Что приготовить из фарша кроме котлет и тефтель

Из фарша можно приготовить огромное количество блюд. Чаще всего мы готовим котлеты, тефтели, зразы, пельмени, голубцы, фаршируем перец, делаем из фарша макаронные или картофельные запеканки. Но все же иногда хочется разнообразия. Хочется удивить своих близких вкусным блюдом из привычных продуктов. Что же приготовить из фарша? В этой статье я собрала 6 оригинальных рецептов, которые очень вкусные, необычные, аппетитные. А все подружки будут просить рецептик.

Вы знали, что из фарша можно сделать чипсы? А еще с ним можно сделать торт, розы и необычные котлеты по-аджарски. Читайте содержание и готовьте всю эту вкуснятину.

Содержание:

• 1 Мясная чаша из фарша в духовке — meat сup
• 2 Картофельные розочки с фаршем на второе
• 3 Диетические куриные чипсы из фарша
• 4 Котлеты по-аджарски из фарша — быстро и вкусно
• 5 Вафельный торт с фаршем
• 6 Мясное кольцо в шубе с грибной начинкой. Готовим из фарша и картошки

Мясная чаша из фарша в духовке — meat сup

Это очень необычное мясное блюдо. Это своеобразный бургер, в котором нет булки. Заинтересовались? Тогда читайте этот вкусный рецепт.

Ингредиенты:

• свино-говяжий фарш — 500 гр.
• репчатый лук — 1 шт.
• рис длиннозерный — 150 гр.
• бекон тонкими пластинами — 200 гр.
• сыр Сулугуни — 150 гр.
• сыр Чеддер — 150 гр.
• перец чили — 1 шт.
• соль — 1 ч.л.
• черный молотый перец — 0,5 ч.л.

Приготовление мясных бургеров из фарша:

1.Рис хорошо промойте и всыпьте в кастрюльку. Добавьте 375 мл воды (1,5 ст.), 0,5 ч.л. соли. Варите 10 минут до полуготовности.

2.Отбросьте рис на сито, дайте стечь воде и оставьте его остывать на 10 минут.

3.Приготовьте начинку. Два вида сыра нарежьте мелким кубиком в 3 мм. Перец чили очистите от семян и плодоножки и нарежьте таким же способом.

В глубокой миске смешайте сыры и острый перец.

4.В другую миску высыпьте подостывший рис, к нему добавьте фарш. Насыпьте сюда соли 0,5 ч.л. и черного молотого перца 1 ч.л. Руками хорошо вымешайте фарш, затяните пищевой пленкой верх миски и поставьте в холодильник на 15 минут.

5.Одну луковицу очистите и нарежьте кольцами, толщиной 1 см. Разделите на отдельные кольца, для рецепта нужно 9 таких широких колец.

6.Каждое луковое кольцо нужно обернуть тонкой полосочкой бекона по кругу. На это уйдет 100 гр. бекона.

7.В миску налейте воду, чтобы смачивать руки при лепке фарша. Сам фарш достаньте из холодильника и слепите из него 3 котлеты, высотой в 4 см. Противень застелите пергаментом и выложите сформованные котлеты на него.

8.Возьмите стакан диаметром 5 см. В середину котлеты вставьте стакан, сделав углубление. Насквозь дырявить котлету не нужно, оставьте дно, толщиной 1 см. Оставьте стакан в котлете и смоченными в воде руками поднимите фарш по боками по стенкам стакана на высоту 5 см. Получится, что Вы слепите по стакану мясную чашку.

9.Оберните беконом по кругу получившуюся чашу. На одну котлету уйдет где-то 2 полоски бекона. Кулинарной ниткой обвяжите котлеты, чтобы закрепить бекон. Наполните чаши сырной начинкой, слегка ее утрамбовывая.

10.На каждую котлету выложите сверху по три луковых кольца с беконом.

11.Духовку нужно заранее разогреть до 200 градусов. В разогретую духовку поставьте выпекаться эти необычные бургеры на 25 минут.

12.Доставайте из духовки готовые мясные чаши из фарша и наслаждайтесь вкусом. Луковые кольца в беконе похожи на шашлык, сыр расплавился, но держит форму. Этот мясной бургер не едят руками, это полноценное блюдо, которое можно подать с овощным гарниром или салатом. Возможно, попробовав один раз такое кушанье, оно станет Вашим любимым.

Картофельные розочки с фаршем на второе

Это очень красивое блюдо, которое можно подать и на праздничный стол, и на повседневный ужин. Его оригинальность в подаче. Потому что из картошки получаются настоящие розочки, наполненные фаршем. Приготовить это сложное на первый взгляд блюдо очень просто. Следуйте пошаговому рецепту с фотографиями и у Вас все получится.

Ингредиенты:

• куриный фарш — 140 гр.
• фарш из свинины — 70 гр.
• картошка — 3 шт.
• болгарский перец красного цвета — 1 шт.
• овсяные хлопья — 60 гр.
• чеснок — 2 зубчика
• петрушка — 3 веточки
• укроп — 3 веточки
• сметана 15% — 200 мл
• соль — 1 ч.л.
• черный молотый перец — 1/3 ч.л.
• сливочное масло для смазывания формы

Готовим букет роз из фарша:

1.Болгарский перец помойте, удалите семена и нарежьте кубиком в 1 см.

2.Картошку почистите. Выбирайте для этого блюда картофель не порченный, чтобы после очистки его поверхность была ровной, без дырок. Нарежьте картошку тонкими слайсами, толщиною в 1 мм. Можно воспользоваться специальной теркой — дело пойдет быстрее.

3.Нарезанную картошку выложите на плоские тарелки в один слой и посолите. На всю картошку будет достаточно 1/3 ч.л. соли. Оставьте картошку просолиться на 10 минут. За это время выделится крахмал и картошка лучше высушится в духовке.

4.Пока картошка отстаивается, займитесь начинкой. Смешайте куриный и свиной фарш. Посолите (0,5 ч.л. соли), поперчите (1/3 ч.л. черного перца), добавьте 2 ст.л. сметаны и перемешайте. Добавьте в получившуюся смесь нарезанный перец.

5.Овсяные хлопья положите в измельчитель блендера и превратите их в крошку. Одну столовую ложку получившейся овсяной муки отложите в сторону, она понадобится для присыпания противня. Остальную овсянку высыпьте в фарш и тщательно перемешайте до однородности.

6.Картошка уже пустила сок, его нужно хорошенько промокнуть бумажным полотенцем. Также включите разогреваться духовку до 200 градусов.

7.Приготовьте соус. Смешайте оставшуюся сметану с выдавленным через пресс чесноком, мелко нарубленной зеленью и солью по вкусу.

8.Подготовьте формы. Удобно брать круглые формы для маффинов. Смажьте их сливочным маслом и присыпьте овсяной крошкой, которую предварительно оставляли.

8.Формируем розочки. Это самый ответственный момент. На разделочной доске выложите 8-10 картофельных слайсов внахлест. Сверху картошки с одного края положите 1,5-2 ст.л. начинки из фарша тонкой полоской. Фарш полейте столовой ложкой сметанного соуса.

9.Начиная с первого слайса начинайте сворачивать розочку, как рулет. Вставьте в смазанную форму получившийся цветок, начинкой вниз. Руками при необходимости поправьте картошку, слегка придавите ее снизу. Сверните таким образом все розы.

1. В разогретую до 200° духовку отправьте запекаться это красивое блюдо из фарша на 30 минут. Доставайте и наслаждайтесь. Это по-настоящему вкусно и аппетитно. Такое блюдо из фарша будет сметено со стола очень быстро. А родные будут просить почаще их радовать этими розочками.

Диетические куриные чипсы из фарша

Думаю, Вы никогда не слышали про чипсы из куриного фарша. Такая закуска очень будет кстати к пиву. Это вкусно и полезней, чем жевать жареную картошку. К тому же, эти чипсы будут не жаренные, а запеченные. В них не будет никакого лишнего жира. Так что можно эти чипсы есть при правильном питании и при похудении. А теперь открываю секретный рецепт приготовления этих оригинальных чипсов.

Ингредиенты:

• куриное филе — 300 гр.
• коньяк — 2,5 ст.л.
• сухой чеснок молотый — 0,5 ч.л.
• соль — 1 ч.л.
• сахар — 0,5 ч.л.
• куркума — 0,5 ч.л.
• черный молотый перец — 0,5 ч.л.

Как приготовить из фарша чипсы:

1.Для этого рецепта фарш нужно приготовить с помощью блендерной чаши, а не мясорубкой. Для скрепления куриного фарша не нужно добавлять яйца — он сам по себе очень хорошо склеивается и держит форму.

Сразу же включите духовку разогреваться на 100 градусов.

2.Помойте курицу и порежьте на произвольные кусочки. Сложите кусочки в блендер и начинайте измельчать в пасту. Немного измельчите, откройте крышку и добавьте к курице сахар, куркуму, чеснок, черный молотый перец (все по пол чайной ложке), одну чайную ложку соли и налейте две с половиной столовые ложки коньяка.

Благодаря куркуме у чипсов будет красивый желтоватый оттенок.

3.Опять закройте крышку и измельчите до однородной массы. Должна получится гладкая паста, без кусочков и крупинок, как паштет.

4.Возьмите два листа пергамента длиною 35 см. На один лист выложите весь фарш посередине. Накройте вторым листом и скалкой раскатайте фарш по листу, чтобы получился пласт, толщиной 1-2 мм.

5.Когда раскатаете фарш как положено, снимите верхний лист пергамента. Нарежьте ножом тонкий пласт на чипсы — для этого разрезайте его на полосы, шириною около 4 см. Всего получится около 40 штук чипсов.

Если нож прилипает к мясу, смочите его водой.

6.Переложите пергамент с чипсами на противень и отправьте сушиться в духовку, уже разогретую до 100 градусов, на 1,5 часа.

7.Через полтора часа достаньте чипсы из духовки и оставьте их остывать на 1 час. Когда чипсы из фарша остынут, они станут очень хрустящими. Аромат от этой закуски просто волшебный! Такое блюдо одновременно похоже на вяленое мясо и на чипсы. Это полезно и вкусно. Дети будут очень рады такому угощению не меньше, чем взрослые (не бойтесь, спирт из коньяка выпарился).

Обязательно приготовьте чипсы из фарша и пополните свою копилку рецептов.

Котлеты по-аджарски из фарша — быстро и вкусно

Если надоели обычные котлеты, то приготовьте этот вариант. Сверху котлеты кладется яичный желток, который растекается и служит в качестве соуса. Еще в этих котлетах есть и другие необычные ингредиенты. Читайте рецепт.

Ингредиенты:

• фарш свино-говяжий — 1 кг
• яйца — 7 шт.
• репчатый лук — 2 шт.
• чеснок — 4 зубчика
• соевый соус — 5 ст.л.
• вода — 5 ст.л.
• соль — 1/3 ч.л.
• грецкие орехи — 100 гр.
• панировочные сухари — 6 ст.л.
• кинза — 10 веточек
• укроп — 5 веточек
• хмели-сунели — 1 ч. л.
• черный молотый перец — 1 ч.л.
• растительное масло для смазывания пергамента

Способ приготовления котлет по-аджарски:

1.Лук очистите и натрите на мелкой терке. Чтобы не плакать, заткните нос скрученными ватными дисками.

2.В натертый лук положите уже готовый фарш. Выдавите сюда же чеснок, налейте соевый соус и воду. Насыпьте панировочные сухари и измельченные орехи.

Чтобы измельчить орехи, сложите их в плотный зип-пакет и пройдитесь скалкой. Должна получится крошка около 3 мм.

3.Зелень нужно помыть и мелко нарубить. Также положите ее в фарш. Посолите все это богатство и добавьте хмели-сунели и черный молотый перец.

4.Руками вымесите фарш до однородности и оставьте отдыхать на 10 минут.

5.Сформируйте котлеты по-аджарски. Они должны быть достаточно крупные. На одну котлету берите 150-200 гр. фарша (7-6 шт. получится). Перед формированием налейте в отдельную миску воду, чтобы смачивать руки.

Смочили руки, взяли фарш и формируйте лодочку высотой около 2 см. Готовую котлету выкладывайте на противень, застеленный пергаментной бумагой. Пергамент смажьте немного растительным маслом. Расстояние между котлетами должно быть 2-3 см.

6.Включите духовку разогреваться до 180°. Возьмите стакан (диаметр дна около 5 см) и дном сделайте в середине каждой котлеты небольшое углубление для желтка.

7.Чтобы котлеты не полопались, их нужно смазать. Один яичный желток смешайте вилкой со столовой ложкой воды. Смажьте этим желтком каждую котлету.

8.В разогретую духовку поставьте котлеты запекаться на 20 минут.

9.Достаньте готовые котлеты (запах в квартире будет стоять очень аппетитный). Остался последний штрих. Возьмите свежее яйцо, отделите белок, а желток положите в углубление в котлете. Запекать с желтком не нужно, он в горячих котлетах дойдет до нужной степени готовности и так.

10.Украсьте котлеты свежей зеленью. Это очень пряное блюдо из фарша, не жирное и очень вкусное.

Вафельный торт с фаршем

Это может показаться странным на первый взгляд, но мясной торт тоже бывает. Вы же едите печеночный торт? А этот торт будет очень оригинальным. В качестве коржей берутся обычные готовые вафельные коржи, которые продаются в магазинах или на рынке. Поверьте, сочетание этих вафель с фаршем очень вкусное.

Ингредиенты:

• говяжий фарш — 800 гр.
• свиной фарш — 200 гр.
• вафельные коржи круглые — 1 пачка
• репчатый лук — 2 шт.
• гранат — 1 шт.
• помидоры в собственном соку без кожицы — 100 гр.
• брынза — 300 гр.
• сметана 25% — 125 мл
• растительное масло — 40 мл
• коньяк — 50 мл
• молоко 2,5% — 1 л
• сливочное масло — 100 гр.
• мука — 100 гр.
• соль — 1,5 ч.л.
• мускатный орех молотый — 0,5 ч.л.
• сушеный орегано — 1 ч.л.
• сушеный чабрец — 1 ч.л.
• черный молотый перец — 1 ч.л.
• сушеный базилик — 2 гр.

1.Для торта нужно будет сварить соус Бешамель. Готовится он просто, но нужно следовать определенным правилам. Поставьте на плиту две кастрюльки. В одну положите 100 граммов сливочного масла и дайте ему растопиться (можно это делать в глубокой сковороде). В другую кастрюлю налете литр молока. Кипятить его не нужно, просто хорошо нагрейте.

2.В растопившееся масло добавляйте муку по одной столовой ложке и размешивайте. Всего нужно 4 ст.л. муки с горкой. Прогревайте муку с маслом, пока не появится приятный запах и мука станет золотиться. Когда цвет муки изменится, вливайте в соус молоко и размешивайте, чтобы не появились комочки.

3.Когда молоко с маслом и мукой станут однородными, добавьте в соус 1/3 ч.л. соли, 0,5 ч.л. молотого мускатного ореха, 1 ч.л. сушеного орегано, 1 ч.л. сушеного чабреца. Варите соус на медленном огне, постоянно помешивая, 5-7 минут до загустения. Если соус оставить и не мешать, он может пригореть, скомковаться. Готовый соус отставьте с плиты и дайте ему остыть 20 минут.

4.Теперь приготовьте начинку. Поставьте разогреваться на плиту сковороду с двумя столовыми ложками растительного масла. Тем временем нарежьте две луковицы мелким кубиком. Нарезанный лук отправьте на сковороду обжариваться в течение трех минут до прозрачности.

5.К уже прозрачному луку добавьте мясной фарш (и свиной, и говяжий), размешайте и обжаривайте еще 5 минут до полуготовности. Фарш весь должен стать однородным, сероватого цвета.

6.Томаты в собственном соку измельчите в блендерной чаше до пюреобразного состояния. Когда фарш наполовину приготовится, добавьте к нему это пюре. Также посолите (1 ч.л. соли) и поперчите (1 ч.л. черного перца), всыпьте 1 ч.л. сушеного базилика. Хорошо все перемешайте и жарьте до испарения жидкости еще 5 минут.

7.К этому торту нужен еще и сырный крем, который будет сверху покрывать торт. Для приготовления крема поломайте брынзу на кусочки, залейте сметаной и погружным блендером превратите в крем.

8.Чтобы начинка из фарша была окончательно готова, нужно сделать фламбирование. Для этого равномерно налейте по всей поверхности фарша коньяк, дайте ему немного прогреться и подожгите его спичкой в нескольких местах. Жарьте еще пару минут фарш с коньяком, в котором испариться весь спирт.

9.Почистите гранат. Нужны будут зерна для украшения торта. Чтобы почистить гранат, нужно срезать у него верхушку и далее разрезать вдоль по перегородкам на дольки, открывая фрукт. Разрезайте на глубину около 2 см, не дорезая до конца. Далее переверните раскрытый гранат над миской и постучите ложкой по шкурке. Зерна повыпадают.

10.Готовый фарш переложите в глубокую миску и погружным блендером превратите его в массу, похожую на паштет. Такую консистенцию будет легче намазать на корж. Дайте начинке остыть в течение 20 минут.

11.Для формирования торта нужна разъемная форма диаметром 26 см, чтобы в нее поместились вафельные коржи. На дно положите один вафельный корж и смажьте его соусом Бешамель. На один корж понадобится 3 столовые ложки соуса.

12.На соус положите начинку из фарша, тоже около 3 ст.л. Разровняйте равномерным слоем.

13.Далее продолжайте собирать торт: корж, соус, начинка. Верх закройте последним коржом. Верхний корж не нужно ничем мазать. Поставьте в холодильник торт на 30 минут, чтобы застыла начинка и соус.

14.Достаньте охлажденный торт из холодильника, аккуратно снимите борта, накройте торт плоским блюдом и переверните. Снимите дно от формы. Осталось торт смазать сырным кремом сверху и сбоку. Смазывать удобно силиконовой лопаткой.

15.Украсьте торт зернами граната.

16.Теперь наконец-то можно торт подавать к столу, разрезать и угощать гостей или просто свою семью. Это очень вкусное блюдо из фарша, которое очень красиво выглядит и похоже на настоящий торт. К тому же это очень вкусно. Бешамель очень хорошо пропитывает коржи и фарш. Оторваться от этого торта очень сложно.

Мясное кольцо в шубе с грибной начинкой. Готовим из фарша и картошки

Это праздничное блюдо, выглядит оно шикарно. Но приготовить его не сложно, продукты тоже нужны самые обычные. Начинка будет яично-грибная. Если в доме есть вчерашнее картофельное пюре, то его тоже можно использовать, так будет еще быстрее.

Ингредиенты:

• фарш свино-говяжий — 1 кг
• картошка — 9 шт.
• репчатый лук — 3 шт.
• шампиньоны — 200 гр.
• яйца — 8 шт.
• соевый соус — 60 мл
• растительное масло — 40 мл
• сливки 20% — 125 мл
• соль — 1 ч.л.
• черный молотый перец — 1 ч.л.
• сушеный базилик — 1 ч.л.
• сливочное масло — 20 гр.
• панировочные сухари — 30 гр.

Как приготовить необычную запеканку:

1.Поставьте разогреваться сковородку с двумя столовыми ложками растительного масла. Сразу же очистите три луковицы и нарежьте их кубиком в 5 мм. Положите лук обжариваться на 5 минут до прозрачности.

2.Грибы промойте и нарежьте слайсами, толщиной 5 мм.

3.В большую миску выложите фарш, добавьте к нему 1/2 ч.л. соли, 1 ч.л. черного молотого перца, 1 ч.л. сушеного базилика, 3 ст.л. соевого соуса.

4.Возьмите три яйца и отделите белки от желтков. Белки добавьте в фарш и вымесите его очень хорошо до однородности. Желтки оставьте, они понадобятся для пюре.

5.Когда лук станет прозрачным, добавьте к нему грибы. Посолите 1/2 ч.л. соли и перемешайте. Жарьте гибы с луком 10 минут до выпаривания жидкости.

6.Вымешанный фарш нужно отбить. Можно просто взять в руки фарш и бросить его назад в миску. Так сделать несколько раз. Отбитый фарш будет более сочным после приготовления. Чтобы не летели брызги от фарша, можно положить его в большой зип-пакет, удалить воздух и закрыть. Теперь бросайте фарш прямо в пакете на рабочую поверхность, не боясь загрязнить кухню.

7.Отбитый фарш верните в миску, если пользовались зип-пакетом.

8.Когда лук и грибы поджарятся, дайте им остыть. Лучше выложите в мисочку, чтобы это произошло быстрее.

9.Пять яиц отварите вкрутую заранее (варите после закипания 8 минут). Яйца почистите и нарежьте кубиком 5×5 мм.

10.Возьмите форму для кекса с отверстием в середине диаметром 24 см. Если у Вас нет такой формы, возьмите обычную круглую форму и поставьте в середину чистую консервную банку, наполненную солью. Смажьте форму сливочным маслом (можно и растительным) и посыпьте панировочными сухарями.

11.На дно положите половину фарша, равномерно его уложите.

12.На фарш положите начинку. Сначала грибы с луком, сверху на грибы — вареные яйца. Начинку не кладите возле стенок формы.

13.Сверху закройте начинку второй половиной фарша, соединяя его по краям с нижним слоем мяса. Таким образом начинка будет закрыта со всех сторон.

14.В разогретую до 200 градусов духовку поставьте выпекаться мясное кольцо на 45 минут.

15.Приготовьте картофельное пюре. Отварите картошку, слейте всю воду и картофелемялкой перемните картофель в пюре. Добавьте в пюре полстакана сливок и три оставшихся желтка, посолите по вкусу. Размешайте.

16.Мясное кольцо через 45 минут достаньте из духовки. Температуру в духовке увеличьте до 230 градусов. Дайте мясу немного остыть в форме, чтобы оно легче извлеклось.

17.На форму положите перевернутую тарелку и переверните блюдо. Снимите форму и на тарелке останется мясное кольцо.

18.Противень застелите пергаментом и аккуратно с тарелки переложите на него мясо.

19.Обмажьте мясное кольцо со всех сторон картофельным пюре. Остатки пюре сложите в кондитерский мешок и насадкой «звездочка» отсадите украшения. Отправьте в духовку (230°) на 7 минут.

20.Все, пюре схватилось корочкой, можно доставать кольцо из духовки и подавать к столу. Получается очень сочно, вкусно, красиво. Это необычное блюдо из фарша приятно удивит всех гостей. Начинка очень хорошо сочетается с мясом.

Это кольцо можно интерпретировать в картофельную запеканку с фаршем. Тогда можно готовить такое блюдо и не на праздник. Просто выложите на противень слоями фарш — грибы — яйца — фарш — картошку. И запекайте.

Всем приятного аппетита!

Вот такие 6 рецептов блюд из фарша, которые разнообразят Ваш стол. Думаю, Вам понравились эти оригинальные варианты. Пишите свои комментарии и заходите на блог почаще. У нас много вкусного!

Что приготовить из фарша, кроме котлет по рецептам тефтелей, запеканок, рулетов и колбасы?

Многие хозяйки сталкиваются с проблемой, что приготовить из фарша, кроме котлет. Вариантов оригинальных блюд очень много, каждый пригодится и для сытного малокалорийного ужина, и для питательного завтрака, и для насыщенного обеда. Это может быть, как первое блюдо, так и горячее или самостоятельное угощение.

Рецепты из фарша, кроме котлет – это простые и очень оригинальные способы приготовления вкусных блюд из перекрученного или рубленного мяса. Подготовив правильную основу, можно сотворить очень оригинальное угощение: от фрикаделек до лазаньи или соуса.

1. Готовить можно различные блюда из говяжьего фарша, свиного, куриного или рыбного. Рецепты адаптируются под выбор сырья. Можно комбинировать сорта мяса, контролируя жирность, сочность готового угощения.
2. Блюда из свиного фарша или другого мяса, можно заморозить на этапе приготовления заготовок: тефтели, фрикадельки, бифштекс рубленный или голубцы.
3. Из мяса птицы вкусными получаются быстрые угощения: оладьи, зразы, супы.
4. Блюда из фарша индейки превосходно дополнят детское или диетическое меню. Запеканка или лазанья, бризоль или домашняя колбаса – это угощения, которые помогут хорошо насытиться и не беспокоиться о калорийности.

Тефтели из фарша с рисом — рецепт

Рецепт ежиков из фарша индейки подойдут для детского ежедневного меню. Этот вариант пригодится и тем, кто считает калории или придерживается специальной диеты. Блюдо получится вкусным, насыщенным и ароматным, благодаря добавлению в состав рубленной зелени, свежего болгарского перца и куркумы. Рис лучше взять длиннозернистый и отварить до полуготовности.

Ингредиенты:

• индюшиный фарш – 500 г;
• лук – ½ шт.;
• сладкий перец – ½ ш.;
• морковь – ½ шт.;
• специи, соль;
• рис – ½ ст.

Приготовление

1. Соединить фарш с тертой морковью, луком, перцем.
2. Посолить, приправить специями.
3. Отварить рис в подсоленной воде в течение 5 минут, слить воду, охладить.
4. Соединить фарш с рисом, тщательно перемешать.
5. Слепить шарики, обвалять в муке.
6. Жарить до готовности. Влить ½ ст. воды, потомить под крышкой 10 минут.

Зразы с грибами из фарша

Зразы – это рецепт, основу которого можно варьировать. Если некоторые кулинары предпочитают вариант с картофельной оболочкой, то другие любят с мясом. Второй вариант поможет справиться с тем, что можно приготовить из фарша, кроме котлет. Начинкой могут стать любые продукты на выбор. После формовки их обваливают в сухарях, чтобы обеспечить аппетитную корочку.

Ингредиенты:

• фарш мясной — 600 г;
• шампиньоны — 200 г;
• щепотка смеси сушеных трав;
• сухари.

Приготовление

1. Фарш приправить и отбить о рабочую поверхность, чтобы масса стала вязкой.
2. Грибы обжарить с прованскими травами, дождаться, пока остынут.
3. Слепить зразы из фарша, наполнив грибной поджаркой и обвалять их в сухарях.
4. Сразу же приступать к обжарке на сковороде с небольшим количеством масла.

Запеканка из пюре и фарша

Вкусная и сытная запеканка из картошки с фаршем готовится быстро, это блюдо — хороший способ избавиться от остатков еды. Для приготовления угощения понадобится сыр, его вкус должен быть не соленым, картошка, измельченная в пюре, также фарш, который нужно заранее пожарить с овощами: луком, морковью и сладким перцем.

Ингредиенты:

• картофельное пюре – 1 кг;
• фарш – 400 г;
• сыр – 250 г;
• яйцо – 1 шт.;
• соль, черный перец, розмарин;
• лук, морковь, ратунда – по 1 шт.

Приготовление

1. Припустить на сковороде фарш с луком, тертой морковью и перцем.
2. Посолить, приправить специями. Жарить до готовности, стараясь не пересушить поджарку.
3. В пюре вбить яйцо и половину мелко натертого сыра, перемешать.
4. В форму выложить половину пюре, распределить слой начинки, накрыть оставшимся пюре.
5. Сверху посыпать щедрым слоем сыра.
6. Запекать 30 минут в духовке при 200 градусах и 10 минут под грилем.

Лазанья из лаваша с фаршем в духовке

Лазанья из лаваша с фаршем готовится просто: нужно нарезать листы по размеру формы для выпекания, смазать соусом из сливок или сметаны, или взбитого с кефиром яйца и переложить каждый слой мясной начинкой. Собранная лазанья щедро посыпается сыром и запекается в духовке не дольше 15 минут. Все составляющие хорошо пропитывают тонкие листы, блюдо очень напоминает классическое.

Ингредиенты:

• лаваш — 2 шт.;
• фарш — 600 г;
• томатная паста — 100 г;
• вода — 200 мл;
• сыр — 150 г;
• молоко — 200 мл;
• мука — 50 г;
• масло — 50 г.

Приготовление

1. Фарш обжарить.
2. Смешать томат-пасту с водой.
3. Прогреть муку, добавить масло, молоко.
4. Смазать лист лаваша томатным соусом, уложить фарш, полить соусом, посыпать сыром. Повторить слои, завершая сыром
5. Лазанья выпекается 15-20 минут при 180 градусах.

Подливка из фарша

Когда нет времени думать, что приготовить из фарша, кроме котлет — подлива по классическому итальянскому рецепту готовится не очень быстро, но главным преимуществом соуса является его долгое хранение. Особого вкуса добавляет молоко (можно сливки) и красное сухое вино, а в основе применяется нежирная говядина. Следуя этим простым правилам можно сотворить правильный очень вкусный и сытный обед.

Ингредиенты:

• фарш говяжий – 500 г;
• молоко или сливки 10% – 100 мл;
• красное вино – 200 мл;
• томаты в собственном соку – 400 г;
• лук – 1 шт. ;
• хлопья чили – 1 щепотка;
• соль и тимьян;
• масло оливковое – 50 мл.

Приготовление

1. На масле спассеровать лук, выложить фарш.
2. Жарить до посветления мяса, перемешивать.
3. Ввести перетертые томаты и вино, посолить, приправить тимьяном и чили.
4. Томить под крышкой 1 час, пока жидкость не выпарится и соус не загустеет.
5. Влить молоко, тушится подлива из фарша еще 20 минут.

Как приготовить бризоль из фарша?

Приготовление бризолей потребует ловкости, терпения и немного свободного времени. Начинка может быть составлена из овощей, грибов с добавлением сыра, различных соусов, бризоль из фарша – более сытная версия блюда. В качестве приправ, кроме соли и перца, можно добавить хмели-сунели или сушеные травы. Допускается замена майонеза смесью из сметаны с горчицей, а зеленого лука салатным или репчатым.

Ингредиенты:

• фарш – 400 г;
• яйца – 6 шт.;
• молоко – 100 мл;
• зелень – 1 пучок;
• майонез – 150 г;
• сыр – 100 г;
• зеленый лук – 1 пучок;
• соленые огурцы – 2 шт.;
• чеснок – 2 зубка;
• соль, перец, масло.

Приготовление

1. Взбить яйца с солью, перцем и молоком.
2. Фарш посолить, поперчить, перемешать и отбить, разделить на порции, скатать в шарики (6 шт.).
3. Раскатать каждую порцию фарша между отрезами пленки, после чего переложить в тарелку с порцией яичной основы, вылить на сковороду.
4. Смешать нарезанные огурцы, лук, зелень и чеснок с майонезом и сыром.
5. Обжаренный с двух сторон бризоль наполнить начинкой, свернут рулетом.

Как приготовить бифштекс из фарша?

Приготовить бифштекс из фарша очень просто и результат всегда идеален. Секрет в том, что при рубке мясные волокна перерезаются без раздавливания, сохраняя соки внутри. Кроме того, какой бы не была термообработка, они никогда не склеиваются плотно, находясь как бы на расстоянии друг от друга, поэтому угощение получается сочным, с выразительной структурой.

Ингредиенты:

• стейк без кости — 500 г;
• лук — 300 г;
• винный уксус — 50 мл;
• масло — 50 мл;
• соль, перец.

Приготовление

1. Нарезать стейк на маленькие кусочки, приправить и перемешать.
2. Сформировать 4 лепешки.
3. Жарить по 5 минут с каждой стороны. Переложить на тарелку, добавить в сковороду лук и жарить 3 минуты.
4. Добавить уксус и томить еще 5 минут.
5. Вернуть бифштекс в сковороду и оставить на пару минут.

Суп с фрикадельками из куриного фарша

Отличная идея приготовления вкусного и сытного обеда – это восхитительно вкусный суп. Блюдо может угодить и нуждающимся в диетической еде, и любителям питательных блюд. Главное правильно и необычно приготовить фрикадельки из фарша, которые вначале обжаривают, а после томят в бульоне. Они станут мягкими и напитают суп мясными ароматами.

Ингредиенты:

• фарш — 1 кг;
• яйцо — 1 шт.;
• лук — 2 шт.;
• шампиньоны — 200 г;
• морковь — 1 шт.;
• бульон – 2 л;
• итальянские травы — 5 г;
• сливки — 500 мл;
• сыр — 100 г.

Приготовление

1. Перемешать фарш с яйцом и луком.
2. Сформировать фрикадельки и обжарить.
3. Потомить лук, грибы и морковь.
4. Переложить в бульон вместе с фрикадельками и варить 15 минут.
5. Ввести сливки и сыр. Настоять 10 минут и подавать в компании гренок и рубленной зелени.

Как готовить голубцы из капусты с фаршем?

Вторые блюда из фарша должны быть сытными и подходить к любому гарниру, например, голубцы по ленивому рецепту. Неизменный компонент – капуста. В упрощенной версии ее, как правило, измельчают и вмешивают в фарш. Томят блюдо в сотейнике на плите, запекают в соусе в духовке или мультиварке. Чтобы шинкованная капуста стала мягче, ее после нарезки подсаливают и разминают руками.

Ингредиенты:

• капуста – 1 кг;
• фарш – 1 кг;
• яйца – 2 шт.;
• мука – 1 ст.;
• болгарский перец, лук и морковь – по 1 шт.;
• сок томатный – 700 мл;
• зелень – 1 пучок;
• чеснок – 1 зубок;
• масло – 50 мл;
• соль, сахар, лаврушка, перец.

Приготовление

1. Нашинковать мелко капусту, размять руками, вмешать в фарш, добавив половину нарезанной луковицы, яйца, соль, перец.
2. Сформировать котлеты, обвалять в муке, обжарить в масле с двух сторон, переложить в сотейник.
3. Обжарить лук с морковью и перцем, добавить сок, приправы, соль, сахар, порезанную зелень, чеснок, залить соусом.
4. Томить под крышкой 30 минут.

Мясной рулет из фарша с яйцом

Запеченный рулет из фарша в духовке – это рецепт, который можно безгранично модифицировать. Мясо нужно прокрутить пару раз для получения более нежной текстуры, а в начинку кладут и грибы, и орехи, а в данном варианте – вареные целые яйца. В конце приготовления фольга разрезается, чтобы поверхность аппетитно подрумянилась.

Ингредиенты:

• говяжий фарш — 1 кг;
• вареные яйца – 3-4 шт.;
• соль, перец.

Приготовление

1. Фарш приправить специями, тщательно перемешать.
2. На листе фольги распределить фарш.
3. Выложить яйца.
4. Свернуть рулетом, прижимая руками заготовку.
5. Запекать 30 минут при 200 градусах. Открыть фольгу и допечь до золотистого цвета, но не дольше 15 минут.

Оладьи из куриного фарша

Простые блюда из фарша должны готовиться не дольше получаса и оладьи – это идеальное решения для быстрого обеда. Замешивают мясное тесто на сметане, кефире, майонезе или вовсе не применяют кисломолочные продукты. Курятина хорошо склеивается, хватит и пары яиц для идеальной формовки изделий. Готовить лучше из куриной грудки и из филе с бедрышек, так фарш будет сочнее. Дополняют блюдо специями, как правило, это карри или куркума, тимьян, розмарин, сушеные травы и чеснок.

Ингредиенты:

• филе – 800 г;
• чеснок – 3 зубка;
• яйцо – 1 шт.;
• соль, перец, куркума;
• укроп – 30 г;
• мука – 2 ст. л.;
• сыр – 150 г.

Приготовление

1. Все ингредиенты, кроме яйца и сыра, прокрутить через мелкое ситечко мясорубки.
2. Сыр крупно натереть, бросить в фарш, вбить яйцо.
3. Размешать, добавить муку, основа должна быть жидковатой.
4. Выкладывать на горячую сковороду с маслом.
5. Жарить на раскаленной сковороде до золотистых сторон.

Чебуреки из лаваша с фаршем

Домашние чебуреки — блюдо, которое стоит потраченного времени, при этом большая его часть приходится на приготовление теста. Получить закуску, как в чебуречной, можно только благодаря сочной начинке, для этого в нее добавляют бульон, молоко или воду. Ускорить приготовление возможно только с магазинным тестом или применить лаваш, использование которого существенно сокращает время готовки. Такой вариант оболочки хорошо удерживает начинку.

Ингредиенты:

• тесто слоеное — 500 г;
• фарш — 350 г;
• масло — 200 мл;
• лук — 1 шт.;
• яйцо — 1 шт.;
• вода — 100 мл.

Приготовление

1. Лук нашинковать и добавить в мясо.
2. Влейте воду и перемешать. Начинка для чебуреков из фарша должна хорошо охладиться в течение 1 часа.
3. Вырезать из лаваша прямоугольники, выложить начинку, свернуть конвертом.
4. Обжаривать до золотистых сторон.

Колбаски из фарша

Куриная колбаса из фарша в домашних условиях готовится из филе грудки или мякоти, срезанной с ножек, бедер. Филейную часть птицы измельчают при помощи мясорубки, блендера, нарезают ножом. В качестве оболочки используют свиные натуральные или искусственные кишки, подручные средства: фольгу, пластиковую бутылку, пленку или ветчинницу.

Ингредиенты:

• куриная мякоть – 1 кг;
• манка – 200 г;
• молоко – 200 мл;
• сметана – 2 ст. ложки;
• яйца – 2 шт.;
• чеснок – 5-6 зубков;
• карри, мускатный орех и перец – по 0,5 ч. л.;
• кориандр и майоран – по 1 ч. л.;
• соль.

Приготовление

1. Измельчить в блендере мясо до пастообразного состояния.
2. Добавить манку, сметану, яйца, чеснок, все специи, молоко.
3. Выложить порции фарша на отрезы фольги, сформировать колбаски.
4. Запекать в прогретой до 200 градусов духовке 40 минут.

 

Пирог с мясным фаршем — впереди тимьяна

24 Комментария

Перейти к рецепту·Распечатать рецепт

Этот пирог с мясным фаршем из слоеного теста с двойной корочкой наполнен вкусным сытным говяжьим фаршем (говяжьим фаршем), приготовленным с овощами и приправами. Это самая комфортная еда в этом сезоне. Кроме того, это простое в приготовлении блюдо можно приготовить заранее. и подходят для заморозки.

Что такое мясной пирог?

Мясной пирог — это именно то, на что он похож — слоеный пирог с мясным фаршем. Обычно его также наполняют другими пикантными ингредиентами, включая овощи, такие как картофель и морковь, и приправляют вкусными приправами. Он также известен как туртьер здесь, в Канаде, и является популярным франко-канадским блюдом во время праздников, особенно на Рождество.

Чтобы приготовить пирог с мясным фаршем без корочки, попробуйте простой Пастуший пирог на сковороде с начинкой из картофельного пюре.

Ингредиенты

Чтобы приготовить этот вкусный пирог с говяжьим фаршем, вам потребуются следующие ингредиенты (полное количество указано в карточке рецептов ниже):

• тесто для пирога — для этого вам понадобится 9-дюймовое тесто для пирога с двойной корочкой рецепт. Вы можете сделать свое собственное (см. мое легкое тесто для пирога из слоеного теста с двойной корочкой) или использовать купленное в магазине.
• говяжий фарш — 1 фунт говяжьего фарша (также известного как говяжий фарш).
• butter
• onions
• garlic
• parsley
• potatoes
• carrots
• Worcestershire sauce 
• dark soy sauce — adds a darker colour.
• соль и перец
• панировочные сухари панко
• яйцо — для мытья яиц.

Вам также понадобятся мерные чашки и ложки, сковорода, скалка для раскатывания теста для пирога и форма для пирога диаметром 9 дюймов.

Как приготовить лучший пирог с говяжьим фаршем

Сначала приготовьте мясную начинку . Нагрейте масло в большой сковороде на среднем огне, пока масло не начнет шипеть и переливаться. Добавьте лук, чеснок, петрушку и говяжий фарш. Хорошо перемешайте лопаткой и готовьте 5-6 минут, пока мясо не подрумянится и не перестанет быть розовым.

Добавить картофель, морковь, вустерширский соус, темный соевый соус, соль и перец. Хорошо перемешайте, чтобы они равномерно прожарились еще 2-3 минуты. Вмешайте панировочные сухари до полного смешивания. Снимите сковороду с огня и дайте мясной начинке полностью остыть в течение часа, а то и ночи.

Далее соберите круг . Перенесите первый диск из теста на форму для пирога диаметром 9 дюймов и аккуратно прижмите, чтобы сформировать нижнюю корку для пирога. Медленно переложите мясную начинку из сковороды в застеленную тестом форму для пирога и с помощью шпателя равномерно распределите ее по всей поверхности.

Аккуратно положите второй диск теста поверх начинки в качестве верхнего слоя пирога. Убедитесь, что он полностью покрывает форму для пирога. Аккуратно сожмите края верхней корочки и края нижней корочки вместе и сожмите пальцами, чтобы запечатать. Сделайте 5-6 прорезей в верхней части коржа для вентиляции.

Аккуратно смажьте яичной смесью верхнюю корочку и края. Если ваша духовка к этому моменту еще не готова, храните собранный мясной пирог в холодильнике, чтобы корочка пирога не рассыпалась (масло в тесте быстро тает при комнатной температуре).

Наконец, выпекайте пирог в предварительно разогретой до 400F духовке в течение 20 минут, пока края корочки не станут золотисто-коричневыми. Затем уменьшите температуру до 350F и выпекайте еще 40 минут, пока остальная часть верхней корочки не станет золотисто-коричневой. Достаньте форму для пирога из духовки и дайте ей остыть при комнатной температуре не менее 1 часа. Подавать теплым.

Советы по хранению пирога

• Как хранить: Этот мясной пирог хранится 3–5 дней в холодильнике, накрытый фольгой или пищевой пленкой.
• Как заморозить неиспеченный мясной пирог : Вы можете заморозить весь неиспеченный пирог , чтобы упростить задачу, когда вы действительно хотите испечь и подать этот пирог. Я бы порекомендовал изначально приготовить пирог в одноразовой форме для пирога, для более удобного хранения. Затем плотно заверните неиспеченный пирог в 3 слоя полиэтиленовой пленки, а затем поместите в герметичный пакет для заморозки и храните до 2 месяцев. Выпекайте прямо из замороженного, но добавьте дополнительные 5 минут на первом этапе выпечки (таким образом, выпекайте 25 минут при 400 F).
• Как заморозить запеченный мясной пирог : Запеченный пирог можно заморозить на срок до 3 месяцев. Чтобы заморозить, просто плотно оберните пирог (или каждый кусочек) алюминиевой фольгой или пищевой пленкой. Вы также можете поместить его внутрь прочного морозильного пакета для хранения. Чтобы разогреть, разморозить, а затем разогреть при 350 F в течение 20 минут.

Другие рецепты из говядины

• Пастуший пирог на сковороде
• Мини-пирожки с мясом в соевом соусе
• Липкие фрикадельки с медом и чесноком
• Говяжий перец чили в мультиварке
• Рагу с карри и кокосовой говядиной в горшочках
• Лучший стейк рибай
• Классические сочные гамбургеры
• Шведские фрикадельки

Вы готовили этот рецепт? Я был бы очень признателен за комментарий и оценку ниже, сообщив мне, что вы думаете о рецепте. Вы также можете сделать снимок и отметить меня в Instagram @aheadofthyme или поделиться им на булавке Pinterest, чтобы я мог следить за новостями.

Не забудьте подписаться на мою рассылку по электронной почте, чтобы не пропустить ни одного рецепта. Вы также можете следить за обновлениями рецептов в Instagram, Pinterest и Facebook.

Печать

color h3-transform.text-transform»> Пирог с мясным фаршем

---

★★★★★

4.6 из 14 отзывов

• Автор: Сэм | Впереди Тимьян
• Общее время: 1 час 30 минут
• Выход: 1 (9-дюймовый) пирог

Описание

Пирог из говяжьего фарша в слоеном тесте Пирог на двойном тесте с начинкой из говяжьего фарша, приготовленного с овощами и приправами. Максимально комфортная еда.

---

• ⅓ стакана масло сливочное
• 1 чашка лук , мелко нарезанный
• 2 столовые ложки чеснок , измельченный
• 1 столовая ложка петрушка , мелко нарезанная
• 1 фунт говяжий фарш
• 2  средний картофель ,  очищенный и натертый на терке
• 2  морковь ,  очищенная и натертая на терке
• 1 столовая ложка Вустерширский соус
• 1 столовая ложка темный соевый соус
• 2 чайные ложки соль
• 1 чайная ложка молотый черный перец
• ½ стакана Панировочные сухари Панко
• 9-дюймовый Тесто для двойного коржа
• 1 яйцо , взбитые (для яичной промывки)

Режим приготовления Предотвратите потемнение экрана

---

border-color secondary-color.background-color»/>

Приготовьте мясную начинку :

1. Нагрейте масло в большой сковороде на среднем огне, пока масло не начнет шипеть и блестеть. Добавьте лук, чеснок, петрушку и говяжий фарш. Хорошо перемешайте лопаткой и готовьте 5-6 минут, пока мясо не подрумянится и не перестанет быть розовым.
2. Добавить картофель, морковь, вустерширский соус, темный соевый соус, соль и перец. Хорошо перемешайте, чтобы они равномерно прожарились еще 2-3 минуты. Вмешайте панировочные сухари до полного смешивания.
3. Снимите сковороду с огня и дайте мясной начинке полностью остыть в течение часа, а то и ночи.

Соберите и испеките пирог :

1. Разогрейте духовку до 400°F.
2. Перенесите первый диск из теста на 9-дюймовую форму для пирога и аккуратно прижмите, чтобы сформировать нижний корж для пирога. Медленно переложите мясную начинку из сковороды в застеленную тестом форму для пирога и с помощью шпателя равномерно распределите по ней.
3. Аккуратно положите второй диск теста поверх начинки в качестве верхнего слоя пирога. Убедитесь, что он полностью покрывает форму для пирога. Аккуратно сожмите края верхней корочки и края нижней корочки вместе и сожмите пальцами, чтобы запечатать. Сделайте 5-6 прорезей в верхней части коржа для вентиляции.
4. Аккуратно смажьте яичной смесью верхнюю корочку и края. Если ваша духовка к этому моменту еще не готова, храните собранный мясной пирог в холодильнике, чтобы корочка пирога не рассыпалась (масло в тесте быстро тает при комнатной температуре).
№
5. Выпекайте пирог в течение 20 минут, пока края корочки не станут золотисто-коричневыми. Затем уменьшите температуру до 350F и выпекайте еще 40 минут, пока остальная часть верхней корочки не станет золотисто-коричневой.
6. Достаньте форму для пирога из духовки и дайте ей остыть при комнатной температуре не менее 1 часа. Подавать теплым.

color h4-transform.text-transform»> Примечания

Используемое оборудование: мерные чашки и ложки, сковорода, скалка и 9-дюймовая форма для пирога.

Как хранить:  Этот мясной пирог может храниться до 3 дней в холодильнике, накрытый фольгой или пищевой пленкой.

Как заморозить неиспеченный мясной пирог : Вы можете заморозить весь неиспеченный пирог , чтобы упростить задачу, когда вы действительно хотите испечь и подать этот пирог. Я бы порекомендовал изначально приготовить пирог в одноразовой форме для пирога, для более удобного хранения. Затем плотно заверните неиспеченный пирог в 3 слоя полиэтиленовой пленки, а затем поместите в герметичный пакет для заморозки и храните до 2 месяцев. Выпекайте прямо из замороженного, но добавьте дополнительные 5 минут на первом этапе выпечки (таким образом, выпекайте 25 минут при 400 F).

Как заморозить запеченный мясной пирог : Вы можете заморозить запеченный пирог на срок до 3 месяцев. Чтобы заморозить, просто плотно оберните пирог (или каждый кусочек) алюминиевой фольгой или пищевой пленкой. Вы также можете поместить его внутрь прочного морозильного пакета для хранения. Чтобы разогреть, разморозить, а затем разогреть при 350 F в течение 20 минут.

• Время подготовки: 20 минут (+1 час охлаждения)
• Время приготовления: 1 час 10 минут
• Категория: Говядина
• Способ: запекание
• Кухня: Канадская

Ключевые слова: мясной пирог с говяжьим фаршем, мясной пирог, мясной пирог туртье, канадский мясной пирог, австралийский мясной пирог, пикантный пирог

Бизнес-школа Food Blogger

Пошаговая программа, которая учит кулинарных блоггеров, как развивать и масштабировать свои блоги в полноценный бизнес

за меньшее время и без публикации бесконечного контента, пока вы не сгорите.

УЗНАТЬ БОЛЬШЕ

Взаимодействие с читателями

Мясной пирог Филло (Египетский гуляш)

8 комментариев

Перейти к рецепту·Распечатать рецепт

Мясной пирог фило, также известный как египетский гуляш, представляет собой пикантный пирог из хорошо приправленного говяжьего фарша с легким кремовым оттенком, который находится между многими слоями слоеного, хрустящего, золотое тесто фило. Этот уютный и сытный пирог с говяжьим фаршем легко приготовить заранее. Это идеальная еда, которая согреет вас в этом сезоне.

Почему вам понравится мясной пирог Филло (египетский гуляш)

• Хрустящее слоеное тесто фило. Если вы не знаете, что такое тесто фило, вы многое упускаете! Тесто филло (также называемое тестом фило) — это хрустящее, слоеное тесто, мягкое, хрустящее, легкое и в то же время сытное. Оно не сладкое, поэтому идеально подходит для пикантного мясного пирога, такого как египетский гуляш.
• Пикантная мясная начинка. Восхитительная смесь из говяжьего фарша проста и состоит всего из нескольких ингредиентов, но обладает невероятным вкусом. Кроме того, когда вы добавляете сливочно-молочную смесь сверху, это придает кремообразную консистенцию, которая так успокаивает.
• Максимально комфортная еда. Если вы жаждете уюта за ужином, то это для вас. Хорошо приправленное мясо, зажатое между хрустящим, золотым тестом, обеспечивает пирог, который удовлетворяет каждый раз. Вам понравится ваш первый кусочек (и каждый последующий!) этого пирога с мясом фило.

Ингредиенты и заменители

Для приготовления вкусного и сытного пирога с говяжьим фаршем фило вам потребуются следующие ингредиенты:

• начинка из говяжьего фарша — из говяжьего фарша, растительного масла, томатной пасты, чеснока, тмина, соли и перца.
• butter
• olive oil
• phyllo   pastry   sheets  
• milk
• egg
• salt and pepper

You will also need measuring cups and spoons , чаша для смешивания и форма для запекания размером 9×13 мм или противень для выпечки с половинным листом.

Как приготовить лучший пирог с мясом филло (египетский гуляш)

1. Приготовьте начинку из говядины . Нагрейте масло в большой неглубокой кастрюле в течение 2 минут на среднем огне, пока горячее масло не начнет шипеть. Добавьте говяжий фарш и хорошо перемешайте, готовьте 5-7 минут, пока он не подрумянится со всех сторон. Добавьте чеснок и обжаривайте 1-2 минуты до мягкости. Приправьте солью, перцем и тмином. Добавьте томатную пасту и хорошо перемешайте. Отложите в сторону и дайте говяжьей смеси остыть до комнатной температуры, около 10 минут.
2. Соберите мясной пирог фило . В небольшой миске смешайте растопленное сливочное и оливковое масло и слегка смажьте форму для запекания размером 9×13 дюймов (или форму для выпечки) с помощью силиконовой кисточки.
   • Положите по 3-4 листа теста фило на слегка смазанный маслом противень и подоткните излишки теста. Обильно нанесите масляную смесь на первый слой теста, чтобы он был равномерно покрыт.
   • Положите еще 3-4 листа теста фило и равномерно распределите масляную смесь.
   • Повторите еще раз с еще одним слоем из 3-4 листов теста фило и масляной смеси. Это создаст слоеное слоеное тесто, состоящее из множества слоев чередующейся смеси теста и масла.
   • Добавить и равномерно распределить мясную начинку.
   • Повторите те же действия поверх начинки, добавляя слои из 3-4 листов теста и масляной смеси, пока не закончатся все листы фило и масляная смесь.

3. Приготовить и влить молочную смесь . В небольшой миске смешайте молоко, яйцо, соль и перец. Острым ножом разрежьте пирог фило на 12 ровных частей, медленно вылейте и распределите молочную смесь по пирогу.

4. Выпечка . Переместите противень в разогретую до 375 F духовку и выпекайте в течение 35-40 минут, пока корочка не станет хрустящей и золотисто-коричневой сверху. Дать пирогу постоять 10-15 минут и подавать.

Хранение и разогрев

• Инструкции по приготовлению заранее : Говяжью начинку можно приготовить за 1-2 дня и хранить в герметичном контейнере в холодильнике. Когда все будет готово для приготовления гуляша, все, что вам нужно сделать, это собрать мясной пирог и испечь.
• Советы по работе с фило : Филло обычно можно найти в отделе замороженных продуктов в продуктовом магазине. Чтобы использовать его в этом рецепте, его нужно разморозить. Для достижения наилучших результатов медленно разморозьте его в холодильнике на ночь или на несколько часов при комнатной температуре. Когда вы работаете с листами фило, имейте в виду, что они высохнут, если их оставить вне упаковки слишком долго, поэтому работайте быстро при сборке.
• Как хранить мясной пирог фило: Египетский гуляш лучше всего подавать свежим. Чтобы сохранить любые остатки, храните в герметичном контейнере в холодильнике в холодильнике до 3-4 дней. Обратите внимание, что фило может потерять часть своей хрустящей корочки. Я обнаружил, что лучший способ вернуть хрустящую корочку — разогреть во фритюрнице.
• Как заморозить : После охлаждения плотно заверните остатки мясного пирога фило в пищевую пленку и храните в морозильной камере до 3 месяцев. Оттаивайте в течение ночи в холодильнике или в течение нескольких часов при комнатной температуре перед повторным разогревом.
• Как разогреть: Я бы не рекомендовал разогревать мясной пирог фило в микроволновой печи, так как он потеряет свой хруст. Вместо этого используйте фритюрницу, духовку или тостер, предварительно нагретую до 350F, и разогрейте в течение 5-10 минут, пока мясной пирог не прогреется.

Другие рецепты говяжьего фарша

• 25 лучших рецептов говяжьего фарша
• Пирог с мясным фаршем
• Мексиканские тако с говяжьим фаршем
• Мини-пирожки с соевым соусом
• Piepherd’sSkill0024
• Классический мясной рулет

Вы приготовили этот рецепт? Я был бы очень признателен за комментарий и оценку ниже, сообщив мне, что вы думаете о рецепте. Вы также можете сделать снимок и отметить меня в Instagram @aheadofthyme или поделиться им на булавке Pinterest, чтобы я мог следить за новостями.

Не забудьте подписаться на мою рассылку по электронной почте, чтобы не пропустить ни одного рецепта. Вы также можете следить за обновлениями рецептов в Instagram, Pinterest и Facebook.

Печать

Мясной пирог Фило (египетский гуляш)

---

★★★★★

5 из 5 отзывов

• Автор: Сэм Ху | Впереди Тимьян
• Общее время: 1 час
• Выход: 12 порций

Описание

Пирог с мясом фило (египетский гуляш) — это пикантный пирог из хорошо приправленного говяжьего фарша, который находится между слоями слоеного, хрустящего, золотистого теста фило.

---

background-color»/>

Для начинки из говядины :

• 1 столовая ложка овощи масло
• 1 фунт говяжий фарш
• 1 столовая ложка чеснок , измельченный
• 1 чайная ложка соль
• ½ чайной ложки молотый черный перец
• ½ чайной ложки молотый тмин
• 2 столовые ложки томатная паста

Для сборки теста :

• ½ стакана масло сливочное , растопленное
• ½ стакана оливкового масла
• 1 упаковка филло тесто листы (около 20 листов), разморозить на ночь
• 1 чашка молоко (240 г)
• 1 яйцо
• ¼ чайной ложки соль
• ¼ чайной ложки молотый черный перец

Режим приготовления Предотвратите потемнение экрана

---

border-color secondary-color.background-color»/>

Приготовьте начинку из говядины :

1. Разогрейте духовку до 375F.
2. Нагрейте масло в большой кастрюле в течение 2 минут на среднем огне, пока горячее масло не начнет шипеть. Добавьте говяжий фарш и хорошо перемешайте, готовьте 5-7 минут, пока он не подрумянится со всех сторон.
3. Добавьте чеснок и обжаривайте в течение 1–2 минут, пока он не станет мягким. Приправьте солью, перцем и тмином.
4. Добавьте томатную пасту и хорошо перемешайте. Отложите в сторону и дайте говяжьей смеси остыть до комнатной температуры, около 10 минут.

Соберите мясной пирог фило :

1. В небольшой миске смешайте растопленное сливочное и оливковое масло и слегка смажьте форму для выпечки размером 9×13 дюймов с помощью силиконовой кисточки.
№
2. Поместите по 3-4 листа теста фило на слегка смазанный маслом противень и подоткните излишки теста. Обильно нанесите масляную смесь на первый слой теста, чтобы он был равномерно покрыт.
3. Положите еще 3-4 листа теста фило и равномерно распределите масляную смесь.
4. Повторить с еще одним слоем теста фило и масляной смеси. Это создает ламинированное слоеное тесто, которое состоит из множества слоев чередующейся смеси теста и масла.
5. Добавить и равномерно распределить мясную начинку.
6. Повторите те же действия поверх начинки, добавляя слои из 3-4 листов теста и масляной смеси, пока все листы фило и масляная смесь не будут готовы.
7. В небольшой миске смешайте молоко, яйцо, соль и перец.
8. Острым ножом разрежьте пирог фило на 12 ровных частей, медленно вылейте и распределите молочную смесь по пирогу.

Выпечка :

1. Переместите противень в предварительно разогретую духовку и выпекайте в течение 35-40 минут, пока корочка не станет хрустящей и золотисто-коричневой сверху.
2. Дать пирогу отдохнуть 10-15 минут и подавать.

• Время подготовки: 10 минут
• Время приготовления: 50 минут
• Категория: Говядина
• Способ: Запекание
• Кухня: Египетская