Жаркое из говядины с овощами

Аппетитное жаркое из говядины – универсальное блюдо, которое подойдет для повседневного меню и достойно дополнит праздничное. Даже самая твёрдая говядина, приготовленная таким образом, получается мягкой и сочной, а овощи, пропитанные мясным бульоном, заменяют полноценный гарнир. Для приготовления этого яства требуется довольно много времени, но поверьте оно того стоит.

Рецепты. Мир кулинарии11.28.2018Рецепты и хобби

Ингредиенты:

• говядина мякоть 800 грамм;
  

• мука 1,5 ст. ложки;

• мясной бульон 1 литр;
• лук 2 шт.;
• чеснок 2-3 зубчика;
• морковь крупная 1 шт.;
• картофель 3-4 шт.;
• лавровый лист 1 шт.;
• чёрный перец горошком 3-4 шт.;
• соль по вкусу;
• растительное масло для обжаривания;
• свежая зелень для подачи.

Приготовление:

1. Говядину сполоснуть, обсушить и нарезать кубиками поперёк волокон.
2. Обвалять кубики мяса в муке.
3. Лук нарезать полукольцами, чеснок нарезать пластинами.
4. В большой сковороде или в казане разогреть растительное масло, выложить в один слой мясо и обжарить до подрумянивания.
5. Добавить к мясу лук и чеснок и обжарить всё вместе 3-5 минут.
6. Залить содержимое тёплым бульоном, довести до кипения, уменьшить огонь до слабого и тушить под крышкой примерно 1 час.
7. Картофель нарезать четвертинками, морковь нарезать толстыми кружочками.
8. Спустя время добавить к мясу нарезанные овощи, чёрный перец горошком и лавровый лист, посолить, ещё раз довести до кипения и тушить под крышкой примерно 30 минут до готовности овощей.
9. Дать блюду настояться в течение 10 минут и подавать, посыпав свежей зеленью.

Приятного аппетита!

Рецепт говядины с овощами — 11 пошаговых фото в рецепте

Хочу поделиться с Вами замечательным рецептом приготовления говядины с овощами. Это блюдо готовится достаточно быстро, что позволит хозяйке сесть за стол не уставшей. А чтобы оно получилось вкусным, лучше взять филе говядины, которое отличается особой мягкостью и нежностью. Это блюдо требует минимум специй, что обеспечивает ему натуральный вкус. Отличным гарниром для такой говядины будут овощи гриль. Овощи могут быть любые. Говядина с овощами послужит замечательным семейным ужином в выходной день.

Ингредиенты

Для приготовления говядины с овощами понадобится:

говядина (желательно филе) — 500 г;

картофель — 2 шт.;

кабачки — 1 шт.;

лук репчатый — 1 шт.;

зелень, лук зеленый — для украшения;

растительное масло (для жарки мяса) — 3 ст. л.;

масло сливочное (для жарки мяса) — 25 г;

соль, перец, специи — по вкусу.

Этапы приготовления

Говядину нарезать кусками, толщиной примерно  1-1,5 см.

Посыпать специями, отставить в сторонку на 15 минут. Солить мясо на этом этапе не нужно, чтобы оно не отдавало свой сок.

Разогреть в сковородке смесь растительного и сливочного масла и выложить в раскаленное масло куски мяса.

Обжарить с двух сторон до красивой румяности, примерно по 7-10 минут с каждой стороны на умеренном огоньке. Посолить.

Одновременно с говядиной обжаривать овощи. Картофель и кабачки нарезать одинаковыми тонкими кусочками и обжарить на гриле или обычной сковородке.

Жарить овощи недолго, чтобы они не были пересушены и пережарены. Картофель жарить около 7-10 минут, а кабачкам достаточно будет 5 минут. Солить и перчить их не нужно. Главное в этом рецепте — обеспечение натурального вкуса. Соль и специи можно будет добавить по своему вкусу уже в тарелке.

Выложить говядину со сковородки на тарелку, добавить овощи и зелень. Можно сделать соус к этому блюду. Очень вкусный получится соус из обычной томатной пасты, если прямо в пасту добавить аджику. Перемешать и выложить нужное количество прямо на тарелку.

В качестве дополнительного вкусного гарнира можно добавить лук в кляре.

Приятного аппетита!

Говядина с овощами и лапшой

Говядина с овощами и лапшой — прекрасное блюдо для всей семьи, обладает насыщенным вкусом и приятным ароматом. Мясо получается очень мягким и нежным, а овощи и пикантный томатный соус придают блюду необходимую сочность. 

Ингредиенты

Для приготовления говядины с овощами и лапшой понадобится:

400-500 г мякоти говядины;

1 морковь;

1 луковица;

1/4 небольшого корня сельдерея;

1 болгарский перец;

1/2 кабачка;

200 мл домашнего томатного соуса;

соль — по вкусу;

растительное масло для обжаривания.

250-300 г лапши (или другой пасты).

Этапы приготовления

Говядину вымыть, обсушить бумажными полотенцами.

Нарезать мясо небольшими кусочками, примерно 1,5х1,5 см.

Лук, морковь и сельдерей очистить и нарезать кубиками.

Перец и кабачок тоже нарезать кубиками. Я использовала уже нарезанные и замороженные овощи.

В сковороде разогреть растительное масло и обжарить говядину до румяной корочки.

Затем добавить лук, морковь и сельдерей, обжарить все вместе в течение 5-7 минут. Влить немного воды, накрыть крышкой и тушить на медленном огне под крышкой 30 минут.

Затем добавить кабачки, перец (замороженные не размораживать) и тушить все вместе еще около 20 минут.

Когда мясо будет практически готово, добавить домашний томатный соус. Перемешать, посолить по вкусу и довести до полной готовности говядины.

Лапшу (пасту) отварить по инструкции на упаковке. Воду слить.

Выложить лапшу в сковороду к говядине и овощам, перемешать, полминуты прогреть и подавать.

Мягкая, вкусная говядина с овощами и лапшой готова.

Приятного аппетита, радуйте своих близких!

Рецепт Тушёная говядина с овощами на сковороде. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Пищевая ценность и химический состав «Тушёная говядина с овощами на сковороде».

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.

Нутриент	Количество	Норма**	% от нормы в 100 г	% от нормы в 100 ккал	100% нормы
Калорийность	111.7 кКал	1684 кКал	6.6%	5.9%	1508 г
Белки	6.4 г	76 г	8.4%	7.5%	1188 г
Жиры	13.9 г	56 г	24.8%	22.2%	403 г
Углеводы	7.6 г	219 г	3.5%	3.1%	2882 г
Органические кислоты	0.1 г	~
Пищевые волокна	0.9 г	20 г	4.5%	4%	2222 г
Вода	39.8 г	2273 г	1.8%	1.6%	5711 г
Зола	1.209 г	~
Витамины
Витамин А, РЭ	100.3 мкг	900 мкг	11.1%	9.9%	897 г
бета Каротин	0.602 мг	5 мг	12%	10.7%	831 г
Витамин В1, тиамин	0.053 мг	1.5 мг	3.5%	3.1%	2830 г
Витамин В2, рибофлавин	0.032 мг	1.8 мг	1.8%	1.6%	5625 г
Витамин В4, холин	5.09 мг	500 мг	1%	0.9%	9823 г
Витамин В5, пантотеновая	0.137 мг	5 мг	2.7%	2.4%	3650 г
Витамин В6, пиридоксин	0.132 мг	2 мг	6.6%	5.9%	1515 г
Витамин В9, фолаты	4.178 мкг	400 мкг	1%	0.9%	9574 г
Витамин C, аскорбиновая	8.79 мг	90 мг	9.8%	8.8%	1024 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ	0.069 мг	15 мг	0.5%	0.4%	21739 г
Витамин Н, биотин	0.114 мкг	50 мкг	0.2%	0.2%	43860 г
Витамин К, филлохинон	1.4 мкг	120 мкг	1.2%	1.1%	8571 г
Витамин РР, НЭ	0.8015 мг	20 мг	4%	3.6%	2495 г
Ниацин	0.574 мг	~
Макроэлементы
Калий, K	247.02 мг	2500 мг	9.9%	8.9%	1012 г
Кальций, Ca	11.44 мг	1000 мг	1.1%	1%	8741 г
Кремний, Si	21.287 мг	30 мг	71%	63.6%	141 г
Магний, Mg	12.27 мг	400 мг	3.1%	2.8%	3260 г
Натрий, Na	258.98 мг	1300 мг	19.9%	17.8%	502 г
Сера, S	17.38 мг	1000 мг	1.7%	1.5%	5754 г
Фосфор, Ph	29.4 мг	800 мг	3.7%	3.3%	2721 г
Хлор, Cl	421.32 мг	2300 мг	18.3%	16.4%	546 г
Микроэлементы
Алюминий, Al	376.4 мкг	~
Бор, B	65.3 мкг	~
Ванадий, V	63.91 мкг	~
Железо, Fe	0.473 мг	18 мг	2.6%	2.3%	3805 г
Йод, I	2.38 мкг	150 мкг	1.6%	1.4%	6303 г
Кобальт, Co	2.426 мкг	10 мкг	24.3%	21.8%	412 г
Литий, Li	30.792 мкг	~
Марганец, Mn	0.1 мг	2 мг	5%	4.5%	2000 г
Медь, Cu	67.23 мкг	1000 мкг	6.7%	6%	1487 г
Молибден, Mo	4.884 мкг	70 мкг	7%	6.3%	1433 г
Никель, Ni	2.426 мкг	~
Рубидий, Rb	222.7 мкг	~
Селен, Se	0.145 мкг	55 мкг	0.3%	0.3%	37931 г
Стронций, Sr	4.11 мкг	~
Фтор, F	16.15 мкг	4000 мкг	0.4%	0.4%	24768 г
Хром, Cr	4.21 мкг	50 мкг	8.4%	7.5%	1188 г
Цинк, Zn	0.2117 мг	12 мг	1.8%	1.6%	5668 г
Цирконий, Zr	1.2 мкг	~
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины	5.955 г	~
Моно- и дисахариды (сахара)	1.2 г	max 100 г
Глюкоза (декстроза)	0.426 г	~
Сахароза	0.733 г	~
Фруктоза	0.149 г	~
Незаменимые аминокислоты	0.315 г	~
Аргинин*	0.05 г	~
Валин	0.052 г	~
Гистидин*	0.013 г	~
Изолейцин	0.038 г	~
Лейцин	0.055 г	~
Лизин	0.058 г	~
Метионин	0.011 г	~
Метионин + Цистеин	0.022 г	~
Треонин	0.042 г	~
Триптофан	0.012 г	~
Фенилаланин	0.042 г	~
Фенилаланин+Тирозин	0.081 г	~
Заменимые аминокислоты	0.526 г	~
Аланин	0.044 г	~
Аспарагиновая кислота	0.109 г	~
Глицин	0.043 г	~
Глутаминовая кислота	0.126 г	~
Пролин	0.039 г	~
Серин	0.054 г	~
Тирозин	0.038 г	~
Цистеин	0.01 г	~
Стеролы (стерины)
Фитостеролы	0.201 мг	~
Насыщенные жирные кислоты
14:0 Миристиновая	0.001 г	~
16:0 Пальмитиновая	0.03 г	~
18:0 Стеариновая	0.013 г	~
Мононенасыщенные жирные кислоты	0.068 г	min 16.8 г	0.4%	0.4%
16:1 Пальмитолеиновая	0.002 г	~
18:1 Олеиновая (омега-9)	0.066 г	~
Полиненасыщенные жирные кислоты	0.04 г	от 11.2 до 20.6 г	0.4%	0.4%
18:2 Линолевая	0.039 г	~
18:3 Линоленовая	0.033 г	~

Энергетическая ценность Тушёная говядина с овощами на сковороде составляет 111,7 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Говядина с овощами на сковороде

Вход

• Категории
  • Рецепты первых блюд
  • Рецепты вторых блюд
  • Рецепты напитков
  • Заготовки и закуски
  • Салаты
  • Рецепты изделий из теста
  • Соусы и маринады
  • Рецепты сладостей
  • Национальные Кухни
  • Блюда на праздники
  • Диетические блюда
  • Другое
  Рецепты первых блюд3848
  • Борщи
  • Ботвинья
  • Бульоны
  • Гаспачо
  • Капустняк
  • Кулеш
  • Лагман
  • Окрошка
  • Рассольник
  • Свекольник
  • Сладкие супы
  • Солянка
  • Супы
  • Уха
  • Харчо
  • Хаш
  • Шурпа
  • Щи
  Рецепты вторых блюд22258
  • Мясо
  • Рыба
  • Овощи
  • Суши и роллы
  • Субпродукты
  • Блюда из круп
  • Азу
  • Бефстроганов
  • Бешбармак
  • Биточки
  • Бифштекс
  • Блюда из яиц
  • Бризоль
  • Буженина
  • Блюда из гречки
  • Блюда из капусты
  • Блюда из картофеля
  • Блюда из курицы
  • Блюда из печени
  • Блюда из риса
  • Блюда из фасоли
  • Блюда из чечевицы
  • Гарниры
  • Голубцы
  • Грибные блюда
  • Гуляш
  • Долма
  • Жаркое
  • Запеканки
  • Зразы
  • Каши
  • Котлеты
  • Крокеты
  • Лазанья
  • Люля-кебаб
  • Мамалыга
  • Мусака
  • Мясо по-французски
  • Овощные блюда
  • Омлет
  • Отбивные
  • Паэлья
  • Плов
  • Полента
  • Рагу
  • Рататуй
  • Ризотто
  • Роллы
  • Ромштекс
  • Ростбиф
  • Соте
  • Стейк
  • Тефтели
  • Тортилья
  • Фрикадельки
  • Фрикасе
  • Цыпленок табака
  • Чахохбили
  • Шашлык
  • Шницель
  • Яичница
  Безалкогольные напитки(1920)
  • Айран
  • Какао
  • Квас
  • Кисель
  • Компоты
  • Кофе
  • Лимонад
  • Молочный коктейль
  • Мохито
  • Пунш
  • Сбитень
  • Смузи
  • Чай
  • Горячий Шоколад
  Алкогольные напитки(193)
  • Вина
  • Глинтвейн
  • Грог
  • Лимончелло
  • Коньяк
  • Бренди
  • Мартини
  • Настойки
  • Пунш
  Рецепты заготовок(1212)
  • Баклажаны на зиму
  • Грибы на зиму
  • Кабачки на зиму
  • Квашение
  • Консервация
  • Мочение
  • Огурцы на зиму
  • Перец на зиму
  • Помидоры на зиму
  • Салаты на зиму
  • Сушка заготовок
  Рецепты закусок(7818)
  • Бастурма
  • Бутерброды
  • Горячие закуски
  • Жульен
  • Закуски из грибов и овощей
  • Закуски из мяса и птицы
  • Закуски из рыбы и креветок
  • Заливное
  • Икра овощная
  • Канапе
  • Кимчи
  • Лечо
  • Лобио
  • Паштеты
  • Салатные заправки
  • Террин
  • Тосты
  • Фондю
  • Форшмак
  • Холодные закуски
  • Хумус
  Салаты9022
  • Салат Винегрет
  • Салат Гнездо глухаря
  • Салат Гранатовый браслет
  • Салат греческий
  • Салат Грибная поляна
  • Салат из кальмаров
  • Салат из капусты
  • Салат из крабовых палочек
  • Салат из мидий
  • Салат из морепродуктов
  • Салат из моркови
  • Салат из огурцов
  • Салат из пекинской капусты
  • Салат из печени
  • Салат из печени трески
  • Салат из помидоров
  • Салат из редиски
  • Салат из редьки
  • Салат из свеклы
  • Салат из сельдерея
  • Салат из яиц
  • Салат Мимоза
  • Салат морской
  • Салат мясной
  • Салат Нежность
  • Салат Нисуаз
  • Салат Обжорка
  • Салат Оливье
  • Салат Подсолнух
  • Салат рыбный
  • Салат с авокадо
  • Салат с ананасом