Картофельные шарики с сыром рецепт с фото – Картофельные шарики с сыром — пошаговый рецепт с фото на Повар.ру

Картофельные шарики с сыром — пошаговый рецепт с фото на Повар.ру

Описание приготовления:

Если вы хотите узнать, как приготовить картофельные шарики с сыром, то просто изучите этот рецепт. Это отличная закуска, которую лучше подавать горячей. Хрустящая панировка и мягкий сыр внутри никого не оставят равнодушным.

Назначение: На обед / На ужин / На праздничный стол
Основной ингредиент: Овощи / Картофель / Молочные продукты / Сыр
Блюдо: Горячие блюда / Закуски

Картофельные шарики с сыром - фото шаг 1

Возьмите любой твердый сыр, который вы любите, нарежьте его на кубики небольшого размера. Отлично подойдут те сорта сыра, которые быстро и хорошо плавятся при высокой температуре (к примеру, «Гауда»).

Картофельные шарики с сыром - фото шаг 2

В небольшую эмалированную мисочку вбейте куриное яйцо среднего размера. Добавьте в него щепотку соли. Затем как можно тщательнее взбейте яйцо при помощи вилки. Также это можно сделать с помощью венчика, тогда процесс займет меньше времени и усилий.

Картофельные шарики с сыром - фото шаг 3

Картофель хорошенько вымойте и очистите от кожуры. Затем натрите клубни на мелкую терку. Отожмите всю жидкость, которую пустят овощи. Затем добавьте к картофелю одну столовую ложку взбитого яйца, специи. Тщательно перемешайте все ингредиенты.

Картофельные шарики с сыром - фото шаг 4

Выкладывайте чайной ложкой небольшие части картофеля к себе в ладонь, вдавливайте в каждую часть кусочек сыра (в центр). Формируйте картофельные шарики так, чтобы сыр оказался посередине.

Картофельные шарики с сыром - фото шаг 5

В небольшую тарелку насыпьте немного муки. Обваляйте в ней каждый картофельный шарик. Мука будет отлично держать картофель в процессе жарки, главное — тщательно запанировать каждый шарик, чтобы не осталось пробелов.

Картофельные шарики с сыром - фото шаг 6

В оставшееся взбитое яйцо добавьте три столовых ложки муки и две столовые ложки молока, тщательно перемешайте все ингредиенты. В полученное тесто обмакните каждый картофельный шарик. Подождите, пока излишек теста не стечет с него.

Картофельные шарики с сыром - фото шаг 7

Возьмите несколько кусочков черствого белого хлеба. Измельчите его в блендере так, чтобы получились панировочные сухари. Обваляйте в них шарики таким образоом, чтобы они были ими полностью покрыты.

Картофельные шарики с сыром - фото шаг 8

В чистую сковородку налейте растительное масло без запаха. Раскалите ее на среднем огне, выкладывайте в сковородку шарики партиями. Обжаривайте их со всех сторон до появления золотистой корочки.

povar.ru

Картофельные шарики с сыром — 10 пошаговых фото в рецепте

Картофель — это универсальный продукт, из которого можно приготовить массу вкусных блюд. Сегодня хочу предложить рецепт

картофельных шариков с сыром. Блюдо получается очень вкусным и красивым. Подавать такие шарики можно в горячем или охлаждённом виде с различными соусами. Приготовьте это блюдо для своей семьи и я уверена, что оно им очень понравится. 

Ингредиенты

Для приготовления картофельных шариков с сыром понадобится:

картофель — 0,5 кг;

твёрдый сыр — 100 г;

соль — по вкусу;

яйцо — 1 шт.;

мука — 2 ст. л.;

панировочные сухари — 4 ст. л.;

растительное масло для жарки.

Этапы приготовления

Подготовить необходимые ингредиенты.Картофель вымыть и отварить до готовности в мундире, затем остудить, очистить и натереть на средней тёрке. 

Сыр натереть на тёрке и добавить к натёртому картофелю. 

Вбить яйцо и добавить щепотку соли.

Всыпать просеянную муку. 

Всё хорошо перемешать. Масса должна получиться однородной и липкой. 

Мокрыми руками скатать шарики размером с грецкий орех и обвалять их в панировочных сухарях. В сковороду налить растительное масло (оно должно полностью покрывать дно сковороды) и отправить на огонь. Когда масло хорошо разогреется, выложить в него картофельные шарики.

Обжарить шарики до красивого золотистого цвета (по 2-3 минуты с каждой стороны) на среднем огне. Готовые картофельные шарики с сыром выложить на бумажное полотенце, чтобы убрать лишний жир. 

Подавать такое вкусное и аппетитное блюдо горячим или охлаждённым с любимым соусом. 

Подавать вкусные и аппетитные картофельные шарики с сыром горячими или охлаждёнными с любимым соусом. Приятного аппетита!

rutxt.ru

Картофельные шарики с сыром — рецепт с фото пошагово, в духовке

Картофельные шарики с сыром –- превосходная закуска, которая подойдет в качестве перекуса или на праздничный стол. Шарики можно обжаривать во фритюре или приготовить их в духовке.

Второй вариант наиболее полезен и не содержит лишних калорий. Чтобы приготовить вкусные картофельные шарики, необходимо выбрать картофель рассыпчатых сортов: тирас, синеглазка, чароит, ривьера, беллароза. Внутрь шарика укладывается кубик твердого сыра, который при запекании расплавляется и образует полужидкую начинку. Для того чтобы сыр не вытекал, используйте двойную панировку и яичный льезон.

Ингредиенты:

  • картофель (крупный) – 2 штуки;
  • чеснок – 1 зубчик;
  • паприка – 2 чайные ложки;
  • панировочные сухари – 3 столовые ложки;
  • твердый сыр – 70 грамм;
  • яйцо — 1 штука;
  • мука – 2-3 столовые ложки;
  • соль, перец.
продукты

Как приготовить шарики из картошки в духовке

Картофель очистить от кожуры, промыть.

очистить картофель

Овощи нарезать небольшими кусочками. Промыть от излишков крахмала.

нарезать овощи

Отварить картофель в подсоленной воде с зубчиком чеснока до готовности.

отварить картофель

Яйцо взбить с солью и перцем. Паприку смешать с сухарями.

взбить яйцо

Сыр нарезать кубиками с размером 1 см.

нарезать сыр

Воду, в которой варился картофель тщательно слить. Удалить чеснок. Овощи растолочь в пюре.

помять картофель

Сформировать шарик из пюре.

сформировать шарик

Приплюснуть его в лепешку и выложить кубик сыра. Снова выполнить шарик.

добавить сыр

Обвалять его в муке.

обвалять в муке

Опустить в яичную смесь.

в яйцо

Обвалять в сухарях.

в сухарях

Пергамент для запекания уложить на противень, смазать растительным маслом,выложить картофельные шарики. Отправить блюдо в разогретую духовку и запекать в течение 10 минут при температуре 190 — 200 градусов.

выложить на противень

Готовое блюдо выложить на тарелку для подачи. Украсить зеленью.

на тарелку

У шариков хрустящая корочка, а внутри расплавленный сыр.

Шарики

Картофельные изделия можно подавать в холодном и горячем виде. У блюда яркий сырный вкус. Это блюдо разнообразит ваш повседневный рацион и понравится вашим близким.

шарики

elektro-sadovnik.ru

Хрустящие картофельные шарики, рецепт с фото — wowcook.net

вкусные картофельные шарикивкусные картофельные шарики

Готовим вкусные картофельные шарики из пюре во фритюре

Из обычного картофеля очень просто можно приготовить изумительный гарнир или закуску — картофельные шарики в панировочных сухарях. Хрустящие снаружи и воздушные внутри, они так и таят во рту. Попробовав раз это блюдо в баре лет десять назад, я в него влюбилась и пару-тройку раз даже пыталась приготовить. Но у меня картофельные шарики не получалось такими нежными, или вовсе не получались шариками. Но через некоторое время я все-таки разгадала секреты этого казалось бы простого блюда и воспроизвела его в точности, каким я его когда-то пробовала. И этими секретами и самим рецептом картофельных шариков делюсь с Вами. Подавать блюдо рекомендую с соусом на Ваш выбор. На мой взгляд, лучше всего к ним подходит этот молочно-горчичный соус.

Ингредиенты:

  • 1 кг картофеля;
  • 2 ст.л. муки;
  • 1 яйцо;
  • 150-200 г панировочных сухарей;
  • соль, перец по вкусу.
картофельные шарики ингредиентыкартофельные шарики ингредиенты

Пошаговый рецепт картофельных шариков фри

1. Клубни картофеля очищаем, промываем и отвариваем до готовности. Сливаем всю воду, картофель перекладываем в миску.

картофелькартофель

2. Небрежно толчем толкучкой не больше минуты. Цель данных действий — лишь слегка размять картофель, чтобы не было больших кусочков. А вот и первый секрет шариков — картофель не должен превратиться в гладкое пюре, иначе шарики тяжело будет сформировать. А если и получится, то они будут плохо держать форму и с ними тяжело будет дальше работать. Поэтому удобный и привычный блендер или миксер откладываем в сторону и берем обычную толкучку для пюре или вилку.

картофельные шарики из пюрекартофельные шарики из пюре

3. Высыпаем 2 ст.л. муки, солим и перчим, разбиваем яйцо. Теперь быстро перемешиваем все вилкой до однородности.

пюре для картофельные шарикипюре для картофельные шарики

4. На кухонную доску высыпаем часть панировочных сухарей и разравниваем. Готовое грубое пюре набираем мокрой (смоченной холодной водой) ложкой и скатываем мокрыми руками шарики. Выкладываем в панировочные сухари. Обваливаем.

обваливаем картофельные шарики в панировочных сухаряхобваливаем картофельные шарики в панировочных сухарях

6. Большую плоскую тарелку или доску застилаем пищевой пленкой и выкладываем обваленные в сухарях картофельные шарики. Ставим в морозильник минимум на 3 часа, чтобы шарики хорошо схватились. А это второй секрет приготовления — перед тем как бросать шарики в кипящее масло их следует заморозить. Тогда они получатся красивыми и упругими.

картофельные шарики в морозильниккартофельные шарики в морозильник

7. Когда шарики хорошенько затвердеют, можно продолжать приготовление. В казанок или во фритюр наливаем растительное масло, чтобы в него полностью погрузились шарики. Ставим на средний огонь и хорошенько разогреваем масло.

масло в казанкемасло в казанке

8. На большую плоскую тарелку выкладываем бумажное полотенце.

бумажные полотенцабумажные полотенца

9. Замороженные картофельные шарики жарим порциями по 5-7 штук.

картофельные шарики перед приготовлениемкартофельные шарики перед приготовлением

10. Перемещаем шарики в кипящее масло и обжариваем 1 минуту. Будьте осторожны с кипящим маслом, не делайте сильный огонь.

картофельные шарики в маслекартофельные шарики в масле

11. Аккуратно вынимаем готовые картофельные шарики и даем маслу немного стечь, держа ровно над казанком. Затем перекладываем на бумажное полотенце, чтоб впиталось лишнее масло.

готовим картофельные шарики в казанкеготовим картофельные шарики в казанке

Хрустящие картофельные шарики готовы! Убираем бумажное полотенце. Картофельные шарики подаем горячими с приготовленным заранее соусом. Приятного аппетита!

картофелььные шарики из пюре рецепткартофелььные шарики из пюре рецептгорчичный соус рецептгорчичный соус рецепт

wowcook.net

👌 Сырно-картофельные шарики, рецепты с фото

Наверняка рецептов картофельных оладьев вы уже перебрали массу. Это очень распространенное блюдо, но в каждой вариации это блюдо может заиграть по-новому.

Бабушкины картофельные оладьи еще помню с детства. Но я их тогда не очень любила. Бабуля не очень хорошо разминала картофельное пюре. И мне всегда доставались самые большие комочки, как назло.
 
Со временем это рецепт в моей семье был забыт, и долгое время я кормила свою семью другими разновидностям оладьев.
 
Но где-то прочитала, что вкусы имеют свойства с годами меняться.
 
Я попробовала в гостях очень вкусные шарики с чесночным соусом, а как оказалось, что они те же картофельные оладьи, но с добавлением сыра. Чесночный соус  я вам не презентую сегодня, а рецептом сырно-картофельных шариков хочу поделиться.
 
Для них берем:
 

 
Если у вас есть готовое картофельное пюре, то времени на приготовление шариков у вас уйдет буквально 15 минут, а сложность блюда – минимальная.
 
Ход работы:
 
Картофельное пюре нужно приготовить так, чтобы в нем не было лишней жидкости. Как это делать, я вас учить не буду, уверенна, в моих рекомендациях тут вы не нуждаетесь.
 

 
К пюре натираем сыр на терке. Старайтесь выбрать такой, чтобы он легко плавился при приготовлении.
 

 
К этой смеси вбиваем яйцо, добавляем несколько ложек сметаны.
 

 
Для того, чтобы шарики хорошо держались, нужно вмешать немного муки. Еще картофельное тесто необходимо посолить и добавить специй.
 

 
Теперь осталось перемешать все и запанировать шарики в сухарях.  Их можно сделать самостоятельно, а можно купить в магазине.
 

 
Обжаривать шарики необходимо в растительном масле со всех сторон.
 

 
А то, как подать блюдо – выбор за вами. Очень вкусно такие шарики кушать со сметанным или чесночным соусами. Сейчас же на моей тарелочке оказались помидоры. Свежие овощи тоже очень хорошо гармонируют с такими картофельными оладьями.
 

 
Приятного вам аппетита!

Чтобы получать лучшие статьи, подпишитесь на страницы Алимеро в Яндекс Дзен, Вконтакте, Одноклассниках, Facebook и Pinterest!

alimero.ru

Картофельные шарики с сыром: рецепт с фото

У каждой хозяйки была такая ситуация, картофельное пюре осталось, а съесть его не с чем. Предлагаю незатейливый рецепт из оставшегося пюре.

Нам понадобится яйцо, мука, сухари панировочные, сыр, растительное масло, соль, перец молотый и картофельное пюре.

Готовить будет не сложно. В картофельное пюре разбиваем куриное яйцо и добавляем соль и перец. Все тщательно перемешиваем. Чтобы пюре не было слишком жидким, всыпаем 2-3 столовые ложки муки. Замешиваем картофельное тесто. Консистенция не должна быть жидкой, иначе шарики не получатся.

Сыр порежем на кубики небольшие. В сухари по вкусу, также можно добавить соль и перец.

Приступаем к формированию картофельных шариков. Чтобы картофельное тесто не прилипало к рукам, смажьте пальцы растительным маслом. Берем небольшое количество теста и формируем маленькую лепешку. В середину лепешки кладем несколько кубиков сыра и формируем шарик. Обваливаем его в панировочных сухарях и делаем таким способом остальные шарики.

Когда будут сформированы все шарики, в сковороде разогреваем растительное масло. В разогретом масле обжариваем наши шарики. С каждой стороны примерно по минуте. Когда они зарумянятся, все готово.

Вынимаем шарики на бумажное полотенце или салфетку. Чтобы удалить лишний жир. Подавать необходимо горячими. Сверху получилась хрустящая корочка, а внутри нежное пюре с плавленым сыром. Вы не заметите, как шарики разлетятся с тарелки. Всем приятного аппетита.

dom-eda.com

Картофельные шарики с сыром рецепт с фото

Картофельные шарики с сыром и с сырным соусом — это очень вкусная и оригинальная закуска. Она очень актуальна если вам нужно быстро что-то приготовить, а времени практически нет. Кроме того она, безусловно, придется по вкусу вашим близким и друзьям.

Немного о сыре

Картофельные шарики готовятся с добавлением твердого сыра. Для шариков можно использовать абсолютно любой сыр, который хорошо плавится. Его можно натереть в само тесто, как в рецепте ниже, а можно завернуть кусочек в картофельное тесто в качестве начинки.

А вот для соуса я советую взять более изысканные и насыщенные сорта сыров. Я решила использовать дорблю и пармезан. На мой взгляд, такой соус будет идеален с сыром чеддер. С чеддером соус получается с приятным оранжевым оттенком и вкус у него будет очень сырный. А вот те сорта, которые я вам предлагаю в данном рецепте сделали соус очень нежным, вкусным и ароматным, но немного бледноватым из-за прожилок плесени в сыре дорблю.

Ингредиенты для картофельных шариков с сыром


Картофельные шарики с сыром: ИнгредиентыКартофельные шарики с сыром: Ингредиенты

    для основы

  • Картофель — 4 шт.
  • Твердый сыр — 150 г
  • Соль — 0.5 ч.л.
  • Перец черный молотый — 0.3 ч.л.

    для соуса

  • Сыр пармезан — 100 г
  • Сыр дорблю — 100 г
  • Сливки — 250 мл
  • Мука пшеничная — 2 ст. л.
  • Сливочное масло — 50 г

Рецепт картофельных шариков с сыром

  1. Картофельные шарики с сыром: Измельчить отварной картофельКартофельные шарики с сыром: Измельчить отварной картофель

    Для картофельных шариков картофель нужно отварить в мундире и полностью остудить. Затем очистить и натереть на мелкой терке.

  2. Картофельные шарики с сыром: Натереть твердый сырКартофельные шарики с сыром: Натереть твердый сыр

    Натереть сыр на мелкой терке и добавить его к картофелю. Сюда же добавить соль по вкусу и специи.

    Соли слишком много добавлять не нужно, так как обычно твердый сыр достаточно соленый.

  3. Картофельные шарики с сыром: Перемешать тестоКартофельные шарики с сыром: Перемешать тесто

    Тщательно перемешать картофельно-сырную массу. Получается очень пластичное картофельное тесто.

  4. Картофельные шарики с сыром: Выпекаем шарики в духовкеКартофельные шарики с сыром: Выпекаем шарики в духовке

    Из картофельно-сырного теста сформировать шарики размером с грецкий орех и отправить в разогретую духовку выпекаться.

    Готовятся такие шарики обычно минут 15-20 при 180-190ºС в зависимости от особенностей вашей духовки.

  5. Картофельные шарики с сыром: Выпекаем до готовностиКартофельные шарики с сыром: Выпекаем до готовности

    Готовые шарики слегка остудить и снять с пергаментной бумаги.

    Подавать их можно как холодными так и горячими.

  6. Картофельные шарики с сыром: Готовим соусКартофельные шарики с сыром: Готовим соус

    А чтобы сделать блюдо более изысканным, приготовим сырный соус.

    Для этого нужно раскалить сковородку и растопить в ней кусочек сливочного масла.

  7. Картофельные шарики с сыром: Добавить мукуКартофельные шарики с сыром: Добавить муку

    В масло добавить муку.

    Тщательно перемешивая, довести массу до однородного состояния.

  8. Картофельные шарики с сыром: Добавить сливкиКартофельные шарики с сыром: Добавить сливки

    Влить сливки и хорошо все перемешать.

    Сначала масса будет неоднородная и с комками, но после нескольких минут тщательного перемешивания станет однородной.

  9. Картофельные шарики с сыром: Довести до кипенияКартофельные шарики с сыром: Довести до кипения

    Данную массу нужно довести до кипения при постоянном помешивании. Как только начнут появляться первые пузыри, убавить огонь.

  10. Картофельные шарики с сыром: Добавить сырКартофельные шарики с сыром: Добавить сыр

    Добавить на сковородку натертые на терке сыры и все перемешать.

    Они сразу начнут плавиться и соус станет более однородным. На данном этапе нужно скорректировать соус по густоте. Если вам он кажется густым, влейте еще немного сливок.

  11. Картофельные шарики с сыром: Варим соусКартофельные шарики с сыром: Варим соус

    Варить соус нужно на маленьком огне при постоянном помешивании минут 5-7.

    Пока сыр полностью не расплавится и соус не станет гладким и однородным. После этого соус можно будет перелить в другую посуду.

  12. Картофельные шарики с сыром: Перелить соусКартофельные шарики с сыром: Перелить соус

    Готовый соус перелить в удобную емкость.

    Его, как и картофельные шарики, можно подавать и теплым и охлажденным.

  13. Картофельные шарики с сыромКартофельные шарики с сыром

    Блюдо получается хоть и простым, но очень вкусным и домашним.

Приятного аппетита!

Видео-рецепт картофельных шариков с сыром

delo-vcusa.ru

admin

Related Posts

Отправить ответ

avatar
  Подписаться  
Уведомление о