Что делать если пересолила овощное рагу: Пересолила рагу, что делать? Как исправить пересоленное рагу? — Старый Друг

Содержание

Как исправить пересоленное блюдо

Очень обидно и неприятно, когда готовишь еду для родных и близких, и тут вдруг пересолила! Пересоленное блюдо портит не только само блюдо, но и настроение хозяйке и всем, кто его будет кушать. Если это просто тихий семейный ужин, ничего страшного, но вот если это праздничный стол, то неприятно вдвойне. Но передозировку соли иной раз можно исправить. Мы уже писали о том, как спасти переперчённые блюда, теперь расскажем что можно сделать, чтобы исправить блюда пересоленные.

Кстати, в народе бытует поговорка, что если пересолила, значит, влюбилась. Не всегда, правда, это так…

Легче всего исправить пересоленный рис. А вот если пересолил рис, следует промыть его в холодной воде или прокипятить его пару минут. По такому же принципу можно реанимировать гречку, макароны и другие крупы. Но только необходимо всё делать аккуратно, чтобы не переусердствовать и не получить бесформенную массу на тарелке.

А если пересолила капусту

, то что делать, как думаете? Пересоленную капусту из банки спасти можно всё тем же способом — промыть под холодной проточной водой.

Правда, при этом способе весь вкусный и полезный рассол смоется в раковину навсегда. Пересоленные солёные огурцы просто вымачиваются в холодной воде.

А вы знаете как исправить пересоленную рыбу, не уже жареную, а изначально солёную?Также вымачивание в холодной воде можно реанимировать пересоленную рыбу. Для этого мелкую рыбешку (например, кильку или тюльку) следует просто залить водой, меняя её время от времени, а крупную рыбу (сельдь) перед вымачиванием рекомендуется порезать на куски, чтобы соль выходила из неё быстрее. Кстати, вымачивать можно не только в холодной воде, но и в молоке. Через 2-3 часа таких водных процедур для рыбы, её следует промыть и можно кушать.

Можно исправить и

пересоленное тесто для вареников и пельменей. Для этого следует замесить ещё 1 порцию теста без соли и соединить его с пересоленным вариантом.

А что же делать если пересолила салат, как исправить? Пересоленный салат из свежих овощей исправить проще простого — следует просто добавить в него ещё огурцов, помидоров и зелени. Получится превосходный и вкусный салат.

Что же делать, если пересолила суп, а ужин уже пора подавать? А вот исправить ситуацию с пересоленным супом гораздо сложнее. Суп можно разбавить несоленым бульоном без ущерба для его органолептических свойств. Если такого бульона под рукой не оказалось, ситуацию с пересоленным супом можно исправить, подержав в нём пакетик с рисом. Рис считается отличным абсорбентом, который возьмёт в себя лишнюю соль из бульона. Некоторые хозяйки пользуются другим приёмом — используют для исправления вкуса кусочки сахара-рафинада. Для этого кладут такой сладкий кусочек в столовую ложку и затем погружают её в суп. Растаявший сахар на ложке меняют на новый и процедуру повторяют несколько раз, пока вкус не станет таким, как нужно. Картофель и макароны также считаются хорошими абсорбентами, поэтому при возможности, понизить уровень соли в супе можно и с их помощью. Если картофеля в рецепте данного супа нет, следует воспользоваться такой хитростью: нужно положить в суп несколько целых очищенных картофелин минут на 15, а затем их вынуть из бульона.

Картофель впитает в себя лишнюю соль, не испортив при этом оригинальный вкус супа.

Также в интернете есть информация, что мёд нейтрализует вкус соли в супе. Вполне возможно, что так оно и есть.

А вот если пересолили гуляш и жаркое, поможет только сметана. Мясо для этого следует положить в глубокую и узкую чашу со сметаной и дают остыть. Также можно просто добавить к блюду масляный или мучной пресный соус либо же подать гуляш с пресным гарниром.

Если пересолила фарш — поможет и спасёт мелкорубленная капуста, сырой кабачок или картофель, которые предварительно следует натереть на тёрке. С этими спасателями котлеты будут даже вкуснее и нежнее. Либо же можно вместо котлет фарш пустить на тефтели или голубцы.

Вкусное, но пересоленное овощное рагу достаточно легко исправить — просто добавьте в него ещё помидоров и овощей. Просто мелко нарежьте их и добавьте в ещё готовящееся на огне блюдо. Сваренные целиком овощи отдадут лишнюю соль, если залить их сначала кипятком, а затем проварить несколько минут в несолёной воде.

Рекомендуется солить блюда за несколько минут до их полной готовности и лучше даже немного недосаливать, так будет лучше для всех, а кому не хватает немного соли, всегда сможет досолить свою порцию.

Пересолила овощное рагу как исправить. Если пересолил плов, что делать? Как спасти пересоленные блюда? Соль — из супа вон

Даже если вы очень опытная хозяйка, наверняка у вас иногда случается такая неприятность, как пересоленные блюда, в частности — супы или борщ. Как правило, такое случается, если использовать мелкую соль, её довольно сложно рассчитать, так как она имеет более насыщенный вкус. Если недосоленный суп можно в любой момент посолить по собственному вкусу, то пересоленное блюдо исправишь гораздо сложнее. Тем не менее и на этапе приготовления супа или борща, и непосредственно перед подачей на стол блюдо ещё поддаётся корректировке. Что следует делать, расскажем в статье.

Какие продукты могут помогут, если вы случайно пересолили суп

Многие предложат вариант просто добавить в пересоленный суп воды, но это изменит вкус блюда и сделает его менее насыщенным.

Если у вас остался непересоленный бульон — он поможет выйти из ситуации. А если вы не хотите терять насыщенность вкуса — пользуйтесь нашими советами.

Если суп пересолен и вы не хотите его разбавлять, просто добавьте в кастрюлю какой-либо продукт, вбирающий в себя лишнюю соль из бульона

Если вы только готовите суп или борщ, то можно добавить в кастрюлю некоторые продукты, которые впитают в себя лишнюю соль. К ним относят:

1. Рис. Если вы варите обычный суп, можно добавить туда рис. А если же такой ингредиент не предусмотрен или вы не хотите, чтобы суп был слишком густым, — заверните рис в специальный пакетик для варки, марлю или чистую белую ткань из натурального материала. Крепко завяжите узелок и опустите рис в кастрюлю.

Количество риса нужно рассчитывать по степени пересола, или же пробуйте блюдо на вкус, пока оно готовится. Если рис входит в перечень ингредиентов супа, добавьте сверх указанных в рецепте ещё 2–3 столовые ложки крупы.

Этого хватит, чтобы суп не стал слишком густым. Если же вы будете использовать мешочек, то возьмите больше риса — 5–7 столовых ложек.

2. Мука. Принцип действия здесь будет таким же, однако муку понадобится заворачивать плотно в ткань или много слоёв марли.

Без мешочка муку можно смело добавлять в густые похлёбки или супы-пюре, предварительно смешав с небольшим количеством бульона в отдельной мисочке. Только когда смесь станет однородной, следует вводить её в кастрюлю.

3. Картофель. Возьмите несколько сырых картофелин (в зависимости от объёма кастрюли и степени пересола) и, предварительно порезав, опустите их в суп. Если вы варите картофельный суп, то такое средство будет идеальным. Если же этот ингредиент явно лишний в готовом блюде, то можете также использовать мешочек из марли. В таком случае картошку можно сварить не до конца, хватит и 10 минут кипения.

Имейте в виду, что картофель не только впитывает соль, но и изменяет вкус бульона.

4. Сырое яйцо. Если в вашем супе уместен такой ингредиент — вбейте куриное яйцо прямо в кипящую кастрюлю. Но если вам не нравится внешний вид яйца в супе, то возьмите небольшое сито, вбейте яйцо туда и подождите, пока оно сварится. Затем выньте сито.

5. Ржаной хлеб. Если ваш суп слишком пересолен, может помочь чёрный хлеб. Берём ломтики и опускаем их в кастрюлю, можно с помощью сита. Ждём, пока они размокнут и вынимаем. Повторяем процедуру, пока суп не приобретёт подходящий вкус.

6. Сахар. Достаточно странный ингредиент для супов, но он может спасти ситуацию. Лучше всего брать кусковой сахар. Его следует положить в половник и осторожно погрузить в кастрюлю. Как только сахар начнёт растворяться — сразу же вынимаем половник. Попробуйте суп на вкус, если пересол ещё присутствует, повторяем манипуляцию.

Если вы варите борщ, один кусочек сахара вполне можно оставить в кастрюле, он только придаст борщу ещё более насыщенный вкус.

Фотогалерея: продукты, вбирающие в себя лишнюю соль

Рис

Мука

Картофель

Куриные яйца

Ржаной хлеб

Сахар

Макароны

Важно! При использовании муки нужно помнить, что бульон станет мутного или белого цвета.

Что делать, если блюдо уже готово

Бывает так, что вы обнаруживаете пересол только перед подачей блюда к столу. Для этого случая также есть целый ряд дельных практических советов:

1. В зависимости от вида блюда, попробуйте добавить немного кислоты, можно использовать лимонный сок или фруктовый уксус.

Если рецепт позволяет, в качестве кислинки добавьте в суп столовую ложку томатной пасты.

2. При подаче на стол суп можно сдобрить сметаной, гарантируем — никто не заметит, что он пересолен.

Когда сметаны нет в наличии, можно добавить сливки, особенно если это рассольник или овощной суп-пюре.

3. Поджарьте на сухой сковороде или в тостере кусочки ржаного или ржано-пшеничного хлеба, не добавляя соли. При подаче на стол добавьте получившиеся гренки в каждую порцию.

4. Мелко нарежьте свежую зелень — укроп, кинзу, петрушку, базилик. Добавьте в тарелки перед подачей, такая мера также поможет слегка убрать эффект пересола.

Фотогалерея: продукты, которые помогут скорректировать пересол при подаче блюда

Ржаные сухари или тосты

Сливки

Сметана

Яблочный или виноградный уксус

Лимонный сок или ломтик лимона

Любая свежая зелень

Томатная паста

Важно! Соль также бывает разная, и правильно её выбрав, вы в дальнейшем избежите пересола. Каменная соль является наиболее распространённой, она полезна для организма в умеренных количествах. Выварочная имеет более солёный вкус, однако лишена полезных веществ, как и соль «Экстра». Морская соль — самая полезная, при этом её расход на кухне минимальный, так как она более равномерно распределяется в блюдах.

Гороховый или борщ — многое зависит и от супа

Выбирать способ спасения супа нужно сообразуясь со здравым смыслом и с рецептом, в зависимости от того, какой суп вы варите.

В суп с вермишелью проще всего добавить макароны или мелко натереть свежий картофель.
В щи и борщ вливается немного лимонного сока или несладкой томатной пасты.
В куриный, гороховый, фасолевый, грибной супы, и особенно в зелёные щи стоит вбить яйцо.
Добавление сметаны при подаче будет оптимальным для щей, грибного супа, солянки, борща.
Сливки лучше всего подойдут для супов-пюре.
Подкислять лимонным соком или уксусом стоит томатные супы, солянки, рассольники или свежие холодные летние супы типа испанского гаспачо.

Видео: как исправить пересол

Видео: спасаем пересолёные блюда

Помните, что любая проблема решаема, однако лучше не допускать пересола в блюдах. Солите суп или борщ в начале приготовления лишь немного, а в конце — только тщательно пробуя его на вкус. Надеемся, что наши советы помогут вам избежать проблем на кулинарном поприще!

Наверное, нет такого человека, который бы ни разу не пересолил еду во время приготовления. У всех бывают промахи. Угадать с солью порой очень сложно, поскольку она имеет разный помол и происхождение. Особенно нужно быть осторожным с каменной солью. Лишняя маленькая щепотка может испортить любое блюдо. В нашей статье мы хотим поговорить о таком блюде, как плов. Всем известно, что он готовится на основе риса, который обладает свойством втягивать в себя соль. Как поступить, если пересолил плов? Что сделать, чтобы спасти блюдо?

Маленькие хитрости

Надо сказать, что любое блюдо должно содержать оптимальное количество соли. С одной стороны, пресная Но, с другой стороны, употреблять лишнюю соль тоже не стоит, она вредит вашему здоровью. Поэтому, как говорится, лучше недосолить, чем пересолить.

Плов — сложное блюдо. Но не торопитесь выбрасывать его. Есть маленькие хитрости, которые могут помочь, если пересолил плов. Что делать в таких случаях, давайте обсудим более подробно.

Все пересоленные крупы и макароны можно легко спасти, если откинуть их на дуршлаг, а затем промыть проточной водой. Жидкость должна стечь, затем крупу следует переложить в другую кастрюлю и, долив немного воды и растительного масла, поставить томиться на огонь, пока жидкость не испарится, а вместе с ней и часть соли.

Как поступить, если пересолил плов? Что делать? Секреты домохозяек

А вот если пересолен рис, то его нужно несколько раз промыть в воде. С пловом дело обстоит намного сложнее. Кроме риса, там присутствует много других продуктов, которые разделить и промыть не получится.

Как тогда правильно поступить, если пересолил плов? Что делать с блюдом?

Есть маленькие хитрости домохозяек, которые могут помочь в такой ситуации.

Первый способ спасения наиболее простой. Если уж получилась такая неприятность, то следует отдельно отварить совершенно пресный рис. А затем добавить его в плов и доготовить блюдо. Однако тут могут возникнуть нюансы. Хорошо, если у вас было немного плова, тогда вы его с легкостью разбавите новым рисом. А что делать, если пересолила плов в казане, который до верхов был заполнен продуктами? Добавлять еще рис просто некуда, да и зачем вам такое его количество. Блюдо быстрее пропадет, чем вы его скушаете. Остается только разделить плов на две части. Одну отложить в другую посуду и добавить пресного риса. Эту смесь вы сможете использовать для приготовления другого блюда, например, супа или голубцов, перца с начинкой.

Ну а в оставшийся просто добавьте несоленый рис и закончите приготовление.

Второй способ

Итак, как еще можно поступить, если пересолил плов? Что делать с блюдом? Его можно спасти еще одним нехитрым способом. Если в вашей семье практикуют подавать салаты, то к пересоленному плову можно приготовить совершенно любой пресный салат с помидорами. Вместе эти два блюда хорошо будут сочетаться, а салат способен притушить излишнюю соленость. Однако следует помнить, что в нем обязательно должны присутствовать помидоры. Именно они хорошо убирают соль.

Способ третий

И обнаружила сей факт еще до окончания приготовления? Спасти блюдо можно добавлением новой порции обжаренных на масле овощей (лука, моркови).

Однако такой вариант хорошо, если вы вовремя спохватились, когда рис еще не совсем готов, поскольку при перемешивании всех ингредиентов ваш плов просто рискует превратиться в кашу.

Способ четвертый

Не надо отчаиваться, если пересолил плов. Что делать? Подсказки помогут вам справиться с такой проблемой. Освежить блюдо помогут несоленые соусы. Кроме того, можно использовать специи и пряности, они притушат соленый вкус. Также можно в плов добавить размоченный изюм: постояв вместе с рисом, он вберет в себя излишнюю соленость.

Способ пятый

Как поступить, если пересолил плов? Что делать (советы мы приводили ранее), если вы не хотите уменьшать количество соли за счет добавления продуктов? В этом случае можно воспользоваться все тем же свойством риса вбирать соль. Для этого возьмем его горстку (сырого) и положим в марлю. Далее опустим этот мешочек в плов, причем как можно глубже, и оставим его на двадцать минут. За это время он впитает в себя все лишнее.

Кроме того, при подаче плов можно посыпать зеленью, она хорошо освежает блюдо.

Что делать, если пересолила В принципе, способы спасения блюда те же, что и при приготовлении в казане. Точно так же можно добавить пресный рис, обжаренные овощи, изюм и зелень, а также подать к плову пресный салат из помидор.

Как спасти пересоленный суп?

Что делать, если пересоленным оказался суп? В этом случае может помочь все тот же рис. Нужно пакетик с ним положить в бульон. Сейчас продается специальный рис, который варится прямо в упаковке, можно крупу завернуть и в марлю. Находясь в супе, рис впитает в себя всю лишнюю соль.

Также хорошими впитывающими свойствами обладает картофель. Можно положить в кастрюлю несколько сырых картофелин и проварить их примерно пять минут, а затем вытащить.

Если в нужный момент под рукой не оказалось ни картошки, ни муки, то можно воспользоваться мукой. Ее насыпают в марлю и затем опускают в суп. Но у такого способа есть небольшие недостатки, бульон становится мутным. Осветлить его можно мясным фаршем или взбитым яичным белком, а затем процедить.

Если вы готовили прозрачный бульон, а он оказался слишком соленым, то в него можно добавить немного лапши, она заберет часть соли. Но стоит помнить, что нельзя переваривать лапшу, иначе бульон помутнеет. А перед подачей к столу ее можно просто убрать.

Есть и более экстравагантный способ убрать лишнюю соль из супа. Побороть ненужный привкус можно, положив в бульон кусочек Разбавлять его водой не стоит, поскольку он станет слишком водянистым, мутным, а также потеряет вкус, полезные свойства и аромат.

В качестве одного из способов спасения первого блюда, можно разбавить его новой порцией пресного бульона.

Вторые блюда

Чтобы не пересолить блюдо, нужно помнить о том, что некоторые ингредиенты сами по себе уже содержат соль, например, бекон, сыр, рыба. Немного соленая еда после тушения станет очень пересоленной. Любое блюдо лучше слегка посолить, а уж к концу приготовления при надобности немного досолить.

Чтобы убрать лишнюю соленость из вторых блюд, используют сочетание приправ. Также можно добавить что-то сладкое, кислое или пряное. Кислотность и сладость уравновешивают сладость.

Считается, что лучше солить уже практически готовое блюдо, тогда негативное действие соли на организм нейтрализуется. На практике это можно делать так. Например, картошку солить, когда она уже готова, но еще находится в воде. Ей понадобится совсем немного времени, чтобы обрести нужные вкусовые качества. Суп также можно солить уже после приготовления, когда вы его выключаете и оставляете настаиваться. Таким же образом поступают и с соусами.

Первым средством, которое способно помочь при необходимости убрать лишнюю соленость, является зелень. Можно добавлять большое количество петрушки и укропа. Зелень впитает в себя все ненужное. А затем ее можно просто убрать из блюда.

Как спасти пересоленное мясо и рыбу?

Если вы пересолили мясо, то спасти его поможет масляный или мучной соус, который возьмет на себя все лишнее. Также к жареному мясу можно добавить сметану. В горячем виде блюдо перекладывают в миску и заливают сверху холодной сметаной, оставляют постоять до тех пор, пока оно не остынет.

Пересоленную рыбу спасают теме же способами, что и мясо. Ее можно протушить немного с совершенно пресным соусом с добавлением муки или же в сметане с большим количеством пряностей (луком, петрушкой, укропом). Если слишком много соли было в рыбе до панировки, то ее просто нужно хорошо промыть.

Пересоленный при варке продукт можно спасти, залив кипятком и доведя до кипения, затем подержать в жидкости три-четыре минуты.

Вместо послесловия

Даже самые опытные хозяйки иногда пересаливают блюда при приготовлении. Но не спешите выбрасывать продукты. Попробуйте воспользоваться одним из наших советов, возможно вам удастся спасти еду. Надеемся, что такие небольшие подсказки помогут вам.

Пересоленная пища — один из самых неприятных кулинарных промахов. Особенно обидно, если над блюдом пришлось долго трудиться, а лишь одно неловкое движение перечеркнуло все усилия. Если так произошло, понять как исправить пересоленное блюдо мы расскажем далее, не спешите опускать руки, почти любое угощение можно реанимировать и спасти от досадного инцидента.

Как исправить пересоленное блюдо, пересоленный суп

Если вы случайно пересолили суп, не спешите разбавлять его водой: это окончательно испортит вкус, а бульон может помутнеть. Самые легкие и доступные способы как исправить пересоленный суп и спасти положение:

Опустить в кастрюлю пакетик риса и поварить несколько минут. Крупа не повлияет ни на вкус, ни на цвет супа, но зато быстро абсорбирует лишнюю соль, а вы получите вкусное первое блюдо и готовый гарнир.
Если риса в пакетиках нет, можно положить в суп несколько картофелин и тоже немного поварить.
Хороший способ поправить ситуацию — добавить в суп 250 мл. сливок или молока, конечно, если рецепт это позволяет. С блюдами, где присутствуют томаты, лимонный сок или уксус такой номер не пройдёт, так как молочные продукты свернутся под действием кислоты, но во всех прочих рецептах вкус супа станет ещё лучше, чем был прежде.

Как исправить пересоленное второе блюдо — мясо, птицу или рыбу

Если пересоленным оказалось второе блюдо, повозиться придется немного дольше.

Чтобы нейтрализовать излишки соли в мясе, птице или рыбе , их можно положить в сотейник, добавить овощи, грибы, немного воды и сметаны, а затем потушить под крышкой до готовности. Получится великолепное рагу с нежным и сбалансированным вкусом, в меру солёное и аппетитное.
Ещё один способ исправить положение — это использовать пересоленное мясо в качестве начинки для пирогов: измельчите его в мясорубке, добавьте немного риса или овощей, приготовьте пресное тесто и запеките в духовке. Получается очень вкусно!

Как исправить пересоленный фарш

Чтобы поправить вкус пересоленного фарша, его можно разбавить ещё одной порцией такого же фарша. Как еще можно исправить пересоленный фарш — добавьте натертый на тёрке кабачок, капусту или картофелину, сваренный до полуготовности рис и приготовьте замечательные тефтели.

Пересоленное рагу можно спасти с помощью помидоров и других овощей: моркови и лука. Как исправить пересоленное блюдо — помидоры очистите от шкурки и натрите на тёрке, морковь также натрите, а лук порежьте маленькими кубиками. Добавьте это в рагу и потушите в течение минут десяти. Овощи впитают лишнюю соль и вернут правильный вкусовой баланс, а блюдо станет более интересным и полезным. Также добавить можно немного сметаны или приготовить дополнительную порцию пресного мучного соуса — рагу от этого только выиграет!

Что делать если вы пересолили блюдо, видео

Желание приправить блюдо иногда оборачивается буквально трагедией, когда из-за неосмотрительности оно оказывается пересоленным. Блюдо с избыточным содержанием соли не невозможно есть, но и отправить в мусорное ведро тоже жалко. Оказывается, есть очень действенные, простые способы реанимировать пересоленное блюдо, с которыми мы и собираемся вас познакомить. Само существование этих советов и способов говорит о том, что с пересолом сталкиваются многие, даже опытные хозяйки, так что не отчаивайтесь, а действуйте!

Как избежать пересола блюда

Как говорят, умный знает, как выбраться из неприятной ситуации, а мудрый знает, как в неё не попасть. Это утверждение можно отнести и к приготовлению блюд. Зная, например, как правильно солить суп, вы никогда его не пересолите. Обратите внимание на некоторые рекомендации:

Солите вначале суп совсем немного , впоследствии можно подкорректировать вкус.
Солите в конце приготовления, объем жидкости к этому времени уже меняться не будет и концентрация соли не увеличится.
Снимайте пробу не с кипящего бульона, а с остывшего, для этого набирайте его, например, деревянной ложкой, остудите, а лишь затем пробуйте.
Зачёрпывайте для пробы бульон не с верхнего, жирного слоя, а с середины кастрюли . Как горячий бульон, так и жир, могут притуплять вкусовые рецепторы, и вам будет казаться, что он недосолен.
Учитывайте добавление ингредиентов , в которых уже присутствует соль, таких как томатная паста, майонез, консервированные овощи, колбасные изделия и т.д.

Если пересолен суп

Первое что приходит на ум многим хозяйкам, разбавить суп водой. Этот метод действительно спасёт, но он не самый лучший. Разбавленный суп становится хотя уже и не пересоленным, но и безвкусным тоже. Если вы решили прибегнуть к этому методу, перелейте суп в кастрюлю большего объёма, влейте кипящую, чистую воду, доведите суп до кипения.
Сохранить наваристость супа и при этом избавить его от пересола поможет добавление круп и овощей. Они «втянут» в себя избыток соли и бульон восстановится.
Рис отлично поглощает в себя специи, особенно соль. Если вы пользуетесь порционными пакетами с такой крупой, просто киньте его в суп, бульон, борщ и варите до готовности риса. До изобретения таких пакетов, наши бабушки опускали в таких случаях в жидкость марлевый мешочек с рисом, около 1 стакана. Из отварного риса получится отличный гарнир, который уже не надо солить.
Картофель тоже подойдёт для этой цели. Бросьте в суп, в зависимости от объема 2 или 3 очищенных сырых картофелины, а когда сварятся, выньте.
Белок яйца , вбитый в кипящий суп тоже спасает от пересола. Как только он сварится, его можно достать ложкой и выбросить.
Корочка ржаного хлеба , завёрнутая в марлю и проварившаяся в бульоне до 10 минут, не только спасёт суп от избытка соли, но и улучшит его вкус.
Сахар тоже не самый лучший способ, но иногда он «прячет» солоноватый привкус супа. Если есть рафинад, опустите его в суп и когда он только начнёт таять, выньте его.

Если пересолены овощи и грибы

Когда пересоли овощное пюре . Отварите такие же самые овощи, не солив их, разомните и смешайте с пересоленными. Вкус равномерно распределится и блюдо уже будет спасено.
Подкорректировать лёгкий пересол поможет добавление сметаны, сливочного масла, взбитого белка яйца, сливок.
Корнеплоды, отваренные и случайно пересоленные, залейте новой водой, поставьте на плиту и доведите снова до кипения. Оставьте в воде на некоторое время. Часть соли уйдёт в воду.
Жареную картошку с пересолом советуют восстановить, смешав её с порцией жареной картошки без соли. Можно также добавить сметану.
Овощное рагу от пересола спасут томаты. Спассеруйте измельчённые помидоры, соедините с рагу, и вы заметите, как блюдо сразу станет съедобным. Из рагу можно сделать овощное пюре, разбавив его опять же порцией приготовленных овощей без соли.
Блюдо из грибов с пересолом исправьте добавлением сливок, сметаны, репчатого лука, авокадо, риса или муки. Также помогает нейтрализовать соль вода с щепоткой лимонной кислоты или лимонным соком. Можно приготовить новую часть грибов и смешать с солеными, это создаст иллюзию гармоничного блюда.
Квашеная капуста с избыточным соленым привкусом восстанавливается, если её промыть в дуршлаге под прохладной водой.
Слишком солёные огурцы сделать съедобными можно, если вымочить в прохладной воде до 20 минут.

Если пересолены мясо и рыба

Пересоленный любой фарш, рыбный или мясной, смешайте с небольшой порцией картофеля, отварного или сырого, морковью, репчатым луком, и даже отварным рисом.
Пересолили жареное мясо – не беда. Приготовьте его в мучной или сливочной подливке или соусе. Соль не глубоко проникает в плотные слои мяса, поэтому вы быстро восстановите блюдо.
Рыбные блюда исправьте тоже при помощи соуса. Потушите пересоленные кусочки рыбы в сметанном, сливочном, мучном или томатном соусе. Всыпьте побольше пряных трав и ваше блюдо будет готово к употреблению.
Пересоленное мясо птицы отделите от костей, опустите в любой приготовленный соус без соли, потушите около 10 минут. Также пересоленную курятину можно приготовить с овощами, потушив их вместе.
Если пересолили сырое мясо, опустите его в холодное молоко или воду на 10-20 минут, после чего готовьте любое блюдо.
Если пересоленное блюдо из мяса или рыбы подать с пресным гарниром, вкус будет более гармоничным.
Соленую селедку выручит «ванна» из крепкого чая. Опустите в крепко заваренный, холодный чай рыбу и выдержите 1-2 часа.

Если пересолили рис, гречку, плов, пшено, блюда из макарон

Гречку или другую крупу, поместите в дуршлаг, промойте, снова переложите обратно в кастрюлю. Залейте её кипящей водичкой, совсем немного, так, чтобы она могла тушиться. Добавьте кусочек сливочного масла и поставьте на медленный огонь и тушите около 10 минут.
Пересоленный отварной рис можно спасти промыв его в холодной воде, а также если действовать по вышеописанному методу.
Плов трудно реанимировать без потери качества, но всё таки это можно сделать, добавив сваренную порцию несолёного риса и перемешав с соленым пловом. Спасает также добавление горсти изюма, он впитает в себя лишнюю соль. Используйте рис для начинки голубцов, перцев, тефтелей, добавив его к фаршу, не забыв, что соль добавлять уже не надо.
Пересоленные макароны, например, по-флотски , можно спасти добавлением любого пресного соуса. Также можно разбавить соленый вкус добавлением других отварных макарон. Ещё один способ, это переложить макароны в сковороду и залить их яйцами, накройте крышкой и доведите блюдо до готовности.

Как видите, не стоит прибегать к крайностям, впадать в отчаяние или выбрасывать пересоленные блюда. Как вы уже поняли, вкус можно восстановить, обыграть, даже просто подать с шампанским и никто не заметит вашей ошибки. Даже в кулинарии нет безвыходных ситуаций и любой домашний рецепт , при включении фантазии можно исправить и добиться совершенно нового вкуса!

Не переживайте, это случается с каждым. Любой человек, регулярно встающий к плите, в какой-то момент своей жизни испытывает этот неприятный холодок на спине, попробовав только что приготовленное блюдо: ну все, пересолил. Народная мудрость «если пересолила — значит, влюбилась» ободряет, но лишь отчасти: какая любовь, тут ужин спасать надо! К счастью, спасти его можно: пересоленный суп или мясо — не приговор (если вы, конечно, случайно не бухнули туда полпачки соли). Вот целых 5 решений, которые помогут исправить пересоленную еду.

Крахмал

Начнем с того способа, о котором знают, наверное, все. Если вы пересолили суп или любое другое блюдо жидкой консистенции, от простого тушеного мяса до овощей в соусе , просто добавьте в него картофелину, очищенную и разрезанную на несколько частей. Во время варки картошка впитает часть соли, а затем ее можно будет вынуть. Не хуже, чем картофель, работают другие продукты, в которых содержится крахмал — макароны, рис, крупы и так далее, причем их можно уложить в импровизированный мешочек из марли, чтобы затем без труда вытащить (и, к примеру, использовать для гарнира). Впрочем, полностью полагаться на этот способ не стоит — если вы слишком пересолили суп, картошка может не помочь.

Кислота

Исправить пересоленную еду можно, добавив немного кислоты, будь то лимонный сок, или другие кислые продукты. Разумеется, никуда не денется, но кислота поможет замаскировать ее, добавив в ваше блюдо еще одно измерение вкуса. Самый очевидный пример — пересоленная рыба, которую можно облагородить, выжав на нее немного лимона. Само собой, в случае с соленой или копченой рыбой эта идея лежит на поверхности, но не менее удачно лимонный сок справится с пересолом жареной или запеченной рыбы. Кроме рыбы, с помощью кислоты можно спасти печеные или тушеные овощи, а также некоторые блюда из мяса.

Жир

Но не любой. Проблему пересоленной еды может исправить что-то, в чем содержится сливочный вкус, скажем, сливки, сметана (которая хорошо справляется с солью еще и по причине, указанной выше), творожный сыр или, например, авокадо. Этот компонент не только блокирует восприятие соли, но также может сделать блюдо более интересным и вкусным. Например, густые сливки не только исправят пересоленный томатный соус, но и сделают его вкус более насыщенным, а сливочный соус для курицы или мяса наверняка оценят все.

Вода

Самый очевидный борец с солью, вода может помочь нам двумя способами. Во-первых, в воде можно вымачивать пересоленные продукты, будь то вяленое мясо, квашеная капуста, вареная курица или отварные овощи. Во-вторых, воду можно добавить в суп, который получился настолько соленым, что его не может спасти даже картофелина. Впрочем, прибегать к помощи воды стоит только в крайних случаях, если другие способы себя не оправдали: хотя вода, действительно, довольно эффективно исправит пересоленный суп, вкус этого супа оставит желать лучшего.

Здравый смысл

Мой любимый ингредиент всех рецептов: пользуйтесь здравым смыслом, и результаты вас приятно удивят. Вот несколько советов, как не допустить пересола или исправить уже пересоленную еду, которые подсказывает разум:

Корректируйте рецепт . Некоторые продукты, например, сыр, бекон, и так далее, уже содержат достаточно соли, поэтому если вы готовите блюдо, куда они входят — удвойте бдительность. Возможно, вам понадобится меньше соли, чем обычно, или не понадобится вовсе.

Не используйте йодированную соль . Вообще-то йодированная соль полезна и все такое, но если вы замечаете, что стали чувствовать вкус соли в ваших блюдах, возможно, дело в том, что вы перешли на йодированную соль: иногда мы принимаем за вкус соли именно привкус йода.

Приготовьте вдвое больше . Единственный способ, который гарантированно исправит пересоленную еду — приготовить еще столько же, но не солить, а затем перемешать с пересоленной порцией. Увы, но этот безотказный метод подходит далеко не всем и не всегда.

И самое главное — солите еду во время приготовления , а не в тарелке, и постоянно пробуйте: в этом случае соли уйдет меньше, а вкус готового блюда будет более насыщенным. Соль необходима для нашего организма, но как и все остальное, хороша в меру. Желаю удачи в борьбе с пересоленной едой!

Как можно исправить пересоленные блюда

Один из самых обидных кулинарных промахов – это что-нибудь пересолить. Пересоленное блюдо способно испортить не только настроение, но и праздничный вечер, семейный ужин, а уж о самооценке поварихи и говорить не приходится. Слабое оправдание «пересолила – значит, влюбилась» утешает не всегда. Но, оказывается, почти во всех ситуациях, связанных с передозом соли в блюде, можно кое-что исправить.

Проще простого

Легче всего реанимировать пересоленный рис. Пакет с рисом достаточно промыть в холодной воде (при необходимости – подольше) или несколько минут прокипятить в несоленой воде. По такому же принципу можно «обессолить» макароны, гречку и другие крупы. Главное, не переусердствовать, чтобы на тарелке не оказалось бесформенное, хотя и в меру просоленное нечто.

Пересоленная капуста из банки, которую вы принесли от бабушки, также подлежит реанимации при помощи проточной холодной воды. Жаль, конечно, что при этом пропадет рассол, содержащий витамины и минералы. Но если нарезать в промытую капусту свежего луку и добавить растительного масла, может получиться очень неплохо. Соленые огурцы, для которых не пожалели соли, также прекрасно себя чувствуют, будучи вымоченными в холодной воде.

А еще вымачивание в холодной воде может сделать пригодной к употреблению пересоленную рыбу. Для этого мелкую рыбешку (кильку, тюльку) нужно просто залить водой, периодически ее меняя, а крупную (сельдь) перед вымачиванием порезать кусками, чтобы соль выходила быстрее. Иногда воду при этом заменяют молоком. Через два-три часа рыбу нужно промыть и оценить степень съедобности. Если соли еще многовато, процедуру повторяют.

Пересоленное тесто, особенно для пельменей и вареников, исправить тоже несложно: нужно просто замесить еще одну порцию теста, не добавляя соли, и соединить его с пересоленным.

Насчет пересоленного салата из свежих овощей вообще не стоит расстраиваться. Добавьте к нему еще пару огурцов, помидоров, побольше зелени и трав, и вы получите много отличного салата с чудесным вкусом.

Придется повозиться

Немного сложнее исправить ситуацию, если вас угораздило пересолить суп. Казалось бы, чего проще: добавить в такой суп воды и еще немного поварить. Но этот способ оставьте на крайний случай, иначе вы рискуете безнадежно испортить вкус супа. Прекрасно, если в запасе есть несоленый бульон – им можно разбавить суп безо всякого ущерба для его органолептических свойств. Если такого бульона нет, попробуйте подержать в супе пакетик с рисом. Рис – отличный абсорбент, и быстро оттянет лишнюю соль на себя. Некоторые хозяйки используют для исправления вкуса сахар-рафинад. Кусочек сахара кладут в столовую ложку и погружают в суп. Растаявший сахар меняют на новый – и так повторяют несколько раз, пока уровень соли в супе не станет приемлемым. Неплохим абсорбентом являются обычный картофель и макароны. Если рецепт супа позволяет, просто добавьте этих продуктов побольше. Если картофеля в оригинальном рецепте нет, положите в суп пару-тройку очищенных картофелин и через 10-15 минут выньте. Картофель оттянет на себя соль и не испортит вкус супа.

Гуляш и жаркое, в которых многовато соли, поможет исправить сметана. Мясо кладут в чашку со сметаной и дают остыть. Если возиться с перекладыванием мяса не хочется, добавьте в посуду с мясом масляный или мучной пресный соус. Спасти положение может и пресный гарнир.

Пересоленный фарш спасет мелкорубленная капуста, сырой кабачок или картофель, протертые на терке. Эти «присадки» сделают котлеты даже более нежными и сочными. В крайнем случае, можно все переиграть, и вместо котлет затеять тефтели или голубцы, добавив в пересоленный фарш рис.

Рагу из овощей от лишней соли избавят помидоры и другие овощи. Их достаточно мелко нарезать и добавить в блюдо, которое продолжаете готовить на огне. Овощи, сваренные целиком, отдадут лишнюю соль, если их залить кипятком и поварить несколько минут. Кипяток, разумеется, должен быть несоленым. Грибам также могут помочь пресные соусы, дополнительная порция новых грибов, сметана или несоленый гарнир в виде риса или картофельного пюре.

Но, вообще говоря, чтобы таких ситуаций не возникало, следует солить блюдо не сразу, а за несколько минут до готовности, либо недосаливать намеренно. Ведь подсолить всегда легче, чем исправлять пересоленное.

Если пересолила мясо как исправить при тушении. Что делать, если пересолили еду – способы и подсказки исправить блюдо. Что делать, если пересолила гречку, рис, пшено, плов

Нередки случаи, когда в силах неопытности или «по запарке» хозяйка добавляет в блюдо много соли. С этим хоть раз в жизни сталкивалась каждая женщина, невольно задаваясь вопросом: «Как исправить ситуацию?». Выход есть, поэтому не следует сразу отправлять приготовленное блюдо в мусорный контейнер.

Пересоленный суп

Наиболее простым вариантом исправления пересоленного супа считается добавление в него риса. Для этого заверните зёрна в марлевую ткань и опустите в первое блюдо, крупа вберёт излишки соли.
Аналогичным образом можно исправить оплошность, опустив в кастрюлю с содержимым несколько очищенных сырых картофельных клубня. Затем проварите суп около 7 минут, извлеките картошку.
Если под рукой не оказалось вышеприведённых компонентов, вооружитесь мукой. Хорошо заверните сыпучий состав в несколько слоёв марли, отправьте в кастрюлю с супом. Жидкость помутнеет, тогда можно добавить в суп фрикадельки из фарша или процедить бульон.
В случаях, когда к столу должен подаваться прозрачный суп, но вы его пересолили, поместите внутрь горсть мелкой лапши. Она вберёт всю соль, блюдо станет приемлемым на вкус.
Существует ещё один метод, посредством которого можно исправить свою ошибку. Добавьте в готовый солёный суп кубик сахара-рафинада. Оцените вкус, при необходимости введите ещё кусочек.
Если у вас есть время, вы можете извлечь все ингредиенты из супа, после чего сварить новый бульон на мясе или птице. Как альтернатива, разбавьте имеющийся пересоленный суп водой.

Пересоленный картофель

Если вы приготовили картофельное пюре и перестарались с солью, ситуацию поможет исправить порция пресной каши и картошки. Тщательно размешайте блюдо, проблема решена.
Если обжарили корнеплод и вам необходимо восстановить прежний вкус, можете смешать картофель со сметанным соусом и зеленью. Либо приготовьте дополнительную порцию овоща без соли.
Отварной картофель можно избавить от излишков соли путём промывания корнеплода холодной водой. После этого добавьте в кастрюлю небольшое количество жидкости, дождитесь закипания. Картошка пропарится, часть соли вымоется.

Блюдо из птицы

Если вы приготовили блюдо из птицы и переборщили с солью, не стоит отчаиваться раньше времени. Чтобы исправить ситуацию необходимо снять мясо с кости.
Далее приготовьте любой соус по вашему вкусу. Соль добавлять не нужно. Потушите птицу в приготовленном составе 10 минут.
Если вы приготовили курицу, её достаточно потушить с овощным ассорти. Избыток соли без проблем впитается в продукты. При мариновании мяса вернуть прежний вкус поможет вода либо молоко. Выдержите птицу в составе 20 минут.

Пересоленные крупы

Чтобы исправить ситуацию с пересоленной крупой, необходимо отбросить приготовленное сырьё на дуршлаг. Промойте продукт проточной водой. Дождитесь полного стекания жидкости. После этого переложите крупу в кастрюлю и влейте немного воды.
Примешайте к продуктам немного сливочного масла. Томите на минимальном огне до полного выпаривания жидкости. Что касается пересоленного плова, то ситуация также поправима.
Для этого необходимо отварить небольшое количество пресного риса. Размешайте крупу с солёным пловом. Можете добавить ароматные специи. Также плов от солёности поможет избавить размоченный изюм.

Нередки случаи, когда нужно срочно провести устранение избытков соли из куска мяса или будущего шашлыка. Выход есть! В таком случае необходимо замариновать мясо в небольшом количестве сливочного/растительного масла или мучном соусе.
Добавление соуса осуществляется перед тушением или обжариванием на мангале, в духовке. Дайте мясу полежать в маринаде около получаса, затем промойте каждый кусочек.
Можно лишь слегка исправить ситуацию. Приготовьте к пересоленному мясному блюду любой гарнир, который вовсе не нужно солить. Это могут быть пресные макароны, рис, гречка и другие варианты на выбор.
Если у вас не стоит задачи пожарить, потушить, запечь мясо в таком виде, прокрутите его через мясорубку. В полученный фарш добавьте вымоченный хлебный мякиш, луковицу, немного отварного риса. Сделайте тефтели или котлеты.
Попробовать реанимировать мясо, птицу, кролика можно, вымочив кусок в пресной фильтрованной воде. Периодически необходимо сливать жидкость и заменять новой.

Другие пересоленные блюда

Макароны
Если вы приготовили блюдо по-флотски, решите проблему с избытком соли несколькими способами. Макароны перемешайте с томатным соусом.

Также с избытком соли можно справиться следующим образом. Для этого понадобится дополнительная пресная порция макарон. Размешайте компоненты, проблема решена.

Последний способ на любителя. В макароны по-флотски с лишней солью можно добавить взбитые куриные яйца. Отправьте блюдо обжариваться на сковороде. Яйца впитают избыток соли.

Овощной салат
В случае с пересоленным овощным салатом, неприятность можно устранить банальным промыванием продуктов проточной водой. Также в блюдо можно просто добавить небольшое количество свежих ингредиентов.

Овощное рагу или гуляш
Если вы пересолили одно из приведённых блюд, решите это с помощью томатов. Порубите помидор дольками и примешайте в термостойкую ёмкость с содержимым. Потушите блюдо несколько минут. Оставьте настаиваться на четверть часа. Попробуйте.

Рыба
Чтобы восстановить первоначальный вкус рыбного блюда, можно примешать пресный соус на основе муки либо сметану. Если вы замариновали рыбу в рассоле, его стоит заменить пресным составом. Далее поместите продукты в новый маринад. Прокипятите рыбу и охладите. Такой продукт после манипуляции рекомендуется дополнительно протомить в пресной воде несколько минут.

Если вы столкнулись с проблемой пересоленного блюда, не стоит отчаиваться. Достаточно следовать несложным советам, вы без труда сможете исправить ситуацию. Старайтесь не допускать подобного. Некоторые блюда безвозвратно теряют первозданный вкус.

Видео: что делать, если вы пересолили блюдо

Допустим, ты ПЕРЕСОЛИЛА МЯСО.
Быстренько добавляем пресный мучной или масляный соус, ведь он забирает соль на себя.
А к жареному мяску доливаем сметану — она дает вкусную подливку и спасает мясо. Но не нагревай сметану на огне в той же посуде.

Лучше горячее пересоленное мясо переложить в посудину с холодной сметаной и дать постоять до тех пор, пока мясо не остынет. После этого можно начать нагревать все это на водяной бане. Это работает!
Пересолила тушеные блюда. Если это рагу (овощное или мясное, гуляш, почки по-русски, азу, чахохбили, капуста), то добавляют мелко нарезанные и слегка пассерованные свежие помидоры, доводят до кипения.

С пересоленным ОВОЩНЫМ САЛАТОМ тоже все просто: можно в избытке добавить несоленые ингридиенты. И порция больше и вкус отличный!

СУП с избытком соли. Внимание: воду не доливаем! Это испортит блюдо еще больше! Лучше досыпать туда дополнительную порцию лапши, риса, картофеля, либо (в исключительных случаях) засыпать муки и затем осветлить бульон взбитым яичным белком или мясным фаршем (оттяжкой) и процедить.

Если небольшой пересол допущен при варке целого КАРТОФЕЛЯ, КАПУСТЫ, МОРКОВИ, БОБОВЫХ, МАКАРОННЫХ ИЗДЕЛИЙ, РИСА — продукт заливают кипящей водой, доводят до кипения и держат в отваре 2-3 минуты.
ПЕРЕСОЛЕННАЯ РЫБА. Структура рыбы довольно рыхлая, поэтому соль быстро проникает во всю ее мякоть, так что исправить будет трудно.
Спасаем как МЯСО: слегка тушим в пресном мучном соусе или сметане с добавлением большого количества пряных трав (укроп, лук, петрушка). Если рыба пересолена перед панированием в муке, ее промывают холодной водой, перекладывают на дуршлаг и дают воде полностью стечь.

Затем (если нужно) снова рыбу слегка подсаливают и панируют. Рыбу, приготовленную для подачи под маринадом, пересоленную перед жареньем, заливают маринадом без соли, доводят до кипения и охлаждают прямо в маринаде. Рыбу, пересоленную при варке, можно исправить так: залить кипящей водой, довести до кипения и подержать в отваре 3-4 минуты.
ОВОЩИ. Как не прискорбно, но блюдо придется переделать.
Если речь о КАРТОФЕЛЕ, МОРКОВИ, СВЁКЛЕ единственный выход — перетереть их в пюре, смешав с равным количеством пюре из несоленых корнеплодов. Или же добавить в соленое пюре муки, сметаны, жиров, яиц (лучше одного взбитого белка).

ПЕРЕСОЛЕННЫЕ ГРИБЫ,. В пересоленные грибы добавляют муку, рис, картофельное пюре, сметану, лук в зависимости от степени пересола.

Иногда добавляют новую порцию грибов, что также помогает уменьшить пересол. Но в этом случае блюдо получается пестрым по вкусу.
Пресные грибы не могут оттянуть, соль из пересоленных грибов — для этого нужны крахмалистые, обволакивающие вещества либо пресно-кислая жидковатая среда, способная растворять соль уже после ее впитывания в другой продукт. Поэтому при отсутствии сметаны пересоленные грибы можно исправить небольшим количеством воды, подкисленной лимоном.

На кухне могут случаться казусы даже у самых опытных хозяек. Один из таких неприятных инцидентов – пересоленные блюда. Но не стоит печалиться, потому что есть несколько хитростей, которые могут исправить эту неприятную ситуацию. Итак, рассмотрим, что делать, если пересолил блюдо. Здесь все зависит от того, что было пересолено.

Суп. Главное правило – в пересоленный суп нельзя доливать воду, т.к. он становится не только невкусным, но ещё и мутным. Если ты пересолила суп, что делать в этой ситуации подскажет одно интересное свойство риса. Рис способен эффективно поглощать соль. Возьмем стакан очищенного, тщательно промытого риса, кусок ткани, из которой сможем сделать мешочек. В нём должно остаться свободное пространство. После изготовления мешочка, насыпаем туда рис. Для простоты, можно взять рис в порционном пакете из магазина. Опускаем мешочек в суп и варим рис. Пересоленный суп-пюре, подливу или соус спасет очищенный сырой картофель, нарезанный маленькими кусочками, и кубик сахара, положенные в блюдо перед подачей на стол за 5-10 минут.
Идём дальше, хозяйка пересолила рыбу, что делать? Во-первых, можно приготовить соус, в котором следует немного потомить рыбу (то же самое можно делать с пересоленным мясом). Во-вторых, к пересоленному мясу или рыбе можно предложить несоленый гарнир (овощи, картофель или рис). В-третьих, можно пустить пересоленную рыбу или мясо на начинку для пирогов, использовав в них несоленое тесто.
Овощи. Большинство пересоленных овощей можно спасти, если превратить их в пюре, в пропорции 1:1 с несолеными овощами. Картофельное пюре избавят от небольшого излишка соли: молоко, сливочное или подсолнечное масло, немного сахара, взбитый яичный белок, сметана, небольшое количество муки. Если пересолены отваренные целиком овощи, то можно залить их кипятком и дать постоять 2-3 минуты в отваре.
«А если пересолила капусту, что делать в данной ситуации?» — спрашивают многие. Во-первых, рагу с капустой можно спасти добавлением измельченных свежих помидоров, чуть пассированных в масле. В пересоленный салат из капусты стоит добавить ещё капусты и тщательно перемешать, соль распределится равномерно, и блюдо будет вкусным. Пересоленную квашеную капусту можно обдать кипятком и сразу использовать в приготовлении блюд. Хранить её после этого нельзя.
Фарш для котлет. В пересоленный фарш можно добавить натертый кабачок, морковь, сырой картофель или отварной рис без соли. Они не только впитают лишнюю соль, но ещё и сделают котлеты нежнее.
Если ты пересолила холодец, что делать в этом случае? Нужно действовать быстро, пока холодец ещё готовится. Добавьте в бульон немного воды, желатина и чеснока.
Грибы. Если излишек соли попал в грибные блюда, то добавлять к ним пресные грибы бесполезно, т.к. они не могут впитать в себя соль. В этой ситуации помогут: рис, картофельное пюре, мука, лук или сметана, добавленные к грибам. Также можно использовать небольшое количество воды с лимонным соком.

Как бы там ни было, пересоленная еда, по народной примете — верный признак любви. Так что, даже если эти советы не помогут убрать весь излишек соли из блюда — переживать не стоит.

Наверняка эту небольшую оплошность допускал каждый. И каждый раз паниковал, не зная, как спасти ситуацию, или вовсе с досадой выбрасывал испорченное блюдо.

Недосол на столе, пересол….

Что делать, если пересолили блюдо? Наверняка эту небольшую оплошность допускал каждый. И каждый раз паниковал, не зная, как спасти ситуацию, или вовсе с досадой выбрасывал испорченное блюдо.

Слишком соленая пища может оказаться не только не самой полезной для людей, заботящихся о своем здоровье или находящихся на специальных диетах, но и просто невкусной. Но любая ситуация поправима. Следуем нашим простым подсказкам и исправляем вкус блюда.

Классическая задачка, для решения которой наши бабушки предусмотрели столько подсказок. Провариваем 150 граммов риса или любой другой крупы в марлевом мешочке или порционном пакетике в пересоленном бульоне, а затем ту же крупу подаем, как и наши хозяйственные бабушки, в качестве гарнира.

Нет риса? Используем 2–3 сырых картофелины или любую лапшу — все эти ингредиенты отлично оттягивают соль. Следим за тем, чтобы они не переварились, иначе наш прозрачный бульон рискует стать мутным.

Можно также ввести в суп взбитый белок и затем извлечь его шумовкой либо поэкспериментировать с добавлением сахара, только сильный пересол, увы, сахаром не спасти.

Если пересолили овощи и грибы

Залейте водой пересоленные овощи — отваренные целиком свеклу, морковь и картофель — доведите до кипения и подержите в воде несколько минут, лишняя соль должна уйти. А вот картофельное пюре можно спасти, добавив в него яйцо.

Пересоленное рагу выручают мелко нарезанные томаты, которые следует слегка пассеровать, добавить к рагу и протушить еще разок. Еще один способ спасти пересоленные овощи — сыграть на контрасте с мягкими сырами, например, с моцареллой или рикоттой. Ну и всегда можно превратить пересоленные овощи в пюре, выровняв общий вкус добавлением несоленой порции пюре из тех же овощей.

А вот пересоленные грибы будут лучше себя чувствовать с добавлением муки, риса, картофельного пюре, сметаны или лука. Также можно приготовить порцию несоленых грибов и смешать их с пересоленными — грибы отлично оттягивают соль. И еще один трюк — добавьте к грибам небольшое количество воды с лимонным соком.

Если пересолено мясо или рыба

Пересоленный фарш просто смешиваем с отварным рисом, несоленым картофельным пюре, тертым кабачком, морковью и луком. Такая начинка для фаршировки сделает вкус блюда мягче, а котлеты — нежнее.

Сметанный соус может стать спасителем для пересоленного мяса или рыбы. Просто замаринуйте ненадолго в нем мясо, а затем подогрейте — соус вберет в себя излишки соли.

Пересол мяса или рыбы также может выровнять пресный гарнир из несоленых крахмалистых продуктов или круп, например, из поленты, киноа, картофельного пюре, риса. Общее ощущение солености блюда в таком случае станет более гармоничным.

Если совершенно нет времени что-то доготавливать и отваривать, просто подайте к пересоленному блюду игристое вино или шампанское — пузырьки отлично очищают вкусовые луковицы и «обнуляют» соленый вкус.

Продолжая тему кулинарии на сайте «Бабушкина дача», не могла пройти мимо вопроса: Как убрать лишнюю соль из блюда? Грешна, пересаливаю частенько. Как оказалось, способов спасти блюдо, если пересолила , огромное количество! Некоторые советы настолько гениальны, но в то же время просты, что их просто необходимо взять на заметку каждой хозяюшке!

Соль — из супа вон!

Пересоленный суп — классика жанра! Но спасти блюдо возможно. О том, как убрать соль из супа, речь шла в Пользуйтесь на здоровье 😉

Если пересолила мясо…

Жареное мясо можно порезать на кусочки на кусочки и потушить с картофелем. Естественно, еще раз солить блюдо не требуется. Картофель в составе блюда впитает в себя лишнюю соль.

Пересоленное тушеное мясо хорошо будет залить сметаной, протушить. Как вариант, приготовить к мясу несоленый сметанный или томатный соус. Добавьте к мясу рис по время тушения — он впитает лишнюю соль. В жареное или тушеное мясо хорошо добавить овощей (лук, морковь, капусту, кабачки, баклажаны, сладкий перец, помидор, цветная капуста, фасоль) и тушить — получится новое, оригинальное блюдо.

Убрать лишнюю соль из вареного мяса поможет тот же картофель: мясо заливают кипятком, добавляют очищенный картофель и варят до готовности картофеля. В итоге получается и гарнир, и мясо становится менее соленым.

Подливку с мясом или мясо с соусом спасают так: в жидкость на ложечке опускают кусочек сахара. Как только он начинает растворяться, вынимают. Минус способа в том, что проделать манипуляции необходимо 5-6 раз. Сок лимона и ложка сахара, добавленные в блюдо, спасут ситуацию. Слегка подсластить и сдобрить лимонным соком советуют тушеное мясо, рагу, тушеную капусту, плов.

Самое простое — подать пересоленное мясо с несоленым гарниром (картофель, рис, кукуруза, бобовые).

Главное, включить фантазию и дополнительные продукты, которые заберут лишнюю соль.

Пересолили курицу…

Не беда! Включаем фантазию и готовим из вареной пересоленной курицы … салат. Или режем филе кусочками и готовим подливку или сметанный соус с мясом (солить, конечно же, не нужно). Дополнительные ингредиенты в блюде уберут лишнюю соль.

Большие куски курицы, если пересолили, можно промыть в проточной холодной воде, а затем проварить заново.

Если пересолили куру при жарке , на сковороду налейте немножко воды, сдобрите лимонным соком и потушите. Соль частично перейдет в воду — слейте ее.

Как исправить пересоленную рыбу?

Пересоленную жареную рыбу можно замаскировать пресным соусом с добавлением небольшого количества муки. Отличным гарниром к пересоленной рыбе станет картофельное пюре, которое «забыли» посолить С такими добавками достаточно потушить рыбку 2-3 минуты, и часть соли перейдет в них.

Если сбрызнуть кусочки жареной рыбы лимонным соком и слегка присыпать сахаром, блюдо будет не таким соленым.

Впитать в себя излишки соли способны овощи: лук и морковь обжаривают в масле, но не солят, затем рыбу и овощи укладывают слоями в глубокую сковороду и тушат 5 минут.

Селедку вымачивают в молоке или воде, чтобы убрать лишнюю соль из этого блюда.

Пересоленную тушеную рыбу легко исправить, если приготовить любой несоленый соус и промариновать в нем кусочки.

И, в конце концов, из соленой рыбы можно приготовить котлетки. Дополнительные ингредиенты частично «оттянут» соленый вкус на себя, и ужин будет спасен

Салат пересолен…

Если пересолен оказался салат , хитрые хозяюшки маскируют соленый вкус блюда … тертой зеленой редькой. Не оказалось редьки под рукой? Добавьте в салат любой несоленый ингредиент, лучше всего овощ.

Сыр

Пересоленный сыр опытные хозяюшки советуют вымачивать в воде: залить кипятком и оставить на сутки. А еще лучше пустить кусочек сыра в салат, на пиццу, сырный пирог, соус или даже суп.

Капуста

Чрезмерно соленой капусты скроет рис, томатная паста, сметана, сахар и лимонный сок. Опытные хозяюшки советуют добавить эти ингредиенты в тушеную капусту, чтобы убрать из блюда лишнюю соль.

Пересолили котлеты, фарш: что делать?

И, наконец, что делать, если пересолили фарш . Распространенная ситуация, не так ли 😉

Проще всего — добавить в фарш дополнительные ингредиенты, которые заберут соль: ломтики батона, вымоченные в молоке, вареный картофель, мука, крахмал картофельный. Батон и картофель можно пропустить через мясорубку или натереть на крупной терке.

Если пересолили котлеты , превратите их в… тефтели. Для этого отварите до полуготовности рис и соедините с фаршем. Тушите тефтельки в несоленом соусе — и блюдо получится мммм… пальчики оближешь!

Убрать лишнюю соль способны также сметана или яйцо, вбитые в фарш.

Фантазируйте: добавьте в пересоленные котлеты\фарш овощи (капусту, морковь, грибы, кабачок, тыкву) — это придаст им новый оригинальный вкус.

Если обнаружилось, что котлеты пересолили, когда они уже пожарены, их можно слегка дополнительно пропарить: залить водой прямо на сковородке и тушить после закипания минут 6-7. Затем воду сливают. Котлетки становятся менее солеными.

Facebook

Twitter

Вконтакте

Google+

Красота
Как спасти пересоленное блюдо — foodandmood.com.ua
Испортить блюдо, пересолив его, очень просто – это может случиться даже с опытной хозяйкой. Что же делать? Есть очень действенные методы, которые позволят убрать лишнюю соль из еды. Запоминай, как можно убрать лишнюю соль из тех или иных продуктов:
— Пересоленный рис, макароны, гречка и другие крупы нужно промыть проточной водой, а потом прокипятить пару минут в воде без соли.
— Пересоленную квашеную капусту также перед употреблением необходимо промыть холодной проточной водой. Конечно, от этого несколько пострадает ее вкус и уменьшится польза, но в общем, продукт останется на столе. Также, пересоленную квашеную капусту можно использовать для приготовления блюд с ней, но уже учитывай, что солить их не нужно.
Читай также: В какой момент солить блюдо
— Если у тебя получилось пересоленное тесто, то сделай еще одну порцию без соли и смешай ее с пересоленным. Не расстраивайся, если теста получилось очень много, как правило, его можно замораживать.
— Если ты пересолила суп, то не желательно добавлять в него воду — от этого испортится его вкус. Но если у тебя есть бульон — его можешь добавлять спокойно. Также спасти соленый суп можно, сварив в нём несколько штук целого картофеля, а еще добавив макароны или рис. Картофель нужно через 10-15 минут вынуть, а рис, если ты не планируешь его оставлять в супе, лучше варить в мешочке из марли.
— Гуляш и жаркое сделать менее солеными поможет сметанный соус, а также недосоленный гарнир.
— В слишком соленый фарш нужно добавить тертый картофель, кабачок или мелко нарезанную капусту.
— В пересоленное овощное рагу просто добавь ещё овощей и измельченные в блендере томаты и дай дополнительное время на готовку.
— Из вареных овощей лишнюю соль можно убрать, поварив их несколько минут в несоленой воде.
— Блюда с грибами спасут несоленые соусы, сметана или несоленый гарнир.
— Пересоленную рыбу может реанимировать сметанный соус.
Как исправить пересоленное блюдо
Пересоленный суп, бульон можно исправить, положив в него пакетик с рисом. Пакетик, естественно, должен быть дырочками. Хорошо подходит для этого рис для быстрой варки, тот, что уже в специальных пакетиках продается. Но и с обычным можно справиться. Можно вместо пакетика завернуть его в тряпочку или марлю. Чистую, конечно, вы ведь ее в суп положите. Когда рис сварится (минут 7-10),впитав в себя излишек соли, достаньте его из супа. Суп спасен! Вместо риса, кстати, можно использовать какую-нибудь лапшу, самую простую, пресную или картофель.
К пересоленному мясу придется приготовить соус. Притом — очень насыщенный, мучной, масляный или сметанный. Во-первых, если кушать их вместе, количество соли на «площадь» блюда существенно сократится, а значит улучшится и вкус, во-вторых можно просто дать куску мяса в этом соусе, конечно же, пресном, полежать несколько минут. Самое простое — смешать сметану с какими-нибудь свежими травами и готовое, но несколько пересоленное мясо, выложить в этот соус. Конечно, блюдо изменится, но ведь можно никому и не говорить. Мол, так задумано было — мясо в сметанном соусе. Точно так же поступайте и с рыбой, если вдруг пересолили.
Самый простой способ справиться с пересолом овощей и грибов — добавить еще овощей или грибов) Еды станет больше, но зато уж точно вкусной. Можно, конечно, и соусов пресных добавить к готовому блюду, а можно приготовить пюре, в процессе подмешивая в него сливки, сметану, быть может, немного муки и сливочного масла.
Отлично, кстати, «оттягивают» на себя лишнюю соль томаты. Их, мелко нарезанные, можете добавить в пересоленное рагу, мясное, овощное или рыбное.
А вообще, конечно, лучше недосолить, чем пересолить.
Кстати, считается, что мясо, картофель (вареный, пареный, жареный, кроме картофеля), бобовые солят в самом конце приготовления. Рыбу солят перед приготовлением, а рыбный бульон — перед запеканием. Когда варите овощной бульон, солите его сразу — так овощи все свое самое вкусное отдадут бульону. А вот если варите овощи, например, для винегрета, то солить воду не нужно. Лучше потом добавите соль в салат. А вот салаты из свежих овощей солить стоит перед подачей, иначе, выделив много жидкости, овощи будут попросту «плавать» в ней — некрасиво и невкусно. Крупы и макаронные изделия, если вообще собираетесь в них соль добавлять, варите сразу в подсоленной воде (я, например, пасту варю всегда без соли. Солю только соус, и то не каждый).
Пересолила тушеное мясо как исправить. Что делать если пересолил мясо или рыбу
Полезные советы
Содержание:

А вы знали о том, что соль может убрать горечь и усилить сладкий вкус? Или что на внешний вид блюда влияет также и время добавления соли в процессе приготовления? Как есть меньше соли? Что делать, если пересолили еду? На эти и многие другие вопросы найдете ответы в нашей статье.

1. Для того, чтобы понять степень солености блюда, остудите его. Если вы будете пробовать его горячим, то оно вам покажется не таким соленым, каким является на самом деле.
2. При варке супа пробуйте только бульон. Если его степень солености вас устраивает, то и все его составляющие будут хорошо просолены.
3. Салат следует солить перед самой подачей, а если вы его заправляете майонезом или соленым соусом, то его и вовсе не нужно солить. Всё потому, что помидоры, огурцы и другие овощи при контакте с солью начинают выделять сок, теряя и вид, и вкус.
4. Во время приготовления блюда пробуйте его минимальное количество раз, потому как чем больше раз вы будете пробовать, тем сильнее будет притупляться ваша чувствительность к соли.

5. У разных производителей соль на вкус разная, поэтому лучше выберите «свою» соль и всегда ею пользуйтесь.
6. Будьте внимательны при использовании ингредиентов, которые уже содержат соль. Это майонез, томаты в собственном соку, консервированные овощи, томатный сок, оливки, каперсы, томат-паста, соленья, сыр, бульонные кубики, рыбные консервы, мясные деликатесы. Соли может потребоваться минимум, а может и вовсе не потребоваться. Также старайтесь в готовке использовать несоленое сливочное масло.
7. Если вы готовите вместе с пряностями, помните, что некоторые из них усиливают вкус соли. Поэтому лучше специально недосолить свое блюдо, чтобы после добавления всех соусов, пряностей и приправ, убедиться, что соли столько, сколько нужно.
8. Любая начинка для пирогов, пирожков, вертут, кулебяк, голубцев и т.д. солится больше обычного, потому что часть соли во время выпекания, варки или жарки уйдет в несолёную овощную или тестовую оболочку (или уйдет в среду приготовления).

9. Подавляющее большинство блюд солят на завершающем этапе приготовления. Не в последнюю очередь это делается с целью избежать пересола, потому что когда блюдо почти готово, то количество жидкости уже такое, как нужно (важно для супов), а блюда из мяса и рыбы, грибов и овощей уже такой консистенции, что соль сможет их равномерно пропитать, а не только поверхностно, как было бы, если бы вы посолили в начале.
Ещё одна причина солить в конце – продукты в несоленой воде сварятся быстрее. Более того, если, к примеру, свеклу и морковь варить в соленой воде, то вы только ухудшите их вкус.
Кроме прочего, существует перечень продуктов, солить которые нужно исключительно в конце готовки. Это фасоль, горох, чечевица, маш.
10. В начале варки блюда солят только в двух случаях: если нужна вода, бульон или молоко для приготовления мучных изделий или если вы хотите отварить рыбу.
Еще несколько советов от шеф-повара

— избавиться от горечи с помощью соли
Именно по этой причине некоторые любители кофе предпочитают добавлять щепотку соли в него перед началом готовки. И именно поэтому у соленых оливок такой отличный вкус, сырые они очень горькие. Вы можете очень просто проверить это свойство соли: положите на одну сторону языка что-то горькое, а на другую – соль. Вы моментально почувствуете, как соль убивает горечь.
— добавить немного сладости с помощью соли
Здесь речь идет о продуктах, которые сочетают в себе и сладкий, и горький вкус. Хороший пример – это грейпфрут. Сладкая мякоть этого фрукта спряталась под горькой оболочкой из плёнки. Если снять целиком плёнку, то фрукт станет еще вкуснее. Но плёнку можно и не снимать, так как это довольно хлопотно, а просто добавить немного соли, горечь уйдёт. При этом, соль не только уберет горечь, она еще и усилит сладость.
— усилить аромат с помощью соли
Соль усиливает аромат многих продуктов, попробуйте посолить дыню или грейпфрут, и вы увидите прекрасный результат.
Когда и как солить рыбу
Рыбу перед готовкой лучше всего именно натереть солью, а не солить обычным образом, как другую еду. Рыба нуждается в большом количестве соли, приблизительно 3 чайные ложки на 1 килограмм. Если хотите, чтобы ваш рыбный суп получился без недосола и без пересола, то добавьте примерно 4 чайные ложки.
Соли для супа вам потребуется несколько больше, потому как другие составляющие блюда забирают часть соли себе. Главное правило в случае с рыбой – это солить ее до начала готовки.
Как и когда солить мясо
Так как мясо само по себе не пресный продукт, ему много соли не нужно. По этой причине больше всего проблем возникает именно с мясными блюдами. Количество соли связано со способом приготовления мяса. Запеченное мясо требует около половины столовой ложки на 1 килограмм, среднему жареному стейку нужна будет 1 чайная ложка соли, а для котлет будет достаточно половины чайной ложки на 1 килограмм фарша.
Жареный стейк солите после окончания готовки, пока вы будете накрывать стол, он как раз дойдёт. Если у вас есть время можете посолить его за один час до начала приготовления, тогда у него будет время, чтобы весь выделившийся сок впитался обратно, и мясо получится мягким. Не солите стейк непосредственно перед готовкой, соль вытянет все соки из мяса очень быстро.
Во время варки мяса лучше солить его после того, как закипит вода, и вы снимите пену. Так соль сможет проникнуть глубоко в мясо, и оно будет обладать глубоким вкусом. Как правило, если мясо солится перед окончанием готовки, оно не успевает пропитаться солью, и получается соленым только снаружи.
Как солить сладкую выпечку
Ни для кого не секрет, что сладкую выпечку также надо солить. Делается это для того, чтобы подчеркнуть сладкий вкус и легкость теста. Как правило, для сладкого теста достаточно одной небольшой щепотки соли. Дрожжевому тесту нужно две щепотки, а слоенному, сделанному на базе масла, необходимо половина чайной ложки соли на один килограмм теста.
Солим несладкую выпечку

Мучные блюда с мясной начинкой смогут равномерно просолиться, если тесто вы немного недосолите, а начинку пересолите. Мясные начинки обязательно хорошо солите, тогда при контакте с практически пресным тестом вы получите отличный сбалансированный вкус.
Как солить каши
Молочные каши следует солить меньше, чем сваренные на воде каши. Соль в любые крупы и каши следует класть, когда они уже почти полностью готовы, так она впитается более равномерно.
У гречки уже изначально немного солоноватый вкус, поэтому для ее приготовления требуется минимальное количество соли. Пара щепоток соли на 250 граммов крупы подчеркнет ее природный вкус. Когда речь идет о рисе, на такое же его количество соли потребуется больше – около 1 чайной ложки.
Солим овощи

Овощи лучше всего солить в самом конце готовки, потому как из-за не вовремя добавленной соли овощи могут стать жесткими. Есть несколько нюансов, о которых следует помнить. К примеру, когда готовите жареные баклажаны, то перед жаркой сильно посолите масло и жарьте на нем овощи. Сами баклажаны, при этом, не солите совсем, так как они из масла возьмут то количество соли, которое им нужно.
Картофель лучше солить примерно через 15 минут после закипания воды, когда он практически готов. На один килограмм картофеля возьмите половину столовой ложки соли. Вовремя добавленная соль делает овощи боле сочными. По этой причине овощные салаты, томатную и кабачковую икру, овощные соусы солят уже в готовом виде.
Когда солить суп

Суп лучше всего солить тогда, когда все его компоненты уже сварились. Стандартная пропорция – 1 чайная ложка соли на 1 литр блюда.
Солим пельмени и макароны

Любое блюдо, которое готовится в воде или бульоне и состоит из пресного теста, нужно солить на стадии закипания жидкости, потому что из соленой жидкости блюдо будет само брать столько соли, сколько ему необходимо. Для макарон – это пропорция 1 литр воды – 1 чайная ложка соли, для вареников и пельменей – 0,5 чайной ложки соли на 1 литр воды.
Что же делать, когда мы пересаливаем блюдо? Какие существуют способы спасения?
Как спасти пересоленное мясо

Пересоленное мясо гораздо легче спасти, чем что-либо другое. К примеру, можете добавить к нему пресный соус на базе несоленого сливочного масла или муки. Такой соус моментально впитает лишнюю соль.
Еще один способ – это добавить в блюдо жирную сметану. Вы получите отличную подливку, а сметана, смешавшись с мясным соком, придаст блюду новый вкус и заберет лишнюю соль. В случае, если вы решили использовать сметану, помните, что ее не стоит добавлять в готовящееся блюдо, так как эффект будет несущественным.
Переложите готовое блюдо в фарфоровую посуду (она лучше подойдет, чем металлическая), добавьте охлажденную сметану, хорошо перемешайте и дайте остыть. Позднее, если вы захотите нагреть еду, сделайте это на водяной бане.
Спасти ситуацию с пересолом поможет и пресный гарнир. Когда вы пересолили фарш, то с легкость можете добавить в него натертый на терке сырой кабачок, картофель или мелконарубленную капусту. Такие добавки не только спасут фарш, но и сделают котлеты более сочными и нежными.
Как спасти пересоленную рыбу
Рыба активнее впитывает соль, поэтому в случае с ее пересолом, ситуацию спасти будет сложнее, потому что мясо животных, как правило, поглощает соль лишь поверхностным слоем, чего нельзя сказать о рыбе.
Первый способ – это потушить пересоленную рыбу в сметане, добавив много лука и петрушки (укропа). Второй способ – это приготовить несоленый гарнир, картофельное пюре или крупу.
Третий способ – вымочить пересоленную рыбу в холодной воде. Для этого мелкую рыбу целиком нужно залить холодной водой, периодически обновляя воду, а крупную нарезать на куски, чтобы соль вышла быстрее. Часто воду заменяют молоком.
Как спасти пересоленные овощи

Пересоленное овощное блюдо придется либо полностью изменить, либо выбросить. Если, к примеру, вы пересолили корнеплоды (картофель, морковь, свекла, брюква), то единственный выход – это сделать из них пюре и смешать с таким же пюре, но несоленым. Конечно же, в этом случае, вы потратите больше времени и продуктов.
Если овощи пересолены только чуть-чуть, то добавьте в пюре из таких овощей немного муки, жира, сметаны, взбитый белок или целое взбитое яйцо. Важно понимать, что пересоленные овощи могут быть спасены только с помощью пюрирования.
По поводу пересоленного салата из овощей вообще не нужно волноваться. Добавьте к нему еще несколько огурцов, помидор и побольше зелени. Рагу из овощей от лишней соли спасут помидоры. Их нужно просто мелко нарезать и добавить в блюдо, продолжая готовить. Овощи, которые вы сварили целиком и пересолили, нужно просто залить кипятком и поварить пару минут.
Как спасти пересоленные грибы

Грибы можно спасти с помощью муки, картофельного пюре или риса, которые естественно надо сварить без соли. Также поможет тушение в сметане или в сливках с луком. Все зависит от того, насколько сильно пересолено блюдо. Если пересол незначителен, то ситуацию исправит добавление дополнительной порции грибов, однако тут нет гарантии, что блюдо станет однородным по соли.
Могут попадаться как соленые, так и пресные грибы, то есть равномерной солености не получится добиться, но получится сгладить вкус. К сожалению, пресные грибы не умеют вытягивать лишнюю соль, это под силу несоленым кислым жидкостям (подкисленная лимоном вода, сметана) и крахмалистым веществам, таким как мука.
Как спасти пересоленный рис

Легче всего «вернуть к жизни» пересоленный рис. Его нужно просто промыть под холодной водой или прокипятить в несоленой воде на протяжении нескольких минут. Также можно избавить от лишней соли макароны, гречку и многие другие крупы. Главное в этом деле не переусердствовать, чтобы не получить размазню.
Как спасти пересоленный суп

На первый взгляд может показаться, что нет ничего проще. Просто добавить воды, и дело в шляпе. Однако, этот способ лучше оставить на самый крайний случай, иначе вкус рискует быть безнадежно испорченным. Отлично, если у вас в запасе есть несоленый бульон, но если его нет, то вам на помощь придет пакетик риса, который нужно подержать в супе.
Рис обладает отличными впитывающими свойствами и быстро возьмет на себя всю лишнюю соль. Есть еще один способ спасти суп – применение сахара-рафинада. Ложку с кусочком сахара погружают в суп, а растаявший сахар заменяют новым, проделывая это до тех пор, пока вся ненужная соль не уйдёт.
Хорошими абсорбирующими свойствами обладают макароны и картофель. Если рецепт позволяет, добавьте этих ингредиентов побольше. Если нет, то просто поварите в супе несколько целых очищенных картофелин, а затем выньте их через 10-15 минут. Картошка заберет лишнюю соль, не испортив вкус.
Как спасти пересоленные солености
Квашенная капуста, соленые огурцы, помидоры часто бывают сильно пересолены. Их спасет проточная холодная вода, в которой необходимо вымочить овощи.
Как есть меньше соли
Осталось поговорить о самом главном, о том, как научиться употреблять в пищу меньше соли. Обычный человек каждый день употребляет примерно 15 граммов соли, хотя организму достаточно 3 граммов. Хотите есть меньше соли? Это не просто, особенно если вы привыкли солить все. Мы расскажем вам о четырех способах, которые помогут вам двигаться в направлении здоровой кухни, соли в которой меньше.
Шаг №1

Для начала вы должны четко себе уяснить, что чрезмерное употребление соли опасно, она связана с развитием гипертонии и повышением кровяного давления. Последнее, в свою очередь, — это главная причина преждевременной смерти и развития сердечной недостаточности.
Помимо прочего, чрезмерное употребление соли – это катаракта, рак желудка, остеопороз, диабет, отеки и задержка жидкости в организме.
Шаг №2
Пробуйте еду правильно. Учитесь пробовать еду перед тем, как добавить соль. Если вы из тех, кто солит по привычке, то попробуйте начать заново понимать вкус несоленой пищи. С течением времени вы поймете, насколько сильно соль скрывает настоящий вкус еды. Узнайте новое.
Шаг №3

Сократите употребление соли. Существует несколько способов, которые помогут вам уменьшить потребление соли для готовки, на столе, в еде на вынос и во время обеда. Некоторые блюда, к примеру, супы, гораздо вкуснее, если их солить немного. Если вы хотите уменьшить количество соли, а не полностью исключить ее, то попробуйте сначала насыпать соль в руку, благодаря чему вы увидите сколько соли хотите использовать.
Чтобы уменьшить количество соли на кухне
Просто перестаньте солить еду. Начните с сокращения вдвое указанного в рецепте количества соли. Постепенно продолжайте сокращать, заменяя соль на приправы.
Дома за столом
Не тянитесь за солонкой, вообще уберите ее со стола. Если не в силах сдержаться, то потрясите солонку один раз над своей едой и с каждым разом пытайтесь отучить себя от этой привычки. Будьте внимательны с приправами, так как многие гарниры и соусы заправлены очень большим количеством соли.

Еда на вынос
Попросите, чтобы фастфуд, который делают для вас, не солили. Не ешьте еду, о которой вы знаете наверняка, что ее посолили. Чипсы, крекеры, картошка фри приобретают свой манящий аромат не в последнюю очередь благодаря щедрому количеству соли.
Каким бы опытным не был повар, от пересоленного блюда не застрахован никто. Не расстраивайтесь — кажущееся безнадежно испорченным блюдо вполне можно спасти.
Первые блюда
Сразу предостерегаем – ни в коем случае не разбавляйте пересоленный суп или водой! Вкус блюда от этого не только испортится, оно даже может стать несъедобным.
Положив в ложку кусочек рафинада, опустите ее в бульон. Смотрите в оба: как только сахар начнет таять, ложку нужно вытащить из бульона.
Смените кусок сахара в ложке на новый, повторяйте процедуру несколько раз, до исправления вкуса. Сахар-рафинад в силу пористости своей структуры является прекрасным абсорбентом, впитывающим в себя соль из бульона.
В качестве абсорбента можно использовать также сухари либо сырой очищенный и крупно порезанный картофель.
Поместив их в кастрюлю, продолжайте варить блюдо. Через несколько минут сухари из бульона извлеките, а картофель можете смело варить в кипящем бульоне еще около 10-15 минут.
Главное, чтобы он не разварился и не пришлось вылавливать его артефакты из готового блюда. Есть смысл класть картофель в бульон в сеточке с мелкими ячейками либо в мешочке из холщовой или марлевой ткани.
Отлично спасает пересоленное первое блюдо рисовая крупа в тканевом мешочке, которую нужно держать в бульоне до готовности блюда. Такой же спасительный эффект дает и мука, но для нее понадобится мешочек из ткани поплотнее.
Неплохим наполнителем-абсорбентом будет любая каша, сваренная без соли и, помещенная в мешочек. Аналогичным образом можно использовать и чернослив.
Лимонный сок и мед – проверенные продукты, которые можно смело добавлять в бульон, чтобы уменьшить степень его солености.
Мясо
Пересол мяса успешно исправляется добавлением в него пресного мучного соуса, несоленого картофельного пюре или сметаны.
В силу того, что соль распределяется в основном в наружных слоях мышечных тканей мяса, эти добавки отлично втянут в себя значительное количество соли. Также смело добавляйте в пересоленное мясо укроп, петрушку или лук.
Спасти пересоленный фарш для котлет помогут добавленные в него измельченные на тёрке сырой картофель, морковь, кабачок или небольшое количество несоленого отварного риса. Вкус котлет от этого только выиграет – они станут мягче, сочнее и нежнее.
Рыба
В отличие от мяса, соль пропитывает весь объем рыбьей тушки или филе. Но и здесь поможет добавление пресных соусов, сметаны, картофельного пюре и пряностей.
Если пересолена свежая или , предназначена для жарки, промойте ее холодной водой, дав воде полностью стечь.
Вареную рыбу смело заливайте пресным кипятком и дайте постоять около 5 минут.
К пересоленной рыбе или мясу можно подать несоленый гарнир из каш, картофеля или овощей.
Тушеные блюда
Из овощного или мясного рагу, тушеной капусты или гуляша превосходно отберут лишнюю соль свежие помидоры.
Мелко нарежьте их и добавьте к основному блюду, а затем немного протушите.
Овощи
Если пересолены при варке целые плоды или крупные куски овощей, воду, слейте воду, в которой они варились, наполните кастрюлю пресным кипятком и варите еще около 5 минут.
Пересоленные сырые овощи, предназначенные для салата, спасет только добавление дополнительного количества несоленых ингредиентов салата.
Макаронные изделия и крупы
Макароны или каши, в которые вы недальновидно вбухнули большое количество соли, спасет сливание бульона, заливание пресным кипятком и продолжение варки в несоленой среде.
Избежать печальной участи быть отправленными в мусорное ведро этим блюдам поможет добавление к ним пресных соусов.
Грибы
Спасти пересоленные грибы можно уже известными способами: добавлением муки, сметаны, соусов, дополнительной порции пресных грибов или небольшого количества лимонного сока.
Знайте, что остывшее блюдо меняет свои вкусовые качества в отношении солености. В холодном блюде наличие соли или ее избыток имеют более ярко выраженную степень, нежели в горячем.
А от того, в процессе готовки, во многом зависит не только вкус, но и его полезность для здоровья.
Пусть ваши блюда всегда будут вкусными, питательными и полезными для здоровья!
Приятного вам аппетита!
На кухне могут случаться казусы даже у самых опытных хозяек. Один из таких неприятных инцидентов – пересоленные блюда. Но не стоит печалиться, потому что есть несколько хитростей, которые могут исправить эту неприятную ситуацию. Итак, рассмотрим, что делать, если пересолил блюдо. Здесь все зависит от того, что было пересолено.
Суп. Главное правило – в пересоленный суп нельзя доливать воду, т.к. он становится не только невкусным, но ещё и мутным. Если ты пересолила суп, что делать в этой ситуации подскажет одно интересное свойство риса. Рис способен эффективно поглощать соль. Возьмем стакан очищенного, тщательно промытого риса, кусок ткани, из которой сможем сделать мешочек. В нём должно остаться свободное пространство. После изготовления мешочка, насыпаем туда рис. Для простоты, можно взять рис в порционном пакете из магазина. Опускаем мешочек в суп и варим рис. Пересоленный суп-пюре, подливу или соус спасет очищенный сырой картофель, нарезанный маленькими кусочками, и кубик сахара, положенные в блюдо перед подачей на стол за 5-10 минут.
Идём дальше, хозяйка пересолила рыбу, что делать? Во-первых, можно приготовить соус, в котором следует немного потомить рыбу (то же самое можно делать с пересоленным мясом). Во-вторых, к пересоленному мясу или рыбе можно предложить несоленый гарнир (овощи, картофель или рис). В-третьих, можно пустить пересоленную рыбу или мясо на начинку для пирогов, использовав в них несоленое тесто.
Овощи. Большинство пересоленных овощей можно спасти, если превратить их в пюре, в пропорции 1:1 с несолеными овощами. Картофельное пюре избавят от небольшого излишка соли: молоко, сливочное или подсолнечное масло, немного сахара, взбитый яичный белок, сметана, небольшое количество муки. Если пересолены отваренные целиком овощи, то можно залить их кипятком и дать постоять 2-3 минуты в отваре.
«А если пересолила капусту, что делать в данной ситуации?» — спрашивают многие. Во-первых, рагу с капустой можно спасти добавлением измельченных свежих помидоров, чуть пассированных в масле. В пересоленный салат из капусты стоит добавить ещё капусты и тщательно перемешать, соль распределится равномерно, и блюдо будет вкусным. Пересоленную квашеную капусту можно обдать кипятком и сразу использовать в приготовлении блюд. Хранить её после этого нельзя.
Фарш для котлет. В пересоленный фарш можно добавить натертый кабачок, морковь, сырой картофель или отварной рис без соли. Они не только впитают лишнюю соль, но ещё и сделают котлеты нежнее.
Если ты пересолила холодец, что делать в этом случае? Нужно действовать быстро, пока холодец ещё готовится. Добавьте в бульон немного воды, желатина и чеснока.
Грибы. Если излишек соли попал в грибные блюда, то добавлять к ним пресные грибы бесполезно, т.к. они не могут впитать в себя соль. В этой ситуации помогут: рис, картофельное пюре, мука, лук или сметана, добавленные к грибам. Также можно использовать небольшое количество воды с лимонным соком.
Как бы там ни было, пересоленная еда, по народной примете — верный признак любви. Так что, даже если эти советы не помогут убрать весь излишек соли из блюда — переживать не стоит.
Наверняка эту небольшую оплошность допускал каждый. И каждый раз паниковал, не зная, как спасти ситуацию, или вовсе с досадой выбрасывал испорченное блюдо.
Недосол на столе, пересол….
Что делать, если пересолили блюдо? Наверняка эту небольшую оплошность допускал каждый. И каждый раз паниковал, не зная, как спасти ситуацию, или вовсе с досадой выбрасывал испорченное блюдо.
Слишком соленая пища может оказаться не только не самой полезной для людей, заботящихся о своем здоровье или находящихся на специальных диетах, но и просто невкусной. Но любая ситуация поправима. Следуем нашим простым подсказкам и исправляем вкус блюда.
Классическая задачка, для решения которой наши бабушки предусмотрели столько подсказок. Провариваем 150 граммов риса или любой другой крупы в марлевом мешочке или порционном пакетике в пересоленном бульоне, а затем ту же крупу подаем, как и наши хозяйственные бабушки, в качестве гарнира.
Нет риса? Используем 2–3 сырых картофелины или любую лапшу — все эти ингредиенты отлично оттягивают соль. Следим за тем, чтобы они не переварились, иначе наш прозрачный бульон рискует стать мутным.
Можно также ввести в суп взбитый белок и затем извлечь его шумовкой либо поэкспериментировать с добавлением сахара, только сильный пересол, увы, сахаром не спасти.
Если пересолили овощи и грибы
Залейте водой пересоленные овощи — отваренные целиком свеклу, морковь и картофель — доведите до кипения и подержите в воде несколько минут, лишняя соль должна уйти. А вот картофельное пюре можно спасти, добавив в него яйцо.
Пересоленное рагу выручают мелко нарезанные томаты, которые следует слегка пассеровать, добавить к рагу и протушить еще разок. Еще один способ спасти пересоленные овощи — сыграть на контрасте с мягкими сырами, например, с моцареллой или рикоттой. Ну и всегда можно превратить пересоленные овощи в пюре, выровняв общий вкус добавлением несоленой порции пюре из тех же овощей.
А вот пересоленные грибы будут лучше себя чувствовать с добавлением муки, риса, картофельного пюре, сметаны или лука. Также можно приготовить порцию несоленых грибов и смешать их с пересоленными — грибы отлично оттягивают соль. И еще один трюк — добавьте к грибам небольшое количество воды с лимонным соком.
Если пересолено мясо или рыба
Пересоленный фарш просто смешиваем с отварным рисом, несоленым картофельным пюре, тертым кабачком, морковью и луком. Такая начинка для фаршировки сделает вкус блюда мягче, а котлеты — нежнее.
Сметанный соус может стать спасителем для пересоленного мяса или рыбы. Просто замаринуйте ненадолго в нем мясо, а затем подогрейте — соус вберет в себя излишки соли.
Пересол мяса или рыбы также может выровнять пресный гарнир из несоленых крахмалистых продуктов или круп, например, из поленты, киноа, картофельного пюре, риса. Общее ощущение солености блюда в таком случае станет более гармоничным.
Если совершенно нет времени что-то доготавливать и отваривать, просто подайте к пересоленному блюду игристое вино или шампанское — пузырьки отлично очищают вкусовые луковицы и «обнуляют» соленый вкус.
Что делать, если пересолили блюдо? Наверняка эту небольшую оплошность допускал каждый. И каждый раз паниковал, не зная, как спасти ситуацию, или вовсе с досадой выбрасывал испорченное блюдо.
Слишком соленая пища может оказаться не только не самой полезной для людей, заботящихся о своем здоровье или находящихся на специальных диетах, но и просто невкусной. Но любая ситуация поправима. Следуем нашим простым подсказкам и исправляем вкус блюда.
Если пересолен суп
Классическая задачка, для решения которой наши бабушки предусмотрели столько подсказок. Провариваем 150 граммов риса или любой другой крупы в марлевом мешочке или порционном пакетике в пересоленном бульоне, а затем ту же крупу подаем, как и наши хозяйственные бабушки, в качестве гарнира.
Нет риса? Используем 2–3 сырых картофелины или любую лапшу — все эти ингредиенты отлично оттягивают соль. Следим за тем, чтобы они не переварились, иначе наш прозрачный бульон рискует стать мутным.
Можно также ввести в суп взбитый белок и затем извлечь его шумовкой либо поэкспериментировать с добавлением сахара, только сильный пересол, увы, сахаром не спасти.
Если пересолили овощи и грибы
Залейте водой пересоленные овощи — отваренные целиком свеклу, морковь и картофель — доведите до кипения и подержите в воде несколько минут, лишняя соль должна уйти. А вот картофельное пюре можно спасти, добавив в него яйцо.
Пересоленное рагу выручают мелко нарезанные томаты, которые следует слегка пассеровать, добавить к рагу и протушить еще разок. Еще один способ спасти пересоленные овощи — сыграть на контрасте с мягкими сырами, например, с моцареллой или рикоттой. Ну и всегда можно превратить пересоленные овощи в пюре, выровняв общий вкус добавлением несоленой порции пюре из тех же овощей.
А вот пересоленные грибы будут лучше себя чувствовать с добавлением муки, риса, картофельного пюре, сметаны или лука. Также можно приготовить порцию несоленых грибов и смешать их с пересоленными — грибы отлично оттягивают соль. И еще один трюк — добавьте к грибам небольшое количество воды с лимонным соком.
Если пересолено мясо или рыба
Пересоленный фарш просто смешиваем с отварным рисом, несоленым картофельным пюре, тертым кабачком, морковью и луком. Такая начинка для фаршировки сделает вкус блюда мягче, а котлеты — нежнее.
Сметанный соус может стать спасителем для пересоленного мяса или рыбы. Просто замаринуйте ненадолго в нем мясо, а затем подогрейте — соус вберет в себя излишки соли.
Пересол мяса или рыбы также может выровнять пресный гарнир из несоленых крахмалистых продуктов или круп, например, из поленты, киноа, картофельного пюре, риса. Общее ощущение солености блюда в таком случае станет более гармоничным.
Суп из соленых овощей с тофу и свиными ребрышками
Суп тофу из соленых овощей и свиных ребрышек. Простой, вкусный и аппетитный домашний китайский суп, который помогает снизить внутренний жар и утолить жажду.
Соленые овощи (маринованная горчица)
Удивительно, как некоторые из простейших ингредиентов могут превратить блюдо в нечто такое ароматное. Здесь я имею в виду малосоленый овощ. Обычный, практичный ингредиент, который можно найти на всех азиатских рынках.Он может превратить простое блюдо во что-то очень аппетитное.

Вы можете найти их в упаковках в супермаркетах, где они помечены как «Маринованная горчичная соль». Однако я предпочитаю покупать их в свежем виде на сырных рынках (на развес). Перед использованием замочите, так как они замаринованы в большом количестве соли. Не замачивайте слишком много соли, иначе они потеряют вкус.
Поскольку соленые овощи содержат много натрия, ешьте их в умеренных количествах.

Варианты супа из соленых овощей
Есть много видов овощных соленых супов. Изначально я хотел приготовить соленый овощной суп из утки, но, поскольку у меня в холодильнике были тофу и ребрышки, я решил использовать их. Если вы хотите использовать утиное мясо, добавьте в кастрюлю еще воды (достаточно, чтобы погрузить в нее все ингредиенты). Опустите в рецепте тофу и увеличьте количество соленых овощей.
Многие рецепты требуют добавления в этот суп кислой сливы.Лично я не считаю это необходимым, так как суп для меня достаточно соленый. Но добавлять это или нет — решать вам.
Другие варианты:
Вегетарианский: Приготовьте этот суп без мяса. Добавьте еще тофу и помидоры. Совет: купите тофу средней твердости на влажном рынке вместо японского шелкового тофу в коробках для вегетарианского овощного супа с соленой солью.
Морепродукты: Добавьте креветок, кальмаров, кусочки рыбы, рыбные шарики и т. Д. За последние 3-5 минут приготовления, чтобы получился суп быстрого кипячения.
Курица: Используйте курицу вместо свинины или утки.
Я люблю поливать мой приготовленный на пару рис этим супом, пока они практически не купаются в нем. Этот обманчиво чистый на вид суп наполнен ВКУСОМ. Я добавил немного имбиря и перца, чтобы немного разогреться. Это в сочетании с соленым острым супом делает блюдо очень приятным. Лучше всего подавать в горячем виде с чили с высоты птичьего полета.
Соленый овощной суп с тофу
Автор: Ивонн О
Тип рецепта: Суп на медленном огне
Кухня: Китайская
Количество порций: 4
Ингредиенты
200 г соленых овощей
300 г свиных костей
1 большой помидор — нарезать дольками
½ моркови — очистить и нарезать по диагонали
1 блок мягкого тофу — нарезать кубиками
20 г имбиря — очистить и слегка помять
¾ ч.л. белого перца (по желанию для нагрева) — грубо измельченный
6 стаканов воды
Инструкции
Замочите соленые овощи на 10 минут.Через 10 минут оторвите небольшой кусочек и попробуйте. Если он окажется слишком соленым, выдержите еще 5 минут. Не замачивайте, иначе он станет безвкусным. Затем соленые овощи порвите или нарежьте кусочками.
Запарьте ребрышки в небольшой кастрюле с кипящей водой для удаления загрязнений.
Поместите все ингредиенты, кроме тофу, в суповую кастрюлю. Довести до кипения на сильном огне. Затем убавьте огонь и варите на медленном огне около 1,5 часов. Когда суп будет почти готов, добавьте тофу. Подавать горячим.
Примечания по приготовлению
При использовании соленых овощей, купленных в магазине, возможно, вам придется замачивать в течение более длительного времени.
3.5.3226

Как исправить пересоленные супы и соусы
Пересол: это могло произойти по-разному. Может быть, как в тех старых фильмах «Три марионетки», вы держите ящик с солью на полке прямо над плитой, а кошка вскакивает и сваливает все это в ваш суп. Может быть, рецепт, которому вы следуете, называется кошерной солью, и вместо нее вы использовали поваренную соль (которая составляет удвоено по объему). Независимо от того, как это произошло, вопрос в том, можно ли исправить суп или соус, который становится слишком соленым?
Картофельный трюк
Мы все слышали о волшебном растворе «просто добавь картофель» в суп или соус.Теоретически, если добавить картофель в соленый суп и варить на медленном огне, картофель получится соленым. Если в картофеле есть соль, это значит, что вы удалили часть соли из супа.
Это правда кулинарного фольклора? Или это похоже на идею, что если держать во рту кусок хлеба, когда вы нарезаете лук, у вас не будет слезиться глаза?
Что ж, картошка ни из чего не вытягивает соль. Однако они впитывают воду — и если эта вода окажется соленой, они впитают и соленую воду.Но, в частности, соль они не впитывают. Картофель потрясающий, но он не способен к обратному осмосу. Это больше похоже на использование губки, чтобы впитать пролитую жидкость.
Так что теоретически, если вы добавили достаточно картофеля, чтобы впитать всю воду в вашем суперсоленом соусе, затем удалили картофель и добавили больше воды, вы бы получили не слишком соленый соус.
Разбавить или слить
Вы могли бы добиться того же, полностью отказавшись от картофеля и просто добавив еще воды.Это потому, что нет возможности удалить соль с чего-либо. Все, что вы можете сделать, это разбавить его.
Таким образом, лучший способ исправить слишком соленый соус или суп — это приготовить большую партию чего бы то ни было. Томатный соус слишком соленый? Добавьте еще измельченных помидоров. Суп слишком соленый? Добавьте еще воды. Да, вам, скорее всего, придется добавить больше других ингредиентов, иначе суп будет слишком водянистым, но не пытайтесь уменьшить его кипячением. Вы просто испарите добавленную воду и в конечном итоге снова сконцентрируете соленость.
Другой вариант, если у вас недостаточно других ингредиентов для увеличения рецепта, — просто вылить немного жидкости, а затем добавить еще. В зависимости от того, на каком этапе приготовления вы находитесь, это может быть проще.
В некоторых случаях, когда все сказано и сделано, вам, возможно, придется столкнуться с болезненной реальностью, что ваш суп, соус или тушеное мясо невозможно спасти. Ошибки стоят денег, и ошибки в приготовлении пищи — не исключение. Но если вы извлекли уроки из этого, это не полная потеря.По крайней мере, у вас будет отличная история про кота и ящик с солью.
Вы также сможете сэкономить картофель для чего-нибудь более приятного.
Как исправить чрезмерно соленую пищу —
Опубликован: 3 сентября 2020 г. · Последнее изменение: 18 марта 2021 г. Автор: Anecia
Пересолить блюдо — худший кошмар повара, и это случается со всеми нами. Здесь вы узнаете, как f ix пересолить и сохранить лицо!

За многие годы кулинарии я иногда был слишком тяжеловесен с солонкой, особенно с супами и тушеным мясом.Но есть помощь, и нет, это не добавление сырого картофеля (читайте это обсуждение.)
Вот что делать, если суп слишком соленый:
Шаг 1: Добавьте больше жидкости: Разбавьте
Первая и лучшая альтернатива для восстановления натрия — это разбавить его водой до . Добавление большего количества жидкости может уменьшить соленый вкус блюда
Добавьте бульон или бульон с низким содержанием натрия
Рассмотрим текстуру. Если после добавления воды текстура и толщина в порядке, то все готово! Если вы обнаружите, что добавление большего количества жидкости приводит к тому, что ваша тарелка становится слишком тонкой, , тогда добавьте загущающую суспензию.
Шаг 2: Создание суспензии: загустение
Технически суспензия представляет собой комбинацию крахмала и воды, которая добавляется для загустения чашки; однако он также в некоторой степени снизит содержание натрия .
После того, как вы добавили еще жидкости, может оказаться, что суп слишком жидкий . В этом случае вам понадобится добавить загущающую суспензию , которая обычно имеет соотношение 1: 1; равные части жидкости и крахмала.
Крахмал , используемый в суспензии, определяет толщину / тонкость блюда не из-за крахмала типа , а из-за температуры .
Типы суспензий и когда их добавлять
A суспензия на основе корней , (аррорут, тапиока, картофель) загустевает при температуре ниже , поэтому добавьте ее в теплый суп . Примечание: Arrowroot не рекомендуется использовать с рецептами на основе молочных продуктов ; он имеет тенденцию слипаться и прилипать, производя неаппетитный суп.
Кукурузный крахмал загустевает при температуре на выше , поэтому при добавлении увеличивайте огонь.
Мука загустевает при более низкой температуре , поэтому уменьшите огонь при использовании муки в качестве загустителя. (Используйте универсальную муку, а не пшеничную.)
Какой бы тип вы ни использовали, добавляйте его ближе к концу времени приготовления . Продолжительное время приготовления приводит к разрушению молекул, и затем он не загустевает
Например, у вас Крем-суп с сыром и брокколи , который слишком соленый, но вы довольны консистенцией, текстурой и цветом.
Вы добавили больше жидкости, и теперь она слишком жидкая, поэтому смешайте водную суспензию и кукурузный крахмал в мерной чашке, включите огонь, перемешайте и сразу подавайте.
Виды крахмала для суспензий
Типичные крахмалы включают аррорут, кукурузный крахмал и муку. Суспензии Arrowroot и кукурузного крахмала образуют прозрачный загуститель, а мука создает непрозрачный загуститель.
Подумайте об этом так: прозрачный, прозрачный соус , который вы добавляете в лимонную курицу в вашем любимом азиатском ресторане, готовят из кукурузного крахмала.В результате получается полупрозрачный соус.
Крем-подливка , которую вы кладете на картофельное пюре, белого цвета; сгущенный мукой, в результате чего соус получается непрозрачным. То же самое касается коричневой подливки или соусов.
Шаг 3: Добавьте сахар
Щепотка сахара может уменьшить соленость блюда, но учтите, что высокий уровень сахара предотвратит загустение .
Если это не решит проблему соли, вы можете либо уменьшить огонь и добавить суспензию на основе корня, либо увеличить нагрев и добавить суспензию на основе злаков.
Шаг 4: Добавьте кислоту
Добавление кислоты (уксуса, лимона, вина) в чрезмерно соленое блюдо действует так же, как сахар, в том смысле, что небольшое количество кислоты может отрегулировать уровень соли, но слишком много кислоты предотвратит загустение .
Добавьте кислоты в конце периода приготовления , чтобы избежать коагуляции любых молочных продуктов
Могу ли я добавить нарезанный сырой картофель, чтобы исправить слишком соленые продукты?
Многие повара советуют добавлять очищенный, нарезанный ломтиками картофель в слишком соленый суп или тушеное мясо, чтобы уменьшить количество соли.Однако картофель фактически поглощает больше воды, чем уменьшает количество соли.
Если вы добавите сырой картофель в блюдо с высоким содержанием натрия, в результате получится большая соленая каша, потому что сырой картофель извлекает больше жидкости, чем поглощает натрия.
Окончательный анализ:
Добавить жидкость ; вкус; при необходимости добавить загущающую кашицу; вкус
Если все еще слишком солено, добавить щепотку сахара ; вкус
Если все еще слишком соленый, добавить немного кислоты
На этом этапе, если вкус хороший, но слишком жидкий, добавить еще одну загущающую суспензию
Коэффициенты замещения:
Мука к кукурузному крахмалу: 2: 1
Мука имеет — половину загущающей способности кукурузного крахмала.Итак, если рецепт требует 1 столовую ложку муки, замените ее ½ столовой ложкой кукурузного крахмала; И наоборот, кукурузный крахмал имеет вдвое большую загущающую способность, чем мука, поэтому, если в рецепте требуется 1 столовая ложка кукурузного крахмала, замените его 2 столовыми ложками универсальной муки.
Кукурузный крахмал в тапиоку: 1: 1
Используйте 1 столовую ложку тапиоки вместо 1 столовой ложки кукурузного крахмала
Мука для маранты: 3: 1
Если рецепт требует 1 столовую ложку муки, используйте 1 чайную ложку аррорута (в 1 столовой ложке 3 чайных ложки)
Рецепты супов, которые могут вам понравиться:
Как исправить слишком соленые супы и рагу
Четыре способа сохранить соленый суп или тушеное мясо!
]]> Распечатать Текстовый рецепт Показатель
Курс: суп, рагу
Кухня: интернациональная
Время приготовления: 2 минуты
Время приготовления: 10 минут
Общее время: 12 минут
Порций: 1 горшок супа
калорий: 8 ккал
Ингредиенты
1x2x3x
2 стакана воды или бульона с низким содержанием натрия / бульон
2 столовые ложки кукурузного крахмала или муки для приготовления суспензии
½ стакана воды для приготовления суспензии
1 столовая ложка сахара
1 столовая ложка кислого уксуса, лимонно-лаймового сока, вино
Инструкции
Добавляйте воду по одной чашке за раз, чтобы уменьшить соленость; вкус; при необходимости добавьте больше воды Если это позволяет снизить уровень натрия, подавайте суп / тушеное мясо
Если после добавления воды аромат хороший, но он все еще слишком жидкий, приготовьте суспензию
В 2 мерных стаканах стакан, добавьте 2 столовые ложки кукурузного крахмала или муки и ½ стакана воды; хорошо сочетается
Добавьте суспензию (см. примечания к рецепту о температуре супа и о том, когда добавлять суспензию)
Если суп имеет приятный вкус и консистенцию, подавайте немедленно
Если он все еще слишком соленый, добавьте 1 столовую ложку сахара или кислоты (уксус, сок лимона / лайма, вино)
Примечания
Сначала добавьте воды.Если это решит проблему натрия, но слишком сильно разжижает суп, приготовьте кашицу.
Мука относится к универсальной муке, а не к пшеничной муке (что не рекомендуется)
Типы суспензий и когда их добавлять
Если вы используете суспензию для загустения блюда, добавьте ее ближе к концу времени приготовления . Продолжительное время приготовления приводит к разрушению молекул, а затем суспензия не загустевает.
Суспензия на основе корня (аррорут, тапиока, картофель), загустеет при более низкой температуре — поэтому добавьте суспензию в теплый суп ближе к концу времени приготовления, если вы хотите загустеть суп
Примечание: Arrowroot не рекомендуется использовать с молочными супами; он имеет тенденцию слипаться и прилипать, производя неаппетитный суп.
Если вы готовите суспензию с использованием крахмала на зерновой основе (кукурузный крахмал), добавьте суспензию, когда суп нагреется до более высокой температуры, чтобы загустеть суп (крахмалы на основе злаков загустевают при более высоких температурах ).
Если вы готовите кашицу или муку , добавьте кашицу, когда суп прогреется до более низкой температуры, чтобы он загустел.
Если добавление воды и суспензии не решает проблему натрия, добавьте сахар или кислоту. Примечание: сахар и кислоту следует добавлять в конце времени приготовления.
Nutrition
Порция: 1 унция | Калорийность: 8 ккал
Соленые овощи с томатным супом

Любите помидоры? Вот легкий питательный суп, который можно приготовить за пару часов.

Это острый кислый, соленый суп с легким оттенком сладости, который делает блюдо восхитительно ароматным и очень аппетитным! Это идеальное дополнение к любому блюду, которое у вас есть на столе. Соленость зеленой горчицы и маринованной сливы хорошо уравновешивается кисло-сладким вкусом помидоров, а терпкость последних компенсируется сладостью моркови. Я люблю добавлять в это блюдо тофу, поскольку он содержит полезный источник белка.
По сравнению с другими китайскими супами, для которых требуется значительно больше времени для двойного кипячения или тушения, вы можете приготовить суп за 1,5–2 часа в кастрюле над плитой.
СОЛЕННЫЕ ОВОЩИ С РЕЦЕПТОМ ТОМАТНОГО СУПА
Ингредиенты:

300 г свиные ребрышки или мясо
3–4 помидора, разрезанных на четвертинки
1 Морковь, очищенная от кожуры и нарезанная на кусочки Соленая горчично-зеленая,
, замоченная в воде на 15 минут и нарезанная на более мелкие кусочки
3 соленые (маринованные) сливы
1 упаковка мягкого тофу, нарезанная кубиками
Куриный бульон или вода
Перец по вкусу

Метод:

1.Наполните кастрюлю или небольшую кастрюлю водой и доведите до кипения. Добавьте свиные ребрышки или мясо и бланшируйте около минуты, чтобы удалить загрязнения. Слейте воду и очистите мясо от накипи.

2. Положите в кастрюлю все ингредиенты, кроме тофу. Влейте куриный бульон или воду до тех пор, пока не будут полностью погружены все ингредиенты. Доведите все ингредиенты в бульоне или воде до кипения, затем убавьте огонь и дайте покипеть не менее 1,5–2 часов или пока мясо не станет мягким. Добавьте кубики тофу и дайте супу слегка покипеть еще 10-15 минут, прежде чем перелить.

3. При подаче на стол налейте немного каждого ингредиента в отдельные сервировочные тарелки и залейте супом. Как вариант, вы можете переложить все ингредиенты в большую суповую тарелку и залить супом. Подавать горячим.

Примечание: если вы предпочитаете менее соленый суп, замочите в воде соленую горчичную зелень на более длительное время или используйте менее соленые сливы.

Селия Лим
В душе я пекарь, повар-самоучка, разработчик рецептов и заядлый фотограф. Здесь вы найдете все сладкие и соленые блюда и блюда азиатской кухни, которые легко приготовить и вкусно поесть.
Суп из соленых овощей и тофу
Один из моих любимых супов также самый простой и самый быстрый в приготовлении. Чтобы приготовить большую кастрюлю с вкуснейшими солеными овощами и супом из тофу , потребуется всего один час и 6 ингредиентов.
Единственная опасность при приготовлении этого супа — это… Короче говоря, я не рекомендую нарезать скользкие соленые овощи острым ножом Zwilling, когда вы торопитесь. Нет, если тебе нравятся все ногти целыми 000
… вот и все.Никаких других историй, связанных с этим китайским горшком восхитительности, нет. Он полон вкусности вареного костного бульона, отмечен приятной соленостью, которая отлично сочетается с мягким тофу.
Кроме того, способность приготовить такую простую домашнюю кухню делает вас похожей на кухонную богиню, потому что это напоминает людям о семье. Правдивая история.
И считаться богиней любого рода — одно из самых абсурдных, но странно привлекательных чувств, когда-либо существовавших. Вы должны пробовать это время от времени.
Так что приготовь этот суп уже!
… Подождите, подождите, еще несколько заметок:
… На костях используйте курицу, если не любите или не любите свинину.
… На соленых овощах это маринованная / соленая горчичная зелень, которая выглядит так * клик *. На мокрых рынках они будут, в некоторых гипермаркетах их может не оказаться. Есть много видов соленых овощей, помните, что это «мокрый».
… На тофу используйте твердый или прессованный тофу. Ешьте тофу, он полезен!
… По имбирю: покупаю большую, нарезаю и остальное замораживаю.Я не использую имбирь все время, и покупать его, когда нужно совсем немного, расточительно.

Замороженные ломтики имбиря в удобное для меня время!
Ладно, а теперь перейдем к делу:
1) Бланшируйте 300 г свиных / куриных костей в кастрюле с кипящей водой. Это убирает накипь.
2) Вынуть и перелить в другую кастрюлю с водой с парой ломтиков имбиря. Дать закипеть, затем варить 30-40 минут.
3) В это время нарежьте пакет соленых овощей (нарежьте его, как хотите), 2 помидора и коробку тофу.Лично мне нравится все размеренное. Следите за ногтями.
4) Положить соленые овощи и помидоры и варить 10 мин. Если вы хотите более соленый вкус, добавьте маринованную сливу. Я считаю это ненужным.
5) В последние 5 минут добавьте тофу и дайте ему покипеть перед подачей на стол. Если вы используете креветки и / или кусочки мяса, самое время положить их.
Та-да, хорошая тарелка китайского супа, готового к употреблению, ном ном ном ном… Давай, вари суп, и пусть твоя домашняя богиня сияет!
(Ингредиенты и способ все выше.Я снова обновлю Printable Recipe, когда плагин снова решит работать)
Связанные
Овощной суп с тофу | Слива маринованная
Это быстрый и вкусный рецепт овощного супа из тофу, который идеально подходит для легкого обеда или если сегодня вы хотите отказаться от мяса. Готово за 18 минут от начала до конца.
Я делаю быстрый суп из тофу всякий раз, когда мне нужно сократить тяжелую пищу.
Он легкий и красиво подчеркивает нежную молочную текстуру тофу, а также творит чудеса с моей талией! Правильное питание может быть проблемой, если вы едите строгие и безвкусные блюда, поэтому я всегда ищу рецепты, которые будут вкусными и сытными.Таким образом, я не откажусь от хорошей еды
Что замечательно в японской кухне, так это то, что многие блюда содержат мало жиров и калорий. Белизна — тоже не проблема, потому что аромат лежит в основе японской кухни. Кроме того, пристальное внимание уделяется каждому ингредиенту, используемому в блюде. Это объясняет, почему японская кухня считается одной из лучших в мире.
Как приготовить овощной суп с тофу
Поместите все ингредиенты, кроме кунжутного масла и семян кунжута, в кастрюлю и включите средний огонь.
Накрыть крышкой и варить 8 минут.
Выключите огонь, добавьте оставшиеся ингредиенты и разделите суп на две миски.
Подавать с кинзой, приправить солью и перцем. Наслаждаться!
Варианты — Суп Кимчи Тофу
Это простой вариант супа, который можно приготовить по этому рецепту. Просто замените капусту напа на 1 стакан кимчи и вуаля! У вас есть красный суп из кимчи, острый и острый.
Какой тофу лучше всего для супов
Для супов и тушеных блюд лучше всего подходит шелковый тофу.Текстура нежная и такая мягкая, что ломается на ощупь. Это потому, что в шелковом тофу больше всего воды. Это мой любимый вид тофу как по текстуре, так и по молочному вкусу.
Два других типа — средней и твердой — в основном используются для салатов и жаркого. Если вы не можете найти шелковый тофу, для этого рецепта также подойдет средняя твердость. Однако я бы посоветовал отказаться от этого супа из тофу, если вы можете найти только твердый вид. Просто это будет не так приятно и вкусно.
Можно ли приготовить тофу, не нажимая на него?
Это зависит от того, что вы делаете.
Не нужно нажимать на него, если вы используете его в супах и тушеных блюдах, так как блюдо уже водянистое. Но если вы используете его для жарки, вам нужно будет надавить на него.
Самый простой способ придавить его, как это делают и большинство японцев, — просто оставить блок тофу на тарелке на 10-15 минут. Вокруг тофу образуется лужа воды, которую вы затем наливаете в раковину. После этого тофу будет готов к употреблению.
Что такое Комбу Даши?
Комбу даси — бульон из морских водорослей.Замечательный вегетарианский заменитель супов и других блюд. Лично я предпочитаю комбу даси овощному бульону, так как вкус гораздо менее острый (я считаю, что овощной бульон иногда немного воняет) и более землистый и глубокий с умами.
Вы можете сделать свой собственный из сушеных водорослей, но я предпочитаю покупать порошкообразную версию (потому что я ленив).
Чтобы сделать комбу даси с нуля:
Поместите 12 граммов сушеных водорослей в 4 стакана воды и настаивайте в течение 4 часов (в холодильнике).Оставьте на ночь для более сильного вкуса.
Вот и все! Комбу даси можно использовать в холодильнике до 5 дней.
Что подавать с овощным супом из тофу
Так как это легкое блюдо, я рекомендую подавать его с гарниром из белого или коричневого риса. Вы также можете добавить пару гарниров, чтобы блюдо получилось полноценным. Вот несколько моих любимых рецептов:
Вам понравился Рецепт овощного супа с тофу ? Есть ли внесенные вами изменения, которыми вы хотели бы поделиться? Поделитесь своими советами и рекомендациями в разделе комментариев ниже!
Распечатать
Овощной суп с тофу
Легкий очищающий суп из тофу, приготовленный с овощами в бульоне комбу даси.
Автор: Кэролайн Фелпс
Время на подготовку: 10 минут
Время приготовления: 8 минут
Общее время: 18 минут
Выход: 2 1x
Категория: Супы
Метод: Кипячение
Кухня: Японская
3 стакана нашинкованной капусты
2 маленькие морковки (крупно нарезанные)
4 лука-шалота (крупно нарезанные)
1 столовая ложка имбиря (очищенного и мелко нарезанного)
10 унций шелкового тофу
1 столовая ложка саке
1 столовая ложка соевого соуса
1 1/2 стакана бульона даси комбу или обычного бульона даси
1 чайная ложка кунжутного масла
1 чайная ложка кунжута
нарезанная кинза, для украшения (по желанию)
В кастрюлю среднего размера на среднем огне добавьте все ингредиенты , кроме для кунжутного масла и кунжутных семян.
Когда бульон слегка закипит, накройте крышкой и убавьте огонь до кипения в течение 8 минут.
Выключите огонь и добавьте кунжутное масло и семена кунжута.
Приправить солью и перцем и украсить несколькими листьями кинзы.
Банкноты
Этот суп можно хранить в холодильнике в герметичном контейнере до 3 дней.
Ключевые слова: Закуска, гарнир, вегетарианские, веганские, безглютеновые
Карта рецептов при поддержке
Pickled Plum является участником партнерской программы Amazon Services LLC Associates, предназначенной для предоставления сайтам возможности зарабатывать рекламные сборы за счет рекламы и ссылок на Amazon.com.
Утиный суп с солеными овощами и кордицепсом
ZANE Cordyceps Соленый овощной утиный суп

ZANE Cordyceps Superfood Infused
Распаковка и разогрев
Sous Vide Cooked, план кето-диеты
Готова к употреблению здоровой пищи за 10 минут

Готов к употреблению Лучший соленый овощной утиный суп Сингапур с ZANE Cordyceps Superfood
ZANE Cordyceps Salted Vegetable Duck, настоящий популярный суп из соленой овощной утки сингапурской кухни, имеющий свое собственное наследие.Вкусный пикантный бульон из соленых овощей, соленой сливы и утки
ZANE Cordyceps Соленый овощной утиный суп, также известный как «Kiam Chye Ark», особенно популярен во время праздников и особых встреч. Это вкусная здоровая пища, но не слишком соленая, которая согревает живот и просто успокаивает.
Польза соленого овощного утиного супа с кордицепсом и соленой сливой — Рецепт овощного утиного супа с соленой теочью
Дразните свои вкусовые рецепторы прекрасным кулинарным опытом ZANE Cordyceps Рецепт соленого овощного утиного супа с солеными сливами Кухня представляет собой совершенство и тонкости, которые создает наш шеф-повар с рецептом соленого овощного утиного супа Teochew
ZANE Cordyceps Salted Vegetable Duck Soup Рецепт свежеприготовленного и затем замороженного для вашего удобного блюда, готовый к употреблению блюдо, просто разогрейте и наслаждайтесь через 10 минут и подходит для вашего плана питания кето-диеты.
Преимущества приготовления в режиме Sous Vide
Согласованность
Вы можете ожидать стабильных результатов в отношении вкуса, текстуры, аромата и т. Д. Благодаря точности по времени и температуре.
Вкус и текстура
Sous Vide находится в пакете с вакуумным уплотнением, еда готовится в собственном соку, который сохраняет все свои вкусовые качества, а также остается влажным, нежным и сочным.
Сокращение отходов
Традиционно приготовленное мясо обычно теряет до 40% своего объема и высыхает, что приводит к потерям.Мясо, приготовленное методом Sous Vide, не теряет объема и не пересыхает.
Экономит время на другие работы
Последовательность в приготовлении достигается благодаря точному контролю температуры в технике Sous Vide, которая не требует постоянного внимания и дает вам много времени для работы над другими важными делами. С другой стороны, традиционная кулинария требует постоянного внимания, иначе она может пережариться или подгореть.
Мишленовские рестораны — кулинария по су-вид
Многие рестораны, отмеченные звездой Мишлен, используют метод приготовления Sous Vide: продукты запечатываются в пакет и помещаются на водяную баню с низкой точной температурой на долгие часы, чтобы довести их до идеального медленного приготовления, когда вы заказываете, они нагреваются и подаются. ты быстро
Польза для здоровья от приготовления в режиме Sous Vide
Питание
Поскольку пища готовится в собственном соку, способ приготовления Sous Vide имеет тенденцию сохранять нетронутыми питательные вещества и другие ароматы.Пища не подвергается воздействию тепла, воды, масла, кислорода, металлов и т. Д., Которые являются главными факторами ухудшения питательных веществ и вкуса.
Более легкое пищеварение
Большинство овощей требуют приготовления от умеренного до умеренного при постоянной температуре, чтобы питательные вещества были более биодоступными и легко усваивались вашим организмом. Этот процесс применим и к мясу. Sous Vide помогает коллагену расщепляться до желатина, который также легче усваивается вашей пищеварительной системой.
Молодой вид
Sous vide — отличный способ приготовления пищи для расщепления коллагена на полезный белок, который питает ваши соединительные ткани, такие как сухожилия, связки, фасции и т. Д., А также придает сияние вашей коже, волосам и ногтям.
Более прочные суставы
Расщепление и усвоение коллагена при приготовлении пищи Sous Vide также приносит пользу вашим костям и суставам.
Здоровый кишечник
Здоровый желудок сохраняет здоровье вашего тела.Практически все болезни и проблемы обычно связаны с кишечником.
ZANE Cordyceps Соленый овощной утиный суп в глиняном горшочке
Комбинированные преимущества суперпродукта ZANE Cordyceps с Sous Vide
Во все готовые к употреблению упаковки Зейна добавлен кордицепс, что делает его суперпродуктом, который не только усиливает вкус, но и вносит пользу для здоровья во все ваши приемы пищи.
Как мы все знаем, кордицепс — чудо-препарат из Азии, который веками использовался в качестве основного ингредиента во всех типах травяных лекарств на азиатском континенте.
Благодаря этому готовые блюда Зейна не только полезны для вашей пищеварительной системы, но и кордицепс полезен для ци, выносливости, ловкости, бессонницы, храпа, улучшения сна, частого мочеиспускания ночью или ноктурии, похмелья, легких, печени, почек, диабета, Холестерин и высокое кровяное давление
Польза для здоровья от кето-диеты
Диета с низким содержанием углеводов и высоким содержанием жиров дает различные преимущества при различных состояниях здоровья.
Диабет:
Кетогенная диета может помочь вам уменьшить количество нездорового жира, связанного с преддиабетом, диабетом 2 типа и метаболическим синдромом.
Есть исследование, которое показывает, что кето-диета может улучшить чувствительность к инсулину почти на 75%!
Болезнь сердца:
Кето-диета может помочь уменьшить факторы риска, такие как уменьшение вредных жиров, повышение уровня ЛПВП (хорошего) холестерина в дополнение к контролю артериального давления и уровня сахара в крови.
Рак:
Кето-диета в настоящее время изучается как дополнительное лечение рака, потому что есть исследования, которые показывают, что она может помочь замедлить рост опухоли.
Болезнь Альцгеймера:
Кето-диета может замедлить прогрессирование болезни Альцгеймера и помочь уменьшить ее симптомы.
Эпилепсия:
Есть исследования, которые показывают, что кето-диета может значительно уменьшить судороги у детей с эпилепсией.
Болезнь Паркинсона:
Исследование показывает, что кето-диета может помочь улучшить симптомы болезни Паркинсона у людей.
Травмы головного мозга:
Некоторые исследования также показывают, что кето-диета может улучшить результаты черепно-мозговых травм.
Лучший рецепт соленого овощного утиного супа с кордицепсом рядом со мной
Соленый овощной утиный суп рядом со мной в супермаркете 80+ NTUC Fairprice.
ZANE Cordyceps Соленый овощной утиный суп Рецепт — Ингредиенты

Утка, ZANE Cordyceps Militaris, соленые сливы, соленые овощи, помидоры, имбирь, чеснок, перец
ZANE Cordyceps Соленый овощной утиный суп Калорийность — информация о питании
на порцию на 100 г
Энергия 458 ккал * 109 ккал *
Белок 37.6g 8,9 г
Всего жиров 34,0 г 8,0 г
-насыщенные жиры 11,1 г 2,6 г
-транс-жир 0,0 г 0,0 г
Холестерин 118 мг 28 мг
Углеводы 0,7 г 0,1 г
Пищевые волокна <2,1 г <0.5g
Натрий 1199 мг 285 мг
100 Подробнее
Видео на канале ZANE Elixir Youtube
ZANE Cordyceps Рецепт соленого овощного утиного супа —
20 тщательно подобранных дополнительных рецептов и идей меню видеоплейлисты
Побалуйте себя выбором из более чем 20 тщательно подобранных дополнительных рецептов и идей меню. Если у вас есть 10 минут, чтобы просмотреть социальные сети, у вас обязательно будет 10 минут, чтобы приготовить рецепт супа из соленой овощной утки с кордицепсом дома, на вечеринках или собраниях, мы составляем это список советов, которые помогут сделать каждое время, проведенное на кухне, успешным.
теперь у вас может быть 100 тщательно подобранных боковых меню и рецептов деликатесов ZANE Cordyceps Gourmet Delicacy — Keto Diet Meal Plan каждый день.
Сделайте это правильно и сочетайте с чаем ZANE Finest Cordyceps Tea, который не только уравновешивает, но даже усиливает вкус ваших блюд. Наслаждайтесь уникальным кулинарным опытом с чаем ZANE Finest Cordyceps для повышения иммунитета и повышения жизненных сил.
Абсолютный вкус и без проблем
ZANE Cordyceps Superfood настоянный
Двойное варенье, приготовление в режиме Sous Vide
Здоровое питание, вдохновленное кето-диетой
Готовые блюда, полуфабрикаты
Без глутамата натрия, без консервантов, без трансжиров, без красителей
Повышение иммунитета, повышение энергии
Сделано в Сингапуре
Вкусный Сингапур
Рецепт соленого овощного утиного супа Teochew рядом со мной в супермаркете 80+ NTUC Fairprice
Рецепт соленого овощного утиного супа с кордицепсом и тофу
ZANE Cordyceps Superfood Infused
Sous Vide Cooked, план кето-диеты
Готова к употреблению здоровой пищи за 10 минут

Кордицепс, соленый овощной утиный суп с шампиньонами

ZANE Cordyceps Superfood Infused
Sous Vide Cooked, план кето-диеты
Готова к употреблению здоровой пищи за 10 минут

Сингапурский рецепт соленого овощного утиного супа с грибами эноки

ZANE Cordyceps Superfood Infused
Sous Vide Cooked, план кето-диеты
Готова к употреблению здоровой пищи за 10 минут

Сингапурский рецепт соленого овощного утиного супа с куриной грудкой

ZANE Cordyceps Superfood Infused
Sous Vide Cooked, план кето-диеты
Готова к употреблению здоровой пищи за 10 минут
</div><div class="clearfix author-info"><div class="row"><div class="col-md-2 col-sm-2"><div class="author-photo"> <img alt='' src="//stariydrug.ru/wp-content/plugins/a3-lazy-load/assets/images/lazy_placeholder.gif" data-lazy-type="image" data-src='https://secure.gravatar.com/avatar/28885a98486f3753fb07ad1bbcbbbd1d?s=125&d=mm&r=g' srcset="" data-srcset='https://secure.gravatar.com/avatar/28885a98486f3753fb07ad1bbcbbbd1d?s=250&d=mm&r=g 2x' class='lazy lazy-hidden avatar avatar-125 photo' height='125' width='125' decoding='async'/><noscript><img alt='' src='https://secure.gravatar.com/avatar/28885a98486f3753fb07ad1bbcbbbd1d?s=125&d=mm&r=g' srcset='https://secure.gravatar.com/avatar/28885a98486f3753fb07ad1bbcbbbd1d?s=250&d=mm&r=g 2x' class='avatar avatar-125 photo' height='125' width='125' decoding='async'/></noscript></div></div><div class="col-md-10 col-sm-8"><div class="author-content"><h3>alexxlab</h3><p></p></div></div></div></div><nav class="pagination-single section-inner"> <a class="previous-post" href="https://stariydrug.ru/recept/recept-sufle-iz-lososya-recept-zapechennoe-sufle-iz-lososya-kalorijnost-ximicheskij-sostav-i-pishhevaya-cennost.html"><div class="arrow">←</div><div class="title"><div class="title-inner">Рецепт суфле из лосося – Рецепт Запеченное суфле из лосося. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.</div></div> </a> <a class="next-post" href="https://stariydrug.ru/raznoe/krolik-s-gribami-v-duxovke-krolik-s-gribami-v-smetannom-souse-v-gorshochke-ingredienty-krolik-griby-morkov.html"><div class="arrow">→</div><div class="title"><div class="title-inner">Кролик с грибами в духовке – Кролик с грибами в сметанном соусе в горшочке. Ингредиенты: кролик, грибы, морковь</div></div> </a></nav><div class="entry-related"><div class="row"><div class="col-md-12"><h3 class="section-title">Related Posts</h3></div></div><div class="row"><div class="col-xs-4 col-sm-4 col-md-4"><article class="entry-item-related"><div class="entry-time-related"> <a class="entry-date-widget" href="https://stariydrug.ru/2024/11" rel="bookmark">17.11.2024</a></div><h1 class="entry-item-title"><a href="https://stariydrug.ru/raznoe/orvi-na-rannih-srokah-beremennosti-lechenie-i-posledstviya-dlya-ploda.html" rel="bookmark">ОРВИ на ранних сроках беременности: лечение и последствия для плода</a></h1></article></div><div class="col-xs-4 col-sm-4 col-md-4"><article class="entry-item-related"><div class="entry-time-related"> <a class="entry-date-widget" href="https://stariydrug.ru/2024/11" rel="bookmark">17.11.2024</a></div><h1 class="entry-item-title"><a href="https://stariydrug.ru/raznoe/neperenosimost-laktozy-u-grudnichkov-simptomy-diagnostika-i-lechenie.html" rel="bookmark">Непереносимость лактозы у грудничков: симптомы, диагностика и лечение</a></h1></article></div><div class="col-xs-4 col-sm-4 col-md-4"><article class="entry-item-related"><div class="entry-time-related"> <a class="entry-date-widget" href="https://stariydrug.ru/2024/11" rel="bookmark">16.11.2024</a></div><h1 class="entry-item-title"><a href="https://stariydrug.ru/raznoe/kak-podtyanut-obvisshuyu-grud-posle-kormleniya-effektivnye-metody-i-uprazhneniya.html" rel="bookmark">Как подтянуть обвисшую грудь после кормления: эффективные методы и упражнения</a></h1></article></div></div></div><div class="entry-comments"><div id="comments" class="comments-area clearfix"><section id="respond"><div id="form-wrapper" class="group"><div id="respond" class="comment-respond"><h3 id="reply-title" class="comment-reply-title">Добавить комментарий <small><a rel="nofollow" id="cancel-comment-reply-link" href="/raznoe/chto-delat-esli-peresolila-ovoshhnoe-ragu-peresolila-ragu-chto-delat-kak-ispravit-peresolennoe-ragu.html#respond" style="display:none;">Отменить ответ</a></small></h3><form action="https://stariydrug.ru/wp-comments-post.php" method="post" id="commentform" class="comment-form" novalidate><p class="comment-notes"><span id="email-notes">Ваш адрес email не будет опубликован.</span> <span class="required-field-message">Обязательные поля помечены <span class="required">*</span></span></p><p class="comment-form-comment"><label for="comment">Комментарий <span class="required">*</span></label><textarea id="comment" name="comment" cols="45" rows="8" maxlength="65525" required></textarea></p><p class="comment-form-author"><label for="author">Имя <span class="required">*</span></label> <input id="author" name="author" type="text" value="" size="30" maxlength="245" autocomplete="name" required /></p><p class="comment-form-email"><label for="email">Email <span class="required">*</span></label> <input id="email" name="email" type="email" value="" size="30" maxlength="100" aria-describedby="email-notes" autocomplete="email" required /></p><p class="comment-form-url"><label for="url">Сайт</label> <input id="url" name="url" type="url" value="" size="30" maxlength="200" autocomplete="url" /></p><p class="form-submit"><input name="submit" type="submit" id="submit" class="submit" value="Отправить комментарий" /> <input type='hidden' name='comment_post_ID' value='23739' id='comment_post_ID' /> <input type='hidden' name='comment_parent' id='comment_parent' value='0' /></p></form></div></div></section></div></div></article></div><div class="col-md-4 col-sm-12"><aside id="secondary" class="sidebar"><aside id="search-2" class="widget group widget_search"><form role="search" method="get" class="search-form" action="https://stariydrug.ru/"> <label> <span class="screen-reader-text">Найти:</span> <input type="search" class="search-field" placeholder="Поиск…" value="" name="s" /> </label> <input type="submit" class="search-submit" value="Поиск" /></form></aside><aside id="nav_menu-4" class="widget group widget_nav_menu"><h3 class="widget-title">Рубрики</h3><div class="menu-2-container"><ul id="menu-2" class="menu"><li id="menu-item-21720" class="menu-item menu-item-type-taxonomy menu-item-object-category menu-item-21720"><a href="https://stariydrug.ru/category/bystro">Быстрые рецепты</a></li><li id="menu-item-21721" class="menu-item menu-item-type-taxonomy menu-item-object-category menu-item-21721"><a href="https://stariydrug.ru/category/vtor">Второе</a></li><li id="menu-item-21722" class="menu-item menu-item-type-taxonomy menu-item-object-category menu-item-21722"><a href="https://stariydrug.ru/category/desert">Десерты</a></li><li id="menu-item-21723" class="menu-item menu-item-type-taxonomy menu-item-object-category menu-item-21723"><a href="https://stariydrug.ru/category/kuxn">Кухня</a></li><li id="menu-item-21724" class="menu-item menu-item-type-taxonomy menu-item-object-category menu-item-21724"><a href="https://stariydrug.ru/category/prost">Просты рецепты</a></li><li id="menu-item-21726" class="menu-item menu-item-type-taxonomy menu-item-object-category menu-item-21726"><a href="https://stariydrug.ru/category/recept">Рецепты</a></li><li id="menu-item-21727" class="menu-item menu-item-type-taxonomy menu-item-object-category menu-item-21727"><a href="https://stariydrug.ru/category/salat">Салаты</a></li><li id="menu-item-21728" class="menu-item menu-item-type-taxonomy menu-item-object-category menu-item-21728"><a href="https://stariydrug.ru/category/sovety">Советы</a></li><li id="menu-item-21729" class="menu-item menu-item-type-taxonomy menu-item-object-category menu-item-21729"><a href="https://stariydrug.ru/category/sup">Супы</a></li><li id="menu-item-21730" class="menu-item menu-item-type-taxonomy menu-item-object-category menu-item-21730"><a href="https://stariydrug.ru/category/uzhin">Ужин</a></li><li id="menu-item-21725" class="menu-item menu-item-type-taxonomy menu-item-object-category current-post-ancestor current-menu-parent current-post-parent menu-item-21725"><a href="https://stariydrug.ru/category/raznoe">Разное</a></li></ul></div></aside><aside id="categories-3" class="widget group widget_categories"><h3 class="widget-title">Рубрики</h3><ul><li class="cat-item cat-item-17"><a href="https://stariydrug.ru/category/bystro-2">Быстро</a></li><li class="cat-item cat-item-8"><a href="https://stariydrug.ru/category/bystro">Быстрые рецепты</a></li><li class="cat-item cat-item-14"><a href="https://stariydrug.ru/category/vtor-2">Втор</a></li><li class="cat-item cat-item-11"><a href="https://stariydrug.ru/category/vtor">Второе</a></li><li class="cat-item cat-item-19"><a href="https://stariydrug.ru/category/desert-2">Десерт</a></li><li class="cat-item cat-item-9"><a href="https://stariydrug.ru/category/desert">Десерты</a></li><li class="cat-item cat-item-20"><a href="https://stariydrug.ru/category/kuxn-2">Кухн</a></li><li class="cat-item cat-item-12"><a href="https://stariydrug.ru/category/kuxn">Кухня</a></li><li class="cat-item cat-item-21"><a href="https://stariydrug.ru/category/prost-2">Прост</a></li><li class="cat-item cat-item-5"><a href="https://stariydrug.ru/category/prost">Просты рецепты</a></li><li class="cat-item cat-item-6"><a href="https://stariydrug.ru/category/raznoe">Разное</a></li><li class="cat-item cat-item-13"><a href="https://stariydrug.ru/category/restoran">Ресторан</a></li><li class="cat-item cat-item-15"><a href="https://stariydrug.ru/category/recept-2">Рецепт</a></li><li class="cat-item cat-item-4"><a href="https://stariydrug.ru/category/recept">Рецепты</a></li><li class="cat-item cat-item-18"><a href="https://stariydrug.ru/category/salat-2">Салат</a></li><li class="cat-item cat-item-7"><a href="https://stariydrug.ru/category/salat">Салаты</a></li><li class="cat-item cat-item-1"><a href="https://stariydrug.ru/category/sovety">Советы</a></li><li class="cat-item cat-item-16"><a href="https://stariydrug.ru/category/sup-2">Суп</a></li><li class="cat-item cat-item-3"><a href="https://stariydrug.ru/category/sup">Супы</a></li><li class="cat-item cat-item-10"><a href="https://stariydrug.ru/category/uzhin">Ужин</a></li></ul></aside></aside></div></div></div></main><footer id="colophon" class="site-footer" role="contentinfo"><div class="container"><div class="row"><div class="container"><div class="row"><div class="site-footer"> 2024 © Все права защищены.</div></div></div></div></div></footer> <noscript><style>.lazyload{display:none}</style></noscript><script data-noptimize="1">window.lazySizesConfig=window.lazySizesConfig||{};window.lazySizesConfig.loadMode=1;</script><script async data-noptimize="1" src='https://stariydrug.ru/wp-content/plugins/autoptimize/classes/external/js/lazysizes.min.js'></script><button id="responsive-menu-button" class="responsive-menu-button responsive-menu-boring responsive-menu-accessible" type="button" aria-label="Menu"> <span class="responsive-menu-box"><span class="responsive-menu-inner"></span> </span></button><div id="responsive-menu-container" class="slide-left"><div id="responsive-menu-wrapper"><ul id="responsive-menu" class=""><li id="responsive-menu-item-171" class=" menu-item menu-item-type-custom menu-item-object-custom responsive-menu-item"><a href="/" class="responsive-menu-item-link">Главная</a></li><li id="responsive-menu-item-19696" class=" menu-item menu-item-type-taxonomy menu-item-object-category responsive-menu-item"><a href="https://stariydrug.ru/category/recept" class="responsive-menu-item-link">Рецепты</a></li><li id="responsive-menu-item-19698" class=" menu-item menu-item-type-taxonomy menu-item-object-category responsive-menu-item"><a href="https://stariydrug.ru/category/sup" class="responsive-menu-item-link">Супы</a></li><li id="responsive-menu-item-19699" class=" menu-item menu-item-type-taxonomy menu-item-object-category responsive-menu-item"><a href="https://stariydrug.ru/category/vtor" class="responsive-menu-item-link">Второе</a></li><li id="responsive-menu-item-19697" class=" menu-item menu-item-type-taxonomy menu-item-object-category responsive-menu-item"><a href="https://stariydrug.ru/category/salat" class="responsive-menu-item-link">Салаты</a></li><li id="responsive-menu-item-19694" class=" menu-item menu-item-type-taxonomy menu-item-object-category responsive-menu-item"><a href="https://stariydrug.ru/category/desert" class="responsive-menu-item-link">Десерты</a></li><li id="responsive-menu-item-19695" class=" menu-item menu-item-type-taxonomy menu-item-object-category responsive-menu-item"><a href="https://stariydrug.ru/category/kuxn" class="responsive-menu-item-link">Кухня</a></li></ul><div id="responsive-menu-search-box"><form action="https://stariydrug.ru" class="responsive-menu-search-form" role="search"> <input type="search" name="s" title="Search" placeholder="Search" class="responsive-menu-search-box"></form></div><div id="responsive-menu-additional-content"></div></div></div>  <style>iframe,object{width:100%;height:480px}img{max-width:100%}</style><script>new Image().src="//counter.yadro.ru/hit?r"+escape(document.referrer)+((typeof(screen)=="undefined")?"":";s"+screen.width+"*"+screen.height+"*"+(screen.colorDepth?screen.colorDepth:screen.pixelDepth))+";u"+escape(document.URL)+";h"+escape(document.title.substring(0,150))+";"+Math.random();</script>  <script defer src="https://stariydrug.ru/wp-content/cache/autoptimize/js/autoptimize_92be01fddf520ad6061444b8941152e5.js"></script></body></html><script src="/cdn-cgi/scripts/7d0fa10a/cloudflare-static/rocket-loader.min.js" data-cf-settings="1a4df52a829dbb06e92c97b3-|49" defer></script>