Блины на кефире с зеленью и сыром – рецепт на кефире, с яйцом, начинка, сулугуни, с чесноком, сосиской, почему внутри сырые, фото и видео — Старый Друг

Содержание

Блины с сыром и зеленью (классические, на кефире)

16 июня 2017 2627

Многие считают, что блины – целое искусство, которое не каждому дано постичь. Можно спокойно сказать, что это мнение ошибочно. Но почему? Объясним вам немного позже.

Блины – это результат обжарки теста на сковороде. В идеале тесто почти такое же жидкое, как вода. Поэтому стоит просто немного вылить на сковороду, а как подрумянится, перевернуть и обжарить вместе со второй стороной.

Но сегодня у нас немного другая история. В состав каждого теста у нас будут входить ингредиенты, загущающие массу. Поэтому назвать тесто жидким, ну никак нельзя.

Сегодня мы приготовим блины с сыром и зеленью, затем такие же на кефире, а третий рецепт будет с сыром зеленью и ветчиной. Поверьте, все они настолько вкусные, что просто невозможно остановиться. Тут и начинка никакая не понадобится.

Что же входит в состав теста в классическом варианте? Зачастую это молочные продукты (может быть молоко, кефир, сметана, йогурт), мука, могут быть яйца и растительные масла. Конечно же, такие специи, как соль и сахар. Но если блины несладкие, то это могут быть различные пряные травы, паприка, чеснок, перец и так далее.

Если все же зацепить вопрос начинок, то они в блинах могут быть самыми разнообразными. И это в буквальном смысле. Это может быть рыба, грибы, мясо, овощи, сыры и все, что только сможет придумать ваша фантазия. В сладкой же версии это различные крема, джемы, сливки, фрукты, ягоды и так далее.

Блины с сыром и зеленью

Ингредиенты	Количество
муки —	110 г
молока —	360 мл
петрушки —	1 пучок
сахара —	5 г
твердого сыра —	160 г
разрыхлителя —	5 г
чеснока —	1 долька
соли —	2 щепоти
яиц —	2 шт.
растительного масла —	40 мл
Время приготовления: 45 минут	Калорийность на 100 грамм: 173 Ккал

Готовим блины с сыром и зеленью по простому рецепту:

Зелень сполоснуть и мелко ее порубить острым ножом;
Сыр измельчить с помощью мелкой терки;
Чеснок очистить от шелухи, срезать корешок и измельчить любым удобным методом;
Молоко подогреть, не кипятить и вылить его в миску;
Добавить к нему сахар и соль, размешать до растворения кристаллов;
Вбить яйца по одному, перемешивая массу после каждого раза;

Затем всыпать зелень и сыр, хорошо размешать;
Туда же отправить и чеснок;
Раскалить сковороду, налить немного масла и готовить блины, доводя до румяности с каждой стороны.

Блины на кефире с сыром с зеленым луком

120 г твердого сыра;
3 г соды;
600 мл кефира;
1 пучок лука;
30 г сахара;
400 г муки;
3 яйца.

По времени – 15 минут + жарка.

По калорийности – 184 калории.

Приготовление:

В глубокую миску вылить кефир, разбить к нему яйца и тщательно перемешать всю массу до однородной текстуры;
Добавить сахар, немного соли по вкусу и снова взбить;
Добавить соду, взбить и добавить муку в несколько этапов;
Добавляя часть муки, обязательно перемешивать тесто до однородности, чтобы не образовались комки из муки;

Лук вымыть и мелко его порубить;
Сыр натереть на крупной терке;
Добавить лук в тесто, перемешать венчиков;
Затем всыпать сыр и уже воспользоваться помощью ложки;
Сковороду смазать маслом и хорошенько прогреть ее;
Вылить часть массы на горячую сковороду и жарить до румяности с одной стороны, а затем и с другой;
Повторить действия со всем тестом.

Рецепт блинчиков с добавлением ветчины

220 мл молока;
1 пучок зеленого лука;
220 мл кефира;
10 г сахара;
2 яйца;
1 пучок укропа;
180 г сыра;
50 мл растительного масла;
220 г ветчины;
3 г соли.

По времени – 1 час.

По калорийности – 193 калории.

Рецепт блинов с сыром, ветчиной и зеленью по шагам:

Яйца разбить в емкость и взбить их в пену;
Добавить кефир, соль, молоко и сахар, затем взбивать до растворения сухих ингредиентов;
Не переставая взбивать, добавить муку в несколько шагов через сито;

Далее влить масло, все еще взбивая массу венчиком или миксером;
Убрать почти готовое тесто в холодильник на тридцать минут;
Когда время пройдет, перелить массу в другую емкость через сито;
Зелень сполоснуть, мелко ее порубить и добавить в тесто, перемешать;
Сыр измельчить мелкой теркой, всыпать к остальным компонентам;
Ветчину натереть на терке или нарезать соломкой в зависимости от текстуры продукта;
Разогреть сковороду, налить немного масла и выложить несколько ломтиков ветчины;
Когда она начнет румяниться, вылить часть теста и перевернуть, когда края будут готовы;
Со второй стороны блин также подрумянить;
Продолжить процессы со всеми продуктами.

Полезные советы

Если вы добавили количество муки по рецепту, а ее оказалось слишком много (масса получилась тяжелой, густой), то можно разбавить массу небольшим количеством молока или воды.

Не стоит добавлять в тесто больше сахара, чем указано по рецепту. Из-за того, что сахар растает, тесто может пригорать к сковороде.

Муку всегда нужно добавлять поэтапно, так как если добавить все сразу, тесто может стать слишком густым или же появятся комочки, которые потом нельзя протереть через сито из-за зелени и сыра в тесте.

Чтобы первый блин не стал «комом», необходимо очень сильно разогреть сковороду. Так, чтобы наливая масло, оно растворялось по поверхности, а не растекалось с помощью вращения сковородой.

Муку обязательно нужно просеивать и делать это нужно прямо в тесто, а не заранее в отдельную посуду. Благодаря просеянной муке тесто будет пышным, воздушным. А блины от это будут мягче и нежнее.

Приготовив блины с сыром и зеленью, а возможно еще и с ветчиной, вы поймете, насколько это вкусно. Если позволите назвать такие блины блюдом, то мы позволим себе с уверенностью заявить кое-что. А именно то, что это блюдо сытное, насыщенное и действительно достойно вашего времени и внимания. Тем более, что много времени приготовление у вас не отнимет, зато сколько подарит наслаждения!

Оценить статью:

Facebook

Twitter

Вконтакте

Одноклассники

Google+

Что еще почитать:

Вкусные сырные блины с зеленью, 5 простых и быстрых рецептов

Просмотрели: 3

Здравствуйте, уважаемые читатели! Совсем скоро отметут последние метели и постучится в двери долгожданная весна. А ее мы, как правило, встречаем Масленицей. И это значит, снова будем печь блины. На нашем сайте вы можете найти множество интересных рецептов, которые мы рассматривали ранее. А сегодня я подготовила для вас новую подборку – сырные блины с зеленью.

Это оригинальный способ разнообразить масленичное меню или просто побаловать семью вкусняшками в обычный день. Ведь плюсы наших сегодняшних рецептов в том, что замес теста, как и выпекания изделий, очень просты. Не нужно тратить полдня, чтобы их приготовить. Убедитесь в этом сами!

Как просто и вкусно приготовить сырные блины на молоке с зеленью

Вообще, практически любой рецепт сырных блинов можно отнести к разрядам «просто и вкусно» или «на скорую руку». Предлагаю вам один из передовых представителей этих групп. Готовится лакомство быстро, а получается неописуемо нежным и вкусным.

Для приготовления нам понадобится:

Молоко – примерно 500 г.
Сахарный песок – 1 чайная ложка
Зелень (лук, укроп или другие виды) – 30 г.
Яйцо куриное – 1 шт.
Мука – 160 г.
Сыр твердый или полутвердый – 90 г.
Разрыхлитель – треть чайной ложки
Соль – половина чайной ложки
Масло постное – 50 г.

Приготовление:

1. Подготовим зелень. Вы можете использовать кинзу, петрушку, укроп или зеленый лук. Может подойти свежая зелень или мелко нарубленная из заморозки.

2. Итак, моем подготовленную зеленушку, обсушиваем ее и нарезаем мелко. Замороженную же стоит немного разморозить.

3. Любой сыр, который есть в вашем холодильнике трем мелкой теркой. Обязательно учитывайте соленость вашего сыра, когда будете солить тесто. Ведь если он очень соленый, то и соли, соответственно, понадобится в разы меньше.

4. В отдельную посуду вливаем сырое яйцо. Подсыпаем к нему соль с сахарным песком. Венчиком растираем все в однородную смесь, чтобы белок с желтком полностью соединились.

5. Затем вливаем сюда молоко, комнатной температуры или даже чуть теплее. Размешиваем.

6. Отдельно просеиваем муку, вместе с разрыхлителем. Эту сухую массу помещаем в миску. Заливаем сюда понемногу яично-молочную смесь. Сначала вливаем примерно треть и хорошенько поработаем венчиком. Так будет проще избежать комков в готовой массе.

7. Когда все тесто будет замешано, масса получится жидкая, как нежирные сливки. Одним словом, как на обычные блины.

8. Сейчас сюда вводим наши главные ингредиенты сегодняшней темы – сыр и зелень. Старательно размешиваем. Тесто готово, но не совсем. Нужно влить сюда растительное масло. Это очень важный ингредиент. Добавив его в массу, сковороду можно не смазывать весь процесс выпекания. Снова все вымешиваем.

9. Но для первого блина, смазать посуду все же нужно. Ставим смазанную сковороду на огонь выше среднего или средний (в зависимости от особенностей вашей плиты). Нужно нагреть ее максимально хорошо, чтобы первый блин уж точно не вышел комом.

10. Теперь вливаем немного теста. Сразу же, поворачивая посуду в нужном направлении, распределяем в ровный круг наш будущий блинчик.

11. С одной стороны блин выпекается 1-1:15 минут. Затем переворачиваем, когда он схватится снизу. С другой стороны процесс идет гораздо быстрее – не более 30 секунд.

Если после первого блина вы заметили, что тесто туговато, плохо растекается по сковородке, можно добавить еще грамм 50 молока.

12. Сразу после сковороды выкладываем их друг на друга.

Вкусные сырные блины на молоке и воде с зеленью

Не оценить такую вкуснятину просто невозможно. Нежные, сочные, вкусные и, при этом достаточно упругие. Можно есть их просто так или, как в питу, завернуть овощи или что-то другое. Отличный вариант в Масленицу. Да и в обычный день это будет не менее удачная затея.

Для приготовления нам понадобится:

Молоко – 2 стакана (500 мл)
Куриные яйца – 2 шт.
Мука – 1,5 стакана (240 г.)
Соль – 1 ч.л.
Сыр твердых сортов (можно полутвердый) – 150 г.
Вода – 0,5 ст.
Масло растительное – 4 ст.л.
Зелень (например, укроп) – на вкус
Сахарный песок – 1 ст.л.
Разрыхлитель – 1 ч.л. (можно заменить 0,5 ч.л. соды)
Немного сливочного масла для обмазки готовых изделий

Приготовление:

1. Сыр вы можете брать любой, какой любите или какой есть в вашем холодильнике. Главное, чтобы он хорошо плавился при нагревании. Трем его не крупно, на терке.

2. Зелень моем, обсушиваем. Нарезаем мелко. На такое количество продуктов. Граммов 20-30 будет достаточно.

3. В отдельную миску разбиваем яйца. Подсыпаем к ним подготовленную соль и сахарный песок. Учтите, что количество соли может меняться в зависимости от того, насколько соленый ваш сыр. Также вливаем растительное масло и перемешиваем. Вливаем примерно половину от заявленного количества молока.

Молоко должно быть теплым, немного подогретым.

4. Муку отдельно перемешиваем с разрыхлителем. Теперь ее нужно просеять, сразу всю в молочно-яичную массу. Замешиваем все старательно, растирая все комки. Когда тесто станет однородным, можно подливать остатки теплого молока, для достижения нужной консистенции.

5. Следом вливаем воду, снова все размешиваем. Сыр и зелень отправляем в жидкое тесто, замешиваем ровную, максимально однородную массу. Даем ей в таком виде настояться минут 20, чтобы все продукты «подружились» между собой.

6.Традиционно, перед первым блином, сковородку для жарки изделий смазываем тонким слоем масла. Потом уже этого не нужно будет делать. Масла, входящего в состав теста, будет достаточно, чтобы тесто не пригорало. Наливаем неполный черпак теста. На среднем огне ждем, когда блин схватится снизу.

7. Теперь можно аккуратно переворачивать. Готовые кружочки должны быть румяными с двух сторон. После обжаривания, их можно промаслить растопленным сливочным маслом. Оно прекрасно подчеркнет и дополнит их вкус.

Сырные блины на кефире, простой и быстрый рецепт с чесноком

Особенно вкусными сырные блины получаются на кефирной основе. Я считаю именно так, и мои близкие тоже. В этом рецепте я покажу вам, как готовлю их чаще всего. Уверена, что такой рецепт понравится и вам!

Для приготовления нам понадобится:

Мука – 200 г.
Сахарный песок – 1 ч.л.
Яйца сырые – 2 шт.
Соль – щепотка
Небольшой пучок укропа
Немного сливочного масла для обмазывания
Молоко – 500 мл.
2 чайные ложки разрыхлителя
Чеснок – 1-2 дольки, на вкус
Сыр – 150 г.
Растительное масло – 2 ст.л.

Приготовление:

1. Приготовление очень простое – справится даже новичок. Сначала подготовим основные ингредиенты – сыр с зеленью. Сыр берем твердый или полутвердый. Он обязательно должен хорошо плавиться.

2. Натираем его мелкой теркой. Пока откладываем в отдельную миску. Он понадобится нам в конце замеса теста.

3. Из зелени можно брать то, что вам нравится – зеленый лук, укроп, петрушка или укроп. В данном случае, как вы видите, это только укроп. Можно брать что-то одно или использовать несколько видов зелени вместе. Моем ее, обсушиваем от влаги и максимально мелко нарезаем. Отправляем пока к сыру.

4. В отдельную посуду, высокую и широкую, вливаем яйца и молоко. Они должны быть теплыми. Яйца можно нагреть при комнатной температуре, а молоко слегка подогреть на плите, до состояния, комфортного пальцу. Всыпаем сюда соль с сахарным песком, все перемешиваем миксером или венчиком до однородности.

5. Сюда же просеиваем муку вместе с разрыхлителем. Перемешиваем так, чтобы в массе не оставалось комков. Вводим сюда подготовленные сыр с укропом.

6. Чеснок очищаем и пропускаем через пресс. Если вкус и аромат чеснока вы не любите, можете просто его не добавлять. Вливаем растительное масло. Все размешиваем и даем отдохнуть минут 10.

7. К тому времени, хорошенько нагреваем сковороду. На первый раз, мы ее промаслим тонким слоем растительного масла. Перед отправкой второй и последующих порций теста, вводить масло уже не будем. Вливаем в центр раскалённой сковороды немного теста. Незамедлительно, поворачивая ее, распределяем его в тонкий пласт.

8. Когда снизу блин «схватится», аккуратно переворачиваем. С обратной стороны времени на жарку уйдет в 2 раза меньше. Перекладываем на доску, поднос или плоскую тарелку. Смазываем сверху растительным маслом. Каждый новый такой кружочек кладем на предыдущий и тоже промазываем.

Как приготовить сырные блины с зеленью с яйцом на молоке

Завтрак задает нам правильный настрой и силы на первую половину дня. А если поесть вкусно, то хорошее настроение не покинет весь день. Предлагаю вам такой вкусный завтрак, который просто приготовить на скорую руку. Ведь утром не всегда есть желание и возможность готовить затейливые блюда.

Для приготовления нам понадобится:

2 сырых яйца
Чайная ложка сахарного песка
160-170 грамм муки
2 столовые ложки масла растительного
500 мл. молока
Щепотка соли
Чайная ложка разрыхлителя
150 грамм сыра
8-10 грамм зелени

Приготовление:

1. Зелень можете использовать свежую или замороженную. В случае со свежей, ее нужно максимально мелко нарезать. Замороженную же нужно слегка разморозить.

2. Сыр трем мелкой теркой. Откладываем его вместе с зеленью пока в сторонку. Эти продукты понадобятся нам в конце замеса.

3. Всыпаем в глубокую миску соль с сахарным песком. Сюда же вливаем яйца и всё перетираем в единую массу. Вливаем примерно половину молока, перемешиваем. Теперь вмешиваем сюда муку с разрыхлителем, предварительно просеянные.

4. Вливаем остаток молока и растительное масло. Опять все перемешиваем. Осталось только замешать сюда сыр с зеленью и тесто будет готово. Если есть возможность, лучше дать ему постоять минут 15.

5. Раскаленную сковороду для первого изделия все же лучше промаслить. Вливаем сюда первую порцию теста. На горячей поверхности, оно быстро схватится. Когда нижняя сторона зарумянится, можно переворачивать.

7. Жарим с обратной стороны. После жарки каждый круг можно промазать растопленным сливочным маслом. Оно как нельзя кстати подчеркнет сырный вкус.

Видео рецепт очень вкусных сырных блинчиков с зеленью

Наглядный пример того, как быстро и просто можно побаловать себя вкуснейшими блинчиками. Предлагаю вам это видео к просмотру, где автор доступно и в деталях объяснит вам ход действий.

Приятного просмотра!

Дорогие друзья! Обязательно забирайте себе эту вкусную подборку блинов на стену в социальные сети! Готовьте их чаще, не только в Масленицу. Тогда близкие точно отблагодарят вас своими довольными лицами за обеденным столом.

В нашей семье сырные блины – одно из самых востребованных блюд. Иногда мы наедаемся ими так, что заменяем ими весь обед или завтрак. Ведь они достаточно сытные и очень вкусные – оторваться невозможно!

Автор публикации

Комментарии: 1Публикации: 142Регистрация: 02-12-2017
Сырные блинчики с зеленью на кефире
Сырные блинчики с зеленью можно назвать подобием пиццы, так как сыр придаст им вкус итальянских блюд. Сырные блинчики с зеленью готовятся очень просто, убедитесь в этом сами.
Набор продуктов для приготовления блинчиков:
кефир— 0,6 л;
мука пшеничная —2 ст.;
яйца — 3 шт.;
сахар- 2 ст. л.;
сода – 0,5, ч. л.;
сыр- 100 г.;
лук зеленый -1 пучок;
соль по вкусу;
растительное масло.
Пошаговая инструкция для блюда «Сырные блинчики с зеленью»
Блины и блинчики – одно издревле являются одним из самых любимых на Руси блюд. Существует великое множество самых разнообразных рецептов блинов и начинок к ним. А сегодня мы попробуем соединить одно с другим и испечем сырные блинчики на кефире – это прекрасный пример того, как из самых простых продуктов можно получить изысканное и оригинальное блюдо. Еще одним плюсом этого рецепта является то, что на его приготовление уйдет всего полчаса.

Рецепт сырных блинчиков. Нежные и вкусные блинчики подойдут и как для сытного воскресного завтрака и для семейного ужина. Сначала поставим отвариваться куриное яйцо, варим 10 минут после закипания воды.
Для блинного теста глубокую миску выливаем три стакана кефира и вбиваем три яйца, добавляем пару ложек сахара и все перемешиваем. Затем солим и всыпаем два стакана просеянной муки, половину чайной ложки соды. Аккуратно перемешиваем венчиком, следя, чтобы не осталось комков.
Зеленый лук мелко режем. Можно поэкспериментировать и вместо лука взять другую зелень- петрушку или базилик, например.

Натираем сыр на крупной терку.
Добавляем зелень и сыр в тесто.
И тщательно перемешиваем.

Чугунную сковороду с толстым дном или специальную блинную сковороду с тефлоновым покрытием смазываем растительным маслом. Для этого наши бабушки использовали половину картофелины или луковицы.
Наливаем на раскаленную сковороду половину половника сырного теста, быстро распределяем по поверхности и выпекаем около минуты на одной стороне, пока тесто не «прихватится».
Затем переворачиваем на другую сторону и печем еще одну минуту. Готовые блинчики смазываем маслом и складываем стопкой на плоскую тарелку.
Вот и все, сытный и вкусный завтрак готов. Блинчики с зеленью и сыром можно свернуть трубочками и перевязать перышками зеленого лука. К блинчикам на стол подаем сметану.
Приятного аппетита!
Блины с зеленью и луком на кефире, рецепт с фото пошагово

Блинчики в нашей стране одно из самых традиционных блюд, соответственно и вариантов приготовления существует большое количество. Особенно к масленице, начинаешь придумывать какие – то оригинальные рецепты, чтобы удивить и порадовать родных. Один из таких: рецепт с фото пошагово блинчиков с зеленью. Например: с укропом, петрушкой или луком. Такая закуска с зеленью отличный вариант завтрака, обеда или перекуса. Блины с зеленью и луком на кефире получаются с невероятным ароматом, нежным тестом и золотистым цветом. Вместо кефира можно использовать кислое молоко. Такую выпечку готовлю довольно часто, особенно блинчики нравятся с сырной начинкой или творожной, очень вкусно с соленой брынзой.

Ингредиенты:
яйцо — 2 шт.,
соль — 1 ч. л.,
черный молотый перец,
приправы,
кислое молоко — 500 мл.,
мука — 1 стакан,
сахар — 1 ч. л.,
зелень — 1 пучок,
подсолнечное масло — 2 ст. л.
Выход: 14 штук
Время приготовления: 30 минут

Приготовление:

Первым делом в миску вбиваем яйца, солим, добавляем сахар и вливаем кислое молоко, так же можно использовать кефир. Все хорошенько перемешиваем. Нарезаем мелко зелень, я использовала петрушку.

Добавляем в тесто петрушку.
Приправляем специями, я использовала универсальные приправы и базилик, перчим.

Просеиваем муку и частями добавляем в тесто. Все тщательно перемешиваем, чтобы не было комочков. Возможно, вам потребуется больше муки, тесто должно получиться средней густоты.

Добавляем подсолнечное масло и снова перемешать.
Сковородку разогреваем, промазываем перед первым блином масло и вливаем пол черпака теста. Обжариваем с одной стороны около минуты и переворачиваем на другую сторону, жарим до готовности. Для того чтобы легче было перевернуть блинчик, края нужно аккуратно приподнять ножом.

Готовые блинчики выкладываем на тарелку. При желании каждый блинчик можно промазать сливочным маслом.

Каждый следующий блинчик выкладываем стопкой.

Готовые вкусные и простые блины с зеленью подаем к столу, дополняя блюдо соусом, сыром или сметаной. Блинчики получаются очень сытными, а аромат зелени возвращает в лето.

В моей семье такой завтрак разлетается на ура, так что если семья у вас большая готовьте с запасом.

Такая закуска очень вкусная как в горячем, так и в остывшем виде.

Приятного аппетита))

Блины с сыром и зеленью на кефире
Ингредиенты
Мука пшеничная – 200 г

Кефир (жирность 2,5%) – 0,5 л

Яйцо куриное – 2 шт.

Соль – ½ ч. ложки

Сахар – 2 ст. ложки

Сода – ½ ч. ложки

Сыр – 200 г

Укроп, петрушка, перья зеленого лука – по ½ пучка

Время приготовления: на подготовку – 25 мин, на жарение – 60 мин.
Выход – 12 блинов (диаметр сковороды – 26 см)
Разнообразьте традиционные методы приготовления блинов новым способом. Сделайте их с оригинальной и изысканной начинкой – блинчики с сыром и зеленью на кефире могут быть с нотками средиземноморской или кавказской кухни. В зависимости от диаметра сковороды их можно сделать большими, чтобы наесться сразу одним блином, либо миниатюрными. Для сырной начинки используйте разные сорта – твердые, брынзу или фета, плавленые – выложите их толстым выраженным слоем либо тонким, чтобы придать блинам только сырный аромат. Можно варьировать состав и количество зелени, тем самым получая огромное разнообразие вкусов. Нажарьте родным и близким сырные блинчики с зеленью, очень простой рецепт с пошаговыми фото поможет вам освоить это блюдо.
Как приготовить блины с сыром и зеленью
Замесите на кефире обычное блинное тесто. Для этого нужно в кефир комнатной температуры вбить куриные яйца, насыпать сахар и соль, все ингредиенты хорошо перемешать.
Порциями добавьте просеянную муку.
Вымесите однородное тесто. Погасите соду (лучше лимонным соком, нежели уксусом) и еще раз перемешайте. Дайте тесту «подышать».
Смешайте натертый сыр с мелко порубленной зеленью.
Приступайте к жарке блинов. Если вы будете делать их на двух сковородах одновременно, то вы потратите времени в два раза меньше.
Разогрейте сковороду, плесните ложку растительного масла и смажьте им равномерно дно. Налейте порцию блинного теста, пожарьте с одной стороны, переверните, на половину румяной стороны выложите сырную начинку.
Закройте начинку второй половиной блинчика и слегка прижмите ее лопаткой.
Переверните половинчатый блин, чтобы другая сторона тоже поджарилась.
Еще раз сложите уже готовый блин, чтобы получился своеобразный треугольник. Также прижмите его лопаткой.
Таким образом приготовьте все блины. Блинные треугольнички можно посыпать сверху сыром с зеленью. Подавайте их еще теплыми со сметаной или майонезом, в которые также можно добавить немного чеснока для пикантности и остроты.
Оригинальные блины с зеленью и сыром готовы. Приятного всем аппетита!
Блинчики на кефире рецепт | Еда на столе

В моей семье блинчики на кефире, рецепт с укропом и другой зеленью готовят круглый год. Порой начинки подбираем по сезону, например, летом, вкусно блинчики с клубникой готовить или вишнями, зимой – с мясом и картошкой, осенью – с грибами. Сейчас лето, сезон зелени, а значит, сделаем блины на кефире с укропом и базиликом. Они универсальные, начинка может быть любой – от сыра с яйцом до картошки с печёнкой. На кефире блины получаются с пикантной кислинкой, но нежные и ароматные.
Чтоб приготовить блинчики на кефире нам необходимо – 50 минут, количество порций – 6.
Ингредиенты:
Кефир из коровьего молока – 400 миллилитров
Яйца куриные – 2 штуки
Укроп свежий и базилик фиолетовый – по 4 веточки
Соль каменная – 1\2 чайной ложки
Сахар белый – 1\2 чайной ложки
Мука пшеничная, хорошая – 150 грамм
Масло подсолнечное – 40 миллилитров.
Этапы приготовления:
Кефир у меня из коровьего молока, я готовлю его сама. Поэтому он жирненький и с грудками, а значит, блинчики получатся вкуснейшие. Если вы покупаете кефир в магазине, возьмите с 2,5 % жирности продукт.
Вбиваем в ёмкость широкую яйца, перемешиваем их венчиком, пару минут, можно вообще тесто на блины миксером замешивать. Добавляем к яйцам кефир комнатной температуры. Если он у вас холодный, то 50 миллилитров кипятка добавьте, тесто будет обалденное.
Высыпаем соль, сахарок, добавляем мелко порезанный укроп с базиликом. Можно просто укропные блины сделать, но базилик прекрасен на вкус в выпечке. Он только дополнит аромат блинов.

Перемешиваем всё тщательно венчиком, чтоб блины были вкусные.

Теперь высыпаем чистую, прошедшую через сито предварительно муку, частями, чтоб не было сгустков муки, снова венчиком замешиваем тесто.
Тесто уже готово. Пусть 10 минут постоит, отдохнёт.

Ставим на печь сковороду, можно специальную, блинницу. Наливаем подсолнечное масло и ждём первых пузырьков, когда они появятся, наливаем блинное тесто и жарим блинчики на не большом огне.

Зажарились, переворачиваем. Следить за блинами нужно постоянно, чтоб не подгорели.

Первый блин получился, а значит, наливаем половником снова тесто. Таким образом, жарим блинчики, пока тесто не закончится. И в тарелке у вас будут красоваться ароматные блины.
Блинчики складывайте один на один и можно немного смазывать сливочным маслицем, чтоб они были мягкие и со сливочным ароматом.
Ели у вас нет времени готовить сложные блюда, нажарьте семье всеми любимые блинчики, да ещё и по-летнему с зеленью. Прекрасный завтрак, даже без начинок, просто со сметаной!

10 лучших рецептов блинов на кефире
1. Классические блины на кефире
Блинчики получаются тонкими и очень нежными.
Ингредиенты
3 яйца;
½ чайной ложки соли;
½ чайной ложки соды;
1 столовая ложка сахара;
2 столовые ложки растительного масла + для смазывания;
160 г муки;
500 г кефира.
Приготовление
Взбейте яйца, соль, соду и сахар. Добавьте масло, по половине просеянной муки и кефира и тщательно перемешайте. Внесите оставшуюся муку и кефир и ещё раз перемешайте до однородности. Дайте тесту настояться 15 минут.
Смажьте сковороду маслом и хорошенько разогрейте. Распределите по ней тонкий слой теста и обжаривайте на среднем огне до золотистого цвета с обеих сторон.
Периодически сковороду нужно снова смазывать маслом.
Добавьте в закладки 🍕
2. Ажурные заварные блины на кефире и воде
Тонкие вкусные блины с множеством дырочек.
Ингредиенты
2 яйца;
2 столовые ложки сахара;
щепотка соли;
500 г кефира;
300 г муки;
300 мл воды;
½ чайной ложки соды;
2 столовые ложки растительного масла + для смазывания.
Приготовление
Взбейте яйца с сахаром и солью. Добавьте кефир и взбейте ещё раз. Всыпьте просеянную муку, тщательно перемешайте и оставьте на 10 минут.
Понемногу вливайте кипяток, постоянно перемешивая массу. Затем введите соду и хорошенько взбейте. Влейте в тесто масло.
Раскалите сковороду, смазанную маслом. Распределите по дну немного теста и обжаривайте на среднем огне до золотистого цвета с обеих сторон.
Смазать сковороду можно перед приготовлением только первого блина.
Подайте блины оригинально 🍓
3. Ажурные заварные блины на кефире и молоке
povarenok.ru
Ещё один вариант блинчиков с дырочками.
Ингредиенты
500 г кефира;
1 яйцо;
½ чайной ложки соли;
1 столовая ложка сахара;
1 чайная ложка соды;
250–280 г муки;
250 мл молока;
1 столовая ложка растительного масла + для смазывания.
Приготовление
Слегка подогрейте кефир. Добавьте яйцо, соль, сахар, соду и тщательно перемешайте. Всыпьте муку и ещё раз тщательно перемешайте.
Продолжая помешивать, тонкой струйкой вливайте кипящее молоко. Добавьте в тесто масло.
Смажьте маслом сковороду и раскалите. Выложите тонкий слой теста и обжаривайте на среднем огне до румяности со всех сторон.
Лучше смазывать сковороду перед каждой новой порцией теста.
Попробуйте 🥛
4. Ажурные заварные блины на кефире и воде без яиц
Даже без яиц блины будут красивыми, эластичными и вкусными.
Ингредиенты
400 г кефира;
½ чайной ложки соды;
1–1½ столовой ложки сахара;
½ чайной ложки соли;
250 г муки;
200 мл воды;
2–3 столовые ложки растительного масла + для смазывания.
Приготовление
Соедините кефир, соду, сахар и соль. Всыпьте муку и тщательно перемешайте. Постоянно помешивая, тонкой струйкой влейте кипяток. Добавьте в готовое тесто масло.
Смажьте сковороду маслом и хорошенько разогрейте. Распределите по дну тонкий слой теста и готовьте на среднем огне до румяности с обеих сторон.
Смазывать сковороду нужно через каждые 2–3 блина.
Может пригодиться 🐣
5. Дрожжевые блины на кефире
Блины получатся нежными, мягкими и слегка ажурными.
Ингредиенты
130 г муки;
300 г кефира;
1 чайная ложка быстродействующих дрожжей;
1 столовая ложка сахара;
2 яйца;
щепотка соли;
2 столовые ложки растительного масла + для смазывания.
Приготовление
Просейте муку. Добавьте 200 г кефира, дрожжи, сахар и тщательно перемешайте. Влейте оставшийся кефир, взбейте, накройте влажным полотенцем и оставьте на 30–40 минут.
Отдельно взбейте яйца и соль. Аккуратно влейте в тесто яичную смесь и масло и перемешайте. Оставьте тесто ещё на 15–20 минут.
Смажьте маслом сковороду, хорошенько разогрейте и выложите часть теста. Готовьте на среднем огне до золотистого цвета со всех сторон.
Смазывать сковороду перед каждым блином не обязательно.
Возьмите на заметку 👩🏻‍🍳
6. Творожные блины на кефире
Блинчики будут пышными и нежными.
Ингредиенты
500 г кефира;
1 чайная ложка соды;
2 яйца;
1 чайная ложка соли;
1 столовая ложка сахара;
200 г творога;
100 мл растительного масла;
300 г муки.
Приготовление
Вылейте половину кефира в одну ёмкость, а другую половину — в другую ёмкость. В одну часть всыпьте соду и перемешайте.
В другую часть добавьте яйца, соль, сахар и перемешайте. Добавьте творог и пробейте погружным блендером. Продолжая взбивать, влейте масло и всыпьте муку.
Влейте вторую часть кефира с содой и ещё раз хорошенько взбейте до однородной консистенции. Тесто должно быть гуще обычного блинного.
Раскалите сковороду и вылейте туда чуть больше теста, чем на обычные блины. Смазывать сковороду маслом не нужно. Накройте крышкой и обжаривайте на умеренном огне до румяности с обеих сторон.
Побалуйте близких 😋
7. Шоколадные блины на кефире
Такая выпечка идеально сочетается с мороженым и растопленным шоколадом.
Ингредиенты
1 яйцо;
1 столовая ложка сахара;
50 г сливочного масла;
1 столовая ложка какао-порошка;
щепотка соли;
щепотка ванилина;
250 г кефира;
200 г муки;
2 столовые ложки растительного масла + для смазывания.
Приготовление
Взбейте яйцо с сахаром. Добавьте растопленное сливочное масло, какао, соль, ванилин и хорошенько перемешайте.
Затем добавьте кефир, просеянную муку, растительное масло и ещё раз перемешайте. Накройте ёмкость с тестом пищевой плёнкой и поставьте в холодильник на 1 час.
Раскалите сковороду, смазанную маслом. Распределите по дну слой шоколадного теста и выпекайте до румяности с обеих сторон.
Смазывать сковороду перед каждым блином не обязательно.
Сладкоежки оценят 🍫
8. Сырные блины на кефире с зеленью
Вкусные, сытные и очень ароматные.
Ингредиенты
3 яйца;
1 столовая ложка сахара;
1 чайная ложка соли;
180 г кефира;
70 г сливочного масла;
150 г муки;
1 чайная ложка разрыхлителя;
150 г твёрдого сыра;
¼ пучка укропа;
¼ пучка кинзы;
растительное масло — для смазывания.
Приготовление
Взбейте яйца с сахаром и солью. Влейте кефир и растопленное сливочное масло и взбейте ещё раз. Постепенно вводите смесь муки и разрыхлителя, тщательно перемешивая до однородной консистенции.
Добавьте в тесто сыр, натёртый на крупной тёрке, и мелко нарубленную зелень.
Раскалите сковороду, смазанную маслом. Распределите по дну тонкий слой теста и готовьте до золотистого цвета с обеих сторон.
Периодически сковороду можно смазывать маслом.
Приготовьте 🍽
9. Кабачковые блины на кефире
Подавайте овощные блины со сметанным или чесночным соусом.
Ингредиенты
450 г очищенного кабачка;
4 яйца;
1 чайная ложка соли;
300 г кефира;
200 г муки;
1 столовая ложка растительного масла + для смазывания;
½ чайной ложки соды;
несколько веточек петрушки.
Приготовление
Натрите кабачок на крупной тёрке и отожмите сок. Добавьте яйца, соль, кефир и тщательно перемешайте. Постепенно всыпайте просеянную муку, замешивая густое тесто.
Влейте масло, перемешайте, всыпьте соду и ещё раз хорошенько перемешайте. Накройте плёнкой и оставьте на 20 минут. Затем добавьте в тесто рубленую петрушку.
Разогрейте сковороду, смазанную маслом. Распределите часть блинного теста и обжаривайте на среднем огне до золотистого цвета с обеих сторон.
Смазывать сковороду лучше перед каждой новой порцией теста.
Вам понравится 🥣
10. Овсяно-манные блины на кефире
Необычные пышные блинчики без муки.
Ингредиенты
500 г кефира;
200 г манной крупы;
100 г овсяных хлопьев;
3 яйца;
1½ столовой ложки сахара;
½ чайной ложки соды;
1 чайная ложка соли;
3 столовые ложки растительного масла + для смазывания.
Приготовление
Залейте кефиром манку и овсянку, перемешайте и оставьте на 2 часа. Затем добавьте взбитые яйца, сахар, соду, соль, масло и тщательно перемешайте.
Смажьте маслом сковороду и хорошенько разогрейте. Распределите по дну часть теста и готовьте на среднем огне до золотистого цвета со всех сторон.
Сковороду лучше смазывать перед приготовлением каждого блина.
Читайте также 🥞