Не представляю свою жизнь без кулинарии и фотографии. Люблю готовить что-то новое, но не забываю и про старую добрую кулинарную классику.

Ризотто с курицей в мультиварке

Ризотто — одно из самых известных блюд итальянской кухни. Оно готовится во множестве вариаций, и, пожалуй, единственное, что в них остается неизменным — это рис. Другие же компоненты варьируются самым широким образом. Давайте и мы отдадим должное итальянской кухне и приготовим ризотто с курицей в мультиварке.

Итак, главная «фишка» ризотто — это рис. Для этого блюда желательно выбирать его сорта с высоким содержанием крахмала. Лучшими считаются сорта Виалоне Нано, Марателли или Карнароли. Но у нас, в российской глубинке, найти их в продаже непросто, и потому я взяла наш обычный круглозерновой рис.

Еще одна тонкость. По традиционному рецепту, рис для ризотто надо предварительно обжарить на оливковом масле до прозрачности. Однако наша замечательная помощница, мультиварка, позволяет упростить процесс приготовления и пропустить этот этап, благодаря имеющимся в ней специальным режимам, с помощью которых рис получится сочным, напитанным маслом и соком овощей и без такого обжаривания.

Учтя все эти тонкости, начинаем готовить очень вкусное и сытное блюдо — ризотто с курицей в мультиварке.

Рецепт ризотто с курицей в мультиварке.

Что необходимо для приготовления ризотто в мультиварке:

• 300-400 граммов курицы, лучше всего взять куриное филе
• одна головка репчатого лука
• три дольки чеснока
• одна морковь
• один стакан риса
• 1 чайная ложка соли
• 1-2 стол.л.оливкового масла
• щепотка специй: куркума, хмели-сунели
• два стакана воды или мясного бульона

Как приготовить ризотто с курицей в мультиварке:

Почищенную морковь натрем на крупной терке, мелко порежем репчатый лук.

Чеснок также мелко порежем.

Курицу порежем узенькими полосками.

Наливаем в мультиварку пару столовых ложек оливкового масла. Складываем в чашу измельченные лук, чеснок и морковь.

Обжариваем овощи в течение 10 минут в режим «выпечка».

Далее помещаем в кастрюльку порезанное куриное филе. Продолжаем обжаривать еще 20 минут.

И в последнюю очередь добавляем промытый рис.

Добавляем соль со специями и заливаем горячей водой или бульоном.

Ризотто в мультиварке будем готовить в режиме «гречка» до сигнала. В мультиварке панасоник это автоматический режим, в котором блюдо готовится примерно 40 минут. Если у вашей мультиварки нет такого, можно готовить в режиме «каша» или «плов».

Ризотто с курицей в мультиварке готово! Блюдо получилось очень вкусным!

Ризотто с курицей в мультиварке

Вашему вниманию — простой рецепт приготовления ризотто с курицей в мультиварке. Сперва обжариваются овощи, затем добавляется мясо и рис. После чего вливается бульон и ризотто готовится еще 35-40 минут. Готовое блюдо подается к столу со свежими овощами и хлебом. Удачи!

Вливаем масло в чашу мультиварки, выставляем режим
34; Жарка овощей» и выкладываем измельченный чеснок.

Добавляем измельченный лук.

Добавляем также тертую морковь, готовим вместе 10 минут.

К обжаренным овощам добавьте порезанное средними кусочками куриное филе. Готовим в режиме
34; Жарка мяса» до полной готовности филе, 12-15 минут.

Добавляем промытый рис, перемешиваем. Вливаем теплый бульон, добавляем специи. Еще раз тщательно перемешиваем. Готовим в режиме
34; Рис» 35 минут.

После окончания программы оставляем ризотто настаиваться в чаше 10 минут при включенном режиме
34; Подогрев».

Приятного аппетита!

Понравилась статья? Подпишитесь на канал, чтобы быть в курсе самых интересных материалов

Ризотто с курицей в мультиварке — рецепт с пошаговыми фотографиями на Foodclub.ru

6 порций

40 мин

319 кКал на порцию

Основная технологическая особенность ризотто — постоянное помешивание, которое позволяет освободить крахмал с рисовых зерен и получить особенную кремовую текстуру. В мультиварке это блюдо имеет смысл готовить только в тех случаях, когда по каким-то причинам под рукой нет плиты и глубокой сковороды. Потому что «загрузить продукты» и забыть, не получится. Но если делать все правильно, ризотто получится вкусным.

Вам понадобится

Ризотто с курицей в мультиварке (этап 1)

Лук очистите и нарежьте довольно мелко.

Ризотто с курицей в мультиварке (этап 2)

Куриное филе очистите от жил и нарежьте кубиками не больше 1 см.

Ризотто с курицей в мультиварке (этап 3)

Поставьте мультиварку в режим «жарка» на 15 минут, налейте немного масла, положите лук и готовьте, время от времени помешивая, пока он не станет прозрачным (около 5-7 минут).

Ризотто с курицей в мультиварке (этап 4)

Всыпьте рис в мультиварку, перемешайте.

Ризотто с курицей в мультиварке (этап 5)

Влейте в рис белое вино, продолжайте готовить, пока вино не выпарится.

Ризотто с курицей в мультиварке (этап 6)

Поставьте программу «тушение» на 30 минут, продолжайте готовить ризотто, подливая горячий бульон небольшими порциями. Каждый раз давайте бульону впитаться.

Ризотто с курицей в мультиварке (этап 7)

Как только бульон впитается, подливайте новую порцию.

Ризотто с курицей в мультиварке (этап 8)

Примерно в середине приготовления (когда рис немного разбухнет, но останется твердым внутри) добавьте куриное филе и зелень.

Ризотто с курицей в мультиварке (этап 9)

Перемешайте и готовьте дальше до полной готовности риса.

Ризотто с курицей в мультиварке (этап 10)

В конце приготовления вместо бульона добавьте немного сливок. Куриное филе само по себе достаточно постное,поэтому сливки не повредят.

Ризотто с курицей в мультиварке (этап 11)

Хорошо прогрейте ризотто со сливками, проверьте на соль и перец. Количество соли зависит от солености бульона и от того, будете ли вы добавлять пармезан.

Ризотто с курицей в мультиварке (этап 12)

Подавайте сразу же, горячим. Пармезан точно не повредит.

Рецепт «Ризотто с курицей в мультиварке» добавлен: 9 Апреля 2018 года.

Похожие рецепты

Ризотто в мультиварке – блюдо из Италии. Рецептуры ризотто в мультиварке с грибами, курицей, овощами, беконом | Салаты

Суп Минестроне — 6 рецептов итальянского овощного супа

материала:

• 1 Классический итальянский рецепт супа Минестроне
• 2 В мультиварке
• 3 Готовим овощной суп Минестроне по-генуэзски
• 4 Вариант с листовой капустой и белой фасолью
• 5 Необычный суп Минестроне с пастой
• 6 Суп из замороженных овощей
• 7 Секреты и хитрости приготовления блюда

Суп Минестроне — самое популярное первое блюдо в Италии. Хотите больше узнать об их принципах питания? Тогда обязательно воспользуйтесь одним из предложенных рецептов!

Классический итальянский рецепт супа Минестроне

Классический рецепт Минестроне совсем не сложный, он включает в себя бобовые, бульон и овощи.

Необходимые продукты:

• луковица, морковка и сладкий перец;
• три картошки;
• полтора литра овощного бульона;
• примерно 200 грамм консервированной фасоли;
• два помидора и кабачок;
• зубчик чеснока;
• приправы и травы на свой вкус.

Процесс приготовления:

1. Для начала нарежем на мелкие кусочки чеснок и лук, обжарим в разогретой на плите кастрюле, пока они не станут немного прозрачными.
2. Затем выкладываем туда морковку кубиками и держим еще около пяти минут.
3. Все оставшиеся овощи нарезаем как можно мельче, добавляем к остальным ингредиентам и доводим до мягкости на медленном огне в течение 15 минут.
4. Эту овощную массу заполняем обязательно холодным бульоном, приправляем выбранными специями, кладем картофель кубиками и варим, пока он не станет мягким.
5. К супу всыпаем фасоль, предварительно слив с нее жидкость.
6. Через две минуты достаем из супа четверть овощей, а те которые остались, превращаем в пюре с помощью блендера.

   Снова кладем овощи в суп и блюдо готово к подаче.

В мультиварке

Итальянский овощной суп можно сделать и в мультиварке, немного упростив процесс.

Готовим овощной суп Минестроне по-генуэзски

Еще один вариант сытного итальянского супа.

Вариант с листовой капустой и белой фасолью

Немного разнообразить привычный суп можно за счет других составляющих.

Необычный суп Минестроне с пастой

Так как это блюдо итальянской кухни, то совсем неудивительно, что суп можно приготовить и с пастой.

Суп из замороженных овощей

Конечно, свежие овощи гораздо полезнее, но в зимний период можно воспользоваться и «заморозкой».

Чтобы суп действительно получился таким, каким его готовят итальянцы, следует соблюдать некоторые нюансы

1. Готовьте блюдо из сезонных овощей, поэтому необязательно, чтобы состав всегда был одинаковым.
2. Не используйте рукколу и брюссельскую капусту — эти овощи перебивают вкус.
3. Для пикантности в суп можно добавить немного сухого вина.
4. Варить можно на любом бульоне, но итальянцам больше нравится смесь из окорока на кости и бекона.
5. Чтобы суп получился наваристым, добавляйте бобовые, макароны или рис арборио который обычно покупают для ризотто.

Источник: http://111diet.ru/syp-minestrone-6-receptov-italianskogo-ovoshnogo-sypa-2/

Суп Минестроне — 6 рецептов итальянского овощного супа

материала:

• 1 Классический итальянский рецепт супа Минестроне
• 2 В мультиварке
• 3 Готовим овощной суп Минестроне по-генуэзски
• 4 Вариант с листовой капустой и белой фасолью
• 5 Необычный суп Минестроне с пастой
• 6 Суп из замороженных овощей
• 7 Секреты и хитрости приготовления блюда

Суп Минестроне — самое популярное первое блюдо в Италии. Хотите больше узнать об их принципах питания? Тогда обязательно воспользуйтесь одним из предложенных рецептов!

Классический итальянский рецепт супа Минестроне

Классический рецепт Минестроне совсем не сложный, он включает в себя бобовые, бульон и овощи.

Необходимые продукты:

• луковица, морковка и сладкий перец;
• три картошки;
• полтора литра овощного бульона;
• примерно 200 грамм консервированной фасоли;
• два помидора и кабачок;
• зубчик чеснока;
• приправы и травы на свой вкус.

Процесс приготовления:

1. Для начала нарежем на мелкие кусочки чеснок и лук, обжарим в разогретой на плите кастрюле, пока они не станут немного прозрачными.
2. Затем выкладываем туда морковку кубиками и держим еще около пяти минут.
3. Все оставшиеся овощи нарезаем как можно мельче, добавляем к остальным ингредиентам и доводим до мягкости на медленном огне в течение 15 минут.
4. Эту овощную массу заполняем обязательно холодным бульоном, приправляем выбранными специями, кладем картофель кубиками и варим, пока он не станет мягким.
5. К супу всыпаем фасоль, предварительно слив с нее жидкость.
6. Через две минуты достаем из супа четверть овощей, а те которые остались, превращаем в пюре с помощью блендера.

   Снова кладем овощи в суп и блюдо готово к подаче.

В мультиварке

Итальянский овощной суп можно сделать и в мультиварке, немного упростив процесс.

Готовим овощной суп Минестроне по-генуэзски

Еще один вариант сытного итальянского супа.

Вариант с листовой капустой и белой фасолью

Немного разнообразить привычный суп можно за счет других составляющих.

Необычный суп Минестроне с пастой

Так как это блюдо итальянской кухни, то совсем неудивительно, что суп можно приготовить и с пастой.

Суп из замороженных овощей

Конечно, свежие овощи гораздо полезнее, но в зимний период можно воспользоваться и «заморозкой».

Чтобы суп действительно получился таким, каким его готовят итальянцы, следует соблюдать некоторые нюансы

1. Готовьте блюдо из сезонных овощей, поэтому необязательно, чтобы состав всегда был одинаковым.
2. Не используйте рукколу и брюссельскую капусту — эти овощи перебивают вкус.
3. Для пикантности в суп можно добавить немного сухого вина.
4. Варить можно на любом бульоне, но итальянцам больше нравится смесь из окорока на кости и бекона.
5. Чтобы суп получился наваристым, добавляйте бобовые, макароны или рис арборио который обычно покупают для ризотто.

Источник: http://dieta-dlja-pohudenija.ru/syp-minestrone-6-receptov-italianskogo-ovoshnogo-sypa/

Рецепты приготовления итальянского овощного супа минестроне

Шедевр итальянского кулинарного искусства — легкий овощной суп минестроне, который не просто очень вкусный, но и полезный.

Суп минестроне классический готовят из большого количества ингредиентов, предпочтительнее — из сезонных овощей. Но если очень захотелось такого блюда в период, когда доступны замороженные овощи, можно использовать и их.

Вкус не станет хуже, если соблюдать технологию приготовления и правильно использовать ингредиенты.

Оригинальный итальянский суп

Его наверняка можно считать визитной карточкой итальянской кухни наряду с такими знаменитыми блюдами, как ризотто, паста, пицца, лазанья.

Этот суп достаточно популярен в каждом престижном ресторане, хотя его корни имеют простое деревенское происхождение.

Настоящий классический рецепт минестроне восхищает вкусом, который получен благодаря уникальному сочетанию созревших под ярким солнцем овощей, аромата морской соли и мастерски приготовленной пасты аль-денте.

Впрочем, это базовый вариант приготовления, в суп иногда добавляют спаржевую или сухую фасоль, иногда рис, а также может меняться набор овощей. Экспериментировать не запрещено, главное, чтобы блюдо доставляло удовольствие и нравилось тем, для кого оно приготовлено.

Основа супа — овощной состав, а также тщательным образом подобранные травы и специи.

Практически каждый итальянец знает, как приготовить суп минестроне: технология предполагает частичное преобразование супа в пюре, что позволяет добиться нужной густоты.

В качестве других добавок нередко используется курица отварная или копченая, бекон. Как говорится, лучше один раз самостоятельно создать шедевр и понять все нюансы, чем сто раз об этом слушать!

Классический способ приготовления

Для супа минестроне по рецепту классическому понадобится такой набор продуктов:

• 200 г картофеля;
• 100 г моркови;
• 300 г кабачков или цукини;
• 100 г репчатого лука;
• 250 г помидор;
• 200 г болгарского перца;
• 50−60 г мелкой пасты;
• 1−2 зубчика чеснока по желанию;
• 30 грамм твердого сыра;
• Оливковое масло;
• 2 чайных ложки соли;
• 1,2 литра воды.

Один из секретов правильного приготовления минестроне — мелкая, аккуратная нарезка всех овощей. Рекомендуется измельчать их таким образом, чтобы они были чуть больше горошины. Миниатюрная нарезка — не просто прихоть итальянских кулинаров, а технологическая необходимость в пошаговом рецепте супа минестроне от опытных поваров.

Нарубленные мелко овощи лучше впитают в себя во время обжарки оливковое масло, что впоследствии делает суп более насыщенным. Золотистая корочка, которая сохраняется на каждом кусочке, — это также один из секретов особого вкуса супа. Кроме того, они быстрее готовятся, не разваливаясь в процессе варки.

Очищенные морковь и лук измельчить кубиками, а перец можно нашинковать мелкой соломкой. Рекомендуется добавлять перец желтого, красного и зеленого оттенков, тогда блюдо будет выглядеть ярко и красиво.

Цукини очистить от семян, при необходимости снять кожицу, чтобы в суп не попадали грубые волокна. Помидоры обдать кипятком, снять с них кожицу, нарезать. Как раз томаты можно измельчать любыми кусочками, так как на сковороде они все равно отдадут сок, и мякоть потеряет первоначальную форму.

Все очищенные овощи желательно обжаривать отдельно с добавлением оливкового масла. Делать это нужно на слабом огне, но в хорошо разогретом масле примерно по 5−7 минут.

В конце обжарки все овощи аккуратно соединить вместе, добавить к ним нашинкованный чеснок. Помешивая, потушить еще 5 минут, чтобы все компоненты соединились в единый гармоничный ансамбль.

Это позволит почувствовать всю прелесть аромата сезонных овощей, а аппетит уже начнет разыгрываться.

Овощную массу переложить в кастрюлю, желательно с толстым и не пригорающим дном. Влить туда холодную воду, довести до кипения на медленном огне, стараясь как можно меньше перемешивать овощи.

В противном случае они все же потеряют свою форму, а это не совсем правильно. Когда бульон закипит, всыпать в него соль, отправить туда мелко порезанные кубики картофеля.

Оставить на огне на 15−20 минут.

Как говорилось выше, часть супа измельчается до состояния пюре, теперь пришло время как раз этим и заняться. Чуть меньше половины всей овощной массы аккуратно вынуть шумовкой и отправить в блендер.

Взбить овощи в пюре, но важно не переборщить. Пусть в массе останутся мелкие цельные кусочки, это не страшно.

Цель такого взбивания — не только более густая основа для минестроне, а гармоничное взаимное смешивание ароматов и вкусов.

Источник: https://supy.guru/pervyie-blyuda/retseptyi-supa-minestrone

Минестроне: классический рецепт и 6 вариантов, как приготовить итальянский овощной суп

Минестроне – настоящая классика итальянской кухни. Такой овощной суп полюбили не только за его вкус, но и за простоту приготовления. Классический рецепт Минестроне предусматривает использование большого количества овощей, которые нужно нарезать одинаковыми кусочками, – так они не потеряют свою форму и лучше впитают все соки.

Классический рецепт

Итальянскую кухню многие любят за то, что из простых и доступных ингредиентов можно приготовить восхитительные на вкус блюда. Одним из таких кулинарных шедевров является овощной суп Минестроне.

Ингредиенты:

• по одной луковице и моркови;
• по одному кабачку и сладкому перцу;
• два крупных картофеля;
• большой помидор;
• две ложки зеленого горошка;
• горсть макаронных изделий;
• два стебля сельдерея;
• два зубчика чеснока;
• ломтик «Пармезана».

Способ приготовления:

1. Морковку, лук, чеснок, перец, кабачок, сельдерей и картошку режем небольшими кубиками.
2. В сковороде прогреваем масло олив, выкладываем лук и чеснок, пассеруем до прозрачности. Затем кладем морковку, и как только масло поменяет цвет, добавляем сельдерей и перец.
3. Через пару минут выкладываем кабачок и томим овощи 20 минут. Приправляем их специями и пряными травами.
4. Картошку можно обжарить вместе с овощами или положить в кипящую воду. Количество воды зависит от того, насколько густым будет блюдо, но вполне можно ограничиться одним литром, максимум полутора.
5. Перекладываем овощи в кастрюлю, как только овощная масса закипит, всыпаем зеленый горошек и дольки мякоти помидора.
6. Осталось выложить макароны и варить суп до полного их приготовления.
7. Минестроне можно подавать сразу, посыпав его тертым «Пармезаном», но настоящий итальянский суп должен настояться, поэтому советуем дотерпеть до следующего дня.

С добавлением мяса

Минестроне готовят только из овощей, но многие гурманы не представляют блюдо без мяса. Поэтому специально для них предлагаем вариант приготовления супа с говядиной.

 «Минестроне» из замороженных овощей

Приготовить овощной итальянский суп можно в любое время года, даже зимой из замороженных смесей.

Часть томленых овощей можете измельчить блендером, а остальную половину оставить кусочками. Суп получится насыщенным, густым и ярким.

Итальянский овощной суп с копченостями

Минестроне означает «огромный суп», и действительно, для его приготовления нужно много ингредиентов, но все они доступны, и особенно летом.

Сейчас мы хотим предложить рецепт овощного супа с копченостями, которые придадут блюду особый аромат.

С листовой капустой и белой фасолью

Приготовить суп Минестроне можно с белой фасолью и листовой капустой. Получается довольно оригинальное блюдо. Если вас заинтересовал такой вариант овощного супа, то записывайте рецепт.

Возможные ошибки при приготовлении

Испортить Минестроне почти невозможно, если использовать качественные продукты. Однако не всегда такой суп выходит идеальным. Чтобы избежать ошибок, воспользуйтесь нашими подсказками.

1. Несмотря на то, что есть рецепты приготовления Минестроне с замороженными овощами и консервированными бобами, настоящий суп варится только из свежих овощей. Безусловно, консервация и замороженные ингредиенты позволяют сократить время у плиты, но они меняют вкус кушанья, и не в лучшую сторону. Исключением может стать только зеленый горошек.
2. Также не стоит добавлять в блюдо какие-либо бульонные кубики – такой суп не потерпит никакой «химии». Только сушеные или свежие травы, например, базилик, тимьян, розмарин и т. д.
3. Не стоит ограничиваться определенным составом овощей для приготовления супа. Итальянцы стараются использовать их как можно в большем количестве и ассортименте. Например, в суп можно добавить тыкву, брокколи и даже грибы.

Надеемся, теперь вы знаете, каким вкусным блюдом можете побаловать своих близких жарким летом. Готовьте итальянский суп и подавайте его с гренками, жареным хлебом, сыром и зеленью.

Подпишитесь на нашу рассылку: Присоединяйтесь к нам на :

Источник: https://attuale.ru/minestrone-klassicheskij-retsept-i-6-variantov-kak-prigotovit-italyanskij-ovoshhnoj-sup/

Минестроне – итальянский овощной суп

23 февраля, AmazingHealth

Итальянская кухня довольна распространенная, достаточно разнообразна и славится своими вкусными традиционными блюдами. Она известна, благодаря спагетти и пицце. Такой суп из Италии, как минестроне – отдельный символом итальянского питания. Его приготовление сезонно.

Что нужно знать о минестроне

Суп – своеобразная классика. Стандартный набор продуктов включает в себя:

• морковь;
• лук;
• сельдерей;
• кабачки;
• сладкий перец;
• капусту;
• помидоры;
• спаржу.

Блюдо можно разнообразить продуктами, тем самым получая новые вкусы и впечатления от съеденного. Итальянцы считают, что чем больше продуктов в супе, тем он вкуснее и полезнее. Само слово «минестроне» дословно переводится как «супище». Действительно, получается суп, отличающийся густотой и наваристостью.

Такие продукты, как лук, чеснок и помидоры требуют предварительного приготовления, то есть обжарки на масле. При отсутствии подсолнечного масла, можно применить бекон. Особенность приготовления супа в том, что его следует варить около 2-3 часов. Воды следует добавлять небольшое количество. Это позволит хорошо протушиться всем продуктам.

Ранее его приготовление было связано с обязательным содержанием лука или чеснока, моркови, спаржи, а позже стали применять грибы, чечевицу. Добавление других продуктов пришло со временем. На сегодняшний день итальянский овощной суп минестроне отличается отсутствием определенного рецепта, так как идет добавление продуктов, которые имеются дома.

Минестроне – низкокалорийная еда, поэтому рекомендована тем, кто серьезно относится к своей фигуре.

Рецептура зависит от региональности, поэтому имеется большое количество рецептов, в которых есть бобы, лук, сельдерей, помидоры и другие продукты. Нет определенного предпочтения, поэтому варят как на воде, так и на бульоне. Густота и плотность зависит количества входящих ингредиентов.

Еще один перевод минестроне – это «смешать все». На сегодняшний день блюдо считается первым на обед. Опытные кулинары применяют свежую пищу и готовят овощной суп высокого класса.

Рецепт по своему вкусу

Универсальность супа очень привлекает не только итальянцев. Он не имеет строгих рамок в своих рецептах, поэтому разрешено заменять продукты. Итальянские повара знают, что не рекомендуется добавлять рукколу или брюссельскую капусту, так как они способны перебивать вкус данного блюда.

Если добавить цикорий или артишоки, это придаст супу неприемлемую горечь, что может напрочь сбить аппетит за обедом. А вот рис или макароны – это другое дело. Чаще всего все составляющие нарезаются крупными кубиками. По желанию можно изменить и форму нарезки.

При изменении рецептуры стоит помнить о том, что есть правила, которые нарушать нельзя:

• только свежие продукты;
• никаких бульонных кубиков;
• разнообразить количество компонентов;
• оптимальный размер нарезаемых продуктов;
• добавление компонентов.

Овощной суп считается полезным, вкусным и низкокалорийным, что важно для худеющих. Его используют в составах диет, так как одна порция составляет всего лишь 39 кКал. Это идеальное блюдо для тех, у кого проблемы с давлением. Наличие калия способствует питанию сердца.

Важно! Блюдо разрешено для страдающих гипертонией. Благодаря составу, надолго пропадет ощущение голода.

Заключение

Минестроне – это прекрасная возможность получения питательных веществ с минимальной калорийностью. Его непревзойденный вкус нравится как взрослым, так и детям.  Многообразие ингредиентов, которые могут входить в его состав зависит от фантазии повара.

Источник: http://amazingwoman.ru/gotovim-doma/supy/minestrone-italyanskij-ovoshhnoj-sup/

Ингредиенты для готовки:

• по одной луковице и моркови;
• по одному кабачку и сладкому перцу;
• два крупных картофеля;
• большой помидор;
• две ложки зеленого горошка;
• горсть макаронных изделий;
• два стебля сельдерея;
• два зубчика чеснока;
• ломтик «Пармезана».

No related posts.

Ризотто с курицей в мультиварке

Ризотто с курицей отличается от других блюд из риса тем, что его нужно постоянно помешивать. Это позволяет образовываться крахмалу. За счет чего и получается традиционная для ризотто кремовая масса. Несмотря на то, что блюдо готовится в мультиварке, учитывайте, что совсем отойти от нее и забыть не выйдет. Нужно будет постоянно помешивать.

Что нам понадобится:

• луковица – 100г или 1 штука;
• филе курицы – 0,3 кг;
• масло оливковое – 40 мл;
• рис арборио – 0,25 кг;
• столовое вино – 180 мл;
• куриный бульон – 0,5 л;
• немного высушенного базилика – 1 ч. л.;
• петрушка – тоже 1 ч. л.;
• сливки 20-22%-ные – 100 мл;
• соль по вкусу или пол чайной ложки;
• черный молотый перец – пол чайной ложки.

Процесс приготовления ризотто с курицей.

Почистите лук и мелко порежьте его.

Возьмите филе курицы и уберите из него жилки. Нарежьте на кубики примерно по 1 см.

Установите на мультиварке режим «Жарка», время – 15 минут. Добавьте в мультичашу чуть-чуть масла, весь лук. Помешивая, жарьте минут 5-7, добиваясь от лука прозрачности.

Затем очередь риса, высыпьте его и помешайте.

К рису добавьте белого вина. Посмотрите за тем, чтобы вино испарилось полностью.

Установите режим «Тушение» на полчаса. Готовьте, периодически подливая понемногу бульон. Начинайте вливать свежий бульон, когда предыдущий уже впитается.

Примерно на 15 минуте готовки (в это время рис как раз разбухнет, но будет еще достаточно твердым изнутри), положите филе курицы и зелень.

Тщательно перемешайте, готовьте, пока рис не сварится. Примерно через 15 минут после добавления курицы он должен быть готов.

Когда блюдо будет почти готово, влейте взамен бульона сливок. Филе курицы – это достаточно постный продукт, поэтому сливки будут как раз кстати.

Ризотто со сливками должно хорошо прогреться. Проверьте, хватает ли перца и соли, если что добавьте. Если вы добавите в блюдо пармезан, то соли потребуется немного меньше, чем обычно.

Ризотто готово. Подавайте его сразу после готовности, пока он не остыл. Приятного аппетита!