действительно хочу, чтобы двойное нажатие на вашу фотографию также означало, что блюдо появилось на моем столе!» Я тоже живу надеждой, что однажды еда волшебным образом появится на столах, как это происходит в фильмах « Гарри Поттер ».

    Но чем больше мы учимся ожидать мгновенного удовлетворения, тем меньше у нас терпения. Боюсь, что эти «медленные» методы маринования будут забыты и скоро будут навсегда потеряны для домашнего повара и полностью заменены обычными заводскими солеными огурцами.Кому это нужно ?!

    Тем не менее, у меня много работы. Но прежде чем я возьмусь за титаническую задачу мира китайских солений, давайте сначала насладимся этим простым рецептом маринованных огурцов!

    Маринованные огурцы по-китайски: инструкция по рецепту

    Огурцы смойте и вытрите насухо. Обрежьте оба конца и разрежьте каждый огурец на 4 равные части. Разрежьте каждую часть на 6 полосок одинакового размера.

    Переложите в миску и добавьте ½ чайной ложки сахара и 1 чайную ложку соли.Перемешайте, накройте и поставьте в холодильник на 1 час.

    В то же время приготовьте соус, смешав 2 ½ чайных ложки сахара, ½ чайной ложки соли, 1 столовую ложку китайского черного уксуса, 2 столовые ложки светлого соевого соуса, ¼ чайной ложки темного соевого соуса, 2 лавровых листа, 4 зубчика чеснока и перец чили. перец. Перемешайте и убедитесь, что сахар и соль полностью растворились.

    После того, как огурец замариновался в течение 1 часа в холодильнике, слейте жидкость из миски, в которой они находились.Вы должны избавиться как минимум от стакана жидкости.

    Теперь добавьте приготовленный соус и все хорошо перемешайте. Накрыть крышкой и замариновать в холодильнике на ночь.

    Огурцы должны быть готовы к подаче на следующее утро с горячей миской отвара!

    Ищете более аутентичные рецепты? Подпишитесь на нашу рассылку и обязательно подпишитесь на нас в Pinterest, Facebook, Instagram и Youtube!

    Китайские маринованные огурцы (酱 黄瓜)

    Мы добавляем этот рецепт китайских маринованных огурцов в нашу кулинарную генеалогию.Эти несложные в приготовлении китайские маринованные огурцы очень вкусные и хрустящие!

    Автор: Джуди

    Курс: овощи

    Кухня: китайская

    порций: 4

    Подготовка: 1 час

    Готовка: 5 минут

    Всего: 1 час 5 минут

    Инструкции

    • Промойте огурцы и вытрите их насухо. Обрежьте оба конца и разрежьте каждый огурец на 4 равные части. Разрежьте каждую часть на 6 полосок одинакового размера. Переложите в миску и добавьте ½ чайной ложки сахара и 1 чайную ложку соли.Перемешайте, накройте и поставьте в холодильник на 1 час.

    • В то же время приготовьте соус, смешав 2 ½ чайных ложки сахара, ½ чайной ложки соли, 1 столовую ложку черного уксуса, 2 столовые ложки светлого соевого соуса, ¼ чайной ложки темного соевого соуса, 2 лавровых листа, 4 зубчика чеснока и перец чили. Перемешайте и убедитесь, что сахар и соль полностью растворились.

    • После того, как огурец замариновался в течение 1 часа в холодильнике, вылейте жидкость из миски, в которой они находились. У вас должно получиться избавиться как минимум от стакана жидкости.Теперь добавьте приготовленный соус и все хорошо перемешайте. Накрыть крышкой и замариновать в холодильнике на ночь. Огурцы должны быть готовы к подаче на следующее утро с горячей миской отвара!

    пищевая ценность

    Калорийность: 58 ккал (3%) Углеводы: 13 г (4%) Белки: 3 г (6%) Жиры: 1 г (2%) Насыщенные жиры: 1 г (5%) Натрий: 1401 мг (58%) Калий: 362 мг (10%) Клетчатка: 1 г (4%) Сахар: 7 г (8%) Витамин A: 335 МЕ (7%) Витамин C: 7,3 мг (9%) Кальций: 41 мг (4%) Железо: 0,9 мг (5%) )

    Быстрые и простые соленья в холодильнике

    Маринованные огурцы из холодильника приготовить легко и быстро — не требуется стерилизация банок или специального оборудования.

    Фото Александры Граблевски (Хроники, 2018)

    Мы с детьми однажды обнаружили банку с домашними маринованными огурцами в дверце холодильника моих родителей, и с тех пор ни один магазинный соленый огурец не приблизился к нам. Их сделала одна из самых старых и близких подруг моей мамы, Джоанн Билтекофф, которая мне как тетя. Лучшее в соленых огурцах Джоанн — это то, что они готовятся быстро и легко — не требуется стерилизация банок или специального оборудования для консервирования.Все, что вам нужно сделать, это нарезать огурцы Кирби на копья, залить их рассолом, положить в холодильник, и они будут готовы к употреблению на следующий день.

    Что вам понадобится для приготовления солений в холодильнике

    Самая важная часть рецепта — начать с Кирби или маринования огурцов. Они короткие, приземистые и иногда полные бородавок, но из них получаются восхитительно хрустящие соленья. Не поддавайтесь соблазну заменить другой сорт огурца, иначе у вас получатся сырые соленые огурцы.

    Пошаговые инструкции

    Начните с приготовления рассола.Смешайте уксус, соль и сахар в небольшой кастрюле. Нагрейте и помешивайте, пока соль и сахар полностью не растворятся. Вмешайте венчик в холодной воде, затем охладите.

    При приготовлении продуктов с высоким содержанием кислоты обязательно используйте посуду, изготовленную из инертных материалов, таких как нержавеющая сталь, стекло, керамика или тефлон. Горшки, сделанные из таких металлов, как алюминий, медь или чугун, вступят в реакцию с кислотой и придадут еде металлический привкус.

    Затем выложите огурцы в две банки объемом 1 литр. Добавьте семена кориандра и горчицы, чеснок, хлопья красного перца, веточки укропа в банки, равномерно разделив.

    Залить огурцы охлажденным рассолом.

    Накройте крышкой и дайте постоять в холодильнике примерно 24 часа, затем подавайте. Соленые огурцы хранятся в холодильнике до одного месяца.

    Эти соленья быстро исчезнут, и вы, скорее всего, получите запросы на еще. Необязательно начинать с нуля. Рассол для солений можно использовать более одного раза — его хватит на еще одну-две партии солений!

    Вам также может понравиться

    Вы приготовили этот рецепт?

    Хотелось бы узнать, как это получилось! Пожалуйста, дайте мне знать, оставив отзыв ниже.Или сделайте снимок и поделитесь им в Instagram; обязательно отметьте меня @onceuponachef .

    Быстрые и удобные соленья в холодильнике

    Маринованные огурцы в холодильнике готовить быстро и легко — не требуется стерилизация банок или специального оборудования.

    Состав

    • 1-1 / 4 стакана дистиллированного белого уксуса (5% -ная кислотность)
    • 3 столовые ложки кошерной соли
    • 2 столовые ложки сахара
    • 2 стакана холодной воды
    • От 1-3 / 4 до 2 фунтов огурцов Кирби (около 6), разрезанных пополам или копьями
    • 2 столовые ложки семян кориандра
    • 6 больших очищенных и разрезанных пополам зубчиков чеснока
    • 1 чайная ложка семян горчицы
    • хлопья красного перца 1/4 чайной ложки
    • 16 веточек укропа

    Инструкции

    1. Смешайте уксус, соль и сахар в небольшой инертной кастрюле (например, из нержавеющей стали, стекла, керамики или тефлона) на сильном огне.Взбивайте, пока соль и сахар не растворятся. Перелейте жидкость в миску и взбейте в холодной воде. Охладите рассол до использования.
    2. Выложите огурцы в две чистые банки объемом 1 литр. Добавьте семена кориандра, зубчики чеснока, семена горчицы, хлопья красного перца, веточки укропа и охлажденный рассол в банки, равномерно разделив. При необходимости долейте в банки немного холодной воды, пока рассол не покроет огурцы. Накройте крышкой и поставьте в холодильник примерно на 24 часа, затем подавайте. Соленые огурцы хранятся в холодильнике до одного месяца.

    Адаптируемая нота без глютена

    Насколько мне известно, все ингредиенты, используемые в этом рецепте, не содержат глютена или широко доступны в безглютеновых версиях . Во многих продуктах содержится скрытый глютен; Если вы придерживаетесь безглютеновой диеты или готовите пищу для человека, страдающего аллергией на глютен, всегда читайте этикетки на ваших ингредиентах, чтобы убедиться, что они не содержат глютен.

    Смотреть еще рецепты:

    Как мариновать огурцы — готовить быстрые, легкие и вкусные соленья!

    • Facebook
    • Pinterest3.9 К
    • Электронная почта
      Здравствуйте, друзья! Некоторые ссылки на этой странице являются партнерскими ссылками, и если вы пройдете по ним, чтобы совершить покупку, я получу комиссию. Я поместил эти ссылки сюда из-за качества продукции, а не из-за комиссии. Решение остается за вами, и решать, покупать ли вы что-либо, полностью зависит от вас. Спасибо, что посетили Southern Eats and Goodies!  

    Сегодня мы покажем вам, как мариновать огурцы (также известные как домашние соленья)! Это отличный способ использовать огурцы в саду или излишки из магазина.Легко и вкусно!


    Не знаю, как вы, но я люблю соленья.

    На самом деле, соленые огурцы прекрасно сочетаются со многими южными блюдами. Вы не можете устроить обед, если кто-то не принесет фаршированные яйца, картофельный салат или гамбургеры… все это хорошо сочетается с солеными огурцами.

    Если у вас есть сад или вы любите собирать хорошие экологически чистые продукты, когда они созреют, то приготовление этих солений своими руками станет вашим решением. Они легкие, вкусные, и вы точно знаете, что в них входит, потому что сделали это сами.

    Вот штука, которая хорошо сочетается с вашими маринованными огурцами или солеными огурцами:

    • Бургеры и хот-доги
    • Жареный сыр
    • Кубинский сэндвич
    • Обычные старые повседневные сэндвичи всех видов
    • Картофельные салаты и яйца салаты
    • Яйца с пряностями

    Быстрые маринованные огурцы (также известные как домашние соленья или ферментированные соленья)

    Быстрые соленья — это холодные соленья. Эти закуски следует хранить в холодильнике, потому что они не подходят для длительного хранения.Этот метод проще, чем длительный процесс травления, и требует меньшего количества шагов. Национальный центр консервирования домашних продуктов — отличный ресурс для безопасного приготовления солений длительного хранения.

    Мы нарезали огурцы монетами для удобства еды, но вы можете нарезать их вдоль, если хотите. Если вы собираетесь сделать две банки, вы можете нарезать половину огурцов монетами, а половину копьями и посмотреть, что вам больше нравится! Мне лично нравятся монеты, потому что они достаточно маленькие, чтобы их нельзя было потратить зря, и их можно быстро перекусить, когда я прохожу мимо холодильника.

    Что следует помнить при мариновании овощей и фруктов

    • Используйте только свежие (не замороженные), неповрежденные и неиспорченные фрукты или овощи.
    • Всегда чистая продукция тщательно.
    • Cut одинаковых размеров , в идеале достаточно маленького размера, чтобы поместиться в банку и сохранить размер укуса для еды.
    • Подготовьте и отмерьте все (от рассола до овощей или фруктов) перед нагреванием рассола для маринования.
    • Тщательно вымойте контейнеры и банки и дайте высохнуть на воздухе.В любую герметичную тару можно класть быстрые соленья, но баночка классическая.
    • Это рецепт холодных солений — они не предназначены для длительного хранения.

    Глядя на изображение выше, вы хотите убедиться, что используете свежие огурцы без большого количества дефектов. Из свежего огурца получится хрустящий рассол. Не используйте в процессе маринования огурцы с вмятинами, пятнами или обесцвеченными огурцами.

    Огурец Кирби — лучший и наиболее распространенный выбор для солений, но если вы выращиваете в своем саду английский или японский огурец (или какой-либо другой), вы можете попробовать их по этому рецепту соленья.

    Как замариновать огурцы с уксусом

    В этом рецепте мы собираемся замариновать огурцы горячим уксусом методом быстрого рассола. Здесь важно, чтобы уксус был горячим!

    Вот почему!

    При кипячении уксуса он становится достаточно горячим, чтобы проникнуть в огурец (или что-то еще, что маринуется). Тот же принцип используется при заваривании чая; горячая вода настаивается сильнее, чем холодная.

    Осторожно! При переваривании уксус испаряется при помощи ароматизатора и маринада.

    (Вы также можете замариновать с лимонным соком, но мы поговорим об этом в другой раз!)

    Ингредиенты для быстрого приготовления в холодильнике маринованных огурцов

    Нам больше всего понравились эти специи, чтобы добавить umph к нашим маринованным огурцам, но вы можете выбрать другие, если хотите. Несколько хлопьев красного перца также станут отличным дополнением к пикантному вкусу!

    Ингредиенты

    • 5 небольших огурцов
    • 1/4 чайной ложки горчичных семян, целых
    • 1/4 чайных ложки сушеного укропа
    • 1/2 чайной ложки черного перца
    • 2 зубчика чеснока, целиком
    • 1 стакан воды
    • 1 стакан белого уксуса (можно добавить яблочный уксус)
    • 2 столовые ложки сахара
    • 1 столовая ложка соли
    Весы моей бабушки.Видишь хлебный галстук? Изобретательность!

    Как засолить огурцы

    Маршрут

    1. Нарежьте огурцы однородными монетами или копьями (на ваш выбор!). В этом рецепте вы собираетесь использовать от 3 до 5 (в зависимости от размера) огурцов на 16 унций. банка.
    2. Добавьте в банку огурцы, семена горчицы, укроп, перец горошком и чеснок. Не волнуйтесь, что специи осядут на дно, они снова поднимутся, равномерно распределяя свой вкус, когда вы добавите рассол уксуса.
    3. Смешайте уксус, воду, соль и сахар в кастрюле из нержавеющей стали и доведите до кипения. Тебе нужно присмотреть за этим.
    4. Как только вода закипит, залейте им огуречную смесь в банке, пока она не покроется. Не допускайте кипения, иначе выкипит часть уксуса, необходимого для маринования.
    5. Немедленно надеть верх и убрать в холодильник. Дайте ароматам смешаться на ночь для достижения наилучших результатов.

    Все наши рецепты маринованных огурцов

    Если вам понравился наш рецепт рассола из огурцов, вот несколько других, которые могут вам понравиться!

    Маринованные огурцы

    Эти быстрые маринованные огурцы (также известные как домашние соленые огурцы) — отличный способ использовать огурцы в вашем саду или излишки из магазина.Легко и вкусно!

    Время приготовления15 минут

    Время приготовления 10 минут

    Общее время25 минут

    Курс: Гарнир

    Кухня: Южный

    Ключевое слово: быстрое маринование

    Порций: 1 16 унций. банка

    Калорийность: 63 ккал

    Автор: Holli Medley

    Огурцы и ароматизаторы
    • 5 маленьких огурцов
    • 1/4 чайных ложки горчичных зерен
    • 1/4 чайных ложки сушеного укропа
    • 1/2 чайной ложки черного перца целиком
    • 2 зубчика чеснока
    Рассол
    • 1 стакан белого уксуса
    • 1 стакан воды
    • 2 столовые ложки сахара
    • 1 столовая ложка соли
    Подготовка огурцов
    • Нарезать огурцы однородными монетами или копьями ( на ваш выбор!)

    • Добавьте в банку огурцы, горчичное зерно, сеялку, перец горошком и чеснок.

    Приготовление рассола
    • Смешайте уксус, воду, соль и сахар в кастрюле из нержавеющей стали и доведите до кипения.

    • Как только вода закипит, залейте ею огуречную смесь в банке, пока она не покроется.

    • Немедленно наденьте верх и уберите в холодильник.

    • Если вы нарезаете огурцы монетами, разрежьте их на одинаковые слайды, чтобы сохранить единообразный вкус.
    • Эти быстро маринованные огурцы хранятся в холодильнике несколько недель.

    Калорийность: 63 ккал | Углеводы: 11 г | Белок: 1 г | Жиры: 1 г | Насыщенные жиры: 1 г | Натрий: 1753 мг | Калий: 269 мг | Клетчатка: 2 г | Сахар: 9 г | Витамин А: 142 МЕ | Витамин С: 7 мг | Кальций: 34 мг | Железо: 1 мг

    Надеемся, вам понравится наш рецепт маринованных огурцов! Дайте нам знать об этом в комментариях.

    • Facebook
    • 3,9 К
    • Электронная почта

    Holli Medley

    Холли любит еду и напитки, научную фантастику, путешествия и водные развлечения.Она окончила кулинарную школу, изучала методы приготовления пищи, стала соучредителем стартапа в сфере общественного питания и увлекается антропологией.

    alexxlab

    Related Posts

    Добавить комментарий

    Ваш адрес email не будет опубликован.