Козинаки из перловки рецепт – Козинаки из перловки – видео-рецепт. Смотрите Небанальная кухня Павлова на Телеканале «Еда»

Козинаки из перловки — 7 пошаговых фото в рецепте

В детстве, наверняка, многие любили козинаки и покупали их довольно часто. Благодаря моему рецепту, вы сможете приготовить козинаки дома, правда из совершенно непривычных продуктов. Несмотря на то, что вместо семечек мы используем перловку, вкус козинаков ничем не отличается от настоящих. Попробуйте, и вам понравится.

Ингредиенты

Для приготовления козинаков из перловки нам понадобится:
1 стакан перловой крупы;
90 г сахара;
3 ст. л. меда;
1 ст. л. лимонного сока;
1 ст. л. растительного масла;

растительное масло для смазывания пергамента.

Этапы приготовления

Перловку промыть, откинуть на дуршлаг и дать стечь воде.

Добавить в перловую крупу 1 столовую ложку растительного масла и обжарить на сковороде в течение 10 минут. Обжариваем при постоянном помешивании, пока перловка не начнет поджариваться и хорошо высушится.

Отдельно смешать мед, сахар и лимонный сок. Отправить на огонь и варить 1-2 минуты до растворения. Смотрите, чтобы сахар и мед не подгорели, иначе они будут горчить.

Полученный сироп вылить в подсушенную перловку и перемешать.

Выложить полученную перловую массу на пергамент, предварительно смазанный растительным маслом, выровнять бока и поверхность. Ножом сделать неглубокие надрезы в тех местах, в которых будем разламывать наши козинаки. 

Оставить козинаки из перловки остывать до затвердевания. Застывшие козинаки разломать и подать к столу.

Приятного аппетита!

Козинаки из перловки

Автор Ольга Парфенова | 2019-03-19

Козинаки из перловки

А вы пробовали приготовить козинаки из перловки? А я вот у коллеги увидела рецепт и решила попробовать. Я люблю перловку и частенько готовлю ее на гарнир. Получается очень вкусно, если хорошо распарить в духовке. Готовлю я ее не потому, что обожаю, а потому, что она очень полезная, в ней содержится множество ценных питательных веществ, включая такой дефицитный в нашем рационе ингредиент, как клетчатка. Спасибо Наталье Кряжевских за идею лакомства без лишних калорий.

Как из перловки приготовить козинаки

рецепт приготовления козинаков

лакомство из перловки

Ингредиенты
  1. Перловая крупа — 1 стакан
  2. Мед — 3 стол. Л.
  3. Овсяно-яблочный напиток – 4 мер. л.
  4. Коктейль Формула 1 – 2 мер. л.
  5. Оливковое масло – 2 стол. л.

Приготовление:

  • Перловку замочить в холодной воде часа на 3, чтобы крупа разбухла и стала мягче.
  • Но все же лучше чуть отварить до полуготовности, потом промыть, остудить и просушить.
  • Если нет времени на варку, или просто не хочется возиться, то можно поставить на ночь в холодильник. Утром слить воду через дуршлаг и разложить на салфетку чтобы подсохла.
  • Нагревает сковороду, высыпаем туда крупу и поджариваем минут 10, постоянно помешивая. Когда влага выпариться, добавляем масло и обжариваем крупу до золотистого цвета на среднем огне минут 20 — 25. Не забывайте мешать, чтобы не подгорела, тогда крупа получиться красивого золотистого цвета.
  • В миску вливаем мед и растапливаем его, постепенно добавляя продукты Гербалайф — Овсяно-яблочный напиток и коктейль Формула 1.
  • Снимаем миску с огня и даем массе чуть остыть. Масса не будет прозрачной за счет Овсяно-яблочного напитка и коктейля.
  • В медовую массу добавляем перловку и хорошо перемешиваем. Крупа должна склеиться.
  • На фольгу или пергаментную бумагу, смазанную маслом, выкладываем готовую массу и придаем ей прямоугольную форму толщиной примерно 1 см.
  • Даем смеси чуть схватиться и ножом режем на кусочки, чтобы потом легче было ломать козинаки.
  • Отправляем в морозилку на 1 час. Потом можно наслаждаться этим лакомством.

Козинаки из перловки получаются как из воздушного риса, но чуть тверже. Я думаю, что одного кусочка вполне хватит для полноценного перекуса в утренние часы или в полдник. Запиваем нашим травяным напитком Термоджетикс, и у-лю-лю!  Сытно, вкусно и полезно!

 

Ольга Парфенова – Независимый Партнер Гербалайф
ПАРФЕНОВА ОЛЬГА
Независимый Партнер Гербалайф с 1995 года.

Кликните и перейдите, я сейчас на связи!

Качество жизни
Предложите почитать статью вашим друзьям!

Козинаки из перловки с фото | Рецепт козинак из перловки

Перловые козинаки

Рецепт интересный и необычный. Козинаки из перловки получаются чем-то похожие на козинаки из воздушного риса, но немного твёрже.

Рецепт очень бюджетный, ведь перловая крупа находится в очень доступной ценовой категории. А кроме того перловка богата микроэлементами, аминокислотами и витаминами, способствует тому, чтобы кожа оставалась упругой и гладкой!

Как приготовить «Козинаки из перловки» пошагово с фото в домашних условиях

Шаг 1 Ссылка

Для приготовления козинаков из перловки нам понадобится перловая крупа, сахар, мёд, подсолнечное масло без запаха, соль.

Шаг 2 Ссылка

Перловку хорошо помыть.

Шаг 3 Ссылка

Обсушить. Поместить на сковороду и, помешивая, довести перловку до сухости.

Шаг 4 Ссылка

Добавить подсолнечное масло и обжаривать до золотистости, постоянно помешивая (приблизительно 10 минут).

Шаг 5 Ссылка

Сахар соединить с мёдом.

Шаг 6 Ссылка

На медленном огне растопить сахар и мёд, постоянно помешивая. Добавить соль.

Шаг 7 Ссылка

Вмешать подготовленную перловку. Тщательно перемешать.

Шаг 8 Ссылка

Выложить на пергаментную бумагу, смазанную растительным маслом толщиной примерно 1 см.

Шаг 9 Ссылка

Ещё теплые козинаки нарезать на порции.

Козинаки из перловки (классические, без меда): рецепт с фото

16 октября 2016 4460

Перловка является замечательным продуктом, обладающим множеством полезных свойств. Данная крупа очень экономична и практически всегда есть на полках у хозяек. Мало кто знает, что из перловки можно приготовить вкуснейшее лакомство – козинаки.

Традиционно для приготовления этого грузинского блюда используются орехи и семечки, но угощение из крупы нисколько не уступает им в своих вкусовых свойствах. Кроме того, это блюдо не очень сложное и жарка не займет много времени.

В основном козинаки из перловки готовятся с использованием меда, а также добавляется соль, сахар и растительное масло. Также есть вариант, когда мед не добавляют, тогда угощение становится чуть тверже.

Классический рецепт

Как готовить популярные козинаки из перловки
Ингредиенты Количество
перловой крупы — 1 стакан
меда — 3 столовые ложки
растительного масла — 3 столовые ложки
сахара — 100 г
соли — пару щепоток
Время приготовления: 40 минут
Калорийность на 100 грамм: 380 Ккал

Для приготовления данного блюда не потребуется много усилий, но оно станет прекрасным дополнением к чаю.

Козинаки из перловки по классическому способу готовятся так:

  1. Изначально необходимо промыть перловку под горячей водой несколько раз; перловку промыть
  2. Затем выложим крупу на салфетку или полотенце, чтобы лишняя вода впиталась; просушить
  3. Далее хорошо разогреваем сковородку и выкладываем на нее перловку; прожарить
  4. Добавляем растительное масло, готовим в течение 10 минут до золотистого оттенка. Постоянно помешиваем; жарить до золотистого оттенка
  5. Затем в отдельной посуде смешиваем сахар и мед, добавляем соль и ставим на огонь;смешать сахар и мед
  6. Нагреваем до получения однородной массы; нагреваем чтобы мед растворился
  7. В данную смесь кладем крупу, тщательно перемешиваем; перемешать мед и крупу
  8. Снимаем с плиты, смазываем кондитерскую бумагу растительным маслом и выкладываем на нее блюдо; формируем козинак
  9. Раскатываем массу до получения пласта шириной в 1 см;
  10. Разрезаем козинаки мокрым ножом на порции.

козинак готов

Козинаки из перловки без меда

Стоит отметить, что вариант такого блюда будет чуть тверже, но прекрасно подойдет людям с повышенной чувствительностью к меду. На 6-8 порций нам потребуется:

  • 1 стакан перловой крупы;
  • 150-200 грамм сахара;
  • 4 столовые ложки растительного масла;
  • 3 столовые ложки масла.

Для приготовления этого блюда потребуется 40-60 минут. Калорийность будет выше, чем в классическом варианте и составит 416 калорий на 100 гр.

Козинаки из перловки без меда готовятся так:

козинаки без меда

  1. Хорошо промыть перловку под горячей водой и замочить на 15 минут;
  2. Просушить крупу с помощью полотенца или салфетки;
  3. Высыпаем перловку в кастрюлю, добавляем растительное масло. Ставим на плиту, постоянно помешиваем, пока масса не подсушится и не появится блеск;
  4. Затем добавляем сахар. Снимаем с плиты, когда вся масса подрумянится и начнет склеиваться;
  5. Выкладываем на салфетку, чтобы убрать лишнее масло.

Кулинарные подсказки

Такое лакомство украсит любой праздничный стол, а особенно порадует маленьких сладкоежек. Во время приготовления необходимо учитывать некоторые моменты, чтобы не испортить блюдо и настроение.

Во-первых, в процессе готовки не забываем постоянно помешивать массу, особенно когда уже добавлен сахар. Таким образом, мы избежим подгорания или сведем его к минимуму.

Во-вторых, стоит заранее продумать, в какой посуде готовить. Это должна быть достаточно прочная кастрюля, так как козинаки готовятся длительное время. Кроме того, стоит учитывать тот факт, что при подгорании отмыть кастрюлю будет сложно.

В-третьих, при замачивании крупы не стоит держать ее больше 30 минут. Перловка может размокнуть, и в масле она будет не сушиться, а вариться.

В-четвертых, резать получившуюся массу следует теплой с помощью мокрого ножа. Таким образом, кусочки сформируются ровными, не будут крошиться.

помидоры в желеПомидоры в желе на зиму «Обалденные» — как приготовить это необычную и интересную закуску.

Приготовьте варенье из жимолости. Предлагаем воспользоваться одним из самых простых рецептов, на который у вас уйдет пять минут.

Как заготовить спаржевую фасоль на зиму, читайте наши рецепты.

При соблюдении всех условий приготовления у вас получится неповторимое вкусное блюдо, которое не оставит никого равнодушным. Козинаки из перловки – прекрасное угощение для ваших детей, обладающее многими полезными свойствами, а самое главное, оно приготовлено вами с душой.

Приятного аппетита!

Оценить статью:

0

Facebook

Twitter

Вконтакте

Одноклассники

Google+

Что еще почитать:

Козинаки из перловки рецепт с пошаговым фото

Козинаки из перловки рецепт с фото Здравствуйте, уважаемые читатели. Сегодня мне захотелось сделать козинаки из перловки, и я расскажу вам об этом подробней. Идея сделать сладости из перловки пришла неожиданно, можно сказать спонтанно. Захотелось мне перловой каши, начитавшись о её полезных свойствах, купил крупы, наварили каши. Затем, так получилось, что мы сделали козинаки из семечек. И теперь мне на глаза попадаются статьи о десертах из перловки. Крупа осталась, желание появилось, и вот встречайте новый рецепт на блоге, в котором я объясню, как сделать козинаки из перловки.

Рецепт не сложный, и даже похож на приготовление козинаков из семечек.

Козинаки из перловки

Ингредиенты:

  • Перловая крупа — 1 стакан или 210 грамм
  • Сахар — 4 столовых ложки или 100 грамм
  • Мед — 2 полных столовых ложки с горкой
  • Лимонный сок — 1 столовая ложка
  • Масло растительное — 2 столовых ложки

Козинаки из перловки

Козинаки из перловки рецепт

Начнем с того, что хорошо промоем перловую крупу и дадим стечь воде. Я пять раз поменял воду и высыпал в дуршлаг стекать.

Козинаки из перловки

Тем временем подготовил пергаментную бумагу(отрезал два куска), сковороду поставил на огонь. В течении 3 — 5 минут просушиваем крупу на сковороде, постоянно помешивая. Когда крупинки начинают друг от друга и от сковороды отставать, можно считать, что посушили перловку.

Теперь добавляем ложку растительного рафинированного масла. Это почти так же, как мы делали при приготовлении попкорна из кукурузы. Только там мы в масло добавляли кукурузу, а здесь наоборот, в крупу добавляем масло.

Козинаки из перловки рецепт с фото

Продолжаем обжаривать до золотистого цвета. У меня на это ушло около 7 — 10 минут. Надо постоянно помешивать. Затем я высыпаю перловку на пергамент, чтобы не вымазывать посуду. Мою сковороду и приступаю ко второй части приготовления.

Ставим сковороду на огонь, высыпаем сахар и добавляем мед.

Козинаки из перловки

Добавляем сок лимона, одну столовую ложку и растворяем все это на слабом огне. Если на сильном огне, или передержать(пережарить сахар), то вкус изменится и возможно даже будет с горчинкой. Сахар должен растворится до однородного состояния и быть без крупинок. А пока растворяется сахар, смазываем пергаментную бумагу растительным маслом.

Убедившись, что сахар полностью растворился, высыпаем туда прожаренную перловую крупу.

Козинаки из перловки

Теперь все хорошо перемешиваем, чтобы все крупинки были одинаково покрыты топленым сахарно медовым сиропом. Огонь при этом не выключаем.

Я пергаментную бумагу решил положить в прямоугольную форму для выпекания. После того как хорошо перемешали крупу высыпаем её на бумагу и разравниваем ложкой. Накрываем вторым листом пергаментной бумаги и хорошо придавливаем. Я для этого использовал форму для выпечки хлеба.

Козинаки из перловки рецепт с фото

Снимаем верхнюю бумагу и продавливаем полосками наши козинаки, чтобы потом было легче поделить на части. Оставляем все это остывать.

Если у вас нет такой формы, то можно заменить любой, или вообще без формы. Просто тогда берете одной рукой под бумагу(поставив её под углом в 90 градусов), в держа во второй ложку или лопатку формируем форму.

Пергаментную бумагу лучше брать белую, а не желтую. Нами уже давно подмечено, что от белой бумаги все намного лучше отстаёт. Когда я делал козинаки из семечек, то подумал, что смазанная растительным маслом желтая бумага хорошо справится с поставленной задачей. В реальности же, после того как козинаки остыли, то пришлось отрывать бумагу от них. Белая бумага очень легко отстала от козинаков.

Козинаки из перловки

После того как козинаки остыли, я взял бумажную салфетку и протер низ от масла. Поломал на кусочки и наши сладости из перловки готовы.

Кстати о полезных свойствах козинаков из перловки. Крупа богата лизином, помогающим нам бороться с различными вирусами. Является прекрасным источником фосфора, селена, цинка, и витаминов группы В для нас. А содержащаяся клетчатка помогает нам вывести токсины из организма и не набрать лишний вес. Вспоминая свое прошлое из армейской жизни, то она еще и хорошо пополняет силы.

Как сделать козинаки из перловки я объяснил. Теперь что касается вкуса. Детям такой десерт не понравился, им больше из семечек нравится. По вкусу напоминает попкорн в сахарной глазури. Не думайте, что крупа твердая. Твердым оказался сахар. В следующий раз добавлю меньше сахара, или добавлю больше перловой крупы. Козинаки оказались твердые из-за большого количества сахара, ну или от того, что я хорошо их спрессовал. Но мне такой сладкий десерт из полезной перловки понравился. И на этом мои эксперименты не заканчиваются. До встреч в следующих рецептах.

А вы пробовали козинаки из перловки, напишите в комментариях.

Козинаки из перловки: рецепт с фото

пошаговый рецепт с фото

Козинаки из перловкиКрупные зерна перловой крупы действительно напоминают речные жемчужины. Не менее изысканным желанным десертом станут глянцевые козинаки из перловки, которые не стыдно подать на любой чайный стол. Обжаривание придаст аппетитный ореховый оттенок.

Главное условие качественного приготовления — крупа должна быть тщательно просушена и очищена от посторонних примесей. Ее можно дополнить белоснежными включениями кунжута или распаренным маком. Сироп можно ароматизировать душистым вареньем. Сделанные ножом надрезы неостывшей густой массы облегчат порционное деление хрустящего лакомства с восточным акцентом.

Ингредиенты

Козинаки из перловки

  • перловая крупа 250 г
  • мед 3 ст. л.
  • соль 1 щепотка
  • масло растительное 3 ст. л. + для смазки
  • сахар 100 г

Приготовление

Козинаки из перловки1. Перловую крупу переместите в дуршлаг и хорошо промойте проточной водой до прозрачности. Оставьте на 5-7 минут, чтобы стекла вода.

Козинаки из перловки2. Сковороду поставьте на плиту разогреваться. Высыпьте промытую перловку и обсушите на среднем огне в течение 3-5 минут, периодически помешивая лопаткой. Перловые зерна должны стать сухими.

Козинаки из перловки3. Влейте на сковороду к перловке масло без запаха. Перемешайте и обжарьте 8-10 минут до появления золотистого оттенка. Время от времени перемешивайте, чтобы вся крупа равномерно подрумянилась.

Козинаки из перловки4. Добавьте к обжаренной перловке щепотку соли, перемешайте и снимите с огня. Пересыпьте в чистую сухую посуду и немного остудите.

Козинаки из перловки5. На сухую разогретую сковороду добавьте сахар и мед. Прогрейте на умеренном огне, периодически помешивая. Жарьте на среднем огне 5-7 минут до растворения крупиц сахара.

Козинаки из перловки6. Когда сахар растворится и приобретет карамельный оттенок, можно приступать к следующему шагу.

Козинаки из перловки7. Добавьте в сахарно-медовый сироп перловку. Перемешайте, обжарьте на медленном огне 2-3 минуты и снимите с огня.

Козинаки из перловки8. Заранее подготовьте доску, либо плоскую тарелку. Смажьте поверхность маслом и выложите на неё обжаренную перловку. Лопаткой придайте массе прямоугольную форму высотой до 1 см. Подержите 15-20 минут при комнатной температуре.

Козинаки из перловки9. Пока перловая масса еще теплая, нарежьте на небольшие квадраты и оставьте на кухне до полного застывания. Козинаки готовы.

Комментировать

No votes yet.