Рецепт Луковый суп: видео-рецепт

Луково-сырный суп, приготовленный дома с белым вином. Густой и очень вкусный. 

Ура!

You have all the ingredients, let’s start cooking!

Ингредиенты

0/10 ингредиентов

• Белый лук 400г
• Сливочное масло 40г
• Чеснок 2зубчика
• Мука 15г
• Вино белое сухое 80мл
• Сыр 150г
• Вода 500мл
• Соль 1ч.л
• Перец по вкусу
• Хлеб 100г

resept_ot_ks Пока без рейтинга1 ч1 ч 92,12

Good job!

Enjoy your meal, hope you had fun with us!

Шаги

Шагов сделано: 0/0

1. Нарезать лук тонкими полукольцами.

2. В кастрюле растопить сливочное масло и тушить лук минут 25 на небольшом огне.

3. Добавить измельченный чеснок и муку. Хорошо перемешать.

4. Влить вино. Потушить минут 5,чтобы алкоголь выпарился. Можно прибавить огонь.

5. Налить воду или бульон. Довести до кипения.

6. Добавить тертый сыр.

7. Посолить и поперчить.

8. Как только сыр расплавился, снять с огня.

9. Разлить суп по формочкам.

10. Сверху положить кусочки поджаренного хлеба.

11. Посыпать сыром.

12. Отправить в духовку на 5-7 минут при 200°.Суп готов.

Ключевые слова:

ID: 92818

Французский луковый суп – 5 рецептов приготовления + видео

Я ранее много раз встречала в кулинарных журналах блюдо под названием луковый суп, но мне казалось это совсем дешевый способ приготовить что-то из ничего. Кого удивишь луком? Как я ошибалась!

Блок: 1/4 | Кол-во символов: 339
Источник: https://povar.ru/recipes/lukovyi_sup_po-francuzski-58004.html

Приготовление

Большие фото Маленькие фото

1. Лук очистите от шелухи и нарежьте полукольцами.

2. 

   На сковороде растопите сливочное масло и обжаривайте в нем лук на маленьком огне, постоянно помешивая.

3. 

   Когда лук начнет приобретать золотистый цвет, раздавите два зубчика чеснока и отправьте его на сковороду.

4. 

   Пассеруйте вместе 4-5 минут, после чего добавьте к луку муку. Благодаря муке суп станет более однородным и слегка кремовым.

5. 

   Влейте в лук бульон и хорошенько перемешайте, чтобы не осталось комочков муки.

6. 

   Добавьте в суп вино.

7. 

   Посолите и поперчите суп, накройте его крышкой и дайте ему повариться на маленьком огне в течение 30 минут.
   

   Тем временем нарежьте багет ломтиками толщиной 1,5-2 см и подсушите в духовке или тостере.

8. 

   Натрите на крупной терке сыр.

9. 

   Готовый луковый суп перелейте в жаропрочную посуду и уложите сверху подсушенный хлеб. Для лукового супа идеально подходит французский багет, так как он имеет плотный мякиш и крупные поры, благодаря чему он хорошо впитывает жидкость, но при этом не размокает и не превращается в «кашу». Похожей по консистенции является чиабатта.

10. 

    Сверху на гренки уложите плотный слой сыра.

11. 

    Поставьте луковый суп под гриль на 10 минут, чтобы сыр расплавился и стал румяным.

    Сразу же подавайте блюдо на стол, пока еще суп очень горячий. Разлейте суп по тарелкам, положив в каждую по гренке с сыром. Можно присыпать блюдо сверху рубленым зеленым луком. Количество гренок и зеленого лука — строго по вкусу. Мне нравится погуще.

Блок: 3/4 | Кол-во символов: 1629
Источник: https://volshebnaya-eda.ru/recepty-supov/lukovyj-sup-po-francuzski/

Советы приготовления настоящего, классического французского лукового супа

— Как бы не хотелось наслаждаться вкусом дольше, готовить луковый суп по-французски стоит на один раз. При повторном нагревании вкусовые свойства значительно изменяются.

— Для приготовления французского лукового супа лучше всего использовать белый репчатый лук. Несмотря на то, что красный обладает менее резким вкусом, он не подходит для приготовления. При его использовании суп приобретает неприятный коричневый оттенок.

— Сливочное масло должно быть качественным и свежим. Берите масло не менее 82,5% жирности.

— Белое сухое вино можно заменить коньяком или портвейном, уменьшив количество.

Блок: 3/12 | Кол-во символов: 668
Источник: https://vkysnoemyaso.ru/recepty-s-foto/klassicheskij-francuzskij-lukovyj-sup-recept-s-foto.html

Правильный рецепт лукового супа для похудения с плавленным сыром

Если вы беспокоитесь о своей фигуре, то этот рецепт как раз для вас. Введите этот суп в свой рацион, он очень хорошо сжигает жиры. Ниже будут еще несколько диетических рецептов для похудения, которые можно посмотреть.

Ингредиенты:

• Лук репчатый — 6 шт.
• Мягкий плавленный сыр — 4-5 столовых ложек
• Растительное масло
• Соль — по вкусу
• Сахар — 1 столовая ложка
• Смесь перцев
• Итальянские травы

Для бульона:

• Вода — 1-1,5 литра
• Куриный суповой набор
• Морковь — 1 шт.
• Лук репчатый — 1 шт.

Приготовление:

1. Для начала нужно сварить бульон. Налейте в кастрюлю воды. Положите туда курицу, очищенную морковь и луковицу прямо в шелухе (предварительно помойте ее). Добавьте немного итальянских трав и смесь перцев. Поставьте кастрюлю на огонь, доведите воду до кипения и снимите образовавшуюся пену. Далее варите на медленном огне до готовности. По времени это примерно 1 час.

2. Порежьте лук кубиками и положите его на сковороду с растительным маслом. Добавьте немного воды и тушите под крышкой на медленном огне 20 минут. Затем добавьте сахар и продолжайте тушить еще 10 минут.

3. Когда бульон достаточно увариться, процедите его через сито в другую кастрюльку. Курицу и морковь вы можете использовать по своему усмотрению, а луковицу можете выбросить. В любом случае в нашем рецепте они больше не понадобятся.

4. Добавьте в горячий бульон плавленного сыра и как следует перемешайте, чтобы он хорошо растворился. Посолите, переложите туда тушеный лук и варите на среднем огне 20 минут. Готовый луковый суп разлейте в тарелки и добавьте свежей зелени для большего вкус. Также можно положить еще и сухарики.

Блок: 3/9 | Кол-во символов: 1660
Источник: https://vkusneetut.ru/lukovyj-sup-klassicheskie-recepty.html

Видео о том, как приготовить луковый суп с вином в домашних условиях

Как и обещала выше, представляю вам настоящий французский суп со всеми своим простым и, в тоже время, необычными составом. Испробовав этот шедевр, вы почувствуете себя настоящим буржуа. Посмотрите этот видео-рецепт, чтобы понять все тонкости его приготовления.

Ингредиенты:

• Лук — 1,5 кг
• Чеснок — 3-4 зубчика
• Сливочное масло — 50 гр
• Мука — 1 столовая ложка
• Мясной бульон — 1,5 л
• Белое сухое вино — 200 мл
• Соль, перец — по вкусу
• Коньяк или Кальвадос
• Хлеб
• Сыр твердый

Теперь вы знаете все секреты этого утонченного супчика. Пробуйте его и наслаждайтесь вкусом настоящей Франции. Вы будете от него в восторге.

Блок: 5/9 | Кол-во символов: 676
Источник: https://vkusneetut.ru/lukovyj-sup-klassicheskie-recepty.html

Луковый суп — 9 рецептов классический французский, для похудения

Французская кухня открыла для гурманов множество удивительных вкусовых сочетаний. Так произошло и с луковым супом. У этого угощения один главный ингредиент – овощной, но результат кулинарных экспериментов превосходит все ожидания.

Блок: 5/12 | Кол-во символов: 296
Источник: https://vkysnoemyaso.ru/recepty-s-foto/klassicheskij-francuzskij-lukovyj-sup-recept-s-foto.html

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

• Лук —  ккал/100г
• Алтайский сыр — 355 ккал/100г
• Грюйер сыр — 396 ккал/100г
• Каунасский сыр — 355 ккал/100г
• Латвийский сыр — 316 ккал/100г
• Литовский сыр — 250 ккал/100г
• Озерный сыр — 350 ккал/100г
• Сыр «аиадеус» — 364 ккал/100г
• Сыр «Алтайский» 50% жирности — 356 ккал/100г
• Сыр «аппнцеллер» 50 % — ной жирности — 400 ккал/100г
• Сыр «гауда» 45 % — ной жирности — 356 ккал/100г
• Сыр «голландский» — 352 ккал/100г
• Сыр «дом блан» (полутвердый) — 360 ккал/100г
• Сыр «костромской» — 345 ккал/100г
• Сыр «ламбер» — 377 ккал/100г
• Сыр «ло спальмино» —  ккал/100г
• Сыр «пошехонский» — 350 ккал/100г
• Сыр «российский» — 366 ккал/100г
• Сыр «советский» — 400 ккал/100г
• Сыр «степной» — 362 ккал/100г
• Сыр «угличский» — 347 ккал/100г
• Сыр «честер» 50 % — ной жирности — 363 ккал/100г
• Сыр «швейцарский» — 335 ккал/100г
• Сыр «эдамер» 40 % — ной жирности — 340 ккал/100г
• Сыр «эмменталь» 45 % — ной жирности — 420 ккал/100г
• Сыр «эторки» (овечий, твердый) — 401 ккал/100г
• Сыр «ярославский» — 361 ккал/100г
• Сыр белый — 100 ккал/100г
• Сыр желтый жирный — 260 ккал/100г
• Сыр лимбургер — 327 ккал/100г
• Сыр с грибами 50 % — ной жирности — 395 ккал/100г
• Масло крестьянское несоленое — 661 ккал/100г
• Масло крестьянское соленое — 652 ккал/100г
• Масло любительское несоленое — 709 ккал/100г
• Масло сливочное 82% — 734 ккал/100г
• Масло топленое — 869 ккал/100г
• Белый хлеб — 266 ккал/100г
• Куриный бульон —  ккал/100г

Калорийность продуктов: Лук, Сливочное масло, Куриный бульон, Белый хлеб, Твёрдый сыр

Блок: 4/4 | Кол-во символов: 1488
Источник: https://1000.menu/cooking/36674-francuzskii-lukovyi-sup-klassicheskii

Как приготовить «Луковый суп по-французски»

Для приготовления блюда нам нужно взять лук репчатый, сливки, вино белое сухое, муку пшеничную, специи, чеснок, овощной или мясной бульон (можно заменить на кипяченую воду), твердый сыр, багет.

Репчатый лук очистите и нарежьте кольцами или полукольцами. Нарезка должна быть достаточно крупной. Лук будет томиться, карамелизироваться на сковороде. Слишком мелкие кусочки лука будут гореть. Чеснок измельчите произвольно.

Хорошо разогрейте сковороду. В сковороду поместите кусочек сливочного масла и 2-3 ст. ложки растительного. Когда масло растопится, добавьте чеснок. Слегка уменьшите огонь, чтоб масло не горело. Масло буквально на глазах растопится и слегка изменит цвет. Добавьте нарезанный лук. Быстро перемешайте его с чесноком и маслом и на маленьком огне томите до мягкости.

Влейте стакан вина и томите лук в вине. Алкоголь испарится, а лук приобретет легкий винный вкус. Идеально использовать белое сухое вино. Если у вас есть розовое, оно тоже подойдет, но не следует использовать красное сухое вино. Оно ярко окрасит лук. Красное вино не подходит.

Когда вино уварится, в сковороду добавьте 1 ст. ложку муки без горки. Перемешайте.

Влейте бульон и размешайте. В самом конце влейте сливки и снова размешайте. На медленном огне варите суп в сковороде до однородности. В конце варки добавьте специи по вкусу. Я использую набор французских специй.

Багет нарежьте на кусочки и подрумяньте в духовке при 200 градусов около 5 минут. Длительное пребывание багета в духовке сделает из него откровенный сухарь. Нам нужно лишь слегка подрумянить кусочек багета.

В форму для запекания (это может быть вот такая керамическая штучка или керамическая кастрюлька или просто глубокая толстостенная керамическая миска) влейте немного супа.

Натрите на крупной терке твердый сыр.

В форму с супом уложите подрумяненные кусочки хлеба.

Посыпьте тертым сыром.

В духовке при 200 градусах тушите суп около 8 минут. Нам нужно слегка растопить сыр.

Подайте суп к столу. Я рекомендую посыпать его рубленой зеленью.

Редакция рекомендует:

Похожие рецепты:

Подборки рецептов:

Вика Виктория 18:38 «Ответить

Замечательно получилось! Я немного изменила рецепт:сливок не оказалось дома, использовала молоко, и время было ограничено, поэтому не уваривала смесь до однородности, а перетерла ее блендером перед тем, как поставить в духовку. Никто не смог догадаться, из чего же этот прекрасный и нежный суп.

Котя 03:00 «Ответить

И мне суп понравился, сырная корочка и багет дополнили отлично вкус. Спасибо за рецепт!

Евдокия Антонова 15:56 «Ответить

Спасибо вам девочки на добром слове. Очень приятно когда кто-то остается доволен твоей работой. Спасибо за отзывы.

Baklz 14:00 «Ответить

Суп восхитительный! Мне очень понравилось его готовить и кушать!

Волкова 23:00 «Ответить

Как интересно, спасибо, должно быть очень вкусно!

Добавление рецепта в книгу

Добавление рецепта в книгу

Действие выполнено

Вы уверены?

Вы можете отдать свой голос только за 1 рецепт. Вы уверены, что хотите проголосовать именно за данный рецепт?

Блок: 4/4 | Кол-во символов: 7441
Источник: https://povar.ru/recipes/lukovyi_sup_po-francuzski-58004.html

Французский луковый суп джейми оливер

По мнению этого знаменитого повара, данное блюдо к нам пришло не из Франции, а из Англии. И он предлагает готовить его по собственному рецепту. Мне лично все равно от ку да этот способ, я все равно попробовала приготовить и осталась совершенно довольна результатом.

Ингредиенты:

• Лучше использовать несколько видов луковиц – один килограмм;
• Лук порей – два штуки;
• Чесночок – 6 долек;
• Подсолнечное и оливковое масло – для жарки;
• Специи – по вкусу;
• Мясной бульон – два литра;
• Сухой батон – 1 штука;
• Чеддер сыр – 110 грамм;
• Вустерский соус – 20 грамм.

Приступим:

Самое интересное сочетание вкусов даёт несколько сортов репчатого лука. Очищаем его от шелухи и нарезаем на половины колечек. Порей промыть в холодной воде, отрезать твердые листы и сделать крестообразный разрез белой части. Нарезать сантиметровыми кусочками.

Чесночные дольки почистить, с силой придавить боковиной ножа, а после мелко нарезать.

На сковороде разогреть оливковое масло, добавить листочки шалфея и измельченный чеснок, обжарить пару минут. Подошла очередь засыпать луковую нарезку. Посолить и поперчить овощи. Накрыть сковороду крышкой и тушить продукты четверть часа. Иногда помешивая массу.

Лук к этому моменту изменит свой цвет и консистенцию, превратившись в сладкую массу.

Предварительно любое мясо на кости смазать солью, специями и чесноком и запечь тридцать минут в духовом шкафу. Затем переложить его в глубокую кастрюлю, залить водой и отварить в течение двух часов.

Заливаем бульоном луковую массу и отвариваем пятнадцать минут. Добавить соль и специи по вкусу. Тем временем готовим гренки. Сухой батон нарезать ломтями и посыпать тертыми кусочками твердого сыра.

В порционную тарелку налить половник супа сверху поместить багет с сыром и посыпать листочками зелени.

Сверху сбрызгиваем несколькими каплями вустерского соуса и поставить в духовой шкаф запекаться несколько минут, что бы расплавились кусочки твердого сыра.

Блок: 6/7 | Кол-во символов: 1951
Источник: https://domovodstvo-kulinariya.ru/francuzskij-lukovyj-sup-5-receptov-prigotovleniya-video.html

Простой рецепт лукового супа с картофелем

Если вы не хотите есть один лук, то в суп можно ввести и другие овощи. Например картофель. Блюдо получится еще более сытным и вкусным.

Ингредиенты:

• Лук — 2 шт.
• Сливочное масло — 25 гр
• Картофель — 4 шт.
• Кубик бульона — 1 шт.
• Вода — 1-1,5 литра
• Соль, перец — по вкусу
• Лавровый лист — 1 шт.
• Сыр твердый — 100 гр

Приготовление:

1. Сначала подготовьте все продукты. Лук мелко порежьте. Картофель очистите от кожуры и порежьте средними кубиками. Сыр натрите на крупной терке.

2. Растопите в кастрюле с толстым дном сливочное масло. Затем положите туда лук и перемешивая доведите его до золотистого цвета (даже слегка коричневатого).

3. Затем положите туда картофель. Немного обжарьте, буквально пару минут. После этого влейте воду. Добавьте соль, перец и лавровый лист. Закройте крышкой и варите 20-30 минут после закипания.

4. Готовый супчик разлейте в тарелочки, добавьте туда тертый сыр и размешайте. Хотя сыр можно добавить и в саму кастрюлю. Тут особой разницы нет.

Блок: 6/9 | Кол-во символов: 1011
Источник: https://vkusneetut.ru/lukovyj-sup-klassicheskie-recepty.html

Французский луковый суп покажут, как готовить Илья Лазерсон и Леонид Шереметьев

Люблю готовить с Лазерсоном, умный, брутальный мужчина, который всегда знает, как приготовить божественное блюдо из, казалось бы, совершенно элементарных продуктов. Данный суп он рекомендует готовить с использования куриных костей. И еще, хорошее приведение нормы: из трёх головок среднего лука выйдет одна порция супа.

Лук потихоньку томится, добавляясь частями, по мере нарезки. Он предлагает добавлять в тушеный лук не много сухого тимьяна. Пока готовится луковая масса, периодически подливать воду, для получения равномерного окраса, и еще подсыпьте не много сахарного песка.

Интересно читать, не правда ли? Советую посмотреть видео от начала до конца и вы, как и я сразу загоритесь приготовить данное блюдо. И не разочаруетесь, уверяю.

Советы по приготовлению хорошего первого блюда:

• Использование максимально большого количества видов луковых головок существенно улучшит вкус готового блюда.
• Использование качественного алкоголя добавит свою изюминку во вкус и аромат кушанья.
• Тушить луковую массу следует под крышкой с добавлением сахарного песка, для лучшей за жарки.
• Начинать готовить с большого огня, затем делают маленьким и продолжать тушить с не прерывным помешиванием.
• Самое лучшее масло в этом блюде сливочное и оливковое, а возможна и их смесь.
• Чем дольше пассировать массу, тем насыщеннее станет цвет кушанья в готовом виде.
• Твердый сыр добавляется в самом конце приготовления, после чего блюдо запекается и подаётся в горячем виде.

Подошел момент закругляться. Я постаралась как можно подробнее описать несколько способов приготовления вкуснейшего французского блюда и надеюсь вашей семье он полюбится так же, как и моей. Пишите в комментариях свои результаты и какой способ вам понравился больше всего. Желаю, чтобы у вас всегда получались все начинания и приводили только к отличному результату, радуя вас и вашу семью. Спасибо за внимание и до новых встреч!

Блок: 7/7 | Кол-во символов: 1959
Источник: https://domovodstvo-kulinariya.ru/francuzskij-lukovyj-sup-5-receptov-prigotovleniya-video.html

Видео-рецепт вкусного лукового супа со сливками

Попробуйте еще один очень вкусный луковый суп с добавлением сливок. В этом рецепте все ингредиенты исключительно вегетарианские, в том числе и сливки с сыром. Если вам это не принципиально, то замените эти продукты на обычные и доступные.

Ингредиенты:

• Лук репчатый — 5-6 шт.
• Чеснок — 2 зубчика
• Соль, перец, прованские травки — по вкусу
• Оливковое масло — 5 столовых ложек
• Овсяные сливки NeMoloko 12% — 250 мл
• Гренки
• Сыр

Готовить этот суп, как вы убедились, довольно быстро. А получается он очень вкусным. Не бойтесь экспериментировать и пробовать вводить в свой рацион что-нибудь новенькое.

Блок: 8/9 | Кол-во символов: 639
Источник: https://vkusneetut.ru/lukovyj-sup-klassicheskie-recepty.html

С беконом и брынзой

Состав продуктов: 5-6 картофелин, 1 л овощного бульона, 2 стол. л. сливочного масла, 1 ч. л. шалфея, столько же молотого чабреца и тимьяна, 4-5 ломтиков бекона. 4 крупные белые луковицы, 180 г малосольной брынзы, соль.

1. Мелко нарезанный лук жарится на растопленном сливочном масле. Ломтики овоща нужно готовить до тех пор, пока они поменяют цвет и станут золотистыми. В поджарку отправляется шалфей и кусочки бекона. Готовка продолжается до тех пор, пока мясной компонент не станет хрустящим.
2. Кубики картошки варятся в 2-2,5 л воды до готовности. Размягчившийся овощ прямо в кастрюле превращается в пюре с оставшимися специями. Масса солится.

Жидковатое пюре подается к столу с поджаркой из лука и бекона. Поверх каждой порции выкладываются кусочки брынзы.

Блок: 9/12 | Кол-во символов: 779
Источник: https://vkysnoemyaso.ru/recepty-s-foto/klassicheskij-francuzskij-lukovyj-sup-recept-s-foto.html

Диетический рецепт супа из лука с капустой

Хочу познакомить вас с еще одним диетическим рецептом для похудения. Здесь всего четыре ингредиента плюс вода. Соль и прочие специи в состав не входят. Не сказать, что самый вкусный супчик. Но что поделать, красота все-таки требует жертв. Приготовление этого блюда требует минимального количества времени.

Ингредиенты:

• Лук репчатый — 700 гр
• Зеленая фасоль — 100 гр
• Сладкий перец — 100 гр
• Капуста — 200 гр
• Вода

Приготовление:

• Нарежьте лук в произвольной форме, как вам будет удобно. Я обычно нарезаю небольшими кубиками. Положите на сковороду и пассируйте 2 минуты.
• Нашинкуйте капусту и нарежьте сладкий перец кубиками или небольшой соломкой. Положите их в кастрюлю. Туда же отправьте зеленую фасоль.
• Залейте водой и поставьте на огонь. После закипания добавьте туда лук и все вместе варите 5 минут.

Очень хорошо подходит такой суп для разгрузочных дней. Ешьте его в течение дня, дополнительно выпивая воду до 2 литров. Другие напитки в этот день не предусмотрены.

Вот я вас и познакомила со всеми известными мне рецептами лукового супчика. Конечно же это далеко не все и некоторые хозяйки готовят его с добавлением мяса или грибов. Это дело вкуса. А я, как и обещала привожу для вас меню для похудения на 7 дней, которое вы можете для себя сохранить и воспользоваться им.

На сегодня у меня все. Надеюсь мои рецепты вам пригодятся и вы внесете их в свой рацион. Особенно хорошо такие супчики пойдут летом, когда жара и не хочется перегружать свой желудок.

Приятного вам аппетита! Пока!

Блок: 9/9 | Кол-во символов: 1530
Источник: https://vkusneetut.ru/lukovyj-sup-klassicheskie-recepty.html

Луковый суп-пюре — просто и вкусно

Состав продуктов: кило репчатого лука, 1 л говяжьего бульона с овощами, 120 мл жирных сливок, 2 большие ложки муки, щепотка сахара, соль, свежемолотый черный перец.

Луковый суп-пюре — очень простое блюдо.

1. Лук чистится и очень мелко нарезается. Далее он выкладывается в сковородку с любым жиром, солится и тушится до мягкости при периодическом помешивании.
2. В сковородку выкладывается мука, сахар, свежемолотый перец.
3. После тщательного перемешивания можно перекладывать поджарку в кастрюлю с горячим бульоном. При слабом кипении будущий суп готовится около получаса.
4. В самом конце варки в емкость вливаются жирные сливки. Масса пюрируется погружным блендером. Вместо сливок можно использовать и плавленый сыр.

Блок: 10/12 | Кол-во символов: 744
Источник: https://vkysnoemyaso.ru/recepty-s-foto/klassicheskij-francuzskij-lukovyj-sup-recept-s-foto.html

Французский луковый суп: классический рецепт с фото пошагово

Чтобы приготовить классический французский луковый суп потребуется:

• лук – 800 г
• бульон (говяжий, куриный, овощной) – 800 мл
• сливочное масло – 50 г
• тимьян – 5-6 веточек
• твердый сыр – 120 г
• багет – 6 ломтиков
• соль – по вкусу

Французский луковый суп – классический рецепт с фото пошагово:

Луковицы очищаем, моем, разрезаем каждую сперва на четыре части, а после каждую часть на тонкие полоски.

В сотейнике (или в кастрюле с толстым дном) на небольшом огне растапливаем сливочное масло и выкладываем нарезанный лук.

Помешивая, варим, пока бульон практически полностью не испарится.

После вливаем оставшееся количество бульона и на среднем огне варим французский луковый суп до тех пор, пока он не станет умеренно густым (густоту подбирайте по вкусу).

В самом конце луковый суп приправляем солью и, по желанию, перцем. Также, чтобы вкус супа сделать более пикантным, в него можно влить немного белого сухого вина. Накрываем луковый суп крышкой и оставляем настояться минут на 10-15.

Тем временем багет нарезаем ломтиками и подсушиваем их на сухой сковороде или в тостере. Сыр натираем на тёрке.

Разливаем суп по порционным горшочкам (из указанного в рецепте количества получается 2-3 порции).

И сверху присыпаем его тёртым сыром.

Выкладываем поверх сыра ломтики подсушенного багета и присыпаем их слоем сыра.

Достаём суп из духовки и сразу же подаём!

Вот и всё! Классический французский луковый суп готов!

»

Блок: 12/12 | Кол-во символов: 1477
Источник: https://vkysnoemyaso.ru/recepty-s-foto/klassicheskij-francuzskij-lukovyj-sup-recept-s-foto.html

Кол-во блоков: 19 | Общее кол-во символов: 27284
Количество использованных доноров: 6
Информация по каждому донору:

1. https://volshebnaya-eda.ru/recepty-supov/lukovyj-sup-po-francuzski/: использовано 1 блоков из 4, кол-во символов 1629 (6%)
2. https://vkusneetut.ru/lukovyj-sup-klassicheskie-recepty.html: использовано 5 блоков из 9, кол-во символов 5516 (20%)
3. https://povar.ru/recipes/lukovyi_sup_po-francuzski-58004.html: использовано 2 блоков из 4, кол-во символов 7780 (29%)
4. https://vkysnoemyaso.ru/recepty-s-foto/klassicheskij-francuzskij-lukovyj-sup-recept-s-foto.html: использовано 5 блоков из 12, кол-во символов 3964 (15%)
5. https://domovodstvo-kulinariya.ru/francuzskij-lukovyj-sup-5-receptov-prigotovleniya-video.html: использовано 3 блоков из 7, кол-во символов 6907 (25%)
6. https://1000.menu/cooking/36674-francuzskii-lukovyi-sup-klassicheskii: использовано 1 блоков из 4, кол-во символов 1488 (5%)

Французский луковый суп. Рецепт ПОШАГОВО с фото и видео

Сегодня мы с вами приготовим жемчужину французской кулинарии — луковый суп. Хотя на самом деле такой суп есть не только во французской кухне, но и в моей любимой узбекской. Но там этот суп готовится без добавления белого вина.
Я не употребляю алкоголь и принципиально не покупаю его, поэтому готовлю французский суп без вина.

Главный секрет этого супа заключается в особой обработке лука. Чтобы суп получился вкусным, лук нужно долго томить на огне, дожидаясь карамелизации. Однако при этом лук не должен подгореть!
Для такой обработки идеальна толстостенная посуда — например, чугунная сковорода или казан. В казане, конечно, готовить удобнее.

Ингредиенты

• Репчатый лук — 800 г. Лук лучше брать белый или жёлтый. Красный для этого супа совершенно не подходит!
• Стебли сельдерея — пара штук, около 50 г.
• Оливковое масло — 3 столовые ложки.
• Вода или овощной бульон — 1 литр.
• Тимьян сушёный — 0,5-1 чайная ложка.
• Мука — 2 столовые ложки.
• Соль и перец по вкусу. Мне хватает 1 чайной ложки соли на указанное количество продуктов.

Для подачи понадобятся сыр и французский багет (или просто хлеб). Багет можно брать как белый, так и ржаной.

Сыр нужно брать твёрдых сортов, кусочек весом около 200 г.

Как приготовить французский луковый суп

Смотрите подробное пошаговое видео или читайте рецепт ниже.

Лук очищаем от кожуры, разрезаем каждую луковицу на четвертинки. Тонко нарезаем лук.

Также тонко нарезаем стебли сельдерея.

В казане разогреваем оливковое масло и выклаываем в него лук и сельдерей. Перемешиваем и оставляем готовиться на среднем или маленьком огне от получаса до часа.
При этом обязательно периодически перемешиваем лук, чтобы он готовился равномерно.
Готовый лук должен сильно уменьшиться в объёме и приобрести золотистый оттенок.

Добавляем в казан муку, Перемешиваем с луком. Мука послужит дополнительным загустителем супа.

Добавляем тимьян. Заливаем лук водой или бульоном, доводим суп до кипения. Варим без крышки ещё 15-20 минут.

Только после этого суп можно солить и перчить. Если вы сделаете это раньше, то рискуете пересолить суп, так как он уваривается в процессе приготовления.

Багет нарезаем ломтиками и подсушиваем в духовке или аэрогриле, чтобы хлеб стал хрустящим.

По желанию кусочки подсушенного хлеба можно натереть дольками чеснока.

Остался завершающий штрих!

Разливаем луковый суп по жаропрочным формам.

Выкладываем сверху кусочек багета.

И обильно посыпаем сыром.

Ставим это чудо запекаться в духовку или аэрогриль при температуре 180 градусов С. Ненадолго, минуты на 2-3. Нам нужно, чтобы сыр расплавился.
Готово! Подаём суп немедленно в горячем виде, присыпав свежей зеленью.

Отламываем ложкой кусочек багета с сыром, зачерпываем суп и наслаждаемся.

Предупреждаю: французский луковый суп — это блюдо на любителя, понравится не всем. Вкус весьма необычный, нежный и сладковатый, со сливочными нотками. Такого не ожидаешь от лука!
Это блюдо идеально кушать в холодное время года, оно отлично согревает.

Рецепт Французский луковый суп: видео-рецепт

Потрясающе вкусный луковый суп. Если вы еще его не пробовали самое время это исправить. Мой рецепт — классический, и бульон наваристый говяжий, хотя его можно заменить куриным или водой. Не жалейте времени найти для приготовления дома супа хороший, сладкий лук — порей, шалот или сочный, негорький репчатый.  

Ура!

You have all the ingredients, let’s start cooking!

Ингредиенты

0/6 ингредиентов

• лук 1кг
• бульон говяжий 1.5л
• сливочное масло 70г
• тимьян веточка
• сыр пармезан или грюйер 100г
• багет 100г

fatkullova.food Пока без рейтинга1ч 20мин1ч 20мин 65

Good job!

Enjoy your meal, hope you had fun with us!

Шаги

Шагов сделано: 0/0

1. Промойте и почистите лук.

2. Нарежьте лук тонкими полукольцами.

3. Растопите сливочное масло на сковороде, выложите в сковороду лук и тушите лук на среднем огне без крышки 30-40 минут, помешивая, до красивого карамельного цвета.

4. Влейте примерно 200мл бульона и снова тушите, пока бульон почти полностью не выпарится и смесь не станет густой (это примерно 10 минут).

5. Добавьте  оставшийся бульон и тимьян,  и протушите еще 15 минут.

6. Выложите суп в тарелки, щедро посыпьте тертым сыром и положите на сыр нарезанный багет, фокаччу или другой подходящий хлеб.

7. Поставьте тарелку в духовку на 250 градусов под верхний гриль на 5 минут.

8. Подавайте горячим. Приятного аппетита!

Ключевые слова:

ID: 93436