Лермонтовский проспект, д. 10, кор. 1
Мясной суп — пошаговый рецепт с фото
Приготовление мясного супа:
1 подготавливаем мясо.
Тщательно промываем свинину и телятину под проточной водой и выкладываем на разделочную доску. С помощью ножа очищаем мясо от прожилок и пленок. Теперь нарезаем компоненты средними кусочками и выкладываем в чистую кастрюлю.
2 подготавливаем морковь для бульона.
Воспользовавшись ножом, очищаем морковь от кожуры и тщательно промываем под проточной водой. Затем овощ выкладываем в чистую тарелку и на время оставляем в стороне.
3 подготавливаем репчатый лук для бульона.
Ножом очищаем лук от шелухи и тщательно промываем под проточной водой. Теперь перекладываем его в емкость с морковью. Внимание: для приготовления бульона мы обязательно будем использовать овощи, так как именно они придадут ему ароматность и красивый цвет.
4 готовим мясной бульон.
Прежде чем приготовить суп, нам необходимо сварить бульон.
Для этого заливаем кастрюлю с кусочками мяса обычной холодной водой так, чтобы она полностью покрывала главные компоненты примерно 5 подготавливаем рис.
Высыпаем рис в сито и промываем под проточной водой. Делаем это до тех пор, пока жидкость не станет прозрачной. Сразу же после этого оставляем крупу в стороне, чтобы с нее стекла лишняя вода.
6 подготавливаем картофель.
С помощью ножа очищаем картофель от кожуры и тщательно промываем под проточной водой. Выкладываем компонент на разделочную доску и измельчаем кубиками. Мелко рубленный овощ перемещаем в глубокую пиалу и заливаем обычной холодной водой так, чтобы она полностью покрывала его. Это необходимо сделать для того, чтобы картофель не изменил цвет при взаимодействии с воздухом.
7 подготавливаем лук для супа.
Воспользовавшись ножом, очищаем лук от шелухи и после тщательно промываем под проточной водой. Выкладываем компонент на разделочную доску и мелко рубим квадратиками. Измельченную луковицу пересыпаем в свободную тарелку.
8 подготавливаем морковь для супа.
Ножом очищаем морковь от кожуры и хорошо промываем под проточной водой. Затем, воспользовавшись крупной теркой, измельчаем компонент прямо на разделочной доске. Морковную стружку пересыпаем в чистую тарелку.
9 подготавливаем болгарский перец.
Промываем болгарский перец под проточной водой и выкладываем на разделочную доску. С помощью ножа удаляем хвостик и семена. Затем измельчаем компонент кубиками и пересыпаем в чистую тарелку.
10 готовим зажарку.
В сковороду наливаем небольшое количество растительного масла и ставим на средний огонь. Когда емкость с содержимым хорошо разогреется, высыпаем в нее измельченный лук и морковь. Время от времени помешивая деревянной лопаткой, обжариваем овощи до мягкости. Сразу же после этого добавляем в сковороду кубики болгарского перца и продолжаем все готовить еще 7–10 минут. Внимание: не забываем все время помешивать зажарку подручным инвентарем, чтобы компоненты не пригорели у основания. Когда лук станет прозрачным и приобретет нежно-коричневый цвет, а перец будет мягким, выключаем конфорку и емкость отставляем в сторону.
11 подготавливаем зелень.
Промываем петрушку под проточной водой, отряхиваем от лишней жидкости и выкладываем на разделочную доску. Ножом мелко рубим зелень и пересыпаем в свободное блюдце. Внимание: этот компонент в суп добавлять совершенно не обязательно. Но я люблю, когда первые блюда пахнут свежестью и летом, поэтому всегда добавляю зелень за 5 минут до готовности и перед подачей к обеденному столу.
12 готовим мясной суп.
Когда бульон будет готов, добавляем в него измельченный картофель и промытый рис. Все тщательно перемешиваем столовой ложкой и ждем, когда жидкость повторно закипит. Сразу же после этого засекаем 15 минут и варим суп. По истечении отведенного времени высыпаем в кастрюлю овощную зажарку. Вновь все хорошо перемешиваем и варим блюдо еще 5 минут.
В конце выключаем конфорку, а емкость накрываем крышкой и оставляем в стороне. Пусть мясной суп слегка настоится.
13 подаем мясной суп.
С помощью черпака разливаем мясной суп по глубоким тарелкам, по желанию посыпаем свежей зеленью и подаем к обеденному столу вместе с ломтиками хлеба.
Советы к рецепту
– для приготовления мясного супа можно также использовать говядину, курицу, крольчатину, индюшку и даже баранину с ливером;
– чтобы суп получился очень ароматным и сочным, лучше всего варить его на маленьком огне в специальном горшочке. Но казан или кастрюля с толстым дном тоже подойдут;
– чтобы блюду придать остроты и пикантности, можно в него уже перед самой подачей добавить измельченный чеснок, маринованные оливки и сметану.
Мясной суп: правильный и вкусный
Конечно, речь пойдет о настоящих, вкусных, добротных супах, а не о том, что в народе принято называть баландой. Супы весьма легко низводятся до уровня примитивных и невкусных блюд, если их готовят без достаточной квалификации и, главное, без понимания их специфических свойств.
Замечено, что вкусные супы удаются далеко не всем поварам и что многим их приготовить гораздо труднее, чем какое-либо сложное второе блюдо. Поэтому в большинстве случаев супы готовят спустя рукава, супы становятся самыми невкусными, неаппетитными блюдами, их едят потому, что «без супа нельзя», «надо что-нибудь горячее», «с супом обед сытнее», «зимой обязательно нужен суп», и по другим подобным соображениям, весьма далеким от вкусовой оценки. И так мы к этому привыкли, что на наших банкетах, вечерах, званых обедах, именинах, днях рождения и в других торжественных случаях супов обычно не бывает. Их не подают, как блюда «слишком простые», а предлагают либо одни закуски, либо закуски и горячие, так называемые «вторые блюда». Между тем приготовленный по всем правилам и с высокой степенью умения суп — это украшение стола, действительно первое по своим вкусовым качествам блюдо.
Главное то, что в супах высокое качество дается труднее, чем во всех других блюдах, из-за целого ряда обстоятельств.
Коротко об обстоятельствах.
Первое. Супы удаются тем лучше, чем в меньшем объеме они варятся. Лучше всего готовить суп не более чем на 6—10 порций одновременно, то есть в кастрюле (или в котле) максимум на 10 литров. Значит, домашний суп, сваренный на 3—5 человек, предпочтительнее всякого иного.
Второе. Посуда для супов должна быть обязательно глиняной (фаянсовой, фарфоровой), каменной или эмалированной, но ни в коем случае не металлической без всякого покрытия.
Особенно вкусными получаются супы в каменной посуде, используемой и по сей день кое-где на Кавказе. Таким образом, имеет значение не только материал и покрытие, защищенность внутренней поверхности посуды, но и ее толщина, а отсюда и ее теплоемкость и теплопроводность. Чем медленнее и спокойнее кипит суп, тем он вкуснее. Еще лучше, когда он не кипит, а томится.
Третье. Соотношение воды и остальных продуктов в супах должно быть точно сбалансированным. К концу варки количество жидкости на порцию не должно превышать 350—400 кубических сантиметров или миллилитров. Минимум же жидкости — 200—250 миллилитров на порцию. При этом во время варки нельзя ни отливать, ни добавлять жидкость — и то и другое значительно ухудшает вкус. Но именно это условие почти никогда не соблюдается. Правильно соразмерять количество воды и других продуктов в супе необходимо до начала варки с учетом того, сколько воды выкипит в процессе приготовления.
Кроме того, имеется еще несколько чисто кулинарных правил, которые также необходимо учитывать.
Вот шесть этих правил, шесть заповедей по порядку.
Первое.
Второе. При разделке продуктов должна строго соблюдаться форма нарезки, характерная для данного супа, ибо она влияет на его вкус. Это значит, что в один вид супа надо класть, скажем, луковицу целиком, а в другой измельчать ее; в один суп морковь надо класть целой, в другой — кубиками, в третий — соломкой и т. д. и т. п. Это не внешние украшательские, декоративные отличия, а требования, диктуемые вкусом и назначением блюда (супа).
Третье. Закладка продуктов в суп должна вестись в определенном порядке, так, чтобы ни один из компонентов не переваривался и чтобы весь суп не кипел слишком долго, а поспевал бы как раз тогда, когда сварились все его компоненты. Для этого повар должен хорошо знать и помнить время варки каждого продукта, каждого компонента.
Четвертое. Солить суп надо всегда в конце приготовления, но не слишком поздно, в тот момент, когда основные продукты в нем только что сварились, но еще не переварились, не перепрели, а способны впитать соль равномерно. Если суп бывает посолен слишком рано, когда продукты еще твердые, то он дольше варится и бывает пересолен, так как соль в основном остается в жидкости, а если суп посолен слишком поздно, то делается одновременно и солоноватым (жидкость) и безвкусным (гуща).
Пятое. При варке супа необходимо непрестанно наблюдать за ним, не давать ему перекипать, часто пробовать, вовремя исправляя допущенные ошибки, следя за изменением вкуса отвара, за консистенцией мяса, рыбы, овощей. Именно поэтому суп считается неудобным блюдом у поваров — он не отпускает от себя ни на минуту. В домашней, да и в ресторанной практике нередко этим пренебрегают, бросая суп на произвол судьбы. Хороший же повар не считается со временем, готовя суп, зная, что эти «потери» окупятся с лихвой отличным качеством.
Наконец суп готов, снят с плиты, но и после этого настоящий повар не спешит подавать его на стол. Он обязательно перельет его побыстрее в супницу (или «переложит» твердую часть отдельно, а жидкостью зальет), даст ему постоять под крышкой от 7 до 20 минут, чтобы суп настоялся, чтобы пряности и соль равномерно проникли в мясо или другие компоненты, чтобы жидкая часть супа была не водянистой, а приобрела бы приятную густоватую бархатистую консистенцию (именно при переливании супа в супницу происходит загущение жидкости, ее перемешивание).
Такой суп обладает выраженным ароматом, нежностью, мягкостью, правильной температурой и потому хорошо воспринимается органами осязания, обоняния и пищеварения. Многие супы продолжают «созревать» и будучи разлитыми в тарелки (делать это надо ни в коем случае не металлическими, а эмалированными, фарфоровыми или деревянными половниками). Теперь осталось только положить в них зелень укропа, сельдерея, петрушки, сметану, лимон, раствор фруктовых левишников, а иногда и гренков, хлопьев, пошированных яиц — и суп приобрел наконец вкусовую законченность и цельность.
И еще одно свойство, одну особенность имеют супы. Особенность, которая превращает их в привилегированные блюда. Супы не рекомендуется разогревать. Лучше всего их есть сразу после приготовления. Даже очень хорошо приготовленные супы ухудшают вкус после разогревания. Только один вид супа — суточные щи (постные, на грибном отваре с кислой капустой) — улучшает свои вкусовые качества через сутки (не более!), разумеется, при правильном хранении: в стеклянной, эмалированной или глиняной, то есть неокисляемой посуде.
Уже из этого весьма беглого перечисления основных правил приготовления супов и их свойств видно, насколько сложное, а главное, трудоемкое и капризное блюдо суп и сколь многое мы обычно упускаем, готовя его кое-как, наскоро, не по правилам.
Конечно, у каждого конкретного супа имеется еще много маленьких секретов приготовления, которые легко даются человеку внимательному, наблюдательному и освоившему приведенные выше основные правила.
В мировой кулинарной практике известно полторы сотни типов супов, которые подразделяются более чем на 1000 видов, причем каждый вид имеет еще и несколько подвидов или вариантов. Так, например, щей имеется 24 варианта, ухи — 18, борщей — 22. Но резко отличаются друг от друга, разумеется, лишь типы супов. Из 150 мировых типов только у народов России и Ближнего Зарубежья насчитывается примерно 90. Видов и вариантов супов несколько сотен. Их частенько ошибочно считают разными супами. Например, суп с картофелем, суп с клецками или суп с вермишелью. На самом же деле это вовсе не разные супы, а совершенно одинаковые или один вид. И готовятся они по одному и тому же технологическому правилу и имеют одинаковый набор компонентов по их кулинарной сути. Из всего многообразия, из подлинного калейдоскопа супов мы дома пользуемся от силы двумя-тремя типами, а то и одним, употребляя лишь его разные варианты. Это, конечно, нерационально.
А теперь несколько сугубо практических советов.
Супы лучше всего делать густыми, чтобы это была гуща (овощная) с небольшим количеством наваристой жидкости, а не жидкость сама по себе типа бульона. Как рассчитать количество жидкости в супе? Есть простой, даже примитивный, но зато абсолютно верный способ: влить в кастрюлю столько тарелок (полных!) воды, сколько намечено получить порций. Лишняя вода выкипит во время варки, а оставшаяся вместе с гущей составит как раз полную тарелку!
Как подготавливать, нарезать овощи для супа? В хороших поваренных книгах всегда указывается форма нарезки овощей для супа, ибо от формы зависит вкус. Чтобы самому выбрать форму нарезки, надо вначале посмотреть, каков общий состав супа, а именно внимательно прочитать рецепт. Чем больше компонентов в супе, тем он должен быть насыщеннее и вкуснее. Отсюда, при большом количестве компонентов нарезка должна быть крупнее, при малом — мельче. Это общее правило. Если суп овощной, овощи режут как можно мельче. Если же суп крупяной, пельменный, клецечный и т. д., то овощи всегда кладут целиком: целая морковь, луковица, репа, картофелина и т. д. Почему? Да потому, что вкус пельменного супа должен создаваться пельменями, крупяного — крупой, мясного — мясом, а не овощами, роль которых в этом случае состоит в том, чтобы скромно дополнять, аккомпанировать во вкусовом отношении, а не выделяться.
Порядок закладки в суп компонентов обычно указан в поваренных книгах, надо только им не пренебрегать. Если же в рецепте их нет, то надо исходить из времени варки имеющихся компонентов и закладывать их так, чтобы они поспели в одно время.
Вот типовой порядок варки супов с мясом:
Налить воды (или кипятку), положить мясо, довести до кипения.
Добавить целую луковицу или мелко нарезанный лук и одновременно морковь (целую или соломкой), петрушку, редьку, репу, свеклу. В это же время или раньше в супы закладывают такие овощи, как бобовые, и кислую капусту. Но чаще их готовят отдельно, параллельно с основным супом в другой посуде и смешивают вместе к концу приготовления.
Через 30 минут можно закладывать картофель или крупы крупы — пшеницу, рис, гречку.
Еще через 10 минут можно вносить свежую капусту разных видов, кабачки и т.п.
Еще через 5-15 минут — помидоры, соленые огурцы, яблоки (кислые).
Через 20 минут — пряности (вторая закладка лука или лук зеленый, чеснок, укроп, и соль и др.). В это же время или чуть раньше из супа вынимают луковицу, положенную целиком, чтобы она не распалась и ее вываренные с неприятным вкусом листья не портили бы суп. Про такой суп у нерадивой хозяйки русская пословица говорит: «Больше расплюешь, чем съешь».
Естественно, набор перечисленных ингредиентов отличается в зависимости от рецепта и вышесказанное не значит, что нужно использовать все это одновременно. Это лишь правильный порядок закладки, который вы должны обязательно использовать, если хотите сварить вкусный суп.
А вот и довольно простой рецепт рецепт вкусного мясного супа:
Ингредиенты
- 1 кг говядины на кости,
- 2 луковицы,
- 2-3 картофелины,
- 3 моркови,
- 6 зубчиков чеснока,
- 3 столовые ложки растительного масла,
- 1/4 стакана томатной пасты,
- 3 л воды,
- соль, перец по вкусу.
Рецепт приготовления супа
- Овощи моем, чистим.
- Доводим до кипения воду, отправляем в нее мясо и 1 луковицу. Варим не менее 30 минут, а то и больше — до полутора часов, чтобы мясо хорошо разварилось.
- Вторую луковицу нарезаем мелко, пассеруем на масле и отправляем в бульон.
- Картофель режем кубиками, морковь кружочками, добавляем в суп, варим 15 минут.
- Вынимаем целую луковицу, ее мы для супа больше использовать не будем.
- Добавляем томатную пасту, солим и перчим по вкусу. Варим на очень медленном огне до полной готовности мяса, минут 20.
- Чеснок измельчаем, в суп его. Накрываем плотно крышкой и оставляем суп в покое минут на 30, пусть чуть остынет и напарится.
Все, можно есть. Приятного аппетита!
А по следующим ссылкам порядок варки супа с рыбой и чисто овощного.
Мясной суп — наваристый бульон с мясом и ароматными приправами
Вступление
В детстве бабушка и мама, приготовив супчик к обеду, обычно говорили — мясной суп, добавила рис или вермишель. Или куриный суп, опять же — с рисом или какой-либо крупой. Признаться, услышав о мясном супе, подсознательно всегда ожидал, что суп состоит из мяса и бульона. Все остальное в нем казалось неуместным и лишним.
Как потом оказалось, мясной суп из одного только мяса — существует. Более того, таких супов множество, не всем же супам быть солянкой сборной. Суп из мяса можно назвать бульоном, что правильно, но в моем понимании — бульон это отвар. А в супе жидкости может быть менее половины. Поэтому я всегда воспринимаю даже самый простой бульон с большим количеством того, из чего он сварен, супом. Хотя, как правило, даже сваренный овощной бульон с перетертыми овощами это уже овощной суп-пюре.
Французский осветленный бульон или очень наваристый и посоленный бульон с пирожком — консоме, варится из курицы или говядины. Сейчас консоме готовят и из других продуктов. В детстве заболевшим родственникам варили бульон или куриный суп с вермишелью, и это помогало — и лечило, и силы восстанавливало.
Суп можно варить из разного мяса, причем не обязательно из полноценного мяса. В Европе часто варят супы из субпродуктов, требухи, на основе костного бульона. Китайский суп на костном бульоне — практически белый, острый и ароматный, кто пробовал — знает, как это вкусно! В Болгарии готовят уникальный и неимоверно вкусный суп из коровьего «рубца» — шкембе чорба. Впрочем, суп из говяжьего желудка есть во многих кухнях, или просто суп из говядины.
Чтобы приготовить отменный мясной суп — надо сварить идеальный мясной бульон из выбранного мяса. В приготовлении супа важно не торопиться, бульон варится медленно и долго. Наваристый бульон — это время!
Для улучшения вкуса мясной суп лучше варить с суповыми корнями, которые затем можно выбросить или, по желанию, положить в готовый суп перед подачей к столу. Хорошая особенность простого наваристого супа из мяса — его готовят практически без специй, а уже непосредственно перед обедом каждый добавляет себе в тарелку специи и приправы на свой вкус. Так в Болгарии в шкембе чорба добавляют тертый чеснок с уксусом и смесь специй на основе крупно молотого сухого острого перца.
Мясной суп с лапшой
Ароматный, сытный, наваристый супчик особенно актуален в холодные дни, когда так хочется согреться и съесть что-то особо вкусное. Мясной суп с лапшой довольно просто готовится, если знать некоторые кулинарные хитрости и основные принципы приготовления супов. Именно об этом пойдет речь в данной статье, прочитав которую вы точно будете знать, как именно нужно готовить вкуснейший суп из мяса и лапши.
Перед тем, как готовить мясной суп с лапшой, следует тщательно и правильно выбрать все компоненты. Для приготовления вкусного, наваристого супа, нужно приобрести не мякоть, а обязательно кусочек мяса на косточке. Такое блюдо получится ароматным, сытным и надолго запомнится всем близким и гостям.
Куриный суп с лапшой – пошаговый рецепт
Для приготовления вкусного, ароматного куриного супа с лапшой вам понадобится сначала купить суповой набор (или бульонный) или куриный остов, окорочка. Никогда не готовьте суп из курицы на основе мякоти, филе – он не будет таким наваристым, благоухающим. Конечно, стоит остановить выбор на домашней курочке, но, если таковой нет под рукой, то вполне подойдет и магазинная птичка.
Для приготовления вкусного супа из курицы и домашней лапши понадобятся следующие продукты: курица, яичная лапша, лук, морковь, листки лавра, соль и черный перец.
Курицу поместите в горячую воду, и поставьте кастрюлю на максимальный огонь. Как только вода закипит, слейте ее и залейте холодной. Варите бульон 30 -40 минут.
Затем добавьте очищенные овощи, лавровый лист и варите еще 15-20 минут до готовности. Очистите картофель и нарежьте кубиками или соломкой. Положите его в кипящий бульон и варите 15-18 минут.
Настал черед лапши – погрузите ее в суп и готовьте еще 10 минут. Готовое блюдо посыпьте зеленью, приправьте солью.
Горячий куриный супчик с лапшой нужно подавать в горячем виде. Дополнить блюдо можно рубленым зеленым луком, домашними румяными гренками из ржаного или белого хлеба – кто какие любит. Некоторые хозяйки подают к супу различные дополнения – сметану, аджику, но это уже дело вкуса.
Приготовление вкусного домашнего супа не такое уж и сложное дело, как может показаться на первый взгляд начинающему кулинару. Нужно лишь помнить о главных принципах.
Как приготовить вкусный куриный суп с домашней лапшой
— вкусный, наваристый, полезный суп никогда не получится из бульонного кубика, низкосортных макаронных изделий или с дешевыми наборами приправ;
— мясной суп с лапшой должен готовиться на бульоне из косточек и мякоти, не только одного филе;
— если хотите, чтобы бульон был прозрачным при подаче – процедите его через сито;
— готовьте суп только с домашней лапшой – это залог вашего кулинарного успеха!
Профессиональные повара и гурманы домашней еды считают недопустимо присутствие в блюде сторонних полуфабрикатов, и что для классического мясного супа готовится яичная лапша вручную и тесто для него замешается вкрутую. Для опытного кулинара яичная лапша домашнего приготовления — это простое дело, как и весь процесс, в чем вы сейчас и убедитесь.
Классический мясной суп с лапшой по-домашнему
- Сначала поставьте вариться мясной бульон. Для этого нужно положить кусок мяса в кастрюлю, налить холодную воду и довести все до кипения на сильном огне. Затем слить эту воду, залить свежей и варить бульон на минимальном огне в течение 60-90 минут. Через 30-40 минут после начала процесса, добавить в бульон очищенные овощи: морковь, лавровый лист, лук и корень петрушки или сельдерей. Солить бульон следует только под конец приготовления.
- Пока варится основа для будущего супчика, замесите тесто для лапши. В глубокой емкости разотрите 2 яйца со щепоткой соли, добавьте такое количество муки, чтобы тесто стало очень крутым. Раскатайте пласт теста толщиной в 5 миллиметров и нарежьте очень тонкими полосками. Дайте лапше «отдохнуть» — подсохнуть и обрести нужную консистенцию.
- Бульон готов – можно добавлять в него очищенный и нарезанный кубиками картофель. Варите суп на протяжении 5-7 минут.
- На этом этапе опустите в кипящий суп лапшу и готовьте еще 7-10 минут, постоянно следя, чтобы лапша не разварилась. Приправьте мясной супчик солью, специями по вкусу и рубленой зеленью.
Рецепт классического супа с домашней лапшой довольно прост и, как видим, готовится из обычных ингредиентов. Если под рукой все же не оказалось продуктов для домашней лапши, можно заменить ее магазинной, но тогда лучше выбрать макаронные изделия из твердых сортов пшеницы.
Домашний суп лапша с говядиной
Для приготовления домашнего супа-лапши с говядиной следует внимательно отнестись к выбору мяса. Для супов и борщей желательно покупать грудинку (она более наваристая) или ребрышки, но не мякоть. Говяжий бульон варится довольно долго, поэтому можно приготовить его заранее и только дополнить остальными ингредиентами супа. Итак, приступим:
- Говяжью грудинку промойте и залейте прохладной водой. Поставьте емкость с мясом на плиту и варите до тех пор, пока не закипит вода. Когда это произошло, вылейте отвар и залейте грудинку горячей водой – это ускорить приготовление бульона. Положите в кастрюлю очищенные овощи (луковицу, морковь), коренья, лавровый лист и варите до готовности мяса.
- Тем временем нужно очистить картофель, морковь и лук. Дело в том, что те овощи, которые готовились в бульоне мы удалим, так как они исчерпали свой вкус, затем наполним суп новыми вкусовыми красками. Итак, картофель нарезаем кубиками, а морковь и лук соломкой. Не поленитесь нарезать морковку ножом, не натирайте на терке – в таком виде она красивее смотрится в тарелке, да и сохраняет больше вкуса.
- Заправьте бульон овощами, перемешайте и варите до готовности картофеля. Положите в суп лапшу (предпочтительнее домашнюю) и варите еще 8-10 минут.
- В конце приготовления приправьте супчик солью, специями и зеленью.
Чтобы приготовить вкусный, наваристый суп с лапшой и говядиной, нужно правильно выбрать продукты и соблюсти все процессы приготовления. Не пожалейте времени и сделайте собственную лапшу – вы увидите, как поменяется вкус супа, насколько он станет богаче и интереснее.
Как правильно сварить мясной суп? «Мат» в шесть ходов | Еда и кулинария
А ведь вкусные супы «покоряются» далеко не всем кулинарам, и многим приготовить, например, сложное второе кушанье гораздо проще.
Вода — не только основа жизни…
Да-да! Именно вода и будет той «печкой», от которой «пойдет» ваш ритуальный «пляс с бубном». С нее все и начинается. Вы спросите: сколько? Все крайне просто, но абсолютно верно: смело вливайте в кастрюлю ровно столько тарелок воды, наполненных до краев, сколько порций намечено получить на выходе. Секрет в том, что лишняя вода выкипит при варке, а оставшаяся разом с гущей и составит нам полную тарелку! Качество воды очень важно, поэтому, если из крана течёт невесть что, надо купить хорошую ключевую воду в бутылях.
Как подготовить и нарезать овощи?
Если заглянуть в поваренные книги, то там всегда оговаривается нарезка овощей, ведь от нее и зависит вкус. Основное правило — чем больше компонентов, тем крупнее нарезка, вне зависимости от формы, тем блюдо становится вкуснее и насыщеннее. Чем меньше — тем мельче. И, конечно же, не забудьте тщательно вымыть овощи, очистив их от кожуры.
«Процесс пошел!» — сказал кто-то далекий от кулинарии…
Предварительная подготовка пройдена, можно приступать к главному — собственно варке. Эта партия будет разыграна в шесть ходов.
1. Водой, а сколько ее налить вам уже известно, доведенной до кипения, заливается мясо. Образовавшаяся от крови пенка снимается.
2. Добавляется целая или мелко нарезанная луковица и одновременно с ней кладётся морковь, целая или подготовленная — соломкой. Туда же отправляется свекла, петрушка, репа или кольраби. В это же время закладываются такие овощи, как кислая капуста и бобовые, хотя есть вариант их отдельного приготовления, параллельно основному супу, в другой посуде. А в конце варки все это смешивают.
3. По истечении 30 минут кипения на малом огне, можно уже закладывать картофель и какую-либо из круп: гречку, рис, пшеницу и т. п.
4. Минут через 35−40 после начала всего процесса можно добавлять кабачки, различные виды свежей капусты и т. п.
5. По завершении 45 минут — 1 часа в кастрюлю отправляются: яблоки (моченые) или соленые огурцы, помидоры.
6. Через 80 минут наводится последний штрих — пряности. Это будет вторая закладка лука, можно зеленого; укропа; чеснока; соли и т. д. Если луковица первой партии была целой, то ее надо достать, дабы она не распадалась. Ловить разваренные, с неприятным вкусом листья — испортить впечатление о поваре.
А пока «подходят» пряности, можно и место трапезы подготовить. Итак, еще минут 5−10 томления — и на столе несколько тарелок горячего ароматного супа, а за столом — близкие и друзья с нетерпеливыми и восторженными взглядами на сие чудо кулинарии, ну и на виновника торжества, конечно же — потрудился на славу. А если к такому лакомству да граммов 100 водочки в «запотевшей» от холода стопочке подать… Ммм… Разговоров будет на несколько дней!
Приятного всем аппетита!
7 лучших рецептов на выбор
Секретные рецепты супов на мясном бульоне есть у каждой хозяйки. Это блюдо, на первый взгляд незамысловатое, обладает дивной особенностью – в разных руках приобретает свой уникальный вкус, даже если ингредиенты использовались одинаковые. Разнообразие вкусовых качеств мясных супов зависит от того, какое мясо использовалось в готовке, насколько концентрированным был бульон, как нарезаны овощи и в какой последовательности отправились в кастрюлю, сколько специй добавлено в суп и еще от множества мельчайших нюансов.
Самый простой способ готовки супа на мясном бульоне: отварить мясо, туда же бросить нарезанную картошку, чуть позже добавить морковь и лук. Кстати, лучок с морковкой лучше предварительно пассеровать, чтобы блюдо стало еще ароматнее и питательнее. Довести до готовности, посолить, поперчить, добавить пряностей по вкусу. Подавать, посыпав зеленью, можно добавлять гренки, половинки вареного яйца, сметану, рубленый чеснок.
Наваристый бульон – основа вкусного супа
Для бульона подойдет мясо на косточке. Кость нужно разрубить, чтобы при варке выделилось побольше экстрактов, так супчик будет наваристый и густой. Можно брать говядину, свинину, курицу, с учетом ваших вкусовых пристрастий. Рецепты супов с курицей и говядиной считаются диетическими, любите пожирнее – берите свининку. Курицу лучше варить целиком, для бульона из свиного мяса подойдет лопатка, для говяжьего – ребрышки или шея, на супы из баранины – ребрышки, лопатка или медальоны. Главное, выбрать мясо посвежее и помоложе. Молодое мясо готовится всего полтора часа, тогда как старое придется варить не меньше 2-3 часов.
В мясном бульоне обязательно присутствуют перец горошек, лавровые листья, луковица. Добавлять соль и специи нужно, когда мясо почти готово. Солить бульон только слегка, чтобы в процессе варки супа можно было досолить по мере необходимости. Тем более, к моменту готовности отвара объем жидкости в кастрюле уменьшится почти на треть, и бульон станет более концентрированным. Воду лучше использовать очищенную и мягкую, в жесткой воде мясо не отдает свой вкус и аромат. На 1 кг мяса – 2-3 л воды. Готовый отвар процеживайте через сито, чтобы добиться максимальной прозрачности супчика.
7 мясных супов на каждый день недели
Рецепты супов на мясном бульоне есть в национальной кухне каждого народа. Украинцы предпочитают борщ, кавказские народы – шурпу, россияне с древних времен и по сей день готовят щи с мясом. А современных вариантов супов вообще не перечесть. В мясном бульоне гармонично сочетаются практически любые овощи и крупы. Рис, гречка, пшено, макаронные изделия, грибы, капуста, сельдерей — миксуйте что угодно, ведь мясной суп – универсальное блюдо.
Грибной с мясом
Грибы отлично сочетаются с мясом. Какие рецепты вы бы ни использовали, грибной суп на мясном бульоне получится сытным и вкусным. Чтобы вкус мяса и грибов не перебивали друг друга, их варят отдельно, соединяя только в самом конце. Так сохраняется тонкий аромат грибов в мясном бульоне. Раскроем вам секрет такого способа приготовления грибного супа.
Мясо кладут в кипящую воду целым куском. В итоге получится в меру наваристый бульон, мясо останется сочным, с ярко выраженным вкусом. Грибы, наоборот, кладут сразу в холодную воду, чтобы получить крепкий грибной бульон. Согласитесь, метод слегка трудоемкий, но усилия того стоят. Когда в мясном бульоне окажется грибной, мясо пропитается грибным ароматом, блюдо станет невероятно аппетитным. В конце обязательно добавить рубленый укроп и петрушку, перец горошек и лавровые листья.
Мясной с макаронами
Для женщин макаронные изделия часто попадают в список запрещенных к употреблению продуктов. И совсем зря. Макароны содержат растительную клетчатку, которая очищает организм от шлаков, дарит ощущение сытости надолго, поэтому в течение дня меньше хочется кушать. Макаронные изделия в любом виде – любимое кушанье большинства детей. Поэтому обязательно попробуйте рецепты супов с макаронами на мясном бульоне. Макаронные изделия хорошо сочетаются с нежной телятиной – источником белка и витамина В. Готовый суп подавайте с гренками, тертым сыром пармезан и зеленью. Супчик скор в приготовлении, но очень вкусен.
Зеленый мясной суп
Рецепты щавелевых супов на мясном бульоне основаны на традициях русской народной кухни. Вкус зеленого супа оригинальный и неповторимый из-за густого, наваристого бульона и разнообразия ингредиентов, самый важный из которых щавель. Сочные листья молодого весеннего щавеля богаты витаминами и очень полезны. В 100 граммах щавеля содержится суточная норма витамина С. Еще в зеленый суп кладут морковь, свёклу, картофель, иногда фасоль, а также вареные яйца и рубленую зелень, в том числе зеленый лук. Зеленый суп едят горячим и холодным, со сметаной и без. Любители остренького могут смело добавлять в него горчицу.
Шурпа по-узбекски
Различные рецепты шурпы сходятся в едином принципе – жирный наваристый бульон, большое количество овощей, зелени и специй. Хотя вариантов приготовления множество. В каждой азиатской стране свои традиционные рецепты. В классическом исполнении шурпу готовят из бараньего мяса. Есть рецепты шурпы с говядиной, свининой, курицой и даже рыбная. В шурпу по-узбекски обязательно добавляют зиру и базилик, а само блюдо готовят либо из сырого мяса — кайнатму, либо из обжаренной баранины — ковурму. Чтобы шурпа получилась красивого оттенка, в блюдо добавляют большое количество паприки.
Гречневый с фрикадельками
Гречневая крупа содержит много железа, поэтому очень полезна для здоровья, и как минимум раз в неделю гречневый супчик должен украсить ваш стол. Приготовленный с нежными фрикадельками на наваристом мясном бульоне, суп будет оригинальный на вкус, очень сытный и совсем не банальный. Прекрасно подходит тем, кто хочет похудеть, но любит сытно и вкусно покушать. Рецепт можно видоизменять на свое усмотрение, вместо гречки добавлять любую крупу – рис, перловку, пшеничную. Подавать суп лучше со сметаной и зеленью. Любителям острого разрешается класть давленый чеснок.
Харчо по-грузински
Традиционные грузинские рецепты супа харчо готовят только из говядины. Ведь само название «харчо» переводится как «говяжий суп». Но, перекочевав в поваренные книги других стран, блюдо немного изменилось. Теперь сварить харчо можно на любом мясном бульоне, в том числе свином.
Чтобы приготовить настоящий харчо, понадобится перечень не совсем обычных ингредиентов. Во-первых, нужна специальная заправка тклапи – высушенное солнцем пюре из ткемали. Если тклапи достать не удастся, попробуйте найти соус ткемали, ну или на худой конец свежую алычу. Если и эти ингредиенты раздобыть не удается, суп можно заправить гранатовым соком. Остальные компоненты найдутся на кухне любой хозяйки – горсть риса, орехов, лук, обязательно чеснок и хмели-сунели – их нужно бросить в суп, когда рис дойдет до готовности. Далее блюдо томится на медленном огне, подают его, посыпая свежей кинзой.
Русские щи
Русские щи – кисловатый суп из квашеной капусты и овощей. Щи можно готовить на мясном, рыбном, грибном бульоне, с добавлением различных круп. В процессе готовки овощи закладывают в кастрюлю сырыми, не обжаривают. Если используется квашеная капуста, её можно сразу заливать холодным бульоном и начинать готовку. Если капуста тушеная, её кладут только в кипящий отвар. Если кроме овощей в суп ничего не кладут, такие щи называются «пустыми». А есть «суточные» щи, это блюдо настаивают целые сутки, чтобы набрать настоящий вкус. Русские щи подают со сметаной. Это блюдо само по себе имеет тонкий аромат и особый привкус, поэтому количество специй лучше ограничить.
Вконтакте
Google+
Одноклассники
Фасолевый мясной суп рецепт с фото, как приготовить на Webspoon.ru
Мясной суп с фасолью
Этот суп готовится с двумя видами фасоли: зелёной стручковой и консервированной в томате (её можно заменить обычной сухой, а в заправку добавить томатную пасту).
Фасолевый суп по этому рецепту — отличная альтернатива привычным зимним наваристым щам и борщам. Подавать при желании можно со сметаной, на любителя — с майонезом, а можно просто намазать горчичкой ломтик черного или зернового хлеба.
Как приготовить «Фасолевый мясной суп» пошагово с фото в домашних условиях
Шаг 1 Ссылка
Для супа приготовить свежие свиные ребра, фасоль, картофель, сельдерей, лук, масло, соль, пряности.
Шаг 2 Ссылка
Рёбра промыть и залить профильтрованной водой.
Шаг 3 Ссылка
Добавить крупно нарезанные 1/3 лука и сельдерея, стебли петрушки.
Шаг 4 Ссылка
Когда бульон закипит, снять пену и варить при меленном огне около получаса.
Шаг 5 Ссылка
Оставшийся лук и сельдерей нарезать мелкими брусочками.
Шаг 6 Ссылка
В сковороде нагреть масло и добавить нарезанные овощи.
Шаг 7 Ссылка
Припустить их с добавлением бульона.
Шаг 8 Ссылка
Добавить консервированную в томате фасоль.
Шаг 9 Ссылка
И немного потушить заправку.
Шаг 10 Ссылка
Картофель очистить и нарезать брусочками.
Шаг 11 Ссылка
Добавить к бульону, откуда вынуть овощи и мясо.
Шаг 12 Ссылка
Мясо отделить от костей и нарезать кубиками.
Шаг 13 Ссылка
Добавить мясо в кастрюлю к картофелю.
Шаг 14 Ссылка
Бульон посолить и добавить стручковую фасоль.
Шаг 15 Ссылка
Довести до кипения и ввести в суп приготовленную заправку.
Шаг 17 Ссылка
За 10 минут до окончания варки добавить пряности для мясного супа.
Шаг 18 Ссылка
В самом конце — нарезанную зелень. Выключить плиту и дать супу немного настояться под крышкой. Подавать с зеленью и сметаной.
Овощной суп с говядиной — тяга Кима
Домашний овощной суп из говядины легко готовить на плите или в мультиварке. Он наполнен нежными кусками говядины, сытными овощами и тушится в густом томатном бульоне. Легкая, уютная и сытная еда, которой можно насладиться зимой!
Нет ничего утешительнее теплой и вкусной тарелки супа! Моя семья любит куриный суп с лапшой, суп тако и этот простой, но вкусный овощной суп из говядины.Этот суп — отличный способ съесть больше овощей!
Я думаю, что самые лучшие супы — это супы с ребрышками! Вы знаете те, которые согревают ваши кости и действительно наполняют вас! Этот овощной суп из говядины настолько же сытный и сытный, насколько это возможно, с разнообразными красочными овощами и тающей во рту говядиной. В холодный день НЕОБХОДИМО приготовить суп!
Как приготовить овощной суп из говядины?Самый простой способ приготовить этот рецепт супа — в мультиварке .Так легко все бросить, накрыть крышкой и приготовить! не обязательно подрумянивать говядину раньше времени . Однако, несмотря на то, что он добавляет дополнительный шаг, для меня это того стоит. Мясо приобретет невероятно ароматный и восхитительный внешний вид.
Вы также можете полностью приготовить этот овощной суп на плите . Если вы все же хотите приготовить суп на плите, начните с подрумянивания говядины, а затем приготовьте морковь, лук и чеснок. Говядина и овощи помещаются в большую кастрюлю с помидорами, говяжьим бульоном и приправами, затем все тушится, пока говядина не станет мягкой.После того, как эта смесь закипит около 60 минут, в нее войдет горсть картофеля и варится на медленном огне около 20 минут. Добавьте замороженный горошек и продолжайте варить еще около 5 минут. Подавайте с булочками или кусочком хрустящего хлеба, чтобы пропитать весь этот невероятный бульон!
Советы по приготовлению овощного супа из говядины:- Если вы готовите суп на плите, имейте в виду, что он должен кипеть не менее часа, чтобы мясо стало мягким. так что планируйте соответственно!
- Морковь и лук тушить вместе с говядиной, поэтому в конце они будут достаточно мягкими.Если вы предпочитаете более плотные овощи, вы можете обжарить овощи, затем отложить их в сторону и добавить позже вместе с картофелем. . Это не будет проблемой при использовании метода мультиварки.
- Я использую замороженного горошка , но если вы предпочитаете использовать свежий, это подойдет.
- Для этого супа я использую жаркое из куриного мяса без костей , так как во время приготовления оно станет мягким. Вы также можете использовать в этом рецепте тушеную говядину. Преимущество тушеного мяса в том, что оно нарезано предварительно, что позволяет сэкономить время.Покупая мясо, обратите внимание на белые шарики жира по всему мясу, оно будет нежнее.
Суп отлично подходит для приготовления вперед , и этот простой овощной суп из говядины — один из лучших, потому что вкус только улучшается, когда он сидит. Я люблю готовить этот суп по выходным, а затем просто разогревать его в течение недели для легких обедов и ужинов.
- В магазин. Хранить суп в герметичном контейнере для хранения.Хорошо хранится в холодильнике до 4-5 дней.
- Для разогрева . Разогрейте остатки в большой кастрюле на плите на среднем или медленном огне, добавляя при необходимости еще немного бульона или воды. Вы также можете разогреть этот суп в микроволновой печи до горячего состояния.
- Чтобы заморозить . Поместите остатки в герметичный контейнер для хранения в морозильной камере на срок до 3 месяцев. Перед повторным нагревом дайте оттаять в холодильнике на ночь.
Это такой универсальный рецепт.Вы можете легко изменить ингредиенты, чтобы добавить свои любимые!
- Говяжий фарш можно использовать вместо жаркого из говяжьего цыпленка. Я бы посоветовал использовать около 1 1/2 фунта. Если вы пользуетесь инструкциями для плиты, вам не нужно будет варить так долго, поэтому пропустите первые 60 минут кипения и сразу переходите к этапу добавления картофеля.
- Для еще больше вегетарианских качеств. , попробуйте добавить от 1/2 до 1 стакана замороженной кукурузы и / или замороженных зеленых бобов при добавлении гороха.
- Используйте любой любимой картошки для этого рецепта . Я использовал красновато-коричневый картофель, но красный картофель или Юкон Голд тоже отлично подойдут.
Вы просто не ошибетесь с этим супом — он насыщен цветом, вкусом и текстурой и удовлетворит даже самый большой аппетит.
Инструменты, рекомендуемые для приготовления овощного супа из говядины:Программируемая мультиварка — мне нравится, что эта мультиварка доступна по цене и может быть запрограммирована.Он также вмещает 6 литров, что является отличным размером для большинства вещей, которые я делаю.
Ковш — Хороший черпак просто необходим, если вы готовите суп так часто, как я! Это лучший способ наполнить миски и контейнеры для хранения супом.
Sharp Chef’s Knife — Отлично подходит для нарезки овощей для этого супа! Один из самых важных инструментов на кухне.
Голландская духовка — Если вы решите готовить суп на плите, вам понадобится большая суповая кастрюля или голландская духовка.Это мой любимый.
Еще рецепты супов, которые вам обязательно понравятсяЗдоровый суп из тако {легко приготовить}
Куриный суп с тортильей в горшочках
Суп из мускатной тыквы
Здоровый суп из морепродуктов
Если вы попробуете этот рецепт овощного говяжьего супа в медленном огне, дайте мне знать! Оставьте комментарий, и если ваша семья любит их так же сильно, как моя, не забудьте поставить пятизвездочный рейтинг ⭐️! Также отметьте @kimscravings в Instagram изображением вашего творения.Так весело смотреть, что ты готовишь! Не забудьте подписаться на нашу рассылку, чтобы получать больше полезных вкусных рецептов прямо на ваш почтовый ящик.
Овощной суп из говядины
Выход: 4 порции
.Время подготовки: 5 минут
8 часов
Общее время: 8 часов 5 минут
Домашний овощной суп из говядины легко готовить на плите или в мультиварке. Он наполнен нежными кусками говядины, сытными овощами и тушится в густом томатном бульоне.Легкая, уютная и сытная еда, которой можно насладиться зимой!
- 1 фунт жареной говяжьей вырезки без костей, обрезанный и нарезанный небольшими кусочками
- 3 средние моркови, нарезанные ломтиками толщиной 1/2 дюйма
- 1 средняя луковица, нарезанная
- 1/2 чайной ложки соли
- 1/2 чайной ложки сушеного тимьяна
- 1 лавровый лист
- 2 банки (14,5 унции) нарезанных кубиками помидоров, без дренажа
- 1 чашка говяжьего бульона или воды
- 2 небольших картофеля, очищенных и нарезанных на 1/2 дюйма кубики
- 1/2 стакана замороженного гороха
- Веточки свежей петрушки, по желанию для гарнира
- 2-3 зубчика чеснока, измельченные
Для обжаривания говядины: В большой сковороде разогрейте 1 столовую ложку оливкового масла на среднем огне.Добавьте говядину и посыпьте 1 чайной ложкой соли и перца. Обжарьте говядину со всех сторон, чтобы она приобрела красивый цвет со всех сторон. Когда говядина слегка подрумянится (она не будет прожарена полностью), переложите ее в мультиварку.
В мультиварке на 3 1/2 — 4 литра смешайте кусочки говяжьей курицы, нарезанную морковь, нарезанный кубиками картофель, нарезанный лук и измельченный чеснок. Посыпать солью и тимьяном. Добавить лавровый лист, помидоры с соком и воду. Перемешайте, пока все ингредиенты не смешаются.
Крышка; готовьте на слабом огне от 8 до 10 часов или на сильном огне от 4 до 5 часов.
Снимите и выбросьте лавровый лист. Вмешать горох и при желании украсить петрушкой.
Нагрейте около 1 столовой ложки оливкового масла в большой сковороде на среднем огне. Приправить говядину солью и перцем.
Выложите половину говядины в сотейник одним слоем.Готовьте по 3-4 минуты с каждой стороны или до коричневого цвета. Переложить обжаренную говядину на тарелку, накрыть крышкой, чтобы она не замерзла. Повторите процесс с оставшейся говядиной.
Добавьте в сковороду лук и сельдерей. Варить 4-5 минут или до размягчения. Добавьте чеснок и готовьте 30 секунд. Тем временем нагрейте большую кастрюлю с супом.
В большую кастрюлю для супа добавьте морковную смесь, говядину, помидоры, бульон и приправы. Доведите до слабого кипения.
Варите на медленном огне 60 минут или пока говядина не станет мягкой.
Добавьте картофель в кастрюлю и готовьте еще 20 минут или до готовности.
Добавить горох. Варить 5 минут. Приправить суп по вкусу солью и перцем.
Выбросить лавровый лист. Украсить свежей петрушкой и подавать.
Автор: Ким
Курс: Main
Кухня: американская
Порция: 1 порция, калории: 344 ккал, углеводы: 31 г, белки: 28 г, жиры: 14 г, насыщенные жиры: 6 г, холестерин: 78 мг, натрий: 714 мг, калий: 1420 мг, клетчатка: 7 г, сахар: 9 г, витамин А: 8029 МЕ. , Витамин C: 43 мг, кальций: 139 мг, железо: 8 мг
Овощной суп из говядины | Дай мне немного духовки
Этот пост может содержать партнерские ссылки.Пожалуйста, прочтите мою политику раскрытия информации.
У меня есть небольшая традиция в начале каждой зимы есть свой личный суп-а-тон. В случайную субботу, когда становится холодно, я открываю крупный продуктовый магазин, затем прихожу домой, вытаскиваю практически все кастрюли и мультиварки, которые у меня есть, и делаю как можно больше супов за один раз. А потом… (извините, вы думали, я собираюсь сказать, что у меня была большая суповая вечеринка и я все поделился, не так ли?)…
… Я их замораживаю.
Ага. Хранитель супа, прямо здесь.
Вообще-то, я уже поделился с друзьями вкусностями из своей морозильной камеры. Но, боже, я не могу передать вам, как приятно было за последние несколько недель иметь эти 30 с лишним одноразовых контейнеров с супом, читая и ожидая, когда у меня нет времени (или я хочу) приготовить еду. И, как ни странно, мне наскучивают остатки еды, но я никогда не устаю от супа. Особенно в морозные зимние дни он всегда попадает в точку.
В этом году я приготовил 4 разных рецепта, в том числе мой любимый белый куриный чили с 5 ингредиентами, суп с ветчиной и капустой, чили в медленном приготовлении и классический овощной суп из говядины.
Этот суп был одним из немногих, которые мне нравились в детстве, когда я был разборчив в еде. И моя мама скажет вам, что я все время просил .
Конечно, я не любил овощи. (Что создает проблему для названия этого супа.) Поэтому она делала его тяжелым на картофеле, моркови, сельдерее, луке и помидорах. И я должен признать, что мне это до сих пор нравится больше всего. Но если рядом окажется горох, стручковая фасоль, цукини, кукуруза или лишняя фасоль, я их тоже подброшу.
Так что, если у вас в доме есть придирчивые едоки, вы можете приготовить этот суп как овощной, так и не овощной, как хотите.
И хотя я готовил эту партию на плите, я хотел бы отметить, что она также великолепна, когда готовится в мультиварке. (Я просто рекомендую поджарить говядину в небольшом количестве масла на сковороде, прежде чем добавлять ее в миску мультиварки вместе с другими ингредиентами.)
И, конечно же, отлично подходит для заморозки.:)
Наслаждайтесь!
Распечатать часы значок часовОписание
Этот рецепт овощного супа из говядины — классический — с нежным стейком, множеством овощей и восхитительным вкусом!
- 2 столовые ложки оливкового масла
- 1.5 фунтов стейка из филе или тушеной говядины (или других постных бифштексов, которые продаются в продаже!), Нарезать кубиками размером около 1 ″
- 1 крупная луковица, нарезанная
- 3 измельченных зубчика чеснока
- 1 стакан моркови, нарезанной кубиками
- 1 стакан нарезанного кубиками сельдерея
- 1 фунт картофеля (мне нравится Yukon Gold), нарезанный кубиками и (при желании) очищенный
- 8 стаканов говяжьего бульона
- 2 лавровых листа
- 1 банка (28 унций) нарезанных кубиками помидоров, с соком
- 1 столовая ложка вустерширского соуса
- 1 столовая ложка итальянской приправы домашнего приготовления или покупной
- 1 чайная ложка соли или больше / меньше по вкусу
- 1/2 чайной ложки свежемолотого черного перца
- (по желанию гарнир: нарезанная свежая петрушка)
- Плита Направление:
- В большой кастрюле нагрейте 1 столовую ложку масла на среднем или сильном огне.Добавьте половину стейка и готовьте, часто помешивая, примерно 2 минуты, пока не подрумянится. Вынуть стейк шумовкой и переложить на отдельную тарелку. Добавьте оставшийся стейк и готовьте до коричневого цвета, затем выньте и переложите на отдельную тарелку.
- Уменьшите огонь до средне-слабого и добавьте в кастрюлю оставшуюся столовую ложку масла. Добавьте лук и готовьте, периодически помешивая, около 5 минут. Добавьте чеснок, морковь, сельдерей и картофель и продолжайте обжаривать еще 3 минуты.
- Добавьте в кастрюлю оставшиеся ингредиенты и приготовленный стейк и перемешайте. Довести до кипения, периодически помешивая. Уменьшите огонь до средне-слабого, накройте кастрюлю крышкой и тушите не менее 20-30 минут или пока стейк и овощи не станут мягкими. При необходимости приправить солью и перцем.
- Удалите лавровый лист, когда будете готовы к подаче. Подавать суп теплым, при желании украсив нарезанной свежей петрушкой.
- Мультиварка Инструкция:
- В большой сотейнике нагрейте 1 столовую ложку масла на среднем или сильном огне.Добавьте половину стейка и готовьте, часто помешивая, примерно 2 минуты, пока не подрумянится. Вынуть стейк шумовкой и переложить в миску большой мультиварки.
- Добавьте оставшийся стейк в сковороду и готовьте до коричневого цвета, затем переложите в миску мультиварки. Добавьте оставшиеся ингредиенты в мультиварку и перемешайте.
- Готовьте при высокой температуре в течение 3-4 часов или при низкой температуре в течение 6-8 часов, пока стейк и овощи не станут мягкими. При необходимости приправить солью и перцем.Когда будете готовы к подаче, удалите лавровый лист. Подавать суп теплым, при желании украсив нарезанной свежей петрушкой.
Рецепт говяжьего супа (Кальдо де Рес) | Марсела Вальядолид
Убрать выделение со всего
Один двухфунтовый говяжий фарш на кости, нарезанный кубиками по 2,5 см
4 зубчика чеснока
1/2 среднего белого лука
Щепотка соли
2 моркови, нарезанные кружочками диаметром 2,5 см
1 палочка сельдерея, нарезанная кусочками по 2 дюйма
1 тыква чайот, нарезанная 2-дюймовыми полосками
1 кукуруза в початках, разрезанная пополам
1 кабачок, нарезанный кусочками по 2 дюйма
1/2 кочана капусты, разрезанная на четвертинки
Дольки лайма, для сервировки
Острый соус для сервировки
Кукурузные лепешки, подогретые, для сервировки
Рецепт супа из говядины и овощей с использованием остатков жареного мяса
Суп из ростбифа и овощей с использованием остатков жаркого из говядины можно приготовить полностью с нуля или, в данном случае, из жареного мяса , сделанного несколькими днями ранее.
Зима, где ты? Если да, то вы, вероятно, настроены на сытный суп . То, что когда ложка опускается на дно пустой миски, согревается и удовлетворяется до кончиков пальцев ног.
Я говорю о полном обеде в одной миске.
У нас дома суп — это еженедельное добавление к меню, как только в календаре опускается ниже октябрьского. Немногое еще успокаивает леденящий кровь день так же, как тушеное мясо, суп, похлебка или перец чили.
лучших супов создаются из слоев ароматизатора , и для супа необходима хорошая основа (бульон или бульон).Вот почему, когда моя дочь позвонила и попросила рецептов комфортной еды идей, особенно предложений супа, я порекомендовала Жареная говядина .
«Мама, , я хочу приготовить супа », — сказала она, как будто я не слышала первоначального запроса.
«Именно так, начинается с жареной говядины , которое само по себе возглавляет список удобных блюд.Тогда у вас будет все, что вам нужно для отличной кастрюли супа ». Я говорю ей немного настойчивее.
Я думаю, она была слегка напугана двумя рецептами , чтобы утолить ее страстное желание, но она знала, что мне нужно лишь позвонить или написать текстовое сообщение, если она наткнется на препятствие.
Когда она наконец вытащила его из духовки, я сказал: « Поздравляю, вы только что сделали Boeuf Bourguignon ».
«Что?» Теперь она в замешательстве.
«Это звучит сложнее, чем , но вы сделали это.(Сюда гордая мама.)
«О, отлично. Теперь я могу приготовить суп ». Она вскипает с новой уверенностью.
«Да, но сначала налейте немного масла на картофель и морковь, налейте немного вина и сначала насладитесь пикантной говядиной, роскошным соусом и жареными овощами. Тогда приготовь суп ».
После разговора о жареном в горшочке весь день и зная, как аромат наполняет ее уютные комнаты, я тоже должен был приготовить это. Конечно, это привело к Ростбиф и овощной суп (потому что ей тоже нужен был рецепт).
Я готовил этот тип супа дюжину или больше раз, используя либо оставшихся жареных говяжьих горшочков , либо говяжьих ребрышек Osso Buco Style , но теперь он наконец записан, включая инструкции для скороварки в примечаниях .
Эй, когда ты нужен детям… верно ?!
Как приготовить суп из говядины и овощей с использованием остатков жареного в горшочке:Этот рецепт супа состоит из оставшегося жаркого в горшочке , поэтому размеры каждого ингредиента могут быть с добавлением свежего мяса или овощей .
- Это количество может быть увеличено за счет свежих овощей на выбор , т. Е. Свежей моркови, добавленной к количеству жареной моркови, равному 1 чашке, пастернаку вместо цветной капусты и т. Д.
- При добавлении сырого тушеного мяса убедитесь, что подрумянили мясо на сковороде, прежде чем добавлять его в суп.
- Овощи с пониженным содержанием воды на идеальны для супа, чтобы сохраняли текстуру и форму. — картофель, пастернак, морковь, цветная капуста, горох, перец, стручковая фасоль, баклажаны.
- Капуста, шпинат, спаржа и брокколи также можно использовать, однако более сильный вкус этих надстроек может подавить более тонкие ароматы Говяжий и овощной суп .
- При добавлении овощей с более высоким содержанием воды, обжаривайте на сковороде перед добавлением в суп , затем добавляйте последние несколько минут приготовления, чтобы сохранить текстуру.
Ростбиф и овощной суп
Руководство по рецептам приготовления ростбифа и овощного супа с остатками жареного в горшочке, включая рекомендуемые размеры и заменители.
Время приготовления30 минут
Время приготовления 50 минут
Общее время1 час 20 минут
Курс: говядина, основное блюдо, суп, овощи
Кухня: американская
Автор: Джуди Перселл
Cook Mode Предотвращает потемнение экрана
Инструкции
Доведите ячмень и 3 стакана воды до кипения на сильном огне. Уменьшите огонь и тушите 30 минут. Слейте воду и отложите, когда ячмень станет мягким и готовым.
В большую кастрюлю на среднем огне добавьте масло, лук и сельдерей.Готовьте, периодически помешивая, примерно 10 минут, пока лук не станет полупрозрачным, а края не подрумянятся.
Добавьте любые сырые овощи — в данном случае у меня было небольшое количество сырого картофеля, корня сельдерея и цветной капусты — вместе с чесноком, сухими травами, солью и перцем. Продолжайте варить, пока овощи не станут мягкими (при необходимости добавьте масло), около 10 минут.
Добавьте к овощам бульон, лавровый лист и цедру пармезана и доведите до слабого кипения. Добавьте соус, помидоры, горох, (оставшиеся) приготовленные овощи, ячмень и мясо.Доведите до кипения и готовьте 30 минут, чтобы все ароматы смешались.
Добавить петрушку последние 5 минут приготовления, добавить соль и перец по вкусу. Подавать горячим.
Примечания
** Это необязательно, но придает супу более глубокий вкус. Положите лишний говяжий бульон на медленном огне в течение часа, чтобы он уменьшился и сконцентрировался, — это хорошая замена. Если вы используете скороварку , готовьте в течение всего 8-10 минут в ШАГ 3 .Питание
Калорий: 383 ккал | Углеводы: 41 г | Белки: 33 г | Жиры: 10 г | Насыщенные жиры: 2 г | Холестерин: 68 мг | Клетчатка: 8 г | Сахар: 8 г | Витамин А: 4895 МЕ | Витамин C: 105,6 мг | Кальций: 485 мг | Железо: 8,8 мг
Размещено в следующих блогах Хмель:
Hearth & Soul Hop
Еще больше рецептов супов, которые, как мы думаем, вам понравятся:
Суп из спаржи
Суп из куриной лепешки
Карри со специями Суп
Куриный суп Helen’s: курино-кукурузная похлебка
Суп из копченой индейки и фасоли
Рецепт похлебки из морепродуктов с моллюсками, креветками и рыбой
Кукурузная похлебка с зеленым чили
Домашний куриный бульон для супа
Нигерийское рагу из говядины (африканское рагу)
Есть ли здесь нигерийский , которому не нравится говядина ?
Ха-ха … Я тоже так не думаю.Ну, за исключением веганов и вегетарианцев. С говядиной мы совсем не шутим, любим ее в тушеном виде, едим жареным, вареным или жареным.
Нигерийское рагу из говядины (Африканское рагу)
Сегодняшний рецепт — одно из классических блюд Нигерии, один из рецептов томатного тушеного мяса, который должен быть в каждой нигерийской семье. Рагу из говядины готовится из помидоров, красного болгарского перца, скотча (ата-родо), лука и, конечно же, говядины. В Нигерии мы используем суп и тушеное мясо как синонимы, так что извините, если я увлекся.
Нигерийское тушеное мясо обычно требует смеси перца, в то время как суп немного гуще и содержит овощи, такие как листья тыквы, эфо тете и т. Д.
Я должен сказать, что это рагу характерно не только для Нигерии, но и для всей Африки. Его еще называют африканским рагу или тушеным мясом из красных помидоров. Могут быть небольшие замены ингредиентов и специй, но используется тот же процесс. Тушеное мясо из помидоров в одной кастрюле с добавлением белка по выбору.
Тушеная говядина становится гуще по мере жарки, хорошо хранится в холодильнике и может храниться в морозильной камере до 3 месяцев.Нигерийское тушеное мясо из говядины уже много лет спасает жизни. Идеально сочетается с отварным рисом без добавок. На самом деле, некоторые люди с проблемами доверия добавляют тушеную говядину в свой рис jollof и жареный рис.
Это тушеное мясо также отлично сочетается с хлебом, бататом, бамией и эведу, не говоря уже о некоторых нигерийских супах.
Чтобы приготовить это восхитительное томатное рагу, вы можете использовать любой белок по выбору, например, говядину, курицу, свинину, баранину, козлятину, жареную рыбу, вареные яйца и т. Д. Основными ингредиентами тушеной говядины по Нигерии являются помидоров (свежие или сливовые) I для шахты использовала нарезанные помидоры.
Красный болгарский перец (таташе) и лук также важны при приготовлении этого классического тушеного мяса, так как это основа для говядины, добавление чеснока и имбиря не является обязательным, но если он плавает в вашей лодке, не стесняйтесь добавлять его. . Если вы хотите узнать больше о Nigerian Pepper mix , вам нужно прочитать этот пост.
Связанное сообщение: Если вам уже нравится этот рецепт, вы должны проверить мой рецепт тушеного мяса из индейки. Он идеально сочетается с рисом и просто необходим в холодильнике.
Что в моем тушеном мясе
- Говядина
- Смесь нигерийских перцев: Эта смесь состоит из помидоров, скотча, лука и красного болгарского перца / красного острого перца. Смесь из нигерийских перцев является основой для нигерийского супа и блюд из риса, таких как рис джоллоф и нативный рис джоллоф .
- Карри
- Тимьян
- Куриный бульонный порошок / кубик (джамбо, кнорр, магги и т. Д.)
Чтобы приготовить тушеную говядину, вам нужно либо приготовить говядину на гриле, либо отварить ее, для этого рецепта вы хотите использовать жареный говядину, которую можно приготовить на гриле, чтобы получить более здоровый вариант.В Нигерии мы кипятим наши белки 90% раз, прежде чем добавлять их в тушеное мясо и супы. Единственная кровь, которая мне нужна в моей говядине, — это кровь Иисуса. Лол
Как отварить говядину
- Промойте говядину (протеин на выбор). Да, мы должны промыть протеины перед тем, как варить или что-нибудь с ней делать. Даже если вы не хотите, представьте, что могут сказать ваша африканская мама или тетя, заставит вас передумать.
- Выложите его в кастрюлю, добавьте нарезанный лук, бульонный кубик, соль (добавьте карри и тимьян, если используете, или любые другие травы по выбору.Я использовала сушеный орегано) добавьте немного воды и доведите до кипения, пока мясо не станет мягким. Посмотрите мой пост о том, как довести мясо до совершенства.
- Обжарить говядину до золотистого цвета или запечь в духовке для более здорового блюда
Как приготовить тушеную говядину по-нигерийски
- Сварить говядину со специями и приправой по выбору, обжарить или приготовить на гриле и отложить
- Смешать перцы, у меня получилось около 4 стаканов после смешивания
- Используя то же масло, что и при жарке говядины, добавьте смесь перца и готовьте несколько минут
- Добавьте в рагу приправы, соль и бульонный порошок / кубики приправ и жареную говядину.
- Продолжайте готовить на слабом огне, пока масло не поднимется до верхней части тушеного мяса (если тушеное мясо получилось слишком густым, добавьте бульон или воду, чтобы сделать его светлее)
- Подавайте по желанию
Нигерийское рагу из говядины (Африканское рагу)
Тушеная говядина — это универсальное томатное тушеное мясо, которое часто едят в Нигерии. Это тушеное мясо не свойственно только нигерийцам, оно популярно и в других частях Африки. Это один из рецептов тушеного мяса, который вы хотите добавить в форму для рецептов. Универсальное томатное рагу, которое можно есть с чем угодно
Время приготовления 40 минут
Время приготовления 25 минут
Курс: основное блюдо, тушеное мясо
Кухня: африканская, нигерийская
Ключевое слово: африканское рагу, тушеная говядина, тушеная говядина по-нигерийски, рагу из помидоров
Порций: 8
Автор: Ajoke
Ингредиенты
- 3 красных болгарских перца
- 400 г консервированных нарезанных помидоров
- 1 средний лук
- 3 ч.л. сухого куриного бульона
- 1 ч.л. соли
- 1 ч.л. орегано по желанию
- 1 кг говядины
- 1 чашка растительного масла
- ½ чайной ложки карри по желанию
- ½ чайной ложки тимьяна по желанию
Инструкции
Отварите говядину с 2 чайными ложками бульонного порошка, ½ чайной ложки соли и нарезанным луком, орегано и отварите до готовности.Это должно занять от 20 минут или дольше, в зависимости от используемого куска мяса. Более жесткое мясо готовится дольше. Вынуть говядину из бульона, процедить бульон, чтобы избавиться от накипи и отложить на потом
Поставить кастрюлю на средний огонь, добавить растительное масло и нагреть до горячего, осторожно опустить мясо в горячее масло и жарить до тех пор, пока Золотой коричневый. Вы можете приготовить мясо на гриле для более здорового продукта.
Положите жареную говядину на кухонное полотенце и приступайте к приготовлению тушеного мяса.
К горячему маслу осторожно добавьте смесь перца, перемешайте, чтобы смешать, накройте крышкой сковороду с крышкой и варить 10 минут.Перемешайте, чтобы тушеное мясо стало густым, добавьте говяжий бульон или воду, чтобы не пригорать. (Помните, что это жареное тушеное мясо, поэтому вам нужно добавлять только немного воды / бульона, если вы его используете)
Добавьте карри и тимьян или любые другие специи, которые вы хотите добавить, и перемешайте, чтобы смешать.
- Добавьте бульонный порошок или соль (вы можете использовать их комбинацию, но будьте осторожны, чтобы не переусердствовать. Помните, что вы добавляли соль и бульон, чтобы сварить говядину. Кроме того, если вы добавляли говяжий бульон в тушеное мясо, возможно, вам не потребуется добавлять соль или бульонный порошок) Верните жареную говядину в тушеное мясо, перемешайте, пока хорошо не смешано, и продолжайте тушить еще 10-15 минут или пока масло не всплывет на поверхности рагу.Выключите огонь и подавайте тушеное мясо теплым с выбранной стороной
Видео
Примечания
- При желании в рагу можно добавить концентрированный томат (томатную пасту).
- Слейте излишки масла, если нужно, после того, как тушеное мясо будет готово
Если вы приготовили это тушеное мясо по-нигерийски (африканское тушеное мясо), не забудьте оставить мне отзыв. Отметьте меня в Instagram и сохраните на свой Pinterest
АТБ
Ajoke x
Овощной суп из говядины быстрого приготовления в мгновение ока, вкус такой, как если бы он готовился весь день!
Нежные кусочки говядины, овощей и ячменя в насыщенном пикантном говяжьем бульоне, этот овощной говяжий суп быстрого приготовления готов к употреблению в мгновение ока, а на вкус он словно тушится весь день.
Я так рада сезону супов! А ты? Этот овощной суп быстрого приготовления с говядиной просто необходимо приготовить. Более того, в скороварке это делается так быстро, что вы можете наслаждаться им в любое время. Не только тогда, когда у вас есть весь день, чтобы суп варился на плите.
Небольшая предыстория рецептов овощного супа из говядины. Моя невестка Карен скончалась в 2005 году. Она была удивительной женщиной и великолепным поваром. Она приготовила самый вкусный овощной суп из говядины.Я попросил у нее рецепт, и она сказала, что его на самом деле нет. Она всегда собиралась писать для меня, но, к сожалению, никогда этого не делала.
НЕКОТОРЫЕ ИЗ ПУНКТОВ НИЖЕ СОДЕРЖАТ ПАРТНЕРСКИЕ ССЫЛКИ; Я УЧАСТВУЮ В ПРОГРАММЕ AMAZON SERVICES LLC ASSOCIATES, ПАРТНЕРСКОЙ РЕКЛАМНОЙ ПРОГРАММЕ, ПРЕДНАЗНАЧЕННОЙ ДЛЯ ПРЕДОСТАВЛЕНИЯ НАМ СРЕДСТВ ДЛЯ ЗАРАБОТКИ ПЛАТЕЖЕЙ С ПОМОЩЬЮ ССЫЛКИ НА AMAZON.COM И АФФИЛИРОВАННЫЕ САЙТЫ. Я ТАКЖЕ СОСТАВЛЯЮ ДРУГИЕ БРЕНДЫ. ОДНАКО, Я ПРОДВИГАЮ ТОЛЬКО ТО, ЧТО Я ЛЮБЛЮ И ДУМАЮ, ТЫ ТОЖЕ ПОНРАВИТСЯ.ДЛЯ ВСЕЙ ПОЛИТИКИ РАСКРЫТИЯ ИНФОРМАЦИИ НАЖМИТЕ ЗДЕСЬ.Овощной суп из говядины не равен
Единственный овощной суп из говядины, который когда-либо сравнивался с ее, — это тот, который я покупаю в местном ресторане с первоклассными ребрышками под названием Jerico’s, здесь, в Омахе. Они готовят его из обрезков основного ребра, и оно полно ячменя, как в этом рецепте супа, который у меня есть для вас сегодня.
Этот рецепт принадлежит моей подруге Дебре с замечательного сайта Bowl Me Over.Это мой вклад в «Чумовую пятницу». Не знаете, что такое «Чумовая пятница»? Что ж, да, это фильм с Джейми Ли Кертисом, но сегодня это старый добрый блог-хоп, который ведет ваш покорный слуга с некоторыми из моих самых любимых кулинарных блоггеров.
ТУШЕНИЕ ИЗ УРОЖАЯ РУСТИКАЛЬНОЕ Это сытное тушеное мясо заставит вас погрузиться в прохладную осеннюю погоду. Богатый вкус итальянской колбасы, картофеля, сладкой кукурузы, поленты и бамии сделает ваш живот сытым и довольным.
Подайте мне чашу над блогом
Я всегда рад, когда рисую блог Дебры, потому что у нее так много замечательных рецептов на выбор! На самом деле это мой второй раз, когда я могу готовить из ее блога.
Я впервые приготовил это рагу из деревенского урожая. Это был первый раз, когда я готовил бамию, и нам это очень понравилось!
Дебра — удивительная женщина, и я «знаю» ее уже несколько лет. (Когда-нибудь я просто знаю, что встречусь и обняю ее лично!) На ее веб-сайте много внимания уделяется еде, которую подают в миске, отсюда и название!
Но могу я вам сказать, что у нее тоже есть удивительные рецепты варенья! На самом деле, мне посчастливилось испытать одну из первых рук, когда она отправила мне банку на Рождество в прошлом году.
Дебра и ее муж любят вместе путешествовать и проводить дома со своими собаками и кошками. У нее только что родился щенок корги, и я люблю следить за всеми махинациями, которые она делится в социальных сетях. Щенки — это много для работы, но оно того стоит, верно, Деб?
Дебра активна в своем сообществе и занимается волонтерством. Моя любимая благотворительная организация, в которой она участвует, называется Cake 4 Kids. Она вместе с другими делает и доставляет именинные торты и печенье детям, воспитывающимся в приемных семьях.Она делает потрясающие торты, друзья !! Такой талантливый !!
Чумовая пятница Блог Хоп
Самое сложное в назначении Bowl Me Over — это решить, что делать! Поскольку это был наш осенний раунд, я искал две категории, чтобы придерживаться темы: тыква и суп! Я рассматривал ее тыквенное печенье с шоколадной крошкой, но затем сузил круг до двух рецептов супа, ее суп из жареной цветной капусты был моим другим выбором, но в конце концов, поскольку я ищу лучший рецепт овощного супа из говядины, я выбрал этот.
Кстати, давайте поговорим о том, что вам нужно, чтобы приготовить этот вкусный овощной суп из говядины в вашем Instapot!
Какие ингредиенты мне нужны для приготовления овощного говяжьего супа быстрого приготовления?
- круглый стейк
- Консоме из говядины и французский луковый суп
- говяжий бульон, оливковое масло
- лук, морковь, грибы, сельдерей, горох замороженный, помидор
- ячмень
- чеснок, соль и перец, итальянская приправа, лавровый лист
Вы найдете распечатанную карточку с рецептами внизу этого поста с размерами и пошаговыми инструкциями по приготовлению этого восхитительного овощного говяжьего супа быстрого приготовления!
Начните с нарезки овощей, нарезки круглого стейка жира и нарезания его кубиками на небольшие кусочки.
Соберите ячмень, специи и замороженный горошек. После того, как вы все подготовите, процесс пойдет очень быстро.
Начните с обжаривания мяса в скороварке.
Добавьте овощи, ячмень и специи.
жидкости, затем готовьте вручную в течение 20 минут. Сбросьте давление и удалите лавровый лист. Мне нравится, что мой бульон немного гуще, поэтому я добавила немного кукурузного крахмала и воды.Но это не обязательно.
Копайся! Подавайте прямо из кастрюли. Меньше блюд.
Вы любите скороварку быстрого приготовления? Признаюсь, иногда я забываю использовать свой, но когда я это делаю, я так рада, что это сделала! Я до сих пор удивляюсь тому, как быстро все готовится. Тем не менее, у меня есть несколько отличных рецептов, которые я пробовал, и я надеюсь, что вы тоже взглянете на них!
Любимых рецептов быстрого приготовления:
Пора перейти к этому замечательному дополнению к любимым рецептам приготовления под давлением — овощному говяжьему супу быстрого приготовления с ячменем.Но сначала позвольте мне показать вам, что сделали все остальные!
Взгляните на все наши рецепты причудливой пятницы на осень 2019 года:
- Романтика сердца — Овощной говяжий суп быстрого приготовления
- Гранд Лайф — Легкое пиво Чеддер Дип
- Рецепты тети Пчелы — три сырных ростбифа слайдера
- Bowl Me Over — Рецепт тыквенного масла в горшочке
- Целебный помидор — Фаршированная желудевая тыква
- Hostess at Heart — Смесь для снеков с карамельным яблочным пирогом
- House of Nash Eats — Бутерброды с тушеной курицей и яблоками в медленноварке
- Семейная кухня LeMoine — Запеченный картофель с белым чеддером и брокколи
- Lemon Blossoms — Жареная морковь в кленовой печи
- Life, Love & Good Food — Рецепт супа из макаронных изделий Fagioli
- Слегка извилистый — рис с шафраном
- Soulfully Made — Печенье с темным шоколадом и солёным апельсином
- Take Two Tapas — Margarita Pizza Pull Apart Хлеб
- The Speckled Palate — Хэллоуин печенье с арахисовым маслом и шоколадной крошкой из белого шоколада
- West Via Midwest — Легкие куриные крылышки с чесноком и пармезаном
- Кому нужна накидка? — Тапенада из красного перца и артишока
Наслаждайтесь рецептом овощного говяжьего супа быстрого приготовления!
Выход: 8
Нежные кусочки говядины, овощей и ячменя в насыщенном пикантном говяжьем бульоне, этот овощной говяжий суп быстрого приготовления готов к употреблению в мгновение ока, а на вкус он словно тушится весь день.
Время подготовки 15 минут
Время приготовления 25 минут
Общее время 40 минут
Состав
- 2 фунта круглого стейка, обрезанного и нарезанного кубиками
- 2 столовые ложки оливкового масла
- 1 банка (10,5 унции) Луковый суп по-французски
- 1 банка (10,5 унции) говяжьего консоме
- 1 контейнер (32 унции) говяжьего бульона
- 1 нарезанная луковица
- 4 моркови, очищенные и нарезанные ломтиками
- 1 стакан нарезанного сельдерея
- 1 чашка белых грибов, крупно нарезанных
- 3 помидора рома, нарезанные кубиками
- 1 стакан замороженного горошка
- 3 зубчика чеснока
- 1/2 стакана ячменя
- 1/2 чайной ложки соли
- 1 чайная ложка перца
- 1 чайная ложка итальянской приправы
- 2 лавровых листа
Инструкции
- Поверните кастрюлю быстрого приготовления в режим обжаривания, добавьте масло.Добавьте говядину, чеснок, соль и перец.
- Коричневое мясо со всех сторон.
- Добавьте итальянскую приправу, ячмень и все овощи. Размешать.
- Добавьте супы и бульон. Добавьте лавровый лист. Перемешайте.
- Крышка с крышкой, повернуть, чтобы закрыть. Переключитесь на ручную настройку и установите таймер на 20 минут.
- Когда таймер сработает, значит и ужин! Сделайте быстрый выпуск и подавайте.
Банкноты
Я добавил 2 столовые ложки кукурузного крахмала в 2 столовые ложки воды, чтобы немного загустить бульон.Совершенно необязательно.
Рекомендуемые товары
Как партнер Amazon и участник других партнерских программ, я зарабатываю на соответствующих покупках.
Информация о пищевой ценности:
Доходность:
8Размер порции:
1Количество на приём: Калории: 381 Всего жиров: 17 г Насыщенные жиры: 6 г Трансжиры: 0 г Ненасыщенные жиры: 9 г Холестерин: 108 мг Натрий: 446 мг Углеводы: 17 г Волокно: 3 г Сахар: 4 г Белки: 41 г
Точность питания не гарантируется.
Если вы приготовите этот рецепт, я хотел бы знать! Сделайте снимок, поделитесь фотографией в социальных сетях с хэштегом #AnAffairFromTheHeart — я хотел бы увидеть, что вы сделали! — МикаэлаКак приготовить суп? — Кухня
Как приготовить суп?
Метод Нагрейте большую суповую кастрюлю на среднем огне. Обжарьте ароматные овощи (лук, чеснок, сельдерей, морковь) в жире. При необходимости приготовьте мясо (например, тушеную говядину). Добавьте основу (кроме молока или сливок), овощи, мясо и специи.Попробуйте и настройтесь. Дайте настояться час или два. Вкусите и снова настройтесь.
Сколько можно варить суп на плите?
Вы можете спокойно варить суп / тушеное мясо / тушеное мясо дольше четырех часов, но лучше следить за этим.
Как мне сделать суп лучше?
7 простых способов сделать любой суп лучше подрумяненным или обжарить мясо. Если вы добавляете мясо в суп, обжарьте или обжарьте его в сотейнике, прежде чем добавлять в суп. Жарьте овощи.Смешайте текстуру. По возможности используйте самодельный бульон. Заставьте сырную корку работать. Приготовьте сладкий суп с помощью простых кухонных скрепок. Добавляйте свежие травы или молочные продукты при подаче.
Можно ли варить суп?
-Не кипятите суп. Не позволяйте ему слишком долго кипеть. Вы же не хотите, чтобы овощи превратились в кашу, и не хотите переваривать белки. Правильно, вы точно можете пережарить мясо в супе. Несмотря на то, что он находится в жидкости, он все равно может стать жестким и эластичным.
Можно ли приготовить суп на воде?
К счастью, мы здесь, чтобы открыть вам секрет, который изменит правила игры: вода является более чем приемлемой заменой куриному бульону в большинстве супов, тушеных блюд, соусов и тушеных блюд. И во многих случаях вода действительно дает лучший результат на вкус.
Какие специи хороши в супах?
Овощная приправа для супа Петрушка. Тимьян. Орегано. Розмари. Поваренная соль. Перец. Красные хлопья чили.
Вы варите суп с закрытой крышкой или без нее?
При приготовлении супа, тушеного мяса или соуса без крышки вода испарится, поэтому, если ваша цель — уменьшить количество соуса или загустеть суп, не закрывайте крышку.Чем дольше вы готовите блюдо, тем больше воды испаряется и тем гуще становится жидкость, а это значит, что аромат становится более концентрированным.
Можно ли оставить суп на плите на весь день?
Да. Однако, прежде чем подавать его на стол, нагрейте его до точки кипения и варите не менее нескольких минут. Между ними держите крышку закрытой (как говорили другие, накрывайте ее, пока еда все еще кипит). Таким образом вы можете хранить суп или тушеное мясо на несколько дней, до недели.
Как долго вы варите суп Кэмпбелла на плите?
В случае с Campbell’s, поскольку все в банке уже было заранее приготовлено, его просто нужно было нагреть в микроволновой печи или на плите. Это заняло около 5 минут. В случае с кугино, поскольку содержимое еще не приготовлено, потребовалось около 15-20 минут, чтобы приготовить его до готового к употреблению.
Сколько времени нужно на приготовление супа?
Если хотите, добавьте веточку свежей зелени. Накрыть крышкой и тушить. Убавьте огонь до минимума и накройте кастрюлю.Дайте вариться около 30 минут, затем проверьте суп.
Суп лучше на следующий день?
Это не просто спагбол! Сделали суп — блюдо, которое хотите оставить на ночь? Действуй. Исследование также показывает, что блюда с избытком воды, такие как гороховый и ветчинный суп, на следующий день становятся еще вкуснее, потому что вода со временем впитывается в крахмал.
Что добавить в овощной суп, чтобы он стал вкуснее?
Добавление дополнительного аромата — травы и специи для добавления Свежие или сушеные травы, такие как базилик, тимьян, орегано или майоран.Смеси сушеных трав, таких как итальянские приправы или прованские травы. Хлопья красного перца добавят пикантности. Паприка или порошок карри. Добавьте цедру пармезана и тушите.
Убьет ли кипящий суп бактерии?
Любые активные бактерии погибают, если подержать бульон в течение минуты при температуре 150 градусов или выше, а токсин ботулизма инактивируется через 10 минут при кипячении. Но быстрый повторный нагрев загрязненного бульона до температуры подачи не уничтожит активные бактерии и токсины, а сам бульон вызовет у людей заболевание.
Как долго морковь варится в супе?
Обжарить лук до готовности, примерно 5 минут. Медленно добавьте морковь, сельдерей и эстрагон и продолжайте готовить еще 5 минут или пока морковь не станет мягкой. Вмешайте овощной бульон и вино и доведите до кипения. Уменьшите огонь до кипения и продолжайте готовить еще 15 минут.
Что добавить в суп, чтобы он стал вкуснее?
Самое приятное, большинство из них уже в вашем холодильнике или кладовой. Лимонный сок. Кислотность супа действительно может иметь значение, потому что она добавляет высокий фон.
