Лермонтовский проспект, д. 10, кор. 1
Как приготовить свинину в красном вине на сковороде нежную и сочную
Друзья, если у вас после праздничного застолья осталась бутылочка не допитого вина, то чтобы не пропадать добру, используйте его и приготовьте вкуснейший рецепт свинины в тушеной красном вине.
Под действием алкогольных паров во время тушения свинины на сковороде мясо размягчится, пропитается соком и станет очень нежным и ароматным. Обязательно побалуйте этим блюдом своих мужчин — они точно его оценят!
Открою еще один маленький секрет приготовления нежной и сочной свинины, он касается того, если вы купили свинину целым куском. В этом случае мясо нарезайте поперек волокон, это даст ему возможность максимально впитать в себя все соки при приготовлении.
В качестве гарнира к свинине, потушенной в красном вине, очень хорошо поставить обжаренную картошечку, а если еще и порезать салатик со свежими овощами, то вообще будет — песня! Будем смотреть, как приготовить свинину в красном вине.
Ингредиенты (на 3 порции)
- Свинина — 400 г
- Красное вино — 100 мл
- Репчатый лук — 2 шт.
- Томатная паста — 1 ч. л.
- Сладкий перец — 2 шт.
- Чеснок — 3 зубчика
- Сахарный песок — 1 ч. л.
- Соль, перец и любые специи для свинины — по вкусу
- Растительное масло для жарки
Как приготовить свинину в красном вине на сковороде
- Кусок свинины обмоем и нарежем крупными кубиками.
- Разогреем сковороду с растительным маслом и обжарим на сильном огне 2-3 минуты.
Это позволит запаять сок в мясе и оно получится более сочным.
Затем убавим огонь до среднего.
- Пока жарится свинина подготовим лук: очистим его от шелухи и сполоснем. Затем нарежем полукольцами. Добавим его к мясу.
- Теперь займемся перцем, помоем стручки, удалим плодоножку и сердцевинку и нарежем его соломкой, отправим его тоже обжариваться на сковороду.
Если у вас в холодильнике оказался бекон, то можете его тоже порезать (хватит 3 полоски сырокопченого бекона) и положить в сковороду. Вкус блюда от этого только выиграет.
- После того, как перец обжарится с мясом 2-3 минуты, вольем красное вино, убавим огонь до самого маленького и будем тушить свинину пока не выпарится 2/3 жидкости.
- Теперь добавим томатную пасту, мелко порубленный чеснок, специи, посолим по-вкусу и потушим еще 3-4 минуты.
- В самом конце добавим чайную ложечку сахара.
Можете по желанию влить также столько же бальзамического уксуса и положить соуса табаско (буквально на кончике чайной ложки).
Свинина в красном вине готова, мясо получилось очень сочным, мягким и ароматным. Подавайте ее в горячем виде с жареным картофелем.
Всем приятного аппетита!
Видео-рецепт приготовления свинины в пиве
Попробуйте приготовить с Вкусной кухней и другие блюда:
Тушеная свинина с болгарским перцем по-венгерски «Паприкаш»
Тушеная свинина с солеными огурцами — готовим азу по-домашнему

vkysnayakyxnya.ru
Свинина в красном вине — рецепт с фото
Свинина в красном вине жареная на сковороде – это не просто вкуснейшее блюдо, — это маленький домашний шедевр. Да-да, именно шедевр – как еще назвать мясо с невероятно аппетитным запахом, нежное, сочное, ароматное – просто сказка!
За счёт того, что под конец готовки к свинине добавляется вино, мясо значительно смягчается, — у меня было впечатление, что его можно есть буквально губами, — правда, много еще зависит от самого мяса.
Ингредиенты:
- 600 г свинины
- 2 большие луковицы
- 4 зубчика чеснока
- Оливковое масло для жарки
- Специи, соль и чёрный перец по вкусу
Приготовление блюда по шагам с фото:
- Свинину промыть и порезать стейками. Посолить. Добавить перец и специи по вкусу. Оставить промариноваться на 30 минут.
- На разогретой сковороде с оливковым маслом обжариваем свинину под крышкой, примерно 15 минут.
- Затем, убираем крышку и жарим до золотистого цвета с двух сторон.
- Режем небольшими частями чеснок.
- Добавляем чеснок к свинине.
- Лук чистим, моем и режем крупными полукольцами.
- Добавляем к свинине на сковороду. Снова тушим под крышкой около 10 минут.
- Теперь, снова убираем крышку и отмеряем вино.
- Добавляем вино и жарим не накрывая крышкой практически до полного испарения вина, — это, приблизительно, 10 минут.
- Примерно так свинина будет выглядеть через 10 минут:
- Готовую свинину в вине подаём в горячем виде со свежей зеленью.
vkysnjatinka.com
Свинина тушеная в красном вине
Блюда из свинины очень популярны. Сегодня мы хотим предложить вам оригинальный и не избитый рецепт — свинина тушеная в красном вине. Достоинств это блюдо имеет массу. Доступность и простота приготовления, отличный вкус и аромат, красивый необычный цвет мяса. Хотите удивить гостей? Попробуем приготовить!
Свинина тушеная в красном вине с луком
Для приготовления этого блюда, нам понадобится минимум продуктов.
Ингредиенты:
- Свинина — о,5 кг
- Вино сухое красное — 250 мл
- Лук репчатый — 1 большая луковица
- Масло растительное — 2 ст.л
- Соль, перец молотый -по вкусу
- Чабрец — по вкусу
Возможно вас так же заинтересует рецепт — Мясо по-французски
Мякоть свинины моем и нарезаем кусочками размером примерно 2х3 см. В сковородку с толстым дном или казанок наливаем немного растительного масла. Нагреваем.
Кладем мясо в горячее масло и обжариваем пару минут до образования красивой румяной корочки. Пока мясо жарится, чистим и нарезаем репчатый лук. Режем полукольцами.
Добавляем лук к мясу и тоже немного обжариваем. Солим .
Добавляем к мясу с луком вино, накрываем крышкой и убавляем огонь до минимального. Оставляем тушиться на час. Периодически помешиваем.
Через час, добавляем к мясу специи, чабрец, молотый черный перец. накрываем крышкой и оставляем еще минут на 10.
Вот и все, свинина тушеная в красном вине готова! Такое мясо благодаря вину становится с красивым фиолетовым оттенком, такой же цвет приобретает и лук. Поэтому мясо смотрится очень эффектно!
Гарнир к такой свинине подойдет практически любой: картофель пюре, отварной картофель, макаронные изделия, гречка, рис.
Приятного аппетита!
chidis.ru
Свинина в красном вине / Блюда из свинины / TVCook: пошаговые рецепты с фото
Приготовление свинины в красном вине:
Шаг 1: подготавливаем мясо.
Вначале промываем мясо под проточной водой и насухо вытираем бумажными кухонными полотенцами. Затем перекладываем свинину на разделочную доску и острым ножом нарезаем на 4 кусочка, поперек волокон. По необходимости можно отрезать лишний жир и кости. После этого вооружаемся кухонным молотком и начинаем слегка отбивать куски с обеих сторон. Свиные отбивные должны получиться толщиной примерно 2 сантиметра. Далее руками натираем мясо солью, черным молотым перцем и перекладываем в отдельную тарелку.Шаг 2: готовим соус.
В чистую глубокую тарелку добавляем необходимое количество красного вина, томатного соуса или кетчупа, дижонскую горчицу и вустреский соус. И перемешиваем содержимое столовой ложкой до однородной консистенции. Полученный соус отставляем в сторону.Шаг 3: обжариваем свинину.
Шаг 4: готовим свинину в красном вине.
Далее постепенно выкладываем приготовленный соус в сковороду, сбавляем температуру плиты и продолжаем обжаривать мясо. Готовим до тех пор, пока жидкость слегка не загустеет. Периодически поливаем кусочки свинины соусом, чтобы они лучше пропитались вкусом и ароматом.Шаг 5: подаем свинину в красном вине.
Мясо подается в горячем виде вместе с соусом. В качестве гарнира подойдет отварной рис, гречневая каша, макаронные изделия или картофельное пюре. Вкусная свинина станет отличным обедом для всей семьи или сытным романтическим ужином для двоих. Готовьте с удовольствием!
Приятного аппетита!Советы к рецепту:
– — Для приготовления этого блюда, лучше всего использовать мясо свинины вырезанное из шейной части без кости, его можно встретить под названием воротничок. А также корейку как с костью, так и без нее или вырезку со спинной, реберной части.
– — Если у вас нет времени на подготовку мяса, тогда можно приобрести уже заранее отбитые и нарезанные на кусочки стейки свинины. Перед приготовлением их необходимо будет промыть под проточной водой и обсушить бумажными кухонными полотенцами, и дальше действовать по рецепту.
– — В качестве растительного масла, помимо подсолнечного, можно использовать оливковое масло.
– — С таким соусом можно готовить не только свинину, но и куриное филе.
www.tvcook.ru
Рецепт свинины в красном полусладком вине на сковороде
Галеты с картошкой
Ингредиенты:- 2 шт. Овощные галеты» По-скандинавски»
- 400 г. Картофель по деревенски
Картофельный рулет с грибами…
Ингредиенты:- 250 г Картофель по деревенски
- 1 шт яйцо
Ростбиф с картофелем по-деревенски…
Ингредиенты:- 1 пачка Картофель по деревенски
- 1 пачка Грибы шампиньоны нарезанные
Домашние бургеры с картофелем…
Ингредиенты:- 1 пачка Картофель по деревенски
- 2 булочки для бургеров
www.4sezona.ru
Свинина в вине — подробный рецепт приготовления с фото
Свинина в красном вине — идеальное блюдо, для приятного семейного ужина, особенно если вы решили удивить свою вторую половинку новым кулинарным шедевром. Благодаря нашему рецепту, вы сможете пополнить свою коллекцию рецептов и узнать как приготовить свинину в вине.
Какое вино выбрать к свинине? Традиционно, к мясу выбираем красное вино, к рыбе — белое вино. Однако выбор очень индивидуален. С белым вином вкус свинины будет отличаться, мясо может быть чуточку мягче после тушения. Поэтому здесь строгих правил нет — винный маринад каждый выбирает для себя. Так же как и способ приготовления. Можете готовить свинину в вине на сковороде или в духовке — все зависит от размера порции и подручных средств.
Свинина тушенная в красном вине может выступать идеальным блюдом, если вы решили устроить романтический вечер и хотите произвести приятные впечатления на свою вторую половинку. Благодаря тому, что в процессе приготовления мясо буквально тушится в вине, свинина получается очень мягкой и сочной, что положительно сказывается на её вкусе. Но стоит помнить, что если вы хотите добиться максимально идеального качества блюда, следует использовать хорошее, нежирное мясо, ведь именно оно выступает основным ингредиентом.
Свинина в красном вине: вкуснейший рецепт пошагово с фото
от admin Published: Декабрь 25, 2019
- Подготовка: 5 минут
- Готовка: 25 минут
- Всего: 30 минут
Подробный рецепт приготовления свинины тушенной в красном вине с фотографиями. Узнайте как приготовить замечательный ужин для второй половинки или всей семьи!
Ингредиенты
Инструкция
- Для приготовления свинины в вине нам потребуются следующие ингредиенты: сама свинина, чеснок, хорошее красное вино, оливковое и подсолнечное масло, соль, перец и немного говяжьего бульона. О последнем ингредиенте стоит рассказать более подробно. В наше время, в магазинах можно найти уже готовый концентрированный говяжий бульон, который нам и потребуется, но если у вас возникли трудности с его поиском, вы можете использовать самый обыкновенный концентрированный бульон в кубиках. В таком случае, достаточно развести несколько кубиков в кипяченой воде и вы получите бульон, который также отлично подойдет для приготовления свинины в вине.
- Свиное мясо тщательно промываем в воде и убираем оставшуюся влагу при помощи бумажных полотенец или салфеток. Выкладываем мясо в удобную емкость, весьма обильно посыпаем черным молотым перцем и солью. Можно «втереть» соль и перец в свинину, по аналогии с приготовлением стейков.
- Оставляем мясо на несколько минут в покое, чтобы оно успело пропитаться специями, а сами в это время ставим сковороду на средний огонь, добавляем немного оливкового масла и 2 столовые ложки сливочного масла. Как только сливочное масло растает, выкладываем в сковороду свинину и начинаем обжаривать её.
- Важно понимать, что на данном этапе приготовления свинины в вине, мы лишь придаем мясу красивый золотистый цвет, который должен образоваться благодаря маслу. Поэтому не стоит переживать о том, что мясо еще не готово и долго обжаривать его с каждой из сторон. Получили золотистую корочку, перевернули свинину на другую сторону и вновь ждем появления красивый корочки. Кроме того, такой способ обжарки позволяет «запечатать» мясо, благодаря чему в центре оно все еще будет сырым, а значит сохранит свой сок и мы получим сочную свинину!
- Как только свинина будет покрыта золотистой корочкой с обеих сторон, снимаем мясо со сковороды и добавляем очищенные зубчики чеснока. По желанию, можно добавить еще немного масла. Обжариваем чеснок около 3-4 минут.
- Пришла пора добавить еще один важный ингредиент, а именно красное вино.
- В кипящую смесь двух видов масла, чеснока и вина можно добавить 1-2 лавровых листа, чтобы добавить соусу дополнительный аромат. Томим чеснок еще несколько минут.
- Самое время вновь вернуть подрумяненную свинину в сковороду! Аккуратно выкладываем мясо по всей поверхности сковороды, можно положить свинину прямо на чеснок и добавляем заранее заготовленный говяжий бульон. Нам потребуется около 1 большого стакана говяжьего бульона. По желанию, можно добавить еще немного красного вина.
- За несколько минут до полной готовности свинины в вине, добавляем в блюдо пару столовых ложек бальзамического уксуса и томим мясо еще 2-3 минуты.
- Свинина в вине готова и блюдо можно раскладывать по тарелкам, но мы предлагаем вам потратить еще пару минут и приготовить замечательный соус, который мы сделаем из оставшегося маринада.
- Для приготовления соуса достаточно добавить в сковороду еще немного сливочного масла, посолить соус по вкусу и дождаться момента, когда масло полностью растает. Перемешиваем соус и аккуратно поливаем им нашу свинину в вине. В качестве украшения и своеобразного гарнира, на тарелку с мясом можно выложить и чеснок, который мы использовали в процессе приготовления.
- Как видите, в приготовлении свинины в вине нет ничего сложного или необычного, но зато вы получаете поистине вкусное и мало того, красивое блюдо, которое будет очень уместно подавать на ужин, предварительно охладив бутылочку хорошего красного вина. Поверьте, незабываемый ужин вам гарантирован!
- Готовьте с любовью, кулинарные рецепты povar.me
povar.me
Отбивные из свинины в красном вине
Отбивные из свинины в красном вине
Свиные отбивные — довольно простое и всеми любимое блюдо. Но и у него есть свои секреты. И сегодня мы замаринуем мясо в очень ярком и ароматном маринаде с красным вином. А чтобы к мясу лучше прилипала панировка, мы приготовим классическую французскую кулинарную смесь — льезон.
Зная эти тонкости, ваши отбивные будут настоящей душой обеда или вашего ужина. Приятного аппетита!
Как приготовить «Свиные отбивные в красном вине» пошагово с фото в домашних условиях
Шаг 2 Ссылка
С корейки (1 кг) срезаем лишний жир, и нарезаем на куски, весом приблизительно по 120 грамм.
Шаг 3 Ссылка
Отбиваем мясо, накрыв его пищевой плёнкой или в пакете, чтобы мясо не разлеталось.
Шаг 4 Ссылка
Готовим маринад: измельчаем в ступке половину чайной ложки розмарина и половину чайной ложки перца горошком.
Шаг 6 Ссылка
Наливаем в специи 70 мл красного вина.
Шаг 7 Ссылка
Натираем мясо маринадом и даём пропитаться кускам минимум 30 минут.
Шаг 8 Ссылка
Чтобы увлажнить мясо, перед тем как обвалять куски в сухарях, мы приготовим льезон. Нам нужно перемешать 1 куриное яйцо с 70 мл молока и добавить 1 столовую ложку муки.
Шаг 10 Ссылка
На разогретую сковороду выливаем 50 грамм сливочного масла, даём ему растаять по поверхности, а сковороде ещё раскалиться. А затем выкладываем корейку на сковороду и жарим с каждой стороны по 4 минуты.
webspoon.ru
