Салат из печени и моркови соленых огурцов – Салат из печени с морковью и огурцом — 169 пошаговых рецептов с фото

Содержание

Печеночный салат с морковью, луком и соленым огурцом, рецепт с фото



Печёночный салат с овощами

Опубликовано: 17.12.2016
Разместил: Drug [Offline]
Калорийность: Не указана
Время приготовления: Не указано

Печеночный салат с морковью, луком и соленым огурцом, фото-рецепт которого я вам хочу показать, я часто готовлю дома, особенно в зимнее время. Когда наступают зимние холодные дни, то организм перестраивает свою работу, чтобы адаптироваться в этих условиях. И, конечно же, нам зачастую не хватает витаминов, полезных веществ и минералов для нормальной работы всех систем и органов. Именно поэтому в это время у нас повышен аппетит, мы больше едим калорийной пищи и забываем о диетах. Вообще есть много вариантов этого блюда. Вот мы готовили в прошлый раз печеночный салат с особой презентацией и декорированием.

Думаю, что это не так критично, тем более, если нет склонности к набору лишнего веса. Придёт весна, вот тогда и будем переходить на другую систему питания, больше двигаться и чаще бывать на свежем воздухе. А пока, я вам расскажу, как приготовить замечательный домашний салат из самых простых ингредиентов.

Для этого, нам нужно купить свежую печёнку. Это не так сложно, как может показаться на первый взгляд, нужно только уметь правильно выбирать такой продукт. Печёнь не должна быть замороженной, иначе она теряет свои полезные и гастрономические свойства, а также в таком виде невозможно определить степень её свежести. Конечно же, обращаем внимание на цвет печени и другие показатели, потому как свежая здоровая печёнка имеет яркую окраску и однородную структуру без видимых повреждений.

Для салата нам нужно печень отварить, чтобы добиться более яркого вкуса. В воду, в которой будет готовиться печень, можно добавить соль и специи.

Отварная печень прекрасно сочетается с пассированными овощами, а для того, чтобы придать салату пикантности, добавим в него солёные огурцы. Заправить салат можно как сметанным соусом, так и просто майонезом.


Ингредиенты
Ингредиенты:

— печень говяжья свежая –400 г,
— лук-репка – 2 шт.,
— морковь– 1 шт.,
— огурец солёный – 3 шт.,
— соль морская или кухонная среднего помола,
— специи по вкусу,
— майонез,
— масло растительное – 20 г.

Пошаговый рецепт с фото:

Приготовление:


Нарезать мясо
Промываем свежую печень, удаляем сгустки крови и ненужные плёнки. Затем заливаем её горячей водой и на маленьком кипении при добавлении специй варим печень до готовности. Остужаем и нарезаем ломтиками или соломкой.

А еще рекомендуем попробовать печеночный салат с добавлением кукурузы.


Нарезать лук, морковь
Очищенный лук мелко шинкуем полукольцами.
Чистим морковь, затем измельчаем её при помощи тёрки.


Обжарить лук
На сковороду вливаем масло, кладём лук и морковь и пассируем их до румяности, но не пересушивая их.


Нарезать огурцы


У огурцов срезаем кончики с обеих сторон, далее режем их красивой соломкой.


Добавить соус
В салатник кладём пассированные овощи, отварную печень и огурцы, аккуратно


Перемешать
Перемешиваем все ингредиенты, добавляя при этом нужное количество соуса.


Рецепт печёночного салата с овощами
Приятного аппетита!

salat-legko.ru

Салат с печенью, солеными огурцами и морковью

Если вы хотите снизить калорийность данного печеночного лакомства, замените майонез обезжиренным кефиром или йогуртом. А чтобы во время кулинарного процесса не возникало никаких проблем, вы можете подробнее ознакомиться с нашим пошаговым рецептом с наглядными фото, который приведен ниже.

Калорийность на 100 граммов готового продукта составляет примерно 120 ккал. БЖУ: белки — 9 г, жиры — 7,3 г, углеводы — 6 г. Данное яство можно смело включать в рацион во время диет и при ПП (правильном питании), но только при условии если вы замените майонез натуральным йогуртом или сметаной.

  • на столе стоит тарелка с говяжьей печенью, рядом на блюдце лежат соленые огурцы, на тарелке лежит две морковки и один репчатый лук в шелухе, в стакане растительное масло, рядом стоят две баночки со специями и стакан с майонезом

    Начните приготовление с подготовки всех необходимых продуктов для салата с печенью, солеными огурцами и морковью.

  • в глубокой миске лежит говяжья печень, разобранная на волокна, сверху лежит майонез

    Для начала возьмите 0,3 кг говяжьей печени, тщательно ее промойте и положите в мисочку. Залейте субпродукт стаканом молока. Оставьте печенку в таком виде примерно на 30-40 минут. После этого слейте жидкость, удалите пленочку и положите субпродукт в кастрюлю. Наполните емкость водой и поставьте продукт вариться. Добавьте по вкусу соль и по желанию лавровый лист. Готовьте на среднем огне примерно 45-55 минут. После указанного времени слейте жидкость, остудите печень и нарежьте ее на маленькие полосочки, как показано на фото. Добавьте примерно 2 столовые ложки майонеза. Тщательно перемешайте.

  • на тарелке лежит очищенный и нарезанный репчатый лук, рядом в пиле лежит морковь, натертая на крупной терке

    Затем возьмите морковь, промойте ее и натрите на крупной терке. Сложите в отдельную тарелку. После этого необходимо очистить репчатый лук от шелухи, вымыть под проточной водой и измельчить.

  • в пиале лежат обжаренный морковка и лук

    Подготовьте сковороду и добавьте в нее растительное масло. Поставьте емкость на плиту и переложите пассероваться лук с морковкой. Жарьте в течение 10 минут на медленном огне. При этом периодически помешивайте, чтобы овощи не пригорели. Сложите пассерованный лук и морковь в тарелочку.

  • на столе стоит пиале внутри лежит соленый огурец, нарезанный соломкой

    Достаньте из банки примерно 3-4 соленых огурца, нарежьте их тонкими кусочками, как на фото.

  • в белой круглой тарелке лежит ровным слоем вареная печень, разобранная на волокна и смешанная с майонезом, посередине лежит горсть соленых огурцов, нарезанных соломкой

    Затем вам необходимо собрать салатик. Для начала возьмите красивую порционную тарелку и выложите первым слоем измельченную говяжью печень с майонезом. Посолите по вкусу. Следующим слоем будут нарезанные соленые огурцы.

  • готовый слоены салат с говяжьей печенью, солеными огурцами и морковью, заправленный майонезом, на белой круглой тарелке

    Покройте огуречный слой майонезом. Затем выложите пассерованный лук с морковкой. Равномерно распределите овощи по поверхности. Если у вас остались продукты, то повторите слои. Украсьте вкусное слоеное блюдо измельченным зеленым луком. Вот и все, аппетитный и нежный салат с печенью, солеными огурцами и морковью в домашних условиях готов! Подавайте классическое кушанье к праздничному столу, на Новый год или на любое другое торжество. Приглашенные гости будут в восторге от аппетитного блюда. Готовьте по нашим пошаговым рецептам с фото чаще. Всем приятного аппетита!

  • ydoo.info

    Салат с печенью и морковью

    Полезный и вкусный салат из моркови и печени во времена СССР иногда именовали странным названием «Ленин» — но не в честь вождя революции, а потому, что автором рецепта якобы являлась некая тетя Лена. Кто бы она ни была, стоит сказать ей спасибо. Привычная рецептура со временем дополнялась, обогащалась дополнительными ингредиентами: овощами, грибами, копченой грудкой и сырами. Традиционно печеночно-морковную закуску подавали к столу на праздники. Разнообразие рецептов и доступность ингредиентов открывает возможность готовить это блюдо на скорую руку каждый день.

    Как приготовить вкусный печеночный салат

    Культура потребления субпродуктов в нашей стране не очень развита, но печенку, согласно статистике, готовят больше половины хозяек. Блюда из печени и морковно-луковой обжарки знамениты своими полезными свойствами. Разнообразить салат помогут дополнительные ингредиенты. Субпродукт отлично сочетается с овощами: фасолью, зеленым горошком, кукурузой, солеными огурцами.

    Вместо обычной моркови можно использовать морковку по-корейски, которая придаст блюду острую пикантную нотку.

    Подготовка продуктов

    Сохранить вкус и полезные качества поможет правильный подбор ингредиентов. Советы по подготовке основного компонента:

    • При выборе мясной продукции стоит обратить внимание на ее внешний вид: бордовый или коричневый оттенок говорит о хорошем качестве, светлый – наоборот. Темный налет на мясе сигнализирует, что покупать его не стоит.
    • Говяжью, свиную печенку из магазина нужно вымочить в молоке: после разморозки залить и убрать на три часа. Этот нехитрый прием придаст мягкость.
    • Разрезать печенку легче, когда она слегка подморожена.
    • Жарить или варить продукт следует 15-20 минут. Определить готовность можно с помощью зубочистки.

    Рецепт салата из печенки с морковью

    Полезный салат с печенью и морковью можно сделать ежедневным или праздничным блюдом. Существуют разнообразные варианты сочетания ингредиентов. Например, печень курицы или говядины заменяется печенью трески или минтая, к основе добавляются овощи. Заправляется салат с печенью и морковью майонезом или маслом. Подача может быть разной: холодной или горячей, в перемешанном виде или слоями.

    С куриной печенью

    • Время: 15 минут.
    • Количество порций: 4 персоны.
    • Калорийность блюда: 136 ккал на 100 г.
    • Предназначение: обед, ужин.
    • Кухня: русская.
    • Сложность: легкая.

    Простой рецепт салата из куриной печени можно подать как легкую закуску перед основным блюдом. Приготовление займет минимальное количество времени. Салат с печенью и морковью выручит в ожидании неожиданных гостей.

    Куриный субпродукт не обязательно отмачивать в молоке, особенно если птица молодая. Чтобы увеличить полезные свойства блюда, лучше использовать оливковое масло.

    Ингредиенты:

    • репчатый лук – 1 шт.;
    • печенка курицы – 200 г;
    • морковь – 2 шт.;
    • масло для жарки – 50 г;
    • сладкий красный перец – 1 стручок.

    Способ приготовления:

    1. Промыть печенку. Морковь почистить, нарезать полоской. Лук нашинковать полукольцами. Перец очистить от семечек, порезать кольцами.
    2. Разогреть сковородку, добавить масло, выложить печенку, обжарить ее две минуты со всех сторон.
    3. Положите в сковородку овощи, приправьте по вкусу. Обжаривайте 4 мин, постоянно перемешивая.
    4. Убрать с плиты, остудить. На стол подать в теплом или охлажденном виде.
    Из куриной печени и корейской моркови

    Из говяжьей печенки

    • Время: 45 минут.
    • Количество порций: 6 персон.
    • Калорийность блюда: 248 ккал на 100 г.
    • Предназначение: ужин.
    • Кухня: русская.
    • Сложность: легкая.

    Оригинальный салат с говяжьей печенью и морковью понравится любителям сытных закусок. Говядина не уступает курице по полезным свойствам, придает интересный вкусовой оттенок. Рецептура предполагает заправку майонезом. Для уменьшения калорийности его можно заменить сметаной или несладким йогуртом.

    Для сочности ливера перед обжаркой его следует панировать в муке, заранее очистив от пленки.

    Ингредиенты:

    • телячья печенка – 500 гр.;
    • яйца – 3 шт.;
    • лук репчатый – луковица;
    • морковь свежая – 1 шт.;
    • огурцы маринованные – 2 шт.;
    • легкий майонез, сметана или йогурт – 150 г;
    • масло для жарки – 45 мл;
    • зеленый горошек – половина банки.

    Способ приготовления:

    1. Обжарить печенку, остудить, натереть на терке.
    2. Яйца отварить в кастрюле, залить прохладной водой. После охлаждения почистить, измельчить с помощью терки.
    3. Огурцы натереть на терке, отжать.
    4. Лук почистить, нашинковать, морковь потереть на терке.
    5. Разогреть сковороду, добавить масла, обжарить овощи 8 минут. Остудить.
    6. Остуженные жареные овощи и мясо положить в салатницу, высыпать горошек, заправить майонезом, йогуртом или сметаной, посолить, добавить перец, специи.
    С зеленым горошком

    Печеночный салат с морковью и луком

    • Время: 15 минут.
    • Количество порций: 4 персоны.
    • Калорийность блюда: 198 ккал на 100 г.
    • Предназначение: обед, ужин.
    • Кухня: русская.
    • Сложность: легкая.

    Для приготовления этого салата потребуется минимальное количество ингредиентов. Все блюдо состоит из печенки, моркови и лука. Хозяек привлекает простота, дешевизна рецепта, а гостей – интересный вкус салата. Подать блюдо можно на праздничный стол или разнообразить им ежедневное меню. Печень можно выбрать любую, но людям с повышенным холестерином лучше избегать свинины.

    Ингредиенты:

    • печенка – 300 гр.;
    • морковь – 1 средняя шт.;
    • лук репчатый – 1 шт.
    • масло растительное – для жарки;
    • майонез или сметана – для заправки (по вкусу).

    Способ приготовления:

    1. Отварить печенку до полуготовности, дать остыть, нашинковать соломкой. Обжарить на растительном масле до полной готовности, в процессе добавить перец, соль.
    2. Морковь натереть с помощью терки, лук нарезать полукольцами, произвести пассеровку овощей в масле.
    3. Соединить охлажденные продукты, заправить майонезом или сметаной, добавить специи.
    Печеночный салат с луком и болгарским перцем

    С корейской морковкой

    • Время: 30 минут.
    • Количество порций: 5 персон.
    • Калорийность блюда: 215 ккал.
    • Предназначение: обед.
    • Кухня: русская.
    • Сложность: легкая.

    Корейская морковка придает салату необычный, пикантный острый вкус. Можно купить ее в магазине или сделать самостоятельно. Нужно натереть килограмм морковки, залить стаканом растительного масла и добавить покупные специи для заправки по-корейски. Ингредиенты следует хорошо перемешать, оставить настаиваться на сутки. После этого морковку можно добавлять в салат.

    Ингредиенты:

    • корейская морковка – 150 гр.;
    • оливковое масло – 60 мл;
    • салат листьями – 1 кочан;
    • куриная печенка – 300 гр.;
    • лук – головка;
    • лимон – 1 шт.;
    • кедровые орехи – горсть.

    Способ приготовления:

    1. Печенку промыть, обсушить полотенцем, разрезать на 2 части, положить на фольгу, отправить в духовку на 10 минут при 200 градусах. Остудить.
    2. На дно положить листья салата, на них — морковку и остывшую печень.
    3. Сверху положить нашинкованный лук и орехи.
    4. Добавить заправку из оливкового масла и сока лимона, приправить солью, перцем.
    С морковью по-корейски и кукурузой

    Слоеный салат с фасолью

    • Время: 30 минут.
    • Количество порций: 6 персон.
    • Калорийность блюда: 185 ккал.
    • Предназначение: ужин.
    • Кухня: русская.
    • Сложность: легкая.

    Салат с куриной печенью и морковью с фасолью можно подавать к столу не только в виде закуски, но и как самостоятельное блюдо, которое содержит необходимые белки, полезные углеводы, витамины и минеральные вещества. Фасоль можно купить в магазине консервированную или отварить самостоятельно. Первый вариант значительно сократит время приготовления. Блюдо можно подавать в теплом или охлажденном виде.

    Ингредиенты:

    • печенка куриная – 500 г;
    • фасоль красная – 250 г;
    • лук – 1 шт.;
    • морковь – 1 шт.;
    • чеснок – 2 зубка;
    • майонез – для заправки;
    • масло подсолнечное – для жарки.

    Способ приготовления:

    1. Замочить фасоль в холодной воде, оставить на 4 часа или на ночь. Отварить до мягкого состояния.
    2. Лук с морковкой очистить, нашинковать.
    3. Промыть печень, нарезать на кусочки.
    4. Нашинкованные овощи положить в разогретую сковородку с маслом, прожарить до готовности.
    5. Пока овощи жарятся, в другой сковороде потушить субпродукт до готовности, в процессе посолив и поперчив его.
    6. Остудить ингредиенты, смешать в салатнице, добавить соль, перец, специи по вкусу, заправить майонезом.
    Слоеный с добавлением фасоли

    Горячий салат с куриной печенью, морковью и рукколой

    • Время: 30 минут.
    • Количество порций: 4 персоны.
    • Калорийность блюда: 260 ккал на 100 г.
    • Предназначение: ужин.
    • Кухня: русская.
    • Сложность: средняя.

    Горячий салат с рукколой подойдет для подачи к праздничному столу или романтическому ужину. Эстетическое оформление в данном случае очень важно, поэтому ингредиенты выкладываются в определенной последовательности. Блюдо одновременно питательное и легкое. Для заправки используется смесь лимонного и апельсинового соков, соевого соуса и оливкового масла, которые придают интересный вкус.

    Ингредиенты:

    • печень курицы – 400 г;
    • лук – 1 шт.;
    • помидоры черри – 150 г;
    • руккола – 80 г;
    • масло для жарки – 30 мл;
    • соль – по вкусу;
    • перец – по вкусу;
    • сок лимонный – 2 ст. ложки;
    • апельсиновый сок – 2 ст. ложки;
    • соус соевый – 30 мл;
    • масло оливковое – 30 мл.

    Способ приготовления:

    1. Печень вымыть, высушить полотенцем, нарезать на кусочки.
    2. Очистить лук, нашинковать, выложить на разогретую сковородку обжариваться.
    3. Через 2-3 минуты, когда лук покроется золотистой корочкой, выложить к нему печень, добавить соль, поперчить.
    4. Обжаривать ингредиенты на среднем огне 8-10 минут до образования корочки.
    5. Промыть, просушить рукколу. Помидоры вымыть, нарезать на половинки.
    6. Сделать заправку, смешав сок лимона, апельсина, соевый соус, оливковое масло.
    7. На порционную тарелку выкладывается руккола, сверху черри, печень. Заправка заливается перед подачей.
    Теплый с моцареллой и томатами

    С сыром и майонезом

    • Время: 15 минут.
    • Количество порций: 7 персон.
    • Калорийность блюда: 357 ккал на 100 г.
    • Предназначение: обед.
    • Кухня: русская.
    • Сложность: легкая.

    Некоторые кулинары любят использовать в салатах печень рыбы, например, минтая. Она продается в магазинах в готовом виде, что сокращает время приготовления. Салат получается нежным на вкус, чему способствует натертый сыр твердых сортов. Подается салат в холодном виде, перед подачей на стол его следует отправить настаиваться, дать пропитаться майонезом в холодильнике минимум на два часа.

    Ингредиенты:

    • печень минтая – 200 г;
    • морковь средняя – 1 шт.;
    • сыр твердый – 100 г;
    • яйца – 2 шт.;
    • лук – 1 шт.;
    • майонез – 150 г;
    • соль – по вкусу.

    Способ приготовления:

    1. Банку с печенкой открыть, вылить жидкость, размять содержимое вилкой.
    2. Яйца отварить, остудить, натереть на терке.
    3. Овощи очистить, нашинковать.
    4. Сыр натереть на терке.
    5. На плоскую тарелку выложить ингредиенты слоями, каждый смазывая майонезом. Выкладывать продукты пошагово в следующей очередности: морковь, яйца, печень, лук и сыр.
    6. Отправить на холод на два часа.
    Вариация Мимозы

    Салат из печени, лука и соленого огурца

    • Время: 25 минут.
    • Количество порций: 5 персон.
    • Калорийность блюда: 136 ккал на 100 г.
    • Предназначение: обед.
    • Кухня: русская.
    • Сложность: легкая.

    Блюдо с соленым огурцом получается необычным на вкус. Для рецепта подойдут недорогие продукты. Огурцы можно найти запасах на зиму или приобрести в магазине небольшую банку корнишонов. Свиную печень свиньи можно заменить любой другой, если для организма она вредна (например, повышенный холестерин). Остальные продукты всегда есть в холодильнике у хозяйки.

    Ингредиенты:

    • печень свиная – 300 г;
    • огурец соленый – 2шт.;
    • морковь – 2 шт.;
    • лук – 1шт.;
    • соль, перец, приправы, майонез – по вкусу.

    Способ приготовления:

    1. Промыть, просушить печень, отварить в течение 7-10 минут до готовности.
    2. Очистить лук, нарезать кубиками.
    3. Морковь очистить, натереть на терке.
    4. Очищенные овощи обжарить на среднем огне до золотистой корочки.
    5. Огурцы нарезать соломкой, обжарить 3 минуты на сковороде для выпаривания лишней влаги.
    6. Остывшую печень натереть на крупной терке.
    7. Смешать все ингредиенты, заправить майонезом, добавить соль, поперчить.
    С добавлением соленых огурцов

    С грибами

    • Время: 15 минут.
    • Количество порций: 4 персоны.
    • Калорийность блюда: 160 ккал на 100 г.
    • Предназначение: обед.
    • Кухня: русская.
    • Сложность: легкая.

    Легкое блюдо с грибами и морковкой по-корейски удивит гостей и домашнюю компанию приятным, необычным вкусом. Салат подойдет для ежедневного употребления, если майонезную заправку заменить легким йогуртом со специями. Для худеющих людей он станет находкой: низкокалорийный, вкусный, сытный, быстрый в приготовлении и легкий, не оставляющий тяжелый осадок в желудке.

    Ингредиенты:

    • корейская морковка – 350 г;
    • печень курицы – 400 г;
    • грибы шампиньоны – 400 г;
    • лук – половина луковицы;
    • молоко – 1 столовая ложка;
    • соль, перец – по вкусу;
    • майонез или йогурт – для заправки.

    Способ приготовления:

    1. Печень промыть, срезать пленку, нарезать кусочками.
    2. Очистить, нарезать полукольцами лук.
    3. Лук обжарить на среднем огне до золотистой корочки, добавить печень, держать на сковороде 8 минут.
    4. Грибы промыть, очистить, еще раз промыть, нарезать кусочками, обжарить, в процессе посолив, поперчив.
    5. Смешать ингредиенты, дать им остыть.
    6. Добавить корейскую морковку, заправить майонезом.
    7. Перед подачей оформить свежей зеленью по желанию.
    С жареными грибами

    Салат из печени трески с морковью

    • Время: 20 минут.
    • Количество порций: 5 персон.
    • Калорийность блюда: 213 ккал на 100 г.
    • Предназначение: обед.
    • Кухня: русская.
    • Сложность: легкая.

    Салат с печенью трески и свежей морковью поможет поддержать здоровье и молодость. Нежное и легкое блюдо богато витаминами A и С в сырой моркови и D, E в треске. Приготовление салата не занимает много времени, подходит людям на диете, следящим за здоровьем или тем, кто хочет украсить стол чем-то вкусным и полезным одновременно. Блюдо наполняет организм силой и бодростью.

    Ингредиенты:

    • печень трески консервированная – 1 банка;
    • морковь сырая – 1 шт.;
    • лук – 1 шт.;
    • яйца – 2 шт.;
    • сыр плавленый и твердый – по 50 г;
    • майонез и сметана – по 1 столовой ложке.

    Способ приготовления:

    1. Отварить яйца, остудить, натереть.
    2. Лук очистить, промыть, нарезать маленькими кубиками, промять до выделения сока.
    3. Открыть банку консервов, размять вилкой содержимое до однородной кашицы, не сливая жир.
    4. Морковь очистить, промыть, натереть на мелкой терке.
    5. Сыры натереть на мелкой терке.
    6. Смешать майонез и сметану.
    7. Смешать все ингредиенты, кроме твердого сыра. Полить смесью майонеза и сметаны, размешать, добавить соль, перец и другие специи по вкусу.
    8. Перед подачей посыпать твердым сыром.
    Слоеный салат из печени трески

    Особенности приготовления печени

    Салаты получатся вкусными, если не только правильно подобрать печень, но и грамотно ее приготовить. Советы приготовления ливера:

    • Перед тем, как отварить или обжарить печенку, нужно избавиться от пленки. Для этого говяжью печенку следует промыть и отправить в теплую воду на несколько минут, свиную – на 20 секунд в кипяток. После нужно сделать надрез с краю и счистить пленку.
    • Перед приготовлением вырезать прожилки и сосуды в мясе.
    • Для мягкости и воздушности следует порезать кусочки мяса, чтобы они получились 1,5 см в толщину.
    • Жарка происходит на хорошо разогретой сковороде.
    • Избавить телячью печень от жесткости поможет добавление соли в конце обжаривания.
    • Говяжий субпродукт перед приготовлением следует замочить в молоке на 2-4 часа.
    • Печень ягненка выбирают гурманы и отмечают ее мягкий вкус при обжаривании на сливочном масле.
    • Куриная печень не требует замачивания, но ее срок хранения по сравнению с остальными продуктами минимальный – 2 суток.
    • Мягкость при приготовлении придаст сметано-майонезный соус, в который помещается продукт во время тушения.
    • Тушить ливер следует не более 20 минут.
    • Соль забирает влагу, делает продукт сухим, поэтому заправлять его лучше в конце обжаривания или тушения, перед тем, как выключить огонь.

    Видео

    1552

    Была ли эта статья полезной?

    Да

    Нет

    0 человек ответили

    Спасибо, за Ваш отзыв!

    человек ответили

    Что-то пошло не так и Ваш голос не был учтен.

    Нашли в тексте ошибку?

    Выделите её, нажмите Ctrl + Enter и мы всё исправим!

    sovets24.ru

    Салат из печени с морковкой, жареным луком и соленым огурцом


    Салат из печени с морковкой
    Опубликовано 27.12.2017
    Разместил: Drug [offline]
    Калорийность: Не указана
    Время приготовления: Не указано Салат из печени с морковкой, жареным луком и соленым огурцом – отличный вариант бюджетного салата на праздничный стол. Ингредиенты для данного рецепта, более чем доступны, поэтому салат можно готовить и просто так, для разнообразия своего рациона. Печень можно использовать любую – телячью, говяжью или куриную. Также в салате присутствует консервированный горошек, его лучше брать мозговых сортов – нежный и очень вкусный. Заправляется салат майонезом, по своему желанию можно приготовить домашний майонез, чтобы салат получился еще и полезным. Для деток салат можно заправить сметаной. Однозначно рекомендую вам попробовать данный вариант, поверьте, результат вас порадует! Обязательно попробуйте и этот очень вкусный салат с печенью трески.


    Ингредиенты
    Ингредиенты:

    — печень – 300 гр.,
    — морковь – 1 шт.,
    — лук репчатый – 1 шт.,
    — консервированный горошек – ½ банки,
    — маринованные огурцы – 3 шт.,
    — майонез – 2 ст.л.,
    — растительное масло – 2 ст.л.,
    — соль, перец – по вкусу.



    Натереть морковь
    Подготовить все ингредиенты для салата. Морковь выбрать среднего размера, очистить и сполоснуть, после морковь натереть на средней терке.


    Нарезать лук
    Репчатый лук также выбрать среднего размера. Очистить лук и сполоснуть, просушить. Нарезать луковицу небольшими полосками. Морковь и лук переложить в горячую сковороду с растительным маслом. Жарить овощи до красивой румяной корочки, только не пересушить.


    Выкладываем печень
    Подготовить салатник, печень следует заранее отварить в подсоленной воде, после остудить и нарезать мелкими кубиками или полосками. Сгрузить печеночную нарезку в миску.


    Добавить овощи
    Добавить к печени уже готовые подрумяненные овощи со сковороды.


    Добавить огурец
    Огурчики нужно выбирать самые вкусные, маринованные с пряностями, чтобы они обязательно хрустели. Нарезать огурчики полосками среднего размера, переложить огурчики в салатник. Откупорить банку с консервированным горошком, слить жидкость, горошек переложить в салатник.


    Заправить майонезом
    Добавить в салат немного соли и молотого черного перца, также ввести майонез.


    Перемешать
    Перемешать салат и снять пробу на соль. Подавать к столу сразу. Если салат будет стоять в холодильнике, перед подачей на стол достать его заранее. Также предлагаю вашему вниманию рецепт с фото очень вкусного салата из печени говяжьей.


    Подаем к столу

    Приятного вам аппетита!

    namenu.ru

    Печеночный салат с морковью и луком

    Печеночный салат с морковью и луком — это отличное решение вопроса, так как печень очень вкусное и при том не дорогое мясо. Будь это говяжья, свиная или даже куриная печень, в ней содержится большое количество полноценных белков, жиров и железа, которое очень полезно для поднятие гемоглобина и здоровья в целом.

    С печенью есть огромное количество разнообразных салатов, печеночных тортов, которые подойдут как закуска и как самостоятельное блюдо. А главное приготовление займет у вас минимум времени. Можно импровизировать и дополнять салаты самим. Печень очень хорошо сочетается с луком и морковью, эти продукты разделять не стоит, а вот добавить можно многое, будь это зеленый горошек, кукуруза, соленые огурцы и фасоль, она хорошо сочетается почти со всеми овощами. Печеночные торты могут поразить своим оформлением, и подойдут к любому торжеству.

    Не может не порадовать тот факт, что подготовка продуктов салата сводится к минимуму, но есть пару важных нюансов, которым нельзя пренебрегать.

    Важно при варке или жарке печени, не переусердствовать, иначе печень станет твердой и жесткой. Печень в среднем готовится 15-20 минут. Готовность при варке, можно определить зубочисткой, а при жарке, когда печень поменяет цвет. Печень лучше режется, когда она подморожена или же не до конца разморожена.

    Печеночный салат с морковью и луком очень нравится мужчинам. И его стоит попробовать даже тем, кто не особо любит печень. Печеночный салат впечатлит вас и ваших близких своей сытностью, вкусом и аппетитным видом.

    Простой «Печеночный салат с морковью и луком»

    Салат на скорую руку, получится вкусный и сытный. Выручит любую хозяйку. Лучше есть теплым.

    Простой "Печеночный салат с морковью и луком"

    Ингредиенты:

    • Печень – 500 г.
    • Морковь – 2 шт.
    • Соленые огурцы — 3 шт.
    • Лук репчатый– 2 шт.
    • Горошек зеленый консервированный — 1 банка.
    • Майонез — по вкусу.
    • Соль, перец — по вкусу.
    • Лимонная кислота — 0,2 чайной ложки.
    • Растительное масло для жарки.

    Приготовление:

    Отмочить печень в молоке 30 минут. Потом отварить печенку до готовности (минут 40) в подсоленной воде.

    Натереть на крупной терке морковь. Лук порезать четверть кольцами.

    На сковороду налить растительного масла, обжарить лук до прозрачности, добавить морковь, перемешать и добавить лимонную кислоту. Тушить до мягкости моркови.

    Остывшую печень и огурцы нарезать тонкой соломкой.

    Смешать все ингредиенты, посолить, поперчить и заправить майонезом.

    Подробнее можно посмотреть в видео:

    «Печеночный салат с морковью и луком» из говяжьей печени

    Салат хорош тем, что подойдет любая печень.

    "Печеночный салат с морковью и луком" из говяжьей печени

    Ингредиенты:

    • Говяжья печень — 500 г.
    • Крупная морковь — 3 шт.
    • Крупные головки репчатого лука — 2 шт.
    • Крепкие соленые огурцы среднего размера — 3 шт.
    • Майонез — 3 ст. ложки.
    • Подсолнечное масло для жарки.
    • Соль., перец — по вкусу.
    • Укроп — по вкусу.

    Приготовление:

    Очистить печень от пленок и хорошо промыть под проточной водой. Затем просушить мясо бумажным полотенцем и нарезать тонкими ломтиками (примерно 1 см толщиной).

    Посолить и поперчить ломтики, а дальше обжарить каждый с двух сторон в подсолнечном масле. Поскольку в качестве заправки используется майонез, использовать масло нужно совсем немного.

    Готовые ломтики выложить на сухое бумажное полотенце и дать стечь излишкам масла. Затем остудить печенку, и нарезать ломтики тонкой соломкой.

    Очистить луковицы и нарезать их тонкими кольцами.

    Порезать морковь тонкой соломкой и обжарить ее с луком на маленьком огне до готовности.

    Нарезать соломкой соленые огурцы.

    Теперь ингредиенты можно перемешать — добавить к мясным ломтикам смесь моркови и лука, а также огурцы, и тщательно перемешать, заправив салат предварительно майонезом.

    Дать блюду настояться в холодильнике 3-4 часа.

    Готовый печеночный салат с морковью и луком можно украсить веточкой укропа, а также добавить сухарики из белого хлеба.

    Торт «Печеночный с морковью и луком»

    Этот торт считается и салатом и закуской. Хорошо подойдет, как самостоятельное блюдо.

    Торт "Печеночный с морковью и луком"

    Ингредиенты:

    • Печень свинины — 500 г.
    • Морковь — 2 шт.
    • Лук репчатый- 2 шт.
    • Чеснок — 3 зубчика.
    • Сметана — 200 г.
    • Майонез — 200 г.
    • Мука — 3 ст. ложки.
    • Яйца — 2 шт.
    • Зелень — по вкусу.
    • Соль, перец — по вкусу.
    • Растительное масло для жарки.

    Приготовление:

    Печень нарезать небольшими кусочками, и измельчить в мясорубке. Добавить сметану, яйца, соль, перец и все перемешать. Добавить муку.

    На сковороду налить растительного масла, и из полученного печеночного теста печь блины, средней толщины. Блин обжарить с двух сторон. Напечь достаточное количество печеночных блинов. В зависимости какой толщины вы хотите сделать торт. Для среднего размера подойдет 9-10 блинов.

    Лук нарезать мелким кубиком. Морковь натереть на крупной терке. Обжарить на растительном масле сначала лук, потом морковь.

    Для соуса нужно смешать майонез, чеснок (раздавить в чеснокодавилке), добавить немного порезанного зеленого лука, и добавить остывшие овощи, перемешать.

    Осталось собрать торт, на дно тарелки положить первый блин, смазать начинкой. Так проделать со всеми блинами. Сверху можно украсить зеленью.

    Подробнее можно посмотреть в видео:

    Классический «Печеночный салат с морковью и луком» и зеленым горошком

    Классические салаты, всегда приветствуются на семейных праздниках. Этот салат идеально впишется, даже на новогоднем столе.

    Классический "Печеночный салат с морковью и луком" и зеленым горошком

    Ингредиенты:

    • Печень — 400 г.
    • Лук репчатый — 1 шт.
    • Морковь — 1 шт.
    • Огурцы соленые — 5 шт.
    • Горошек зеленый консервированный — 0,5 банки.
    • Майонез — по вкусу.

    Приготовление:

    Натереть огурцы на терке. Лишнюю воду слить, и пожарить на разогретой сковороде с маслом. Лук мелко покрошить, морковь натереть на терке.

    Огурцы после готовности выкложить в миску для салата, а на сковороду отправить лук и морковь (при необходимости добавить масло).

    Готовые лук и морковь отправить в миску к огурцам.

    Печень промыть, очистить от пленок. Нарезать тонкими полосками. На сковороду добавить масла и обжарить печень постоянно помешивая. Жарить до готовности, посолить, перемешать и выложить в миску к овощам.

    Добавить зеленый горошек.

    Перемешать, заправить майонезом, если нужно подсолить.

    Горячий «Печеночный салат с морковью и луком»

    Салат для тех, кому хочется оригинальности. Очень необычный и к тому же очень вкусный салат.

    Чтобы мясо не прилипало к сковороде, сковороду нужно посыпать солью перед жаркой.

    Горячий "Печеночный салат с морковью и луком"

    Ингредиенты:

    • Печень говядины (свинины) — 350 г.
    • Морковь — 1 шт.
    • Лук репчатый- 1 шт.
    • Чеснок — по вкусу.
    • Орехи — горсть.
    • Майонез — 2 ст. ложки.
    • Яйца — 2 шт.
    • Соль, перец — по вкусу.
    • Растительное масло для жарки.

    Приготовление:

    Нарезать печень полосками, посолить, поперчить и отправить на сковороду. Сначала держать под крышкой, а потом слегка поджарить.

    Нарезать лук кубиками и поджарить на сковороде.

    На крупную терку натереть морковь и тоже поджарить.

    Измельчить орехи.

    Из каждого яйца сделать омлет. Свернуть трубочкой и нарезать полосками.

    Собрать салат: печень, лук, морковь, полоски омлетов, орехи, чеснок (придает особую пикантность ) и заправить майонезом.

    Подробнее можно посмотреть в видео:

    «Печеночный салат с морковью и луком» по-корейски

    Не зависимо от своего названия, этот салат совсем не острое блюдо. Но его будут расхваливать все ваши гости.

    "Печеночный салат с морковью и луком" по-корейски

    Ингредиенты:

    • Говяжья печень – 600 г.
    • Рис – 70 г.
    • Лук репчатый – 170 г.
    • Морковь большого размера – 1 шт.
    • Майонез — 3 ст. ложки.
    • Соль — по вкусу.
    • Масло подсолнечное для жарки мяса.
    • Соевый соус – 1 ст. ложка.

    Приготовление:

    Промыть печень, вырезать прожилки, нарезать мясо кубиками, просушить.

    Почистить лук, мелко порезать.

    Поставить на плиту сковороду, влить масло, обжарить на нем лук, затем подсыпать измельченную на крупной терке морковку. Как только он станет мягким добавить к нему печень. Жарить до готовности.

    Отварить рис в соленой воде. Затем слить воду, промыть и откинуть на сито или дуршлаг, чтобы стекла вся жидкость.

    В большом салатнике смешать все компоненты. Добавить соль, пару щепоток черного свежемолотого перца, полить соевым соусом и перемешать с майонезом.

    Перемешать хорошенько и вынести на холод для пропитки на пару часов.

    Восьмислойный «Печеночный салат с морковью и луком»

    Восьмислойный печеночный салат с морковью и луком, будет не только украшением вашего стола, но и прекрасным блюдом от которого все будут в восторге.

    Восьмислойный "Печеночный салат с морковью и луком"

    Ингредиенты:

    • Вареная печень — 300 г.
    • Яйца — 6 шт.
    • Морковь — 3 шт.
    • Лук репчатый- 3 шт.
    • Сыр твердых сортов — 100 г.
    • Плавленый сыр — 1 шт.
    • Майонез — по вкусу.
    • Растительное масло для жарки.
    • Зелень — для украшения.
    • Соль — по вкусу.

    Приготовление:

    Лук порезать крупными кубиками и пассировать на растительном масле до мягкости и легкого зарумянивая. Остудить.

    Морковь натереть на крупной терке и тоже пассировать на растительном масле до мягкости. Следить, чтобы морковь не поджарилась! Затем морковь остудить.

    Сыр, натереть на мелкой терке.

    Яйца отварить. В отдельную посуду натереть на мелкой терке. Разделить на две равные части.

    Печень натереть тоже на мелкой терке и разделить на три равные части.

    Все подготовленные продукты выкладываем на блюдо слоями в следующей последовательности.

    1. слой – половина натертых яиц, посолить по вкусу, смазать майонезом.
    2. слой – одна третья часть натертой печени, посолить по вкусу, смазать майонезом.
    3. слой – пассированная морковь.
    4. слой – вторая треть натертой печени, смазать майонезом.
    5. слой – пассированный лук.
    6. слой – натертый сыр, смазать майонезом.
    7. слой – вторая половина натертых яиц.
    8. слой – третья часть натертой печени, посолить по вкусу, смазать майонезом.

    Верх слоеного салата из печени украсить зеленью по своему желанию. Дать салату настояться около 30 минут.

    Подробнее можно посмотреть в видео:

    «Печеночный салат с морковью и луком» с фасолью

    Это пикантное на вкус блюдо станет отличным дополнением к любому гарниру. Особенно хорошо такая закуска сочетается с рисом.

    "Печеночный салат с морковью и луком" с фасолью

    Ингредиенты:

    • Консервированная фасоль – 1 банка.
    • Печень говяжья или куриная – 300 г.
    • Масло сливочное – 40 г.
    • Морковка – 3 шт.
    • Луковица – 2 шт.
    • Майонез — 3 ст. ложки.
    • Соль, смесь перцев — по вкусу.
    • Любая зелень — по вкусу.

    Приготовление:

    Промыть мясо, отварить в подсоленной воде со специями до готовности. Охлажденный продукт порезать соломкой.

    Очистить луковицу, морковку. Порезать мелко первый компонент, второй натереть крупно. Обжарить на масле сначала лук, затем перемешать с морковью, тушить овощи до мягкого состояния.

    Открыть консервированную фасоль, слить маринад, переложить в салатник к печени. Добавить тушеный лук с морковью.

    Подсолить продукты, добавить пару щепоток перцовой смеси, кинуть измельченную зелень, заправить майонезом и хорошенько перемешать.

    Торт «Печеночный с морковью и луком» и с грибами

    Торт «пальчики оближешь». Попробовав этот торт ваши домашние, будут просить вас сделать его снова и снова.

    Майонез здесь лучше использовать домашний. Для него достаточно взбить яйца с солью, перцем и горчицей. Добавить масло, уксус и лимонный сок. Взбить миксером до нужной консистенции.

    Торт "Печеночный с морковью и луком" и с грибами

    Ингредиенты:

    • Печень — 500 г.
    • Морковь — 2 шт.
    • Лук репчатый- 1 шт.
    • Грибы — 300-400 г.
    • Сметана — 2 ст. ложки.
    • Майонез — 500 г.
    • Сыр твердых сортов — 50 г.
    • Яйца — 2 шт.
    • Мука — 5-7 ст. ложки.
    • Сливочное масло — 30 г.
    • Растительное масло — 2-3 ст. ложки.
    • Зелень — по вкусу.
    • Соль, перец, специи — по вкусу.

    Приготовление:

    Морковь и лук отчистить от кожицы, лук нарезать крупными кусочками, морковь натереть на крупной тёрке.

    Грибы нарезать мелким кубиком, 3 гриба нарезать слайсами для украшения.

    В сковородку налить растительное масло, к нему добавить сливочное. Подогреть, ввести морковь и слегка её пассировать, после чего добавить грибы и дать, выпарится лишней влаге и слегка зазолотится.

    Готовую начинку переложить в тарелку и дать ей остыть.

    Для теста, печень очищаем от плёнок. В миксер положить лук, печень, сметану, яйца и всё хорошо перемешать в однородную массу. Затем смесь перелить в миску, приправить специями и постепенно ввести просеянную муку. Смесь должна быть как на блины. Приправить специями.

    Сковородку сбрызнуть растительным маслом, налить порцию теста, и на среднем огне поджарить корж. Чтобы не жарить с двух сторон корж, сковородку накрыть крышкой и готовить корж до готовности.

    Сформировать торт. В блюдо выложить корж, смазать равномерно майонезом, выложить начинку, распределить начинку по всему коржу. Таким способом использовать все коржи. Верхний корж покрыть майонезом, присыпать натёртый на мелкой тёрке твёрдый сыр и украсить грибными слайсами и зеленью.

    Подробнее можно посмотреть в видео:

    Закусочный «Печеночный салат с морковью и луком» с огурцами

    Нарядный салат, подойдет на любой праздник. Богат полезными и вкусовыми качествами и при этом прост в приготовлении.

    Закусочный "Печеночный салат с морковью и луком" с огурцами

    Ингредиенты:

    • Печенка – 450 г.
    • Морковь среднего размера – 5 шт.
    • Лук салатный – 2 шт.
    • Огурцы маринованные – 4 шт.
    • Помидоры черри – 7 шт.
    • Соус пикантный для заправки – 200 г.
    • Соль — по вкусу.

    Приготовление:

    Очистить от пленочки печень. Поставить на огонь кастрюлю с водой, переложить в кипящую подсоленную воду мясо, проварить до готовности. Порезать охлажденную печень соломкой. Отварить морковку, яйца. Почистить оба продукта. Натереть на крупную терку первый компонент, второй нарезать кубиками.

    Почистить лук, нашинковать как можно мельче.

    Нарезать огурцы тонкими полукольцами. Половинку овоща оставить для украшения салата. Порезать помидоры на четвертинки.

    Смешать все ингредиенты в одной глубокой миске, посолить по вкусу, заправить пикантным соусом, хорошенько перемешать и украсить дольками огурца.

    Быстрый «Печеночный салат с морковью и луком» по-корейски

    Салату придает пикантность и остроту морковка по-корейски. Лук в маринаде раскроется в новых красках. Любителям острого обязательно стоит попробовать этот салат.

    Для сочности печени ей нужно дать остыть в воде где она варилась.

    Быстрый "Печеночный салат с морковью и луком" по-корейски

    Ингредиенты:

    • Говяжья печень – 500 г.
    • Лук репчатый – 3 шт.
    • Морковь по-корейски – 200 г.
    • Майонез — по вкусу.
    • Соль — по вкусу.
    • Сахар — 3 ст.ложки, без горки (для маринада).
    • Уксус 9% — 5 ст.ложек (для маринада).
    • Масло подсолнечное для жарки мяса.

    Приготовление:

    С печени удалить все пленки, желчные протоки и отварить до готовности. Остудить.

    Лук нарезать тонкими полукольцами. В миску налить 1 стакан холодной воды, пол ст. ложки соли, сахар, уксус, размешать, и выложить в маринад лук, немного перемешать и поставить в холодильник на 30 минут.

    Печень нарезать тонкой соломкой.

    Лук отжать от маринада. Добавить к нарезанной печени, перемешать. Добавить морковь по-корейски, перемешать и заправить майонезом. Поставить салат в холодильник на 2 часа пропитаться.

    Подробнее можно посмотреть в видео:

    «Печеночный салат с морковью и луком» проще простого

    Салат на каждый день. Хорошо будет на ужин в семейном кругу.

    "Печеночный салат с морковью и луком" проще простого

    Ингредиенты:

    • Говяжья печень – 300 г.
    • Морковь крупного размера – 1 шт.
    • Лук репчатый– 1 шт.
    • Растительное масло для жарки.
    • Майонез — 2 ст. ложки.
    • Соль, перец — по вкусу.

    Приготовление:

    Отварить говяжью печень в подсоленной воде до полуготовности, дать ей немного остыть, а затем порезать соломкой. После этого печенку следует обжарить на сковороде в небольшом количестве растительного масла. Посолить и поперчить.

    Натереть морковь на терке.

    Лук нашинковать тонкими полукольцами.

    Обжарить овощи до золотистого цвета.

    Смешать все подготовленные ингредиенты, заправить их майонезом и, при необходимости, добавить соль и перец.

    Вкусный «Печеночный салат с морковью и луком» с кукурузой

    Салат быстрого приготовления, подходит для хозяек с маленькими детьми, когда времени в обрез. Продукты гармонируют друг с другом, из за этого салат становится действительно очень вкусным.

    Вкусный "Печеночный салат с морковью и луком" с кукурузой

    Ингредиенты:

    • Печень свинины — 300 г.
    • Морковь — 2 шт.
    • Лук репчатый- 2 шт.
    • Консервированная кукуруза — 0,5 банки.
    • Майонез — по вкусу.
    • Соль — по вкусу.
    • Перец — по вкусу.
    • Растительное масло для жарки.

    Приготовление:

    Печень отварить в подсоленной воде, охладить и натереть на крупной терке.

    Лук порезать четверть кольцами, поджарить на растительном масле до прозрачности, добавить потертую на крупной терке морковь и потушить пока морковь не станет мягче. Снять с огня, охладить.

    Открыть банку кукурузы, сцедить жидкость. Соединить все ингредиенты, посолить, поперчить по вкусу, заправить майонезом, перемешать.

    Подробнее можно посмотреть в видео:

    Слоеный «Печеночный салат с морковью и луком»

    Слоеный "Печеночный салат с морковью и луком"

    Ингредиенты:

    • Печень – 300 г.
    • Морковь крупного размера – 2 шт.
    • Куриные яйца — 4 шт.
    • Лук репчатый– 2 шт.
    • Сыр твердых сортов — 150 г.
    • Майонез — 2 ст. ложки.
    • Зелень — по вкусу.
    • Яблочный уксус — 1 ст. ложка.
    • Соль — по вкусу.

    Приготовление:

    Сварить морковь и яйца.

    Измельчить продукты на терке, причем желтки и белки следует натереть отдельно.

    Печень отварить в подсоленной воде до полной готовности, немного остудить. После этого нарезать печень на небольшие куски и порубить с помощью блендера (можете также натереть на терке).

    Лук мелко нашинковать и сбрызнуть яблочным уксусом.

    Сыр мелко натереть.

    Соединить продукты, сначала выложить печеночный фарш, затем маринованный лук, сыр, а в конце протертые яичные белки. Каждый слой нужно немного посолить и смазать майонезом. Готовый салат посыпать рубленым желтком, украсить зеленью и дать немного настояться перед подачей.

    «Печеночный салат с морковью и луком» с отварной фасолью

    Сытный и питательный салат.

    Фасоль лучше предварительно замочить на ночь, на 12 часов. Что бы фасоль не разваривалась, подсаливать воду не нужно. Что бы фасоль не потрескалась надо варить на умеренном огне.

    "Печеночный салат с морковью и луком" с отварной фасолью

    Ингредиенты:

    • Печень — 500 г.
    • Морковь — 2 шт.
    • Лук репчатый- 2 шт.
    • Фасоль — 500 г.
    • Майонез — 150 г.
    • Зелень — по вкусу.
    • Соль — по вкусу.
    • Перец черный и красный — по вкусу.
    • Растительное масло для жарки.

    Приготовление:

    Отварить фасоль 5 минут с начала кипения и слить воду. Затем залить водой снова и варить до готовности, на среднем огне.

    Морковь натереть на крупной терке.

    Лук нарезать полукольцами.

    Обжарить на растительном масле лук и морковь.

    Печень помыть, почистить от пленки и порезать соломкой. Обжарить на растительном масле до готовности. Посолить. Поперчить, добавить специи, перемешать.

    Смешать все ингредиенты, перемешать, заправить майонезом, добавить зелень, еще раз перемешать.

    Подробнее можно посмотреть в видео:

    «Печеночный салат с морковью и луком» с плавленым сыром

    Соус к этому салату рекомендуется приготовить самостоятельно . Салат удобен тем, что продукты будут сочетаться, как с куриной, свиной или индюшиной печенью.

    "Печеночный салат с морковью и луком" с плавленым сыром

    Ингредиенты:

    • Печень – 300 г.
    • Картофель — 6 шт.
    • Морковь – 5 шт.
    • Соленые огурцы — 2 шт.
    • Лук репчатый– 1 шт.
    • Плавленый сыр — 100 г.
    • Майонез — по вкусу.
    • Зелень — по вкусу (примерно 1 пучок).
    • Соль, перец — по вкусу.
    • Ягоды калины (для украшения).

    Приготовление:

    Отварить в кипятке печень.

    Сварите картофель и морковь.

    Плавленый сыр положить на час в морозильную камеру.

    Очистить от шкурки соленые огурцы.

    Почистить лук.

    Измельчить все ингредиенты.

    Формировать печеночный салат нужно слоями. На большое блюдо выложить половину подготовленного картофеля и смазать майонезом. Посолить и поперчить картофель.

    Следующий слой – фарш из печени и лук(половина от общей массы) смазать майонезом. После этого выложить половину огурцов и морковь, посолить, поперчить и смазать майонезом. Оставшуюся часть продуктов выложить в той же последовательности еще раз. Украсить готовое блюдо тертым сыром, зеленью и ягодами калины.

    Обжорка «Печеночный салат с морковью и луком» с сухариками

    Салат обжорка, хорош как горячий так и холодный. Печень хорошо сочетается с солеными сухариками. Подойдет как для обеда так и для ужина.

    Обжорка "Печеночный салат с морковью и луком" с сухариками

    Ингредиенты:

    • Печень — 600 — 700 г.
    • Морковь — 2 шт.
    • Лук репчатый- 1 шт.
    • Чеснок — 2 зубчика.
    • Сухарики соленые — 2 пачки.
    • Майонез — по вкусу.
    • Соль, перец — по вкусу.
    • Растительное масло для жарки.

    Приготовление:

    Печень отчистить от пленки и нарезать тонкой соломкой.

    Лук порезать небольшими кубиками, натереть на крупной терке морковь.

    Печень слегка за панировать мукой. Обжарить на растительном масле до готовности. Посолить и Поперчить. Готовую печень откинуть на дуршлаг, что бы стекло лишнее масло, дать остыть.

    Обжарить лук на растительном масле, а потом добавить морковь и потомить её до мягкости, посолить и поперчить. Дать остыть.

    Смешать печень и лук с морковью, добавить натертый на мелкой терке чеснок, следом добавить сухарики, заправить майонезом, перемешать. Дать постоять 5 минут.

    Подробнее можно посмотреть в видео:

    Экзотический «Печеночный салат с морковью и луком» с ананасом

    Для этого салата обязательно требуется, оригинальное оформление. Например, можно выложить его на салатные листья или украсить свежей зеленью. Если вам захотелось попробовать что то новенькое, этот салат для вас.

    Экзотический "Печеночный салат с морковью и луком" с ананасом

    Ингредиенты:

    • Куриная печень – 300 г.
    • Консервированные ананасы — 0,5 банка.
    • Шампиньоны — 200 г.
    • Морковь – 1 шт.
    • Лук репчатый– 1 шт.
    • Сыр твердых сортов — 100 г.
    • Грецкий орех — 60 г.
    • Чеснок — 2-3 зубчика.
    • Майонез — по вкусу.
    • Кетчуп — 3 ст. ложки.
    • Соль, перец — по вкусу.
    • Растительное масло для жарки.

    Приготовление:

    Печень промыть, порезать на небольшие кусочки и обжарить до готовности на растительном масле.

    Шампиньоны нарезать тонкими пластинками, морковь натереть на крупной терке и также обжарить на сковороде.

    Смешать в глубокой миске обработанные продукты и добавить к ним измельченные консервированные ананасы, лук, нарезанный полукольцами, и выдавленный чеснок.

    Натереть на мелкой терке сыр и растолочь на кухонной доске грецкие орехи.

    Добавить эти продукты в салат и все тщательно перемешать. Заправить блюдо солью, перцем, кетчупом и майонезом.

    Дать постоять пару часов в холодильнике, перед подачей.

    Редакция рекомендует:

    www.salatyday.ru

    Салат из печени с солеными огурцами и морковью

     

    Ингредиенты:

    • Куриная печень – 300-400 грамм.
    • Яйца – 3 шт.
    • Сыр – 150 грамм.
    • Лук – 1 шт.
    • Морковь – 1 шт.
    • Огурцы маринованные – 2 шт.
    • Майонез.

    Как выбрать печень?


    Салаты с печенкой получаются вкусными, сытными и полезными, вне зависимости от того, какая именно она используется: куриная или индейки, свиная или утиная, говяжья или даже кроличья.

     

    Печень – это самый популярный и широко используемый в кулинарии продукт, готовить его просто, а количество блюд, в которые ее можно добавить просто не счесть.


    Рецепт салата из печенки во многом будет опираться на тот продукт, который имеется. Печень птицы самая нежная, поэтому ее лучше сочетать с сырами, фруктами, листовой зеленью. Да и готовить такой продукт проще всего, достаточно лишь промыть и слегка обсушить печень, после чего можно обжаривать или варить.

     

    Куриная печень


    Говяжья и телячья печенка универсальны, с ними можно готовить практически любой мясной салат. А вот свиная печенка самая привередливая, из-за ее специфического запаха салат придется готовить из тщательно подобранных ингредиентов и пряной заправки.

     

    Говяжья печень


    Говяжью и свиную печень перед приготовлением рекомендуют отбивать и вымачивать в воде или молоке не менее часа, предварительно удалив все пленки. Также можно делать салаты из печени трески, дополняя их рисом или картофелем, яйцами и зеленым горошком.


    Вкусный салат с печенкой можно приготовить из чего угодно: картофеля и грибов, лука и моркови, огурцов и зелени, фруктов или ягод.

     

    Любители острых и пикантных блюд могут попробовать приготовить салат с печенью и корейской морковкой или острым сыром.

     

    Салат с печенкой и корейской морковью


    Рецептов с фото, позволяющих приготовить оригинальный салат из печенки множество, его можно выложить слоями или подать в бокалах, просто перемешать или выложить на салатные листья.

     

    Заправка – это то, что сделает даже самые простые салаты с печенью неповторимыми деликатесными блюдами. Лучше всего для таких закусок подходят кисло-сладкие и острые соусы, смесь растительных масел с бальзамиком или майонез с добавлением чеснока, пряностей и кислых ягод.

    Приготовление


    Салат с куриной печенкой одно из немногих блюд, которое готовится быстро, не требует больших финансовых затрат, а результатом останутся довольны абсолютно все.

    1. Промытую печень опустить в кипящую подсоленную воду и варить примерно 20 минут.
    2. Также отварить яйца вкрутую и морковь до мягкости, остудить и очистить.
    3. Остывшую печень порезать тонкими ломтиками или кубиками.
    4. Маринованные огурцы (они должны быть крупными) нарезать кубиками. Этот салат с печенкой можно делать и с солеными огурцами.
    5. Яйца измельчить, а морковь с сыром натереть на средней или крупной терке.
    6. Лук мелко покрошить, при необходимости его можно ошпарить кипятком, чтобы убрать лишнюю горечь.

     

    Это салат из куриной печени слоеный, с фото можно подсмотреть идею оформления, для выкладывания лучше использовать большую плоскую тарелку.

     

    Слоеный салат с куриной печенкой


    Сначала распределить равномерно печенку, на нее уложить огурцы, смазать майонезом (как и все следующие слои салата), лук с морковью, яйца и сыр. Готовое блюдо убрать минимум на полчаса в холодильник, чтобы все слои хорошо пропитались.

    Варианты


    Рецептов салатов с куриной печенкой множество. Это может быть и знаменитый печеночный торт с луком и морковью, а также более экзотичные с айсбергом и беконом. Также в этот салат добавляется заправка из уксуса, горчицы и сахара, а также белый лук. Печень с беконом нужно обжарить, прямо в сковороде залить заправкой и уложить на салатные листья, посыпав луковыми полукольцами.

     

    Салат с печенкой, грибами и яйцами


    Салат с грибами и печенкой – отличный пример вкусного и сытного блюда родом из белорусской кухни. Печень можно использовать любую, а грибы подойдут как свежие, так и сушеные (их нужно предварительно замочить).

    1. Заранее следует отварить яйца с картошкой и грибами, печень обжарить в небольшом количестве масла, нарезав ее кубиками.
    2. Соленые или маринованные огурцы режутся кубиками, как и картофель, а лук полукольцами, яйца измельчаются.
    3. Все ингредиенты смешать, заправить майонезом, украсив салат оливками.


    Самые популярные салатов с печенью готовятся с луком и морковью. Лук можно использовать свежий или маринованный, сладкий красный или белый, обычный репчатый.

     

    Печеночный салат с морковью и луком

     

    Жареная печень чаще всего просто перемешивается с измельченными и обжаренными в масле овощами и заправляется пряным соусом. Он может быть приготовлен из майонеза с чесноком или зеленью. Также можно сделать салат с печенкой и корейской морковкой, обжарив только лук.


    Рецепты с фото позволяют экспериментировать и готовить всевозможные салаты с печенкой на основе многих мясных закусок или оригинальные блюда. Вместо соленых можно использовать свежие огурцы, картофель заменять рисом, или, вообще, салатным миксом. Клюква и брусника, добавленные в блюдо или в соус подчеркнут вкус основного ингредиента и сделают его еще выразительней. Тмин, кунжут и прочие добавки также только обогатят блюдо.

    moysup.ru

    alexxlab

    Related Posts

    Добавить комментарий

    Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *