Блюда на костре в казане из говядины: Говядина с картошкой в казане на костре рецепт с фото пошагово и видео

Содержание

Говядина с картошкой в казане на костре рецепт с фото пошагово и видео

  • Шаг 1:

    Как сделать говядину с картошкой в казане на костре? Подготовьте все продукты, которые указаны в рецепте. Количество каждого из ингредиентов можно подкорректировать по своему вкусу. Говядину нарежьте кусочками среднего размера.

  • Шаг 2:

    Картошку, морковку, лук и чеснок очистите от кожуры. Картофель помойте и залейте холодной чистой водой. Это нужно для того, чтобы картошка не потемнела. Конечно, клубни можно очистить непосредственно перед тем, как закладывать их в казан, но находясь на природе мне удобнее все овощи подготовить чуть заранее. Болгарские перцы разрежьте пополам, удалите сердцевину, семена и плодоножки. По возможности выберите перцы разных цветов. Все овощи хорошо помойте.

  • Шаг 3:

    Морковку и болгарский перец нарежьте брусочками, а лук полукольцами или чуть мельче. Маленькие зубки чеснока оставьте целыми, а те, что покрупнее нарежьте на 2 или 4 части.

  • Шаг 4:

    Чистый сухой казан поставьте на костёр. Влейте растительное масло без запаха и хорошо прогрейте. С помощью шумовки обдайте края казана раскалённым маслом, осторожно, не обожгитесь! Отправьте лук, морковь, перец и чеснок обжариваться. Готовьте на сильном огне, постоянно помешивая, до появления аппетитного запаха и золотистого оттенка овощей.

  • Шаг 5:

    С помощью шумовки уберите обжаренные овощи из казана. Масло напиталось ароматами овощей, можно приступать к следующему шагу.

  • Шаг 6:

    Отправьте кусочки говядины в казан. Постоянно помешивая, обжарьте до золотистого цвета. Влейте в казан воду так, чтобы она покрывала мясо. После закипания снимите образовавшуюся пену. На сильном огне вода закипает очень быстро. Накройте казан крышкой, уберите несколько полен из-под казана так, чтобы пламя стало умеренным и тушите мясо до мягкости. У меня ушло на это примерно полтора часа.

  • Шаг 7:

    Периодически открывайте крышку и проверяйте достаточно ли жидкости в казане и не пригорает ли говядина. При необходимости добавляйте понемногу воды. В это время подготовьте всё остальное. Помидоры нарежьте на 4-6 долек (зависит от размеров томатов). Предварительно можете снять кожуру с помидоров, я шкурку оставляю, так кусочки при готовке дольше сохраняют форму. Можно использовать помидоры черри.

  • Шаг 8:

    Зелень помойте и обсушите. Какую зелень лучше использовать? Для блюда хорошо подойдут молодой зелёный лук, укроп, кинза, петрушка, зелень чеснока и т.д.

  • Шаг 9:

    Мелко нашинкуйте зелень и пару зубков чеснока.

  • Шаг 10:

    Когда говядина будет практически готова, подкиньте дров под казан. Отправьте к мясу картофель и обжаренные овощи.

  • Шаг 11:

    Следом добавьте помидоры, лавровый лист, посолите по вкусу и посыпьте любимыми специями.

  • Шаг 12:

    Налейте воду, чтобы она покрывала картофель. Вообще количество воды, конечно же, можно и нужно регулировать по желанию в зависимости от того, какой густоты вы хотите получить блюдо.

  • Шаг 13:

    Всё хорошо перемешайте, дождитесь момента закипания, далее уменьшите пламя, и тушите картофель под полузакрытой крышкой до готовности(около 20-30 минут).

  • Шаг 14:

    В конце приготовления отправьте в казан зелень. Крышку оставьте открытой и томите блюдо на практически прогоревших дровах некоторое время. Картошка с мясом напитается ароматами костра и станет невероятно вкусной!

  • Шаг 15:

    Можно приглашать родных и близких к столу, пока блюдо не остыло!

  • Говядина в казане — рецепты с фото на Повар.ру (34 рецепта говядины в казане)

    Шурпа из говядины в казане 4.5

    Шурпа является традиционным блюдом во многих странах Востока, и готовят ее чаще всего их мяса барашка или птицы, но я предлагаю вам другой не менее интересный вариант — шурпу из говядины в казане. …далее

    Добавил: Dashuta 28.06.2014

    Плов в казане из говядины 4.0

    Плов бывает разный. Сегодня мы будем готовить плов в казане из говядины. Невероятно ароматное и сытное блюдо для всей семьи заслуживает отдельного внимания. Пробуйте! …далее

    Добавил: TomaB 21.11.2014

    Чашушули по-грузински из говядины 4.5

    Вкуснее мяса я еще не пробовала! Нежнейшее, просто тающее, а какой аромат кориандра, базилика, майорана и мяты… и все это в сочетании с густым томатным соусом. Обязательно попробуйте приготовить! …далее

    Добавил: Вика Василенко 03.02.2018

    Шурпа из говядины на костре 4.7

    Готовить шурпу из говядины на костре нужно часа четыре. Говядина — не совсем типичное мясо для шурпы, но получается тоже очень вкусно, особенно если вы возьмете не только мякоть, но и грудинку. …далее

    Добавил: Galate 07.11.2013

    Солянка в казане 3.8

    Насыщенная, сытная и очень вкусная солянка в казане в домашних условиях — прекрасная идея для обеда. Чем больше ингредиентов вы будете использовать, тем наваристее она получится. …далее

    Добавил: Марина Золотцева 09.02.2016

    Басма 5.0

    Басма — блюдо узбекской кухни из большого количества мяса и овощей, необычайно ароматное и яркое. Готовится в казане, просто и быстро. Результат получается восхитительный! …далее

    Добавил: Маришка Т. 26.04.2019

    Жареная говядина с картошкой 4.4

    Жареная говядина с картошкой — это очень простое, повседневное блюдо, которое при правильном приготовлении может стать маленьким кулинарным шедевром. …далее

    Добавил: TomaB 02.11.2014

    Говядина с овощами в казане 3.9

    Мясо, приготовленное в казане, всегда считалось особо вкусным! Говядина тушиться с морковью, луком, перцем и специями. Блюдо получается невероятно аппетитным и красивым, чего стоит только один аромат! …далее

    Добавил: Алексей Марчук 28.10.2014

    Лопатка говяжья в духовке 4.4

    Мясо, тающее во рту, это правильно приготовленная лопатка говяжья в духовке! Показываю и рассказываю, как приготовить лопатку говяжью в духовке в красном вине и с овощами. Весьма праздничное блюдо! …далее

    Добавил: Марина Щербакова 21.10.2016

    Шурпа из говядины с нутом 3.8

    Этот узбекский суп получается настолько сытный и густой, что даже маленькая тарелочка насытит вас на долгое время. Обычно готовят его из баранины, но я предлагаю сделать отличнейшую шурпу из говядины. …далее

    Добавил: Dashuta 10.06.2014

    Говядина и овощи в казане 2.6

    Хочу поделиться с вами рецептом приготовления говядины с овощами в казане. Блюдо очень насыщенное, вкусное, но не тяжелое, идеально для праздничного ужина! …далее

    Добавил: Марина Щербакова 06.01.2015

    Жаркое в казане 3.8

    Говядина с картошкой — классическое сочетание. Готовится жаркое в казане достаточно долго, но блюдо того стоит, получается ароматное нежное жаркое, полное вкуса и соков. Приготовьте в воскресенье. …далее

    Добавил: DianaV 10.03.2014

    Говяжья мякоть 4.2

    Предлагаю вам попробовать очень классный вариант, как приготовить говяжью мякоть, тушенную со специями и томатным соусом. Нежнейшее мясо, которое действительно тает во рту. Запоминайте рецепт! …далее

    Добавил: Екатерина Фесенко 16.10.2017

    Говядина с черносливом 4.5

    Говядина с черносливом — прекрасное праздничное блюдо, которое готовится вполне просто, но получается достойным украшать ваш новогодний или рождественский стол. Вкусно, сытно и необычно. …далее

    Добавил: Борис 18.11.2012

    Буглама из говядины 4.4

    Вкусное и сочное мясо, тушеное с овощами в собственном соку — это очень вкусно и очень полезно. Никакой обжарки, сытное и ароматное блюдо, которое к тому же очень легко готовить. …далее

    Добавил: Арина Вольская 13.06.2014

    Говядина в вине с овощами 4.0

    Говядина в вине с овощами — это обычное блюдо французской кухни. Для нас же тушение мяса с овощами в вине все еще экзотика. Рекомендую вам взять на вооружение этот рецепт как полезный и вкусный. …далее

    Добавил: Galate 26.03.2014

    Чашушули из говядины 4.5

    Чашушули из говядины — острое грузинское мясное блюдо. Блюдо нужно готовить в казане, так как мясо томится в собственном соку. Добавляется много острого перца, но вы действуйте по своему вкусу! …далее

    Добавил: Galate 03.11.2014

    Узбекская шурпа из говядины 3.6

    Шурпа, как и шашлык и плов — одно из самых популярных азиатских блюд. Обычно шурпа готовится из баранины, однако сегодня у нас узбекская шурпа из говядины. Готовится по адаптированному к нам рецепту. …далее

    Добавил: TomaB 13.11.2014

    Бешбармак в казане 4.7

    А почему бы нам сегодня не приобщиться к традиционной казахской кухне и не приготовить вкуснейшее блюдо — бешбармак, а делать мы его будем, как и положено, в казане, из баранины, конины и говядины. …далее

    Добавил: Dashuta 18.12.2014

    Аджаб сандал с мясом 5.0

    Аджаб сандал — это блюдо кавказской кухни, которое готовится в казане способом тушения ингредиентов. Оно состоит из мяса и овощей. Обязательно должен присутствовать помидор. …далее

    Добавил: Джулия Ветрина 26.11.2016

    Жаркое из говядины с картошкой 4.5

    Настоящее мужское блюдо для любителей сытной и вкусной пищи — смотрим рецепт жаркого из говядины с картошкой и радуем своих мужчин! …далее

    Добавил: Марина Щербакова 13.11.2014

    Чили кон карне по-мексикански 5.0

    Чили кон карне, или «чили с мясом» — любимое блюдо мексиканской кухни. Советую вам опробовать этот рецепт. А так как приготовить чили кон карне может даже новичок, успех вам гарантирован. …далее

    Добавил: Полина Зайцева 26.06.2017

    Говядина с картошкой в казане 3.6

    Говядину с картошкой в казане летом я делаю на даче, а зимой дома. Для этого у меня есть специальный казанок. Можно использовать утятницу или гусятницу. Блюдо делается долго, оно ароматное и вкусное. …далее

    Добавил: Galate 06.12.2014

    Ребрышки с картофелем и пивом в казане 3.0

    Рецепт для большой семьи — праздничного обеда или ужина. Как приготовить ребрышки с картофелем и пивом в казане, об этом далее. Блюдо простое и не требует много усилий и вашего времени. …далее

    Добавил: Ира Cамохина 28.08.2018

    Шашлык в казане 4.2

    Рецепт шашлыка в казане родом из Узбекистана. По крайней мере так утверждает мой сосед — узбекский татарин, благодаря которому мы и узнали вкус и рецепт этого блюда. …далее

    Добавил: Арина Вольская 22.05.2014

    Казан-кебаб 4.7

    Название блюд казан-кебаб расшифровать несложно — это мясо, приготовленное в казане. Безумно вкусная и простая в приготовлении альтернатива обыкновенному шашлыку, когда вы отдыхаете на природе. …далее

    Добавил: Vaso 25.10.2012

    Каурдак по-казахски 4.2

    Курдак — горячее блюдо, по сути своей поджарка из бараньих субпродуктов. Традиционно его готовили во время забоя скота. Оно может быть или первым, или вторым, все зависит от вашего желания. Пробуйте! …далее

    Добавил: Арина Вольская 05.10.2016

    Говядина в казане с помидорами 5.0

    Как-то я гостила у родственников на Кубани, и меня угощали фирменным тушёным мясом, которое называется просто и незатейливо — мясо в казане с черносливом. Попробуем его приготовить сегодня. …далее

    Добавил: Nufica 01.12.2014

    Гуляш в казане 4.4

    Гуляш по праву относится к венгерской кухне, но готовят его в разных странах мира. Вариантов его приготовления существует множество, но классический рецепт гуляша в казане остается самым популярным. …далее

    Добавил: Юлия Мальченко 17.09.2014

    Бухлер из говядины 4.5

    Бухлер из говядины — это наваристый бульон, его очень любят употреблять на другой день после праздников, в качестве антипохмельного средства. Заправляют бухлер зеленью и мелко нарезанным луком. …далее

    Добавил: Galate 19.11.2014

    Мясо по-уйгурски 4.0

    Перед вами удивительно простой рецепт мяса по-уйгурски. Нежнейшая говядина, тушенная в казане с овощами, придется по вкусу и взрослым, и даже деткам. …далее

    Добавил: Марина Золотцева 24.09.2014

    Калопс (тушеное мясо)

    Калопс — традиционное шведское блюдо, а именно тушеная говядина с овощами. Блюдо можно приготовить в мультиварке или тушить на слабом огне. Попробуйте рецепт, как приготовить калопс (тушеное мясо). …далее

    Добавил: Антон Сорока 22.02.2018

    Говядина, тушеная в казане 5.0

    Нежная, сочная, ароматная, тающая во рту говядина… Да, да — это все о рецепте! Такое мясо можно подавать и с гарниром, и на бутерброды. Рекомендую! …далее

    Добавил: Антон Сорока 05.08.2018

    Нарханги 5.0

    Вкусное узбекское блюдо из мяса с картофелем, сладким перцем и помидорами. Нарханги подойдет к обеду или ужину на каждый день. Берите на заметку рецепт! …далее

    Добавил: Оксана Ч. 19.12.2020

    рецепты блюд, как правильно готовить

    Говядина – поистине уникальный мясопродукт. Если баранина не нравится многим из-за специфического вкуса, а свинина не приемлема по религиозным устоям, то блюда из говядины присутствуют практически во всех национальных кухнях мира. Ее тушат различными способами, жарят на открытом огне или на сковородке, коптят, просто варят, из нее делают фарш и так далее. Примечательно, что сама говядина обладает изумительным естественным ароматом и вполне вкусна даже без специй. Но даже из этого замечательного мясного продукта не получится вкусного блюда, если говядина будет выбрана не соответствующего качества.

    Правила выбора продукта

    Выбирать говядину необходимо очень внимательно, так как этот мясопродукт довольно часто подделывают и выдают за него обработанную красителями свинину низших сортов.

    Кроме того, необходимо обратить внимание на некоторые специфические нюансы отбора этого мясопродукта, а именно:

    • Крайне желательно покупать только свежее мясо, а никак не замороженное.
    • Цвет суставов, жировых прослоек и костей должен быть непременно белым.
    • На выбираемом куске неприемлемы посторонние включения, слизь или подозрительные пятна.
    • После нажатия на мясо должно быстро возвратиться к первоначальной структуре.
    • Если после нажатия на пальце остался след красителя, то явно предлагается подделка.
    • Свежий срез качественного мяса всегда выглядит блестящим, и при этом выделяется только мясной сок, а не обильная жидкость.

    Запах качественной и свежей говядины всегда приятен и никогда не вызывает негативных ассоциаций

    В случаях, когда свежее мясо купить не удается, не стоит огорчаться, так как вполне подойдет и замороженный мясопродукт. Его только необходимо правильно разморозить. Теплая вода или другие способы быстрой разморозки абсолютно неприемлемы. Размораживать необходимо в прохладном месте, например, в холодильнике и при температуре ~ 5°C. Затем мясо моется, очищается от ненужных включений и подготавливается к процессу готовки.

    И еще один нюанс – нарезать порционные фрагменты необходимо именно поперек волокон всего одним движением.

    Освоив азы покупки качественной говядины, можно приступить к рассмотрению ряда уникальных рецептов говядины в казане.

    Приготовление говядины в любом виде, как правило, не вызывает особых сложностей, поэтому любой рецепт говядины в казане предельно элементарен. Этот мясной продукт можно приготовить даже на костре.

    Говядина на костре

    Для трех порций потребуются:

    • Непосредственно говядина. Ее потребуется всего около 600 г.
    • Морковь – 100 г.
    • Лук репчатый – 200 г.
    • Чеснок – 50 г. Его вполне можно заменить сушеным.
    • Паста томатная – 50 г. Для любителей небольшой кислинки и остроты вполне подойдет соответствующий кетчуп.
    • Масло растительное – 60 г.
    • Мука – 30 г. Она позволит немного загустить будущий естественный соус блюда.
    • Лист лавровый – парочка средних листиков.
    • Перец, соль и любимые предпочитаемые приправы – по индивидуальному вкусу.

    Приготовить говядину на костре не составит особенных затруднений. И весь процесс займет всего пару часов

    Процесс приготовления:

    1. Мясо подготавливается должным образом и нарезается небольшими порционными фрагментами.
    2. Казан устанавливается над костром, нагревается, в него вливается растительное масло.
    3. Затем в казане необходимо быстро обжарить подготовленную ранее говядину.
    4. В это время следует заняться морковью, луком и чесноком. Чеснок и лук очищаются, а затем нарезаются. Морковь просто натирается на терке.
    5. К уже обжаренному мясу добавляются чеснок, нарезанный лук, морковь. Все тушим всего несколько минут.
    6. Далее добавляется паста томатная. Обжаренные компоненты посыпаются мукой.
    7. Все быстро перемешивается и заливается водой. Она должна лишь немного превышать уровень продуктов, заложенных в казан. После ее закипания в содержимое казана добавляются лавровые листики, перец, соль, а если необходимо, то и специи.
    8. Теперь казан можно закрыть и дожидаться полной готовности блюда. Завершающая фаза приготовления займет около часа.

    Вполне естественно, что для походных условий был взят предельный минимум ингредиентов блюда, и этот рецепт можно отнести к разряду базового. В домашних условиях его всегда можно дополнить различными овощами.

    Плов

    Этот замечательный мясопродукт отлично подходит для приготовления изумительного плова в казане. Рецепт не содержит множества ингредиентов. Он предельно прост.

    Потребуются:

    • Непосредственно говядина – 0,5 кг.
    • Жир курдючный или хорошее сало – 0,2 кг.
    • Лук синий – 0,5 кг.
    • Рис (непременно длиннозернистый) – 0,5 кг.
    • Морковь (желательно желтая) – 0,5 кг.
    • Чеснок – пара головок.
    • Вода горячая – около 1,5 литра.
    • Зира – 2–3 столовые ложки.
    • Перец, соль и специальные для плова приправы – по индивидуальному вкусу.

    Изначально необходимо подготовить продукты:

    • Рис промывается до полной прозрачности промывочной воды, заливается чистой водой и оставляется набухать.
    • Говядина и жир курдючный тоже промываются, обсушиваются и нарезаются. Жир – на мелкие кусочки, а мясо – на более крупные.
    • Очищенная морковь нарезается соломкой. Если таких навыков нет, то вполне приемлемо нарезать и кубиками.
    • Лук можно нарезать, а можно извлечь из него сок.
    • Чеснок промывается, обсушивается и очищается, причем головка должна остаться целой.

    Плов с говядиной получается в меру жирным, ароматным и, разумеется, очень вкусным

    Процесс приготовления:

    1. Разогревается казан, в него выкладывается нарезанный курдючный жир. Если его нет и используется сало, то необходимо добавить капельку растительного масла. Это ускорит процесс вытапливания сала. После вытапливания шкварки следует удалить. Огонь на этой стадии должен быть минимальным.
    2. После вытапливания огонь прибавляется и в закипевший жир выкладывается мясо.
    3. После легкой обжарки к содержимому добавляется луковый сок, соль, морковь и половина зиры.
    4. Все перемешивается и заливается водой, которая должна быть обязательно горячей. Ее уровень должен лишь слегка покрывать слой заложенных в казан компонентов. В это же время в казан закладываются и головки чеснока. Тушится залитое содержимое около часа.
    5. Теперь в казан можно заложить и рис. Кроме того, необходимо заложить остатки зиры и соль. Уровень залитой горячей воды доводят до высоты примерно два сантиметра над слоем риса.
    6. Казан закрывается, и тушение продолжается еще около получаса.
    7. По истечении этого времени плов будет готов.

    Говядина с картофелем в казане

    Общеизвестно, что говядина прекрасно сочетается не только с овощными ассорти, но и практически с любым овощем в отдельности. Однако самым распространенным «компаньоном» для говядины является привычный картофель. Любой рецепт «тандема» из говядины и картофеля настолько прост, что такие блюда умеют готовить многие мужчины. Один из подобных рецептов весьма простого блюда представлен делее.

    Потребуются:

    • Непосредственно говядина (желательно мякоть) – 0,5 кг.
    • Картофель – 1,5 кг.
    • Морковь крупная – 1 штука.
    • Лук крупный – 1 штука.
    • Лист лавровый – парочка сушеных листиков.
    • Масло растительное – по мере необходимости.
    • Перец, зелень, соль и любимые приправы – по индивидуальному вкусу.

    Процесс приготовления:

    1. Говядина подготавливается соответствующим образом и нарезается на фрагментные кусочки.
    2. Казан разогревается, в него наливается масло, в котором быстро обжариваются нарезанные фрагментные кусочки мяса. Этот этап ускоренного обжаривания позволяет сохранить в кусочках максимум сока.
    3. Далее к мясу отправляются морковь, нарезанная колечками, специи, перец и нашинкованный лук. Все перемешивается и обжаривается минут пять.
    4. Настало время закладки крупно нарезанной картошки. После ее закладки содержимое заливается непременно горячей водой, добавляются листики лаврового листа, дополнительные специи, а также соль. Вода должна быть на уровне слоя заложенных продуктов. Перемешивать уже ненужно.
    5. Содержимое доводится до кипения, казан закрывается, и будущее блюдо оставляют томиться. Приготовление изумительного кушанья займет около часа.
    6. В полностью готовое блюдо из говядины с картошкой добавляют зелень и подают к столу.

    Тушеная картошка и говядина – непревзойденное блюдо

    Будет несправедливо, если не упомянуть о рецепте самого интернационального блюда – шурпы.

    Шурпа

    Традиционно, как правило, шурпа во многих рецептах восточной кухни имеет в своей основе баранину.


    Шурпа — уникальное азиатское блюдо, которое является густым супом, и это блюдо вполне можно приготовить и из говядины

    Потребуются:

    • Непосредственно говядина и желательно мякоть – 0,5 кг.
    • Картошка – 8 средних клубней.
    • Помидор, перец болгарский, морковь и лук репчатый – по три средних штуки.
    • Паста томатная – три столовых ложки.
    • Чеснок – четыре–пять зубчиков.
    • Масло растительное – только для обжарки.
    • Перец, зелень, соль и любимые приправы – по индивидуальному вкусу.
    • Лавровый лист – парочка листиков.

    Процесс приготовления:

    1. В раскаленный казан наливается масло растительное, обжаривается лук.
    2. Нарезанное заранее мясо выкладывают в казан и продолжают обжаривание компонентов еще минут пятнадцать.
    3. Далее закладываются нашинкованная морковная соломка, нарезанный перец, паста томатная, крупные ломти помидоров. Все обжаривается несколько минут.
    4. Затем содержимое заливается кипятком и все тушится около тридцати минут.
    5. Теперь можно закладывать нарезанный картофель. После его закладки опять добавляется кипяток. Его необходимо такое количество, чтобы содержимое казана напоминало густой суп. На этом этапе блюдо солится и варится еще минут двадцать.
    6. По истечении этого времени в шурпу добавляют чеснок, зелень, приправы и блюдо оставляют томиться с десяток минут.

    В заключение необходимо отметить, что говядина в казане позволяет приготовить много разновидностей изумительных блюд, начиная от простого супа и заканчивая уникальным восточным кушаньем – казан-кебаб.

    Говядина в казане на костре

    Сегодня в номере очень вкусное блюдо, которое можно приготовить дома или на природе. Когда первый раз приготовил мясо таким способом, а это была баранина, вся семья была в полном в восторге. И, если честно сказать, получилось намного вкуснее чем шашлык. На днях решили с женой поэкспериментировать и в место бараньего мяса купили говяжье. Забегая заранее могу сказать одно, так вкусно вы ещё никогда не ели. А, чтобы в этом убедится, сделайте как написано в данном рецепте.

    Вообще говядину используют во многих странах мира, как полезный мясной продукт. Её употребляют в жареном, тушёном или варёном виде. Из неё готовят различные блюда, в том числе супы и бульоны. Взять хотя бы  рассольник, вроде бы обычный суп, но с этим мясом он будет намного лучше, чем со свининой или даже курицей и совсем не жирный. Также и гороховый суп, получается очень вкусным, а, если ещё в него добавить копчёностей, то от стола не отойти пока вся кастрюля не останется пустой.

    Но сегодня речь пойдет не о бульонах и супах, хотя жидкости в рецепте хватает, чтобы её похлебать. Но жидкость эта далеко не вода, а обычный томатный сок, в котором будет тушится говядина с овощами. Из специй будет только соль и перец, ничего лишнего, чтобы перебить вкус, класть не будем.

    Кстати для нашей семьи такое блюдо стало любимым. Поэтому готовьте со мной, повторяйте каждый шаг и, будьте уверены,  вам очень понравится. Время приготовления 3 часа, остальное на подготовку и на то, чтобы мясо отдохнуло после приготовления.

    Как приготовить говядину в казане на костре

    Мясо по этому способу, получается сочным и разваристым, то есть распадается по волокнам. Даже, если оно у вас жёсткое, всё равно будет таять во рту. А при тушении образуется наивкуснейший соус из соков всех продуктов, который в последствии хочется есть, пока весь не закончится.

    Важно! Для приготовления понадобится домашний томатный сок без всякой химии и консервантов. Только с ним гарантировано очень вкусное блюдо.

    Ингредиенты:

    • Мясо говядины, по желанию можно взять баранину – 4 кг.;
    • Домашний томатный сок – 2 литра;
    • Лук – 12 головок;
    • Помидоры – 2 кг.
    • Соль – по вкусу;
    • Смесь перцев – по вкусу.

    Шаг 1.

    Мясо хорошенько промываем и нарезаем крупными кусочками, мельчить не нужно, оно и так станет мягкое, при таком времени тушения.

    Шаг 2. 

    Нарезаем томаты колечками, толщиной 1 см.

    Помидоры обязательно должны быть спелые, мясистые и желательно сладкие.

    Шаг 3.

    Лук чистим от кожуры и нарезаем полукольцами. Старайтесь не жалеть этот овощ, с ним блюдо получается очень вкусным.

    Тушёная говядина в казане  с овощами

    Шаг 4.

    Этим этапом начинаем укладывать все продукты в казан. Для начала, поделите кусочки говядины на 4-5 частей, это значит, что столько слоёв и будет укладываться.

    Кстати, не обязательно готовить на костре, также можно тушить мясо дома на плите в толстостенной кастрюле. Но как вы знаете огонь и дым придаёт свой вкус данному блюду.

    Начнём с мяса, это будет первый слой на дне казана.

    Шаг 5.

    Сверху говядины укладываем лук. Заметьте он должен полностью укрывать кусочки мяса.

    Шаг 6.

    Следующим слоем идут помидоры, как уже говорил, выбирайте самые спелые. Сразу можно поперчить уложенные продукты.

    Шаг 7.

    Начинаем повторять слой и снова укладываем в казан кусочки мяса.

    Шаг 8.

    Здесь необходимо посолить блюдо, делать эту процедуру лучше всего каждым слоем помаленьку.

    Шаг 9.

    И снова на кусочки мяса кладём лук. Так, слой за слоем нужно уложить всё мясо и все овощи в казан. Не забываем перчить и солить содержимое.

    Шаг 10.

    Когда все ингредиенты аккуратно выложены, заливаем их томатным соком.

    Залить мясо нужно так, чтобы сок покрывал всё содержимое казана на 1,5-2 см.

    Шаг 11.

    Всё, идём разжигать огонь. В начале он должен быть сильным, а когда сок начнёт кипеть костёр можно убавить, чтобы мясо тушилось в медленном режиме.

    Шаг 12.

    Таким образом оставляем мясо на 3 часа. После пройденного времени убираем казан с костра и даём блюду отдохнуть в течении 20-30 минут.

    Посмотрите какая красота получилась, а аромат просто сводит с ума. Даже не терпится попробовать!

    Рецепт вкусной говядины с картошкой

    Но и это ещё не всё, также в казане решили приготовить круглую картошку. Ведь с таким блюдом она очень хорошо сочетается.

    Нам понадобится:

    • Картофель – 1-2 кг.;
    • Растительное масло – 500 мл.;
    • Соль, перец – по вкусу.

    1. Для начала нужно помыть и почистить картофель. Резать не нужно готовить будем целиком.

    2. Посолите и поперчите овощ.

    3. В казан налейте масло и хорошенько нагрейте его.

    Понять что масло нагрелось можно засовыванием в него пёрышко лука, если появляются пузырьки, то приступаем к дальнейшему приготовлению.

    4. В казан забрасываем картофель и обжариваем его таким образом, чтобы сверху появилась золотистая корочка, а внутри он приготовился и стал мягким.

    5. В тарелку накладываем приготовленную говядину, а гарниром к ней вкусную картошку с золотистой корочкой.

    Как видите у нас получилось два блюда, которые идеально подходят подходят друг для друга. Получилось очень вкусно, сытно и в то же время очень просто.

    Приятного аппетита!

    Мясо по — французски в казане на костре — Домашние блюда. Приготовление в домашних условиях.

    Facebook

    Twitter

    Вконтакте

    Одноклассники

    Мясо по — французски в казане на костре

    Распечатать рецепт

    Всем привет, сегодня хочу Вам предложить рецепт очень вкусного блюда: Мясо по-французски («Мясо по-капитански», «Дипломат», «По-домашнему» или «Сюрприз») — это блюдо, приготовленное из слоёв мяса. Первоначально это блюдо готовили из мяса телятины, а позднее начали готовить ещё из свинины или говядины, картофеля и сыра. Для начала немного истории: во всём мире, кроме постсоветского пространства, блюдо называлось «мясом по-Орловски» (дословно «телятина Орлов» — Veau Orloff), поскольку создатель блюда, француз Урбен Дюбуа был поваром графа Алексея Орлова, ближайшего соратника императора Николая Первого. Это блюдо представляет собой запеканку из телятины, картофеля и грибов, запеченных под соусом бешамель с добавлением сыра. В упрощённой версии, называемой «мясом по-французски», мясная составляющая стала чаще всего включать свинину или говядину, нередко в виде фарша, соус бешамель заменен сливками, сметаной или купленным в магазине майонезом. Существуют разные варианты приготовления блюда, где может меняться расположение слоёв, состояние продуктов (предварительная обжарка или из сырых) и формы нарезки (мясо ломтями, отбивные, фарш или из стейков). Я предлагаю Вам один из вариантов приготовления этого блюда! Итак приступим:

    Порции Время подготовки
    5 порций 1 час
    Время приготовления
    1 час
    Порции Время подготовки
    5 порций 1 час
    Время приготовления
    1 час
    Мясо по — французски в казане на костре

    Распечатать рецепт

    Всем привет, сегодня хочу Вам предложить рецепт очень вкусного блюда: Мясо по-французски («Мясо по-капитански», «Дипломат», «По-домашнему» или «Сюрприз») — это блюдо, приготовленное из слоёв мяса. Первоначально это блюдо готовили из мяса телятины, а позднее начали готовить ещё из свинины или говядины, картофеля и сыра. Для начала немного истории: во всём мире, кроме постсоветского пространства, блюдо называлось «мясом по-Орловски» (дословно «телятина Орлов» — Veau Orloff), поскольку создатель блюда, француз Урбен Дюбуа был поваром графа Алексея Орлова, ближайшего соратника императора Николая Первого. Это блюдо представляет собой запеканку из телятины, картофеля и грибов, запеченных под соусом бешамель с добавлением сыра. В упрощённой версии, называемой «мясом по-французски», мясная составляющая стала чаще всего включать свинину или говядину, нередко в виде фарша, соус бешамель заменен сливками, сметаной или купленным в магазине майонезом. Существуют разные варианты приготовления блюда, где может меняться расположение слоёв, состояние продуктов (предварительная обжарка или из сырых) и формы нарезки (мясо ломтями, отбивные, фарш или из стейков). Я предлагаю Вам один из вариантов приготовления этого блюда! Итак приступим:

    Порции Время подготовки
    5 порций 1 час
    Время приготовления
    1 час
    Порции Время подготовки
    5 порций 1 час
    Время приготовления
    1 час

    Ингредиенты

    Порции: порций

    Инструкции

    1. Начнем с мяса: моем и обязательно высушиваем бумажным полотенцем. Ставим греться казан (у меня на 12 литров) и наливаем 300 мл масла. Для ароматизации масла ( не обязательно), я в нём обжариваю свежие веточки розмарина и тимьяна, затем их убираю. В предыдущих рецептах с казаном я подробно показал как это делать. Для обжарки всех ингредиентов нам необходим максимальный огонь. Кладём аккуратно обжаривать стейки в один слой и жарим до появления золотистого цвета.

    2. Далее аккуратно переворачиваем стейки щипцами и также жарим с другой стороны. Чтобы мясо сразу запечатать, я обжарил сначала 3 стейка и затем ещё 2.

    3. Выкладываем мясо на блюдо и посыпаем с двух сторон солью и специями.

    4. Далее чистим и моем лук. Две луковицы нарезаем кубиком и бросаем жарить в казан. Обжариваем до появления золотистого цвета.

    5. Затем высыпаем частями грибы, чтобы они не пустили сразу сок и обжариваем до полу готовности. Немного посолим и посыпаем перцем.

    6. Аккуратно перекладываем грибы в миску шумовкой.

    7. Протираем казан бумажным полотенцем и снова наливаем масло, где-то 200-300 мл. Чистим и моем картофель, нарезаем кольцами или полукольцами, толщиной в пол сантиметра и бросаем жарить в разогретое масло.

    8. Обжариваем до появления золотистого цвета и частями переворачиваем, также обжариваем до золотистого цвета. Прикручиваем огонь на минимум, закрыв поддувало и прикрыв топку, картофель посыпаем солью и специями.

    9. Остальной лук нарезаем полу кольцами и выкладываем на картофель, посыпаем солью и перцем. Майонез накладываем в кондитерский мешок или в кулёк и делаем сетку из половины майонеза.

    10. Сверху кладём стейки и также делаем сетку из оставшегося майонеза.

    11. На мясо высыпаем грибы и шумовкой распределяем по всей поверхности.

    12. Томаты моем и высушиваем бумажным полотенцем, нарезаем кольцами или полукольцами толщиной в пол сантиметра. Выкладываем в один слой, как показано на фото.

    13. Завершаем, посыпав сыром, натертым на крупную тёрку. Накрываем крышкой и готовим 40 минут. Переодически посматриваем на огонь, он не должен сильно гореть, но должен быть всегда. По истечении 30 минут, открываем крышку и смотрим, если вы видите юшку, значит доготавливаем блюдо без крышки. Если юшки не видно, значит максимально убираем огонь и накрываем крышкой, даём настояться 10 минут.

    14. По истечении времени открываем крышку и горелкой оппаливаем сыр до золотистого цвета. Можно это не делать, блюдо готово, приятного аппетита!

    15. Шумовкой нарезаем блюдо по окантовке стейков и с дна, с картофелем аккуратно перекладываем порции на тарелки. Приятного аппетита!

    классический рецепт азу по- татарски из говядины в казане

    Ингредиенты

    Говядина (вырезка) 700 Граммов
    Огурцы соленые 5 Штук
    Помидоры свежие 1 Килограмм
    Чеснок 1 Головка
    Петрушка 1 Пучок
    Масло растительное рафинированное 50 Миллилитров
    Паприка (сушеная) 1 Столовая ложка
    Перец красный жгучий 1 Щепотка
    Перец черный горошком 10 Штук
    Кориандр сушеный 1 Столовая ложка

    По этому рецепту можно приготовить азу по‑ татарски с солеными огурцами в казане на костре.

    Способ приготовления

    1. Для приготовления азу по-татарски в казане на плите, мясо нарежьте толстыми брусочками длиной 7 см. Лук нарежьте полукольцами. Помидоры ошпарьте кипятком, удалите кожицу, мякоть нарежьте средними кубиками.

    2. В разогретый на сильном огне казан влейте 50 мл рафинированного растительного масла, доведите до кипения и выложите мясо. Жарьте мясо на сильном огне до появления румяной корочки.

    3. Добавьте в казан нарезанный лук, перемешайте с мясом уменьшите огонь и жарьте лук, постоянно перемешивая, 5 минут.

    4. Добавьте в казан нарезанные очищенные помидоры и специи: 0,5 ст. ложки соли, 0,5 ч. ложки перца красного острого и черный перец горошком, 0,5 ст. ложки кориандра, паприку и лавровый лист.

    5. Влейте в казан около 150-200 мл горячей воды, чтобы все мясо покрылось. Накройте крышкой и тушите на слабом огне в течение 1 часа.

    6. В это время очистите картофель, смажьте его маслом,посолите и заверните его в фольгу, запекайте в духовке при 200 С около 45 минут.

    7. Через 1 час добавьте в казан зелень с рубленым чесноком и соленые огурцы, нарезанные брусочками. Перемешайте и тушите 20 минут на слабом огне, периодически помешивая.

    8. Печеный картофель выньте из духовки, разверните и разложите по тарелкам. Подавайте азу по-татарски из говядины, приготовленное в казане, с печеным картофелем.

    Вместо растительного масла для приготовления азу по‑ татарски в казане можно использовать топленое сливочное масло.

    Дамлама в казане. 4 вкусных рецепта на костре. Готовим правильно🔥

    Дамлама в казане – это блюдо узбекской кухни, которое состоит из мяса и большого количества овощей, а также зелени и специй.

    Есть у него и другие названия – например, домляма, думляма или басма.

    Блюдо весьма демократично и не требует большого количества «диковинных» ингредиентов. В рецепте дамламы в казане количество ингредиентов может сильно отличаться.

    В оригинальном рецепте дамламы в казане на костре используется баранина, но ее можно заменить и на другие сорта мяса – например, говядину, курятину или свинину.

    Еще, вместе с мясом, в казан добавляются овощи слоями. Обычно это

    • Картофель
    • Томат
    • Болгарский перец
    • Морковь
    • Капуста
    • Кабачок
    • Баклажан.

    Также узбеки любят добавлять много зелени. Из специй обычно добавляется зира или кориандр.

    Рецепты дамламы в казане на костре

    Как уже говорилось выше, дамлама по узбекски в казане может быть приготовлена из разных сортов мяса. Рассмотрим несколько вариантов, где фигурируют баранина, говядина, курица и свинина.

    Дамлама с бараниной по-узбекски в казане

    Рецепт дымляма в казане на костре с бараниной ярко демонстрирует щедрость и широту души жителей Азии. Большое количество овощей и специй – вот что характеризует этот рецепт. В свою очередь благодаря баранине блюдо получается очень сытным и сочным.

    Порции 5

    Время подготовки 40 мин

    Время готовки 2 часов 20 мин

    Общее время 3 часов

    Ингредиенты

    • 0,6 кг корейка баранины
    • 10 ст.л подсолнечное масло
    • 3 головки лук репчатый
    • 3 помидора
    • 2 перца красных сладких
    • 2 морковки
    • 1 свежий кабачок
    • 1 баклажан
    • 1 вилок небольшой капусты
    • 0,4 кг молодой картофель
    • 8 зубчиков чеснок
    • 1 пучок укропа и/или петрушки
    • 1 острый перец
    • 1 ч.л зира
    • 1 ст.л соль

    Инструкции

    • Чтобы приготовить мясо с овощами в казане в собственном соку, необходимо крупно нарезать мясо, а лук порезать полукольцами.

    • На дно казана следует налить большое количество растительного масла, выложить в него баранину. Мясо нужно посолить, поперчить, а сверху на него положить кольца лука.

    • Томаты необходимо нарезать на четвертинки, морковь порезать кружками. На лук положить томаты, затем морковь. Сверху посыпать солью и зирой.

    • Для рецепта дамлама на костре отложить несколько цельных листьев капусты, а остальное измельчить и выложить в казан. Баклажаны и чеснок нарезать кружками, все выложить поверх капусты.

    • Болгарский перец нарезать полосками, картофель – кружками. Все кладем слоями в казан. Посолить и поперчить.

    • Поверх картофеля идут пучки укропа, не измельчая. Дальше нарезать крупными кусками острый перец. Выложить на укроп.

    • Сверху прикрыть блюдо оставшимися капустными листами.

    • Если овощи выпирают из казана – их следует прижать крышкой. При необходимости можно добавить немного воды, но в процессе приготовления овощи и сами дадут достаточно сока.

    • Мясо готовить в течение 2 часов 20 минут. В конце попробовать на готовность.

    Заметки

    Готовое блюдо кладем на поднос слоями вверх – то есть так, чтобы мяско было наверху. Приятного аппетита! БЖУ на 100 гр: 3,27; 4,65; 5,48

    Дамлама на костре. Рецепт с говядиной

    Есть те, для кого рецепт приготовления думлямы в казане на костре с бараниной не пригоден, так как мясо кажется слишком жирным. Для таких людей можно посоветовать использовать говядину. Вместо растительного масла используется баранье сало – курдюк.

    Порции 10

    Время подготовки 30 мин

    Время готовки 1 час

    Общее время 1 час 30 мин

    Ингредиенты

    • 0,3 кг баранье сало
    • 1 кг говядина бедро
    • 10 штучек лука репчатого
    • 3 морковки
    • 10 томатов
    • 4 перца болгарских
    • 3 перца острых
    • 2 головки чеснока
    • 2 баклажана
    • 15 картофелин
    • 1 капуста
    • 1 пучок петрушка свежая
    • 1 пучок базилик свежий
    • 20 гр кориандр молотый
    • 20 гр зира

    Инструкции

    • Сало нарезать мелкими пластами и выложить на дно казана.

    • Говядину помыть и нарезать крупными кусками. Положить ее поверх сала и посыпать солью.

    • Лук помыть, почистить, нарезать полукольцами и кладем поверх мяса.

    • Морковь помыть, почистить. Нарезать кружками, и поверх лука. Сверху посыпать солью и специями.

    • Томаты помыть, нарезать на четвертинки, уложить поверх моркови.

    • Перец болгарский почистить, удалить семена, нарезать соломкой.

    • Уложить слоями в казан томаты и перец. Сверху целиком добавить острый перец и головки чеснока.

    • Баклажаны помыть, порезать кольцами. Сложить в казан, посолить и посыпать специями.

    • Картофель почистить. Порезать кольцами, и на баклажаны.

    • У капусты удаляем кочерыжку, режем листы на крупные куски и в казан.

    • Сверху выкладываем целиком пучки зелени.

    • Накрываем крышкой и ставим тушиться дамламу на огне на один час.

    Заметки

    Уже горячую думляму с костра следует посыпать рубленой зеленью, все ингредиенты перемешать, а затем подавать к столу. Обратите внимание на то, что бульон и овощи можно подавать отдельно. БЖУ на 100 гр: 3,71; 5,13; 6,79

    Рецепт дамлама из курицы в казане

    Для тех, кто не жалует жирно мясо, идеально подойдет рецепт дамламы в казане по-узбекски с курицей. Ведь белое мясо стоит чуть ли не на последнем по калорийности среди мясных продуктов. Готовое блюдо получается не только очень вкусным и сочным. Но и нежным.

    Порции 5

    Время подготовки 30 мин

    Время готовки 1 час 30 мин

    Общее время 2 часов

    Ингредиенты

    • 0,7 кг курица цельные части или кусочки на кости
    • 2 кабачка
    • ½ вилок капусты
    • 3 томата
    • 5 штучек картофеля
    • 1 морковь
    • 1 лук репчатый
    • 1 баклажан
    • 1 головка чеснока
    • 40 г растительное масло
    • 20 г сливочное масло
    • 1 ст.л. соль
    • 1 ст.л. зира
    • 1 ст.л. сушеный розмарин
    • 3 лавровых листа
    • 1 пучок зелень укропа

    Инструкции

    • Курицу в рецепте приготовления дымламы в казане на костре следует промыть и убрать лишний жир.

    • Если используется цельная курица, то ее следует разделить на куски. Чтобы кушанье получилось менее жирным – с курицы можно снять шкуру.

    • Овощи промойте, у всех овощей кроме томатов удалите шкурку и нарежьте толщиной 0,5 см.

    • Капусту следует нарезать крупными кусками.

    • На дно казана вылейте растительное масло и обжарьте мясо до золотистой корочки.

    • Поверх курицы уложите кружками овощи. Каждый слой следует посолить и просыпать специями. Сверху уложите капусту.

    • Последними кладем томаты. Если хотите более сочную дымляму, то помидор понадобится больше.

    • Масло сливочное нарежьте кусками, и к овощам. Сюда же положите лавровый лист и добавьте 100 мл воды.

    • Овощи следует тушить на костре в течение 1,5 часов. За 10-15 до готовности измельчите чеснок и добавьте в готовую дымляму.

    Заметки

    Употребляйте куриную дымляму в горячем виде с добавлением большого количества зелени. БЖУ на 100 гр: 3,31; 3,50; 5,16

    Рецепт дамлама в казане на костре из свинины

    Рецепт думляма в казане на костре из свинины в целом выглядит также, как и с другими сортами мяса. Разве что время приготовления у него несколько меньше, чем с бараниной или говядиной.

    Порции 5

    Время подготовки 30 мин

    Время готовки 1 час 30 мин

    Общее время 2 часов

    Ингредиенты

    • 0,6 кг свинина кострец
    • 10 шт свежий картофель
    • 2 небольших моркови
    • 1 лук репчатый
    • 1 средний баклажан
    • 3 сочных томата
    • 1 болгарский перец
    • 1 пучок укроп свежий
    • 1 ст.л соль
    • 30 гр растительное масло
    • 300 гр белокочанная капуста
    • 1 головка чеснок

    Инструкции

    • Чтобы приготовить рецепт говядины с овощами слоями в казане, мясо порежьте на небольшие кусочки и обжарьте на растительном масле.

    • Овощи нарежьте кольцами 0,5 см, перец – брусками, лук – кольцами, зелень измельчите. Часть капусты измельчите, а часть оставьте листьями.

    • Говядину посолите, посыпьте специями и зеленью. А дальше на нее положите овощи. Каждый слой немного посолите, посыпьте специями и зеленью.

    • Между слоями подсуньте чеснок – его можно не измельчать.

    • Листами капусты накройте слои овощей и тушите в течение 1,5 часов.

    Заметки

    У говяжьей дамламы можно кушать отдельно бульон и овощи. БЖУ на 100 гр: 4,63; 5,72; 7,81

    Видео рецепт дамламы на природе

    Хитрости для вкусной дамламы

    • Мясо лучше брать с минимальным количеством жира. Для баранины идеальным вариантом является корейка, для говядины – бедро, для курицы – любая часть, причем как целиком, так и частями, для свинины – кострец.
    • Чтобы блюдо получилось более сочным – рекомендуется брать большее количество помидор.
    • Если решите приготовить такое же блюдо, но не на костре, а в домашних условиях – рекомендуем накрывать мокрым полотенцем, чтобы не уходил пар.
    • В качестве специй к блюду традиционно используется зира, кориандр, а иногда и розмарин и красная паприка.
    • Дамлама готовится из крупных кусков овощей и мяса.
    • Блюдо предполагает использование большого количества зелени – укропа, петрушки, базилика.
    • Все ингредиенты в рецепте укладываются слоями.
    • В некоторых рецептах используют репу, а иногда и полностью заменяют ей картофель.
    • По желанию мясо можно заменить на рыбу и получить не менее вкусное блюдо.

    Бульон блюда употребляется отдельно с узбекской лепешкой, а овощи и мясо – отдельно.

    Дамлама в казане получается очень вкусной, а благодаря дымку от костра приобретает особый аромат. Калорийность можно регулировать благодаря сорту мяса.

    Читайте ещё

    Что вы готовите в котле?

    Hemera Technologies / PhotoObjects.net / Getty Images

    Хотя котел можно рассматривать как довольно нишевую кухонную утварь, создание чугунной посуды, возможно, изменило ход истории кулинарии. В то время как хороший котел когда-то передавался по наследству своим детям, влияние этого предмета в значительной степени ослабло, и в наши дни его вытеснили более легкие кухонные принадлежности с антипригарным покрытием. Тем не менее, котел может стать отличным вложением средств.После выдержки, как и любой другой металлический инвентарь, он станет универсальным инструментом для медленного приготовления, жарки на гриле и даже выпечки.

    Основы котла

    Котел датируется средневековьем и обычно обозначает чугунный котел с ручкой, подвешенный над открытым огнем или углями, чтобы суп, тушеное мясо или запеканка закипели, с крышкой или без нее. В то время как современная культура относит котел к разделу западной кухни, посвященному Хэллоуину, где он является излюбленным сосудом для ведьминского отвара, он всегда оставался популярным в кулинарии на открытом воздухе и во всей Азии, где приготовление пищи на открытом огне все еще распространено.Гладкие круглые стороны котла позволяют теплу свободно распределяться, в то время как горячие угли также могут быть помещены на крышку, чтобы обеспечить полное покрытие тепла.

    Медленное тушение

    Толстый и тяжелый корпус котла питает и рассеивает тепло более эффективно, чем более тонкие горшки из нержавеющей стали, что делает котел идеальным сосудом для тушеного мяса и супов медленного приготовления. Поэтому используйте котел для медленного тушения более жестких кусков мяса, таких как говяжий фарш, пашина и грудинка, когда тканям и сухожилиям требуется достаточно времени, чтобы стать мягкими.Баранина и козлятина также выигрывают от более длительных периодов приготовления, придавая мясу и соусу удивительно насыщенный вкус, будь то венгерский гуляш из говядины или карибское тушеное мясо с козьим карри. Используйте термометр, чтобы контролировать температуру от 180 до 190 градусов по Фаренгейту; Достаточно высокий, чтобы убить любые микроорганизмы, но недостаточно высокий, чтобы мясо стало жестче.

    Ковбойский стиль

    Чтобы привнести нотку Дикого Запада на задний двор, в ковбойском котле используется большая чугунная чаша котла, которая служит подвесной ямой для костра.Заполненный углями или дровами, котел является идеальным сосудом для запекания углей, гриля на гриле или мяса на гриле [Максим]. Это означает, что ребра, крылышки, стейки и отбивные можно сжигать на прямом огне. Ключевое различие между этим и обычным приготовлением на гриле заключается в том, что более глубокая чаша котла и больший зазор между поддоном для гриля и углями позволяют приготовить более нежное жаркое без пламени, которое воспламенило жирное мясо.

    Выпечка на открытом воздухе

    Хотя котел отлично подходит для тушения тушеного мяса, он также отлично подходит для более сухих продуктов.Подобно голландской духовке, прочная оболочка котла и тяжелая крышка будут служить вместилищем для выпечки «походного хлеба» или кукурузного хлеба. Внутреннюю часть котла нужно сначала смазать маслом, чтобы тестовая смесь не прилипала, а поверх закрытой крышки нужно положить горячие угли, чтобы создать тепло со всех сторон. Точно так же котел с тяжелым дном и закрытой крышкой может приготовить паэлью или джамбалаю, позволяя повару сначала поджарить лук и чеснок на масле, а затем добавить рис и овощной бульон.Рис будет ломким и жевать по бокам, но влажным и ароматным в центре.

    Осенний праздничный перец чили — Готовим над огнем

    Кто не любит чашку хорошего чили? Поскольку погода становится все холоднее, ничто не может сравниться с теплой чашкой чили, которой можно обхватить пальцы. Чили, полный такой восхитительности, является самым типичным осенним блюдом. Так почему бы не сочетать его с некоторыми осенними ароматизаторами, такими как тыквенная специя?

    Сообщение
    , спонсируемое Cowboy Charcoal

    Рецепт, представленный ниже, представляет собой небольшую вариацию моего семейного классического перца чили.Добавьте в блюдо тыквенных специй, и вы получите сладко-пряный вкус, который понравится всем.

    Не хочется добавлять тыкву? Попробуйте вместо этого использовать специю хабанеро, чтобы получить сильный удар! Не забудьте добавить в огонь кусочки мескитового дерева, чтобы придать еде приятный дымный аромат! Так что возьмите свою любимую голландскую печь и разведите огонь, потому что это блюдо готово прямо сейчас!

    Советы по приготовлению чили

    Классический осенний перец чили.Сделано из говяжьего фарша, свинины и множества других высококачественных ингредиентов. Я настоятельно рекомендую сначала попробовать перец чили с тыквенной специей. Это действительно придаст блюду сладости, но при этом не потеряет остроты.

    Если вам очень нравится этот рецепт, то попробуйте его без тыквенной специи! Моя семья ест это круглый год. Мы просто добавляем к нему сезонную засветку. Зимой добавляем мускатный орех и темное пиво. Летом мы используем светлое пиво.К весне мы добавляем в перец чили немного розмарина и тимьяна! Это фантастическое блюдо круглый год.

    Огромный горшок с чили для любого времени года, когда бывает осень.

    Курс: Основное блюдо

    Кухня: Американец

    Количество порций: 8 человек

    Автор: Дерек Вольф

    • 1 фунт говяжьего фарша
    • 1.б) Молотая итальянская колбаса
    • 1 большой красный болгарский перец нарезанный
    • 1 красный лук нарезанный
    • 1 халапеньо нарезанный
    • 1/4 чашка порошка чили
    • 1 столовая ложка молотого тмина
    • 1/2 чайная ложка Тыквенный пирог со специями
    • 1/2 чайная ложка сушеный орегано
    • 4 гвоздика чеснока рубленый
    • 2 Банка темно-красной фасоли на 15 унций
    • 1 Банка черных бобов на 15 унций
    • 1 Банка 28 унций нарезанных кубиками помидоров
    • 1 Банка 6 унций томатной пасты
    • 1 Банка пива на 12 унций
    • 1/4 палочка масла
    • Поваренная соль пробовать
    1. Разожгите костер или немного древесного кускового угля Cowboy Hardwood, зажгите огонь и дайте гореть 15-20 минут.Добавляйте 3-4 куска мескитового дерева на костер каждые 30 минут для дополнительного аромата!

    2. Поставьте голландскую духовку на огонь примерно за 15 минут до приготовления.

    3. Приправьте голландскую духовку сливочным маслом, чтобы предотвратить пригорание или подгорание во время приготовления.

    4. Когда чугун нагреется, добавьте красный перец, красный лук, халапеньо, порошок чили, молотый тмин, специи для тыквенного пирога, сушеный орегано и чеснок.Перемешайте и дайте покипеть в течение 5 минут.

    5. Добавьте в кастрюлю говяжий фарш и колбасу и дайте вариться 7-8 минут или пока мясо не подрумянится. Обязательно разделите мясо на более мелкие части деревянной ложкой или лопаткой.

    6. Когда мясо будет готово, добавьте (с соком) фасоль, черную фасоль, нарезанные кубиками помидоры и томатную пасту. Налейте пиво в банку и перемешайте.

    7. Дайте чили покипеть примерно от 1 часа до 1.5 часов или до загустения. Обязательно время от времени помешивайте и постоянно поддерживайте тепло вокруг огня.

    8. После приготовления подавайте с рисом, острым сыром чеддер и сметаной. Наслаждаться!

    Эта статья не содержит партнерских ссылок на продукты, которые мы лично используем и поддерживаем. Приобретая партнерский продукт, мы взимаем небольшую комиссию бесплатно для вас.Это помогает нам продолжать создавать для нашего веб-сайта. Все слова и мнения — наши собственные, и мы ценим вашу поддержку!

    Связанные

    Как готовить на живом огне: советы Майка Бертельсена из Cowboy Cauldron | Epicurious.com

    «Нет ничего более элементарного, чем огонь», — говорит Майк Бертельсен, владелец Cowboy Cauldron и производитель чугунных кострищ. «Все любят огонь, но ни у кого больше нет огня, потому что большинство из нас живет в городских условиях.Готовка на живом огне — это потрясающе, и это объединяет людей — вот в чем вся суть «.

    Бывший лоббист паевых инвестиционных фондов в Вашингтоне, Бертельсен нашел свое призвание за годы работы в кемпинге по выходным, когда он готовил на открытом огне, используя огромный чугунный горшок. В наши дни он нацелился на то, чтобы вернуть американцев к основам — научить людей готовить барбекю на живом огне — или, как он это называет, «греться».

    Вот его главные советы как это сделать:

    1.Никакого нытья. «Не будьте шатким котом. Развести костер и ухаживать за живым грилем несложно. Просто войдите туда, испачкайтесь, и вы преодолеете свои естественные страхи».

    2. Развести большой пожар. «Только не используйте жидкость для зажигалок — это обман. Начните с Ковбойского котла или постройте самодельную яму из кирпичей. Но кладка кирпичей может занять весь день, а затем подметать и чистить — это безумная заноза Вы должны разжечь огонь за час до прибытия гостей, и вам понадобятся три вещи: трут, зажигалка размером с мяч для гольфа и много дров.Мне нравится использовать дуб, потому что он доступен, дешев, горит горячим и чистым и придает еде лучший вкус: нейтральный, но с прекрасным ароматом дыма. Вы также можете использовать древесный уголь, но я предпочитаю дуб, потому что тогда вы получите все угли. «

    3. Возьми большую палку » Мы говорим здесь о Гэндальфе. Вам понадобится инструмент из кованого железа длиной 5 футов. Я люблю называть это «Оружие». Кроме того, вам понадобится огромный шпатель и прочные кожаные перчатки для гриля ».

    4. Выпей, или два « Когда люди находятся вокруг огня, это довольно интимно.Люди рассказывают друг другу разные вещи, и алкоголь тоже помогает. То, что происходит в огне, остается в огне. Если бы у меня был никель за каждое пиво, выпитое вокруг котла, единственный способ связаться со мной — через оператора в порту Марселя, Франция ».

    5. У каждого есть шанс потушить огонь «Правило таково, что любой может ткнуть огонь, но как только вы положите свое« Оружие »размером с Гэндальфа, любой другой может поднять его и делать все, что он хочет.Сукин сын мог бы ткнуть огонь лучше, чем ты «.

    6. Не трогай свое мясо» Фрэнсис Маллман из Аргентины — мировой авторитет в области приготовления пищи на открытом огне, и у него есть два основных принципа. Во-первых, на вашей тарелке всегда должно быть что-то пригоревшее. Во-вторых, не переворачивайте вещи. Если вы положили апельсин, лук, осьминога или стейк, оставьте его, чтобы он мог поджечь и запечатать. Американцы просто не могут этого сделать. Они похожи на маленьких детей, которые ждут, чтобы открыть рождественские подарки ».

    7.Используйте Embers «Вы можете закопать в золе целые овощи и даже целую рыбу. Если вы закопаете целую тыкву, а затем вытащите ее через 40 минут, скорлупа сразу же отслоится, и вы останетесь с нежным мясом. целую рыбу в золе, и вы будете поражены ее вкусом. Не очищайте пепел после каждого сжигания, потому что вам понадобится много, чтобы покрыть свою еду ».

    8. Будьте интуитивно понятными «Вы инстинктивно будете знать, насколько горячий огонь, когда еда выглядит, звучит и пахнет так, как будто она закончилась готовиться, и как далеко можно сесть от огня, чтобы на вас не повлияло дым или жара.Если еда загорится, просто задуйте ее ».

    9. Вы испортите пищу с первой и второй попытки, но с третьей попытки все будет идеально. « Мне нравится практиковаться в приготовлении пищи на живом огне. посоветовать людям начать с приготовления кукурузного хлеба. Купите три коробки кукурузного хлеба, купленные в магазине. Смешайте один в соответствии с инструкцией на коробке, переложите в чугунные сковороды и поставьте на решетку. Первые два раза будут очень плохими. У вас будет 60 центов и два пива, но после этого в третий раз вы станете профессионалом.Практика действительно ведет к совершенству ».

    10. Тренируйте друзей « Помогите им понять, как уважать живой огонь. Кроме того, научите их приносить вам пиво — если они этого не сделают, то вас всегда не будет дома ».

    Тушеное мясо на костре Рецепт в голландской печи (это легко, сытно и нежно!)

    Поговорите о голландской печи в кемпинге. рецепты , чтобы порадовать толпу!

    Когда дело доходит до Campfire Stew , лучший способ сделать его сытным и нежным — это тушить его на костре в течение нескольких часов.

    Этот простой рецепт тушеной говядины содержит говядину и овощи, что делает его идеальным обедом в горшочке!

    Psst мы получили компенсацию… см. Наши раскрытия.

    Оглавление, доступное для просмотра

    Как приготовить это тушеное мясо по-голландски в кемпинге

    Независимо от того, когда мы приготовим это тушеное мясо, это будет фантастический ужин. Это один из наших любимых рецептов зимнего кемпинга, потому что он согревает до глубины души!

    Шаг 1. Подготовьте костер к приготовлению пищи.

    Это быстрое тушеное мясо из говядины, которое нужно приготовить, но оно готовится довольно долго (чтобы мясо получилось красивым и нежным), поэтому вам нужно развести костер, прежде чем начинать готовить еду, потому что вам понадобится некоторое время для угли костра начинают формироваться.

    Для некоторых людей развести костер не проблема. Для других … это может быть немного сложно.

    Не волнуйтесь, у нас есть целый пост, посвященный этим отдыхающим! Проверьте эти кемпинговые разжигатели огня, прежде чем зажгите спичку!

    Шаг 2.Подготовьте овощи.

    Вы будете нарезать и почистить некоторые овощи, включая чеснок, лук, картофель, морковь и сельдерей, для этого тушеного мяса в чугунной голландской печи, которое является одним из наших любимых блюд в кемпинге без глютена.

    Задача становится намного веселее, когда вы используете милые коврики для резки и вы можете легко переливать еду прямо в кастрюлю, потому что они легкие, гибкие и скручиваются!

    Гибкие коврики для резки Camping

    Шаг 3.Подготовьте говядину и бекон.

    Для этого рецепта тушеного мяса в походной печи вы будете нарезать мясо на небольшие кусочки.

    Несмотря на то, что мясо будет очень нежным после тушения в говяжьем бульоне и томатном соусе, вам все равно не нужно резать его перед тем, как откусить.

    Кроме того, не забудьте обильно приправить говядину солью и перцем, прежде чем она будет обжарена.

    Шаг 4. Нагрейте походную духовку и добавьте бекон.

    Вам не нужно добавлять масло в 12-дюймовую походную печь, потому что жир будет выделяться из бекона, когда вы его готовите.

    Нам нравится вкус традиционного старомодного тушеного мяса из говядины с картофелем и другими овощами, но нам всегда нравится добавлять изюминку, чтобы бекон стал первым вкусом, на котором мы строим это восхитительное блюдо.

    Шаг 5. Добавьте говядину.

    Теперь пора добавить в духовку говядину с беконом и жиром.

    Не сливайте жир с бекона, этот жир придает вкусному походному тушеному блюду быстрый слой насыщенного вкуса.


    Шаг 6. Уменьшите огонь.

    Теперь вы можете уменьшить огонь до среднего, чтобы не поджечь чеснок и лук.

    Совет по приготовлению пищи в лагере: Если вы используете штатив для приготовления пищи на костре, вы можете просто поднять и опустить цепь, чтобы переместить духовку ближе или дальше от костра, чтобы уменьшить или увеличить температуру приготовления.

    Если вы используете другое оборудование для приготовления пищи на костре, например нерегулируемую решетку, вам потребуется уменьшить количество углей или добавить больше углей, чтобы контролировать температуру.

    Шаг 7. Добавьте жидкости и специи.

    После того, как овощи станут мягкими, добавьте томатную пасту, говяжий бульон, розмарин, петрушку, тимьян, картофель, морковь и сельдерей, перемешивая до однородности.

    Совет по приготовлению в лагере: По мере того, как вы добавляете ингредиенты в кастрюлю, вы можете снять духовку с костра, чтобы не обжечься и вам было легко добавлять и перемешивать ингредиенты для этого кемпинга. рецепт тушения.

    Я считаю, что легче всего снимать духовку со штатива, используя термостойкие перчатки, которые защищают мои руки от жары, а также дают мне возможность легко управлять ручкой духовки.

    Шаг 8. Доведите до кипения.

    Пора довести этот восхитительный котелок с тушеной говядиной до кипения на костре.

    Вы просто ждете, пока он закипит, прежде чем накрыть его на оставшееся время приготовления.

    Шаг 9. Накройте и ждите.

    Теперь пора закрыть духовку крышкой, потому что вы собираетесь продолжать варить этот походный ужин в горшочке до тех пор, пока мясо и овощи не станут мягкими, что займет примерно 1-2 часа (чем дольше, тем лучше)!

    Вы можете приготовить это легкое голландское печенье, пока готовится тушеное мясо.

    Шаг 10. Почти готово!

    Вы продолжите варить тушеную говядину на костре со снятой крышкой.

    На этом этапе вы просто ждете консистенции тушеного мяса, которое вам нравится.

    Совет по приготовлению в лагере : Чем дольше варится при снятой крышке, тем гуще станет тушеное мясо.


    Альтернативные методы приготовления тушеной говядины в голландской печи на костре

    Мы совершаем большинство наших походов в отдаленные районы национальных лесов в Аризоне, и если погода жаркая и сухая, мы часто попадаем под ограничения огня и не можем приготовить это походная тушеная говядина на костре.

    Дополнительные советы можно найти в нашем посте об ограничениях пожара в кемпинге.

    Совет по приготовлению в лагере: Когда мы не можем использовать костер, чтобы приготовить тушеную говядину в походных печах, мы делаем небольшую корректировку и делаем это как один из наших рецептов походной печи. Если вы используете на своей плите небольшие баллоны с пропаном на 1 фунт, убедитесь, что у вас их достаточно, чтобы готовить в течение длительного времени. Этот рецепт варится около двух часов, и вы не хотите сокращать это время, потому что так мясо становится оооочень нежным.

    Нам нравится экологичность заправки емкостей пропана емкостью 1 фунт, которые мы используем с нашей походной печью.


    Рецепты, похожие на тушеную говядину

    У нас есть два рецепта тушеного мяса на костре: в одном готовится большая партия в одной кастрюле, а в другом готовятся отдельные порции в пакетах из фольги.

    Мы думаем, что это лучшее тушеное мясо из говядины для приготовления в чугунной кастрюле над костром … но … если у вас есть разборчивые едоки, вы можете рассмотреть рецепт тушеного мяса на костре в пакетиках из фольги, который готовится в отдельных пакетах из фольги, чтобы каждый кемпер может выбрать, какие ингредиенты входят в их обед, а какие не входят в их пакет!

    3 простых ингредиента… низкое и медленное приготовление в голландской духовке… и у вас на столе потрясающий ужин.Эти голландские бутерброды с говядиной в духовке идеально подходят для летних походов.

    Сливочная паста с курицей Cajun для кемпинга в одном горшочке — это просто и быстро! Вы отвариваете пасту, а затем смешиваете предварительно приготовленную курицу, сливочный сыр, жареные на огне помидоры, перец халапеньо и некоторые специи каджун, чтобы приготовить вкусный ужин из одной кастрюли, который вы будете готовить снова и снова.

    Перец чили в голландской духовке: раскрыт секретный семейный рецепт! Этот удивительно вкусный перец чили был секретным рецептом в течение многих лет, пока мой зять не решил, что он слишком хорош, чтобы держать его в секрете.Он начинается с бекона, говяжьего фарша и итальянской колбасы, а затем из смеси домашних специй и небольшого количества пива готовится перец чили, который вы не перестанете есть!

    Как насчет большой кастрюли Campfire Goulash!?!? Эта сытная и комфортная еда наполнена углеводами, белками и тоннами вкуса, чтобы дать вам энергию и согреться в поездках в холодную погоду!


    Сочетания для тушеной говядины в кемпинге

    Вам действительно не нужно подавать что-либо еще с этим обедом из одной кастрюли, но многим людям нравится впитывать ароматный соус с красивым хрустящим хлебом.

    Если вы хотите изо всех сил, приготовьте этот голландский хлеб из духовки, который будет пикантным с бисквитной текстурой, не требует дрожжей и требует минимального замешивания.

    Ищете сладковатый с легким жаром хлеб? Попробуйте Campfire Jalapeño Cornbread. Он также отлично сочетается с тарелкой чили!


    Распечатать этот рецепт тушеного костра в голландской печи

    Время приготовления 15 минут

    Время приготовления 2 часа 15 минут

    Общее время 2 часа 30 минут

    Ингредиенты

    • 4 ломтика толстого бекона, нарезать мелкими кусочками
    • 2 фунта говяжьей вырезки без костей, нарезать небольшими кусочками
    • Соль и перец, щедро по вкусу
    • 1 крупно нарезанная крупная луковица
    • 4 измельченных зубчика чеснока
    • 1 (6 унций.) банка томатной пасты
    • 1 контейнер (32 унции) говяжьего бульона
    • 1 чайная ложка сушеного розмарина
    • 1 чайная ложка сушеной петрушки
    • 1 чайная ложка сушеного тимьяна
    • 3 больших картофеля, очищенных и нарезанных на 2-дюймовые кусочки
    • 5 морковок, нарезанных на кусочки размером 1 дюйм
    • 2 стебля сельдерея, нарезанные кусочками размером 1 дюйм

    Инструкции

    1. Подготовьте костер к приготовлению пищи.
    2. Приготовьте овощи, как описано: чеснок, лук, картофель, морковь и сельдерей.
    3. Приготовьте говядину и бекон, как описано.
    4. В 12-дюймовой голландской печи приготовьте и перемешайте бекон на среднем или сильном огне, пока бекон не станет коричневым и хрустящим.
    5. Приправить говядину солью и перцем и добавить в голландскую духовку, перемешивая, пока говядина не поджарится.
    6. Уменьшить огонь до среднего, добавить чеснок и лук, варить до размягчения.
    7. Добавьте томатную пасту, говяжий бульон, розмарин, петрушку, тимьян, картофель, морковь и сельдерей, перемешивая до однородности.
    8. Доведите до кипения на среднем огне.
    9. Накрыть крышкой и продолжать варить, время от времени помешивая, пока мясо и овощи не станут мягкими, примерно 1-2 часа. Совет по приготовлению в лагере: нам нравится очень нежное тушеное мясо, поэтому я даю ему как можно больше времени в кастрюле. Я всегда планирую 2 часа кипения, если у нас не очень загруженный день в кемпинге, и у меня просто нет такой роскоши. Несмотря ни на что, не увеличивайте температуру костра до точки кипения, потому что это сделает мясо жестким.
    10. Снимите крышку и продолжайте варить, пока тушеное мясо у костра не достигнет желаемой толщины.Совет по приготовлению в лагере: чем дольше он готовится со снятой крышкой, тем гуще становится тушеное мясо. Если вы хотите тушеное мясо, похожее на суп, вы будете готовы к подаче вскоре после того, как мясо и овощи станут мягкими. Но если вы хотите тушеную говядину (а это нравится нашей семье), вам следует выделить еще около 20 минут, чтобы завершить приготовление до такой консистенции.

    Рекомендуемые продукты

    Как партнер Amazon и участник других партнерских программ, я зарабатываю на соответствующих покупках.

    Пищевая ценность:

    Урожайность:

    4

    Размер порции:

    1
    Количество на порцию: Калорий: 747 Всего жиров: 20 г Насыщенные жиры: 8 г Транс-жиров: 1 г Ненасыщенные жиры: 12 г Холестерин 8 мг Белка: 720 мг Углеводород: : 85g


    Больше вкусных и простых блюд в лагере

    Есть так много забавных рецептов, которые сделают меню вашего кемпинга захватывающим и вкусным.Попробуйте несколько новых рецептов в следующей поездке!

    Тушеная говядина в котле


    2
    3
    12
    1
    6
    2
    1
    1
    1
    2
    12
    1/2
    1
    1/2

    #
    т
    унция
    сл
    унция
    унция
    т
    т
    #
    т
    унция
    т
    т
    т

    Говядина (1)
    Масло
    лук-порей
    Чеснок
    Морковь
    сельдерей
    Петрушка
    Майоран свежий
    Помидоры
    сливочное масло
    Гиннесс
    сахар коричневый
    Соль
    перец

    Подготовка — (45 мин)
    1. Обрежьте ГОВЯДИНЫ лишнего жира и нарежьте кубиками примерно 1-1 / 2 дюйма. на стороне.
    2. Отделка салона LEEKS до белого, желтого и светло-зеленого цветов. (см. фотогалерею ) Нарежьте тонкими ломтиками крест-накрест от зеленого конца до корня.
    3. Измельчите ЧЕСНОК , нарежьте мелкими ломтиками. Смешать с луком-пореем.
    4. Очистить МОРКОВЬ и нарезать кусочками длиной 1 дюйм. Огранка СЕЛЬДЕРЕЙ на кусочки 1/4 дюйма. Отбивная Петрушка и Майоран небольшой. Все перемешать.
    5. Ошпарить ТОМАТЫ 1 минуту в кипящей воде, затем тушить. холодная вода.Очистите, нарежьте толстыми ломтиками и разрежьте на четвертинки.
    Бег — (3-1 / 4 часа)
    1. В большой тяжелой сковороде нагрейте 2 тонны Масла и обжарьте половину говядины. пока не подрумянится со всех сторон. Добавьте еще 1 тонну масла и сделайте вторую половина.
    2. Нагреть Сливочное масло в кастрюле с толстым дном и обжарить Лук-порей на умеренном огне, часто помешивая, пока не станет мягким, но совсем не подрумянится.
    3. Добавьте Говядину , Гиннесс и Сахар .Добавьте воды по мере необходимости, чтобы не полностью покрыть говядину. Довести до кипения и тушить накрыть крышкой примерно на 2 часа или пока говядина не станет почти мягкой, помешивая сейчас и потом.
    4. Добавьте Морковную смесь и Помидоры . Приправить Соль и Перец , накрыть крышкой и тушить около 30 минут, или пока говядина не станет мягкой.
    5. Подавать с картофелем и / или ирландским содовым хлебом.

    Простой рецепт рагу на костре — Happy Foods Tube

    Это простое рагу на костре — лучший и самый простой рецепт, чтобы накормить толпу! Представьте себе мясное рагу, медленно приготовленное на огне.Нет ничего лучше этого!

    Если вы ищете идеи для обеда в кемпинге для больших групп, то это то, что вам нужно! Этот рецепт «накорми толпу» обязательно превратит ваших голодных едоков в счастливых отдыхающих, которые обязательно попросят секунды!

    Хорошо, ребята. Обычно я предпочитаю быстрые рецепты, но этот — исключение. Видите ли, это простое тушеное мясо на костре — мое любимое блюдо, и я почувствовал, что должен поделиться им с вами. Надеюсь, я не единственный, кто любит готовить на костре!

    Оооочень.да. Чтобы это сделать, нужно время. Как будто 2+ часа, чтобы быть совершенно правильным. Но не волнуйтесь! Если вы планируете отправиться в поход этим летом, я вам скажу, вот оно! Это рецепт, который нужно попробовать!

    Это очень простой рецепт тушеного костра, НО такой популярный там, где я родом. Я мог бы легко назвать это летним тушеным мясом, так как ВСЕ любят готовить его в это время года. Это что-то вроде тушеного мяса, которое мы готовим для толпы. Вы знаете, как друзья или семья — чем больше, тем лучше.

    Как приготовить рагу на костре

    Теперь не имеет значения, каким способом вы его приготовите (хотя я уверен, что многие со мной не согласятся).Важна компания. Позвоните своим друзьям или членам семьи и выйдите на день (или два или три).

    Возьмите котел (в идеале) или что-нибудь из того, что вы можете использовать, чтобы приготовить это простое тушеное мясо на костре. Здесь главное — размер — чем больше, тем лучше. Потому что ты будешь кормить толпу!

    Чугунная голландская печь была бы идеальной, но этот литой алюминиевый котел мне тоже очень нравится.

    10 кварт / 10 литров было бы идеально. Он должен накормить не менее 12 человек.Если вы думаете, что это слишком много, вы можете выбрать меньшего размера. Тем не менее, мы использовали то же самое, когда готовили на 5 человек.

    В этом видео вы увидите, как моя семья готовит это простое тушеное мясо у костра. Мы делали это целую вечность. В нем не так много ингредиентов, что делает его относительно дешевым.

    Самыми важными из них являются мясо — в идеале это была бы смесь говядины и свинины (дичь здесь тоже отличная, но довольно дорогая. Если вы можете достать мясо дичи, продолжайте и добавьте его) И картофель.Смотрите много картофеля, потому что он загустит рагу. Ну и не забываем лук. А еще много лука.

    Кроме того, есть те мелочи — приправы и другие небольшие кладовые, которые делают это простое тушеное мясо на костре восхитительным.

    Чеснок, соль, перец, майоран, томатная паста, пиво и…. теперь не волнуйтесь, но сало — тоже один из ингредиентов. да. Сало! Видите ли, вы можете использовать вместо него растительное или подсолнечное масло, но сало было бы здесь отличным выбором (в частности, листовое сало.Узнайте, почему сало хорошо в приготовлении и запекании)

    Замены ингредиентов:

    • Мясо — лучше всего использовать сочетание говядины и свинины. Вы можете использовать только говядину, только свинину, только мясо дичи или их комбинацию. Кстати, тушеное мясо у костра очень вкусное!
    • Картофель — это обязательно, им нет никакой замены.
    • Лук — тоже обязательно — вы можете выбирать между красным и белым, или можете комбинировать эти два типа.
    • Чеснок — Я настоятельно рекомендую использовать чеснок для приготовления этого простого рагу на костре.
    • Сало — масло растительное или подсолнечное тоже подойдет.
    • Пиво — можно пропустить, если вы не можете или не хотите добавлять его в рагу.
    • Майоран — также можно использовать орегано.

    Простые идеи для кемпинга:

    Соус из цельной рыбы на гриле и запеченной фасоли для макарон для тех, кому нужны идеи быстрого приготовления в кемпинге.

    Хотите узнать, как приготовить рагу на костре? Смотреть видео! Печать E-mail

    Простое тушеное мясо на костре

    Это простое рагу на костре — лучший и самый простой рецепт «накормить толпу»! Представьте себе мясное рагу, медленно приготовленное на огне. Нет ничего лучше этого!

    Ингредиенты

    • 4,5 фунта стейк из говядины (2 кг)
    • 1,1 фунта Бостонский окурок или свиная лопатка (0,5 кг)
    • 3 фунта Картофель (1,4 кг)
    • 1½ фунта Лук (700 г)
    • 4 зубчика чеснока
    • ½ стакана сала (230 г)
    • 4 столовые ложки семян тмина (20 г)
    • 3 столовые ложки соли
    • 2½ столовые ложки сладкой паприки (12 г)
    • 1 столовая ложка томатной пасты
    • 3 столовые ложки сушеного майорана
    • Сушеные из свежего перца чили, опционально
    • 1 банка пива на ваш выбор (лагер)
    • 10+ чашек воды (2.5 литров + / 0,6 галлона +)

    Инструкции

    • В котле (или большом горшке) растопите сало. Добавить нарезанный кубиками лук и обжаривать около 5 минут. Теперь добавьте нарезанное мясо на небольшие кусочки. Дайте им подрумяниться, время от времени помешивая.

    • Добавьте сладкий перец, перемешайте и дайте ему вариться около минуты, прежде чем добавить воду (около 4 стаканов / 1 литр), ½ нарезанного кубиками картофеля, тмин, соль и 1 банку пива.

    • Накройте крышкой и дайте готовиться (время от времени проверяйте, готовится ли блюдо — кипячение лучше, чем кипячение).Время от времени проверяйте, достаточно ли воды. Если нет, добавьте еще. Продолжайте варить.

    • Примерно через полтора часа приготовления добавьте оставшийся картофель и еще воды (при необходимости). Довести до кипения и варить, пока мясо не станет мягким.

    • За 5-10 минут до окончания добавить измельченный чеснок, томатную пасту, майоран и сушеный цельный перец чили (по желанию). Попробуйте и при необходимости приправьте еще.

    • Подавать теплым с несколькими ломтиками хлеба или с рисом.

    • Счастливого кемпинга!

    Ключевое слово: Тушеное мясо у костра, Приготовление на открытом воздухе

    Факты о питании

    Простое тушеное мясо у костра

    Количество на порцию

    % дневной нормы *

    * Процентные дневные значения основаны на диете в 2000 калорий.

    ** Как партнер Amazon я зарабатываю на соответствующих покупках. ОСТАВИТЬ КОММЕНТАРИЙ

    СВЯЗАННЫЕ ЗАПИСИ

    Средневековая династия: Еда | Как приготовить еду

    Еда — одна из важнейших вещей в средневековой династии. Если вы не будете есть, вы проголодаетесь и в конце концов умрете. В Medieval Dynasty вы можете получить что-нибудь поесть, охотясь на животных, занимаясь сельским хозяйством или собирая прямо с природы. Однако питательная ценность сырых продуктов очень низкая. Поэтому приготовление еды — это настоящий момент.

    Давайте посмотрим, как готовить еду в средневековой династии.

    Как готовить еду в средневековой династии

    Во времена средневековой династии кулинария очень важна, поскольку увеличивает пищевую ценность пищи. Например, приготовленное мясо более сытно, чем сырое. Также, смешав несколько овощей и мяса, вы сможете приготовить новое блюдо и быстрее утолить голод. В средневековой династии есть два разных метода приготовления.

    Готовим мясо на костре

    Этот способ приготовления можно использовать только для приготовления мяса и рыбы.Все, что вам нужно для этого, — это костер, факел и мясо для приготовления. Кожа понадобится для изготовления факелов, вы можете охотиться на диких животных, чтобы добыть мясо и кожу. Также вы можете поймать рыбу на рыбалке.

    Следуя инструкциям ниже, вы можете приготовить мясо на костре:

    Шаг 1: Нажмите клавишу «Q» и создайте костер.

    Шаг 2: Удерживайте клавишу «E», чтобы зажечь костер.

    Шаг 3: Снова нажмите клавишу «E» и выберите тип мяса.

    Вот и все. Теперь у вас есть одно жареное мясо. Вы можете повысить пищевую ценность мяса, приготовив его на костре. Таким образом, съев жареное мясо, вы сможете еще больше утолить голод и сэкономить время.

    Готовим в котле

    Котел появляется автоматически, когда вы строите свой первый дом. Под котлом горит огонь. Разжигая этот огонь, вы можете готовить в казане различные блюда. В отличие от приготовления пищи на костре, вы можете создавать новые блюда с другой питательной ценностью из множества других овощных и мясных смесей в котле.Например, сочетая лук и мясо, можно получить более питательную еду.

    Чтобы приготовить еду в котле, все, что вам нужно сделать, это зажечь огонь под котлом, удерживая клавишу «E». Затем вы можете открыть вкладку еды, нажав клавишу «E» рядом с котлом, и выбрать еду, которую хотите приготовить отсюда.

    alexxlab

    Related Posts

    Добавить комментарий

    Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *