Лермонтовский проспект, д. 10, кор. 1
Супы с телятиной, 28 пошаговых рецептов с фото на сайте «Еда»
Телячьи кости 2 кг
Морковь 3 штуки
Сельдерей 2 стебля
Желтый лук 1 головка
Красный лук 2 головки
Свекла 1 кг
Помидоры 400 г
Белокочанная капуста 500 г
Белое сухое вино 200 мл
Картофель 400 г
Растительное масло 100 мл
Петрушка 50 г
Укроп 50 г
Аджика 1 чайная ложка
Чеснок 8 зубчиков
Сахар 1 столовая ложка
Черный перец горошком 8 штук
Лавровый лист 1 штука
Имбирь 50 г
Сметана 20%-ная 250 г
Зеленый лук 100 г
Оливковое масло 50 мл
Дижонская горчица 1 столовая ложка
Лимон ½ штуки
Соль по вкусу
Перец черный молотый по вкусу
Рецепты супов с телятиной | 51 вариант с фото
Суп с телятиной по старинному римскому рецепту1. Мясо нарежьте кусочками. Лук и морковь нашинкуйте соломкой. 2. В сотейнике разогрейте масло и обжарьте лук до прозрачности, постоянно помешивая. Добавьте кусочки мяса и жарьте, помешивая, до золотистого цвета. Затем добавьте морковь и жарьте еще 5 минут. 3. Мясо…Потребуется: мясо телятины (грудинка) — 500 г, картофель — 6 клубней, лук репчатый — 2 головки, морковь — 1 шт., масло оливковое — 2 ст. ложки, бульон мясной — 1 л, чеснок — 2 зубчика, розмарин сушеный — 1 ч. ложка, перец черный молотый
Суп из телятины с зеленым горошком
Телятину помыть, нарезать кусочками, залить холодной водой, довести до кипения, посолить и добавить зеленый горошек. Зеленый лук спассеровать в жире с добавлением муки или молотого красного перца и помидоров. Пассеровку ввести в суп и&n…Потребуется: телятина — 500 г, вода — 2 л, горошек зеленый — 300 г, зеленый лук — 30 г, мука — 1 ст. ложка, жир — 2 ст. ложки, перец красный молотый — 7 ч. ложек, помидоры — 2 шт., молоко кислое, яйца — 2 шт., зелень петрушки и укропа — по вкусу, соль — по вкусуСуп из телятины с солеными огурцамиМясо нарезать соломкой и обжарить на части масла. Добавить нарезанные соломкой и припущенные огурцы, пассерованные на оставшемся масле лук и морковь. Влить горячий бульон, положить мелко нарезанный перец, посолить. Варить 15–20 мин…Потребуется: мякоть телятины — 400 г, огурцы соленые — 2-3 шт., сладкий перец желтый — 2 шт., морковь — 1 шт., репчатый лук — 1 шт., лимонный сок — 1 ст. ложка, бульон мясной — 5 1/2 стакана, сливочное масло — 2 ст. ложки, сметана — 2 ст. ложки, зелень петрушки…
Суп-пюре из шампиньонов и окунейСварить белый мясной бульон, добавить пучок зелени, процедить. Снять с окуней филе, а кости, перемыв, положить в бульон. Рис, шампиньоны и масло залить бульоном, разварить, протереть сквозь сито, развести всем бульоном, поставить на воду, т. е. на сотейник с кипящей …Потребуется: окуни — 5 шт., мякоть говядины или телятины — 1 кг, шампиньоны — 10 шт., рис, сливки — 1/2 стакана, масло сливочное — 50 г, яичные желтки — 2 шт., зелень
Суп с сыромМясо залить водой, добавить корень петрушки, довести до кипения, снять пену, посолить и варить на слабом огне до готовности. Приготовленный бульон процедить, соединить с сыром и пассерованными на масле сухарями, довести до кипе…Потребуется: яичные желтки — 3 шт., сухари молотый из пшеничного хлеба, корень петрушки — 3 шт., масло сливочное — 1 ст. ложка, сыр тертый твердый — 1 стакан, мякоть телятины или говядины — 600 г, сметана — 2 ст. ложки, вода — 3 1/2 л, соль — по вкусу
Суп из чеснока с пармезаномНеочищенную головку чеснока запекайте при 200 С 20 минут. Мелко рубленный репчатый лук обжарьте на масле до прозрачности, влейте бульон, закройте крышкой и варите на слабом огне 20 минут. Чеснок очистите от шелухи, добавьт…Потребуется: сыр пармезан тертый — 80 г, яичный желток — 2 шт., уксус винный белый — 2 ст. ложки, сливки густые — 400 г, бульон из телятины — 800 г, масло сливочное или маргарин — 2 ст. ложки, лук репчатый — 150 г, чеснок — 1 большая головка, лук-резанец рубленый — 2…
Суп из раковМясо и коренья залейте 1,5 л воды и сварите бульон. Мякоть с кореньями пропустите через мясорубку. Раков залейте кипящей водой и варите с укропом 15 минут. Отделите мякоть от шеек и клешней. Панцири раков подсушите, измель…Потребуется: мука пшеничная — 20 г, масло сливочное — 80 г, коренья (морковь, петрушка, сельдерей) — 150 г, раки — 15 шт., мясо с костью (говядина, телятина) — 400 г, сметана — 250 г, рис — 100 г, зелень укропа, соль, лимон
Овощной суп с телятинойТелятину режем на кубики и варим бульон до готовности мяса. Добавляем 1 луковицу целиком и соль (по вкусу). Из готового бульона вынимаем лук. Добавляем морковь порезанную полукольцами, потом картофель кубиками. Делаем зажарку (репчатый лук, помидоры без кожуры пореза…Потребуется: Телятина — 300-400г, Морковь — 1 шт, Лук — 1 шт, Картофель — 3 шт, Помидоры — 3 шт, Лук репчатый, Укроп, Базилик, Соль, Приправы:(черный перец,корица,чеснок,имбирь)
Томатный суп с телятинойОтварить телятину целым кусочком(когда закипит не забываем убирать пенку с мяса). Вынимаем мясо, а в бульончик высыпаем порезанный полукольцами картофель. Варим до полного размягчения. Отдельно хорошо разогреваем в сковороде пару столовых ложек оливкового масла,выдав…Потребуется: 10 спелых помидор среднего размера, 1 крупная морковь, 1 крупная луковица, 1 болгарский перец, 400 гр телятины, 5-6 картофелин, молотый кориандр, перец чили, петрушка, кинза, чеснок
Суп из телятиныВ глубокой разогретой кастрюле или котелке разогреть оливковое масло, прожарить мелко нарезанный кольцами лук до растворения, постоянно помешивая. Добавить нарезанное средними кусками мясо. Продолжать обжаривать, все время помешивая. Когда выделившаяся жидкость стане…Потребуется: лук репчатый — 2 шт., морковь — 1 шт., мясо говядина или телятина, можно на ребрышках — 500 гр., картофель — 6 шт., масло оливковое, специи (розмарин, карри, тмин, и др.), вода(или овощной, мясной, куриный бульон) — 1 литр
| 0.5 кг телятины(мягкая часть) |
| 400 гр. пропаренного риса |
| 1 л. домашнего томатного сока(если нет используйте 2-3 ст.л томатной пасты) |
| 3 ст.л лечо из болгарского перца |
| 3 ст.л. домашней аджики |
| 1 морковь |
| 1 большая и 1 маленькая луковица |
| 2 ст.л растительного или оливкового масла |
| 6 зубков чеснока |
| 1 ч.л молотого кориандра |
| 1 ч.л. куркумы (индийский шафран) |
| перец чили на кончике ножа |
| петрушка или кинза для украшения |
| Показать все (13) |
Суп из телятины – рецепт самого вкусного блюда для тех, кто на диете
Хорошего вам дня, друзья мои!
И он будет хорошим, если хорошим получится обед, правда? А какой же обед без первого блюда? : )
Я считаю, что для тех, кто худеет, тех, кто хочет стать лёгкими во всех смыслах, супы – гениальная находка!
- Они дарят сытность без неприятной тяжести – это раз.
- Их легко сделать диетическими – это два.
- А уж про разнообразие таких блюд и говорить нечего! : )
На этот раз давайте приготовим суп из телятины, рецепт которого мне знаком с детства.
Правда, я убрала из него картошку, а простой рис заменила бурым – на правах диетолога. : )
Но, поверьте, его замечательный вкус от этого нисколько не пострадал!
Кстати, в конце я расскажу вам кое-что важное и интересное про бурый рис. Приготовьтесь удивляться! ; )
А пока займёмся супом!
Про него не скажут: «Хорош бы суп, да без круп»! Потому, что в нашем супе и крупа самая лучшая, и сам он – объеденье!
Если суп вообще может быть уютным и домашним, то этот – именно такой!
Перед тем, как перейти к рецепту с фото, устроим «перекличку» продуктов ; )
Продукты:
Всё готово?
Тогда вперёд! Нас ждёт…
Пошаговый рецепт:
Какой бульон выбрать? Куриный, говяжий или какой-то ещё? Это на ваше усмотрение : )
2. Убедились, что бульон у вас есть? Тогда возьмём мясо, нарежем его небольшими кубиками (сантиметра по 1,5) и …
3. Отправим обжариваться на масле в хорошо разогретой сковороде.
4. Пока мясо жарится, измельчим лук и чеснок.
5. И морковь нарежем тонкими кружочками, полукружьями или, например, соломкой.
А вместо них в сковороду направим «делегацию» в составе лука и чеснока. Минут через 5-7 добавим к ним и морковь.
7. Обжарим всё это ещё минут 5 и выльем в сковороду 100 граммов бульона. Тщательно перемешаем зажарку и отправим её в кастрюлю с бульоном.
Конечно, нет! Скорее, туда же — в бульон — всё остальное: и кусочки мяса, и специи, и даже соль.
Из специй подойдут: тимьян, лавровый лист, душистый перец, мускатный орех. Щепотка шафрана придаст особый аромат и красивый золотистый оттенок.
Если нет возможности достать шафран, можно заменить его куркумой или готовой смесью карри.
Советую сначала минут 30. Потом нужно добавить промытый рис и варить ещё 20-25 минут — до готовности крупы.
На будущее: бурый нешлифованный рис нелишним будет замочить – можно на несколько часов, а можно даже на ночь.
Выключите огонь, плотно закройте кастрюлю крышкой (а можно и укутать сверху полотенцем) и оставьте ещё минут на 10-15.
Поверьте, настоявшийся суп – самый вкусный! : )
Да и нам есть чем заняться в это время. Как сварить, мы уже узнали, теперь осталось определить энергетическую ценность того, что мы сварили. : )
Сделаем же это, по традиции, под музыку!..
Музыкальный фон
Включаем, например, прекрасную песню U2 «With Or Without You» и…
… переходим к столь важным для нас цифрам : )
Ровно столько, сколько нужно
Итак, калорийность нашего сегодняшнего супа.
- В 100 граммах – оркестр, туш! – всего-то 70 ккал!
- Белков — 5.08 гр;
- Жиров — 3.90 гр;
- Углеводов — 3.64 гр;
Понимаете? : )
Это же не блюдо, а просто подарок какой-то
Причём, очень вкусный и сытный подарок для тех, кто ведёт борьбу за стройность! Даже мужчина не откажется от такого первого блюда : )
- А, поскольку оно диетическое и полезное, его спокойно можно приготовить для ребёнка. Особенно, если суп пюрировать.
- И для кормящих мам, которые внимательно подходят к своему питанию, он тоже великолепно подходит!
Может, кто-то не верит, что диетический обед бывает быть вкусным, сытным? Так срочно дайте ему тарелку этого супа! : )
Ещё больше пользы и удовольствия от этого блюда можно получить,
Такой низкокалорийный суп может стать очень частым гостем на вашем столе. Почему? Потому, что он не надоест вам – стоит только включить…
Кулинарную фантазию
- Одним из самых знаменитых вариантов можно считать испанское блюдо – томатный острый суп из телятины и бычьих хвостов. Звучит экзотически и замысловато, хотя на самом деле приготовить его несложно. Но, вполне возможно, что бычьи хвосты не способны вызвать у вас аппетит : )
- Тогда нужно выбирать из множества других версий. Например, можно сварить чечевичный или гороховый суп с телятиной. Содержание белка в нём гораздо выше!
А сколько разнообразия можно получить, если готовить с овощами!
- Сегодня – с цукини и картофелем.
- Завтра – с баклажанами и спаржей.
- На следующей неделе – с зелёным горошком и болгарским перцем, потом – с капустой и помидорами…
В общем, тьма возможностей! Попробуйте сварить не с рисом, а, например, с пшеном или кукурузой. Или сделать на той же основе гречневый или перловый суп – всякий раз вкус будет особым!
Кстати, о крупах
Я же обещала удивить вас рассказом о буром рисе ; )
Привести в норму нервную систему, очистить организм от шлаков, укрепить иммунитет, улучшить состояние кожи и волос, начать восстановление тканей на уровне ДНК…
Думаете, я говорю о суперсовременном санатории с медицинскими нанотехнологиями? : )
Нет, я говорю о том, что дарит бурый рис тем, кто его ест!
- Так что всякий раз, когда хотите приготовить рис, выбирайте необработанные, нешлифованные сорта – бурый, дикий, красный – такие, в которых есть ценные для здоровья вещества.
- И обращайте внимание на срок годности такого зерна – это очень важно, иначе никакой пользы не будет. А телятину выбирайте охлаждённую, с коротким сроком хранения.
Уже можно пробовать суп
Наверняка, он уже достаточно настоялся! : )
Как только закончите кушать, напишите мне в комментариях – понравилось ли? Жду ваших отзывов с нетерпением!
И, если у вас есть свои секреты на тему как приготовить похожий суп, обязательно поделитесь ими со мной! Я в долгу не останусь! ; )
Радости и здоровья вам,
Ольга Деккер.
P. S. Чтобы избавиться от лишнего веса и с гордостью смотреть в зеркало, нужно вкусно кушать.
Я не шучу и не издеваюсь! Блюда в специальной «Обжорной диете» не только низкокалорийные и полезные для здоровья, но и очень вкусные!
Все подробности можно узнать здесь.
P. P. S. Сколько людей без толку терзают себя голодовками и тренировками ради того, чтобы добиться стройности, бодрости и продлить молодость!
Если вкус разочарования знаком и вам, значит, вам давно пора подписаться на мою рассылку. Секреты эффективного похудения и рецепты вкусных диетических блюд – всё это ждёт вас!
Форма подписки немного ниже… : )
Супы с телятиной, 20 пошаговых рецептов с фото с видеоуроками на сайте «Еда»
Говяжья грудинка 300 г
Телятина с мозговой костью 400 г
Свекла 1 штука
Картофель 2 штуки
Белокочанная капуста 200 г
Морковь 2 штуки
Лук 2 штуки
Томатная паста 2 столовые ложки
Рубленая петрушка 40 г
Красный сладкий перец 1 штука
Корень петрушки 1 штука
Красный базилик по вкусу
Лавровый лист 2 штуки
Соль 10 г
Черный перец горошком 5 штук
Укроп 3 стебля
Зеленый лук 3 стебля
Свиное сало 50 г
Уксус 2 столовые ложки
Сахар 2 столовые ложки
Пшеничная мука 1 чайная ложка
Сельдерей 3 стебля
Рецепты супов с телятиной
Самые лучшие рецепты супов с телятиной собраны здесь. Вы их всегда найдете в рецептах с телятиной. Еще у нас есть девяносто восемь рецептов салатов с телятиной.
Суп с телятиной по старинному римскому рецепту
1. Мясо нарежьте кусочками. Лук и морковь нашинкуйте соломкой. 2. В сотейнике разогрейте масло и обжарьте лук до прозрачности, постоянно помешивая. Добавьте кусочки мяса и жарьте, помешивая, до золотистого цвета. Затем добавьте морковь и жарьте еще 5 минут. 3. Мясо. Потребуется: мясо телятины (грудинка) — 500 г, картофель — 6 клубней, лук репчатый — 2 головки, морковь — 1 шт., масло оливковое — 2 ст. ложки, бульон мясной — 1 л, чеснок — 2 зубчика, розмарин сушеный — 1 ч. ложка, перец черный молотый
Суп из телятины с зеленым горошком
Телятину помыть, нарезать кусочками, залить холодной водой, довести до кипения, посолить и добавить зеленый горошек. Зеленый лук спассеровать в жире с добавлением муки или молотого красного перца и помидоров. Пассеровку ввести в суп и&n. Потребуется: телятина — 500 г, вода — 2 л, горошек зеленый — 300 г, зеленый лук — 30 г, мука — 1 ст. ложка, жир — 2 ст. ложки, перец красный молотый — 7 ч. ложек, помидоры — 2 шт., молоко кислое, яйца — 2 шт., зелень петрушки и укропа — по вкусу, соль — по вкусу
Суп из телятины с солеными огурцами
Мясо нарезать соломкой и обжарить на части масла. Добавить нарезанные соломкой и припущенные огурцы, пассерованные на оставшемся масле лук и морковь. Влить горячий бульон, положить мелко нарезанный перец, посолить. Варить 15–20 мин. Потребуется: мякоть телятины — 400 г, огурцы соленые — 2-3 шт., сладкий перец желтый — 2 шт., морковь — 1 шт., репчатый лук — 1 шт., лимонный сок — 1 ст. ложка, бульон мясной — 5 1/2 стакана, сливочное масло — 2 ст. ложки, сметана — 2 ст. ложки, зелень петрушки.
Суп-пюре из шампиньонов и окуней
Сварить белый мясной бульон, добавить пучок зелени, процедить. Снять с окуней филе, а кости, перемыв, положить в бульон. Рис, шампиньоны и масло залить бульоном, разварить, протереть сквозь сито, развести всем бульоном, поставить на воду, т. е. на сотейник с кипящей . Потребуется: окуни — 5 шт., мякоть говядины или телятины — 1 кг, шампиньоны — 10 шт., рис, сливки — 1/2 стакана, масло сливочное — 50 г, яичные желтки — 2 шт., зелень
Мясо залить водой, добавить корень петрушки, довести до кипения, снять пену, посолить и варить на слабом огне до готовности. Приготовленный бульон процедить, соединить с сыром и пассерованными на масле сухарями, довести до кипе. Потребуется: яичные желтки — 3 шт., сухари молотый из пшеничного хлеба, корень петрушки — 3 шт., масло сливочное — 1 ст. ложка, сыр тертый твердый — 1 стакан, мякоть телятины или говядины — 600 г, сметана — 2 ст. ложки, вода — 3 1/2 л, соль — по вкусу
Суп из чеснока с пармезаном
Неочищенную головку чеснока запекайте при 200 С 20 минут. Мелко рубленный репчатый лук обжарьте на масле до прозрачности, влейте бульон, закройте крышкой и варите на слабом огне 20 минут. Чеснок очистите от шелухи, добавьт. Потребуется: сыр пармезан тертый — 80 г, яичный желток — 2 шт., уксус винный белый — 2 ст. ложки, сливки густые — 400 г, бульон из телятины — 800 г, масло сливочное или маргарин — 2 ст. ложки, лук репчатый — 150 г, чеснок — 1 большая головка, лук-резанец рубленый — 2.
Мясо и коренья залейте 1,5 л воды и сварите бульон. Мякоть с кореньями пропустите через мясорубку. Раков залейте кипящей водой и варите с укропом 15 минут. Отделите мякоть от шеек и клешней. Панцири раков подсушите, измель. Потребуется: мука пшеничная — 20 г, масло сливочное — 80 г, коренья (морковь, петрушка, сельдерей) — 150 г, раки — 15 шт., мясо с костью (говядина, телятина) — 400 г, сметана — 250 г, рис — 100 г, зелень укропа, соль, лимон
Овощной суп с телятиной
Телятину режем на кубики и варим бульон до готовности мяса. Добавляем 1 луковицу целиком и соль (по вкусу). Из готового бульона вынимаем лук. Добавляем морковь порезанную полукольцами, потом картофель кубиками. Делаем зажарку (репчатый лук, помидоры без кожуры пореза. Потребуется: Телятина — 300-400г, Морковь — 1 шт, Лук — 1 шт, Картофель — 3 шт, Помидоры — 3 шт, Лук репчатый, Укроп, Базилик, Соль, Приправы:(черный перец,корица,чеснок,имбирь)
Томатный суп с телятиной
Отварить телятину целым кусочком(когда закипит не забываем убирать пенку с мяса). Вынимаем мясо, а в бульончик высыпаем порезанный полукольцами картофель. Варим до полного размягчения. Отдельно хорошо разогреваем в сковороде пару столовых ложек оливкового масла,выдав. Потребуется: 10 спелых помидор среднего размера, 1 крупная морковь, 1 крупная луковица, 1 болгарский перец, 400 гр телятины, 5-6 картофелин, молотый кориандр, перец чили, петрушка, кинза, чеснок
Суп из телятины
В глубокой разогретой кастрюле или котелке разогреть оливковое масло, прожарить мелко нарезанный кольцами лук до растворения, постоянно помешивая. Добавить нарезанное средними кусками мясо. Продолжать обжаривать, все время помешивая. Когда выделившаяся жидкость стане. Потребуется: лук репчатый — 2 шт., морковь — 1 шт., мясо говядина или телятина, можно на ребрышках — 500 гр., картофель — 6 шт., масло оливковое, специи (розмарин, карри, тмин, и др.), вода(или овощной, мясной, куриный бульон) — 1 литр
Супы с чесноком и телятиной, 16 пошаговых рецептов с фото на сайте «Еда»
Телячьи кости 2 кг
Морковь 3 штуки
Сельдерей 2 стебля
Желтый лук 1 головка
Красный лук 2 головки
Свекла 1 кг
Помидоры 400 г
Белокочанная капуста 500 г
Белое сухое вино 200 мл
Картофель 400 г
Растительное масло 100 мл
Петрушка 50 г
Укроп 50 г
Аджика 1 чайная ложка
Чеснок 8 зубчиков
Сахар 1 столовая ложка
Черный перец горошком 8 штук
Лавровый лист 1 штука
Имбирь 50 г
Сметана 20%-ная 250 г
Зеленый лук 100 г
Оливковое масло 50 мл
Дижонская горчица 1 столовая ложка
Лимон ½ штуки
Соль по вкусу
Перец черный молотый по вкусу
