Тушеная капуста с мясом в казане рецепт с фото пошагово

Тушеная капуста с мясом в казане

К сожалению, у вас выключен или не работает Javascript. Для работы с большинством функций на нашем сайте это необходимый элемент. Обратитесь к своему администратору, чтобы решить эту проблему.

Состав / ингредиенты

3

Изменить состав

порций:

Пошаговое приготовление

Время приготовления: 40 мин PT40M

1. Шаг 1:

   Как потушить капусту с мясом в казане на плите? Подготовьте для этого необходимые ингредиенты. Если у вас, как и у меня, свинина выбирайте грудинку. В ней есть необходимо количество сала, которое делает блюдо сочнее и ароматнее. Также вы можете взять любое другое мясо.

2. Шаг 2:

   Свинину нарежьте на небольшие кусочки.

3. Шаг 3:

   Казан разогрейте до горячего состояния и налейте в него растительное масло. Выложите нарезанную свиную грудинку и обжаривайте 10-12 минут. Из мяса будет появляться сок.

4. Шаг 4:

   Пока жарится мясо очистите лук и морковь от кожуры, ополосните от загрязнений и измельчите. Лук нарежьте, а морковь потрите на крупной терке.

5. Шаг 5:

   В казан к обжаренному мясу добавьте лук и морковь. Перемешайте. Продолжайте обжаривать все вместе еще 5-7 минут.

7. Шаг 6:

   Тонко нашинкуйте капусту.

8. Шаг 7:

   Выложите подготовленную капусту в казан к мясу. Перемешайте и накройте крышкой. Тушите на небольшом огне минут 20-25.

9. Шаг 8:

   Минут через 10 капуста уменьшится в размере. Добавьте к ней томатную пасту. По вкусу подсыпьте соль и специи. Для аромата добавьте лавровый лист. В качестве специи я беру только молотый перец. Все перемешайте и оставьте дальше готовиться.

10. Шаг 9:

    Капуста должна стать мягкой. Готовое блюдо разложите по тарелкам и подавайте к столу в горячем виде. Приятного аппетита!

Помимо свинины в этом блюде можно использовать любое другое мясо. Учитывайте, что время приготовления, а также вкус и калорийность блюда изменятся. Например, говядина готовится дольше, чем свинина, а куриное филе или индейка меньше.

Чтобы при нарезке лука не раздражалась слизистая глаз, промойте луковицу и нож холодной водой. Разделочная доска не впитает неприятный луковый запах, если перед нарезкой натереть ее кусочком лимона. 

Томатную пасту в этом рецепте можно заменить на помидоры в собственном соку, свежие помидоры или кетчуп.

Любые масла полезны только до достижения определённой температуры — точки дымления, при которой масло начинает гореть и в нём образуются токсичные вещества, в том числе канцерогены. Как определиться с температурой обжаривания и выбрать лучшее масло для жарки, а какое лучше не использовать совсем, читайте здесь.

Для чего нужен этот код?
Внимание! В телефоне/планшете должно быть установлено специальное приложение.

<a href=»/about-qr-code» target=»_blank»>Читать более подбробно об этом коде</a>.»>

Похожие рецепты

Остальные категории

Вторые горячие блюда

Домашний ужин — рецепты блюд на ужин

Тушеное мясо вкусно

Свинина с луком

В казане на костре рецепты с фото

Тушеные овощи

Свинина тушеная

Тушеный лук как приготовить вкусно

Мясо с луком

Блюда в казане на плите рецепты

Тушеная капуста с мясом рецепты с пошаговыми фото

Морковь тушеная как приготовить вкусно

Капуста с луком

Лёгкий ПП ужин из диетических блюд пошаговые рецепты

Морковь тушеная с луком

Свинина с овощами

Мясо на ужин пошагово

Второе из свинины пошаговые рецепты

Мясо с морковью

Рецепты без сливочного масла и маргарина

Второе из мяса

Мясо тушеное с овощами

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

• Лук — 41 ккал/100г
• Зеленая капуста — 46 ккал/100г
• Зеленая капуста свежезамороженная в упаковке — 45 ккал/100г
• Морковь — 33 ккал/100г
• Сушеная морковь — 275 ккал/100г
• Морковь отварная — 25 ккал/100г
• Лавровый лист — 313 ккал/100г
• Масло растительное — 873 ккал/100г
• Томатная паста — 28 ккал/100г
• Соль — 0 ккал/100г
• Специи сухие — 240 ккал/100г
• Грудинка свиная — 155 ккал/100г

Калорийность продуктов: Грудинка свиная, Капуста, Лук, Морковь, Томатная паста, Лавровый лист, Растительное масло, Соль, Специи сухие

Тушеная капуста с мясом — классический рецепт с пошаговыми фото от Марины Выходцевой и Алены Каменевой, готовим быстро и просто

Новые рецепты:

Тушёная капуста с перцем — простой рецепт с пошаговыми фото

Тушеная капуста с помидорами — оригинальный рецепт с пошаговыми фото

Капустные котлеты на сковороде из квашеной капусты — простой рецепт с пошаговыми фото

Квашеная капуста в духовке — простой пошаговый рецепт с фото

Тушеная капуста как в детском саду — классический рецепт с пошаговыми фото

Жареная капуста на сковороде с яйцом — простой рецепт с пошаговыми фото

Тушеная капуста с картошкой — классический рецепт с пошаговыми фото

Тушеная капуста с тушенкой — очень простой рецепт с пошаговыми фото

Тушеная капуста с мясом — классический рецепт с пошаговыми фото

Пошаговые рецепты приготовления тушеной капусты с мясом на сковороде, в кастрюле, мультиварке и в казане

2021-11-21 Алена Каменева Домашние рецепты Русская кухня

Оценка
рецепта

5

27653

Число
просмотров

27653

Время
(мин)

40

Порций
(чел)

2

В 100 граммах готового блюда содержится:

Белков

7

(гр)

7 гр.

среднее

Жиров

7

(гр)

7 гр.

среднее

Углеводов

4

(гр)

4 гр.

низкое

Калорий

101

(Ккал)

101 ккал.

среднее

Вариант 1: Тушеная капуста с мясом классический рецепт с пошаговыми фото

Капуста тушеная с мясом – вкусный и сытный гарнир или же основное блюдо, подавать его можно в разных вариациях. Рецепт с фото поможет вам быстро и просто повторить все на своей кухне, это особенно важно для начинающих кулинаров, ведь каждая мелочь на счету, и не хочется упустить какой-либо момент.

Тушить капусту можно не только со свининой, здесь подойдет любое мясо, которое вы предпочитаете. Подавать такой вариант капусты можно с картофелем пюре, рисом, кашами, а можно просто с ломтиком румяного хлеба. При желании, в процессе приготовления можно добавить немного томата, если вы любите кисловатую нотку в подобных рецептах.

Ингредиенты:

• Капуста – 250 г
• Свинина – 200 г
• Морковь – 1 шт.
• Лук репчатый – 1 шт.
• Чеснок – 1 зубчик
• Соль, перец – по вкусу
• Лавровый лист – 1 шт.
• Масло растительное – 2 ст.л.
• Вода – 100 мл

Процесс приготовления

Подготовить все необходимые ингредиенты по списку. Свинину вымыть и просушить, нарезать мясо небольшими кусочками.

Очистить морковь и лук, овощи сполоснуть и просушить. Морковь нарезать тонкими пластинами или полосками, лук нарезать полукольцами или кубиками. Если любите чеснок – очистить 1-2 зубка и мелко накрошить.

В сковороде прогреть растительное масло, переложить сначала мясо – слегка поджарить кусочки свинины. После в сковороду сложить нарезку моркови, лука и чеснока. Перемешать ингредиенты и немного поджарить.

Вилок капусты выбрать плотный, без изъянов и повреждений, верхние листья снять и выбросить. Нарезать капусту полосками.

Переложить капусту в сковороду к овощам и мясу, сдобрить солью, добавить молотый перец и лавровый лист. Влить немного воды, накрыть сковороду крышкой и тушить на небольшом огне 20-25 минут. В конце приготовления снять пробу, отрегулировать вкус и подавать капусту к столу.

Приятного аппетита!

Вариант 2: Тушеная капуста с мясом в казане

Капуста – простой и дешевый овощ, из которого можно делать королевские блюда. Борщи, голубцы, салаты и даже котлеты разнообразят повседневное и праздничное меню. Но особенно популярна капуста в тушеном виде. Если добавить к ней мясо – получается изумительное рагу. Блюдо сытное, ароматное, при этом не требует особых кулинарных навыков. С ним справится даже новичок. Здесь классическая рецептура с говядиной и томатной пастой. Для приготовления потребуется казан (обязательно с крышкой) и плита.

Ингредиенты

• 700 г говядины;
• 2 ст. л. томатной пасты;
• 1 кг капусты;
• 1 ст. л. соли;
• 150 г лука;
• 100 г моркови;
• 60 мл растительного масла;
• 0,3 ч. л. душистого перца;
• 150 мл воды.

Пошаговый рецепт классической капусты тушеной с мясом

Шаг 1:

Так как у нас используется говядина, на ней бывают пленки, жилки. Острым ножом поддеваем и аккуратно отделяем. Если их оставить, то мясо будет долго тушиться. Затем нарезаем говядину кусочками по полтора либо два сантиметра.

Шаг 2:

Выливаем в казан масло, делаем это медленно по краям, обдаем все стенки. Ставим разогреваться. Перекладываем мясо в горячий жир и жарим на сильном огне три минутки, помешиваем. Как только появится сок, обжарка прекратится, казан накрываем, огонь убавляем, тушим говядину 45 минут.

Шаг 3:

У нас появилось много времени для подготовки овощей.

Очищаем луковицы и морковки, снимаем верхние листья с кочана капусты. Шинкуем все овощи соломкой, чтобы они гармонично смотрелись вместе.

Шаг 4:

Снимаем крышку с казана. Прибавляем огонь, выпариваем влагу. Засыпаем лук, обжариваем с говядиной минутку, вводим морковку, готовим три минутки, помешиваем, а затем засыпаем капусту. Готовим 10 минут без крышки.

Шаг 5:

Добавляем воду и соль. Не нужно насыпать сразу полную ложку, достаточно половины, в конце можно будет довести до нужного вкуса. Накрываем казан, тушим капусту 20 минут. Она не должна вариться, огонь делаем небольшой.

Шаг 6:

Поднимаем крышку казана, закладываем томатную пасту, вводим перчик, размешиваем. Если мало жидкости, то добавляем еще немного, лучше брать кипяток. Закрываем, тушим еще 20-30 минут. Желательно периодически проверять. Капуста летних сортов требует гораздо меньше времени.

Шаг 7:

В конце блюдо нужно попробовать, ввести еще соль, допускается добавлением зелени, закидываем лавровый листочек, разломанный на три или четыре части.

Можно готовить капусту без дополнительных овощей либо сократить количество. Но именно лук с морковкой делают блюдо ярче и интереснее на вкус, добавляют в него изюминку, а предварительная жарка усиливает аромат.

ЛУЧШИЕ РЕЦЕПТЫ:

Вариант 3: Быстрый рецепт тушеной капусты с мясом на сковороде

Не всегда есть возможность поочередно обжаривать и тушить продукты, а иногда просто нет казана. В таком случае выручит приведенный здесь рецепт капусты с мясом. Они готовятся на сковородке, получается достаточно просто и быстро.

Ингредиенты

• 300 г мяса;
• 500 г капусты;
• 1 луковица;
• 1 ч. л. соли;
• 20 г зелени;
• 1 лавровый листок;
• 40 мл масла;
• 1 щепотка тмина;
• 70 мл воды;
• 1 морковка.

Как быстро приготовить тушеную капусту на сковородке

Шаг 1:

Выбираем сковороду с крышкой, иначе приготовить тушеную капусту не получится. Выливаем масло, ставим на плиту. Промываем мясо, нарезаем соломкой. Для этого блюда лучше брать свинину, она готовится быстрее говядины.

Шаг 2:

Высыпаем мясо в масло и жарим пять минут. Шинкуем лук, морковь, добавляем. Готовим на сильном огне еще две минутки, после чего вводим нашинкованную капусту и соль с водой. Можно не размешивать. Накрываем, готовим 15 минут.

Шаг 3:

Открываем сковороду, размешиваем и готовим под крышкой до мягкости капусты. Минут за пять до конца кидаем щепотку тмина, лавр. Перед выключением плиты посыпаем тушеную капусту рубленой зеленью.

В это блюдо также можно добавлять томатную пасту или помидоры, но в самом конце тушения, иначе основные ингредиенты под действием кислоты долго останутся жесткими, процесс немного затянется.

Вариант 4: Тушеная капуста с мясом в мультиварке

Если дома есть мультиварка, то можно смело доверить тушение капусты этому прибору. В ней точно ничего не пригорит, блюдо порадует вкусом и ароматом, не потребует пристального внимания.

Ингредиенты

• 1 кг капусты;
• 0,5 кг мяса;
• 4 ложки масла;
• 2 ложки томатного кетчупа;
• 1 морковка;
• 1 луковица;
• 0,5 стакана воды или бульона.

Как приготовить

Шаг 1:

В чашку наливаем масло, разогреваем и закладываем порезанное кусочками мясо. Готовим на режиме «Жарка» примерно 15 минут.

Шаг 2:

Добавляем к мясу лук и морковку, продолжаем готовить еще десять минут. Шинкуем капусту, сразу солим, мнем руками, закладываем в мультиварку. Наливаем немножко бульона или воды. Сверху смазываем капусту кетчупом.

Шаг 3:

Закрываем мультиварку, переключаемся на режим «Тушение», выставляем 70 минут. Минут за 15 до окончания блюдо нужно перемешать, поднять со дна овощи и мясо, попробовать, еще присолить, если это требуется.

Необязательно обжаривать мясо на этом режиме. В некоторых мультиварках лучше получается на программах выпечки, можно попробовать и такой вариант.

Вариант 5: Тушеная капуста с мясом в кастрюле

Если нет казана или большой сковороды, то можно приготовить тушеную капусту с мясом в самой обычной кастрюльке. Важно, чтобы была крышка. Для предварительной жарки берем любую сковороду, можно небольшого размера.

Ингредиенты

• 500 г мяса;
• 1-2 луковицы;
• 1 небольшой кочан капусты;
• 2 морковки;
• 2 помидора;
• 50 мл масла.

Пошаговый рецепт

Шаг 1:

Мясо будем обжаривать на сковороде, только так оно красиво подрумянится, у блюда будет приятный и насыщенный аромат. Берем свинину либо говядину, режем кубиками, высыпаем в прогретое масло и на сильном огне жарим до румяной корочки.

Шаг 2:

Перекладываем мясо в кастрюлю, оставляя жир в сковородке. Высыпаем лук с морковью и слегка обжариваем, добавляем тертые помидоры, тушим минут десять.

Шаг 3:

Пока овощи готовятся, засыпаем в кастрюлю к мясу нашинкованную капусту, заливаем 0,5 стакана воды, доводим до кипения и тушим под крышкой 15 минут.

Шаг 4:

Выкладываем к капусте овощи из сковородки, солим, размешиваем и тушим все вместе до готовности. Процесс может занять как 15, так и 40 минут, если капуста позднего сорта.

Если блюдо получается пресным и травянистым, то в конце тушения можно добавить немного лимонного сока, яблочного или обычного уксуса. Подойдет и сухая кислота, но ее нужно сначала развести водой. Вводим такие ингредиенты аккуратно, размешиваем и пробуем, чтобы не испортить кушанье.

Вариант 6: Диетическая тушеная капуста с мясом в мультиварке

Выше есть один способ приготовления тушеной капусты с мясом в мультиварке, но здесь совершенно другой рецепт. Он понравится приверженцам диетического и здорового питания, такое блюдо отлично подходит для детского рациона.

Ингредиенты

• 1 морковь;
• 0,5 кг мяса;
• 1 кг капусты;
• 25 г масла;
• 1 помидор;
• 1 луковица;
• соль;
• 2 дольки чеснока.

Как приготовить

Шаг 1:

Шинкуем капусту, морковку и лук, солим и мнем овощи руками. В мультиварку наливаем немножко масла, без него тоже можно готовить. Насыпаем третью часть капусты с овощами.

Шаг 2:

Нарезаем небольшими кубиками мясо, выкладываем на капусту половину, затем снова овощи, мясо, накрываем оставшейся смесью. Натираем помидор, поливаем сверху. Можно готовить с пастой или кетчупом.

Шаг 3:

Если капуста не сочная, то добавляем в мультиварку 1,5-2 ложки воды, втыкаем целые очищенные дольки чеснока. Закрываем, выставляем режим «Тушение», готовим блюдо 2 часа. Перед употреблением тщательно размешиваем лопаткой.

Этот вариант удобен тем, что можно собрать капусту с овощами в мультиварке заранее, установить отложенный старт, к нужному времени будет готов обед или ужин.

Вариант 7: Тушеная капуста с мясом на сковороде (с рисом)

Это блюдо из тушеной капусты с мясом и рисом на сковородке очень похоже на ленивые голубцы. Желательно брать крупный рис, который не раскиснет и не склеит кусочки продуктов.

Ингредиенты

• 0,5 стакана риса;
• 500 г капусты;
• 40 мл постного масла;
• 0,3 кг мяса;
• 1 луковица;
• стакан воды;
• 2 ложки кетчупа;
• 1 лавр;
• зелень, соль.

Как приготовить

Шаг 1:

Промываем рис 3-4 раза, оставляем в последней воде минут на десять. Все овощи шинкуем соломкой, мясо режем брусочками или также соломкой, можно покрошить мелкими кубиками.

Шаг 2:

На разогретом масле в сковородке обжариваем мясо, затем вводим лук и морковку, готовим десять минут, добавляем капусту. Если сковорода не уместит все ингредиенты, ее нужно сначала помять руками. Размешиваем, жарим без крышки еще минут пять.

Шаг 3:

Воду смешиваем с кетчупом, солим, заливаем в сковороду, вводим рис, размешиваем, втыкаем лавровый листок. Тушим на маленьком огне под крышкой полчаса. Посыпаем резаной свежей зеленью.

Если капуста получается кислая или просто чего-то в блюде не хватает, то можно насыпать немного сахарного песка. Его часто добавляют для проявления вкуса. На это количество ингредиентов достаточно одной столовой ложки.

Вариант 8: Тушеная капуста с мясом в кастрюле (рецепт с картофелем)

Блюдо сытное, несложное в приготовлении, готовится со свининой и картошкой. Берем кастрюльку с хорошим дном, к которому не прилипнут продукты. На первом этапе их нужно будет слегка обжарить.

Ингредиенты

• 500 г картошки;
• 500 г свинины;
• 70 г морковки;
• 700 г капусты;
• 50 мл масла;
• 250 мл воды;
• 1 ст. л. пасты;
• 10 г чеснока;
• 1 лавр;
• 100 г лука.

Как приготовить

Шаг 1:

На дно кастрюльки наливаем масло, ставим на конфорку. Важно жир разогреть, иначе мясо прилипнет. Нарезаем свинину кубиками, высыпаем и готовим буквально пять минут. Нам не нужна румяная корочка. Как только мясо станет светлым, вводим остальные ингредиенты.

Шаг 2:

Лук с капустой и морковью шинкуем соломкой. Очищаем картошку и нарезаем небольшими кубиками или брусками. Высыпаем к мясу лук с морковью, размешиваем, немножко обжариваем.

Шаг 3:

Добавляем картошку с капустой. Пасту смешиваем с водой, солим, заливаем в кастрюлю. Накрываем, тушим до готовности овощей. По времени на плите это займет около 35-40 минут.

Шаг 4:

Поднимаем крышку кастрюли, размешиваем блюдо, проверяем овощи. Если хочется больше бульона, то подливаем немного кипятка. Пробуем, вводим дополнительные специи, лавр, рубленый чеснок. Даем покипеть еще минут пять.

Многие любят капусту, но терпеть не могут ее запах при варке или тушении. Профессиональные кулинары знают, как его уменьшить. Они добавляют в кастрюлю кусок черствого черного хлеба, при этом углублять его не нужно. В конце приготовления аккуратно вынимаем.

Вариант 9: Квашеная тушеная капуста с мясом и черносливом

Оригинальное и очень вкусное блюдо из тушеной капусты с черносливом и мясом. Готовить его можно хоть в казане хоть в мультиварке или на сковороде. Если квашеная капуста очень кислая, то заливаем холодной водой и оставляем на 15 минут, воду сливаем.

Ингредиенты

• 400 г говядины;
• 1 кг капусты квашеной;
• 1 луковица;
• 100 г чернослива;
• 2 ложки томатного пюре;
• 40 г масла;
• специи.

Как приготовить

Шаг 1:

Мясо режем кубиками, по желанию заменяем говядину свининой. Высыпаем в разогретое масло, обжариваем до появления корочки, засыпаем лук, а еще через пять минут отжатую капусту. Жарим десять минут на среднем огне.

Шаг 2:

Смазываем капусту томатным пюре, сверху раскладываем промытый чернослив, по краю наливаем половину стакана воды. Накрываем, тушим 45 минут на плите или час в мультиварке.

Шаг 3:

Открываем нашу капусту, размешиваем, пробуем. Добавляем соль, перчим, допускаются любые специи и зелень. Размешиваем, тушим еще 5-10 минут.

В старину капусту тушили с добавлением пшеничной муки. Она давала густоту и своеобразный вкус. Высыпаем муку на сковороду, обжариваем до кремового цвета, а затем вводим в блюдо, делаем это примерно за 5-10 минут до конца приготовления.

Вариант 10: Тушеная капуста с мясом и сметаной

Почему-то принято тушить капусту с томатом, но не менее вкусно получается со сметаной. Просто и быстро такое блюдо можно сделать в горшочках.

Ингредиенты:

• 0,8 кг капусты;
• 0,5 кг мяса;
• 2 помидора;
• 1 морковка;
• 150 г сметаны.

Пошаговое приготовление

Шаг 1

Морковку и капусту шинкуем соломкой, добавляем порезанное мясо и помидоры, солим, мнем руками и вводим сметану. Размешиваем.

Шаг 2:

Раскладываем капусту со сметаной и мясом по горшочкам, можно использовать казан с крышкой. Ставим на 1,5 часа в духовку, температура 180 градусов.

Рецепт базовый. Можно к капусте нарезать пару луковиц, выдавить чеснок, добавить болгарский перчик и даже грибы.

Тушеная капуста с мясом и картофелем

Тушеная капуста с мясом и картофелем готовится летом и зимой.

Это блюдо не нуждается в рекламе, достаточно известно и часто появляется на наших столах.

Идеально подходит для ужина или обеда.

Но у каждой хозяйки свой путь. А некоторые вообще не работают.

Некоторые продукты развариваются, а другие остаются жесткими или совсем сырыми.

Так как же потушить капусту с картошкой и мясом, чтобы было вкусно?

Капуста тушеная с мясом и картофелем — общие принципы приготовления

Для блюда берем любое мясо, например, свинину, говядину, баранину. Также можно использовать птицу: курицу, утку, индейку. Продукт нарезают ломтиками и слегка обжаривают отдельно от остальных ингредиентов. Если вы используете незрелый или жесткий сорт мяса, то его можно потушить под крышкой до полуготовности.

Как уложить остальные ингредиенты:

• Нарезать морковь и лук, обжарить с мясом.

• Картофель часто кладут сырым, но иногда жарят. Клубни нарезают дольками, брусочками, кубиками.

• Свежую капусту можно закладывать или жарить. Иногда готовят с квашеной капустой.

Помимо основных ингредиентов в блюдо добавляют томатную пасту или помидоры. Если овощи не очень сочные, то можно влить немного воды или бульона. Специи кладу стандартные: соль. Перец, лавровый лист. Наполнить блюдо можно свежей или сушеной зеленью.

Рецепт 1: Обыкновенная тушеная капуста с мясом и картофелем

Самый простой рецепт тушеной капусты с картошкой и мясом. Удобнее всего готовить в казане. Но если нет, то можно использовать большую кастрюлю.

Ингредиенты

• 500 г мяса;

• 500 г капусты;

• 4 картофелины;

• 1 луковица;

• специи;

• масло сливочное;

• 2-3 столовые ложки томатной пасты;

• 1 морковь.

Варка

1. Мясо нарезать кубиками и тушить в казане до полуготовности. Время зависит от его типа. В конце добавить масло. 2. Нашинкуйте лук и морковь, размер кусочков значения не имеет. Закинуть мясо и жарить 2 минуты.

3. Картофель нарезать брусочками или брусочками, добавить в казан и обжарить с остальными овощами пару минут.

4. Добавляется последняя капуста, которую нужно просто нашинковать или нарезать обычной соломой. Накрываем крышкой и тушим овощи в нашем соку 10 минут. Если капуста не очень сочная, то можно в казан налить немного горячей воды.

5. Томатную пасту разводят в половине стакана воды и выливают в казан. Блюдо посолить, поперчить, перемешать и снова накрыть крышкой. Теперь тушим до готовности овощей. В конце можно добавить рубленую зелень и лавровый лист.

Рецепт 2: Капуста тушеная с мясом и жареным картофелем

Особенностью этого блюда из тушеной капусты с мясом и картофелем является предварительное обжаривание продуктов, что делает блюдо особенно вкусным и ароматным. Готовится со свежими помидорами, но не менее вкусно получается и с консервированными помидорами. Чтобы процесс прошел быстро, желательно вооружиться двумя сковородками и казаном.

Ингредиенты

• 1 луковица;

• 400 грамм картофеля;

• 2 моркови;

• 400-500 г мяса или птицы;

• 500 г капусты;

• 120 г масла;

• специи и зелень;

• 2 зубчика чеснока;

• 5-6 помидоров.

Кулинария

1. Обжарить в казане кусочки мяса, можно взять птицу. Сильно обжарить до золотистого цвета и добавить нарезанный лук. Готовьте вместе.

2. Клубни чистим, нарезаем соломкой и обжариваем на сковороде с маслом до румяной корочки. Крышка не нужна.

3. Нашинковать капусту, три морковки и вместе обжарить на второй сковороде.

4. Выложить все овощи к мясу с луком, перемешать.

5. Помидоры разрезать на 2 части и натереть на терке мякоть, шкурку выбросить.

6. Вылить томатную кашу в казан.

7. Блюдо нужно посолить и поперчить, накрыть крышкой и тушить на слабом огне, пока овощи не станут мягкими. Обычно это не занимает более 25 минут. 8. В конце добавляем рубленую зелень, измельченный чеснок, лавровый лист, выключаем и даем блюду настояться полчаса.

Рецепт 3: Тушеная капуста с мясом и картофелем в мультиварке

Самый простой способ приготовить обед или ужин с минимальными затратами времени и сил. Мультиварка берет на себя большую часть забот.

Ингредиенты

• 800 г картофеля;

• 500 г свинины;

• 3 ложки помидора;

• 0,2 литра воды;

• 700 г капусты;

• лук, морковь;

• специи и масло.

Приготовление

1. Кусочки свинины вымыть и нарезать кубиками со стороной 2 сантиметра.

2. Также нарежьте очищенный картофель.

3. Капусту нашинковать на терке или нарезать соломкой, лук нашинковать полукольцами, морковь натереть крупно, но можно и тонкой соломкой или соломкой.

4. В емкость мультиварки налить сливочное масло, выложить мясо и жарить в режиме запекания 20 минут.

5. Затем добавить к свинине лук и морковь и готовить еще 10 минут.

6. Выкладываем капусту с картофелем.

7. Помидоры размешать с водой, посолить с перцем, перемешать и вылить в мультиварку. Перемешиваем и ставим на программу тушения на час.

8. Откройте крышку, снова перемешайте, попробуйте. Добавьте травы, специи и готово!

Рецепт 4: Тушеная капуста с мясом, картофелем и грибами

Добавление грибов делает тушеную капусту с картофелем и мясом особенно ароматной и вкусной. И все, что вам нужно, это одна маленькая баночка консервированных шампиньонов. Но при желании можно использовать и свежие грибы, предварительно обжаренные на сковороде с маслом.

Ингредиенты

• 500 г капусты;

• 1 банка грибов;

• 500 г картофеля;

• 400 г мяса;

• масло, специи;

• лук репчатый;

• 3 ложки помидора.

Варка

1. Мясо нарезать длинными полосками и обжарить на масле в казане до румяного цвета.

2. Добавляем к нему нарезанный полукольцами лук, обжариваем минуту и ​​выкладываем нашинкованную капусту. 3. Сразу же кладем картофельные дольки, перемешиваем и накрываем крышкой.

4. Тушить в соке 15 минут.

5. Из шампиньонов или любых других маринованных грибов слить рассол, нарезать ломтиками или кубиками.

6. Грибы смешать с томатной пастой, добавить 100 мл воды, посолить, поперчить и вылить в казан.

7. Снова накрываем и тушим блюдо до конца. Акцентируем внимание на мягкости картофеля, так как он готовится под действием томатной кислоты дольше других ингредиентов.

Рецепт 5: Тушеная капуста с мясом, картофелем и красной фасолью

Изначально для приготовления такого блюда использовалась вареная фасоль. Но так как он требует предварительного замачивания и долго варится, рецепт переделали под консервы. Всего одна баночка красной фасоли сделает тушеную капусту с мясом и картофелем намного интереснее.

Ингредиенты

• 400 г мяса;

• 500 г картофеля и капусты;

• лук репчатый;

• 2 зубчика чеснока;

• 1 большая морковь;

• соль;

• сливочное масло;

• 1 банка фасоли в томате или его соке;

• 2-3 помидора.

Варка

1. В казан налить сливочное масло, обжарить нарезанное кубиками мясо.

2. Добавить морковь и нашинкованную луковицу, жарить две минуты.

3. Выкладываем нашинкованную капусту, продолжаем жарить вместе.

4. Картофель очистить, нарезать соломкой, бросить в казан. Добавить полстакана воды, тушить овощи около 15 минут.

5. Откройте банку с фасолью. Если фасоль в томате, то ничего делать не нужно. Если фасоль находится в соку, ее лучше промыть, так как маринад часто бывает слизистым.

6. Очистите помидоры от кожицы и мелко нарежьте, соедините с фасолью. Добавить измельченные зубчики чеснока, перемешать.

7. Фасольную массу всыпать в казан, как только картофель будет почти готов. Блюдо соль, перец.

8. Накрыть крышкой и тушить около 10 минут, чтобы продукты пропитались томатным соусом.

Рецепт 6: Тушеная капуста с мясом и картофелем в духовке

Приготовление тушеной капусты с мясом и картофелем можно производить в глиняном горшочке (большими или маленькими порциями). А можно и просто приготовить в глубокой сковороде, но в этом случае горшочек придется накрыть куском фольги, чтобы блюдо не запекалось, а тушилось.

Ингредиенты

• 0,4 кг мяса;

• 5-6 картофелин;

• лук, морковь;

• 0,6 кг капусты;

• 5 помидоров;

• специи, масло.

Варка

1. Мясо нарезать брусочками или кубиками, посыпать специями, посолить, перемешать и оставить мариноваться на полчаса. Можно дать постоять дольше.

2. Очистите все овощи. Морковь с капустой и луком нарезать соломкой, картофель кубиками или кубиками.

3. Помидоры ошпарить кипятком, затем положить в холодную воду и снять кожицу. Нарезать кубиками.

4. Смазать кастрюлю или форму изнутри маслом, лучше взять кусочек сливочного масла. Выложить мясо, замаринованное в специях.

5. Теперь выкладываем лук с морковью, затем ломтики картофеля, сверху капусту, а затем помидоры. Каждый слой нужно слегка посыпать специями. Поверх помидоров положить лавровый лист и 2-3 горошины черного перца. Погружать их не нужно.

6. Накрыть или натянуть фольгу, поставить на 70-80 минут в духовку при температуре 180°С.

Рецепт 7: Капуста тушеная с мясом и картофелем

Для этого рагу из овощей с мясом вам понадобится квашеная капуста. Если она слишком кислая, то ее нужно предварительно промыть в холодной воде или замочить.

Ингредиенты

• 600 г квашеной капусты;

• фунт мяса;

• 5 картофелин;

• 50 г томатной пасты;

• лук репчатый;

• масло сливочное;

• специи;

• зелень по желанию.

Приготовление

1. Мясо нарезать кубиками и обжарить в казане до золотистого цвета. Если используется говядина, то лучше немного потушить под крышкой.

2. Добавить к мясу нарезанный лук, обжарить.

3. Затем положить очищенный и нарезанный картофель, обжарить вместе. Разводим небольшой костер. 4. На сковороду наливаем немного масла, отжимаем капусту от маринада и отдельно обжариваем 5-10 минут.

5. Выкладываем в казан, перемешиваем.

6. Томатную пасту смешать с половиной стакана воды, добавить в казан. Солим содержимое, накрываем крышкой и тушим под крышкой около 40 минут.

7. Наполнить блюдо зеленью, выключить огонь.

Тушеная капуста с мясом и картофелем – советы и рекомендации

• Если для тушения используется свежая капуста, то часто блюдо получается очень пресным и безвкусным. Лимонный сок или яблочный уксус помогут исправить ситуацию. Их добавляют в блюдо в конце приготовления, перемешивают, но важно не переборщить.

• Помидоры, томатная паста и другие кислые продукты препятствуют приготовлению овощей. Поэтому их нужно закладывать в блюдо не сразу, а в середине приготовления или ближе к концу.

• Картофель в рагу будет особенно вкусным и приготовится быстрее, если его предварительно обжарить на сковороде с маслом.

• Тушить блюдо из капусты и картофеля можно не только с помидорами или томатами. Вкусно со сметаной, которую тоже добавляют в конце приготовления.

• Летом и осенью блюдо можно разнообразить свежими овощами: кабачками, баклажанами, перцем. А зимой и весной можно добавить в казан нарезанную кубиками тыкву, и привычное блюдо заиграет новыми вкусами.

Как тушить капусту с картошкой в ​​казане, кастрюле, мультиварке

Идеальное блюдо на ужин или на ужин — тушеная капуста с картошкой, как ее потушить на сковороде, в казане или мультиварке, поговорим сегодня. Блюдо простое, но получается не у всех, я сама в начале сварила шугу, которая еще и подгорела.

1. В капусту, тушеную с картофелем, можно добавлять любое мясо, курицу, колбасы и другие овощи. Часто в рецепте используют помидор.
2. Если в блюде используется мясо, то его сначала обжаривают, полезнее просто тушить, а потом добавлять овощи. 903:30
3. Кому-то нравится капуста с хрустящей корочкой; затем его добавляют в конце варки.
4. Чтобы картофель не развалился при тушении, нарежьте его крупнее, чем для супов. Некоторые сорта содержат большое количество крахмала и поэтому быстро развариваются.
5. Вкусно потушить капусту с картошкой в ​​мясном бульоне, даже если мясо по рецепту не используется.
6. В сезон овощей добавьте в блюдо свежую зелень, это будет очень кстати.

Тушеная капуста с картофелем и мясом

Самый популярный вариант приготовления. Я обычно готовлю по этому рецепту в толстостенной утятнице, или чугунной высокой сковороде. Даю классический рецепт, потом включаю фантазию и добавляю любимые специи.

Берем:

• Полкило мяса по желанию
• Полкилограмма свежей капусты
• Репа-луковица крупная
• Средняя морковь
• Пять картофелин среднего размера 903:30
• Лорел
• Кухонная соль
• Смесь перцев
• Три ложки томатной пасты
• Две ложки подсолнечного масла

Процесс приготовления:

Нарежьте мясо кубиками. Лук шинкуем в тонкое перо, морковь всего на три. В кастрюлю или казан наливаем масло, ждем, пока оно хорошо разогреется и выкладываем мясо, немного обжариваем и добавляем лук и морковь, помешивая до появления золотистого цвета. После убавьте огонь и добавьте полстакана воды. Теперь под крышкой тушим мясо до полуготовности.

Картофель нарезать ломтиками, чуть больше мяса, добавить в казан, к этому времени испарится вода, Обжарить около десяти минут и добавить тонко нарезанную капусту. В половине стакана питьевой воды растворить томатную пасту, влить в блюдо, сразу посолить и приправить, положить лавровый лист и тушить до готовности.

Капуста с тушеным картофелем в мультиварке

В нашей любимой мультиварке блюдо получается более ароматным, за счет того, что готовится под плотно закрытой крышкой. Очень сытно и вкусно получается с уткой, которую можно заменить свининой.

Возьмем:

• Полутуша домашней утки
• Шесть средних картофелин
• Половинка небольшой капусты
• Лук
• Средняя морковь
• Три большие ложки помидоров
• Стакан сырой воды (бульона)
• Две ложки растительного масла
• Соль поваренная
• Смесь перцев
• Хмели-сунели

Приготовление:

Тушку утки разделываем на небольшие кусочки. В чашу капаем сливочное масло и в режиме запекания обжариваем мясо птицы в течение двадцати минут. Пока нарезаем лук полутушками и тонкими кружочками морковь. Добавьте их к мясу и жарьте еще десять минут. Картофель нарежьте крупными кубиками, а капусту соломкой специальным ножом. Врезку с мясом посолить, добавить специи и разведенную водой томатную пасту. Тушим режим тушения на час. После приготовления можно добавить рубленую зелень.

Капуста с картофелем тушеная на сковороде, с запеканием

Наш самый любимый рецепт. Можно готовить с мясом и без. Здесь главное возможность хорошо прожарить овощи, это меняет вкус. Для приготовления блюда я использую глубокую сковороду и обычную кастрюлю.

Приготовим:

• Полкило свинины
• Полкило капусты
• Полкило картофеля
• Полстакана растительного масла 903:30
• Три больших помидора
• Репчатый лук
• Лаврушка
• Два зубчика чеснока
• Морковь среднего размера
• Кухонная соль
• Смесь перцев

Процесс приготовления:

Свинину нарезать кубиками, вылить в разогретое масло в глубокую сковороду, обжаривать около двадцати минут. Затем добавить туда же лук с морковью и тоже обжарить.

В неглубокой сковороде обжарить до красивой крошки сначала картофель, нарезанный кубиками. Выкладываем его к мясу и на этой же сковороде обжариваем мелко нашинкованную капусту, после чего также выкладываем в глубокую сковороду.

Снимите с помидоров кожицу и нарежьте их небольшими кубиками, добавьте в блюдо, посолите, приправьте, добавьте полстакана воды и тушите под крышкой двадцать минут, в завершение добавьте мелко нарезанный чеснок.

Тушеная капуста с картошкой и курицей

Всегда беспроигрышный вариант на ужин. Готовится достаточно быстро и всегда получается вкусным. Берем:

• Одна куриная грудка
• Шесть средних картофелин
• Полкило капусты 903:30
• Морковь среднего размера
• Средняя лампа
• Лаврушка
• Две ложки постного сливочного масла
• Соль
• Смесь перцев

Процесс приготовления:

Грудку помоем и нарежем кубиками, казан опустим на дно с разогретым маслом. Немного обжарить и добавить нарезанный кубиками лук и морковные палочки. Отпустите до золотисто-коричневого цвета.

Картофель нарезать крупными пластиками, капусту просто нашинковать. Закладываем к куриному мясу, убавляем огонь, приправляем и накрываем крышкой, так тушим до готовности.

Тушеная капуста с картофелем и фаршем

Мы приготовим:

• Полкилограмма сборного свиного и говяжьего фарша
• Пять картофелин
• Полкилограмма свежей капусты
• Три большие ложки помидоров
• Две ложки подсолнечного масла
• Большая луковица
• Смесь перцев
• Сушеный базилик
• Кухонная соль
• Полстакана воды

Процесс приготовления:

Готовить будем в глубокой сковороде или казане с толстыми стенками. На дно наливаем масло и хорошо разогреваем, оно обязательно для обжаривания фарша, чтобы он не собирался одним комком. Обжарить до золотистого цвета, добавить в фарш нарезанный лук.

Капусту нарезать соломкой, отправить в фарш, перемешать, немного обжарить вместе. Картофель нужно нарезать кубиками, закладываем также в казан, солим, приправляем. Помидор разводится в воде и выливается в посуду. Плотно накройте крышкой и тушите полчаса. В конце можно посыпать свежей зеленью.

Как потушить капусту с картошкой и сосисками

Бюджетное блюдо родом из студентов. Потом мы приготовили его в кастрюле на общей кухне.

Возьмем:

• Сосиски молочные четыреста грамм
• Полкило капусты
• Полкило картофеля
• Лорел
• Две ложки помидора
• Средняя лампа
• Одна морковь
• Соль
• Хмели-сунели 903:30
• Смесь перцев

Процесс приготовления:

С сосисок снять пленку и нарезать кусочками, лук нашинковать полукольцами, морковь кубиками. Обжарить все вместе до золотистой корочки.

Капусту натереть на терке, или нашинковать шинковкой, отправить в колбаски и тоже немного обжарить.

Картофель нарезать кубиками и добавить в сковороду, дать обжариться вместе с остальными ингредиентами. Затем уменьшите температуру, добавьте помидор и все специи вместе с солью. И жарить около двадцати минут.

Капуста квашеная тушеная с картофелем

О пользе квашеной капусты знают почти все, но не все любят блюда с ней. В этом рецепте для аромата и цвета я использую перец с куркумой, получается ароматно, красиво и вкусно.

Возьмем:

• Двести грамм квашеной капусты
• Пять картофелин среднего размера
• Большая луковица
• Две большие ложки растительного масла
• Смесь перцев 903:30
• Паприка
• Куркума
• Сушеная петрушка
• Стакан горячей воды

Процесс приготовления:

Капусту надо отжать от рассола, если слишком кисло, то лучше промыть.