Как правильно варить свинину

Отварную мякоть свинины можно подавать как в горячем виде вместе с соусом или гарниром, так и в холодном – для бутербродов или салатов. Для отваривания нам понадобится:

• мякоть свинины без прожилок и жира (например, вырезка) – 0,5 кг;
• морковь – 1 шт.;
• лук – 1 шт.;
• вода – 1 л;
• соль – по вкусу;
• смесь перцев для мяса – 0,5 ч.л.;
• лавровый лист – 2 шт.

Как правильно варить свинину с фото

1.

Выбрать необходимый кусок мяса.

2.

Мякоть сполоснуть под холодной водой.

3.

Обрезать пленки, если есть, но это необязательный пункт.

4.

Овощи почистить. Предварительно подготовить специи, которые нам больше по душе.

5.

Для приготовления бульона можно бросать как целую морковку и луковицу, так и нарезанные, это на ваш вкус.

6.

В кастрюлю набрать необходимое количество воды из расчета, чтоб вода покрыла мясо.

7.

Поставить на огонь.

8.

Воду вскипятить.

9.

Опустить в кипящую воду мясо цельным куском.

10.

Дождаться закипания воды.

11.

Убрать ложкой или шумовкой скопившуюся пену.

12.

Положить в кастрюлю морковь и лук. Варить мясо на медленном огне 60 минут.

13.

За 15 минут до выключения конфорки посолить бульон, приправить его специями.

14.

Общее время приготовления: 1 час 10 минут.

15.

Сочные кусочки мяса готовы. Их можно подать с гарниром, можно использовать для приготовления других блюд (салатов, бутербродов и др.).

Как варить свинину в кастрюле

Особенности приготовления свинины зависят от того, для каких целей варится мясо. Если из него нужно приготовить бульон, тогда кусочки нужно класть в кастрюлю с водой комнатной температуры. Для бульона лучше брать мясо на кости. Если нужно отварить свинину для салата или второго блюда, тогда мясо не нужно измельчать, а цельным куском следует класть его в кипящую воду. Солить всегда лучше в конце готовки.

Для классического варианта приготовления на плите возьмите на заметку такой рецепт:

• мясо без кости – 700 грамм;
• лук – 1 головка;
• морковка– 1 шт.;
• петрушка – пучок;
• молотый кориандр – щепотка;
• куркума – щепотка;
• соль – по вкусу;
• вода – 1 л.

Как варить свинину в кастрюле пошагово

1. С мяса убрать жировые части. Сполоснуть мякоть под холодной водой.
2. Порезать свинину на одинаковые кусочки. Определить их в кастрюлю, залить холодной водой.
3. Поставить емкость с мясом на огонь. Когда вода вскипит, добавить очищенную цельную морковь и цельный лук. Тогда же всыпать приправы, но пока не солить. Куркума, кстати, придает мясу красивый цвет.
4. В процессе варки убирать пену. При необходимости нужно доливать воду.
5. Варить мясные кусочки примерно 40 минут. Вкус мясу придает соль, которую нужно всыпать за 10 минут до окончания варки.

Время приготовления: 50 минут.

Как варить свинину в мультиварке

Свинина очень хорошо получается в мультиварке. Рекомендуем готовить мясо, не разрезая его. Чем больше у вас будет кусок, тем сочнее получится блюдо. Для такого рецепта вам понадобится:

• грудинка – 0,5 кг;
• лук – 1 шт.;
• чеснок – 2 зубчика;
• морковка– 1 шт.;
• лавровый лист – 2 шт.;
• свежий розмарин – 1 веточка;
• вода – 700 мл;
• соль, перец – по вкусу.

Как варить свинину в мультиварке пошагово

1. Мясо сполоснуть под холодной водой. Положить целый кусок в чашу прибора.
2. Залить мясо холодной водой до максимально возможной отметки на чаше.
3. Лук сполоснуть вместе с шелухой. Отправить к мясу.
4. Морковь хорошо помыть, нарезать произвольно толстыми кусками или кружочками.
5. Положить овощи к мясу.
6. Почистить чеснок, разрезать его на несколько частей, определить их в мультиварку.
7. Туда же положить веточку розмарина, лавровые листья и перец.
8. Готовить мясо на программе «Варка» или «Суп». Время приготовления – около 1,5–2 часов. Вы сами можете проверить готовность мяса, проткнув его вилкой.
9. После закипания воды нужно собрать пену. Через час после начала варки всыпать соль.

Общее время приготовления: 2 часа.

Как варить свинину для салата

Для приготовления салата с добавлением отварной свинины лучше всего подойдет нежирный кусок – лопатка или бедро. Если на мясе есть куски жира, то от них обязательно нужно избавиться, чтобы не испортить вкус блюда. Для салата лучше выбирать свинину из молодого животного. Также для приготовления салатов используется отварное куриное филе.

Необходимые ингредиенты для получения ароматного и сочного отварного свиного мяса для салата:

• лопатка – 600 грамм;
• лук – 1 шт.;
• лавровый лист – 2 шт.;
• гвоздика – 1 шт.;
• соль – по вкусу;
• перец душистый и черный горошком – по 4 шт.

Как варить свинину для салата пошагово

1. Промыть мясо. Опустить цельный кусок в кипящую несоленую воду. Важно класть свинину именно в кипяток, чтобы белок в мясо свернулся внутри, запечатал там все соки.
2. Лук очистить от шелухи, сполоснуть, воткнуть в него гвоздику.
3. Добавить лук со специями в кипящую воду с мясом.
4. Варить мясо 50 минут. В процессе варки не забывать снимать пену, чтобы бульон был прозрачным. Его, кстати, можно будет потом использовать для приготовления первых блюд.
5. За 10 минут до окончания добавить соль.

Общее время приготовления: 1 час.

Если хотите, чтобы мясо получилось сочным и вкусным, не доставайте его из бульона сразу по окончании приготовления. Дайте свинине полностью остыть в бульоне.

Как варить свинину для борща

Совсем по-другому готовится свинина для борща. Во-первых, нужно выбирать мясо на кости, чтобы бульон получился наваристым. Во-вторых, свинину лучше варить кусочками, а не целиком. В-третьих, если хотите получить наваристый бульон, то варите мясо на кости не меньше 2 часов.

Ингредиенты:

• свиная лопатка – 300 грамм;
• луковица – 1 шт.;
• лавровый лист – 2 шт.;
• черный перец горошком – 3 шт.;
• вода – 1 л.;
• соль.

Как варить свинину для борща пошагово

1. Мясо сполоснуть, нарезать на произвольные кусочки.
2. Положить их в кастрюлю, залить холодной водой.
3. Вскипятить воду. Первый бульон обязательно слить. Снова залить холодной водой, чтобы мясо было полностью ею покрыто.
4. Когда вода повторно закипит, нужно добавить головку целого лука (предварительно его нужно сполоснуть), лавровые листья, перец и соль.
5. Варить мясо около 2 часов.

Общее время: 2 часа 10 минут.

Если хотите, чтобы бульон из свинины получился максимально нежирным, не спешите сразу же готовить на нем борщ. Когда бульон охладится, поместите кастрюлю в холодильник на ночь. Утром достаньте и уберите образовавшийся на поверхности бульона жир.

Как варить свинину для супа

Для приготовления супа тоже лучше использовать мясо на кости. Если хотите, чтобы бульон приготовился быстрее, обязательно предварительно нарежьте мясо на небольшие кусочки – примерно по 2 см. В процессе варки вам понадобится:

• свинина на кости – 400 грамм;
• вода – 1 л;
• пряности;
• соль.

Как варить свинину для супа пошагово

1. Мясо промыть, нарезать на одинаковые кусочки.
2. Положить их в кастрюлю, залить водой и поставить вариться.
3. Первый бульон можно слить либо убрать пену шумовкой.
4. Варить на медленном огне 1 час.
5. В середине процесса добавить пряности. Посолить за 10 минут до конца приготовления.

Общее время: 1 час.

Отличные супы получаются из свиного филе, лопатки, грудинки и рульки. Если вы следите за фигурой и хотите приготовить менее калорийный суп, то используйте для бульона тот кусок мяса, на котором меньше всего жира, например, антрекот.

Сколько варить свинину

Если хотите, чтобы отварная свинина получилась сочной и мягкой, нужно знать, сколько времени ее варить. Нет четких временных интервалов, потому что время приготовления зависит от многих факторов, таких как: возраст животного, размер куска (варка целиком или кусочками), особенности мяса (мякоть или мясо на кости), а также от способа приготовления (плита, мультиварка, скороварка).

Сколько варить свинину в кастрюле

Если мясо будет порезано на куски размером по 2 см, то они будет готовы уже через 40 минут после закипания воды. Если кусок мяса весит около килограмма, то время его приготовления увеличивается до 1-1,5 часов в зависимости от степени зрелости мяса (молодая свинина готовится за 1 час, зрелая – за 1,5 часов). Для отваривания свинины на кости нужно запастись терпением, потому что в этом случае время приготовления составляет 2 часа.

Сколько варить свинину для супа

Для приготовления супа нам нужен хороший навар. А получиться он может только в том случае, если свинина будет вариться на кости. Мясо на кости готовится дольше обычного – 1,5–2 часа. Это время начинает отсчитываться после закипания воды. Если вы сливаете первую порцию воды для получения прозрачного бульона, тогда начинайте отсчитывать время после повторного закипания воды.

Сколько варить свинину кусочками

Небольшие кусочки размером до 4 см без кости будут готовы через 40 минут. Крупные куски придется варить не меньше 50 минут. Но вы всегда можете попробовать готовность мяса, проткнув кусочек вилкой. Если прибор заходит плавно и без проблем, то значит, что мясо сварилось. Переваривать его тоже не стоит, особенно, если вы отвариваете его не для супа, а для вторых блюд.

Сколько варить свинину до готовности

Цельный кусок свинины весом около 1 кг должен вариться не меньше 1 часа (если использовалось мясо молодого животного) и не дольше 1,5 часов (если вы купили мясо немолодого животного).

Сколько варить домашнюю свинину

Время приготовления домашней свинины такое же, как и той, что была куплена в магазине – от 40 минут до 2 часов в зависимости от размера куска, возраста животного, наличия косточки на мясе и блюда, для которого варится кусок.

Сколько варить свинину на кости

Свиное мясо на кости хозяйки обычно покупают для приготовления первых блюд или холодца. Время приготовления составляет не меньше 1,5 часов. Если хотите отварить свинину для холодца, тогда ее нужно томить на медленном огне не меньше 6 часов.

Сколько варить свинину в скороварке

Если у вас дома есть такой чудо-прибор, как скороварка, то вам не нужно долго варить мясо. Свинина в скороварке будет готова через 30 минут, если температура будет 105 градусов. Если же вы выставите температуру в 120 градусов, тогда сможете приготовить свинину за 20 минут.

Сколько варить свинину для борща

Время варки мяса для борща такое же, как и для супа – в среднем 1,5 часа.

Сколько варить свинину для салата

Если вы хотите отварить мякоть свинины для салата, тогда вам нужно отваривать цельный кусок. Чем больше кусок, тем дольше время его приготовления. В среднем, кусок размером 0,5 кг будет готов через 50 минут.

Сколько варить свинину в мультиварке

На программе «Суп» свинина готовится 1,5 часа – если мясо в дальнейшем будет использоваться для приготовления первых блюд. На программе «Тушение» цельный кусок будет готов через 2,5 часа. Но это примерные значения, потому что многое зависит от мощности мультиварки, температуры самого мяса (замороженное, холодное или свежее). Кстати, в мультиварку можно класть и замороженную свинину, но тогда время приготовления автоматически будет увеличено.

Пищевая ценность варенной свинины

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов) на 100 грамм съедобной части.

Сколько варить свинину для супа и как варить свинину. Вареная свинина. Как приготовить свинину кастрюле

В этой статье мы рассмотрим, как правильно варить свинину. Если кратко, куски свинины нужно варить около 1,5-2 часа после закипания воды. Давайте разберемся подробней.

1. Перед началом варки свинину нужно промыть.
2. Для приготовления бульона свинину кладем в холодную воду, а если же наша цель – просто сварить свинину, бросаем куски в кипящую подсоленную воду и обязательно накрываем крышкой. Время варки – 1,5-2 часа в зависимости от размера куска мяса.
3. Варим свинину на маленьком огне, снимая пену. Чтоб мясо было более сочным, солим его за 10 минут до конца варки.

1. Для приготовления бульона лучше брать свинину на кости, тогда он будет более наваристым.
2. Свинина гораздо калорийнее говядины, 100 грамм мяса – 349 ккал.
3. Вареное свиное мясо подается вместе с овощами, соусом или крупами.
4. Отварная свинина может быть основным блюдом, тогда ее подают только с майонезом, соевым соусом или полусладким вином.

Ингредиенты супа из свинины

• Свинина – 500 килограмма
• Картофель – 500 грамм
• Морковь – 300 грамм
• Консервированный горошек – 1 большая банка
• Репчатый лук – 1 штука
• Зелень, лавровый лист и другие специи – по вкусу

1. Свинину и картофель режем небольшими кубиками, лук тонко шинкуем, а морковь режем маленькими кружочками.
2. Кипятим воду, добавляем специи и соль, кладем картофель, через 10 минут после начала варки – лук и морковку, а еще через 5 минут – свинину и зеленый горох. Варим 15 минут, подаем суп из свинины вместе с зеленью.

Ингредиенты для плова из свинины

• Свинина без кости — 300 грамм
• Длинный рис — 300 грамм
• Морковь — 3 штуки
• Лук — 2 штуки
• Изюм — 2 столовые ложки
• Чеснок — 2 головки
• Масло подсолнечное — 100 грамм
• Соль, перец, красный перец, шафран — по вкусу

1. Рис промываем и замачиваем в заранее подсоленой воде (достаточно 1 чайной ложки).
2. Свинину режем небольшими кусочками.
3. В кастрюлю добавляем масло, разогреваем, бросаем мясо и обжариваем 20 минут.
4. Лук чистим, режем кольцами, кладем в кастрюлю и жарим 5 минут.
5. Морковку чистим, рубим соломкой, добавляем к мясу с цибулей, жарим 10 минут.
6. Добавляем рис, изюм и специи, варим плов 20-25 минут. В идеале вместо кастрюли можно взять казан.

Свинину варить просто, не так ли? Приятного аппетита!

Легкий суп со свининой и овощами

Супы, приготовленные из такого мяса, как свинина, получаются насыщенными, ароматными и вкусными. В этой статье мы расскажем о рецептах вкусных супов из свинины и овощей, легких и простых в приготовлении, идеально подходящих для летне-осеннего меню.

Если вы любите сытные, наваристые мясные супы — супы со свининой! Приготовленные на свиных костях и мясные бульоны очень питательны, обладают богатым вкусом, что делает их любимыми среди многих мясоедов. Если вы хотите сытный суп с мясом, но не хотите, чтобы он был слишком калорийным, лучше всего выбрать способ, которым свинина сочетается только с овощами.

Готовим супы из всех частей свинины: уши, язык, рулька, грудинка, вырезка, ребра и т. Д. Все зависит от рецепта, а рецепты супов со свининой сегодня — бесчисленное множество кухонь мира, каждой нации имеет свои особенности приготовления, поэтому вам остается только выбирать.

Сегодня мы поговорим о самых простых способах приготовления легких супов из свинины с овощами и крупами.

Первый рецепт: Суп из свинины и тыквы

Вам понадобится: тыква 500г, корейка свиная 300г, перец красный, соль, вода.

Как приготовить суп из свинины и тыквы. Грудинку промыть, мелко нарезать, залить холодной водой, довести до кипения, процедить, снова залить холодной водой и варить на медленном огне до готовности. Тыкву очистить от кожуры и произвольно нарезать небольшими кусочками. Добавить тыкву к мясу на сковороде за 15 минут до окончания варки, суп солить, приправить перцем по вкусу, перемешать и подавать к столу.

Второй рецепт: Суп из свинины с грибами и шпинатом

Вам понадобится: 300 г нежирной свинины, 200 г грибов, 100 г шпината, 1 шт.5 литров воды, 2 яйца, 1 морковь, ст. сливочное масло, 2 ст. л. сметана, петрушка, перец, соль.

Как приготовить суп из свинины, шпината и грибов. Мясо нарезать кубиками, грибы нарезать, морковь натереть на терке, шпинат мелко нарезать, яйца отварить вкрутую и чистые, зелень нарезать. В кастрюлю, где будет вариться суп, положить масло, растопить, выложить морковь и грибы, обжарить до испарения жидкости, добавить мясо, положить или сразу залить кипятком и варить 20мин. Далее в суп добавить шпинат, посолить, варить еще 5-10мин.При подаче в каждую тарелку супа положить по 2 кружки вареных яиц, петрушки и сметаны.

Третий рецепт: суп из свинины с луком-пореем и сельдереем

Вам понадобится: свинина 400 г, лук-порей 120 г, оливковое масло 80 г и корень сельдерея 40 г кокосового молока, 20 г уксуса, мускатный орех, черный перец, соль.

Как приготовить суп из свинины, сельдерея и лука-порея. Средними кусками нарезать мясо, залить небольшим количеством воды, посолить и отварить до готовности, затем добавить оливковое масло и тушить до полного испарения жидкости.Отдельно отварите нарезанную белую часть лука-порея и натертый сельдерей в подсоленной воде до мягкости. В бульон с мясом положить овощи, приправить мускатным орехом, варить еще 5 мин, снять с огня, добавить кокосовое молоко и подать на стол, заправленный уксусом, перцем и солью.

Если кокосового молока нет, его можно заменить сливками или обычным молоком. Аромат кокоса может дать кокос.

Рецепт четвертый: Суп со свининой и овощами (испанская кухня)

Вам понадобится: 450 г копченой свиной ножки, 1 шт.5 литров воды, 400 г консервированной фасоли, 150 г салата, 4 картофелины, 2 луковицы, 1 лавровый лист, 2 ч. Л. перец молотый, перец черный, соль.

Как приготовить испанский суп со свининой и овощами. Кольцами нарезать лук, положить в кастрюлю вместе с целой ветчиной, залить водой, довести до кипения на слабом огне, кипятить 1,5 ч до готовности, заливать за 15 мин до окончания варки Лавр. Готовую ветчину достать и нарезать, удалив кожицу и излишки жира, некрупными кусочками, бульон положить в спинку нарезанного мяса. Приправить суп перцем, положить картофель, нарезать кубиками или кубиками, под крышкой, на медленном огне отварить до готовности картофель, затем добавить в суп фасоль (жидкость из банки процедить), салат с жульеном, перец, соль. и варить еще 10 минут.Подается испанский суп с ветчиной в горячем виде.

Последний рецепт, конечно, — не самый простой по калорийности, но мясо для этого супа не жареное, а только сваренное, что делает его по сравнению с другими супами, однако, более легким. Выбирайте рецепт, который вам больше всего понравился, готовьте вкусные супы и Приятного аппетита!

Еще один вариант — легкий суп из свинины, см. Видеорецепт.

Легкий суп Видеорецепт со свининой

Свиной бульон по-китайски | Поваренная книга всеядного

Свиной бульон — незаменимый ингредиент китайской кухни, особенно зимой.Имеет белый полупрозрачный цвет и мясной вкус. Его можно добавлять во все виды овощных супов, супов с лапшой и рагу в качестве усилителя вкуса. По сравнению с куриным бульоном, свиные кости можно получить за небольшую часть стоимости целого цыпленка, что обеспечивает более экономичный способ приготовления суповой основы.

Суп — необходимое блюдо на нашем обеденном столе каждый день, и то же самое касается миллионов других китайских семей. В зависимости от региона предпочтения китайцев в отношении супа значительно различаются, но суп обычно считается обязательным предметом на повседневных обеденных столах.

В южной части Китая особенно любят 煲汤 ( bao tang ), суп медленного приготовления с различными ингредиентами, включая китайские лекарственные травы. Суп обычно имеет превосходный вкус, богат питательными веществами и имеет много преимуществ для здоровья.

С другой стороны, жители северного Китая ленивы готовят суп. Вместо того, чтобы часами готовить мясо и овощи, люди склонны быстро и легко приготовить суп, содержащий всего несколько ингредиентов.Классический пример — острый и кислый суп. Если вы посмотрите на список ингредиентов, то удивитесь, что в качестве основы в нем используется вода, а не бульон, что позволяет создать супервкусный суп менее чем за 20 минут.

Еще одна хитрость для создания суперпростого и вкусного супа — добавить в основу супа мясной бульон. Таким образом, вам нужно будет добавить всего несколько овощей, и суп получится насыщенным и сытным.

Свиной бульон приготовить очень просто. Единственные приправы, которые вам понадобятся, — это имбирь и вино Шаосин.Они устраняют неприятный привкус сырых свиных костей, не добавляя при этом особого вкуса супу. Варка костей предназначена для приготовления концентрированного нейтрального супа, который можно легко использовать в других блюдах. По этой причине острые специи и соль исключены из списка ингредиентов.

Как создать красивый свиной бульон

• Используйте кости свиных окорочков . Они содержат кабачки, которые придают бульон великолепный аромат и действительно меняют его.
• Попросите мясника нарезать кости на несколько частей, чтобы кости быстро испускали аромат.
• Тщательно вымойте кости перед приготовлением. Не знаю, как вы, но я все мясо промываю перед тем, как готовить. Кто знает, где это было?
• Слить суп после первого кипячения . Это устранит сгустки крови и коричневую пену, и бульон станет красивого белого цвета, а не станет коричневым.
• Держите бульон кипящим на протяжении всего процесса приготовления.Так вы получите полупрозрачный суп вместо прозрачного.

Бонусные подсказки

• Наслаждайтесь мясом, падающим с костей . Я добавила несколько советов в рецепт ниже, чтобы нежное мясо не пропадало зря.
• Приготовьте вторую партию бульона после того, как первая партия будет готова. Вторая партия закончится быстрее, но не будет такой плотной, как первая. Тем не менее, его можно легко использовать как основу для супа, чтобы накормить четырех человек.
• Сварить суп, чтобы было легче хранить . Просто не забудьте добавить достаточное количество воды, когда будете использовать бульон, чтобы получить хороший бульон, не потребляя слишком много калорий.

После приготовления свиного бульона его можно использовать как основу для супа и для приготовления тушеного мяса. Ознакомьтесь с моим рецептом супа с фрикадельками из зимней дыни, чтобы узнать, как использовать свиной бульон!

Свиной бульон по-китайски

Автор: Мэгги Чжу

Курс: приправа

Кухня: китайская

Время приготовления: 5 минут

Время приготовления: 4 часа

Общее время: 4 часа 5 минут

Ингредиенты

• 2 (1 килограмм / 2 фунта) нарезанных костей свиных ножек (* см. Сноску 1)
• 2 столовые ложки вина Шаосин
• 1 имбирь большого пальца руки

Инструкции

• Тщательно вымойте свиные кости проточной водой.

• Добавьте кости, вино Шаосин и имбирь в большую кастрюлю (или голландскую духовку). Добавьте воды, пока кастрюля не наполнится на 4/5. Накройте и доведите до кипения. Во время приготовления несколько раз перемешайте кости, чтобы они не прилипли ко дну. Снимайте пену с поверхности, пока суп не станет прозрачным, примерно 5 минут.

• (Необязательно) Выключите нагрев. Используйте палочки для еды (или щипцы), чтобы переложить кости на тарелку. Поместите ситечко в большую миску. Процедите бульон и выбросьте кости и другие фрагменты.Промойте кастрюлю, чтобы избавиться от лишней пены. Перелейте бульон и косточки в кастрюлю. (* см. сноску 2)

• Снова доведите бульон до кипения. Накройте крышкой и готовьте на медленном огне (на среднем огне, если используете электрическую плиту) в течение 3,5–4 часов. Бульон должен продолжать кипеть на протяжении всего приготовления. Во время приготовления не нужно добавлять воду, но не забывайте проверять бульон каждые 20–30 минут. Если вода стекает слишком низко и перестает покрывать кости, добавляйте кипяток, по 2 стакана за раз.Не добавляйте воду в последний час приготовления.

• В конце приготовления бульон должен быть уменьшен примерно до 1/3 (или меньше) исходного объема. Переложите свиной бульон в миску, чтобы он остыл.

• (Необязательно) Если к костям прикреплено какое-либо мясо, вы можете отделить мясо от костей и съесть его с соусом для макания. Чтобы приготовить соус для макания, смешайте 1 столовую ложку светлого соевого соуса с 1 чайной ложкой сахара. Мясо по-прежнему будет нежным и влажным, и его следует съесть как можно скорее.Или вы можете хранить мясо и использовать его для приготовления жареного риса позже.

• (Необязательно) Оставьте кости в кастрюле и приготовьте еще одну партию бульона. Добавьте воды, пока кастрюля не наполнится наполовину. Доведите воду до кипения. Накрыть крышкой и варить еще 2 часа, чтобы набралось больше бульона. Бульон снова должен стать достаточно концентрированным, но уже не таким густым, как в первый раз. Вы можете использовать этот бульон для приготовления супа без добавления воды. Для хранения переложите вторую порцию бульона в миску, чтобы она остыла. Откажитесь от имбиря и свиных костей.

• Из бульона можно приготовить суп и бульон с лапшой и добавить его в тушеные блюда и блюда для жарки, чтобы усилить вкус. Если вы используете его для приготовления супа, не забудьте добавить воды в бульон, чтобы отрегулировать его по вкусу. Я использовал свою первую партию, чтобы приготовить четыре блюда на двоих, используя бульон исключительно для супа.

• Подождите, пока сток полностью остынет. Вы можете хранить его в герметичном контейнере в холодильнике до 2 недель или в морозильной камере до 2 месяцев.

Примечания

1. Попросите мясника нарезать кости свиных окорочков на 3–4 части.
2. Бульон и кастрюля сильно испачкаются, когда вы впервые доведете воду до кипения. Процедите бульон и ополосните кастрюлю, чтобы избавиться от лишней пены и в итоге получить чистый бульон.

Nutrition

Порция: 43 г, калорийность: 61 ккал, белок: 11,1 г, жиры: 1,5 г, насыщенные жиры: 0,5 г, холестерин: 31 мг, натрий: 24 мг, калий: 179 мг, железо: 3 мг

Как быстро и легко приготовить бульон из свиных костей / суп из свиных костей?

Суп из свинины на костях — отличное блюдо.Помню, когда меня тошнит, мама всегда готовит суп, куриный суп или суп из свиных костей. Он теплый и сытный. Давно известно, что жители Южного Китая традиционно пьют суп перед ужином. Чем дольше варится на плите, тем вкуснее. Лучший суп из свиных костей — молочный и густой.

Разнообразные овощи можно добавлять в суп из свиных костей, дайкон, зимнюю дыню, кукурузу, морковь, лотос, водоросли. Я обычно готовлю суп из свиных костей с большим количеством овощей, особенно зимой.Это простая и быстрая еда в одной кастрюле, в которую входят мясо, овощи и суп. И ты чувствуешь себя таким довольным и теплым.

Бульон из свиных костей также широко используется в других рецептах в качестве бульона. Для некоторых жареных овощей вместо воды используется бульон из свиных костей, чтобы усилить вкус. Его можно использовать в качестве супа для рамена или любых других рецептов супа с лапшой.

Простое различие, которое я поставил между этими двумя, заключается в том, что бульон чистый и чистый, сделанный из самого мяса или костей, без добавления трав, овощей или других ингредиентов.

У супа гораздо больше вкуса, если добавить в него овощи или зелень.

Какая часть хороша для супа / бульона со свиными костями?

Я предпочитаю использовать кости свиных ножек, потому что в них есть немного мяса, и мясо очень нежное после полного приготовления. Свиная шейная кость, свиные ребрышки и даже свиная рулька — все это хорошие составляющие для супа / бульона из свиных костей.

Как быстро и легко приготовить бульон из свиных костей / суп из свиных костей?

# 1 — Свиные кости отварить в холодной воде для удаления примесей

• Это позволит приготовить самый чистый суп в конце.

# 2 — Удалите свиные кости и промойте их холодной водопроводной водой

# 3 — Положите свиные кости и воду в кастрюлю и тушите, пока мясо не станет мягким

• Добавьте на этом этапе имбирь, зеленый лук
• Используйте кастрюлю быстрого приготовления / готовку под давлением, чтобы ускорить процесс, если он у вас есть.
• Если вы выбрали плиту, включите слабый огонь, чтобы варить на медленном огне, пока мясо не станет мягким или суп не станет молочным (в зависимости от объема, обычно это 45 мин — 1 час). Чем дольше, тем вкуснее.

# 4 — При приготовлении супа со свиными костями добавьте овощи за 20 минут до готовности супа

• Овощи нарезать кубиками размером
• Не кладите овощи слишком рано, особенно морковь, лотос, зимнюю дыню, они станут слишком мягкими и развалятся.
• Добавьте соль в суп / бульон до желаемого уровня

Как хранить и как долго хранить бульон / суп из свиных костей?

• Для бульона я предпочитаю использовать лоток для кубиков льда и замораживать его в холодильнике до одного месяца.Когда бульон остынет, вылейте его в лоток для льда. Выдвигайте по одному кубику каждый раз, когда это необходимо для приготовления. Также можно хранить в герметичном корпусе
.
• Для супа лучше доедать за 1-2 дня.