Суп из чечевицы — Мерджимек

Турецкий суп из красной чечевицы — Мерджимек Чорбасы.

Уже очень давно у нас на полке лежит, прихваченный во время прогулки по супермаркету, пакетик красной чечевицы. Все никак не доходили до него руки.. Сегодня мы решили исправить эту ситуацию и приготовить из нее суп из чечевицы — Мерджимек Чорбасы. Это классическое блюдо Турецкой кухни, которое можно отнести к разряду очень простых супов. Здесь мы не будем рассказывать вам обо всех уникальных и полезных свойствах чечевицы, о них вы можете более детально узнать из нашей статьи — Чечевица: как приготовить?. Хочется отметить многообразие различных рецептов данного блюда, в каждой семье его готовят по-своему. Кто-то добавляет в суп картофель, морковь и муку, кто-то варит его на курином бульоне, а некоторые используют для приготовления даже мясной фарш или кусочки курицы. То есть вы уже поняли, что с аутентичностью рецепта ситуация такая же как с украинским борщом. )) Сегодня мы вам предлагаем самый простой вариант приготовления этого прекрасного супа из чечевицы, это позволит более точно почувствовать вкус и текстуру этого блюда и в дальнейшем, оставит вам поле для экспериментов с различными дополнительными ингредиентами.

Итак, для начала определимся с основными ингредиентами. Для приготовления супа пюре мы будем использовать красную чечевицу. Она отлично подходит для нашего рецепта: не требует предварительного замачивания, очень быстро разваривается практически до пюреобразного состояния и имеет красивый красный цвет, что немаловажно для приятного эстетического восприятия )) Кстати, в Библии упоминается похлебка именно из красной чечевицы, за тарелку которой Исав продал своему брату Иакову право первородства. В последствии род Исава, купившего похлебку, стали называть Эдомом (םודא), что означает «красный».

Если вы не можете найти красную чечевицу, то можно заменить ее коричневой. Она  тоже очень хорошо разваривается и имеет более яркий ореховый привкус, иногда даже с грибными нотками. Стоит обратить внимание, что перед приготовлением коричневой чечевицы, ее стоит предварительно замочить в воде на 30-40 минут.

Ингредиенты:

• Красная чечевица — 350 гр.;
• Паста томатная — 70 гр.;
• Масло растительное — 50 гр.;
• Мята сушеная — 1 средняя горсть.;
• Орегано — 1 ч. л.;
• Соль, перец — по вкусу.

Как приготовить суп из чечевицы:

Шаг 1

В глубокой сковороде или кастрюле разогреваем растительное масло. Для придания более нежного вкуса можно смешать в равных пропорциях сливочное и оливковое масло.

Шаг 2

В разогретое масло выкладываем томатную пасту и обжариваем ее в течении 5-7 минут.

Шаг 3

Добавляем в кастрюлю чечевицу и обжариваем ее в течении примерно 10 минут. В результате термической обработки, чечевица должна приобрести более светлый оттенок.

Шаг 4

Когда чечевица обжарилась, заливаем в кастрюлю воду. Нам понадобится примерно 1,7 литра. Постоянно следите за процессом приготовления, так как чечевица впитывает воду очень быстро. При необходимости подливайте воды.

Шаг 5

Как только чечевица разварится практически до пюреобразного состояния, добавляем сушеную мяту и орегано, солим и перчим по вкусу.

Шаг 6

Для придания супу более нежной консистенции, протираем суп через сито или измельчаем в блендере. Подаем суп из чечевицы с четвертинками лимона, чтобы каждый мог добавить себе в суп лимонного сока по вкусу.

(Просмотрено 30 раз, 1 визитов сегодня)

Турецкий суп-пюре из чечевицы пошаговый рецепт с фото

Турецкий суп-пюре из чечевицы

«Мерджимек чорбасы» (Mercimek çorbası) дословно переводится как «суп из чечевицы». Это исключительно вкусное и питательное блюдо, которое многим придётся по вкусу, и отлично согреет в холодные дни. Мерджимек чорбасы, как правило, варится именно из красной чечевицы, т.к. зелёная не даёт такой насыщенный вкус и цвет.

Ингредиенты

• чечевица красная 200 г
• вода 1 литр
• лук репчатый 1 шт.
• морковь 1 шт.
• масло сливочное 100 г
• мята сушёная 1 ст. ложка
• перец красный 1 ч. ложка
• сок лимонный 4 ст. ложки
• соль

---

Приготовление

Лук и морковь чистим и мелко нарезаем.

В кастрюле растапливаем сливочное масло.

Добавляем в масло мелко нарезанные лук и морковь, и обжариваем около 5 минут до мягкости.

Теперь давайте разберёмся с чечевицей. Когда я впервые решила приготовить этот суп, я столкнулась с тем, что в российских магазинах (возможно, в других странах как-то иначе) я нашла два разных вида красной чечевицы. Первая красная чечевица, которая у нас продаётся, довольно крупная и скорее коричневого цвета, вторая — более мелкая оранжевого цвета. Так вот, для этого супа нам нужна именно оранжевая, т.к. она более мелкая, очищена от оболочки, и соответственно варится быстрее, вообще этот вид лучше подходит именно для супов-пюре. Если вы не сможете найти оранжевую «красную» чечевицу, вы можете использовать и коричневую, только варить её нужно будет значительно дольше (или предварительно замочите её), и цвет супа будет не таким ярким, более серого цвета.

Чечевицу тщательно промываем несколько раз, пока вода не станет прозрачной.

Добавляем чечевицу к луку с морковью.

Заливаем чечевицу 1 литром холодной воды.

Варим суп 15 минут после закипания воды на медленном огне с закрытой крышкой.

Когда чечевица станет мягкой, солим суп, добавляем сушёную мяту и красный перец. Перемешиваем и варим ещё около 1 минуты.

Теперь измельчаем суп в блендере. У меня блендер с пластиковой чашей, поэтому я слегка остудила суп, прежде чем пюрировать его (не знаю, как поведёт себя пластик, если вылить туда кипящий суп). Если у вас погружной блендер с металлической насадкой, возможно, суп можно сразу измельчать, не остужая его (однако лучше прочитайте в инструкции к вашему блендеру).

Разливаем суп по тарелкам, добавляем по 1 столовой ложке лимонного сока в каждую тарелку. Можно подавать суп с сухариками. Вкуснейший турецкий суп-пюре из чечевицы Мерджимек чорбасы готов. Приятного аппетита!

рецепт с фото и видео

Чечевичный суп – популярное и вкусное блюдо. Его любят готовить многие хозяйки, ведь это – залог здорового питания.

Чечевица – простой и доступный продукт, а самое главное, она очень полезна благодаря богатому составу белка и высокому содержанию микроэлементов и витаминов. Она бывает разных цветов, но как показывает практика, самая распространенная это именно красная, потому как она быстрее всех готовится.

Чечевицу стоит солить  и приправлять в конце приготовления, иначе она будет долго вариться

Готовят суп на овощном, мясном бульоне или на воде. С добавлением различных овощей, пряных специй и сухих трав, например, мяты, что совсем не характерно для наших первых блюд. Особенность так же есть то, что это блюдо подают с долькой лимона или добавляют сок в процессе готовки. В результате получается довольно вкусное, нежное, и сытное блюдо. Некоторые делают его острым, добавляя перец чили, а другие наоборот нежным, вливая сливки.

Различают несколько разновидностей супа из чечевицы по – турецки: это мерджимек, когда бобовые готовится с овощами, затем пюрируются до однородности, и эзогелин, в этот суп кроме чечевицы добавляют еще другие крупы. Общим есть добавление томатного соуса и пряных трав. Ниже предлагаю рассмотреть возможные варианты приготовления супа из чечевицы по турецки.

Крем – суп из красной чечевицы

Классический рецепт традиционного супа по турецки.

Ингредиенты:

• Чечевица – 500 гр.
• Лук репчатый – 1 шт.
• Морковь – 1 шт.
• Картофель – 1 шт.
• Вода – 2 л.
• Чеснок – 2 зубчика.
• Лимон – 1 долька.
• Масло растительное – 50 мл.
• Масло сливочное – 30 гр.
• Паста томатная – 1 ст.л.
• Паприка – 1 ч.л.
• Мята сухая – 1 ч.л.
• Соль, молотый перец – по вкусу.

Приготовление:

Все овощи очистить от кожицы, помыть под проточной водой и измельчить.

В кастрюле с толстым дном нагреть растительное масло. Обжарить на нем сначала измельченный лук с чесноком, а потом добавить все остальные овощи и томатную пасту. Готовить около 5 минут.

Когда содержимое кастрюли дойдет до состояния полуготовности, всыпать чечевицу и залить все водой. Варить приблизительно 25 минут, до полной готовности. Далее суп перебить блендером до однородности и посолить по вкусу.

Для пикантной заправки растопить в сотейнике сливочное масло и добавить в него паприку и мяту.

Разлить суп по тарелкам и добавить в каждую несколько капель заправки и сока лимона.

Суп из чечевицы

Остренькое блюдо, которое согреет тело и душу в холодное время года. Носит турецкое название – Эзогелин.

Ингредиенты:

• Чечевица –  1 стакан.
• Крупа пшеничная – 0,5 ст.
• Лук красный – 1 шт.
• Бульон говяжий – 1,5 л.
• Томатная паста – 1 Ст.л.
• Масло сливочное – 2 ст.л.
• Мята сухая – 1 ч.л.
• Тимьян – 0,5 ч.л.
• Соль, перец – по вкусу.
• Острый сухой перец грубого помола – щепотка.

Приготовление:

В сотейнике растопить сливочное масло и обжарить на нем измельченный лук.  Добавить томат и готовить, помешивая еще несколько минут. Затем всыпать промытую чечевицу и пшеничную крупу. Обжаривать на протяжении нескольких минут.

Влить бульон, довести до кипения, добавить мяту, тимьян, соль и молотый перец. Варить на медленном огне до полной готовности крупы. Насыпать суп в пиалки,  и добавить маленькую щепотку острого перца грубого помола.

Крем суп из зеленой чечевицы

Ароматное и насыщенное вкусами блюдо. Идеальное  для  семейного обеда.

Ингредиенты:

• Чечевица – 200 гр.
• Лук белый – 1 шт.
• Морковь – 1 шт.
• Вода – 1 литр.
• Мята сухая – 1 ст.л.
• Острый перец – 1 ч.л.
• Сок лимона – 3 ст.л.
• Соль – по вкусу.

Приготовление:

В чаше мультиварки обжарить измельченный  лук и морковь на сливочном масле до прозрачности. Затем всыпать промытую чечевицу, обжарить несколько минут и залить водой.

Включить режим варки и готовить около 20 минут, пока чечевица не сварится. Приправить специями, добавить сухую мяту, сок лимона,  перебить все погружным блендером и подавать к столу.

Турецкий суп «Мерджимек  чорбасы»

Обычный и простой в приготовлении суп из чечевицы по – турецки.

Ингредиенты:

• Морковь средняя – 2 шт.
• Перец болгарский – 0,5 шт.
• Чечевица красная – 250 гр.
• Лук репчатый – 1 шт.
• Чеснок – 3 зубчика.
• Картофель – 1 шт.
• Масло сливочное – 50 гр.
• Красная паприка – 1 ч.л.
• Соль, перец – по вкусу.

Приготовление:

Овощи очистить, помыть и нарезать мелкими кусочками. Чечевицу хорошенько промыть.

В кастрюле растопить сливочное масло. Обжарить на нем сначала лук  с чесноком, через несколько минут добавить картофель, морковь и перец. Обжарить все вместе на протяжении 5 минут.

Далее влить 700 миллилитров  воды, довести до кипения и варить 10 минут. Затем всыпать чечевицу и варить до полной готовности.

В конце приправить специями по вкусу, добавить молотую красную паприку и перебить суп погружным блендером до однородности.

Разлить блюдо по тарелкам. Подавать с долькой лимона и сливками. Приятного аппетита.

Турецкий супчик

Вкуснейший суп, насыщенный овощами и приятным ароматом чечевицы.

Ингредиенты:

• Чечевица – 200 гр.
• Картофель – 3 шт.
• Помидоры свежие – 3 шт.
• Лук – 1 шт.
• Масло сливочное – 50 гр.
• Паприка, сушеная мята – по вкусу.
• Соль, перец – по вкусу.
• Томаты вяленые – для подачи.

Приготовление:

На дне кастрюли растопить масло. Бросить обжариваться измельченный лук.

Свежие помидоры ошпарить кипятком, очистить от кожицы, мелко нарезать и отправить в кастрюлю. Протушить минут 5.

Забросить нарезанный кубиком картофель, промытую чечевицу, залить водой и варить 30 минут. За 10 минут до готовности добавить соль, перец, мяту и парику.  С помощью блендера пробить суп в пюре. Подавать с вялеными томатами и долькой лимона.

Мерджимек на курином бульоне

Насыщенное и простое в приготовлении блюдо.

Ингредиенты:

• Чечевица – 1 ст.
• Картофель – 2 шт.
• Лук – 1 шт.
• Морковь – 1 шт.
• Бульон из курицы – 1 л.
• Болгарский перец – 2 шт.
• Масло растительное – 3 ст.л.
• Соль, черный перец – по вкусу.
• Перец острый – по вкусу.

Приготовление:

Картофель, лук и морковь очистить от кожуры, помыть и измельчить. Чечевицу промыть под проточной водой. Сладкий перец очистить от семян и нарезать небольшими кубиками.

Для более насыщенного цвета блюда, лучше брать перцы ярко красного окраса.

В кастрюлю бросить нарезанный картофель, промытую чечевицу, залить бульоном и поставить варить.

Отдельно на сковороде обжарить лук с морковью и болгарским перцем до золотистости. Добавить специи  по вкусу и все перемешать.

За несколько минут до готовности картофеля и чечевицы высыпать зажарку в суп и проварить все вместе несколько минут.

Далее измельчить все в блендере до однородности, приправить по необходимости солью и перцем и подавать к столу в горячем виде.

Густой турецкий суп

Традиционный суп, который есть неотъемлемой частью обеднего застолья в Турции.

Ингредиенты:

• Чечевица – 1 ст.
• Булгур – 1 ст.
• Помидоры свежие – 3 шт.
• Чеснок – 4 зубчика.
• Бульон из говяжьих косточек – 2 л.
• Тимьян -0,5 ч.л.
• Зира – 0,5 ч.л.
• Соль, перец, паприка  – по вкусу.
• Лимон -0,5 шт.

Приготовление:

Помидоры ошпарить и очистить от кожицы, затем мелко нарезать. Чечевицу и булгур тщательно промыть. Чеснок очистить и нарезать мелкими кусочками.

В кастрюльке обжарить измельченный чеснок до румяности, добавить к нему помидоры и тушить несколько минут.

Затем всыпать обе крупы и влить мясной бульон. Довести до кипения и варить до полной готовности круп. В конце добавить все специи и по желанию сок лимона.

Вкуснейший суп из чечевицы

Приятное блюдо из простых и доступных ингредиентов.

Ингредиенты:

• Картофель – 1 шт.
• Чечевица красная – 250 гр.
• Паста томатная – 2 ст.л.
• Морковь – 1 шт.
• Лук – 1 шт.
• Вода – 1, 5 л.
• Мята сухая – 1 ч.л.
• Паприка острая – 1 ч.л.
• Зира – 0,5 ч.л.
• Соль – по вкусу.
• Масло растительное – 2 ст.л.
• Лимон – по желанию.

Приготовление:

Очистить и нарезать мелким кубиком репчатый лук, картофель и морковь. Обжарить на сковороде лук с морковью до прозрачности, добавить зиру, мяту, все перемешать и отставить.

В сотейнике отварить картофель вместе с чечевицей. Добавить соль и острую паприку. Затем всыпать обжаренные овощи, томатную пасту и варить еще несколько минут.

Измельчить суп с помощью погружного блендера. Разлить по тарелкам, добавить сок лимона и подавать к столу.

Мерджимек с курицей

Нежный аромат этого блюда приведет в восторг ваши вкусовые рецепторы.

Ингредиенты:

• Чечевица – 1 ст.
• Куриное филе – 1 шт.
• Картофель – 2 шт.
• Морковь – 2 шт.
• Лук – 1 шт.
• Паприка – 1 ст.л.
• Молоко – 1 ст.
• Соль, перец – по вкусу.
• Лимон – 0, 5 шт.

Приготовление:

Куриное филе отварить, вынуть из бульона, остудить, навар  отставить.

Лук и морковь пассеровать прямо в кастрюле с добавлением растительного масла. Добавить нарезанный и очищенный картофель и чечевицу, залить все куриным бульоном и варить до готовности.  Затем пюрировать суп до состояния однородности.

Влить стакан молока, добавить соль, перец и паприку по вкусу, довести до кипения и снять с огня. Разлить по тарелками и добавить нарезанное куриное мясо. Украсить суп тонкими долками лимона. Приятного аппетита.

Чечевичный суп по – турецки

Легкий и очень полезный супчик. Идеальный для любителей здорового питания.

Ингредиенты:

• Чечевица – 250 гр.
• Вода -2 л.
• Лук репчатый – 1 шт.
• Морковь – 1 шт.
• Масло оливковое – 100 гр.
• Мука – 1 ст.л.
• Помидоры свежие – 3 шт.
• Соль – по вкус.
• Мята сухая – 1 ч.л.
• Паприка сухая  – 1ст.л.

Приготовление:

Помидоры очистить от кожуры и натереть на терке. На сковороде обжарить муку с добавлением оливкового масла, соединить с натертыми томатами и протушить несколько минут. Затем снять в плиты и отставить.

В кастрюле обжарить нарезанный лук и морковь, добавить к ним сухую чечевицу, залить водой и варить до готовности на среднем огне. Затем соединить с зажаркой, приправить солью и прогреть вместе несколько минут.

С помощью погружного блендера перебить блюдо в пюре. Подавать в горячем виде со щепоткой сухой мяты и паприки.

Вкуснейший суп «Эзогелин»

Особенность этого блюда в том, что кроме чечевицы сюда входят еще другие крупы.

Ингредиенты:

• Чечевица красная – 200 гр.
• Рис -2 ст.л.
• Булгур – 2 ст.л.
• Бульон овощной – 1,5 л.
• Лук – 1 шт.
• Чеснок – 2 зубчика.
• Мука – 1 ст.л.
• Паста томатная – 1 ст.л.
• Паприка – 1 ч.л.
• Мята сухая – 1 ч.л.
• Масло растительное – 2 ст.л.
• Масло сливочное – 2 ст.л.
• Соль, перец – по вкусу.

Приготовление:

В кастрюле для приготовления супа растопить сливочное масло. Обжарить измельченный репчатый лук с чесноком до прозрачности. Все крупы промыть под проточной водой и отправить в кастрюлю. Обжарить несколько минут на среднем огне.

Бульон довести до кипения и залить в кастрюлю. Варить до готовности на среднем огне.

Отдельно на сковороде обжарить муку на растительном масле, добавить томатную пасту, все смешать и слегка обжарить до загустения. Затем влить 2 стакана воды, размешать, чтобы не было комочков, довести до кипения и добавить паприку и мяту, все смешать и отставить.

Когда крупы сварятся, влить к ним получившийся соус и добавить соль и перец. Прокипятить все вместе на протяжении минуты и разливать по тарелкам. Подавать с сухариками.

Пикантный суп с крутонами

Оригинальное блюдо с ароматом мяты и тмина.

Ингредиенты:

• Чечевица красная – 1 ст.
• Рис – 0,5 ст.
• Помидоры свежие – 2 шт.
• Лук красный – 1 шт.
• Чеснок – 3 зубчика.
• Тмин – щепотка.
• Мята сухая – 1 ст.л.
• Зира – 0,5 ч.л.
• Лимон – 2 дольки.
• Сухарики – 100 гр.
• Соль, перец – по вкусу.

Приготовление:

Рис и чечевицу тщательно промыть под проточной водой.

Лук нарезать кубиком и обжарить на сковороде вместе с чесноком и измельченными помидорами. Добавить крупы, влить воду и довести до кипения. Всыпать все специи и варить на медленном огне до готовности. Затем перетереть в пюре.

Подавать суп с сухариками и долькой лимона.

Чечевичный суп с сыром

Нежное блюдо с ароматом мускатного ореха и пармезана.

Ингредиенты:

• Чечевица – 1 ст.
• Бульон куриный – 1,5 л.
• Морковь – 2 шт.
• Помидор – 2 шт.
• Чеснок – 4 зубчика.
• Пармезан – 200 гр.
• Орех мускатный – щепотка.
• Лавровый лист – 2 шт.
• Лимон – 0,5 шт.
• Соль, перец – по вкусу.
• Орегано – 1 ч.л.
• Базилик сухой – 0,5 ч.л.

Приготовление:

Чечевицу коричневую предварительно промыть и замочить в холодной воде. Затем высыпать в кастрюлю, залить бульоном и варить до готовности, на это уйдет около 40 минут, так как этот сорт чечевицы дольше готовится.

Отдельно, на сковороде обжарить измельченный чеснок с морковью и помидорами. Добавить базилик, орегано, соль, перец , немного воды и тушить до готовности овощей.

Пармезан натереть на мелкой терке и половину высыпать в сковородку с подливкой. Добавить молотый мускатный орех и довести до кипения.

Когда чечевица будет почти готова, соединить ее с зажаркой и проварить вместе несколько минут. Взбить содержимое кастрюли блендером до пастообразной консистенции. По желанию добавить еще воды или специи. Прогреть еще раз на плите и разлить по тарелкам. Подавать с пармезаном. Приятного аппетита.

Нежный суп из чечевицы

Вкуснейшее, насыщенное блюдо с томатной заправкой.

Ингредиенты:

• Лук репчатый – 1 шт.
• Морковь – 1 шт.
• Чечевица – 1 стакан.
• Томатный соус – 2 ст.л.
• Соль, перец, паприка – по вкусу.
• Масло подсолнечное – 2 ст.л.

Приготовление:

Лук и морковь очистить, помыть и измельчить. Морковь натереть на крупной терке, а лук нарезать мелким кубиком.

Обжарить овощи на сковороде с растительным маслом до прозрачности. Добавить к ним томатный соус и протушить несколько минут. Затем добавить чечевицу и все размешать.

В кастрюле закипятить 1,5 литра воды  и высыпать туда содержимое сковородки.  Варить до готовности чечевицы. Затем добавить паприку, соль и черный молотый перец по вкусу. Разлить по тарелкам и насладиться нежным вкусом блюда.

Нежный турецкий суп

Добавление сливок в чечевичный суп придаст блюду мягкость и нежность.

Ингредиенты:

• Чечевица – 100 гр.
• Морковь – 0,5 шт.
• Лук – 0,5 шт.
• Вода – 600 мл.
• Масло сливочное -1 ст.л.
• Мука – 1 ст.л.
• Растительное масло – 2 ст.л.
• Сливки 30% — 50 мл.
• Соль, перец – по вкус.
• Мята, лимон – по вкусу.

Приготовление:

Чечевицу промыть под проточной водой.  Всыпать в кастрюлю залить водой, довести до кипения и варить на среднем огне до готовности.

Нагреть на плите сковородку, смешать в ней 2 вида масла и обжарить лук нарезанный мелким кубиком на протяжении минуты, затем добавить морковь и готовить до прозрачности. Потом всыпать муку и готовить, помешивая еще несколько минут. 

Высыпать в кастрюлю содержимое сковородки, приправить солью и перцем. Влить сливки и измельчить блендером до состояния пюре. Подавать,  украсивши веточкой свежей мяты и долькой лимона.

Такое блюдо может стать идеальным обедом для всей семьи. Подавать его стоит с гренками или крутонами.

Чечевичный суп мерджимек рецепт – турецкая кухня: супы. «Еда»

Оливковое масло 2 столовые ложки

Лук репчатый 1 головка

Стебель сельдерея 2 штуки

Морковь 2 штуки

Чеснок 2 зубчика

Овощной бульон 5 стаканов

Картофель 450 г

Консервированные помидоры кусочками 400 г

Замороженный зеленый горошек 70 г

Соль 1 чайная ложка

Перец черный молотый по вкусу

Мерджимек чорбасы — пошаговый рецепт с фото

Это первое блюдо готовят в Турции повсеместно, потому что процесс занимает совсем немного времени, а ингредиенты легко доступны. В этом пошаговом рецепте с фото мы подробно расскажем, как вкусно приготовить турецкий суп мерджимек чорбасы в домашних условиях. В результате получится вкусное, наваристое первое блюдо, которое особенно хорошо есть в холодное время года.

 

Данный турецкий суп готовят из красной чечевицы с большим количеством пряностей. Именно поэтому он отлично согревает. Мы решили его видоизменить и добавить мясные фрикадельки. Что из этого получилось? — читайте в нашей рецептуре.

Как приготовить мерджимек чорбасы

У мерджимек чорбасы красивый цвет за счет того, что в него добавляются спелые томаты. Или, как в нашем фото-рецепте, томатную пасту. Этот турецкий суп подают на родине с ломтиком лимона, из которого выжимают сок непосредственно перед едой. Но это не обязательно. Такое первое блюдо готовится на воде или любом бульоне: курином, говяжьем, овощном.

Ингредиенты

• Чечевица — 100 гр.;
• Картофель — 1 шт.;
• Луковица — 1 шт.;
• Перец болгарский — 1 шт.;
• Крупные фрикадельки — 5 шт.;
• Томатная паста — 1 чайная ложка;
• Сушеная паприка;
• Чеснок — по-вкусу;
• Растительное масло;
• Соль.

Приготовление турецкого супа

---

Шаг 1.

Мелко порезать болгарский перец и лук. Обжарить их на сливочном или растительном масле. Положить в кастрюлю или сотейник лук с болгарским перцем, затем чечевицу.

---

Шаг 2.

Картофель почистить и порезать кубиками, положить к остальным ингредиентам.

---

Шаг 3.

Залить холодной водой (1-1,5 литра), посолить и поставить на плиту. Как только вода закипит, нужно положить фрикадельки, томатную пасту и паприку.
Варить 10 минут до готовности фрикаделек.

Турецкий суп мерджимек чорбасы готов. Приятного аппетита!

Tags: Блюда на обед, Европейская кухня

Понравился рецепт? Поделись с друзьями!

Похожие рецепты:

Турецкий Чечевичный Суп-Пюре — Мерджимек

Исмаил Автор:
04 марта 2019 12:43

Мерджимек Турецкий вкусный и пряный суп-пюре из красной чечевицы. Отлично согревает в холодные дни и многим придется по вкусу.
Чечевица — 1 стакан (250 мл)
Лук — 1 шт
Морковь — 1 шт
Картофель — 1 шт
Соль — 2 ч.л.
Паприка острая — 1 ч.л.
Мята сухая — 1 ч.л.
Зира — 1/2 ч.л.
Томатная паста — 70 гр
Вода — 1,5 литра
Лимон — по вкусу

Источник:

Рецепт: Режем картофель кубиками.

Источник:

Режем лук, трем морковь. Обжариваем лук и добавляем морковь. Добавляем зиру и мяту.

Источник:

Варим картошку. После закипания добавляем чечевицу. Варим до готовности. Солим и добавляем паприку.

Источник:

Добавляем обжаренный лук и морковь, томатную пасту. Готовый суп пюрируем блендером. Сок лимона по вкусу.

Источник:

Источник:

Ссылки по теме:

Понравился пост? Поддержи Фишки, нажми:

Новости партнёров

Рецепт Суп мерджимек. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Пищевая ценность и химический состав «Суп мерджимек».

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.

Нутриент	Количество	Норма**	% от нормы в 100 г	% от нормы в 100 ккал	100% нормы
Калорийность	68.8 кКал	1684 кКал	4.1%	6%	2448 г
Белки	2.8 г	76 г	3.7%	5.4%	2714 г
Жиры	3.5 г	56 г	6.3%	9.2%	1600 г
Углеводы	6.4 г	219 г	2.9%	4.2%	3422 г
Пищевые волокна	1.6 г	20 г	8%	11.6%	1250 г
Вода	4 г	2273 г	0.2%	0.3%	56825 г
Зола	0.995 г	~
Витамины
Витамин А, РЭ	127.4 мкг	900 мкг	14.2%	20.6%	706 г
бета Каротин	0.764 мг	5 мг	15.3%	22.2%	654 г
Витамин В1, тиамин	0.042 мг	1.5 мг	2.8%	4.1%	3571 г
Витамин В2, рибофлавин	0.027 мг	1.8 мг	1.5%	2.2%	6667 г
Витамин В5, пантотеновая	0.175 мг	5 мг	3.5%	5.1%	2857 г
Витамин В6, пиридоксин	0.033 мг	2 мг	1.7%	2.5%	6061 г
Витамин В9, фолаты	11.483 мкг	400 мкг	2.9%	4.2%	3483 г
Витамин C, аскорбиновая	0.84 мг	90 мг	0.9%	1.3%	10714 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ	0.717 мг	15 мг	4.8%	7%	2092 г
Витамин Н, биотин	0.082 мкг	50 мкг	0.2%	0.3%	60976 г
Витамин К, филлохинон	0.9 мкг	120 мкг	0.8%	1.2%	13333 г
Витамин РР, НЭ	0.7572 мг	20 мг	3.8%	5.5%	2641 г
Ниацин	0.302 мг	~
Макроэлементы
Калий, K	139 мг	2500 мг	5.6%	8.1%	1799 г
Кальций, Ca	15.66 мг	1000 мг	1.6%	2.3%	6386 г
Кремний, Si	8.889 мг	30 мг	29.6%	43%	337 г
Магний, Mg	21.28 мг	400 мг	5.3%	7.7%	1880 г
Натрий, Na	230.84 мг	1300 мг	17.8%	25.9%	563 г
Сера, S	23.77 мг	1000 мг	2.4%	3.5%	4207 г
Фосфор, Ph	52.8 мг	800 мг	6.6%	9.6%	1515 г
Хлор, Cl	354.38 мг	2300 мг	15.4%	22.4%	649 г
Микроэлементы
Алюминий, Al	113.3 мкг	~
Бор, B	83.2 мкг	~
Ванадий, V	9.93 мкг	~
Железо, Fe	1.435 мг	18 мг	8%	11.6%	1254 г
Йод, I	0.84 мкг	150 мкг	0.6%	0.9%	17857 г
Кобальт, Co	1.9 мкг	10 мкг	19%	27.6%	526 г
Литий, Li	5.533 мкг	~
Марганец, Mn	0.1539 мг	2 мг	7.7%	11.2%	1300 г
Медь, Cu	87.67 мкг	1000 мкг	8.8%	12.8%	1141 г
Молибден, Mo	9.756 мкг	70 мкг	13.9%	20.2%	718 г
Никель, Ni	18.339 мкг	~
Рубидий, Rb	51.8 мкг	~
Селен, Se	2.204 мкг	55 мкг	4%	5.8%	2495 г
Титан, Ti	33.33 мкг	~
Фтор, F	5.98 мкг	4000 мкг	0.1%	0.1%	66890 г
Хром, Cr	1.94 мкг	50 мкг	3.9%	5.7%	2577 г
Цинк, Zn	0.3293 мг	12 мг	2.7%	3.9%	3644 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины	5.307 г	~
Моно- и дисахариды (сахара)	1.1 г	max 100 г
Глюкоза (декстроза)	0.257 г	~
Сахароза	0.727 г	~
Фруктоза	0.12 г	~
Незаменимые аминокислоты	0.08 г	~
Аргинин*	0.243 г	~
Валин	0.153 г	~
Гистидин*	0.082 г	~
Изолейцин	0.123 г	~
Лейцин	0.223 г	~
Лизин	0.205 г	~
Метионин	0.035 г	~
Метионин + Цистеин	0.062 г	~
Треонин	0.117 г	~
Триптофан	0.028 г	~
Фенилаланин	0.149 г	~
Фенилаланин+Тирозин	0.244 г	~
Заменимые аминокислоты	0.144 г	~
Аланин	0.127 г	~
Аспарагиновая кислота	0.347 г	~
Глицин	0.125 г	~
Глутаминовая кислота	0.481 г	~
Пролин	0.126 г	~
Серин	0.151 г	~
Тирозин	0.095 г	~
Цистеин	0.027 г	~
Стеролы (стерины)
бета Ситостерол	19 мг	~
Насыщенные жирные кислоты
Насыщеные жирные кислоты	0.5 г	max 18.7 г
16:0 Пальмитиновая	0.375 г	~
18:0 Стеариновая	0.074 г	~
Мононенасыщенные жирные кислоты	0.811 г	min 16.8 г	4.8%	7%
18:1 Олеиновая (омега-9)	0.811 г	~
Полиненасыщенные жирные кислоты	1.925 г	от 11.2 до 20.6 г	17.2%	25%
18:2 Линолевая	1.905 г	~
18:3 Линоленовая	0.025 г	~

Энергетическая ценность Суп мерджимек составляет 68,8 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».