Лермонтовский проспект, д. 10, кор. 1
Блюда с топленым молоком: 46 рецептов что приготовить с топленым молоком
Топленое молоко 2,5 л
Курица 300 г
Картофель 4 штуки
Вермишель 70 г
Белые грибы 150 г
Морковь 1 штука
Сливки 20%-ные 250 г
Петрушка 30 г
Укроп 30 г
Кинза 30 гСельдерей 30 г
Соль по вкусу
Перец черный молотый по вкусу
eda.ru
Блюда с топленым молоком: 46 рецептов что приготовить с топленым молоком
Курица 300 г
Картофель 4 штуки
Вермишель 70 г
Белые грибы 150 г
Лук репчатый 1 головка
Морковь 1 штука
Сливки 20%-ные 250 г
Петрушка 30 г
Укроп 30 г
Кинза 30 г
Сельдерей 30 г
Соль по вкусу
Перец черный молотый по вкусу
eda.ru
Выпечка и десерты с топленым молоком, 25 пошаговых рецептов с фото на сайте «Еда»
Яйцо куриное 1 штука
Топленое молоко 200 млПшеничная мука ½ стакана
Какао-порошок 2 столовые ложки
Сливочное масло 30 г
Сахар 2 столовые ложки
Яблоко ½ штуки
Апельсины 1 штука
Горький шоколад 50 г
eda.ru
| 150 г рассыпчатого карамельного печенья |
| 1/2 стакана грецких орехов (или орехов пекан) |
| 1/2 стакана коричневого сахара |
| кленовый сироп и/или взбитые сливки для подачи |
| 1,5–2 ч. л. сливочного масла |
| 1 ст. л. коричневого сахара |
| 1/2 ч. л. ванильного сахара |
| 600 г творога из топленого молока |
| 120 г мягкого сливочного сыра |
| 2 яйца |
| 6 ст. л. сливок жирностью 33–35% |
| 6 ст. л. сливок жирностью 10% |
| 1 стакан коричневого сахара |
| 1 ст. л. с верхом картофельного крахмала |
| сок половины лимона |
| Показать все (16) |
foodily.ru
пошаговое описание процесса приготовления с фотографиями
Войти или зарегистрироваться
Авторизуйтесь через соцсети и вы получите доступ к неограниченному избранному, а также скоро вы сможете составлять свою поваренную книгу
Подборщик рецептов Ещё настройки Скрыть настройки
От редакции
Сытные первые блюда
Категории рецептов
Еда| Премиум Братья по сахаруСейчас в эфире
Икра из баклажанов с гранатом. Салат из стручковой фасоли с соусом в стиле сациви
www.tveda.ru
Рецепты вкусных вторых блюд с топленым молоком
Войти или зарегистрироваться
Авторизуйтесь через соцсети и вы получите доступ к неограниченному избранному, а также скоро вы сможете составлять свою поваренную книгу
Подборщик рецептов Ещё настройки Скрыть настройки
От редакции
Сытные первые блюда
Категории рецептов
Еда| Премиум Братья по сахаруСейчас в эфире
Икра из баклажанов с гранатом. Салат из стручковой фасоли с соусом в стиле сациви
www.tveda.ru
Топленое молоко в домашних условиях
Топленое молоко в домашних условиях можно приготовить в термосе, духовке, мультиварке (потребует затрат электроэнергии на мой взгляд), либо на плите.
Последний способ требует постоянного участия, да и кастрюля может пригореть, поэтому не советую.
Изначально топленое молоко дома готовили в русских печах – просто оставляли молоко в огнеупорной посуде на ночь. Поэтому основной принцип – выдержать продукт при температуре 80-100 градусов по Цельсию три — шесть часов в зависимости от насыщенности, которую хотите получить. В этом случае топленое молоко приобретет нежный кремовый оттенок, карамельный вкус и аромат и при этом сохранит все полезные свойства.
Кстати, топленое молоко усваивается лучше, чем обычное, его можно употреблять аллергикам, так как при длительном нагревании расщепляются белки, вызывающие аллергические реакции. И вообще, оно просто полезное, вкусное, нравится детишкам и взрослым домочадцам.
Из ингредиентов понадобится только молоко. Можно использовать домашнее, но учитывайте, что за счет испарения жидкости, процент жирности топленого молока будет выше, чем у исходного продукта. Также некоторые хозяйки добавляют немного сливок для вкуса.
Рецепт
- Молоко доводим до кипения на варочной поверхности. Можно сразу холодное поставить в духовку, но так будет дольше.
- Разливаем молоко в толстостенную посуду для запекания. Подойдут глиняные горшочки, гусятница или другая форма с крышкой.
- Заполняем на 2/3, чтобы ничего не убежало и не пришлось мыть плиту.
- Отправляем в духовку при температуре 90 минимум на три часа.
- Возможно, температуру придется регулировать в зависимости от особенностей духовки. Молоко не должно кипеть.
Если увеличить время приготовления, топленое молоко в духовке приобретет более насыщенный вкус и цвет.
Топленое молоко в термосе требует меньших усилий. Оно будет более легким и менее насыщенным. Термос нужно брать небольшого объема и обязательно предварительно ошпарить кипятком.
- Молоко разогреваем.
- В термос наливаем кипяток и прикрываем крышкой.
- Когда молоко начнет подниматься, выключаем.
- Выливаем из термоса кипяток, наливаем молоко.
- Сразу закрываем крышкой.
- Оставляем на шесть – восемь часов.
Возможно, вас интересует, как приготовить топленое молоко в домашних условиях в мультиварке. Рецепт совсем простой.
- Единственный ингредиент выливаем в чашу на 1/2 допустимого объема.
- Готовим в режиме «тушение» пять – шесть часов.
В первый раз советую контролировать процесс первые двадцать минут на случай, если температура окажется слишком высокой.
Как сделать топленое молоко на плите или варочной поверхности. Рецепт.
- Подберите посуду, в которой оно не будет пригорать. Отмыть эмалированную кастрюлю будет сложновато. Подойдет, например, алюминиевая или антипригарная.
- Разогреваем молоко не доводя до кипения, убавляем огонь до минимума.
- Томим молоко три часа или больше, оно не должно кипеть.
Внутренний край кастрюли перед приготовлением рекомендуют смазать сливочным маслом, чтобы молоко не убегало.
В процессе приготовления по любому из перечисленных способов на поверхности образуется пленка. Если ваши домашние ее любят, пенку нужно периодически притапливать ложкой, тогда она будет мягкой.
Если нет, можно просто убирать. Если оставить в случае приготовления в духовке при несоблюдении температурного режима может появиться легкий привкус пригорелого молока.
Следите за цветом, если готовите без крышки, светло-коричневую корочку нужно опустить на дно ложкой или убрать.
Топленое молоко в домашних условиях сохраняет свежесть дольше, чем пастеризованное.
Готовили смузи банановый с мороженым, молоком, кофе, корицей и другими интересными ингредиентами? Быстро и вкусно, посмотрите рецепты.
apelsinka-rezept.ru
