Тёплый салат из баклажанов и кабачков

	Подготовить ингредиенты. Овощи и зелень хорошо промыть.
	Шаг 1 Баклажаны нарезать дольками и немного присыпать солью. Оставить в стороне.
	Шаг 2 Кабачки нарезать дольками.
	Шаг 3 Нагреть сковороду, добавить 2 столовые ложки растительного масла, выложить баклажаны и обжаривать на сильном огне в течение 8-10 минут. Переложить в блюдо. Отправить в сковороду кабачки и обжарить до готовности 8-10 минут. Добавить к баклажанам.
	Шаг 4 Помидоры помыть и нарезать полудольками.
	Шаг 5 Снять зелень базилика с веточек, чеснок пропустить через пресс или очень мелко нарезать. Добавить к баклажанам и кабачкам помидоры, базилик и чеснок. Налить 3 столовые ложки соевого соуса и столовую ложку оливкового масла. Немного посолить и тщательно перемешать. Нарезать мелко зелёный лук и посыпать им салат.

nehudeem.ru

Салат из баклажанов и кабачков

Каждую осень я регулярно готовлю один из моих любимых салатов — салат из баклажанов и кабачков. Предлагаю попробовать его и вам. Такой салат можно подать и как самостоятельное блюдо, и в качестве гарнира к мясу.

Ингредиенты

Для приготовления салата из баклажанов и кабачков Вам потребуется:

помидоры — 2-3 шт.;

баклажан — 1 шт.;

кабачок — 1 шт.;

сладкий перец — 1 шт.;

огурец — 1 шт.;

лук — 1 шт.;

чеснок — 2 зубчика;

петрушка — 1 небольшой пучок;

оливковое масло — 3-4 ст. л.;

соль, свежемолотый черный перец — по вкусу.

Этапы приготовления

Кабачок и баклажан очистить от кожуры, порезать средними кубиками. Обжарить на оливковом масле 5-7 минут.

Сладкий перец очистить от семян, порезать соломкой.

Огурцы порезать крупными ломтиками.

Помидоры порезать кубиками.

Добавить в салат к свежим овощами обжаренные кабачок и баклажан.

Лук порезать полукольцами, петрушку и чеснок измельчить.

Перемешать все ингредиенты вместе, посолить и поперчить по вкусу. Дать настояться 10-15 минут и наш овощной салат с кабачками и баклажанами готов.

Приятного аппетита!

rutxt.ru

Салат из жареных баклажан и кабачков

Салат из жареных баклажан и кабачков (он же Салата Българче) – отличное блюдо болгарской кухни, который подают во множестве ресторанов Болгарии. Обязательно попробуйте его, если представиться такая возможность.

Кроме того, такой салат очень просто приготовить в домашних условиях, а получается безумно вкусно! Особенно придется по вкусу любителям овощей и брынзы. Моя семья буквально влюбилась в этот салат.

Ингредиенты:

• 1 баклажан
• 1 небольшой кабачок (или цуккини)
• 1 небольшой репчатый лук
• 2-3 болгарских перца
• 2-3 помидора
• 1 большой огурец
• 200 г соленой брынзы
• Оливковое масло по вкусу
• Яблочный уксус (9 %) по вкусу
• Чёрный перец и соль по вкусу
• Оливки (для подачи)
• Несколько веточек петрушки (для подачи)

Приготовление блюда по шагам с фото:

1. Баклажаны режем соломкой.
2. Жарим на растительном (или оливковом масле) с небольшим количеством соли до готовности.
3. Кабачки режем соломкой.
4. Отдельно обжариваем на сковороде до готовности с небольшим количеством соли.
5. Лук режем полукольцами, сбрызгиваем уксусом.
6. Огурец очищаем от кожицы, режем кубиками.
7. Болгарский перец отправляем в духовку при 200 С на 10-15 минут. С готовых болгарских перцев снимаем кожицу и очищаем от семечек.
8. Режем небольшими ломтиками.
9. Помидоры режем кубиками.
10. Брынзу тоже нарезаем небольшими кубиками.
11. Смешиваем наш салат, заправляем оливковым маслом. Добавляем чёрный перец по вкусу. Подаём к столу с оливками и веточками петрушки.

Приятного аппетита!

vkysnjatinka.com

Салат из баклажанов — рецепты с помидорами, чесноком, кабачками, по-корейски и на зиму

Салат из баклажанов – это незамысловатое яство, которое можно подать к любому столу – хоть к будничному, хоть к праздничному. Синенькие прекрасно гармонируют с сыром, мясом, другими овощами, поэтому можно придумать различные лакомства на любой вкус.

Как приготовить салат из баклажанов?

Рецепт салата из баклажанов, который представлен ниже, очень прост и доступен. Приготовить полезное, ароматное и яркое лакомство под силу каждому. Если под рукой не будет рукколы, можно использовать листья салата, хотя первый вариант предпочтительнее. Заправлять салатик лучше оливковым маслом.

Ингредиенты:

• руккола – 200 г;
• уксус бальзамический – 60 мл;
• синенькие – 400 г;
• кедровые орешки – 60 г;
• помидоры черри – 6 шт.;
• масло – 80 мл.

Приготовление

1. Синенькие режут дольками и обжаривают.
2. Выкладывают руколлу, сбрызгивают уксусом, сверху помещают баклажаны, разрезанные пополам помидоры.
3. Поливают салат из баклажанов оливковым маслом и украшают орешками.

Салат с баклажанами и помидорами

Салат из баклажанов с помидорами и чесноком готовится легко, а получается пикантным и аппетитным. Вместо брынзы можно использовать адыгейский сыр и даже творог. Если соевого соуса нет или по каким-то причинам использовать его не хочется, это не проблема, салат и без него будет вкусным. Только тогда блюдо нужно подсолить.

Ингредиенты:

• синенькие – 3 шт.;
• брынза – 200 г;
• соус соевый – 2 ст. ложки;
• чеснок – 2 зубчика;
• томаты – 3 шт.;
• орехи грецкие – 30 г.

Приготовление

1. Баклажаны режут брусочками и обжаривают.
2. Вливают соевый соус и готовят еще минуты 2.
3. Орехи и чеснок мелко рубят.
4. Сыр и помидоры режут полосочками.
5. Смешивают все компоненты, украшают зеленью и подают салат из помидоров и баклажанов к столу.

Теплый салат с баклажанами

Салат из запеченных баклажанов подают к столу в теплом виде. На саму готовку без учета запекания потребуется не более 10 минут. Блюдо выходит очень ароматным, в меру острым и очень вкусным. Из зелени лучше всего использовать кинзу и петрушку. Подавать салат можно как дополнение к гарниру или вместе с поджаренными тостами.

Ингредиенты:

• баклажаны крупные – 4 шт.;
• помидор – 1 шт.;
• чеснок – 1 зубчик;
• зелень;
• масло – 30 мл;
• лимон – половинка;
• соль, перец.

Приготовление

1. Баклажаны и помидор помещают на противень и при 200 градусах запекают 1 час.
2. Режут синенькие пополам и ложкой извлекают мякоть.
3. Чистят помидор и отправляют мякоть к баклажанам.
4. Мелко крошат зелень.
5. Из лимона выдавливают сок.
6. Смешивают все компоненты, подсаливают, притрушивают перцем и подают.

Салат из кабачков и баклажанов

Салат из жареных баклажанов с кабачками выходит сытным и легким одновременно. В нем прекрасно сочетаются вкусы жареных и свежих овощей. Его можно подавать вместо гарнира к птице или мясу. Из указанного количества компонентов получится 3 порции, на приготовление которых уйдет около получаса.

Ингредиенты:

• кабачок – 1 шт.;
• баклажан – 1 шт.;
• помидоры – 3 шт.;
• фиолетовый лук – 1/2 шт.;
• чеснок – 1 зубчик;
• зелень;
• соль, перец, сахар;
• уксус – ½ ч. ложки;
• масло.

Приготовление

1. Кабачки режут кубиками, а баклажаны – соломкой.
2. Обжаривают овощи.
3. Нарезают помидоры, крошат лук.
4. Смешивают зелень со свежими овощами, солят, перчат, притрушивают сахаром, поливают уксусом, кладут чеснок и размешивают.
5. Массу помещают на блюдо, сверху укладывают кабачки, синенькие и подают.

Салат из баклажан с яйцом

Салат из баклажанов с майонезом – отличное блюдо для праздничного стола. По желанию в него можно добавить немного чеснока. Вкус и аромат яства от этого только улучшится. А чтобы синенькие в салате не горчили, их нужно порезать, засыпать солью минут на 20, потом слить выделившийся сок и готовить по рецепту.

Ингредиенты:

• баклажаны – 4 шт.;
• луковица – 1 шт.;
• уксус 9% — 2 ст. ложки;
• яйца – 4 шт.;
• масло;
• перец;
• майонез.

Приготовление

1. Баклажаны моют и режут на полоски.
2. Лук шинкуют кольцами и на минуту заливают кипятком.
3. Воду сливают, добавляют уксус и размешивают.
4. Баклажаны обжаривают.
5. Яйца нарезают кубиками или соломкой.
6. С лука сливают жидкость, добавляют синенькие, яйца, перец, майонез и размешивают.
7. Отправляют готовый салат из жареных баклажанов в холод на полчаса, а потом подают.

Салат с баклажанами и курицей

Салат с баклажанами и мясом получается питательным и его можно подавать как самостоятельное блюдо. В рецепте указано, что морковь и перец тоже обжариваются. Но есть и второй способ, когда овощи кладут в свежем виде, тоже получается вкусно. Если не знаете, что лучше, приготовьте оба варианта, и тогда точно поймете, как нравится больше.

Ингредиенты:

• куриное филе – 200 г;
• баклажан небольшой, сладкий перец, морковка – 1 шт.;
• майонез;
• масло;
• зелень.

Приготовление

1. Нарезанные кубиками баклажаны обжаривают.
2. Морковь измельчают на терке для корейских салатов, а перец режут соломкой.
3. Обжаривают овощи.
4. Филе отваривают, остужают и разбирают на волокна.
5. Смешивают все компоненты, добавляют майонез.
6. Перед подачей салат из баклажанов украшают зеленью.

Салат «Тещин язык» из баклажанов

Вкусный салат из баклажанов c интересным названием получается острым и вкусным. Как раз то, что нужно зимой. Его можно использовать в качестве закуски. Еще блюдо прекрасно сочетается с блюдами из картофеля. Лакомство можно приготовить и летом, тогда количество уксуса и сахара можно сократить.

Ингредиенты:

• баклажаны – 2,5 кг;
• болгарский перец красного цвета – 5 шт.;
• острый перец – 1 стручок;
• сахар – 100 г;
• чеснок – 100 г;
• уксус 9% — 100 мл;
• масло – 200 мл;
• зелень.

Приготовление

1. Баклажаны режут кольцами, обжаривают.
2. Чеснок, перец измельчают на мясорубке.
3. Добавляют масло, уксус, сахар и зелень.
4. Заправку помещают на плиту и варят 20 минут.
5. Синенькие раскладывают по банкам, заливают заправкой и стерилизуют 20 минут.

Грузинский салат с баклажанами и помидорами

Острый салат из баклажанов , приготовленный по грузинскому рецепту, точно не оставит равнодушными всех любителей жгучих блюд. Особую пикантность яству придает зелень и орехи. Перед подачей яство нужно выдержать в холоде. Удобно сделать его вечером, и тогда наутро блюдо будет полностью готово.

Ингредиенты:

• баклажаны – 2 шт.;
• орехи грецкие – 150 г;
• чеснок – 3 зубчика;
• луковица – 1 шт.;
• кинза и петрушка;
• лимон – 1 шт.;
• базилик сушеный, хмели-сунели – по ½ ч. ложки;
• соль, острый перец молотый;
• сахар – щепотка;
• зерна граната.

Приготовление

1. Синенькие целиком запекают в духовке 45 минут, чистят, мякоть нарезают.
2. Мелко крошат лук, чеснок, добавляют лимонный сок, специи, сахар, соль и размешивают.
3. Орехи измельчают.
4. Смешивают все компоненты и убирают баклажанный салат в холод.
5. Перед подачей посыпают его гранатовыми зернами.

Салат из баклажанов по-корейски

Салаты из баклажанов на каждый день можно придумывать абсолютно разные. Любителям острых блюд придется по вкусу закуска, рецепт которой изложен далее. Благодаря говядине угощение получается очень сытным. Все компоненты прекрасно между собой сочетаются, а особую изюминку ему придают зерна кунжута.

Ингредиенты:

• говядина – 300 г;
• баклажаны – 2 шт.
• морковь, сладкий перец – по 1 шт.;
• зелень кинзы, укропа, петрушки;
• острый стручковый перец – по вкусу;
• зерна кунжута;
• масло растительное;
• соль.

Для заправки:

• лимонный сок – 1 ст. ложка;
• масло – 2 ст. ложки;
• соус соевый – 40 мл;
• сахар, перец, чеснок – по вкусу.

Приготовление

1. Говядину режут соломкой и обжаривают в масле.
2. Морковь, перец, баклажаны тоже режут соломкой, частями добавляют к мясу и выдерживают на огне 10 минут.
3. Овощи должны остаться сыроватыми.
4. Смешивают все компоненты для заправки.
5. Полученной смесью заливают салат с баклажанами и говядиной, дают постоять полчаса, посыпают зернами кунжута и подают.

Вкусный салат на зиму из баклажанов

Когда выдался урожайный год, и синеньких уже девать некуда, стоит приготовить салат из баклажанов на зиму. В холодное время аппетитное лакомство напомнит о теплом лете и порадует своим приятным вкусом и ароматом. Радует тот факт, что стерилизовать баночки с салатом не нужно. Это значительно упрощает процесс консервации.

Ингредиенты:

• баклажаны – 1 кг;
• лук – 500 г;
• перец болгарский – 500 г;
• сахар, масло – по 1 стакану;
• соль;
• паста томатная – 500 г;
• уксус 9% — 70 мл.

Приготовление

1. Луковицу и перец шинкуют полукольцами, добавляют томат, сахар, масло, уксус, соль.
2. Перемешивают и тушат полчаса.
3. Добавляют нарезанные брусочками баклажаны и готовят еще минут 20.
4. Салат из баклажанов раскладывают по стерилизованным банкам и закатывают.
5. Переворачивают емкости и укутывают.

 

womanadvice.ru

👌 Сырный салат с жареными баклажанами и кабачками, рецепты с фото

На днях, хозяйничая на кухне, дала волю фантазии и на свет появился еще один салатик на основе любимых баклажанов и кабачков…

 
Как и во многие другие блюда на основе баклажанов для пикантности я решила традиционно добавить чесночок, а в качестве заправки использовала мягкий плавленый сыр – получилось очень необычно и вкусно!
 
Ну а еще об одном ингредиенте, который сделал салатик особенно сытным и с некой «хрустинкой», предлагаю вам узнать, ознакомившись с перечнем необходимых продуктов…
 
Нам понадобится:
 

 
Время приготовления: где-то минут 40
 
Степень сложности: самая минимальная
 
Как готовить салат:
 
Нарезанные кольцами шириной 0,5 см кабачок и баклажан нам необходимо посолить,  а потом обжарить на масле с двух сторон, обваляв в муке.

 
 

Когда обжаренные овощи немножечко остынут, их следует порезать, лучше соломкой.

 
Укроп мы измельчаем острым ножом, наслаждаясь его удивительным свежим ароматом.

 
Чесночок пропускаем через пресс или же просто рубим на меленькие кубики.

 
Измельчить также нужно и крекер – я использовала мелкий соленый «Хрустик», но можно взять и традиционный круглый крекер под названием «Нежный».

 
Заправлять салат и смешивать ингредиенты необходимо непосредственно перед подачей салата к столу – таким образом крекер не успеет размякнуть и будет приятно похрустывать во рту.

Так что добавляем к порезанным жаренным овощам раскрошенный соленый крекер, зелень укропа и мягкий плавленый сыр, а потом с помощью вилочки тщательно все смешиваем.
 

 

Вот такое немного нестандартное решение позволило нам отведать этот очень вкусный пикантный салат со сливочным вкусом и любимыми овощами.
 
 

Чтобы получать лучшие статьи, подпишитесь на страницы Алимеро в Яндекс Дзен, Вконтакте, Одноклассниках, Facebook и Pinterest!

alimero.ru

Салаты с баклажанами и цукини, 12 пошаговых рецептов с фото на сайте «Еда»

Баклажаны 3 штуки

Желтый сладкий перец 4 штуки

Красный сладкий перец 4 штуки

Цукини 2 штуки

Фенхель 2 штуки

Красный лук 2 головки

Укроп 5 веточек

Петрушка 5 веточек

Кинза 5 веточек

Чеснок 4 зубчика

Оливковое масло 2 столовые ложки

Прованские травы 1 столовая ложка

Лимонный сок 1 чайная ложка

Морская соль ½ чайной ложки

eda.ru

Теплый салат из баклажанов и кабачков с помидорами

Главная » Горячие закуски, Горячие закуски из овощей и грибов, Закуски, Рецепт дня

	Летом,  в сезон баклажанов и кабачков я часто готовлю такой салатик вместо традиционного овощного из огурцов и помидоров. Если вы собираетесь употреблять его, как самостоятельную закуску, советую добавить кубики сыра фета, сулгуни или брынзы.
	Ингредиенты: 3 молодых баклажана 1 молодой кабачок 2 помидора 1 луковица 5-7 зубчиков чеснока 1 пучок кинзы Оливковое масло Соль, уксус, сахар
Баклажаны нарезать довольно крупно, посолить и оставить в друшлаге до выделения жидкости:
Лук нарезать полукольцами, посыпать щепоткой сахара, сбрызнуть уксусом:
Кабачок очистить и также крупно нарезать:
Нарезать помидоры и удалить семена:
Зелень и чеснок измельчить:
Кабачки выложить на сковороду с разогретым маслом и зарумянить, помешивая. Вынуть шумовкой:
В то же масло выложить баклажаны и также зарумянить:
Все продукты выложить в салатник. Посолить и перемешать:
Сразу подать теплым:

Представленный рецепт «Теплый салат из жареных баклажанов и кабачков с помидорами», Вы можете приготовить из следующих ингридиентов: Баклажаны, Кабачки, Кинза, лук, Майонез, Помидоры, Постная кухня, Постные рецепты, Сыр, Чеснок . Похожие фоторецепты блюда Теплый салат из жареных баклажанов и кабачков с помидорами Вы можете найти в меню Горячие закуски, Горячие закуски из овощей и грибов, Закуски, Рецепт дня

harch.ru