Что можно приготовить из замороженного зеленого горошка: Горошек зеленый замороженный: блюда и рецепты

Содержание

Зеленый горошек на гарнир. Горошек замороженный зеленый

Блюда из зеленого горошка, это — салаты , супы, гарнир или соус, из него можно приготовить почти всё. Зелёный горошек некоторых сортов бланшировать не обязательно, и добавлять его в салаты, первые и вторые блюда можно в свежем виде. Пропустили момент и горошек затвердел? Не беда — опустите горошек в кипящую воду на пару минут, затем быстро окуните его в холодную воду (можно даже положить в воду лёд), и горошек станет нежным. Если урожай зелёного горошка слишком велик, чтобы съесть его в свежем виде, заморозьте его, будет вам на зиму радость. Блюда из зеленого горошка весьма разнообразны.

Ингредиенты:
¾ стак. измельчённого лука,
1 ½ стак. воды,
2 стак горошка,
2 ст.л. сливочного масла,
1 ст.л. муки,
½ стак. жирных сливок,
соль, перец, мускатный орех.

Приготовление:
В воду положите 1 ч.л. соли, лук и вскипятите.

Добавьте горошек и варите 5 минут. Слейте воду и оставьте примерно ¾ стак. для последующего применения. Растопите сливочное масло, добавьте муку и специи и прогрейте до золотистого цвета, помешивая, чтобы не пригорело. Добавьте сливки и воду от варки овощей, перемешайте и варите на медленном огне до загустения. Добавьте овощи и доведите до кипения.

Ингредиенты:
250 г горошка,
2 ст.л. натурального йогурта или сметаны,
1 перчик чили,
1-2 зубчика чеснока,
2 ч.л. оливкового масла,
1 лимон,
1 ст.л. свежей мяты.

Приготовление:
Отварите зелёный горошек, остудите и измельчите в блендере. Выдавите через пресс чеснок, измельчите перец чили. Смешайте все ингредиенты в блендере, добавьте сок лимона и измельчённую мяту.

Блюда из зеленого горошка готовятся очень просто, а супы из с ним сытные и лёгкие одновременно. Идеальный вариант для тех, кто трепетно относится к своей фигуре.

Ингредиенты:
6 крупных помидоров,
1 луковица,
2 зубчика чеснока,
300 мл овощного бульона,
400 г горошка,
2 ст. л. томатной пасты,
2 ст.л. зелени,
соль, перец.

Приготовление:
Целые помидоры, разрезанную пополам луковицу и чеснок положите на противень и поставьте в горячую духовку на 30 минут, пока овощи не станут мягкими и не покроются лёгкой корочкой. Отварите горошек, откиньте на сито. В блендере измельчите половину горошка вместе с бульоном до однородности и протрите через сито. Сложите в кастрюлю все ингредиенты, добавьте соль и перец, доведите до кипения и подайте, посыпав зеленью.

Ингредиенты:
1 стак. зелёного горошка,
300 г свежих огурцов,
2 варёных яйца,
100 г сметаны,
2 ст.л. зелени укропа,
1,3 л воды,
соль, перец — по вкусу.

Приготовление:
Отварите в воде горошек, перелейте в горшочек, добавьте измельчённые яйца, накройте крышечкой и поставьте в духовку со средним жаром на 20 минут. При подаче нарежьте в суп огурцы кружочками, добавьте зелень и сметану.

Ингредиенты:
750 мл бульона,
100 г макарон,
500 г зелёного горошка,
100 г ветчины или копчёного мяса,
50 г сливочного масла,
1 луковица,
3 ст. л. тёртого сыра,
соль, перец — по вкусу.

Приготовление:
В половине нормы масла обжарьте измельчённый лук и нарезанные мелкими кубиками мясные продукты. Влейте бульон, накройте крышкой и поставьте томиться на медленном огне 30 минут. Положите мелкие макароны и доведите до готовности. За пару минут до готовности добавьте оставшееся масло, сыр, соль и перец. При подаче посыпьте сыром и зеленью.

Ингредиенты:


1 лук-порей,
500 г горошка,
1 ст.л. сливочного масла,
2 ½ стак. овощного бульона,
¼ стак. нарезанной мяты,
1 ч.л. лимонного сока,
сметана, соль, чёрный молотый перец.

Приготовление:
Растопите масло, добавьте нарезанный лук-порей, соль, перец и тушите, помешивая, 3 минуты. Добавьте бульон и доведите до кипения. Затем засыпьте горошек и снова доведите до кипения, уменьшите огонь и варите до мягкости горошка. Снимите с огня, положите мяту и оставьте под крышкой на 10 минут. При помощи блендера пюрируйте суп и подайте, добавив лимонный сок и зелень. В каждую тарелку положите по 1 ст.л. сметаны.

Ингредиенты:
1 кг горошка,
4 стак. воды,
1 кочан салата,
¼ ч.л. молотого белого перца,
2 ст.л. мягкого сливочного сыра,
3 ст.л. сливочного масла,
щепотка цедры лимона,

соль.

Приготовление:
Растопите сливочное масло в кастрюле, положите нарезанный салат и прогрейте в течение 5 минут. Добавьте горошек и тушите, помешивая, 15 минут. Влейте воду, уменьшите огонь до среднего и тушите 25 минут. Слегка остудите и пюрируйте в блендере, после чего прогрейте его до кипения, добавив соль и перец. Подайте, добавив сливочный сыр.

Ингредиенты:
1 морковь,
1 корень петрушки,
¼ корня сельдерея,
¼ кочана белокочанной или цветной капусты,
200 г зелёного горошка,
½ ст.л. сливочного масла,
соль, зелень.

Приготовление:
Нарежьте овощи и коренья тонкой соломкой, присолите и поставьте тушиться на среднем огне со сливочным маслом. Затем залейте бульоном и варите до готовности. Капусту отварите отдельно и откиньте на сито. Соедините все ингредиенты, дайте закипеть и подайте, посыпав зеленью.

Добавляйте зелёный горошек в гарниры и вторые блюда, и они заиграют по-новому!

Ингредиенты:
150-200 г бекона,
1 луковица,
300 г риса,
2-3 ст.л. белого вина,
1 л овощного или куриного бульона,
250 г горошка,
1 ст.л. сметаны, йогурта или крем-фреш,
1 ст.л. тёртого сыра,
сливочное масло для жарки, соль.

Приготовление:
Обжарьте мелко нарезанный бекон с измельчённым луком на сливочном масле. Добавьте рис для ризотто, вино, перемешайте и постепенно влейте бульон. Положите горошек и готовьте на среднем огне до мягкости горошка. Приправьте по вкусу, добавьте йогурт и сыр. Перемешайте, дайте постоять минуты 3 и подавайте.

Ингредиенты:
350 г горошка,
3 луковицы-шалот,
пучок салата,
50 г сливочного масла,
2 ст.

л. воды,
3-5 ст.л. белого вина,
щепотка сахара, соль.

Приготовление:
Растопите масло на сковороде, выложите горошек, измельчённый лук и нашинкованный салат, перемешайте и потушите немного. Влейте воду и вино, присыпьте сахаром и солью, накройте крышкой и тушите 10-15 минут.

Ингредиенты:
200 г горошка,
1 луковица,
1-2 зубчика чеснока,
1 молодой кабачок,
горсть спаржи,
1 пучок шпината,
150 мл сливок,
100 г тёртого сыра,
отварные макароны,
растительное масло для жарки.

Приготовление:
Мелко нарезанную луковицу обжарьте вместе с чесноком на растительном масле в течение 2 минут, добавьте горошек, кабачок, нарезанный кусочками, бланшированную спаржу и шпинат. Потушите до мягкости, влейте сливки, доведите до кипения и проварите 3-4 минуты. Положите сыр и вылейте всю массу на макароны, предварительно отваренные в подсоленной воде.

Ингредиенты:
450 свежих грибов,
300 г горошка,
2-3 ст. л. белого вина,
3 ст.л. крем-фреш или натурального йогурта,
1 ст.л. зелени,
соль, перец — по вкусу.

Приготовление:
Обжарьте грибы вместе с горошком на сливочном масле в течение 3 минут, добавьте вино и крем-фреш (его можно заменить сметаной), приправьте по вкусу и потушите на среднем огне под крышкой. При подаче посыпьте измельчённой зеленью.

Ингредиенты:
300 г мяса,
2-3 картофелины,
1 луковица,
1 морковь,
300 г горошка,
1 ст.л. томатной пасты.

Приготовление:
Мясо нарежьте кубиками и отварите. Бульон процедите. Лук измельчите и обжарьте на растительном масле, добавьте мясо, нарезанную кубиками морковь и картофель, горошек, томатную пасту. Перемешайте, залейте бульоном, посолите, поперчите и варите на среднем огне до готовности.

(идея для завтрака)

Ингредиенты:
200-300 г отварных макарон,
200 г горошка,
200 г брокколи,
тёртый сыр,
5-7 яиц.

Приготовление:
Обжарьте на оливковом масле овощи и макароны (можно использовать оставшиеся с вечера), посолите и поперчите. Яйца разболтайте вилкой, можно добавить немного сливок или сметаны, залейте смесь макарон и овощей и поставьте в горячую духовку. За несколько минут до готовности посыпьте фритату сыром.

Ингредиенты:
300 г мяса,
1 луковица,
1 морковь,
1 сладкий перец,
7-8 картофелин,
400 г горошка,
соль, перец, шафран, зелень.

Приготовление:
Положите в кастрюлю мясо, нарезанное кубиками, залейте водой и поставьте вариться. С момента закипания уменьшите огонь и варите мясо 20 минут. В сковороде обжарьте лук, морковь и сладкий перец, добавьте к мясу. Тем временем нарежьте картофель кубиками и добавьте в кастрюлю с мясом. Когда она сварится почти до готовности, положите горошек, соль и перец и варите 5 минут. Снимите кастрюлю с огня, добавьте немного шафрана и укутайте кастрюлю полотенцем, пусть потомится.

При подаче посыпьте зеленью.

Гарнир из риса и горошка

Ингредиенты:
500 г горошка,
2 стак. риса,
1 ст.л. сливочного масла,
4 стак. воды,
соль, мускатный орех — по вкусу.

Приготовление:
Сварите горошек до готовности и откиньте на сито. Рис обжарьте на масле, помешивая, залейте кипящей водой, посолите и варите до готовности на слабом огне. Готовый рис смешайте с горошком и приправьте мускатным орехом.

Ингредиенты:
1 кг горошка,
200 г ветчины,
500 г лука,
1 ½ стак. воды,
6-7 ст.л. оливкового масла,
перец, соль, укроп — по вкусу.

Приготовление:
Обжарьте лук на оливковом масле, добавьте горошек и нарезанную кубиками ветчину. Посолите, поперчите, добавьте укроп и влейте воду. Доведите до кипения, накройте крышкой и уменьшите огонь. Оставьте томиться примерно на 50 минут. Подавайте с хлебом или толстым лавашем. На гарнир можно подать рис.

Зелёный горошек с рисом в микроволновке

Ингредиенты:
2 стак. длиннозёрного риса,
2 стак. горошка,
2 сладких зелёных перца,
2 см. корня имбиря,
4 ст.л. сливочного масла,
4 луковицы,
2 см. палочки корицы,
4 ½ стак. воды,
соль.

Приготовление:
Положите масло в глубокую миску и поставьте в микроволновку на 30 секунд (мощность максимальная). Нарежьте лук, натрите корень имбиря, корицу наломайте мелко и добавьте всё к маслу. Установите таймер на 3 минуты при максимальной мощности — лук должен стать прозрачным. Положите рис, влейте воду, посолите и готовьте 12 минут на полной мощности, пока рис не станет готовым, но не разварившимся. Дайте постоять пару минут в микроволновке, затем разделите рисовые зёрна вилкой.

Ингредиенты:
400 г спагетти,
200 г ветчины,
1 ст.л. оливкового масла,
1 стак. горошка,
¾ стак. базилика,
¼ стак. тёртого сыра типа пармезан,
2 зубчика чеснока,
5 ст. л. оливкового масла,
¼ стак. измельчённых грецких орехов,
соль, перец — по вкусу.

Приготовление:
Отварите спагетти в подсоленной воде, слейте и промойте. Обжарьте ветчину, нарезанную кубиками, на оливковом масле до коричневого цвета. Отварите горошек в подсоленной воде и откиньте на сито. При помощи блендера пюрируйте горошек, базилик, тёртый сыр, чеснок, пропущенный через пресс, грецкие орехи и оливковое масло. Посолите и поперчите. Перемешайте с обжаренной ветчиной. Подайте спагетти с гороховым песто и большим количеством тёртого сыра.

Ингредиенты:
1 стак моркови, нарезанной тонкой соломкой,
400 г горошка,
3 ст.л. сливочного масла,
⅓ стак. коричневого сахара,
1 ст.л. лимонного сока,
соль, перец — по вкусу.

Приготовление:
Смешайте в кастрюльке масло, морковь, сахар и лимонный сок, поставьте на средний огонь и доведите до кипения. Уменьшите огонь и тушите 15-20 минут. Добавьте горошек и тушите, помешивая, пока горошек не станет мягким. Посолите и поперчите.

Салат из горошка и помидоров

Ингредиенты:
2 помидора-«пальчика»,
½ стак. горошка,
1 ст.л. тёртого сыра,
1 ст.л. красного винного уксуса,
1 ст.л. оливкового масла,
1 ½ стак. нарезанного салата,
1 зубчик чеснока,
1 ч.л. сахара,
⅛ ч.л. соли,
⅛ ч.л. молотого перца.

Приготовление:
Бланшируйте горошек в течение 3 минут в кипятке, затем опустите его в ледяную воду. Откиньте на сито и обсушите. Помидоры нарежьте тонкими полосками. В банке с плотно закрывающейся крышкой смешайте масло, уксус, чеснок, пропущенный через пресс, сахар, соль, сушёный базилик и хорошенько встряхните, чтобы получилась однородная смесь. Соедините помидоры, горошек и салат, полейте полученной заправкой и посыпьте сыром.

Ингредиенты:
15 штук мелкого молодого картофеля,
1 ½ стак. горошка,
100-150 г мягкого сливочного сыра с зеленью,
¼ стак. молока,
соль, перец.

Приготовление:
Отварите картофель в кипящей воде, слейте и обсушите. Горошек отварите в кипятке в течение 10-15 минут и откиньте на сито. Смешайте сыр с молоком, посолите и прогрейте на медленном огне до кипения. Смешайте картофель и горошек и полейте соусом.

С удовольствием готовьте блюда из зеленого горошка и угощайте ими домашних. Приятного аппетита!

Лариса Шуфтайкина

Правильно замороженный продукт сохраняет все витамины и минералы. То же касается и зеленого горошка. Его можно купить в магазине и летом, и зимой, в отличие от свежего. Приготовить замороженный зеленый горошек просто. Процесс займет совсем немного времени. Но даже в таком легком деле есть свои нюансы.

Подготовка продукта

Замороженные зеленые бобы, как правило, бывают уже лущеные. Перед экстренной заморозкой их бланшируют или обрабатывают паром.

Процедуру проводят с молодыми горошинами, которые находятся в периоде молочной зрелости. В этой стадии они имеют наиболее сладкий вкус, нежную консистенцию и большое количество сахара в составе.

Когда горошек заготовлен с помощью техники бланширования, то после разморозки его можно не готовить, а сразу применять по назначению. Например, добавить в салат. Но если продукт необходимо сварить, то лучше сделать это при добавлении минимального количества воды. Полученный бульон можно использовать для первого блюда или соуса.

Покупая упаковку зеленого горошка в магазине, нужно проверить продукт на пригодность. Не должно быть слипшихся комочков, большого количества льда.

Зеленый горошек хорошо сочетается со сладкими овощами: морковью, картофелем и свеклой.

Плюсы и минусы

Использование замороженного горошка имеет ряд плюсов:

  • продукт стоит дешево;
  • доступен в любое время года;
  • при правильной быстрой заморозке сохраняются все витамины;
  • пригоден сразу для готовки, нет необходимости размораживать.

В отличие от консервированного продукта, замороженный содержит больше полезных веществ.

Как и любой другой продукт, зеленый горошек может быть противопоказан людям с индивидуальной непереносимостью.

Способы приготовления

Замороженный зеленый горошек можно варить, тушить в соусе, запекать в духовке. Употреблять как гарнир, использовать в качестве ингредиента в салате или другом блюде.

Варка

Самый распространенный и простой способ приготовления замороженных бобов – варка. Необходимо только соблюдать последовательность действий, тогда витамины сохраняются, и продукт не теряет цвет.

  1. Вскипятить воду в кастрюле.
  2. Добавить немного соли и сахара. Последний позволит сохранить насыщенный цвет продукта.
  3. Бросить в воду горошек, предварительно его не размораживая.
  4. Варить нужно на сильном огне при закрытой крышке. Понадобится 5-8 минут. Время приготовления зависит от возраста и сорта бобов. Когда зерна станут мягкими, можно выключать плиту.
  5. Иногда при варке добавляют веточку мяты, она сделает вкус горошин еще интереснее и ярче.
  6. После продукт отбрасывается на дуршлаг, остужается и подается как дополнение к основному блюду.

Другой способ приготовления зеленого горошка, который в дальнейшем используется для салата:

  1. Довести воду до кипения.
  2. Засыпать зеленый горошек.
  3. Добавить 1,5 ст. л. соли и столько же сахара.
  4. Затем влить 1 ст. л. яблочного уксуса. Дать покипеть 10 минут.
  5. Достать бобы из воды и остудить.

Зеленые бобы способны оживить любой салат свои интересным видом и приятным вкусом.

В духовке

Используя специальную глиняную посуду, можно приготовить простой и сытный суп, в котором используются 3-4 ингредиента.

  1. Горошек необходимо предварительно отварить на плите. А затем переложить в глиняный горшочек. Долить немного воды, в которой варились бобы.
  2. Измельчить вареные яйца и положить в тару.
  3. Отправить в духовку. Накрыть крышкой. Настроить средний огонь. Достаточно 20 минут.
  4. Подавая горшочек на стол, необходимо добавить нарезанный кружочками свежий огурец, сметану и зелень.

Такой летний суп понравится всем членам семьи. Он сытный и легкий одновременно. В горшочках удобно готовить не только первые блюда, но и вторые. Например, рис с овощами и горошком, мясо или рыбу с зелеными бобами.

Тушение

Замороженный зеленый горошек можно тушить в различных соусах или просто при использовании бульона.

  1. В расплавленное сливочное масло бросаются замороженные бобы.
  2. Добавляется сахар, соль и сметана.
  3. Для тушения понадобится 15 минут. Крышку необходимо закрыть.

В качестве жидкости для тушения можно использовать бульон, томатную пасту, белое вино, сливки, майонез.

Пюрирование

Пюре с зеленым горошком — отличный гарнир к мясу или рыбе. Если не добавлять специи и большое количество соли, то такое блюдо можно предложить ребенку. Яркий цвет заинтересует детей, и они с удовольствием будут поглощать его и просить приготовить снова.

  1. Картофель варят в подсоленной воде 20 минут. Добавляют замороженный горошек. Через 5 минут выключают плиту.
  2. Лишняя вода сливается. Добавляется сливочное масло, сметана и мелко рубленый чеснок. Можно сдобрить специями и солью.
  3. Превратить в пюре блюдо нужно при помощи толкушки. Если использовать блендер смесь станет вязкой и липкой.

Вкусные блюда из замороженного зеленого горошка

Из зеленого горошка можно приготовить множество различных блюд:

  • салат;
  • плов;
  • запеканку;
  • начинку для блинов, пирожков и пирогов;
  • котлеты;
  • паштет;
  • пюре.

Чтобы получить пюре из горошка его нужно протирать сразу после варки, когда он еще горячий. Только в этом случае можно добиться однородной консистенции.

Суп из гороха является диетическим продуктом. Разнообразить рацион можно включая различные добавки: овощи, рис, специи и зелень. Употреблять такие первые блюда можно как горячими, так и холодными.

Тонкости и хитрости приготовления

  • Иногда при варке горошка добавляют сливочное масло. Оно делает бобы более нежными и ароматными.
  • Соус можно приготовить из сметаны, сахара, картофельной муки и желтков. Предварительно отваренный горошек заливается соусом и кипятится. В конце можно добавить зелень. Подавать бобы к мясу или картофелю.
  • Сохранить яркий цвет бобов позволит резкая смена температуры. Сразу после варки его обдают холодной водой.
  • Отварной горошек может использоваться не сразу после приготовления. Когда остынет, его помещают в холодильник. А затем разогревают в смеси сливочного масла и воды.
  • Если вдруг горошек затвердел, его необходимо окунуть сначала в горячую воду, а затем в холодную. Так можно вернуть ему сочность и мягкость.

С каждым годом растёт популярность замороженного горошка. Это связано с тем, что из него можно приготовить массу вкусных и полезных блюд. Горошек содержит много полезных веществ и его можно включать в меню людей, которые следят за своим весом, поскольку у него очень низкая калорийность.

Особенности замороженного продукта

Зелёный замороженный горошек полностью готов к употреблению. Его не нужно чистить, так как это делают до заморозки. Перед ней бобы чистят и бланшируют. Благодаря этому продукт можно есть сразу же после разморозки. Его можно добавить в салаты или же использовать для украшения готового блюда. Если же возникла необходимость в варке, то нужно использовать минимальное количество воды.

Перед покупкой нужно внимательно осмотреть упаковку. На ней должна быть информация о сроке годности и производителе продукта. Если взять упаковку в руки, то можно ощутить, как горошины хорошо отделяются друг от друга. Если же они слиплись, тогда от покупки стоит отказаться. Куски льда в пакете говорят о том, что продукт размораживали несколько раз.

В некоторых магазинах можно приобрести весовой замороженный зелёный горошек. Приготовить вкусные блюда из него вряд ли удастся. Это связано с тем, что продукт постоянно контактирует с воздухом. Стоит покупать только овощи, которые хранились в запечатанном пакете.

Известно, что в замороженных овощах сохраняется больше витаминов, чем в консервированных. Это же правило касается и горошка. В нём содержатся следующие витамины:

Также этот продукт является источником аскорбиновой кислоты, холина, кальция, магния, фосфора, калия и натрия. Несмотря на всю его пользу, некоторым людям приходится отказаться от продукта. Он противопоказан при индивидуальной непереносимости бобовых.

Способы приготовления горошка

Проще всего сварить замороженный зелёный горошек. Для этого потребуются кастрюля, вода, соль и сахар. Сначала нужно довести до кипения воду. Затем в неё добавляют соль и сахар. Некоторые дамы, которые следят за свои весом, не готовы добавлять сахар, так как он содержит много калорий, но именно благодаря ему бобы сохраняют свой насыщенный цвет.

После закипания в воду кидают зелёные бобы. Их нужно варить в течение 5 минут. Затем содержимое кастрюли выливают в дуршлаг и промывают холодной водой. После этого можно подавать овощи на стол.

Некоторые хозяйки используют яблочный уксус для варки бобов. На 1 литр воды они берут по 40 грамм сахара и соли, а также 25 мл уксуса. Сначала воду доводят до кипения, затем в неё добавляют соль, сахар, уксус и горошек. Продукт должен вариться в течение 10 минут.

Можно готовить замороженный зелёный горошек в духовке. Для этого необходимы специальные глиняные горшки. Бобы запекаются с другими овощами в собственном соку около 20 минут.

Тушение тоже является простым способом приготовления замороженного зелёного горошка. Рецепт предполагает использование сливочного масла и сметаны. Некоторые хозяйки добавляют томатный соус в сковороду. Горошек должен тушиться около 15 минут. В самом конце приготовления его солят по вкусу.

Самые популярные рецепты

Многие девушки следят за своим весом, поэтому вынуждены отказываться от любимого картофельного пюре. Им понравится вкусный гарнир из горошка, который содержит значительно меньше калорий. Для его приготовления используют:

Сначала нужно вымыть и нарезать зелёный лук. Затем в сковороде разогревают масло и добавляют в него лук и мяту. Спустя две минуты в сковороду следует положить горошек. Через минуту добавляют молоко. Блюдо должно готовиться 10 минут. После этого всё содержимое сковороды нужно пюрировать. Можно использовать погружной или стационарный блендер. После измельчения овощей в пюре нужно добавить соль и немного чёрного перца. Подают блюдо горячим.

Некоторые мамы добавляют зелёный горошек в омлет. Они говорят, что детям нравится сочетание зелёных и жёлтых оттенков в тарелке. Омлет делают из следующих продуктов:

  • 5 крупных деревенских яиц;
  • 200 граммов горошка;
  • 50 граммов тёртого сыра;
  • 50 миллилитров молока;
  • 20 граммов сливочного масла;
  • соль.

Сначала нужно взбить яйца с солью и молоком. Затем в сковороде разогревают сливочное масло и добавляют в неё горошек. Через минуту выливают яично-молочную смесь. Блюдо нужно готовить под крышкой на медленном огне. Через 5 минут омлет посыпают тёртым сыром и подают к столу.

Витаминный салат является отличным началом обеда. Весной многие хозяйки готовят его с добавлением зелёных бобов. Для приготовления полезного салатика используют следующие продукты:

Сначала нужно отварить картофель, яйца и горох. Листья щавеля рвут на крупные части. В красивую плоскую тарелку выкладывают четвертинки картофеля, порезанные пополам яйца и зелёный горошек. Затем добавляют щавель. В небольшой миске соединяют йогурт, горчицу и немного соли. Получившейся заправкой поливают салат. Его подают на стол сразу после приготовления.

Сытный и полезный обед можно приготовить из курицы, риса и зелёного горошка. Он понравится даже людям, которые не слишком любят овощи. Для приготовления блюда используют такие ингредиенты:

Сначала нужно посыпать крылышки специями и оставить их мариноваться на 30 минут. Лук нарезают кубиками, морковь трут на мелкой тёрке.

Овощи нужно обжарить в половине объёма подготовленного оливкового масла. Затем в сковороду добавляют рис и зелёный горошек. Все ингредиенты нужно хорошо перемешать и посолить.

Форму для запекания смазывают маслом и выкладывают крылья по её краям. В середину формы нужно положить смесь риса и овощей. Затем в форму необходимо вылить 600 миллилитров кипятка. Форму закрывают фольгой и ставят в духовку, которую заранее прогрели до 180 °C. Через 50 минут фольгу убирают, после чего блюдо запекают ещё в течение 10 минут.

Размещено: kat_tkachenk0

Правильно замороженный продукт сохраняет все витамины и минералы. То же касается и зеленого горошка. Его можно купить в магазине и летом, и зимой, в отличие от свежего. Приготовить замороженный зеленый горошек просто. Процесс займет совсем немного времени. Но даже в таком легком деле есть свои нюансы.

Замороженные зеленые бобы, как правило, бывают уже лущеные. Перед экстренной заморозкой их бланшируют или обрабатывают паром.

Процедуру проводят с молодыми горошинами, которые находятся в периоде молочной зрелости. В этой стадии они имеют наиболее сладкий вкус, нежную консистенцию и большое количество сахара в составе.

Когда горошек заготовлен с помощью техники бланширования, то после разморозки его можно не готовить, а сразу применять по назначению. Например, добавить в салат. Но если продукт необходимо сварить, то лучше сделать это при добавлении минимального количества воды. Полученный бульон можно использовать для первого блюда или соуса.

Покупая упаковку зеленого горошка в магазине, нужно проверить продукт на пригодность. Не должно быть слипшихся комочков, большого количества льда.

Зеленый горошек хорошо сочетается со сладкими овощами: морковью, картофелем и свеклой.

Плюсы и минусы

Использование замороженного горошка имеет ряд плюсов:

  • продукт стоит дешево;
  • доступен в любое время года;
  • при правильной быстрой заморозке сохраняются все витамины;
  • пригоден сразу для готовки, нет необходимости размораживать.

В отличие от консервированного продукта, замороженный содержит больше полезных веществ.

Как и любой другой продукт, зеленый горошек может быть противопоказан людям с индивидуальной непереносимостью.

Способы приготовления

Замороженный зеленый горошек можно варить, тушить в соусе, запекать в духовке. Употреблять как гарнир, использовать в качестве ингредиента в салате или другом блюде.

Варка

Самый распространенный и простой способ приготовления замороженных бобов — варка. Необходимо только соблюдать последовательность действий, тогда витамины сохраняются, и продукт не теряет цвет.

  1. Вскипятить воду в кастрюле.
  2. Добавить немного соли и сахара. Последний позволит сохранить насыщенный цвет продукта.
  3. Бросить в воду горошек, предварительно его не размораживая.
  4. Варить нужно на сильном огне при закрытой крышке. Понадобится 5-8 минут. Время приготовления зависит от возраста и сорта бобов. Когда зерна станут мягкими, можно выключать плиту.
  5. Иногда при варке добавляют веточку мяты, она сделает вкус горошин еще интереснее и ярче.
  6. После продукт отбрасывается на дуршлаг, остужается и подается как дополнение к основному блюду.

Другой способ приготовления зеленого горошка, который в дальнейшем используется для салата:

  1. Довести воду до кипения.
  2. Засыпать зеленый горошек.
  3. Добавить 1,5 ст. л. соли и столько же сахара.
  4. Затем влить 1 ст. л. яблочного уксуса. Дать покипеть 10 минут.
  5. Достать бобы из воды и остудить.

Зеленые бобы способны оживить любой салат свои интересным видом и приятным вкусом.

В духовке

Используя специальную глиняную посуду, можно приготовить простой и сытный суп, в котором используются 3-4 ингредиента.

  1. Горошек необходимо предварительно отварить на плите. А затем переложить в глиняный горшочек. Долить немного воды, в которой варились бобы.
  2. Измельчить вареные яйца и положить в тару.
  3. Отправить в духовку. Накрыть крышкой. Настроить средний огонь. Достаточно 20 минут.
  4. Подавая горшочек на стол, необходимо добавить нарезанный кружочками свежий огурец, сметану и зелень.

Такой летний суп понравится всем членам семьи. Он сытный и легкий одновременно. В горшочках удобно готовить не только первые блюда, но и вторые. Например, рис с овощами и горошком, мясо или рыбу с зелеными бобами.

Тушение

Замороженный зеленый горошек можно тушить в различных соусах или просто при использовании бульона.

  1. В расплавленное сливочное масло бросаются замороженные бобы.
  2. Добавляется сахар, соль и сметана.
  3. Для тушения понадобится 15 минут. Крышку необходимо закрыть.

В качестве жидкости для тушения можно использовать бульон, томатную пасту, белое вино, сливки, майонез.

Пюрирование

Пюре с зеленым горошком — отличный гарнир к мясу или рыбе. Если не добавлять специи и большое количество соли, то такое блюдо можно предложить ребенку. Яркий цвет заинтересует детей, и они с удовольствием будут поглощать его и просить приготовить снова.

  1. Картофель варят в подсоленной воде 20 минут. Добавляют замороженный горошек. Через 5 минут выключают плиту.
  2. Лишняя вода сливается. Добавляется сливочное масло, сметана и мелко рубленый чеснок. Можно сдобрить специями и солью.
  3. Превратить в пюре блюдо нужно при помощи толкушки. Если использовать блендер смесь станет вязкой и липкой.

Вкусные блюда из замороженного зеленого горошка

Из зеленого горошка можно приготовить множество различных блюд:

  • салат;
  • плов;
  • запеканку;
  • начинку для блинов, пирожков и пирогов;
  • котлеты;
  • паштет;
  • пюре.

Чтобы получить пюре из горошка его нужно протирать сразу после варки, когда он еще горячий. Только в этом случае можно добиться однородной консистенции.

Суп из гороха является диетическим продуктом. Разнообразить рацион можно включая различные добавки: овощи, рис, специи и зелень. Употреблять такие первые блюда можно как горячими, так и холодными.

Тонкости и хитрости приготовления

  • Иногда при варке горошка добавляют сливочное масло. Оно делает бобы более нежными и ароматными.
  • Соус можно приготовить из сметаны, сахара, картофельной муки и желтков. Предварительно отваренный горошек заливается соусом и кипятится. В конце можно добавить зелень. Подавать бобы к мясу или картофелю.
  • Сохранить яркий цвет бобов позволит резкая смена температуры. Сразу после варки его обдают холодной водой.
  • Отварной горошек может использоваться не сразу после приготовления. Когда остынет, его помещают в холодильник. А затем разогревают в смеси сливочного масла и воды.
  • Если вдруг горошек затвердел, его необходимо окунуть сначала в горячую воду, а затем в холодную. Так можно вернуть ему сочность и мягкость.

Что можно приготовить из свежего зеленого горошка. Блюда из зелёного горошка

Правильно замороженный продукт сохраняет все витамины и минералы. То же касается и зеленого горошка. Его можно купить в магазине и летом, и зимой, в отличие от свежего. Приготовить замороженный зеленый горошек просто. Процесс займет совсем немного времени. Но даже в таком легком деле есть свои нюансы.

Подготовка продукта

Замороженные зеленые бобы, как правило, бывают уже лущеные. Перед экстренной заморозкой их бланшируют или обрабатывают паром.

Процедуру проводят с молодыми горошинами, которые находятся в периоде молочной зрелости. В этой стадии они имеют наиболее сладкий вкус, нежную консистенцию и большое количество сахара в составе.

Когда горошек заготовлен с помощью техники бланширования, то после разморозки его можно не готовить, а сразу применять по назначению. Например, добавить в салат. Но если продукт необходимо сварить, то лучше сделать это при добавлении минимального количества воды. Полученный бульон можно использовать для первого блюда или соуса.

Покупая упаковку зеленого горошка в магазине, нужно проверить продукт на пригодность. Не должно быть слипшихся комочков, большого количества льда.

Зеленый горошек хорошо сочетается со сладкими овощами: морковью, картофелем и свеклой.

Плюсы и минусы

Использование замороженного горошка имеет ряд плюсов:

  • продукт стоит дешево;
  • доступен в любое время года;
  • при правильной быстрой заморозке сохраняются все витамины;
  • пригоден сразу для готовки, нет необходимости размораживать.

В отличие от консервированного продукта, замороженный содержит больше полезных веществ.

Как и любой другой продукт, зеленый горошек может быть противопоказан людям с индивидуальной непереносимостью.

Способы приготовления

Замороженный зеленый горошек можно варить, тушить в соусе, запекать в духовке. Употреблять как гарнир, использовать в качестве ингредиента в салате или другом блюде.

Варка

Самый распространенный и простой способ приготовления замороженных бобов – варка. Необходимо только соблюдать последовательность действий, тогда витамины сохраняются, и продукт не теряет цвет.

  1. Вскипятить воду в кастрюле.
  2. Добавить немного соли и сахара. Последний позволит сохранить насыщенный цвет продукта.
  3. Бросить в воду горошек, предварительно его не размораживая.
  4. Варить нужно на сильном огне при закрытой крышке. Понадобится 5-8 минут. Время приготовления зависит от возраста и сорта бобов. Когда зерна станут мягкими, можно выключать плиту.
  5. Иногда при варке добавляют веточку мяты, она сделает вкус горошин еще интереснее и ярче.
  6. После продукт отбрасывается на дуршлаг, остужается и подается как дополнение к основному блюду.

Другой способ приготовления зеленого горошка, который в дальнейшем используется для салата:

  1. Довести воду до кипения.
  2. Засыпать зеленый горошек.
  3. Добавить 1,5 ст. л. соли и столько же сахара.
  4. Затем влить 1 ст. л. яблочного уксуса. Дать покипеть 10 минут.
  5. Достать бобы из воды и остудить.

Зеленые бобы способны оживить любой салат свои интересным видом и приятным вкусом.

В духовке

Используя специальную глиняную посуду, можно приготовить простой и сытный суп, в котором используются 3-4 ингредиента.

  1. Горошек необходимо предварительно отварить на плите. А затем переложить в глиняный горшочек. Долить немного воды, в которой варились бобы.
  2. Измельчить вареные яйца и положить в тару.
  3. Отправить в духовку. Накрыть крышкой. Настроить средний огонь. Достаточно 20 минут.
  4. Подавая горшочек на стол, необходимо добавить нарезанный кружочками свежий огурец, сметану и зелень.

Такой летний суп понравится всем членам семьи. Он сытный и легкий одновременно. В горшочках удобно готовить не только первые блюда, но и вторые. Например, рис с овощами и горошком, мясо или рыбу с зелеными бобами.

Тушение

Замороженный зеленый горошек можно тушить в различных соусах или просто при использовании бульона.

  1. В расплавленное сливочное масло бросаются замороженные бобы.
  2. Добавляется сахар, соль и сметана.
  3. Для тушения понадобится 15 минут. Крышку необходимо закрыть.

В качестве жидкости для тушения можно использовать бульон, томатную пасту, белое вино, сливки, майонез.

Пюрирование

Пюре с зеленым горошком — отличный гарнир к мясу или рыбе. Если не добавлять специи и большое количество соли, то такое блюдо можно предложить ребенку. Яркий цвет заинтересует детей, и они с удовольствием будут поглощать его и просить приготовить снова.

  1. Картофель варят в подсоленной воде 20 минут. Добавляют замороженный горошек. Через 5 минут выключают плиту.
  2. Лишняя вода сливается. Добавляется сливочное масло, сметана и мелко рубленый чеснок. Можно сдобрить специями и солью.
  3. Превратить в пюре блюдо нужно при помощи толкушки. Если использовать блендер смесь станет вязкой и липкой.

Вкусные блюда из замороженного зеленого горошка

Из зеленого горошка можно приготовить множество различных блюд:

  • салат;
  • плов;
  • запеканку;
  • начинку для блинов, пирожков и пирогов;
  • котлеты;
  • паштет;
  • пюре.

Чтобы получить пюре из горошка его нужно протирать сразу после варки, когда он еще горячий. Только в этом случае можно добиться однородной консистенции.

Суп из гороха является диетическим продуктом. Разнообразить рацион можно включая различные добавки: овощи, рис, специи и зелень. Употреблять такие первые блюда можно как горячими, так и холодными.

Тонкости и хитрости приготовления

  • Иногда при варке горошка добавляют сливочное масло. Оно делает бобы более нежными и ароматными.
  • Соус можно приготовить из сметаны, сахара, картофельной муки и желтков. Предварительно отваренный горошек заливается соусом и кипятится. В конце можно добавить зелень. Подавать бобы к мясу или картофелю.
  • Сохранить яркий цвет бобов позволит резкая смена температуры. Сразу после варки его обдают холодной водой.
  • Отварной горошек может использоваться не сразу после приготовления. Когда остынет, его помещают в холодильник. А затем разогревают в смеси сливочного масла и воды.
  • Если вдруг горошек затвердел, его необходимо окунуть сначала в горячую воду, а затем в холодную. Так можно вернуть ему сочность и мягкость.

Замороженный горошек сегодня можно купить в любом большом магазине, он продается расфасованным в пластиковые или картонные коробки. Перед заморозкой производитель до трех минут бланширует горошек, а затем еще несколько минут обрабатывает продукт паром. В заморозку поступает молочный горошек, содержащий максимальное количество сахара, крахмала и полезных веществ. При этом он сохраняет приятный сладковатый вкус и отличную консистенцию. Предлагаем придумать, какие блюда из замороженного зеленого горошка приготовить на завтрак, обед или ужин.

Если предварительно разморозить горошек при комнатной температуре, то его можно употреблять в пищу уже без дополнительной варки. Но сам по себе зеленый горошек замороженный с его пониженной калорийностью — не самый вкусный продукт, а вот при смешении с другими ингредиентами можно получить уникальные шедевры. Посмотрите другие .

  • Доступ в любое время года.
  • Невысокая стоимость.
  • Сохранение витаминов и полезных веществ.
  • Сразу подходит для готовки, не требует предварительного замораживания.

Яркие идеи, что приготовить из замороженного зеленого горошка

Паста с соусом из зеленого горошка

Не только вкусное и красивое по внешнему виду, но еще и вегетарианское блюдо. Из ингредиентов нужно 100 граммов любой итальянской пасты, 130 граммов замороженного горошка, около 100 мл сливок, соль и перец по вкусу, зубок чесночка, 40 граммов твердого сыра.

Первоначально отварить пасту в подсоленной кипящей воде. Не обязательно покупать пасту, произведенную в Италии. Можно брать продукт отечественный, но важно, чтобы в составе была именно мука только из твердых сортов пшеницы. Горошек на минутку залить кипятком, воду слить, а продукт с помощью блендера, добавив чеснок и сливки, измельчить до пюре.

После этого выложить зеленое пюре на сковородке и тушить минуту, потом добавить готовую пасту, специи и соль, присыпать сыром (предварительно натереть его на крупной терке). Все ингредиенты перемешать, спустя минуту выключить огонь, по желанию присыпать свежей зеленью и блюдо можно смело подавать к столу.

Куриный гуляш


Из продуктов для этого гуляша нужна одна курочка, одна морковка и луковица, 200 мл сметаны (можно заменить сливками), столовая ложка муки и 250 граммов зеленого горошка, солька и специи на собственный выбор.
Лук и морковку помыть, а затем мелко нарезать и обжаривать в растительном масле. Курицу промыть, очистить от пленок и разделить на мелкие кусочки. Выложить на время овощи из сковороды и тут же обжарить кусочки курицы. Затем огонь сделать минимальным, добавить лук и морковку, замороженный горошек.

Отдельно смешать сметанку или сливочки с мукой и добавить соус в сковородку. Если жидкости от овощей и курицы мало, то можно влить немного воды, чтобы продукты именно тушились. Готовить четверть часа, предварительно добавив соль и специи. Отличный и полезный .

Рыбные биточки

Конкретно для данного рецепта берется 0,6 кг филе щуки, но рыбу можно на свое усмотрение брать любую. Также потребуется луковица, яйцо, укроп и солька с перчиком, панировочные сухари, где-то сто граммов зеленого замороженного горошка и растительное масло.

В начале материала уже ответили на во прос о том, что сколько варить зеленый горошек замороженный может ровняться нулю: этот продукт уже готов к употреблению, только надо перед добавлением блюда на минутку замочить его в кипятке, чтобы разморозить.

Измельчить рыбное филе и лук в процессоре. Затем добавить соль и специи, мелкий укропчик и замороженный горошек. Перемешать тесто и сформировать биточки. Перед обжариванием на сковородке в растительном масле обвалять в панировочных сухарях. До готовности биточки довести в духовке — 10 минут при стандартной температуре.

Некоторые кулинарные хитрости:

  1. При варке горошка, если планируется подавать продукт как гарнир, можно добавить немного сливочного масла. Это сделает бобовые еще нежнее и ароматнее.
  2. Для приготовления соуса, чтобы расширить вкус замороженного горошка, можно использовать сметану и сахар, картофельную муку и желтки, зелень.
  3. Резкая смена температуры сохраняет яркий цвет зеленого горошка, так что, обдайте его холодной водой. Почитайте о приготовлении .

Свежий зеленый горошек на наших столах появляется чаще всего в составе легких овощных супов, но его возможности намного шире. Сладковатая нежная мякоть прекрасно сочетается с большинством приправ и может разнообразить вкус самых различных блюд – от салатов до десертов. Что приготовить из зеленого горошка рецептов большое разнообразие.

Что приготовить из зеленого горошка рецепты

Итальянское блюдо: Салат «Панцанелла» с зеленым горошком

Используйте этот итальянский рецепт в качестве основы, в которую можно добавить любые другие ингредиенты, например, каперсы, оливки или измельченные анчоусы. Разумеется, также уместны будут помидоры, перец и любые зеленые овощи.

Ингредиенты на 4 порции:
400 г свежего гороха
150 г укропа
4 веточки зеленого лука
1 огурец
120 г белого хлеба – чиабатты, лаваша и т. п. – «хлеба с корочкой»
1 зубчик чеснока
6 ст. л. оливкового масла
2 ст. л. красного винного уксуса

Сварите, но не переварите горошек до готовности в кипящей подсоленной воде – около 5 минут. Сразу промойте его под струей холодной воды и переложите в салатницу. Измельчите укроп и лук. Очистите и мелко нарежьте огурец. Смешайте все овощи. Разрежьте чиабатту пополам, пожарьте до золотистой корочки и хруста на оливковом масле, а затем разломайте на небольшие куски и уложите в салатницу.

Смешайте очищенный и раздавленный чеснок с солью, черным перцем, маслом и уксусом и сбрызните парой капель хлеб в салатнице. Уложите гороховую смесь поверх кусочков хлеба и залейте оставшейся смесью. Украсьте любой зеленью – чем больше, тем лучше.

Это интересно

Больше всего рецептов из свежего горошка в немецкой кухне – она включает салаты, супы, вторые блюда, маринады, десерты и даже гороховую… колбасу.

Рецепт с зеленым горошком: Летний ералаш

Нежный вкус горошка не перебивает оригинальный привкус грибов, а текстуры двух этих продуктов также чудесно дополняют друг друга.

Ингредиенты на 4 порции:
400 г лесных грибов
300 г горошка
2-3 ст. л. белого вина типа «Ркацители»
3 ст. л. сметаны
1 ст. л. измельченной зелени петрушки
соль и перец по вкусу

Промойте и очистите грибы – сыроежки, лисички, белые или их смесь.Обжарьте их на сливочном масле в течение 3-5 минут. На отдельной сковороде обжарьте свежий горошек. Сложите грибы и горошек в сотейник, влейте вино и потушите 10 минут. Добавьте сметану, соль, перец и оставьте на минимальном огне еще на 5 минут. При подаче посыпьте зеленью.

Это интересно

Пока горошек молодой, а сами горошины не до конца выросли, в нем съедобны все части и его едят вместе со шкуркой. В таком виде летом горошек добавляют в салаты, тушат или подают в качестве гарнира

Гороховый завтрак Омара Шарифа

Легенда гласит, что начинать с подобным завтраком день предпочитал Омар Шариф – знаменитый актер и красавец. Так это или нет, точно неизвестно, но сытное и полезное блюдо наверняка придется по нраву многим.

Ингредиенты на 3 порции:

250 г свежего гороха
3 яйца
4 зубчика чеснока
1 ст. л. оливкового масла
4 ломтика ветчины хамон
2 ст. л. сухого хереса, например, «Амонтильядо»
100 мл куриного бульона
5-6 свежих листьев мяты

Доведите до кипения подсоленную воду в большой кастрюле и добавьте горошек – варите 5 минут. В другой кастрюле, поменьше, отварите до состояния «в мешочек» яйца. Готовые яйца сразу промойте холодной водой, чтобы они не «варились» дальше в собственной скорлупе.
На большой сковороде разогрейте оливковое масло и обжарьте измельченный чеснок. Через минуту добавьте нарезанный полосками хамон и быстро обжарьте, не допуская, чтобы чеснок потемнел. Влейте херес, оставьте сковороду на огне, помешивая содержимое, еще на минутку, затем добавьте бульон, свежую мяту, приправы и обсушенные горох. Варите минуту и отставьте на край плиты

Очистите теплые яйца и разрежьте пополам, выложите поверх горошка и подавайте прямо на сковороде.

Это интересно

Согласно все той же легенде, херес следует фламбировать – то есть, поджигать прямо на сковородке. Самому Омару не всегда удавался этот кулинарный фортель, так что и простым смертным можно обойтись простым тушением, главное – не забыть про херес.

Индийское блюдо: Пряный горох Керала

Это блюдо является идеальным дополнением для чего-то сытного, но может и солировать. В любом случае оно способно отправить в кулинарное путешествие по вкусам Керала – самого идеалистического штата Индии и места, где отдых всегда с тобой.

Ингредиенты на 6 порций:

2 ст. л. топленого масла гхи
2 ч. л. семян тмина
1 ч. л. семян горчицы
0,5 ч. л. кориандра
0,5 ч. л. молотого кардамона
1 зеленый чили

1 луковица
450 г горошка
2-3 см корня свежего имбиря
3-4 зубчика чеснока

соль и перец по вкусу
сок одного лимона
3-4 веточки кинзы

В большой сковороде разогрейте топленое масло на среднем огне. Когда гхи раскалится, положите семена тмина и горчицы и мешайте 1-2 минуту, пока семена не начнут трещать. Поместите измельченные кориандр, чили и лук в сковороду и обжаривайте, пока лук не станет прозрачным, около 5 минут. Добавьте горох, измельченные имбирь, чеснок, а также кардамон, соль и перец по вкусу.

Обжаривайте и мешайте на сильном огне 3 минуты. Добавьте лимонный сок, посыпьте кинзой и подержите на медленном огне еще 5 минут.

Где можно купить масло гхи

В интернете можно купить все, но если вы не хотите приобретать «кота в мешке», вам помогут магазинчики экологических продуктов. Готовое масло стоит от 4 у.е. за 100 г.

Итальянское блюдо: Летняя гороховая риболлита

Густой овощной суп родом из Тосканы традиционно подавали зимой, но он имеет и летнюю вариацию, в которой обязательные бобы или фасоль заменяют свежим горошком. Вместо черной капусты нужна савойская, а единственным бессменным ингредиентом остается оливковое масло.

Ингредиенты на 6 порций:

1 чиабатта или 0,5 лаваша
225 г свежего горошка
450 г томатов

200 г листьев савойской капусты

3-4 веточки петрушки или майорана

2 зубчика чеснока

1 корень сельдерея

1 средняя морковь

2 средние красные луковицы

1-2 см красного чили

3-4 горошины розового перца

3 ст. л. оливкового масла

Очистить все овощи. Чеснок и лук нарезать мелко, морковь и сельдерей кубиками, капусту крупно, а петрушку разобрать на листья. Чили измельчить, чиабатту разломать на куски произвольной формы и дать слегка подсохнуть.

Поместите горошек в кастрюлю и добавьте достаточно воды, чтобы покрыть его, а затем еще половину объема воды, которая уже есть в кастрюле. Доведите жидкость до кипения и убавьте огонь. Готовый горошек отставьте на край плиты прямо в жидкости.
В толстостенную кастрюлю или большой сотейник налейте немного масла и обжаривайте на нем чеснок, сельдерей, морковь, лук и чили на среднем огне минут 5, а затем оставьте, иногда помешивая, на минимальном.
Пока готовятся овощи, с помощью блендера превратите нарезанные помидоры в пюре. Когда овощи станут мягкими, добавьте листья петрушки и обжаривайте еще 5 минут, а затем добавьте томатное пюре и перемешайте все. Продолжайте готовить еще 20 минут на слабом огне. Овощной смеси нужно дать загустеть и тогда добавить в нее горошек вместе с жидкостью, в которой он варился. Все вместе варить не менее 15 минут, а затем дополнить листьями капусты. Перемешать и… положить поверх кусочки подсохшей чиабатты. Сбрызнуть хлеб оставшимся оливковым маслом, снять кастрюлю с огня и дать супу настояться 10 минут. Затем все перемешать, заправить солью и перцем и можно подавать настоящую гороховую риболлиту на стол.


Нежный суп из горошка и зелени
Состав продуктов на 6 порций
30 г сливочного масла
1 луковица, мелко нарезанная
5 стаканов (1,25 л) куриного бульона
1 большая картофелина, очищенная нарезанная мелким кубиком
500 г зеленого очищенного зеленого горошка
6 внешних листьев айсберг-салата, порезанные
6 листков мяты + несколько штук для подачи
125 мл сливок
Крутоны для подачи
Способ приготовления
Растопить в кастрюле на среднем огне сливочное масло. 5 минут пассеровать лук (пока станет прозрачным и мягким). Добавить бульон и картофель, готовить еще около 15 минут. Добавить горошек, айсберг, мяту, после того, как закипит, готовить не дольше 3 минут. Снять с огня и дать слегка остыть.
Лучшие крутоны, или гренки, получаются из чиабатты. Просто поломайте хлеб
руками, сбрызните оливковым маслом, добавьте каплю бальсамико, и отправьте на 5-8 минут в духовку при 180°С

При помощи блендера взбить суп в однородное пюре. Поставить на маленький огон, добавить половину сливок и через 5 минут снять с плиты. Приправить солью по вкусу.

В каждую тарелку при подаче добавить сливки, пару листков мяты и крутоны.

Брускетты с фетой и горошком


Состав продуктов на 4 порции
100 г феты, маринованной в оливковом масле
3 стакана молодого горошка
1 чайная ложка свежей лимонной цедры, натертой на мелкую терку
1 столовая ложка мелко порубленной свежей мяты
1 багет, нарезанный наискось на брускетты и обжаренный
Небольшая горсть молодой руколы
Способ приготовления
Слейте масло с феты в отдельную емкость.

Опустите горошек на минуту в кипящую воду. Быстрослейте и откиньте в воду со льдом, чтобы сохранить цвет.
Можно использовать и домашнюю брынзу, творог. Добавляйте соль, чтобы подобрать
идеально сбалансированный вкус сыра с зеленью. Эту смесь можно пару дней хранить
в холодильнике. Еще можно подавать как соус-дип к крекерам, гриссини, нарезанным
крупной соломкой овощам.

Горошек, цедру лимона и 2 столовые ложки оливкового масла (из-под феты) взбейте блендером до почти однородной консистенции.

Поместите гороховое пюре в миску, перемешайте вилкой с фетой и измельченной мятой. Подавайте с листьями молодой руколы.

Рыбная пакора с зеленым горошком и йогуртовым соусом


Состав продуктов на 6 порций
400 г филе белой рыбы, без кожи
1 стакан (120 г) свежего горошка
1 зубчик чеснока, измельченный
1 красная луковица, нарезанная
1 большой перец чили, мелко нарезанный
1/2 стакана петрушки
1 помидор, нарезанный
1 стакан (150г) нутовой муки бесан (см. совет)
1/2 чайной ложки пекарского порошка
2 чайные ложки порошка карри
2 белка
1/3 стакана (80мл) растительного масла
Чатни из манго, для подачи
Йогуртовый соус с кориандром:
1 1/2 стакана измельченных листов кориандра
1 стакан листьев мяты
2 ложки тертого свежего имбиря
1 зубчик чеснока
1/2 стакана (150г) греческого йогурта
1 чайная ложка лимонного сока
Дольки лимона для подачи
Способ приготовления
Соус: смешайте кориандр, мяту, имбирь, чили и чеснок в блендере. Переместите смесь в миску. Добавьте йогурт с лимонным соком, перемешайте. Накройте и поставьте в холодильник настояться.

Приготовьте рыбу на пару: положите ее в дырчатую кастрюлю или специальную коробочку и поместите над другой кастрюлей с кипящей водой. Готовьте 5-6 минут, пока рыбу можно будет легко разделить вилкой. Поделите на кусочки.
Нутовая мука, или бесан, продается в специализированных магазинах здрового
питания, придает блюду вкус индийской кухни, но вы также можете использовать другую муку

Положите рыбу, горошек, лук, чили, петрушку и помидор в кастрюлю и тщательно перемешайте. В другой миске смешайте муку, порошок для выпечки и карри. Приправьте. Добавьте 3/4 стакана воды, чтобы получилась однородная масса. Смешайте тесто и смесь из рыбы. Взбейте белки. Введите в смесь.

Разогрейте масло на сковороде на среднем огне (до шипения вокруг крошки). Выкладывайте ложкой полученную смесь и обжаривайте по 2-3 минуты с каждой стороны до золотистой корочки. Выкладывайте на бумажные полотенца, чтобы впитать излишек жира.

Подавайте горячим с йогуртом из кориандра, чатни из манго и лимонной долькой.

Суп с зеленым горошком и фенхелем


Состав продуктов на 4 порции
2 столовые ложки оливкового масла
20 г масла
1 большая луковица, нарезанная
4 маленькие клубня фенхеля или 1 большой, мелко нарезать
2 картофелины, очищенных, нарезанных
1 литр овощного бульона
500 г горошка
½ стакана сметаны
150 г прошутто, нарезанного
2 стакана белого хлеба, нарезанного
Способ приготовления
В большой сковороде разогрейте оливковое и сливочное масла на среднем огне. Добавьте лук, укроп и картофель. Готовьте, помешивая, 10-15 минут, до готовности. Приправьте по вкусу.
Добавьте бульон и варите на большом огне. Убавьте огонь и варите в течение 15-20 минут, помешивая, пока овощи не станут мягкими. Добавьте горошек и варите еще 2 минуты.
В хлебные крошки с прошутто можно добавить немного измельченного грецкого ореха

Используя блендер, смешайте до получения пюре. Добавьте сметану.

Разогрейте духовку до 200˚С, в кухонном комбайне смешайте прошутто и хлеб, измельчив в крошку. Переместите на противень. Пеките 10-15 минут, периодически помешивая, до получения золотистой корочки.

Подогрейте суп на медленном огне. Добавьте крошки прошутто при подаче.

Ризотто с горошком и пармезаном


Состав продуктов
60 г сливочного масла
2 стакана риса арборио
4½ стакана горячего куриного бульона
2/3 стакана зеленого горошка
¼ стакана измельченного пармезана
1 столовая ложка свежих листьев тимьяна
Способ приготовления
Разогрейте масло в большой сковороде, добавьте рис, обжаривайте до тех пор, пока он полностью не покроется маслом.

Влейте четверть горячего бульона. Увеличьте огонь и продолжайте обжаривать, помешивая, до тех пор, пока жидкость полностью не впитается. Повторите процедуру еще 3 раза.

Смешайте пармезан, тимьян, оставшееся масло и зеленый горошек. Посолите и поперчите, дайте настояться в течение 2-3 минут.
Приятного аппетита!

Нежный молодой зелёный горошек в сочных хрустящих стручках сегодня можно купить в магазинах круглый год, но всё же вкуснее всего летние сорта. Зелёный горошек сочетается по вкусу практически с любыми продуктами – от мяса и рыбы до овощей и грибов, так что приготовить с ним можно огромное количество блюд. Предлагаем вам 5 простых и в то же время оригинальных рецептов с зелёным горошком. Надеемся, эти блюда придутся вам по вкусу.

До того, как зелёный горошек научились консервировать и замораживать, он был доступен лишь пару месяцев в году и считался продуктом для настоящих гурманов. Многие историки кулинарии приводят в качестве доказательства запись в мемуарах фаворит ки французского короля Людовика XIV, что при дворе есть только три удовольствия – нетерпение в ожидании зелёного горошка, процесс поедания зелёного горошка и надежда на то, что ты когда-нибудь снова будешь есть зелёный горошек.

Помимо нежного вкуса продукт очень полезен. В молодом зелёном горошке много витаминов С, РР и группы В и аминокислот. Он улучшает обмен веществ и прекрасно сказывается на пищеварении. Только не забывайте, что термическая обработка уничтожает большую часть витаминов и минералов, поэтому старайтесь употреблять зелёный горошек по большей части в свежем виде.

Читайте также…

простые рецепты с фото, ингредиенты, приправы, калорийность, советы и рекомендации

Зеленый горошек — это не только вкусный, но и полезный ингредиент, который добавляют во многие блюда. Его можно использовать для приготовления салатов, запеканок, супов и даже десертов. Летом актуальны блюда из свежего зеленого горошка, в том числе и стручкового. А зимой можно взять замороженный или консервированный продукт. В этой статье рассмотрим интересные, простые и оригинальные рецепты блюд с добавлением зеленого горошка. Расскажем о том, что можно приготовить из свежего, замороженного и консервированного продукта.

Блюда со свежим зеленым горошком

Свежий горох полезнее и вкуснее замороженного. В своем составе он содержит легкоусвояемый белок и много клетчатки. Однако зимой найти его довольно сложно, поэтому чаще всего блюда из него готовят летом. Горох — это не только полезный, но и сытный продукт. Особенно популярен он в блюдах итальянской кухни, где его используют повсеместно. Свежий ингредиент добавляют в супы и вторые блюда, а также в десерты. Также его используют для украшения всевозможных закусок. Блюда из молодого зеленого горошка подойдут и для ежедневного рациона, и для праздничного стола. Однако его стоит с осторожностью употреблять людям, страдающим от повышенного газообразования. В больших количествах горох может привести к вздутию живота. Поэтому употреблять в пищу его нужно в меру. Кроме того, зеленый горошек — это диетический продукт. В 100 граммах продукта содержится всего 73 ккал.

Гороховая риболлита

Риболлита — это полезный и сытный итальянский суп, приготовленный из большого количества овощей. Особенно ароматным он получается, если добавить в него свежий зеленый горошек. Рецепт блюда достаточно прост, кроме того, готовится оно быстро. Калорийность такого блюда — 197 ккал на 100 г. Риболлиту можно подавать и на праздничное застолье. Для приготовления понадобятся следующие ингредиенты:

  • Свежий зеленый горошек.
  • Морковь.
  • Чиабатта или лаваш.
  • Свежие помидоры.
  • Красный лук.
  • Корень сельдерея.
  • Оливковое масло.
  • Савойская капуста — при ее отсутствии можно заменить и белокочанной.
  • Петрушка, красный перец и чеснок, а также приправы по вкусу.

Чтобы приготовить это блюдо, необходимо сначала заняться очисткой овощей. После этого нужно мелко нарезать лук и чеснок. Капусту следует накрошить крупно, а морковь и сельдерей нарезать кубиками. Свежий горошек нужно положить в кастрюлю и залить большим количеством воды. Она должна полностью покрывать его. Лаваш или чиабатту предварительно разорвите на небольшие куски и оставьте сушиться.

Чеснок, морковь, сельдерей и лук необходимо отдельно обжарить на оливковом масле. Из порезанных помидоров в блендере нужно сделать пюре. Его и петрушку добавляют в сковороду к другим овощами. Затем оставляют смесь томиться до тех пор, пока она не загустеет. После этого ее нужно добавить к зеленому горошку, сваренному в кастрюле. Полученная смесь должна вариться на медленном огне в течение 15 минут. Затем в нее добавляют листья капусты и разломленные куски чиабатты. Риболлита должна настояться в течение 10 минут, после чего ее можно подавать на стол. Предварительно ее также можно украсить петрушкой.

Оладьи из гороха

Существует немало оригинальных рецептов блюд из свежего зеленого горошка. Например, из него можно приготовить мягкие, сочные и ароматные оладьи. Они станут прекрасным дополнением к обеденному столу. Кроме того, худеющие люди могут заменить такими оладьями классические. Их калорийность — 155 ккал на 100 грамм.

Для приготовления понадобятся следующие ингредиенты:

  • Свежий зеленый горошек. Его также можно заменить замороженным аналогом.
  • Пшеничная мука.
  • Растительное масло.
  • Яйца.
  • Молоко.
  • Разрыхлитель для теста.
  • Соль, любая зелень (обычно берут укроп, петрушку или зеленый лук), приправы по вкусу. Также можно добавить куркуму.

Свежий зеленый горошек сначала нужно выложить на сковородку и залить небольшим количеством воды, чтобы он размяк. Отдельно следует смешать муку с разрыхлителем, яйцами и молоком. Добавить специи и куркуму при необходимости. Затем все тщательно перемешать, не допуская образования комочков. После этого в смесь добавляют горошек и зелень. Тесто должно настаиваться в течение 20 минут, после чего можно начинать жарить оладьи на растительном масле.

Миниатюрные котлеты с зеленым горошком

Это оригинальное блюдо из свежего зеленого горошка станет прекрасной заменой классическим мясным котлетам. Его можно подавать на завтрак или ужин. Калорийность таких овощных котлет — 162 ккал. Для их приготовления понадобятся следующие продукты:

  • Зеленый горошек. Летом можно брать свежий продукт, а зимой заменить его на замороженный.
  • Свежий картофель и морковь.
  • Пшеничная мука.
  • Растительное масло.
  • Чеснок, черный молотый перец и другие специи при необходимости.

Для их приготовления сначала нужно разморозить зеленый горошек и выложить его в отдельную посуду. Если вы берете для блюда свежий продукт, то этот шаг можно пропустить. Затем горошек и другие овощи нужно измельчить в мясорубке, превратив их в фарш. После этого их смешивают в одной глубокой тарелке, куда также добавляют муку, перец, соль и приправы. Теперь можно лепить котлеты. Если они распадаются, то можно добавить еще немного муки. Котлеты нужно жарить на растительном масле до румяной корочки, а затем сразу же подавать на стол.

Брускетта с зеленым горохом

В Италии рецепты блюд из свежего зеленого горошка пользуются огромной популярностью. Нередко с его добавлением готовят брускетту — это бутерброды с предварительно обжаренным хлебом. Эта сытная закуска станет прекрасным дополнением к обеденному столу. Калорийность этого блюда — 202 ккал. Чтобы приготовить брускетту, нужно заранее приобрести следующие продукты:

  • Свежий зеленый горошек.
  • Багет или чиабатта.
  • Авокадо.
  • Зубчик чеснока, лимон, любая зелень и приправы по вкусу.
  • Оливковое масло.

Сначала необходимо подготовить хлеб для брускетты. Для этого багет нужно нарезать на небольшие куски. Затем их следует подсушить на горячей сковороде без добавления масла. Авокадо нужно мелко нарезать, перемешать его с зеленым горошком. К ним следует добавить сок лимона, чеснок, зелень и приправы по вкусу. Полученную смесь нужно также сбрызнуть небольшим количеством оливкового масла. Затем ее намазывают поверх подсушенных кусков хлеба и сразу же подают на стол.

Рецепты со стручковым горохом

Сочные стручки недозрелого зеленого горошка тоже используются для приготовления летних блюд. Чаще всего их добавляют в различные салаты и легкие закуски. Однако нередко встречаются и рецепты первых и вторых блюд с зеленым горошком в стручках. Особую популярность они получили в восточных странах. В России же стручковый горох обычно употребляют только летом, так как замороженный продукт теряет свои уникальные вкусовые и полезные свойства. Рассмотрим оригинальные рецепты блюд, которые можно приготовить с его добавлением.

Салат из стручков гороха

Салаты — это самые популярные блюда со стручками зеленого горошка. Готовить их проще всего летом. Этот оригинальный салат подойдет для обеденного или даже праздничного стола. Для его приготовления понадобится совсем немного ингредиентов:

  • Стручки зеленого гороха свежие.
  • Зеленый лук и чеснок.
  • Соль, черный перец молотый — другие приправы тоже можно добавлять, но по желанию.
  • Оливковое масло — по желанию его можно заменить на подсолнечное.
  • Свежие листья мяты.

Для приготовления этого блюда с зеленым горошком понадобится глубокая сковорода. В нее следует налить оливковое масло и нагреть его. У горошка нужно срезать кончики. Затем его вместе с луком и чесноком нужно обжарить в сковороде в течение 4 минут. По желанию добавляются приправы, соль и перец. Затем готовое блюдо выкладывается на тарелки, украшается листьями мяты и подается на стол.

Блюда из стручкового зеленого горошка — это полезный гарнир, содержащий в себе много клетчатки, поэтому их нередко подают с мясом. Для приготовления этого сытного обеда или ужина понадобятся следующие продукты:

  • Говяжья вырезка. При желании можно также использовать и другие виды мяса, например, курицу, свинину или баранину.
  • Стручковый зеленый горох.
  • Перец чили.
  • Соевый соус и кунжутное масло.
  • Чеснок.
  • Соль, перец и кунжут, другие специи добавляются исключительно по желанию.

Мясо нужно тонко порезать, смешать с чесноком и залить соевым соусом и маслом из кунжута. В этой смеси его следует мариновать в течение 15-20 минут. Готовится блюдо в глубокой сковороде. В нее нужно налить масло, а затем добавить туда стручки гороха. Их обжаривают в течение 3 минут. Потом в сковороду кладут мясо, порезанный перец и семечки кунжута. Все это обжаривается еще 3 минуты и подается на стол.

Стручки зеленого горошка по-восточному

Это восточное блюдо из зеленого горошка в стручках легко и быстро готовится. Подавать его можно и в холодном, и горячем виде. К тому же оно довольно полезно, так как свежий стручковый горох содержит в себе много витаминов и клетчатки. Поэтому это блюдо нередко подают как гарнир к мясным блюдам. Приготовить его довольно просто. Вам понадобятся следующие ингредиенты:

  • Стручковый зеленый горошек.
  • Оливковое масло — при его отсутствии можно заменить и подсолнечным.
  • Соевый соус.
  • Чеснок — лучше всего использовать свежий, но подойдет и сушеный.
  • Поджаренные семена кунжута.
  • Масло чили — при его отсутствии можно заменить любым острым соусом по вкусу.
  • Приправы, сахар, соль и перец — их добавляют по желанию, ориентируясь на собственные вкусовые предпочтения.

Это блюдо готовится в духовке. Сначала ее нужно разогреть. После этого стручки гороха выкладываются на противень, куда также выливается оливковое масло и мелко порезанный чеснок. Необходимо тщательно перемешать ингредиенты и оставить их готовиться на 5 минут. В это время нужно смешать кунжутные семена, соевый и острый соус с приправами, сахаром и солью. Этой смесью нужно полить готовый тушеный горошек. После этого блюдо подают на стол.

Рецепты блюд из замороженного зеленого горошка

Замороженные овощи и фрукты — это полезная альтернатива свежим продуктам. С их помощью можно не отказываться от традиционных летних блюд даже в зимний период. Кроме того, современные технологии быстрой заморозки позволяют сохранить не только оригинальный вкус продукта, но и витамины, содержащиеся в нем. Также не нужно тратить много времени для того, чтобы разморозить продукт.

Многие летние блюда с зеленым горошком можно приготовить и с замороженным продуктом. Единственным исключением являются только салаты, где без свежих овощей не обойтись. Зато замороженный горошек можно добавлять во многочисленные супы, гарниры, запеканки и котлеты. Он подойдет и для легких закусок и десертов. Ниже рассмотрим несколько интересных рецептов, где свежий горошек легко заменяется на замороженный.

Запеканка с зеленым горошком

Это блюдо с зеленым горошком станет прекрасным дополнением и на семейном, и на праздничном ужине. При этом использовать можно как свежий, так и замороженный продукт. Запеканка готовится довольно быстро. Кроме того, это очень сытное блюдо, для которого не нужно приобретать дорогостоящие продукты. Его калорийность — 284 ккал на 100 грамм. Для гороховой запеканки нужно заранее приготовить следующие ингредиенты:

  • Пшеничная мука.
  • Белокочанная капуста.
  • Зеленый горох замороженный.
  • Сливочное масло.
  • Кефир.
  • Сыр — лучше брать тот, который быстрее плавится.
  • Яйца.
  • Сахар, пищевая сода, соль и приправы — эти ингредиенты добавляются по вкусу.
  • Свежий или сушенный чеснок.

Для приготовления запеканки сначала следует смешать кефир, муку, сахар и соду. По вкусу к полученной смеси можно добавить и соль, а затем тщательно все взбить. Капусту нужно нашинковать. В отдельной посуде смешивают натертый сыр с чесноком. В смесь добавляют капусту. Затем заготовка для запеканки выкладывается на смазанный сливочным маслом противень. Сверху насыпается зеленый горошек и смешанный сыр с чесноком. Запеканку нужно выпекать в духовке в течение получаса.

Гороховое печенье

Горох зачастую добавляют в супы и вторые блюда. Но также с ним можно приготовить и в оригинальные десерты. Например, гороховое печенье. Калорийность этого полезного блюда из замороженного зеленого горошка — 300 ккал на 100 грамм продукта. Для его приготовления нужно взять следующие ингредиенты:

  • Замороженный зеленый горошек.
  • Сахарный песок.
  • Пшеничная мука.
  • Разрыхлитель для теста.
  • Рафинированное масло.
  • Яичный желток.
  • Соль.

Замороженный горошек нужно выложить на сковороду и обжарить с растительным маслом, а затем оставить остужаться. После этого его нужно тщательно перемешать с сахаром, мукой и разрыхлителем для теста. По вкусу можно добавить также и немного соли. Готовое тесто нужно разделить на небольшие куски, из которых лепится печенье. В идеале оно должно иметь легкий зеленоватый оттенок. Печенье нужно смазать взбитым яичным желтком. Дополнительно его также можно украсить сверху горошинами. Слепленное печенье выкладывается на противень, смазанный растительным маслом, и отправляется в духовку, где запекается в течение 15 минут. После этого его остужают и только потом подают на стол.

Гарнир из замороженного гороха

Это блюдо из замороженного зеленого горошка станет полезным и сытным дополнением к мясу или рыбе. Особенно популярно оно в зимнее время, когда свежие овощи достать трудно. Горошек же даже в замороженном состоянии сохраняет немало витаминов и полезных микроэлементов. Кроме того, такое блюдо считается диетическим. Его калорийность — всего 130 ккал на 100 грамм. Чтобы сделать этот гарнир, вам понадобится небольшое количество ингредиентов. Заранее подготовьте:

  • Замороженный зеленый горошек.
  • Сливочное или растительное масло.
  • Лук и чеснок — можно использовать как свежие, так и сушеные овощи.
  • Вода, соль, перец и другие приправы при необходимости.

Такой гарнир готовится довольно просто. Сначала необходимо мелко нарезать лук и чеснок, а затем потушить их на сливочном или растительном масле в течение 2-3 минут. После этого к ним добавляется замороженный горошек, который заливается небольшим количеством воды. Готовящееся блюдо посыпают перцем и солью, при желании можно также добавить и специй. Все тщательно перемешивается, а потом накрывается крышкой. Тушить горошек нужно до тех пор, пока он не станет мягким.

Плов с зеленым горохом

Плов — это сытное и ароматное блюдо. Нередко для улучшения его вкуса к мясу и рису кладут всевозможные овощи, в том числе и зеленый горошек. Рецепт второго блюда с его добавлением не слишком отличается от классического варианта приготовления. Его калорийность составляет 217 ккал. Вам понадобятся следующие продукты:

  • Замороженный или свежий зеленый горошек.
  • Куриное мясо.
  • Рис басмати. Можно взять и просто пропаренный.
  • Морковь и репчатый лук.
  • Соль, черный перец и другие приправы.
  • Растительное масло.

Куриное мясо нужно нарезать и обжарить в масле до золотистой корочки. Затем к нему добавляется нарезанная морковь и лук. После этого к обжаренной смеси нужно положить промытый рис. В сковороду нужно залить воды и оставить рис и мясо тушиться в течение 15 минут. Затем добавляется размороженный горошек. Блюдо нужно продолжить тушить до тех пор, пока вся вода не испарится. Затем его можно подавать на стол.

Сытный салат из зеленого горошка с креветками

Блюда с консервированным зеленым горошком не так полезны, как со свежим или замороженным. Зато они отличаются оригинальным вкусом, а готовить их довольно просто. Консервированный горошек часто добавляют в салаты. Он отлично сочетается с морепродуктами, например, с креветками. Салат с креветками и горошком подойдет для праздничного стола. Заранее подготовьте следующие ингредиенты для его приготовления:

  • Консервированный зеленый горошек. Также можно использовать и замороженный.
  • Кус-кус.
  • Отварные креветки.
  • Консервированная сладкая кукуруза.
  • Свежие огурцы.
  • Растительное масло, соль и перец, а также другие приправы по вкусу.

Сначала нужно отварить кус-кус. Затем его просто перемешивают с консервированным горошком, кукурузой и нарезанными овощами. К блюду добавляются заранее отваренные креветки. Все ингредиенты тщательно перемешиваются. Салат заправляется маслом. При желании можно также поперчить и посолить блюдо, после этого его можно выставлять на стол.

время готовки, виды заморозки, польза и вред, вкусные и полезные рецепты

Зеленый горошек — это не только вкусный, но и полезный ингредиент, который добавляют во многие блюда. Его можно использовать для приготовления салатов, запеканок, супов и даже десертов. Летом актуальны блюда из свежего зеленого горошка, в том числе и стручкового. А зимой можно взять замороженный или консервированный продукт. В этой статье рассмотрим интересные, простые и оригинальные рецепты блюд с добавлением зеленого горошка. Расскажем о том, что можно приготовить из свежего, замороженного и консервированного продукта.

Блюда со свежим зеленым горошком

Свежий горох полезнее и вкуснее замороженного. В своем составе он содержит легкоусвояемый белок и много клетчатки. Однако зимой найти его довольно сложно, поэтому чаще всего блюда из него готовят летом. Горох — это не только полезный, но и сытный продукт. Особенно популярен он в блюдах итальянской кухни, где его используют повсеместно. Свежий ингредиент добавляют в супы и вторые блюда, а также в десерты. Также его используют для украшения всевозможных закусок. Блюда из молодого зеленого горошка подойдут и для ежедневного рациона, и для праздничного стола. Однако его стоит с осторожностью употреблять людям, страдающим от повышенного газообразования. В больших количествах горох может привести к вздутию живота. Поэтому употреблять в пищу его нужно в меру. Кроме того, зеленый горошек — это диетический продукт. В 100 граммах продукта содержится всего 73 ккал.

Риболлита — это полезный и сытный итальянский суп, приготовленный из большого количества овощей. Особенно ароматным он получается, если добавить в него свежий зеленый горошек. Рецепт блюда достаточно прост, кроме того, готовится оно быстро. Калорийность такого блюда — 197 ккал на 100 г. Риболлиту можно подавать и на праздничное застолье. Для приготовления понадобятся следующие ингредиенты:

  • Свежий зеленый горошек.
  • Морковь.
  • Чиабатта или лаваш.
  • Свежие помидоры.
  • Красный лук.
  • Корень сельдерея.
  • Оливковое масло.
  • Савойская капуста — при ее отсутствии можно заменить и белокочанной.
  • Петрушка, красный перец и чеснок, а также приправы по вкусу.

Чтобы приготовить это блюдо, необходимо сначала заняться очисткой овощей. После этого нужно мелко нарезать лук и чеснок. Капусту следует накрошить крупно, а морковь и сельдерей нарезать кубиками. Свежий горошек нужно положить в кастрюлю и залить большим количеством воды. Она должна полностью покрывать его. Лаваш или чиабатту предварительно разорвите на небольшие куски и оставьте сушиться.

Чеснок, морковь, сельдерей и лук необходимо отдельно обжарить на оливковом масле. Из порезанных помидоров в блендере нужно сделать пюре. Его и петрушку добавляют в сковороду к другим овощами. Затем оставляют смесь томиться до тех пор, пока она не загустеет. После этого ее нужно добавить к зеленому горошку, сваренному в кастрюле. Полученная смесь должна вариться на медленном огне в течение 15 минут. Затем в нее добавляют листья капусты и разломленные куски чиабатты. Риболлита должна настояться в течение 10 минут, после чего ее можно подавать на стол. Предварительно ее также можно украсить петрушкой.

Оладьи из гороха

Существует немало оригинальных рецептов блюд из свежего зеленого горошка. Например, из него можно приготовить мягкие, сочные и ароматные оладьи. Они станут прекрасным дополнением к обеденному столу. Кроме того, худеющие люди могут заменить такими оладьями классические. Их калорийность — 155 ккал на 100 грамм.

Для приготовления понадобятся следующие ингредиенты:

  • Свежий зеленый горошек. Его также можно заменить замороженным аналогом.
  • Пшеничная мука.
  • Растительное масло.
  • Яйца.
  • Молоко.
  • Разрыхлитель для теста.
  • Соль, любая зелень (обычно берут укроп, петрушку или зеленый лук), приправы по вкусу. Также можно добавить куркуму.

Свежий зеленый горошек сначала нужно выложить на сковородку и залить небольшим количеством воды, чтобы он размяк. Отдельно следует смешать муку с разрыхлителем, яйцами и молоком. Добавить специи и куркуму при необходимости. Затем все тщательно перемешать, не допуская образования комочков. После этого в смесь добавляют горошек и зелень. Тесто должно настаиваться в течение 20 минут, после чего можно начинать жарить оладьи на растительном масле.

Миниатюрные котлеты с зеленым горошком

Это оригинальное блюдо из свежего зеленого горошка станет прекрасной заменой классическим мясным котлетам. Его можно подавать на завтрак или ужин. Калорийность таких овощных котлет — 162 ккал. Для их приготовления понадобятся следующие продукты:

  • Зеленый горошек. Летом можно брать свежий продукт, а зимой заменить его на замороженный.
  • Свежий картофель и морковь.
  • Пшеничная мука.
  • Растительное масло.
  • Чеснок, черный молотый перец и другие специи при необходимости.

Для их приготовления сначала нужно разморозить зеленый горошек и выложить его в отдельную посуду. Если вы берете для блюда свежий продукт, то этот шаг можно пропустить. Затем горошек и другие овощи нужно измельчить в мясорубке, превратив их в фарш. После этого их смешивают в одной глубокой тарелке, куда также добавляют муку, перец, соль и приправы. Теперь можно лепить котлеты. Если они распадаются, то можно добавить еще немного муки. Котлеты нужно жарить на растительном масле до румяной корочки, а затем сразу же подавать на стол.

В Италии рецепты блюд из свежего зеленого горошка пользуются огромной популярностью. Нередко с его добавлением готовят брускетту — это бутерброды с предварительно обжаренным хлебом. Эта сытная закуска станет прекрасным дополнением к обеденному столу. Калорийность этого блюда — 202 ккал. Чтобы приготовить брускетту, нужно заранее приобрести следующие продукты:

  • Свежий зеленый горошек.
  • Багет или чиабатта.
  • Авокадо.
  • Зубчик чеснока, лимон, любая зелень и приправы по вкусу.
  • Оливковое масло.

Сначала необходимо подготовить хлеб для брускетты. Для этого багет нужно нарезать на небольшие куски. Затем их следует подсушить на горячей сковороде без добавления масла. Авокадо нужно мелко нарезать, перемешать его с зеленым горошком. К ним следует добавить сок лимона, чеснок, зелень и приправы по вкусу. Полученную смесь нужно также сбрызнуть небольшим количеством оливкового масла. Затем ее намазывают поверх подсушенных кусков хлеба и сразу же подают на стол.

Рецепты со стручковым горохом

Сочные стручки недозрелого зеленого горошка тоже используются для приготовления летних блюд. Чаще всего их добавляют в различные салаты и легкие закуски. Однако нередко встречаются и рецепты первых и вторых блюд с зеленым горошком в стручках. Особую популярность они получили в восточных странах. В России же стручковый горох обычно употребляют только летом, так как замороженный продукт теряет свои уникальные вкусовые и полезные свойства. Рассмотрим оригинальные рецепты блюд, которые можно приготовить с его добавлением.

Салат из стручков гороха

Салаты — это самые популярные блюда со стручками зеленого горошка. Готовить их проще всего летом. Этот оригинальный салат подойдет для обеденного или даже праздничного стола. Для его приготовления понадобится совсем немного ингредиентов:

  • Стручки зеленого гороха свежие.
  • Зеленый лук и чеснок.
  • Соль, черный перец молотый — другие приправы тоже можно добавлять, но по желанию.
  • Оливковое масло — по желанию его можно заменить на подсолнечное.
  • Свежие листья мяты.

Для приготовления этого блюда с зеленым горошком понадобится глубокая сковорода. В нее следует налить оливковое масло и нагреть его. У горошка нужно срезать кончики. Затем его вместе с луком и чесноком нужно обжарить в сковороде в течение 4 минут. По желанию добавляются приправы, соль и перец. Затем готовое блюдо выкладывается на тарелки, украшается листьями мяты и подается на стол.

Тушеный с мясом

Блюда из стручкового зеленого горошка — это полезный гарнир, содержащий в себе много клетчатки, поэтому их нередко подают с мясом. Для приготовления этого сытного обеда или ужина понадобятся следующие продукты:

  • Говяжья вырезка. При желании можно также использовать и другие виды мяса, например, курицу, свинину или баранину.
  • Стручковый зеленый горох.
  • Перец чили.
  • Соевый соус и кунжутное масло.
  • Чеснок.
  • Соль, перец и кунжут, другие специи добавляются исключительно по желанию.

Мясо нужно тонко порезать, смешать с чесноком и залить соевым соусом и маслом из кунжута. В этой смеси его следует мариновать в течение 15-20 минут. Готовится блюдо в глубокой сковороде. В нее нужно налить масло, а затем добавить туда стручки гороха. Их обжаривают в течение 3 минут. Потом в сковороду кладут мясо, порезанный перец и семечки кунжута. Все это обжаривается еще 3 минуты и подается на стол.

Стручки зеленого горошка по-восточному

Это восточное блюдо из зеленого горошка в стручках легко и быстро готовится. Подавать его можно и в холодном, и горячем виде. К тому же оно довольно полезно, так как свежий стручковый горох содержит в себе много витаминов и клетчатки. Поэтому это блюдо нередко подают как гарнир к мясным блюдам. Приготовить его довольно просто. Вам понадобятся следующие ингредиенты:

  • Стручковый зеленый горошек.
  • Оливковое масло — при его отсутствии можно заменить и подсолнечным.
  • Соевый соус.
  • Чеснок — лучше всего использовать свежий, но подойдет и сушеный.
  • Поджаренные семена кунжута.
  • Масло чили — при его отсутствии можно заменить любым острым соусом по вкусу.
  • Приправы, сахар, соль и перец — их добавляют по желанию, ориентируясь на собственные вкусовые предпочтения.

Это блюдо готовится в духовке. Сначала ее нужно разогреть. После этого стручки гороха выкладываются на противень, куда также выливается оливковое масло и мелко порезанный чеснок. Необходимо тщательно перемешать ингредиенты и оставить их готовиться на 5 минут. В это время нужно смешать кунжутные семена, соевый и острый соус с приправами, сахаром и солью. Этой смесью нужно полить готовый тушеный горошек. После этого блюдо подают на стол.

Рецепты блюд из замороженного зеленого горошка

Замороженные овощи и фрукты — это полезная альтернатива свежим продуктам. С их помощью можно не отказываться от традиционных летних блюд даже в зимний период. Кроме того, современные технологии быстрой заморозки позволяют сохранить не только оригинальный вкус продукта, но и витамины, содержащиеся в нем. Также не нужно тратить много времени для того, чтобы разморозить продукт.

Многие летние блюда с зеленым горошком можно приготовить и с замороженным продуктом. Единственным исключением являются только салаты, где без свежих овощей не обойтись. Зато замороженный горошек можно добавлять во многочисленные супы, гарниры, запеканки и котлеты. Он подойдет и для легких закусок и десертов. Ниже рассмотрим несколько интересных рецептов, где свежий горошек легко заменяется на замороженный.

Запеканка с зеленым горошком

Это блюдо с зеленым горошком станет прекрасным дополнением и на семейном, и на праздничном ужине. При этом использовать можно как свежий, так и замороженный продукт. Запеканка готовится довольно быстро. Кроме того, это очень сытное блюдо, для которого не нужно приобретать дорогостоящие продукты. Его калорийность — 284 ккал на 100 грамм. Для гороховой запеканки нужно заранее приготовить следующие ингредиенты:

  • Пшеничная мука.
  • Белокочанная капуста.
  • Зеленый горох замороженный.
  • Сливочное масло.
  • Кефир.
  • Сыр — лучше брать тот, который быстрее плавится.
  • Яйца.
  • Сахар, пищевая сода, соль и приправы — эти ингредиенты добавляются по вкусу.
  • Свежий или сушенный чеснок.

Для приготовления запеканки сначала следует смешать кефир, муку, сахар и соду. По вкусу к полученной смеси можно добавить и соль, а затем тщательно все взбить. Капусту нужно нашинковать. В отдельной посуде смешивают натертый сыр с чесноком. В смесь добавляют капусту. Затем заготовка для запеканки выкладывается на смазанный сливочным маслом противень. Сверху насыпается зеленый горошек и смешанный сыр с чесноком. Запеканку нужно выпекать в духовке в течение получаса.

Горох зачастую добавляют в супы и вторые блюда. Но также с ним можно приготовить и в оригинальные десерты. Например, гороховое печенье. Калорийность этого полезного блюда из замороженного зеленого горошка — 300 ккал на 100 грамм продукта. Для его приготовления нужно взять следующие ингредиенты:

  • Замороженный зеленый горошек.
  • Сахарный песок.
  • Пшеничная мука.
  • Разрыхлитель для теста.
  • Рафинированное масло.
  • Яичный желток.
  • Соль.

Замороженный горошек нужно выложить на сковороду и обжарить с растительным маслом, а затем оставить остужаться. После этого его нужно тщательно перемешать с сахаром, мукой и разрыхлителем для теста. По вкусу можно добавить также и немного соли. Готовое тесто нужно разделить на небольшие куски, из которых лепится печенье. В идеале оно должно иметь легкий зеленоватый оттенок. Печенье нужно смазать взбитым яичным желтком. Дополнительно его также можно украсить сверху горошинами. Слепленное печенье выкладывается на противень, смазанный растительным маслом, и отправляется в духовку, где запекается в течение 15 минут. После этого его остужают и только потом подают на стол.

Гарнир из замороженного гороха

Это блюдо из замороженного зеленого горошка станет полезным и сытным дополнением к мясу или рыбе. Особенно популярно оно в зимнее время, когда свежие овощи достать трудно. Горошек же даже в замороженном состоянии сохраняет немало витаминов и полезных микроэлементов. Кроме того, такое блюдо считается диетическим. Его калорийность — всего 130 ккал на 100 грамм. Чтобы сделать этот гарнир, вам понадобится небольшое количество ингредиентов. Заранее подготовьте:

  • Замороженный зеленый горошек.
  • Сливочное или растительное масло.
  • Лук и чеснок — можно использовать как свежие, так и сушеные овощи.
  • Вода, соль, перец и другие приправы при необходимости.

Такой гарнир готовится довольно просто. Сначала необходимо мелко нарезать лук и чеснок, а затем потушить их на сливочном или растительном масле в течение 2-3 минут. После этого к ним добавляется замороженный горошек, который заливается небольшим количеством воды. Готовящееся блюдо посыпают перцем и солью, при желании можно также добавить и специй. Все тщательно перемешивается, а потом накрывается крышкой. Тушить горошек нужно до тех пор, пока он не станет мягким.

Плов — это сытное и ароматное блюдо. Нередко для улучшения его вкуса к мясу и рису кладут всевозможные овощи, в том числе и зеленый горошек. Рецепт второго блюда с его добавлением не слишком отличается от классического варианта приготовления. Его калорийность составляет 217 ккал. Вам понадобятся следующие продукты:

  • Замороженный или свежий зеленый горошек.
  • Куриное мясо.
  • Рис басмати. Можно взять и просто пропаренный.
  • Морковь и репчатый лук.
  • Соль, черный перец и другие приправы.
  • Растительное масло.

Куриное мясо нужно нарезать и обжарить в масле до золотистой корочки. Затем к нему добавляется нарезанная морковь и лук. После этого к обжаренной смеси нужно положить промытый рис. В сковороду нужно залить воды и оставить рис и мясо тушиться в течение 15 минут. Затем добавляется размороженный горошек. Блюдо нужно продолжить тушить до тех пор, пока вся вода не испарится. Затем его можно подавать на стол.

Сытный салат из зеленого горошка с креветками

Блюда с консервированным зеленым горошком не так полезны, как со свежим или замороженным. Зато они отличаются оригинальным вкусом, а готовить их довольно просто. Консервированный горошек часто добавляют в салаты. Он отлично сочетается с морепродуктами, например, с креветками. Салат с креветками и горошком подойдет для праздничного стола. Заранее подготовьте следующие ингредиенты для его приготовления:

  • Консервированный зеленый горошек. Также можно использовать и замороженный.
  • Кус-кус.
  • Отварные креветки.
  • Консервированная сладкая кукуруза.
  • Свежие огурцы.
  • Растительное масло, соль и перец, а также другие приправы по вкусу.

Сначала нужно отварить кус-кус. Затем его просто перемешивают с консервированным горошком, кукурузой и нарезанными овощами. К блюду добавляются заранее отваренные креветки. Все ингредиенты тщательно перемешиваются. Салат заправляется маслом. При желании можно также поперчить и посолить блюдо, после этого его можно выставлять на стол.

В кулинарии горох используется на всех стадиях созревания. Но наиболее востребованы зелёные уже наполненные горошины, которые ещё не огрубели. Чтобы сохранить этот ценный ингредиент, свежие зёрна подвергают быстрому замораживанию. Калорийность замороженного гороха — 72 ккал.

Основные достоинства

В размороженном горошке удаётся сберечь необходимые зимой витамины/минералы и получить на выходе необходимый вкус. Кулинары ценят его за:

  • Обилие растительных волокон и белка.
  • Мягкую податливую структуру.
  • Насыщенный красивый цвет.
  • Нежный ненавязчивый вкус.
  • Универсальность, простоту заготовки и использования.
  • Невысокую цену.

Что можно приготовить

  1. Этот вкусный полезный овощ дополняет состав многих известных салатов и крем-супов.
  2. Его добавляют (в том числе как украшение) в такие блюда как: плов, рагу, гуляш, заливное, запеканка, паста.
  3. После размораживания целые зёрна горошка часто используют в качестве самостоятельного гарнира. Свежий или варенный он отлично сочетается с мясом, колбасками, рыбой, морепродуктами.
  4. Из отваренного и протёртого горошка получают замечательное пюре.
  5. Домашние кулинары и повара ресторанов делают из мягких горошин соусы, суфле, оладьи.

Представляем 5 интересных и очень простых в приготовлении блюд из зеленого стручкового горошка.

Мы привыкли к зеленому горошку в консервных банках.
Ну или в крайнем случае, к замороженному.
А ведь летом есть отличная возможность готовить и наслаждаться молодым свежим горошком.
Самый вкусный и сладкий – в нежных молодых стручках.
Его готовят и едят прямо со стручками.
И делается это очень легко и быстро.

Сначала нужно оборвать у стручков хвостики от стеблей. Потяните, и с хвостиками удалятся жесткие волокна снизу стручка. А потом горох нужно бросить в кипящую подсоленную воду. На 2 минуты. Достать шумовкой и сразу обдать холодной водой, чтобы остановить процесс приготовления. Тогда горошек получится бодрый и хрустящий.

Дальше еще проще: добавить сливочное масло, посолить (если нужно), поперчить. И можно подавать в качестве гарнира. Подойдет к мясу и птице, к злакам, к рыбе, даже к грибам. А можно сделать салат. Горошек – очень универсальный продукт.

Но гарнир, это далеко не все. Из зеленого горошка можно делать пироги и запеканки, горячие закуски. Представляем 5 быстрых и интересных рецептов из стручков гороха.

Запеканка из горошка и кабачков

ИНГРЕДИЕНТЫ:

2 молодых кабачка
2 горсти молодого горошка в стручках

5 зуб. чеснока

1 пучок укропа

1 стакан сметаны

1 ч.л. сливочного масла

Соль и черный перец

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

Шаг 1. Кабачки нарезать тонкими кружками, посолить, выложить в дуршлаг и оставить на 15 минут, чтобы из них ушла лишняя влага.

Шаг 2. Горох помыть, оборвать хвостики и бланшировать 2 минуты в кипящей воде.

Шаг 3. Зелень мелко нарезать, чеснок пропустить через пресс. Смешать с зеленью.

Шаг 4. К зелени и чесноку добавить сметану, посолить и поперчить.

Шаг 5. Смазать форму маслом, выложить слоями кабачки, пересыпая их стручками с горохом и смазывая взбитым яйцом.

Шаг 6. Залить сметанным соусом, запекать в духовке при 180 градусах около 40 минут.

Жареный горошек в стручках

ИНГРЕДИЕНТЫ:

500 г стручкового гороха
2 зуб. чеснока

2 ст.л. растительного масла

1 ст.л. рыбного соуса

Черный перец

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

Шаг 1. Горошек промыть, оборвать хвостики.

Шаг 2. Разогреть масло, раздавить дольки чеснока и обжарить их в масле.

Шаг 3. Добавить горошек и жарить 4-5 минут, помешивая.

Шаг 4. Добавить соус, перец и можно немного сахара. Перемешать и выключить огонь.

Горошек с лисичками
500 г мелких крепких лисичек

500 г молодого горошка в стручках

3-4 ст.л. топленого масла

3 зуб. чеснока

Пучок петрушки

Соль и молотый черный перец

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

Шаг 1. Лисички перебрать, очистить от мусора, быстро промыть.

Шаг 2. Бланшировать лисички в кипящей воде 2 минуты. Потом обжарить в половине масла.

Шаг 3. Мелко нарезать петрушку, чеснок пропустить через пресс.

Шаг 4. Обжарить горох с солью и перцем. Жарить 4 минуты.

Шаг 5. Смешать горох и лисички, заправить петрушкой с чесноком. Потушить 5 минут. И подавать.

Пирог со стручками гороха

ИНГРЕДИЕНТЫ:

1 упаковка слоеного теста
300 г зеленого стручкового гороха

1 луковица

2 моркови

1 небольшой цуккини

3-4 ст.л. сметаны

1 ч.л. топленого масла

Тертый твердый сыр

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

Шаг 1. Очистить лук, кабачок, морковь. Все нарезать очень тонкими кружками.

Шаг 2. Промыть горох. Разрезать стручки пополам.

Шаг 3. Тесто раскатать, выложить в форму смазанную маслом, там чтобы тесто закрывало не только дно, но и бортики. Наколоть тесто вилкой.

Шаг 4. Красиво выложить овощи.

Шаг 5. Взбить яйца со сметаной, перцем и солью. Залить овощи на тесте.

Шаг 6. Запекать в духовке в течение 45 минут. Когда овощи начнут подрумяниваться – посыпать сыром.

Горошек в сливочном соусе

ИНГРЕДИЕНТЫ:

400 г стручкового гороха

½ стакана жирных сливок

1 ч.л. лимонной цедры

Тертый твердый сыр

Сахар, соль, черный перец

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

Шаг 1. Горошек бланшировать в подсоленной воде 2 минуты. После чего обдать ледяной водой, откинуть на дуршлаг и обсушить на бумажном полотенце.

Шаг 2. Сливки на небольшом огне довести до кипения, добавить цедру, сыр, сахар и соль с перцем. Тщательно размешать.

Шаг 3. Добавить горох в соус и прогревать 4-5 минут.

Приятного аппетита!

Правильно замороженный продукт сохраняет все витамины и минералы. То же касается и зеленого горошка. Его можно купить в магазине и летом, и зимой, в отличие от свежего. Приготовить замороженный зеленый горошек просто. Процесс займет совсем немного времени. Но даже в таком легком деле есть свои нюансы.

Подготовка продукта

Замороженные зеленые бобы, как правило, бывают уже лущеные. Перед экстренной заморозкой их бланшируют или обрабатывают паром.

Процедуру проводят с молодыми горошинами, которые находятся в периоде молочной зрелости. В этой стадии они имеют наиболее сладкий вкус, нежную консистенцию и большое количество сахара в составе.

Когда горошек заготовлен с помощью техники бланширования, то после разморозки его можно не готовить, а сразу применять по назначению. Например, добавить в салат. Но если продукт необходимо сварить, то лучше сделать это при добавлении минимального количества воды. Полученный бульон можно использовать для первого блюда или соуса.

Покупая упаковку зеленого горошка в магазине, нужно проверить продукт на пригодность. Не должно быть слипшихся комочков, большого количества льда.

Зеленый горошек хорошо сочетается со сладкими овощами: морковью, картофелем и свеклой.

Плюсы и минусы

Использование замороженного горошка имеет ряд плюсов:

  • продукт стоит дешево;
  • доступен в любое время года;
  • при правильной быстрой заморозке сохраняются все витамины;
  • пригоден сразу для готовки, нет необходимости размораживать.

В отличие от консервированного продукта, замороженный содержит больше полезных веществ.

Как и любой другой продукт, зеленый горошек может быть противопоказан людям с индивидуальной непереносимостью.

Способы приготовления

Замороженный зеленый горошек можно варить, тушить в соусе, запекать в духовке. Употреблять как гарнир, использовать в качестве ингредиента в салате или другом блюде.

Варка

Самый распространенный и простой способ приготовления замороженных бобов – варка. Необходимо только соблюдать последовательность действий, тогда витамины сохраняются, и продукт не теряет цвет.

  1. Вскипятить воду в кастрюле.
  2. Добавить немного соли и сахара. Последний позволит сохранить насыщенный цвет продукта.
  3. Бросить в воду горошек, предварительно его не размораживая.
  4. Варить нужно на сильном огне при закрытой крышке. Понадобится 5-8 минут. Время приготовления зависит от возраста и сорта бобов. Когда зерна станут мягкими, можно выключать плиту.
  5. Иногда при варке добавляют веточку мяты, она сделает вкус горошин еще интереснее и ярче.
  6. После продукт отбрасывается на дуршлаг, остужается и подается как дополнение к основному блюду.

Другой способ приготовления зеленого горошка, который в дальнейшем используется для салата:

  1. Довести воду до кипения.
  2. Засыпать зеленый горошек.
  3. Добавить 1,5 ст. л. соли и столько же сахара.
  4. Затем влить 1 ст. л. яблочного уксуса. Дать покипеть 10 минут.
  5. Достать бобы из воды и остудить.

Зеленые бобы способны оживить любой салат свои интересным видом и приятным вкусом.

В духовке

Используя специальную глиняную посуду, можно приготовить простой и сытный суп, в котором используются 3-4 ингредиента.

  1. Горошек необходимо предварительно отварить на плите. А затем переложить в глиняный горшочек. Долить немного воды, в которой варились бобы.
  2. Измельчить вареные яйца и положить в тару.
  3. Отправить в духовку. Накрыть крышкой. Настроить средний огонь. Достаточно 20 минут.
  4. Подавая горшочек на стол, необходимо добавить нарезанный кружочками свежий огурец, сметану и зелень.

Такой летний суп понравится всем членам семьи. Он сытный и легкий одновременно. В горшочках удобно готовить не только первые блюда, но и вторые. Например, рис с овощами и горошком, мясо или рыбу с зелеными бобами.

Тушение

Замороженный зеленый горошек можно тушить в различных соусах или просто при использовании бульона.

  1. В расплавленное сливочное масло бросаются замороженные бобы.
  2. Добавляется сахар, соль и сметана.
  3. Для тушения понадобится 15 минут. Крышку необходимо закрыть.

В качестве жидкости для тушения можно использовать бульон, томатную пасту, белое вино, сливки, майонез.

Пюрирование

Пюре с зеленым горошком — отличный гарнир к мясу или рыбе. Если не добавлять специи и большое количество соли, то такое блюдо можно предложить ребенку. Яркий цвет заинтересует детей, и они с удовольствием будут поглощать его и просить приготовить снова.

  1. Картофель варят в подсоленной воде 20 минут. Добавляют замороженный горошек. Через 5 минут выключают плиту.
  2. Лишняя вода сливается. Добавляется сливочное масло, сметана и мелко рубленый чеснок. Можно сдобрить специями и солью.
  3. Превратить в пюре блюдо нужно при помощи толкушки. Если использовать блендер смесь станет вязкой и липкой.

Вкусные блюда из замороженного зеленого горошка

Из зеленого горошка можно приготовить множество различных блюд:

  • салат;
  • плов;
  • запеканку;
  • начинку для блинов, пирожков и пирогов;
  • котлеты;
  • паштет;
  • пюре.

Чтобы получить пюре из горошка его нужно протирать сразу после варки, когда он еще горячий. Только в этом случае можно добиться однородной консистенции.

Суп из гороха является диетическим продуктом. Разнообразить рацион можно включая различные добавки: овощи, рис, специи и зелень. Употреблять такие первые блюда можно как горячими, так и холодными.

Тонкости и хитрости приготовления

  • Иногда при варке горошка добавляют сливочное масло. Оно делает бобы более нежными и ароматными.
  • Соус можно приготовить из сметаны, сахара, картофельной муки и желтков. Предварительно отваренный горошек заливается соусом и кипятится. В конце можно добавить зелень. Подавать бобы к мясу или картофелю.
  • Сохранить яркий цвет бобов позволит резкая смена температуры. Сразу после варки его обдают холодной водой.
  • Отварной горошек может использоваться не сразу после приготовления. Когда остынет, его помещают в холодильник. А затем разогревают в смеси сливочного масла и воды.
  • Если вдруг горошек затвердел, его необходимо окунуть сначала в горячую воду, а затем в холодную. Так можно вернуть ему сочность и мягкость.

С каждым годом растёт популярность замороженного горошка. Это связано с тем, что из него можно приготовить массу вкусных и полезных блюд. Горошек содержит много полезных веществ и его можно включать в меню людей, которые следят за своим весом, поскольку у него очень низкая калорийность.

Особенности замороженного продукта

Зелёный замороженный горошек полностью готов к употреблению. Его не нужно чистить, так как это делают до заморозки. Перед ней бобы чистят и бланшируют. Благодаря этому продукт можно есть сразу же после разморозки. Его можно добавить в салаты или же использовать для украшения готового блюда. Если же возникла необходимость в варке, то нужно использовать минимальное количество воды.

Перед покупкой нужно внимательно осмотреть упаковку. На ней должна быть информация о сроке годности и производителе продукта. Если взять упаковку в руки, то можно ощутить, как горошины хорошо отделяются друг от друга. Если же они слиплись, тогда от покупки стоит отказаться. Куски льда в пакете говорят о том, что продукт размораживали несколько раз.

В некоторых магазинах можно приобрести весовой замороженный зелёный горошек. Приготовить вкусные блюда из него вряд ли удастся. Это связано с тем, что продукт постоянно контактирует с воздухом. Стоит покупать только овощи, которые хранились в запечатанном пакете.

Известно, что в замороженных овощах сохраняется больше витаминов, чем в консервированных. Это же правило касается и горошка. В нём содержатся следующие витамины:

Также этот продукт является источником аскорбиновой кислоты, холина, кальция, магния, фосфора, калия и натрия. Несмотря на всю его пользу, некоторым людям приходится отказаться от продукта. Он противопоказан при индивидуальной непереносимости бобовых.

Способы приготовления горошка

Проще всего сварить замороженный зелёный горошек. Для этого потребуются кастрюля, вода, соль и сахар. Сначала нужно довести до кипения воду. Затем в неё добавляют соль и сахар. Некоторые дамы, которые следят за свои весом, не готовы добавлять сахар, так как он содержит много калорий, но именно благодаря ему бобы сохраняют свой насыщенный цвет.

После закипания в воду кидают зелёные бобы. Их нужно варить в течение 5 минут. Затем содержимое кастрюли выливают в дуршлаг и промывают холодной водой. После этого можно подавать овощи на стол.

Некоторые хозяйки используют яблочный уксус для варки бобов. На 1 литр воды они берут по 40 грамм сахара и соли, а также 25 мл уксуса. Сначала воду доводят до кипения, затем в неё добавляют соль, сахар, уксус и горошек. Продукт должен вариться в течение 10 минут.

Можно готовить замороженный зелёный горошек в духовке. Для этого необходимы специальные глиняные горшки. Бобы запекаются с другими овощами в собственном соку около 20 минут.

Тушение тоже является простым способом приготовления замороженного зелёного горошка. Рецепт предполагает использование сливочного масла и сметаны. Некоторые хозяйки добавляют томатный соус в сковороду. Горошек должен тушиться около 15 минут. В самом конце приготовления его солят по вкусу.

Самые популярные рецепты

Многие девушки следят за своим весом, поэтому вынуждены отказываться от любимого картофельного пюре. Им понравится вкусный гарнир из горошка, который содержит значительно меньше калорий. Для его приготовления используют:

Сначала нужно вымыть и нарезать зелёный лук. Затем в сковороде разогревают масло и добавляют в него лук и мяту. Спустя две минуты в сковороду следует положить горошек. Через минуту добавляют молоко. Блюдо должно готовиться 10 минут. После этого всё содержимое сковороды нужно пюрировать. Можно использовать погружной или стационарный блендер. После измельчения овощей в пюре нужно добавить соль и немного чёрного перца. Подают блюдо горячим.

Некоторые мамы добавляют зелёный горошек в омлет. Они говорят, что детям нравится сочетание зелёных и жёлтых оттенков в тарелке. Омлет делают из следующих продуктов:

  • 5 крупных деревенских яиц;
  • 200 граммов горошка;
  • 50 граммов тёртого сыра;
  • 50 миллилитров молока;
  • 20 граммов сливочного масла;
  • соль.

Сначала нужно взбить яйца с солью и молоком. Затем в сковороде разогревают сливочное масло и добавляют в неё горошек. Через минуту выливают яично-молочную смесь. Блюдо нужно готовить под крышкой на медленном огне. Через 5 минут омлет посыпают тёртым сыром и подают к столу.

Витаминный салат является отличным началом обеда. Весной многие хозяйки готовят его с добавлением зелёных бобов. Для приготовления полезного салатика используют следующие продукты:

Сначала нужно отварить картофель, яйца и горох. Листья щавеля рвут на крупные части. В красивую плоскую тарелку выкладывают четвертинки картофеля, порезанные пополам яйца и зелёный горошек. Затем добавляют щавель. В небольшой миске соединяют йогурт, горчицу и немного соли. Получившейся заправкой поливают салат. Его подают на стол сразу после приготовления.

Сытный и полезный обед можно приготовить из курицы, риса и зелёного горошка. Он понравится даже людям, которые не слишком любят овощи. Для приготовления блюда используют такие ингредиенты:

Сначала нужно посыпать крылышки специями и оставить их мариноваться на 30 минут. Лук нарезают кубиками, морковь трут на мелкой тёрке.

Овощи нужно обжарить в половине объёма подготовленного оливкового масла. Затем в сковороду добавляют рис и зелёный горошек. Все ингредиенты нужно хорошо перемешать и посолить.

Форму для запекания смазывают маслом и выкладывают крылья по её краям. В середину формы нужно положить смесь риса и овощей. Затем в форму необходимо вылить 600 миллилитров кипятка. Форму закрывают фольгой и ставят в духовку, которую заранее прогрели до 180 °C. Через 50 минут фольгу убирают, после чего блюдо запекают ещё в течение 10 минут.

Суп из замороженного зеленого горошка и кабачков, постный рецепт

Впечатляюще красивый, и не менее вкусный суп из замороженного зеленого горошка, кабачка и ароматной зелени. Яркий цвет крем супа говорит сам за себя: максимум пользы и минимум тепловой обработки, чтобы оставить как можно больше витаминов и свежести. Подавать второе блюдо можно со сливками, сметаной, в том числе и растительными сливками (например, кокосовые). Либо выложить поверх супа небольшие кусочки сыра фета (крошкой), которые интересно разбавят сладость горошка.

Постный суп из замороженного зеленого горошка

Горошек следует заранее разморозить в воде комнатной температуры (займет около 30 минут — 1 часа). А затем промыть под проточной водой. Вы можете использовать и свежий зеленый горошек, самостоятельно извлечь бобовые из стручков.

А вот консервированный горошек для этого рецепта совершенно не подходит.

Ингредиенты

  • 400 г замороженного зеленого горошка (+2 ст. л. для украшения),
  • 1 кабачок или цукини среднего размера,
  • 700 мл воды или бульона (+- жидкости по желаемой густоте супа),
  • 1 зубчик чеснока,
  • 1/2 лимона,
  • 3-4 веточки зеленого базилика,
  • 2 ст. л. растительного масла,
  • соль,
  • сливки или сыр фета для подачи на стол.

Еще один проверенный рецепт: суп с зеленым горошком и овощами по-весеннему.

Рецепт пошагово

  1. Воду поставить на плиту, довести до кипения.
  2. Кабачок нарезать мелким кубиком и обжарить на растительном масле до размягчения.
  3. Чеснок выдавить через пресс, добавить к кабачку. И снять с огня.
  4. Выложить кабачок и зеленый горошек в кипящую воду. Посолить. И варить в течение 3-5 минут или до готовности горошка. Выключить плиту. Суп слегка охладить.
  5. Пюрировать блендером овощи до консистенции крема. Перетирать, пока суп не станет однородным, без комочков.
  6. Влить сок половины лимона или по вкусу (сок 1 лимона). Добавить несколько веточек базилика и снова все взбить.
  7. Разлить суп из замороженного зеленого горошка по тарелкам. Украсить веточкой базилика и горошком. Полить крем-суп 1 ч. л. оливкового масла. И добавить сливки или сметану, сыр.

Подавать с подсушенным хлебом в духовке или хлебцами. Приятного аппетита!

Быстро, вкусно и всесезонно: 4 простых блюда, которые можно приготовить из замороженного зеленого горошка | Lifestyle

Впервые горошек был заморожен в 1920-х годах Кларенсом Бердсай, и с тех пор пакеты с ним стали неотъемлемой частью запасов каждой предусмотрительной хозяйки. Его используют для приготовления гарниров и для добавления в супы, рагу, карри и прочие блюда. Сегодня мы расскажем, что можно сделать из замороженного горошка быстро и вкусно.

Кима, или карри из говядины

Разогрейте глубокую сковороду, капните в нее немного масла и обжарьте там почищенный, измельченный лук и 450 г нежирного фарша. Как только мясо будет почти готово, добавьте к нему пару раздавленных зубков чеснока, свежий тертый имбирь, маленькую ложку пасты карри, два нарезанных помидора, рубленую кинзу и чашку замороженного горошка. Через несколько минут подсолите блюдо и сбрызните свежим лимонным соком. Подавайте его в горячем виде с предварительно отваренным рисом.

Спагетти с пармезаном и горошком

Отварите макаронные изделия в подсоленной воде. Когда они будут почти готовы, добавьте к ним замороженный горошек. Откиньте все это на дуршлаг, предварительно отлив часть жидкости в отдельную. емкость, а потом отправьте в глубокую кастрюлю, сдобрите маслом, посыпьте тертым пармезаном и дополните небольшим количеством бульона, оставшегося от спагетти. Прогрейте все это на медленном огне и подавайте, щедро притрусив сырной стружкой.

Сливочная паста

Обжарьте в растопленном масле измельченные грибы, нарезанную ветчину и замороженный горошек. Как только они будут готовы, добавьте к ним сливки и немного мягкого козьего сыра. Перемешайте все это с предварительно отваренными макаронами и быстро прогрейте на слабом огне.

Суп

В глубокой сковороде растопите сливочное масло и обжарьте в ней измельченный лук. Как только он станет мягким, добавьте к нему рубленый чеснок и пару чашек замороженного горошка. Буквально через минуту залейте все это бульоном так, чтобы он полностью покрыл содержимое посуды. Подсолите будущий суп, поперчите его и приправьте тимьяном. Доведите все это до кипения и варите не дольше десяти минут. Потом слегка остудите и измельчите с помощью погружного блендера.

Можно приготовить такой суп и немного иначе. Для этого мороженый горошек высыпьте в разогретое масло и прогрейте в течение семи минут. Потом залейте его сливками, подсолите, поперчите и сдобрите тимьяном, базиликом или розмарином.

Конечно, это далеко не полный перечень того, что можно сделать из зеленого горошка. Если вам нужно быстро чем-то накормить домашних, просто отварите бобовые и подайте их со свежеприготовленным картофельным пюре.

Также из него получится отличный завтрак для всей семьи. Для этого просто приготовьте яичницу, дополненную ветчиной и зеленым горошком. Чтобы она получилась более нежной, обжаривайте все компоненты не на растительном, а на сливочном масле, а для более изысканного вкуса добавьте туда рукколу или салат радиччио. Кстати, помидоры можно заменить цуккини или сладким перцем.

Тем, кто любит теплые салаты, можно сделать его с зеленым горошком. Если вам нравится рыба, то возьмите за основу форель, горбушу, семгу или лосось. Обжарьте рыбу на умеренном огне, а потом дополните бланшированным горошком, термически обработанной фасолью, вареным картофелем и свежими томатами. Посолите все это и полейте смесью оливкового масла, бальзамического уксуса и апельсинового сока.

Специально для вегетарианцев можно сделать сытный и нежный паштет из горошка и авокадо. Для этого просто измельчите овощи при помощи блендера, а потом дополните их оливковым маслом, солью и молотым перцем. Полученный пашет отлично сочетается с поджаренными тостами. В общем, вариантов так много, что каждый из вас обязательно подберет именно то, что нужно.

Пюре из зеленого горошка — Кулинария для мужчин

Рецепт приготовления вкусного пюре из зеленого горошка. Берем замороженный зеленый горошек, слегка припускаем его в кастрюле с небольшим количеством оливкового масла и воды, после чего, готовое гороховое пюре соединяем со сливочным маслом, сливками, и подаем к столу или как овощное блюдо, или как гарнир (идеально подходит к рыбе, курице или просто сосискам).

Ингредиенты:

  • Замороженный зеленый горошек — 500 гр.
  • Оливковое масло — 20 мл.;
  • Сливочное масло — 15 гр.;
  • Сливки — 20 мл.;
  • Соль, свежемолотый черный перец — по вкусу

Это пюре, приготовленное из замороженного зеленого горошка очень хорошо подходит или в качестве овощного блюда или в качестве гарнира. Ну а главное достоинство этого блюда — оно вкусное, да и готовиться очень быстро. Сами смотрите!

Чтоб приготовить вкусное пюре из зеленого горошка нам нужно в небольшой кастрюле разогреть оливковое масло,

Как только оно слегка разогреется, (т.е. не нужно масло разогревать до состояния, когда ваш горошек начнет жариться!) отправляем в кастрюлю замороженный зеленый горошек, предварительно промыв его в холодной воде и дав воде стечь. Обращаю внимание, что горошек для приготовления этого пюре используется замороженный, не нужно его предварительно размораживать!

Припустив горошек на разогретом оливковом масле в течение 1-2 минут периодически его перемешивая (чтоб он весь как бы «обвалялся» в масле), вольем в кастрюлю предварительно подготовленный кипяток из чайника, так, чтоб вода немного не доходила до уровня гороха,

Потушим горошек на небольшом количестве воды в течение 7 минут, после чего посолим наше будущее пюре (примерно чуть меньше 1 ч. ложки),

Отправим в горох кусочек сливочного масла, и как только он раствориться,

Взобьем содержимое кастрюли блендером…

…До образования однородного пюре. Далее, в пюре нужно добавить сливки,

Хорошенько взбить ложкой гороховое пюре вместе со сливками, добавить по вкусу (и желанию) черный свежемолотый перец, еще разок все перемешать, и

Подать пюре из зеленого горошка к столу или как самостоятельное блюда вместе с овощами (к примеру, помидорами, как изображено на фото рецепта),

Или, с обычной сваренной сосиской,

Или же, в качестве гарнира к рыбе (в данном случае, пюре из зеленого горошка подавалось к зажаренной дораде). Всем приятного аппетита и удачи в приготовлении описанного выше рецепта пюре.

Пюре из зеленого горошка

видео рецепт

Это несколько изменённый рецепт пюре из горошка. В данном случае, я решил сделать это же блюдо в качестве самостоятельного, для чего, гороховое пюре перед его подачей было посыпано натертым сыром с голубой плесенью.

Примечания к рецепту

Разумеется, что при приготовлении описанного выше рецепта пюре из горошка, оливковое масло можно заменить на подсолнечное, а сливки — на молоко.


10 вкусных рецептов с горохом – пара поваров

Вот все лучшие рецепты гороха с использованием этого полезного зеленого овоща! В этом списке паст, супов и салатов используется все, от зеленого горошка до побегов гороха.

Вы любите горох? У гороха сомнительная репутация: «Ешь свой горох» — это мантра благонамеренных, но контролирующих родителей по отношению к своим детям. Почему плохой рэп? Мы не уверены, но в наши дни горох обрел новую жизнь. Они красивого ярко-зеленого цвета и имеют свежий и сладкий вкус.Более того, они полны растительного белка (и одного из лучших овощей, которые вы можете есть).

Вот все лучшие рецепты гороха с использованием этого ярко-зеленого овоща! От яркой похлебки из зеленых овощей до макарон с горошком, фетой и укропом — нет недостатка в приготовлении блюд с этими зелеными шариками. В большинстве случаев используется зеленый горошек, но мы добавили рецепт с расколотым горохом и несколько рецептов для приготовления с побегами гороха. Готовы заняться готовкой?

А теперь наши лучшие рецепты с горохом!

Знаете ли вы, что замороженный горошек может быть вкусным всего за 5 минут? Да, вы можете превратить пакет этих замороженных зеленых сфер в легкий гарнир, который понравится всем за столом.Секрет? Немного оливкового масла, сливочного масла, чеснока и лимона. Вот и все! Итальянские вкусы превращают скучный пакет с горохом во что-то очень вкусное и свежее. На самом деле: их трудно перестать есть!

Продолжить чтение

Первый в наших лучших рецептах с горохом: этот весенний гороховый суп! Эта овощная похлебка имеет яркий зеленый цвет и домашнюю атмосферу, она полна весенних овощей, таких как зеленый горошек, картофель, зелень, зеленый лук и мята.Он имеет насыщенный и почти мясной вкус от тмина, кориандра и чеснока, которые оттеняются свежими травами. Добавьте дольку лимона для яркого пикантного вкуса и добавьте свежей мяты. Это гарантированный восторг публики!

Продолжить чтение

Говоря о том, что понравится публике, это наш самый любимый рецепт зеленого горошка среди наших фанатов! Этот пикантный соус из зеленого горошка не из этого мира, и его любят все, в том числе и заядлые ненавистники гороха. На приготовление уходит всего несколько минут: просто смешайте зеленый горошек (замороженный и размороженный) с кинзой и сальсой верде.Он превращается в ароматный соус, который идеально сочетается с чипсами из лаваша!

Продолжить чтение

Горох идеален в рецептах пасты! Здесь их смешивают с макаронами-бабочками (фарфалле) и приправляют ароматами в средиземноморском стиле: свежим укропом, сыром фета и лимоном. Это фантастический рецепт гороха для основного блюда, который хорошо подходит для обеда или даже в качестве салата из макарон на обед.

Продолжить чтение

Вот рецепт вкусного горошка: добавьте его в весенний гороховый салат! Здесь вы можете использовать как свежий, так и замороженный горошек: свежий горошек будет просто потрясающим! Выложите их на листья салата с редисом, лимонной цедрой и сыром фета и полейте все это пикантным лимонным соусом со свежим орегано.Это потрясающий салат с весенним колоритом.

Продолжить чтение

Паста карбонара часто подается с горошком! Хотя они традиционно не включены в итальянскую версию этой пасты с пармезаном и панчеттой, это все же вкусный способ получить ваши зеленые овощи. Эта вегетарианская версия пасты карбонара полна копченого сыра моцарелла, ода дымному бекону, и покрыта сырым яичным желтком, чтобы получился сливочный соус.(Не волнуйтесь, это безопасно, потому что они приготовлены из горячей пасты!)

Продолжить чтение

Большинство из них — рецепты с зеленым горошком, но нам пришлось прокрасться одним с колотым горошком! Зелёный горошек — это то же самое, что колотый горох? Да! Дробленый горох — это очищенная и высушенная версия зеленого горошка. Как известно, из них получается самый вкусный суп! Этот готовится на медленном огне с бульоном и овощами и приправляется жидким дымом, чтобы имитировать вкус бекона.Он уютный и сытный, идеально сочетается с печеньем или кукурузным хлебом. (См. также: Гороховый суп быстрого приготовления.)

Продолжить чтение

Вот еще один рецепт упругого супа из зеленого горошка: шелковистое пюре! Он кремовый и легкий и идеально подходит для сопровождения жареного сыра или первого блюда на званом обеде. На гарнир идеально подойдут пикантные гренки из ржаного хлеба. И если они у вас есть, добавьте цветы лука-резанца: они добавят красивый штрих! Если нет, отлично подойдет тонко нарезанный зеленый лук.

Продолжить чтение

Какой жареный рис без гороха? Этот рецепт гороха соответствует традициям: эти зеленые шарики придают идеальный цвет и немного белка теплому, хрустящему жареному рису. Этот простой и приправленный чесноком и имбирем. Вы можете использовать любые овощи в вашем холодильнике для этого (только не забудьте включить горох!).

Продолжить чтение

И последнее, но не менее важное: рецепт гороха с еще одной частью растения: побегами гороха! Побеги гороха — это молодые растения гороха, которые срезают до того, как они вырастут в настоящий горох.Их собирают как своего рода микрозелень: листовую зелень, которая по вкусу напоминает свежий горошек! Вы можете найти их на фермерских рынках или вырастить в своем саду. Добавляйте их в салаты, как этот салат из рукколы: он идеально сочетается с винегретом и тертым пармезаном!

Продолжить чтение

Забавные факты о горохе

Хотите узнать больше о горохе? Вот еще немного информации об этих полезных овощах, которые могут убедить вас есть больше рецептов гороха:

  • Они являются частью семейства бобовых , как и нут и чечевица.Но чаще их едят как крахмалистые овощи (например, кукурузу или картофель).
  • Они богаты растительным белком. ½ стакана гороха содержит 4 грамма белка. Количество калорий также довольно низкое: 62 калории на то же количество. (Источник)
  • Горох лущеный и зеленый горошек: в чем разница? Горох колотый — это очищенный и высушенный вариант зеленого горошка. Конечно, чаще всего колотый горох подают в виде супа (вот наш рецепт).
  • Свежий горошек в рецептах лучше замороженного? На самом деле, согласно Эпикуриосу, нет! Свежий горошек отлично подходит для перекуса, но замороженный горошек лучше подходит для рецептов и содержит все те же питательные вещества.
  • Стоит ли есть консервированный горошек? В консервированном горошке часто много натрия, и его текстура становится довольно мягкой. Поэтому мы рекомендуем использовать замороженные!
Печать часызначок часовстоловые приборызначок столовых приборовфлагзначок флагапапказначок папкиinstagramзначок instagrampinterestзначок интересазначок facebookзначок facebookпечатьзначки печатиквадратзначок квадратовсердцезначок сердцасердце твердоесердце твердый значок

Описание

Этот рецепт гороха занимает всего 5 минут! Приготовление замороженного горошка с чесноком и лимоном делает его вкус невероятным.Простой гарнир, который любят все!


  • 2 чашки замороженного горошка (около 10 унций)
  • 2 зубчика чеснока
  • 1 столовая ложка соленого масла
  • 1 столовая ложка оливкового масла
  • ¼ чайной ложки кошерной соли
  • Свежемолотый перец
  • Цедра 1/2 лимона, по желанию

  1. Промойте горох теплой водой и стряхните лишнюю жидкость.
  2. Раздавите и очистите зубчики чеснока.
  3. Добавьте сливочное и оливковое масло в большую сковороду и поставьте на средний огонь. Добавьте толченый чеснок и замороженный горошек и готовьте в течение 2 минут, пока они не прогреются, но останутся ярко-зелеными.
  4. Приправьте кошерной солью, свежемолотым перцем и цедрой лимона. Выбросьте зубчики чеснока и сразу подавайте.
  • Время подготовки: 2 минуты
  • Время приготовления: 3 минуты
  • Категория: Гарнир
  • Способ приготовления: На плите
  • Кухня: Итальянская

Ключевые слова: Рецепты с горохом, Рецепт с горохом, Гарнир с горохом

Последнее обновление: февраль 2020 г.

Часто задаваемые вопросы: Как приготовить замороженный зеленый горошек?

Как приготовить замороженный горошек?

Замороженный горошек на пару

  1. Добавьте 5-8 см воды в воду в кастрюле и вскипятите воду.
  2. Когда вода закипит, поставьте над ней паровую корзину.
  3. Когда корзина надежно закреплена, добавьте замороженные овощи и накройте сковороду крышкой.
  4. Через 2-3 минуты горох будет готов и готов к употреблению.

Можно ли приготовить замороженный горошек без разморозки?

Замороженный горошек не является готовым к употреблению продуктом. Если вы не разморозите замороженный горошек перед приготовлением в микроволновой печи, он будет плавать в остаточной воде и станет кашеобразным.Всегда готовьте в контейнере, пригодном для использования в микроволновой печи, и держите время приготовления в пределах 1-2 минут.

Вам нужно отварить замороженный горошек?

Как лучше всего приготовить замороженный горох Горох нельзя варить! Используя наш усовершенствованный метод, вы можете приготовить ароматный сливочный горошек менее чем за 10 минут. Хорошо, я признаю, что я полностью виновен в том, что разорвал пакет с замороженным горошком, бросил его в кастрюлю с кипящей водой за 5 минут до обеда и подал в качестве гарнира.

Можно ли пожарить горох из замороженного?

Просто разогрейте 1-2 столовые ложки сливочного масла в большой сковороде, затем добавьте 1 нарезанную луковицу и 2-3 головки нарезанного чеснока.Через 2-3 минуты добавьте замороженный горошек прямо в сковороду. Варить вместе на слабом огне 10-15 минут или пока горох не станет мягким.

Полезен ли замороженный горошек?

Они содержат питательные вещества, включая витамин С, фолиевую кислоту и витамин В1. Несмотря на низкое содержание сахара, горох также богат клетчаткой. Мы все должны стремиться есть больше клетчатки в нашем рационе, а добавление гороха может сделать ваш ужин еще более сытным.

Готовят ли замороженный зеленый горошек?

Итак, замороженный горошек уже приготовлен? Они достаточно приготовлены, чтобы их можно было разморозить и съесть в салате, но они все равно будут немного хрустящими.

Как разморозить замороженный горошек?

Достаньте из упаковки замороженные зерна кукурузы, горох или шпинат. Поместите в дуршлаг или сито, обдайте овощи прохладной водой, пока они не разморозятся, и слейте воду (выжмите воду из шпината). Или поместите пакет в закрывающийся пластиковый пакет и погрузите в холодную воду, пока он не оттает.

Можно ли приготовить замороженный горошек в микроволновке?

Метод 1: приготовление в микроволновой печи Горох, свежий или замороженный, можно быстро приготовить. В посуде, пригодной для использования в микроволновой печи, смешайте горох со столовой ложкой воды.Накройте крышкой (или бумажной салфеткой) и готовьте на сильном огне около 3-4 минут. Перемешайте горох и продолжайте готовить еще 3-5 минут.

Безопасно ли есть сырой замороженный горошек?

Замороженные овощи, какие бы они ни были, можно приготовить из замороженного состояния», — говорит Амидор. «Поскольку это маленькие кусочки (по сравнению, например, с большим жареным мясом говядины или свинины), до тех пор, пока они достигают минимальной внутренней температуры приготовления около 135/140 * F, их можно есть безопасно», — говорит она, имея в виду, что размораживание недопустимо. т требуется.

Как приготовить целый зеленый горошек?

Для цельного гороха слейте воду для замачивания и налейте свежую холодную воду для варки. Поставьте на плиту и доведите до кипения в кастрюле с крышкой. После закипания уменьшите огонь до кипения, слегка наклонив крышку, чтобы выпустить пар, и варите до 90 минут или до мягкости.

Как сохранить зеленый горошек при варке?

Вот вам замечательный совет. При варке зеленого горошка в кипящую воду добавить 1 ч.л. соли и 1 ч.л. сахара.Так зеленый горошек сохранит свой цвет.

Какой замороженный горошек лучше?

10 лучших брендов замороженного горошка для покупки

  • Лучший замороженный горошек: Birds Eyes Frozen Garden Peas.
  • Замороженный горошек, занявший второе место: M&S British Garden Peas.
  • Самый ароматный горох: Исландский садовый горох.
  • Лучший недорогой замороженный горошек: ASDA Frozen for Freshness Garden Peas.
  • Лучший острый горох: Waitrose & Partners Essential Garden Peas.

Сколько времени жарится замороженный горошек?

Как приготовить замороженный горошек

  1. В большой сковороде на среднем огне добавьте замороженный горошек, масло, сахар и чеснок.Готовьте, часто помешивая, пока масло не растает и горох не приготовится, около 5-8 минут.
  2. Разделите на отдельные порции, приправьте солью и перцем по вкусу.

Можно ли разогреть замороженный горошек?

Поместите замороженный горошек в миску с крышкой, пригодную для использования в микроволновой печи. Для приготовления 8 унций замороженного горошка добавьте к гороху столовую ложку воды и поставьте в микроволновку на высокую мощность на 750 Вт на 3–4 минуты. Разогрейте до внутренней температуры 74 °C или 165 °F, чтобы следовать процедурам безопасного обращения с пищевыми продуктами Министерства сельского хозяйства США.

Можно ли есть горох сырым?

Садовый горошек также иногда называют душистым горошком или английским горошком. Горох сладкий, его можно есть сырым или приготовленным; это обычный горох, который продается очищенным и замороженным. Горох становится крахмалистым и мучнистым по мере того, как он становится больше или если его не приготовить быстро после того, как его собрали.

Рецепт зеленого горошка — 1 горшок

Перейти к рецепту

Ищете вкусный рецепт зеленого горошка? Вот отличная идея для сегодняшнего обеда.Это сытное рагу из зеленого горошка согреет вас зимой и поразит своим насыщенным вкусом. В конце концов, это очень простое блюдо можно приготовить не только в холодные зимние дни, но и в любое время, когда вам нужен вкусный обед из 1 горшка для всей вашей семьи или друзей.

Ты любишь горох? Вы покупаете свежий горошек или предпочитаете его замороженным или консервированным? Лично мне нравится простота этого уютного, теплого блюда. Для этого вкусного рецепта зеленого горошка я использовала упаковку замороженного горошка, но вы можете использовать любой горох, который есть у вас дома.Это будет работать отлично!

Как приготовить замороженный зеленый горошек?

Для этого рецепта вам нужно всего лишь положить замороженный зеленый горошек в сито и промыть его под холодной водой. После этого вы готовы бросить их в кастрюлю с другими овощами и небольшим количеством воды.

Необходимое время: 1 час 10 минут.

Как приготовить этот рецепт зеленого горошка на обед?

  1. Сначала обжарьте лук и морковь

    Сначала разогрейте 1/4 стакана (60 мл) растительного масла в большой кастрюле.Затем добавить лук и морковь, обжарить 3-5 минут на сильном огне. Затем уменьшите огонь до среднего и готовьте еще 5 минут, пока овощи не станут мягкими и слегка не подрумянятся, часто помешивая.

  2. Добавьте другие овощи

    Затем добавьте картофель, нарезанный кубиками примерно 1 см, 3 стакана замороженного зеленого горошка и 1-2 сушеных паприки (по желанию). Вылейте 4 стакана воды и добавьте специи. Доведите жидкость до кипения, убавьте огонь до минимума и варите 50 минут, периодически помешивая.Попробуйте и отрегулируйте приправы по мере необходимости.

  3. Подавайте и наслаждайтесь

    Подавайте сразу же с ломтиком хлеба и свежим салатом и наслаждайтесь. Поскольку это большая партия тушеного картофеля с горохом (6 порций), вы можете оставить немного на завтра, так будет еще вкуснее!

Полезные ингредиенты для рецепта вкусного обеда

Для этого очень простого рецепта вам понадобятся основные ингредиенты:

  • Замороженный горошек – промывайте его только свежей прохладной водой.Вы можете использовать свежий или консервированный горошек
  • Картофель – очищенный и нарезанный кубиками примерно 1 см
  • Зеленый (зеленый) лук и 1 желтая универсальная луковица среднего размера – мелко нарезанные
  • Морковь – нарезанная тонкими кольцами
  • Сухая паприка (острая или мягкая)
  • Любое растительное масло – для обжаривания овощей
  • Специи
  • Вода

Этот веганский рецепт зеленого горошка:

  • простые и здоровые растение на основе рецепта рецепта
  • веган и вегетарианский
  • Easy, потери веса (на обед или ужин)
  • без глютена
  • без молочных продуктов
  • Низкокалорийный и нежирный обед
  • Недорогая идея семейного обеда
  • Вкусно, просто и вкусно
Польза зеленого горошка

Эти крошечные ярко-зеленые бобовые чрезвычайно питательны.Кроме того, они содержат несколько витаминов, минералов и антиоксидантов, необходимых вашему организму, в дополнение к значительному количеству клетчатки. Кроме того, 1 чашка гороха содержит 8 граммов белка, что делает его одним из бобовых с высоким содержанием растительного белка. Кроме того, они поддерживают уровень сахара в крови, могут помочь предотвратить и лечить некоторые хронические заболевания, такие как рак, болезни сердца и диабет.

Польза зеленого горошка для кожи

Важно отметить, что горох является отличным источником витамина С, который играет жизненно важную роль в производстве коллагена.Витамин С также защищает кожу от повреждений, вызванных свободными радикалами. Мощные антиоксиданты, присутствующие в горохе, особенно важны для борьбы с окислительным повреждением свободными радикалами. Они также предотвращают морщины и признаки старения. Ешьте их регулярно для сияющей кожи!

Польза зеленого горошка для волос

Зеленый горошек — прекрасный продукт для здоровых волос. Важно понимать, что они богаты витамином B, железом и цинком, которые могут помочь сохранить здоровье кожи головы и волос.

Калорийность зеленого горошка

Следует отметить, что эта очень полезная бобовая культура содержит мало калорий, она содержит примерно 124 калории на 1 чашку.

Зеленый горошек для похудения

Эти вкусные зеленые бобовые являются одним из лучших источников растительного белка , что является основной причиной их насыщения наряду с высоким содержанием натуральной клетчатки. В результате они создают ощущение сытости. По сути, это низкокалорийная, обезжиренная пища для похудения .Поскольку зеленый горошек богат клетчаткой, он поддерживает здоровье кишечных бактерий и значительно улучшает пищеварение .

Рецепт зеленого горошка (уютный и согревающий)

Маринела

Этот простой и полезный рецепт приготовления зеленого горошка — недорогой и экономичный рецепт из 1 горшочка на обед или ужин. Это уютное и согревающее блюдо очень простое в приготовлении и очень вкусное. Это сытная идея для детского обеда.

Время подготовки 10 минут

Время приготовления 1 час

Общее время 1 час 10 минут

Ужин, Обед, Основное блюдо

Балканская кухня, Средиземноморская кухня

Порции 6 порций

Калорийность 229 ккал

  • 3 стакана замороженного зеленого горошка, промытого свежей прохладной водой
  • 3 картофелины среднего размера, очищенных, нарезанных кубиками примерно 1 см , мелко нарезанный лук среднего размера
  • 1-2 шт. сухой паприки легкой или острой, по желанию
  • 1/4 стакана растительного масла
  • Специи на выбор соль, молотый тмин, черный перец, мята, сухой чеснок, молотая паприка , лавровый лист
  • 4 стакана пресной воды
  • Сначала разогрейте 1/4 стакана (60 мл) растительного масла в большой кастрюле.Добавить лук и морковь, обжаривать 3-5 минут на сильном огне. Уменьшите огонь до среднего и готовьте еще 5 минут, пока овощи не станут мягкими и слегка не подрумянятся, часто помешивая.

  • Затем добавьте картофель, нарезанный кубиками примерно 1 см, 3 стакана замороженного зеленого горошка и 1-2 сушеных паприки (по желанию). Вылейте 4 стакана воды и добавьте специи. Доведите жидкость до кипения, убавьте огонь до минимума и варите 50 минут, периодически помешивая. Попробуйте и отрегулируйте приправы по мере необходимости.

  • Подавайте сразу же с ломтиком хлеба и свежим салатом и наслаждайтесь. Поскольку это большая порция тушеного картофеля с горохом (6 больших порций), вы можете оставить немного на завтрашний обед, так будет еще вкуснее!

калорий: 229 ккал

Ключевое слово замороженный зеленый горошек, рецепт зеленого горошка, как приготовить замороженный горошек, идеи рецептов зеленого горошка, веган, вегетарианец, обед для похудения, еда для похудения

Что подавать с этим веганским рецептом гороха

Обычно я делаю свой любимый зеленый салат с этим сытным гороховым рагу.Это идеальное сочетание, вы должны попробовать! Но вы можете подать этот полезный ланч из 1 кастрюли с ломтиками хлеба, рисом, киноа или любым другим салатом по вашему выбору. Это уютное и ручное блюдо очень простое в приготовлении и очень вкусное. Ваша семья будет счастлива и довольна, когда вы его приготовите. Наверняка понравится даже вашим детям.

Сделал этот рецепт зеленого горошка? Пожалуйста, оцените его, оставьте комментарий ниже и поделитесь своей фотографией в Instagram с тегом @go_eatgreen и хэштегом #go_eatgreen. Я хотел бы услышать о вашем опыте, и ваши комментарии просто делают мой день!

С любовью, Маринела💚

Как приготовить замороженный зеленый горошек дома?

Как приготовить замороженный зеленый горошек дома?

Нужно ли варить замороженный горох?  Итак, замороженный горошек уже приготовлен? Они достаточно приготовлены, чтобы их можно было разморозить и съесть в салате, но они все равно будут немного хрустящими.Вот почему я люблю обжаривать их в этом рецепте. Это делает их красивыми и нежными, не делая их мягкими.

Как долго вы варите горох?  Как приготовить горох. Отварить (2-3 минуты – используйте минимально необходимое количество воды и не добавляйте соль, так как они станут жесткими. Щепотка сахара подчеркнет их сладость).

Можно ли есть замороженный горошек без варки?  Нет, вы можете есть замороженные овощи как есть — вам не понадобятся кастрюля, сковорода или микроволновая печь. «Вам не нужно готовить замороженные овощи, так же как вам не нужно готовить замороженные фрукты», — говорит Тоби Амидор, MS, RD, автор бестселлеров Wall Street Journal кулинарных книг Smart Meal Prep для начинающих и The Healthy Meal Prep. Кулинарная книга.

Как приготовить замороженный зеленый горошек дома? – Связанные вопросы

Полезен ли замороженный горошек?

Они содержат питательные вещества, включая витамин С, фолиевую кислоту и витамин В1. Несмотря на низкое содержание сахара, горох также богат клетчаткой. Мы все должны стремиться есть больше клетчатки в нашем рационе, а добавление гороха может сделать ваш ужин еще более сытным.

Что добавить в горох для вкуса?

Добавьте щепотку свежей зелени.

Добавьте более сладкие травы, такие как мята, чтобы подчеркнуть естественную сладость гороха.Для более пикантного вкуса попробуйте петрушку, базилик, шалфей или розмарин.

Как разморозить замороженный горошек?

Разморозьте замороженный горох или кукурузу, чтобы добавить в кастрюлю с тушеным мясом или использовать в рецепте, поместив их в сито и промокнув под холодной водой. Холодная вода разморозит горох без его варки, и он будет готов к употреблению в кратчайшие сроки.

Как быстро приготовить зеленый горошек?

Метод 1: Микроволновая печь

В посуде для микроволновой печи смешайте горох со столовой ложкой воды.Накройте крышкой (или бумажной салфеткой) и готовьте на сильном огне около 3-4 минут. Перемешайте горох и продолжайте готовить еще 3-5 минут.

Можно ли есть сырой горох?

Как известно любому, у кого есть огород, нет ничего лучше свежего горошка, который можно есть прямо из стручка. Они такие сладкие и нежные, что их вообще не нужно варить — а начав их есть, уже трудно остановиться.

Можно ли разогреть замороженный горошек?

Поместите замороженный горошек в миску с крышкой, пригодную для использования в микроволновой печи.Для приготовления 8 унций замороженного горошка добавьте к гороху столовую ложку воды и поставьте в микроволновку на высокую мощность на 750 Вт на 3–4 минуты. Разогрейте до внутренней температуры 74 °C или 165 °F, чтобы следовать процедурам безопасного обращения с пищевыми продуктами Министерства сельского хозяйства США.

Почему мой свежий горошек твердый?

Правда в том, что горох — это фасоль, но, поскольку он собран таким молодым, он нежный и полный сахара, когда сразу же выходит из растения. Однако через пару дней все эти сахара станут крахмалистыми, что сделает горох мучнистым и твердым.

Что делать с стручковым горошком?

Вы можете сделать их звездой гарнира, как мой быстро тушеный горох, превратить их в пюре в суп, добавить в тушеное мясо или ненадолго бланшировать и добавить в ризотто или пасту. А когда они маленькие и нежные, они также хороши в салатах в сыром виде.

Что можно сделать с оставшимися стручками гороха?

Так же, как и горох внутри, стручки гороха содержат весенний аромат (а также весенние питательные вещества). Всего за несколько дополнительных шагов вы можете превратить эти стручки гороха в великолепное зеленое пюре, которое можно использовать в соусах и блюдах из пасты или даже в составе коктейлей!

Чем вреден замороженный горошек?

В замороженном горохе, по-видимому, нет значительного истощения питательных веществ по сравнению со свежим.Недостатком является то, что замороженный горох обычно содержит некоторое количество натрия или других добавок; поэтому вам нужно тщательно проверять этикетку, искать прозрачность и делать осознанный выбор, когда вы их используете.

Можно ли есть замороженный горошек прямо из морозилки?

Замороженный горошек и сладкую кукурузу также можно разморозить и есть сырыми. (Мой сын ест их прямо из морозилки.)

Можно ли есть замороженные овощи каждый день?

Факт: употребление замороженных продуктов содержит питательные вещества

Большинство людей редко потребляют рекомендуемую суточную норму здоровых овощей и фруктов.Употребление замороженных продуктов может увеличить количество клетчатки, калия и кальция по сравнению с незамороженными продуктами.

Замороженный горошек так же хорош, как и свежий?

Замороженный горошек еще лучше. Употребление в пищу свежего горошка весной может показаться романтичным, но для надежного вкуса лучше всего подойдет замороженный горошек. Есть слишком много переменных, которые должны быть правильными, чтобы свежий горошек был действительно вкусным, и часто они просто крахмалистые и мучнистые, а не сладкие.

Можно ли есть горох каждый день?

Горох богат куместролом, питательным веществом, которое защищает от рака желудка.Исследование, проведенное в 2009 году в Мехико, показало, что ежедневное потребление гороха и других бобовых снижает риск развития рака желудка на 50%. Горох также богат клетчаткой, которая помогает пище продвигаться по кишечнику для облегчения пищеварения.

Горох можно против замороженного?

Замороженный горох бланшируется после сбора урожая и подвергается быстрой заморозке, сохраняя большую часть своих витаминов, в то время как консервированный горох содержит меньше питательных веществ. Вердикт: определенно покупайте свежие или замороженные, но будьте осторожны со временем их приготовления. Если бланшировать их слишком долго, они потеряют большую часть питательных веществ и превратятся в кашу.

Безопасно ли есть замороженный горошек?

Мистер Кеннеди сказал, что «многие люди едят замороженные овощи». «Многие люди едят, например, замороженный горошек из пакета. По словам председателя Информационного совета по безопасности пищевых продуктов Рэйчел Уильямс, если вы хотите быть уверены, что не заболеете от замороженных овощей, вы должны готовить их при температуре выше 75 градусов по Цельсию, чтобы убить листерию.

Вам нужно разморозить замороженный горошек?

Замороженный горошек – незаменимый продукт в морозилке, и на то есть веская причина: он питательный, подходит практически ко всему и, что не менее важно, он действительно вкусный! Итак, хорошие новости: когда вы готовите ингредиенты для вкусного рецепта гороха, размораживать его не нужно.Вы можете приготовить их прямо из замороженного.

Сколько времени нужно, чтобы разморозить замороженный горошек?

Горох можно разморозить при комнатной температуре в течение трех-четырех часов. Точно так же холодильник поможет разморозить такое же количество гороха за шесть часов. Есть также несколько быстрых способов, которые разморозят горох в течение часа.

Как размягчить свежий зеленый горошек?

Поместите свежий горошек в корзину пароварки и поставьте корзину в кастрюлю над кипящей водой, следя за тем, чтобы вода не вытекала через отверстия в пароварке.Накройте кастрюлю крышкой и дайте им готовиться 2 минуты. Готовый горох должен быть хрустящим, нежным и иметь ярко-зеленый цвет.

Полезен ли горох для кожи?

Горох является хорошим источником витамина С, который участвует в выработке коллагена, помогая нашей коже оставаться упругой. Будучи мощным антиоксидантом, витамин С защищает клетки от повреждений, вызванных свободными радикалами. Таким образом, употребление в пищу продуктов, богатых витамином С, таких как горох, позволяет вашей коже бороться с окислительными повреждениями.

Вредно ли есть сырой горох?

Ешьте их полностью приготовленными: уровень антинутриентов в сыром горохе выше, что делает его более вероятным для пищеварения.Горох сладкий, его можно есть сырым или приготовленным; это обычный горох, который продается очищенным и замороженным.

Два способа приготовления замороженного горошка

Два моих любимых способа приготовления замороженного горошка — это обжаривание и приготовление в микроволновой печи. Получить как и приправы идеи прямо здесь!

Замороженный горошек — это быстрый, простой и доступный способ добавить овощи к любому блюду.

Читайте также:  Как приготовить замороженные овощи, замороженную зеленую фасоль, замороженную цветную капусту, замороженную брокколи,

Два способа приготовления замороженного горошка

В микроволновке

Используйте микроволновую печь для небольших, нежных замороженных овощей, таких как горох.Это самый простой и быстрый способ приготовить замороженный горошек. Это также экономит на блюдах, потому что вы можете приготовить их в своей сервировочной посуде.

    1. Поместите замороженный горох (не размораживать) в посуду для микроволновой печи.
    2. Накройте крышкой, но не плотно. Вы хотите, чтобы пар вышел. Если у вас нет крышки для микроволновой печи с отверстиями, используйте кусок бумажного полотенца или вощеной бумаги.
    3. Не добавляйте воду, замороженный горошек, если вы не готовите большую партию. На шесть чашек и более добавить 2-3 столовые ложки воды.
    4. Микроволновая печь на высокой мощности в течение 2 минут. Перемешайте и проверьте готовность. Продолжайте нагревать по 30 секунд, пока не получите желаемую текстуру. Перемешивание между ними важно для обеспечения равномерного приготовления всего гороха — не пропускайте его!
    5. Добавьте немного растительного или сливочного масла и свою любимую приправу (см. ниже) перед подачей гороха.
Горох с укропом и маслом, приготовленный в микроволновке. Сделано менее чем за 3 минуты!

На плите

Если вы предпочитаете готовить на плите, я рекомендую обжарить замороженный горошек.Это быстрее и проще, чем варка или приготовление на пару, и дает вам полный контроль над тем, насколько мягким должен быть ваш горох.

    1. Высыпать замороженный горох (не размораживать) в широкую кастрюлю и поставить на средний огонь.
    2. Готовьте, не накрывая крышкой, в течение 5-7 минут, пока не прогреется, периодически помешивая.
    3. Замороженный горох выделяет достаточно воды, чтобы предотвратить его подгорание. Когда вода испарится, горох должен быть готов!
    4. В завершение добавьте столовую ложку растительного или сливочного масла на сковороду и добавьте любимые приправы, как указано ниже.
Замороженный горошек в неглубокой сковороде быстро приготовится без добавления масла или воды.

Альтернатива:  Перед приготовлением гороха обжарьте на сковороде немного лука, чеснока или бекона, затем добавьте горох.

 

Смешайте вареный горошек с мятой и щепоткой соли и перца для яркого аромата.

Какие травы и специи сочетаются с горохом?

Вот несколько моих любимых способов украсить миску с горошком.

Начните с добавления небольшого количества сливочного или растительного масла к гороху, а затем добавьте:

Также попробуйте:

  • обжаренный чеснок, лук-порей или лук
  • кусочки бекона, ветчины или прошутто
  • немного бальзамического уксуса, лимонного сока или вашей любимой заправки
Цветная капуста, горох и укроп — прекрасное сочетание.

Как выбрать лучший замороженный горошек

Замороженный горошек можно купить почти в каждом продуктовом магазине. Вы можете приобрести известные бренды, бренды магазинов или универсальные бренды по цене от 0,20 до 0,50 долларов за 100 г. Вы можете купить их в мешках по 750 г и в мешках по 3 кг. И вы обнаружите, что у разных компаний они называются по-разному: душистый летний горошек, зеленый горошек, садовый горошек, конфетки, душистый горошек или мелкий горошек.

Со всеми этими вариациями, какие из них вы должны получить? Это действительно личный выбор, но вот мои рекомендации:

  • Купить «конфеты» или «маленький горошек».Часто это маленькие молодые нежные горошины, менее крахмалистые и более сладкие. Лично я избегаю «разных размеров».
  • Купите две маленькие сумки вместо одной большой. Помните, что чем чаще вы открываете и закрываете пакет с замороженными овощами, тем больше воздуха и влаги скапливается в пакете, что приводит к образованию большего количества кристаллов льда и большему риску ожога от морозильной камеры. Если вы не кормите толпу, вы получите лучшее качество, храня пакеты меньшего размера в морозильной камере.
  • Попробуйте разные бренды и выберите тот, который вам больше нравится.Иногда именитые бренды лучше, иногда нет. Пока они класса А, они должны быть в порядке.
  • Дождаться распродажи и запастись (только один-два дополнительных мешка!). Замороженные овощи поступают в продажу не реже одного раза в месяц.

Конечно, еще один вариант — заморозить свой собственный! Как заморозить садовый горошек

Другие способы использования замороженного зеленого горошка

Замороженный горошек идеально подходит для добавления в другие блюда. Я добавляю их во многие блюда. Когда мои дети были маленькими, я часто добавляла замороженный горошек в их еду непосредственно перед подачей на стол, чтобы понизить температуру супа, тушеного мяса, чили или пасты — готовить не нужно!

Добавить замороженный горошек в:

      • макаронные изделия
      • супы, карри и тушеные блюда
      • запеканки и запеченные блюда, такие как макароны с сыром, пирог с курицей
      • жареный рис, рис с куркумой или ризотто
      • холодный салат – в салате из зеленых листьев, картофельном салате или салате из макарон
      • омлеты, яичница-болтунья, слои для завтрака или фритатт
      • Хумус, соус песто или гороховый крем-суп (разморозить и превратить в пюре замороженный горох)
      • обезвоженные блюда (горох обезвоженный замороженный)
Замороженный горошек — это здоровое и легкое дополнение к этому Mac & Cheese.

Вот вам два моих любимых способа приготовления замороженного горошка. Как ты любишь готовить горох? Как вам нравится приправлять свой горох, я всегда ищу новые приправы, чтобы попробовать, поэтому дайте мне знать в комментариях ниже или свяжитесь со мной через социальные сети  #getgettys  или Facebook  @GettyStewart. ГлавнаяЭкономист.

Подпишитесь, чтобы получать статьи Getty на свой почтовый ящик. Вы получите рецепты, практические советы и отличную информацию о еде, подобную этой.Гетти – профессиональный экономист по домашнему хозяйству, оратор и писатель, предлагающий хорошую еду на столах и в повестке дня. Она является автором самой продаваемой в Манитобе поваренной книги фруктов прерий, основателем Fruit Share, мамой и овощеводом.

10 способов приготовления замороженного горошка (плюс его польза для здоровья)

Горох — это бюджетный и полезный для детей овощ, который легко готовить и который полезен для здоровья, независимо от того, свежий он или замороженный. Горох очень богат клетчаткой, обеспечивая около 5,6 г на порцию 3/4 чашки.Они также богаты белком (6 г на 3/4 чашки) для овощей. Горох является источником антиоксидантов, включая витамины Е и С, фенолы и каротиноиды. И они являются источником ниацина, тиамина и железа. Вот 10 вкусных способов использования замороженного горошка!

1 Горох в омлете

Добавьте горсть замороженного горошка в омлет для завтрака, чтобы повысить уровень клетчатки, аромата, цвета и вкуса.

2 Горох на тосте

Если вы фанат разбитого аво, попробуйте эту вкусную альтернативу.Просто разомните полстакана гороха с соком половины лимона и наслаждайтесь своим любимым зерновым тостом.

3 За зеленью!

Пустой холодильник и не видно зелени? Замороженный горошек в морозилке — ваш друг! Будь то карри, ризотто или паэлья, чашка замороженного зеленого горошка украсит и украсит любое блюдо.

4 Горох как сенсационный гарнир

Время поджимает, но вы хотите превратить скромный гарнир из гороха во вкусовую сенсацию? Просто добавьте немного лимонного сока и щепотку листьев мяты, а сверху добавьте немного раскрошенной феты.

5 Гороховые оладьи

Замените кукурузу в вашем любимом рецепте оладий таким же количеством замороженного горошка.

6 Горох в соусе песто

Добавьте полстакана замороженного горошка в свой любимый рецепт песто, чтобы разнообразить вкус.

7 Да горошек, гуакамоле!

Будьте снисходительны к своему кошельку, когда цены на авокадо растут — добавьте к своему гуакамоле гороховое пюре.

8 Размять

Добавьте замороженный горошек в картофельное пюре, чтобы придать вашей тарелке яркий цвет и дополнительную порцию овощей.

9 Идеальная паста

Добавьте чашку гороха к макаронам в последнюю минуту приготовления, затем слейте пасту и перемешайте с соусом для макарон. Легкий!

10 салатов-спасителей

Соедините горох с кускусом, рыбными консервами, миндальными хлопьями и цитрусовой заправкой, чтобы получился свежий салат, полный клетчатки и вкуса.

7 вкусных и полезных рецептов с замороженным горошком

Есть некоторые замороженные продукты, которые быстро попадают на обеденный стол.Замороженная пицца из цветной капусты, равиоли с тыквой и даже жареные вегетарианские смеси, как правило, довольно быстро расходуются (по крайней мере, в моем доме). Но есть и продукты, которые просто лежат там, задвигаются в заднюю часть морозильной камеры и медленно покрываются инеем. Замороженный зеленый горошек определенно является одним из таких продуктов.

Несмотря на то, что эти маленькие зеленые штуки питательны — полны клетчатки и неожиданно хороший источник белка (в одной чашке около восьми граммов), — они довольно простые. Конечно, в замороженном горошке нет ничего кричащего.Но вот в чем дело: они очень универсальны и просты в использовании. Нет необходимости чистить, нарезать или нарезать кубиками. Вы можете буквально сбросить их, как есть, прямо во все, что вы делаете. Благодаря их мягкому вкусовому профилю их также можно использовать в самых разных блюдах.

Нужны доказательства? Вот семь рецептов с замороженным горошком. Все просто, все блюда, которые вы на самом деле захотите съесть . Пора стереть пыль с морозильной камеры и приступить к работе.

Продолжайте читать, чтобы узнать о 7 рецептах с замороженным горошком, которые заставят вас сожалеть о том, что вы закопали их в морозильной камере:

Фото: Super Healthy Kids

1.КИНОА И ГОРОХ

Один из способов превратить замороженный горошек в блюдо — это сочетать его с цельным зерном, таким как киноа. Поскольку все блюдо мягкое и в нем нечего резать, его могут есть даже маленькие дети.

Фото: Budget Bytes

2. ПАСТА ИЗ ТУНЦА С ГОРОХОМ И ПАРМЕЗАНОМ

Если вы хотите увеличить количество белка в своем обеде, вам может помочь еще один основной продукт: тунец. Соедините их с пастой (или альтернативной пастой) для легкого ужина, который испачкает только одну кастрюлю.

Фото: Coley Cooks

3. НЬОКЧИ ИЗ СЛАДКОГО ГОРОХА С КРЕМОМ ИЗ ЭТРАГОНА

Это блюдо из гороха и макарон прекрасно подходит для вечера, когда вам хочется чего-то особенного. Ньокки готовят путем смешивания замороженного горошка с красновато-коричневым картофелем. Для соуса вместо густых сливок подойдут кокосовые сливки, поэтому не стесняйтесь корректировать рецепт по мере необходимости.

Фото: From My Bowl

4. СУП С ЗЕЛЕНЫМ ГОРОХОМ

Если вы ужинаете поздно, потому что, знаете ли, жизнь , этот легкий суп вам подойдет.Здесь горох смешивается с кокосовым молоком и овощным бульоном для супер-кремового супа, который вам понадобится в вашем обычном меню.

Фото: Food Confidence

5. ПАСТА С ЧЕРНОЙ ФАСОЛЬЮ И ГОРОХОМ

Макароны с горохом — это классическое сочетание, а различные макароны, которые вы используете, могут придать вашей миске гораздо более интересный вкусовой профиль. Используемая здесь паста из черной фасоли также богата клетчаткой и белком.

Фото: Once Upon A Chef

6. ОБжаренная спаржа с горошком

Это блюдо придает совершенно новый смысл экологичности.Соедините горох с замороженной спаржей, обжарив ее на плите с маслом, солью и перцем. В завершение сбрызните сверху сладким медом, и через 15 минут у вас будет вкусный овощной гарнир.

alexxlab

Related Posts

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован.