меню здорового питания на каждый день

Давно решили перейти на здоровый рацион или только нацелились на соблюдение нового принципа питания? Наш сайт подскажет вам простые и вкусные вегетарианские рецепты на каждый день, всю неделю и для уникального праздничного меню!

Мы собрали лучшие рецепты вегетарианской кухни, которые проверены реальными людьми. Поэтому можно с уверенностью выбирать пошаговые инструкции приготовления вегетприанских блюд и пробовать их применить для создания собственного полезного рациона.

Вегетарианское меню: рецепты

Готовить без мяса просто и вкусно – целая наука! Однако освоить хитрости и премудрости современной вегетарианской кухни может каждый, кто способен самостоятельно приготовить хотя бы пару простеньких блюд. Секрет правильного вегетарианского питания заключается в том, что для рациона выбираются только полезные продукты растительного происхождения. Вопреки заблуждению, приготовить из постных продуктов можно огромное количество разнообразных блюд.

Это могут быть:

• первые и вторые горячие блюда;
• тёплые и холодные закуски;
• салаты и снеки;
• десерты и прохладительные напитки;
• сладкая и несладкая выпечка;
• сытные миксы, смузи и перекусы.

Несложно понять, что приготовить на безмясной, растительной основе можно совершенно любые блюда.

Какие рецепты мы предлагаем?

Мы предлагаем простые в исполнении вегетарианские блюда! Рецепты с фото и пошаговыми инструкциями опубликованы в этом разделе сайта.

На нашем сайте можно найти описание конкретных вегетарианских продуктов, их состава, пользы и применения. Так что, выбирая составляющие для своего рациона, можно учитывать всё до мелочей. Таким образом, можно сделать питание идеальным и наиболее удобным, подстроенным под собственный ритм жизни.

Вегетарианство – это вкусно!

Рассматривая фотографии, прикреплённые к каждому рецепту, несложно понять, что блюда вегетарианской кухни не только вкусные, полезные, но ещё и весьма презентабельные. Такие блюда можно использовать для праздничного стола, делового, званого ужина. Используя рецепты, размещённые на нашем сайте, вам удастся удивить гостей, порадовать близких и обеспечить для себя стабильно полезный и доступный постный рацион!

Мы рады новинкам и будем благодарны за ваши рецепты! Если вы знаете способ приготовления вегетарианского блюда, которого пока нет в перечне нашего раздела, делитесь. Именно так собирается наша копилка секретов приготовления вкусных и полезных вегетарианских блюд.

Просим обратить внимание, что нас интересуют только те рецепты, которые вы готовили сами и точно знаете, что блюдо получится вкусным и красивым.

вкусные рецепты без мяса и колбасы

Салат – это чуть ли не самая популярная закуска в мире! Поэтому выбирая для себя питание без мяса, первое, о чём вспоминает человек – это рецепты вкусных вегетарианских салатов! На нашем сайте представлены рецепты вегетарианских салатов с фото и пошаговыми описаниями процесса приготовления. Здесь каждый найдёт блюда себе по душе, которые можно подать на стол в будни или на праздник. Главный принцип нашего сайта – вкусные, полезные, проверенные реальными людьми рецепты!

Постные, простые вегетарианские салаты

Любой вегетарианец скажет, что салатики составляют едва ли не 80% его повседневного меню. Нет, конечно, питание без мяса, не предполагает поедание одних только салатов. Но рецептов салатов без мяса так много и они настолько разнообразны, что из них можно составить меню на каждый день, практически не повторяясь в ингредиентах в течение месяца. Вегетарианская кухня, буквально, изобилует рецептами салатиков. А растительный мир природы дарит огромное количество ингредиентов, из которых можно приготовить вкусный, полезный, лёгкий или питательный салат.

Рецепты вкусных вегетарианских салатов

Ищите интересный салатик на Новый год или для повседневного меню? В нашей коллекции представлены пошаговые инструкции приготовления будничных, праздничных вегетарианских блюд. Постные салаты могут быть приготовлены не только из овощей. Сегодня существует огромный перечень продуктов, из которых легко составить очень привлекательную и аппетитную салатную композицию.

Например, для приготовления можно взять следующие ингредиенты:

• овощи;
• фрукты;
• ягоды;
• крупы;
• бобовые;
• макаронные изделия;
• пряные травы;
• зелёные листовые салаты;
• орехи;
• сыры;
• сухофрукты.

Это далеко не полный список продуктов. Здесь уж многое зависит от индивидуальных вкусовых предпочтений, доступности продуктов, повода. Можно приготовить яркий и полезный новогодний салат. А можно выбрать рецептик будничного блюда, отличающегося питательностью и превосходным вкусом.

Какие рецепты мы предлагаем?

При выборе рецептов для публикации на нашем сайте, мы учитываем несколько важных моментов: доступность продуктов, польза сочетания для организма, вкус. Преимущественно, у нас публикуются простые рецепты салатов, которые сможет приготовить неопытный кулинар. Но и для тех, кто ищет сложные замысловатые рецепты, в нашей подборке найдётся несколько интересных пошаговых инструкций. Многие рецепты подкреплены фотографиями, отображающими процесс и результат готовки. Фото помогут понять, насколько аппетитный и интересный кулинарный эксперимент предлагается выбранной инструкцией.

Пополнить нашу коллекцию может и ваш рецепт. Предложите любимую инструкцию приготовления блюда. Если такого варианта ещё нет на нашем сайте, мы обязательно его разместим в соответствующем разделе.

вкусные подливы для простых блюд

Вкусные вегетарианские соусы – это важное дополнение ко вторым блюдам и закускам. Кто станет спорить, что хороший соус добавляет пикантную ноту в кулинарную композицию и делает трапезу вкуснее и ярче? Обычные макароны, печёный картофель, овощные чипсы и нарезка может заиграть совсем другими красками, если к этому добавить соус песто, постный бешамель или домашний майонез. Тем более что приготовление заправки не требует много времени, особых навыков и поиска сложных продуктов. Ну а рецепты вегетарианских соусов с фото и пошаговыми инструкциями можно найти на нашем сайте!

Соусы для вегетарианских блюд

Чем отличаются соусы в вегетарианской кухне? Конечно, отсутствием вредных продуктов животного происхождения в составе! В остальном всё очень просто и доступно. Ведь на любой кухне несложно найти пару спелых томатов, оливковое или подсолнечное масло, зелень, лук и прочие ингредиенты. Существует огромное количество простых и вкусных рецептов подливов из продуктов растительного происхождения.

В этом разделе есть рецепты:

• оригинальных заправок для фруктовых, овощных салатов;
• сливочных постных соусов для пасты и риса;
• томатных подлив для вегетарианских вторых блюд;
• фруктовых, ягодных сладких соусов и топпингов.

Используя рецепты этого раздела, можно запросто приготовить вкусный ужин, оригинальный и полезный обед или питательный и сытный перекус. Идеи приготовления блюд, опубликованные на нашем сайте, могут стать хорошим подспорьем на каждый день, в праздники и для оформления вегетарианского стола по любому поводу.

Как готовить вегетарианские соусы?

Если взять рецепт вегетарианского томатного соуса, несложно понять, что он мало чем отличается от классической инструкции приготовления. В состав такой подливы входят помидоры, растительное масло, сахар, соль, специи, зелень. Основной упор сделан на выбор вкусных и полезных продуктов. Для этого соуса подойдут томаты любого сорта, но желательно выбрать сочные и спелые. Масло можно взять оливковое или растительное. Сахар желательно взять тростниковый. Зелень и специи – любые любимые! Готовится заправка быстро, получится очень вкусно. А подавать такой вариант подливы можно к чему угодно: картофель, макароны, стручковая фасоль, цветная капуста, рис и т.д.

Вегетарианская шаурма или постные лепёшки с таким соусом пойдут на «ура». Ваши гости точно будут впечатлены, а семья скажет «спасибо» за вкусное и яркое дополнение к повседневным блюдам.

Хотите поделиться своим секретом приготовления вкусных и полезных постных блюд? Присылайте ваш рецепт. Если такого ещё нет на этом ресурсе, мы его обязательно разместим в соответствующем разделе.

Простые и вкусные вегетарианские рецепты. Рецепты вегетарианских блюд, вегетарианские рецепты с фото

Правильно составить свой рацион – целая наука. Человек рождается, чтобы жить полноценной и наполненной жизнью, однако это невозможно без правильного питания. Для нормальной жизнедеятельности, развития и полноценной активности необходимо постоянное поступление питательных веществ – своеобразных «кирпичиков», на которых базируется существование. Впрочем, физиологический аспект является не единственной составляющей здорового рациона, поскольку с каждым блюдом в организм попадают не только нутриенты, но и энергетика любого съеденного кусочка. Поэтому важно следить не только за качеством меню, но и за тем, из чего оно приготовлено, какие эмоции несёт во внутренний мир, способно ли привнести толику гармонии либо же наоборот, вселяет в душу низость и отвращение к самому себе.

Рецепты блюд вегетарианской кухни, продуманные до мелочей и не раз выручавшие вкусным и сытным обедом или ужином, приготовленным на скорую руку, полностью соответствуют всем принципам, на которых базируется здоровье. В них Вы не встретите ни одного ингредиента, который бы стал причиной жестокости по отношению к населяющим планету живым существам, а значит, эмоциональный и энергетический баланс после приёма пищи не разрушится негативом.

Несведущему человеку может показаться, что растительная диета обделена вкусностями и разнообразием. На самом деле, это предположение не имеет ничего общего с истинным положением дел. Количество вегетарианских рецептов исчисляется сотнями тысяч, а их вкусовые и питательные характеристики способны удивить даже самых привередливых гурманов. Овощи, фрукты, бобы, соя, орехи, травы и коренья – всё это подарила нам матушка-природа для поддержания жизни, укрепления здоровья и долголетия, питания и процветания. Так неужели этого мало, чтобы наслаждаться каждым приёмом пищи? Неужели нужно убивать, чтобы утолить голод? Ответ очевиден.

Дары, собранные с огорода заботливыми руками фермеров (а ещё лучше – самостоятельно выращенные), должны присутствовать в рационе каждого человека, причём ежедневно. Овощи хороши как в первозданном виде, так и в качестве различных салатов. Кроме того, вегетарианские рецепты предлагают массу вариантов термической обработки овощных смесей, начиная с банальной варки и заканчивая пассировкой и запеканием. Изобилие витаминов и минеральных компонентов в их составе, низкая калорийность и лёгкая усвояемость делает овощи излюбленным продуктом всех, кто следит за состоянием своего здоровья.

Примечательно, что каждый представитель этой группы растительных продуктов наделён уникальной комбинацией полезных веществ, а значит, можно составить рацион таким образом, чтобы обеспечить организм всем необходимым. Конечно, тепловая обработка снижает их питательную ценность, однако даже той части, которая остаётся, будет вполне достаточно для поддержания витаминного баланса.

Среди многообразия овощей есть и свои «рекордсмены» с наибольшим содержанием витаминов, ставшие основой лучших вегетарианских рецептов:

• Морковь – ценнейший источник каротина (провитамина А), который отвечает за формирование иммунитета, снимает симптомы стресса, улучшает состояние волос и зубов. Отыскать этот компонент можно и в помидорах, однако концентрация будет немного меньше.
• Сладкий перец (особенно красный) подарит ударную дозу витамина С, о пользе которого известно даже ребенку.
• Белокочанная капуста хранит в своём составе витамин U, отвечающий за восстановление тканей организма. Правда, его молекулы являются неустойчивыми, поэтому тут же распадаются при высоких температурах.

Эти представители – лишь малая часть того разнообразия питательных и минеральных компонентов, которые можно найти на грядке.

Современная медицина любой мало-мальский авитаминоз предлагает лечить фармпрепаратами и искусственными витаминами. Вместе с тем, ежедневное употребление фруктов может решить эту проблему гораздо эффективнее, и, что не менее важно, безопаснее. Быстрые вегетарианские рецепты, включающие фрукты, имеют множество преимуществ:

1. Практически все фрукты легко и полноценно усваиваются ЖКТ.
2. Количества минералов и витаминов, входящих в эти сочные и вкусные дары природы, более чем достаточно, чтобы поддержать баланс в организме.
3. Высокое содержание клетчатки благотворно влияет на метаболизм.
4. Фрукты способны утолить не только голод, но и жажду, поскольку в среднем на 80% состоят из воды.
5. Фруктовые пищевые волокна выводят из организма множество вредных веществ, поэтому некоторые из них даже используют в качестве своеобразного «противоядия» при отравлениях и пищевых инфекциях.
6. Внешняя привлекательность ярких и сочных фруктов способна разжечь аппетит на подсознательном уровне, что особенно важно для маленьких малоежек, ведь каждый родитель знает, как сложно порой бывает накормить ребёнка.

Польза фруктов затрагивает не только внутренний баланс организма – каждый из них является источником молодости и внешней красоты. Недаром в народе бытует присказка о «молодильном яблочке» — включив рецепты вегетарианских блюд с фруктами в ежедневное меню, можно забыть о дряблой коже, тусклых волосах, ломких ногтях, морщинах и прочих признаках дисбаланса в организме.

Польза злаков в меню заключается не только в высоком содержании растительных легкоусвояемых углеводов и клетчатки, которые оказывают на кишечник очищающее действие, выводя все шлаки и токсины – в них содержится также большое количество «правильных» белков, минеральных компонентов и незаменимых аминокислот. Каждый вид злаков по-своему полезен для организма:

• Недорогие вегетарианские рецепты из овса – пожалуй, самое питательное, что есть среди злаковых блюд. Цельный овёс богат витаминами группы В, А и Е, пищевыми волокнами, аминокислотами и минералами. Он укрепляет иммунную систему, снижает уровень холестерина и нормализует артериальное давление.
• Рисовые блюда отличаются высоким содержанием углеводов и крахмала. Они легко усваиваются и благоприятствуют пищеварению. Кроме того, вегетарианские рецепты на основе риса помогут вывести шлаки, успокоят нервную систему и вернут коже здоровое сияние.
• Целебные свойства гречки объясняются входящим в состав железом и магнием. Регулярное употребление гречневой каши может избавить даже от запущенной язвенной болезни, укрепить сосуды и нормализовать показатели крови.
• Рецепты вегетарианских блюд из ячменя являются уникальным «лекарством» от повышенного холестерина в крови. Помимо традиционных нутриентов и пищевых волокон, в состав перловой крупы, которую получают из ячменных зёрен, входят также необходимые для жизнедеятельности зольные элементы.
• Высокое содержание аминокислот в кукурузе объясняет омолаживающие и оздоравливающие свойства этого злака. Включив в ежедневное меню лёгкие вегетарианские рецепты из кукурузной крупы, можно избавиться от заболеваний суставов, нормализовать активность сальных желёз в коже и укрепить стенки сосудов.

Конечно, при очистке, шлифовке и дроблении злаков питательные вещества, содержащиеся в оболочке и зародыше, удаляются, поэтому цельные зерновые культуры гораздо полезнее обработанных. Но даже дробленые в муку злаки содержат много полезных компонентов, которые помогут не только обогатить меню, но и сбалансировать его.

Для вегетарианцев блюда из бобовых культур являются незаменимым источником белка, поэтому включение их в рацион обязательно. Кроме того, состав бобов отличается высоким содержанием аминокислот, витаминов и микроэлементов, которые необходимы для обеспечения полноценной работы всех систем организма.

Основная польза бобовых продуктов заключается в уникальной комбинации полезных компонентов этого вида продуктов:

1. Благодаря растительной клетчатке происходит нормализация пищеварительных процессов.
2. Несмотря на заверения тех, кто пропагандирует мясоедство, бобовый белок гораздо более полезен для организма, чем животный.
3. Растительные волокна положительно влияют на уровень холестерина в крови.
4. Клетчатка и пектины выводят шлаки, токсины, соли тяжёлых металлов.
5. Молибден нормализует уровень глюкозы в крови, а также оказывает выраженное очищающее действие, направленное на вывод консервантов, от которых практически невозможно полностью оградить рацион.
6. Магний и калий укрепляют сердечно-сосудистую систему.
7. Лизин успокаивает нервную систему и снижает уровень стресса.
8. Фитоэстрогены нормализуют гормональный фон женщины, снижают неприятные симптомы при менопаузе и других гормональных сбоях.

Правда, вкусно приготовить бобы – целое искусство. Чтобы они достаточно разварились и при этом не превратились в кашу, стоит воспользоваться проверенными вегетарианскими рецептами с фото, где подробно описан процесс и указан временной регламент приготовления. Недоваренные и сырые бобы могут быть опасны для ЖКТ, так как вызывают неприятные симптомы слишком сильного вздутия и метеоризма. Идеальным будет состояние, когда оболочка бобового зерна уже успела развариться и потрескаться, а содержимое ещё не выпало наружу.

Современное вегетарианство претерпело немало изменений в ходе истории. Так, с течением времени у философии появились ответвления, позволяющие некоторые послабления в растительной диете. К примеру, лактовегетарианство подразумевает включение в меню молочных и кисломолочных продуктов, ововегетарианство – яиц, а их симбиоз допускает упоминание в ингредиентах вегетарианских рецептов и того, и другого. И если с молоком, кефиром и йогуртом всё предельно ясно, то при выборе сыров могут возникнуть небольшие разногласия.

Так, сычужный фермент животного происхождения, который используется при изготовлении некоторых видов сыров, вырабатывается в желудке жвачных животных. Для его добычи необходимо лишить жизни новорождённых телят не старше месяца (поскольку в более взрослом возрасте синтез фермента прекращается), на что не пойдет ни один вегетарианец. Впрочем, не всё так категорично, поскольку современная пищевая промышленность научилась создавать этот фермент искусственным микробиальным путём. В этом случае состав сыра обязательно будет включать надпись «микробиальный», «микробиологический», «растительный» или «неживотный» сычужный фермент.

Кроме того, если детально изучить все современные разработки, можно с ходу определять тип и происхождение сычужного фермента. Сыры, допустимые при приготовлении вегетарианских блюд, могут содержать один из указанных компонентов, указывающих на искусственное происхождение сычуга:

• Milase;
• Fromase;
• Suparen;
• Meito Microbial Rennet;
• CHY-MAX;
• Chymogen;
• Maxilact;
• Maxiren;
• 100% Химозин.

Этот список не является полным, однако указанные компоненты наиболее распространены в качестве заменителей животного сычуга при изготовлении сыров.

Пользу растительной пищи сложно переоценить. Каждый продукт, подаренный природой, является источником жизненно необходимых нутриентов, витаминов, минералов, аминокислот и других ценнейших компонентов. Несмотря на постоянные споры о недостаточности питания вегетарианцев, их цветущий внешний вид, активный образ жизни и непоколебимое здоровье доказывают обратное. При переходе на растительное меню укрепляются ногти, волосы становятся блестящими, а кожа – гладкой и упругой. Те же оздоровительные процессы происходят и с внутренними органами, которые не страдают от поступления неподходящей для человека животной пищи.

Перейдя на растительную диету, можно сохранить здоровье не только себе, но и ближнему, ведь каждый стейк или порция шашлыка добывается ценой чьей-то жизни. Рецепты вегетарианской кухни с фото наглядно демонстрируют: можно питаться вкусно, полноценно и разнообразно, никого при этом не убивая. Каждая купленная в магазине сосиска, каждая котлета и отбивная – это шаг навстречу мясной промышленности, построенной на фундаменте из крови, страданий и боли невинно убиенных живых существ. Так зачем же становиться посредником в этой преступной цепи?

К тому же, вегетарианские рецепты – самые вкусные рецепты, которые можно встретить в кухнях любой народности. Чего только стоят знаменитые яблочные оладьи, нежнейший фисташковый мусс или морковный тортик! А для тех, кто предпочитает более основательный рацион, настоящим лакомством станет рататуй, грибная запеканка или капустные котлетки. Красивые, яркие, сочные и невероятно вкусные блюда из растительной пищи украсят каждый стол, наполнят рацион полезными составляющими, привнесут в душу мир и гармонию!

рецепты, вегетарианские салаты рецепты с фото, вкусные рецепты вегетарианских салатов

Оглавление

1. Почему нужно есть салаты?
2. Как приготовить здоровый вегетарианский салат?

Вегетарианские салаты

Большое количество вегетарианских салатов на столе – один из самых лучших подарков, который вы можете сделать своему организму. Вкусные рецепты вегетарианских салатов из овощей, фруктов и зелени помогут вам разнообразить ежедневный рацион, получать все необходимые питательные вещества и поддерживать здоровье тела.

Эксперты рекомендуют, чтобы хотя бы половина порции еды содержала в себе фрукты и овощи. В этом случае, рацион можно назвать по-настоящему здоровым, ведь он включает в себя антиоксиданты, витамины, минералы, клетчатку, натуральные сахара, лёгко расщепляемые крахмалы и воду. Всё это поможет избежать множества недугов и болезней.

Главное достоинство вегетарианских салатов – это их низкая калорийность по сравнению с другими вариантами еды. Например, миска листового шпината содержит в себе всего 7 калорий. Таким образом, регулярно употребляя вегетарианские салаты, мы не только насыщаем тело правильной едой, но ещё и съедаем меньше калорий. Именно поэтому салаты являются незаменимым блюдом на столе и должны употребляться при любой возможности.

Традиционно салаты готовили из сырых овощей, таких как огурец, капуста, лук, томаты. Овощи шинковали на кусочки, посыпали солью, перцем и приправляли лимоном. Такие простые салаты обычно служили неприметным дополнением к основному блюду или могли быть полностью проигнорированы в трапезе. Сейчас в доступе оказались тысячи вегетарианских рецептов — стоит лишь запросить в интернете вегетарианские салаты рецепты или вегетарианские салаты рецепты с фото. Всё это разнообразие рецептов помогает подойти к приготовлению вегетарианских салатов креативнее и сделать это привычное блюдо более ярким, хрустящим, сбалансированным и привлекательным.

Во-первых, в салатах содержатся все натуральные витамины. Это значит, что регулярное употребляя вегетарианские салаты, вы раз и навсегда сможете отказаться от приема синтетических неусваиваемых витаминных комплексов.

Например, одна миска шпината содержит 7 мг витамина С – это 93% от необходимого суточного потребления. Зеленый листовой салат содержит 88% ежедневной нормы витамина А. Половина чашки сладкого красного перца содержит 77% ежедневного потребления витамина А и 158% витамина С.

Во-вторых, употребление небольшого количества хороших жиров в салатах – например, оливкового или кунжутного масел – помогает снизить кровяное давление и уменьшить риск сердечно-сосудистых заболеваний. Можно не использовать растительные масла, но при этом насытить салат полезными жирами, просто добавив авокадо, маслины, семена подсолнечника, миндаля, грецкие орехи.

В-третьих, употребление салатов перед основным приемом пищи помогает регулировать или даже снижать вес. Это не шутка! Это правда, потому что салаты являются низкокалорийной едой, содержат в себе большое количество клетчатки и богаты питательными веществами. Волокна клетчатки помогают ощущать себя сытым, поэтому вы автоматически съедаете меньше еды и в итоге теряете вес.

Употребление салатов с высоким содержанием клетчатки помогает снизить уровень холестерина, сбалансировать уровень сахара в крови, снижает риск развития сердечно-сосудистых заболеваний, обеспечивает хорошую работу желудочно-кишечного тракта и нормализует «стул». Мужчины должны получать в ежедневном рационе 38 граммов клетчатки, женщины — 25 граммов. Одна чашка салата из зелени, моркови и перца может обеспечить до 10 процентов ежедневного потребления клетчатки.

В-четвертых, вместе с овощами и зеленью в организм поступают необходимые фитонутриенты и антиоксиданты, которые защищают тело от преждевременного старения, рака и сердечно-сосудистых заболеваний. Так ликопин, содержащийся в помидорах, – это мощный антиоксидант, повышающий естественные защитные силы организма; лютеин из тёмно-зелёных овощей, шпината, капусты обеспечивает защиту от свободных радикалов в теле и помогает сохранять зрение.

В-пятых, если в вегетарианские салаты добавить бурый рис, зеленую и коричневую гречку, семя льна, тофу, ростки, то одновременно вы сбалансируете еду правильными углеводами и белками. Половина чашки бобов или горсть орехов добавят в салат около 5-10 граммов белка.

В-шестых, люди, которые не любят определенные фрукты, овощи или зелень, могут научиться их употреблять именно в форме вкусных вегетарианских салатов. Это обеспечит постоянное поступление в организм самых разнообразных питательных веществ и антиоксидантов.

• Всегда добавляйте в салаты хорошие ненасыщенные жиры. Они есть в оливковом, кунжутном, льняном маслах, в авокадо, орехах, семечках подсолнечника, маслинах. Правильные жиры помогают в усвоении жирорастворимых витаминов и снижают холестерин в крови.
• Если добавлять в салат немного уксуса, это помогает предотвращать скачки сахара в крови после еды.
• Обязательно включайте в салаты, помимо овощей, листовую зелень – рукколу, шпинат, салат, укроп, пекинскую капусту, айсберг, спаржау, папоротник, латук, черемшу, кресс-салат и другие. Их можно использовать отдельно или смешивать.
• Не забывайте добавлять в салат лечебные травы, такие как базилик, чеснок, петрушку. Они придадут салату аромат, и вам уже не придётся добавлять ингредиенты, усиливающие вкус с высоким содержанием калорий, типа сыра или сливок.
• Смешивайте в салатах как можно больше овощей и фруктов. Так на вашем столе всегда будут разнообразные по текстуре, цвету и вкусу салаты, которые не будут приедаться. Сочетания моркови, огурцов, цветных перцев, брокколи, гороха, клубники, ананасов, кукурузы, малины, груш, яблок – всё это вегетарианские салаты, самые вкусные рецепты которых вы найдёте для себя сами — по своим предпочтениям и выбору своих близких.
• Замените кусочки жареных гренок и сухариков в вегетарианском салате на орехи и семечки. Так вы сохраните вкусный хрустящий эффект, но при этом исключите белый хлеб, который резко повышает сахар в крови и приводит к ожирению.

Все эти советы и рекомендации помогут Вам ввести салаты в ваш ежедневный рацион, тем самым улучшить питание и дольше поддерживать здравый образ жизни.

Анастасия Шмигельская

Вегетарианские супы: рецепты | Самые вкусные рецепты, вегетарианские супы рецепты, рецепты вегетарианских супов на каждый день

Вегетарианские супы – полезная и здоровая еда, которая ежедневно должна быть на вашем столе. Они насыщены питательными веществами из овощей, бобов и зерна, наполнены клетчаткой из зелени, ароматно пахнут специями и травами, включают в себя все необходимые витамины и минералы и легко перевариваются. Вегетарианские супы, самые вкусные рецепты которых раньше передавались хозяйками из рук в руки, сейчас завоевали своё достойное место и в дорогих ресторанах, в обыденном общепите и даже у привередливых гурманов. Почему?

Английский диетолог Фиона Кирк сказала: «Суп – это чудо в миске. Сочетание жидкости и твёрдой пищи эффективно наполняет желудок, а насыщение от супов ощущается дольше, чем, если съесть все ингредиенты отдельно и запить их стаканом воды».

В современном мире, который переполнен синтетическими полуфабрикатами, фаст-фудом с высоким содержанием жиров, напитками на основе сахара, закусками, белым хлебом и мучными сладостями, регулярное употребление свежих вегетарианских супов может стать спасением для организма и позволит сохранить здоровье.

Вегетарианские супы – идеальный вариант питания, поскольку он одновременно сочетает в себе и высокое количество питательных веществ, и низкую калорийность. Это их ключевое отличие от продуктов «быстрой еды». Включение вегетарианских супов в рацион помогает оберегать тело от нездорового «топлива» в виде излишних сахаров, жиров и быстрых углеводов.

Если приучить себя регулярно заменять тяжелую пищу вегетарианскими супами и съедать тарелку овощного бульона хотя бы два-три раза в неделю, организм будет получать все ключевые питательные элементы и при этом оставаться в оптимальной форме.

Исследования показывают, что человек, съедающий овощной суп до основного приема пищи, потребляет на 20 процентов меньше калорий. Причина этому простая – жидкая и густая консистенция овощного супа помогает быстрее наполнить желудок и ощутить сытость. Поэтому после супа человек съедает меньший объём пищи и избегает переедания.

Питательная ценность супов неоспорима. В овощах содержатся все водорастворимые природные витамины, в бобах и злаках – растительные белки, сложные углеводы и минералы, в зелени – клетчатка, в специях и пряностях – натуральные антисептики и бактерицидные вещества. Супы превосходны ещё и тем, что помогают восстанавливать необходимый водный баланс, от которого зачастую зависит наше артериальное давление и содержание соли в крови.

Вегетарианские супы рекомендуется есть при диабете и нарушениях желудочно-кишечного тракта. В этом случае, нужно сократить потребление сырых овощей и фруктов, и здесь идеально подойдёт суп-пюре вегетарианский, рецепты которого позволяют учесть все особенности питания и разгрузить больные органы. Здоровым людям диетологи советуют устраивать разгрузочные дни на низкокалорийных овощных супах, чтобы разгружать ЖКТ и помогать естественному очищению тела.

Важным преимуществом овощного супа перед другими блюдами является его доступность по цене. Чтобы купить овощи на суп, не требуется больших денег, как на более сложные блюда. Кроме того, вегетарианские рецепты супов простые в приготовлении и не требуют много времени. Большой кастрюлей супа можно с лёгкостью накормить несколько человек!

В вопросе похудения или контроля веса вегетарианские супы – лучший помощник!

В Британском журнале «Nutrition» было опубликовано исследование, в котором в 2003-2008 годах Национальный комитет здравоохранения и питания опросил более 20 тысяч американцев об их привычках в еде. Результаты показали, что любители супов весили меньше и имели более узкую талию, чем те, кто супы не ест. Исследователи обнаружили, что ценители супов имели лучшие привычки в еде – они потребляли больше растительных белков, клетчатки, витаминов, минералов и меньше быстрых углеводов и жиров.

«Похудательный эффект» от регулярного употребления вегетарианских супов объясняется просто – овощная смесь представляет собой оптимальную комбинацию с низкой калорийностью и высокой насыщенностью питательными элементами. Тем самым, съедая вегетарианский суп мы чувствуем себя сытыми, но в то же время не перегружаем тело лишними калориями.

Кроме того, чтобы съесть тарелку горячего супа, необходимо время. Вы уже не можете проглотить её так быстро, как пирожок или шоколадку. Это время даёт возможность мозгу на регистрацию сигналов изо рта и желудка. И, таким образом, через 20 минут вы автоматически будете чувствовать себя сытым и не съедите большего.

Вегетарианские супы должны стать неотъемлемой частью программы по нормализации питания и снижению веса. И вовсе не потому, что они обладают какими-то магическими свойствами по сжиганию жира, а просто потому, что они помогают ограничивать общее количество потребляемой пищи.

Вегетарианские первые блюда, рецепты которых не включают мяса, мясопродуктов и яиц, перевариваются организмом легче и быстрее, чем мясные бульоны. Именно поэтому овощные бульоны зачастую включают в период восстановления организма после болезней, а мясные исключают полностью. Кроме того, овощные супы содержат в себе меньше калорий, чем мясные.

Выбор между вегетарианскими супами и мясными очевиден:

• Вегетарианские супы содержат в себе меньше жиров, поэтому их употребление не перегружает печень.
• Овощные супы не содержат антибиотиков и стимуляторов роста, которые всегда присутствуют в мясе и растворяются в бульоне во время варки.
• Вегетарианские супы, в отличие от жирных мясных супов, не повышают уровень холестерина в крови и не засоряют кровеносные сосуды.
• В мясных бульонах, приготовленных из костей, могут содержаться соли тяжелых металлов.

Поэтому, если вегетарианский суп кажется вам слишком постным, ещё раз подумайте о здоровье. Овощные бульоны ничем не уступают мясным по вкусовым качествам и насыщенности, но для тела они будут кратно полезнее и легче.

Суп может быть как основным приёмом пищи, так и служить важным дополнением ко вторым блюдам. Если супы сварены с бобами, картофелем, злаками, макаронами, лапшой, то понадобится время на переваривание углеводов. Такие плотные супы лучше съедать во время обеда или раннего ужина.

Если вегетарианский суп приготовлен только на основе зелени и некрахмалистых овощей, то ими с лёгкостью можно заполнить вечернюю трапезу.

Для тех, кто интенсивно худеет, контролирует вес или восстанавливается после болезни, овощной суп может заменить два приёма пищи в день.

Вегетарианские супы, рецепты которых есть в огромном количестве в интернете, можно выбирать по любым предпочтениям на любое время суток. Например, днём можно съесть наваристый вегетарианский борщик или замысловатый жирный суп-пюре, а вечером хорошо подойдет лёгкий луковый супчик со специями и пряный суп из спаржи.

Как сварить вкусный вегетарианский суп?

Приготовить вегетарианский суп – несложная задача: нужны лишь вода и овощи. Но вот сварить вкусный, сытный и ароматный вегетарианский суп – это уже мастерство, в котором есть свои маленькие секреты. Их нужно умело применять, пробуя рецепты вегетарианских супов на каждый день.

1. Суп получается ароматнее, если варить его не на воде, а на овощном бульоне со специями и травами. Хорошо подходят для супов лавровый лист, черный перец, перец чили, лук, чеснок, имбирь, зира, прованские травы, кунжут, пажитник. Важно предварительно разжарить специи в горячем растительном масле – до тех пор пока они не начнут потрескивать и стрелять – и только потом добавлять овощи и воду.
2. Важно не переваривать овощи, а оставлять их чуть свежими.
3. Если овощи слегка обжарить на растительном масле, то суп будет более наваристым.
4. Если планируете сварить суп с бобами – горохом, нутом, фасолью, чечевицей – их необходимо заранее замочить на 6-8 часов.
5. Для густоты в овощные бульоны можно добавить злаки и крупы – рис, гречку, пшено, перловку. Их также лучше отварить заранее, чтобы не переварить овощи.
6. Варить овощной суп нужно на медленном или среднем огне. Тогда овощи постепенно отдадут в бульон свой вкус и не переварятся.
7. Макароны и лапшу нужно готовить отдельно перед добавлением в суп. Иначе они впитают в себя весь вкус из бульона.
8. Чтобы добавить яркости супу, в бульон можно капнуть свежий сок лайма, апельсина или лимона.

Всем известно, что вода записывает в себе информацию о тех объектах, с которыми она соприкасается и взаимодействует. Поскольку вегетарианский суп на 80% состоит из воды, важно готовить его в спокойном и благостном настроении. Если вложить душу и позитивные эмоции в это «водное» блюдо, то светлая энергия и любовь обязательно перейдут к близким вместе с пищей.

Какие меры предосторожности нужно учесть при приготовлении овощных супов?

К сожалению, выращивание овощей и фруктов для массового потребления накладывает свой отпечаток на безопасность продуктов и требует соблюдать меры предосторожности во время готовки.

• Вымойте овощи и положите их на 15 минут в воду с добавленным уксусом. Это позволит избавиться от следов пестицидов, которые прилипают к кожуре.
• При приготовлении сыроедческих вегетарианских супов овощи можно окунуть в кипящую воду с добавлением соли или лимонного сока. Так они не потеряют своей свежести и будут предварительно обезоражены.
• Не используйте готовые суп-пакеты или супы-полуфабрикаты. В них очень высокое содержание натрия, усилителей вкуса и крахмалистой основы. Если необходимо купить «быстрый суп», то обратите внимание, чтобы на одну порцию было не более 20 г углеводов и не выше 800 мг натрия.

Если Вы всё ещё говорите: «Я не привык к вегетарианским супам», — самое время привыкать и вводить это здоровее и вкусное блюдо в свой ежедневный рацион. Как говорит диетолог Фиона Кирк: «Пищевая ценность ингредиентов в одной миске супа такова, что это обеспечит нам не только отличный баланс углеводородов, белков и жиров, но и витаминов и минералов, необходимых для создания энергии, позволяющей нам работать на полную мощность».

Анастасия Шмигельская

Пять вкусных ужинов для вегетарианцев

Вегетарианская кухня имеет несколько разновидностей, но их общей отличительной чертой является, прежде всего, отсутствие в блюдах мяса и рыбы. Иногда из блюд исключают даже молочные продукты, яйца или мед.Несмотря на это, мир вегетарианской кухни поразит вас своим разнообразием и палитрой вкусов. Растительные блюда полны витаминов, минералов и других питательных веществ. Они будут по душе и экономным хозяйкам, ведь в них отсутствует самый дорогой продукт — мясо. 

Мы подготовили 5 оригинальных рецептов, которые позволят вам полностью окунуться в мир вегетарианской кухни.

1 . Баклажанная лазанья 

Это традиционное итальянское блюдо в представлении не нуждается. Но кто сказал, что лазанью готовят только из мяса? В роли начинки прекрасно подойдут баклажаны. Такая лазанья не только питательна, но и богата полезными веществами.

Ингредиенты:

• Баклажаны5–6 шт.
• Помидоры4–5 шт.
• Чеснок2–3 зубчика
• Сливочный сыр60 г
• Сыр «Пармезан»60 г
• Сухой Базиликпо вкусу
• Ореганопо вкусу
• Майоранпо вкусу
• Растительное маслопо употреблению
• Сольпо вкусу
• Черный перецпо вкусу

Способ приготовления: 

Порезать баклажаны вдоль, посолить и обжарить на растительном масле с обеих сторон. Помидоры на 30 секунд опустить в кипяток, затем в холодную воду и снять кожицу. Положить в блендер и взбить очищенные помидоры, зубчики чеснока, сухие травы, соль, перец. Натереть пармезан.

В небольшую форму выложить первый слой баклажанов. Смазать сливочным сыром и выложить оставшийся слой баклажанов. Полить все томатным соусом и посыпать пармезаном. Выпекать в духовке 20–30 минут. Блюдо готово. 

2. Тыквенный суп с кукурузой

Этот интересный и необычный рецепт огненно-оранжевого аппетитного супа с тыквой и кукурузой отлично разнообразит ваш рацион. Готовится он очень просто и быстро. 

Ингредиенты: 

• Овощно бульон1 л
• Молочная кукуруза3 больших початка
• Сладкий перец2 шт.
• Тыквенная мякоть230 г
• Помидор1 шт.
• Чеснок2 зубчика
• Лук-порей1 луковица
• Растительное масло2 ст. л.
• Лавровый лист2 листа
• Острый перец1 шт.
• ольпо вкусу

Способ приготовления:

Перцы запечь на гриле или в духовке до образования черных подпалин, положить в миску и накрыть крышкой. Через 15 минут снять с них кожицу и удалить сердцевину. Мякоть перцев нарезать полосками.

Опустить помидор в кипяток на 30 секунд, удалить кожицу с него. Порезать очищенный помидор на дольки.

Разрезать лук вдоль, измельчить ножом. Порубить очень мелко чеснок. Мякоть тыквы порезать крупными кубиками. 

В большую кастрюлю налить растительное масло, нагреть и обжарить в ней лук в течение 6–7 минут. Добавить помидор, нарезанный чеснок и готовить еще 3 минуты. Положить в кастрюлю тыкву, хорошо перемешать и залить половиной всего бульона. Добавить лавровый лист, посолить по вкусу. Дать закипеть, уменьшить огонь и готовить до мягкости тыквы в течение 20–25 минут.

Сварить в оставшемся бульоне зерна кукурузы (заранее отделенные от початков) 5 минут. В бульон из 4 шага добавить сладкий перец и взбить все ручным блендером в кастрюле, затем добавить бульон с кукурузой. 

Разогреть сковороду c каплей растительного масла, положить в нее кукурузу и перец чили, предварительно нарезанный маленькими кружочками, обжарить 2–3 минуты и добавить в еще раз прогретый в течение 2 минут суп. Суп с тыквой и кукурузой готов, можно подавать к столу.

3. Салат из апельсина и авокадо 

Рецепты с авокадо еще не успели стать для нас обыденными, однако настоящие гурманы знают ценность этого фрукта. Регулярное употребление авокадо улучшает не только здоровье, но и внешность. Приготовив такой салат, можно добиться двойного эффекта: ведь в его состав входят два полезнейших фрукта — апельсин и авокадо.

Ингредиенты:

• Апельсин1 шт.
• Авокадо1 шт.
• Фенхель0,5 шт.
• Салат зеленыйпо вкусу
• Сок лимонныйпо вкусу
• Соль морскаящепотка
• Перец черный, свежемолотый по вкусу
• Орехи кедровые или миндаль40 г

Способ приготовления: 

Нарезать фенхель тонкой соломкой, выложить на тарелку, полить лимонным соком и немного посолить. Авокадо разрезать пополам, срезать шкурку и нарезать небольшими дольками. Полить лимонным соком и посолить по вкусу. Апельсин разрезать пополам и нарезать дольками. 

На тарелку выложить салатные листья (айсберг, лоло россо или дубовый салат), на них фенхель, затем авокадо и апельсин. Аккуратно перемешать, посыпать черным перцем и кедровыми орешками (миндалем). Для яркости украсить полосками из свежей моркови или красного перца.

4. Рис с овощами

Рис с овощами — идеальная вечерняя трапеза. Это прекрасная альтернатива однообразному меню, которая не отнимает много времени.

 Ингредиенты:

 

• Рис300 г
• Брокколи0,5 кг
• Стручковая фасоль100 г
• Брюссельская капуста35 г
• Подсолнечное масло по надобности
• Специи (куркума, соль, перец)по вкусу

Способ приготовления:

Отварить рис и овощи в пароварке в течение примерно 25 минут. Овощи положить на противень. Поставить на 15 минут в разогретую духовку.

В сковороде разогреть растительное масло, выложить рис и чуть-чуть его обжарить. Добавить соль, перец и куркуму. Рис и овощи выложить на общую тарелку.

5. Сицилийская капоната

Еще один шедевр итальянский кухни, а главное — полностью вегетарианский. Столетия нищеты заставляли сицилийцев экспериментировать, придумывая разные вариации с овощами, и капоната — один из таких экспериментов. 

Ингредиенты:

• Баклажаны2 шт.
• Болгарский перец2 шт.
• Лук репчатый1 шт.
• Помидоры3–4 шт.
• Маслины без косточек0,5 банки
• Каперсы2 ст. л.
• Изюм3 ст. л.
• Кедровые орешки1 горсть
• Винный уксус2 ст. л.
• Соль по вкусу
• Сахарпо вкусу
• Перецпо вкусу
• Зеленьпо вкусу

Способ приготовления:

Баклажаны нарезать небольшими кубиками и обжарить на растительном масле. В большом сотейнике обжарить мелко нарезанный репчатый лук и болгарский перец. Добавить мякоть помидоров, предварительно очистив их от кожицы. Перемешать. 

Добавить нарезанные маслины и каперсы. Потушить 10 минут. Добавить изюм (заранее промытый и ошпаренный кипятком) и обжаренные кедровые орешки. Добавить баклажаны. Перемешать.

Посолить, поперчить, добавить травы итальянской кухни, сухой базилик, 1 столовую ложку сахара и винный уксус. Тушить на слабом огне 15–20 минут. Блюдо готово! При подаче можно посыпать зеленью.

70+ Лучшие легкие вегетарианские рецепты

Вам нужно немного вдохновения для здорового питания? Я приготовил для вас этот обзор легких и супер , удовлетворяющих вегетарианских рецептов ! От успокаивающих супов до овощных оладий и лепешек на растительной основе — вам обязательно понравятся многие из этих вкусных идей.

Добро пожаловать в здоровую вегетарианскую кухню!

Старались ли вы есть меньше мяса в течение недели? Или найти новые интересные способы готовить из овощей и фруктов? Во-первых, позвольте мне сказать «хорошо!» Всегда полезно употреблять больше растительной пищи, независимо от того, вегетарианец вы или всеяден.Но если вы новичок в вегетарианской кулинарии, вот несколько вещей, о которых следует помнить, которые значительно упростят переход.

• Замени мясо любимыми овощами. Будь то тушеное мясо, тако или миска с зерном, овощи могут легко заменить мясо в ваших любимых рецептах. Вспомните цветную капусту, сладкий картофель, тофу, брокколи или нут. Просто зайдите в раздел продуктов, и вы найдете множество сытных, ярких овощей, которые не менее сытны.
• Получите свой протеиновый комплекс с вкусными растительными ингредиентами. Вы будете удивлены, сколько растительных ингредиентов содержат столько же белка, сколько и мясо, такое как фасоль, чечевица или даже кешью. И давайте не будем забывать, что они наполнены целым рядом витаминов и минералов. Другими словами, они лучшее из обоих миров.
• Используйте специи и соусы, чтобы усилить аромат! Уникальные смеси специй, свежих трав и ароматных соусов могут иметь решающее значение, превратив скучный рецепт в аппетитный. А по мере того, как вы готовите больше вегетарианских блюд, вы научитесь создавать лучшие ароматические сочетания.

Легкие и полезные вегетарианские рецепты Избранное

Для начала, вот несколько любимых читателем вегетарианских рецептов! Это ароматные закуски к классическим блюдам, и их легко приготовить в загруженные будние дни — это должно понравиться!

• Шакшука: Будь то завтрак, обед или ужин, сковорода с теплой шакшукой никогда не подведет! Кроме того, на его изготовление уходит всего 30 минут.
• Капрезе с лапшой из кабачков: Эта охлажденная вегетарианская паста наполнена свежими ароматами капрезе, включая домашний соус песто с базиликом, который заставит ваши вкусовые рецепторы танцевать.
• Яичный салат с карри: Честно говоря, яичный салат не может быть быстрым и легким блюдом. Этот наполнен теплыми специями карри и имеет восхитительный вкус прямо из миски!
• Яичный салат с авокадо: Еще один фаворит публики — это яичный салат из авокадо. Он очень сливочный, освежающий и наполнен полезными жирами, чтобы вы чувствовали себя сытыми.

• Оладьи из кабачков: в сезон кабачков, эти хрустящие золотые пирожки просто необходимы! И вы можете заморозить дополнительную партию на потом (она же спаситель для приготовления еды).
• Табуле с цветной капустой и рисом: если вы хотите попробовать больше овощей, этот табуле заменяет болгарский рис на рис с цветной капустой, что делает его безглютеновым, легким и свежим.
• Жареный рис с цветной капустой: Для здорового азиатского вкуса этот жареный рис с цветной капустой — восхитительный вариант с низким содержанием углеводов, который можно быстро взбить!

Белковые рецепты вегетарианских ужинов

Хотите получить протеин без мяса? Я рад сообщить, что существует множество ингредиентов растительного происхождения, которые богаты не только белком, но и множеством витаминов и минералов.Так что в следующий раз, когда вы будете в магазине, запаситесь такими вещами, как нут, чечевица или семена чиа. Вы удивитесь, сколько протеина упаковывают эти маленькие парни!

• Средиземноморский салат из нута: в нут добавляют помидоры, огурцы, болгарский перец, красный лук, фета и немного петрушки. Затем сбрызните пикантным лимонным винегретом, чтобы получился невероятно яркий салат.
• Фалафель: Это один из моих любимых рецептов из нута. Шарики фалафеля наполнены нутом и пряными травами с примесью землистых специй, которые перенесут вас на Ближний Восток.
• Фалафель Лепешка: Если вы любите фалафель, но хотите большей универсальности, эта лепешка для вас! Просто намажьте слой хумуса или цацики, затем добавьте свежие овощи, тосты, орехи, яйца вкрутую и многое другое.

• Самый лучший суп из чечевицы: превратите свой пакет с чечевицей в безумно успокаивающий суп! Все, что вам нужно сделать, это тушить их с овощами, жареными помидорами и лимонным соком, чтобы добавить немного яркости.
• Салат из чечевицы с огурцом: Этот простой, смешанный салат освежает чашу с чечевицей.Смешайте его с огурцами, красным луком, финиками, петрушкой и моим домашним лимонным винегретом — вот и все!
• Crispy Socca с салатом из груши и рукколы: Еще одна лепешка, которую стоит попробовать, — это socca! Этот ореховый, с травами и сделан из муки из нута, богатой белком, клетчаткой и другими полезными питательными веществами.

Лучшее S

autéed И жареные овощи

Прелесть овощей в том, что быстрое обжаривание или соте — это все, что вам нужно для получения этих сочных вкусов и текстуры.А с добавлением измельченного чеснока, немного специй или простого соуса эти вегетарианские рецепты напомнят вам, насколько вкусными могут быть простые овощи.

• Жареная брюссельская капуста: Брюссельская капуста в жареном виде имеет неповторимую хрусткость снаружи и мягкую нежную внутреннюю часть. Попробуйте полить их сладкой бальзамической глазурью — результат будет просто волшебным.
• Жареная брокколи: Я гарантирую, что это будет ваш новый любимый способ есть брокколи. Корона становится более хрустящей, а комбинация масла, чеснока и лимона добавляет яркую пикантную нотку.
• Морковь в медовой глазури: название говорит само за себя, особенно если вы любите морковь. Все, что вам нужно сделать, это бросить морковь в пряную медовую глазурь и запекать в духовке до красивой карамелизации.
• Жареная капуста: вы не поверите, насколько сладкими и ароматными становятся листья капусты, обжаренные с топленым маслом, чесноком и луком.
• Шпинат, обжаренный с чесноком: всего за 10 минут у вас будет вкусная, чесночная листовая зелень. Ешьте их как гарнир или используйте их в различных рецептах!

• Запеченный сладкий картофель: простой процесс мытья, проталкивания и запекания позволяет получить идеально приготовленный сладкий картофель! Лучше всего? Вы можете съесть один как гарнир или наполнить его дополнительными овощами для еды.
• Чеснок Имбирь бок-чой: с чесноком и имбирем вы получите вкусный бок-чой, который идеально сочетается с любым азиатским блюдом.
• Za’atar Жареная цветная капуста: превратите обычную цветную капусту в восхитительно приправленную и поджаренную сторону с помощью специй za’atar, нарезанных фиников и свежих трав.
• Спагетти из кабачков, брюссельской капусты и хрустящего лука-шалота. Спагетти из кабачков — действительно одно из лучших зимних кабачков для приготовления. Относитесь к нему как к основе и смешивайте с другими любимыми овощами.И не забудьте хрустящий лук-шалот — он добавляет вкуснейшей хрустящей корочки.

Овощные салаты, которые не скучны

Салаты действительно являются одним из лучших способов придать блеск вегетарианским ингредиентам. Просто выложите слоями листовую зелень или другие овощи, фрукты, орехи и семена, чтобы создать чашу своей мечты. И чтобы было интересно, проявите творческий подход, смешивая текстуры и ароматы. Вот несколько способов сделать это!

• Израильский салат: это вкусная, но простая комбинация помидоров, огурцов, болгарского перца, красного лука и свежих трав.
• Теплая лапша из сладкого картофеля, капуста и салат из чечевицы: достаньте спирализатор для этого зимнего салата, наполненного овощами и белком. Кроме того, это интересный способ добавить сладкий картофель в салат.
• Салат из бритой брюссельской капусты с клюквой и яблоком: если вы любите брюссельскую капусту, то этот салат с лучшими сладкими нотами осени.
• Салат из персика на гриле и буррата: сладкие персики на гриле и сливочная буррата — идеальное сочетание лета!
• Салат из капусты: Летний фаворит, этот кремовый салат из капусты идеален для барбекю, вечеринок и обедов.
• Уксусный салат из капусты: Этот острый салат из капусты без майонеза, заправленный винегретом из яблочного сидра, является легким и свежим дополнением к любому блюду.

• Греческий салат: этот салат из 6 ингредиентов является основным продуктом питания. Не только потому, что он такой вкусный, но и потому, что он хорошо хранится в холодильнике, что делает его идеальным салатом для приготовления еды.
• Ягодный салат со шпинатом: Летом нет ничего лучше этого ягодного салата со шпинатом. Он свежий, легкий, со сладким и острым малиновым винегретом.
• Салат из дикого риса и рукколы: идеальное сочетание сладкого и орехового! Ложе из рукколы покрыто огурцом, зеленым луком, мятой, клюквой и диким рисом.
• Классический картофельный салат: нужно вегетарианское барбекю? Этот картофельный салат — сливочный, хрустящий, освежающий и в лучшем случае комфортный продукт.

Сливочные, красочные вегетарианские супы

Супы с кусочками мяса — это здорово, но эти бархатистые и гладкие супы так легко взбить в блендере! Эти яркие супы, приготовленные из радуги вкусных корнеплодов, будут потрясающе смотреться на обеденном столе.

• Суп из жареной мускатной тыквы: из жареной мускатной тыквы получается дымный, сладкий и карамелизованный суп. Это очень вкусно и всегда должно быть в вашем осеннем меню.
• Суп из сладкого картофеля: Если вы так же любите рецепты сладкого картофеля, как и я, этот натуральный кремовый суп не пропустите.
• Суп из жареной цветной капусты: это может показаться мягким, но не стоит его недооценивать. Это вкусный суп с низким содержанием углеводов, очень чесночный.
• Свекольный суп: что не нравится в этом супе? Он богат питательными веществами, имеет оттенки свежего имбиря и чеснока, и я имею в виду… посмотрите на этот великолепный красный оттенок.
• Морковно-имбирный суп: морковь и имбирь служат идеальным сочетанием острых, сладких и соленых блюд.
• Крем-суп из сельдерея: Кто знал, что сельдерейный суп может быть таким вкусным? Все, что вам нужно, это сельдерей, лук-порей, лук, бульон и кокосовое молоко, чтобы сделать его более кремообразным.

Лучшие вегетарианские рецепты для завтрака

Давайте не будем забывать о самом важном приеме пищи дня: завтраке! Я покажу вам, как проявить творческий подход к яйцам, украсть больше овощей и превратить скромную миску овса в захватывающую.И хотя некоторые вегетарианцы едят яйца, а некоторые нет … в этом списке есть что-то для всех!

• Картофель для завтрака в сковороде: этот классический домашний картофель фри превращает нарезанный кубиками картофель в лучшую хрустящую и золотистую сторону завтрака.
• Фриттата из капусты и мускатного ореха: Эта сытная фриттата делает большую часть зимних овощей на одной сковороде.
• Huevos Rancheros: украсьте свою яичницу пико де галло и черными бобами, выложенными на хрустящую лепешку.
• Зеленая шакшука: Добавьте зелени к утренней трапезе с этим полезным зеленым оттенком на шакшуке! Положите в сковороду брюссельскую капусту, шпинат, кабачки и немного свежей зелени.

• Легкий рецепт овсянки: Чаша сливочно-овсяной каши — идеальный вариант, когда вам нужно отдохнуть от яиц. Кроме того, вы можете сделать его более привлекательным, добавив в него множество фруктов, орехов, семян — что угодно.
• Пудинг из семян чиа: эти маленькие, но мощные семена богаты клетчаткой, белком и полезными жирами. Кроме того, они прекрасно превращаются в этот восхитительный пудинг, которым можно наслаждаться на завтрак или в качестве закуски.
• Хэш-коричневые оладьи из сладкого картофеля: замените традиционный белый картофель сладким картофелем на хрустящие картофельные оладьи, которые придутся вам по вкусу.
• Палеокаша с карамелизированными бананами: превратите измельченные орехи, финики и семена чиа в кремообразную кашу без зерен. Ах да, карамелизированные бананы заставят тебя упасть в обморок.

Не забудьте освоить основы вегетарианских рецептов

Теперь, когда у вас в голове крутится много идей для рецептов, давайте сделаем шаг назад и убедимся, что у вас есть основы. Если вам нужно приготовить лапшу из кабачков или рис с цветной капустой, эти уроки помогут вам быстро приготовить несложные блюда!

Самые лучшие вегетарианские соусы и спреды

Помимо изложенного выше, эти провалы и спреды не менее важны! Вы можете перелить хумус в миску с зерном, намазать веганские цацики в вегетарианской пленке или окунуть крекеры из семян льна в гуакамоле в качестве закуски.Это простой способ усилить вкус, текстуру и немного остроты в еде.

• Лучший гуакамоле: этот кремовый, крупный и аутентичный — практически все, чем должен быть потрясающий гуакамоле.
• Лучший рецепт сальсы: знойная сальса, такая же свежая, как и она. И если вы хотите что-то более коренастое, выберите мой pico de gallo.
• Сальса из авокадо: Считайте это восхитительным гибридом гуакамоле и сальсы! Не может победить два в одном.
• Сальса из манго: когда наступает сезон манго, этот рецепт просто необходим.Он сладкий, освежающий, с легким привкусом специй.

• Джем из семян чиа: это варенье для губ идеально подходит для нанесения на овсянку, овсяные хлопья на ночь или тосты без глютена.
• Баба Гануш: Это один из вкусных способов приготовить баклажаны. После обжарки он становится кремообразным и дымным.
• Healthy Spinach Artichoke Dip: любимая публикой закуска, состоящая из более здоровой смеси шпината, сердца артишока, лука, чеснока, майонеза и крема из кешью!
• Tzatziki: Намажьте этим кремообразным охлаждающим соусом из огурцов что угодно, чтобы получить освежающий укус.
• Лучший рецепт хумуса: этот классический средиземноморский рецепт наполнен добротой нута. А если вы хотите сменить вкус, попробуйте мой хумус из жареной свеклы, хумус из зеленой богини или хумус из жареного красного перца!

Нужны идеи вегетарианских закусок?

И последнее, но не менее важное: закуски! Вышеупомянутые соусы отлично подходят для сочетания с хрустящими овощами, такими как сельдерей, ломтики огурца или красный перец. Но если вы в настроении съесть что-нибудь хрустящее, жевательное или ореховое, вам понравятся эти закуски.

• Чипсы из цукини: приготовьте вегетарианские закуски с этими хрустящими чипсами из цукини!
• Яблочные чипсы: для чипсов с оттенком естественной сладости и добавлением корицы.
• Жареный картофель из кабачков: хотя это может быть не повседневная закуска, в самый разгар сезона кабачков нужно сделать .
• Чипсы из капусты: я говорю, что пора сделать чипсы из капусты крутыми! Их так легко приготовить, посыпав солью и сбрызнув оливковым маслом.

Хотите больше обзоров рецептов? Ознакомьтесь с моими лучшими рецептами смузи и легкими рецептами из мускатной тыквы.

Если вы приготовили какой-либо из этих вегетарианских рецептов, дайте мне знать, как это получилось! Я хотел бы услышать ваше мнение в комментариях ниже.

70+ лучших простых вегетарианских рецептов

Вдохновляйтесь здоровым питанием с помощью этих простых вегетарианских рецептов! Выбирайте из успокаивающих супов, белковых обедов, сытных идей для завтрака и всего остального. Что сделать в первую очередь? Попробуйте это капрезе с лапшой из кабачков!

• Поджарьте кедровые орехи в сковороде на среднем медленном огне в течение 5 минут.Затем добавьте их в кухонный комбайн.

• Поджарьте кешью на той же сковороде в течение 10 минут, осторожно перемешивая. Затем перенесите в кухонный комбайн.

• Добавьте в кухонный комбайн оставшиеся ингредиенты песто, кроме оливкового масла. Взбивайте, пока все не смешается, затем медленно влейте оливковое масло, включив кухонный комбайн. Продолжайте перемешивать, пока песто не станет гладким и кремообразным. Отложите в сторону.

• Используйте спирализатор, чтобы приготовить лапшу из кабачков, затем переложите ее в большую миску.

• Разрежьте помидоры пополам и выложите в миску с лапшой из кабачков. Шарики моцареллы разрежьте пополам и добавьте в лук.

• Ложкой или лопаткой удалите весь соус песто из кухонного комбайна и добавьте в миску. Смешайте все ингредиенты до однородной массы и подавайте!

калорий: 352 ккал, углеводы: 10 г, белок: 12 г, жиры: 30 г, насыщенные жиры: 8 г, холестерин: 34 мг, натрий: 320 мг, калий: 618 мг, клетчатка: 2 г, сахар: 6 г, витамин A: 2125 МЕ, витамин C: 40 мг, кальций: 1055 мг, железо: 2 мг

© Дауншифтология.Контент и фотографии защищены авторским правом. Обмен этим рецептом приветствуется и приветствуется. Копирование и / или вставка полных рецептов в любые социальные сети строго запрещено.

30 простых вегетарианских рецептов — пара поваров

Эти легкие вегетарианские рецепты для начинающих — вкусные идеи для каждого приема пищи! Найдите рецепты обеда, завтрака, обеда и закусок на растительной основе.

Ищете способы есть больше овощей? Именно ваш квест — вот почему мы запустили этот сайт.Несколько лет назад мы с Алексом поженились и захотели начать есть более здоровую пищу. Тогда мы читали книгу, в которой говорилось о том, что употребление большего количества овощей полезно для планеты и полезно для вашего здоровья. Сегодня история ничем не отличается!

Если вы хотите быть более бережливым или более здоровым, вот список наших любимых простых вегетарианских рецептов для начинающих. Некоторые из них являются легкими идеями для вегетарианского ужина, некоторые — незаменимыми для завтрака, а некоторые — печеньем, потому что: почему бы и нет? Продолжайте читать, чтобы найти вегетарианские рецепты для начинающих! Большинство из них — это рецепты ужина, но мы добавили несколько идей для обеда и рецептов завтрака! Вот так.

Наши лучшие легкие вегетарианские рецепты!

Не бывает слишком большого количества простых идей вегетарианского ужина, поэтому вот еще один фаворит: эти невероятные фахитас на сковороде! Это блюдо любят все, даже мясоеды. Это отличный способ приготовить веселый здоровый ужин, когда никто не замечает, что мяса нет! Поджарьте много овощей на противне со специями и подавайте с жареными бобами и гуаком, быстрым и легким домашним гуакамоле.

Также попробуйте: Epic Vegetarian Fajitas или Classic Fajita Veggies

Получить рецепт

Блюда из миски так популярны в наши дни, и они являются одним из наших лучших вегетарианских рецептов для начинающих, потому что их так просто приготовить! Но вот в чем дело: нельзя что-нибудь просто бросить в миску. Хорошая чаша для зерна должна быть хорошо выдержанной и подчеркивать контраст цвета, текстуры и вкуса. Этот ресторан вдохновлен греческими блюдами и украшен легким консервированием нута с приправленной киноа, яркими овощами и соусом тахини.

Получить рецепт

Далее в наших простых вегетарианских рецептах для начинающих: суп из тортильи! Вместо того чтобы варить на медленном огне часами, вы можете получить насыщенный вкус всего за 30 минут. Секрет в том, что соус адобо из банки чипотле чили: он придает аромат дыма, не добавляя слишком много тепла! Украшенный домашними ломтиками из хрустящей тортильи, вы не сможете перестать их есть.

Продолжить чтение

В наших вегетарианских рецептах для начинающих мы стараемся сделать их настолько вкусными, чтобы вы чувствовали себя полностью удовлетворенными без мяса.Это случай с нашим карри из нута! Он очень ароматный, наполненный имбирем, чесноком, тмином и порошком карри, с добавлением небольшого количества кокосового молока, чтобы сделать его кремообразным. Это один из наших лучших рецептов вегетарианского ужина, который мы рекомендуем, если вы готовите на растительной основе.

Продолжить чтение

Еще один быстрый и простой рецепт ужина для вашего арсенала: тако за 5 минут! Да, тако можно приготовить примерно за 5 минут.Вам понравится яичная начинка чоризо из яичницы-болтуньи, которая имеет мясистый и сытный вкус. Сверху полейте сальсой и острым соусом, это серьезно просто. Это один из наших любимых блюд для коротких вечеров по будням и один из наших любимых легких вегетарианских рецептов для начинающих.

Продолжить чтение

Итак, вот одна из тех, которые нужно описать в простых основах вегетарианского обеда: эта простая рисовая тарелка! В этот 30-минутный вегетарианский ужин входят легкие черные бобы — трюк, позволяющий сделать банку с бобами изумительным на вкус за 5 минут.Сочетайте его с рисом и яркими овощами. Кикер? Яркое ранчо с кинзой и лаймом, в котором вы захотите искупаться. Они были настолько вкусными и легкими, что мы знали, что должны поделиться (мы просто вдохнули их).

Получить рецепт

Обедать стало еще проще. Этот веганский феттучини альфредо понравится всем, от детей до любителей мяса: это так здорово! Невероятно сливочный соус — это здоровая добавка к традиционно богатой пасте.Он сделан из богатой питательными веществами цветной капусты и белковых кешью, а не из молочных продуктов. Готовьте его с любым типом лапши по вашему выбору (бобовая лапша, зудл и т. Д.), И это будет легкий 30-минутный ужин на основе растений.

Получить рецепт

Никто не будет жаловаться на более быстрые и простые вегетарианские рецепты, верно? Это идеальный быстрый ужин в будние дни, сытный вегетарианский ужин, который можно приготовить за 20 минут.Встречайте эту миску с лапшой соба! Он наполнен жареной брокколи, красным перцем и луком, смешивается с пикантным соусом со сливочно-арахисовым маслом. Еще лучше: яйца перемешиваются прямо в смеси (как жареный рис, но с лапшой!).

Получить рецепт

Один из любимых нами вегетарианских рецептов — это паста с грибами и козьим сыром! Это может фактически обратить любителей грибов на новый образ жизни! Он стал любимым рецептом фанатов из-за сильного вкуса, который можно приготовить менее чем за 30 минут.Представьте себе: сливочный козий сыр, несладкие грибы, свежий тимьян и орегано и яркую нотку лимона. Абсолютная остановка!

Получить рецепт

Вот еще один из наших вегетарианских рецептов для начинающих, который настолько вкусен, что вы не пропустите мясо. В него входят марокканские специи: тмин, кориандр, куркума, имбирь и корица, а завершается он выжатым лимоном. С контрастной сладостью сладкого картофеля он одновременно сложный и уютный.Он веганский и растительный, или добавьте ложку греческого йогурта в сливочный соус, чтобы объединить все воедино.

Продолжить чтение

Знаете ли вы, что тофу очень вкусный? Прямо из контейнера это бесцветная, безвкусная слизь. Но приготовьте его правильно, и это один из самых вкусных и простых рецептов вегетарианского ужина, который вы только можете себе представить. Этот здоровый веганский белок отлично подходит для включения в ваш репертуар для приготовления еды. Хотите в нее влюбиться? Приходите попробовать этот жареный тофу.У него самый ароматный соус для жаркого, который работает с любым овощем, а тофу хрустящий снаружи и идеально приправленный.

Получить рецепт

Кесадильи возглавляют наш список простых вегетарианских рецептов, потому что их так просто приготовить на скорую руку, и этот рецепт — наша самая вкусная кесадилья на сегодняшний день. Добавление пюре из сладкого картофеля придает кесадильи липкую кремовую текстуру, которая также полна питательных веществ.Эта кесадилья также включает черную фасоль и шпинат с ароматом тмина, поэтому она полна ярких овощей и насыщена ароматом.

Получить рецепт

Запеченный сладкий картофель по-тайски — один из наших любимых легких вегетарианских рецептов из-за большого вкуса в этой простой концепции. Если у вас есть горшок быстрого приготовления, вы можете использовать его здесь, чтобы получить идеально приготовленный влажный сладкий картофель. Или используйте наш быстро запеченный сладкий картофель, чтобы запечь его в духовке.Добавьте к этому свежий хрустящий перец и капусту по-тайски и сливочно-арахисовый соус. Мы слышали от многих читателей и подписчиков, что этот любимец всей семьей!

Получить рецепт

Какой ваш любимый рецепт комфортной вегетарианской еды? Макинтош, сыр и пицца могут помочь, но вот наша лучшая идея: жареный рис! Есть что-то в жевательных кусках яиц и пикантных кусочках имбиря и сои, которые дают позитивную реакцию на жизнь.Обычно мы готовим жареный рис на лету без рецепта. Но после многих лет работы мы захотели поделиться нашим основным методом. Вот как приготовить лучший жареный рис: на вкус он такой же, как еда на вынос из любимого ресторана!

Получить рецепт

Добро пожаловать в … ваш новый любимый здоровый вегетарианский рецепт. Что ж, по крайней мере, это наше! Что-то во всех этих вкусных начинках, уютно уложенных в лепешку, делает буррито неотразимым.Этот буррито наполнен ароматом испанского риса (он же мексиканский рис), приправленной черной фасолью, перцем и луком и пюре из авокадо. Еще лучше, добавьте к этому пикантный веганский соус.

Получить рецепт

Ничего себе, это все, что мы можем сказать об этом вегетарианском рецепте энчиладас! Он возглавляет чарты как один из самых популярных рецептов на растительной основе… из всех . Тортильи обернуты вокруг сочной овощной начинки, и все это залито пикантным домашним соусом энчилада.С хрустящей овощной начинкой это блюдо выглядит просто невероятно . И на вкус это даже лучше, чем кажется!

Получить рецепт

Из всех наших вегетарианских рецептов один, о котором постоянно говорят, — это суп из дикого риса! Он сливочный благодаря кешью, который смешивают вместе с супом, чтобы получилась кремообразная основа. Затем есть нежный дикий рис, уютная морковь и лук и белая фасоль, которые дополняют его, чтобы добавить больше растительного белка.Это веганский и безглютеновый, и мы слышали от множества людей, которые говорят, что мясоеды тоже его любят.

Получить рецепт

Ищете очень простые вегетарианские рецепты? Этот веганский перец чили для вас. Да, это наш лучший рецепт чили, и он полностью основан на растениях! Трудно найти того, кто откажется от этого. Он полон пикантного вкуса с бобами, киноа и легким соусом адобо для сложности.Сверху добавьте нашу веганскую сметану и немного маринованного перца халапеньо и хорошо: это необыкновенно хорошо.

Получить рецепт

Приготовление обеда на противне — легкий вегетарианский рецепт! Этот легкий ужин на сковороде полон ярких овощей и наполнен ароматом. Это обед на растительной основе, при котором на противне поджаривается все сразу: много полезных овощей и нут вместо растительного белка.Бросьте все это в духовку, пока готовите рис или киноа. Победа во время обеда!

Получить рецепт

Ты едешь на поезде чечевицы? Чечевица низкокалорийна, питательна и экономична. И они производят в 40 раз меньше парниковых газов, чем бургеры. Впечатляет, правда? Итак, вот наш любимый новый способ их есть: наш лучший суп из чертовой чечевицы. Да, мы убираем ругательства, потому что это настолько восхитительно, что вы почувствуете себя так, словно вас обняли.Этот вегетарианский суп из чечевицы готов вас удивить.

Получить рецепт

Держитесь за шляпы! Вот сливочный картофельный суп с брокколи, который поразит вас. (Мы надеемся.) Это невероятно сливочный продукт на основе цельных растений (WFPB), и на вкус он похож на самую уютную чашу комфорта. И он на 100% сделан из овощей! Как тебе это потрясающе? Этот простой и полезный вегетарианский рецепт также не содержит глютена и подходит для различных диет.Но на вкус он похож на улучшенный вариант сырного супа из брокколи из консервной банки (вы знаете такую).

Получить рецепт

Почему так сложно найти здоровые и простые рецепты вегетарианских обедов? Здесь нам нравится есть чрезвычайно простых на завтрак и обед, так что мы можем тратить свое время и силы на рецепты ужина. Итак, вот один из наших любимых легких трюков на обед: этот бутерброд с салатом из нута! По сути, это вегетарианский сэндвич с курицей и салатом, но вместо курицы используется нут.Он такой вкусный, что стал одним из наших самых популярных рецептов из нута.

Получить рецепт

Всем нужны твердые базовые вегетарианские рецепты по стандартам кухни. И вот один, который, как мы думаем, станет частью вашего репертуара: идеальный бутерброд с яичным салатом! Это лучший вид базового. Это бутерброд, в который можно вонзить зубы, на вкус как улучшенная версия того, к чему вы привыкли. Он свежий и полезный, а не тот, что продается в магазине с добавлением майонеза.Еще один секрет? Он фарширован свежими травами, чтобы придать вам прекрасный вкус.

Получить рецепт

Кто не любит хороший бутерброд с сыром на гриле? Вот один из них с гламурной изюминкой: сыр на гриле с авокадо . Просто добавьте авокадо и помидор в стандартный сыр, приготовленный на гриле, и он станет подходящим для подачи компании! Хотя это простое блюдо, жареный сыр можно съесть столько, сколько захотите.Подавайте этот жареный сыр авокадо с помидорами вместе с миской домашнего томатного супа или зеленым салатом, и вы получите быстрый ужин.

Получить рецепт

Ищете идеи для здорового вегетарианского обеда? Вот салат, который прекрасно свежий и отлично подходит для еды в течение недели: салат из капусты и киноа! Он полон полезных ингредиентов: киноа, капуста, перец, морковь, а затем покрыт восхитительной острой заправкой.Это , поэтому ароматный и сохраняет этот аромат от 3 до 4 дней в холодильнике. Наши обеды стали еще интереснее! Он также работает как гарнир для здорового ужина.

Получить рецепт

Вот рецепт вегетарианского завтрака, который стоит попробовать. Фактически, мы делаем этот рецепт каждый божий день. Почему? Этот лучший рецепт овсянки невероятен на вкус. Он веганский, так что это растительный способ начать день. И он полон растительного белка, поэтому он очень насыщает: вы буквально чувствуете сытость в течение нескольких часов после того, как съедите его.

Получить рецепт

Хотите съесть на завтрак больше овощей? Ешьте больше овощей в начале дня. Потому что давайте посмотрим правде в глаза: американский завтрак в основном основан на углеводах и сахаре. Блины, вафли, кексы… все сладкое. Люди, заботящиеся о своем здоровье, задаются вопросом: почему бы не заново представить себе завтрак? Давайте добавим овощи и в первый прием пищи. Так что попробуйте эту овощную кашу на завтрак! Вы можете приготовить его двумя способами: с яйцами или тофу, в зависимости от вашего рациона.

Получить рецепт

Этот 5-минутный сэндвич на завтрак с рукколой и соусом песто — подходящий вегетарианский рецепт для начинающих, потому что он показывает, насколько тщательно продуманная еда не требует часов, чтобы ее приготовить. Песто — одна из наших уловок, позволяющих мгновенно добавить ароматный вкус. Смажьте английский маффин соусом песто, немного вяните рукколу, посыпьте яйцом — и вы в деле! (И вы можете съесть его и на ужин.)

Получить рецепт

Вот рецепт вегетарианского завтрака с таким уютным пряным вкусом, что вы удивитесь, где он был всю вашу жизнь.Встречайте эту невероятно легко запеченную овсянку! Это тот рецепт бранча, который вы ищете, когда у вас есть гости, чтобы произвести впечатление. Но знаете что? Это также работает для быстрого утра! Заранее испеките сковороду, а потом хватайте на вынос квадратик. Это невероятно легко: , а сочетание корицы, душистого перца и клена творит чудеса.

Получить рецепт

Последнее из наших вегетарианских рецептов … сладкое угощение! Если бы у печенья без выпечки и чашки с арахисовым маслом был ребенок, это были бы эти укусы блаженства! Рай с шоколадным арахисовым маслом, прямо здесь.Это вегетарианский рецепт, который мы рекомендуем всем : не только новичкам. Также без глютена, веганов и растений, это наш самый популярный рецепт на сегодняшний день!

Получить рецепт Распечатать часы значок часов

Описание

Эти простые вегетарианские рецепты для начинающих — вкусные идеи для каждого приема пищи! Найдите рецепты обеда, завтрака, обеда и закусок на растительной основе.

---

Для овощей фахита

• 1 белая луковица
• 2 болгарских перца
• Цветная капуста 1 головка
• 1 гриб портобелло
• 2 столовые ложки оливкового масла
• 1 столовая ложка порошка чили
• 1 чайная ложка тмина
• 1 чайная ложка копченого перца (или обычного)
• 1 чайная ложка чесночного порошка
• 1 чайная ложка лукового порошка
• 1 чайная ложка кошерной соли

Для обслуживания

---

1. Разогрейте духовку до 425 градусов по Фаренгейту.
2. Лук нарезать тонкими ломтиками. Нарезать болгарский перец. Нарезать цветную капусту небольшими соцветиями. Нарежьте гриб небольшими кусочками. Добавьте овощи в большую миску и перемешайте их с оливковым маслом, порошком чили, тмином, паприкой, чесночным порошком, луковым порошком и кошерной солью.
3. Застелите 2 противня пергаментной бумагой. Выложите овощи одним слоем. Жарьте 15 минут, затем снимите листы, перемешайте овощи и посыпьте еще ½ чайной ложки соли, распределенной между противнями (по чайной ложки на каждый).Снова перемешайте, затем верните в духовку и запекайте еще 10 минут до готовности.
4. А пока давайте разберемся с авокадо. Выложите мякоть в миску и разомните вилкой. Добавьте сок лайма, соль и кинзу.
5. Нагрейте жареные бобы в маленькой кастрюле.
6. При желании обуглить лепешки, поместив их на открытое газовое пламя на среду на несколько секунд с каждой стороны, переворачивая щипцами, пока они не станут слегка почерневшими и теплыми. (См. Как разогреть лепешки.)
7. Для подачи выложите обжаренные бобы и овощи в лепешки и полейте гуачем.

• Категория: Основное блюдо
• Метод: жареный
• Кухня: мексиканская

Ключевые слова: Вегетарианские рецепты, Простые вегетарианские рецепты, Найдите вегетарианские рецепты

Ищете более простые рецепты?

Хотите найти вегетарианские рецепты, выходящие за рамки приведенных выше идей? Вот еще несколько коллекций наших лучших рецептов ужинов:

Последнее обновление: июнь 202 г. 1

11 лучших вегетарианских рецептов | Легкие вегетарианские рецепты

Лучшие вегетарианские рецепты: Тот, кто когда-либо думал, что вегетарианство гарантирует только скучную пищу, снова захочет исправиться, потому что времена предсказуемого вегетарианского меню прошли, веганы становятся авантюристами и подыгрывают приготовлению различных ингредиентов. вверх для продуктов питания.Вегетарианская диета снижает риск хронических дегенеративных заболеваний, таких как ожирение, ишемическая болезнь сердца, высокое кровяное давление, диабет и некоторые виды рака, включая рак толстой кишки, груди, простаты, желудка, легких и пищевода. Любите их или ненавидите, но вы определенно нельзя игнорировать тарелку овощей. Это либо любовь с первого взгляда, либо, для значительного числа людей, требуется время, чтобы полюбить бесчисленное множество вкусов и текстур. Но как только вы преодолеете запреты, вам предстоит многое узнать и полюбить.Придайте еде здоровый вкус с помощью силы овощей. Овощи богаты питательными веществами, которые стимулируют наш метаболизм, что дает преимущество нашему режиму контроля веса. Они самые полезные, так как содержат необходимые минералы и витамины, необходимые для вашего благополучия. Многие исследования показывают, что овощи снижают риск диабета, рака и сохраняют бодрость и оптимизм.

Ежегодно 1 октября отмечается Всемирный день вегетарианства. В этот день начинается октябрь как месяц осведомленности о вегетарианстве.Основанная Североамериканским вегетарианским обществом в 1977 году и одобренная Международным вегетарианским союзом в 1978 году, цель состоит в том, чтобы «способствовать развитию радости, сострадания и улучшающих жизнь возможностей вегетарианства». Пока ученые и повара экспериментируют с растительными яйцами и мясом , вегетарианство определенно станет следующим большим достижением.

Вот наши 11 лучших вегетарианских рецептов, которые, на наш взгляд, стоит попробовать. Давай, копайся!

1. Масала Чанна

Всесезонный фаворит северных индейцев и отличный источник белка, эта миска с аппетитными масала-чанна увенчана тадка алоо .Вы можете сочетать его с пури, чапати или даже с рисом на пару.
_{Эта миска с аппетитной масала-чанной покрыта тадкой алоо.}

2. Панир Махани Бирьяни

Это бирьяни в вегетарианском аватаре, который имеет такой же вкус. Обжаренные кубики панир, залитые сливочной подливкой, прослоенные рисом и приготовленные в стиле «дум». Восторг довольно ароматный.

_{Это бирьяни в вегетарианском аватаре, не менее вкусное.}

3. Амрас Ки Кадхи

Быстрая, легкая и острая смесь пюре из манго, heeng и пахты. Это кадхи не только ароматно, но и в то же время довольно сытно. Соедините его с вареным рисом и наслаждайтесь едой.

_{Это кадхи не только ароматно, но и в то же время довольно сытно.}

4. Dahi Kebab

Придайте здоровый вид идеальной закуске для вечеринки. Кебабы из творога, овса, йогурта, изюма и всего хорошего.Кебаб Дахи лучше всего сочетается с кориандром и мятным чатни.

_{Шашлык Дахи вкуснее всего в сочетании с чатни с кориандром и мятой.}

5. Кофта с грибами в томатном соусе

Этот рецепт понравится публике. Пухлые грибы, фаршированные шпинатом и панир, обмакнутые в пикантный томатный соус. Томатный соус немного густой, поэтому его можно сочетать с чапати или даже с паратхами.

_{Этот рецепт грибов порадует публику.}

6. Фаршированные молодые баклажаны

Детские баклажаны, фаршированные орехами и специями, в соусе из мякоти тамаринда, масала и лимонного сока. Этот рецепт заставит вас полюбить баклажаны.

_{Этот рецепт заставит вас полюбить баклажаны.}

7. Вегетарианский Khao Suey

Откройте для себя этот бирманский деликатес с аутентичным вкусом. Khao Suey — это блюдо в одном горшочке с лапшой и овощами, приготовленными на кокосовом молоке и украшенное арахисом и жареным чесноком.

_{Этот бирманский деликатес обладает аутентичными ароматами.}

8. Фаршированные грибы масала

Получите лекарство от витамина D с этим рецептом! Кукурузно-грибная смесь, фаршированная грибными шляпками, посыпанная сыром и запеченная до совершенства. Быстрое начало вечеринки!
_{Этот грибной рецепт для быстрой вечеринки непременно соблазнит ваши вкусовые рецепторы.}

9. Салат из моркови с виноградной заправкой

Прекрасный салат с кусочками моркови, покрытый сладкой заправкой из черного винограда.Этот вегетарианский рецепт, который быстро и легко приготовить, значительно повысит пищевую ценность вашей еды.

_{Этот вегетарианский рецепт может значительно повысить пищевую ценность вашей еды.}

10. Матар Панир Лабабдаар

Куски творога и свежий горошек, смешанные в густой сливочной подливке. Это то, что мы называем хорошим лизанием пальцев. Подавайте матар панир с раитой по вашему выбору и наслаждайтесь едой наилучшим образом.

_{Куски творога и свежий горошек, смешанные в густой сливочной подливке.}

11. Гобхи Алоо

Основной рецепт индийского дома, Гобхи Алоо — это легкое и быстрое блюдо, которое можно приготовить на обед или ужин, что делает его любимым блюдом каждого повара.

_{Гобхи алоо — это легкое и быстрое блюдо, которое можно приготовить на обед или ужин.}

Кто сказал, что вариантов для вегетарианцев очень мало. Принесите этот список себе на помощь и вперед!

Лучшие здоровые вегетарианские рецепты за все время

Опубликовано 5 ноября 2020 г.
Обновлено 23 июля 2021 г.

~ Эти очень популярные, здоровые вегетарианские блюда идеально подходят для понедельника без мяса… или любого другого дня! Простые вегетарианские рецепты, которые порадуют даже любителей мяса — идеально подходят для всей семьи! Когда кто-то спрашивает меня, какие лучшие вегетарианские рецепты, я отсылаю их именно к этому посту! (Первоначально опубликовано 18 августа 2016 г .; полностью обновлено с множеством новых рецептов, фотографий и дополнительных советов.) ~

Как мы выбрали

ЛУЧШИХ вегетарианских ужинов

Еще в 2016 году мы опросили сотни других писателей и блогеров о кулинарии, попросив их поделиться одним — только один! — абсолютно, положительно самый популярный рецепт здорового питания со всего их сайта.

Мы отсортировали эти заявки, чтобы выбрать самые выдающиеся для нашей первой коллекции из 13 лучших здоровых вегетарианских блюд.

Но 2016 год был давным-давно (по крайней мере, в мире Интернета), и с тех пор появилось так много других удивительных вегетарианских рецептов!

Найдите на нашем сайте БОЛЬШЕ полезных вегетарианских рецептов! Вот как…

Итак, более 4 лет спустя мы снова обратились к сотням и сотням писателей и друзей-блоггеров с просьбой поделиться своим ОДНОМ (и только ОДНОМ!) Самым популярным вегетарианским основным блюдом. Самый лучший рецепт вегетарианского ужина , который у них был.

Отклик был ошеломляющим! Но опять же, мы сузили список до самых лучших из лучших и добавили в наш ассортимент около 40 новых, вдохновляющих и полезных вегетарианских рецептов.

И мы думаем, вы согласитесь … нет никаких сомнений в том, почему все эти рецепты так популярны!

Фото предоставлено: americanheritagecooking.com

Эти простые фрикадельки наполнены традиционными итальянскими специями, свежей зеленью и двумя видами сыра! У них красивый хрустящий внешний вид и нежный, ароматный интерьер — и вы никогда не пропустите даже мясо! (Также без глютена!)

Получить рецепт!

Фото: www.veggieinspired.com

Этот рецепт был показан в телешоу Доктора на канале CBS… и имеет около 400 отзывов! Это ИДЕАЛЬНЫЕ веганские макароны с сыром, без сои, искусственного сыра или пищевых дрожжей. Просто сливочное добро еды комфорта! Дженн обещает: «Вы не поверите, насколько это хорошо!» (Без сои, без глютена, веганский.)

Получить рецепт!

Фото: karalydon.com

Если вы любите Chipotle, то вам нужно попробовать это восхитительное вегетарианское блюдо, которое просто изобилует специями и ароматом! Бонус: еще проще в кошельке, чем на вынос!

Получить рецепт!

Фото: www.runningtothekitchen.com

Сделайте этот полезный вегетарианский рецепт менее чем за 30 минут! Хрустящий тофу и липкий кисло-сладкий соус имитируют классическое китайское блюдо на вынос в этом вегетарианском меню.

Получить рецепт!

Фото: erhardtseat.com

С начинкой из черной фасоли, сладкого картофеля, авокадо и сыра… так сытно и вкусно!

Получить рецепт!

Фото: flavorthemoments.com

Спагетти из цельнозерновой муки и большое количество овощей в ароматном тайском арахисовом соусе … и он будет готов через 30 минут!

Получить рецепт!

Фото: www.kitchentreaty.com

Густой и сытный суп из чечевицы, наполненный ароматом — его так легко приготовить! Карен говорит, что после того, как она поделилась этим супом быстрого приготовления в 2017 году, с тех пор он стал одним из ее самых посещаемых (и самых популярных!) Рецептов. Обязательно попробуйте!

Получить рецепт!

Фото: noshandnourish.com

Питательная лапша из кабачков покрыта великолепным соусом альфредо, в котором сочетаются жареный красный перец, пропитанные грецкие орехи, овощной бульон и специи.Веганское блюдо с овощами!

Получить рецепт!

Фото предоставлено: hibitedmarly.com

Этот простой ужин на основе растений привносит в дом ароматы Нового Орлеана! Он также идеально подходит для приготовления еды, и в сообщении есть альтернативные инструкции, как приготовить его в мультиварке.

Получить рецепт!

Фото предоставлено: lifecurrentsblog.com

Легкая в приготовлении, вкусная, удобная еда, которую все любят. Этот чудесно влажный пирог с начинкой из овощей и сливочного соуса вы будете жаждать все время!

Получить рецепт!

Фото: thebellyrulesthemind.net

Этот 15-минутный овощной чау-мейн быстрого приготовления — отличный рецепт для насыщенных ночей.Соня говорит: «Когда я делаю эту лапшу, все ее съедают!»

Или, чтобы получить быстрый рецепт чау-мейн, не требующий быстрого приготовления, попробуйте легкое овощное чау-мейн от Masala Herb, которое готово всего за 20 минут.

Получить рецепт!

Фото: beplantwell.com

Этот веганский бутерброд наполнен белком и наполнен восхитительными ароматами кинзы, сельдерея, укропа, зеленого лука и лайма!

Получить рецепт!

Фото: www.vegrecipesofindia.com

Это богатое и сливочное блюдо состоит из нарезанного кубиками сыра панир в томатном, сливочном масле и соусе из кешью (известном как соус махани). Попробуйте его с хлебом наан, роти или тушеным рисом … и узнайте, почему он получил почти идеальные 5 звезд в более чем 300 отзывах!

Получить рецепт!

Фото предоставлено: на основе растений.com

Будь то праздник или обычный ужин в будние дни, нет ничего более утешительного, чем вкусный, пикантный веганский мясной рулет со сливочным пюре и подливкой. Несомненно, этот здоровый вегетарианский ужин — это настоящая домашняя комфортная еда!

Получить рецепт!

Фото предоставлено: theplantphilosophy.com

Удовлетворительный вкус корейского барбекю за 30 минут еды! Просто и абсолютно УПАКОВАНО овощами!

Получить рецепт!

Фото: nosweatvegan.com

Эти наггетсы в стиле Chick-fil-A сочетают в себе сладость агавы и соленый соленый сок для уникального, но знакомого вкуса. Плюс все без масла! Так фантастически подается с веганским медово-горчичным соусом для окунания. Имея более 100 оценок, их определенно стоит попробовать!

Получить рецепт!

Фото предоставлено: foxeslovelemons.com

В легком ризотто ваша мультиварка сделает всю работу за вас. И вы будете вознаграждены цельнозерновыми злаками, приготовленными на медленном огне, с начинкой из нута и овощей!

Получить рецепт!

Фото: www.theroastedroot.net

Рецепт веганского обеда с низким содержанием углеводов, для которого требуется всего 5 основных ингредиентов — так быстро, питательно и легко приготовить! Кроме того, в нем много витаминов и минералов из тыквенных спагетти и капусты, усиливается вкус вяленых на солнце помидоров и жареного чеснока, а также немного протеина и прекрасный хруст из грецких орехов.

Получить рецепт!

Фото: foolproofliving.com

Любители мексиканской кухни, радуйтесь! Этот простой рецепт киноа — это мясное блюдо с добавлением белков и овощей, которое готово менее чем за 30 минут (всего на одной сковороде). Замена киноа на рис действительно увеличивает количество белка, и это блюдо также не содержит глютена, молочных продуктов и вегетарианцев!

Получить рецепт!

Фото: okonomikitchen.com

Совершенно мягкая и жевательная лапша рамен залита ореховым, острым, очень насыщенным и сливочным кунжутным бульоном! Так сытно с жевательными кусочками мясного фарша и чудесным хрустом из овощей!

Получить рецепт!

Фото: cadryskitchen.com

Этот сытный веганский сэндвич подается на поджаренной чиабатте с обжаренным луком, приправленной хреном из майонеза.Положительно наполнен ароматом красного вина, веганского Вустершира, тамари и бульона!

Получить рецепт!

Фото: omgyummy.com

Если вы поклонник блюд Ближнего Востока и Северной Африки, вам понравится эта шакшука! Яйца пашот на пикантной, душевной основе пряного красного томатного соуса — простой рецепт, который бесконечно универсален и так сытен.

Получить рецепт!

Фото: withfoodandlove.com

Это легкое блюдо на сковороде вегетарианское и не содержит глютена … и оно готово менее чем за 30 минут, просто оставив кастрюлю! Полон суперпродуктов и прекрасных осенних ароматов!

Получить рецепт!

Фото: www.anediblemosaic.com

Это вегетарианское блюдо — праздник нескольких простых, неприукрашенных вкусов, которые ярко сияют в сочетании. Сытно и вкусно! Чтобы получить больше протеина, попробуйте подавать его с жареным яйцом или яйцом-пашот.

Получить рецепт!

Фото: www.busyinbrooklyn.com

Сытный и приятный, но этот здоровый вегетарианский рецепт готовится менее чем за 5 минут! (С множеством удобных советов по спирали.)

Получить рецепт!

Фото: bigflavorstinykitchen.com

Подушечный наан покрыт чесночным соусом цацики, нутом с ближневосточными пряностями, тахини, свежими травами и шрирача в этом захватывающем миксе уличной еды и удобной еды!

Получить рецепт!

Фото: www.ihearteating.com

Этот рецепт чечевицы, естественно не содержащий глютена и веганский, сытный, полезный … и идеально подходит для добавления в макароны (или что-нибудь еще)!

Получить рецепт!

Фото: freshaprilflours.com

Этот сырный пирог с заварным кремом полон овощей, запеченных в низкоуглеводной, безглютеновой и вкусно приправленной корочке из цветной капусты.Линн говорит: «Всего через 2 месяца после того, как я впервые опубликовал этот пост, Huffington Post поднял его и включил в сводку рецептов с использованием цветной капусты нетрадиционными способами.… Излишне говорить, что этот рецепт получил довольно хорошие отзывы от людей, которые это сделали «.

Получить рецепт!

Фото: emilykylenutrition.com

Обеды на листовой посуде в моде — и не зря. Вы буквально бросаете все на одну сковороду, запекаете и наслаждайтесь! Всем в семье понравится этот простой в приготовлении, легкий в уборке ужин, естественно, на растительной основе, веганский, без глютена и обладающий восхитительным вкусом!

Получить рецепт!

Фото: savoryspin.com

Попробуйте соединить это восхитительно сливочное веганское карри с роти и приготовить постный обед, который обязательно понравится вашей семье!

Получить рецепт!

Фото: www.bowlofdelicious.com

Украшенные овощами, соусом маринара, плавленой моцареллой и поджаренными приправленными панировочными сухарями, эти полезные фаршированные грибы нравятся публике.Кроме того, вы можете собрать их заранее!

Получить рецепт!

Фото предоставлено: cookchatfood.com

Этот рецепт на сковороде — простой и полезный рецепт веганского ужина с большим количеством вкусов! Быстро нарежьте лук и болгарский перец и заставьте их шипеть в сковороде, пока вы готовите быстрый соус для сейтана.Прежде чем вы это узнаете … вы уже готовы к обеду!

Получить рецепт!

Фото: www.fodmapeveryday.com

Эти красочные, ароматные тако легко приготовить, и их можно сделать веганскими. Это восхитительный вегетарианский ужин, от которого сходят с ума даже мясоеды. Техасско-мексиканский рай, сбрызнутый кремом из авокадо и лайма!

Если вам нужен еще один популярный вегетарианский вариант тако, обратите внимание на тако с чечевицей и киноа в медленном приготовлении от Healthy Slow Cooking!

Получить рецепт!

Фото: Allergyawesomeness.com

Готовое менее чем за 30 минут, это быстрое вегетарианское блюдо наполнено ароматом и множеством вкусных овощей! (Веганские и другие продукты, не содержащие аллергенов!)

Получить рецепт!

Фото: www.heynutritionlady.com

Здоровая, пряная, готовая к употреблению еда, которую можно легко адаптировать для веганской и безглютеновой диеты.Эти обертывания, сделанные с согревающими индийскими специями, подходят для замораживания и отлично подходят для приготовления еды!

Получить рецепт!

Фото: www.vnutritionandwellness.com

Вы определенно не пропустите говядину в этих вкусных монгольских соевых завитках. Этот гениальный рецепт — восхитительный веганский вариант популярного блюда из монгольской говядины от PF Chang’s!

Получить рецепт!

Фото: bakeplaymile.com

Здоровый и вкусный семейный ужин, приготовленный из слоев сливочной тыквы, рикотты, шпината, листов лазаньи и томатного соуса. Лазанья без мяса, наполненная вкусными овощами!

Получить рецепт!

Фото: www.easyanddelish.com

Это здоровое вегетарианское блюдо представляет собой постную версию национального блюда Бразилии.Этот рецепт, богатый растительным белком и клетчаткой, также является веганским и не содержит глютена. В инструкции включены инструкции по приготовлению в мультиварке, быстром приготовлении и на плите.

Получить рецепт!

Фото: www.everyday-delicious.com

Эта восхитительная сырная овощная запеканка — уникальное блюдо французского летнего овощного рагу.В него входит ароматный томатно-болгарский перец с нарезанными цуккини, желтой тыквой, помидорами, баклажанами и картофелем … все покрыто идеально плавленым золотистым сыром.

Получить рецепт!

Фото предоставлено: somethingsweetsomethingsavoury.com

Это сытное веганское карри из нута и картофеля с легкими пряностями, ароматным и восхитительным.Отличная альтернатива еде на вынос — лучше для вас и удобнее для вашего кошелька!

Получить рецепт!

Фото: www.theorganickitchen.org

Сытный, сытный, пикантный, сладкий и пряный … в этой древней вегетарианской зерновой чаше есть все!

Получить рецепт!

Фото: gimmethatflavor.com

Эта овощная паэлья наполнена овощами, поэтому ее легко приготовить. Он полон вкуса и настолько хорош, что вы даже не заметите, что в нем нет морепродуктов!

Получить рецепт!

Фото: toasterovenlove.com

Сытный вегетарианский ужин! Эти миски для буррито такие сырные, ароматные и буквально наполнены полезными овощами — это удобная еда, которая действительно полезна для вас!

Получить рецепт!

Фото: www.littlesugarsnaps.com

Это вегетарианское блюдо представляет собой разновидность типичной баранины (или баранины). Он наполнен полезными ингредиентами — супер здоровая и комфортная еда для холодных дней!

Получить рецепт!

Фото: dishingouthealth.com

Идеально подходит для приготовления еды или легкого ужина в будние дни.Эти миски наполнены белком, клетчаткой, полезными для сердца жирами и множеством микроэлементов. И вы можете настроить ингредиенты, включив в них любые продукты или зерно, которые у вас есть под рукой. Веганский, без глютена и в равных частях питательный и вкусный!

Получить рецепт!

Фото: alwaysusebutter.com

Всего 20 минут (включая измельчение!) — это все, что вам нужно, чтобы приготовить этот восхитительный вегетарианский ужин из макарон, который красиво подчеркивает свежие овощи.Он легкий и свежий без сливок и действительно придает сиянию овощам!

Получить рецепт!

Фото: nourishplate.com

Идеально сочетается с макаронами, киноа, рисом или картофельным пюре! Это быстрое и полезное блюдо, которое можно приготовить менее чем за 30 минут.

Получить рецепт!

Фото: www.Pepperbowl.com

Этот рецепт очень универсален и удобен в использовании в морозильной камере! Ароматный перец фарширован рисом, чечевицей и овощами для полезного и сытного блюда!

Получить рецепт!

Любимые вегетарианские блюда двух здоровых кухонь

Пока мы обсуждаем здоровые вегетарианские рецепты и идеи вегетарианских блюд, ознакомьтесь с некоторыми из наших собственных личных фаворитов здесь, в THK. Это все рецепты, которые я готовлю снова и снова для своей семьи, и мы их просто любим … и я почти уверен, что ваша семья тоже полюбит!

Запеченная в духовке цветная капуста и брокколи делают этот простой рецепт пасты очень ароматным.Это обманчиво просто … всего несколько ингредиентов, которые в сумме дают удивительно большой, насыщенный вкус! Кроме того, со всеми этими жареными овощами это блюдо в одном блюдо без овощного гарнира — идеально подходит для насыщенных ночей!

Получить рецепт!

Любимые ароматы 7-слойного соуса… в восхитительном рецепте мексиканских тостов с авокадо! Благодаря большому количеству вкусов и отличному питанию, это превращает типичные тосты с авокадо на завтрак в идеальный вариант для обеда, ужина или даже для еды в игровой день!

Получить рецепт!

Этот легкий рецепт лапши из цуккини — идеальный способ попробовать лапшу из цуккини и помочь вашей семье приобщиться к спиралевидным овощам! (Хотя, честно говоря, мы сейчас это делаем постоянно.) Готовый примерно через 15 минут, это интересный способ улучшить вашу пасту и добавить больше овощей во время ужина!

Получить рецепт!

Этот быстрый, невероятно вкусный и очень полезный вегетарианский рецепт чили готов примерно за 30 минут и почти полностью готовится из кладовых. Он наполнен такой глубиной вкуса, а также содержит мощные питательные ингредиенты.Так фантастично, но так просто! Мы ни капли не скучаем по мясу!

Получить рецепт!

Так просто, с такими потрясающими вкусами! Это вегетарианское блюдо на сковороде можно приготовить так просто, всего в одной кастрюле, и его даже можно приготовить заранее и быстро разогреть в напряженные вечера!

Получить рецепт!

Хрустящая корочка для лепешек, напоминающая крекер, является прекрасным противовесом мягкому сливочному козьему сыру и сочным дымным кабачкам на гриле, желтой тыкве и луку!

Получить рецепт!

Этот рецепт вегетарианской пасты — это большой, насыщенный вкус в супер-быстрой (менее 30 минут, от начала до конца) упаковке! Это идеальный быстрый ужин в загруженные будние вечера (подается прямо из сковороды), но он также отлично подходит для званых обедов.Быстро, просто и так вкусно!

Получить рецепт!

Тенденция вегетарианского питания

Нынешняя тенденция к отсутствию мяса неоспорима: даже невегетарианцы пользуются преимуществами отказа от хотя бы одного мясного блюда каждую неделю в обмен на вегетарианский ужин.

Понедельник без мяса? Ага! Это настоящая вещь!

И не зря — вегетарианские блюда могут быть отличным способом добавить больше питательных ингредиентов в ваши еженедельные обеды.

Но они ведь должны быть восхитительными на вкус, правда? Итак, восхитительный , что ваша семья (даже те любители мяса!) Не будут заботиться о том, чтобы отказаться от мяса и вместо этого попробовать вегетарианский рецепт.

Что ж, если всех вышеперечисленных рецептов недостаточно … у нас также есть несколько советов, которые помогут приготовить по-настоящему восхитительные, ультра-сытные вегетарианские блюда!

Приготовление здоровых вегетарианских блюд

Удовлетворение

Если вы еще не едите много вегетарианских блюд (и вы вроде как на стадии «начинающего вегетарианца»)… или если вы вегетарианец, который ищет идеи что вашим друзьям-невегетарианцам тоже понравится … вы можете постоянно сталкиваться с этим вопросом: Какие есть стратегии для приготовления здоровых вегетарианских рецептов, которые по вкусу и сытно не уступают мясным блюдам?

Как вы увидите из нашей подборки рецептов выше, есть много разных способов добиться этого!

• В некоторых «вегетарианских блюдах» мясо напрямую заменяется на богатые белком «заменители мяса», такие как соевые крошки, хот-доги или сосиски с тофу, а также другое «похожее» мясо на растительной основе (подумайте о таких примерах, как Boca Burgers, Beyond Бургеры или Невозможные бургеры).

• Другие рецепты на самом деле не пытаются обмануть вас, заставляя думать, что вы едите мясо. Они просто сосредотачиваются на ингредиентах с высоким содержанием белка, таких как киноа (одно из немногих растений, в котором есть все аминокислоты, необходимые для полноценного белка), или бобовых, таких как бобы и чечевица.

• А в некоторых рецептах мясо вообще не употребляется, вместо этого основное внимание уделяется зерновым, макаронным изделиям и множеству ароматных овощей.

Какой бы путь вы ни выбрали, я бы сказал, что самая важная цель — убедиться, что есть интересные текстуры, и особенно, чтобы эти рецепты вегетарианской диеты были чрезвычайно вкусными ароматными .

• Вы можете сосредоточиться, например, на том, чтобы получить много ароматов из ваших овощей, приготовив их на гриле или обжарив их (одна из моих любимых техник!). Происходящая карамелизация дает отличный вкус!

• Или добавьте множество вкусов, добавив потрясающие соусы и приправы. Может быть, вы стремитесь к насыщенному, сырному, домашнему вкусу… или ярким, цитрусовым, летним нотам… или пряному мексиканскому или латинскому чутью… или… ну, вы поняли! Огромный, полностью вегетарианский вкус может исходить от ваших соусов и приправ и в конечном итоге сделать ваше блюдо очень вкусным и сытным (с мясом или без него).

• Одна из вещей, которую упускают из виду многие вегетарианские блюда, — это вкус умами, который присутствует в мясе. Но этого вкусового профиля умами можно также достичь с помощью таких продуктов, как грибы, соевый соус, сыр и помидоры.

Множество маленьких приемов, которые стоит попробовать, и множество замечательных новых рецептов!

Ой … и чтобы поддерживать этот вегетарианский импульс в течение всего года, у нас даже есть специальные коллекции вегетарианских и веганских блюд только на праздники :

И не пропустите все другие суперпопулярные рецепты в наша серия «Самые лучшие здоровые рецепты»!

35 простых овощных рецептов | Здоровые вегетарианские рецепты из нашей коллекции

Хотите приготовить здоровые и легкие вегетарианские блюда на неделю? Эти удивительные вегетарианские рецепты — лучший способ получить белок и питательные вещества, которые увеличат вашу энергию.Эти рецепты легко приготовить, и они будут готовы за 30 минут или меньше, от них вы никогда не устанете.
Для тех, кто является вегетарианцем и не ест никаких невегетарианских рецептов, эти вегетарианские рецепты являются лучшими и удобными. Часто нам нужны более здоровые рецепты с высоким содержанием белка на растительной основе, чтобы стать здоровее после тяжелой работы. Здесь вы можете найти простые и легкие блюда, которые понравится вам и вашей семье.
В этом уроке я поделюсь некоторыми полезными и вкусными рецептами, такими как салат, идея обеда, идея ужина, идея овощного десерта, суп и многие другие вегетарианские идеи, которые всем нравятся.Вы можете создавать эти рецепты в любое время года, в любой праздничный или недельный план питания. Так что давайте перейдем к этим рецептам и наслаждайтесь едой.

---

Рецепт Малай Кофта

Малай Кофта — традиционное индийское блюдо. В этом рецепте мы подаем панир и картофельные шарики с гладкой и сливочной подливкой из помидоров, свежих сливок и пасты из кешью…

Ознакомьтесь с этим рецептом

---

Рецепт овощного маньчжурского соуса

Овощной маньчжурский рецепт — один из самых популярных индокитайских рецептов. Вы можете легко приготовить это великолепное китайское блюдо из капусты, цветной капусты или грибов и еще нескольких ингредиентов…

Ознакомьтесь с этим рецептом

---

Chilli Paneer Recipe

Chilli Paneer — очень популярное индокитайское блюдо, приготовленное из обжаренных кубиков панира в острых соусах, таких как соя. соус, соус чили и т. д.Это ресторанное блюдо можно подавать с жареным рисом и жареной лапшой.

Ознакомьтесь с этим рецептом

---

---

Рецепт дал-фрай

Ищете традиционный рецепт дал-фрай, а затем попробуйте настоящий дал-фрай. Этот рецепт сделан из Toor dal, Moong Dal и Masoor Dal, также есть несколько уникальных шагов, которые вызывают у вас потрясающие чувства.

Проверьте этот рецепт

---

Ресторанный стиль Paneer Butter Masala Рецепт

Одно из самых популярных блюд Paneer во всех индийских ресторанах — Paneer Butter Masala.Его очень легко приготовить, и вы можете подать его за 20 минут…

Ознакомьтесь с этим рецептом

---

Овощной маньчжурский соус без майды (муки) Я люблю большинство людей, говорящих на индокитайском языке… особенно в дождливую погоду в этот сезон дождей. Так что для всех поклонников китайской еды это один из самых известных продуктов питания в наши дни, я не уверен, нет никаких институциональных требований — определенно «вегетарианский маньчжурский». Создать этот ресторанный стиль в зрелом маньчжурском стиле в домашних условиях так легко.Попробуйте сами. Высушите его и подавайте в качестве закуски или к блюду из шоколада и функции с жареным рисом или получайте удовольствие от этого. Выбор за вами .. в любом случае, я не уверен, что вы попадете на одну только !!! Очень жарко, тепло, красиво… Короче просто МАСКА ДЛЯ ГУБ !!! Вкуснятина… Я жажду этого сейчас… Маньчжурский соус, без майды, организовал мокрые маньчжурские шары перед циновкой с майдой. Рецепт овощного маньчжурского соуса ниже — Ознакомьтесь с этим рецептомРецепт Алоо Муттер | Домашний Ало Матар

Алоо Матар — это настоящее пенджабское блюдо индийского субконтинента.Вы можете очень легко приготовить эту бормотушку из алоо без лука и чеснока в одной кастрюле или растворе быстрого приготовления…

Ознакомьтесь с этим рецептом

---

Веганский рис с цветной капустой в мексиканском стиле | Рис с цветной капустой — Crispyfoodidea

Рецепт восхитительного мексиканского риса с цветной капустой Рис с цветной капустой в мексиканском стиле — звук, чтобы услышать этот рецепт риса, но не рис, это овощной рецепт цветной капусты, который является ароматным низкоуглеводным и веганским гарниром! Этот простой рецепт рисовой чаши с цветной капустой восхитителен на вкус и может быть использован в качестве еды или чего угодно…

Ознакомьтесь с этим рецептом

---

Вкусный рецепт мятного риса | Рецепты риса Пудина | Pudina pulao

Рецепт освежающего мятного риса в домашних условиях Мятный рис звучит как охлаждающее и освежающее блюдо.Рецепт мятного риса — это рецепт полезного риса, который можно приготовить за несколько минут. Вкусный ароматный рисовый мятный пулао или мятный рис без особых усилий. Мята придает рису невероятный вкус и аромат.

Ознакомьтесь с этим рецептом

---

Сливочно-сырно-чесночный шпинат с пармезаном

Орзо со сливочно-чесночным шпинатом и пармезаном — лучшее блюдо на ужин или обед, которое легко и быстро приготовить дома. Хорошо по вкусу с курицей, креветками и свежими зелеными овощами…

Ознакомьтесь с этим рецептом

---

Лучший рецепт овощного бирьяни | Как приготовить овощное бирьяни в домашних условиях — Crispyfoodidea

Veg Biryani — это традиционное блюдо, которое делает его таким легким и полезным для здоровья, которое готовится время от времени, фестивалях или праздниках.С длинным свежим рисом, некоторыми специями и овощами можно приготовить вкусную и полезную еду на обед или ужин!

Ознакомьтесь с этим рецептом

---

Закуски Рецепт пиццы Paneer | Пеппи Панир

Это самая вкусная домашняя пицца с творогом и овощной начинкой. Ваша пицца может легко превзойти любую пиццу в ресторанном стиле. Попробуйте сегодня.

Проверьте этот рецепт

---

Рецепт пиццы с сыром и овощами

Подумайте о пицце, когда сыр и овощи, вероятно, думают о двух вещах! Здесь сыр и овощи снова отображают героя, но с захватывающим поворотом.Эта сырная овощная пицца, тонкая пицца, покрытая сливочным сырным соусом, покрытая свежими овощами и, наконец, сбрызнута соусом для пиццы перед выпечкой. Вы просто влюбитесь в эту пиццу, я в этом уверен! Могу я начать рецепт милого? Давайте начнем …

Ознакомьтесь с этим рецептом

---

Рецепт клубного сэндвича

Этот потрясающий клубный сэндвич, приготовленный с большим количеством овощей, действительно восхитителен. Вы можете подавать их на завтрак или в качестве закуски. Вкус овощной котлеты и зелени делает этот двухэтажный бутерброд еще более вкусным…

Ознакомьтесь с этим рецептом

---

Рецепт Paneer Pakora

Рецепт Paneer Pakora — это очень популярное блюдо, которое можно легко и очень быстро приготовить.

Ознакомьтесь с этим рецептом

---

Рецепт Панир Тикка на Таве | Paneer Tikka Dry

Paneer Tikka, популярное индийское блюдо, можно очень легко приготовить в домашних условиях на плите, таве, тандыре или духовке. См. Пошаговый рецепт панир-тикка в стиле Даба на tawa здесь…

Ознакомьтесь с этим рецептом

---

Как легко приготовить кремовый салат из капусты | Классический рецепт сливочного салата из капусты

Приготовить сливочный салат из капусты несложно. Если вы найдете что-нибудь, что лучше всего подходит к бургеру, сэндвичу или хот-догу, вы можете попробовать этот сливочный салат из капусты.

Ознакомьтесь с этим рецептом

---

Рецепт Дхокла | Как приготовить домашний дхокла

Дхокла не только вкусный, но и полезный, если его готовить на пару, а не жарить, и он питателен. Кроме того, арахис (граммовая мука) является основным ингредиентом, который содержит меньше калорий, чем пшеничная мука, и больше белка.

Ознакомьтесь с этим рецептом

---

Особый рецепт Вада Пав [Crispyfoodidea style]

Вада Пав известен в Мумбаи, также рецепт Вада Пав является особенным и уникальным в Мумбаи. Но мы обсуждаем здесь новый стиль рецепта Вада Пав.

Ознакомьтесь с этим рецептом

---

Рецепт запеченной спаржи с лимоном и перцем | Crispyfoodidea

Жареный лимонный перец и спаржа Хотите самый простой рецепт вегетарианской еды? Тогда, я думаю, спаржа — это здоровый зеленый овощ, который насыщается за короткое время или за напряженный день. Итак, я собираюсь приготовить спаржу с лимоном и перцем — такая вкусная и вкусная.

Ознакомьтесь с этим рецептом

---

Рецепты мексиканских овощных тако | Овощные тако — Crispyfoodidea

Мексиканские рецепты овощных тако — это лучшие и быстрые легкие блюда, которые служат гарниром к такой трапезе, как завтрак, обед и ужин.Просто готово в течение 15-20 минут на вашей кухне, и эти рецепты тоже такие вкусные и полезные!

Ознакомьтесь с этим рецептом

---

Здоровый рецепт жареной брокколи с чесноком | Crispyfoodidea

Delicious Garlicky Roasted Broccoli Хотите легкий и простой рецепт еды или ужина за 20 минут? Я знаю одно блюдо, такое восхитительное и такое вкусное — Рецепт жареной брокколи с чесноком. Простая жареная брокколи с чесноком, очень простая и не содержащая глютена, палео…

Ознакомьтесь с этим рецептом

---

Салат Салат из цуккини с лапшой

Этот свежий салат будет зеленым, хотя и не требует тонкого салата.Мы разрезаем сладкие и пряные медовые желеобразные орехи на кусочки, добавляем много кусочков и заканчиваем несколько сложным пистолетом для получения экстремальной летней стороны.

Ознакомьтесь с этим рецептом

---

Легкий и вкусный салат из огурцов и капрезе | Crispyfoodidea — Crispyfoodidea

Рецепт полезного и вкусного салата из огурцов и капрезе Этот прохладный салат из огурцов и капрезе наполнен сочными помидорами черри и зеленым авокадо, и самое главное, на его приготовление не требуется лишнего времени, всего несколько минут, чтобы перемешать вместе с некоторыми ингредиентами.

Ознакомьтесь с этим рецептом

---

Delicious Easy Greek Pasta Salad — Crispyfoodidea — Crispyfoodidea

Домашний рецепт здорового греческого салата из макаронных изделий Сегодня я хочу поделиться кое-чем, что сделало мою жизнь лучше и свежей каждый день. Легкий греческий салат из пасты! Салат, который всегда полезен для здоровья, мы это знаем, но эта легкая греческая заправка для салата из макарон, не только полезная для здоровья, но и безглютеновая…

Ознакомьтесь с этим рецептом

---

Запеканка Рецепт цветной капусты с добавлением кето | Рецепт запеканки из цветной капусты с добавкой

Рецепт запеканки из цветной капусты с добавлением кето очень полезен и вкусен.Упаковано с цветной капустой, маслом, сыром, чесноком и беконом с приправами, готово в течение 20 минут…

Ознакомьтесь с этим рецептом

---

Рецепт полезной запеканки из зеленой фасоли — Crispyfoodidea

Лучший классический рецепт запеканки из зеленой фасоли настолько восхитителен, что сделан из грибных сливок суп, стручковая фасоль, сыр и другие простые ингредиенты готовы за 30 минут на вашем столе! Такой простой рецепт домашнего гарнира из запеканки из зеленой фасоли идеально подходит для Дня Благодарения, Рождества и праздника!

Ознакомьтесь с этим рецептом

---

Рецепт «Лучшая полезная картофельная запеканка» — Crispyfoodidea

Рецепт запеканки из запеченного сырного коричневого картофеля с гашишем идеально подходит к любому блюду и содержит картофельное пюре, сыр и кукурузные хлопья.Идеально подходит для любого ужина, обеда и для любого случая с любыми праздниками! Это готово к приготовлению, веганское, кето и простое…

Ознакомьтесь с этим рецептом

---

Десерты Рецепт Расгулла

Расгулла — лучший бенгальский десерт. Его так же легко приготовить, как и вкусно поесть, но мы думали, что это очень сложно приготовить. Давайте посмотрим на знаменитый рецепт бенгальского бисквита Расгулла…

Ознакомьтесь с этим рецептом

---

Рецепт Гулаб Джамун

Если вы хотите съесть десерт, вы можете попробовать этот домашний Гулаб Джамун.Здесь вы узнаете, как приготовить этот восхитительный гулаб Джамун с койей в домашних условиях…

Посмотрите этот рецепт

Другие вегетарианские рецепты, которые могут вам понравиться: Простое кето с брокколи и картофельным пюре — Crispyfoodidea

Пюре из брокколи и картофельного сыра — отличное способ начать с питательных веществ и дополнительно подавать овощи своей семье. Для меня это картофельное пюре с пармезаном и брокколи с сыром — лучшее, что я когда-либо ел за всю свою жизнь. Эту семейную сторону так легко приготовить и приготовить всего за 20 минут…

Ознакомьтесь с этим рецептом

---

Сливочный суп с чеддером и брокколи Кето-рецепт

Суп с чеддером и брокколи — лучшее кето-дружественное блюдо на ужин, обед или в качестве закуски с хлебом, бисквитными крекерами или легким салатом.Этот рецепт супа можно легко и быстро приготовить, в том числе с низким содержанием углеводов.

Ознакомьтесь с этим рецептом

---

Традиционный рецепт супа Минестроне Olive Garden | Суп Минестроне — Crispyfoodidea — Crispyfoodidea

Вы хотели много овощей в супе? Совершенно верно. Я делаю легкий рецепт супа минестроне с различными овощами. Попробуйте один раз.

Ознакомьтесь с этим рецептом

---

Raita | Вкусный раита | Как приготовить Raita в домашних условиях

Raita — очень популярна в мире, но особенно в Индии. В нем так много клетчатки и минералов, которые покрывают или защищают наше тело, а также укрепляются и борются с любыми микробами.

Посмотрите этот рецепт

---

Если вам понравилась эта статья о вегетарианских рецептах, поделитесь ею со своими друзьями на Facebook, Twitter и Pinterest. Кроме того, вы можете подписаться на мой блог, чтобы получать все свежие статьи первыми на свой мобильный телефон.

ОБМЕН — ЗАБОТА!

FACEBOOK | TWITTER | ПИНТЕРЕСТ

Вам понравился этот рецепт, и вы приготовили его позже дома? СОХРАНИТЕ этот значок на своей любимой доске на Pinterest !

Связанные

31 веганский рецепт, полностью не содержащий масел

Не секрет, что масло не является здоровой пищей.Тем не менее, борьба за полное отсутствие масел при переходе на здоровую цельнопищевую диету на растительной основе реальна. К счастью, с небольшими указаниями нетрудно добиться вкуса, богатой текстуры и золотисто-коричневого вкуса без добавления жира. Просмотрите весь наш архив веганских рецептов цельных продуктов, которые делают именно это. Ниже представлены избранные нами вручную!

Безусловно, требуется немного кулинарных ноу-хау, чтобы воссоздать традиционно масличные фавориты, такие как песто, картофель фри, кесадильи, картофельные оладьи, жареный рис, тако, пирожные и заправки для салатов без добавления жира.Но не волнуйтесь: в этих заманчивых рецептах используются простые техники приготовления, такие как запекание, приготовление на пару, панировка, жарка, поджаривание на сковороде и тушение, поэтому вы можете отказаться от масла, не теряя вкуса.

ПОЛУЧИТЕ 600+ ЗДОРОВЫХ, ВКУСНЫХ РЕЦЕПТОВ НА СВОЙ ТЕЛЕФОН!

Наше приложение с рецептами незаменимо для домашних поваров, выращивающих на растительной основе.

ГОЛОДИТЕ БОЛЬШЕ ЗДОРОВЫХ ВЕГАНСКИХ РЕЦЕПТОВ?

У нас есть огромное количество полезных и питательных веганских рецептов, которые помогут вам усваивать каждый день от начала до конца.

РЕЦЕПТЫ ВЕГАНСКИХ ЗАВТРАКОВ

Один из наиболее частых вопросов, которые мы слышим от людей, которые только начинают есть растительную пищу, — это «Что я ем на завтрак?» Мы собрали для вас несколько рецептов веганского завтрака.

РЕЦЕПТЫ ВЕГАНСКИХ ОБЕДОВ И УЖИНОВ

Здоровые и сытные по своей природе, веганские рецепты ужинов также являются отличным вариантом для обеда! Если вы жаждете пикантной запеканки или более легких блюд, таких как супы, бутерброды и салаты, вы обязательно найдете что-то, что удовлетворит вашу тягу, в нашем списке популярных веганских рецептов обедов и ужинов.

БОЛЬШЕ ВКУСНЫХ ВЕГАНСКИХ РЕЦЕПТОВ

Готовы начать? Попробуйте Forks Meal Planner, простой инструмент FOK для еженедельного планирования питания, который поможет вам оставаться на здоровой растительной основе. Чтобы узнать больше о полноценной растительной диете, посетите наш учебник по растительной диете.

21 лучшая вегетарианская и веганская поваренная книга, по мнению шеф-поваров, 2021 год

21 шт. В этой статье 16 шт. В продаже!

Фото-иллюстрации: ритейлеры

Может быть, вы наконец чувствуете себя готовым перейти на более растительную диету, но не знаете, как приготовить овощи, чтобы при этом не было скучно.Возможно, вы решили исключить из своего рациона всех продуктов животного происхождения, но не знаете, с чего начать. Или, может быть, вы давний вегетарианец или веган, который просто пытается встряхнуть свой распорядок и получить несколько новых рецептов. Какой бы ни была причина вашего желания готовить больше блюд на растительной основе, существует поваренная книга, которая может вам помочь, независимо от уровня вашего мастерства. Чтобы найти лучшие вегетарианские и веганские кулинарные книги, мы поговорили с поварами, специализирующимися на растениях, и авторами кулинарных книг об их фаворитах.Ниже мы разделили их рекомендации на две категории — вегетарианские и веганские кулинарные книги — и каждая начинается с наиболее часто встречающихся названий, прежде чем перейти к более нишевым рекомендациям.

Рецепты британского шеф-повара израильского происхождения Йотама Оттоленги были упомянуты парой наших шеф-поваров, в том числе Дэвидом Ли из Planta, в Майами-Бич, и Стейси Сибоде, частным поваром, получившим образование в Мишлен, которая особенно любит эту поваренную книгу.Соавтором его является Икста Белфраге, один из бывших сотрудников тестовой кухни Оттоленги, и Сибоде объясняет, что «он действительно глобально продвинут и ароматизирован: вы увидите, как корейские и сирийские ингредиенты гармонично сочетаются друг с другом, все с текстурой и« сезона » основные моменты в одном рецепте ». Она добавляет: «У нас так много похожих ингредиентов (например, французы используют Espelette, испанцы используют Pimenton, корейцы используют Gochugaru), и эта книга отражает именно это — блюда на растительной основе с творческими, восхитительными сочетаниями.”

Фото: Продавец

Брайант Терри, шеф-повар Музея африканской диаспоры в Сан-Франциско и автор книги Vegetable Kingdom: The Abundant World of Vegan Recipes , сказал нам, что эта поваренная книга Деборы Мэдисон была его «популярным справочником по мясным блюдам». бесплатное приготовление пищи », когда он переехал в Бруклин в 1997 году (в том же году вышла поваренная книга).Он говорит, что сейчас это так же важно, как и тогда: «Современный подход Мэдисона к работе с овощами продолжает вдохновлять меня на написание кулинарной книги». Терри начал использовать его, будучи студентом кулинара, и отмечает, что поваренная книга отлично подходит как для начинающих, так и для опытных поваров. По его словам, он содержит более 1600 рецептов, «дает достаточно простых советов и инструментов, чтобы дать кулинарам-новичкам уверенно погрузиться в вегетарианскую кухню, а также является ценным ресурсом для опытных поваров». Терри добавляет, что подарил его «десяткам друзей — всеядным, вегетарианцам и веганам — и все они могут сказать об этом только хорошее.”

Фото: reatilers

Еще одна любимая вегетарианская поваренная книга Сибоде — это книга Шин Кима 2020 года. «Многие люди считают, что корейская кухня основана на рыбе и мясе, и не осознают, что большая часть корейской кухни имеет корни исключительно в вегетарианской, храмовой пище», — объясняет она, добавляя, что «отсутствие претенциозности и минималистский подход к составлению списка ингредиентов» являются две вещи, которые выделяют книгу.«У нее действительно есть способ заставить поют основные корейские овощи, такие как перилла, молодой редис и баклажаны», — говорит Сибоде о рецептах Ким.

Клара Полито Робинсон, автор книги рецептов веганских десертов Торты Клары: вкусные и простые веганские десерты для всех! , клянется этим фолиантом Элис Уотерс, называя его «самым изобретательным словарем по приготовлению овощей». Она говорит, что с поваренной книгой, расположенной в алфавитном порядке по овощам, «создание блюд, традиционно ориентированных на мясо, с овощами, менее сложно и увлекательно.”

«Легко и фантастично» — так шеф-повар и ресторатор Дэвид Ларис описывает кулинарную книгу Allison Day, основанную на чаше. «Я большой поклонник блюда из одной тарелки, особенно на обед, и эта книга — для этого», — обещает он. «Он предназначен для людей, которые хотят регулярно готовить отличные блюда из продуктов, которые должны быть в холодильнике».

Фото: reatilers

С другой стороны, поваренная книга

Эми Чаплин 2019 года кажется идеальной для тех, кто любит развлекаться.«Это бада-бинг, бада-бум, который устраивает шоу», — говорит Клэр Ольшан, основательница закусочной DADA Daily. 250 рецептов на растительной основе не только не содержат глютена, молочных продуктов и рафинированного сахара, но и выглядят впечатляюще на тарелке. «Рецепты Эми раскрывают весь потенциал растительной пищи, как эстетически, так и кулинарно», — говорит Ольшан, уверяя, что их «легко приготовить». Некоторые из ее любимых блюд — кабачки из укропа, мяты и лайма, эстрагон из артишока, кинза фенхеля, сладкая кукуруза и базилик, а также золотой соус из кешью с перцем чили и лаймом.Она добавляет: «Мое увлекательное занятие« Эми »- это пойти на рынок и купить красивый и разноцветный крудит — редис, бэби бок-чой, молодой фенхель, салат с драгоценными камнями, морковь — и сочетать его со всеми красочными соусами, которые у нее есть. в книге.»

Фото: продавец

Между тем, сама

Чаплин рекомендует книгу Хайди Свонсон 2015 года всем, кто считает кулинарию формой путешествия.«Когда я просматриваю поваренную книгу, я хочу, чтобы меня перенесли — будь то на чужую кухню или совсем в другое место. Near and Far делает и то, и другое », — говорит она. «Хайди перенесет вас в Марокко, Японию, Италию, Францию ​​и Индию, приготовит рецепты, вдохновленные вкусами каждой страны, а затем вернет вас на свою кухню в Сан-Франциско». Чаплин, жительница Food52, добавляет, что она полагалась на рецепты из этой книги более десяти лет, говоря нам, что они «обеспечивают правильный баланс между упадком и здоровьем».”

Аманда Коэн, шеф-повар манхэттенского овощного ресторана Dirt Candy, говорит, что «никто, готовящий овощи, не может позволить себе не читать» The Moosewood Cookbook , автор которой Молли Катцен впервые самостоятельно опубликовал ее в 1974 году. Коэн начал использовать ее в колледже. , сказав нам: «Его доступные рецепты были отличным способом облегчить мне работу на кухне». Книга, добавляет она, также является своего рода историческим документом, показывающим, как далеко продвинулась вегетарианская кулинария с момента ее дебюта.Вспоминая годы, которые она потратила на приготовление рецептов для книги «страница за страницей, пытаясь понять, как настроить блюда, чтобы они стали лучше», Коэн сказала нам, что «даже не зная об этом, я стал шеф-поваром».

Фото: reatilers

Эта книга 2017 года от Джереми Фокса, известного своей работой в ресторане Ubuntu, отмеченном звездой Мишлен в долине Напа, включает 160 рецептов и является фаворитом Адрианы Урбины, венесуэльского шеф-повара и трехкратного победителя конкурса Food Network Chopped .«Это очень творческий подход, а рецепты, ингредиенты и покрытие вдохновляют», — говорит она. Каждый рецепт включает «потрясающий вкус и сезонные ингредиенты» и сопровождается «великолепной фотографией», которая, как она обещает, «заставит вас приготовить каждое блюдо, которое вы видите». Однако эти рецепты «требуют времени и небольшой подготовительной работы», поэтому Урбина рекомендует их «более продвинутым поварам, которые хотят готовить дома приподнятые, овощные блюда».

Коэн описывает эту книгу как меньше книги, которую вы можете приготовить самостоятельно, и больше как книгу, которую вы можете использовать для совершенствования своих вегетарианских кулинарных методов.«Я бы не рекомендовала это для новичков, но если вы действительно хотите активизировать свою игру, Библия вегетарианского вкуса — это то, что вам нужно», — говорит она. «Он фокусируется на сочетаниях вкусов, например, на объяснении, почему грейпфрут сочетается с фенхелем и рукколой, что я считаю бесценным, когда думаю о рецептах». (Еще один лакомый кусок из книги, который ее особенно заинтриговал: семена ачиоте с кориандром.) Иными словами, Коэн говорит, что книга Пейджа 2014 года «меняет схему приготовления блюд — фокус не на рабском следовании шагам и измерениям, а на принуждении вы сможете проанализировать вкус и ощущение во рту и заставить вас по-настоящему задуматься о своей еде.”

Когда дело доходит до веганских кулинарных книг, два шеф-повара, с которыми мы говорили, рекомендуют Raw , написанное в соавторстве с Чарли Троттером и Роксанн Кляйн. Одним из таких поваров является Эрик Риперт, совладелец манхэттенского ресторана Le Bernardin, который называет веганские и сырые рецепты «особенными и интересными». Риперт объясняет, что «это была первая книга такого рода, в которой я когда-либо видел, в которой используются основные методы обработки сырых овощей», добавляя, что ее авторы «были революционерами, опередили свое время и чрезвычайно креативны.Другой поклонник Raw — покойный Тони Монгелуцци, бывший шеф-повар манхэттенского веганского ресторана Avant Garden, который порекомендовал нам эту книгу перед своей смертью в 2018 году. Когда мы поговорили с ним, Монгелуцци сказал нам, что он особенно ценит « навыки и техника, использованные при приготовлении рецептов », потому что« трудно сделать сырые продукты вкусными ».

Адам Собел, веганский шеф-повар, стоящий за (теперь закрытым) фургончиком с коричными улитками, говорит, что эту поваренную книгу Робина Робертсона должен проверить любой начинающий веган.«Я всегда рекомендую к нему новичков в веганской кухне, потому что с рецептами очень легко работать, а конечные результаты всегда выбивают из колеи», — говорит он. Собел уверяет, что оно пригодится даже самому неопытному повару-вегану. «Рецепты Робина создают очень продуманные и желанные от природы комбинации ингредиентов, и их обычно очень просто приготовить».

Еще один вариант для начинающих веганов — это коллекция блюд Food52.Дэвид Родригес, совладелец вегетарианских ресторанов Butcher’s Daughter, говорит, что «рецепты простые, яркие и вкусные». По его словам, одним из основных моментов является «рецепт мисо-супа с шиитаке, соба и спаржей», который, по словам Родригеса, «вдохновил нас на то, чтобы внести что-то подобное в наше меню».

Фото: продавец

Книга рецептов Дженне Клэйборн, которая привносит веганский оттенок в еду для души, была рекомендована Иса Чандра Московиц, шеф-поваром Modern Love, веганского ресторана в Бруклине.« Sweet Potato Soul включает цельные свежие ингредиенты — много зерна, бобов, овощей и, да, сладкого картофеля», — объясняет Московиц, который называет книгу «очень доступной». Помимо рецептов, поваренная книга включает рассказы и фотографии, которые, по словам Московица, тоже интересно читать. «Многие люди читают кулинарные книги перед сном, а голос Дженне и красивые фотографии идеально подходят для перелистывания, когда вы сидите в джеме и думаете о том, что бы вы хотели приготовить на ужин.”

Фото: Page Street Publishing

Эту поваренную книгу рекомендует сама Клэйборн. По ее словам, он «предлагает свежий, красочный и вкусный веганский подход к мексиканской кухне» с «простыми и доступными рецептами». Три ее любимых блюда включают «cóctel de champiñón» (грибной коктейль), tacos de yaca al pastor (джекфрут аль-пастор тако) и capirotada de xocolate (шоколадный хлебный пудинг).”

Веганская поваренная книга Московица Veganomicon (написанная в соавторстве с Терри Ромеро), впервые вышедшая в 2007 году, является фаворитом канадской писательницы кулинарных книг и кулинара Кэндис Хатчингс, получившей высокую оценку: «Эта книга научила меня готовить, — сказал нам Хатчингс. «Он включает в себя основные веганские методы приготовления и широкий спектр рецептов для любого блюда, вкуса, этнической принадлежности и уровня навыков. У меня никогда не было провалов с рецептами, и это всегда моя рекомендация из поваренной книги.Хатчингс объясняет, что это не самый современный подход к веганской кулинарии, но она по-прежнему считает его «веганской библией», к которой она всегда вернется. Хатчингс добавляет, что «саркастический юмор» авторов делает поваренную книгу еще более увлекательной.

Фото: reatilers

По словам шеф-повара Аспена Нга, это еще одна из тех кулинарных книг, которые позволят поварам-веганам путешествовать по миру, не покидая своей кухни.«В каждом рецепте указывается страна происхождения блюда, поэтому вы можете каждый день обедать на международном уровне», — говорит он, обещая, что «вы всегда найдете интересное блюдо, которое стоит попробовать». Повторяя высказывания, которые мы слышали раньше, он называет это «библией», которой даже новичкам будет легко следовать. Книга организована по курсам и может представлять особый интерес для сладкоежек, поскольку в ней есть обширный раздел о десертах.

Робинсон, рассказавшая нам о вегетарианской кулинарной книге Элис Уотерс, говорит, что это ее помощник по веганским рецептам.Она рассказала нам, что блог Vegan Stoner — это ресурс, на который она полагалась все время, когда впервые стала веганом, и что эта поваренная книга создателей блога «еще более интригует». Внутри есть «доступные, вкусные рецепты и красивые иллюстрации», которые, по словам Робинсона, «познакомили меня со многими основными ингредиентами для приготовления пищи». Возможно, неудивительно, добавляет она, что поваренная книга содержит «достаточно комедийного облегчения, чтобы расслабиться и повеселиться, пока вы готовите».

Фото: продавец

«Чрезмерно, дерзко, грязно, на вашем лице и аппетитно» — так веганский шеф-повар и писательница Хлоя Косарелли описывает книгу Дастина Хардера 2019 года, полную «хорошей веганской еды».По ее словам, это «заставит любого, кто думает, что веганская еда — это бутерброды с ростками и жаркое с тофу, подумать дважды». Это потому, что Хардер, ведущий и создатель серии о веганских кулинарных путешествиях The Vegan Roadie , «сочетает самые популярные традиционные блюда и дополняет их веганскими нотками».

Ларис говорит, что повара-веганы, которые хотят попробовать более нишевые рецепты, должны рассмотреть эту поваренную книгу основателя Moon Juice Аманды Шанталь Бэкон.Он говорит, что он «такой продуманный и хорошо составленный», с 75 рецептами закусок, напитков и сладостей, многие из которых являются версиями лакомств, которые она продает в своих магазинах. «Он не только рассматривает приготовление на растительной основе, но и действительно открывает читателю мир множества новых техник и ингредиентов, которые должны (и должны) быть частью диет не только поклонников растительной пищи, но и всех». (Тем, кому действительно нравится его звучание, может быть интересно сделать предварительный заказ второй кулинарной книги Бэкона, выпуск которой запланирован на октябрь 2021 года.)

Фото: продавец

Брукс Хедли, шеф-повар-владелец вегетарианского бургерного ресторана Superiority Burger, описывает эту старинную поваренную книгу во многом так же, как Коэн The Moosewood Cookbook : не столько практическое пошаговое руководство, сколько « Манифест веганской кухни хиппи. Когда он дебютировал в 1975 году, это была первая поваренная книга без мяса, молочных продуктов и яиц, опубликованная в Соединенных Штатах.Созданный членами The Farm, сообщества в сельской местности Теннесси, Хедли описывает его как «классику жанра и действительно забавную капсулу времени веганской кухни середины 1970-х годов». Хотя он признает, что вам, «вероятно, придется дополнить рецепты оливковым маслом, хлопьями чили, овощами с фермерских рынков и уксусом», он говорит, что рецепты внутри «приготовлены из ингредиентов, которые вы понимаете и можете распознать».

получить информационный бюллетень стратега

Действительно хорошие предложения, умные советы по покупкам и эксклюзивные скидки.

Условия использования и уведомление о конфиденциальности Отправляя электронное письмо, вы соглашаетесь с нашими Условиями и Уведомлением о конфиденциальности и получаете от нас электронную переписку.

Strategist разработан для того, чтобы предлагать наиболее полезные, экспертные рекомендации по покупкам в обширном ландшафте электронной коммерции. Среди наших последних достижений — лучшие женские джинсы , чемоданы на колесиках , подушки для бокового сна , ультра-лестные штаны и банные полотенца .Мы обновляем ссылки, когда это возможно, но учтите, что срок действия предложения может истечь, и все цены могут быть изменены.

Каждый продукт редакции выбирается независимо. Если вы покупаете что-то по нашим ссылкам, New York может получать партнерскую комиссию.