Пончики из творога рецепт с фото в масле – Творожные пончики — рецепты блюда во фритюре, в духовке, мультипекаре

Содержание

Творожные пончики — 6 лучших рецептов с начинками и без

Всех нас баловали в детстве наши бабушки сладкой выпечкой к чаю. Наш самовар часто был горячим, так как внуков приходило в гости много. Этот простой, но невероятно вкусный десерт назывался у бабушек просто – пончики. Помню ароматные запахи, доносившиеся из кухни, когда готовили эту замечательную вкусность к чаю. Когда вся семья собиралась, а на столе стояла большая тарелка с горкой румяных и пышных пончиков.
Пончики творожные – это приготовленные из творожного теста шарики или кольца, которые обжариваются в масле. Это лакомство — универсальное блюдо. Так их можно взять с собой на пикник, предложить ребенку в качестве перекуса в школе и просто приготовить к чаепитию. Пончики готовятся очень быстро и к тому же очень питательны, вкусны и полезны.

Как приготовить творожные пончики

Их готовят из обычного теста или на дрожжах. Пончик традиционно имеет форму шара или кольца. Классическое изделие может быть с начинкой, иметь сахарную посыпку, покрываться глазурью или шоколадом.

Три основных правила расскажут, как приготовить пончики из творога, чтоб они получились идеальными.

Тесто для пончиков

Тесто для пончиков с творогом по рецептам любой сложности должно делаться из качественной муки. Она обязательно должна быть очищена от мусора и просеяна через мелкое сито. Процедура просеивания позволяет дополнительно обогатить муку кислородом, что повышает качество готового продукта.

Творог для пончиков

Лучше всего использовать для пончиков домашний творог. Этот продукт должен быть свежим и достаточно сухим. Творог с лишней влагой “забьет” тесто и пончик не получится пышным. Для однородного состава теста творог крайне желательно перетереть, что позволит удалить все комочки.

Жарка

 

Общее количество масла должно превышать жарящиеся изделия в 3-4 раза.

Оптимальная температура для фритюра — 190 С. Она должна быть постоянной на протяжении всей готовки. Главное — не перегреть его изначально, а хорошо и ровно разогреть. Если жарить пончики в недостаточно горячем жире, то они впитают в себя много жира, что сделает их безвкусными.
Оптимальная продолжительность жарки с каждой стороны — 3 минуты. Регулярное переворачивание пончиков сделает их равномерно прожаренными и золотистыми.
Используемый фритюр должен быть высокого качества. Недопустимо применение старого масла.

Десерт соединяет в себе пышный и «воздушный» мякиш, тонкую золотистую корочку, легкий сливочный аромат и приятный вкус. Устоять перед таким аппетитным лакомством будет очень не просто! Итак, готовим вкуснейшие творожные пончики по следующим ниже рецептам с фото пошагово.

Творожные пончики — 6 лучших рецептов с начинками и без

1. Творожные пончики жареные в масле

Состав:
однородный творог от 9 % — 200 г
яйцо — 1 шт.
сахар — 4 ст. л.
разрыхлитель теста — 1/2 ч. л.
мука — примерно 1 стакан (сколько возьмет тесто)
ванилин — щепоть
рафинированное подсолнечное масло (для фритюра) — 1,5-2 стакана.


Приготовление:


Яйцо смешиваем с сахаром и взбиваем венчиком до получения легкой пены.


Добавляем к жидкой массе однородный творог с высоким процентом жирности, интенсивно растираем смесь вилкой.


Соединяем муку с разрыхлителем и постепенно просеиваем к творожной массе. Добавляем щепоть ванилина для получения легкого аромата.

Замешиваем вручную тесто для пончиков

Оно должно получиться мягким, пластичным и слегка липким. Если творог слишком влажный или используется крупное яйцо, норму муки придется увеличить. Но в любом случае сильно уплотнять массу не стоит, иначе пончики могут получиться «грубыми».


Формируем творожные шарики размером с грецкий орех или даже чуть меньше — при жарке во фритюре пончики заметно увеличатся. Периодически смазываем ладони растительным маслом, чтобы липкое тесто не приставало к рукам.


Готовим фритюр: в маленьком толстодонном сотейнике разогреваем 1,5-2 стакана рафинированного подсолнечного масла. В горячую жидкость по несколько штук опускаем творожные заготовки. Готовим на медленном огне, часто помешивая шарики, до равномерного зарумянивания.


Горячие творожные пончики извлекаем из сотейника шумовкой и выкладываем на салфетки, чтобы впиталось лишнее масло. Подобным образом готовим следующие партии.


Свежеприготовленные творожные пончики по желанию посыпаем сахарной пудрой через мелкое сито или поливаем растопленным шоколадом. В дополнение к десерту можно приготовить простейший крем, смешав сметану с сахарной пудрой. Приятного аппетита!

 

Советы по приготовлению творожных пончиков жареных в масле

Пончики опускайте только в прогретое масло.
Для обжаривания используйте посуду с толстым дном и высокими бортами.
Масло не будет стрелять, если перед обжаркой в масло добавить щепотку соли.
Чтобы все пончики были одинаковыми, вырезать их удобно стаканом, а дырку проделывать маленькой рюмкой. Можно применить любой цилиндрический предмет, это зависит от вашей фантазии.
«Несладкие» пончики можно готовить, используя зелень (подойдут петрушка и укроп, а вот другие травы могут испортить вкус). Зелень мелко рубят и добавляют в тесто.

 

2. Пышные творожные пончики классический рецепт с фото

Это еще один способ приготовления пончиков, где они получаются просто воздушными.

Состав:
творог — 250 г
мука — 1 стакан
разрыхлитель — 1 ч. л. с верхом
яйца — 1 шт.
ванильный сахар — 1 пакетик
сахар — 3 ст. л.
растит. масло — 500 мл.
Приготовление:


Взбиваем яйцо миксером.


В процессе взбивания высыпаем сахар, ванильный сахар. Добавляем творог и перемешиваем.


Продолжая перемешивать понемногу добавляем муку, разрыхлитель для теста.


Тесто разминаем руками.


Отщипывая по не многу от готового теста скатываем шарики.


В кастрюле хорошо разогреваем масло.


Аккуратно опускаем в масло шарики. Обжариваем шарики до румяного цвета.


Достаем шумовкой и выкладываем на бумажные полотенца.


Сверху посыпаем сахарной пудрой. Такая выпечка украсит ваш стол, понравится вашей семье и гостям. Приятного чаепития!

 

3. Пышные творожные пончики за 10 мин видео рецепт

Простой и быстрый рецепт приготовления вкусного блюда из творога.

Приятного аппетита!

 

4. Творожные пончики с яблочной начинкой

Они станут более ароматными с помощью натуральных продуктов — фруктовых начинок, цитрусовой цедры или корицы.

Состав:
Творог 400 г
Мука 2 стакана
Яйцо 2 шт.
Сахар 4 ст. л.
Яблоко 2 шт.
Сода ½ ч. л.
Соль ¼ ч. л.
Ванилин 0,2 г
Приготовление:
Яблоки очистить от семян и перепонок. Нарезать фрукты небольшими кубиками.


Смешать в одной миске творог, яйца, сахар, соль, соду, ванилин и 4 ст. л. муки.


Тщательно перемешать ингредиенты до однородного состояния. Процедуру можно делать ложкой.


Постепенно подсыпать муку в массу, постоянно ее вымешивая. Должна получиться плотная консистенция, которую легко будет скатывать в шарики.


От теста отщипывать небольшие кусочки. Руками придавать им плоско-круглую форму. В центр заготовки выложить яблочную начинку.


Слепить края изделия и скатать тесто, придавая ему форму шара.


В горячем масле обжаривать шарики до увеличения в объеме. Изделия должны быть погружены в жир не меньше чем на ½.


Постоянно переворачивать пончики, чтоб они равномерно прожарились со всех сторон.


Слегка остудить выпечку, присыпать пудрой и подавать к столу. Приятного аппетита!

 

5. Творожные пончики с вишней видео рецепт

Еще один вариант того, как приготовить творожные пончики в домашних условиях по пошаговому рецепту. Очень вкусный рецепт!

Приятного аппетита!

 

Выпечка творожных пончиков в духовке

Снизить калорийность и сделать десерт более полезным помогут варианты приготовления его в духовом шкафу. Тесто готовится так же быстро как и по традиционному рецепту, зато не надо возиться с горячим маслом.

Совет для духовки

Глазированные пончики можно не только жарить, но и выпекать в специальной форме. Для этого сделайте тесто, по консистенции напоминающее густую сметану. Заполняйте формочки на 2/3 с помощью чайной ложки или кондитерского шприца, и выпекайте при температуре 180 градусов.

 

6. Творожные пончики с манкой в духовке

Приготовленные пончики с манкой вместо муки будут еще полезнее и рассыпчатее. А использование творога с добавками (курага, изюм) придаст десерту аромат и дополнительный вкус.

Состав:

Творог —  600 г
Яйцо — 2 шт.
Манка — ½ стакана
Изюм — горсть
Сахар — 2-3 ст. л.
Масло для формы
Приготовление:


Мягкую творожную массу хорошо размять в миске.


Вбить в нее свежие яйца.


Подсыпать манную крупу. Хорошо размешать компоненты и оставить их для набухания крупы.


Всыпать в массу сахар и промытый изюм. Еще раз все смешать.


Форму для выпекания в духовке смазать сливочным маслом.


Из общей массы теста сформировать шарики одинаковой формы.


Выпекать пончики в горячей духовке 15-20 минут. Температура выпечки 160-170 С.

Такой рецепт творожных пончиков в домашних условиях хорош тем, что изделия вкусны и в холодном виде. Перед подачей их лучше украсить сахарной пудрой или шоколадом. Приятного чаепития!

 

Если вы хотите порадовать своих домочадцев нежным, воздушным, изумительным десертом, угостите их приготовленными своими руками пончиками. Такая аппетитная выпечка украсит ваш стол, понравится вашей семье и гостям. Любителям выпечки хочу порекомендовать взять на заметку рецепт вкуснейшего и нежнейшего Цветаевского яблочного пирога моей коллеги Маргариты.

Надеюсь рецепты приготовления творожных пончиков из статьи помогут вам в приготовлении этого замечательного вкусного и полезного блюда. Может у вас есть свой любимый рецепт приготовления пончиков? Расскажите о нем в комментариях ниже статьи.

Если статья Вам понравилась, и оказалась для Вас полезной, поделитесь ею в социальных сетях. Кнопки социальных сетей находятся вверху и внизу статьи. Спасибо, заходите за новыми рецептами на мой блог чаще.

Так же Вам пригодятся рецепты  вкусной заварной творожной пасхи и как покрасить яйца на Пасху красиво своими руками,   приготовить кулич Краффин и пасхального кролика,   ароматные аппетитные куличи на праздничный стол. Хочу попросить Вас, если статья Вам понравилась и оказалась полезной, чтобы Вы поделились статьей со своими друзьями в социальных сетях, кнопки которых расположены как в самом верху статьи, так и внизу.

Поздравления

Поздравляю Вас с наступающим праздником! Вкусных и красивых куличей Вам на Пасху! На блоге Вас ждет музыкальное поздравление-открытка в стихах с Пасхой в рубрике Открытки. Желаю Вам добра, любви, мира, счастья и процветания!

P.S. Дорогие читатели, начинаю делать первые шаги на YouTube. Создала и настроила свой канал музыкальных поздравлений с праздниками. Поддержите меня на YouTube пожалуйста, посмотрите Мои первые видеоролики — музыкальное поздравление с 9 мая, Днем Победы, с 1 апреля, Днем смеха и дурака, с Пасхой,  с 8 марта, с 23 февраля, с 14 февраля, Днем влюбленных, подпишитесь на канал, поставьте нравиться. Поделитесь с любимыми людьми музыкальным поздравлением в соцсетях. Теперь работы у меня прибавится, буду всех поздравлять с праздниками, а у нас их много!

P.S. Совсем скоро вся страна с гордостью будет отмечать 12 апреля День авиации и космонавтики. Столько сил вложено нашими мужественными космонавтами при освоении космического пространства. И Вас ждет на моем блоге музыкальная открытка-поздравление с этим замечательным праздником. Для людей постарше возраста это будет маленькое путешествие в прошлое, мир детства — вспомните великолепные душевные фильмы «Отроки во Вселенной», «Солярис», «Млечный путь». Красной нитью в них проходит надежда и мечта человечества — освоение космоса, других планет, миров, познание Вселенной. Приятного просмотра!

Дорогие читатели, еще одна важная и полезная новость от моего наставника по блоггингу Дениса Повага. Рекомендую тем, кто хочет зарабатывать: нажмите здесь

Автор публикации

не в сети 2 часа

admin

0 Комментарии: 45Публикации: 225Регистрация: 19-02-2017

Творожные пончики жареные в масле за 10 минут: пошагово с фото

Творожные пончики, жаренные в масле — это красивая и ароматная выпечка, которая никого не оставит равнодушным. Рецептов приготовления очень много, но самые удачные и быстрые из них помогут облегчить процесс готовки и получить аппетитный результат в виде румяных и вкусных шариков. Оформить готовый десерт можно по вкусу — с помощью глазури, сахарной пудры, шоколадной или кокосовой стружки.

Классический рецепт пончиков из творога

Ароматные творожные пончики, жареные в масле станут идеальным вариантом десерта на скорую руку. Блюдо очень вкусное, готовится просто и быстро. Подробный классический рецепт творожных колечек поможет приготовить дополнение к чаю или кофе всего за 10 минут.
Для приготовления пончиков из творога понадобятся следующие компоненты:

  • Яйцо — 1 шт
  • Творог — 300 г
  • Подсолнечное рафинированное масло — 400 мл
  • Мука — 1,5 стакана
  • Ванилин — 1 пакет
  • Разрыхлитель — 1 ч.л.
  • Сахар — 5 ст.л.

Пошагово приготовить жареные на масле пончики из творога можно с помощью следующих этапов с фото:

  1. Сахар взбить с одним яйцом в пышную пенку.Простые рецепты творожных пончиков, жареных в масле
  2. Всыпать ванилин и разрыхлитель, тщательно перемешивая яичную массу.
  3. Добавить творог, перемешать тесто и всыпать просеянную муку.тесто
  4. Замесить умеренно тугое тесто, чтобы можно было легко скатать из него шарик.Простые рецепты творожных пончиков, жареных в масле
  5. Сформировать из массы небольшие шарики, предварительно окунув ладони в масло или воду. Присыпаем их мукой и кладем на доску.
  6. Разогреть в сотейнике или фритюре масло. Как только оно начнет кипеть, нужно окунуть в него шарики и жарить изделия до румяного золотого окраса.Простые рецепты творожных пончиков, жареных в масле
  7. Выложить готовые ароматные изделия на кухонные бумажные полотенца, чтобы убрать из изделий лишний жир.Простые рецепты творожных пончиков, жареных в масле
  8. Готово! Присыпаем сахарной пудрой и подаем к чаю. Простые рецепты творожных пончиков, жареных в масле

Такой простой рецепт пончиков из творога в растительном масле позволит быстро приготовить вкусное блюдо. Шарики выходят румяными и очень ароматными. Рекомендуется жарить изделия в рафинированном масле, чтобы они не приобрели неприятный аромат во время жарки.

Пончики на кефире

Этот вариант румяных шариков довольно простой, экономичный и позволяет получить пышные и красивые изделия. Кефир в составе теста придает пончикам пышность, форму и упругость.

Для приготовления потребуется:

  • Яйцо — 1 шт
  • Кефир — 350 мл
  • Соль — 2 г
  • Сахар — 80 г
  • Сода — 2 г
  • Мука — 400 г
  • Масло растительное — 250 мл

Пошаговое приготовление пончиков:

  1. Соединить яйцо с кефиром и солью.
  2. Добавить 40 миллилитров рафинированного маслица и соду, после чего хорошенько перемешать тесто.
  3. Просеять в массу муку и замесить круглый комок упругого теста.тесто на коржи
  4. Разделить получившийся комочек на небольшие шарики, скатав их влажными ладонями.
  5. Раскатать шарики в лепешку, подровнять края с помощью чашки и проделать внутри каждого круга небольшое отверстие размером в монетку.Простые рецепты творожных пончиков, жареных в масле
  6. Налить на сковороду или в кастрюльку масло и обжарить заготовки. Масла должно быть не менее, чем на один сантиметр в высоту сковородки.Простые рецепты творожных пончиков, жареных в масле
  7. На обжаривание понадобится не более трех минут с каждой стороны пончика.
  8. Готовые остывшие шарики щедро посыпать сахарной пудрой.Простые рецепты творожных пончиков, жареных в масле

Рекомендуем также рецепты творожных шариков на любой вкус.

Вариант приготовления в духовке

Нежные пончики в духовке не только вкусные, но и менее калорийные, чем жаренные. Лакомство выходит пышным, вкусным и достаточно нежирным.

Ингредиенты для рецепта:

  • Незернистый творог — 600 г
  • Яйца — 2 шт.
  • Ванилин — 1 г
  • Разрыхлитель — 8 г
  • Мука — 500 г
  • Сахар — 100 г
  • Жидкая сметана — 50 мл

Приготовление в духовке состоит из простых этапов:

  1. Растереть творог с яйцами, ввести ванилин, сахар и жидкую сметану.
  2. Просеять муку, соединенную с разрыхлителем.
  3. Замесить тесто, после чего сформировать упругие небольшие шарики.
  4. Выстелить большой противень пергаментом и выложить на него готовые изделия. Смазать сливочным маслом.
  5. Выпекать 35 минут. Температуру нужно выставить на 170 градусов. Ориентироваться в готовности десерта можно на золотистую корочку.

Посыпать готовые кругляшки шоколадной стружкой, сахарной пудрой или начинить с помощью кондитерского шприца кремом.

Рекомендуем посмотреть пошаговый видео-рецепт:

Ароматные и вкусные пончики станут отличной альтернативой сладостям к чаю. Блюдо очень бюджетное по набору продуктов, но при этом вкусное и аппетитное!

Творожные пончики, жареные в масле

Творожные пончики, жареные в масле в виде шариков или колец

С точки зрения диетических свойств и полезности творожные пончики, жареные в масле, – не самый предпочтительный десерт. Однако иногда можно позволить себе полакомиться этим удивительным лакомством, не думая о калорийности и вреде блюд во фритюре.

Как приготовить творожные пончики?

Существует масса рецептов, по которым удастся приготовить вкусные пончики из творожного теста.

  1. Основа замешивается преимущественно из мягкого творога, который дополнительно следует обработать блендером или дважды протереть через сито.
  2. Для разрыхления структуры теста его замешивают на дрожжах, с добавлением соды или разрыхлителя.
  3. Основа на твороге должна быть мягкой, не забитой мукой. Для удобства замеса, во избежание прилипания теста, руки смазывают маслом или смачивают водой.
  4. Чтобы творожные пончики, жареные в масле, получились менее жирными, их после термической обработки выкладывают на бумажные полотенца и дают впитаться излишкам жира.

Пончики творожные – рецепт классический

пончики творожные рецепт классический

Простые в приготовлении творожные пончики-шарики хороши сразу же после приготовления и остывания. Их можно посыпать дополнительно сахарной пудрой или подать к чаю как есть. Если не хочется использовать дополнительную порцию муки для формирования изделий, руки перед лепкой смазывают маслом.

Ингредиенты:

  • творог – 400 г;
  • сахар – 3 ст. ложки;
  • мука – 8 ст. ложек;
  • сода – 0,5 ч. ложки;
  • уксус – 0,5 ст. ложки;
  • соль – 0,5 ч. ложки;
  • растительное масло для жарки.

Приготовление

  1. Творог растирают с солью, сахаром, погашенной содой.
  2. Вмешивают в тесто муку, дают немного постоять.
  3. При помощи двух ложек формируют шарик, обмакивают его в муке, придают красивую форму.
  4. Жарят творожные пончики во фритюре до румянца со всех сторон.

Творожные пончики-каральки

творожные пончики каральки

Вкусные румяные творожные пончики-колечки, калачики или каральки в каждой семье называются по-разному, но смысловое наполнение у всех вариантов идентичное. В тесто при желании добавляют для аромата ваниль или ванильный сахар. Не менее эффектно ароматизирует основу апельсиновая или лимонная цедра.

Ингредиенты:

  • творог – 250 г;
  • сахар – 3 ст. ложки;
  • мука – 3,5 ст.;
  • сода – 0,5 ч. ложки;
  • сметана – 250 г;
  • соль – 0,5 ч. ложки;
  • растительное масло для жарки.

Приготовление

  1. Смешивают яйца с солью, сахаром и содой.
  2. Добавляют сметану, стакан муки.
  3. Вмешивают в тесто творог, а затем оставшуюся муку.
  4. Полученное еще липкое и мягкое тесто разделяют на порции, смазав руки маслом.
  5. Скатывают из теста жгутики, смыкают края, формируя колечки или калачики.
  6. Подрумянивают воздушные творожные пончики с двух сторон во фритюре.

Пончики творожные за 10 минут

пончики творожные за 10 минут

Быстрые вкусные творожные пончики на скорую руку готовятся из тривиального набора продуктов, которые есть всегда на каждой кухне. Творог предпочтительно использовать с минимальной влажностью, максимально однородный по структуре. Зернистый продукт следует предварительно обработать блендером.

Ингредиенты:

  • творог – 200 г;
  • яйца – 2 шт.;
  • сахар – 2 ст. ложки;
  • мука – 1 ст.;
  • разрыхлитель – 1 ч. ложка;
  • соль – 0,5 ч. ложки;
  • растительное масло для жарки.

Приготовление

  1. Растирают творог с добавлением яиц, соли и сахара.
  2. Добавляют в творожную основу муку с разрыхлителем.
  3. Из полученной основы скатывают шарики.
  4. Опускают заготовки в разогретое растительное масло, обжаривают до румянца.

Творожные пончики на кефире жареные

творожные пончики на кефире жареные

Невероятно мягкими, с приятным сливочным вкусом удаются творожные пончики на кефире. Изделия можно формировать в виде шариков, отщипывая порции от общего кома или же раскатать замешанную основу в один пласт и вырезать колечки с отверстием по центру с использованием стаканов или чашек разного диаметра.

Ингредиенты:

  • творог – 250 г;
  • кефир – 0,5 л;
  • яйца – 1 шт.;
  • сахар – 100 г;
  • мука – 750 г;
  • сода – 1 ч. ложка;
  • соль – ¼ ч. ложки;
  • растительное масло – 2 ст. ложки и для жарки.

Приготовление

  1. В кефир засыпают соду, перемешивают, оставляют на 15 мин.
  2. Растирают творог с яйцами, сахаром, солью, маслом, смешивают с кефиром.
  3. Подсыпают муку и замешиваю мягкое тесто.
  4. Раскатывают основу, вырезают заготовки, опускают во фритюр.
  5. Как только творожные пончики на кефире жареные в масле подрумянятся, извлекают их на салфетки.

Пончики творожные дрожжевые – рецепт

пончики творожные дрожжевые рецепт

Совершенными, тающими во рту, с нежным мякишем внутри и румяной корочкой получаются творожные дрожжевые пончики, жареные в масле. Вместо свежих дрожжей подойдут сухие быстродействующие, которые следует вмешать в просеянную муку или заранее развести в теплой воде или молоке, добавив немного сахара.

Ингредиенты:

  • творог – 250 г;
  • свежие дрожжи – 10 г;
  • яйцо – 1 шт.;
  • сахар – 75 г;
  • мука – 200 г;
  • ванильный сахар – 1 пакет;
  • соль – ¼ ч. ложки;
  • сливочное масло – 50 г;
  • растительное масло для жарки.

Приготовление

  1. Свежие дрожжи растирают с ложкой сахара.
  2. Добавляют оставшийся сахар и творог комнатной температуры.
  3. Вмешивают яйцо, ванильный сахар, соль и муку.
  4. На завершающем этапе замеса добавляют мягкое масло.
  5. Оставляют мягкое и тягучее тесто для подхода на 1,5-2 ч.
  6. Отделяют промасленной ложкой порции теста, опускают во фритюр.
  7. Подрумянивают творожные пончики на дрожжах с двух сторон.

Творожные пончики с манкой – рецепт

творожные пончики с манкой рецепт

Чтобы творожные пончики, жареные в масле, приобрели аппетитную хрустящую корочку, манку применяют не для добавления в тесто, а в качестве панировки для заготовок. Шарики панируют в крупе и только после этого опускают в кипящее масло. Представленная ниже идея использования манки дает в итоге нежнейшую структуру мякиша.

Ингредиенты:

  • творог – 250 г;
  • манка – 2 ст. ложки;
  • яйцо – 1 шт.;
  • сахар – 75 г;
  • мука – 1,5 ст.;
  • ванильный сахар – 1 пакет;
  • соль – ¼ ч. ложки;
  • сода погашенная – ¼ ч. ложки;
  • растительное масло для жарки.

Приготовление

  1. Растирают творог с обычным и ванильным сахаром, добавив яйцо, соль, соду, манку, а затем муку.
  2. Замешивают тесто, оставляют на 15 мин., формируют круглые заготовки.
  3. Жарят творожные пончики с манкой в разогретом масле.

Пончики из творожного теста на йогурте

пончики из творожного теста на йогурте

Совершенно мягкими и нежными будут творожные пончики, жареные в масле, рецепт которых требует добавления в тесто натурального йогурта. Тесто не должно быть густым и заготовки необходимо будет формировать при помощи двух ложек или смазанными маслом руками. Муку для панировки лучше не использовать.

Ингредиенты:

  • творог – 0,5 кг;
  • яйца – 2 шт.;
  • йогурт – 0,5 ст.;
  • сахар – 80 г;
  • мука – 250 г;
  • ваниль;
  • соль – 1 щепотка;
  • разрыхлитель – 1,5 ч. ложки;
  • растительное масло для жарки.

Приготовление

  1. Смешивают творог с яйцом, сахаром, солью и ванилью.
  2. Добавляют йогурт, вмешивают порциями муку с разрыхлителем.
  3. Отделяют порции полученной основы, формируют шарики, опускают их в разогретое масло, подрумянивают.

Творожные пончики со сгущенкой

творожные пончики со сгущенкой

Свежие румяные жареные творожные пончики хороши и без начинки с сахарной пудрой, а если приготовить изделия с вареной сгущенкой, превращаются в настоящий кулинарный шедевр. Важно выбрать суховатый творог, чтобы тесто не растекалось и хорошо держало форму, а сгущенку взять густую, пастообразную.

Ингредиенты:

  • творог – 600 г;
  • яйца – 2 шт.;
  • сметана – 120 г;
  • сахар – 100 г;
  • мука – 350 г;
  • разрыхлитель и сода – по 1 ч. ложке;
  • растительное масло для жарки;
  • ваниль, соль, вареная сгущенка.

Приготовление

  1. Творог растирают с сахаром и яйцами.
  2. Добавляют соду, соль, разрыхлитель, сметану, размешивают, оставляют на 15 мин.
  3. Вмешивают муку, добиваясь густой структуры творожного кома.
  4. Отделяют порции теста, формируют лепешку, которую дополняют сгущенкой.
  5. Смыкают противоположные края теста, запечатывая начинку и жарят изделия в разогретом масле.

Творожные пончики с шоколадом

творожные пончики с шоколадом

Сладкоежкам и фанатам шоколада понравятся приготовленные творожные пончики в масле с начинкой в виде ломтиков шоколадной плитки. Можно использовать молочный или черный шоколад и корректировать сладость блюда, варьируя количество добавляемого сахара. Для формирования заготовок руки смазывают растительным маслом.

Ингредиенты:

  • творог – 400 г;
  • сахар – 2-3 ст. ложки;
  • мука – 2 ст.;
  • яйца – 2 шт.;
  • сода – 0,5 ч. ложки;
  • уксус – 0,5 ст. ложки;
  • соль – 0,5 ч. ложки;
  • растительное масло для жарки;
  • шоколад – 150 г.

Приготовление

  1. Растирают творог с яйцами и сахаром.
  2. Добавляют соль, погашенную соду и муку до достижения плотной текстуры кома.
  3. Отделяют порции творожного теста, придают им форму лепешки, дополняют кусочками шоколада.
  4. Формируют шарики, опускают их в разогретое масло, обжаривают с двух сторон.

Творожные пончики с яблоками

творожные пончики с яблоками

Оценить потрясающее сочетание сочной фруктовой начинки и нежнейшего теста удастся, исполнив рецепт творожных пончиков в домашних условиях с яблоками. Фруктовые плоды после очистки лучше мелко нарезать, не используя терку, а к нарезке вместе с сахаром добавить немного крахмала. Для сохранения цвета яблоки сбрызгивают лимонным соком.

Ингредиенты:

  • творог – 0,5 кг;
  • сахар – 6 ст. ложек;
  • мука – 6-8 ст. ложек;
  • яйца – 3 шт.;
  • сода – 1 ч. ложка;
  • уксус – 1 ст. ложка;
  • соль – 0,5 ч. ложки;
  • растительное масло для жарки;
  • крахмал – 1-2 ст. ложки;
  • яблоки – 4 шт.

Приготовление

  1. Перетирают с половиной сахара творог, добавив яйца.
  2. Вмешивают соль, погашенную уксусом соду и муку.
  3. Нарезают яблоки, смешивают с сахаром и крахмалом.
  4. Из творожного теста и яблочной начинки формируют круглые пончики.
  5. Заготовки подрумянивают в масле с двух сторон.

Творожные пончики с фаршем

творожные пончики с фаршем

Приготовленные творожные воздушные пончики во фритюре могут быть не только десертом, если в тесто не добавлять сахар, а в качестве начинки использовать обжаренный с луком мясной фарш. Состав наполнения допускается менять на свое усмотрение, добавляя тертый сыр, мелко нарубленную зелень, обжаренные грибы.

Ингредиенты:

  • творог – 250 г;
  • мука – 2/3-1 ст.;
  • яйца – 2 шт.;
  • сода – 0,5 ч. ложки;
  • уксус – 1 ч. ложка;
  • растительное масло для жарки;
  • фарш – 200 г;
  • лук – 0,5 шт.;
  • соль, перец.

Приготовление

  1. На масле обжаривают лук с фаршем, посолив и поперчив.
  2. Смешивают мягкий творог с яйцами, солью, погашенной содой.
  3. Добавляют муку, замешивают плотное тесто.
  4. Из творожной основы и начинки из мяса формируют шарики.
  5. Опускают заготовки в кипящий фритюр, подрумянивают.

Творожные пончики в мультиварке

творожные пончики в мультиварке

Легко и просто удастся адаптировать рецепт жареных творожных пончиков для исполнения в мультиварке. Ароматизируют основу традиционно ванилью или молотой корицей. Закладывать сформированные заготовки следует в уже разогретое растительное масло, слой которого должен быть высотой не менее 2 см.

Ингредиенты:

  • творог – 300 г;
  • сахар – 6 ст. ложек;
  • мука – 1,5 ст.;
  • яйца – 2 шт.;
  • разрыхлитель – 1 ч. ложка;
  • соль – 0,5 ч. ложки;
  • растительное масло для жарки;
  • ваниль или корица.

Приготовление

  1. Соединяют творог, яйца, сахар, разрыхлитель, ваниль, смешивают блендером.
  2. Вмешивают просеянную муку.
  3. В мультикастрюлю наливают масло, включают программу «Жарка» на 40 мин.
  4. Формируют шарики, опускают в уже прогретый фритюр, подрумянивают 10 мин.

 

Творожные пончики — рецепты блюда во фритюре, в духовке, мультипекаре

Творожные пончики - вкусное воздушное лакомство для всей семьи

Аппетитные румяные творожные пончики нельзя отнести к разряду полезных и легких десертов, даже если готовить блюдо из обезжиренного творога. Однако время от времени можно побаловать себя и свое семейство изумительными по вкусу изделиями, подав их с сахарной пудрой, сметаной, сгущенкой или медом.

Как приготовить творожные пончики?

Существует масса способов сделать дома пончики из творога, отличающихся, как правило, составом теста.

  1. Творожная основа может быть замешана с добавлением соды или разрыхлителя, а если позволяет время, приготовлена на дрожжах с последующей необходимой длительной расстойкой.
  2. Творог перед применением следует пробить до однородности блендером или протереть через сито.
  3. Муку просеивают, обогащая кислородом, что положительно скажется на характеристиках теста и готовых изделий.
  4. Для термической обработки пончиков используют фритюр из растительного масла, которое наливают в глубокий сотейник, кастрюлю с толстым дном, казан или чашу мультиварки.

Творожные пончики жареные в масле – рецепт

творожные пончики жареные в масле рецепт

Для многих жареные творожные пончики – ностальгическое воспоминание о детстве и блюдо, которое напомнит о любимом десерте от мамы или бабушки. Проверенный годами простой рецепт можно исполнять с добавлением молотой корицы или заменять добавку натуральной ванилью, ванилином или другими ароматизаторами.

Ингредиенты:

  • творог – 250 г;
  • яйцо – 1 шт.;
  • мука – 150 г;
  • сахар – 60 г;
  • корица и разрыхлитель – по 1 ч. ложке;
  • растительное масло – 0,5 л;
  • сахарная пудра.

Приготовление

  1. Протирают творог блендером.
  2. Яйца взбивают с сахаром до пышной пены.
  3. Муку соединяют с корицей и разрыхлителем.
  4. К яйцам с сахаром выкладывают творог и сухую смесь, замешивают тесто.
  5. Из порций теста скатывают шарики.
  6. Жарят творожные пончики во фритюре до румянца, посыпают пудрой.

Пончики из творога в духовке

пончики из творога в духовке

Если хочется приготовить творожные диетические пончики, вариант выпекания изделий в духовке максимально приоритетный и полезный. Пончики получаются полые внутри, их можно наполнить заварным, йогуртовым, белковым или другим на выбор кремом. Сверху изделия покрывают шоколадной сахарной, фруктовой глазурью.

Ингредиенты:

  • творог – 180 г;
  • яйцо – 1 шт.;
  • кефир – 100 мл;
  • мука – 80 г;
  • сахар – 60 г;
  • сода – ¼ ч. ложки;
  • ванилин;
  • глазурь.

Приготовление

  1. В кефир добавляют соду, ванилин, сахар, а затем творог и яйцо.
  2. Вмешивают просеянную муку, оставляют тесто под пленкой на 10-15 мин.
  3. Выкладывают порции основы на силиконовый коврик или промасленный пергамент.
  4. Пекут творожные пончики в духовке 10 мин. при 200°С, еще 10 мин. при 180°С и 10 мин., снизив жар до 150°С.
  5. Оставляют изделия еще на 2 мин. закрытой духовке, после чего извлекают изделия, смазывают глазурью.

Творожные пончики в мультиварке

творожные пончики в мультиварке

Удобно готовить пончики из творога, жареные в масле, в мультиварке. Порция жира будет зависеть от диаметра чаши, а слой для качественного обжаривания изделий должен быть примерно 3-4 см. При формировании заготовок вовнутрь каждого шарика можно положить по ломтику шоколада, понемногу густого повидла.

Ингредиенты:

  • творог – 300 г;
  • яйцо – 2 шт.;
  • мука – 1,5 ст.;
  • сахар – 6 ст. ложек;
  • разрыхлитель – 1 ч. ложка;
  • ванилин;
  • масло для жарки.

Приготовление

  1. Соединяют в миске творог, сахар, яйца, ванилин и разрыхлитель пюрируют все при помощи погружного блендера.
  2. Добавляют муку, замешивают тесто.
  3. Нагревают мультиварку с маслом, включив режим «Жарка».
  4. Спустя 7 мин. отрывают порции теста, скатывают из них шарики и опускают в раскаленное масло.
  5. Жарят творожные пончики примерно 10 мин., переворачивая.

Творожные пончики в мультипекаре – рецепт

творожные пончики в мультипекаре рецепт

При наличии многофункционального мультипекаря со специальной панелью легко и просто сделать творожные пончики на скорую руку, воспользовавшись данным устройством. По готовности и после остывания изделий их можно покрыть сверху растопленным белым, молочным, темным шоколадом, сахарной глазурью.

Ингредиенты:

  • творог – 130 г;
  • яйцо – 2 шт.;
  • мука – 250 г;
  • сахар – 120 г;
  • молоко – 100 мл;
  • разрыхлитель – 1 ч. ложка;
  • ванильный сахар – 1 ч. ложка;
  • масло сливочное – 150 г.

Приготовление

  1. Мягкое масло растирают с обычным и ванильным сахаром, добавляют творог.
  2. Всыпают 1-2 ложки муки, перемешивают и вводят по одному яйца.
  3. Вливают чуть теплое молоко, вмешивают оставшуюся муку с разрыхлителем.
  4. Наливают в каждую ячейку специальной панели разогретого мультипекаря по 1 ч. ложке теста с горкой, закрывают крышку устройства.
  5. Готовят творожные пончики в мультипекаре 4-10 мин. в зависимости от мощности и рекомендаций производителя прибора.

Пончики из испорченного творога

пончики из испорченного творога

Идеальный способ применения залежалого кисломолочного продукта – приготовление из него выпечки. Пончики из прокисшего творога получаются особенно пышными, и станут отличным решением для домашнего десерта. Вместо разрыхлителя предпочтительно использовать соду, которая погасится излишками кислоты в твороге.

Ингредиенты:

  • прокисший творог – 300 г;
  • яйцо – 2-3 шт.;
  • мука – 2 ст.;
  • сахар – 4 ст. ложки;
  • молоко – 100 мл;
  • сода – ¼ ч. ложки;
  • ванилин – 1 щепотка;
  • масло растительное для жарки.

Приготовление

  1. Творог растирают с содой сахаром и ванилином.
  2. Вмешивают по одному яйца, а затем муку до достижения мягкой, слегка липкой структуры теста.
  3. Скатывают шарики и обжаривают творожные пончики в большом количестве разогретого масла до румянца с двух сторон.

Творожные пончики на дрожжах

творожные пончики на дрожжах

Всегда воздушными, пышными и мягкими удаются пончики из творога с дрожжами, сухими или прессованными свежими. Вместо маргарина в тесто можно добавить сливочное масло, а также подкорректировать сладость изделий, добавив больше или меньше сахара. Подавать изделия можно с сахарной пудрой или полить их медом, сгущенкой.

Ингредиенты:

  • творог – 200 г;
  • яйцо – 1 шт.;
  • мука – 400 г;
  • сахар – 2 ст. ложки;
  • маргарин – 30 г;
  • молоко – 180 мл;
  • сухие дрожжи – 1 ч. ложка;
  • ваниль;
  • масло растительное для жарки.

Приготовление

  1. В теплом молоке распускают дрожжи и сахар.
  2. Спустя 10-15 мин. добавляют яйцо, протертый творог, маргарин, ваниль, а затем муку.
  3. Замешивают тесто, дают подняться в тепле.
  4. Промасленными руками формируют творожные дрожжевые пончики, обжаривают изделия в разогретом фритюре с двух сторон.

Творожные пончики без яиц

творожные пончики без яиц

Мягкими и еще более нежными по структуре получаются пончики из творога без яиц, если их приготовить по представленному ниже рецепту. Творог подойдет любой, в идеале кислый, сметану можно заменить кефиром или йогуртом, а для аромата в тесто добавить немного ванили, молотой корицы или посыпать готовые изделия ванильной пудрой.

Ингредиенты:

  • творог – 200 г;
  • сметана – 2 ст. ложки;
  • мука – 120-150 г;
  • сахар – 4 ст. ложки;
  • сода – 1 ч. ложка;
  • масло растительное для жарки.

Приготовление

  1. Творог растирают со сметаной, добавив в процессе сахар, по желанию вкусовые добавки.
  2. Вмешивают в основу муку с содой, добиваясь получения текстуры мягкого и только немного липкого теста.
  3. Формируют из теста заготовки в виде шариков или бубликов и обжаривают до румяности во фритюре.

Пончики с творогом и сгущенкой – рецепт

пончики с творогом и сгущенкой рецепт

Из обилия всевозможных вариантов приготовления изделий можно выделить удачные вкусные пончики из творога и сгущенки. Тесто получается жидковатым, формировать из него заготовки получится при помощи двух чайных ложек или хорошо смазанными растительным маслом руками. Подавать десерт предпочтительно в горячем или телом виде.

Ингредиенты:

  • творог – 250 г;
  • сгущенка – 1 банка;
  • яйцо – 1 шт.;
  • мука – 2 ст.;
  • сода – 1 ч. ложка;
  • ваниль;
  • масло растительное для жарки.

Приготовление

  1. При помощи блендера или миксера смешивают творог со сгущенкой.
  2. Добавляют яйцо, ваниль, погашенную соду, снова взбивают массу до однородности и пышности.
  3. Вмешивают муку, формируют из полученного теста изделия, опускают их в разогретое масло.
  4. Обжаривают пончики до румянца с двух сторон на умеренном огне.

Пончики из творога и манки

пончики из творога и манки

Если хочется получить новый вкус любимых изделий, можно приготовить творожные пончики с манной крупой, которая придаст тесту особую нежность, пористость и мягкость. После добавления в основу манки, необходимо дать смеси постоять несколько минут, чтобы крупинки хорошо разбухли и стали мягче.

Ингредиенты:

  • творог – 250 г;
  • сахар – 6 ст. ложек;
  • яйцо – 2 шт.;
  • мука – 2 ст. ложки;
  • манка – 2 ст. ложки;
  • сода – 0,5 ч. ложки;
  • ваниль;
  • масло растительное для жарки.

Приготовление

  1. Растирают творог с сахаром и содой.
  2. Добавляют яйца, манку, ваниль, оставляют на 20 мин.
  3. Вмешивают в тесто муку, скатывают из теста шарики, опускают их в кипящее растительное масло.
  4. Хорошо подрумянивают изделия со всех сторон, поддерживая среднюю интенсивность жара.

Творожные пончики на кефире

творожные пончики на кефире

Легко готовятся, а получаются всегда вкусными и аппетитными пончики на кефире с творогом. Замешанное на соде тесто можно раскатывать в равномерный пласт, а затем вырезать из него заготовки с отверстием по центру или же просто отрывать части основы, придавать им форму шариков и обжаривать до готовности во фритюре.

Ингредиенты:

  • творог – 250 г;
  • кефир – 0,5 л;
  • сахар – 100 г;
  • яйцо – 1 шт.;
  • мука – 700-800 г;
  • сода – 1 ч. ложка;
  • ваниль;
  • масло растительное – 2 ст. ложки в тесто и для жарки.

Приготовление

  1. Соединяют кефир с содой, оставляют на 15 мин.
  2. Вмешивают протертый творог с сахаром, яйцо, ваниль, растительное масло и муку.
  3. Замешивают мягкое тесто, оставляют его под пленкой на 20-30 мин.
  4. Формирую изделия желаемой формы, обжаривают их в разогретом фритюре до готовности.

Тыквенно-творожные пончики

тыквенно творожные пончики

Ярким солнечным цветом и потрясающим вкусом покорят дегустаторов творожные пончики, рецепт которых исполняется с добавлением тыквенной мякоти. Для получения последней очищенную тыкву просто перебивают в пюре при помощи блендера, используют для измельчения мясорубку или мелкую терку. Излишки сока желательно при этом отжать.

Ингредиенты:

  • творог – 350 г;
  • тыква – 400 г;
  • сахар – 40 г или по вкусу;
  • яйцо – 2 шт.;
  • мука пшеничная и льняная – по 3 ст. ложки;
  • овсяные хлопья – 2 ст. ложки;
  • масло растительное для жарки.

Приготовление

  1. Измельчают доступным способом тыкву.
  2. Добавляют протертый с сахаром творог, яйцо, овсянку, пшеничную и льняную муку.
  3. Замешивают мягкое тесто, формируют из него шарики, опускают их в разогретое масло.
  4. Жарят пончики во фритюре до румянца.

Творожные пончики с бананом

творожные пончики с бананом

Невероятный вкус и фруктовый аромат приобретают пончики из творога, рецепт которых требует добавления в тесто измельченного спелого банана. Сладость десерта можно подкорректировать на свое усмотрение или вовсе исключить сахар из рецепта, ограничившись сладостью фруктов и посыпкой из пудры.

Ингредиенты:

  • творог – 250 г;
  • банан – 1 шт.;
  • сахар – 150 г;
  • яйцо – 3 шт.;
  • мука – 3-3,5 ст.;
  • сода – 1 ч. ложка;
  • уксус – 1 ст. ложка;
  • сахар ванильный – 1 пакет;
  • масло растительное для жарки.

Приготовление

  1. Взбивают яйца с обычным и ванильным сахаром до побеления и пышности.
  2. Добавляют измельченный банан, творог, погашенную уксусом соду, взбивают все немного.
  3. Вмешивают в основу муку, формируют из полученного теста шарики или заготовки с отверстием по центру.
  4. Обжаривают изделия до румяности с двух сторон.

Творожные пончики с соусом

фото13

Приготовленные по любому рецепту творожные пончики с начинкой или без, приобретают особенный вкус при подаче с соусом. Полить готовые изделия можно просто медом, сгущенкой или сделать сладкую подливу из сметаны с сахарной пудрой и ванилью, из фруктового ягодного сока, добавив по вкусу корицу, мяту.

Ингредиенты:

  • творог – 250 г;
  • сахар белый и тростниковый – по 50 г;
  • яйцо – 1 шт.;
  • мука – 150 г;
  • разрыхлитель – 1 ч. ложка;
  • апельсин – 2 шт.;
  • корица – 1 щепотка;
  • масло растительное для жарки.

Приготовление

  1. Для соуса отжимают из апельсинов сок, снимают цедру и проваривают с добавлением тростникового сахара и корицы до загустения.
  2. Растирают с сахаром и яйцом творог.
  3. Добавляют муку с разрыхлителем.
  4. Формируют шарики или заготовки в виде бубликов с отверстием по центру, обжаривают с двух сторон.
  5. Подают пончики с приготовленным соусом.

 

Нежные творожные пончики, рецепт — Вкусо.ру

Нежные творожные пончики

В кулинарную книгуУже добавлен в книгу

Сложность: средняя

Кухня: Домашняя кухня

Ингредиенты:

  • мука

    300 г

  • творог

    250 г

  • сахар

    100 г

  • яйца

    2 шт.

  • сода

    1 ч.л.

  • соль

Приготовление:

  • Взбить яйца вместе с сахаром с помощью миксера, добавить негашеную соду, совсем немного соли, творог и тщательно перемешать яичную массу.
  • Далее ввести в яично-творожную массу муку и продолжить мешать, пока не получится густое тесто, которое будет липнуть к рукам.
  • Руки и рабочую поверхность присыпать мукой, достать тесто и раскатать его, после чего разделить готовое тесто на 3 куска.
  • Раскатать каждый кусок в пласт 0,5-0,7 см толщиной, большим стаканом вырезать круги, в центре которых сделать маленькие кружки, например, крышечкой от бутылки.
  • Растительное масло разогреть на среднем огне, обжарить в нем творожные пончики до образования золотистой корочки.
  • На бумажную салфетку переложить готовые пончики, а когда бумага впитает лишнее масло, изделия при желании можно посыпать сахарной пудрой.

Фотоотчеты приготовивших