Посмотреть другие рецепты супов.

Гороховый суп с копчеными ребрышками — пошаговый фото рецепт | Готовим вкусно дома

Гороховый суп с копчеными ребрышками , как и все остальные блюда, в приготовлении которых используется горох, довольно просты в приготовлении и очень полезны.Что касается самого горохового супа, то это блюдо с довольно давней историей, как и сам горох, который выращивали с давних времен. В начале нашей эры на улицах Афин продавали горячий гороховый суп. Уже в то время такое блюдо было очень популярно.

Обычно такие блюда готовят из сушеного гороха. Неизвестно, какой стране принадлежит пальма первенства при приготовлении такого блюда. Но с уверенностью можно утверждать, что это блюдо готовят во многих странах, только с разными вариациями: в Италии к нему добавляют сыр пармезан и сухое вино, в Монголии добавляют сметану и томатный сок, в Западная Украина.

Чтобы суп получился вкусным, следует правильно выбрать главный ингредиент этого блюда — горох. Лучше брать сушеные измельченные ядра. Замочите их на несколько часов и несколько раз смените воду, пока вы замачиваете, промывая горох. Копченая грудинка придаст блюду очень яркий вкус и аромат, а перед подачей добавьте в готовое блюдо выбранную зелень и гренки.

Состав

• Свиные ребрышки
  (500г)
• Свиная грудинка
  (300 г)
• Горох
  (250г)
• Лук репчатый
  (150г)
• Лавровый лист
  (4 шт.)
• Масло подсолнечное
  (вкус)
• Картофель
  (800г)
• Морковь
  (150г)
• Зелень свежая
  (вкус)
• Соль пищевая
  (вкус)
• Перец черный молотый
  (по вкусу)

Шаги приготовления

Для начала отварите ребрышки на сковороде около часа.

Затем нужно вынуть и остудить ребра, отделить мясо от кости и нарезать кубиками. Кости можно выбросить.

В бульон добавить измельченное мясо, хорошо промытый горошек, который предварительно лучше замочить на несколько часов в воде, и прокипятить все 30-40 минут.

Лук нарежем небольшими кусочками, морковь натрем, бекон нарежем небольшими полосками.

Обжарить бекон на разогретой сковороде.

В грудинку необходимо добавить лук и морковь и обжарить до полуготовности.

Очищенный картофель нарезать кубиками, добавить в бульон и варить 5-7 минут.

Теперь нужно добавить в бульон обжаренные овощи с грудинкой, посолить и поперчить по вкусу, положить лавровый лист и варить до готовности картофеля.

Готовый суп с копчеными ребрышками подавать лучше с зеленью!

Рецепт горохового супа с беконом и копчеными ребрышками

Сегодня у меня есть особый рецепт, который ты можешь попробовать. Вкусный суп из колотого гороха с добавлением чего-то особенного. Копченые ребрышки! Они делают вкус горохового супа таким изысканным и вызывающим восхищение. И, поверьте, ничто не может сравниться со вкусом бульона из копченых ребер и немного обжаренного бекона.

Рецепт прост и понятен.Единственное, что может заставить задуматься, готовить его или нет, — это время приготовления колотого горошка. На доведение гороха до состояния пюре может уйти до 2 часов. Однако у меня есть небольшая хитрость, которая может помочь вам в решении именно этой проблемы. Кроме того, вы также найдете здесь самый простой рецепт хрустящих гренок, которые можно добавить в суп из гороха.

Ингредиенты для легкого желтого горохового супа:

• 400 г копченых свиных ребрышек;
• 400 г гороха колотого;
• 3 литра воды;
• 200 г бекона;
• 3 картофеля, нарезанного кубиками;
• 1 морковь, тертая;
• 1 нарезанная луковица;
• 1 лавровый лист;
• 20 г зелени;
• 2 ст.масло;
• соль и перец для приправы.

Ингредиенты для гренок:

• 3 средних ломтика любого хлеба на ваш выбор;
• 2 зубчика чеснока;
• 1 ч. оливковое масло;
• сухие травы и специи по вкусу (люблю добавлять сушеный тимьян или укроп).

Как приготовить гороховый суп с копчеными ребрышками и беконом:

• Замочить горох в холодной воде. Часа-двух должно хватить. Не пропускайте этот шаг, так как это сократит время приготовления супа на плите.После замачивания промойте под проточной холодной водой. Положите горошек в кастрюлю, залейте тремя литрами воды и дайте ему закипеть на среднем или сильном огне. Когда горох закипит, убавьте огонь до минимума и дайте ему покипеть 45-60 минут. При необходимости удалите всю пену с помощью шумовки.

• Отделите ребра копчения и добавьте в кастрюлю колотый горох. Подождите, пока суп снова закипит, добавьте лавровый лист и дайте ребрышкам вариться вместе с горошком еще 30 минут.

• Пока ребрышки готовятся на плите, готовим тушеные овощи.Добавьте тертую морковь и измельченный лук в сковороду с уже разогретым маслом. Обжарьте овощи на среднем огне, пока они не станут мягкими и золотистыми.

• Обжарить бекон на отдельной сковороде. Чтобы бекон хорошо подрумянился, обжарьте его на масле. Вы также можете добавить мясо из свиных ребрышек, которые вы приготовили для бульона (просто возьмите несколько ребер из супа, отделите мясо от ребра и добавьте его в жареный бекон).

• Пришло время использовать все оставшиеся ингредиенты в супе.Сначала добавляем нарезанный кубиками картофель. Подождите, пока суп с ребрами не закипит, и варите картошку 10 минут.

• Затем добавьте тушеные овощи и обжаренный бекон. Дайте им покипеть еще 5-7 минут.

• Приправить гороховый суп с беконом и ребрышками по вкусу: по вкусу добавить соль, свежемолотый черный перец и сухие травы. Дать супу вариться с приправами 5 минут, накрыть кастрюлю крышкой и снять с огня. Чтобы суп раскрыл все ароматы, дайте ему постоять 5-10 минут перед подачей на стол.

А пока приготовим гренки, потому что без хрустящих гренок нельзя разделать суп. Я выберу их из белого хлеба, так как он отлично сочетается со вкусом копченых ребер.

Как приготовить гренки для супов:

• Нарезать ломтики хлеба мелкими кубиками, чеснок нарезать или нарезать крупными кусочками. Нагрейте масло в сковороде и добавьте нарезанный чеснок. Обжарьте в течение 30 секунд, чтобы масло приобрело аромат чеснока, затем избавьтесь от него.Поместите нарезанный кубиками хлеб в ароматизированное масло и обжаривайте 5 минут, постоянно помешивая. Вот и все; ваши гренки готовы. Это самый простой рецепт гренок, который вы когда-либо найдете.

А теперь пора подать наш восхитительный гороховый суп. Разлить суп по тарелкам, добавить щепотку измельченной зелени (на мой выбор — укроп, кориандр и петрушку) и жареные гренки. Приятного аппетита!

Каждый должен хотя бы раз в жизни попробовать приготовить гороховый суп с копчеными ребрышками, вы не найдете ничего другого по вкусу, как этот суп.В нем идеальный тандем двух восхитительных вкусов: аромат копченых ребер и жареного бекона и неповторимая сливочность вареного горошка. Все ваши вопросы оставляйте в разделе комментариев ниже.

Рецепт супа из колотого гороха с беконом и копчеными ребрышками

Вкусный суп из желтого гороха с добавлением чего-то особенного. Копченые ребрышки!

Время приготовления15 минут

Время приготовления 1 час 50 минут

Общее время 2 часа 5 минут

Курс: суп

Кухня: международная

Ключевое слово: простой рецепт горохового супа, копченых ребер и сервировки:

горохового супа

порций

Калорийность: 65 ккал

• 400 г копченых свиных ребрышек
• 400 г гороха колотого
• 3 л воды
• 200 г бекона
• 3 нарезанных кубиками картофеля
• 1 тертая морковь
• 1 нарезанная луковица
• 1 лавровый лист
• 20 г зелени
• 2 ст.масло
• соль и перец для приправы
• 3 средних ломтика любого буханки на ваш выбор
• 2 зубчика чеснока
• 1 ч. оливковое масло
• сухие травы и специи по вашему вкусу

• Колотый горох замачиваем в холодной воде. Часа-двух должно хватить. Не пропускайте этот шаг, так как это сократит время приготовления супа на плите. После замачивания промойте под проточной холодной водой. Положите горошек в кастрюлю, залейте тремя литрами воды и дайте ему закипеть на среднем или сильном огне.Когда горох закипит, убавьте огонь до минимума и дайте ему покипеть 45-60 минут. При необходимости удалите всю пену с помощью шумовки.

• Отделить ребра копчения и добавить в кастрюлю с колотым горошком. Подождите, пока суп снова закипит, добавьте лавровый лист и дайте ребрышкам вариться вместе с горошком еще 30 минут.

• Пока ребрышки готовятся на плите, готовим тушеные овощи. Добавьте тертую морковь и измельченный лук в сковороду с уже разогретым маслом.Обжарьте овощи на среднем огне, пока они не станут мягкими и золотистыми.

• Обжарить бекон на отдельной сковороде. Чтобы бекон хорошо подрумянился, обжарьте его на масле. Вы также можете добавить мясо из свиных ребрышек, которые вы приготовили для бульона (просто возьмите несколько ребер из супа, отделите мясо от ребра и добавьте его в жареный бекон).

• Пришло время использовать все оставшиеся ингредиенты в супе. Сначала добавляем нарезанный кубиками картофель. Подождите, пока суп с ребрами не закипит, и варите картошку 10 минут.

• Затем добавьте тушеные овощи и обжаренный бекон. Дайте им покипеть еще 5-7 минут.

• Приправить суп из лущеного гороха с беконом и ребрышками на свой вкус: по вкусу добавить соль, свежемолотый черный перец и сухие травы. Дать супу вариться с приправами 5 минут, накрыть кастрюлю крышкой и снять с огня. Чтобы суп раскрыл все ароматы, дайте ему постоять 5-10 минут перед подачей на стол.

• Ломтики хлеба нарезать мелкими кубиками, чеснок нарезать или нарезать крупными кусочками.Нагрейте масло в сковороде и добавьте нарезанный чеснок. Обжарьте в течение 30 секунд, чтобы масло приобрело аромат чеснока, затем избавьтесь от него. Поместите нарезанный кубиками хлеб в ароматизированное масло и обжаривайте 5 минут, постоянно помешивая. Вот и все; ваши гренки готовы. Это самый простой рецепт гренок, который вы когда-либо найдете.

• А теперь пора подать наш восхитительный суп из гороха. Разлить суп по тарелкам, добавить щепотку измельченной зелени (на мой выбор — укроп, кориандр и петрушку) и жареные гренки. Приятного аппетита!

Если вам понравился рецепт, поделитесь им с друзьями!

Рецепт горохового супа быстрого приготовления

Этот пост может содержать партнерские ссылки. Пожалуйста, прочтите мое раскрытие.

Сохраните остатки ветчины, копченой индейки или окорока и сделайте этот суперсливочный, сытный и восхитительный рецепт горохового супа быстрого приготовления. Приправленные имбирем и порошком карри, этот гороховый суп с карри придает серьезный вкус и готовится менее чем за 30 минут!

Этот рецепт был первоначально опубликован в декабре 2018 года.Он был обновлен с улучшенным содержанием и фотографиями.

Гороховый суп никогда не был таким простым, ребята. Мгновенный горшок снова поражает!

Этот гороховый суп быстрого приготовления очень легко приготовить, и он чертовски удобен. Я люблю горячую тарелку горохового супа. Особенно этот гороховый суп с карри.

Серьезно, добавьте немного имбиря и порошка карри, и вы получите главный аромат. И, конечно же, этот глубокий дымный аромат от остатков ветчины, окорока индейки или любого другого вкусного копченого мяса, которое вы выбрали.

И да, вы можете использовать любое копченое мясо. Даже сало. Да, я сказал бекон.

Потому что это сезон комфортной еды, а гороховый суп Instant Pot = комфорт. Так много хороших чувств.

** Вы также можете попробовать этот суп из желтого колотого гороха от Erren’s Kitchen.

1. Приготовленный в Instant Pot , этот суп идеально сливочный (без добавления сливок) и готов к употреблению менее чем за 30 минут!
2. Прикосновение порошка карри и имбиря придает супу дополнительную нотку вкуса;
3. Это идеальный способ использовать ветчины или индейки .

Вам обязательно понадобится окорок, окорок индейки, окорок из свинины или окорока или какое-нибудь копченое мясо . Это то, что придаст нашему гороховому супу Instant Pot восхитительный дымный мясной вкус.

Потому что какой же суп без такой вкусной мясистости? Если у вас нет одного из вышеперечисленных, добавьте 1-2 чашки нарезанной кубиками ветчины, 8 унций. раскрошенного бекона или тертой копченой индейки. Право, ребята, здесь все будет работать.

Рецепт требует сала или сливочного масла. Я полностью рекомендую беконный жир, если он у вас есть . У него приятный вкусный аромат дыма. Но масло тоже подойдет.

Остальные ингредиенты незамысловаты. Чтобы не бродить по проходам продуктовых магазинов, покупайте их на Amazon ( партнерских ссылок ):

Вы, ребята, вот-вот умрете, насколько это просто. Серьезно, у кого в это время года есть время на готовку часами? Кроме того, все это готовится в Instant Pot

Нагрейте беконный жир или сливочное масло в сотейнике для быстрого приготовления. Добавьте лук, имбирную пасту и чеснок и обжарьте до мягкости. Это помогает выявить аромат ароматических веществ.

Добавьте ветчину, горох, морковь, куриный бульон и порошок карри и установите в кастрюле быстрого приготовления на сильную температуру в течение 15 минут.

Дайте возможность естественному сбросу давления в течение 10 минут и используйте устройство быстрого сброса для сброса оставшегося давления.

Вот и все.Готово. Не хватает даже времени, чтобы посмотреть шоу на Netflix.

1. Можно использовать любой вид порошка карри ;
2. Добавьте немного (& frac18; чайных ложек) кайенского перца для дополнительного нагрева, если хотите.
3. Если у вас нет костей ветчины , вы можете использовать 1-2 чашки нарезанной кубиками ветчины, 8 унций. измельченного бекона или измельченной копченой индейки в качестве заменителя.
4. Если вы хотите сделать гороховый суп с карри более сытным, добавьте 1 стакан нарезанного кубиками картофеля .
5. Чтобы приготовить веганский рецепт супа из колотого гороха , замените жир бекона оливковым или кокосовым маслом, замените куриный бульон овощным и удалите копченое мясо. Посолить и поперчить по вкусу. В веганский вариант я настоятельно рекомендую добавить морковь и картофель, чтобы суп получился более сытным.
6. Чтобы сделать суп более кремовым , добавьте ½ стакана жирных сливок.
7. Если ваш суп слишком жидкий , смешайте 2 ч. Л. кукурузного крахмала с 1 ст.воды до образования кашицы. Медленно добавляйте его в суп, помешивая, пока не получите желаемую густоту.
8. Для заморозки : Поместите суп в отдельный или в один большой герметичный контейнер, пригодный для заморозки, или пакет (и) для замораживания. Я предпочитаю использовать пакеты для заморозки, поскольку они занимают меньше места в морозильной камере. Храните его в морозильной камере до 6 месяцев. Чтобы разогреть, дайте супу оттаять в холодильнике на ночь, затем нагрейте на плите или в микроволновой печи. Если суп получился слишком густым, добавьте куриный бульон, чтобы он стал более жидким.

Горох колотый перед употреблением замачивать не нужно. Хотя замачивание гороха на ночь ускорит время приготовления, для этого рецепта в этом нет необходимости, поскольку мы уже используем Instant Pot.

Если вы хотите более густой суп, смешайте 2 ч. Л. кукурузного крахмала с 1 ст. воды до образования кашицы.Медленно добавляйте его в суп, помешивая, пока не получите желаемую густоту. Учтите, что по мере охлаждения суп значительно загустеет.

Если вы хотите, чтобы суп был более кремовым, добавьте ½ стакана жирных сливок. Я люблю это делать!

Поместите суп в отдельный или в один большой герметичный контейнер, безопасный для заморозки, или в пакет (-ы) для замораживания. Я предпочитаю использовать пакеты для заморозки, поскольку они занимают меньше места в морозильной камере.Храните его в морозильной камере до 6 месяцев. Чтобы разогреть, дайте супу оттаять в холодильнике на ночь, затем нагрейте на плите или в микроволновой печи. Если суп получился слишком густым, добавьте куриный бульон, чтобы он стал более жидким.

Согрейтесь этими ультра-успокаивающими рецептами супа и тушеного мяса !!

Не забудьте подписаться на список рассылки (не волнуйтесь, это только один раз в неделю, и он полон УДИВИТЕЛЬНЫХ рецептов!) И получите БЕСПЛАТНУЮ поваренную книгу Instant Pot!

Вы приготовили этот легкий рецепт горохового супа? Оцените рецепт и оставьте комментарий ниже, чтобы сообщить мне, что вы думаете!

Рецепт горохового супа быстрого приготовления

Приправленный имбирем и порошком карри, этот гороховый суп с карри придает неповторимый вкус!

Курс: основное блюдо, суп / тушеное мясо

Кухня: американская

Время приготовления: 5 минут

Время приготовления: 25 минут

Общее время: 30 минут

Порций: 10 порций

калорий: 238 ккал

Cook Mode (Режим готовки) Не гаснет экран

Инструкции

• Нагрейте беконный жир в быстрорастворимом горшочке, используя режим обжаривания (нормальный).Добавьте лук, чеснок и имбирную пасту и готовьте до мягкости (2-3 минуты).

• Затем добавьте ветчину, горох, морковь, куриный бульон и порошок карри.

• Установите Instant Pot на готовку под давлением на высоте в течение 15 минут . Подождите 10 минут, чтобы давление снизилось естественным образом, а затем используйте устройство быстрого сброса, чтобы сбросить оставшееся давление.

Советы экспертов:

1. Можно использовать любой вид порошка карри ;
2. Добавьте штрих (& frac18; tsp.) кайенского перца для дополнительного тепла, если хотите.
3. Если у вас нет костей ветчины , вы можете использовать 1-2 чашки нарезанной кубиками ветчины, 8 унций. измельченного бекона или измельченной копченой индейки в качестве заменителя.
4. Если вы хотите сделать гороховый суп с карри более сытным, добавьте 1 стакан нарезанного кубиками картофеля .
5. Чтобы приготовить веганский рецепт супа из колотого гороха , замените жир бекона оливковым или кокосовым маслом, замените куриный бульон овощным и удалите копченое мясо.Посолить и поперчить по вкусу. В веганский вариант я настоятельно рекомендую добавить морковь и картофель, чтобы суп получился более сытным.
6. Чтобы сделать суп более кремовым , добавьте ½ стакана жирных сливок.
7. Если ваш суп слишком жидкий , смешайте 2 ч. Л. кукурузного крахмала с 1 ст. воды до образования кашицы. Медленно добавляйте его в суп, помешивая, пока не получите желаемую густоту.
8. Для заморозки : Поместите суп в отдельный или в один большой герметичный контейнер, пригодный для заморозки, или пакет (и) для замораживания.Я предпочитаю использовать пакеты для заморозки, поскольку они занимают меньше места в морозильной камере. Храните его в морозильной камере до 6 месяцев. Чтобы разогреть, дайте супу оттаять в холодильнике на ночь, затем нагрейте на плите или в микроволновой печи. Если суп получился слишком густым, добавьте куриный бульон, чтобы он стал более жидким.

Nutrition

Порция: 1 чашка | Калории: 238 ккал | Углеводы: 34 г | Белок: 15 г | Жиры: 4 г | Насыщенные жиры: 2 г | Холестерин: 10 мг | Натрий: 235 мг | Калий: 635 мг | Клетчатка: 12 г | Сахар: 6 г | Витамин А: 155 МЕ | Витамин С: 2.3 мг | Кальций: 40 мг | Железо: 2,8 мг

Рецепт ямайского супа из красного гороха — Готовьте как ямайский

Суп по субботам был семейной традицией в моем доме, когда я рос на Ямайке. Суп из красного гороха — мой самый любимый суп на все времена! Это густой и ароматный суп, полный мяса, крахмалистых овощей и жевательных клецок. Как и большинство ямайских супов, суп из красного гороха больше похож на рагу. Это основное блюдо, а не суп-закуска или блюдо с салатом или бутербродом. Суп из красного горошка прилипает к ребрам и насыщает.

Следуйте моим инструкциям в моем видео, и у вас не должно возникнуть проблем с приготовлением этого сытного супа. Я приготовил по традиционному рецепту, в который входят соленые свиные хвосты. Однако, если вам сложно его найти (или, возможно, это слишком ямайский для вас), вы можете заменить его на окорок или вообще не включать этот ингредиент.

Но если хотите, то соленые свиные хвосты продаются в большинстве продуктовых магазинов Западной Индии. Просто замочите их в соответствии с моими инструкциями, чтобы удалить большую часть соли (используемой в качестве консерванта) перед приготовлением супа. Pimento Семена придают супу красивый вкус, но я предлагаю удалить их перед подачей супа, так как они не предназначены для употребления в пищу.

Совет по приготовлению 1: Очищая желтый батат , не позволяйте ему касаться вашей кожи. Крахмал в батате вызовет зуд кожи, поэтому я советую держать его кухонным или бумажным полотенцем во время пилинга.

Совет по приготовлению 2: Когда необходимо добавить больше воды в кипящий суп, используйте кипящую воду, чтобы поддерживать температуру приготовления супа стабильной

Состав

1 1/2 стакана сухого красного горошка (фасоль)
8-10 стаканов воды, прибл.
1 фунт Тушеная говядина
1 1/2 фунта Свиной хвост или окорок (по желанию)
1 большой кусок Желтый батат
1 большой сладкий картофель
1 нарезанный средний лук или 3 стебля зеленого лука, нарезанного
1 чайная ложка сушеного тимьяна или 3 стебли свежего тимьяна
1 чайная ложка семян перца (по желанию)
1 чайная ложка соуса из острого перца
1/2 чайной ложки черного перца
Соль и перец по вкусу

Пельмени
1 стакан муки
1/3 стакана воды
1/2 чайной ложки соли
Смешайте вместе, чтобы получилось крутое тесто

Ночная подготовка

1.Поместите сухую фасоль в большую суповую кастрюлю на плиту, залейте водой и замочите на ночь
2. При использовании поместите свиные хвосты в миску, залейте водой и оставьте на ночь в холодильнике, чтобы удалить излишки соли

Метод

1. Чтобы удалить лишнюю соль, положить в кастрюлю замоченные свиные хвосты, залить пресной водой и довести до кипения. Повторите этот шаг еще два раза.

2. Положите тушеную говядину в кастрюлю с красным горошком и добавьте воды, чтобы покрыть два ингредиента.Доведите до кипения, затем убавьте огонь и варите около 1 часа или до готовности гороха и говядины. Примечание: говядина, скорее всего, будет приготовлена ​​раньше гороха, поэтому удалите ее, когда она станет мягкой.

3. В то же время в отдельной кастрюле залейте свиные хвосты водой, доведите до кипения, а затем убавьте огонь до готовности, около 1 часа.

Примечание: В обеих кастрюлях, поскольку вода при приготовлении испаряется, добавьте кипящую воду, чтобы покрыть ингредиенты.

4. Когда все ингредиенты станут мягкими, добавить свиные хвосты (с жидкостью) в кастрюлю с горохом и говядиной и продолжать варить.

5. Ямс и сладкий картофель очистить и нарезать большими сервировочными кусочками; добавить в кипящий суп. Добавьте кипящую воду в кастрюлю, чтобы полу-покрыть батат и картофель.

6. Сделать клецки (см. Выше и видео) и добавить в кипящую кастрюлю с супом.

7. Добавьте лук, тимьян, перец, острый перец и черный перец в кастрюлю и тушите, пока батат с картофелем не станет мягким, а суп не загустеет.

8. Попробовать суп для аромата и при необходимости добавить соль или перец.

Примечание: Этот суп должен быть умеренно густым, но если он слишком густой, добавьте немного кипятка.

Видео-урок: Золотые участники щелкните ниже, чтобы посмотреть, как мы делаем этот рецепт шаг за шагом.

Гороховый суп

Гороховый суп — классический американский суп из сушеного гороха.Он полезен для вас, богат питательными веществами, и при этом имеет вкус полноценной пищи.

Гороховый суп из сплит-гороха — популярный американский традиционный суп, который родом из Новой Англии. Обычно его едят в виде мягкого пюре, хотя иногда вы можете найти его в виде ломтиков с целыми кусочками овощей. Ветчина — популярное дополнение к основе овощного и горохового супа.

Цвет супа из колотого гороха варьируется от желтого до зеленого, в зависимости от сорта используемого гороха.Колотый горох — это сушеный горох, который можно найти в мешках в отделе сухих продуктов вашего супермаркета. Они должны располагаться где-нибудь рядом с сушеной фасолью и чечевицей.

Не забудьте продолжить чтение советов, приемов и часто задаваемых вопросов, которые помогут вам сделать этот классический суп любимым в вашем доме.

Почему они называют это гороховым супом?

Гороховый суп изготавливается из сушеного колотого гороха, поэтому он назван в честь основного ингредиента. Колотый горох называется так из-за способа его консервирования.Их очищают, сушат и раскалывают.

Подходит ли вам гороховый суп?

Да, да, это так! Гороховый суп из колотого гороха богат клетчаткой и является питательным супом. Он также богат калием и витамином К. Вы можете контролировать уровень натрия в этом супе, используя куриный бульон с низким содержанием натрия.

Нужно ли замачивать колотый горох перед приготовлением?

Нет. Колотый горох, как и чечевицу, не нужно замачивать перед приготовлением. Фасоль требует замачивания перед приготовлением, но, поскольку это горох, его можно использовать непосредственно в рецепте.По-прежнему рекомендуется тщательно промыть горох перед приготовлением, чтобы удалить любые частицы грязи.

Ветчина — необязательная часть горохового супа, но ее можно добавлять в различных формах. В этом рецепте используются окорока. Если вы не можете найти окорок или вам не нравится окорок, можно заменить его нарезанный кубиками окорок. Просто добавьте нарезанную кубиками ветчину после приготовления супа. Верните суп в кипение, чтобы ветчина остыла. В вегетарианском варианте также можно полностью отказаться от ветчины.

ИНСТРУКЦИИ ДЛЯ МОРОЗИЛЬНОЙ КАМЕРЫ: Этот суп легко замораживается.Полностью охладите суп, а затем разлейте его в пластиковые пакеты для заморозки или контейнеры для хранения в морозильной камере. Лично мне нравится складывать свои в пакеты с застежкой-молнией размером в галлон. Я пытаюсь угадать количество порций, которое мне понадобится для размера моей семьи, и разделить его на соответствующие порции. Наклейте на пакет этикетку с размером порции и датой, затем разложите его, чтобы заморозить. Для разогрева просто разморозьте и доведите до кипения в кастрюле. Если накрыть кастрюлю с замороженным супом крышкой, он быстрее оттает и прогреется.

Посмотрите видео ниже , где я проведу вас через каждый шаг этого рецепта. Вы можете найти мою полную коллекцию видео кулинарных шоу на YouTube или прямо здесь, на моем веб-сайте, с соответствующими рецептами.

Split Pea Soup — классический американский суп из сушеного колотого гороха. Он полезен для вас, богат питательными веществами, и при этом имеет вкус полноценной пищи.

Время приготовления 20 минут

Время приготовления 1 час 30 минут

Общее время 1 час 50 минут

Ингредиенты

• 1/4 стакана соленого сливочного масла
• 1 белый лук, нарезанный кубиками
• 3 ребра сельдерея, нарезанный ломтиками
• 3 моркови нарезанный
• 1 фунт сушеного колотого горошка
• 4 стакана воды
• 4 стакана куриного бульона
• 2 окорока
• 2 чайные ложки сушеного тимьяна
• Соль и перец по вкусу

Инструкции

• Растопить масло в большом количестве кастрюлю на среднем огне.Добавьте лук, сельдерей и морковь и обжарьте 5-7 минут, пока лук не станет мягким и полупрозрачным.

• Добавьте горох, воду и куриный бульон. Довести до кипения. Добавьте окорока и тимьян.

• Уменьшите огонь до средне-слабого. Накрыть крышкой и тушить 90 минут, пока горох не станет мягким, а ветчина не отделяется от кости.

• Удалите окорока и измельчите его от кости. Выбросьте кости и нарежьте ветчину небольшими кусочками.

• Переложите суп в блендер и взбейте до однородной массы.

• Добавить в суп ветчину, приправить солью и перцем по вкусу и подавать в горячем виде.

Калорий: 375 ккал | Углеводы: 38 г | Белок: 24 г | Жиры: 14 г | Насыщенные жиры: 6 г | Холестерин: 50 мг | Натрий: 605 мг | Калий: 902 мг | Клетчатка: 15 г | Сахар: 6 г | Витамин А: 4160 МЕ | Витамин C: 12,2 мг | Кальций: 72 мг | Железо: 3,7 мг

Традиционный голландский рецепт горохового супа от Honest Cooking

Гороховый суп — сытная, согревающая зимняя еда и одно из фирменных блюд Нидерландов.
Ena Scheerstra

Гороховый суп, также называемый «snert», является одним из фирменных блюд Нидерландов. Его традиционно едят зимой: либо готовят дома, либо покупают на прилавке на (рождественском) рынке, либо рядом с катком во время катания на коньках. То, что это зимнее блюдо, становится ясно, если посмотреть на ингредиенты и консистенцию супа. Для многих людей чем толще, тем лучше … если ваша ложка в нем выдерживает, это хороший суп. Мне нравится, что мой суп немного более жидкий и с большим количеством мяса и овощей.В холодную погоду это сытный, согревающий обед, который вам захочется, когда вы придете домой, чтобы снова согреться. Но даже весной, когда из-за яркого солнца вы были немного излишне оптимистичны и вышли на улицу без пальто, очень приятно вернуться домой к красивой, влажной горячей тарелке горохового супа. Итак, весна уже началась, а у вас еще есть повод сварить гороховый суп.

Суп готовится из сушеного зеленого горошка (консервированного летом) или колотого гороха (зеленый горошек без шелухи), зимних овощей (сельдерей, морковь, лук-порей, лук, картофель) и большого количества мяса (в основном, любой более дешевый кусок свинина, которую вы любите, например, лопатка, ребра, сосиски, грудинка, голландская копченая колбаса и копченый бекон).У каждого есть своя версия, а другие версии считаются низшими.

Гороховый суп готовится в больших количествах, не менее 3 литров. Если вы сделаете меньше, вкус испортится. В идеале вы должны приготовить гороховый суп за день до его употребления, потому что вкус станет намного лучше, если ароматы на некоторое время впитаются друг в друга. Однако будьте осторожны с повторным нагревом, потому что это такой крепкий суп, он может очень легко подгореть. Поставьте на плиту очень слабый огонь и регулярно помешивайте, поместите всю сковороду в низкую духовку или для 1 или 2 порций используйте микроволновую печь.Гороховый суп очень, очень хорошо замораживается, поэтому храните в холодильнике то количество супа, которое вы съедите за несколько дней, делайте из супа порции, которые вы не будете есть в ближайшее время, и заморозьте их, чтобы насладиться потом.

Гороховый суп традиционно подают с запеченным беконом (обычно «катенспек», вареным, а затем копченым беконом) на ржаном хлебе в сопровождении горчицы. Также можно положить немного мяса из супа на ржаной хлеб или сыр и / или масло. Ржаной хлеб также является фирменным голландским блюдом и бывает двух видов.Один из Фрисландии и Гронингена (провинции на севере Нидерландов) сделан из дробленых ржаных зерен без использования дрожжей, его текстура довольно рассыпчатая, его цвет темный и он довольно сладкий из-за длительного времени приготовления (крахмал конвертируется в сахар). Этот хлеб приготовить в домашних условиях очень сложно, ингредиенты трудно достать, приготовление длительное и требует специального оборудования. Так как я предпочитаю ржаной хлеб, я покупаю его в пекарне. Он отлично сочетается не только с беконом, сыром или маслом, но и с джемом или медом.

Вино из Северного Брабанта и Лимбурга (провинции на юге Нидерландов) производится из ржаной муки, используются дрожжи или закваска, текстура довольно плотная, цвет светлый и слегка кисловатый. Поскольку процесс похож на обычную выпечку хлеба, а ингредиенты найти довольно легко, вы можете приготовить этот хлеб в домашних условиях. Этот хлеб напоминает немецкий и скандинавский ржаной хлеб.

Традиционный голландский гороховый суп

Время приготовления

2 часа 30 минут

Общее время

14 часов 30 минут

Автор: Ena Scheerstra03 9000

400 Тип рецепта г (14 унций) сушеного зеленого горошка

1. Горох , удалите плохие и замочите в 2 л воды с солью на 12 часов.
2. Доведите горох с водой для замачивания до кипения и тушите около 2 часов, пока он не станет мягким и готовым. Добавьте бекон и свиные ножки через 1 час.
3. По прошествии 2 часов вынуть мясо и влить варочную жидкость. Измельчите горошек в пюре, я предпочитаю его хорошо, но вы также можете оставить несколько кусочков.
4. Снова вылейте жидкость для жарки и снова положите мясо. Добавьте также картофель, сельдерей, лук-порей и сельдерей.
5. Приправить солью и перцем и добавить еще воды, если суп слишком густой.
6. Помешивая, снова доведите суп до кипения и варите, пока овощи не станут мягкими.
7. Тем временем нагрейте копченую колбасу (следуйте инструкциям на упаковке) и нарежьте.
8. Вынуть бекон и нарезать ломтиками. Колбасу и бекон можно подавать отдельно или снова положить в суп.
9. Выньте свиные ножки, подавайте отдельно или срежьте мясо и положите обратно в суп.
10. Если готовить заранее: все охладить и приготовить копченую колбасу при подаче.
11. Подавать в больших мисках с ломтиками ржаного хлеба, которые можно посыпать беконом или колбасой и немного горчицы.

Вы также можете приготовить этот суп из колотого горошка (сушеный зеленый горошек без шелухи), его не нужно замачивать. Гороховый суп лучше всего готовить в больших количествах, поэтому желательно удвоить этот рецепт. Гороховый суп можно хранить замороженным несколько месяцев.

2.2.1