Салаты с майонезом и руколой, 16 пошаговых рецептов с фото на сайте «Еда»

Филе индейки 8 штук

Помидоры черри 8 г

Баклажаны 2 штуки

Рукола 120 г

Латук дуболистный 1 пучок

Красный лук 1 головка

Вяленые помидоры в масле 6 штук

Майонез 4 столовые ложки

Бальзамический уксус 2 чайные ложки

Красное сухое вино ½ стакана

Маринованные огурцы 6 штук

Черствый ржаной хлеб 8 кусков

Молотый сушеный чеснок 1 чайная ложка

Соль по вкусу

Перец черный молотый по вкусу

Растительное масло 40 мл

Салат с руколой — креативно и полезно: рецепт с фото и видео

Салат с руколой уже стал обыденностью на русских столах и редко кого уже удивляют. Но все же что из себя представляет это растение? Руккола – это зелень, имеющая уникальные вкусовые качества и пользу для организма. Она содержит массу витаминов и полезных веществ, таких как витамины А, В и С. Среди минеральных веществ руккола содержит калий, магний, йод, железо, магний и многое другое. Также руккола имеет бактерицидное и заживляющее свойство.

Эта зелень благоприятно влияет на внутренние органы. Флаваноиды в рукколе укрепляют стенки сосудов и стимулируют метаболизм. Постоянно употребляя в пищу рукколу организм начнет омолаживаться, а нервная система – восстанавливаться. Также с ее помощью пища начинает лучше усваиваться. Кроме того,это хорошая профилактика язвы желудка и болезней ЖКТ.

Руккола всегда гармонично смотрится в блюдах с зеленью и привносит свою нотку терпкости. Что же лучше из нее готовить? Во-первых, это безусловно салаты, поскольку там руккола употребляется в сыром виде. Поддавать термической обработке растение не стоит, поскольку так теряются важные микроэлементы. Необходимо просто промыть и нарезать, а дальше экспериментировать с другими продуктами. Смотрите наши рецепты и не бойтесь сочетать, ведь у вас все получится!

Салат из рукколы со свеклой и козьим сыром

Простой и витаминный салат отлично пригодится для завтрака или станет полезным перекусом на обед.

Ингредиенты:

• Свекла — 2 шт.
• Руккола — 280 г
• Козий сыр — 100 г
• Грецкие орехи — 65 г
• Оливковое масло — 1/4 ст.
• Лимон — 1/2 шт.
• Сухая горчица — 1/4 ч. л.
• Сахар — 3/4 ч. л.
• Соль и перец по вкусу

Приготовление:

1. Отварить свеклу в до мягкости примерно 1 час. Охладить, очистить и нашинковать.
2. В миске среднего размера смешать оливковое масло, лимонный сок, горчицу, соль, сахар и соль с перцем. Перемешать до полного растворения сахара. Рукколу промыть, козий сыр нарезать на брусочки, грецкие орехи мелко нарезать.
3. На тарелку выложить листья рукколы, сверху кусочки свеклы и козий сыр. Посыпать орехами и сбрызнуть заправкой.

Легкий салат с рукколой и помидорами черри

Такой легкий и быстрый салат освежит вашу трапезу и привнесет в нее красок.

Ингредиенты:

• Руккола — по вкусу
• Помидоры черри — 4 шт.
• Пармезан — 20 г
• Мед — 1 ч. л.
• Бальзамический уксус — 1 ч. л.
• Оливковое масло — 4-5 ч. л.
• Соль и перец по вкусу

Приготовление:

1. Рукколу промыть и разложить на тарелке. Черри разрезать на половинки и добавить к рукколе. Пармезан нарезать на тонкие слайсы и смешать с массой.
2. Для заправки: в мед добавить 1 ч. л. уксуса до разжижения меда, добавить 3 ч. л. оливкового масла и снова размешать, посолить и поперчить.
3. Заправку добавить к остальным ингредиентам и перемешать, посолить по вкусу.

Мед можно заменить лимонным соком, так заправка приобретет кислый вкус и придаст салату иное послевкусие.

Салат с тунцом и рукколой

Мягкое филе тунца с сочными черри в обрамлении рукколы и салата будет выглядеть эффектно, а послевкусие не забудется никогда.

Ингредиенты:

• Консервированный тунец — 1 банка
• Перепелиное яйцо — 6 шт.
• Руккола — 200 г
• Помидоры черри — 6 шт.
• Салат айсберг — по вкусу
• Сладкий перец — 1/2 шт.
• Молодой картофель — 2 шт.
• Стручковая фасоль — по вкусу
• Лук репчатый — 1/2 шт.
• Оливки — по вкусу
• Оливковое масло — 1 ст. л.
• Соль и перец — по вкусу
• Уксус — 1 ч. л.

Приготовление:

1. Отварить яйца, картофель и фасоль до готовности. Яйца очистить от скорлупы и разрезать на половинки.
2. Смешать все ингредиенты, кроме яиц.
3. Смешать масло, уксус, перец и соль. Полить заправкой салат.
4. Сверху украсить половинками яиц.

Салат с рукколой и куриной грудкой

Сочетание нежнейшего куриного филе и пряной рукколы запомнится каждому своим мягким вкусом.

Ингредиенты:

• Филе куриной грудки в панировке — 4 шт.
• Руккола — 150 г
• Помидоры черри — 15 шт.
• Красный лук — 1 шт.
• Сыр твердый — 2 ломтика
• Кедровые орехи — 2 ч. л.
• Оливковое масло — 2 ст. л.
• Лимонный сок — 1 ст. л.
• Соевый соус — 1 ст. л.
• Бальзамический уксус — 1 ст. л.
• Соль и перец по вкусу

Приготовление:

1. Рукколу промыть и обсушить. Куриное филе обжарить до готовности, остудить и нарезать на брусочки. Лук нарезать полукольцами, черри — пополам.
2. Смешать оливковое масло, соевый соус, лимонный сок и бальзамический уксус.
3. Смешать все ингредиенты, полить заправкой и тщательно перемешать.
4. Посыпать кедровыми орешками и сыром. Посолить по вкусу.

Кедровые орешки можно заменить грецкими, пеканом или фисташками.

Теплый салат с рукколой, грибами и спаржей

Такой сытный и простой салат может стать полноценным и вкусным ужином.

Ингредиенты:

• Грибы – 150 г
• Спаржа – 6 шт.
• Руккола – 150 г
• Лук – ½ шт.
• Оливковое масло – 2 ст. л.
• Бальзамический уксус – 2 ст .л.
• Соль и перец

Приготовление:

1. Лук нарезать полукольцами и обжарить на масле.
2. Грибы нарезать дольками, спаржу разрезать поперек. Всыпать все к луку, посолить и обжарить.
3. На тарелку выложить рукколу, сверху – грибы и спаржу.
4. На сковороду, где жарились грибы, налить уксуса, вскипятить и полить им салат. Перемешать, посолить и поперчить.

Летний салат с рукколой

Вкуснейший салатик с рукколой, сочными помидорами и нежными шампиньонами украсит любую трапезу.

Ингредиенты:

• Руккола по вкусу
• Помидор — 1 шт.
• Шампиньоны — 3 шт.
• Перепелиные яйца — 6-8 шт.
• Льняное масло — 1 ст. л.
• Семяна льна — по вкусу
• Соль и перец по вкусу

Приготовление:

1. Листья рукколы промыть и порвать на маленькие кусочки. Помидор нарезать небольшими брусочками , перепелиные яйца — на половинки и добавить к рукколе. Шампиньоны очистить и мелко нашинковать, добавить к салату.
2. Полить льняным маслом и посыпать семянами льна. Добавить соль с перцем и тщательно перемешать.

Зеленый салат с семгой и авокадо

Ароматный салат с рукколой и кусочками семги, мандарина и авокадо освежит любое застолье.

Ингредиенты:

• Семга – 200 г
• Руккола – 200 г
• Мандарин – 2 шт.
• Лук – ½ шт.
• Авокадо — 1 шт.
• Бальзамический уксус – 2 ст. л.
• Оливковое масло – 2 ст. л.
• Соль и перец по вкусу

Приготовление:

1. Филе семги обжарить с двух сторон и нарезать небольшими кусочками.
2. Мандарины очистить и нарезать дольки поперек брусочками. Лук нашинковать тонкими перышками.
3. Авокадо нарезать кубиками и смешать с рукколой ,луком и мандаринами.
4. Выложить на тарелку зелень, сверху – филе семги.
5. Смешать масло, уксус, соль и перец. Заправить салат и перемешать.

Салат с рукколой и апельсинами

Яркий микс рукколы и цитрусов наполнит вас зарядом витаминов и бодрости на целый день!

Ингредиенты:

• Руккола – 100 г
• Лимон – ½ шт.
• Апельсин – 1 шт.
• Куриное филе – 1 шт
• Мед – 1 ч. л.
• Масло растительное – 2 ст. л.
• Сыр фета – 100 г
• Соль и перец по вкусу

Приготовление:

1. Куриное филе разрезать на небольшие кусочки. Обжарить на растительном масле до готовности.
2. Фету разрезать на кубики, апельсин очистить и также порезать на брусочки.
3. Мед смешать с лимонным соком и маслом.

Апельсин можно заменить грушей или мандарином, так салат заиграет новыми красками.

Салат с креветками и рукколой

Нежнейшие креветки в сочетании с пряной рукколой вызовут аппетит у любого своим сочным дуэтом.

Ингредиенты:

• Зеленый салат — 150 г
• Креветки — 500 г
• Руккола — 100 г
• Оливковое масло — 4 ст. л.
• Лимонный сок -1 ст. л .
• Соевый соус — 2 ст.л.
• Помидоры черри- 150 г
• Белое сухое вино — 2 ст. л.
• Соль и перец по вкусу

Приготовление:

1. Креветки отварить в подсоленной воде 3 минуты, откинуть на дуршлаг и обдать холодной водой. Очистить и обжарить на масле. После остудить, полить лимонным соком и дать настояться
2. Нарвать рукколу и положить в миску. Черри разрезать на половинки и поместить туда же. С креветок слить жидкость и соединить с рукколой и черри.
3. Смешать сок лимона, соевый соус, масло и вино, добавить соль и перец. Полить заправкой салат и перемешать.

Салат с рукколой и угрем

Такой необычный салат с рукколой и угрем запомнится своим экзотическим вкусом и видом.

Ингредиенты:

• Руккола – по вкусу
• Угорь – 100 г
• Бальзамический уксус – 1.ст. л.
• Соус унаги – 1 ст. л.
• Кунжут – 1 ч. Л.
• Соль и перец по вкусу

Приготовление:

1. Рукколу промыть и разрезать пополам. Добавить к ней бальзамический уксус, соус унаги, соль и перец. Тщательно перемешать.
2. Филе угря нарезать соломкой и сложить поверх салата. Посыпать кунжутными семечками.

Салат с рукколой и редисом

Очень быстрый и простой салатик выручит хозяйку от нежданных гостей, ведь состоит всего из трех ингредиентов!

Ингредиенты:

• Руккола – 1 пучок
• Помидоры черри – 200 г
• Редис – 6 шт.
• Оливковое масло- 1 ст. л.
• Лимонный сок – 2 ч. л.
• Соль и перец по вкусу

Приготовление:

1. Рукколу промыть и порвать руками на кусочки. Редис нарезать тонкими кружочками, черри разрезать пополам.
2. Оливковое масло смешать с соком лимона, солью, перцем и полить салат. Тщательно перемешать.

Салат с рукколой и кресс салатом

Нет ничего приятнее, чем полакомиться свежим салатом из нежной рукколы, сочного кресс салата, огурчиков и редиса.

Приготовление:

• Кресс салат – 1 пучок
• Руккола – 1 пучок
• Белокачанная капуста – 1/3 кочана
• Огурец – 2 шт.
• Редис – 5 шт.
• Укроп по вкусу
• Оливковое масло – 1 ст. л.
• Соль и перец по вкусу

Приготовление:

1. Капусту тонко нашинковать, огурцы и редис разрезать полукольцами, укроп мелко нарезать.
2. Рукколу и кресс салат нарезать крупно и соединить с остальными овощами. Полить маслом, посолить, поперчить и тщательно перемешать.

Салат с клубникой и рукколой

Десертная клубника в миксе с рукколой станет кулинарной мечтой каждого гурмана.

Ингредиенты:

• Руккола – 280 г
• Клубника – 300 г
• Грецкие орехи – 65 г
• Пармезан – 60 г
• Бальзамический уксус – 2 ст. л.
• Оливковое масло – 1 ст.л.
• Соль и перец по вкусу

Приготовление:

1. Орехи поджарить на среднем огне 3-5 минут. Охладить и измельчить.
2. На тарелку выложить рукколу, нарезанную клубнику и потереть сверху пармезан. Посолить, поперчить и перемешать.
3. Сбрызнуть маслом и уксусом и посыпать орехами.

Грушевый салат из рукколы и овечьего сыра

Божественно вкусный и непревзойденный салат со сладкой грушей, терпкой рукколой и нежным овечьим сыром станет украшением любого праздничного стола.

Ингредиенты:

• Руккола – 150 г
• Груши «конференц» — 2 шт.
• Груши китайские — 2 шт.
• Лимоны — 1 шт.
• Вино белое сухое — 150 мл
• Сахар тростниковый — 1 ч. л.
• Орехи кедровые — 25 г
• Масло из виноградных косточек по вкусу
• Перец черный молотый по вкусу
• Соль морская по вкусу
• Сыр овечий — 50 г

Приготовление:

1. Листья рукколы и высушить. Груши очистить от кожуры, удалить сердцевины и разрезать на четвертинки. Сбрызнуть соком лимона.
2. Разогреть сковороду и налить вино. Добавить тростниковый сахар и размешивать до его растворения. Дать вину выпариться наполовину.
3. Выложить «Конференц» в сковороду. Аккуратно помешивая, готовить на сильном огне, пока вино почти полностью не испарится, а груши не потемнеют и станут мягкими.
4. Нарезать сыр на тонкие пластинки.
5. Выложить рукколу на сухие тарелки. Сверху — груши «Конференц», свежие «Китайские», сыр.
6. Пролить маслом и обрызгать лимонным соком. Посыпать кедровыми орехами, попробовать и при необходимости добавить перец и соль.

Салат с печенью трески и рукколой

Такой сытный и необычный салат сразу привлечет внимание своей интересной подачей и запомнится прекрасным вкусом.

Ингредиенты:

• Печень трески – 1 банка
• Тигровые креветки – 10 шт.
• Руккола – 100 г
• Яйцо -2 шт.
• Маринованные огурцы – 2 шт.
• Майонез -2 ст. л.
• Соль и перец по вкусу

Приготовление:

1. Отварить креветки, остудить и очистить от панциря.
2. Яйца сварить вкрутую и нарезать кубиками.
3. Печень нарезать ломтиками и промокнуть лишнее масло.
4. Смешать яйца, печень, креветки и рукколу.
5. Майонез смешать с измельченными огурцами и заправить салат. Добавить соль и перец по вкусу.

Редакция рекомендует:

Руккола, 32 рецепта приготовления блюд с фото пошагово на Вкусо.ру

Ингредиенты

• горчица зернистая
• куриное филе
• лимонный сок
• маслины без косточек
• масло оливковое
• помидоры черри
• руккола
• фасоль стручковая зеленая
• чеснок
• яйца

Перейти на страницу рецепта

Ингредиенты

• баклажаны
• лимонный сок
• масло оливковое
• перец сладкий болгарский
• перец черный молотый
• помидоры черри
• руккола
• соль
• сыр моцарелла
• цукини

Перейти на страницу рецепта

Ингредиенты

• говяжья вырезка

  100 г

• масло оливковое

  70 г

• помидоры черри

  4-5 шт.

• шампиньоны

  1-2 шт.

• цукини

  1 шт.

• баклажаны

  1 шт.

• перец болгарский желтый

  1 шт.

• чеснок

  1 зубчик

• лимонный сок

  ½ шт.

• розмарин

  1 веточка

• зелень петрушки

  1 пучок

• руккола

• листья салата

Перейти на страницу рецепта

Ингредиенты

• кедровые орехи
• лимонный сок
• масло оливковое
• перец черный молотый
• помидоры черри
• руккола
• соль
• сыр моцарелла

Перейти на страницу рецепта

Ингредиенты

• авокадо
• апельсиновый сок
• бекон
• горчица черная французская
• куриная грудка
• масло оливковое
• перец черный молотый
• помидоры черри
• руккола
• салат романо
• сахар
• соль
• сыр с плесенью

Перейти на страницу рецепта

Ингредиенты

• филе сельди

  100 г

• картофель отварной

  2 шт.

• свекла вареная

  1 шт.

• морковь вареная

  1 шт.

• лук репчатый

  1 шт.

• сельдерей

  1 черешок

• перец душистый молотый

  1 щепотка

• руккола

  по вкусу

• лук-порей

  по вкусу

Перейти на страницу рецепта

Ингредиенты

• горчица зернистая
• коньяк
• куриная печень
• масло оливковое
• перец черный молотый
• руккола
• соль
• уксус винный
• шампиньоны

Перейти на страницу рецепта

Ингредиенты

• бульон куриный
• грибы
• лук репчатый
• масло оливковое
• мука
• перец черный молотый
• руккола
• свиные отбивные
• соль
• тимьян
• чеснок

Перейти на страницу рецепта

Ингредиенты

• базилик
• базилик сушеный
• масло оливковое
• орегано
• перец черный молотый
• петрушка
• помидоры
• руккола
• сахар
• соль
• сыр моцарелла
• тесто для пиццы
• томатная паста
• чеснок
• шампиньоны

Перейти на страницу рецепта

Ингредиенты

• индейка копченая

  230 г

• руккола

  60 г

• апельсины

  1 шт.

• семена кунжута

  25 г

• мята

• петрушка

• кинза

• специи

• масло оливковое

• соль

Перейти на страницу рецепта

Ингредиенты

• говяжья вырезка

  250 г

• масло оливковое

  6 ст.л.

• уксус бальзамический

  2 ст.л.

• лимонный сок

  1 ст.л.

• соус соевый

  1 ст.л.

• руккола

  ½ пучка

• сыр пармезан тертый

  15 г

• перец черный молотый

  по вкусу

• соль

  по вкусу

Перейти на страницу рецепта

Ингредиенты

• куриное филе

  200 г

• яйца

  2 шт.

• авокадо

  1 шт.

• молоко

  65 мл

• руккола

  50 г

• кедровые орехи

  15 г

• мука

  10 г

• лимон

  ⅓ шт.

• чеснок

  1 зубчик

• хмели-сунели

  ½ ч.л.

• уксус бальзамический

• масло оливковое

• перец черный молотый

• соль

Перейти на страницу рецепта

Ингредиенты

• горчица дижонская
• лимонный сок
• масло оливковое
• перец черный молотый
• помидоры
• прошутто
• руккола
• салат ромэн
• соль
• сыр голубой
• уксус яблочный

Перейти на страницу рецепта 1 2 Следующая »

салаты с руколой, 32 пошаговых рецепта с фото на сайте «Еда»

Консервированный тунец в собственном соку 1 банка

Перепелиное яйцо 6 штук

Рукола по вкусу

Красные помидоры черри 6 штук

Салат айсберг по вкусу

Сладкий перец ½ г

Молодой картофель 2 штуки

Стручковая фасоль по вкусу

Салатный лук ½ головки

Оливки по вкусу

Оливковое масло extra virgin 1 столовая ложка

Соль щепотка

Перец черный молотый щепотка

Бальзамический уксус 1 чайная ложка

Салаты с руколой и латуком, 23 пошаговых рецепта с фото на сайте «Еда»

Куриная печень 200 г

Рукола 50 г

Латук ½ пучка

Салат радиккьо ¼ пучка

Помидоры черри 20 штук

Свежий розмарин 1 стебель

Лук-шалот 1 штука

Чеснок 1 зубчик

Яйцо куриное 4 штуки

Апельсиновый сок 40 мл

Белая консервированная фасоль 100 г

Оливковое масло 80 мл

Сливочное масло 30 г

Малиновый уксус 20 мл

Уксус 10 мл

Тростниковый сахар щепотка

Соль по вкусу

Перец черный молотый по вкусу