Pros

• Легко чистить
• Стильный

Минусы

• Дорого

Дорого? Да, но есть за что любить эту эмалированную стальную форму для выпечки размером 9 на 13 дюймов. Помимо удобного размера, модель отличается малым весом, что позволяет легко брать ее в духовку и доставать из нее. И, во время испытаний, он готовил хорошо приготовленную пищу; и кукурузный хлеб, и хлебный пудинг были идеальными с хорошим подрумяниванием. И производитель говорит, что пекарь также можно использовать на плите или помещать в морозильную камеру после того, как он остынет, хотя мы не проверяли эти утверждения. Важно, особенно потому, что посуду можно мыть только вручную, фарфоровый материал легко вытирается.

Вы не ошибетесь, выбрав классический белый цвет, но это стильное блюдо в стиле середины века представлено в нескольких других привлекательных цветах.

• Вес : 4,55 фунта
• Размеры : 16,5 x 9,75 x 2,25 дюйма
• Материал: Сталь с эмалированным покрытием
• Можно мыть в посудомоечной машине? №

Реклама — Продолжить чтение ниже

4

Best Ceramic

Emile Henry 13 x 9 Большой прямоугольный хлебопекарный станок 9

Скидка 17% 092

Минусы

• Ручки маленькие, за них трудно взяться

Хотя Emile Henry производит широкий ассортимент форм для выпечки различных форм и размеров, наши тестировщики обнаружили, что эта большая прямоугольная версия уступает наилучшие результаты при выпечке как кукурузного хлеба, так и хлебного пудинга. Им также понравились высокие борта тарелки, которые помогли уменьшить растекание при приготовлении пищи. Он также очень универсален — производитель заявляет, что глазурованную керамическую форму для выпечки можно безопасно использовать в духовке, микроволновой печи, морозильной камере и посудомоечной машине. И на случай, если что-то пойдет не так, вы получите впечатляющую 10-летнюю гарантию при покупке.

По словам наших испытателей, у этой формы для выпечки есть один большой недостаток: ручки маленькие и изогнутые, из-за чего за них сложно ухватиться, особенно если вы готовите тяжелое блюдо.

• Вес : 5,51 фунта
• Размеры : 13 x 9 x 2,8 дюйма
• Материал: Глазурованная керамика
• Можно мыть в посудомоечной машине? Да

5

Best С крышкой

Прямоугольная керамическая выпечка с крышкой для посуды

5

Best С крышкой

Прямоугольная керамическая выпечка с крышкой для тарелки

3 05 Кредит: Le Creuset

Pros

• Поставляется в различных цветах
• Очень прочный

Cons

• Heavy

Формы для выпечки Le Creuset пользуются большой популярностью. Они изготовлены из прочного фарфора с эмалево-глазурным покрытием, которое не только красиво выглядит, но и обладает исключительной устойчивостью к сколам, царапинам и пятнам. В нашем тестировании эта версия формы для выпечки очень хорошо готовилась (особенно для продуктов быстрого приготовления, таких как кукурузный хлеб), но у нее есть уникальное обновление, которое выделяет ее — она поставляется с плоской крышкой, которая также служит блюдом. Вы можете складывать продукты сверху, использовать их как отдельный поднос или даже использовать как подставку. И хотя ручки относительно маленькие, их легко взять в руки, и они быстро остывают. В дополнение к универсальности этого конкретного пекаря, его можно безопасно использовать в духовке, гриле, микроволновой печи и морозильной камере. Также приятно: он поставляется почти в дюжине красивых оттенков.

• Вес : 9 фунтов
• Размеры : 15,25 x 9 x 3 дюйма
• Материал: Керамогранит, фарфоровая эмаль
• Можно мыть в посудомоечной машине? Нет

6

Лучшая чугунная

Ложа 9 x 13 дюймов Чугунная запеканка с приправами

6

Лучшая чугунная

Ложа 9 x 13 дюймов Чугунная запеканка с приправами

% Скидка

5

35 долларов за Lodge Cast Iron

Предоставлено: Lodge

Плюсы

• Хорошо проводит и сохраняет тепло
• Удобные ручки

Минусы

• Трудно моется

Подавляющее большинство протестированных нами форм для выпечки были из керамической или стеклянной посуды, но эта чугунная посуда от Lodge показала себя достойно. Форма для запекания предварительно приправлена, поэтому вы можете сразу же использовать ее для приготовления пищи. Просто держитесь подальше от чего-то слишком липкого — например, от яиц или сыра, — поскольку форму для запекания очень трудно чистить и она очень тяжелая, что делает процесс еще более громоздким. Если вы сможете преодолеть это препятствие, скорее всего, вам понравится сила этой формы для выпечки — особенно для более сытных блюд, таких как хлебный пудинг и кукурузный хлеб — с он умело проводит и сохраняет тепло для равномерного приготовления и подрумянивания.

• Вес : 7,25 фунта
• Размеры : 16,5 x 9,31 x 2,38 дюйма
• Материал: Чугун Можно мыть в посудомоечной машине
• ? №

Реклама — Продолжить чтение ниже0003

75 долларов в Great Jones

Кредит: Great Jones

Плюсы

• Ручки легко держать
• Можно мыть в посудомоечной машине

Минусы

• Не подходит для запеканок быстрого приготовления Один из самых больших плюсов этой выпечки блюдо — это классная ретро-эстетика, но это гораздо больше, чем красивая вещь, на которую можно смотреть. Кухонная рабочая лошадка имеет очень толстые керамические стенки, очень похожие на наш выбор от Le Creuset. Хотя это не было идеальным для кукурузного хлеба и хлебного пудинга, которые мы тестировали, эксперты в нашей тестовой кухне говорят, что это идеально подходит для тушения или взбивания влажных энчиладас. И, несмотря на его размер и вес, с ним относительно легко обращаться благодаря большим ручкам с петлями, которые легко захватывать. Его также можно мыть в посудомоечной машине, морозильной камере и использовать в микроволновой печи, так что вы обязательно будете брать его снова и снова. Просто не рассчитывайте на идею подходящей крышки, так как ее сейчас нет в наличии.

  • Вес : 5 фунтов
  • Размеры : 16,5 x 9,25 x 3 дюйма
  • Материал: Керамика
  • Можно мыть в посудомоечной машине? Да

  8

  Лучший для сильного нагрева

  Сделано в форме для выпечки 9 x 13 дюймов

  8

  Лучший для сильного нагрева

  Сделано в 9 x 13-дюймовый противень

  79 долларов в Сделано в

  Кредит: Сделано в

  Плюсы

  • Стильный дизайн
  • Производитель говорит, что вы можете перейти от морозильной камеры к духовке

  Минусы

  • Ручка сломалась во время испытаний

  Белоснежная поверхность с синей окантовкой делает эту форму для запекания поистине красивой, но она такая же хрупкая, как и выглядит, поэтому вам придется осторожно обращаться с ней. (Одна из ручек сломалась во время наших тестов.) Несмотря на это, это отличный выбор для тех, кто хочет готовить в очень горячей духовке. Блюдо может выдерживать температуры до колоссальных 650° по Фаренгейту — жарче, чем в большинстве горячих духовок. И, по словам производителя, вам может даже доставить блюдо из морозильной камеры прямо в духовку , что делает его отличным выбором для приготовления пищи.

  • Вес : 6,6 фунтов
  • Размеры : 9 x 13 дюймов
  • Материал: Фарфор
  • Можно мыть в посудомоечной машине? Да

  9

  Как мы тестируем формы для запекания

  Good Housekeeping

  Когда мы протестировали формы для выпечки в лаборатории, мы сузили выбор до 11 различных форм для выпечки , большинство из которых представляли собой прямоугольники размером 9 на 13 дюймов емкостью от 2,5 до 3 литров. Мы выбрали именно этот размер, потому что наши профессионалы Test Kitchen говорят, что с ним легко обращаться и обычно можно приготовить от четырех до шести порций.
  

  Чтобы оценить функциональность каждой формы для выпечки, мы приготовили упакованный в коробку кукурузный хлеб и пикантный хлебный пудинг в каждой из них. Во время теста с кукурузным хлебом мы оценили равномерность подрумянивания сверху и снизу, сколько времени потребовалось для охлаждения различных форм для запекания и была ли поверхность антипригарной. Мы также использовали тест, чтобы определить, насколько легко было переносить блюдо в печь и из нее. Когда мы тестировали хлебный пудинг, мы также измерили время подрумянивания и приготовления, а также насколько антипригарным был материал и мог ли он выдерживать металлическую посуду. Мы также оценили легкость очистки.

  В итоге мы выбрали формы для запекания, которые пропекаются равномерно и тщательно, хорошо выбрасывают продукты, просты в обращении и моются без особых усилий.

  Реклама — Продолжить чтение ниже

  На что обратить внимание при покупке форм для выпечки

  ✔️ Размер: Когда наша Тестовая кухня разрабатывает рецепты, наши профессионалы обычно выбирают формы для запекания объемом от 2,5 до 3 литров, потому что они относительно просты в обращении, но могут с комфортом приготовить от четырех до шести порций. Доступны как меньшие, так и большие размеры — меньшие размеры идеально подходят для гарниров или обслуживания меньшего количества людей; большие размеры отлично подходят для развлечения или приготовления пищи.

  ✔️ Форма: Формы для запекания бывают самых разных форм, но специалисты Test Kitchen говорят, что прямоугольные формы являются наиболее универсальными с точки зрения того, что вы можете приготовить и как быстро. Как правило, большая площадь поверхности обеспечивает более быстрый и равномерный нагрев.

  ✔️ Материал: Большинство протестированных нами форм для запекания были изготовлены из керамики и покрыты какой-либо глазурью, чтобы сделать их более прочными и не допускающими пригорания. Один был сделан из чугуна, который тяжелый, но, как известно, хорошо сохраняет тепло, а другой был сделан из более легкой углеродистой стали с покрытием, которая быстро нагревается и обеспечивает более сильное подрумянивание. Наконец, один был сделан из стекла, которое также легкое и позволяет следить за подрумяниванием со всех сторон, но в наших тестах оно не подрумянилось должным образом. При выборе материала, который лучше всего подходит для вас, большинство людей должны в первую очередь учитывать вес и простоту очистки. Тем не менее, более продвинутые домашние повара могут расставить приоритеты в том, насколько хорошо форма для выпечки подрумянивает пищу.

  ✔️ Подходит для использования в морозильной камере и в духовке?: Некоторые материалы, такие как боросиликатное стекло и некоторые виды керамики с покрытием, могут выдерживать резкие перепады температуры, но большинство керамических изделий не могут выдержать этого, не растрескиваясь и не разрушаясь. Всегда проверяйте инструкции производителя, прежде чем пытаться использовать кастрюлю таким образом.

  ✔️ Ручки: У большинства форм для выпечки есть какие-либо ручки, но за большие, негабаритные ручки легче всего браться, особенно в громоздких прихватках.

  ✔️ Дополнительные функции: Некоторые формы для запекания поставляются с крышками, которые помогают поддерживать температуру пищи (особенно если она изготовлена ​​из того же сверхпрочного материала, что и форма для запекания), и эта дополнительная функция особенно удобна для целей хранения.

  Подходит ли керамика для выпечки?

  Керамика — это не только привлекательный выбор, но и сохранение равномерного тепла во время приготовления. Более того, керамика обычно выдерживает воздействие различных сред, включая духовку, микроволновую печь, морозильную камеру и посудомоечную машину, что делает ее универсальным выбором.

  Форма для запекания — это то же самое, что форма для запекания?

  Форма для запекания — это форма для запекания, но не все формы для запекания являются формой для запекания. Как правило, форма для запекания представляет собой большой прямоугольный сосуд, который можно использовать в духовке и в который можно поместить более крупные рецепты, такие как лазанья или другое блюдо из одного блюда.

  Реклама — Продолжить чтение ниже

  Зачем доверять Good Housekeeping?

  Тестирование для этого обзора было проведено Евой Блейер , аналитиком обзоров бытовой и кухонной техники Института хорошего домашнего хозяйства. Помимо посуды для выпечки, Ева регулярно тестирует кухонные и кухонные принадлежности, инструменты и приспособления. Она окончила Нью-Йоркский университет со степенью бакалавра наук в области пищевых исследований, питания и общественного здравоохранения и является поваром в Институте натуральных гурманов. Она также работала личным шеф-поваром и фуд-стилистом в Food Network.
  

  Бриджит Эрли () — внештатный писатель и редактор с почти 15-летним опытом тестирования и написания статей о потребительских товарах, включая формы для выпечки и другие кухонные аксессуары и гаджеты. Она имеет степень профессионального кулинарного искусства Французского кулинарного института (ныне Институт кулинарного образования).

  Бриджит Эрли

  Соавтор

  Бриджит — писатель, редактор и стилист с почти 15-летним опытом. Она специализируется на темах образа жизни, включая дом, здоровье, воспитание детей, красоту, стиль, еду, развлечения, путешествия и свадьбы. Она писала для Glamour, People, Good Housekeeping, Women’s Health, Real Simple, Martha Stewart, Apartment Therapy, The Spruce и других.

  Ева Блейер

  Аналитик лаборатории кухонной техники и инноваций

  Ева (она/она) работает аналитиком в лаборатории кухонной техники и инноваций, где она тестирует кухонное оборудование, бытовую технику и кулинарные новинки.