Советы поваров

• Хорошо потрите имбирь, раз уж мы едим и горох!
• Если у вас есть мандолина, используйте ее для огурцов и лука-шалота . Если нет, нарежьте как можно тоньше ножом.
• Мизуну легко заменить рукколой (или другой перечной зеленью).
• Внимательно следите за луком-шалотом и снимите его с огня, когда он станет слегка золотистым! Помните, что после извлечения из сковороды они еще немного продолжат готовку.
• Сделайте дополнительный лук-шалот! И попробуйте их посыпать другими пикантными блюдами.
• Декорирование возможно на 3 дня вперед. Покройте и охладите.
• Хрустящий лук-шалот можно приготовить заранее и хранить в герметичном контейнере при комнатной температуре до 3 месяцев.
• По возможности покупайте местные и экологически чистые продукты.

Хотите еще рецепты летних салатов? Я ПОЛУЧИЛ ТЕБЯ МНОГО! Проверьте мой:

Вы пробовали этот рецепт? Я хотел бы услышать об этом и увидеть это тоже! Пожалуйста, оставьте комментарий ниже, сделайте снимок и отметьте его в Instagram с #chefdanielagerson.Вы также можете подписаться на на Facebook, Instagram и Pinterest, чтобы увидеть еще более красочно вкусную еду и всевозможные потрясающие приключения!

Давай познакомим друзей с игрой с жареным имбирем и займемся фуршетом на кухне!

Салат из сливы и огурца с винегретом из обжаренного имбиря

Эта заправка из обжаренного имбиря — дымная, пряная, ароматная, веселая, сладкая и сложная, из нее получается очень необычный, восхитительно полезный весенне-летний салат из сливы!

Время подготовки 20 минут

Общее время 20 минут

Курс: салат

Кухня: азиатская фьюжн, калифорнийская

Порций: 4

Автор: Даниэла Герсон

Ингредиенты

Для салата

• 4 сливы без косточек и нарезанные дольками толщиной 1 дюйм (можно заменить другой косточковый фрукт)
• 7 унций Mizuna можно добавить с рукколой или другой перечной зеленью
• 3 тонко нарезанных лука
• 2 столовые ложки рапсовое масло для хрустящего лука-шалота
• 1 английский огурец, тонко нарезанный
• 1/4 стакана кинзы, свободно упакованные
• 1 столовая ложка семян черного кунжута

Для винегрета с жареным имбирем

• 8 унций свежего имбиря
• 1 тайский перец чили зеленый или красный
• 1 зубчик чеснока
• 3 столовые ложки рыбного соуса опустить веганский
• 2 столовые ложки коричневого сахара
• 3 столовые ложки растительного масла
• 1 столовая ложка соевого соуса
• Цедра и сок 1-2 лайма по вкусу
• 1 столовая ложка вода

Инструкции

• Нагреватель жаровни. Жарьте имбирь, кожуру и все остальное до тех пор, пока он не станет черным и местами не начнет подгорать, а нож для очистки овощей пройдет через центр относительно легко, 40–50 минут.

• Нарежьте имбирь (да, кожица еще не снята) и измельчите в кухонном комбайне с… имбирем, чили, чесноком, рыбным соусом, сахаром, маслом и 2 столовыми ложками. воды в кухонном комбайне, при необходимости добавляя воду по столовой ложке, пока не образуется однородная паста.

• Лук-шалот тонко нарезать. Соедините лук-шалот и масло в кастрюле на сильном огне и готовьте, постоянно помешивая, пока лук-шалот обжаривается.Когда лук станет светло-золотисто-коричневым, переложите его на тарелку, застеленную бумажным полотенцем, и приправьте солью. Лук-шалот будет продолжать готовиться после того, как вы достанете его из сковороды, поэтому не дайте ему потемнеть до этого. Дать остыть до комнатной температуры, затем хранить в герметичном контейнере при комнатной температуре до 3 месяцев.

• Выложите мизуну (или рукколу) в большую салатницу или поднос. Посыпать солью и перцем и перемешать с заправкой (по вкусу). Мне нравится сначала перемешать зелень, а затем добавить нарезанные огурцы, сливы и кинзу, снова осторожно перемешивая руками.

• Добавьте салат с хрустящим луком-шалотом и черным кунжутом поверх салата и наслаждайтесь!

Примечания

• Хорошо потрите имбирь, ведь мы тоже едим горох!
• Если у вас есть мандолина, используйте ее для огурцов и лука-шалота . Если нет, нарежьте как можно тоньше ножом.
• Мизуну легко заменить рукколой (или другой перечной зеленью).
• Внимательно следите за луком-шалотом и снимите его с огня, когда он станет слегка золотистым! Помните, что после извлечения из сковороды они еще немного продолжат готовку.
• Сделайте дополнительный лук-шалот! И попробуйте их посыпать другими пикантными блюдами.
• Декорирование возможно на 3 дня вперед. Покройте и охладите.
• Хрустящий лук-шалот можно приготовить заранее и хранить в герметичном контейнере при комнатной температуре до 3 месяцев.
• По возможности покупайте местные и экологически чистые продукты.

Салат из сливы с рукколой и голубым сыром

Половина августа означает в полной мере воспользоваться последними летними фруктами.Один из моих любимых способов насладиться этими летними фруктами — это салаты. Они не только освежающие и сочные, но и сладость фруктов так хорошо сочетается с пикантным вкусом салата. Одна пара, которая идет особенно хорошо? Фрукты и сыр. Это может показаться странным, если вы не знакомы с этим, но этот сливовый салат с рукколой и голубым сыром показывает, насколько хорошо сочетаются эти два ингредиента!

Примечания к рецепту сливового салата

Этот простой летний салат не требует «времени на приготовление» и готовится менее чем за 15 минут.Все, что вам нужно сделать, это нарезать ломтиками несколько спелых слив и огурцов, которые добавляют в большую миску вместе с несколькими горстями молодой рукколы. Покрошите сверху немного голубого сыра и посыпьте грецкими орехами. Наконец, смешайте ингредиенты заправки (оливковое масло, бальзамический уксус, лимон, чеснок и мед) в небольшой банке и залейте им салат. Перемешайте салат с заправкой, и этот сливовый салат годен к употреблению!

Если вы делаете это заранее, я бы порекомендовал держать повязку отдельно и перемешивать только прямо перед едой.Это предотвратит намокание ингредиентов.

Если требуется рецепт без молока, я бы порекомендовал найти веганский заменитель голубого сыра хорошего качества. Вы можете найти эти веганские сыры в специализированных продуктовых магазинах или иногда в местных магазинах Whole Foods. Есть даже несколько рецептов, доступных в Интернете; однако я сам не пробовал ни одного из них. Хотя вы, , могли бы сделать этот рецепт без голубого сыра, , ему определенно не хватало бы критического вкуса!

Пищевая ценность слив

Мне кажется, что сливы — очень недооцененный косточковый фрукт, и я не знаю почему! Они являются источником клетчатки, полезной для кишечника и сердца, а 1 слива обеспечивает 1 грамм пищевых волокон.Сливы также богаты питательными микроэлементами, такими как витамин C, A, K, калий, медь и марганец. Кроме того, сливы являются отличным источником антиоксидантов, называемых полифенолами, которые способствуют укреплению здоровья в целом.

Хотите больше рецептов фруктовых салатов?

Вам понравятся некоторые из моих любимых:

Если вы попробуете этот сливовый салат с рукколой и голубым сыром , дайте мне знать, оставив комментарий и рейтинг рецепта ниже! Не забудьте подписаться на Instagram и Pinterest, чтобы найти более простые и полезные рецепты.

Этот простой 15-минутный рецепт салата из сливы — летнее удовольствие! Как сладкие, так и соленые, полезные и вкусные.

Время на подготовку: 15 минут

Общее время: 15 минут

Порций: 4

• 4 стакана детской рукколы
• 4 нарезанных спелых сливы (можно использовать любого типа и цвета)
• 1/2 длинного английского огурца, нарезанного ломтиками
• 1/3 стакана грецких орехов
• 1/3 стакана голубого сыра, измельченного

Заправка для салата:

• 1/4 стакана оливкового масла первого отжима
• 2 столовые ложки бальзамического уксуса
• 1 столовая ложка лимонного сока
• 1 чайная ложка чесночного порошка
• 1 чайная ложка жидкого меда
• Соль и перец по вкусу

• Сливы и огурцы мыть.Нарежьте сливы и удалите косточки, а каждую сливу нарежьте примерно на 6 ломтиков. Нарежьте огурец полукольцами. Отложите в сторону.

• Добавьте в большую салатницу рукколу, нарезанные сливы, огурцы, грецкие орехи и покрошенный сыр с плесенью.

• В небольшую банку с крышкой добавьте все ингредиенты для заправки. Хорошо встряхните, чтобы смешать.

• Полить салат заправкой и хорошо перемешать, добавляя приправы по вкусу. Наслаждайтесь немедленно!

Салат из рубленой сливы — Простой сезонный

Сегодня я получил свой первый отрицательный комментарий (вздох) в социальной сети. Хотя правда, это было довольно придирчиво, и мне жаль, что этот человек потратил свое драгоценное личное время, критикуя меня, незнакомца, тем более, что этот человек все еще «добавил в избранное» мой рецепт (странно).В конце концов, негатив всегда немного причиняет боль, особенно когда вы много работали над чем-то, но это часть жизни. Чем больше вы рискуете и чем больше вы себя выставляете, тем больше вы открываете себя для ошибок, неудач и критики.

Никогда не забуду, когда я была новой медсестрой и у меня возник вопрос менеджера о том, принадлежу ли я к той должности, в которой я находился. В то время мне было трудно совмещать стрессовую новую работу, которую я любила, и быть молодой мамой. Я много работал, думал, что улучшаюсь и расту на позиции, но знал, что могу стать лучше.Поначалу ее критика была разрушительной. Я был тем, кто в конце концов преуспел в том, к чему я стремился, и внезапно моих лучших результатов стало недостаточно.

Я рассказываю эту неприятную историю, потому что в конце концов я вырвался из режима самоуничижения, признал истинную критику, решил не верить тому, что было неправдой, и понял, что мне нужно делать, чтобы добиться успеха в своей работе. Благодаря этому опыту я стала лучшей медсестрой и человеком, и по сей день я работаю и люблю одну и ту же работу!

В конце концов, всегда есть куда расти.Я неплохо готовлю дома, но я не профессиональный повар … Моя фотография улучшается, и мне обычно она нравится, но никогда не получается, как я себе это представлял … и иногда я все еще чувствую, что Пытаюсь найти свой писательский голос как блогер. Забавно то, что меня все это устраивает, потому что, если бы мне нечего было улучшать, это означало бы, что я не рисковал, а это означало бы, что я ничего не делал со своим жизнь! Если у вас был подобный опыт, я хотел бы услышать, что вы узнали из них.

На более легкой ноте, для сегодняшнего рецепта у меня есть салат из рубленой сливы и заправка мисо с имбирем. Что касается зелени, то этот салат готовят с пикантной мизуной. Он покрыт белой репой, поджаренным миндалем и сливами, а также полон азиатского полнотелого винегрета. Он немного острый, немного сладкий, с легким терпким привкусом.

Салат из рубленой сливы

Это не бабушкин салат! Салат из рубленой сливы — это кулинарное исследование сложных вкусов, которые создают прекрасную гармонию острого, сладкого и терпкого.

Автор: Рэйчел Ханавальт

Тип рецепта: Салаты

Кухня: Азиатская

Количество порций: 4

Ингредиенты

САЛАТ ИЗ РАЗДЕЛКИ

• ⅓ C поджаренный нарезанный миндаль
  , нарезанный кубиками
• мизис
• 4 C
• ½ C белый салат репы, нарезанный небольшими палочками
• ¼ C зеленый лук, мелко нарезанный

GINGER MISO DRESSING

• 2 столовые ложки белого мисо
• 2 столовые ложки рисового уксуса
• 2 столовые ложки растительного масла
• ¾ имбирь (свежий рубленый или замороженный)
• ½ столовой ложки воды
• 2 чайные ложки меда или 2 чайные ложки агавы
• 1 чайная ложка кунжутного масла

Инструкции

1. Если ваш нарезанный миндаль не поджарился, поместите их в небольшую сковороду на среднем или слабом огне и обжаривайте их 3-5 минут, часто помешивая, пока они не станут золотисто-коричневыми. После того, как поджаренные, отложите их в блюде, чтобы они остыли.
2. Чтобы приготовить заправку, поместите все ингредиенты в банку или бутылку с плотно закрывающейся крышкой, хорошо встряхните и отложите в сторону.
3. Затем приготовьте ингредиенты для салата, нарезав мизуну, нарезав кубиками сливы и зеленый лук и нарезав репу на маленькие палочки размером примерно половину спичечной палочки. Перемешайте все овощи в миске.
4. Для подачи разделите зелень на четыре тарелки, посыпьте поджаренным миндалем и сбрызните имбирным соусом мисо.

3.3.3077

Салат из персиков и слив

Красный винный уксус уравновешивает сладость спелых фруктов, а кинза и базилик добавляют цветочную нотку в этот свежий летний салат.

Красный винный уксус уравновешивает сладость спелых фруктов в этом летнем салате, а кинза и базилик добавляют цветочную нотку.

Урожайность: 4-6 порций.

Время: 15 минут

Состав

• 4 персика без косточек и нарезать дольками 1 ″
• 4 сливы, без косточек и нарезанные дольками 1 ″
• ¹ ⁄ ₄ стаканов свежего лимонного сока
• ¹ ⁄ ₄ стаканов красного винного уксуса
• 2 ч. Л.кошерная соль, плюс еще по вкусу
• 1 маленькая красная луковица, нарезанная тонкими ломтиками, замоченная в ледяной воде на 10 минут, высушенная
• 2 унции. детская руккола
• ¹ ⁄ ₃ чашек листьев базилика, разорванных
• ¹ ⁄ ₃ стаканов листьев кинзы
• Свежемолотый черный перец по вкусу
• Оливковое масло первого холодного отжима, для поливания

Инструкции

1. Перемешайте персики и сливы с 2 ст. лимонный сок и уксус в миске; переложить на сервировочное блюдо. Добавьте оставшийся сок, 2 ч. соль и лук в миску; бросить, чтобы совместить. С помощью шумовки посыпьте фрукты луковой смесью, оставив в миске сок. Добавьте в миску рукколу, базилик и кинзу. Приправить солью и перцем, перемешать и посыпать фруктами. Сбрызнуть оливковым маслом и черным перцем.

Рецепт салата из сливы на гриле | Giada De Laurentiis

Убрать выделение со всего

Декорирование:

1 столовая ложка меда

1 столовая ложка шампанского уксуса

2 столовые ложки оливкового масла первого отжима

Кошерная соль

Салат:

3 сливы без косточек и разрезанные пополам

1 столовая ложка оливкового масла

Кошерная соль

1 головка радиккио, крупно нарезанная

2 бельгийских эндивия, разрезанные на четвертинки и сердцевины

1/3 стакана раскрошенного сыра фета

1/4 стакана соленых жареных фисташек, нарезанных

Салат из сливы с авокадо и моцареллой

Это может быть мой последний пост на некоторое время. Сегодня я еду в Италию и очень взволнован. Я собираюсь с небольшой группой студентов (что заставляет всех нас казаться моложе, чем мы есть), которые все изучают итальянский у одного и того же учителя, который каждый год проводит иммерсионные поездки. У нее потрясающее чувство юмора, она открывает для себя закусочные рестораны, где подают местные деликатесы, и у нее есть железное правило: мы не можем говорить по-английски, пока к нашему столу не подадут второе блюдо каждый вечер. Так что террор тоже есть.

Мой разговор может быть ограничен погодой.Предполагается, что здесь будет жарко, влажно и солнечно, поэтому я практиковался в разговорах о жаре, солнечном свете, дожде, тумане (если спросить о летней погоде дома — я ничего, если не тщательно) и влажности. Если случится внезапный шквал, я полностью готов внезапно пробормотать «il lampo», если произойдет внезапная вспышка молнии, и «il tuono», если я услышу гром.

Не волнуйтесь, я просматриваю покупки, еду, дела и спрашиваю дорогу — практические аспекты жизни. Но я специализируюсь на погоде и надеюсь на неожиданную метель.

В качестве прощального подарка перед упаковкой сумок я хотел оставить вам этот рецепт, который я готовлю все лето. Это мой рецепт, который чаще всего запрашивают на вечеринках, когда я его подаю. Когда на прошлой неделе подруга сказала мне, что она искала рецепт по всему блогу после званого обеда, я понял, что мне действительно нужно опубликовать его. Тема этого месяца на #ProgressiveEats — косточковые фрукты, так что это было идеальное время.

Я постараюсь опубликовать немного, пока меня не будет, но если нет, я встречусь с вами здесь в середине сентября и предложу множество итальянских рецептов, вдохновленных моими путешествиями.

Важно использовать сливы или сливы, которые не перезрелы. От них почти лучше быть слегка недозрелыми, чем перезрелыми. Вы можете выбрать сливы или сливы, но я часто комбинирую их, чтобы получить контраст по цвету и вкусу.

Если вам не нравится кинза — а многие не любят — замените ее базиликом.

Исключите моцареллу для веганского салата.

Сделайте это едой и подавайте этот салат с приготовленным фарро.Если вы выберете этот вариант, увеличьте заправку на 50%.

Салат из слив с авокадо и моцареллой

Время приготовления20 минут

Общее время20 минут

Автор: Сьюзан Придмор

Ингредиенты

• 2 авокадо
• 3 черных сливы или плюоты
2 нектара
• 2 зубчика чеснока
• 1/4 чайной ложки кошерной соли
• 1/2 стакана листьев кинзы
• 1/2 стакана листьев мяты
• 3 столовые ложки персикового белого бальзамического уксуса или белого бальзамического уксуса или рисового уксуса
• 3 столовые ложки хорошего качества оливковое масло первого холодного отжима
• 1/8 чайной ложки сушеных хлопьев красного перца

Инструкции

• Нарежьте авокадо кубиками.Удалите косточки слив (или плюотов) и нектарины и нарежьте небольшими кусочками. Поместите в большую миску с сырными дисками.

• Используя ступку и пестик, измельчите чеснок с солью до образования влажной пасты. Добавьте кинзу и мяту и тщательно разомните. Добавьте остальные ингредиенты и энергично перемешайте. Перемешайте с фруктами и сыром. Подождите 30 минут перед подачей на стол.

Мятный салат со сливой и капустой — Маньяк по приготовлению

Я люблю смену времен года.Между зимой и весной всегда есть золотая середина, когда кажется, что в мире все хорошо. Смена сезона — это очень весело. И со сменой сезона это как бы меняет настроение. Так что я за яркие вкусы.

В этом салате есть все — хрустящие огурцы, сладкие сливы, сочные помидоры черри и терпкие абрикосы — отличное дополнение к смеси капусты и мяты. Я добавил в салат немного феты, тыквенных семечек и сорго, чтобы добавить протеина.

, над чем я работаю, чтобы добавить больше в свой рацион. Обычно я страдаю анемией, поэтому я участвовал в своего рода кампании, чтобы убедиться, что я получаю все естественные питательные вещества, которые я могу получить из пищи, которую потребляю ежедневно.

Я украсил этот великолепный салат двумя разными заправками. Обычно я принимал решение, какая заправка мне нравится больше, но, честно говоря, ребята, я не мог решить, потому что с каждой заправкой салат начинал жить своей собственной жизнью.

Я использовал заправку «Песто» на обед, а когда снова съел ее на ужин, то израсходовал свою основную заправку «Красный перец». Таким образом, с соусом песто салат получается очень ярким, удивительным и забавным. А с копченым томатным соусом из красного перца он приобретает сочное, почти пикантное и сытное качество. В любом случае, это беспроигрышная ситуация. Надеюсь, вам, ребята, это понравится так же, как и мне.

Мир и любовь,

Ann

Салат со сливой и капустой мяты

Салат со сливой и капустой Minty Kale — идеальное завершение зимнего салата.Это яркое, травяное и насыщенное варенье с разными вкусами и текстурой. Он подходит к любой заправке и может быть легким дополнением к любому блюду.

Состав

• 1 Фунт Листовая капуста (около 2 пучков)
• 8 унция Красные или желтые помидоры черри вдвое меньший
• 6 унция Сыр фета рассыпался
• 2 Стебли Средний лук тонко нарезанный
• 1/4 чашка Мятные листья Около 3 веток / стеблей
• 1/4 чашка Приготовленное сорго
• 1 Спелый слива нарезанный
• 1/4 чашка Сушеный абрикос около 6 нарезанных
• 1 Английский огурец нарезанный
• 1 Лимонный свежевыжатый сок
• 2 Гвоздика Чеснок мелко нарезанный

Инструкции

1. Вымойте и высушите капусту.Вырежьте и выбросьте жесткие стебли. Разложите листья в стопки, нарежьте крест-накрест на ленты толщиной 1/4 дюйма и поместите в большую миску.

   Это необязательно, но рекомендуется: измельчить чеснок и добавить его в миску среднего размера, добавить лимонный сок и перец и взбить, чтобы все смешалось.