Что готовят из бобовых в разных странах. Кулинарные статьи и лайфхаки

Бобовые — очень полезный и, самое главное, доступный продукт, поэтому блюда с ними прочно закрепились в кулинарной культуре многих стран. У народов, религия которых подразумевает отказ от мяса во время поста, бобовые занимают одно из главных мест в национальной кухне. Все потому, что блюда с фасолью, чечевицей или нутом очень быстро утоляют голод и продлевают ощущение сытости.

Сегодня мы расскажем, что именно готовят из бобовых в разных странах, и поделимся с вами самыми популярными рецептами.

Грузинское лобио

Путешествуя по Кавказу и пробуя еду в разных регионах, вы столкнетесь с разными вариантами приготовления и подачи лобио. Что уж говорить о Грузии, где у каждой хозяйки есть свой особенный рецепт. Поэтому не будем называть представленное здесь лобио классическим. Скажем лишь, что это одна из его наиболее популярных вариаций.

Ингредиенты:

• фасоль красная — 300 г
• лук репчатый — 2 шт.
• чеснок — 3 зубчика
• грецкие орехи — 60 г
• кинза — 1 пучок
• кориандр — 1 щепотка
• хмели-сунели — 1 ч. л.
• масло растительное — 1 ст. л.
• перец черный —  по вкусу
• соль — по вкусу

Способ приготовления:

1. Сначала фасоль промойте и замочите на 12 часов. Воду нужно будет сменить 3–4 раза.

2. Выложите фасоль в кастрюлю и залейте водой. Варите около 2 часов.

3. Лук и чеснок почистите и мелко нарежьте.

4. Грецкие орехи разомните в ступке или измельчите толкушкой. Делать крошку не нужно, у вас должны получиться мелкие кусочки.

5. На сковороде в растительном масле обжарьте лук и чеснок.

6. Добавьте кориандр, хмели-сунели, перец и орехи. Обжарьте все. 

7. Прямо в кастрюле слегка помните фасоль толкушкой. У вас не должно получиться пюре.

8. Добавьте в фасоль зажарку с орехами. Посолите. Потушите еще 2–3 минуты и снимайте.

9. Блюду лучше дать немного настояться. Подавайте лобио, посыпав мелко нарубленной кинзой!

Лобио можно есть как в горячем, так и в холодном виде.

Тосканская риболлита

Риболлита считается зимним блюдом. Вариантов ее приготовления также существует очень много, но неизменными остаются три ингредиента: фасоль, черная капуста и подсушенный хлеб. Вместо черной капуста, которая как раз произрастает в основном на территории Тосканы, можно использовать савойскую капусту.

Ингредиенты: 

• фасоль белая — 150 г
• капуста савойская — 250 г
• сельдерей — 4 стебля
• морковь — 1 шт.
• лук репчатый — 1 шт.
• чеснок — 2 зубчика
• розмарин — 1 веточка
• мясной бульон — 2 л
• сыр твердый — 100 г
• оливковое масло — 30 мл
• хлеб белый — 4 куска

Способ приготовления:

1. Фасоль промойте и залейте холодной водой на ночь.

2. Лук, морковь и сельдерей нарежьте кубиками. Чеснок мелко порубите.

3. В кастрюлю налейте оливковое масло и выложите овощи. Добавьте розмарин и тушите на среднем огне около 5 минут.

4. Добавьте фасоль, влейте бульон и доведите до кипения. Варите на среднем огне около часа.

5. Савойскую капусту мелко порубите. Добавьте к фасоли и варите 5 минут.

6. Хлеб сбрызните оливковым маслом и немного подсушите в духовке. Затем посыпьте тертым сыром и запекайте еще минуту.

7. Подавайте суп с кусочками хлеба и нарезанным зеленым луком. Приятного аппетита!

Израильский фалафель

Эта ближневосточная закуска уже давно перестала быть какой-то диковинкой. Последние несколько лет ее точно можно найти в меню многих вегетарианских кафе и ресторанов здорового питания. Мы расскажем, как приготовить фалафель из нута.

Ингредиенты:

• нут — 200 г
• лук репчатый — 1 шт.
• чеснок — 1 зубчик
• петрушка — 1 веточка
• мука — 3 ст. л.
• кардамон семена — 1 щепотка
• кумин молотый — 1 ч. л.
• кориандр — 1 ч. л.
• соль — по вкусу
• перец — по вкусу
• растительное масло — для жарки

Способ приготовления: 

1. Нут промойте и замочите на ночь.

2. Отварите до готовности, как указано на упаковке.

3. Лук, чеснок и петрушку мелко порубите.

4. Смешайте нут, овощи и все специи.

5. Измельчите массу блендером или пропустите через мясорубку.

6. Слепите маленькие шарики величиной с грецкий орех и немного обваляйте в муке.

7. Налейте в сотейник много масла и обжарьте котлетки до золотистого цвета.

Для приготовления диетического варианта выложите котлетки на противень, смазанный растительным маслом, и запекайте в духовке, разогретой до 180 °С, около 30 минут.

Греческая фасолада

Суп из белой фасоли с помидорами готовят в Греции и на Кипре чаще всего во время поста. Фасоладу также подают в качестве гарнира. Для приготовления ее в таком виде просто добавляют меньше воды или бульона. 

Ингредиенты:

• белая фасоль — 200 г
• помидоры — 2 шт.
• морковь — 1 шт.
• черешковый сельдерей — 2 стебля
• репчатый лук — 1 шт.
• вода — 1 л
• помидоры консервированные в собственном соку — 250 мл
• оливковое масло — 2 ст. л.
• орегано — 1 щепотка
• тимьян — 1 щепотка
• соль — по вкусу
• перец — по вкусу
• сахар — 0,5 ч. л.

Способ приготовления:

1. Фасоль промойте и замочите на ночь.

2. Выложите фасоль в кастрюлю, залейте водой и варите на среднем огне около часа.

3. Морковь очистите и нарежьте кубиками, лук мелко порубите, нарежьте сельдерей. 

4. Обжарьте овощи в сковороде на растительном масле. Посолите и поперчите.

5.

С помидоров снимите кожу и нарежьте кубиками. 

6. Добавьте к жареным овощам свежие помидоры и помидоры в собственном соку. Тушите под крышкой около 15 минут.
Если консервированные помидоры у вас целые, то сначала измельчите их блендером. Для более яркого цвета можно добавить 1 столовую ложку томатной пасты.

7. Добавьте к овощам сахар, тимьян и орегано. Перемешайте.

8. Влейте зажарку к фасоли, при необходимости еще посолите и варите еще 10 минут. Фасолада готова!

Летом такой суп часто подают холодным, заправив лимонным соком. Так блюдо получается очень освежающим.

Египетское кошари

Национальное блюдо Египта, которое также называют кушари или кошери, на первый взгляд может показаться немного странным. Оно представляет собой некое смешение индийской и итальянской кухонь. Его готовят из риса, макарон и чечевицы. В качестве заправки идет томатно-уксусный соус, а хрустящий лук завершает композицию. 

Ингредиенты:

• чечевица коричневая — 200 г
• рис длиннозерный — 100 г
• макароны — 200 г
• лук репчатый — 2 шт.
• чеснок — 2 зубчика
• помидоры — 3 шт.
• томатная паста — 1 ст. л.
• кардамон — 1 щепотка
• кумин — 1 ч. л.
• лавровый лист — 1 шт.
• уксус столовый — 1 ст. л.
• растительное масло — для жарки
• мука — 1 ст. л.
• сахар — 0,5 ч. л.
• перец чили — по вкусу
• соль, перец — по вкусу

Способ приготовления:

1. В кастрюле разогрейте 1 столовую ложку растительного масла. Добавьте непромытый рис и немного обжарьте его.

2. Залейте водой, доведите до кипения, чуть-чуть посолите и тушите под крышкой, помешивая, около 15 минут.

3. Чечевицу промойте водой и выложите в отдельную кастрюлю.

4. Добавьте к чечевице один мелко порубленный зубчик чеснока и кумин. Чуть потушите, затем залейте водой, добавьте лавровый лист и варите около 30 минут.

5. Отварите макароны, как указано на упаковке.

6. Мелко порубите второй зубчик чеснока и одну луковицу. С помидоров снимите кожу и нарежьте кубиками.

7. В отдельной сковороде на растительном масле пожарьте нарезанные лук и чеснок. Добавьте помидоры, томатную пасту, соль, сахар, перец черный и чили, кумин, кардамон и уксус. Тушите около 20 минут.

8. Вторую луковицу нарежьте полукольцами, обваляйте в муке. Пожарьте в большом количестве растительного масла до золотистого цвета.

9. Выложите на тарелку макароны, рис, томатный соус, чечевицу и жареный лук. При желании можно украсить свежей зеленью.

Мерджимек чорбасы из Турции

Простой в приготовления суп-пюре из красной чечевицы — очень популярное в Турции блюдо.

Ингредиенты:

• красная чечевица — 300 г
• лук репчатый — 1 шт.
• картофель — 2 шт.
• морковь — 1 шт.
• чеснок — 1 зубчик
• томатная паста — 1 ст. л.
• растительное масло — 2 ст. л.
• сушеная мята — 1 ч. л.
• сливочное масло — 60 г
• паприка — 1 ч. л. 
• вода — 1,5 л
• соль, перец — по вкусу
• зелень — для подачи

Способ приготовления:

1. Картофель, лук, морковь, чеснок почистите и мелко порубите.

2. Налейте в кастрюлю растительное масло и обжарьте лук с морковью.

3. Добавьте картофель и чеснок.

4. Влейте томатную пасту.

5. Добавьте тщательно промытую чечевицу и чуть потушите.

6. Влейте воду, доведите до кипения и варите под крышкой около 30 минут.

7. Когда чечевица будет мягкой, посолите и поперчите, а затем пюрируйте суп блендером.

8. На сковороде растопите сливочное масло и всыпьте паприку и сушеную мяту. Перемешайте и немного пожарьте.

9. Суп еще раз прогрейте и подавайте, полив соусом из паприки и мяты. Украсьте свежей зеленью.

Это блюдо часто подают с дольками лимона. Перед тем, как начать есть, в тарелку выдавливают немного лимонного сока.  

Иракская муджадара

Еще одно блюдо ближневосточной кухни, родственник египетского кушари. Иракская муджадара более привычна нам, потому что она состоит из риса, чечевицы и овощей.

Ингредиенты:

• рис длиннозерный — 200 г
• чечевица коричневая — 150 г
• лук репчатый — 1 шт.
• тимьян — 1 щепотка
• кориандр — 1 щепотка
• зира — 1 щепотка
• оливковое масло — 2 ст. л.
• соль, перец — по вкусу

Способ приготовления:

1. Рис промойте и отварите до полуготовности, слейте воду.

2. Чечевицу промойте и варите на медленном огне около 15 минут. Слейте воду.

3. Лук мелко порубите и обжарьте в оливковом масле до золотистого цвета.

4. Добавьте к луку тимьян, кориандр, зиру и чуть пожарьте.

5. Добавьте рис и чечевицу. Влейте немного воды, доведите до кипения, посолите, поперчите, а затем тушите около 15 минут. Блюдо готово!

Иногда в муджадару добавляют помидоры, кукурузу, так что можете смело экспериментировать с овощами.

Пробовали ли вы какое-нибудь необычное национальное блюдо из бобовых? Делитесь с нами своими впечатлениями в комментариях!

10 рецептов вкусных блюд из бобовых, которые помогут вам похудеть

Мнения худеющих по поводу бобовых разнятся. С одной стороны, это полезный и натуральный продукт, который диетологи советуют включить в свой рацион всем тем, кто стремится похудеть. С другой стороны, бобы содержат углеводы, а многие диеты основываются именно на ограничении  их потребления.

Итак, каков приговор? Стоит ли положить бобовые в свою тарелку?

Исследование 2013 года, проведенное  в Университете Лома Линда, установило, что «бобовая диета, богатая клетчаткой, столь же эффективна, как и диета с низким содержанием углеводов «.  Еще одно исследование показало, что «любители бобовых в среднем весят на 3 килограмма меньше тех, кто избегает потребления бобов».

 Это хорошие новости для тех, кто любит этот вид растений. А вот и полезные свойства бобовых:

— Снижают уровень холестерина

— Регулируют уровень сахара в крови

— Снижают риск сердечно-сосудистых заболеваний

— Быстро насыщают

— Если вы еще не знаете, какие блюда можно приготовить с бобовыми, то взгляните на эту подборку интересных и простых рецептов.

 

Вот 10 рецептов, которые помогут вам включить бобовые в свой рацион.

 

1. Киноа с черными бобами

Время приготовления этого блюда – всего 15 минут!

Ингредиенты:

1 ч.л. растительного масла

1 головка лука (порезать)

3 зубчика чеснока (измельчить)

3/4 чашки киноа

1 1/2 стакана овощного бульона

1 ч. л. молотого тмина

1/4 ч.л. кайенского перца

соль и молотый черный перец по вкусу

1 чашка замороженных кукурузных зерен

2 банки черной фасоли

1/2 чашки нарезанной свежей кинзы

2. Густая похлебка из кукурузы и белой фасоли

Это блюдо можно подать и на ужин, и на обед.

Ингредиенты:

1 луковица

1/2  красного перца

3 моркови

2 зубчика чеснока

О,5 кг картофеля

6 початков кукурузы

1 банка белой фасоли

3 веточки свежего тимьяна

2 ст. л. сливочного масла

1 лавровый лист

6 чашек молока

1/4  чашки кукурузной муки

2 чайные ложки кошерной соли

Свежий молотый перец

3. Юго-западный салат

Это огромное блюдо наглядно показывает, как просто можно включить бобовые в свой рацион.

Ингредиенты:

3 чашки салатного микса

1/2 чашки тертого сыра

1/4 чашки соуса сальса

8 кусочков обжаренной куриной грудки

1/3 чашки кукурузы

1/3 чашки бобов

Соус на выбор

4. Сэндвич с нутом и авокадо

Пасту-салат из авокадо и нута можно подавать в сэндвиче или с лепешкой.

Ингредиенты:

1 банка нута

1 авокадо

1/4 чашки свежей кинзы, нарезанной

2 столовые ложки нарезанного зеленого лука

Сок 1 лайма

Соль и перец по вкусу

Хлеб или лепешка на ваш выбор

5. Бобовый десерт

Оказывается, бобовые еще и подходят для приготовления десертов. Правда, стоит все же ограничиться одной порцией такой сладости, если вы хотите похудеть.

Ингредиенты:

1 1/2 чашки нута или белой фасоли

3 ст. л. орехового масла

1/8 ч. л. разрыхлителя

1-2 ч.л. ванильного экстракта

1/8 ч. л. соли

3/4 чашки коричневого сахара

1 ст. л. яблочного соуса

1/4 чашки молотого льна или овсяных хлопьев

2 ч. л. корицы

Грецкие орехи, изюм по вкусу

6. Суп-чили с курицей и белой фасолью

Острота чили и фасоль, богатая клетчаткой, помогут дольше чувствовать себя сытым.

Ингредиенты:

4 ч. л. оливкового масла

1 кг курицы

1 ч. л. соли

1 зубчик чеснока

1 луковица

1 ч.л. молотого тмина

1/2 ч. л. сушеного орегано

1/4 ч. л.  молотой корицы

1/4 ч. л. молотого кайенского перца

2 банки белой фасоли

Куриный бульон

2 ст. л. свежей кинзы

7. Азиатский салат с имбирно-арахисовой заправкой

Это простой рецепт блюда, которое вы сможете взять с собой на работу.

Ингредиенты:

4 чашки нашинкованной капусты

2 чашки тертой моркови

1 красный перец, тонко нарезанный

1 чашка соевых бобов

2 луковицы

1/2 чашки соленого арахиса

1/2 чашки свежего кориандра

Для заправки:

1/4 чашки меда

1/4 стакана растительного масла

1/4 чашки рисового уксуса

1 ст. л. соевого соуса

1 ч. л. кунжутного масла

1 ст. л. арахисового

1/2 ч. л. соли

1/2 ч. л. соуса Шрирача

1 ст. л. рубленого свежего имбиря

1 большой зубчик чеснока

8. Запеченная энчилада с черными бобами и киноа

Мексиканский соус энчилада и бобовые.

Ингредиенты:

1 чашка киноа

2 чашки воды

1 ст. л. оливкового масла

1 луковица

3 зубчика чеснока

1 халапеньо

1 красный перец

1 чашка кукурузы

Сок 1 лайма

1 ч. л. молотого тмина

1 ст. л. молотого красного перца

1/3 чашки кинзы

Соль и перец по вкусу

2 банки черной фасоли

2 чашки соуса энчилада

2 чашки тертого сыра

9. Простой тосканский суп с фасолью

Фасоль прекрасно подходит для многих супов, с ней блюда получаются еще более сытными.

Ингредиенты:

2 ст. л. оливкового масла

1 луковица

2 средних моркови

2 стебля сельдерея

1 средний кабачок

4 зубчика чеснока

1/4 ч. л. хлопьев красного перца

1/4 ч. л. сушеного тимьяна

1/2 ч. л. сушеного розмарина

Куриный или овощной бульон

2 банки белой фасоли

1 банка консервированных помидоров без соли

3 чашки нарезанной капусты

2 ч. л. соли

1 ч. л. свежемолотого черного перца

1 ст. л. сахара

1 ст. л. белого винного уксуса

10. Утренний смузи

Бобовые – отличный источник белка. Добавьте несколько измельченных бобов в утренний смузи, и у вас получится полезный завтрак.

Теперь вы знаете 10 простых рецептов вкусных блюд с бобовыми, которые помогут вам похудеть.

 

 

Риболлита — Рецепт тосканского супа из белой фасоли

Если вы ненавидите выбрасывать черствый хлеб, этот рецепт риболлиты для вас! Это вкусный вегетарианский тосканский суп из белой фасоли, заправленный кубиками хлеба.

осенние / вегетарианские / супы

Рецепт этого тосканского супа из белой фасоли вырос из нового увлечения Джека на выходных: выпечки хлеба. За последние несколько недель он приготовил действительно вкусную фокаччу и несколько буханок чиабатты, которые, должен вам сказать, были очень впечатляющими. Раньше у меня была идея, что для приготовления деревенского хрустящего хлеба потребуются дровяные печи и другое не бытовое оборудование. Это не так. Ингредиенты просты, но требуют присмотра за детьми после обеда. Замесите, сложите, подождите, отдохните… повторите… еще примерно 15 раз.

После всей этой тяжелой работы, когда через несколько дней последний кусок чиабатты стал несвежим, я не мог выбросить его. Хотя я обычно говорю о том, что мое кулинарное вдохновение исходит от того, что я нахожу на фермерском рынке, бывают случаи, когда идеи приходят из-за того, что я не хочу тратить впустую ингредиенты, которые кто-то сделал (или вырастил) с любовью.

Хлеб был слишком твердым для панцанеллы, так что его не было. К счастью, есть суп, который любит черствый, как камень, хлеб — риболлита.

Рецепт тосканского супа из белой фасоли Ингредиенты

Риболлита — это тосканский суп из белой фасоли, приготовленный из остатков овощей и загущенный вчерашним (или в нашем случае много -дневной выдержки) хлебом. Моя версия начинается с лука, моркови, помидоров, белой фасоли, розмарина и капусты. Я нарезаю оставшийся хлеб кубиками и добавляю его ближе к концу, готовя густой и сытный тосканский суп из фасоли – идеально подходящий для холодного осеннего вечера.

Советы по тосканскому супу из фасоли

• Используйте то, что есть в вашей кладовой. Тосканский суп из белой фасоли — один из моих любимых рецептов, так что используйте то, что есть под рукой. Если у вас нет свежих помидоров, замените их 1 чашкой консервированных помидоров, нарезанных кубиками. Нет свежего розмарина? Используйте сушеный или варите суп с веточкой свежего тимьяна. Если у вас нет капусты, пропустите ее или добавьте любую листовую зелень, которая у вас есть. Замените консервированную фасоль вареной сушеной или, чтобы придать дополнительный аромат умами, варите суп с кожурой пармезана. Этот рецепт является гибким, поэтому вы действительно не ошибетесь.
• Сделай хлеб с нуля. Если вы хотите приготовить этот тосканский суп с нуля, с хлебом и всем остальным, я рекомендую использовать этот рецепт хлеба без замеса. Даже если вы начинающий хлебопек, он получается вкусным, с золотистой корочкой и мягкой внутренностью, перед которым невозможно устоять в первый день и который идеально подходит для этого супа, когда он черствеет.
• Остатки вкусные. По этому рецепту риболлиты получается около трех больших порций, но в следующий раз обязательно удвою. Остатки были восхитительны для обеда на следующий день, и я только хотел, чтобы у меня было больше!

Другие любимые рецепты супов

Если вам нравится этот тосканский суп из белой фасоли, попробуйте один из следующих вкусных рецептов супа:

• Суп из тыквы с орехами
• Многоовощной овощной суп
• Морковно-имбирный суп
• Французский луковый суп
• Лучший суп из чечевицы

Или найдите здесь 25 моих любимых рецептов супа!

4. 9 из 17 отзывов

Риболлита — тосканский суп из белой фасоли

 

Время подготовки

10 минут

Время приготовления

50 минут

Общее время

1 час

 

Автор: Жанин Донофрио

Тип рецепта: Суп

Кухня: Итальянская

• 2 столовые ложки оливкового масла первого отжима
• 1 маленькая луковица, нарезанная
• 3 моркови, нарезанная
• 1 столовая ложка мелко нарезанного розмарина
• 2 зубчика чеснока, измельченных
• 3 средних помидора сорта рома или винограда, нарезанных кубиками
• ½ ч. 0093 3 больших листа капусты кале с прорезями, тонко нарезанных
• 4 толстых ломтика черствого хлеба чиабатта, нарезанного кубиками
• бальзамический уксус, для сбрызгивания
• ¼ чашки тертого сыра пармезан, по желанию
• морская соль и свежемолотый черный перец

1. Нагрейте оливковое масло в большой кастрюле на среднем огне. Добавьте лук, щепотку соли и перца и готовьте, периодически помешивая, пока лук не станет мягким, около 4 минут. Добавьте морковь, розмарин и чеснок. Готовьте еще около 4 минут, при необходимости уменьшив огонь, чтобы чеснок не подгорел.
2. Добавьте помидоры, хлопья красного перца и еще несколько щепоток соли и перца. Готовьте, часто помешивая, около 15 минут или пока помидоры не станут мягкими и сочными. Добавьте вино и дайте ему потушиться, около 1 минуты.
3. Добавьте фасоль, а затем добавьте овощной бульон. Тушите, пока морковь не станет мягкой, от 30 до 35 минут, периодически помешивая.
4. Когда морковь станет мягкой, добавьте капусту, нарезанный кубиками хлеб и немного бальзамического уксуса. Варите еще несколько минут, пока капуста не завянет.
5. Приправьте по вкусу и подавайте горячим в больших тарелках. При желании посыпьте сверху свежим пармезаном.

Удвойте этот рецепт, чтобы сделать большую партию. Храните остатки в холодильнике до двух дней.

Свежие помидоры могут заменить примерно 1 чашку консервированных помидоров, нарезанных кубиками.

Ты сделал рецепт? Я хочу увидеть!
Отметьте @loveandlemons в Instagram.

Блог о еде со свежими пикантными рецептами.

завтрак  /  основное блюдо /  десерт
веганский  /  без глютена

ВСЕ РЕЦЕПТЫ >>

Здравствуйте, нас зовут Джанин и Джек.

Мы любим есть, путешествовать, готовить и еще раз есть! Мы создаем и фотографируем вегетарианские рецепты из нашего дома в Чикаго, в то время как наши щенки шиба едят стебли капусты, которые падают на кухонный пол.

Нажмите, чтобы ознакомиться с нашей политикой конфиденциальности.

Рецепт овощного супа с лапшой из цуккини в форме спирали

В этом уютном, питательном супе из цуккини из овощей в форме спирали пасту заменяют макароны в форме спирали из цуккини и сладкого картофеля.

зима / супы / веганские

Я всегда говорю о том, как сильно я люблю суп, и сейчас, когда наступила зима (в Чикаго! Ах!), я одержим им больше, чем когда-либо. Я люблю это делать, люблю есть, люблю замораживать… и люблю разогревать, чтобы снова и снова наслаждаться едой. У меня никогда не было дня, когда бы я не был в настроении от супа — он просто заставляет мое тело и душу чувствовать себя такими сытыми и счастливыми. Этот блог можно было бы назвать «Любовь, лимоны и суп», потому что я впервые влюбился в кулинарию, регулярно готовя суп по воскресеньям.

Готовить суп было особенно весело, потому что какая же это вегетарианская лапша?! Обычно я кладу макароны в минестроне, но на этот раз я использовала свернутые в спираль цуккини и лапшу из сладкого картофеля, которую я приготовила с помощью насадки-спирализатора KitchenAid®. Возможно, я больше никогда не буду варить суп с обычной лапшой.

Внимательные читатели могут заметить, что мы заменили наш синий настольный миксер KitchenAid® Artisan® на новый блестящий лимонно-желтый (точнее, Majestic Yellow). Нам нравилась старая кухня, но со всей синевой на новой кухне сейчас самое подходящее время для перемен. К тому же я никогда не откажусь от всего лимонного 🙂

Мне нравится эта новая насадка-спирализатор, и вот почему:

1. Ее легко чистить(!), потому что только две ее маленькие части касаются овощей
2. Простота в использовании – как только вы научитесь надевать насадку, вы просто включаете микшер и вуаля! Для этого овощного супа с лапшой у нас есть спиральная лапша из цуккини и спиральная лапша из сладкого картофеля.
3. Это быстро. Как только я загружаю овощ и начинаю, все это закручивается по спирали за считанные секунды.

Я знаю, о чем вы думаете: «это одна длинная лапша, держу пари, ты напортачил, пытаясь ее съесть». Ну, я разрезал ее на более мелкие кусочки, прежде чем добавить в суп, я просто подумал, что одна лапша была очень забавной.

В остальном суп довольно простой, но такой вкусный – морковь, помидоры, бульон, консервированная или вареная белая фасоль, нут… и он приправлен щедрым количеством розмарина и свежего тимьяна. Не забудьте подвязать тимьян, чтобы его можно было легко выкопать перед тем, как съесть! (В качестве альтернативы вы можете оборвать листья с веточек тимьяна, но я предпочитаю экономить время и связывать их в пучки.

Этот овощной суп с лапшой прекрасно разогревается – свернутые в спираль цуккини и лапша из сладкого картофеля остаются твердыми, а бульон становится все вкуснее и вкуснее. Наслаждайтесь этим в течение нескольких дней, как мы!

Чтобы узнать больше о вкусных супах, просмотрите раздел СУП нашего каталога рецептов!

4. 9 из 14 отзывов

Овощной суп с лапшой и цуккини

 

Автор: Жанин Донофрио

• 2 столовые ложки оливкового масла первого отжима
• 1 средний желтый лук, нарезанный кубиками
• 2 нарезанные моркови
• ½ ч. 0093 от 15 до 20 тимьян веточек, связанных в пучок
• 6 чашек овощного бульона
• 3 чашки вареной фасоли каннеллини, высушенной и промытой
• 1½ чашки нута, высушенной и промытой
• 1 средний батат, свернутый в спираль
• 2 средних кабачки, спиральные
• свежемолотый черный перец по вкусу
• сыр пармезан и/или песто, по желанию для сервировки

1. Нагрейте масло в большой кастрюле на среднем огне.