Шницель из капусты — простой пошаговый рецепт с фото

Шницель из капусты — это то, что точно стоит попробовать приготовить. Это ужасно вкусно и вместе с тем очень просто. Пошаговый рецепт с фото далее.

Из обычных капустных листьев можно сделать оригинальное вкусное блюдо. Хочу предложить любителям овощей изысканный шницель из капусты.

В его составе нет мяса, но шницель очень сытный и после обжаривания приобретает невероятный нежный вкус. Его можно подавать как самостоятельное блюдо, приправив сметанным или грибным соусом.

Шницель чудесно сочетается с телятиной, мясом птицы,  грибами и овощами.

Для приготовления шницеля вам потребуются листья капусты, свежее яйцо и мука. Капустные листья или всю головку, если маленькая, нужно отварить до полуготовности.

Затем мягкие листья нужно свернуть рулетом или конвертом или нарезать на прямоугольники, погрузить в муку и яйцо.

Специи можно использовать по своему вкусу.

Для обжаривания необходимо рафинированное растительное масло.

Чтобы приготовить вкусный ужин из капусты вам понадобится не более 30 минут.

Шницель из капусты — самый вкусный рецепт

Ингредиенты:

• листья белокочанной капусты — 7 штук;
• яйцо — 1 штука;
• мука — 2 столовые ложки;
• соль каменная — по вкусу;
• масло рафинированное — для жарки.

Технология приготовления

В кастрюлю влейте воду, заполнив не менее 2/3 объема и доведите до появления пузырьков на интенсивном огне. При желании, бросьте пару листиков лаврового листа. Добавьте соль и положите 2-3 листика капусты белокочанной. Ложкой или шумовкой утопите их в воде. Накройте крышкой и варите при слабом кипении 5 минут. После чего извлеките из кипятка и переложите в сито. Так поступите со всеми заготовками из листьев капусты. Если вы разместили все листья за один раз, — слейте воду через дуршлаг или сито и оставьте до остывания.

Отбейте молоточком или срежьте утолщения у основания листьев. Сложите податливые листья рулетом или придайте форму конверта или просто нарежьте на прямоугольники.В сухую тарелку всыпьте муку и обкатайте капустные полуфабрикаты со всех сторон.

Яйцо выпустите в отдельную пиалу, добавьте соль и слегка взболтайте вилкой.Окуните заготовки, обработанные мукой, в яичную смесь.В сковородку влейте постное масло и разогрейте.Положите подготовленные капустные шницели и жарьте 1-2 минуты каждую сторону, постоянно переворачивая на другой бок, чтобы не образовалась плотная корка.

Шницель из капусты выкладывайте на блюдо или на бумажное полотенце, для удаления жира. Подавайте аппетитное лакомство с соусом, мясом, грибами.

Приятного аппетита!

Обратите внимание!

Еще больше вкусных рецептов с белокочанной капустой смотрите тут

Статья пригодилась! 1

яйца куриные, мука, вода минеральная газированная

На весь экран

шаг 12/12

А уж, когда дело дойдёт до употребления, то хотите – со сметаной, хотите…. Я, например, с майонезом больше люблю. А некоторые и вовсе – с кетчупом. А можно и соус какой-нибудь сочинить. Ореховый, например. В общем, шницеля эти и сами по себе еда вкусная, самодостаточная, и в качестве гарнира хороши! Ангела за трапезой!

Шницель из капусты, самый вкусный рецепт с фото пошагово

Нередко случается, что после приготовления домашних голубцов остаются вареные капустные листья и что с ними делать никто не знает, а может не догадывается. В таких случаях можно приготовить шницели. Шницель из капусты – это не блюдо, а объедение. Готовится быстро, а съедается в считанные минуты. Всем рекомендуем приготовить, а если у вас нет вареных капустных листьев, то отварите их в кастрюле с кипящей водой. Просто, доступно и бюджетно. Самый вкусный рецепт с фото пошагово перед вами, и вы легко его повторите.

Ингредиенты для шницеля:

• отварные листья капусты – 3-4 шт.;
• куриное яйцо – 1 шт.;
• мука – 2-3 столов. л.;
• панировочные сухари — 2-3 столов. л.;
• соль, перец — по вкусу;
• растительное масло – для обжарки.

Как приготовить шницель из капусты

Остудить отваренные капустные листья, срезать грубые и твердые части, это поможет свернуть шницель необходимой формы. Перед приготовлением листья капусты можно чуть посолить и поперчить, чтобы шницели получились еще вкуснее.

Свернуть капустные листья конвертиком, а лишние части просто обрезать ножом. Вареные капустные листья легко скручиваются и принимают любую форму.

Обвалять капустные конвертики в муке, запанировать их со всех сторон несколько раз. Чем плотнее будет панировка, тем более хрустящей получится корочка.

Получившийся конвертик окунуть во взбитое яйцо. Яичный льезон посолить и можно чуть поперчить.

Закрепить шницель сухарями: запанировать с обеих сторон, чтобы сухари не обсыпались. Для тех, кто любит специи, панировочные сухари можно смешать со сладкой паприкой, прованскими травами или базиликом.

Разогреть растительное масло на сковороде, налить примерно 40 грамм, чтобы шницели идеально прожарились. Выложить капустные конвертики и начать жарить на среднем огне, крышкой не накрывать.

Обжарить с обеих сторон, переворачивать аккуратно, чтобы не развернулся конвертик. Благодаря панировка образовалась румяная корочка, которая будет отлично хрустеть.

В горячем виде подать шницели к столу, гарнировать их можно свежими овощами или любым салатом. Также можно использовать для подачи любой соус: сметану, кетчуп или майонез. Мало кто с виду догадается, что это капуста. Приятного вам аппетита.

Сказать спасибо за статью 48

Подписывайтесь на наш канал в Яндекс.Дзен! Нажмите «Подписаться на канал», чтобы читать Lady-day.ru в ленте «Яндекса»

Шницель из капусты, самый вкусный рецепт

Как поступить, если в холодильнике «завалялась» белокочанная капуста, она не первой свежести, немного вялая, но еще «съедобная»?

Ответ прост – можно быстро и легко приготовить шницель из капусты. Стоит отметить, что для этого блюда можно использовать и свежую капусту. Это самый вкусный и удачный рецепт из тех которые я опробовала.

Необходимые продукты:

Для шницелей:

• капуста белокочанная – 500-600г;
• куриное яйцо – 2шт;
• панировочные сухари – 4 ст. лож;
• сыр Пармезан – 1-2ст. лож;
• подсолнечное масло – 50 мл;
• соль, перец черный – по вкусу.

Для чесночного соуса:

• чеснок – 1-2 зубчика;
• соль – щепотка;
• перец черный – по вкусу;
• сметана – 60-80 мл;
• укроп – по вкусу.

Как приготовить шницель из капусты

Кочан капусты нарежьте крупными дольками, на каждой сохранив кусочек кочерыжки, чтобы листики не осыпались. Пперед использованием очистите кочан от поврежденных и темных листьев.

Кастрюлю наполните водой и поставьте на огонь. Когда вода закипит, посолите и заложите подготовленные капустные дольки. Варите в подсоленной воде в течение 5 минут.

Затем готовые заготовки откиньте на дуршлаг. Дайте воде стечь и капусте немного остыть.

В миске взболтайте куриные яйца с солью и черным перцем (молотым). Чтобы блюда были вкусней, всегда используйте свежее молотый черный перец, потому что только так сохраняется его аромат.

В другой посуде перемешайте панировочные сухари с тертым сыром Пармезан. Кстати, при желании сыр можете не добавлять. Однако с ним шницель из капусты самый вкусный.

Капустный ломтик окуните в яичную массу и переверните его, чтобы он со всех сторон был в яйце.

Затем обваляйте в панировочных сухарях. Следите, чтобы вся поверхность шницеля оказалась посыпанной сухарями.

На раскаленной сковороде с добавлением растительного масла жарьте шницели с двух сторон до румяной корочки.

Пока они готовятся, займитесь чесночно- сметанным соусом. Для этого чеснок очистите, промойте и пропустите через пресс. Соедините чесночную массу со сметаной, немного посолите, поперчите, добавьте измельченный укроп и тщательно перемешайте.

Уложите готовые шницели из капусты на блюдо и полейте соусом. Подавайте в теплом виде.

Приятного аппетита!

Сказать спасибо за статью 3

Подписывайтесь на наш канал в Яндекс.Дзен! Нажмите «Подписаться на канал», чтобы читать Ej-ka.net в ленте «Яндекса»

Шницель из капусты — рецепт с пошаговыми фото

Шницель из капусты — рецепт вкусной овощной закуски, которая прекрасно утоляет голод. Готовить это блюдо очень просто и легко.

Для того, чтобы шницель был мягким, но в тоже время хрустящим, капусту следует предварительно отварить, а затем уже обмакнуть ее в кляр и сухари. Если вы хотите, чтобы шницель получился более нежным, тогда не используйте для панировки сухари.

Ингредиенты

---

• Капуста — 0,5 головок
• Яйца — 2 шт.
• Майонез — 1 ст. л.
• Панировочные сухари — 2 ст. л.
• Соль — 0,5 ч.л.
• Черный молотый перец — 1 щепотка
• Масло растительное — 3 ст. л.
• Твердый сыр — 50 г

---

Как приготовить шницель из капусты

1. 

   В миске соедините яйца, майонез, соль и молотый перец.

2. 

   Туда же добавьте натертый на мелкой терке твердый сыр. Хорошо перемешайте все ингредиенты.

3. 

   Капусту разрежьте на 2-4 части, выложите ее в кастрюлю с водой, доведите до кипения. Варите капусту в течение 3-5 минут. После этого ее нужно вынуть из воды и остудить.

4. 

   Обмакните кусок капусты со всех сторон в яичный кляр.

5. 

   После этого обваляйте ее в панировочных сухарях.

6. 

   Поставьте сковороду на умеренный огонь, влейте масло, выложите через полминуты капустные куски. Жарьте шницель на умеренном огне в течение 3-5 минут.

7. 

   Вот такой капустный шницель получился!

Приятного аппетита!

Шницель из капусты — самые вкусные рецепты из молодой, белокочанной, пекинской и цветной капусты

Шницель из капусты – бюджетное угощение, которое готовить можно быстро и совершенно без хлопот. Применив простой, понятный рецепт с созданием оригинального блюда справится каждый. Подают его в качестве гарнира с основными блюдами из мяса или рыбы. В качестве закуски на столе оно займет почетное место.

Как приготовить капустный шницель?

Чтобы приготовить шницель из капусты, самый вкусный рецепт его не обязательно наполнять особенными специями, пряностями. Использовать можно молодые кочаны, листья поздних сортов капусты, цветную или пекинку.

1. Молодую капусту выбирают небольшого размера, до 500 г. Разрезают на 6-8 частей, быстро отваривают, панируют и обжариваю.
2. Шницель из капустных листьев готовят из овощей поздних сортов. Отваренные заготовки охлаждают, сворачивают конвертом, панируют и жарят.
3. Цветную капусту можно порубить и приготовить рубленный шницель.
4. Приготовление шницеля из капусты пекинской не требует отваривания листьев, их можно наполнить сыром или другой начинкой.

Капустный шницель из молодой капусты

Шницель из молодой капусты – хороший способ дополнить основное блюдо из мяса, подают его со сметанным соусом. В процессе подготовки, важно не переварить капустные ломти, сделать это можно в мультиварке или на плите в кастрюле, время не больше 10 минут. Чтобы шницели не распались, нельзя срезать кочерыжку.

Ингредиенты:

• молодая капуста – 1 шт.;
• яйца – 2 шт.;
• мука, сухари;
• соль, перец, масло, сухие травы.

Приготовление

1. Капусту разрезать на 8 частей, помыть, процедить.
2. Отварить в подсоленной воде 10 минут.
3. Охладить, просушить.
4. Обвалять в муке, обмакнуть в яйцо.
5. Запанировать в сухарях, обжаривать шницель из капусты на раскаленной сковороде до золотистой корочки.

Шницель из капусты белокочанной

Шницель из свежей капусты можно приготовить из листьев, свернув их конвертом и запанировав в сухарях. Для разнообразия вкуса можно в муку добавить сушеные травы. Листья заранее нужно отварить или размягчить в микроволновке. Для последнего способа, кочан помещают в прибор на 10 минут, снимают верхние листья, затем повторяют процедуру по 5 минут, пока все листья не размягчатся.

Ингредиенты:

• капустные листья – 10 шт.;
• яйцо – 1 шт.;
• орегано, тимьян – 1 ч. л.;
• мука – 2 ст. л.;
• хлебная крошка;
• масло для обжаривания.

Приготовление

1. С размягченных листьев срезать плотную часть.
2. Свернуть листья конвертом, обвалять в смеси из муки и специй.
3. Обмакнуть в яйцо, запанировать в сухарях.
4. Жарить шницель из капусты до хрустящей золотистой корочки.

Капустный шницель с сыром

Шницель из капусты с сыром получается более сытным и со вкусом, не похожим ни на одно другое блюдо. Сыр лучше выбрать с приятным сливочным вкусом, который хорошо плавится при термической обработке, возможен вариант применения сулугуни, но нужно учитывать, что он солоноватый и не переборщить со специями.

Ингредиенты:

• капустные листья – 10 шт.;
• сыр – 150 г;
• яйцо – 1 шт.;
• мука, соль, перец, орегано;
• масло для обжаривания.

Приготовление

1. Капустные листья отварить 10 минут в подсоленной воде, охладить.
2. Сыр порезать пластинами, каждый кусок завернуть в капустный лист.
3. Смешать муку с орегано, перцем.
4. Обвалять в муке, следом в яйце.
5. Запанировать, жарить на раскаленном масле до хрустящей корочки.

Капустные шницели с грибным соусом — рецепт

Капустные шницели с грибным соусом – превосходный вариант полноценного блюда, для которого не понадобится ни гарнир, ни мясное горячее. Отменное блюдо, вполне самодостаточное, подают его горячим сразу после приготовления, в остывшем виде оно потеряет все свои характеристики. Для соуса можно применить сметану, заменив сливки.

Ингредиенты:

• капустный кочан – 300-400 г;
• яйца – 2 шт.;
• мука, соль, панировка;
• шампиньоны – 300 г;
• сливки – 150 мл;
• зелень – 20 г;
• лук – ½ шт.

Приготовление

1. Капусту разрезать на 8 частей, отварить в подсоленной воде, охладить.
2. Обвалять в муке, яйце, запанировать.
3. Жарить на масле до золотистой корочки со всех сторон.
4. Тем временем обжарить порезанные грибы с луком, посолить, бросить 2 ч. л. муки.
5. Влить сливки, перемешать, томить до сгущения, минут 5, приправить рубленной зеленью.
6. Подавать горячий шницель из капусты, полив грибным соусом.

Шницель из цветной капусты

Безумно вкусный капустный шницель, приготовленный из рубленных соцветий, понравится всем любителям и не особым почитателям подобных экспериментов на кухне. Готовится блюдо быстро, чтобы заготовки скрепились хорошо и не распадались капусту нужно отварить, но не дольше 5 минут, кусочки должны остаться твердыми.

Ингредиенты:

• цветная капуста – 1 вилок;
• соль, перец, масло;
• смесь сушеных трав «Букет гарни» – 1 ч. л.;
• яйцо – 2 шт.;
• мука – 2 ст. л.;
• сухари.

Приготовление

1. Капусту разобрать на соцветия, отварить в течение 5 минут, охладить.
2. Порезать мелко капустные кусочки, смешать с яйцом, мукой, травами, посолить, поперчить.
3. Слепить небольшие лепешки, запанировать в сухарях, оставить на 10 минут.
4. Жарить шницель из цветной капусты до золотистой корочки с двух сторон.

Капустные шницели в кляре

Шницель из капусты в кляре готовится по классическому принципу из молодых кочанов. Тесто готовят как по базовому рецепту (из муки, яиц и молока), так и расширяют список ингредиентов: добавляют горчицу, молоко заменяют сметаной или майонезом, эти компоненты обогатят итоговый вкус угощения. Из специй хорошо подойдут сушеные травы, например, орегано, тимьян или базилик.

Ингредиенты:

• молодая капуста – 300 г;
• соль;
• яйцо – 2 шт.;
• майонез – 2 ст. л.;
• мука – 3 ст. л. + для панировки;
• горчица – 1 ч. л.;
• сушеные травы – 1 ч. л.

Приготовление

1. Капусту разрезать на дольки, отварить в подсоленной воде, охладить.
2. Взбить яйца, смешать с горчицей, майонезом, травами и посолить.
3. Всыпать муку, замешивая гладкое тесто, как на оладьи.
4. Обвалять капусту в муке, затем обмакнуть в кляр.
5. Жарить на масле до золотистого цвета с всех сторон.

Шницель из пекинской капусты — рецепт

Шницель из пекинской капусты не требует предварительного отваривания листьев ввиду их мягкости, после длительной обработки они попросту размокнут и распадутся. Простое и быстрое блюдо прекрасно дополнит горячее или станет хорошим быстрым перекусом в ожидании основного обеда. Указанного количества компонентов хватит на 2 больших шницеля. При желании между листами можно расположить пластины сыра.

Ингредиенты:

• листья пекинки – 4 шт.;
• соль, мука, яйцо, сухари.

Приготовить

1. Из листов вырезать твердую часть.
2. Раскатать скалкой листы, чтобы немного размягчились.
3. Сложить два листа друг на друга, завернуть мягкие края, должно получиться 4 слоя.
4. Каждый слой немного просолить.
5. Обвалять в муке, в яйце.
6. Запанировать, жарить шницель из пекинской капусты с каждой стороны до золотистого цвета.

Капустные шницели в духовке

Запеченный шницель из капусты в духовке – необыкновенно вкусное угощение, которое понравится даже тем, кто не особо жалует блюда из этого овоща. Особенностью угощения станет аппетитная корочка из сметанного соуса и сыра, под которыми будут запекаться шницели. Подают блюдо в компании сливочно-чесночного соуса с зеленью.

Ингредиенты:

• капустные листья – 10 шт.;
• яйцо – 1 шт.;
• мука – 2 ст. л.;
• хлебная крошка;
• соль;
• сметана – 4 ст. л.;
• твердый сыр – 150 г;
• масло для обжаривания.

Приготовление

1. Отваренные листья свернуть конвертом.
2. Обвалять в муке, затем в яйце, запанировать.
3. Обжарить до хрустящих сторон, выложить в форму.
4. Смешать сметану с тертым сыром.
5. Смазать шницели соусом, запекать до золотистой корочки при 190 градусах.