Ленивые вареники рецепт без яиц: простой классический рецепт без яиц пошагово + видео бонус – Ленивые вареники с картошкой без яиц

Содержание

Ленивые вареники без яиц рецепт с фото, как приготовить на Webspoon.ru

Готовим ленивые вареники без яиц

Для тех кто не употребляет в пищу яйца, — рецепт, наверняка, придётся по вкусу, так как нет явных отличий от вареников с использованием яиц. Разве что, может без яиц, они нежнее и мягче, не такие упругие. Поэтому, если дома не оказалось яиц или вы их не употребляете в пищу, — не расстраивайтесь, ленивые вареники можно приготовить и без них.

Важно, чтобы творог не был сухим и рассыпчатым. Нужен влажный и маслянистый, как на базаре у молочниц. В творожную массу можно добавить пряности по вкусу: немного ванили, корицу.

При подаче вареники можно дополнить сметаной, фруктами, ягодами, йогуртом, сгущённым молоком.

Как приготовить "Ленивые вареники без яиц" пошагово с фото в домашних условиях

Шаг 1 Ссылка

Для ленивых вареников потребуется влажный мягкий творог, манная крупа, сахар и немного соли.

Шаг 2 Ссылка

Творог поместите в миску, разомните вилкой, соедините с манкой, сахаром и солью, перемешайте до получения однородной массы, которая хорошо формируется, и оставьте на 20 минут при комнатной температуре, накрыв плёнкой.

Шаг 3 Ссылка

Сформируйте небольшие шарики. Можно обвалять их в муке.

Шаг 4 Ссылка

Отварите, поместив в кипящую подсоленную воду. Варить 2 минуты после всплытия. И сразу же подавайте к столу.

Ленивые вареники без яиц | TOPPOVAR

Я не ем продукты животного происхождения, но люблю блюда, где они используются. Поэтому представляю вашему вниманию адаптацию рецепта ленивых вареников из творога. Без яиц, на основе тофу!

Описание приготовления:

Ниже я расскажу подробнее, как приготовить ленивые вареники без яиц. Вместо муки можно использовать манку мелкого помола. Тофу для этого рецепта выбирайте нейтрального вкуса, мягкой консистенции. Это роскошный вариант для воскресного завтрака! Вместе с ягодами и сметанным кремом получается настоящая вкуснятина!

Ингредиенты:

  • Тофу  — 350 Грамм
  • Мука пшеничная  — 100-130 Грамм
  • Сахар  — По вкусу
  • Ванильный сироп  — 1-2 Капель
  • Лимонный сок  — По вкусу

Количество порций: 2

Как приготовить «Ленивые вареники без яиц»

Подготовьте все ингредиенты.

Тофу раскрошите вилкой до состояния рассыпчатого творога. Добавьте сахар, ванильный сироп и лимонный сок по вкусу. Хорошенько перемешайте.

Затем добавьте муку, перемешайте смесь до однородной, пластичной массы.

Скатайте из массы колбаску толщиной примерно 2,5 см. и нарежьте на кусочки 3-4 см.

Отварите вареники в кипящей подсоленной воде. На это уйдёт примерно 3-4 минуты после того, как вареники всплывут.

Ленивые вареники без яиц готовы, приятного аппетита!

Лучшие рецепты на сайте

Ленивые вареники без яиц: рецепт приготовления с фото

Многие любят вареники, но не многие любят и умеют их готовить. В основном пугает время, в течение которого лепятся вареники - это происходит не очень быстро. А вот съедаются любые вареники весьма скоро. Что делать в том случае, когда очень захотелось отведать порцию вареников, но нет времени (или нет желания) разводить на кухне стряпню по этому поводу. Выход обычно находится в любой ситуации. Лень не зря называют "двигатель прогресса", если бы не существовало лени на планете, то и не было бы сейчас блюда, способного заменить обычные вареники. Вместо стандартных полноценных вареников вполне можно угоститься упрощенной вариацией этого блюда. Проще не означает невкусно.

Выручают и насыщают

Ленивые вареники - так называется блюдо, которое мы сегодня будем готовить. И у них существуют свои поклонники. Кстати, они будут не совсем привычные: рассмотрим варианты рецептов приготовления ленивых вареников без яиц. Также изучим рецепт, в котором для блюда не требуется творога. Заодно научимся готовить их из картофеля, с добавлением сыра.

Блюдо без яиц

Когда может возникнуть необходимость в приготовлении блюд без яйца? Можно ли сделать ленивые вареники без этого ингредиента вообще? Не развалится ли готовое блюдо и не испортит ли все настроение? Ответ один - можно! Ничего не испортится и не развалится. Множество людей используют только рецептуры, в составе которых отсутствует яйцо, в силу того, что у них обнаружена аллергическая реакция на данный продукт.

Для кого рецептуры будут полезными

Ленивые вареники без яиц часто появляются на обеденном столе таких чувствительных людей. Соответственно, если рецептам уже много десятков, а то и сотен, лет, они зарекомендовали себя самым лучшим образом и стали постоянным и привычным составным блюдом их семейного обеда.

Отсутствие этого ингредиента в процессе приготовления блюда может быть и более банальным - забыли купить яиц по возвращении домой.

Для веганов

Приверженцы вегетарианской кухни, скорее всего, тоже сумеют оценить рецепт ленивых вареников без яиц из творога, с использованием новых ингредиентов. Вареники можно делать не только с творогом, с добавлением манной крупы или картофельного пюре - они тоже получаются достаточно вкусными. Но начнем, пожалуй, наши кулинарные эксперименты с классического рецепта приготовления.

С творогом

С сыром

Перед тем как приготовить ленивые вареники из творога без яиц, оглядите свои шкафы и холодильник в поисках следующих ингредиентов:

  • 700 граммов творога. Творожный продукт тоже отлично подойдет.
  • Мука - 200 граммов. Возможно, потребуется чуть меньшее или наоборот, большее количество, это будет зависеть от клейкости муки.
  • Соль и сахар добавляем по вкусу.

Процесс приготовления

Подбирайте кастрюлю для приготовления вареников правильно: сама посудина должна быть наполнена водой наполовину. В процессе готовки необходим будет запас, чтобы вода с варениками при наполнении не подступила слишком близко к краю кастрюли.

Наполните кастрюлю водой и, посолив ее, поместите на плиту. Пока ждете закипания, не теряйте даром времени и приступайте к воплощению рецепта ленивых вареников без яиц.

В миске разомните творог. Удобно это будет сделать при помощи вилки. Пока готовите творожную массу, добавьте щепотку соли и сахар по вкусу.

Творог на вареники

Небольшими порциями, постепенно добавляйте муку к творогу и перемешивайте ингредиенты. У вас должна получиться достаточно крепкая, но весьма пластичная масса, из которой будут состоять вареники.

Как сформировать ленивые вареники

Нарезать на кусочки

Когда тесто станет таким, каким нам необходимо, раскатайте его в колбаску, на разделочной поверхности предварительно припыленной мукой. Два-три сантиметра в диаметре будет достаточно для того, чтобы вареники после варки получились не слишком мелкими и не очень огромными. Благодаря своему диаметру они проварятся до самой середины и не будут сыроватыми внутри.

Вторым шагом по формированию ленивых вареников без яйца будет разделение полученного валика из теста на кусочки длиной в 1 сантиметр.

Варим вареники

В кастрюле

Вода в кастрюле к этому моменту уже начала кипеть, и это самое время для того, чтобы опустить в кипяток все полученные заготовки. Аккуратно опускайте их в кипяток, чтобы брызги не навредили вам. Когда все полуфабрикаты окажутся в кипятке, перемешайте их шумовкой, отделяя от дна посуды, чтобы избежать пригорания.

Спустя четыре-пять минут ленивые вареники без яиц всплывут на поверхность кастрюли - это знак того, что можно дегустировать блюдо. Используя шумовку, вынимаем все изделия из кастрюли и подаем к столу, полив постным маслом. Для подачи любого вида ленивых вареников прекрасно подходит сливочное масло. Если блюдо готовилось с сахаром, можно смело использовать варенье, джем или мед.

Ленивые вареники с сыром и картошкой

Миска с варениками

Такие вареники не только вкусны, они являются очень удачным способом реабилитации картофельного пюре, оставшегося от вчерашнего обеда.

Чтобы приготовить несладкие ленивые вареники без яиц, нам потребуется:

  • картофельное пюре - один килограмм;
  • мука - 300 граммов;
  • сыр - 100 граммов;
  • соль и перец - по вкусу.

Как приготовить

Пюре с сыром

Натрем сыр на мелкой терке и перемешаем его с картофельным пюре. Если необходимо, подсолим массу и поперчим. Постепенно перемешивая, введем муку небольшими порциями. Тщательно распределяйте муку, чтобы избежать возникновения невкусных мучных комочков.

Полученное пластичное тесто превращаем в жгут с диаметром один-два сантиметра. Нарезаем жгут на множество частей, длина которых примерно - 1 сантиметр. Каждый получившийся полуфабрикат тщательно обваливаем в муке.

В кастрюле кипятим воду, солим ее и выкладываем в кипяток наши вареники. Следим за тем, чтобы им не было тесно в кастрюле, и все они не слиплись в сплошной ком.

Подержим их в умеренно кипящей воде минуту, после того, как все ленивые вареники без яиц окажутся на поверхности воды.

Вынимаем готовые вареники шумовкой на тарелки и подаем с маслом или сметаной. Также можно добавить к готовому блюду обжаренный на масле репчатый лук. Хорошо сочетаются такие вареники с маринованными овощами и всевозможными несладкими соусами.

С творогом и манкой

Сладкие вареники

Благодаря манке и крахмалу, входящим в состав теста для этих вареников, блюдо имеет нежную воздушную консистенцию и довольно интересный вкус. Такие ленивые вареники станут прекрасным десертом, если вы их приготовите.

Для этого вам нужны следующие продукты:

  • двести пятьдесят граммов творога;
  • манная крупа - сорок граммов;
  • сахар - 1-2 столовые ложки;
  • три четверти столовой ложки крахмала;
  • половина чайной ложки соли.

И как во всех предыдущих случаях, вначале наполняем кастрюлю водой (1 литр) и помещаем на плиту, чтобы вода закипела. Также не забываем подсолить воду для вареников. Пока доходит вода, мы займемся приготовлением пластичной основы для ленивых вареников.

Мелко разобьем творог блендером или протрем его сквозь сито. В глубокой миске перемешаем творог, соль и сахар. Добавим к полученной смеси крахмал и введем всю манку, указанную в рецептуре. После введения этих ингредиентов тесто станет плотным, и его можно будет вымешивать руками.

Тесто отщипываем от общего пласта. Скатываем из кусочка шарик диаметром полтора сантиметра и помещаем шарик на досочку, присыпанную мукой. Продолжаем действие до тех пор, пока вся норма теста не превратится в аккуратные одинаковые шарики.

Скорее всего, к концу этого занятия вода вскипела, и пришло время приступить к непосредственному приготовлению ленивых вареников из манки и творога, а именно - сварить их в кипятке.

Высыпаем шарики из теста в кастрюлю и с помощью шумовки или лопаточки отделяем их от дна кастрюли, чтоб не пристали. Варить вареники нужно на умеренном огне. Как только они поднимутся на поверхность, выжидаем две-три минуты и вынимаем на тарелку. Это можно сделать двумя способами: воспользоваться шумовкой или просто слить воду из кастрюли. Подать готовое блюдо можно с топленым сливочным маслом, со сгущенным молоком, с конфитюром и прочими сладкими добавками.

Ленивые вареники без яиц

Все мы привыкли, что большинство блюд имеют довольно изменчивый состав — некоторые ингредиенты легко заменяются, другие же можно и вовсе исключить.

Сегодня мы вам расскажем, как приготовить ленивые вареники без яиц, что может показаться на первый взгляд просто невозможным. На самом деле подобное блюдо вполне реально сделать самостоятельно, причем получится оно очень вкусным и особенно подойдет людям с непереносимостью яичного белка.

к содержанию ↑

Ленивые вареники на кефире

Ингредиенты

Добавить все в список покупок Удалить все из списка покупок Список покупок

Приготовление ленивых вареников на кефире

  1. Кефир слегка подогреваем и переливаем в миску, в которой будем замешивать тесто.
  2. Засыпаем муку, сахар, соль, замешиваем тесто.
  3. Если тесто получилось недостаточно упругим – добавляем муку. Всё дело в твороге. От более влажного творога получается более жидкое тесто.
  4. Делаем из теста колбаску. Диаметр колбаски – 1,5 см. Под углом 45 градусов, нарезаем ромбики.
  5. Доводим воду до кипения, солим, запускаем творожные фигурки, ждём всплытия.
  6. Варим 5 минут. Готово, вынимаем!

Подавая на стол, смазываем сливочным маслом, сметанкой. Вооружаемся вилкой и …приятного аппетита!

к содержанию ↑

Ленивые вареники из макарон

Как раз для тех, кому макароны изрядно наскучили и хочется вареников, но для них есть всё, кроме яиц.

Ингредиенты

  • Макароны – 400 г;
  • Творог – 200 г;
  • Сметана — 2 ст.л.;
  • Соль — по вкусу;
  • Масло сливочное — для смазывания макарон.

Как сделать ленивые вареники из макарон

  1. В кипящей и подсоленной воде отвариваем до полной готовности макароны.
  2. Откидываем на дуршлаг, промываем холодной водой.
  3. Перекладываем макароны обратно в кастрюлю, смазываем маслом.
  4. Творог разминаем вилкой, (на свой вкус можно добавить сахар), перекладываем к макаронам.
  5. Заливаем сметаной, перемешиваем.

Всё же, если вы решили категорически исключить яйца из рациона, то можно подобрать макароны, в состав которых не входят яйца.

к содержанию ↑

Грибные ленивые вареники

Грибные ленивые вареники или как их в Италии называют ньокки. Они хоть и ленивые, но времени на них придётся потратить не мало!

Ингредиенты

  • Картофель – 3 шт;
  • Грибы сушёные – 1 стакан;
  • Сыр – 200 г;
  • Мука – 2 стакана;
  • Масло сливочное – 1 ст.л.;
  • Шалфей — по вкусу.

Как приготовить ленивые вареники с грибами

  1. Замачиваем грибы в горячей воде.
  2. Картофель моем. Отвариваем его в мундире.
  3. С картофеля снимаем кожуру, измельчаем в блендере, перекладываем в глубокую миску.
  4. Грибы вылавливаем, слегка отжимаем. Настой грибной пока не выливаем, он может нам пригодиться.
  5. Перемалываем в пюре тем же блендером, добавляем к картофелю.
  6. Засыпаем муку.
  7. Сыр натираем на мелкой тёрке. Тёртый сыр мы будем измерять стаканами. Нам понадобится всего 1 стакан.
  8. В общую массу добавляем сначала ½ стакана тёртого сыра.
  9. По своему вкусу перчим, солим, всё тщательно перемешиваем. Для разбавления сильно тугого теста пользуемся грибным настоем.
  10. Из теста катаем жгуты. Нарезаем на кусочки. Края кусочков прижимаем вилкой.
  11. Кипятим воду.
  12. Запускаем ньокки, варим после всплытия 2 минуты.
  13. Пока вареники кипят, подготовим соус. В сотейнике растапливаем масло, добавляем нарезанные листья шалфея (их отсутствие может восполнить сухая приправа), 0,5 стакана бульона из-под ленивцев, перемешиваем.

Готовые ньокки выкладываем сразу в соус. Перемешиваем, посыпаем оставшимся тёртым сыром.

к содержанию ↑

Ленивые вареники, рецепт от шеф повара «Твой Поваренок»

Ведущий нашего видеоканала предлагает вам испытать классический рецепт ленивых вареников с творогом и тайным ингредиентом. Все подробности в видео.

После тяжёлого рабочего дня так приятно присесть на мягкий уютный диван с тарелочкой свежих грибных вареников со сметаной!

Рецепт Ленивые вареники без яиц


  Ленивые вареники без яиц


  
  Время приготовления: 40 мин.
  Время подготовки: 5 мин.
  Кол-во порций: 2 шт.
   Вид кухни: европейская
  Вид блюда: вторые блюда
  Рецепт подойдет на: ужин, обед, завтрак.  
   Ингредиенты к рецепту «Ленивые вареники без яиц»:

Крупа манная 50 г
Сахар 2 ст. л.
Соль 1 щепотка
Творог 400 г

Готовим ленивые вареники без яиц

Для тех кто не употребляет в пищу яйца, — рецепт, наверняка, придётся по вкусу, так как нет явных отличий от вареников с использованием яиц. Разве что, может без яиц, они нежнее и мягче, не такие упругие. Поэтому, если дома не оказалось яиц или вы их не употребляете в пищу, — не расстраивайтесь, ленивые вареники можно приготовить и без них.
  Важно, чтобы творог не был сухим и рассыпчатым. Нужен влажный и маслянистый, как на базаре у молочниц. В творожную массу можно добавить пряности по вкусу: немного ванили, корицу.
  При подаче вареники можно дополнить сметаной, фруктами, ягодами, йогуртом, сгущённым молоком.
  Приготовление блюда по рецепту «Ленивые вареники без яиц»:
  Шаг 1

Для ленивых вареников потребуется влажный мягкий творог, манная крупа, сахар и немного соли.
  Шаг 2

Творог поместите в миску, разомните вилкой, соедините с манкой, сахаром и солью, перемешайте до получения однородной массы, которая хорошо формируется, и оставьте на 20 минут при комнатной температуре, накрыв плёнкой.
  Шаг 3

Сформируйте небольшие шарики. Можно обвалять их в муке.
  Шаг 4

Отварите, поместив в кипящую подсоленную воду. Варить 2 минуты после всплытия. И сразу же подавайте к столу.
  

Ленивые вареники без яиц - кулинарный рецепт с пошаговыми инструкциями

Описание

Никогда не делаю ленивые вареники с яйцами. Посудите сами: творог содержит белок казеин (из которого клей делают), мука - вязкую тягучую клейковину. И мы еще добавим туда яйца, белок которых еще древние египтяне использовали как клей при строительстве пирамид? Каково будет нашему, а тем более детскому пищеварению? Тем не менее, дети очень любят завтракать варениками, поэтому сделаем наше блюдо если уж не полезным, то хотя бы не очень вредным. Тем более, что делаются они за 30 минут!

Пошаговый рецепт

Поставьте на огонь воду. Пока вода греется, займемся непосредственно варениками.

Возьмите творог.

Добавьте муки. Может чуть меньше. У меня творог домашний, достаточно влажный, а вы смотрите, чтобы масса получилась как тесто (но не прямо такое очень крутое!).

Вот такая масса для вареников.

Из теста скатайте колбаску толщиной примерно в 2,5 см.

Нарежьте колбаску ножом. Делайте одно движение ножом вниз.

Голенький Максимка проспал скатывание колбасок, но нарезку он не упустит (хотя глаза еще полузакрыты, но руки чётко по мышечной памяти делают свое дело).

Вода закипела. Посолите её половиной чайной ложки соли. Не пренебрегайте этим моментом. В соленой воде вареники не слипнутся и вкус их потом при сочетании с чем-нибудь сладким будет гораздо интереснее!

В кипящую воду бросаем вареники (не обожгитесь!) и варим 3-4 минуты на среднем огне. Можно аккуратно перемешать через 2 минуты ложкой. Выключаем. Вареники всплыли - они сдаются! Достаем их шумовкой на тарелки и идем завтракать.

alexxlab

Related Posts

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *