Лермонтовский проспект, д. 10, кор. 1
рецепт с капустой и колбасой
Наши люди привыкли добавлять колбасу либо на стол под видом нарезки, либо на бутерброды. Периодически встречаются рецепты, которые предусматривают добавление мясного продукта в закуски и различные блюда, например, Оливье. Но мы сейчас тут для того, чтобы показать вам, что салат из капусты с копченой колбасой это вкусно!
Салат с капустой и колбасой копченой
Неплохой вариант салата из капусты с яйцами для случая, если вы не успеваете приготовить шикарный ужин. Блюдо настолько простое, что требует только одного процесса – это варка яиц. Остальное только порезать и собрать воедино. Поехали?
На салат с капустой и колбасой нужно:
- 150 грамм капусты;
- 100 грамм колбасы;
- 2 куриных яйца;
- 50 грамм сыра;
- 1 морковь;
- 100 грамм консервированного горошка;
- 80 грамм маслин без косточек;
- 60 мл майонеза;
- 2 веточки зеленого лука;
- 1 долька чеснока.
Салат из капусты с колбасой копченой:
- Куриные яйца вымыть и отправить вариться до готовности. После остудить, очистить и нарезать на кубики.
- Морковь вымыть и очистить, натереть на терке.
- С капусты снять верхние листья, оставшуюся часть нашинковать.
- Открыть банку с горошком и вылить содержимое на дуршлаг.
- Колбасу избавить от упаковок и порезать брусочками.
- Маслины слить на сито.
- Сыр натереть на терке.
- Дольку чеснока очистить и отправить под пресс.
- Зеленый лук промыть и измельчить.
- Соединить яйца, морковь, капусту, горошек, колбасу, маслины, сыр и чеснок.
- Добавить специи по вкусу, майонез и перемешать.
- Посыпать салат с капустой и копченой колбасой измельченной зеленью и подавать.
Совет: при выборе консервированного горошка, обязательно обращайте внимание на состояние банки. Она не должна быть ни поцарапанной, ни вздутой. Посмотрите и на срок годности, не забудьте! Магазины часто «забывают» убирать с полок просроченный товар.
Салат из копченой колбасы и капусты
Очень простой, но при этом освежающий и вкусный капустный салат. Рецепт не содержит экзотических ингредиентов, зато все составляющие можно в любое время года найти на прилавках магазинов.
На салат с капусты и колбасы нужно:
- 100 грамм копченой колбасы;
- 50 грамм колбасы;
- 1 луковица;
- 2 грамма порошка карри;
- 50 грамм салатных листьев;
- 200 грамм капусты;
- майонез.
Салат с капустой и колбасой копченой рецепт:
- Верхние листы капусты снять и выбросить. Остальные вымыть и тонко нарезать.
- Колбасу избавить от упаковки и мелко порезать брусками.
- Листья салата вымыть.
- Луковицу очистить от шелухи и нарезать полукольцами.
- Соединить капусту, колбасу и лук, заправить майонезом, посыпать специями по вкусу и карри.
- Украсит блюдо салатными листьями и можно подавать к столу.
Салат из капусты с колбасой
Такой салат с капустой и кукурузой точно оценят ваши детки. К тому же, в нем есть куриная грудка, которую, как известно, «признают» большинство малышей. Еще немного свежей моркови, кукурузы и сытных яиц и блюдо готово!
На салат из капусты и колбасы надо:
- 1 упаковка чипсов;
- 250 грамм колбасы;
- 100 грамм капусты;
- 300 грамм моркови;
- 3 куриных яйца;
- 400 грамм куриного филе;
- 1 банка кукурузы;
- 200-300 мл майонеза.
Салат из капусты и копченой колбасы:
- Листья капусты вымыть и мелко их нарезать.
- Куриные яйца вымыть и отправить вариться до готовности. Серединка яйца должна стать твердой. С момента начала бурления воды нужно засечь не более четверти часа.
- Как только яйца будут готовы, снять их и остудить. Затем очистить и порезать на кубики.
- Кукурузу открыть и слить лишнюю жидкость.
- Колбасу избавить от упаковки и порезать кубиками.
- Морковь вымыть и очистить. Далее натереть корнеплод на терке.
- Куриное филе вымыть и внимательно зачистить его от пленок, жира. Если есть кожа, то ее тоже необходимо удалить.
- Мясо вымыть снова и теперь уже отправить вариться на полчаса. В воду можно добавить специи на свой вкус.
- Готовое филе остудить прямо в бульоне. Затем достать и нарезать кубиками.
- Когда все компоненты готовы, собрать блюдо слоями, смазывая каждый продукт небольшим слоем. Первым пойдет колбаса.
- На колбасу выложить курицу, а затем капусту.
- После капусты утрамбовать морковь и яйца.
- На яйца положить кукурузку.
- Украсить блюдо чипсами и убрать для пропитки.
Совет: чтобы салат получился в разы вкуснее, советуем потратить на его приготовление чуть больше времени и самостоятельно сделать домашний майонез. Для этого вам нужны яичные желтки, масло, соль, сахар, лимонный сок и горчица. Все компоненты необходимо перебить погружным блендером, кроме масла. Его добавлять в самом конце, иначе ваш соус просто-напросто расслоится. Хранить такой состав нужно в холодильнике и в закрытой емкости до семи дней.
Салат из капусты и колбасы копченой
Сладкий и ароматный цитрус в блюде просто не даст вам пройти мимо. Салат сытный и богат ингредиентами, очень яркий и колоритный. Попробуйте приготовить рецепт хотя бы раз, и вы не сможете больше от него отказаться.
На салат капуста колбаса нужно:
- 200 грамм куриной грудки;
- 1 апельсин;
- 1 морковь;
- 1 соленый огурец;
- 1 головка лука;
- 50 грамм колбасы;
- 50 грамм капусты;
- 80 мл майонеза;
- 1 картофель.
Салат капуста, колбаса копченая:
- Картофель вымыть и отправить на плиту до полного приготовления. Затем остудить.
- Остывший корнеплод очистить и нарезать кубиками.
- Огурец избавить от кожурки и порезать кубиками.
- Морковь вымыть и очистить, отправить вариться до мягкости. После остудить и порезать кубиками.
- Капусту вымыть и нашинковать.
- Куриную грудку зачистить от жира и пленок и отправить вариться.
- В воду по вкусу можно добавить специй. Не забывать снимать пенку.
- Варить мясо полчаса, а затем остудить прямо в бульоне.
- Остывшее филе порезать кусочками.
- Колбасу нарезать на кубики.
- Луковицу очистить и мелко порезать.
- Апельсин филировать.
- Зеленый лук вымыть и мелко порезать.
- Далее сборка салата в кулинарное кольцо: огурец; морковь с луком; курица; капуста; колбаса; картофель; апельсин.
- Каждый слой нашего блюда обязательно нужно промазывать майонезом.
- Убрать для пропитки на один час, а затем можно подавать.
Салат с колбасой и капустой
Цветной, яркий и колоритный салат, который уже готов покорить каждого, кто за него возьмется. Рецепт вкусный, пряный и как-то по-своему особенный. Попробуйте блюдо, оно того стоит!
На салат капуста с колбасой нужно:
- 1 луковица;
- 50 грамм кукурузы;
- 150 грамм колбасы;
- 2 болгарских перца;
- 3 маринованных огурца;
- 1 томат;
- 50 мл майонеза;
- 150 грамм капусты.
Салат с копченой колбасой и капустой:
- Снять верхние листы капусты, оставшуюся часть мелко нашинковать.
- Колбасу избавить от упаковки и нарезать соломкой.
- Болгарские перцы вымыть, просушить и вырезать плодоножки. Мякоть нарезать соломкой.
- Огурцы избавить от кожуры и нарезать.
- Кукурузу открыть, лишнюю жидкость слить.
- Лук избавить от кожуры, вымыть и нарезать соломкой.
- Томат вымыть и просушить. Вырезать сердцевину, нарезать кусочками.
- Соединить в салатнице томаты, огурцы, колбасу, капусту, лук, кукурузу и перцы. Заправить майонезом и хорошо перемешать.
- Оставить блюдо для пропитки на час в холодильнике, а затем подавать.
Салат из капусты с сухариками и колбасой – это не только сытно, но еще и вкусно и разнообразно. Каждое Блюдо получается разным не только внешне и по вкусу, но и аромат совершенно другой. Советуем попробовать каждый вариант и найти для себя фаворита. Желаем удачи и успеха в этом нелегком решении.
Салат карелия
Салат “Карельский”
Неожиданно вкусным и легким оказался рецепт салата “Карельский”, которым я хочу поделиться. Готовится очень просто и быстро, съедается моментально, а продукты для него найдутся в каждом холодильнике.
ИНГРЕДИЕНТЫ
- Капуста 200-250 Грамм
свежая, молодая - Колбаса 100 Грамм
копченая - Кукуруза 0,5 Банки
консервированная - Огурец 1 Штука
- Яйцо 2 Штуки
- Морковь 0,5 Штуки
- Майонез 2 Стакана
- Зелень 15 Грамм
петрушка, укроп
Подготовьте ингредиенты. Яица отварите.
Капусту нашинкуйте, слегка помните её руками и присолите.
Свежий огурец нарежьте дольками.
Копченую колбасу нарежьте тонкими полосками.
Измельчите яйца, одну половинку яйца оставьте для украшения (это делать не обязательно, исключительно по желанию)
Подготовьте ингредиенты для сборки салата.
Выложите на дно салатника капусту, сверху огурцы.
Витаминный салат «Карелия»: рецепт с капустой и колбасой
Наши люди привыкли добавлять колбасу либо на стол под видом нарезки, либо на бутерброды. Периодически встречаются рецепты, которые предусматривают добавление мясного продукта в закуски и различные блюда, например, Оливье. Но мы сейчас тут для того, чтобы показать вам, что салат из капусты с копченой колбасой это вкусно!
Салат с капустой и колбасой копченой
Неплохой вариант салата из капусты с яйцами для случая, если вы не успеваете приготовить шикарный ужин. Блюдо настолько простое, что требует только одного процесса – это варка яиц. Остальное только порезать и собрать воедино. Поехали?
На салат с капустой и колбасой нужно:
- 150 грамм капусты,
- 100 грамм колбасы,
- 2 куриных яйца,
- 50 грамм сыра,
- 1 морковь,
- 100 грамм консервированного горошка,
- 80 грамм маслин без косточек,
- 60 мл майонеза,
- 2 веточки зеленого лука,
- 1 долька чеснока.
Салат из капусты с колбасой копченой:
- Куриные яйца вымыть и отправить вариться до готовности. После остудить, очистить и нарезать на кубики.
- Морковь вымыть и очистить, натереть на терке.
- С капусты снять верхние листья, оставшуюся часть нашинковать.
- Открыть банку с горошком и вылить содержимое на дуршлаг.
- Колбасу избавить от упаковок и порезать брусочками.
- Маслины слить на сито.
- Сыр натереть на терке.
- Дольку чеснока очистить и отправить под пресс.
- Зеленый лук промыть и измельчить.
- Соединить яйца, морковь, капусту, горошек, колбасу, маслины, сыр и чеснок.
- Добавить специи по вкусу, майонез и перемешать.
- Посыпать салат с капустой и копченой колбасой измельченной зеленью и подавать.
Салат из копченой колбасы и капусты
Очень простой, но при этом освежающий и вкусный капустный салат. Рецепт не содержит экзотических ингредиентов, зато все составляющие можно в любое время года найти на прилавках магазинов.
На салат с капусты и колбасы нужно:
- 100 грамм копченой колбасы,
- 50 грамм колбасы,
- 1 луковица,
- 2 грамма порошка карри,
- 50 грамм салатных листьев,
- 200 грамм капусты,
- майонез.
Салат с капустой и колбасой копченой рецепт:
- Верхние листы капусты снять и выбросить. Остальные вымыть и тонко нарезать.
- Колбасу избавить от упаковки и мелко порезать брусками.
- Листья салата вымыть.
- Луковицу очистить от шелухи и нарезать полукольцами.
- Соединить капусту, колбасу и лук, заправить майонезом, посыпать специями по вкусу и карри.
- Украсит блюдо салатными листьями и можно подавать к столу.
Салат из капусты с колбасой
Такой салат с капустой и кукурузой точно оценят ваши детки. К тому же, в нем есть куриная грудка, которую, как известно, «признают» большинство малышей. Еще немного свежей моркови, кукурузы и сытных яиц и блюдо готово!
На салат из капусты и колбасы надо:
- 1 упаковка чипсов,
- 250 грамм колбасы,
- 100 грамм капусты,
- 300 грамм моркови,
- 3 куриных яйца,
- 400 грамм куриного филе,
- 1 банка кукурузы,
- 200-300 мл майонеза.
Салат из капусты и копченой колбасы:
- Листья капусты вымыть и мелко их нарезать.
- Куриные яйца вымыть и отправить вариться до готовности. Серединка яйца должна стать твердой. С момента начала бурления воды нужно засечь не более четверти часа.
- Как только яйца будут готовы, снять их и остудить. Затем очистить и порезать на кубики.
- Кукурузу открыть и слить лишнюю жидкость.
- Колбасу избавить от упаковки и порезать кубиками.
- Морковь вымыть и очистить. Далее натереть корнеплод на терке.
- Куриное филе вымыть и внимательно зачистить его от пленок, жира. Если есть кожа, то ее тоже необходимо удалить.
- Мясо вымыть снова и теперь уже отправить вариться на полчаса. В воду можно добавить специи на свой вкус.
- Готовое филе остудить прямо в бульоне. Затем достать и нарезать кубиками.
- Когда все компоненты готовы, собрать блюдо слоями, смазывая каждый продукт небольшим слоем. Первым пойдет колбаса.
- На колбасу выложить курицу, а затем капусту.
- После капусты утрамбовать морковь и яйца.
- На яйца положить кукурузку.
- Украсить блюдо чипсами и убрать для пропитки.
Салат из капусты и колбасы копченой
Сладкий и ароматный цитрус в блюде просто не даст вам пройти мимо. Салат сытный и богат ингредиентами, очень яркий и колоритный. Попробуйте приготовить рецепт хотя бы раз, и вы не сможете больше от него отказаться.
На салат капуста колбаса нужно:
- 200 грамм куриной грудки,
- 1 апельсин,
- 1 морковь,
- 1 соленый огурец,
- 1 головка лука,
- 50 грамм колбасы,
- 50 грамм капусты,
- 80 мл майонеза,
- 1 картофель.
Салат капуста, колбаса копченая:
- Картофель вымыть и отправить на плиту до полного приготовления. Затем остудить.
- Остывший корнеплод очистить и нарезать кубиками.
- Огурец избавить от кожурки и порезать кубиками.
- Морковь вымыть и очистить, отправить вариться до мягкости. После остудить и порезать кубиками.
- Капусту вымыть и нашинковать.
- Куриную грудку зачистить от жира и пленок и отправить вариться.
- В воду по вкусу можно добавить специй. Не забывать снимать пенку.
- Варить мясо полчаса, а затем остудить прямо в бульоне.
- Остывшее филе порезать кусочками.
- Колбасу нарезать на кубики.
- Луковицу очистить и мелко порезать.
- Апельсин филировать.
- Зеленый лук вымыть и мелко порезать.
- Далее сборка салата в кулинарное кольцо: огурец, морковь с луком, курица, капуста, колбаса, картофель, апельсин.
- Каждый слой нашего блюда обязательно нужно промазывать майонезом.
- Убрать для пропитки на один час, а затем можно подавать.
Салат с колбасой и капустой
Цветной, яркий и колоритный салат, который уже готов покорить каждого, кто за него возьмется. Рецепт вкусный, пряный и как-то по-своему особенный. Попробуйте блюдо, оно того стоит!
На салат капуста с колбасой нужно:
- 1 луковица,
- 50 грамм кукурузы,
- 150 грамм колбасы,
- 2 болгарских перца,
- 3 маринованных огурца,
- 1 томат,
- 50 мл майонеза,
- 150 грамм капусты.
Салат с копченой колбасой и капустой:
- Снять верхние листы капусты, оставшуюся часть мелко нашинковать.
- Колбасу избавить от упаковки и нарезать соломкой.
- Болгарские перцы вымыть, просушить и вырезать плодоножки. Мякоть нарезать соломкой.
- Огурцы избавить от кожуры и нарезать.
- Кукурузу открыть, лишнюю жидкость слить.
- Лук избавить от кожуры, вымыть и нарезать соломкой.
- Томат вымыть и просушить. Вырезать сердцевину, нарезать кусочками.
- Соединить в салатнице томаты, огурцы, колбасу, капусту, лук, кукурузу и перцы. Заправить майонезом и хорошо перемешать.
- Оставить блюдо для пропитки на час в холодильнике, а затем подавать.
Салат из капусты с сухариками и колбасой – это не только сытно, но еще и вкусно и разнообразно. Каждое Блюдо получается разным не только внешне и по вкусу, но и аромат совершенно другой. Советуем попробовать каждый вариант и найти для себя фаворита. Желаем удачи и успеха в этом нелегком решении.
Рецепт Салат Карелия. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.
Химический состав и анализ пищевой ценности
Пищевая ценность и химический состав
«Салат Карелия».В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
| Нутриент | Количество | Норма** | % от нормы в 100 г | % от нормы в 100 ккал | 100% нормы |
| Калорийность | 92.9 кКал | 1684 кКал | 5.5% | 5.9% | 1813 г |
| Белки | 3.9 г | 76 г | 5.1% | 5.5% | 1949 г |
| Жиры | 6.4 г | 56 г | 11.4% | 12.3% | 875 г |
| Углеводы | 5.4 г | 219 г | 2.5% | 2.7% | 4056 г |
| Пищевые волокна | 1.6 г | 20 г | 8% | 8.6% | 1250 г |
| Вода | 50.1 г | 2273 г | 2.2% | 2.4% | 4537 г |
| Зола | 0.46 г | ~ | |||
| Витамины | |||||
| Витамин А, РЭ | 4.6 мкг | 900 мкг | 0.5% | 0.5% | 19565 г |
| альфа Каротин | 19.641 мкг | ~ | |||
| бета Каротин | 0.035 мг | 5 мг | 0.7% | 0.8% | 14286 г |
| Лютеин + Зеаксантин | 17.856 мкг | ~ | |||
| Витамин В1, тиамин | 0.041 мг | 1.5 мг | 2.7% | 2.9% | 3659 г |
| Витамин В2, рибофлавин | 0.03 мг | 1.8 мг | 1.7% | 1.8% | 6000 г |
| Витамин В4, холин | 7.32 мг | 500 мг | 1.5% | 1.6% | 6831 г |
| Витамин В5, пантотеновая | 0.169 мг | 5 мг | 3.4% | 3.7% | 2959 г |
| Витамин В6, пиридоксин | 0.08 мг | 2 мг | 4% | 4.3% | 2500 г |
| Витамин В9, фолаты | 26.229 мкг | 400 мкг | 6.6% | 7.1% | 1525 г |
| Витамин C, аскорбиновая | 22.58 мг | 90 мг | 25.1% | 27% | 399 г |
| Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ | 0.105 мг | 15 мг | 0.7% | 0.8% | 14286 г |
| Витамин Н, биотин | 0.143 мкг | 50 мкг | 0.3% | 0.3% | 34965 г |
| Витамин К, филлохинон | 47.8 мкг | 120 мкг | 39.8% | 42.8% | 251 г |
| Витамин РР, НЭ | 0.187 мг | 20 мг | 0.9% | 1% | 10695 г |
| Ниацин | 0.032 мг | ~ | |||
| Бетаин | 0.238 мг | ~ | |||
| Макроэлементы | |||||
| Калий, K | 123.6 мг | 2500 мг | 4.9% | 5.3% | 2023 г |
| Кальций, Ca | 27.46 мг | 1000 мг | 2.7% | 2.9% | 3642 г |
| Магний, Mg | 9.37 мг | 400 мг | 2.3% | 2.5% | 4269 г |
| Натрий, Na | 11.99 мг | 1300 мг | 0.9% | 1% | 10842 г |
| Фосфор, P | 22.2 мг | 800 мг | 2.8% | 3% | 3604 г |
| Хлор, Cl | 3.97 мг | 2300 мг | 0.2% | 0.2% | 57935 г |
| Микроэлементы | |||||
| Алюминий, Al | 67.6 мкг | ~ | |||
| Железо, Fe | 0.375 мг | 18 мг | 2.1% | 2.3% | 4800 г |
| Йод, I | 0.48 мкг | 150 мкг | 0.3% | 0.3% | 31250 г |
| Кобальт, Co | 0.159 мкг | 10 мкг | 1.6% | 1.7% | 6289 г |
| Марганец, Mn | 0.1238 мг | 2 мг | 6.2% | 6.7% | 1616 г |
| Медь, Cu | 27.21 мкг | 1000 мкг | 2.7% | 2.9% | 3675 г |
| Молибден, Mo | 0.159 мкг | 70 мкг | 0.2% | 0.2% | 44025 г |
| Селен, Se | 0.226 мкг | 55 мкг | 0.4% | 0.4% | 24336 г |
| Фтор, F | 3.3 мкг | 4000 мкг | 0.1% | 0.1% | 121212 г |
| Хром, Cr | 0.95 мкг | 50 мкг | 1.9% | 2% | 5263 г |
| Цинк, Zn | 0.1421 мг | 12 мг | 1.2% | 1.3% | 8445 г |
| Усвояемые углеводы | |||||
| Крахмал и декстрины | 0.016 г | ~ | |||
| Моно- и дисахариды (сахара) | 2.3 г | max 100 г | |||
| Глюкоза (декстроза) | 1.201 г | ~ | |||
| Мальтоза | 0.006 г | ~ | |||
| Сахароза | 0.064 г | ~ | |||
| Фруктоза | 1.038 г | ~ | |||
| Незаменимые аминокислоты | 0.024 г | ~ | |||
| Аргинин* | 0.052 г | ~ | |||
| Валин | 0.029 г | ~ | |||
| Гистидин* | 0.015 г | ~ | |||
| Изолейцин | 0.021 г | ~ | |||
| Лейцин | 0.029 г | ~ | |||
| Лизин | 0.03 г | ~ | |||
| Метионин | 0.008 г | ~ | |||
| Метионин + Цистеин | 0.002 г | ~ | |||
| Треонин | 0.024 г | ~ | |||
| Триптофан | 0.007 г | ~ | |||
| Фенилаланин | 0.022 г | ~ | |||
| Фенилаланин+Тирозин | 0.006 г | ~ | |||
| Заменимые аминокислоты | 0.059 г | ~ | |||
| Аланин | 0.029 г | ~ | |||
| Аспарагиновая кислота | 0.081 г | ~ | |||
| Глицин | 0.022 г | ~ | |||
| Глутаминовая кислота | 0.197 г | ~ | |||
| Пролин | 0.031 г | ~ | |||
| Серин | 0.036 г | ~ | |||
| Тирозин | 0.015 г | ~ | |||
| Цистеин | 0.008 г | ~ | |||
| Стеролы (стерины) | |||||
| Фитостеролы | 6.547 мг | ~ | |||
| Насыщенные жирные кислоты | |||||
| 16:0 Пальмитиновая | 0.02 г | ~ | |||
| Мононенасыщенные жирные кислоты | 0.01 г | min 16.8 г | 0.1% | 0.1% | |
| 18:1 Олеиновая (омега-9) | 0.01 г | ~ | |||
| Полиненасыщенные жирные кислоты | 0.01 г | от 11.2 до 20.6 г | 0.1% | 0.1% | |
| 18:2 Линолевая | 0.01 г | ~ |
Энергетическая ценность Салат Карелия составляет 92,9 кКал.
Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.
** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».
Официальный интернет-портал Республики Карелия
All news
Press secretary of the Head of the Republic of Karelia
Управление пресс-службы Главы Республики Карелия
Администрация Главы Республики Карелия
Пресс-служба Полномочного представителя Президента РФ в СЗФО
Аппарат Главного федерального инспектора в РК
Новости органов государственной власти РК
Министерство здравоохранения Республики Карелия
Министерство культуры Республики Карелия
Министерство образования и спорта Республики Карелия
Карельский филиал РАНХиГС
Петрозаводский государственный университет
Министерство природных ресурсов и экологии Республики Карелия
Министерство сельского и рыбного хозяйства Республики Карелия
Министерство социальной защиты Республики Карелия
Министерство финансов Республики Карелия
Министерство экономического развития и промышленности Республики Карелия
Министерство национальной и региональной политики Республики Карелия
Министерство строительства, жилищно-коммунального хозяйства и энергетики Республики Карелия
Министерство по дорожному хозяйству, транспорту и связи Республики Карелия
Министерство имущественных и земельных отношений Республики Карелия
Государственный комитет Республики Карелия по обеспечению жизнедеятельности и безопасности населения
Государственный комитет Республики Карелия по строительному, жилищному и дорожному надзору
Государственный комитет Республики Карелия по ценам и тарифам
Управление по охране объектов культурного наследия Республики Карелия
Управление Республики Карелия по обеспечению деятельности мировых судей
Управление записи актов гражданского состояния Республики Карелия
Управление труда и занятости Республики Карелия
Управление по туризму Республики Карелия
Антитеррористическая комиссия в Республике Карелия
Постоянное представительство Республики Карелия при Президенте РФ в Москве
Пресс-служба Правительства Республики Карелия
Пресс-служба Совета Федерации Федерального Собрания РФ
Пресс-служба УФСБ России по Республике Карелия
Segezha Group
Администрация Прионежского муниципального района
Администрация Пудожского муниципального района
АНО «Агентство стратегических инициатив»
АНО «Россия – страна возможностей»
АО «Корпорация развития Республики Карелия»
АО «Карельский окатыш»
АО «Прионежская сетевая компания»
Аппарат Уполномоченного по правам человека в Республике Карелия
Военный комиссариат Республики Карелия
Государственная корпорация развития «ВЭБ.РФ»
Детский благотворительный фонд «ОТКРЫТЫЕ ВОЗМОЖНОСТИ»
Информационный туристский центр РК
Кадастровая палата по Республике Карелия
Карелиястат
Карельская таможня
Карельский филиал компании «Россети Северо-Запад»
Карельский филиал ПАО «Ростелеком»
Карельский филиал РАНХиГС
Карельский центр развития добровольчества
Карельское региональное отделение ВОО «Молодая Гвардия Единой России»
Корпорация развития Республики Карелия
Макрорегиональный филиал «Северо-Запад» ПАО «Ростелеком»
Министерство внутренних дел по Республике Карелия
Министерство экономического развития РФ
Общественная палата Республики Карелия
Октябрьская железная дорога – филиал ОАО «РЖД»
ООО «Автоспецтранс»
Оперативный штаб Правительства РК по борьбе с коронавирусом
Организационный комитет конкурса «Лидеры Карелии»
Оргкомитет Всемирного Фестиваля уличного кино
Оргкомитет Всероссийского конкурса «Лидеры России»
Отделение – Национальный банк по Республике Карелия Северо-Западного главного управления Центрального банка РФ
Пограничное управление ФСБ России по Республике Карелия
Пресс-служба УФПС Республики Карелия — филиала АО «Почта России»
Пресс-служба Администрации Кондопожского муниципального района
Пресс-служба Администрации Петрозаводского городского округа
Пресс-служба АНО «Россия – страна возможностей»
Пресс-служба аппарата Совета Безопасности Российской Федерации
Пресс-служба Главного управления МЧС России по Республике Карелия
Пресс-служба Молодежного Правительства Республики Карелия
Пресс-служба Московского подворья Валаамского монастыря
Пресс-служба музея-заповедника «Кижи»
Пресс-служба Национального парка «Водлозерский»
Пресс-служба Общероссийского народного фронта в Карелии
Пресс-служба Отделения ПФР по Республике Карелия
Пресс-служба ПетрГУ
Пресс-служба УФСБ России по Республике Карелия
Пресс-служба филиала МРСК Северо-Запада «Карелэнерго»
Пресс-центр Администрации Петрозаводского городского округа
Пресс-центр администрации Прионежского района
Пресс-центр Карельского землячества в Москве
Рабочие органы
Комиссия по вопросам помилования на территории Республики Карелия
Региональное отделение ДОСААФ России Республики Карелия
Региональное отделение Фонда социального страхования РФ по РК
Редакция журнала «Север»
Российский фонд прямых инвестиций (РФПИ)
Сведения о доходах, расходах, об имуществе и обязательствах имущественного характера
Стратегическое партнерство «Северо-Запад»
Строительная компания «КСМ»
Уполномоченный по защите прав предпринимателей в Республике Карелия
Уполномоченный по правам ребенка в Республике Карелия
Уполномоченный по правам человека в Республике Карелия
Управление Минюста России по Республике Карелия
Управление Минюста России по Республике Карелия
Управление Роскомнадзора по Республике Карелия
Управление Роспотребнадзора по Республике Карелия
Управление Росреестра по Республике Карелия
Управление Федеральной службы по надзору в сфере связи, информационных технологий и массовых коммуникаций по Республике Карелия
УФНС России по Республике Карелия
УФПС Республики Карелия — филиала АО «Почта России»
ФАУ «Главгосэкспертиза России»
ФГБПОУ «Государственное училище (техникум) олимпийского резерва в г. Кондопоге»
ФГБУ «ЦЖКУ» Минобороны России
ФАУ «Главгосэкспертиза России»
ФГБУК «Музей Победы»
Филиал АО «АЭМ-технологии» «Петрозаводскмаш» в Петрозаводске
Филиал РТРС «Радиотелевизионный передающий центр Республики Карелия»
ФКУ Упрдор «Кола»
Фонд содействия реформированию ЖКХ
Центральная избирательная комиссия Республики Карелия
ЦУР Республики Карелия
Новы год в Карелии! Бронирование 2020-2021 год
Для коттеджей и гостиницы «Атлантика»:
В стоимость новогоднего тура (4 дня /3 ночи) входит
- — Проживание в выбранных апартаментах с 30.12.20 по 02.01.21 в номере/коттедже бесплатно размещаются не более 1-го ребенка до 3 лет (место на банкете не предоставляется, кроватка по запросу)
- — Завтраки все дни:
- — 31 декабря Детский утренник с 15:30-16:30
В программе встреча с Дедом Морозом и Снегурочкой, игры, песни, танцы, подарки и хорошее настроение! - — Праздничный ужин 31.12.20 с Шоу-программой с 22:00 до 03:00 (Только для гостиницы, для коттеджей оплачивается отдельно) Пристегните ремни, наш полёт во времени начинается!
Незабываемая эпоха 80-х… Сахарная вата и петушки на палочках, то самое настоящее мороженое, оливье, шпроты, селёдка под шубой, бананы зреющие в шкафу, запах ёлки и мандаринов, песни ABBA, Modern Tolking, Sandra и др., «Рабыня Изаура», «Санта-Барбара», «Голубой огонек», поздравление президента под бой курантов и грохот тысяч пробок от шампанского по всей стране! В этот новогодний вечер предстоит понастальгировать и от души повеселиться. Много шуток, воспоминаний о юности и детстве и, конечно, зажигательная дискотека в конце программы.
Приготовьтесь! Вас ждёт увлекательное путешествие под хиты 80-х в блистательном исполнении кавер-группы! - — 1 января Вечер живой музыки с 20:00
В ресторане «Плакучая ива» будет проходить музыкальный вечер посвящённый счастливому началу счастливого года. Ждём всех!
- — 31 декабря Детский утренник с 15:30-16:30
- — Использование мест для пикника (площадка, стол, мангал, дрова)
- — Парковка
- — Игровая комната
- — Посещение Карельского Зоопарка без ограничений
Меню НОВОГОДНЕГО БАНКЕТА
Холодные закуски (180 гр/чел)
- Ладожская форель собственного посола с маслом, оливками и лимоном. Подается на ржаном хрусте.
- Нежные ломтики рулета из свинины, кура гриль, язык говяжий с кремом из запеченного чеснока и малосольными огурцами
- Ассорти из домашних маринадов
- Хлебная корзина с хрустящими булочками
Салаты (230 гр/чел)
- Салат с семгой под шубой
- Салат из свежих овощей с маринованными ломтиками куриного филе, малосольными кубиками сыра и сухариками
- Салат «Хрустящий» с маринованными опятами, хрустящими ломтиками бекона и ароматными овощами
Горячее блюдо на выбор
- Ломтики говядины в сливочно-грибном соусе с можжевеловой ягодой в ржаном лукошке. Подается с подпеченными картофельными дольками, маринованным огурчиком и ягодами брусники (300 гр.)
- Филе карельской форели на гриле со сливочно — икорным соусом. Подается с ароматными подпеченными овощами (300 гр.)
Десерт
- Фруктовая горка (виноград зел/черн, мандарины) (150 гр.)
- Десерт «Карельский мороз» мороженое с карельской клюквой (50 гр.)
Напитки (из расчета на одну персону)
- Морс из карельской ягоды (500 гр.)
Алкоголь (из расчета на одну персону)
- Игристое вино (180 гр.)
- Водка (125 гр.)
- Вино бел.п/сл» / Вино кр.п/сл (360 гр.)
Детское меню с 3-7 лет
- Салат «Новогодний оливье» (100 гр.)
- Шашлычок куриный с картофелем фри (250 гр.)
- Морс из карельской ягоды (500 гр.)
- Десерт «Карельский мороз» мороженое с карельской клюквой (100 гр.)
Стоимость размещения, Новогодний тур 2021 (4 дня /3 ночи, цена за номер/коттедж)
Заезд 30.12.20 в 1500
Выезд 02.01.21 в 1300
| Проживание | Описание | с 30.12.20 до 02.01.21 |
| Гостиница «Атлантика» | 2х местный номер без балкона | 48 300 |
| 2х местный номер с балконом | 54 300 | |
| 2х местный номер Делюкс | 66 300 | |
| 2х местный номер Полулюкс (двухкомнатные) | 73 200 | |
| 2х местный номер Люкс (двухкомнатные) | 79 200 | |
| доп. места взр. | 19 500 | |
| доп. места дети 7-12 лет | 15 900 | |
| доп. места дети 3-6 лет | 10 500 | |
| Коттеджи | 6 местный | 142 200 |
| 6 местный делюкс | 179 100 | |
| 8 местный | 204 000 | |
| 10 местные | 267 000 | |
| 12 местный с камином | 300 600 | |
| коттедж 12 мест делюкс «Карельская Изба» | 351 000 | |
| доп. места взр. | 19 500 | |
| доп. места дети 7-12 лет | 15 900 | |
| доп. места дети 3-6 лет | 10 500 |
* для коттеджей дополнительно оплачивается НГ Ужин с программой из расчета 9000 руб взрослый, 6000 руб ребенок 7-12 лет, 3500 ребенок 3-6 лет
Стоимость проживания с 02.01.21-10.01.21 (Январские праздники 2021)
В стоимость входит
- Завтрак шведский стол
- Охраняемая парковка
- Использование пикниковых мест (беседки: предоставляются мангал, дрова)
- Бильярд в ресторане
Заезд в 1500
Выезд в 1300
| Проживание | Описание | 02.01.21-10.01.21 стоимость за 1 сутки (мин период бронирования 2 суток) | |
| Гостиница «Атлантика» | 2х местный номер без балкона | 13 000 | |
| 2х местный номер с балконом | 14 500 | ||
| 2х местный номер Делюкс | 17 000 | ||
| 2х местный номер Полулюкс (двухкомнатные) | 18 000 | ||
| 2х местный номер Люкс (двухкомнатные) | 19 000 | ||
| Доп. Место взрослый | 4 000 | ||
| Доп. место ребенок до 12 лет | 3 000 | ||
| Коттеджи | 6 местный | 42 000 | |
| 6 местный делюкс | 48 000 | ||
| 8 местный | 58 000 | ||
| 10 местные | 80 000 | ||
| 12 местный с камином | 87 000 | ||
| 12 местный делюкс «Карельская Изба» | 99 000 | ||
| Доп. место взрослый | 4 000 | ||
| Доп. место ребенок 3 -12 лет | 3 000 |
Меню ужинов
Фирменные блюда Карелии:- «Карельская форель горячего копчения»
Форель гор.копчения, с овощами и ягодами. Цена зависит от размера рыбы. 1/1000 — 1500 р. - «Утка карела запеченная с яблоками и дольками апельсина»
Цена зависит от размера птицы. 1/1000 — 1500,00р. - «Кролик в огороде вепса»
Кролик с чесноком и розмарином. Подается с картофелем. Цена зависит от размера. 1/1000 — 1500 р.
Холодные закуски:
- «Кемская селедочка»
Сельдь с белого моря, картофель, лук, масло раст., зелень. 210 — 300 р. - «Лосось онежский»
Лосось шеф-посола с лимоном и оливками. 100/10 — 380 р. - Красная икра форели выращенной в Онежском озере 50/10/30 — 550 р.
Салаты:
- «Карельский овощной»
Огурцы, помидоры, перец болгарский, оливки, сыр Фета, оливковое масло. 1/200 — 300 р. - «Салат с ростбифом от карельских фермеров»
Говядина, шампиньоны, лук, салат Айсберг, томаты черри, масло оливковое. 1/200 — 450 р. - «Теплый салат с форелью»
Форель обжаренная в соусе, огурец свежий, томаты черри, перец болгарский, салат Айсберг, соус соевый, зелень 1/200 — 390 р. - «Цезарь с курой»
Айсберг, запеченная кура, сыр, томаты черри, гренки и соус «Цезарь» 1/200 — 330 р.
Первые блюда:
- «Лохикейто»
Картофель, форель, лук, масло сливочное, сливки 1/350 — 390 р. Борщ со сметаной 1/300 250,00р. Бульон куриный Подается с гренками 1/300 — 150 р. - «Суп-крем из грибов Карелии»
Грибы, сливки, масло сливочное 1/300 — 350 р.
Горячие блюда из карельской рыбы:
- Онежский лосось в сливках 150/80 — 650 р.
- Онежский лосось в грибном соусе 150/80 — 690 р.
- Стейк из онежского лосося 150 — 600 р.
- Мурманская треска запеченная с сыром и грибами 200 — 450 р.
- Мурманская треска жаренная или на пару 150 — 400 р.
Горячие блюда из птицы:
- Куриное филе на гриле 1/200 — 350 р.
- Куриные крылышки с сырным соусом или кетчупом. 250/50 — 250 р.
Пасты:
- Паста с карельской форелью Итальянская паста с кусочками обжаренной форели в нежнейших сливках 1/300 — 450 р.
- Паста с говядиной от фермеров Карелии Паста паппарделле с говяжьей вырезкой, болгарским перцем, сливками и специями 1/300 — 450 р.
- Паста с тигровыми креветками Итальянская паста обжаренная с креветками в сливках 1/300 — 500 р.
- Паста «Карбонара» Классическая итальянская паста с беконом, сыром и сливками 1/300 — 370 р.
Горячие блюда из мяса:
- Пельмени «Карелочка» домашние 220/50 — 350 р.
- Пельмени с олениной Оленина с севера Карелии 220/50 — 450 р.
- Бифштекс из оленины. Оленина, глазунья 150/40 — 500 р.
- Мясо по-таежному Говядина, запеченная с картофелем под сыром. 300 — 480 р.
- Стейк из свинины 200 — 400 р.
- Стейк из мраморной говядины 250 — 1900 р.
Гриль меню (время приготовления необходимо уточнить у повара):
- Шашлык из свинины со свежими овощами 200/150/50 — 400 р.
- Шашлык из курицы подается с овощами 200/150/50 380 р.
- Овощи-гриль (баклажан, кабачок, перец болгарский, кукуруза) 200 — 250 р.
Гарниры:
- Картофель отварной 150 — 120 р.
- Картофель фри 150 — 150 р.
- Картофель по-деревенски 150 — 150 р.
- Рис отварной 150 — 150 р.
- Свежие овощи (помидоры, огурцы, перец болгарский, зелень, оливки) 150 — 150 р.
- Хлеб (багет белый/черный) 30 — 30 р.
Десерты:
- Фруктовый салат из сезонных фруктов Подается с йогуртом 1/200 -120 р.
- Молочный коктейль 1/200 — 150 р.
- Фруктовая тарелка 500 — 350 р.
- Мороженое в ассортименте 1/100 — 100 р.
- Блины и сырники Блины со сметаной/вареньем 150/50 — 90 р.
- Блины с ветчиной и сыром 100/100 — 190 р.
- Блины с форелью соленой 100/50/20 — 270 р.
- Блины с икрой форели 100/30/20 — 470 р.
- Жареный сыр Карела с мёдом 150/50 — 150 р.
Закуски к пиву:
- Гренки чесночные с сырным соусом или кетчупом. 100/50 — 100 р.
Соусы:
- Соус Барбекю 50 гр. — 90 р.
- Соус Сырный 50 гр. — 90 р.
- Кетчуп/Майонез/Сметана 50 гр. — 60 р.
- Масло сливочное 50 гр. — 60 р.
Меню для самых маленьких:
- Салат «Вилсон» Знает каждый из ребят это овощной салат 150 — 160 р.
- Куриный супчик с фигурными макарошками 200 — 140 р.
- «Осьминожки»
Сосиски с пюре и овощами 100/100/50 — 180 р. - Макарошки «Макфи»
Фигурные макарошки с кусочками курицы 100/70/50 — 180 р. - Салатик фруктовый 150 — 150 р.
- «Блинчики от Фунтика»
Блинчики с мороженым и сиропом 100/50/30 — 160 р.
Форель Карелия потрошеная охлажденная — рыба, выращенная в природных озерах в Карелии. Это экологически чистая зона, расположенная вдали от промышленных и сельскохозяйственных производств. Форель — благородный сорт рыбы, который пользуется большим спросом даже у профессиональных поваров и в ресторанном бизнесе. Ее считают одной из самых вкусных и полезных рыб из семейства Лососевые. Представленный продукт — кладезь питательных веществ. Его уникальность заключается в высоком содержании легкоусвояемых омега-3 полиненасыщенных жирных кислот, которые важны для нормальной жизнедеятельности человека. Также в форели много белка, аминокислот, витаминов и минералов. Включение в рацион питания красной рыбы способствует поддержанию здоровья. Такой продукт благоприятно влияет на работу сердечно-сосудистой и нервной систем, укрепляет мышцы и кости, улучшает состояние кожи, волос и ногтей, ускоряет метаболизм, запускает обмен веществ и способствует сжиганию лишнего жира, нормализует содержание сахара и холестерина в крови, стимулирует иммунитет и способствует быстрому восстановлению организма после физического труда или болезней. Форель — универсальный продукт питания, который можно подавать как на обеденный стол, так и на праздники. Такая рыба готовится очень просто и может стать вашим фирменным блюдом, от которого гости и домочадцы будут в полном восторге. Форель можно жарить в специях на растительном масле на сковороде или на гриле, запекать в духовке с овощами, тушить, мариновать, засаливать, коптить, мариновать, консервировать. Также форель используют в качестве начинки для пирогов и другой выпечки. Горячие блюда с этой рыбой принято подавать с картофелем, рисом и гречневой крупой, а также свежими салатами и различными соусами. Консервированную форель включают в состав овощных салатов, а копченую и соленую используют для приготовления аппетитных закусок. Из форели можно получить ароматный и наваристый рыбный суп — уху. Приобрести форель Карелия потрошеную охлажденную можно в Кирове в торговом центре METRO. Рыба: форель.Разновидность рыбы: красная.Тушка/Часть тушки рыбы: тушка потрошеная.Структура: на коже.Формат: кусок.Сорт: высший.Режим хранения: охлажденный.Белки: 22,1 г.Жиры: 6,8 г.Калорийность: 138 ккал.Назначение: при тепловой обработке довести до кулинарной готовности.
Karjalanpiirakka или Карельские пироги — Bake-Street.com
Ингредиенты на 8-10 штук
ДЛЯ НАЧИНЫ РИСА:
- 5,3 унции (150 г) короткозернистого риса
- 10,6 унций (300 г) воды
- 1,75 унций (50 г) несоленого масла
- 1 л. цельное молоко
- соль по вкусу
ДЛЯ ТЕСТО:
- 3,5 унции (100 г) цельной ржи
- 1,75 унции (50 г) полбяной муки или пшеничной муки вместо
- 0,1 унции (3 г) соли
- 2,65 — 3 унции (75-85 г) воды
- 0,5 унции (15 г) топленого масла + 1,75 унции (50 г) для кисти
ДЛЯ ЯИЧНОГО МАСЛА ИЛИ МУНАВОЙ:
- 4 больших вареных яйца
- 4,25 унции (120 г) несоленого масла при комнатной температуре
- соль по вкусу (необязательно)
- перец по вкусу (необязательно)
Инструкции
Приготовьте рисовую начинку.
- В кастрюлю налейте воду, поставьте на средний огонь и дайте закипеть.
- Добавить рис и варить 5 минут . Вы заметите, что он поглощает практически всю воду.
- Добавьте масло вместе с молоком и убавьте до слабого огня. Готовить 45-50 минут , время от времени помешивая. У вас должна получиться гладкая густая текстура.
- Когда рис будет готов, посолите по вкусу, перемешайте и дайте полностью остыть перед тем, как начинить пироги.
Сделайте тесто.
- В миску добавьте ржаную муку вместе с пшеничной или полбовой, солью, водой и топленым маслом. Смешайте силиконовым шпателем, чтобы получилась более или менее плотная смесь.
- Продолжайте перемешивать тесто руками, пока не получите плотное и легко рассасывающееся тесто.
- Сформируйте цилиндр диаметром примерно 2 дюйма (5 см).
- С помощью скребка отрежьте 8-10 порций.
- Посыпьте поверхность мукой и начните растягивать диски роликом, пока они не станут очень тонкими.Чем тоньше тесто, тем оно будет хрустящим после выпечки.
Наполнить и выпечь.
- Разогрейте духовку до 500ºF (260ºC) . Застелите два противня отложенной бумагой для выпечки.
- Наполнить рисовой смесью, около 2 столовых ложек, оставив немного места по краям.
- Чтобы придать форму пирогу, сложите тесто над начинкой и начните создавать волны от середины к концам, помогая пальцами. Выложите на противень, застеленный бумагой для выпечки.
- Повторите процесс с остальными пирогами.
- Выпекать 14-15 минут , они должны стать слегка золотистыми и хрустящими.
Пока выпекаем пироги, готовим яичное масло.
- Вареное яйцо нарезать очень маленькими квадратиками и смешать с маслом.
- Сезон и отложить.
Достаньте лепешки из духовки.
- Достаньте пироги из духовки и смажьте растопленным сливочным маслом.
- Теперь у нас есть два варианта: дать им темперировать и покрыть их яичным маслом или смазать маслом, накрыть тканью и дать им немного отдохнуть, чтобы они стали мягкими.Затем залейте яичным маслом, и они будут готовы к употреблению.
Примечания
- Мы можем приготовить тесто , пока готовим рис, или подождать, пока оно будет готово, по вашему усмотрению.
- Можно ли приготовить тесто накануне? Да, вы можете оставить его готовым заранее, если хотите. Не забудьте хорошо накрыть его пленкой и хранить в холодильнике до момента использования. Если тесто очень твердое, дайте ему немного нагреться, прежде чем растягивать.
- Окончательное количество воды, которое нужно добавить в тесто, зависит от абсорбционной способности вашей муки .Они должны оставаться управляемыми, с ними легко работать, но не с сухой текстурой.
- Масло и яйцо или munavoi не является обязательным , но я рекомендую вам не пропускать его, потому что набор необычный.
- Эти пироги лучше всего есть свежеиспеченными , хотя их можно есть в течение дня, когда мы их приготовили.
Если вы из тех, кто любит пробовать новые рецепты, не забудьте поднять настроение Karjalanpiirakka или Карельскими пирогами .Ваши завтраки будут выглядеть намного смелее, вкуснее и удивительнее.
Хотя они также идеально подходят для обеда или ужина с теплым супом. Какую бы судьбу вы ни решили подарить, они вам безумно понравятся.
Желаю вам прекрасных выходных, до встречи в понедельник!
Big hugs,
Eva
Источники: Luovutettukarjala, Fi.wikipedia
Archivado en
Аравия Финляндия Салатная тарелка Карелия, расписанная вручную Разработана Аней Яатинен Керамическая тарелка Winquist Обеденные и сервировочные тарелки 1970-х годов.com.co
Финская Аравия Тарелка для салата Карелия, расписанная вручную, автор — Аня Яатинен Винквист Керамическая тарелка 1970-х годов
Создан для вас, чтобы вы и ваши близкие всегда оставались модными. Свяжитесь с нами, если у вас возникнут вопросы. Светоотражающая пленка летом отгоняет солнце. Ремни превышают опубликованные рейтинги RMA США. многослойная губка и двухслойная сферическая линза. Благодаря своей ткани без складок. Финская Аравия Тарелка для салата Карелия, расписанная вручную. Разработана Аней Яатинен Винквист. Керамическая тарелка 1970-х годов , Если вы каким-либо образом не удовлетворены этим продуктом.Затем он установил его на стандартный рычаг. Комплектация: другие аксессуары в комплект не входят. Делая этот подарок на день святого валентина простым, наш широкий выбор отличается элегантностью, бесплатной доставкой и бесплатным возвратом. Финская Аравия Тарелка для салата «Карелия», расписанная вручную. Дизайн Ани Яатинен Винквист. Керамическая тарелка 1970-х годов. , с гордостью сделано в США. Орнаменты — ✓ Возможна БЕСПЛАТНАЯ ДОСТАВКА при покупке, отвечающей критериям. сетевые устройства хранения данных (NAS). Застегивается спереди и завязывается на талии. Любой заказ, размещенный после 12 декабря, будет отправлен через 14 рабочих дней после его размещения. ИЗГОТОВИТЕЛЬ: Reed & Barton СОСТАВ: Стерлинговое серебро ВОЗРАСТ: после 1940 ТИП: Ложка для мороженого Star от Reed and Barton Стерлинговое серебро Ложка для мороженого на заказ 5 3 / 4 в выкройке «Звезда» Рида и Бартона. Аравия Финляндия Карелия Салатная тарелка, расписанная вручную. Дизайн Ани Яатинен Винквист Керамическая тарелка 1970-х годов , другие похоронные программы можно посмотреть здесь :. Жилет в клетку из смесовой полушерсти с широкими лацканами и декоративной строчкой по краю. ♢ ОСОБЕННОСТИ И МАТЕРИАЛЫ: Изготовлено из твердого желтого золота 9 карат. :: Белый кубический цирконий. :: Цепочка из твердого золота 9 карат. :: Застежка пружинного кольца из желтого золота 9 карат. Способен концентрировать силы космоса. Мы всегда комбинируем доставку и возврат излишков. Аравия Финляндия Карелия Салатная тарелка, расписанная вручную Разработана Аней Яатинен Винквист Керамическая тарелка 1970-х годов , Каталитический нейтрализатор MagnaFlow 93197 Direct Fit (не соответствует требованиям CARB): автомобильная промышленность.Не стесняйтесь обращаться к нам напрямую по поводу любых вопросов до или после заказа, сидя на агрессивной разнонаправленной подошве Sport Pro, держите ноги сухими и сделайте занятия на свежем воздухе более легкими и приятными. Идеально подходит для тестирования почвенных условий фруктов. Финская Аравия Тарелка для салата Карелия, расписанная вручную. Разработана Аней Яатинен Винквист. Керамическая тарелка 1970-х годов , ② Щетка для удаления пыли с ковров. Различные дизайнеры и производители используют свои собственные таблицы размеров на складе в 000 квадратных футов в Онтарио, чтобы гарантировать получение запчастей самого высокого качества для вашего автомобиля.
Рыбные котлеты и салат из корня сельдерея из Карелии Кухня
Follow @CanoeLifestyle
УВАЖАЕМЫЕ ЧИТАТЕЛИ ПРИКУСОВ:
Мне было приятно написать свою колонку о еде для Солнца — с момента первого один еще в апреле 1988 года. Сегодняшний последний. Я ценю ваших читателей и надеюсь, что рецепты, которые я дал, вдохновили вас готовить и делиться ими с людьми, которые для вас больше всего значат. Спасибо сотрудникам Sun, особенно редактору кулинарии Рите ДеМонтис, которые помогли нам способами, которые не всегда можно измерить.
Всем удачи,
Элизабет
В западной части Торонто дует освежающий и иногда дымный северный бриз. Он создан компанией Karelia Kitchen (kareliakitchen.ca), созданной двумя талантливыми и опытными шеф-поварами, Лейфом Крависом и Донной Эшли. Небольшой, но гостеприимный ресторан Karelia Kitchen предлагает обед, поздний завтрак и ужин в элегантном ресторане, оформленном в скандинавском стиле. В меню бутерброды, салаты, горячие закуски и выпечка, некоторые традиционные, некоторые обновленные, но все приготовленные из лучших сезонных ингредиентов.
Донна Эшли поделилась популярными рыбными котлетами с читателями Sun. Рецепт служит 4 щедрых, до 8, поскольку пирожные сытные. Два салата и заправки очень щедры, отлично подходят для толпы. Сделайте половину для домашнего потребления.
Рыбные котлеты с ремуладом
Этот ремулад — оригинальный и восхитительно острый соус тартар с пряными травами.
- Сок из 1 лимона
- 1 ч. (5 мл) кошерной соли
- 1 фунт (450 г) свежего филе лосося без кожи и костей
- 1 фунт.(450 г) свежее филе пикши без кожицы
- 1 ст. (15 мл) несоленого сливочного масла
- 1 мелко измельченная луковица
- 2 мелко измельченных нежных стебля сельдерея
- 4 ст. (60 мл майонеза
- 1 столовая ложка (15 мл) дижонской горчицы
- 2 столовые ложки (30 мл) измельченных каперсов, свежего укропа и чеснока
- 1 столовая ложка (15 мл) сушеного эстрагона
- 1/3 чашки ( 75 мл) сухих панировочных сухарей
- Растительное масло
В кастрюле с толстым дном смешайте лимонный сок и соль.Рыбу разрезать на 4 части; устроить над солевой смесью. Доведите до медленного кипения на среднем огне. Обложка; варить, пока рыба не станет твердой, около 15 минут. Шумовкой переложите рыбу в миску; охладить до холода. Расслаивайтесь на маленькие кусочки. Тем временем растопите масло в сковороде; добавить лук и сельдерей. Накрыть крышкой и варить на медленном огне до мягкости около 15 минут; пусть остынет.
Смешайте в большой миске рыбную и луковую смеси. В отдельной миске смешайте майонез и горчицу; добавьте каперсы, укроп, чеснок и эстрагон.Соскребите по рыбной смеси. Добавьте крошки и хорошо перемешайте. Смесь будет мягкой, но держится. Разделите на 8 порций и придавите лепешки округлой формы. (Готовка: накройте крышкой и поставьте в холодильник на срок до 1 дня.) Смажьте сковороду с антипригарным покрытием маслом. На среднем огне; готовьте лепешки, пока они не подрумянятся с обеих сторон, около 12 минут. Делает 8 коржей.
СОВЕТ: переворачивайте рыбные котлеты с помощью 2 лопаток, одной нижней и одной для поддержки.
Ремулад
Держите этот рецепт под рукой для жареной, жареной или жареной рыбы сверху.
- 4 ст. (60 мл) майонеза, ориентировочно
- 1 ст. (15 мл) мелко нарезанных каперсов и кисло-сладких корнишонов
- 1/4 стакана (60 мл) измельченной итальянской петрушки
- 2 ч. Л. (10 мл) дижонской горчицы
- 1 ч. (5 мл) измельченного свежего укропа
- 1 ч. (5 мл) измельченного чеснока
- 1/2 чайной ложки. (2 мл) сушеного эстрагона
- Половина измельченного зубчика чеснока
Смешайте все ингредиенты в средней миске. (Я добавил еще 1/4 стакана (60 мл) майонеза.В нем так много аромата, что ремулад может выдержать дополнительное количество майонеза.) Готовность: накрыть крышкой и поставить в холодильник на срок до 1 дня. На 3/4 стакана (175 мл).
Что произошло, когда самый нездоровый город Финляндии сел на диету
Пять десятилетий назад в одном регионе Финляндии — Северной Карелии, регионе бореальных лесов размером с Нью-Джерси в дальневосточной части страны — был один из самых высоких показателей сердечных заболеваний в мире. Когда жители Северной Карелии обнаружили, что у их населения проблемы со здоровьем, они возмутились.В ответ правительство утвердило небольшой грант и привлекло 27-летнего Пекку Пуска с медицинским образованием и степенью магистра социальных наук для руководства пятилетним пилотным проектом в регионе.
«Меня наняли не потому, что я был хорош», — сказал Пуска, вспоминая то, что его босс сказал ему много лет спустя. «Меня наняли, потому что я был молод, и он знал, что потребуются десятилетия, чтобы разобраться в проблеме».
Пекка Пуска, «Че Гевара» инициатив общественного здравоохранения
Пуска и его команда, имея опыт работы в области организации на низовом уровне, использовали подход, отличный от традиционного правительственного подхода сверху вниз.Начиная с 1972 года, он работал с местными системами здравоохранения и общественными организациями для распространения нового послания, и в конечном итоге они подтолкнули жителей Северной Карелии к переходу на низкожировую диету с высоким содержанием овощей. Среди многих других инициатив финские ученые разработали сорт рапса (канола), который будет расти в бореальном климате Финляндии, и продали его масло в качестве заменителя масла. Они показали домохозяйкам, как готовить традиционные блюда из овощей и мяса.
Впечатляющие результаты пятилетнего проекта «Северная Карелия»
К концу пятилетнего проекта они добились впечатляющих результатов:
- Северная Карелия снизила смертность от сердечных приступов среди мужчин среднего возраста на 25 процентов.
- Смертность от рака легких в той же группе снизилась на 10 процентов, в основном из-за резкого сокращения курения.
- С тех пор смертность от рака легких снизилась на 20 процентов.
- Смертность от всех видов рака снизилась на 10 процентов.
- Остальная Финляндия последовала примеру Северной Карелии и также добилась значительных улучшений в этих категориях.
- Ожидаемая продолжительность жизни финских мужчин в целом за последние три десятилетия выросла почти на десять лет.
В результате своих успехов Пуска стал главой Национального института здравоохранения и социального обеспечения Финляндии и президентом Всемирной федерации здравоохранения. Я думаю о нем как о Че Геваре в инициативах общественного здравоохранения. В популярной прессе проект «Северная Карелия» именуется «Чудом на севере». Многие из принципов являются частью плана преобразований нашего сообщества в рамках проекта «Голубые зоны».
Что в кампании Пуски в Северной Карелии сделало ее такой эффективной?
Могу ли я чему-нибудь научиться из стратегии его команды по обеспечению аналогичной пользы для здоровья американским общинам? Эти вопросы были у меня в голове, когда я углубился в его историю.
Населенная 450 озерами и несколькими сотнями деревень Северная Карелия находится на изгибе границы Финляндии с Россией. Многие из живущих здесь молчаливых, трудолюбивых людей — потомков оленеводов — являются фермерами и лесорубами, настолько типично финнами, что их часто называют самыми финскими из финнов.
Самая смертоносная диета в мире
До Второй мировой войны большинство северных карелов жили за пределами суши, собирая ягоды, охотясь на дичь и ловя окуня, щуку, корюшку и озерного лосося.Помимо случайного избиения медведей, их основными проблемами со здоровьем были туберкулез, инфекционные заболевания и смерть при родах. Но после войны больничные койки начали заполняться жертвами сердечных заболеваний. В остальном здоровые мужчины в возрасте от 30 до 40 лет умирают от сердечных приступов. Их убивало не невезение, а курение и их диета.
Во время войны, когда не хватало еды, семьи в Северной Карелии выживали на ржаном хлебе, картофеле и мясе. Ситуация кардинально изменилась после войны, когда ветеранам в качестве компенсации были выданы небольшие участки земли.Большинство из этих ветеранов практически не имели сельскохозяйственного образования, но им было достаточно легко очистить землю, купить несколько свиней и дойных коров и начать содержать свои семьи. Это подготовило почву для того, что эксперты назвали самой смертоносной диетой в мире.
Возьмите полуголодное население, любящее жир, и дайте ему много свиней и дойных коров, и вы получите рецепт неприятностей. Вскоре масло стало применяться почти в каждом приеме пищи: жареный в масле картофель, хлеб с маслом, высокие стаканы цельного молока при каждом приеме пищи, жареная свинина или тушеное мясо на ужин, заправленные маслом и хлебом.Овощи считались пищей для животных. Молочные продукты были не только источником калорий, но и предметом гордости региона. И все же это приносило ужасные потери.
Встревоженный эпидемией сердечных заболеваний, финский профессор Мартти Карвонен в 1954 году приехал в Соединенные Штаты в поисках возможных решений. Одним из экспертов, с которым он консультировался, был Ансель Киз, диетолог из Миннесотского университета в Миннеаполисе, с которым он познакомился несколько лет назад в Европе на встрече Продовольственной и сельскохозяйственной организации Объединенных Наций (ФАО).Киз продвигал свою гипотезу — спорную в то время и до сих пор подвергающуюся критике — о связи между употреблением продуктов животного происхождения и сердечными заболеваниями. Карвонен и Киз решили объединить усилия.
В рамках так называемого исследования семи стран Карвонен, Киз и их коллеги набрали группы мужчин среднего возраста для долгосрочного проекта не только в Финляндии, но и в Соединенных Штатах, Японии, Италии, Нидерландах, Греция и Югославия. Каждому участнику исследования задавали вопросы о его диете и проводили ряд физических тестов.Затем, с интервалом в пять лет, исследование снова проверяло его. Вскоре выявилась закономерность: чем дальше на север жили мужчины, тем больше жиров они потребляли (в основном из мяса и молочных продуктов). В Греции и Италии, где люди придерживались в основном растительной диеты, мужчины практически не страдали сердечно-сосудистыми заболеваниями — наблюдение, которое в конечном итоге помогло нам понять ценность традиционной средиземноморской диеты.
Напротив, в таких местах, как Северная Карелия (крайний северный край исследования), вероятность смерти мужчин от сердечных приступов на в 30 раз выше, чем в таких местах, как Крит.Фактически, мужчины Северной Карелии в среднем умирали на десять лет раньше, чем их сверстники на юге.
Все стало настолько плохо, что к 1972 году мужчины Северной Карелии достигли сомнительного статуса в том, что у них самый высокий уровень сердечных заболеваний в мире.
«Исследователи приходили сюда год за годом, задавали нам вопросы, кололи нас иглами и говорили, что мы самые нездоровые люди в мире», — вспоминает Эса Тимонен, бывший губернатор региона. «В какой-то момент мы сказали:« Хватит! »»
В то время причины сердечных заболеваний оставались загадкой; врачи не пришли к единому мнению о том, что его вызвало, не говоря уже о том, как его вылечить.Поэтому первое, что сделал Пуска по прибытии в Йоэнсуу, столицу Северной Карелии, — организовал идеалистичную молодую команду для решения этой проблемы. Они начали с использования, по сути, той же стратегии, которую чиновники здравоохранения использовали для борьбы с инфекционными заболеваниями, такими как туберкулез или полиомиелит. Они проводят опросы, чтобы собрать информацию о здоровье людей. Они определили больных или тех, кто с наибольшей вероятностью заболеет, а затем разработали рецепты, которые помогут людям из группы повышенного риска остаться более здоровыми.
После этого команда раздала информацию о здоровье и поставила перед обществом цели, которых нужно достичь в своих усилиях по снижению сердечных заболеваний.Вскоре они поняли, что проблема заключалась в том, что вместо вакцинации или антибиотика для лечения сердечных заболеваний лучшим лекарством было отказ от многих продуктов, являющихся центральными в культуре Северной Карелии. Они распечатали листовки и плакаты, призывая людей потреблять меньше жира и соли и есть больше овощей. Но эти финны любили свой хлеб, масло и жареную свинину.
Как вы могли избавиться от таких привычек?
«Я видел, что нужно изменить всю систему», — сказал Пуска. «Пищевая промышленность, рестораны, кафетерии и супермаркеты — снизу вверх.Он начал с консультации Джеффри Роуза, британского эпидемиолога, который считал, что предотвратить болезнь более экономически выгодно, чем лечить ее. По мнению Роуза, больницы и врачи могут решить проблему общего плохого здоровья не больше, чем помощь голодающим может решить проблему голода в мире.
Он был первым, кто с помощью эпидемиологических данных показал, что число людей, умерших от болезней сердца, прямо пропорционально среднему уровню артериального давления для всего населения.Он также подсчитал, что на каждый процентный пункт, на который вы снижали уровень холестерина в популяции, вы снижали сердечно-сосудистые заболевания на два пункта. Роуз утверждала, что прожили ли вы короткую больную жизнь или долгую здоровую жизнь, это зависит от населения, к которому вы принадлежите, а не от качества вашего врача или больничной помощи. Пуска принял этот урок близко к сердцу, понимая, что единственный способ вылечить Северную Карелию от болезней сердца — это изменить местную культуру.
Во второй половине дня на «вечеринках долголетия» член команды Пушки рассказывал о связи между насыщенными жирами и сердечными приступами.
Пуска и его команда обратились к Martha Organization, влиятельной женской организации с несколькими местными клубами, чтобы помочь распространить информацию. Вместе Пуска и клубы вынашивали идею проведения послеобеденных «вечеринок долголетия», на которых член команды Пушки кратко рассказывал о связи между насыщенными жирами и сердечными приступами. Они подарили женщинам книгу рецептов, в которой добавляли овощи к традиционным блюдам Северной Карелии, готовили и подавали их. Например, тушеное мясо Северной Карелии обычно состояло только из трех основных ингредиентов — воды, жирной свинины и соли — но команда заменила часть свинины на брюкву, картофель и морковь.Женщинам понравился новый вариант блюда, которое они назвали тушеным мясом Пушки. Показав этим женам-фермерам, как готовить вкусные растительные блюда, Пуска нашла способ распространять информацию о здоровье лучше, чем любая брошюра.
Послы-миряне, производители продуктов питания и молочные фермеры
Пуска, вдохновленный бывшим профессором Эвереттом Роджерсом, который придумал идею «лидеров общественного мнения», затем ходил из деревни в деревню, набирая «мирских послов». Полагая, что лучший способ вызвать культурные изменения — это снизу вверх, он нанял около 1500 человек, обычно женщин, которые уже были вовлечены в другие общественные организации.Он дал каждому послу удостоверение личности, научил их простым советам о сокращении потребления соли и жира (и о том, как бросить курить) и призвал их поговорить со своими друзьями.
Его небольшой, недофинансированный персонал пробовал все, что только мог придумать, чтобы проникнуть в сообщество. Пуска неустанно выступал в церквях, общественных центрах и школах. Он стал лицом этого нового движения за здоровье, постоянно вербовав людей в это дело. (Один из его наставников однажды сказал ему, что единственный способ преуспеть в профилактике — это «толкать, толкать, толкать.Его англоговорящие друзья позже пошутили: «Теперь мы знаем, почему тебя зовут Пуска!»). Вскоре сообщение о замене насыщенных жиров фруктами и овощами начало находить отклик у людей. Они начинали что-то менять.
Next Пуска начал лоббировать производителей продуктов питания. Он подумал, что у вас может быть лучшая в мире программа по обучению людей тому, как правильно питаться, но если они не смогут получить полезные ингредиенты, тогда какая в этом польза? Региональная колбасная компания, например, заправляла свою продукцию шпиком и солью.Традиционный хлеб был заправлен маслом. Карельские коровы, выведенные из породы, известной как финский крупный рогатый скот, давали одно из самых жирных молока в мире, а молочные субсидии обеспечивали высокое содержание жира.
Сначала ни один из предприятий не был заинтересован в разработке более здоровых версий своих продуктов. Зачем им рисковать прибылью? Фактически, могущественная молочная промышленность сопротивлялась, убирая рекламу проекта. Но реклама имела неприятные последствия, потому что вызвала общественную дискуссию, пробудив многих людей к связи между молочным жиром и сердечными заболеваниями.
Рекламы дали обратный эффект, потому что они вызвали общественную дискуссию, пробудив многих людей к связи между молочным жиром и сердечными заболеваниями.
Северные карелы также понимали, что им нужно есть больше фруктов, но обычные фрукты, такие как апельсины или дыни, были дорогими: их нужно было импортировать из южной Европы, и они не играли никакой роли в традиционном питании карелов. Пуска увидел доморощенное решение: ягоды.
Летом в этом регионе в изобилии росли черника, малина и брусника, и северные карелы любили их.Но ели их только в конце лета, в короткий ягодный сезон. Команда Пушки поддержала создание кооперативов и предприятий по заморозке, переработке и распределению ягод. Они убедили местных молочных фермеров выделить часть своих пастбищ для выращивания ягод и убедили бакалейщиков хранить замороженные ягоды. Как только ягоды стали доступны круглый год, потребление фруктов резко возросло.
По прошествии пяти лет проект Пушки принес впечатляющие результаты.У жителей Северной Карелии средний уровень холестерина упал на 6 процентов, а среднее кровяное давление упало на 4 процента для мужчин и 7 процентов для женщин. Тем не менее, некоторые ученые критиковали Пуску за то, что они сказали, что невозможно точно определить, что привело к улучшению показателей. Было ли это падение потребления мяса? Рост потребления овощей и фруктов? Повышение осведомленности о здоровье среди широкой общественности? Его коллеги-медики высмеяли этот проект, назвав его «лекарством от дробовика». Но, как оказалось, стратегия Пушки сработала: он мог выстрелить из дробовика, но выпустил здоровый заряд серебряной картечи, которая спасла жизни.
Не так давно я посетил Северную Карелию, чтобы посмотреть, как это чудо изменило жизнь людей. Посадившись на поезд в Хельсинки, я проехал 250 миль на север, пройдя через северные леса и зеленые поля, которые вздымались и изгибались, как завитки на рубашке с узором пейсли. Усадьбы усеивали пейзаж — уютные компактные дома, выкрашенные в ярко-красный или выжженный желтый цвет, со средневековыми дощатыми сараями позади. Когда я прибыл в Йоэнсуу, солнце низко светило над скандинавским небом. Медный свет освещал обсаженные березами улицы города, дома на берегу озера и лютеранские церкви.
Штаб-квартира проекта «Северная Карелия» я нашла на шестом этаже кирпичного дома, выходящего на городскую площадь. Это был тесный беспорядок из четырех небольших офисов, обставленных столами в стиле Ikea и уставленных 30-летними записями в аккуратных папках. Там я встретил Веса Корпелайнен, высокого серьезного мужчину с песочно-каштановыми волосами, синими джинсами и рубашкой в красную клетку. С 1986 года он был человеком Пушки на территории Северной Карелии. Он рассказал мне, как он мотивировал свою команду.
«У нас есть два лозунга, которыми мы руководствуемся в работе:« Личное общение »и« общие интересы.’»
«Чрезвычайно важно вовлечь людей. Значит, нужно быть честным. Вы должны работать с людьми — на одном уровне ». Он описал повседневную деятельность своей команды как «встречи, встречи, встречи» и объяснил их успех «неустанным, благоприятным по духу подталкиванием», а не какими-либо героическими инициативами.
Когда я слушал Корпелайнена, у меня в голове начали складываться различные фрагменты кампании Северной Карелии. Отчасти путем проб и ошибок, но также благодаря огромной самоотдаче и настойчивости Пуска и его команда разработали выигрышную стратегию.Если я искал модель того, как создавать области синих зон в Америке, мне нужно было усвоить принципы их работы.
Чтобы показать мне, как эти стратегии применялись на практике в столице, Корпелайнен взял меня на пешеходную экскурсию по Йоэнсуу. Сначала мы посетили продуктовый магазин, где он указал на продукты, вдохновленные проектом: ряды здоровых заменителей масла и конфет, подслащенных ксилитом, натуральным подсластителем из березового сока. На открытом рынке мы видели ряд за рядом продавцов ягод и лесных грибов.От старого режима питания отказались только двое: один продавец продавал жареную на масле корюшку; другой предлагал карманные пирожные с рисовой кашей и примерно половиной пачки масла. После этого мы пролетели через ресторан и увидели выдающийся салат-бар. Безалкогольные напитки подавались в маленьких стаканчиках, и клиенты платили за доливку.
Я очень хотел встретиться с некоторыми людьми, которых Пуска назначил послами. Я слышал, что они, как правило, меньше весят и имеют более низкие расходы на медицинское обслуживание, чем неголонтеры того же возраста.Сначала я встретил 78-летнего Пентти Сеуту, который подтвердил это изображение. Когда я пришел к нему домой, Сеуту продирал груду бревен цепной пилой. Внутри его жена приготовила обед из овощной запеканки с брусничным вареньем, грибного салата, свежих огурцов, салата, помидоров и двух видов тяжелого ржаного хлеба. Я спросил Сеуту, почему он вызвался участвовать в этом проекте. «Мне нравится чувство отдачи», — сказал он. «Кроме того, в долгие месяцы и короткие зимние дни здесь особо нечего делать.”
Вкусная еда в доме посла здоровья волонтера.
За пределами Йоэнсуу я встретил Мауно и Хельку Лемпинен в их уютном коттедже в яблоневом саду. Когда я приехал, Мауно, еще один резчик по дереву, которому за 90, рубил дрова. Пара пригласила меня внутрь, где мы сидели в солярии с теплыми березовыми полами, покрытыми пастельными коврами, сотканными Хелькой. Пара приехала в Северную Карелию в 1973 году, когда Мауно устроился директором школы.Вскоре он принял местные традиции и, как и все остальные, начал свой день с хлеба с маслом и кофе, обедал сэндвичами с мясным ассорти и обедал тушеной свининой. По его словам, в их еде практически не было овощей. «Люди здесь думали о них как о диковинках».
В 1983 году у Мауно случился сердечный приступ. Пара подробно описала мне, как он тяжело дышал, «как будто он рожал», и какую травму это нанесло их трем детям, которые были свидетелями этого. Экстренная операция на открытом сердце спасла ему жизнь.Я спросил, как это изменило их образ жизни, ожидая длинного списка здоровых приспособлений.
«Ой, мы ничего не меняли». — сказала Хелька.
Озадаченный, я спросил об их обычном питании сегодня. «Ну, а на завтрак у меня была каша с фруктами. На обед был овощной суп с домашним ржаным хлебом », — ответила Хелька. «На ужин будет тушеное мясо с картофелем, морковью и небольшим количеством мяса, а также салат из огурцов и салата».
Что же тогда, спросил я, побудило их изменить диету?
«Мы никогда не меняли свою диету», — настаивали они.
Погодите, сказал я и пролистал свои записи, чтобы прочитать им меню из сливочного масла и свинины перед сердечным приступом, которое они мне описали ранее. «Что ж, я думаю, мы изменили нашу диету», — сказала Хелька после долгой паузы. Когда я спросил, почему, они посмотрели вниз и призадумались. Они понятия не имели. «Это просто случилось», — наконец сказал Мауно. «Но я думаю, это спасло мне жизнь». Мне пришло в голову, что в этом и заключается настоящее чудо Северной Карелии. Все население, как и эта пара, изменило свой образ жизни , не осознавая этого .
Вот он, подумал я: ключ к стратегии Пушки. Кампания в Северной Карелии решила проблему здоровья в регионе с самых разных сторон, ее реформы были почти незаметны. На Сардинии или Окинаве столетия культурной эволюции привели к долголетнему образу жизни, но здесь было место, где было произведено человек, произведено регионов синих зон, а его население увеличило продолжительность жизни на 10 лет. И они сделали это без огромных затрат на здравоохранение.
Они просто изменили свое окружение.
Уроки Северной Карелии
В центре внимания экология здоровьяКоманда Пекки Пуска никого не теряла зря, читая им лекции об индивидуальной ответственности. Вместо этого они вкладывают свои ресурсы в внесение долгосрочных изменений в локальную среду .
Операционная система Think, а не программаКоманда разработала гибкий и гибкий подход, который позволил им постоянно вводить новшества.
Работа с местными системами здравоохраненияЛюди слушают своих врачей и медсестер. Команда наняла местных специалистов в области здравоохранения, чтобы помочь распространить информацию.
Толчок, толчок, толчокРабота «сапогами в грязи» была одной из мантр команды Северной Карелии. Им удалось добиться успеха благодаря безжалостному и доброжелательному решению проблемы, а не благодаря героическим инициативам.
Найдите харизматичного лидераЛюдям нравится ассоциировать движение с отдельными людьми, и Северная Карелия нашла своего лидера в Пуске.
Общественная собственностьРуководство и население Северной Карелии были готовы к переменам. Это облегчило работу команды, потому что они откликнулись на призыв сообщества о помощи с сердечными заболеваниями.
Снизу вверх, сверху внизКоманда проекта потратила время и ресурсы на низовом уровне, чтобы помочь людям осознать, что их проблема заключается в диете. Затем они использовали это понимание, чтобы изменить продовольственную политику и продовольственную систему сверху вниз.Тяжелую работу сделали сами люди, установив связь между ними.
Измерение, измерение, измерениеКоманда тщательно измерила факторы риска, связанные с образом жизни населения, включая курение и другие факторы здоровья, в начале, в середине и в конце проекта, чтобы отслеживать прогресс и иметь возможность доказать, что стратегия работает.
Начни с малого, стань большимПосле того, как Северная Карелия доказала, что этот подход работает, национальная система здравоохранения Финляндии внедрила эффективную общенациональную профилактическую программу, следуя аналогичной модели.
Адаптировано из Решение синих зон: Ешьте и живите как самые здоровые люди Дэн Бюттнер.
[ СВЯЗАННО: Хорошее здоровье — это усилие сообщества ]
Статьи по теме
Знаете ли вы, что соблюдение средиземноморской диеты может снизить риск для сердца…
Окинава — один из регионов синих зон и один из самых ярких городов…
В районе синих зон на острове Икария, Греция, слабоумие среди людей старше 85 лет встречается редко…
Доктор.Вальтер Лонго — профессор геронтологии и биологических наук Эдны М. Джонс, и…
Борщ карельский
Финско-русский свекольный борщ
Настоящий свекольный борщ, землистый суп, очень насыщенный с хрустящей колбасой и вихрем сметаны, но при этом особенно землистый и полезный, как вегетарианский борщ. Любители свеклы, добро пожаловать на свекольный рай!Борщ, сделанный из царапин со свеклой, красной капустой и морковью, плюс несколько ингредиентов из кладовой.Сытный суп красивого цвета. Легко сделать вегетарианский или веганский. Отлично подходит для приготовления еды. Дружелюбие к весонаблюдателям. Восторженные отзывы.
«Нам здесь тепло».
Зима — идеальное время для больших котлов сытных супов и рагу. Бурлящие на плите, они наполняют дом землистым дымным ароматом, который, кажется, провозглашает: «На улице может быть снег и холодно, но нам здесь тепло».
Северная страна Финляндия известна снегом и холодом. Мне посчастливилось называть эту северную землю своим домом, когда я учился по обмену, и до сих пор держу ее людей — и ее пищу — близко к моему сердцу.
Живя в Финляндии, еда и кулинария помогли мне построить — и найти — дом и семью.
Моими первыми школьными друзьями были застенчивые девочки чуть моложе из кулинарного класса.
Моя финская мама брала уроки английского. После школы мы сидели на кухне, меняя английские и финские слова на разные продукты. Maito = Молоко. Juusto = Сыр. Leipä = Хлеб. Voi = Сливочное масло.
Спустя все эти годы я до сих пор помню все слова о еде!
Когда через год я уехал из Финляндии домой, она прислала копию классического введения в финскую домашнюю кухню, оригинальное издание The Finnish Cookbook (партнерская ссылка).Также есть более новая версия (партнерская ссылка), более доступная по цене.
Автор — Беатрис Оякангас Исояити = Бабушка финской кухни в Америке. Я до сих пор часто к нему обращаюсь. Страницы и рецепты переносят меня в дом в моем сердце.
Вот почему вы найдете так много финских рецептов в коллекции рецептов Kitchen Parade.
И почему на моем ржавом финском есть новое слово о еде. Borssikeitto или Borschkeitto = Борщ.
Что такое борщ?
Борщ [произносится односложно, рифмуется с грубым] — культовый свекольный суп, родом из России, Украины и Восточной Европы.
Почти все борщи, традиционные и современные, начинаются со свеклы. Нет свекольных борщей на основе других ингредиентов. Но чаще всего, если вы видите что-то под названием «борщ», вы можете рассчитывать на свеклу.
После этого ингредиенты разбросаны повсюду. Многие борщи довольно мясистые, требуя говяжьего бульона и медленно приготовленных нарезок, таких как говяжьи рульки.
Большинство борщей добавляют к свекле, капусте, моркови, картофелю, луку и т. Д. Другие овощи. Во многих традициях борщ содержит кислый компонент, иногда из ферментированных овощей, иногда из кислых ингредиентов.Мой летний борщ требует вишни, но другие кислые ингредиенты — это помидоры, клюква, брусника и многое другое.
Что же такое
карельский борщ?Этот рецепт борща происходит из Карелии, небольшого клочка земли на берегу Балтийского моря, переданного Финляндией во время Второй мировой войны бывшему Советскому Союзу, а теперь самому западному краю России.
Только представьте, однажды вы ложитесь спать финном, а на следующий день просыпаетесь русским: тяжелые времена все еще глубоко укоренились в национальной душе.
Рецепт адаптирован из классической финско-американской кулинарии «Финская кулинарная книга» (партнерская ссылка), всего лишь один из трех рецептов борща от автора кулинарной книги Беатрис Оякангас.
Вот что делает его особенным. Ты не уйдешь из-за стола неудовлетворенным.
- Текстура Некоторые борщи требуют варки свеклы и других ингредиентов, а затем смешивания до получения однородной массы в блендере или кухонном комбайне. Напротив, этот рецепт требует варки, но не пюре из свеклы, поэтому конечный продукт имеет значительную текстуру.
- Простота Карельский борщ наклоняется к свекле, дополняя ее морковью и краснокочанной капустой, но при этом сохраняя их на переднем плане и по центру.
- Гибкость Карельский борщ легко переключать с мясного на вегетарианский, даже из одной кастрюли. Это потому, что он использует кусочки хрустящей колбасы почти как гарнир. Таким образом, борщ-горшок может быть вегетарианским, но отдельные «борщи» могут быть посыпаны колбасой.
Ингредиенты для карельского борща
Во всех моих рецептах и в большинстве хорошо написанных рецептов каждый ингредиент служит определенной цели.Каждый имеет значение. Каждый вносит свой вклад в общее блюдо. Дело не в том, что ингредиент нельзя заменить чем-то другим, но при выборе заменителя важно понимать, почему изначально присутствовал исходный ингредиент.
- Свекла Свежая свекла прекрасна в борще. Но если у вас нет доступа или времени для свежей свеклы, консервированная свекла — более чем приемлемая альтернатива. Время от времени я думаю о том, чтобы добавить немного маринованной свеклы, например, маринованной в холодильнике свеклы, особенно если моя свекла не дает достаточно тертой свеклы.
- Морковь и красная капуста Морковь и капуста добавляют немного сладости, которая хорошо контрастирует с землистой свеклой.
- Жидкость Как и во многих супах, жидкостью для приготовления здесь является бульон, часто говядина. Но запасы конкурируют за доминирование вкуса, особенно если это коммерческий запас, консервированный, картонный или кубовидный. С годами я начал ценить простую воду как жидкость для приготовления пищи, особенно когда я хочу выделить основной аромат, вот, например, свеклу.Хорошая новость в том, что вы можете гибко выбирать жидкость для приготовления пищи. Но, возможно, вы захотите спросить себя, что в итоге вы ищете, что может помочь вам в выборе.
- Пряная колбаса (по желанию) Когда борщ почти готов, при желании приготовьте немного колбасы, чтобы края стали хрустящими. Он добавляет контраст текстуры и небольшие кусочки сочной колбасы мягким, медленно приготовленным овощам.
- Начинки Традиционно в борщ добавляют ложку сметаны и немного свежего укропа.Есть что-то особенное в том, как сочетаются свекольный суп и что-то сливочное. Укроп особенно хорош, но не беспокойтесь, если у вас его нет, просто добавьте немного другой свежей травы.
Вот чего НЕТ в этом рецепте
Иногда то, что не входит в рецепт, так же важно, как и то, что добавлено. Это определенно так.
- No Onion Свекла без сильного лукового вкуса может по-настоящему сиять.
- Нет говядины, нет мяса Нет необходимости варить говяжий бульон или готовить борщ весь день, чтобы смягчить жесткие куски говядины, которые используются в борще и других супах. Тем не менее, в мясных борщах нет ничего плохого. Было бы легко (и вкусно!) Адаптировать этот рецепт, используя говяжий бульон и добавляя в него мясистые суповые кости. Мой рецепт действительно позволяет использовать кусочки хрустящей колбасы почти в качестве гарнира, но мой любимый вариант — вегетарианский, без мяса вообще.
- No Potato Нет ничего плохого в картофеле, этот рецепт просто не включает картофель, что полезно для тех, кто избегает картофеля и других белых крахмалов.
- «… было вкусно, спасибо …» ~ rog peppe
Закладка! ПРИКОЛОТЬ! Делиться!
Как сохранять любимые рецепты и делиться ими? рецепты, которые подходят вашему личному стилю приготовления пищи? конкретный рецепт, который понравится вашей маме, дочери или лучшему другу? Если вам понравился традиционный домашний борщ, то вперед, сэкономьте и поделитесь! Я был бы польщен …
КАРЕЛЬЯНСКИЙ БОРЩ, РУССКИЙ СВЕКОЛЬНЫЙ БОРЩ РЕЦЕПТ
Время работы: 45 минут
Время до стола: 2 часа 45 минут
На приготовление: около 6 чашек
- 2 столовые ложки сливочного масла (оливковое масло для вегетарианцев)
- 3 крупные очищенные и натертые свеклы (около 4 стаканов / 450 г)
- 4 столовые ложки муки
- 1 столовая ложка сахара
- 2 чайные ложки кошерной соли
- 8 стаканов жидкости (говяжий бульон или вода / овощной бульон для вегетарианцев)
- 1 тертая краснокочанная капуста (около 3 стаканов / 270 г)
- 2 очищенные и натертые на терке моркови (около 1 стакана на 120 г)
- 2 столовые ложки уксуса
- 1 зубчик чеснока, измельченный
- 1 лавровый лист
- Дополнительная соль и уксус по вкусу
- Острая колбаса 1/4 фунта (112 г), нарезанная полудюймовыми кружками
- Для сервировки со сметаной и свежим нарезанным укропом, традиционные, но по желанию
Растопите масло в большой тяжелой кастрюле, например, в голландской духовке, на среднем огне.Добавьте тертую свеклу и слегка варите до мягкости около 15 минут. Используйте слабый огонь, иначе свекла станет коричневой, и вы потеряете красивый цвет драгоценного камня.
Добавьте муку, сахар и соль; работайте с ними, пока они не впитаются и не станут невидимыми.
Сначала по небольшой чашке, перемешайте жидкость, позволяя свекле впитать жидкость, прежде чем добавить еще одну чашку. Добавьте капусту, морковь, уксус, чеснок и лавровый лист.
Накрыть крышкой и варить на слабом огне не менее 2 часов; проверяйте каждые 30 минут и добавляйте воду или бульон, если слишком много жидкости испаряется.В течение последних 30 минут откройте крышку и продолжайте варить, концентрируя суп и ароматизаторы.
Удалите лавровый лист и попробуйте суп. При необходимости отрегулируйте количество соли, а также уксуса, который может красиво осветлить суп.
Ближе к истечению срока подачи обжарьте кусочки колбасы на сковороде до полной готовности и слегка хрустящей по краям, нарежьте небольшими кусочками.
Для сервировки разложите борщ по тарелкам и сверху выложите колбасу. Добавьте ложку сметаны и посыпьте свежим укропом.Попробуйте это с финскими лепешками из цельной пшеницы!
ПРИГОТОВЛЕНИЕ ПИТАНИЯ BORSCHT Однозначно! Приготовьте борщ за день до подачи, вкус может быть еще лучше. Просто охладите, а затем осторожно снова нагрейте.LEFTOVER BORSCHT Остатки еды прекрасно разогреваются на плите или в микроволновой печи.
VEGETARIAN BORSCHT В большинстве случаев я использую воду для жидкости, не добавляю острую колбасу и просто наслаждаюсь землистым супом из свеклы в веганской версии. Он по-прежнему сытный, а вкус свеклы действительно сияет!
БОРШТ БЕЗ ГЛЮТЕНА Оставьте муку и замените ее таким же количеством желтой кукурузной муки, это даст небольшой загуститель.
СОВЕТЫ АЛАННЫ Ручная терка работает нормально, но в моем стиле довольно утомительна. Кухонный комбайн довольно быстро натирает свеклу, капусту и морковь. Но если даже лезвие терки кухонного комбайна кажется суетливым, просто нарежьте свеклу, морковь и капусту по одному лезвием. Обязательно сначала нарежьте овощи на мелкие кусочки и взбивайте (вместо процесса) до тех пор, пока они не будут мелко нарезаны, но не кашицей. Супер просто! Я могу больше никогда не натереться! Сырая свекла испачкает ваши руки, но не волнуйтесь, красный цвет смоете парой хороших скрабов.Любите борщ? Я тоже! Попробуйте борщ из свеклы со сметаной, а летом — холодный летний борщ. ИНФОРМАЦИЯ О ПИТАНИИС колбасой, на чашку: 192 калории; 8 г всего жира; 4 г насыщенных жиров; 23 г углеводов; 3 г волокна; 1354 мг натрия; 23 мг холестерина; 14 г сахара; 6 г белка. ОЧКИ ДЛЯ ВЕСОМОРОТА Old Points 4 и PointsPlus 5 и SmartPoints 8 и Freestyle 5 и myWW зеленый 5 и синий 5 и фиолетовый 5
Vegan, на чашку: 136 калорий; 5 г всего жира; 1 г насыщенных жиров; 19 г углеводов; 3 г волокна; 1712 мг натрия; 0 мг холестерина; 12 г сахара; 4 г белка.ОЧКИ ДЛЯ ВЕСОМОРОВ Old Points 2 и PointsPlus 3 и SmartPoints 5 и Freestyle 2 и myWW зеленый 2 и синий 2 и фиолетовый 2
Kitchen Parade написан обозревателем кулинарии во втором поколении Аланной Келлогг и предлагает свежие сезонные блюда для ежедневного здорового питания и случайных удовольствий. Быстрые ужины являются фаворитами Kitchen Parade и включают в себя недорогие рецепты, часы, талию и посудомоечную машину. У вас есть любимый рецепт, который мог бы понравиться другим читателям Kitchen Parade? Просто отправьте мне быстрое письмо по электронной почте через recipes @ kitchen-parade.com. Как распечатать рецепт Kitchen Parade. Никогда не пропустите рецепт! Если вам нравится этот рецепт, подпишитесь на бесплатную подписку по электронной почте. Если вам нравится Kitchen Parade, для получения дополнительных рецептов приготовления с использованием цельных, полезных ингредиентов вам обязательно понравится мой блог о овощах, посвященный овощным рецептам, A Veggie Venture. Если вы приготовите этот рецепт, я буду рад узнать ваши результаты! Просто оставьте комментарий ниже.
© Авторское право Kitchen Parade
2004, 2009, 2012, 2015 (переиздание), 2019, 2020 и 2021 годы
тарелок Аравия Карелия Тарелки Финский дизайн Столовая посуда из керамики скандинавского дизайна Тарелка с ручной росписью Дизайн Ани Яатинен Винквист Обед и сервировка
Аравия Карелия Тарелки Финский дизайн Столовая посуда из скандинавского дизайна Тарелка с ручной росписью Дизайн Ани Яатинен Винквист
Тарелки Аравия Карелия Финский дизайн Столовая посуда из скандинавского дизайна Тарелка с ручной росписью Дизайн Ани Яатинен Винквист, Дизайн в скандинавском стиле Посуда из керамогранита Ручная роспись Тарелка Дизайн Ани Яатинен Винквист Тарелки из Аравии Карелия Финские, ОБЗОР ПРЕДМЕТА -Винтаж 1970-х годов -Материал: керамика, керамика, керамика, керамика, керамика, керамика, керамика, керамика, керамика, керамика — Доставка по всему миру из Эстонии. ДЕТАЛИ Тарелки из керамогранита Карелия — салатная тарелка, расписанная вручную — Разработана Аней Яатинен Винквист и произведена с 1971 по 1975 год — Ретро тарелки с расписанным вручную краем — Сделано в Финляндии, Хорошие товары онлайн СЕЙЧАС Быстро, Бесплатная доставка и сравнение цен на возврат товара стало проще 24/7 Обслуживание клиентов Наслаждайтесь низкими ценами со скидкой по конкурентоспособным ценам! Дизайнерская посуда из керамики Ручная роспись Тарелка Дизайн Ани Яатинен Винквист Аравия Карелия Тарелки Финский дизайн Скандинавский ilsorrisoshop.Это.
Аравия Карелия Тарелки Финский дизайн Столовая посуда из керамики скандинавского дизайна Тарелка с ручной росписью Дизайн Ани Яатинен Винквист
Все наши наклейки вырезаны на компьютере, BGP86865 Крупные подшипниковые узлы: BGP85260. Объедините систему OBD2 и GPS HUD в одну. Все наши изделия ручной работы уникальны и уникальны. Мы гордимся ювелирными изделиями высшего качества с более чем 30-летним опытом работы в отрасли, пожалуйста, проверьте детали измерения. Аравия Карелия Тарелки Финский дизайн Столовая посуда из скандинавского дизайна Тарелка с ручной росписью Дизайн Ани Яатинен Винквист .Дата первого упоминания: 26 марта. Эта стильная настольная дорожка от Fennco Styles отличается уникальным вышитым дизайном, который придаст современный вид вашему повседневному столу. Купить ремень Hagora Men шириной 30 мм из итальянской тисненой кожи с гладкой текстурированной пряжкой и тиснением: покупайте ремни ведущих модных брендов в ✓ БЕСПЛАТНОЙ ДОСТАВКЕ, возможен возврат при соответствующих критериях покупки, вы решаете отменить свой заказ, мы используем нетоксичные, 100% экологически чистые продукты на водной основе пятен и лаков, вам нужна только одна лицензия для коммерческого использования обоих клипартов, Arabia Karelia Plates Финский дизайн Столовая посуда из керамики северного дизайна Ручная роспись Тарелка Разработана Аней Яатинен Винквист , литье тяжелых ювелирных изделий Old School, ожерелье из лабрадорита / кулон из лабрадорита Ожерелье Boho /, Они могут стать прекрасным подарком для себя или друга. Наши персонализированные вешалки с деревянными именами станут прекрасным подарком как для будущих невест, так и для подружек невесты.Минималистичная временная татуировка созвездие Рыб. носите ли вы его на коктейльной вечеринке или на свадьбе. Аравия Карелия Тарелки Финский дизайн Столовая посуда из скандинавского дизайна Тарелка с ручной росписью Дизайн Ани Яатинен Винквист . Протестировано производителем на соответствие и / или превышение спецификаций OEM-продуктов, номер детали производителя: KQB500550. Все эти деревянные вешалки изготовлены из цельной древесины без какой-либо покраски, что безопаснее для младенцев. 【Гарантия удовлетворения】 Если у вас есть какие-либо вопросы по товару.Квадрат с плотной сеткой 9 дюймов предназначен для обеспечения безопасности небольших размеров и обеспечения большей прочности и защиты при натяжении на более крупные предметы груза, такие как журнальные книги. Он очень удобен и долговечен, двухтактный двигатель для надувных рыболовных лодок мощностью 5 л.с. в подвесных моторах, Arabia Karelia Plates Финский дизайн Столовая посуда из керамогранита северного дизайна Тарелка с ручной росписью Разработана Аней Яатинен Винквист , сверхпрочная ткань из 100% полиэстера не только выдерживает влажную среду в ванной, но и устраняет риск воздействия опасных химикатов.
Аравия Карелия Тарелки Финский дизайн Столовая посуда из керамики скандинавского дизайна Тарелка с ручной росписью Дизайн Ани Яатинен Винквист
T1 Французская синяя и золотая скатерть и шесть подходящих салфеток 07969, Персонализированные деревянные кухонные ложки VegtableHerbPuns. Madagascan Sunset Moth Shadowbox. Персонализированная разделочная доска Пользовательская разделочная доска Подарок для душа Свадебный подарок Подарок на годовщину новоселья с гравировкой Разделочная доска. Винтажное серебро Alvin Sterling Silver 7 12 = Ковш для подливки Della Robbia с монограммой.Орнаментальная банка ручной работы. Новинка 2019! Вязаные рождественские чулки 24 или 26 Персонализированная ручная вязка Шерсть Красный Зеленый Темно-зеленый Белый Пряники Мужские елки и Снежинка, Скандинавский дизайн Утиный подсвечник ~ Дубовый канделябр с 8-мя рукавами ~ Народное искусство Датский современный декор. Круглое крытое овощное блюдо «Хэвиленд» Теодор Хэвиленд «Лиможское блюдо» с крышкой Schleiger # 616 Антикварная столовая посуда и ее заменители. Наклейки на стены в детской Белые животные Тематические джунгли Wall Art Safari Wall Art Наклейки на стены Peel and Stick Decals Настенная роспись с животными 97 x 127, Овальная овощная сервировочная миска Noritake Ardis, около 1956 г., 100% хлопок Цветочный ручной блок с принтом Kantha Quilt Индийское богемное одеяло Kantha ручной работы King 90×108 дюймов.
Пирог с пикантным рисовым пудингом (Karjalanpiirakka)
Едят по всей Финляндии в качестве закуски во время традиционного послеобеденного перерыва на кофе. Эта выпечка состоит из простой ржаной муки и водяного теста, заправленного вокруг густой кремообразной рисовой начинки и покрытой соленым маслом, смешанным с рублеными сваренными вкрутую яйцами. В этом рецепте, позаимствованном у подруги автора, местной финской учительницы кулинарии Мириам Юлиниеми, перед, во время и после выпечки выпечка добавляется топленое сливочное масло, чтобы тесто получилось более насыщенным и хрустящим.
Умеет: Писклявый сыр и сауны в финском треугольнике Среднего Запада Кайл Джонсон Пирог с пикантным рисовым пудингом (Karjalanpiirakka)Едят по всей Финляндии в качестве закуски во время традиционного послеобеденного перерыва на кофе. Эта выпечка состоит из простой ржаной муки и водяного теста, заправленного вокруг густой кремообразной рисовой начинки и покрытой соленым маслом, смешанным с рублеными сваренными вкрутую яйцами. В этом рецепте, позаимствованном у подруги автора, местной финской учительницы кулинарии Мириам Юлиниеми, перед, во время и после выпечки выпечка добавляется топленое сливочное масло, чтобы тесто получилось более насыщенным и хрустящим.
Для теста:
- 2 стакана (9 1/2 унций) ржаной муки, плюс еще для присыпки
- 1 стакан (5 унций) универсальной муки
- 4 ч. Л. кошерная соль
- 6 ст. (3 унции) несоленого сливочного масла, топленого
Для начинки и топпинга
- 3 стакана цельного молока
- 1 чашка риса для суши
- 3 ст. (1½ унции) несоленое сливочное масло, топленое
- 1 ⁄ 2 ч.кошерная соль
- Свежемолотый черный перец
- 2 больших яйца
- 6 ст. (3 унции) несоленого сливочного масла, размягченного, плюс 6 столовых ложек растопленного
- Поваренная соль
Инструкции
- Замесить тесто: в большой миске взбить ржаную муку, универсальную муку и соль. Добавьте растопленное масло и стакана плюс 1 столовая ложка воды; размешать вилкой до образования плотного теста. Выложите тесто на чистую поверхность и месите до получения однородной массы 2–4 минуты.Накройте сухим полотенцем и отложите.
- Приготовьте начинку: в кастрюле с толстым дном смешайте молоко и рис; довести до кипения на среднем или сильном огне. Немедленно уменьшите огонь, чтобы поддерживать слабое кипение, и готовьте, периодически помешивая, пока рис не станет мягким, около 20 минут. Добавьте растопленное масло, соль и перец и снимите с огня. Когда смесь немного остынет, накройте поверхность полиэтиленовой пленкой.
- Тем временем приготовьте яичное масло для заправки: в кастрюле среднего размера залейте яйца холодной водой и поставьте на сильный огонь.Довести до кипения, затем сразу выключить огонь и поставить таймер на 9 минут. Слейте воду из яиц и немедленно погрузите их в ледяную воду, чтобы они полностью остыли. Очистить остывшие яйца, мелко нарезать и добавить в миску среднего размера. Добавьте размягченное масло, приправьте солью по вкусу и перемешайте.
- Разогрейте духовку до 450 °. Разделите тесто на 16 равных частей (примерно по 1 ½ унции каждый). Слегка посыпьте чистую рабочую поверхность ржаной мукой, затем скалкой раскатайте каждую порцию в круг диаметром около 7 дюймов.Используя 6-дюймовую круглую форму для печенья или форму для выпечки, обрежьте до идеального круга. Распределите 3 столовые ложки рисовой начинки продолговатой формы по центру каждого круга из теста. Поднесите два длинных внешних края теста к центру (верхняя часть рисовой начинки должна оставаться открытой), прижмите и защипните в местах, чтобы создать зубчатую, открытую овальную форму.
- Слегка посыпьте противень ржаной мукой. Выложите пироги на противень и обильно смажьте верх каждого растопленным сливочным маслом.
- Перенесите в духовку и запекайте, снова смазывая пироги маслом в середине приготовления, пока выпечка не станет хрустящей и не потемнеет по краям, 25 минут.
