Тухум барак рецепт с видео: Тухум-барак – видео-рецепт. Смотрите Узбекская кухня на Телеканале «Еда» – Домашние рецепты блюд с фото пошагово

Тухум-барак – видео-рецепт. Смотрите Узбекская кухня на Телеканале «Еда»

Войти или зарегистрироваться

Авторизуйтесь через соцсети и вы получите доступ к неограниченному избранному, а также скоро вы сможете составлять свою поваренную книгу

Подборщик рецептов Ещё настройки Скрыть настройки

0 комментариев

Рецепт из выпуска

Следующие выпуски программы

0 комментариев

Выпуски программы «Узбекская кухня»

Домашние рецепты блюд с фото пошагово

Войти или зарегистрироваться

Авторизуйтесь через соцсети и вы получите доступ к неограниченному избранному, а также скоро вы сможете составлять свою поваренную книгу

Подборщик рецептов Ещё настройки Скрыть настройки

Сейчас в эфире

Если ужин быстро нужен

Курица – фасоль – соевый соус

Катя Скворцова быстроМастерица

Сейчас в эфире

ТОП-100

Тирамису

Задавайте ваши вопросы Илье Лазерсону!

Самое популярное

Тухум-барак — vkusno.co

Тухум-барак — vkusno.co By admin Published: Блюдо узбекской кухни тухум-барак — это конвертики из теста с яичной начинкой внутри, причем начинка готовится из сырых яиц. Подается тухум-барак в горячем и в холодном виде.   Приятного аппетита!   0 out of 5 звёзд основано на 0 отзыве Кол-во порций:2

Тухум-барак

Блюдо узбекской кухни тухум-барак — это конвертики из теста с яичной начинкой внутри, причем начинка готовится из сырых яиц. Подается тухум-барак в горячем и в холодном виде.

 

Приятного аппетита!

 


Ингредиенты
  • Для теста:
  • 125 гр. муки в/с
  • 1 яйцо
  • 50 мл. молока
  • Для начинки:
  • 2 яйца
  • 3 ст. л. растительного масла
  • 4 ст. л. молока
  • по вкусу — соль
Шаги
  • Шаг 1

    Для приготовления тухум-барака подготовить ингредиенты по списку. В растительное масло желательно добавить кунжутное масло в соотношении 1:10. Вместо молока для теста можно использовать просто воду.

  • Шаг 2

    Для теста размешать яйцо с молоком (или водой). Затем добавить муку.

  • Шаг 3

    Перемешать, чтобы ингредиенты схватились. Замесить довольно крутое тесто. Укрыть его от обветривания и заняться начинкой.

  • Шаг 4

    Сначала в глубокой миске порубить ножом сырые яйца. Для этого одной рукой вращать миску, а другой — делать режущие движения ножом примерно пару минут.

  • Шаг 5

    В другой миске соединить молоко, соль и растительное масло.

  • Шаг 6

    Перемешать их в однородную массу. Влить полученную молочную смесь в яичную и не менее одной минуты перемешивать. Яичная начинка должна иметь однородную консистенцию.

  • Шаг 7

    Всё тесто или кусок теста раскатать в прямоугольный тонкий пласт. Нарезать его на прямоугольные заготовки желаемого размера, т.е. такого, чтобы было удобно держать в руке полученный конвертик из него.

  • Шаг 8

    Подготовить кастрюлю с водой среднего кипения. Сформировать из заготовки конвертик, защипнуть боковые стороны, как показано на фото.

  • Шаг 9

    Взять конвертик из теста в руку и влить в него порцию (например, одну большую столовую ложку) яичной начинки. Очень удобно наливать яичную начинку из стакана с носиком, кувшинчика.

  • Шаг 10

    Защипнуть верх конвертика так, чтобы начинка не вытекала, и сразу же отправить его в кипящую воду.

  • Шаг 11

    Варится тухум-барак около 4 минут. Чтобы сваренные конвертики из теста с яйцом не слиплись друг с другом, рекомендуется их промазывать растительным маслом.

     

Russianfood.com

Оцените рецепт

Оставить комментарий

Присоединяйтесь,

чтобы не пропустить
самые свежие
и интересные статьи!

Тухум-барак – рецепт приготовления с фото пошагово

  • Первым делом замесим простое плотное тесто для тухум-барак. Для этого в миске смешаем одно куриное яйцо, подготовленную теплую воду и соли по вкусу. Далее постепенно просеем в яичную смесь пшеничную муку и замешаем походящее тесто. Когда оно настоится, раскатаем тесто в очень тонкий пласт с помощью подходящей длинной скалки. Теперь нам потребуется свернуть этот пласт в несколько слоев так, как показано на фото, предварительно присыпав его мукой.

  • Получившуюся длинную полоску теста в несколько рядов нарезаем на одинаковые прямоугольники очень острым ножом: так у нас получатся абсолютно одинаковые по размеру ленты из теста.

  • Аккуратно разворачиваем полоски теста и выкладываем их друг на друга.

  • Снова нарезаем тесто острым ножом на прямоугольники:

    их ширина должна быть в два раза больше высоты.

  • Далее сформируем конверты. Для этого каждый прямоугольник поочередно выкладываем на разделочную доску, длинные края слегка смачиваем водой.

  • После чего сразу же склеиваем их таким образом, как демонстрирует приведенное фото. Нижние уголки конверта загибаем для того, чтобы во врем варки из них не вытекла начинка.

  • На сухое чистое полотенце выкладываем рядом подготовленные формы из теста.

  • Оставшиеся яйца разбиваем в глубокую миску, туда же заливаем растительное масло без запаха и молоко комнатной температуры. Тщательно смешиваем ингредиенты, солим и перчим их по вкусу.

    Всю выбранную для блюда зелень моем и нарезаем достаточно мелко, добавляем в молочно-яичную смесь. Для удобства сразу же ставим на огонь кастрюлю с подсоленной водой, доводим её до кипения, рядом с плитой оставляем миску с начинкой и сами конверты. Теперь начинаем заполнять тесто начинкой. Заливаем в конверт яйцо с зеленью аккуратно с помощью половника.

  • Края теста смачиваем все той же начинкой, плотно склеиваем, загибаем уголки и отправляем его в кастрюлю. Варим «пельмени» до готовности.

  • Что касается подачи, то тут все просто. Мякоть белого хлеба измельчите в блендере до состояния крошки и обжарьте до золотистого цвета на сковороде. Готовые конверты с начинкой выкладываем на тарелку, тут же заливаем их топленым маслом и посыпаем подготовленной крошкой. Тухум-барак по таджикскому рецепту готов.

    Приятного аппетита!

  • admin

    Related Posts

    Добавить комментарий

    Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *