Салат с перепелиными яйцами, помидорами-черри и моцареллой – Катрусина кухня

Вкусный, легкий, праздничный, красивый и исключительно полезный салат. В последнее время я вообще стала любителем различных салатных смесей, а тем более, сейчас весна и зеленых салатов в продаже становится только больше.

Выглядит этот салат супер-классно, особенно если помидорки-черри, моцарелла и перепелиные яйца плюс-минус одинаковых размеров. У меня помидоры и сыр немного больше, чем яйца, но это в принципе не проблема, просто нужно немного мельче порезать.

Ингредиенты

15 перепелиных яиц
10-15 шт. помидоров черри
6-10 шт. шариков моцареллы (в зависимости от размеров)
салатная смесь

Для заправки:
100 г майонеза
50 мл оливкового масла
лимонный сок или уксус с водой — по вкусу
0,5 ст.л. сахара
горчица
соль
приправы (перец, базилик, орегано и т.п.)

Приготовление

Отвариваем перепелиные яйца, очищаем, разрезаем пополам. Помидоры черри и моцареллу разрезаем в зависимости от их размеров. Если шарики моцареллы небольшие, очень хорошо будет смотреться, если их положить целыми.

Заправку готовим на свой ​​вкус. Для этого смешиваем майонез, горчицу, масло, лимонный сок или уксус, соль, сахар, приправы. Дадите больше лимонного сока — будет кислее, больше горчицы — будет остренькая, можно добавить немного сахара. Я в основном беру все «на глаз». Если хочется жидкую заправку, то добавляю воды. Если нет настроения на майонез, можно и без майонеза.

На тарелку выкладываем салатную смесь. Если листья салата целые (не обработанные), то не режьте его ножом, а порвите руками. Я люблю, чтобы в салатной смеси обязательно была руккола, она дает очень интересную горчинку. Сверху на салат выкладываем помидоры-черри, порезанные пополам яйца и моцареллу. Поливаем эту красоту заправкой и приятного аппетита!

Салат из моцареллы, томатов и перепелиных яиц

Вход

• Категории
  • Рецепты первых блюд
  • Рецепты вторых блюд
  • Рецепты напитков
  • Заготовки и закуски
  • Салаты
  • Рецепты изделий из теста
  • Соусы и маринады
  • Рецепты сладостей
  • Национальные Кухни
  • Блюда на праздники
  • Диетические блюда
  • Другое
  Рецепты первых блюд3848
  • Борщи
  • Ботвинья
  • Бульоны
  • Гаспачо
  • Капустняк
  • Кулеш
  • Лагман
  • Окрошка
  • Рассольник
  • Свекольник
  • Сладкие супы
  • Солянка
  • Супы
  • Уха
  • Харчо
  • Хаш
  • Шурпа
  • Щи
  Рецепты вторых блюд22258
  • Мясо
  • Рыба
  • Овощи
  • Суши и роллы
  • Субпродукты
  • Блюда из круп
  • Азу
  • Бефстроганов
  • Бешбармак
  • Биточки
  • Бифштекс
  • Блюда из яиц
  • Бризоль
  • Буженина
  • Блюда из гречки
  • Блюда из капусты
  • Блюда из картофеля
  • Блюда из курицы
  • Блюда из печени
  • Блюда из риса
  • Блюда из фасоли
  • Блюда из чечевицы
  • Гарниры
  • Голубцы
  • Грибные блюда
  • Гуляш
  • Долма
  • Жаркое
  • Запеканки
  • Зразы
  • Каши
  • Котлеты
  • Крокеты
  • Лазанья
  • Люля-кебаб
  • Мамалыга
  • Мусака
  • Мясо по-французски
  • Овощные блюда
  • Омлет
  • Отбивные
  • Паэлья
  • Плов
  • Полента
  • Рагу
  • Рататуй
  • Ризотто
  • Роллы
  • Ромштекс
  • Ростбиф
  • Соте
  • Стейк
  • Тефтели
  • Тортилья
  • Фрикадельки
  • Фрикасе
  • Цыпленок табака
  • Чахохбили
  • Шашлык
  • Шницель
  • Яичница
  Безалкогольные напитки(1920)
  • Айран
  • Какао
  • Квас
  • Кисель
  • Компоты
  • Кофе
  • Лимонад
  • Молочный коктейль
  • Мохито
  • Пунш
  • Сбитень
  • Смузи
  • Чай
  • Горячий Шоколад
  Алкогольные напитки(193)
  • Вина
  • Глинтвейн
  • Грог
  • Лимончелло
  • Коньяк
  • Бренди
  • Мартини
  • Настойки
  • Пунш
  Рецепты заготовок(1212)
  • Баклажаны на зиму
  • Грибы на зиму
  • Кабачки на зиму
  • Квашение
  • Консервация
  • Мочение
  • Огурцы на зиму
  • Перец на зиму
  • Помидоры на зиму
  • Салаты на зиму
  • Сушка заготовок
  Рецепты закусок(7818)
  • Бастурма
  • Бутерброды
  • Горячие закуски
  • Жульен
  • Закуски из грибов и овощей
  • Закуски из мяса и птицы
  • Закуски из рыбы и креветок
  • Заливное
  • Икра овощная
  • Канапе
  • Кимчи
  • Лечо
  • Лобио
  • Паштеты
  • Салатные заправки
  • Террин
  • Тосты
  • Фондю
  • Форшмак
  • Холодные закуски
  • Хумус
  Салаты9022
  • Салат Винегрет
  • Салат Гнездо глухаря
  • Салат Гранатовый браслет
  • Салат греческий
  • Салат Грибная поляна
  • Салат из кальмаров
  • Салат из капусты
  • Салат из крабовых палочек
  • Салат из мидий
  • Салат из морепродуктов
  • Салат из моркови
  • Салат из огурцов
  • Салат из пекинской капусты
  • Салат из печени
  • Салат из печени трески
  • Салат из помидоров
  • Салат из редиск

Салат с колбасой, моцареллой и перепелиными яйцами ✾ Кулинар.Топ

Простой, вкусный и очень сытный салат — можно подавать в качестве гарнира к мясным блюдам или как самостоятельное блюдо.

Ингредиенты:

• перепелиные яйца — 7-8 шт.,
• моцарелла — 150 г.,
• вареная колбаса — 150 г.,
• огурец — 1 шт.,
• зеленый лук — небольшой пучок,
• оливковое масло — 2-3 ст.л.,
• соль, перец — по вкусу.

Приготовление:

Первым делом, варим перепелиные яйца. Яйца опускаем в холодную воду и ставим на плиту. После закипания варить 5 минут. Затем заливаем яйца холодной водой или оставляем кастрюльку с яйцами под струей холодной воды.

Пока яйца остывают, готовим остальные ингредиенты.

Огурец и лук помыть, обсушить и порезать.

Соединить в салатнике.

Колбасу порежем кубиком. Из пакетика с моцареллой слить рассол, шарики осушить бумажными полотенцами, разрезать пополам. Остывшие перепелиные яйца очистить от скорлупы, разрезать пополам.

Соединить все ингредиенты в салатнике.

Добавляем соль и перец по вкусу, заправляем салат оливковым маслом и перемешиваем.

Можно подавать в качестве гарнира к мясным блюдам или как самостоятельное блюдо.

Приятного аппетита!

Салат с перепелиными яйцами и сыром моцарелла

Возьмите на заметку простой в приготовлении рецепт вкусного и легкого салата с перепелиными яйцами и сыром моцарелла, который стать отличной самостоятельной закуской для любого случая или удачным дополнением к сытным мясным блюдам. Листики салата корн, оливки и черри чудесно оттеняют вкус блюда.

Понадобится:

— яйца перепелиные – 10-12 шт.

— помидоры черри – около 300 г

— черные оливки без косточек – 80-100 г

— кедровые орешки – 30-40 г

— сыр моцарелла в мини-шариках – 100 г

— листья салата корн – горсть (можно заменить зеленым базиликом)

— соль – по вкусу

Для заправки:

— чеснок – 1 зубчик

— прованские травы (сухая приправа) – ½ ч. ложки

— горчица (паста) – 1 ч. ложка

— сок лимона (или бальзамический белый уксус) – 1 ст. ложка

— масло оливковое – 3 ст. ложки

— соль – по вкусу

Готовим салат с перепелиными яйцами и сыром моцарелла

1. Отварите перепелиные яйца вкрутую (5 минут после закипания воды), остудите в холодной воде, очистите от скорлупы, разрежьте вдоль пополам и сложите на блюдо.

2. Помидоры черри вымойте, разрежьте каждый пополам и добавьте к половинкам яиц вместе с целыми мини-шариками моцареллы.

3. Вымойте веточки салата корн (или зеленого базилика), оборвите листики и разложите на салат. Посыпьте сверху кедровыми орешками.

4. Для заправки соедините оливковое масло с лимонным соком, добавьте горчицу, прованские травы, измельченный чеснок и соль по вкусу. Тщательно перемешайте все ингредиенты, полейте полученной заправкой салат и слегка перемешайте.

5. Попробуйте готовый салат на вкус и, если считаете нужным, досолите. Салат с перепелиными яйцами и сыром моцарелла готов к подаче на стол.

Приятного аппетита и вкусного салата!

Интересно знать

Существует интересная легенда возникновения сыра моцарелла. Согласно ей Юлий Цезарь, который вместе с прекрасной Клеопатрой завоевал и весь Египет, путешествуя по Нилу, впервые попробовал сыр из молока буйволиц. Сыр так понравился ему, что он приказал отправить буйволиц в Италию. Так появилась «Моцарелла», которая, впоследствии, распостранилась из Италии по всему миру.

Форма выпуска моцареллы в виде маленьких аппетитных шариков очень удобная, так как сыр не нужно резать, он очень красиво смотрится в салате и удобен для употребления – наколите на вилку и отправляйте прямо в рот.

Нежные мини-шарики вкусного и полезного сыра моцарелла поступают в продажу небольшими упаковками, что позволяет, открыв ее, использовать сразу в салат.

Салат из рукколы и помидоров черри и с моцареллой

Известно, что салат из рукколы и помидоров черри был излюбленным на столе императорских римских династий. Вкус незабываемый и легкий, а позволить себе блюдо может каждый – заказав в ресторане или приготовив дома.

Удивительно простым и органичным стал современный вариант итальянского салата, на базе рукколы и сортов небольших томатов. С использованием сыров, которыми всегда славились Кампанья (моцарелла оттуда родом) и Парма (пармезан), летнее блюдо стало более гармоничным.

Главное в салате – это разумное сочетание белков (сыр), углеводов (зелень, помидоры) и жиров (заправка на основе оливкового масла). Также продукты полезны сами по себе.

• Небольшие помидоры размером с перепелиное яйцо – черри – обладают повышенным содержанием пектина, необходимого для работы кишечника.
• В рукколе, не имеющей противопоказаний, содержатся витамины А, С, бета-каротин. Она обладает особым ароматом, с которым ассоциируется вся средиземноморская кухня.
• Моцарелла (в переводе означает «отделять кусочки») также добавляется в салат, отличается повышенным содержанием кальция, сочетаемого с природным селеном (улучшают работу сердца и отвечают за состояние зубов).

Но не только поэтому итальянцы очень улыбчивы. Рецепт салата с черри, рукколой и моцареллой предельно прост и не займет много времени.

Искусство на блюде

Особое внимание – к ингредиентам, способу подачи и заправке (соусу).

1. Для начала на большую белую тарелку (как для подачи вторых блюд) выкладывают промытые и разорванные руками листья рукколы (руколы). Понадобится около 25 граммов.
2. Помидоры черри разрезают пополам и раскладывают в произвольном порядке. Важно, чтобы плоды были спелыми и упругими (10 штук будет достаточно).
3. Небольшие кусочки моцареллы (чуть меньше, чем размер помидоров на тарелке, 250 г) кладут между томатами.
4. Сверху поливают соусом с добавлением пармезана (30 г).

В его приготовлении тоже есть несколько нюансов.

Для заправки берут 20 г базилика, который измельчают ножом. Туда же добавляют зубчик чеснока и натертый пармезан.

В ароматную смесь отправляют лимонный сок (чайную ложку) и столовую – оливкового масла. Удачным добавлением послужит горсть кедровых орехов, которые нужно максимально размельчить.

До однородности заправку перетирают блендером и ложкой выкладывают поверх салата.

Перемешать можно только перед выкладыванием на порционные тарелки, чтобы каждый сначала «попробовал» глазами, а потом уже оценил на вкус изысканный салат с рукколой и черри – кулинарный подарок солнечной и радушной Италии.