Блины на кефире с зеленью и сыром – рецепт на кефире, с яйцом, начинка, сулугуни, с чесноком, сосиской, почему внутри сырые, фото и видео — Старый Друг

Содержание

Блинчики с брынзой | Домашняя кулинария

Масленица подходит к концу. Мы ждем весну и продолжаем печь блины. Круглые румяные блины в славянской мифологии символизируют солнце, пробуждение новой жизни и наступление весны. Сегодня готовлю свои самые любимые несладкие блины — фаршированные сыром со свежей зеленью и черемшой. Начинка очень весенняя, ловлю момент изобилия на рынке сезонной черемши. Сыр можно взять любой рассольный, у меня брынза. Простые рецепты вкусных оладий и блинов — по этой ссылке.

Состав:

Для начинки:

Рассольный сыр (брынза) — 150 грамм
Черемша, свежая зелень (у меня укроп) — небольшой пучок
Сметана — 2 столовые ложки
Соль, специи — по вкусу

Для блинного теста:

Молоко — 0,5 литра
Кефир — 0,5 литра
Яйца — 4 штуки
Сахар — 1 столовая ложка
Соль — 1/2 чайной ложки
Мука — 250 грамм
Разрыхлитель — 1 чайная ложка
Масло растительное без запаха — 2 столовые ложки
Масло сливочное для промазывания блинов

Как приготовить блины на молоке и кефире, фаршированные рассольным сыром с зеленью и черемшой

Подробный пошаговый рецепт теста несладких блинчиков на кефире и молоке — по этой ссылке. Здесь я напишу рецепт коротко, тем более, что он очень простой. Яйца с сахаром и солью взбить, добавить кефир и молоко, перемешать и добавить просеянную с разрыхлителем муку. Взбить венчиком до однородного состояния. Раскалить на блинной сковороде растительное масло, влить в тесто, размешать. Несладкое тесто для блинов с начинкой из брынзы, свежей зелени и черемши готово. На фото видно, что оно достаточно жидкое.

Несладкое тесто для блинов с начинкой из брынзы и черемши

Наливать тесто половником на раскаленную сковороду, круговыми движениями распределять по всей площади. Жарить блин с одной стороны до появления дырочек.

Наливать половником тесто, распределяя по всей площади сковороды

Поддев лопаткой, перевернуть и поджарить с другой стороны.

Поджарить блинчики с обеих сторон

Складывать блины на молоке и кефире стопкой, перекладывая крошечными кусочками сливочного масла.

Сложить стопкой, промазывая сливочным маслом

Нежные пористые блины для фарширования сыром с черемшой готовы.

Несладкие блины для фарширования рассольным сыром с черемшой

Для начинки натереть на средней терке брынзу (или любой рассольный сыр). Свежую зелень и черемшу мелко покрошить.

Натереть брынзу, мелко нарезать зелень

В этот раз у меня из зелени только укроп, но добавление кинзы, рукколы, тархуна, базилика не повредят, сделают начинку еще более ароматной. Соединить, добавить сметану, перемешать.

Добавить сметану, перемешать

Начинка из брынзы со свежей зеленью и черемшой для фарширования блинов готова.

Начинка для фарширования блинов готова

Выложить на блинчик две столовые ложки начинки.

Выкладывать по две ложки начинки

Завернуть конвертиком.

Аккуратно свернуть конверт из блинчика с начинкой

Сформировать блинчики с начинкой в рулеты. Фаршированные рассольным сыром со свежей зеленью и черемшой несладкие блины готовы.

Холодная закуска, блины, фаршированные рассольным сыром с черемшой

Тонкий блин, фаршированный брынзой и черемшой в разрезе.

Тонкие несладкие блины, фаршированные брынзой, укропом и черемшой

Подавать блины холодными, со свежей зеленью и овощами. У меня к блинчикам с брынзой и черемшой есть луковые котлетки и лечо.

Блинчики, фаршированные брынзой, зеленью и черемшой

Фаршированные брынзой блины — прекрасная весенняя сезонная закуска.

Несладкие блинчики с острой начинкой из брынзы, укропа и черемши

Блинчики с начинкой из брынзы, укропа и черемши

Чашечка кофе и блинчики с сыром на завтрак — это очень вкусно! Приятного аппетита!

Сырные блинчики с зеленью — очень простой рецепт

Прекрасный способ разнообразить обыденный завтрак – приготовить восхитительные сырные блинчики с зеленью, к тому же рецепт их очень простой.

Сырные блины из сулугуни с укропом

Ингредиенты:

мука высокого качества, просеянная – 275 г;
сода – 15 г;
молоко цельное – 675 мл;
сахар-песок – 25 г;
сулугуни – 85 г;
лук зеленый – 3-4 пера;
несколько веточек укропа;
яйца отборные – 2 шт.;
соль;
рафинированное масло.

Приготовление

Вбейте яйца в миску, всыпьте сахар и соль. Перемешайте венчиком. Вводите муку и неспешно вливайте молоко, постоянно интенсивно помешивая. В конце всыпьте соду и влейте ложку масла. Снова все перемешайте.

Сулугуни измельчите на терке. Промытый лук и веточки укропа измельчите и смешайте с сыром. Теперь эту смесь отправьте в тесто и снова хорошо перемешайте, чтобы сыр распределился.

Сковороду раскалите и смажьте растительным маслом. Наливайте понемногу тесто и распределяйте блинчик по дну.

Обжаривайте с обеих сторон до румяных бочков.

Сырные блинчики с зеленью

Ингредиенты:

сыр «Российский» – 125 г;
молоко цельное – 325 мл;
мука высокого качества – 265 г;
яйца отборные – 2 шт.;
зубок чеснока;
зелень укропа, петрушки и лука – по 4-5 веточек;
соль, сахар, разрыхлитель – по 10 г;
масло рафинированное;
деревенское масло.

Приготовление

Сыр измельчите на терке. Зелень тщательно промойте, обсушите и измельчите. Муку с разрыхлителем просейте. Пюрируйте чеснок. Яйца смешайте с сахаром, солью и взбейте до устойчивой пены. Молоко чуть подогрейте и вливайте в яичную смесь, перемешивая.

Добавьте муку и снова взбейте. Теперь введите мелкорубленую зелень и чеснок. Влейте масло и взбейте. Сковороду прокалите, смажьте растительным маслом и пеките блины с двух сторон.

Рецепт сырных блинчиков с зеленью на кефире

Ингредиенты:

кефир— 565 мл;
мука —525 г;
яйца крупные — 3 шт.;
сахар – 45 г;
сода – 5 г;
сыр «Российский»- 95 г.;
лук зеленый, укроп, петрушка – по 4 веточки;
соль;
растительное масло.

Приготовление

В глубокую миску влейте кефир и вбейте яйца, добавьте сахар и перемешайте. Посолите и всыпьте муку и соду. Аккуратно перемешайте венчиком, до растворения комочков.

Всю зелень максимально мелко порежьте, натрите сыр на крупную терку и добавьте все в тесто. Тщательно перемешайте.

Сковороду смажьте растительным маслом и сильно нагрейте. Налейте на раскаленную сковороду половину половника теста, быстро распределите по поверхности и пеките, пока тесто не «прихватится». Затем переверните на другую сторону и подрумянивайте. Готовые блинчики смажьте маслом и складывайте стопкой на тарелку.

Сырные блины с зеленью — 3 простых и быстрых рецепта

Только раз в году, на Масленицу, забыв о талии и прочих параметрах, мы от души отрываемся, лакомясь блинчиками на разные лады. А сырные блины с зеленью пробовали? Просто и быстро можно напечь горочку бесподобно вкусных лепешек с припеком из укропа.

Состав и количество зелени можно варьировать, получая приятное разнообразие вкусов. Для сырной начинки берите обычный сыр, твердый, или побалуйте себя добавлением сулугуни, добавив кавказскую нотку. Можно добавить мягкий Фета, плавленый, который лишь обозначит вкус сыра. Надеюсь, мои рецепты с пошаговым фото, помогут вам сориентироваться.

Сырные блины с зеленью – простой рецепт на молоке

Возьмите:

Мука – 170 гр.
Молоко – 0,5 литра.

Яйца – парочка.
Твердый сыр – 150 гр.
Чеснок – зубчик.
Подсолнечное масло – 2 большие ложки.
Сахарный песок – маленькая ложка.
Укроп – 50 гр.
Пекарский порошок – маленькая ложка.
Соль – ½ ложки.

[ok]Внимание! Все продукты заблаговременно достаньте из холодильника, поскольку они должны быть теплыми.[/ok]

Пошаговый фото-рецепт:

Вбейте в миску яйца, засыпьте соль с чайной ложечкой сахара. Вбейте венчиком до приятной белизны массы.

Перелейте молоко (если сразу из холодильника, обязательно чуток согрейте). Быстренько разболтайте, отставьте пока в сторонку.

Просейте муку, сразу соедините её с разрыхлителем. Потрите сыр на терке с крупными ячейками, присоедините к сухим ингредиентам. Допустимо натирать сыр мелко, но тогда он полностью растворится в тесте при жарке, и будет мало заметен.

В несколько приемов залейте молочную часть в миску с сухими компонентами. На данном этапе не стоит торопиться. Постепенное соединение двух частей убережет от образования больших комков, а мелкие комочки легко и быстро разобьются.

Мелко покрошите веточки укропа, введите в тесто. Зелень берите любую, свежую или замороженную.

Раздавите прессом дольку чеснока и забросьте в тесто. Иной раз я кладу пару зубчиков, здесь смотрите сами.

Налейте масло, вновь разболтайте тесто, оно будет жидким, легко льющимся. Советую сделать небольшую, минут на 10-15 минут, паузу, чтобы компоненты успели «схватиться» меж собою.

Плесните чуток масла на сковороду, налейте половник (или немного больше) теста. Поверните сковородку несколько раз, распределив тесто по всей поверхности.

Когда края блинчика схватятся, подденьте его лопаткой и переверните.

Блинчики получатся деликатесными, если завернуть в них кусочек красной рыбки или грибной фарш. А может, еще что-то интересное придумайте.

Сырные блины на кефире с зеленью – вкусный рецепт

Блинчики с сырной начинкой на кефире получатся более пышными. Для припека советую брать не только укроп, добавьте петрушку, зеленый лучок.

Понадобится:

Мука – 200 гр.
Кефир – 500 мл.
Яйца – парочка.
Сыр, твердый – 200 гр.
Сахарный песок – 2 столовые ложки.
Пищевая сода – 0,5 маленькой ложки.
Соль – столько же.
Укроп, петрушка, зеленый лук.

Приготовление:

Соедините кефирный напиток с яйцами, солью и сахаром. Взбейте массу миксером.
В три прима засыпьте муку, старательно разбивая появившиеся комочки. В последнюю подсыпку добавьте соду, погашенную уксусом или лимоном.
Вновь перемешайте тестовую массу. Накройте полотенцем, сделайте небольшой перерыв, чтобы тесто настоялась и компоненты «связались».
Потрите сыр, порубите зелень. Смешайте их в мисочке.
Далее можно следовать двумя путями. Отправьте начинку в тесто. Аккуратно перемешайте содержимое. Пожарьте блины с двух сторон.
По другой технологии можно напечь блинчики, затем вложить начину и завернуть конвертиком. Конвертик вновь обжарить.

Видео: как приготовить вкусные блинчики с сулугуни и зеленью

Автор ролика пошагово расскажет о приготовлении блинов с сырным припеком из сулугуни. Это очень вкусно! Приятного аппетита!

Блины с сыром на кефире на Масленицу » Женский Мир

Главная
Форум
Помощь новичкам
Картинки Аватарки Картины и картинки Открытки Смайлики Узоры и орнаменты Шаблоны и трафареты
Администрация
Обратная связь

☰ Меню

Главная

Разделы сайта

Помощь новичкам
Досуг
Живой мир
Звёзды
Красота
Кулинария
Отношения
Поэзия и проза
Рукоделие
Сад-огород
Советы
Это интересно
Юмор
Вера и религия
Знаменитости
Праздники
Здоровье
Для детей
Картинки

Тонкие блины на кефире с дырочками. Рецепты блинчиков — быстро и вкусно!

Скоро наступит масленица и многие люди задумываются, что же приготовить на этот великий праздник? Большинство сходятся к тому, чтобы испечь блины.

Ещё с далёких времён, только кончалась зима, начинались веселье, пляски, люди гуляли, прыгали через костры и даже хоронили чучело, то есть сжигали его. А самое главное ходили к друг другу в гости и угощали блинами. Считалось кто их испечёт больше в дни праздника, тот будет богатым весь год.

Существует много рецептов приготовления этого блюда, на молоке, простокваше, ряженке, минералке, воде, с разной начинкой, мясом, творогом, рыбой. Даже тесто бывает разное заварное, дрожжевое, пресное. Вообщем, как только не придумывают вариантов не пересчитать и даже если готовить их каждый день, всё равно за год все способы не испробуете.

Хочу предложить вам свои варианты блинов на кефире, думаю вам понравятся эти рецепты.

Тонкие блины на кефире с дырочками и кипятком:

Очень вкусный рецепт ажурных блинчиков, понравятся не только взрослым, но и детям. Вкус этого блюда, напомнит вам детство, ведь они получаются нежные и вкусные с дырочками.

ингредиенты:

Кефир — 0,5 литра.
Кипяток — 1 стакан.
Сахар — 2,5 ст. ложки.
Сода — 0,5 чайной ложки.
Соль — 0,5 чайной ложки.
Мука — 2 стакана.
Масло растительное — 4 ст. ложки.

1. В глубокой тарелки взбиваем яйца соль и сахар.

2. Нагреваем чуть чуть кефир, чтобы он был теплым и выливаем к яйцам, туда же отправляем хорошо просеянную муку 1 стакан и всё перемешиваем блендером.

Совет: чтобы блины получились нежные муку сеять обязательно, она таким образом насыщается кислородом и у неё убираются комочки, которые образовались при магазинной транспортировке.

3. Добавляем ещё один стакан муки и опять мешаем.

Кстати: разделение муки делается для того, чтобы она лучше перемешалась и у нас не получилась много маленьких и лишних комочков.

4. В стакане кипятка растворяем соду и выливая в тесто вместе с растительным маслом делаем замес.

Совет: после того, как всю процедуру сделали и теста готово дайте ему постоять хотя бы пол часа,чтобы быть уверенным, что все комки разошлись. Ещё раз хорошо перемешайте.

4. Сковороду смазываем растительным маслом и хорошо нагреваем. Выливаем тесто поворачивая сковородку в разные стороны, чтобы вся наша смесь растеклась по ней. Жарим с одной стороны.

Чем тоньше нальете тесто, тем больше дырочек в нём будет.

5. Затем переворачиваем блин и жарим с другой стороны.

6. Смотрим что получилось.

7. Блюдо, которое поджарили подаём к столу с маслом, или сметаной.

Простой рецепт тонких заварных блинчиков на кефире

Еще способ заварных блинчиков, которые получаются необычно вкусные, а самое главное ароматные.

Ингредиенты:

Кефир — 500мл.
Яйца — 2 шт.
Сахар — 1 чайная ложка.
Ванилин — 1 пакетик.
Соль — 0,5 чайной ложки.
Сода — 05 чайной ложки.
Мука — 2 стакана.
Кипяток – 1 стакан.
Растительное масло — 4 ст. ложки.

1. В глубокую миску выливаем кефир, добавляем яйца, соль, сахар, ванилин и всё перемешиваем блендером, до состояния, пока не перемешаются яйца.

2. На плите нагреваем нашу смесь примерно до 60°. Затем просеиваем муку и подольше помешаем, чтобы мука не была комочками.

3. В крутой кипяток засыпаем соду, растворяем её и помешивая тесто тихонечко вливаем. Оно должно не много пузыриться, благодаря этому в блинах будут дырочки. Туда же нальём растительное масло и опять мешаем.

4. Смазываем сковородку маслом, нагреваем её до лёгкого дымка и заливаем тесто очень тонко вертя сковородку.

5. Жарим с 2 сторон, как вам нравится, поменьше или посильней до образования тонкой корочки, это кто как любит.

6. Подаём на стол с мёдом или джемом.

Как приготовить заварные блины на кефире без яиц?

Вкусный вариант замечательных блинов, которые всегда готовила моя сестра. Попробовал и спросил рецепт, зная заранее, что они вам понравятся. Говорят, что без яиц прилипают к сковороде, уверяю вас прилипать к ней не будут.

Ингредиенты:

Кефир — 0,5 литра
Молоко — 1 стакан.
Сахар — 2 чайные ложки.
Соль — 1 чайная ложка.
Сода — 0,5 чайной ложки.
Растительное масло — 2 ст. ложки.

1. Молоко ставим на огонь и посматриваем, чтобы оно не выкипело.

Молоко сильно кипятить не нужно, чтобы не образовалась пена, просто довести до кипения.

2. Также нагреваем кефир, но не в коем случае не доводим до кипения, чтобы он был тёплым и не превратился в творог. Пока он нагревается, добавляем соду и хорошо мешаем, кефир при этом вспенится и погасит соду. Туда же отправляем сахар и соль.

3. Кефир должен получиться примерно 60° — 70°, снимаем с огня и помаленьку добавляем сеяную муку, замешиваем. Должно получиться густое тесто.

4. Затем добавляем в него кипячёное молоко и снова делаем замес. Теста должно получиться, как жидкая сметана.

Если у вас получилось очень жидкое тесто, то не добавляйте сразу муку, иначе могут быть комочки, а это нам не к чему. Сначала не много отлейте смесь, затем размешайте с мукой и добавьте назад, перемешивая.

5. Далее вливаем масло и ещё раз мешаем. Начинаем выпекать.

Масло льётся для того, чтобы блины меньше прилипали к сковороде.

6. Обжариваем блинчики с двух сторон, на хорошо разогретой сковороде, не забывая смазать её при этом.

7. Подаём удобным для вас способом, с вареньем, маслом или сметаной.

Ажурные блины на кефире с молоком

Поэтому рецепту получаются тонкие блинчики в мелкую дырочку, тоже, как рецепты выше отличное приготовления на масленицу.

Ингредиенты:

Кефир — 2 ст. по 250 гр в стакане.
Молоко — 250 гр.
Мука — 1,5 стакана.
Сахар — 2 ст. ложки.
Соль — 0,5 чайной ложки.
Сода — 0,5 чайной ложки.
Масло растительное — 3 ст. ложки.
Яйца — 3 шт.

1. Кефир подогреваем, чтобы он не свернулся, а был тёплым. Добавляем сахар, соль, соду и мешаем, пока не появится пена.

2. Вбиваем яйца и снова замешиваем. Насыпаем просеянную муку и делаем густое тесто.

3. Молоко доводим до кипения, но не кипятим. Вливаем его в нашу смесь, туда же отправляем масло и опять мешаем.

4. Смазываем сковородку, разогреваем и жарим с 2 сторон, до румяной корочки.

5. Всё блины готовы. Смазываем маслом, сворачиваем и подаём блины с зеленью и сыром на кефире

Сырные блины с зеленью и чесноком на кефире — очень вкусный рецепт:

Этот рецепт больше подходит, как хорошая закуска на праздничный стол, даже на масленицу в гости с ними можно сходить. Конечно мы немножко отвлеклись от темы, по этому способу блинчики получаются не такие, как в рецептах выше, просто моей семье они очень нравятся. Поэтому я решил его написать.

Ингредиенты:

Мука — 2 стакана.
Кефир — 3 ст.
Яйца — 3 шт.
Соль — 1 чайная ложка.
Сахар — 2 чайная ложки.
Сода — 1 чайная ложка без горки.
Сыр — 250 гр.
Зелень — пучок.
Растительное масло — 4 — 5 ложки.
Чеснок — 1 зубчик.

1. Яйца, соль, сахар перемешиваем

2. Муку просеиваем и делаем замес с кефиром. Туда же отправляем взбитые яйца, погашенную соду в лимонной кислоте и масло. Снова всё мешаем.

3. Натрём сыр ( на крупной ), чеснок ( на мелкой ) тёрке. Мелко нарезаем зелень и всё добавляем в нашу смесь, тщательно перемешиваем.

4. Сковородку хорошо нагреваем и выпекаем блины с 2 сторон.

Подаём со сметаной. Приятного аппетита!

Рецепт тонких блинчиков с дырочками:

По этому рецепту получаются очень тонкие блины, а кушать их будет в одно удовольствии. Дело в том, что с добавлениям алкоголя они становятся супер нежные и они остаются такими даже на следующий день.

Ингредиенты:

Кефир — 2 стакана.
Яйцо — 1 шт.
Коньяк, ром или водка — 2 ст. ложки.
Кипяток — 140 мл.
Сода — 1 чайная ложка.
Соль — 0,5 чайной ложки.
Мука — 1,5 стакана.
Сахар — 3 ст. ложки.
Масло подсолнечное — 2 ст ложки.

1. В глубокую тарелку вливаем кефир, вбиваем яйцо, кладём сахар, соль и хорошо перемешиваем.

2. Туда же отправляем алкоголь, кстати его можно брать любой и просеиваем муку вместе с содой. Опять всё перемешиваем.

3. Затем добавляем кипяток и последним этапом масло, ну и конечно всё мешаем, даём постоять тесту 15 минут.

4. Сковородку смазываем оливковым маслом ( совсем не немножко ) и хорошо нагреваем. Наливаем на неё тесто и выпекаем с 2 сторон. Получается очень много дырочек.

Если у вас получаются толстые блинчики, это значит густое тесто, добавьте ещё кипятка и блины будут тонкие.

Всё можете подавать к столу.

Блины на кефире с зеленью и сыром – рецепт на кефире, с яйцом, начинка, сулугуни, с чесноком, сосиской, почему внутри сырые, фото и видео

Блинчики с брынзой | Домашняя кулинария