👌 Салат из брокколи с чесночной заправкой, рецепты с фото

Сегодня хочу представить вам еще один интересный рецепт вкусного салата, основным ингредиентом которого будет брокколи. Этот свежий салатик мне очень понравился, но у него имеется один недостаток — чесночный запах, но с этим можно смириться ради вкуснейшего сочетания продуктов.

Чесночная заправка придает салату пикантности. Если вы не любитель чеснока или вам он противопоказан, то можете заменить его красным луком. В крайнем случае, можно убрать этот ингредиент и попробовать приготовить салатик без чеснока, ведь у каждого свой вкус и свои предпочтения.

Для приготовления салата из брокколи с чесночной заправкой необходимы следующие продукты:

• 0,5 среднего размера кочана брокколи

• 2 средних томата

• семена горчицы по вкусу

• белый и черный кунжут по вкусу

• сухой базилик по вкусу

Для заправки:
— 2 зубка чеснока
— 1 ст.л. лимонного сока
— 2 с.л. оливкового масла первого отжима
— соль по вкусу

Брокколи необходимо хорошенько вымыть перед приготовлением, после чего отвариваем ее в подсоленной воде 3-4 минуты. Капустные соцветия забрасываем в кипяток, а не в холодную воду, а после отварки ополаскиваем холодной водой, чтобы она осталась хрустящей.

Соцветия капусты режем на небольшие кусочки.

Томаты моем и режем кубиками средних размеров.

Очищаем чеснок и нарезаем мелкими кубиками. Можно пропустить его через чесночницу, но тогда не будет той красивой текстуры, которая делает салат аппетитным.

Чесночные кубики заливаем лимонным соком (уксусом) и оливковым маслом. Солим и перемешиваем.

Смешиваем брокколи с томатами и посыпаем их горчичными зернами, черным и белым кунжутом и базиликом.

Добавляем чесночную заправку.

Все хорошенько перемешиваем и отправляем в холодильник на 30 минут для маринования.

Готовый салат нужно еще разок перемешать, после чего он готов к употреблению. Он прекрасно сочетается с макаронными изделиями и рыбными блюдами.

Приятного аппетита!

Чтобы получать лучшие статьи, подпишитесь на страницы Алимеро в Яндекс Дзен, Вконтакте, Одноклассниках, Facebook и Pinterest!

Корисний салат з броколі. Топ-3 рецепта салатів з броколі

Броколі має дуже низьку калорійність: у 100 г капусти міститься всього 34 ккал. Популярною є дієта з броколі, адже невелика порція цієї капусти здатна втамувати голод та забезпечити відчуття ситості надовго. Завдяки цьому переїдання стає неможливим. Броколі позитивно впливає на обмін речовин, виводить з організму шлаки. Ось чому цей різновид капусти незамінний у боротьбі з зайвою вагою.

Інгредієнти

Заморожена броколі	300 г
Яблуко червоне	1 шт.
Цибуля червона	1 шт.
Часник	1 зубчик
Оливкова олія	1 ст. ложка
Гаряча вода	2 ст. ложки
Мед	1 ч. ложка
Сік половинки лимона
Мигдаль	жменька
Сіль і перець	за смаком

Продукти, потрібні для приготування

Заморожені продукти: овочі

Броколі

Броколі розділяємо на суцвіття, кидаємо в киплячу воду і варимо протягом 1 хвилини. Потім капусту потрібно вийняти та залити холодною водою. Через 5 хвилин проціджуємо через друшляк.

Поки броколі буде охолоджуватися, нарізаємо тоненькими дольками яблуко, а цибулю — півкільцями. Мигдаль подрібнюємо за допомогою ножа.

Тепер потрібно приготувати заправку для салату. Для цього в окрему посудину виливаємо оливкову олію, додаємо до неї лимонний сік, мед, чавлений часник і воду. Збиваємо до утворення пишної маси.

Усі інгредієнти кладемо в глибоку миску, додаємо спеції та перемішуємо. Заправляємо приготовленим соусом і знову перемішуємо. Дієтичний салат з броколі готовий. Смачно і корисно!

Полезный салат с брокколи. Топ-3 рецепта салатов из брокколи

Брокколи имеет очень низкую калорийность: в 100 г капусты содержится всего 34 ккал. Диета с брокколи весьма популярна, ведь небольшая порция этой капусты способна утолить голод и обеспечить ощущение сытости надолго. Благодаря этому переедание становится невозможным. Брокколи положительно влияет на обмен веществ, выводит из организма шлаки. Вот почему этот вид капусты незаменим в борьбе с лишним весом.

Ингредиенты

Замороженная брокколи	300 г
Яблоко красное	1 шт.
Лук красный	1 шт.
Чеснок	1 зубчик
Оливковое масло	1 ст. ложка
Горячая вода	2 ст. ложки
Мед	1 ч. ложка
Сок половинки лимона
Миндаль	горстка
Соль и перец	по вкусу

Продукция, необходимая для приготовления

Замороженные продукты: овощи

Брокколи

Брокколи разделяем на соцветия, бросаем в кипящую воду и варим в течение 1 минуты. Затем капусту нужно вынуть и залить холодной водой. Через 5 минут процеживаем через дуршлаг.

Пока брокколи будет охлаждаться, нарезаем тоненькими дольками яблоко, а лук — полукольцами. Миндаль измельчаем с помощью ножа.

Теперь нужно приготовить заправку для салата. Для этого в отдельную посуду выливаем оливковое масло, добавляем к ней лимонный сок, мед, давленый чеснок и воду. Взбиваем до образования пышной массы.

Все ингредиенты кладем в глубокую миску, добавляем специи и перемешиваем. Заправляем приготовленным соусом и снова перемешиваем. Диетический салат из брокколи готов. Вкусно и полезно!

рецепты приготовления с пошаговыми фото

Брокколи – родственница цветной капусты. Она имеет яркий цвет и невероятный вкус. Хозяйки этот овощ запекают, тушат, жарят в кляре, а еще делают салат из брокколи. Рецепты приготовления лучших салатов на каждый день и к празднику вы найдете в нашей статье.

Самый популярный рецепт

Брокколи – универсальный овощ. Вкус этой капусты позволяет сочетать в блюде различные ингредиенты. Мясное филе, морепродукты, консервированные и свежие овощи — все это будет отлично гармонировать с ней. Давайте приготовим самый популярный среди наших хозяек салат с брокколи. Рецепт с фото станет наглядным руководством для начинающих кулинаров.

Состав:

• 0,4 кг брокколи;
• 3 шт. куриных грудок;
• 200 г маринованных огурцов;
• 300 г свежих шампиньонов;
• 1 головка лука;
• 1 ч. л. приправы карри;
• зелень, соль — по вкусу;
• 50 мл рафинированного подсолнечного масла;
• по вкусу майонез для заправки.

Приготовление:

1. Вы уже догадались, что салат с брокколи и курицей, и грибами – одно из популярных и любимых многими блюд? Подготовим для начала все ингредиенты.
2. Филе курицы тщательно промоем, уберем пленку.
3. В подсоленной воде отвариваем куриную грудку до готовности.
4. Отварное филе отсудим, нарежем небольшими кубиками.
5. Замороженную брокколи предварительно размораживать не нужно.
6. Поставим на плиту кастрюлю с водой и доведем жидкость до состояния кипения.
7. Опускаем брокколи в хорошо кипящую воду и провариваем 5-7 минут.
8. Отварную капусту выкладываем в дуршлаг и оставляем до стекания жидкости.
9. Когда брокколи остынет, нарежем ее кусочками. Если соцветия мелкие, то их можно добавлять в салат целиком.
10. Шампиньоны тщательно промоем, обсушим и нарежем пластинами.
11. Головку лука очистим и нашинкуем кубиками.
12. На растительном рафинированном масле обжарим шампиньоны.
13. Когда влага испарится, добавим нашинкованный лук и продолжим жарить до полной готовности.
14. Маринованные огурцы достаем из банки, хорошенько просушиваем бумажной салфеткой и режем соломкой.
15. В глубокой салатнице соединяем все ингредиенты, добавляем соль и приправу.
16. Заправляем салат майонезом, перемешиваем и украшаем зеленью.

Блюдо дня: салат из брокколи

Очень вкусным и сытным получается салат с брокколи и яйцом. Профессиональные кулинары советуют добавлять в него практически любые продукты. Мясо, рыба, другие морепродукты и овощи гармонируют с этой капустой. Чаще всего хозяйки готовят салат из замороженной брокколи. Можно использовать и свежий овощ. Вкус блюда от этого не изменится.

Состав:

• 0,2 кг брокколи;
• 1 головка репчатого лука;
• 3 шт. куриных яиц;
• 10 шт. свежих томатов сорта Черри;
• 50 мл майонеза.

На заметку! Варите брокколи буквально пару минут. Переваренный овощ будет разваливаться. Чтобы капуста не потемнела, после отваривания добавьте к ней кубики льда.

Приготовление:

1. Свежие томаты тщательно промоем, обсушим бумажной салфеткой.
2. Разрезаем помидоры пополам.
3. Луковицу очистим от шелухи и нашинкуем мелкими кубиками.
4. Попробуйте поэкспериментировать со вкусом и предварительно замариновать лук.
5. Капусту промываем, разбираем на соцветия и заливаем кипятком.
6. Бланшируем ее буквально 2-3 минуты.
7. Куриные яйца отварим, остудим, очистим от скорлупы.
8. Нарежем отварные яйца мелкими кубиками.
9. Складываем все ингредиенты в салатницу.
10. По вкусу приправляем солью и смесью перцев.
11. Добавляем в салат из брокколи с яйцом и помидорами майонез и все перемешиваем.

Совет! Если вы используете обычные помидоры, то их нужно нашинковать дольками или кубиками. Желательно слить выделившийся сок.

Готовим красочное угощение

Салат с брокколи и помидорами получается не только вкусным, но и очень ярким. Красные томаты, ярко-зеленая капуста, свежие огурцы — почти радуга на тарелке. Подчеркнуть вкус салата можно с помощью дижонской горчицы.

Состав:

• филе лосося слабосоленое – 0,3 кг;
• брокколи – 0,2 кг;
• свежие томаты – 150 г;
• 1 головка красного лука;
• 20 мл дижонской горчицы;
• рафинированное подсолнечное масло, соль и перец – по вкусу.

Приготовление:

На заметку! Дижонскую горчицу можно заменить сладкой зерновой.

1. Заправлять салат будем необычным соусом. В отдельной пиале соединим горчицу, рафинированное подсолнечное масло и специи.
2. Свежие томаты и огурцы промоем и обсушим.
3. Подготовим брокколи.
4. Режем огурцы тоненькими брусочками, а томаты – дольками.
5. Очистим с рыбы кожицу. Филе измельчим равноценными слайсами.
6. Выкладываем все ингредиенты в салатницу, заливаем приготовленным соусом.
7. Перемешиваем и подаем к столу.

Салат «Нарядный»

Хотите разнообразить свой рацион? Приготовьте салат с брокколи и креветками. Лучше брать очищенные морепродукты. А чтобы сэкономить время приготовления, используйте уже отварные креветки. Маленький нюанс: все ингредиенты для салата будем резать крупно. Так блюдо выглядит красивее.

Состав:

• 0,25 кг брокколи;
• 10 шт. королевских креветок;
• ½ части сладкого болгарского перца;
• 1 яйцо;
• немного соуса васаби;
• 100 мл йогурта натурального;
• 1 ст. л. свежеотжатого лимонного сока;
• поваренная мелкозернистая соль – по вкусу.

Приготовление:

1. Сначала подготовим капусту брокколи. Опускаем ее в кипящую воду и провариваем в течение нескольких минут.
2. Выкладываем капусту в дуршлаг и сцеживаем жидкость. Можно ее просушить бумажной салфеткой.
3. Когда капуста остынет, разделим ее на соцветия, выложим в салатницу.
4. Креветки очистим и отварим. Если вы используете готовые креветки, то их сразу выложите в салатницу.
5. Куриное яйцо отварим, остудим, очистим и разрежем на четыре равные части.
6. Сладкий болгарский перец разрежем пополам. Вычистим семена и уберем плодоножку.
7. Измельчим половину перца длинными брусочками.
8. Выкладываем все ингредиенты в салатницу.
9. В отдельной пиале соединим натуральный йогурт с соусом васаби и свежеотжатым лимонным соком.
10. Добавляем заправку в салат и все хорошенько перемешиваем.

Салат «Нежный»

Салат из брокколи и крабовых палочек получается удивительно вкусным и нежным. Минимум ингредиентов и максимум гастрономического удовольствия! Уже давно для приготовления салатов с крабовыми палочками используют консервированную десертную кукурузу. Добавьте несколько столовых ложек, и вкус салата преобразится.

Состав:

• 8-10 шт. крабовых палочек;
• 5 соцветий капусты брокколи;
• 1-2 шт. маринованных огурцов;
• 7 ст. л. консервированной десертной кукурузы;
• по вкусу майонез;
• несколько веточек свежего укропа;
• по вкусу соль и приправы;
• 1 отварное куриное яйцо.

Приготовление:

1. Как описано в предыдущих рецептах, подготовим капусту брокколи.
2. Соцветия можно оставить целыми или разделить на части.
3. Огурец, можно взять и свежий, нашинкуем тоненькой соломкой.
4. Яйцо измельчим через сеточку.
5. Крабовые палочки очищаем от пленки и шинкуем кубиками или равноценными слайсами.
6. Выкладываем овощи, крабовые палочки и консервированную десертную кукурузу в салатницу.
7. По вкусу добавляем майонез или натуральный йогурт. Все перемешиваем и солим по вкусу.
8. Украшаем салат веточками укропа и подаем к столу.

Читайте также:

Если вы пристально следите за своим весом, готовьте диетические салаты. Например, брокколи можно соединить с белокочанной или цветной капустой. В качестве заправки лучше выбирать обезжиренный натуральный йогурт, свежеотжатый лимонный сок или рафинированное оливковое масло. Салаты из брокколи позволят вам не только сытно, но и полезно накормить всех домочадцев. Приятного аппетита!

Внимание, только СЕГОДНЯ!