Салат из печеных баклажанов и перцев, рецепт приготовления

Очень, ОЧЕНЬ вкусный салат. Мягкий, нежный и в то же время острый и ароматный.
Я боялась, что зеленый лук будет лишним в салате, тем более, что в нем присутствует чеснок. Однако лук вписался весьма гармонично.

Читать весь текст

Приходит мужчина к врачу-диетологу. Тот спрашивает: — Сладкое уважате? — Нет! — Мучное кушаете? — Нет! — Ну хоть что-нибудь Вы любите? — Баклажаны. — Так вот, вам их нельзя!

СОСТАВ

• 2 крупных баклажана
• 2 болгарских перца (желательно красных)
• 2 побега зеленого лука
• 1 зубчик чеснока

ЗАПРАВКА

• 0,5 ч ложки соли
• 2 ч ложки яблочного уксуса
• 2~3 ст ложки растительного масла
• щепотка черного молотого перца

Перцы и баклажаны вымыть, но не разрезать.
Баклажаны наколоть в нескольких местах, иначе при запекании они могут взорваться.
Духовку разогреть до t=200°С и положить запекаться овощи.
Готовность перцев определяется по тому, что они перестанут держать форму и опадут. Готовность баклажанов проверяется прокалыванием мякоти около плодоножки — если вилка входит легко, баклажаны готовы.
Перцы запекаются 10~12 минут, баклажаны 15~30 минут.
Готовые овощи выложить в глубокую миску или кастрюлю, закрыть крышкой и остудить. В замкнутом пространстве кожица у овощей отмокнет и в последствии очень легко снимется.

Остывшие овощи очистить от кожицы, у перцев вырезать семена.

Баклажаны порезать небольшими кубиками, перцы — тоненькими полосками длиной 3~4см.
Зеленый лук мелко порезать. Чеснок продавить через пресс.
Баклажаны, перец, чеснок и лук сложить в салатницу, полить заправкой, перемешать и оставить на 15~20 минут.
Заправка: в небольшую мисочку налить уксус, всыпать соль и перец. Перемешивать до растворения соли. Влить растительное масло и взбивать вилкой до получения однородной эмульсии.

Салат из запеченных баклажана и перца с кунжутной заправкой рецепт – русская кухня: салаты. «Еда»

Баклажаны 2 штуки

Кабачки 2 штуки

Перец чили 2 штуки

Сладкий перец 2 штуки

Помидоры 2 штуки

Чеснок 2 зубчика

Зеленый лук 30 г

Кинза 30 г

Томатная паста ½ чайной ложки

Оливковое масло 30 мл

Соль по вкусу

Паприка по вкусу

Молотый черный перец по вкусу

Салат из запеченных баклажанов, помидоров и перца

Овощи вымыть.

Противень застелить пергаментом и разложить баклажаны, перец и помидоры.
Наколоть баклажаны в 2-3 местах спицей или вилкой (также можно сделать пару проколов на помидорах).

Поставить противень с овощами в разогретую до 220-240°C духовку и запекать до мягкости.
Через 20-25 минут будут готовы помидоры и перец (вынуть их из духовки и накрыть пищевой пленкой).
Баклажаны запекать около 40-50 минут — они должны стать абсолютно мягкими.

Совет. Для удобства, можно сначала поставить запекать баклажаны, а за 20-25 минут до готовности положить к баклажанам помидоры и перец. Тогда овощи будут готовы одновременно.

Противень с запеченными овощами затянуть пищевой пленкой и дать постоять 15 минут.

Затем снять кожицу и порубить овощи ножом.
Очищаем от кожицы и нарезаем баклажаны.

   

 Очищаем от кожицы и нарезаем болгарский перец.

   

 Очищаем от кожицы и рубим запеченные помидоры.

   

Чеснок очистить и мелко порубить.
Зелень вымыть, хорошо обсушить и порубить.
Сложить овощи в миску.
Добавить зелень с чесноком и заправить, по вкусу, соком лимона, солью, сахаром и свежемолотым перцем.
Заправить салат оливковым маслом, хорошо перемешать, убрать в холодильник и дать настояться.
Подавать салат в охлажденном виде.

Приятного Вам аппетита!

Поделись рецептом с друзьями!

Салат из баклажанов и печеного перца с соусом «наршараб», невероятно вкусный — кулинарный рецепт с пошаговыми инструкциями

Ингредиенты

Перец черный свежемолотый по вкусу

Наршараб!!!!( гранатовый соус) – 1 ст. л.

Масло оливковое

Баклажан 1 шт

Корица по желанию ( на кончике ножа), я не добавляла

Соль по вкусу

Перец большой, мясистый – 1 шт

Брынза ( у меня фета) – 100г

Мята несколько веточек

Лук репка – 1 шт

Зира – 1/3 ч.л. ( не переборщите)

Сок 1 лимона

Чеснок – 1 зубок

Пошаговый рецепт

Хочу предложить Вашему вниманию салат потрясающей вкусноты. Такого вкусного блюда из баклажан, нам есть еще не приходилось.

Итак, сладкий перец целиком или располовиненным запечь в духовке до черных подпалин, сразу же переложить в пакет, плотно закрутить и оставить потеть в одиночестве минут 10. Затем немного остудить, очистить перец от кожурки и нарезать полосками.

Баклажаны нарезать шайбочками толщиной 2-3 см, смазать оливковым маслом, присыпать солью и перцем и запечь в духовке до румяной корочки. И перец и баклажан я запекала под грилем. Думаю, баклажан можно обжарить на сковороде, а перец обуглить на конфорке.

Лук нарезать колечками, брынзу ( или фету как у меня) кубиками. Лук сбрызнуть лимонным соком. Листочки мяты мелко порубить.

Для соуса: чеснок раздавить плоской стороной ножа и измельчить. В ступке растереть зиру ( я много зиры не люблю, так, немного для аромата, думаю зиру легко можно заменить семенами кориандра), чеснок, соль и перец, добавить гранатовый сок и 3 ст.л. оливкового масла.

На блюдо выложить чередуя баклажаны с перцем, сверху уложить лук, присыпать мятой, выложить кубики брынзы и полить заправкой.

Как же это вкусно!

Салат из запеченных баклажанов и перца

6

Приготовил : Марина Золотцева

07.04.2016 Время приготовления: 1 ч. 0 мин

Сохранить

Я приготовил(а)

Оценить

Распечатать

Удивительно простой салат из запеченных баклажанов в домашних условиях — прекрасный вариант для любителей полезных, вкусных и несложных блюд. Он подойдет как для ужина, так и для обеда.

Как приготовить «Салат из запеченных баклажанов»

1. Первым делом подготовьте все ингредиенты, необходимые, чтобы повторить этот простой рецепт салата из запеченных баклажанов. В заправку вы можете добить также немного острого соуса, например.

2. Вымойте и обсушите баклажаны. Нарежьте их средними кубиками и выложите в глубокую мисочку. Подсолите и отставьте на время в сторону.

3. А тем временем включите разогреваться духовку, можно заняться заправкой. В глубокой емкости соедините оливковое масло, яблочный уксус, мед и паприку. Очистите чеснок, измельчите его. Все как следует перемешайте.

4. Соедините баклажаны с маринадом, распределите его равномерно. Перемешайте. Также вы можете использовать для аромата сушеные травы.

5. Противень застелите пергаментом, выложите на него овощи ровным слоем. Отправьте в разогретую духовку минимум на 20 минут. Затем проверьте на готовность. В зависимости от размера кубиков, потребуется от 20 до 40 минут на запекание. Параллельно сделайте заправку для подачи: соедините сок 1 лимона и соевый соус, добавьте цедру и перемешайте.

6. Вот и весь секрет, как сделать салат из запеченных баклажанов. Осталось только переложить овощи в глубокую мисочку, полить заправкой, добавить немного измельченной мяты и присыпать сверху орешками. Приятного аппетита!

Салат из баклажан

Запечь баклажан на открытом огне. Баклажан надо переворачивать по мере растрескивания кожуры и размягчения. Готовый пропеченный баклажан при прощупывании полностью мягкий. Надавливайте на баклажан если почувствовали где то плотность, поверните баклажан той стороной к огню. Вообще при таком способе, даже если вы забудите баклажан в одном положении на 5 минут, он не сгорит, а только лучше пропечется. На самом деле это самый простой, легкий способ запекания. Не очень хочется включать духовку из-за 2-х баклажан и одного перца.)))

Также запечь перец. Перец запекается мгновенно, поэтому просто берем его за хвостик и поворачиваем, чтобы шкурка равномерно обуглилась. За 1 минуту перец запечется со всех сторон. Помню, как в детстве папа запекал так перец, потом готовил омлет и добавлял в него запеченный перец. Очень было вкусно.

Если у вас есть електро конфорка, можно запечь на ней.

Готовый перец снять с огня и завернуть в полотенце. Оставить остывать 10 минут.

Вот так выглядит готовый баклажан.

Перец и баклажан немного остудить и очистить от кожицы. Ножом снять обугленную кожицу, промыть овощи под струей воды.

На разделочной доске баклажаны размять вилкой в пюре. Перец, петрушку и помидоры нарезать. Перемешать, овощи, добавить соль по вкусу и растительное масло. Каждый раз салат можно менять добавляя либо чеснок, либо лук, или добавить немного лимонного сока.

Острый баклажанный салат с чесноком на зиму

Для приготовления этой пикантной и очень вкусной консервации понадобятся следующие продукты:

• Синенькие – 5 кг.
• Уксус 9-процентный – 250 мл.
• Чеснок – 5 средних головок.
• Горький стручковый перец – 80 г.

Приготовить синие: промыть, удалить «попки». Если это старые плоды, желательно снять кожицу и нарезать кружочками. Поместить нарезку в миску с соленой водой, чтобы убрать всю горечь. Через полчаса промыть, отжать и обжарить с двух сторон на растительном масле до румяного цвета.

Почистить чеснок, пропустить через пресс или натереть на мелкую терку. Обрезать хвостики у перцев, выбрать семена, нарезать мелкими кубиками. Соединить два острых компонента и перемешать. Пока заправка будет настаиваться, можно приготовить тару под консервацию.

Баночки вместе с крышками нужно простерилизовать, если вы хотите, чтобы закатка сохранилась. Способ стерилизации любой.

Уложить на дно емкостей синенькие, затем идет заправка, и так нужно повторить до самого верха. Заполненные салатом баночки накрыть крышками и поставить стерилизоваться на четверть часа. Готовый продукт закатать, укутать и после остывания вынести на хранение в подвал или поставить в кладовку.

Теплый салат с баклажанами и перцем – рецепт

Помойте баклажаны. Нарежьте их кружочками толщиной по 1 см.

В сковороде разогрейте подсолнечное масло. Выложите на нее баклажаны. Посыпьте солью.

Обжарьте с обеих сторон до золотистого цвета. Тарелочку застелите салфетками, после чего выложите на нее жареные баклажаны.

Помойте болгарский перец. Разрежьте его вдоль. Удалите плодоножку, очистите от семян. Ополосните половинки перца, после чего нарежьте их соломкой.

Выложите на сковороду, посолите. Помешивая, обжарьте перец в течение 2-3 минут на подсолнечном масле.

Помойте салатные листья. Разложите их на плоско тарелке.

Сверху разложите болгарский перец.

Пошаговое приготовление теплого салата из перцев и баклажанов:

1. С баклажанов отрежьте кончики, помойте, обсушите и нарежьте брусками по 1,5-5 см. Присыпьте их солью и оставьте на полчаса, чтобы вышла горечь. После этого промойте их проточной водой и обсушите бумажной салфеткой. 2. Со сладкого перца удалите плодоножку, срежьте перегородки и вычистите семена. Нарежьте перец дольками на 6-8 частей в зависимости от размера овоща. 3. Выложите баклажаны с перцами на противень и налейте половину порции масла. 4. Следом налейте полпорции соевого соуса. 5. Перемешайте овощи, чтобы они равномерно покрылись маслом и отправьте в нагретую духовку до 180 градусов на 20 минут. Дольше не передерживайте, иначе овощи станут мягкими и утратят свою форму. Особенно может превратиться в пюре баклажанная мякоть. 6. Запеченные овощи сложите в миску и приправьте мелко рубленым чесноком с горьким перцем.
Сочетание баклажанов с томатами и перцем – безусловная классика, прекрасно знакомая каждому, кому доводилось пробовать . На деле, овощная троица может существовать и за пределами популярного французского горячего, став частью теплого салата, например. Именно о теплом салате из баклажанов, перца и помидоров мы поговорим в рецептах ниже.

Рецепт теплого салата с баклажанами и фетой

Ингредиенты:

• репчатый лук — 45 г;
• чесночные зубки — 4-5 шт.;
• баклажаны — 430 г;
• сладкий перец — 310 г;
• — 55 мл;
• томаты — 420 г;
• сыр фета — 55 г;
• горсть зелени петрушки.

Приготовление

Нарежьте баклажаны небольшими кубиками и щедро приправьте солью. Оставьте овощи на полчаса, чтобы убрать лишнюю горчинку, а затем сполосните кусочки холодной водой и спассеруйте в небольшом количестве масла до зарумянивания. Полосками нарежьте репчатый лук и сладкий перец. Томите овощи вместе на оливковом масле до тех пор, пока они не размягчатся, а затем смешайте их с обжаренными баклажанами и кусочками томатов в салатнике. Заправьте блюдо винным уксусом и пастой из растертых чесночных зубков, дополните зеленью и раскрошенной фетой перед подачей.

Теплый салат с баклажанами, острым перцем и помидорами

Ингредиенты:

• баклажаны — 670 г;
• горсть зелени петрушки и лука;
• томаты — 360 г;
• острый перец — по вкусу;
• чесночные зубки — 3 шт.;
• сок 2 лимонов;
• оливковое масло — 15 мл;
• гранатовый сок — 1 ст. ложка.

Приготовление

Кусочки баклажанов посолите и оставьте на полчаса, после чего сполосните и припустите их на оливковом масле. Соедините теплые баклажаны с ломтиками томатов, обилием зелени и измельченным острым перцем. В ступе разотрите чесночные зубки с морской солью и разведите полученную пасту соком 2 лимонов, соком граната и маслом оливы. Заправьте блюдо и немедленно пробуйте.

Ингредиенты:

Приготовление

Просоленный баклажан сполосните и обжарьте в оливковом масле вместе с кубиками тыквы. Отварите кускус и смешайте его с горячими овощами. Добавьте в салат половинки черри, кусочки вяленых перцев, лук и растертый в пасту чеснок. Заправьте блюдо смесью лимонного сока с маслом оливы и сервируйте салат.

Редко употребляются в сыром виде, разве что вегетарианцами и сыроедами. В результате этого они не так часто используются в салатах, а готовят преимущественно из них вторые блюда, закуски и заготовки на зиму. В салатах баклажаны чаще всего используются в запеченном или жареном виде, поэтому салаты с ними относятся к категории теплых салатов. Теплые салаты из баклажанов особенно популярны в странах Средиземноморья, где готовят их достаточно часто.

С жареными или печеными баклажанами можно готовить салаты, совмещая их со свежими овощами, к примеру, помидорами, зеленым горошком, болгарским перцем, кукурузой, луком, сельдереем, шпинатом, сырами разных сортов, грибами, орехами. Нередко в таких салатах используют мясо и колбасу. Теплый салат с баклажанами и перцем

, рецепт которого хочу вам предложить, готовится в считанные минуты. Он может стать прекрасной альтернативой простым жареным баклажанам.

Ингредиенты на две порции:

• Болгарский перец – 2 шт.,
• Баклажаны – 1 шт.,
• Подсолнечное масло,
• Листья салата,
• Зерна кунжута
• Лимонный сок,
• Соль.

Очень вкусная закуска с помидорами и чесноком

Одно из самых популярных сочетаний для баклажанных блюд- это помидоры и чеснок. Очень вкусно. И совсем не сложно в приготовлении.

Ингредиенты:

• Баклажан — 2 шт
• Помидор 2-3 шт
• Яйца вареные — 4 шт
• Чеснок — 2 зубчика
• Базилик — по вкусу
• Майонез — по вкусу
• Черный молотый перец — по вкусу
• Соль — 0,5 ч. л
• Растительное масло — для жарки

Приготовление:

1. Баклажаны нарезаем соломкой и обжариваем на растительном масле до золотистой корочки.

Не нужно вываливать все сразу на сковороду, обжариваем небольшими партиями, чтобы соломка лежала только одним слоем.

2. Готовые баклажаны выкладываем в тарелку, добавляем к ним измельченный чеснок, перемешиваем и ждем пока они остынут.

3. Далее добавляем нарезанные кубиками помидоры, яйца и измельченные листья базилика. Солим, перчим, добавляем по вкусу майонез и тщательно перемешиваем.

Готово. Приятного аппетита!

САЛАТ ИЗ БАКЛАЖАНОВ И ПЕРЦА. Суши, роллы и другие блюда кухни Японии

Читайте также

Салат из баклажанов и болгарского перца

Салат из баклажанов и болгарского перца Понадобится: 1 молодой баклажан, 1 желтый болгарский перец, 1 красный болгарский перец, 1 зеленый болгарский перец, 2–3 помидора, 1 ч. л. мелко нарезанной зелени кинзыДля заправки: 2–3 зубчика чеснока, 3–4 ст. л. растительного масла, 1 ст.

Закуска из баклажанов и болгарского перца

Закуска из баклажанов и болгарского перца Ингредиенты: 3–4 баклажана, 1 стручок горького перца, 2 помидора, 3–4 столовые ложки растительного масла, 2 болгарских перца, 50 г сливочного масла, 2 дольки чеснока, соль.Способ приготовления: Баклажаны вымыть, обрезать с двух концов,

Салат из баклажанов, патиссонов и болгарского перца

Салат из баклажанов, патиссонов и болгарского перца Ингредиенты:1 кг баклажанов, 500 г патиссонов, 1 пучок укропа, 2 стручка болгарского перца, 50 мл 9 %-ного уксуса, 70 г сахара, 1–2 горошины душистого перца, 2–3 горошины черного перца, соль. Способ приготовления:Патиссоны и

Закуска из печеных на огне баклажанов и сладкого перца с помидорами, луком и чесноком по-азербайджански «Кюрдамирская»

Закуска из печеных на огне баклажанов и сладкого перца с помидорами, луком и чесноком по-азербайджански «Кюрдамирская» • 10 баклажанов• 10 шт. сладкого перца• 20 помидоров• 20 луковиц• чеснок, растительное масло и соль — по вкусуСладкий перец и баклажаны испеките на

Зимний гарнир из баклажанов, сладкого и горького перца, помидоров, лука и чеснока «Десять баллов»

Зимний гарнир из баклажанов, сладкого и горького перца, помидоров, лука и чеснока «Десять баллов» • 10 баклажанов• 10 шт. сладкого красного перца• 10 помидоров• 10 луковиц• 10 зубчиков чеснока• 1 стручок горького перца• 3 ст. ложки сахара• 1/2 стакана 9 %-ного уксуса• 2/3

Маринованный салат из помидоров, баклажанов, сладкого перца, лука, моркови и чеснока по-болгарски «Манжо»

Маринованный салат из помидоров, баклажанов, сладкого перца, лука, моркови и чеснока по-болгарски «Манжо» • 3 кг помидоров• 2 кг баклажанов• 2 кг сладкого перца• 1 кг лука• 300 г моркови• 1 головка чеснока• 100 мл 9 %-ного уксуса• 100 г сахара• 1/5 стручка горького

Салат из баклажанов и болгарского перца

Салат из баклажанов и болгарского перца Ингредиенты: 2 баклажана, 5–6 болгарских перцев, 3–4 зубчика чеснока, 2 огурца, 2 помидора, 4 столовые ложки растительного масла, 1 чайная ложка 3%-ного уксуса, зелень укропа и петрушки, соль по вкусу.Баклажаны вымыть, удалить плодоножки,

335.  Рагу из баклажанов, помидоров и сладкого перца

335. Рагу из баклажанов, помидоров и сладкого перца продукты 3 баклажана, 5 помидоров, 1 луковица, 2 сладких перца, 1 морковь, растительное масло, 1/2 острого перца, 3 зубчика чеснока, зелень (кинза, базилик, петрушка и укроп), хмели-сунели, соль, черный молотый перец Время

Салат из редьки, чернослива, баклажанов и петрушки с заправкой из чеснока, винного уксуса и перца «Азарьевский»

Салат из редьки, чернослива, баклажанов и петрушки с заправкой из чеснока, винного уксуса и перца «Азарьевский» 300 г редьки50–60 г чернослива без косточек100 г обжаренных баклажановзелень петрушки и салатные листья — по вкусуДля заправки:150 мл винного уксусатолченый

Икра из баклажанов и сладкого перца

Икра из баклажанов и сладкого перца 2 баклажана средней величины, 1 головка репчатого лука, 2–3 помидора, 1 сладкий перец, 2–3 столовые ложки растительного масла, 3–4 зубка чеснока, соль, черный перец по вкусу. Баклажаны запечь в духовке в течение 20–25 мин, затем очистить

Салат из жареных баклажанов и печеного сладкого перца

Салат из жареных баклажанов и печеного сладкого перца 500 г баклажанов, 500 г сладкого стручкового перца, 70 мл растительного масла, 80 г брынзы, 5-6 долек чеснока, 1 ст. ложка уксуса, зелень петрушки, 100 г помидоров, соль по вкусу. Молодые свежие баклажаны нарезать тонкими

Икра из баклажанов и сладкого перца

Икра из баклажанов и сладкого перца 2 баклажана средней величины, 1 луковица, 2–3 помидора, 1 сладкий перец, 2–3 ст. ложки растительного масла, 3–4 зубка чеснока, соль, черный перец по вкусу.Испеченные в духовке баклажаны очистить от кожицы. Перец вымыть и освободить от семян.

Салат из жареных баклажанов и печеного сладкого перца

Салат из жареных баклажанов и печеного сладкого перца 500 г баклажанов, 500 г сладкого стручкового перца, 70 мл растительного масла, 80 г брынзы, 5–6 долек чеснока, 1 ст. ложка уксуса, зелень петрушки, 100 г помидоров, соль по вкусу.Молодые свежие баклажаны нарезать тонкими

Икра из баклажанов и сладкого перца

Икра из баклажанов и сладкого перца КомпонентыБаклажаны – 6 шт. Перец сладкий – 6 шт. Лук репчатый – 2 шт. Помидоры – 4 шт. Чеснок – 2 зубчика Масло растительное – 3 столовые ложки Соль – по вкусуСпособ приготовленияБаклажаны запечь в духовке до мягкости, затем остудить и

Сотэ из перца и баклажанов

Сотэ из перца и баклажанов Баклажаны вымыть, нарезать кружочками, залить подсоленной водой и выдержать 2 часа. Пропустить через мясорубку чеснок, сладкий перец, добавить уксус. Баклажаны обжарить в масле до готовности. При помощи вилки обмакнуть с двух сторон в

Салат из печеных баклажанов и перца, рецепт с фото. Готовим дома по шагам

Ингредиенты

Баклажаны – 10 шт

Болгарский перец – 14 шт

лук репчатый – 2 шт

подсолнечное мало – 100 г

рисовый уксус – 50 г

соль, молотый черный перец – по вкусу

Основа салата – печеные овощи, которые занимают почетное место в меню нашей семьи

Приготовление

Подготавливаем овощи для запекания — моем, просушиваем и выкладываем на противень, застеленный фольгой. Ставим в духовку, разогретую до 200 градусов на 45-50 минут. Когда баклажаны и перцы готовы они станут мягкими, а шкурочка слегка поднимется. Даем овощам остыть.

Чистим баклажаны и перцы аккуратно, снимая тонкую шкурку, которая буквально отделяется самостоятельно, если вы правильны их запекли. Складываем в глубокую тарелку, чтоб отделился сок, и ушла горечь баклажанов.

Нарезаем баклажаны кусочками. Отправляем в салатник.

Перец режем полосочками. И складываем в салатник, вслед за баклажанами.

Лук чистим, моем и нарезаем полукольцами.

Подготавливаем заправку – смешиваем жареное подсолнечное масло с рисовым уксусом.

Готово! Поливаем салатик заправкой, солим, перчим и перемешиваем. Вкуснейший сочный салатик готов. Безумно вкусно с картофельным пюре. Приятного всем аппетита.

Салат из печеных баклажанов и перцев, рецепт приготовления

Очень, ОЧЕНЬ вкусный салат. Мягкий, нежный и в то же время острый и ароматный.
Я боялась, что зеленый лук будет лишним в салате, тем более, что в нем присутствует чеснок. Однако лук вписался весьма гармонично.

Читать весь текст

Приходит мужчина к врачу-диетологу. Тот спрашивает: — Сладкое уважате? — Нет! — Мучное кушаете? — Нет! — Ну хоть что-нибудь Вы любите? — Баклажаны. — Так вот, вам их нельзя!

СОСТАВ

• 2 крупных баклажана
• 2 болгарских перца (желательно красных)
• 2 побега зеленого лука
• 1 зубчик чеснока

ЗАПРАВКА

• 0,5 ч ложки соли
• 2 ч ложки яблочного уксуса
• 2 ~ 3 ст ложки растительного масла
• щепотка черного молотого перца

Перцы и баклажаны вымыть, но не разрезать.
Баклажаны наколоть в нескольких местах, иначе при запекании они могут взорваться.
Духовку разогреть до t = 200 ° С и положить запекаться овощи.
Готовность перцев определяется по тому, что они перестанут держать форму и опадут. Готовность баклажанов проверяется прокалыванием мякоти около плодоножки — если вилка входит легко, баклажаны готовы.
Перцы запекаются 10 ~ 12 минут, баклажаны 15 ~ 30 минут.
Готовые овощи выложить в глубокую миску или кастрюлю, закрыть крышкой и остудить.В замкнутом пространстве кожица у овощей отмокнет и в последствии очень легко снимется.
Остывшие овощи очистить от кожицы, у перцев вырезать семена.

Баклажаны порезать небольшими кубиками, перцы — тоненькими полосками длиной 3 ~ 4см.
Зеленый лук мелко порезать. Чеснок продавить через пресс.
Баклажаны, перец, чеснок и лук сложить в салатницу, полить заправкой, перемешать и оставить на 15 ~ 20 минут.
Заправка: в небольшую мисочку налить уксус, всыпать соль и перец. Перемешивать до растворения соли. Влить растительное масло и взбивать вилкой до получения однородной эмульсии.

Салат из запеченных баклажана и перца с кунжутной заправкой рецепт — русская кухня: салаты. «Еда»

Баклажаны 2 штуки

Кабачки 2 штуки

Перец чили 2 штуки

Сладкий перец 2 штуки

Помидоры 2 штуки

Чеснок 2 зубчика

Зеленый лук 30 г

Кинза 30 г

Томатная паста ½ чайной ложки

Оливковое масло 30 мл

Соль по вкусу

Паприка по вкусу

Молотый черный перец по вкусу

Салат из запеченных баклажанов, помидоров и перца

Овощи вымыть.
Противень застелить пергаментом и разложить баклажаны, перец и помидоры.
Наколоть баклажаны в 2-3 места спицей или вилкой (также можно сделать пару проколов на помидорах).

Поставить противень с овощами в разогретую до 220-240 ° C духовку и запекать до мягкости.
Через 20-25 минут будут готовы помидоры и перец (вынуть их из духовки и накрыть пищевой пленкой).
Баклажаны запекать около 40-50 минут — они должны стать абсолютно мягкими.

Совет. Для удобства, можно сначала поставить запекать баклажаны, а за 20-25 минут до готовности положить к баклажанам помидоры и перец. Тогда овощи будут готовы одновременно.

Противень с запеченными овощами затянуть пищевой пленкой и дать постоять 15 минут.

Затем снять кожицу и порубить овощи ножом.
Очищаем от кожицы и нарезаем баклажаны.

Очищаем от кожицы и нарезаем болгарский перец.

Очищаем от кожицы и рубим запеченные помидоры.

Чеснок очистить и мелко порубить.
Зелень вымыть, хорошо обсушить и порубить.
Сложить овощи в миску.
Добавить зелень с чесноком и заправить, по вкусу, соком лимона, солью, сахаром и свежемолотым перцем.
Заправить салат оливковым маслом, хорошо перемешать, убрать в холодильник и дать настояться.
Подавать салат в охлажденном виде.

Приятного Вам аппетита!

Поделись рецептом с друзьями!

Салат из баклажанов и печеного перца с соусом «наршараб», невероятно вкусный — кулинарный рецепт с пошаговыми инструкциями

Ингредиенты

Перец черный свежемолотый по вкусу

Наршараб !!!! (гранатовый соус) — 1 ст. л.

Масло оливковое

Баклажан 1 шт

Корица по желанию (на кончике ножа), я не добавляла

Соль по вкусу

Перец большой, мясистый — 1 шт

Брынза (у меня фета) — 100г

Мята несколько веточек

Лук репка — 1 шт

Зира — 1/3 ч.л. (не переборщите)

Сок 1 лимона

Чеснок — 1 зубок

Пошаговый рецепт

Хочу предложить Вашему вниманию салат потрясающей вкусноты. Такого вкусного блюда из баклажан, нам есть еще не приходилось.

Итак, сладкий перец целиком или располовиненным запечь в духовке до черных подпалин, сразу же переложить в пакет, плотно закрутить и оставить потеть в одиночестве минут 10. Затем немного остудить, очистить перец от кожурки и нарезать полосками.

Баклажаны нарезать шайбочками толщиной 2-3 см, смазать оливковым маслом, присыпать солью и перцем и запечь в духовке до румяной корочки. И перец и баклажан я запекала под грилем. Думаю, баклажан можно обжарить на сковороде, а перец обуглить на конфорке.

Лук нарезать колечками, брынзу (или фету как у меня) кубиками. Лук сбрызнуть лимонным соком.Листочки мяты мелко порубить.

Для соуса: чеснок раздавить плоской стороной ножа и измельчить. В ступке растереть зиру (я много зиры не люблю, так, немного для аромата, думаю зиру легко можно заменить семенами кориандра), чеснок, соль и перец, добавить гранатовый сок и 3 ст.л. оливкового масла.

На блюдо выложить чередуя баклажаны с перцем, сверху уложить лук, присыпать мятой, выложить кубики брынзы и полить заправкой.

Как же это вкусно!

Салат из запеченных баклажанов и перца

6

Приготовил: Марина Золотцева

07.04.2016 Время приготовления: 1 ч. 0 мин

Сохранить

Я приготовил (а)

Оценить

Распечатать

Удивительно простой салат из запеченных баклажанов в домашних условиях — прекрасный вариант для любителей полезных, вкусных и вкусных блюд.Он подойдет как для ужина, так и для обеда.

Как приготовить «Салат из запеченных баклажанов»

1. Первым делом подготовьте все ингредиенты, необходимые, чтобы повторить этот простой рецепт салата из запеченных баклажанов. В заправку вы можете добить также немного острого соуса, например.

2. Вымойте и обсушите баклажаны. Нарежьте их средними кубиками и выложите в глубокую мисочку. Подсолите и отставьте на время в сторону.

3.А тем временем включите разогреваться духовку, можно заняться заправкой. В глубокой конструкции соедините оливковое масло, яблочный уксус, мед и паприку. Очистите чеснок, измельчите его. Все как следует перемешайте.

4. Соедините баклажаны с маринадом, распределите его равномерно. Перемешайте. Также вы можете использовать для аромата сушеные травы.

5. Противень застелите пергаментом, выложите на него овощи ровным слоем. Отправьте в разогретую духовку минимум на 20 минут.Затем проверьте на готовность. В зависимости от размера кубиков, потребуется от 20 до 40 минут на запекание. Параллельно сделайте заправку для подачи: соедините сок 1 лимона и соевый соус, добавьте цедру и перемешайте.

6. Вот и весь секрет, как сделать салат из запеченных баклажанов. Осталось только переложить овощи в глубокую мисочку, полить заправкой, добавить немного измельченной мяты и присыпать сверху орешками. Приятного аппетита!

Салат из баклажан

Запечь баклажан на открытом огне.Баклажан надо переворачивать по мере растрескивания кожуры и размягчения. Готовый пропеченный баклажан при прощупывании полностью мягкий. Надавливайте на баклажан, если почувствовали где то плотность, поверните баклажан той стороной к огню. Вообще при способе, даже если вы забудете баклажан в одном положении на 5 минут, он не сгорит, а только лучше пропечется. На самом деле это самый простой, легкий способ запекания. Не очень хочется пойти духовку из-за двух баклажан и одного перца.)))

Также запечь перец.Перец запекается мгновенно, поэтому просто берем его за хвостик и поворачиваем, чтобы шкурка равномерно обуглилась. За 1 минуту перец запечется со всех сторон. Помню, как в детстве папа запекал так перец, потом готовил омлет и добавлял в него запеченный перец. Очень было вкусно.

Если у вас есть електро конфорка, можно запечь на ней.

Готовый перец снять с огня и завернуть в полотенце. Оставить остывать 10 минут.

Вот так выглядит готовый баклажан.

Перец и баклажан немного остудить и очистить от кожицы. Ножом снять обугленную кожицу, промыть овощи под струей воды.

На разделочной доске баклажаны размять вилкой в ​​пюре. Перец, петрушку и помидоры нарезать. Перемешать, овощи, соль по вкусу и растительное масло. Каждый раз салат можно менять добавляя либо чеснок, либо лук, или добавить немного лимонного сока.

Острый баклажанный салат с чесноком на зиму

Для приготовления этой пикантной и очень вкусной консервации понадобятся следующие продукты:

• Синенькие — 5 кг.
• Уксус 9-процентный — 250 мл.
• Чеснок — 5 средних головок.
• Горький стручковый перец — 80 г.

Приготовить синие: промыть, удалить «попки». Если это старые плоды, желательно снять кожицу и нарезать кружочками. Поместить нарезку в миску с соленой водой, чтобы убрать всю горечь. Через полчаса промыть, отжать и обжарить с двух сторон на растительном масле до румяного цвета.

Почистить чеснок, пропустить через пресс или натереть на мелкую терку. Обрезать хвостики у перцев, выбрать семена, нарезать мелкими кубиками. Соединить два острых компонента и перемешать. Пока заправка будет настаиваться, можно приготовить тару под консервацию.

Баночки вместе с крышками нужно простерилизовать, если вы хотите, чтобы закатка сохранилась. Способ стерилизации любой.

Уложить на дно емкостей синенькие, затем идет заправка, и так нужно повторить до самого верха. Заполненные салатом баночки накрыть крышками и поставить стерилизоваться на четверть часа.Готовый продукт закатать, укутать и после остывания вынести на хранение в подвал или поставить в кладовку.

Теплый салат с баклажанами и перцем — рецепт

Помойте баклажаны. Нарежьте их кружочками толщиной по 1 см.

В сковороде разогрейте подсолнечное масло. Выложите на нее баклажаны. Посыпьте солью.

Обжарьте с сторон до золотистого цвета. Тарелочку застелите салфетками, после чего выложите на нее жареные баклажаны.

Помойте болгарский перец. Разрежьте его вдоль. Удалите плодоножку, очистите от семян. Ополосните половинки перца, после чего нарежьте их соломкой.

Выложите на сковороду, посолите. Помешивая, обжарьте перец в течение 2-3 минут на подсолнечном масле.

Помойте салатные листья. Разложите их на плоско тарелке.

Сверху разложите болгарский перец.

Пошаговое приготовление теплого салата из перцев и баклажанов:

1. С баклажанов отрежьте кончики, помойте, обсушите и нарежьте брусками по 1,5-5 см.Присыпьте их солью и оставьте на полчаса, чтобы вышла горечь. После этого промойте их проточной водой и обсушите бумажной салфеткой. 2. Со сладкого перца удалите плодоножку, срежьте перегородки и вычистите семена. Нарежьте перец дольками на 6-8 частей в зависимости от размера овоща. 3. Выложите баклажаны с перцами на противень и налейте половину порции масла. 4. Следом налейте полпорции соевого соуса. 5. Перемешайте овощи, чтобы равномерно покрылись маслом и отправьте в нагретую духовку до 180 градусов на 20 минут. Дольше не передерживайте, иначе овощи мягкими и утратят свою форму. Особенно может превратиться в пюре баклажанная мякоть. 6. Запеченные овощи сложите в миску и приправьте мелко рубленым чесноком с горьким перцем.
Сочетание баклажанов с томатами и перцем — безусловная классика, прекрасно знакомая каждому, кому доводилось пробовать. На деле, овощная троица может существовать и за пределами популярного французского горячего, став частью теплого салата, например. Именно о теплом салате из баклажанов, перца и помидоров мы поговорим в рецептах ниже.

Рецепт теплого салата с баклажанами и фетой

Ингредиенты:

• репчатый лук — 45 г;
• чесночные зубки — 4-5 шт .;
• баклажаны — 430 г;
• сладкий перец — 310 г;
• — 55 мл;
• томаты — 420 г;
• сыр фета — 55 г;
• горсть зелени петрушки.

Приготовление

Нарежьте баклажаны небольшими кубиками и щедро приправьте солью. Оставьте овощи на полчаса, чтобы убрать лишнюю горчинку, а затем сполосните кусочки холодной водой и спассеруйте в небольшом количестве масла до зарумянивания.Полосками нарежьте репчатый лук и сладкий перец. Томите овощи вместе на оливковом масле до тех пор, пока они не размягчатся, а затем смешайте их с обжаренными баклажанами и кусочками томатов в салатнике. Заправьте блюдо винным уксусом и пастой из растертых чесночных зубков, дополните зеленью и раскрошенной фетой перед подачей.

Теплый салат с баклажанами, острым перцем и помидорами

Ингредиенты:

• баклажаны — 670 г;
• горсть зелени петрушки и лука;
• томаты — 360 г;
• острый перец — по вкусу;
• чесночные зубки — 3 шт.;
• сок 2 лимонов;
• оливковое масло — 15 мл;
• гранатовый сок — 1 ст. ложка.

Приготовление

Кусочки баклажанов посолите и оставьте на полчаса, после чего сполосните и припустите их на оливковом масле. Соедините теплые баклажаны с ломтиками томатов, обилием зелени и измельченным острым перцем. В ступе разотрите чесночные зубки с морской солью и раз полученную пасту соком 2 лимонов, сокомата и маслом оливы. Заправьте блюдо и немедленно пробуйте.

Ингредиенты:

Приготовление

Просоленный баклажан сполосните и обжарьте в оливковом масле вместе с кубиками тыквы. Отварите кускус и смешайте его с горячими овощами. Добавьте в салат половинки черри, кусочки вяленых перцев, лук и растертый в пасту чеснок. Заправьте блюдо смесью лимонного сока с маслом оливы и сервируйте салат.

Редко употребляются в сыром виде, разве что вегетарианцами и сыроедами. В результате этого они не так часто используются в салатах, а готовят преимущественно из них вторые блюда, закуски и заготовки на зиму.В салатах баклажаны чаще всего используются в запеченном или жареном виде, поэтому салаты с ними к категории теплых салатов. Теплые салаты из баклажанов особенно популярные в странах Средиземноморья, где готовят их достаточно часто.

С жареными или печеными баклажанами можно готовить салаты, совмещая их со свежими овощами, к примеру, помидорами, зеленым горошком, болгарским перцем, кукурузой, луком, сельдереем, шпинатом, сырами разных сортов, грибами, орехами. Нередко в таких салатах используют мясо и колбасу. Теплый салат с баклажанами и перцем

, рецепт которого хочу вам предложить, готовится в считанные минуты. Он может стать прекрасной альтернативой простым жареным баклажанам.

Ингредиенты на две порции:

• Болгарский перец — 2 шт.,
• Баклажаны — 1 шт.,
• Подсолнечное масло,
• Листья
Зунта
• Листья салата,
• Лимонный сок,
• Соль.

Очень вкусная закуска с помидорами и чесноком

Одно из самых популярных сочетаний для баклажанных блюд- это помидоры и чеснок. Очень вкусно. И совсем не сложно в приготовлении.

Ингредиенты:

• Баклажан — 2 шт
• Помидор 2-3 шт
• Яйца вареные — 4 шт
• Чеснок — 2 зубчика
• Базилик — по вкусу
• Майонез
• — по вкусу
молотый перец — по вкусу
• Соль — 0,5 ч. л
• Растительное масло — для жарки

Приготовление:

1. Баклажаны нарезаем соломкой и обжариваем на растительном масле до золотистой корочки.

Не нужно вываливать все сразу на сковороду, обжариваем небольшие партии, чтобы соломка лежала только одним слоем.

2. Готовые баклажаны выкладываем в тарелку, добавляем к ним измельченный чеснок, перемешиваем и ждем пока они остынут.

3.Далее добавляем нарезанные кубиками помидоры, яйца и измельченные листья базилика. Солим, перчим, добавляем по вкусу майонез и тщательно перемешиваем.

Готово. Приятного аппетита!

Салат из болгарского печеного перца с томатом

Читайте также

Салат из болгарского перца

Салат из болгарского перца Требуется: 200–300 г болгарского перца, 3–4 ст.л. оливкового масла, небольшая головка чеснока, соль, перец, 2 ст. л. 3% –ного уксуса, любой зелень.Способ приготовленияБолгарский перец нарежьте соломкой. Чеснок натрите на мелкой терке. Заправьте

Салат из болгарского перца с помидорами

Салат из болгарского перца с помидорами Ингредиенты: перец болгарский — 6–8 шт., помидоры — 3–4 шт., масло растительное — 1 ст.ложка, лук зеленый — 1 пучок, зелень петрушки — 0,5 пучка, листья салата — 0,5 пучка. Перец моют, удаляют семена и плодоножку,

Салат из печеного перца с базиликом и оливками

Салат из печеного перца с базиликом и оливками Сладкий перец (двух цветов) — 1 кгОливковое масло — 70 млТимьян — 30 гЧеснок — 100 гОливки без косточек — 250 гБазилик фиолетовый и зеленый — по 15 гСоль, перец 30 мин + охлаждение 71 ккалСладкий перец разрезать пополам, очистить от

Салат из печеного перца с брокколи и помидорами

Салат из печеного перца с брокколи и помидорами Сладкий перец — 300 гБрокколи — 270 гПомидоры на ветке — 200 гМаслины без косточек — 40 гМята — 10 гКинза — 10 гКедровые орешки — 30 гОливковое масло — 70 млЛимон — 120 гМед — 30 гСоль 40 мин 76 ккалПерец запечь в духовом шкафу при

САЛАТ ИЗ ПОМИДОРОВ И БОЛГАРСКОГО ПЕРЦА

САЛАТ ИЗ ПОМИДОРОВ И БОЛГАРСКОГО ПЕРЦА 500 горов 500 г болгарского перца 2 моркови 4 луковицы 100 мл растительного масла 2 ст. ложки 9% -ного уксуса 2 ч. ложки сахара 1/2 — 2 ст. ложки соли

САЛАТ ИЗ БОЛГАРСКОГО ПЕРЦА И МОРКОВИ

САЛАТ ИЗ БОЛГАРСКОГО ПЕРЦА И МОРКОВИ 600 г болгарского перца 400 г моркови 4 луковицы 5 зеленых помидоров 100 мл растительного масла 50 мл столового уксуса 2 ч.ложки сахара, черный молотый перец 2

Салат из сладкого печеного перца с томатом

Салат из сладкого печеного перца с томатом Ингредиенты 1 кг сладкого перца, 1 кг помидоров, 100 мл растительного масла, 30 мл 9% -ного уксуса, соль.Способ приготовления Сладкий перец помыть и удалить семена. Подготовленный перец испечь на противне, смазанном растительным

Салат из болгарского перца

Салат из болгарского перца Ингредиенты: 1 кг болгарского перца, 150 мл растительного масла, соль. Способ: Перец вымыть, удалить плодоножки и семена, испечь в духовке, снять кожицу, посолить и обжарить со всех сторон в растительном масле до золотистого цвета.

Салат из сладкого печеного перца с томатом

Салат из сладкого печеного перца с томатом Ингредиенты: 1 кг сладкого перца, 1 кг помидоров, 100 мл растительного масла, 30 мл 9% -ного уксуса, соль по вкусу.Сладкий перец помыть и удалить семена. Подготовленный перец испечь на противне, смазанном растительным маслом, а после

Салат из картофеля и болгарского перца

Салат из картофеля и болгарского перца Ингредиенты: 2–3 клубня картофеля, 2–3 болгарских перца, 2 помидора, 1 соленый огурец, 1 головка репчатого лука, 3 столовые ложки растительного масла, 1 столовая ложка 3% -ного уксуса, зелень петрушки и укропа, соль по вкусу.Картофель

Салат из жареных баклажанов и печеного сладкого перца

Салат из жареных баклажанов и печеного сладкого перца 500 г баклажанов, 500 г сладкого стручкового перца, 70 мл растительного масла, 80 г брынзы, 5-6 долек чеснока, 1 ст. ложка уксуса, зелень петрушки, 100 г помидоров, соль по вкусу. Молодые свежие баклажаны нарезать тонкими

Салат из жареных баклажанов и печеного сладкого перца

Салат из жареных баклажанов и печеного сладкого перца 500 г баклажанов, 500 г сладкого стручкового перца, 70 мл растительного масла, 80 г брынзы, 5–6 долек чеснока, 1 ст.ложка уксуса, зелень петрушки, 100 г помидоров, соль по вкусу.Молодые свежие баклажаны нарезать тонкими

Салат из печеного сладкого перца

Салат из печеного сладкого перца Сладкий перец — 500 гОливковое масло — 50 млПомидоры — 200 гОгурцы — 120 гМаслины — 100 гГрецкие орехи (очищенные) — 70 гПетрушка — 10 гСоль, перецДля соусаНатуральный йогурт — 200 гЛимонный сок — 120 млБазилик зеленый — 10 гОливковое масло —

Салат из сладкого печеного перца с помидорами

Салат из сладкого печеного перца с помидорами Зрелый, качественный, с плотной мякотью, любого сорта сладкий перец красного, желтого или зеленого цвета отсортировать, вымыть, удалить плодоножки и семенники. Испечь на противне, смазанном растительным маслом, посолить, дать

Салат из печеного перца с баклажанами

Салат из печеного перца с баклажанами Ингредиенты: 500 г печеного перца (без кожи) · 2 печеных баклажана (без кожицы) · 2 помидора · мелко нарезанная зелень петрушки и заправка. Заправка: 3 ст. л. растительного масла · 1 ст. л. лимонного сока · 3–4 растертых зубка чеснока · соль.

Салат из сладкого печеного перца с томатом

Салат из сладкого печеного перца с томатом Ингредиенты: 1 кг сладкого перца, 1 кг помидоров, 100 мл растительного масла, 30 мл 9% -ного уксуса, соль по вкусу.Сладкий перец помыть и удалить семена. Подготовленный перец испечь на противне, смазанном растительным маслом, а после

Салат из печеных баклажанов и перца, рецепт с фото. Готовим дома по шагам

Ингредиенты

Баклажаны — 10 шт

Болгарский перец — 14 шт

лук репчатый — 2 шт

подсолнечное мало — 100 г

рисовый уксус — 50 г

соль, молотый черный перец — по вкусу

Основа салата — печеные овощи, которые занимают почетное место в меню нашей семьи

Приготовление

Подготавливаем овощи для запекания — моем, просушиваем и выкладываем на противень, застеленный фольгой. Ставим в духовку, разогретую до 200 градусов на 45-50 минут. Когда баклажаны и перцы готовы они станут мягкими, а шкурочка слегка поднимется. Даем овощам остыть.

Чистим баклажаны и перцы аккуратно, снимая тонкую шкурку, которая буквально отделяется самостоятельно, если вы правильны их запекли. Складываем в глубокую тарелку, чтоб отделился сок, и ушла горечь баклажанов.

Нарезаем баклажаны кусочками. Отправляем в салатник.

Перец режем полосочками. И складываем в салатник, вслед за баклажанами.

Лук чистим, моем ирезаем полукольцами.

Подготавливаем заправку — смешиваем жареное подсолнечное масло с рисовым уксусом.

Готово! Поливаем салатик заправкой, солим, перчим и перемешиваем. Вкуснейший сочный салатик готов.Безумно вкусно с картофельным пюре. Приятного всем аппетита.

.