Тартар – способ подачи какого-то продукта. Однако постепенно за этим французским словом закрепилось блюдо из мелко нарезанных продуктов, чаще всего филе благородной красной рыбы и свежих овощей. Также «тартаром» именуют соус, который готовят практически так же: необходимо мелко порезать ингредиенты, а затем добавить приправы. Закуска низкокалорийная, поэтому подойдет для любого повода и понравится каждому гостю. Если выбор пал именно на рыбный вариант, то пора посмотреть, как приготовить тартар из лосося.

Классический рецепт

Свежее и качественное филе отличается упругой структурой, отсутствием жидкости при надавливании и характерным запахом. Цвет должен быть чуть яркий, а если рыба уже бледная – это признак неоднократной перезаморозки, что ужасно влияет на вкус итогового продукта.

Мутные глаза рыбы свидетельствуют о том, что она давно протухла. Именно поэтому голову отрезают, и определить свежесть становится уже сложнее.

• Свежая красная рыба  кг
• Масло оливковое 20 мл
• Лимонный сок 1 ст/л
• Красный лук и зелень для подачи (предпочтительнее будет кинза или петрушка)  
• Специи по вкусу  

Калории: 459 ккал

Белки: 33 г

Жиры: 22 г

Углеводы: 33 г

С авокадо

Добавление экзотического блюда помогает практически всегда разнообразить блюдо и привнести в его вкус новые нотки. Отличным разнообразием будет авокадо, которое благодаря своему нейтральному вкусу не только подчеркнет вкус свежих ингредиентов, но и сделает Тартар из лосося более питательным.

• кКал: 135
• БЖУ: 10 г, 9 г, 3 г
• Время приготовления: 5 минут
• Время готовки: 20 минут
• Количество порций: 1

• Филе слабосоленого лосося
• Оливковое масло и сок лимона
• Лук
• Свежий ржаной хлеб
• Специи по вкусу
• 150 г авокадо

Авокадо можно нарезать ломтиками, если оно достаточно твердое, а можно приготовить из него мексиканский соус гуакамоле, если оно созрело. Для него в пиале смешивают саму мякоть, лаймовый сок и чеснок (или немного халапеньо для любителей особенно острого вкуса).

Приготовление:

1. В пиалке смешать мелко покрошенный лук, приправы, оливковое масло.
2. Порезать мелко красную рыбу.
3. Начать очищать авокадо от кожуры.

Совет: это можно сделать с помощью столовой ложки, сделав движение, будто вы вычерпываете мякоть из кожуры.

4. Взять несколько ломтиков свежего хрустящего хлеба, подсушить в тостере или на сухой сковородке без добавления подсолнечного масла при жарке.
5. Вырезать хлебный кружок и на него выложить аккуратно всё содержимое пиалки.
6. В конце добавить сверху немного зелени и сбрызнуть оливковым маслом.

Важно: если вы не собираетесь съедать тартар из лосося с авокадо сразу, обязательно используйте масло, которое сохранит изначальный вкус и цвет надолго.

С огурцом

Если захотелось по-настоящему пряной и вкусной закуски, разнообразьте стол тартаром с добавлением огурцов и красной икры – отличный вариант для любого званого вечера.

• кКал: 246
• БЖУ: 17 г, 18 г, 4 г
• Время приготовления: 5 минут
• Время готовки: 20 минут
• Количество порций: 4

• Полкилограмма свежей красной рыбы
• 20 мл растительного масла, лучше оливкового
• Столовая ложка лимонного сока
• Свежий огурец
• 16 грамм сахара
• 20 грамм красной икры
• Сливочный хрен по вкусу
• Лимонная цедра
• Фиолетовый лук и зелень для подачи
• Специи по вкусу

1. Счистите с одного лимона цедру и поместите ее в глубокую небольшую тарелку и смешайте с порезанной зеленью, специями и сахаром.
2. Полученным маринадом обильно полить рыбное филе, завернуть в специальную плёнку, положить в охлажденное место на пару часов.
3. Убрать обёртку, нарезать тонкими кубиками.
4. Очистить свежий огурец от кожуры, удалить практически все семена. Полученную мякоть так же, как и рыбу, мелко накрошить в тарелку.
5. Туда же добавить лука, несколько десертных ложек красной икры, растительное масло, сливочного масла и специй. Тщательно перемешать.
6. Остатки красной икры использовать для украшения итогового блюда. Вариант оформления представлен на фото:

Из копченого лосося

• кКал: 321
• БЖУ: 17 г, 18 г, 4 г
• Время приготовления: 5 минут
• Время готовки: 20 минут
• Количество порций: 7

Сырая рыба пугает многих людей, именно поэтому они отказываются пробовать огромную часть блюд высокой кухни. Чтобы попробовать настоящий тартар, не обязательно пугливо съесть одну ложку и сразу же пить таблетки от отравления – на помощь приходит копченый вариант. Он практически ничем не отличается от оригинала и, наоборот, добавляет необычный привкус.

Важно: для проверки качества исходного продукта, а также для того, чтобы точно избавиться от паразитов в рыбе, ее нужно заморозить при температуре в минус двадцать градусов на двое суток, а затем уже использовать по назначению.

Ингредиенты:

• Полкилограмма лосося горячего копчения
• Две луковицы
• Маринованные и свежие огурцы
• Лимонный сок
• Свежий хлеб

Способ приготовления:

1. Нарезать копченую рыбу, огурцы и лук кубиками.
2. Сбрызнуть цитрусовым соком, добавить специи.
3. Выложить на подсушенный в тостере хлеб, украсить закуску кольцами свежего огурца.

С каперсами

• кКал: 442
• БЖУ: 24 г, 32 г, 15 г
• Время приготовления: 5 минут
• Время готовки: 20 минут
• Количество порций: 3

Бутоны нераспустившегося кустарника используют в свежем виде в качестве закуски или как приправу, предварительно замаринованную. У этих плодов присутствует немного кислый, острый и даже солёный привкус, именно поэтому их нередко добавляют к рыбе, чтобы подчеркнуть ее.

• 400 грамм слабосоленого лосося
• Маринованные каперсы
• Лук-шалот
• Растительное масло
• Лимонный сок
• Соевая приправа, перец и соль по вкусу

Способ приготовления:

1. Каперсы мелко порубить, лук и рыбу нарезать в виде небольших кубиков.
2. Для будущего маринада смешайте специи, масло и цитрусовый сок.
3. Залейте овощи и рыбу заправкой, оставьте на какое-то время тарелку с продуктами в прохладном месте.
4. Выкладываем получившийся результат в специальное формировочное кольцо для кулинарии, украшаем руколой, как на фото.
5. Также можно положить закуску на подсушенные гренки, кусочки багета или тосты.

С лимоном

• кКал: 183
• БЖУ: 13 г, 14 г, 1 г
• Время приготовления: 5 минут
• Время готовки: 20 минут
• Количество порций: 1

Чтобы усилить вкус свежих продуктов, а вместе с тем и улучшить само блюдо без использования ненатуральных ингредиентов, стоит вспомнить о лимоне. Он превосходно сочетается с рыбой, давая небольшую приятную кислинку, а также подчеркивая нежность филе. Также цитрусы помогают уничтожать всех паразитов в рыбе. Блюдо становится легким для усваивания, даже если продукты были тяжелыми для переваривания желудком.

1. Полить нарезанную рыбу лимонным соком и соевым соусом, а также с покрошенным чесноком. Оставить мариноваться на какое-то время в холодном месте. Следите, чтобы кусок рыбы равномерно был залит соусом, иначе вкус будет испорчен.
2. Очистите помидор от шкурки. Для этого окуните его в горячую воду на пару минут и легко срежьте всё лишнее несколькими движениями острого ножа. Семена тоже выньте.
3. 3. На дно тарелки выложите несколькими ровными слоями рыбу.
4. 4. Двумя слоями выложите продукты, верхний будет состоять из зелени и овощей.
5. 5. Немного полейте соевым соусом готовое блюдо или если его будут подавать не сразу, просто добавьте его в отдельную небольшую пиалку.

Совет: перед готовкой выберите спелый и упругий помидор, потому что только такой овощ можно будет очистить от кожуры. Затем его необходимо перемешать вместе с зеленью и небольшим количеством чеснока.

Соус для тартара

Необычным, но от этого не менее вкусным способом разнообразить готовый тартар, будет добавлений яичного желтка. Он обязательно должен быть сырым, так рыба станет сливочной и нежной.

Можно поискать варианты других универсальных соусов: чесночный или майонезный с огурчиками.

К тартару подают и совершенно непривычные варианты соусов:

• Лимонно-базиликовый с добавлением растительного масла
• Чесночный со смесью помидор
• Смесь бальзамического уксуса и соевого соуса
• Классическое песто с зеленым базиликом

С чем подавать

Чаще всего тартар подают с любым видом подсушенного заранее хлеба, можно также полить цитрусовым соком, чтобы подольше сохранить вкус и яркость блюда. В противном случае рыба может развалиться.

Заключение

Вы поняли, что блюда высокой кухни нередко делаются из нескольких ингредиентов за пару минут. Главное в этом деле – начать постепенно совершенствовать классические варианты тартара, иногда добавляя новые продукты к рыбе. Так, вы не только полюбите готовить, но и узнаете сочетание многих продуктов.

Тартар из лосося

Очень нарядно, с понтами и, как мы любим, «страшно тяжело».
Я делаю несколько вариантов.

• Лосось — 500 г
• Каперсы маринованные — 1 ст.л.
• Шалот — 3 головки
• Шнитт-лук — 1 пучок
• Молотый черный перец
• Лимонный сок
• Соевый соус
• Оливковое масло

Готовим ингредиенты. Мелко рубим лосось, примерно кубиками по пол сантиметра.
Очень (!) мелко режем шалот, шнитт-лук (немного, он здесь выполняет скорее декоративную функцию), каперсы.

Вообще, по уму, все тартары надо готовить «на льду». В большую миску насыпаете лед и сверху ставите миску поменьше, в которой и перемешиваете все ингредиенты.  Но я часто «даю ленивого». Просто быстро рублю, быстро мешаю и в холодильник.

Выкладываем потом на тарелки с салатом.

Еще пара вариантов.

Тартар с лаймом.
Замените лимон на лайм, а соевый соус на вустер). Несколько капель табаско. Все остальное – так же.

Тартар с имбирем.
Убираем соевый соус, оливковое масло, каперсы и шнитт-лук. Добавляем чайную ложку свеженатертого имбиря и столовую ложку кунжутного масла, посыпаем в конце слегка обжаренными кунжутными семечками, чуть солим (в отличии от предыдущих).

Вообще, очень нарядно делать такой микс на блюде. Три тартара.
Сами выберете какой вам больше нравится.

Читать этот рецепт в посте

Тартар из лосося: 6 рецептов приготовления

Тартар — необычное, но очень вкусное блюдо высокой кухни. Его подают из филе сырой или копченой благородной красной рыбы. Обычно его украшают при сервировке свежими овощами, соусами и дольками лимона.

Блок: 1/11 | Кол-во символов: 203
Источник: https://heaclub.ru/chto-takoe-tartar-iz-lososya-kak-pravilno-gotovit-tartar-iz-lososya-s-ogurcom-kapersami-avokado-i-limonom

Описание приготовления:

Тартар из лосося и авокадо — очень вкусное и полезное блюдо.
Готовится это блюдо, как правило, из свежей красной рыбы. Но при отсутствии таковой можно обойтись и свежемороженой или малосольной. Расскажу и покажу, как приготовить тартар из лосося и авокадо, а вы запоминайте!
Назначение: На праздничный стол
Основной ингредиент: Рыба и морепродукты / Фрукты / Авокадо / Лосось / Зелень
Блюдо: Закуски
География кухни: Французская / Европейская

Блок: 2/4 | Кол-во символов: 652
Источник: https://povar.ru/recipes/tartar_iz_lososya_i_avokado-40521.html

Ингредиенты:

Лосось

200 гр (охлажденное филе)

Авокадо спелый

1 шт

Огурец свежий

1 шт

Красный лук

1/4 луковицы

Масло оливковое холодного отжима

30 мл

Лимон

0,5 шт

Соль

по вкусу

Крем бальзамик

1 чайная ложка

Пищевая ценность на (100 грамм )

Калории

456 ккал

Белки

23 г

Жиры

23,5 г

Углеводы

12 г

Блок: 2/2 | Кол-во символов: 364
Источник: https://www.coolnws.ru/eda/tartar/

Тартар из лосося с авокадо, рецепт приготовления

Авокадо — очень вкусный и полезный плод. У него достаточно маслянистая структура, которая имеет особый немного сливочный, немного ореховый оттенок. Нежный вкус прекрасно сочетается с филе лосося. В дополнении друг друга эти два ингредиента способны подарить невероятное ощущение для пробующего тартар.

Чаще всего рубленное филе лососе сервируется на подушке из авокадо, но так же не редко случается такая подача, где лосось находится вперемешку с авокадо или под ним. Так же существует еще одна подача — тартар из лосося с соусом гуакамоле.

Гуакамоле — соус, приготовленный из мякоти авокадо. Для его приготовления стоит тщательно измельчить в пюре мякоть авокадо, сок лайма, чеснок и немного перца халапеньо или чили.

Приготовление тартара с авокадо:

• Небольшое количество свежего филе лосося (примерно 200 грамм) следует тщательно и мелко нарубить и сложить в отдельную посуду
• Филе необходимо полить маринадом: чайная ложка бальзамического уксуса и чайная ложка сока либо лайма, либо лимона, а так же большая ложка оливкового масла и одна не крупная рубленная красная луковица
• Масса с филе тщательно перемешивается и убирается в холодильник для маринования
• Один спелый авокадо так же мелко рубится без шкурки (ее следует очистить — она слишком грубая и несъедобная). то же самое проделывается с одним огурцом среднего размера, шкурка которого так же удаляется
• После того, как филе промариновалось, его перекладывают к овощам и еще раз перемешивают для однородной массы (либо же, вы можете не перемешивать овощи с рыбой и подать тартар двумя слоями)

Готовую «башенку» тартара можно украсить миксом салата, красной икрой, зеленым базиликом, соусом «баьзамик» или «песто», перепелиным яйцом или свежим желтком.

тартар с авокадо: ресторанная подача с салатом, красной икрой и перепелиным яйцомтартар с авокадо: необычная подача в хлебной булочкетартар с авокадо: простая подача тартара из лосося на слайсах авокадо с соусом «бальзамик»

Блок: 4/11 | Кол-во символов: 1981
Источник: https://heaclub.ru/chto-takoe-tartar-iz-lososya-kak-pravilno-gotovit-tartar-iz-lososya-s-ogurcom-kapersami-avokado-i-limonom

Рецепты тартара из лосося с фото и разнообразной сервировки блюда

Рецепт тартара с помидором:

• Филе лосося следует очень мелко нарубить и сложить в отдельную глубокую тарелку
• Филе полить столовой ложкой лимонного сока и столовой ложкой соевого соуса
• Один не крупный зубчик чеснока следует пропустить через чеснокодавку и добавить к рыбе
• Рубленное филе следует тщательно перемешать, чтобы каждый кусочек смог покрыться соусом. В таком состоянии его нужно оставить на час-два для маринования в холодильнике
• Один спелый, но упругий помидор следует окунуть в кипяток на несколько минут для того ,чтобы потом легко снять с него шкурку. После этого следует извлечь из него семена и оставить одну лишь мякоть
• Найдите форму для запекания или салатов ,которая имеет форму стакана без дна и поставьте ее на сервировочную тарелку
• Маринованный рубленный лосось следует выложить ровным слоем в форме на дно тарелки
• Мякоть помидора аккуратно рубится на красивые кубики, такие же мелкие, как и мясо лосося и в отдельной посуде помидор смешивается с небольшим количеством чеснока и рубленного зеленого базилика
• После этого рубленный помидор выкладывается ровным слоем в форму поверх лосося. Форма снимается и на тарелке остается красивое блюдо
• Тартар украшается целым сырым желтком и веточкой зелени, к примеру базилика. На тарелку или в специальную соусницу так же красиво наливается небольшое количество соевого или другого соуса

тартар: подача с миксом из салата и зеленым базиликом

Тартар из лосося на овощной подушке с кунжутом:

• Филе лосося мелко рубится и складывается в отдельную посуду, где поливается лимонным соком, добавляется один зубчик чеснока и все тщательно перемешивается
• Лосось убирается в холодильник, где должен промариноваться в течении часа
• В это время следует приготовить овощную подушку. Вы вольны использовать любые овощи, которые только приходятся вам по вкусу, но лучше всего с лососем сочетается: авокадо, огурец, помидор, кабачок, цукини. Овощи мелко рубятся, приправляются лимонным соком или соевым соусом и в форме укладываются на дно сервировочного блюда
• Промаринованный лосось укладывается в форме поверх овощей. Форма снимается и блюдо посыпается белым или черным кунжутом. Так же блюдо можно украсить зеленью, соусами и яичным желтком

тартар: подача с кунжутом на подушке из овощейтартар: подача на гренке с яйцом-пашот и свежей зеленьютартар: подача в соусе с овощной стружкой из огурцатартар: подача с соусом гуакамоле и соленой палочкойтартар: подача с луком, соусом «бальзамик» и микс-салатомтартар: подача на подушке из авокадо с физалисом и зеленым базиликомтартар: красивая подача с желтками, на подушки из микс-салата со слайсами огурца и гренками

Блок: 3/11 | Кол-во символов: 2672
Источник: https://heaclub.ru/chto-takoe-tartar-iz-lososya-kak-pravilno-gotovit-tartar-iz-lososya-s-ogurcom-kapersami-avokado-i-limonom

Рецепт: “Тартар из лосося с авокадо”

Некоторые рецепты можно смело разделить на мужские и женские. Тартар с авокадо, скорее, относится к женским блюдам, но и мужчины смело могут вкушать его. Количество ингредиентов, указанных в данном рецепте, подходит на одну порцию.

Польза этого блюда безгранична, поскольку авокадо сам по себе очень полезный продукт. В нем нет сахара и жиров, а значит, он относится к более диетическому и полезному питанию.

Кроме этого, авокадо содержит очень много витаминов и полезных веществ (магний, фосфор, калий, кальций, натрий).
Тартар с авокадо представляет собой очень полезное сочетание.

Поскольку лосось также имеет множество полезных свойств. Он богат витаминами и микроэлементами. Кроме того, в состав красной рыбы входит мелатонин, который является секретом здоровья и молодости.

Продукты, которые понадобятся для рецепта:

• 150 грамм лосося, лучше слабосоленого (рецепт засолки см. ниже)
• 1 шт. авокадо
• Половинка лука
• 1 ст.л. каперсов
• Молотый перец или смесь перцев
• Оливковое масло
• Лимонный сок

Для приготовления тартара необходимо сделать следующее:

1. Возьмите лук и мелко нарежьте его. Добавьте его к каперсам. К полученной смеси добавьте немного оливкового масла и перца.
2. Полученного лосося нарезают кубиками. Тоже самое проделывают с авокадо. На авокадо можно выдавить немного лимонного сока.
3. Теперь возьмите формовочное кольцо и вырежьте из хлеба круг, положите на тарелку. Выложите лосося, авокадо и лук с каперсами. И так слоями.
4. Полученное блюдо нужно сбрызнуть лимонным соком.

Тартар с авокадо и лососем готов! Приятного аппетита.

Засолка лосося для тартара :

Ингредиенты:

• 10 ст.л. соли
• 1 кг рыбы
• 2 л воды

Когда все ингредиенты будут под рукой, можно приступать к готовке.

1. Для начала нужно посолить рыбу. Соль является наилучшим решением, поскольку никакие приправы не будут перебивать ее тонкий вкус.
2. Потом уже можно к лососю добавить какой-нибудь травы или окропить лимонным соком.
3. Возьмите килограмм рыбы и приготовьте его для засолки. Отрежьте хвост и отправьте на несколько дней в морозилку.
4. После этого, отделите кости и кожу. Рыбку необходимо нарезать небольшими слайсами.
   Рекомендация: лосося лучше нарезать, когда он еще немного подморожен.
5. Вскипятите воду и остудите ее до комнатной температуры. В воде нужно растворить 10 столовых ложек соли. Вода должна получиться очень соленой.
6. Предварительно подготовленного лосося нужно ровно на 5 минут опустить в соленую воду. Можно сверху положить что-то тяжелое, для того, чтобы лосось полностью пропитался водой.
7. Далее воду можно слить, используя дуршлаг, для того, чтобы соленая вода полностью стекла.
8. Подготовленную для тартара рыбу необходимо уложить в специальную тару, в которой лосось будет готовиться.На дно посуды уложите слой рыбы, намажьте его оливковым маслом, сверху уложите еще один слой рыбы и так по кругу.
9. Блюдо нужно подержать в холодильнике 24 часа.

Блок: 4/4 | Кол-во символов: 2870
Источник: https://redikraed.ru/recepty-s-krasnoj-ryboj/tartar-s-lososem.html

Тартар из копченого лосося

Тартар из лосося – рецепт, который может быть исполнен как из свежего филе, так и из слабосоленого или как в данном случае копченого. Естественная насыщенность вкуса рыбы здесь не должна перебиваться избыточным количеством специй и приправ. По желанию в состав можно добавить мягкий сыр филадельфия, а при подаче дополнить блюдо икрой.

Ингредиенты:

• копченый лосось – 200 г;
• лук шалот – 1-2 шт.;
• корнишоны маринованные или каперсы – 3 шт. или 1 ст. ложка;
• лимонный сок – 1 ст. ложка;
• перец, тосты и свежий огурец.

Приготовление

1. Рыбу нарезают кубиками.
2. Мелко рубят лук шалот и маринованные корнишоны или каперсы.
3. Соединяют компоненты, добавляют лимонный сок и перец, перемешивают.
4. Подают тартар из копченого лосося с ломтиками огурцов и тостами.

Блок: 4/11 | Кол-во символов: 771
Источник: https://womanadvice.ru/tartar-iz-lososya-8-originalnyh-sposobov-prigotovleniya-vkusnogo-blyuda

Секреты и тонкости от лучших поваров

Чтобы данное блюдо французской кухни получилось более вкусным, следует использовать только самые свежие ингредиенты. Рекомендуется покупать их в день готовки. Использовать предварительно замороженную рыбу не следует: она может расслаиваться, из-за чего блюдо получится не слишком красивым; кроме того, хуже будут и вкусовые качества.

Для нарезки лучше использовать нож: кухонный комбайн может испортить структуру тунца либо лосося.

Нарезанную рыбу можно убрать в холодильник на 1-2 часа. Так кусочки станут более плотными, приобретут необходимую фактуру. Рекомендуется поместить ее в стеклянную тару; металлическую лучше не использовать, поскольку она может воздействовать на вкус.

Важно правильно заготовить рыбу. Можно купить предварительно засоленную в магазине, но лучшие повара рекомендуют засаливать, мариновать самостоятельно: так можно будет проконтролировать качество продукта. Можно натереть филе солью и пряностями, завернуть в пищевую пленку и на 2 часа поместить в холодильник.

Существуют и другие рецепты маринадов, но для приготовления потребуется больше времени.

После смешивания рыбных компонентов с соусом можно либо поместить их в тару и убрать на 1-2 часа в холодильник, либо начать есть приготовленное блюдо незамедлительно. В тепле оставлять не следует: из-за изменений консистенции тартар может потерять форму; портиться будет и вкус блюда. Подавать лососевый вариант рекомендуется с маслинами и тонко нарезанным сладким перцем; если использовался тунец, лучше подавать с тонкими ломтиками молодого редиса и зелеными оливками.

Блок: 4/4 | Кол-во символов: 1587
Источник: https://alltravnik.ru/derevya/tartar-avokado-i-losos

Как приготовить «Тартар из лосося и авокадо»

1. Итак, подготовьте все необходимые ингредиенты. Лосось первым делом положите в морозильную камер минут на 15. За это время подготовим все остальные ингредиенты.

2. Листья эстрагона измельчите при помощи блендера или в ступке с добавлением 1 ст. ложки масла. Рыбу порежьте маленькими кубиками, смешайте с нарезанным шалотом и цедрой лимона в небольшой мисочке. Сбрызните 0,5 чайной ложки оливкового масла, посолите и поперчите по вкусу.

3. Оливки без косточек измельчим в блендере (или любом другом измельчителе) до кашеобразного состояния. Теперь будем формировать тартар. Возьмите кольцевидную форму. Первым слоем уложите авокадо. Сбрызните лимонным соком. Поверх авокадо распределите оливковую кашицу. Затем выложите лосось. После снимите кольцо и подавайте блюдо к столу. Если у вас нет формовочного кольца, возьмите небольшую баночку, внутрь которой застелите пищевую пленку. Выкладывать блюдо будем в обратном порядке. Сначала лосось.

4. Затем — оливковая паста и авокадо. Дайте немного постоять (можно подержать в холодильнике около 15 минут).

После аккуратно переверните на тарелку и снимите пищевую пленку. Подавайте к столу с эстрагоновым маслом.

Важно! Видео может отличаться от текстовой версии рецепта!

Редакция рекомендует:

Похожие рецепты:

Подборки рецептов:

Добавление рецепта в книгу

Добавление рецепта в книгу

Действие выполнено

Вы уверены?

Вы можете отдать свой голос только за 1 рецепт. Вы уверены, что хотите проголосовать именно за данный рецепт?

Блок: 4/4 | Кол-во символов: 3786
Источник: https://povar.ru/recipes/tartar_iz_lososya_i_avokado-40521.html

Тартар из лосося с лимоном, как замариновать тартар в лимоне?

Лимонный сок — прекрасный усилитель вкуса природного происхождения. Он отлично сочетается с благородным рыбным филе, подчеркивает его нежный вкус и дарит маленькую приятную кислинку блюду.

Кроме того, если вы побаиваетесь есть сырую рыбу, лимонный сок — прекрасный своеобразный «дезинфектор», его лимонная кислота убивает вредоносные бактерии и помогает перевариваться пище, даже очень тяжелой для желудка.

Приготовление тартара с лимоном:

• Рыбное филе следует мелко нарубить, после этого оно складывается в стеклянную или фарфоровую посуду (только не железную, так как может пойти процесс окисления) для маринования
• В данном случае маринадом будет выступать именно лимонный сок, который пропитает каждый маленький кусочек рыбы приятной кислинкой и даст свой цитрусовый оттенок (сок одного лимона)
• К тартару так же можно добавить небольшое количество лука-шалота, нарубленного очень мелко. Лук-шалот не резкий и имеет достаточно сладкий вкус, который сделает тартар приятным и кисло-сладким
• В таком состоянии необходимо оставить тартар на несколько часов (в идеале — два-три), чтобы он хорошенько пропитался. По истечению времени, если остается жидкость (сок) — его можно слить
• Тартар по желанию можно приправить душистыми травами: орегано, базилик, майоран и сервировать через салатную формочку на блюдо
• Готовый тартар можно украсить веточкой зеленого базилика, долькой лимона и стружкой лимонной цедры

тартар с лимоном, украшенный долькой лимона и перышками зеленого лука

Блок: 6/11 | Кол-во символов: 1534
Источник: https://heaclub.ru/chto-takoe-tartar-iz-lososya-kak-pravilno-gotovit-tartar-iz-lososya-s-ogurcom-kapersami-avokado-i-limonom

Тартар из лосося с авокадо – рецепт

Далее о том, как приготовить тартар из лосося с авокадо. Мякоть фрукта гармонично дополняет нежное филе рыбы и значительно преображает вкусовые характеристики готовой закуски. Огурец в состав можно не добавлять, увеличив порцию мякоти авокадо. Вместо красного лука подойдет шалот или шнитт-лук.

Ингредиенты:

• филе лосося – 200 г;
• авокадо – 1 шт.;
• огурец – 1 шт.;
• красный лук – ¼ шт.;
• лимонный сок – 1 ст. ложка;
• оливковое масло – 30 мл;
• крем бальзамический – 1 ч. ложка;

Приготовление

1. Мелко шинкуют филе рыбы, лук, огурец и мякоть авокадо.
2. Добавляют лимонный сок, масло, соль по вкусу, перемешивают.
3. Укладывают тартар из лосося с авокадо при помощи сервировочного кольца на блюдо, украшают бальзамиком и зеленью.

Блок: 7/11 | Кол-во символов: 761
Источник: https://womanadvice.ru/tartar-iz-lososya-8-originalnyh-sposobov-prigotovleniya-vkusnogo-blyuda

Тартар из лосося и тунца

Тартар из рыбы – рецепт, в котором могут сочетаться одновременно несколько сортов рыбного филе. Далее представлена версия закуски, где лосось дополняется нарезанным филе тунца. Авокадо в данном случае используется в качестве подушки для рыбной основы, но можно мякоть нарезать и добавить в общую массу.

Ингредиенты:

• филе лосося – 140 г;
• филе тунца – 100 г;
• авокадо – 1 шт.;
• лук шалот – 1 шт.;
• кунжутное масло и соевый соус – по 10 мл;
• лимонный сок – 30 мл;
• оливковое масло – 40 мл;
• бальзамический уксус – 5 мл;
• соль, перец, кинза, кунжут.

Приготовление

1. Разминают мякоть авокадо вилкой, добавляют соль, перец, лимонный сок, укладывают в кольцо первым слоем.
2. Шинкуют филе лосося и тунца.
3. Добавляют лук, два вида масла, соевый соус, уксус, соль, перец и кинзу
4. Выкладывают тартар из лосося на авокадо, снимают кольцо, посыпают закуску кунжутом.

Блок: 8/11 | Кол-во символов: 865
Источник: https://womanadvice.ru/tartar-iz-lososya-8-originalnyh-sposobov-prigotovleniya-vkusnogo-blyuda

Соус для тартара из лосося, с чем подавать тартар?

Часто тартар подают с сырым желтком, который не только дополняет вкус тартара, делая рыбу нежной и сливочной, но и выступает соусом. Однако по желанию можно подготовить любой другой соус, который сочетается с рыбой:

• соевый соус с чесноком
• соус из майонеза, свежих огурцов и соленых огурцов
• соус из бальзамического уксуса с добавлением соевого соуса и чесноком и специями
• соус из свежих помидоров с чесноком
• соус из оливкового масла, чеснока и пряных трав
• соус из оливкового масла с лимоном и базиликом
• соус песто из зеленого базилика
• соус из красной икры

томатный соус (из свежих помидоров, чеснока и пряных трав) для тартарасоус из бальзамического уксуса «бальзамик» с добавлением чеснока для тартарасоус из красной икры к тартару из лососясоевый соус для тартара из лосося

Блок: 9/11 | Кол-во символов: 825
Источник: https://heaclub.ru/chto-takoe-tartar-iz-lososya-kak-pravilno-gotovit-tartar-iz-lososya-s-ogurcom-kapersami-avokado-i-limonom

Калорийность тартара из лосося

Блок: 10/11 | Кол-во символов: 170
Источник: https://heaclub.ru/chto-takoe-tartar-iz-lososya-kak-pravilno-gotovit-tartar-iz-lososya-s-ogurcom-kapersami-avokado-i-limonom

Тартар из лосося с яблоком и сельдереем

Рыбный тартар – рецепт, который приобретает небывалую свежесть и пикантность при добавлении стеблевого сельдерея и кисловатого яблока зеленых сортов. Еще интересней палитра станет, если заменить оливковое масло маслом из грецкого ореха, а вместо черного или белого молотого перца взять розовый.

Ингредиенты:

• филе лосося – 200 г;
• мякоть яблока и стебель сельдерея – по 20 г;
• оливковое масло – 20 мл;
• лимонный сок – 10 мл;
• петрушка – 20 г;
• соль, перец, зелень.

Приготовление

1. Нарезают рыбу, яблоко и очищенный сельдерей.
2. Добавляют нарубленную петрушку, лимонный сок, масло и перец, перемешивают, выкладывают на блюдо и украшают зеленью, дольками яблока.

Блок: 10/11 | Кол-во символов: 690
Источник: https://womanadvice.ru/tartar-iz-lososya-8-originalnyh-sposobov-prigotovleniya-vkusnogo-blyuda

1. https://povar.ru/recipes/tartar_iz_lososya_i_avokado-40521.html: использовано 2 блоков из 4, кол-во символов 4438 (21%)
2. https://www.coolnws.ru/eda/tartar/: использовано 1 блоков из 2, кол-во символов 364 (2%)
3. https://heaclub.ru/chto-takoe-tartar-iz-lososya-kak-pravilno-gotovit-tartar-iz-lososya-s-ogurcom-kapersami-avokado-i-limonom: использовано 6 блоков из 11, кол-во символов 7385 (35%)
4. https://mylapochka.ru/tartar-iz-lososya-6-retseptov-prigotovleniya/: использовано 1 блоков из 7, кол-во символов 845 (4%)
5. https://womanadvice.ru/tartar-iz-lososya-8-originalnyh-sposobov-prigotovleniya-vkusnogo-blyuda: использовано 4 блоков из 11, кол-во символов 3087 (15%)
6. https://www.VkusnyBlog.ru/recipe/tar-tar-iz-lososya-s-kremom-iz-avokado/: использовано 1 блоков из 3, кол-во символов 636 (3%)
7. https://redikraed.ru/recepty-s-krasnoj-ryboj/tartar-s-lososem.html: использовано 1 блоков из 4, кол-во символов 2870 (14%)
8. https://alltravnik.ru/derevya/tartar-avokado-i-losos: использовано 1 блоков из 4, кол-во символов 1587 (7%)

Тартар из лосося с авокадо, огурцом, каперсами, яблоками и сельдереем

Тартар из лосося – изысканная закуска французской кухни ресторанного уровня, пользующаяся популярностью у гурманов и истинных ценителей здоровой пищи. Для того чтобы продегустировать кулинарный шедевр, не обязательно отправляться в ресторан, вполне реально приготовить блюдо дома.

Как готовить тартар из лосося?

Принцип приготовления тартара из рыбы аналогичен технологии из мяса и предполагает измельчение рыбного филе и других ингредиентов при помощи острого ножа до получения мелких кубиков.

1. Немаловажно выбрать качественный базовый продукт – свежее или слабосоленое филе лосося.
2. В качестве сопровождения к рыбе зачастую используют красный лук, шалот, шнитт-лук, каперсы, свежие или маринованные огурцы, авокадо.
3. Существуют версии закуски, где сочетают несколько сортов рыбы, дополняют продукт креветками, другими морепродуктами, овощами или фруктами.
4. В качестве заправки к закуске готовят соус на основе соевого соуса, лимонного или лаймового сока, бальзамического уксуса, с добавлением масла, всевозможных специй и приправ.

Как едят тартар из лосося?

Мало красиво и мелко нарезать компоненты и приготовить правильный и вкусный соус для тартара из лосося. Блюдо немыслимо без оригинальной и эффектной подачи и правильного сопровождения.

1. Понадобится широкое красивое блюдо и сервировочное кольцо, в которое будет укладываться рыбная основа. Можно воспользоваться формой, в которую уложить закуску, а затем перевернуть на тарелку.
2. Прекрасно освежит вкус закуски подушка из свежего огурца, нарезанного как можно мельче, свежих помидоров, мякоти кислого яблока или спелого авокадо. Подать блюдо можно и на тостах или крекерах.
3. Сверху тартар перед подачей зачастую дополняют перепелиным желтком, посыпают свежесмолотым перцем или просто украшают зеленью и нарезанными компонентами из наполняющего сопровождения.
4. В качестве декора к блюду подойдет любая зелень, шнитт-лук, ломтики лимона или лайма, кунжутные семечки.
5. В отличие от версий закусок из постной говядины, при создании варианта с жирным лососем следует добавлять в заправку на порядок меньше масла или вовсе обойтись без данного компонента.

Тартар из копченого лосося

Тартар из лосося – рецепт, который может быть исполнен как из свежего филе, так и из слабосоленого или как в данном случае копченого. Естественная насыщенность вкуса рыбы здесь не должна перебиваться избыточным количеством специй и приправ. По желанию в состав можно добавить мягкий сыр филадельфия, а при подаче дополнить блюдо икрой.

Ингредиенты:

• копченый лосось – 200 г;
• лук шалот – 1-2 шт.;
• корнишоны маринованные или каперсы – 3 шт. или 1 ст. ложка;
• лимонный сок – 1 ст. ложка;
• перец, тосты и свежий огурец.

Приготовление

1. Рыбу нарезают кубиками.
2. Мелко рубят лук шалот и маринованные корнишоны или каперсы.
3. Соединяют компоненты, добавляют лимонный сок и перец, перемешивают.
4. Подают тартар из копченого лосося с ломтиками огурцов и тостами.

Тартар из слабосоленого лосося

Сделать вкусный рыбный тартар удастся и из слабосоленого лосося. Дополнительной освежающей нотой станет сладкий болгарский перец, который следует нарезать как можно мельче. Соус понадобится для заправки не весь, а только 3 ст. ложки. Оставшийся можно использовать для дополнения других закусок и блюд.

Ингредиенты:

• слабосоленый лосось – 200 г;
• лук красный – 0,5 шт.;
• шнитт-лук и укроп – по 0,5 пучка;
• болгарский перец – 0,5 шт.;
• белый винный уксус – 1 ч. ложка;
• рапсовое масло – 0,5 стакана;
• горчица сладкая – 50 г;
• сахар – 2/3 ст. ложки;
• соль, перец.

Приготовление

1. Нарезают рыбу, сладкий перец, красный и шнитт-лук.
2. Добавляют в состав половину укропа.
3. Смешивают масло с горчицей, уксусом, сахаром, укропом, солью и перцем, добавляют 3 ложки соуса к рыбе.
4. Перемешивают тартар из слабосоленого лосося и подают, эффектно выложив при помощи кольца на блюдо и украсив.

Тартар из лосося с креветками

Тартар из рыбы приобретает особенно нежный и оригинальный вкус, если добавить в состав немного отваренных или обжаренных креветок. Свежий огурец можно заменить нарезанной мякотью авокадо. Для праздничной подачи блюдо дополняют красной икрой, но можно украсить закуску целой обжаренной креветкой и зеленью.

Ингредиенты:

• филе лосося – 200 г;
• креветки – 200 г;
• огурец – 1 шт.;
• шнитт-лук – 2 ст. ложки;
• лайм – 1 шт.;
• оливковое масло – 1 ст. ложка;
• красная икра;
• соль, перец, укроп.

Приготовление

1. Шинкуют филе рыбы, огурец, зелень лука и укроп.
2. Отваривают или обжаривают и измельчают креветки.
3. Отжимают с лайма сок, смешивают с маслом, добавляют соль и перец.
4. Укладывают на блюдо слоями огурцы, рыбу, зелень и креветки, поливая соусом.
5. Украшают тартар из лосося и креветок икрой.

Тартар из лосося с авокадо – рецепт

Далее о том, как приготовить тартар из лосося с авокадо. Мякоть фрукта гармонично дополняет нежное филе рыбы и значительно преображает вкусовые характеристики готовой закуски. Огурец в состав можно не добавлять, увеличив порцию мякоти авокадо. Вместо красного лука подойдет шалот или шнитт-лук.

Ингредиенты:

• филе лосося – 200 г;
• авокадо – 1 шт.;
• огурец – 1 шт.;
• красный лук – ¼ шт.;
• лимонный сок – 1 ст. ложка;
• оливковое масло – 30 мл;
• крем бальзамический – 1 ч. ложка;

Приготовление

1. Мелко шинкуют филе рыбы, лук, огурец и мякоть авокадо.
2. Добавляют лимонный сок, масло, соль по вкусу, перемешивают.
3. Укладывают тартар из лосося с авокадо при помощи сервировочного кольца на блюдо, украшают бальзамиком и зеленью.

Тартар из лосося и тунца

Тартар из рыбы – рецепт, в котором могут сочетаться одновременно несколько сортов рыбного филе. Далее представлена версия закуски, где лосось дополняется нарезанным филе тунца. Авокадо в данном случае используется в качестве подушки для рыбной основы, но можно мякоть нарезать и добавить в общую массу.

Ингредиенты:

• филе лосося – 140 г;
• филе тунца – 100 г;
• авокадо – 1 шт.;
• лук шалот – 1 шт.;
• кунжутное масло и соевый соус – по 10 мл;
• лимонный сок – 30 мл;
• оливковое масло – 40 мл;
• бальзамический уксус – 5 мл;
• соль, перец, кинза, кунжут.

Приготовление

1. Разминают мякоть авокадо вилкой, добавляют соль, перец, лимонный сок, укладывают в кольцо первым слоем.
2. Шинкуют филе лосося и тунца.
3. Добавляют лук, два вида масла, соевый соус, уксус, соль, перец и кинзу
4. Выкладывают тартар из лосося на авокадо, снимают кольцо, посыпают закуску кунжутом.

Тартар из лосося с каперсами

Тартар из красной рыбы зачастую готовится с маринованными каперсами, которые нарезают как и рыбу или оставляют целиком, если экземпляры очень мелкие. Неизменным сопровождением рыбной нарезки будет лук шалот, а перья резанца послужат больше в качестве элемента декора. Немного перьев можно нарезать и добавить в состав, а остальными украсить закуску сверху.

Ингредиенты:

• филе лосося – 500 г;
• маринованные каперсы – 2 ст. ложки;
• лук шалот – 3 шт.;
• оливковое масло и соевый соус – по 1 ст. ложке;
• лимонный сок – по вкусу;
• перец, шнитт-лук.

Приготовление

1. Шинкуют рыбу, лук и каперсы, заправляют маслом, соевым соусом и лимонным соком, поперчив массу по вкусу.
2. Выкладывают тартар на блюдо, декорируют шнитт-луком.

Тартар из лосося с яблоком и сельдереем

Рыбный тартар – рецепт, который приобретает небывалую свежесть и пикантность при добавлении стеблевого сельдерея и кисловатого яблока зеленых сортов. Еще интересней палитра станет, если заменить оливковое масло маслом из грецкого ореха, а вместо черного или белого молотого перца взять розовый.

Ингредиенты:

• филе лосося – 200 г;
• мякоть яблока и стебель сельдерея – по 20 г;
• оливковое масло – 20 мл;
• лимонный сок – 10 мл;
• петрушка – 20 г;
• соль, перец, зелень.

Приготовление

1. Нарезают рыбу, яблоко и очищенный сельдерей.
2. Добавляют нарубленную петрушку, лимонный сок, масло и перец, перемешивают, выкладывают на блюдо и украшают зеленью, дольками яблока.

Тартар из лосося с огурцом

Вкусный тартар из лосося получается со свежим огурцом. Если овощ с жесткой кожицей, то ее предпочтительно перед нарезкой овоща очистить. Можно использовать как слабосоленое, так и свежее охлажденное филе рыбы, шалот заменить салатной луковицей или нарезанным шнитт-луком, а в качестве подушки использовать ржаной или бородинский хлеб.

Ингредиенты:

• филе лосося – 200 г;
• огурец – 200 г;
• лук шалот – 1 шт.;
• оливковое масло и соевый соус – по 20 мл;
• лимонный сок – 1 ч. ложка;
• соль, перец, зелень.

Приготовление

1. Нарезают лосось, огурец, лук.
2. Добавляют масло оливковое, соевый соус и лимонный соки перец по вкусу. При использовании свежей рыбы закуску досаливают.
3. Перемешивают тартар, выкладывают на блюдо, украшают зеленью и ломтиками огурца.

Тартар из лосося – 7 рецептов приготовления

Тартар из лосося – классика французской кухни. И, несмотря на такое необычное название приготовить его можно всего за 25 минут. Воспользуйтесь одним из рецептов и убедитесь сами.

Содержание материала:

Тартар из лосося – классический рецепт

Классический рецепт состоит не только из рыбы, он включает, и другие ингредиенты которые усиливают вкус блюда. Не менее важно позаботиться и о красивой тарелке для подачи.

Необходимые продукты:

• пучок зеленого лука и ложка нарубленного укропа;
• соль по вкусу;
• 300 грамм лосося;
• 200 грамм сыра;
• 150 миллилитров белого винного уксуса;
• 100 миллилитров сливок;
• 30 миллилитров сока лимона;
• две веточки базилика;
• 60 грамм сахара.

Процесс приготовления:

1. Прогреваем сковороду, на нее засыпаем сахар и топим его, после чего смешиваем с уксусом, ждем, когда все закипит и снимаем с огня.
2. Как только смесь остынет, добавьте к ней нарезанный укроп и базилик.
3. Лосось измельчаем на маленькие кубики – не более чем по 5 миллиметров с каждой стороны. Таким же способом режем и сыр.
4. Соединяем рыбу, 100 грамм сыра, смесь из сахара и уксуса, даем постоять пять минут.
5. Натираем оставшийся сыр, укладываем его на противень, делая заготовку по сервировочному кольцу, и выпекаем 10 минут на 180 градусах, чтоб получились чипсы.
6. Взбиваем сливки с сахаром, всыпаем соль, добавляем лимонный сок и мелко порубленный зеленый лук.
7. На плоскую красивую тарелку помещаем несколько чипсов, рядом – сервировочное кольцо и наполняем его кусочками лосося.
8. Приправляем небольшим количеством соуса из сливок и можно подавать.

С добавлением авокадо

Тартар из лосося с авокадо – идеальное сочетание. Авокадо дополняет вкус рыбы, и делает блюдо в два раза полезнее.

Необходимые продукты:

• 150 грамм лосося;
• половинка авокадо;
• две ложки лимонного сока;
• два ломтика черного хлеба;
• одна небольшая луковица;
• ложка оливкового масла;
• перец на свой вкус;
• 100 грамм маринованных каперсов.

Процесс приготовления:

1. Смешиваем между собой мелко нарезанный лук и измельченные каперсы. Добавляем к ним масло и немного молотого перца.
2. Авокадо и рыбу превращаем в небольшие квадратики. Авокадо сбрызгиваем лимонным соком, чтобы оно лучше сохранилось.
3. Сервировочным кольцом из хлеба вырезаем круг, сушим его в тостере или в духовке.
4. На блюдо помещаем кольцо, в него кусочек хлеба, затем рыбу, каперсы и лук, затем авокадо и снова лосось. Заканчиваем выкладку авокадо и приправляем все оливковым маслом.

Готовим с каперсами

Приготовить тартар можно и с такими не особо популярными ингредиентами как лайм и каперсы. Но, они удивительно хорошо дополняют блюдо, делая его пикантным.

Необходимые продукты:

• 0,5 кг лосося;
• большая ложка каперсов;
• оливковое масло на свой вкус;
• три луковицы шалот;
• столовая ложка сока лайма и соевого соуса;
• пучок зеленого лука.

Процесс приготовления:

1. Нарезаем мелко зеленый лук и шалот.
2. Лосось превращаем в небольшие кубики, не более пяти миллиметров по размеру. Таким же образом нарезаем и каперсы.
3. Смешиваем между собой, каперсы, рыбу и два вида лука.
4. Приправляем оливковым маслом, соком лайма и соевым соусом, перемешиваем.
5. Полученную смесь раскладываем по формам и убираем в холодильник на полчаса.
6. После этого помещаем на тарелку, украшаем при помощи листьев салата, зеленого лука и долек лайма.

Тартар из лосося с огурцом

Необходимые продукты:

• один небольшой огурец;
• две ложечки соевого соуса;
• 100 грамм лосося;
• ломтик черного хлеба;
• ложечка лимонного сока;
• две ложечки оливкового масла;
• лук шалот – одна штука;
• перец по вкусу.

Процесс приготовления:

1. Рыбу, огурец, лук нарезаем на мелкие кубики.
2. Сюда же добавляем указанное количество соевого соуса, приправляем черным молотым перцем, соком лимона и оливковым маслом, хорошо перемешиваем и оставляем на полчаса для маринования.
3. Из кусочка хлеба вырезаем треугольник и даем ему немного подсохнуть, ускорить процесс можно при помощи тостера.
4. На блюдо через форму выкладываем тартар, оборачиваем его ломтиком хлеба и украшаем на свой вкус, используя лимон, лайм, зелень и икру.

С помидорами черри и яйцами

Необходимые продукты:

• два листа салата;
• половина лимона;
• 0,25 кг лосося;
• 30 грамм зерновой горчицы;
• горсть каперсов;
• треть салатного лука;
• пара веточек рукколы;
• две ложки бальзамического уксуса;
• одно перепелиное яйцо;
• веточка томатов черри;
• половина ложечки сахара.

Процесс приготовления:

1. В блюдо помещаем порванные руками салатные листья, затем на них – рукколу. А между ними в виде капель кладем горчицу.
2. Половинку лимона размещаем рядом, а в центр ставим сервировочное кольцо.
3. Измельчаем на мелкие кубики рыбу и лук, смешиваем, приправляем небольшим количеством сока лимона и солью.
4. Часть полученной смеси помещаем в кольцо, сверху – каперсы, затем снова рыбу и убираем форму.
5. На сковороде с маслом жарим яйцо, но так чтобы желток остался жидким, и выкладываем его на тартар.
6. Сахар с уксусом упариваем и заливаем этим блюдо. Украшаем черри и подаем.

Вариант из копченого лосося

Необходимые продукты:

• 100 грамм копченого лосося;
• ложечка лимонного сока;
• петрушка на свой вкус;
• половинка красного лука.

Процесс приготовления:

1. Лук и рыбу нарезаем на мелкие кубики.
2. Рубим петрушку, смешиваем с лососем.
3. Полученную массу приправляем лимонным соком и убираем на 30 минут в холодильник.
4. С помощью кольца формируем тартар на тарелке и украшаем по своему желанию.

Как приготовить с лимоном

Необходимые продукты:

• 0,1 литра оливкового масла;
• один лимон;
• 300 грамм лосося;
• половинка салатного лука;
• 25 грамм рукколы;
• соль по вкусу.

Процесс приготовления:

1. Рукколу освободите от корешков, так чтобы остались одни листья.
2. Выложите в блендер, добавьте масло и соль, перебейте до однородности.
3. Рыбу превратите в мелкие кубики, так же измельчите и лук.
4. С лимона отрежьте восемь долек, а то, что осталось — отожмите.
5. Соедините лосось, лук, лимонный сок и дайте постоять примерно 20 минут.
6. Выложите тартар на блюдо при помощи кольца, украсьте исходя из своих вкусовых предпочтений.

Пожалуйста, поделитесь материалом: