Блины — это основное блюдо, которое мы едим на выходных, будь то порция идеальных пышных протеиновых блинов или восхитительно пикантных блинов с беконом.

Эти оладьи из творога просто великолепны, потому что для них не нужно столько муки, как для традиционных блинов, а благодаря творогу они получают больше белка. Мало того, они такие пушистые!

Причины, по которым вы полюбите этот рецепт

• список ингредиентов короткий (7 ингредиентов), и нет масла
• они содержат 6 г белка благодаря творогу
• их легко приготовить заранее и заморозить !

Не забудьте закрепить этот пост, чтобы сохранить его на потом!

Видеорецепт

Посмотрите видео с пошаговыми инструкциями по приготовлению сырников! Больше видео с рецептами вы можете найти на моем канале YouTube.

Ингредиенты

• Творог — этот рецепт тестировался с 2% творогом. Я считаю, что это будет хорошо работать с нежирным творогом, но рекомендую избегать сухого творога, который может изменить содержание влаги в блинах.
• Мука — вы можете использовать смесь универсальной и цельнозерновой муки (по 50% каждой), или вы можете использовать 100% универсальную или 100% белую цельнозерновую муку. Безглютеновая, миндальная, овсяная и другая альтернативная мука не тестировалась.
• Кленовый сироп — можете заменить на коричневый сахар или мед

Заметка о твороге

При измерении творога убедитесь, что вы получаете жидкость с творогом. В зависимости от марки творога он может быть более или менее «жидким». После того, как тесто для блинов замешано, если оно кажется сухим, вы можете добавить ¼ стакана или больше молока, чтобы разбавить его. Посмотрите изображения ниже и видео, чтобы наглядно представить, как должно выглядеть ваше тесто.

Пошаговые инструкции

Прокрутите до карты рецепта, чтобы узнать количество ингредиентов.

Замесить тесто — Star, смешав влажные ингредиенты: добавить творог, яйца, кленовый сироп и ваниль. Перемешивайте лопаткой, пока тесто хорошо не смешается. Затем добавьте сухие ингредиенты: поместите муку, разрыхлитель и соль на влажную смесь. Перемешивайте до тех пор, пока не останется комочков муки. На этом этапе вы можете оценить, нужно ли жидкому тесту молоко, чтобы его разбавить; смотрите фото выше для желаемой консистенции. Если вы добавляете молоко, начните с ¼ стакана, затем добавляйте больше по мере необходимости.

Отмерить + приготовить- Я рекомендую отмерять ¼ чашки теста для блинов; может показаться, что этого мало, но оладьи довольно сильно расширяются при приготовлении.

Нагрейте сковороду на среднем огне. Сбрызните сковороду маслом из спрея или хорошо смажьте оливковым или растительным маслом. Добавьте ¼ стакана теста для блинов и придайте ему круглую форму с помощью мерного стакана. Готовьте 2 минуты с первой стороны.

Перевернуть — Блины готовы к переворачиванию, когда края затвердеют и высохнут, а по всему блину появятся пузыри. Аккуратно перевернуть блин и жарить еще 1-2 минуты на второй стороне.

Советы по приготовлению

Правильно отмеряйте муку

Для этого рецепта важно точно отмерить муку — я рекомендую вам использовать кухонные весы, чтобы взвесить ровно 125 г, или взбить ложкой, а затем выровнять муку в измерительная чашка. Зачерпывание муки может удвоить количество муки, которое вы используете, что создаст большие проблемы для этих блинов.

Разбавьте тесто по мере необходимости

Из-за различий между марками творога вам может понадобиться добавить немного молока, чтобы тесто стало более жидким. Я рекомендую вам сравнить ваше тесто для блинов с изображением 1) в фотоколлаже выше или посмотреть видео-рецепт в этом посте, чтобы увидеть, как должно выглядеть тесто.

Вы также можете приготовить пробный блинчик и определить, соответствует ли толщина блина тому, что вам нужно; если блинчики на ваш вкус слишком толстые, разбавьте тесто.

Добавляя молоко в тесто, начните с ¼ стакана, затем добавляйте больше по мере необходимости.

Приготовить пробный блин

Я всегда рекомендую для начала приготовить пробный блин. Это поможет вам определить, хотите ли вы разбавить тесто и имеет ли ваша сковорода правильную температуру. Как только вы выясните эти факторы, вы можете перейти к одновременному приготовлению нескольких блинов.

Переворачивание блинов

Когда блины будут готовы переворачиваться, они станут более сухими снаружи и немного приподнимутся над сковородой. Если я не уверен, готов ли блин перевернуться, я осторожно касаюсь края блина лопаточкой; если оно прилипает к шпателю, оно не готово. Блины также будут иметь пузыри.

Чтобы перевернуть, быстро проведите лопаткой до упора под блин и плавным движением переверните его. Практика ведет к совершенству, и ничего страшного, если ваш первый бросок окажется флопом 😉

Serving suggestions

Cottage cheese pancakes could be topped with either sweet or savory toppings:

• berries
• maple syrup
• powdered sugar
• chopped bacon
• scrambled or poached eggs
• chopped tomatoes

Storage and разогрев

Эти блины хорошо хранятся для приготовления пищи. Вы можете приготовить двойную (или тройную) порцию, а затем заморозить на потом!

• холодильник- полностью остудить на решетке. Сложите блины в воздухонепроницаемый контейнер для приготовления пищи, а затем храните в холодильнике до 4 дней.
• морозильная камера- полностью охладить на решетке. Заверните отдельные блинчики в пищевую пленку и положите в пакет для заморозки или контейнер для приготовления пищи. Чтобы не использовать пластик, положите между ними квадрат пергамента или вощеной бумаги, неплотно накройте пергаментом, а затем храните в контейнере для приготовления еды. Заморозка на срок до 1 месяца.
• разморозить- разогреть в микроволновой печи или разморозить в холодильнике на ночь.
• нагрев- Вы можете поместить блины в тостер (это лучше всего подходит для толстых/крепких блинов) или разогреть на среднем огне в сковороде. Бьюсь об заклад, они отлично разогреются и во фритюрнице! Попробуйте 350 ° F в течение 2-3 минут.

Посмотрите мои любимые контейнеры для приготовления еды!

Другие рецепты блинов

• Рецепт тыквенных блинчиков
• Воздушные блинчики с черникой
• Лимонные блинчики с рикоттой
• Цукини, шоколадные блинчики
• Оладьи из сладкого картофеля
• Протеиновые оладьи на противне

Это ты приготовил? Отметьте меня в социальных сетях @sweetpeasandsaffron и обязательно оставьте комментарий и оцените рецепт!

Эти оладьи из творога легкие и пышные, с кусочками липкого творога. С 6 г протеина на блин они действительно насытят вас, и их легко смешать в одной миске.

8 блинчиков

• ▢ 1 чашка творога см. примечание 1
• ▢ 2 яйца
• ▢ 2 столовые ложки кленового сиропа, см. примечание 2
• ▢ ½ чайной ложки ванили
• ▢ 1 стакан белой цельнозерновой муки 125 г; взбитые, выровненные и выровненные; см. примечание 3
• ▢ 1 чайная ложка разрыхлителя
• ▢ ¼ чайной ложки соли
• ▢ ¼ чашки молока по желанию; см. примечание 4

• Смешайте влажные ингредиенты – Star, смешав влажные ингредиенты: добавьте творог, яйца, кленовый сироп и ваниль. Перемешивайте лопаткой, пока тесто хорошо не смешается.

• Смешайте сухие ингредиенты- Поместите муку, разрыхлитель и соль во влажную смесь. Перемешивайте до тех пор, пока не останется комочков муки. На этом этапе вы можете оценить, нужно ли жидкому тесту молоко, чтобы его разбавить; смотрите фото выше для желаемой консистенции. Если вы добавляете молоко, начните с ¼ стакана, затем добавляйте больше по мере необходимости.

• Подготовьте сковороду- Нагрейте сковороду с антипригарным покрытием на среднем огне в течение 1-2 минут. Сбрызните маслом или хорошо смажьте оливковым или растительным маслом.

• Приготовить блины-

  Отмерить ¼ чашки порций и положить в смазанную маслом форму. Придайте круглую форму, затем готовьте примерно 2 минуты или до золотистого цвета. Переверните и готовьте еще 1-2 минуты. Переложите на решетку, чтобы отдохнуть, пока вы готовите другие блины.

• Подача- Подавайте блины с ягодами и сиропом или с пикантными ингредиентами, такими как бекон и омлет.

1- в этом рецепте мы использовали 2% творог; обезжиренный творог тоже подойдет. Избегайте сухого творога, который может изменить жидкое содержание рецепта. При измерении творога убедитесь, что он равномерно покрыт жидкостью из контейнера.

2- заменить кленовый сироп на мед или коричневый сахар. Альтернативные подсластители не тестировались.

3- вы можете заменить белую цельнозерновую муку на а) ½ стакана цельнозерновой и ½ стакана универсальной муки или б) 1 стакан универсальной муки. Безглютеновая, миндальная, овсяная и другая альтернативная мука в этом рецепте не тестировалась.

4- некоторые сорта творога более влажные, чем другие. Если тесто кажется сухим, добавьте в него ¼ стакана молока или миндального молока. Сравните свое тесто с фотографиями на этой карточке с рецептами.

Хранение

Полностью остудить блины на решетке перед хранением.

• Холодильник – блины сложите в герметичный контейнер и поставьте в холодильник на срок до 4 дней.
• Морозильная камера — оберните блины в пластик, затем поместите в пакет для морозильной камеры или контейнер для приготовления пищи.