Рецепты выпечки в домашних условиях

Суп с красной фасолью

лук репчатый красный  —

1 шт.

помидоры черри  —

100 г

перец болгарский  —

1 шт.

лук-порей  —

1 шт.

стебель сельдерея  —

2 шт.

морковь  —

1 шт.

паста томатная  —

1 ч. л.

фасоль красная консервированная  —

400 г

масло растительное

паприка сладкая молотая

травы итальянские

зелень

Борщ с индейкой

голень индейки  —

1 шт.

грудка индейки  —

1 шт.

морковь  —

2 шт.

лук репчатый  —

2 шт.

лавровый лист

душистый перец горошек

петрушка

капуста белокочанная  —

200 г

свекла  —

700 г

масло растительное

паста томатная  —

2 ст. л.

сок лимонный

чеснок  —

3 зубчика

перец свежемолотый

Рыбная солянка

огурцы соленые

паста томатная

лук репчатый

масло растительное

каперсы

оливки

Рамен

помидоры черри  —

5 шт.

кунжут  —

1 щепотка

лапша яичная  —

1

шампиньоны  —

3 шт.

перец болгарский  —

2 стенки

филе куриное

масло растительное  —

1 ст. л.

петрушка

яйцо  —

1 шт.

уксус  —

1 ч. л.

вода  —

1 л

мисо паста  —

1 ст. л.

соус соевый  —

1 ст. л.

Томатный суп с беконом

лук репчатый  —

1 шт.

масло растительное

кетчуп  —

2 ст. л.

томаты в собственном соку  —

400 г

перец свежемолотый

соус чесночный

петрушка

Рецепты из кулинарной передачи «Выпечка для чайников» на телеканале «Еда»

Суп с красной фасолью

лук репчатый красный  —

1 шт.

помидоры черри  —

100 г

перец болгарский  —

1 шт.

лук-порей  —

1 шт.

стебель сельдерея  —

2 шт.

морковь  —

1 шт.

паста томатная  —

1 ч. л.

фасоль красная консервированная  —

400 г

масло растительное

паприка сладкая молотая

травы итальянские

зелень

Борщ с индейкой

голень индейки  —

1 шт.

грудка индейки  —

1 шт.

морковь  —

2 шт.

лук репчатый  —

2 шт.

лавровый лист

душистый перец горошек

петрушка

капуста белокочанная  —

200 г

свекла  —

700 г

масло растительное

паста томатная  —

2 ст. л.

сок лимонный

чеснок  —

3 зубчика

перец свежемолотый

Рыбная солянка

огурцы соленые

паста томатная

лук репчатый

масло растительное

каперсы

оливки

Рамен

помидоры черри  —

5 шт.

кунжут  —

1 щепотка

лапша яичная  —

1

шампиньоны  —

3 шт.

перец болгарский  —

2 стенки

филе куриное

масло растительное  —

1 ст. л.

петрушка

яйцо  —

1 шт.

уксус  —

1 ч. л.

вода  —

1 л

мисо паста  —

1 ст. л.

соус соевый  —

1 ст. л.

Томатный суп с беконом

лук репчатый  —

1 шт.

масло растительное

кетчуп  —

2 ст. л.

томаты в собственном соку  —

400 г

перец свежемолотый

соус чесночный

петрушка

Фрикадельки с куркумой и кардамоном с соусом карри – mumbaispicecompany

Фрикадельки с куркумой и кардамоном в соусе карри

Смешать вкусы Южной Азии с основными блюдами Восточного побережья? Веда по-новому взглянула на фрикадельки! Наполненные землистыми ароматами, такими как куркума, и осветленными кардамоном, они наверняка станут нокаутом. Это блюдо легко сочетается с кокосовым гарниром из риса с имбирем и луком-пореем. Наслаждайтесь соусом и считайте, что это еще одна победа в аромате!

Ингредиенты

Для фрикаделек

• 1 фунт свиного или говяжьего фарша

Смесь

• 1 лук-порей (белую часть тонко нарезать, зеленую часть оставить в стороне)
• 1 ч.л. чесночной пасты
• 1 ч.л. имбирной пасты
• 1 чайная ложка смеси специй Jalsa (фирменная смесь Веды) или гарам масала Mumbai Spice Company
• ⅛ ч. л. мелко измельченного кардамона
• ¼ чайной ложки куркумы Mumbai Spice Company
• 2 тайских зеленых перца чили (используйте меньше, чтобы уменьшить остроту)
• ½ большого помидора
• Соль
• Посыпка коричневого сахара

Замочить

• 2 куска белого хлеба
• ½ стакана молока
• ¼ чайной ложки куркумы Mumbai Spice Company

Для сочетания с мясным фаршем

• 1 яичный желток
• 3 ст. л. размягченного сливочного масла

Инструкции

1. Смешайте свиной фарш, смешанную смесь, яичный желток и размягченное сливочное масло.
2. Выжать лишнюю жидкость из хлеба и добавить в мясную смесь, аккуратно все смешав.
3. Смажьте руки небольшим количеством топленого масла и сформируйте фрикадельки размером с мяч для гольфа (примерно 36 шт.)
4. Нагрейте сковороду с толстым дном. Добавьте достаточное количество оливкового масла, чтобы покрыть дно сковороды, и жарьте, пока фрикадельки не подрумянятся.
5. Слейте приготовленные фрикадельки на тарелку, накрытую бумажным полотенцем. Затем удалите масло и масло из сковороды, оставив ровно столько, сколько необходимо для приготовления ру.

Инструкции по приготовлению соуса

1. Добавьте 2 столовые ложки муки в сковороду с небольшим количеством масла, оставшегося после приготовления фрикаделек. Перемешайте и сделайте ру.
2. Прежде чем ру подгорит, добавьте 1 чашку куриного бульона (или другого бульона по вашему выбору) и перемешайте. Затем добавьте еще 1 стакан бульона, помешивая, чтобы избавиться от комочков.
3. Добавьте 1–1 ½ ч. л. смеси специй Jalsa или гарам масала, соль и 1 ч. л. коричневого сахара.
4. Перемешайте и варите, пока соус не загустеет. Затем добавьте ⅓ стакана пополам и варите еще 1-2 минуты, пока не будет достигнута правильная консистенция соуса.
5. Добавьте приготовленные фрикадельки обратно в соус и осторожно перемешайте.
6. Подавайте с кокосовым рисом с имбирем и луком-пореем.

Инструкции по приготовлению риса с кокосом и имбирем и луком-пореем

1. В рисоварку добавьте 2 чашки риса Жасмин, 2 чашки кокосового молока, 2 чашки куриного бульона, 1 ч. соль. Перемешать и варить до готовности риса.

 

 

 

Веда Шанкаран

Разработчик рецептов — Владелец Джалса Бай Веда

Веда — американка индийского происхождения, мать, жена, учительница и деловая женщина, живущая в Питтсбурге. Ее профессиональный опыт связан с образованием, но она развила любовь к еде после 20 с лишним лет готовки для своей семьи. Она готовит традиционные индийские блюда, и ее сила в творчестве. Она может брать специи и ароматизаторы индийской кухни и использовать их для создания новых и уникальных рецептов. Постоянно разрабатывая рецепты и создавая меню для местных ужинов в Питтсбурге, она дает волю своему творчеству, используя еду как средство для изучения многих граней личности.

Найдите ее в Instagram @jalsabyveda

---

Вернуться к рецептам

Используйте стрелки влево/вправо для перемещения по слайд-шоу или смахивайте влево/вправо при использовании мобильного устройства

Датские тарталетки с курицей и спаржей (Tarteletter)

Опубликовано: 2 апреля 2017 г. · Около 6 минут, чтобы прочитать эту статью. · By Kim Nielsen

Сегодня я хочу поделиться еще одним датским рецептом. В Дании мы называем этот рецепт «курицами в тарталетках», а иногда просто «тарталетками». Куры в тарталетках — это старый и очень традиционный датский рецепт. Несмотря на то, что это старое блюдо, оно по-прежнему очень популярно и обычно подается на буфетах в ресторанах Дании, на рождественских ужинах или, может быть, просто дома, субботним вечером, когда вы голодны по традиционным датским блюдам. Их иногда используют в качестве закваски из-за их относительно небольшого размера и «легкости». Однако их также иногда подают в качестве основного блюда, как правило, вместе с какой-либо другой едой.

Тарталетки
Этот соус из курицы и спаржи традиционно подают в маленьких формочках для хрустящего хлеба, называемых Тарталетками. Датские тарталетки очень распространены в Дании, их можно купить в большинстве супермаркетов и продуктовых магазинов. Они очень дешевые и обычно продаются в упаковках по 10-15 тарталеток.

К сожалению, я совершенно уверен, что эти хрустящие тарталетки — датская вещь, и я думаю, что их очень трудно купить за пределами Дании. Тем не менее, я думаю, вы можете получить их в некоторых пекарнях или, может быть, в магазине скандинавских продуктов, если у вас есть один из них в вашем районе. Если вы знаете хороший магазин за пределами Дании, в котором продаются эти тарталетки или, может быть, что-то подобное, я уверен, что другие читатели моего блога хотели бы прочитать об этом в разделе комментариев ниже.

Традиционное куриное мясо
В традиционном рецепте датских тарталеток в качестве мяса используется не филе куриной грудки. Проблема с куриным филе, которое мы можем купить в настоящее время, заключается в том, что цыпленок выращивается в рекордно короткие сроки — иногда требуется всего 30-40 дней, чтобы вырастить цыпленка от разбивания яйца до разделки. Помимо быстрого роста, куриное филе также обычно накачивают соленой водой. Эти два фактора приводят к тому, что куриное мясо иногда может быть немного кукольным на вкус. В оригинальном рецепте мясо поступает от целой курицы, которая не подвергалась быстрому выращиванию. В старые времена в Дании в рецепте тарталеток использовались куры, которые были слишком стары, чтобы нести яйца. Мясо старых кур слишком жесткое для жарки, но оно все еще имеет прекрасный вкус и поэтому идеально подходит для этого рецепта, где мясо готовится в воде.

Используете ли вы старый и традиционный способ с куриным мясом или быстрый вариант с использованием куриного филе, я обычно оцениваю около 60 граммов (2 унции) мяса на человека.

Свежая или консервированная спаржа
В Дании очень трудно найти свежую белую спаржу в межсезонье. В межсезонье я всегда использую консервированную спаржу, которую лично считаю отличной альтернативой свежей. Однако, если вы сможете найти свежую спаржу, я, конечно же, порекомендую ее, чтобы получить лучший вкус.

Инструкции
Куриное мясо:
В кастрюле; доведите до кипения около 1,5 литра (1/2 галлона) воды. Добавьте немного куриного бульона и куриное филе. Варить куриное филе около 20 минут. Курица должна быть приготовлена ​​полностью, но не переварена. Когда закончите, нарежьте курицу небольшими кусочками размером примерно 7×7 мм (1/3×1/3 дюйма). Сохраните воду, которая использовалась для приготовления курицы.

Белый соус:
Белый соус готовится из нескольких ингредиентов; сливочное масло, универсальная мука, молоко, а затем немного воды, используемой для приготовления курицы или спаржи. Особенно последняя часть важна для получения наилучшего вкуса. Вода, используемая для приготовления курицы, обладает прекрасным вкусом и идеально подходит в качестве основы для этого соуса. Кроме того, вы можете использовать воду от варки спаржи.

Вы начинаете с того, что растапливаете масло в кастрюле, а затем постепенно добавляете универсальную муку, взбивая масло с мукой. Как только все масло и мука смешаны в один шарик из масляно-мучной палочки, вы снова постепенно добавляете молоко и воду для варки курицы, снова взбивая. Важно, чтобы вы много взбивали, чтобы избавиться от комочков муки. №
Дайте соусу покипеть 5–10 минут или до тех пор, пока его консистенция не станет приятной и густой. Густота соуса должна быть относительно густой и не слишком жидкой. Когда соус будет почти готов, добавьте вареную курицу и подготовленную спаржу и все прогрейте.

Подогрейте тарталетки в духовке пару минут. Наполните каждую тарталетку соусом из белой курицы и спаржи. Сверху тарталетки украсить свежей нарезанной зеленью петрушки.

---

Датские пирожные и спаржу. ужин

Ингредиенты:
1,5 л воды
порошок куриного бульона
350 г (12 унций) куриной грудки
150 г (5 унций) белой спаржи
40 г (1 1/2 унции) сливочного масла
5 ст.л. муки общего назначения
2 дл (4/5 стакана) молока
2 дл (4/5 стакана) воды (после приготовления курицы)
соль и перец по вкусу

Инструкции:
1. Старт доведя до кипения около 1,5 (2/5 галлона) воды. Растворите куриный бульон в воде.
2. Добавьте филе куриной грудки в воду и варите около 20 минут. Они должны быть сделаны в середине, но старайтесь не пережарить их.
3. Когда курица будет готова; нарежьте курицу на более мелкие кусочки примерно 7×7 мм (1/3×1/3 дюйма). Не забудьте сохранить воду, используемую для приготовления этой курицы.
4. Если вы используете свежую белую спаржу; очистите их и отварите до мягкости в воде — можно также просто нарезанную спаржу. Нарежьте приготовленную спаржу на более мелкие кусочки длиной около 2 см (4/5 дюйма).
5. Продолжайте готовить густой белый соус. В кастрюле; добавить сливочное масло и медленно растопить его.
6. Добавить в масло универсальную муку. Взбейте все в хорошую масляно-мучную смесь.
7. Постепенно добавляйте молоко и воду (всего 2 дл или 4/5 стакана), использованные для приготовления курицы. Непрерывно взбивайте, пока все комочки муки не растворятся.
8. Дайте соусу покипеть 5-10 минут или пока он не приобретет хорошую и густую консистенцию.
9. Добавьте подготовленные кусочки курицы и спаржи.