Отметить как Завершенное

На плоском блюде сделать «подушку » из рукколы. По кругу выложить мясо и грибы, посыпать свежемолотым перцем, полить заправкой и сразу же подавать.

Подписывайтесь на наш телеграм канал, впереди еще много интересных рецептов!

Тёплый салат — простой пошаговый рецепт с фото

Да и то, готовлю я его только в сезон «наплыва» кабачков — когда их девать на даче уже некуда (редко, но бывает).
А когда уже надоедают обычные и привычные салаты из кабачка, приходит черед и теплого салата.

Собственно, его основное достоинство, на мой взгляд, то, что кабачки для него можно приготовить заранее, а в нужный момент быстренько сообразить то ли закуску, то ли гарнир — по потребности.
Причем, приготовить можно буквально за 5 минут. Что особенно ценно в рабочий день, после трудовых подвигов и дороги до дома.
Раз-два и готово простое, а главное, вкусное и полезное блюдо.

Кушанье получается пикантное, лёгкое, но сытное.

***

Для теплого салата нам потребуется:

— два молоденьких кабачка;
— грецкие орехи — 75 г;
— четыре зубчика чеснока;
— соль по вкусу;
— майонез.

Рецепт приготовления

Использовать для салата их можно в любое время.
Порезать их небольшими кубиками.

Разогреть в микроволновой печи.

Добавить к ним заранее измельчённые грецкие орехи.

Выдавить прессом в салат чеснок.

Положить пару ложек майонеза или сметаны (по вкусу).

Теплый салат готов. Осталось перемешать и подавать к столу.

В теплом виде, естественно. Это блюдо идет и как салат, если другой зелени нет, и как гарнир, если нет какого-нибудь более традиционного гарнира, той же картошки, например.

Приятного аппетита!

полезные советы:

— Для пикантности блюда можно добавить какие-нибудь кислые ягоды подходящие по сезону. Ту же красную смородину, например.

— Самое главное — салат нужно готовить непосредственно перед подачей на стол, чтобы продукты не остыли. Повторный разогрев это блюдо переносит крайне плохо.

с рецептом теплого салата часто смотрят следующие блюда:

особенности приготовления теплых салатов

— В теплых салатах обычно используется смесь овощей (зелень, лиственные салаты и т.п.) и обязательно один или несколько белковых продуктов в теплом виде – говядина, мясо птицы, печень, рыба, морепродукты, орехи, бобовые, грибы и т.д.

— Салат должен обладать контрастным вкусом — это либо сочетание холодных овощей и горячих белковых продуктов (или наоборот теплые отварные овощи и холодное мясо), либо острые пряности с мягкими и нейтральными ингредиентами, и так далее.

— В скандинавской кухне в теплых салатах используется сочетание листьев салата и обжаренных или отваренных кусочков морской рыбы. Добавляются семена подсолнуха, кунжута и кусочки обжаренного хлеба. Во Франции к добавляют горячую зеленую фасоль, обжаренную печень утки, гуся.

— Особую роль в таких блюдах играют сок лимона, апельсина, грейпфрута, которые усиливают контрастность вкусов и скрывают острые или горьковатые нотки ингредиентов.

18 рецептов теплых салатов, чтобы сохранить здоровье этой зимой

Холодная погода всегда сменяется легкой едой; именно так нам удается пережить эти месяцы бесконечного мрака. Хотя мы любим комфортную еду, через некоторое время она настигает нас и оставляет чувство вялости. Лучший способ прийти в норму — это немного поесть старомодно, а салаты — отличное место для еды. Мы также не говорим о небольших порциях салатов из банок Мейсон. У нас есть 18 сытных зимних салатов, которые согреют и доставят удовольствие вашему животу.

1. Теплый яблочный салат с яблочным винегретом: теплые яблоки и поджаренный миндаль привносят нотку осени в этот красочный и текстурированный салат. Со всеми основными продуктами салата — от острого сыра до сладких фруктов — этот салат станет легкой и сытной едой, которую вы всегда будете жаждать. (через Бесси Бейкс)

3. Теплый картофельный салат с беконом и горячим соусом. Если вы думали, что картофельные салаты предназначены только для летних кулинарных блюд, подумайте еще раз. Хотя это попурри подойдет для любого случая, это идеальный вариант , с которым можно свернуться калачиком в прохладные месяцы.Это быстрое и легкое блюдо, которое гарантированно согреет ваш живот. (через Coley Cooks)

5. Салат из теплого козьего сыра с семенами: Любители козьего сыра, возможно, вам придется сесть за этот — этот рецепт требует изрядной порции сливочного материала. Этот потрясающий салат украшен красной капустой и черникой, а затем сбрызнут винегретом тахини, который звучит просто неотразимо. Планируйте есть изолированно, потому что вы * будете * облизывать свою тарелку. (через Green Healthy Cooking)

6.Салат из чечевицы и ростбифа: мы все любим сытное воскресное жаркое в паре с пышным картофельным пюре, но после такой еды приятно развлечься до конца недели. Этот крепкий салат позволит вам использовать эти мясные остатки здоровым и освежающим способом. (через The Cook’s Pyjamas)

12. Салат из разогретой цветной капусты из нута и манго. Популярность цветной капусты растет, и нет причин задавать вопросы почему. Он невероятно универсален и отлично подходит для соусов, карри, супов и салатов.Хотя ингредиенты в этом блюде на одну сковороду простые, вкус совсем не такой. (через From Jessica’s Kitchen)

13. Пикантный салат с чечевицей и шпинатом: в более прохладные месяцы кажется, что насыщенный, богатый вкус преобладает; иногда нам нужен острый на вкус напиток. Этот пикантный салат с лимоном идеально подходит для таких случаев, и в нем достаточно сытных овощей, чтобы их можно было использовать в качестве еды, не отягощая вас. (через Gimme Some Oven)

16. Салат из жареной картофельной свеклы: теплые овощи украшают свежий и хрустящий салат, что делает этот салат «идеальным» для холодных зимних дней.В конце концов, то, что согревает ваш живот, не должно вызывать у вас тяжесть. (через Veggie Chick)

17. Зимний салат из свеклы и чечевицы: Этот салат идеально подходит для очистки холодильника. Вы израсходуете массу оставшихся продуктов, одновременно питая свое тело — беспроигрышный вариант! Чечевица и орехи пекан придают блюду дополнительный объем, гарантируя, что вы не проголодаетесь между обедом и ужином. (через Rainbow Nourishments)

Чтобы получить более вкусные и питательные блюда, подпишитесь на нас на Pinterest .

Mediterranean Warm Salad — вегетарианский салат из средиземноморской кухни

Средиземноморский теплый салат

Дни и ночи становятся холоднее? Зима в моей части мира почти наступила. Мне нужно больше питательной пищи, чтобы поддерживать метаболизм в хорошем состоянии и при этом чувствовать себя уютно и успокаивающе. Средиземноморский теплый салат — одно из таких блюд.

Я проснулся в понедельник и понял, что хочу съесть что-нибудь средиземноморское.Отправил детей в школу. В тот день Амит уже рано ушел на работу. Утром у меня была обычная встреча к доктору, я закончил ее и отправился на Маркет-стрит (продуктовый магазин), чтобы купить на неделю фрукты и овощи.

Обожаю рыночную улицу, так как цены очень разумные, а качество продукции отличное. Некоторые яблоки, груши, пармезан, кабачки, немного болгарского перца, зелень и кедровые орехи (чилгоза на хинди) добавлены в мою корзину. Я всегда в восторге от свежих продуктов.Ты?

Средиземноморский теплый салат

Средиземноморская диета — одна из наиболее сбалансированных диет во всех кухнях мира. Он правильно сбалансирован по вкусу и питательности. Кухня может быть легко адаптирована к вашему регулярному планированию меню. Оливки, орехи и овощи вместе с соленым сыром фета могут сделать любую трапезу необычной.

Я смаковал каждый кусочек этого салата. А если задуматься — как салат может быть теплым? Затем вы должны отметить, что салат все еще может быть салатом и может быть теплым.В этом прелесть курирования и развития еды.

Я использовал свежую и сырую детскую зелень для салата в качестве заправки, а затем бросил несколько овощей в оливковое масло, чтобы положить их поверх зелени. В качестве начинки были вкуснейшие сушеные клюквы, кедровые орехи, оливки, сыр фета и чипсы из лаваша, сбрызнутые бальзамическим уксусом. Простой, элегантный и ароматный — 3 верных слова для этого теплого средиземноморского салата.

Средиземноморский теплый салат

Вы должны попробовать, чтобы узнать успокаивающие ароматы блюда.Средиземноморский теплый салат был полон ароматов.

Для тех из вас, кому интересно, где находится Средиземное море на нашей географической карте, к вашему сведению, Средиземное море — это регион, включающий все страны, которые окружают Средиземное море. Море много раз считалось частью Атлантического моря, поскольку оно связано с ним. Немногие страны, которые составляют средиземноморскую кухню, — это Франция, Италия, Греция, Испания, Тунис, Турция и другие. Общая отличительная черта этого Средиземноморского региона — оливки и оливковое масло.

Некоторые другие салаты и блюда средиземноморской кухни из моего блога: салат с холодной лапшой, салат из сырого мунг Косумбари, азиатский салат из ростков мунг, салат из фрике табуле, фатуш и многие другие.

Вот как приготовить теплый средиземноморский салат.

Теплый средиземноморский салат

Автор: Sonal Gupta @ justvegetarian777

Тип рецепта: Салат

Кухня: Средиземноморская

Время приготовления: 10 минут

Время приготовления: 10 минут

Общее время: 82 20 минут

Порций: 2 порции

Сытный зимний овощной салат из Средиземноморья.

Ингредиенты

• Красный лук — 1 маленький, тонко нарезанный
• Кабачок — 1 маленький, вымытый и нарезанный тонкими полукольцами
• Болгарский перец, цветной — 5, нарезанный тонкими дисками
• Помидоры черри — ¼ чашки, разрезанные пополам
• Черные оливки — 10, нарезанные ломтиками
• Помидоры, сушеные на солнце — 3 ломтика, нарезанные небольшими кусочками, по желанию
• Сыр Фета — ¼ чашки, раскрошенные
• Салатная зелень — 2 горсти. Я использовала смесь молодого мангольда, молодой капусты и молодого шпината.
• Кедровые орехи — 2 ч. Л., По желанию
• Сухая клюква — 2 ч. Л., По желанию

Масла и специи

• Оливковое масло — ½ столовой ложки
• Бальзамический уксус — ½ столовой ложки
• Орегано, сухой — ½ чайной ложки
• Сумак — ½ ч. Л. См. Примечания для заменителя.
• Соль и порошок черного перца по вкусу.
• Хлопья красного перца чили, можно добавить еще немного.

Инструкции

1. Вымойте зелень и полностью высушите.Разделите их на 2 салатных тарелки / миски.
2. Возьмите толстую сковороду и нагрейте ½ ст. оливковое масло в нем. Когда он станет горячим, уменьшите огонь до среднего и добавьте к нему лук. Накрыть крышкой и варить 2 минуты, пока она не станет мягкой. Теперь готовьте еще 1 минуту без крышки и слегка подрумяните.
3. Добавьте ломтики цуккини и болгарский перец. Перемешайте и готовьте еще 3 минуты, пока кабачки не станут слегка приготовленными. Добавьте орегано, соль и черный перец. Хорошо перемешайте.
4. Добавьте помидоры черри, бальзамический уксус и вяленые помидоры.Хорошо перемешайте на сильном огне несколько секунд и выключите огонь. Посыпьте сумаком и снова перемешайте.
5. Теплые овощи разделить на 2 равные части на зелень в миске.
6. Посыпать сушеной клюквой, поджаренными кедровыми орехами, сыром фета и нарезанными оливками.
7. Вы можете раздавить чипсы сверху или подать сбоку.
8. Отличная начинка и для карманов для лаваша.
9. Насладитесь теплым средиземноморским салатом.

Примечания

Если вы не можете найти сумах, используйте лимонный сок.Сумах — ягода, произрастающая в Средиземноморском регионе.

3.5.3226

Теперь вы видите, что вы все еще можете есть сытно и в то же время здоровой зимой. Теплый средиземноморский салат заставит вас влюбиться в него. Вы также можете назвать его греческим теплым салатом, так как он ближе к используемым ингредиентам.

Средиземноморский теплый салат

На моей кухне вы всегда будете СЧАСТЛИВЫЕ ЕСТЬ И ОСТАВАТЬСЯ СЧАСТЛИВЫМ!

Сонал

теплых салатов на ужин — практическое руководство

Хотя я люблю салаты «Цезарь» и «Кобб», я не буду готовить или заказывать их в качестве основного блюда на ужин.Салат может подойти на обед, но вечером еда, основанная на зелени, особенно холодная, может больше походить на диету, чем на ужин. Но я обнаружил, что салаты могут принимать форму ужина с некоторыми согревающими добавками, такими как тушеная свинина или курица, или даже крахмалистые овощи, такие как картофель. Теплый винегрет объединяет соте и зелень, придавая готовому блюду изысканный салат и простоту трапезы в одной кастрюле.

Приготовьте начинку для этих салатов так же, как жаркое. Завершите все операции по очистке и измельчению заранее, потому что, когда вы начинаете готовить, все идет быстро. Обязательно нарежьте овощи и мясо однородными ломтиками, чтобы они равномерно приготовились. Поставьте тяжелую сковороду на средний или сильный огонь, дайте ей хорошо разогреться, а затем обжарьте мясо и овощи, часто помешивая, пока они не будут полностью прожарены.

Взбейте винегрет и разогрейте его на сковороде. Как и соус для сковороды, винегрет приобретает аромат, оставшийся на дне сковороды от жаркого движения.Высокая температура сковороды может разрушить эмульсию винегрета, но это нормально.

Вялые овощи, но не позволяйте им становиться мокрыми. В большинстве салатов я обычно бросаю зелень с начинкой перед подачей на стол. Но для этих салатов я изменяю свой традиционный подход, чтобы приспособиться к их нежному макияжу. В большой миске я заправляю зелень примерно половиной заправки, чтобы она просто завяла. Затем я кладу зелень на обеденные тарелки и кладу сверху тушеные овощи и мясо.Морось винегрета придает завершающий штрих этим салатам, которые красивы, но не менее важны и имеют много сытности.

Основные этапы создания ярких теплых салатов

Рецепт теплого овощного салата | Giada De Laurentiis

Убрать выделение со всего

2 целых красных перца

1,5 фунта ассорти из красного и белого молодого картофеля

3/4 фунта зеленой фасоли, порезанной и разрезанной пополам

1 пучок нарезанного лука

1/2 стакана нарезанной свежей петрушки

2 измельченных зубчика чеснока

2 столовые ложки нарезанных листьев орегано

1 лимон, цедра и сок

2 столовые ложки белого винного уксуса

1/2 стакана оливкового масла первого отжима

1 чайная ложка соли

1/2 чайной ложки свежемолотого черного перца

29 рецептов зимних салатов, чтобы увидеть вас в течение всего сезона

[Фотографии: Вики Васик, Дж.Кенджи Лопес-Альт, Эмили и Мэтт Клифтон]

Весной и летом салаты — очевидное блюдо: фермерские рынки переполнены свежими продуктами, а салаты — это сезонно подходящий способ продемонстрировать салат, помидоры и другие овощи, которых много. При смене сезонов меняется и предложение на местном рынке, но это не значит, что на год нужно забыть о салатах.

Сытные овощи для прохладной погоды, такие как капуста и капуста, фрукты, такие как яблоки и цитрусовые, а также злаки, такие как полба и ягоды пшеницы, — все это позволяет готовить сытные салаты всю осень и зиму.Мы собрали 29 наших фаворитов, от салата из капусты с жареным луком и салата из свеклы и цитрусов с винегретом из кедровых орехов до Caesar, который меняет салат ромэн на капусту.

Салат из теплой капусты и карамелизованных грибов

[Фотография: Эмили и Мэтт Клифтон]

Этот салат приготовлен из молодой капусты, козьего сыра и заправки из хересного уксуса, но на самом деле все дело в грибах.Главное — приготовить их до золотистой корочки, как если бы вы готовили стейк. Грибы добавляем в салат прямо со сковороды, чтобы от их тепла капуста немного увяла.

Рецепт теплого салата из капусты и карамелизованных грибов »

Вернуться к полному списку

Салат из красной капусты с жареным луком Чиполлини

[Фотография: Эмили и Мэтт Клифтон]

Чтобы сделать отличный салат, нужно обратить внимание на контрастную текстуру и вкус, и в данном случае это означает мягкий и сладкий лук чиполлини, хрустящую краснокочанную капусту, горький цикорий, хрустящие грецкие орехи и выдержанный сливочный козий сыр.Для еще большего вкуса используйте слегка выдержанный козий сыр, такой как Humboldt Fog.

Салат из красной капусты с жареным луком Чиполлини »

Вернуться к полному списку

Салат из свеклы и пшеничных ягод с маринованными яблоками и орехами пекан

[Фотография: Вики Васик]

салат сочетает жевательные ягоды пшеницы со сладкой жареной свеклой и обжаренной зеленью. Мы также добавляем поджаренные орехи пекан и маринованные яблоки — маринование яблок предотвращает их потемнение и придает салату достаточную кислотность, чтобы сбалансировать земляную свеклу.

Рецепт салата из свеклы и пшеничных ягод с маринованными яблоками и орехами пекан »

Вернуться к полному списку

Салат из тостов и булгура с копченой форелью, редисом и зеленым яблоком

[Фотография: Vicky Wasik]

Зеленые яблоки очень терпкие и без уксуса, поэтому мы добавляем их как есть в булгур, копченую форель и салат из редиса. Отличным ингредиентом являются засахаренные дольки лимона — приготовление их в простом сиропе смягчает их остроту.Поджаривание булгура перед завариванием подчеркивает его ореховый вкус, делая блюдо еще более сложным.

Салат из жареного булгура с копченой форелью, редисом и зеленым яблоком »

Вернуться к полному списку

Салат из жареной свеклы и цитрусов с рикоттой и фисташковым винегретом

[Фотография: J. Kenji López-Alt]

Сладкая земляная свекла — один из наших любимых ингредиентов для салатов в холодную погоду, и она даже лучше в сочетании с острыми цитрусовыми.Есть миллион способов объединить эти два понятия — для начала попробуйте этот салат из грейпфрута, апельсина, рикотты и фисташек. Мы используем фруктовый сок в винегрете, чтобы придать салату дополнительный цитрусовый вкус.

Салат из жареной свеклы и цитрусов с рикоттой и фисташковым винегретом Рецепт »

Вернуться к полному списку

Салат из свеклы и цитрусовых с винегретом из кедровых орехов

[Фотография: J. Kenji López-Alt

Здесь мы используем ту же основную технику, сочетая жареную свеклу с супремами из апельсина и грейпфрута и винегретом из кедровых орехов.По нашему опыту, лучше всего жарить свеклу в герметичных пакетах из фольги, так они готовятся на пару, быстрее размягчаются и теряют меньше влаги.

Салат из свеклы и цитрусовых с винегретом из кедровых орехов »

Вернуться к полному списку

Салат из рукколы, сладкого картофеля и грецких орехов с даши« Винегрет »

[Фотография: Vicky Wasik]

Салат из рукколы, сладкого картофеля и грецких орехов с Даши Рецепт винегрета »

Вернуться к полному списку

Салат« Цезарь из капусты »

[Фотография: J. Kenji López-Alt]

Kale is значительно жестче, чем обычная салатная зелень, поэтому, если вы собираетесь подавать ее в сыром виде, вам придется немного поработать.Массаж листьев с оливковым маслом — отличный способ смягчить их до более приятной текстуры. Оттуда вы можете использовать капусту в любом салате, который вам нравится — я люблю ее с классической заправкой «Цезарь».

Рецепт салата из капусты «Цезарь» »

Вернуться к полному списку

Салат из капусты с сушеным в духовке виноградом, поджаренными грецкими орехами и голубым сыром

[Фотография: Вики Васик]

Вы, наверное, пришли через изюм, смешанный с салатами — это в основном та же идея, но виноград, который вы сушите в духовке дома, имеет гораздо лучший вкус и текстуру.Здесь мы используем их, чтобы оживить в остальном простой салат из массированной капусты, поджаренных грецких орехов и голубого сыра.

Салат из кале с сушеным виноградом, поджаренными грецкими орехами и рецептом голубого сыра »

Вернуться к полному списку

Салат из маринованной капусты и нута с луком сумах

[Фотография: J. Kenji López- Alt]

Лень массировать капусту? К счастью для вас, есть более безопасный путь, если у вас есть немного времени.Все, что вам нужно сделать, это бросить листья в масло и дать им замариноваться в течение часа — нет ничего проще. Пока капуста сидит, вы можете приготовить заправленный сумахом лук и винегрет для этого простого салата.

Салат из маринованной капусты и нута с луком сумах »

Вернуться к полному списку

Салат из тофу и капусты с авокадо, грейпфрутом и заправкой мисо-тахини

[Фотография: J. Kenji López- Alt]

Беби-капуста, с другой стороны, не требует смягчения — все готово для смешивания с салатом с грейпфрутом, авокадо и тофу.Медленно готовим тофу на сковороде до образования хрустящей корочки и приправляем большим количеством za’atar . Чтобы веганский салат был кремообразным, заправляем его смесью мисо и тахини.

Рецепт салата из тофу и капусты с авокадо, грейпфрутом и мисо-тахини »

Вернуться к полному списку

Салат из жареного картофеля и шалота с маринованными грибами и капустой

Wasik

Не пугайтесь списка ингредиентов — этот салат менее устрашающий, чем может показаться.Кроме того, вы попробуете смесь из хрустящего жареного картофеля, сладкого карамелизованного лука-шалота и мясных обжаренных грибов шиитаке. Картофель готовится некоторое время — перед запеканием его нужно пропарить, но это дает вам время поработать над другими элементами блюда.

Салат из жареного картофеля и лука-шалота с маринованными грибами и капустой Рецепт »

Вернуться к полному списку

Зимний салат из зелени с фенхелем, цитрусовыми и сливочно-цитрусовым винегретом

[Фотография: J.Kenji López-Alt]

С понижением температуры качество цитрусовых, которые вы найдете в магазине, становится все лучше и лучше. Чтобы отдать должное помело, мандаринам и мандаринам в пик сезона, мы разрезаем их на супрем, смешиваем с эндивием, радиккио, эскаролом и фенхелем и заправляем сливочным цитрусовым винегретом.

Салат из зимней зелени с фенхелем, цитрусовыми и сливочно-цитрусовым винегретом. Рецепт »

Вернуться к полному списку

Салат из урожая с жареным латунным соусом, брусчаткой и редисом

[Фотография: Vicky

] Этот салат — отличный вариант для праздничных вечеринок, потому что большую часть приготовления можно сделать заранее — сытные капустные сорта, редис, картофель и зелень для холодной погоды будут храниться в холодильнике даже после того, как их заправят.Не стесняйтесь использовать любые виды брассики, которые лучше всего смотрятся на рынке.

Рецепт салата из урожая с жареным брассикасом, брусчаткой и редисом »

Вернуться к полному списку

Теплый салат из брюссельской капусты с беконом и винегретом из лесных орехов

[Фотография: J. Kenji López]

Забудьте о дымящейся тарелке супа — я хочу теплый салат в прохладный день. Брюссельская капуста — это естественный выбор, потому что она приобретает такой приятный сладкий ореховый вкус при приготовлении.Для максимального комфорта попробуйте приготовить листья в беконном жире и подавать с раскрошенным беконом и винегретом из лесных орехов, приготовленным с большим количеством беконного жира.

Теплый салат из брюссельской капусты с беконом и винегретом из лесных орехов »

Вернуться к полному списку

Салат из жареной моркови с молотой арахиса и кунжута

[Фотография: J. Kenji López-Alt2] Сладко обжаренную морковь можно приправить теплыми специями, такими как смесь порошка анчо-чили, тмина и паприки.Мы добавляем специи в этот салат двумя способами: добавляем немного моркови перед обжариванием и используем остальную часть для приготовления упрощенного соуса в стиле крота.

Салат из жареной моркови с арахисом и молотой кунжута »

Вернуться к полному списку

Салат из моркови с йогуртом, топленым маслом и заправкой из барбариса

[Фотография: Vicky Wasik]

Морковь подается Два способа приготовления этого красочного салата — маринованный и бритый — сочетаются с яркой заправкой из теплых специй, цветущих в топленом масле, смешанном с йогуртом и уксусом.В завершение салат украшают терпким барбарисом и свежим укропом.

Рецепт морковного салата с йогуртом, топленым маслом и барбарисом »

Вернуться к полному списку

Морковно-ржаной салат с сельдереем, кинзой и миндалем из марконы

[Фотография: J. Kenji López -Alt]

Наполнение и питательные цельные зерна являются основным продуктом наших любимых осенних и зимних салатов. Жевательные ягоды ржи особенно хороши для этого рецепта с морковью, кинзой, сельдереем и миндалем маркина.Морковь сварить целиком и порезать; они будут готовиться более равномерно, чем если бы вы сначала их нарезали.

Салат из моркови и ржи с сельдереем, кинзой и марконским миндалем »

Вернуться к полному списку

Салат из цельнозерновой полбы с луком-пореем и маринованными грибами

[Фотография: Daniel Gritzer]

Ореховая полба — еще одно из наших любимых цельнозерновых злаков, и в этом салате мы сочетаем ее с нарезанным кубиками луком-пореем и грибами кремини.Кремини замаринован в терпком яблочном уксусе — кислотность чудесно дополняет землистые зерна. В зерновых салатах нужно что-то свежее, поэтому мы также добавляем нарезанный огурец.

Рецепт салата из цельнозерновой полбы с луком-пореем и маринованными грибами »

Вернуться к полному списку

Теплый цельнозерновой салат с фенхелем, рукколой, прошутто и пекорино

[Фотография: Lauren Rothman]

Вы можете выбрать любой вид цельнозернового зерна, который вам нравится — мне нравится фарро с легким вкусом — и использовать его в этом салате из жареного фенхеля.Соленый, пикантный прошутто и пекорино идеально сочетаются со сладким фенхелем и сытным зерном.

Теплый цельнозерновой салат с фенхелем, рукколой, прошутто и пекорино »

Вернуться к полному списку

Салат из нута с беконом, котиджей и жареным чили

ji [Фотография: J. Ken López-Alt]

Тот факт, что на улице холодно, не означает, что вы должны придерживаться темных ароматов. Этот яркий салат, такой же вкусный в январе, как и в июне, полон копченого бекона, жареного перца поблано, соленой котии и землистого нута.Я предпочитаю жульничать и использовать консервированный нут, но если начать с сушеного, получается лучший вкус и текстура.

Рецепт салата из нута с беконом, котиджей и жареным чили »

Вернуться к полному списку

Салат с обугленными мисо грибами и черным рисом

[Фотография: Керри Саретски]

. Как здоровая пища, нам нравится черный рис за его ореховый вкус и прочную текстуру, а также за его пищевую ценность.Здесь мы превращаем его в салат с эдамаме, капустой, зеленым луком и кинзой, а затем подаем его с грибами портобелло, глазированными мисо, чтобы сделать блюдо более сытным.

Рецепт салата из обугленных мисо грибов и черного риса »

Вернуться к полному списку

Теплый салат с кускусом с лососем и горчично-укропным соусом

[Фотография: Ясмин Фар]

дает Этот кускус новая жизнь классического сочетания укропа, горчицы и лосося — мы начинаем с того, что обваливаем приготовленного лосося в кускус с жемчугом, а затем добавляем горчично-укропную заправку.Для цвета и аромата мы добавляем горсть шпината перед подачей на стол.

Рецепт теплого салата из кускуса с лососем и горчично-укропной заправкой »

Вернуться к полному списку

Салат из жареной свеклы с кремом из хрена и фисташками

[Фотография: Дж. Кенджи-Лопес-Лопес]

Хотя это блюдо — особенно хороший способ продемонстрировать сладость летней свеклы, оно прекрасно сочетается со свеклой, которую вы найдете на рынках осенью и зимой.Когда они обжариваются и сочетаются со сливочным соусом с добавлением хрена, их невозможно … победить.

Салат из жареной свеклы с кремом из хрена и фисташками Рецепт »

Вернуться к полному списку

Салат из дикого риса с грибами, корнем сельдерея и кедровыми орехами

[Фотография: Vicky

] Обжаренные грибы, корень сельдерея и обжаренные кедровые орехи подчеркивают врожденную землистость дикого риса и делают его суперсладким гарниром.И хотя он идеально подходит для праздничного стола, он также отлично подходит для ужина в будние дни. Если вы ищете что-то менее землистое, с немного большей сладостью, попробуйте эту версию с сушеной клюквой и маринованными яблоками.

Рецепт салата из дикого риса с грибами, корнем сельдерея и кедровыми орехами »

Вернуться к полному списку

Веганский салат с тофу и травами

[Фотография: Вики Васик]

Когда щедрость овощей мы ассоциируемся с летним выходом из сезона, перейдем к этому салату из тофу и зелени.Он состоит из жевательного, мясного aburaage (жареный тофу), а также множества мягких трав. Сделайте салат более насыщенным, сочетая его с миской липкого риса, чтобы впитать терпкий и пряный соус, или подавайте его отдельно в качестве легкого ужина.

Рецепт веганского салата из тофу и зелени »

Вернуться к полному списку

Тигровый салат (

[Фотография: Vicky Wasik]

Сельдерей часто упускают из виду, но в этом тигровом салате он играет главную роль.Батончики хрустящего сельдерея перемешаны с стеблями кинзы, тонкими ломтиками зеленого лука, несколькими ломтиками острого перца чили и сладко-терпким соевым соусом и заправкой из рисового уксуса. Сверху салат обильно посыпают солеными вялеными креветками.

Салат «Тигр» ( Лао Ху Кай ) Рецепт, à la Xi’an Famous Foods »

Вернуться к полному списку

Салат из радиккио, эндивий и анчоусов

[Фотография: Вики Васик]

Этот сытный салат съедает как полноценную еду.База из слегка горького радиккио и бельгийских эндивий компенсируется насыщенным винегретом из анчоусов, в то время как бритый пармезан-реджано добавляет солености, а панировочные сухари добавляют насыщенности каждому укусу.

Рецепт салата из радиккио, эндивия и анчоусов »

Вернуться к полному списку

Тревизано Салат Радиккьо с сацумами, фисташками и калабрийским винегретом с чили

[Фотография:

Wasiky] В продуктовом магазине, где продаются увядшие летние продукты прошлого года, этот салат заставит вас окунуться в зиму.Горечь радиккио Тревизиано уравновешивается сладкими мандаринами сацума, рикоттой салата и горой свежих трав.

Салат Тревизано Радиккио с сацумами, фисташками и калабрийским винегретом с чили »

Вернуться к полному списку

Все продукты, связанные здесь, были независимо отобраны нашими редакторами. Мы можем получать комиссию с покупок, как описано в нашей партнерской политике.

Горячих салатов и как их приготовить | Еда

Моя жена Джемайма во всех отношениях замечательная женщина. Все пути кроме, пожалуй, одного. Она подозрительна в еде.

Она с подозрением относится к хрящам в мясе — или к «отскоку», как она это называет. Она рассечет отбивную из баранины с точностью суши-повара, разрезавшего смертельные яичники рыбы-фугу. Тушеное мясо тщательно сканируется и исследуется, кусочки потенциального отскока вылавливаются и выстраиваются в аккуратный след по краю ее тарелки.

Она также опасается любой еды, которую считает «слишком смешанной». «Индийские говяжьи фрикадельки со специями», — скажет она, вглядываясь в сковороду, откинув голову и наморщив нос. «Будут ли индейцы есть фарш из говядины? Кажется, немного … фьюжн».

То же относилось и к салатам, приготовленным из вареных овощей, а не из листьев. Мне нравится такой способ подачи овощей. Моя мама делала это все время, когда мы были детьми, и называла свои творения «роскошными салатами» — едой сама по себе. Они послужили источником вдохновения для салата из суперпродуктов, который мы подаем в ресторане Leon.

Но когда я в первый раз подарил жене теплый салат — из жареных овощей, смешанных с нутом, хрустящими кусочками бекона и массой рубленой петрушки и мяты — она ​​застыла в панике, как будто я подал ей тарелку чистого подпрыгивать. «Это салат», — сухо сказала она. «Но это тепло». Женщина не из тех, кто играет с категориями.

Я рад сообщить, однако, что это одно домашнее сражение, которое я выиграл. В нашем доме приготовленный салат теперь является официально разрешенной категорией, хотя и допускающей бесконечное разнообразие и гибкость.

Обычно вы берете овощи, которые хранятся в холодильнике, нарезаете их элегантными ломтиками или лентами, готовите каждый элемент отдельно, а затем смешиваете с заправкой, пока она еще теплая. Вы можете добавить всевозможные продукты для увеличения объема: киноа, чечевица, флажеолет или масляные бобы, нут и хлебные гренки — самые любимые.

Добавляйте все, что хотите, только если это не отскакивает.

Салат из свеклы и моркови с апельсиново-тминным соусом

Отличный салат из овощей нового сезона, который нужно только мыть (очищать не нужно.)

Время приготовления: 15 минут
Время приготовления: 45 минут

На 4 порции
500 г свеклы
100 мл воды
500 г моркови
3 столовые ложки оливкового масла
1 ст.
1 измельченный зубчик чеснока
Сок и цедра 1 апельсина
2 чайные ложки меда
2 чайные ложки бальзамического уксуса
50 г фета
1 столовая ложка измельченного чеснока

Нагреть духовке до 160C / 325F / газовой отметки 3.Вымойте свеклу и поместите в противень с примерно 100 мл воды, хорошо приправьте и плотно накройте противень оловянной фольгой. Поставьте в предварительно разогретую среднюю духовку примерно на 40 минут или до тех пор, пока нож не пройдет сквозь свеклу. Время будет зависеть от размера свеклы.

2 Обрежьте морковь и, если она маленькая, оставьте целиком, а большие разрежьте пополам. Добавьте 2 столовые ложки оливкового масла и хорошо приправьте.