Суп из свинины с лапшой: Суп-лапша со свининой и картофелем, рецепт — Вкусо.ру – Суп из свинины с домашней лапшой — калорийность, состав, описание

Суп на свинине с макаронами

  • Фото рецепта - Суп на свинине с макаронами - шаг 1Фото рецепта - Суп на свинине с макаронами - шаг 1

Подготовить продукты. Мясо нарезать на куски небольшого размера. Почистить лук с морковью. Порезать 1 головку лука и натереть морковь. Обжарить овощи на сковороде на масле до золотистого цвета. Макароны подготовить, отложить необходимую массу в тарелочку.

  • Фото рецепта - Суп на свинине с макаронами - шаг 2Фото рецепта - Суп на свинине с макаронами - шаг 2

Мясо вымыть, порезать кусочками, залить водой. Добавить целую головку лука (для навара). Варить 30 минут час, периодически снимая пенку.

  • Фото рецепта - Суп на свинине с макаронами - шаг 3Фото рецепта - Суп на свинине с макаронами - шаг 3

Через 30 минут в кипящий бульон добавить картофель, заранее почищенный и порезанный. Варить его, примерно, 10 минут.

  • Фото рецепта - Суп на свинине с макаронами - шаг 4Фото рецепта - Суп на свинине с макаронами - шаг 4

Добавить макароны и зажарку в суп. Посолить и поперчить по вкусу. Варить всё вместе 5 минут или до готовности макарон, под крышкой на самом маленьком огне.

  • Фото рецепта - Суп на свинине с макаронами - шаг 5Фото рецепта - Суп на свинине с макаронами - шаг 5

Картофельный суп с макаронами готов. Разливаем по тарелочкам и подаем к столу.

Суп с лапшой и свининой Тонкацу Рамен, рецепт — Вкусо.ру

Суп с лапшой и свининой Тонкацу Рамен

Японский суп на наваристом бульоне из свиных костей и сладковатой нежной свининой Чашу

В кулинарную книгуУже добавлен в книгу

Количество порций:

6

6 порций

Сложность: средняя

Ингредиенты:

Для бульона
Свинина Чашу
Для сборки рамена

Приготовление:

  • Бульон:

    Свиные кости замочить в холодной воде на 1 час.
    Через час слить воду, промыть кости.
    Переложить в кастрюлю и залить водой так, чтобы вода была выше костей на 3-5 см.
    Поставить кастрюлю на сильный огонь. После того, как вода закипит варить 10 мин убирая пенку.
    Через 10 минут слить воду, промыть кости в холодной воде и помыть кастрюлю.
    Затем переложить кости в чистую кастрюлю, залить холодной водой на 3-5 см выше костей, добавить лук репчатый, лук зеленый, имбирь и чеснок.

    Довести до кипения, убавить огонь до средне-слабого, накрыть крышкой.
    Варить 6-12 часов, периодически перемешивать. (Я варила 6 часов в кастрюле, затем переместила все в мультиварку и оставила на ночь в режиме подогрев)
    Процедить готовый бульон.

  • Свинина Чашу:

    Свинину закрутить в рулет и затянуть ниткой.
    Обжарить в сильно разогретой сковороде с 1 ст.л. масла со всех сторон.
    В кастрюлю добавить воду, саке, мирин, соевый соус, сахар, имбирь и лук порей.
    Поставить кастрюлю на огонь, довести до кипения.
    Свинину положить в соус, накрыть фольгой, готовить 10 минут.
    Через 10 минут перевернуть мясо, убавить огонь до минимума, накрыть фольгой и крышкой.
    Готовить 2 часа, переворачивая свинину каждые 15-20 минут.
    Убрать кастрюлю с огня и дать остыть, затем убрать в холодильник минимум на 6 часов (лучше всего оставить на ночь).

    Перед подачей убрать все нитки, нарезать свинину кружочками и по желанию обжарить 30 сек на сильном огне.
    Соус от свинины процедить, он нам понадобиться для бульона.

  • Рамен:
    Бульон:
    В костный бульон добавить рыбный соус и половину соуса от свинины чашу, перемешать.

    Для рамена:
    Отварить соевые ростки в кипящей воде в течении 1 мин, затем промыть в холодной воде.
    Отварить лапшу и промыть ее под холодной водой.
    Нарезать мелко зеленый лук, разрезать яйцо пополам.

  • Сборка:
    В большую миску положите лапшу, сверху уложите свинину Чашу, соевые ростки, яйцо.
    Полейте сверху бульоном, посыпьте зеленым луком, долейте соевый соус по вкусу.

Фотоотчеты приготовивших