Рецепт лучших пельменей с низким содержанием углеводов

Капуста — это идеальная низкоуглеводная замена традиционных оберток вонтона в наших классических горшочках. Маленькие пельмени быстро обжариваются, и за ними так легко следить!

Вы их уже сделали? Сообщите нам, как это было, в комментариях ниже!

Реклама — продолжить чтение ниже

Урожайность: 26 год

Время подготовки: 0 часы 20 минут

Общее время: 1 час 5 минут

зеленый лук, нарезанный тонкими ломтиками

свежемолотый имбирь

свежемолотая кинза

плюс 1 столовая ложка соевого соуса с низким содержанием натрия, разделенного на части

кунжутное масло, дробленое

Большое яйцо, слегка взбитое

Оливковое масло первого холодного отжима

Этот модуль покупки ингредиентов создается и поддерживается третьей стороной и импортируется на эту страницу. Вы можете найти дополнительную информацию об этом и подобном содержимом на их веб-сайте.

1. В средней миске смешайте свинину, 1 зеленый лук, чеснок, имбирь, кинзу, 1 столовую ложку соевого соуса и 1 чайную ложку кунжутного масла. Добавьте яйцо и перемешайте до однородной массы.
2. В большой кастрюле с кипящей подсоленной водой бланшируйте листья капусты до готовности, около 1 минуты.
3. Разрежьте каждый капустный лист пополам вдоль и удалите сердцевину. Выложите примерно 1 столовую ложку свиной смеси на один конец листа и плотно скатайте, заправляя стороны. Повторите то же самое с оставшейся свининой и капустой.
4. В большой сковороде на среднем огне разогрейте оливковое масло. Работая порциями, добавьте клецки швом вниз и готовьте до золотистого цвета около 2 минут.
5. Добавьте 1/4 стакана воды в сковороду и накройте крышкой.Дать готовиться на пару до готовности свинины, 10 минут. Повторите то же самое с оставшимися клецками.
6. В небольшой миске смешайте оставшиеся 1/3 стакана соевого соуса, 1 чайную ложку кунжутного масла и 1 зеленую луковицу.
7. Подавать клецки с соусом для макания.

Чарли Джиллетт

Этот контент импортирован из {embed-name}. Вы можете найти тот же контент в другом формате или найти дополнительную информацию на их веб-сайте.

Этот контент создается и поддерживается третьей стороной и импортируется на эту страницу, чтобы помочь пользователям указать свои адреса электронной почты. Вы можете найти больше информации об этом и подобном контенте на сайте piano.io.

Реклама — продолжить чтение ниже

Пельмени со свининой и капустой — Определенное блюдо

Хорошо, эти пельмени со свининой и капустой зажжены.

Серьезно, а кто не любит хорошие клецки? Мне нравятся мягкие пушистые клецки с солено-пикантной свиной начинкой. Действительно? Обожаю их с любой начинкой! Они такие захватывающие и вкусные.

Учитывая, что это одно из самых любимых блюд моей семьи, мне просто пришлось воссоздать его на кухне и сделать палео-версию. Ребята … они НЕВЕРОЯТНЫЕ !! Их так легко сделать, всего несколько утомительных шагов, чтобы скрутить их, а затем положить их в корзину для пароварки, и они будут готовы в кратчайшие сроки! Они настолько наполнены ароматом, и хотя они никогда не будут «настоящей сделкой», эти маленькие милашки из капусты действительно восхитительны! Я знаю, ты их просто полюбишь!

МАГАЗИН ПОЧТЫ.

Включите JavaScript для просмотра содержимого

Если вам нужен другой рецепт капусты, попробуйте мои нарезанные курино-капустные обертки!

Пельмени со свининой с капустой

2018-12-11 22:49:24

На 2 порции

1. 1 фунт свинины
2. 1/2 стакана мелко нарезанного зеленого лука (около 3 зеленых луковиц)
3. 1/2 дюйма имбирь, очищенный и мелко натертый
4. 1 столовая ложка кокосовых орехов
5. 1 чайная ложка рыбного соуса
6. 1/2 чайной ложки поджаренного кунжутного масла
7. 1/2 чайной ложки измельченных хлопьев красного перца (по желанию)
8. 1/2 чайной ложки кошерной соли
9. 1/4 чайной ложки черного перца
10. 15 листьев савойской капусты с обрезанными концами (или обычная зеленая капуста (см. Примечания *))
11. 2 чашки бульона (приблизительно)

1. 2 столовые ложки кокосовых аминов
2. 1 столовая ложка сока лайма ( около 1/2 лайма)
3. 1 1/2 чайной ложки рыбного соуса
4. Поджаренные семена кунжута, для украшения (по желанию)

1. Выложите большую шайбу для выпечки Оберните бумажными полотенцами и отложите в сторону.
2. Доведите до кипения большую кастрюлю воды с щепоткой соли.
3. Тем временем в миске смешайте свиной фарш, зеленый лук, имбирь, кокосовые аминокислоты, рыбный соус, поджаренное кунжутное масло, измельченные хлопья красного перца, соль и перец. Руками перемешайте до однородной массы. Отложите в сторону.
4. Когда вода закипит, погрузите листья капусты в воду, чтобы они размягчились, примерно на 3 минуты. Затем переложите нежные листья капусты на противень, застеленный бумажным полотенцем, и дайте остыть, пока он не остынет.
5. Когда капуста остынет, удалите излишки воды бумажными полотенцами. Положите примерно 1 ½ ст. свиной смеси в середину листа, чтобы обернуть,
6. возьмите толстый стебель капусты и сложите его поверх мясной смеси. Начните вращать
7. по горизонтали, используя большой и указательный пальцы, одновременно перекатывая и подгибая стороны. Осторожно раскатайте
8. , пока он не окажется в плотной упаковке или пельменях. Как если бы вы катали крошечный буррито.
9. Наполните кастрюлю бульоном примерно на 2 дюйма и установите сверху корзину пароварки (убедитесь, что бульон не проливается на верхнюю часть корзины пароварки, вы хотите, чтобы он был заполнен чуть ниже корзины, чтобы жидкость не пролилась. прикоснитесь к своим клецкам, он просто приготовит их на пару).
10. Осторожно выложите клецки в корзину пароварки швом вниз (их можно складывать стопкой) и доведите бульон до кипения. После закипания накройте крышкой и дайте клецкам запариться, пока свинина не будет готова, примерно 12-13 минут.Проверьте пельмени, разрезав один из них на середину, чтобы убедиться, что свинина больше не розовая. (Если вы используете электронную пароварку, залейте дно бульоном. Осторожно поместите клецки в корзину для пароварки и накройте крышкой. Готовьте на пару 15 минут.)
11. Пока ваши клецки готовятся, приготовьте соус. Смешайте все ингредиенты «Для соуса» и перемешайте.
12. Когда время приготовления закончится, с помощью щипцов осторожно переложите клецки на тарелку, застеленную бумажным полотенцем, посыпьте кунжутом и подавайте с соусом для макания.Наслаждаться!

1. ПРИМЕЧАНИЯ: Если вы используете зеленую капусту, опустите целую кочан в кипящую воду. Готовьте на пару 10 минут, чтобы листья стали мягкими. Когда остынет, отделите листья для скатывания.

Автор: Alex Snodgrass

The Defined Dish https://thedefineddish.com/

Лучшие пельмени со свининой для мамы | Поваренная книга всеядного животного

Секретный рецепт моей мамы по созданию лучших пельменей со свининой. Пельмени сочные, нежные и вкусные даже без соуса для макания!

Пельмени — один из важнейших продуктов северной китайской кухни.В отличие от потстикеров, которые подают в Японии и США, пельмени — наш основной продукт, и мы наслаждаемся ими как едой, а не как закуску. Другое отличие состоит в том, что мы всегда готовим из свежеприготовленного теста для пельменей, а не из замороженных оберток для пельменей. Даже когда вы покупаете обертки для пельменей на овощном рынке, вы обязательно найдете небольшие упаковки свежеприготовленных оберток для пельменей, которые продаются в небольших пластиковых пакетах.

С детства меня баловали отличными домашними пельменями. Моя бабушка была северной женщиной, которая любила готовить и делиться едой.И она действительно хороша в этом! Приготовление и приготовление пельменей было одним из ее любимых дел, и мой папа узнал от нее все секреты, передав умение моей маме.

Секретным оружием моей бабушки в приготовлении великолепных пельменей со свининой были свежие креветки. В традиционных рецептах клецок со свининой домашние повара обычно используют регидратированные сушеные креветки для усиления вкуса. Но бабушка настояла на использовании свежих креветок. Мало того, что это добавляет умами и глубины вкуса, текстура пельменей будет идеальной, если вы используете свежие креветки, что дает одни из лучших пельменей, которые я когда-либо пробовал.

Я помню, как мой двоюродный брат впервые попробовал пельмени у моих родителей. Он был поражен тем, насколько вкусны клецки со свининой. Он все еще учился в средней школе. В то время использование дорогих свежих креветок в пельменях считалось роскошью, потому что пельмени, как и рис, считаются обычным повседневным продуктом питания, и их приготовление должно быть дешевым. Когда он вернулся домой и настоял на том, чтобы использовать креветки в пельмени, мой дядя отругал его, сказав, что это безумие. Когда мама рассказала мне эту историю, я внезапно осознал, насколько эти пельмени особенные, и ел их все время.

Сегодня я делюсь с вами этим семейным рецептом. Он простой, элегантный и свежий. Вы также можете использовать купленные в магазине обертки для пельменей. Но если вы любите китайскую кухню, я настоятельно рекомендую вам приготовить тесто для пельменей с нуля. Чтобы облегчить задачу, вы можете приготовить тесто для вареных пельменей вместо вареного. В любом случае эти клецки получатся сочными, нежными и отличной текстурой.

Как я уже упоминал в предыдущем посте, отличные пельмени подчеркивают свежесть начинки и теста.Используя домашнее тесто для пельменей, вы можете не только приготовить жидкую начинку для пельменей, но и приготовить пельмени большего размера, которые будут вкусными (и более) удовлетворительными. Вы увидите, что в моем рецепте очень простой список ингредиентов. После того, как вы попробуете свежие пельмени, вы удивитесь, насколько они ароматны. Вы никогда не вернетесь к готовым пельменям.

Эти клецки очень сытные, их можно подавать как основное блюдо. Вы можете добавить простую закуску, например салат из огурцов, салат из древесных грибов, салат из шпината, или можете подавать клецки с пшенным отваром и быстрыми солеными огурцами.Именно этим мы и занимаемся в Китае.

Чтобы узнать больше о рецептах начинки для пельменей, ознакомьтесь с моим любимым рецептом пельменей с бараниной, вегетарианскими пельменями и пельменями со свининой и грибами.

Видео приготовления

Я записал короткое видео, чтобы показать, как легко приготовить это блюдо. Найдите больше видео о китайской кулинарии на моем канале YouTube!

Удачного приготовления!

Лучшие пельмени со свининой с капустой от мамы

Секретный рецепт моей мамы по созданию лучших пельменей со свининой.Пельмени сочные, нежные и вкусные даже без соуса для макания!

Автор: Мэгги Чжу

Курс: закуска, основное блюдо

Кухня: китайская

Время приготовления: 1 час

Время приготовления: 20 минут

Общее время: 1 час 20 минут

Порций: от 40 до 50 пельменей

Инструкции

Приготовьте начинку

• Смешайте свиной фарш, креветки, имбирь, легкий соевый соус, вино Шаосин, соль и белый перец в большой миске.Размешайте лопаткой, пока ингредиенты не смешаются и не получится липкая паста. Здесь важно тщательно перемешать, чтобы начинка для пельменей оставалась целой, когда вы заворачиваете пельмени. Накройте полиэтиленовой пленкой и оставьте мариноваться в холодильнике, пока вы не будете готовы завернуть клецки.

• Нарежьте от 6 до 8 кусков листьев капусты напа (ровно столько, чтобы выстилать пароварку) и отложите на потом. Остальную капусту нарезать небольшими кубиками и отложить.

• Посыпьте капусту 2 щепотками соли и хорошо перемешайте руками.Оставьте на 10-15 минут. Выдавите лишнюю воду несколькими слоями марли или бумажного полотенца.

• Непосредственно перед тем, как заворачивать пельмени, добавьте в свинину капусту напа, зеленый лук и кунжутное масло. Перемешайте, чтобы хорошо перемешать.

Обертка

• Работайте с пельменями по очереди. Если вы используете обертки для замороженных пельменей, посмотрите это видео. Или посмотрите это видео, если вы используете обертки для домашних клецок.

• Зачерпните примерно 1-2 столовые ложки (в зависимости от размера используемой вами обертки для пельменей) начинки для пельменей и поместите ее в центр обертки.Если вы используете готовые обертки для пельменей, окуните палец в небольшую миску с водой и смочите внешний край обертки для пельменей. Сложите обе стороны в форме полумесяца и защипните средние точки вместе. Держите клецки одной рукой, а другой начинайте склеивать края в складки. После того, как вы запечатали клецки, плотно нажмите пальцами на плиссированную сторону, чтобы убедиться, что клецки хорошо запечатаны. Если вы добавили слишком много начинки и не можете запечатать клецки, удалите лишнюю начинку и снова сложите клецки.

• Если вы планируете сразу приготовить клецки, положите их на хорошо посыпанную мукой разделочную доску примерно на расстоянии ширины пальцев друг от друга.

• Если вы планируете заморозить клецки, застелите противень алюминиевой фольгой и положите сверху клецки.

Cook

• Выложите бамбуковые пароварки листьями капусты напа. Поместите пельмени в пароварку на ширине пальцев. Добавьте два дюйма воды в вок или большую кастрюлю, в которую может поместиться пароварка.Поместите пароварку в вок, убедившись, что вода не касается пельменей, когда они закипают. Накройте пароварку и готовьте на сильном огне 10 минут.

• Вы также можете проверить этот пост для вареных пельменей для этого поста для приготовления потстикера.

• Подавать немедленно.

Магазин

• Храните завернутые сырые пельмени в морозильной камере до 1 месяца. Чтобы хорошо застыть, плотно закройте противень полиэтиленовой пленкой и дайте пельменям полностью застыть.Чтобы сэкономить место в морозильной камере, переложите замороженные пельмени в большие контейнеры или пакет на галлон. Будьте осторожны, не сломайте их, когда складываете пельмени, и не кладите другие предметы на мешок для пельменей.

• Чтобы приготовить замороженные пельмени, готовьте на пару прямо из морозильной камеры, не размораживая. На приготовление уходит от 15 до 20 минут.

Nutrition

Порция: 43 г, калорийность: 63 ккал, углеводы: 8 г, белок: 4,9 г, жиры: 1,2 г, холестерин: 18 мг, натрий: 121 мг, калий: 93 мг, витамин A: 500 МЕ, витамин C: 6.6 мг, кальций: 20 мг, железо: 0,7 мг

Плетеные пельмени из свинины и пурпурной капусты — LITTLE FAT BOY

Сделайте две части оберток для клецок , одну белую и одну фиолетовую. Чтобы сделать пурпурную обертку, возьмите четверть пурпурной капусты и нарежьте кубиками. Вскипятите 4 стакана кипятка и тушите 5 минут. Отмерьте 3/4 стакана пурпурной воды и положите в углубление для муки (вместо обычной воды). Если у вас есть лишняя вода, я всегда кладу в лотки для кубиков льда и замораживаю для дальнейшего использования.Следуйте описанному рецепту для расстойки, раскатки теста и нарезки его на обертки.

Поместите половину мелко нарезанной капусты в большую миску, бросьте 1/2 чайной ложки соли и перемешайте пальцами, всыпая соль. Дайте капусте пропотеть воду в течение примерно 15 минут. Тем временем в большую миску положите свиной фарш, измельченный зеленый лук, цедру имбиря и чеснока, оставшуюся соль, сахар и кунжутное масло.

Приготовление начинки

После того, как капуста вытерла всю воду, поместите ее на тонкое кухонное полотенце или несколько слоев толстых бумажных полотенец и оберните вокруг капусты, чтобы закрыть ее.Руками и грубой силой выдавите из кочана как можно больше воды через полотенце. Переложите капусту к остальной начинке и пальцами смешайте все эти сочные качества мясной смеси. Делайте круговые движения пальцами, пока начинка не станет однородной и липкой, примерно 3 минуты.

Для двухцветной косы, возьмите одну фиолетовую обертку для клецок и одну белую обертку для клецок и с помощью верстака или ножа разрежьте пополам.Снова прикрепите одну фиолетовую и одну белую половинки, перекрывая края в центре и нажав вниз, чтобы прикрепить. Иногда немного воды в центре края помогает соединить две половинки вместе. (Если вы делаете сплошной цвет, вы можете пропустить этот шаг). Для наполнения поместите в обертку небольшое количество свиной начинки размером с мяч для гольфа (ничего страшного, если кажется, что ее много). Создайте форму тако с помощью обертки и протолкните один из концов на 1/2 дюйма в мясо, чтобы получилась буква «w». Сожмите складки вместе и снова вдавите в мясо.На этот раз возьмите правую половину буквы «w» и ущипните, вставьте в начинку, затем возьмите левую половину буквы «w» и ущипните, снова вдавите в начинку. Повторите этот процесс (излишки мяса сами выдавятся), пока вы не закроете мясо. Зажмите конец косы и сформируйте бао, чтобы он напоминал слезу.

Приготовить пельмени

При жарке на пару — добавить щедрое количество растительного масла, положить пельмени дном и жарить на среднем огне 1-2 минуты.Добавьте 1/2 стакана в 1 стакан воды и накройте крышкой (быстро добавьте воды, чтобы избежать слишком большого количества брызг) и готовьте на пару 5–6 минут на среднем огне. Если вода испарится до 5 минут, добавьте еще немного. Как только вода испарится на отметке 5-6 минут, слегка встряхните сковороду и перемешайте, чтобы пельмени равномерно подрумянились, затем выньте пельмени и подайте к столу.

Если готовить на пару — поместите пельмени в бамбуковую пароварку, застеленную пергаментной бумагой (убедитесь, что в пергаменте есть отверстия для выхода пара).Накройте крышкой и готовьте на пару 12-15 минут до готовности и подавайте к столу.

Кнедлики с грибами и капустой | Слива маринованная

Готовить пельмени — это настолько весело, что вам захочется, чтобы в этом участвовала вся ваша семья! Эти свежие, землистые и пикантные пельмени наполнены грибами и капустой, что делает их вегетарианскими и восхитительными на вкус!

Поначалу изготовление пельменей может показаться устрашающим: это блюдо родом из Китая, страны, известной своей хорошей едой и сложной кухней, и для этого нужно складывать обертку из теста так, чтобы она выглядела как идеальная маленькая подушечка.

I, конечно, не кажется самой простой вещью!

Я чувствовал то же самое, когда впервые сделал пельмени. Я ожидал, что они будут похожи на какашки, вроде тех, которые не годятся на фабрике по производству пельменей или в ресторане дим-сам, а в итоге попадут в мусорное ведро.

Но как только я начал сбрасывать карты, я понял, что сделать это не так уж и сложно. Мои первые клецки выглядели на удивление хорошо, и я научился лучше, продолжая складывать. С тех пор я делаю их регулярно и действительно получаю удовольствие от процесса.Есть что-то очень успокаивающее в повторении одного и того же действия снова и снова, это вводит меня в почти медитативное состояние.

Плюс, мне нравится смотреть на конечный результат — тарелку, полную вкусных пельменей, которые моя семья каждый раз с азартом съедает.

Сегодня я собираюсь показать вам, как пошагово приготовить китайские пельмени, можно готовить их на пару, жарить на сковороде или варить. Давай готовить!

Что такое пельмени?

Взятый из прилагательного dump, что означает «консистенции теста», клецки — это термин, используемый для любого типа пищи, состоящей из куска теста, обернутого вокруг начинки или не содержащего начинки.Есть много разных сортов пельменей из разных стран мира, но самые известные из них — китайские пельмени, что неудивительно, ведь они такие вкусные!

Ингредиенты для вареников

• Обертки для пельменей: Используйте обычные, примерно 3 1/2 дюйма в диаметре.
• Масло: Используйте нейтральное масло, такое как виноградные косточек или растительное масло, чтобы обжарить ингредиенты для начинки. Нужна всего 1 столовая ложка.
• Вода: Вода понадобится для приготовления на пару, жарки на сковороде или варки пельменей.
• Вегетарианская начинка: Начинка представляет собой смесь грибов, капусты, кунжутного масла, пищевых дрожжей, чеснока, зеленого лука, взбитых яиц (или яиц из льняного семени, если вы веган), соли и перца.
• Соус для макания: Выберите, с каким соусом вы хотите есть эти клецки. Вы можете выбрать что-нибудь сладкое, например сливовый соус, соус хойсин (домашний в 100 раз лучше) или один из двух моих любимых соусов для окунания пельменей.

Варианты наполнения

Вот несколько вариантов начинки, с которыми вы можете поиграть (или, разумеется, можете придумать свои собственные 😀):

• Добавьте ваш любимый белок, например креветки, курицу, свинину или говядину, вместо половины грибов. Или попробуйте нарезанный тофу или горячие итальянские колбаски Beyond Meat, чтобы присоединиться к растительной трапезе, они восхитительны!
• Используйте больше измельченной капусты и немного нарезанной моркови вместо половины грибов.
• Добавьте немного нарезанного консервированного бамбука или нарезанных водяных каштанов, чтобы добавить немного хрусткости.
• Добавьте вареную стеклянную лапшу вместо половины грибов, чтобы увеличить количество углеводов.
• Добавьте нарезанный тайский перец чили или немного хлопьев красного перца, чтобы добавить немного тепла.

Как приготовить пельмени

1. Поместите все ингредиенты для начинки в миску и хорошо перемешайте.
2. Поставьте сковороду на конфорку на средний огонь и добавьте масло и добавьте начинку. Готовьте 7-10 минут или пока овощи не приготовятся.Верните начинку в миску и дайте ей остыть до комнатной температуры.
3. Давай приготовим первые клецки! Возьмите обертку из вонтона и поднесите ее к ладони.
4. Зачерпните около 1 столовой ложки грибной и капустной начинки и поместите ее в центр.
5. Смочите указательный палец и проведите им по краям обертки. Это поможет тесту лучше склеиться.
6. Сложите клецки пополам и зажмите центр обертки напротив ладони и прижмите его к плоской стороне.Половина обертки, которая находится на ладони, все время остается плоской, она никогда не защемляется. Теперь продолжайте сжимать ту же сторону, пока не получите веерообразную форму, и прижимайте ее к плоской стороне обертки после каждого защемления.
7. Когда все пельмени приготовлены, пора их готовить! Вы можете приготовить их на пару, обжарить на сковороде или отварить.

Как приготовить пельмени на пару

1. Возьмите бамбуковую пароварку или другое устройство для приготовления на пару и выстелите его листьями капусты напа или парой слоев марли.Моя бамбуковая пароварка была с подкладкой, поэтому я использую ее, чтобы пельмени не прилипали ко дну. Вы также можете использовать кулинарный спрей для металлических корзин, который отлично подойдет.
2. Положите пельмени в корзину пароварки одним слоем, оставив небольшое пространство между каждым кусочком. Повторите то же самое для второй корзины (если вы используете пароварку для бамбука) и закройте крышкой.
3. Налейте в сковороду 2 дюйма воды и доведите до кипения. Поместите бамбуковую пароварку в сковороду и дайте клецкам запариться 7-8 минут.
4. Выньте клецки из корзин, как только они будут готовы, иначе они начнут прилипать.
5. Подавать с вашим любимым соусом для макания.

Как жарить пельмени на сковороде

1. Добавьте 1 столовую ложку нейтрального масла, такого как виноградное или растительное, в сковороду и установите средний огонь.
2. Когда масло нагреется, выложите плоскую сторону клецок на сковороду одним слоем и оставьте небольшое пространство между ними.
3. Добавьте 3 столовые ложки воды и накройте сковороду крышкой.
4. Варить 6-7 минут или пока вся вода не испарится. На этом этапе клецки готовы к употреблению, но я рекомендую оставить их на сковороде еще немного, пока дно оберток не станет золотисто-коричневым.
5. Переверните клецки и готовьте еще 1-2 минуты, пока кожица не станет золотисто-коричневой. Хрустящие клецки такие вкусные!
6. Переложите клецки на тарелку и подавайте с вашим любимым соусом для макания.

Как сварить пельмени

1. Доведите до кипения большую кастрюлю с водой и добавьте от 6 до 8 клецок.
2. Варить 3-4 минуты, пока они не приготовятся, и переложить клецки на тарелку.
3. Повторите тот же шаг для второй и третьей партии.
4. Подавать с соусом для макания.

Что подавать с клецками 🥟

Пельмени — это главное блюдо или скорее гарнир?

Если они являются звездой вашей трапезы, подавайте их с другими небольшими блюдами, такими как:

Если они являются дополнением к ужину в азиатском стиле, подавайте их с:

Вам понравился этот Рецепт кнедликов с грибами и капустой ? Есть ли внесенные вами изменения, которыми вы хотели бы поделиться? Поделитесь своими советами и рекомендациями в разделе комментариев ниже!

Кнедлики с грибами и капустой

Эти свежие, землистые и пикантные клецки наполнены грибами и капустой, что делает их вегетарианскими и восхитительными на вкус!

• Автор: Кэролайн Фелпс
• Время на подготовку: 25 минут
• Время приготовления: 8 минут
• Общее время: 32 минуты
• Урожайность: 20 пельменей 1x
• Категория: Закуска
• Метод: Пропаривание
• Кухня: Китайская
• Диета: Вегетарианская

• 20 оберток для пельменей или гёдза (маленькие, примерно 3.5 дюймов в диаметрах)
• 1 столовая ложка растительного или виноградного масла

Наполнение:

• 9 унций шампиньонов или грибных грибов (я люблю делать половину шампиньонов и половину свежих грибов шиитаке), мелко нарезанных
• 4 унции мелко нарезанной зеленой капусты
• 1/2 столовой ложки кунжутного масла
• 1 столовая ложка пищевых дрожжей
• 3 измельченных зубчика чеснока
• 3 мелко нарезанных лука
• 1 большое взбитое яйцо или 1 столовая ложка молотого льняного семени, смешанная с 2 1/2 столовыми ложками воды для веганского рецепта
• Соль и перец

1. Смешайте все ингредиенты для начинки в миске и отложите.
2. Перелейте начинку в неглубокую сковороду вместе с маслом и готовьте на среднем огне 7-10 минут, пока грибы и капуста не приготовятся. Верните начинку в миску и дайте ей остыть, пока она не достигнет комнатной температуры.
3. Возьмите одну обертку вонтона и положите ее на ладонь. Возьмите примерно 1 полную столовую ложку начинки и поместите ее в центр обертки.
4. Закройте клецки, смочив края небольшим количеством воды (окуните указательный палец в воду и проведите им по краям обертки).
5. Сложите клецки пополам и зажмите центр обертки напротив ладони и прижмите его к плоской стороне. Половина обертки, которая находится на ладони, все время остается плоской, она никогда не защемляется. Теперь продолжайте зажимать одну и ту же сторону, пока не получите веерообразную форму, и прижимайте ее к плоской стороне обертки после каждого зажима (пожалуйста, обратитесь к фотографиям в сообщении, чтобы получить пошаговое руководство о том, как складывать клецки) .
6. Поместите клецки на тарелку и повторяйте, пока не будут использованы все обертки для клецок.

Вареные на пару пельмени

1. Накройте бамбуковые корзины пароварки салфеткой, с которой они идут, либо капустой напа, либо парой слоев марли. Если вы используете устройство для отпаривания из металла, вы можете распылить на дно корзины кулинарный спрей.
2. Положите пельмени в корзину одним слоем, оставив небольшое пространство между ними, чтобы они не слипались во время приготовления на пару.
3. Налейте в сковороду 2 дюйма воды и доведите до кипения.Накройте верхнюю корзину крышкой и поместите бамбуковую пароварку в сковороду. Готовьте на пару 7-8 минут.
4. Переложите клецки на тарелку, как только они приготовятся, и подавайте с соусом для макания.
   

Жареные пельмени на сковороде

1. В большую сковороду на среднем огне добавьте 1 столовую ложку растительного масла и, когда масло станет горячим, осторожно выложите несколько клецок в один слой, стараясь не переполнить сковороду. Переполнение сковороды снижает температуру сковороды и делает пельмени мягкими.Убедитесь, что между клецками достаточно места, чтобы они могли немного двигаться. Обычно я не ставлю больше 8-10 за раз.
2. Добавьте 3 столовые ложки воды в сковороду и накройте крышкой. Варить 6-7 минут или пока вся вода не испарится. На этом этапе клецки готовы к употреблению, но я рекомендую оставить их на сковороде еще немного, пока дно оберток не станет золотисто-коричневым. Переверните их и позвольте другой стороне тоже немного покраснеть.
3. Переложить клецки на тарелку и подавать с соусом для макания.

Вареные пельмени

1. Доведите до кипения большую кастрюлю с водой и добавьте от 6 до 8 клецок.
2. Варить 3-4 минуты, пока они не приготовятся, и переложить клецки на тарелку.
3. Повторите тот же шаг для второй и третьей партии.
4. Подавать с соусом для макания.

Банкноты

Свежеприготовленные пельмени можно хранить в холодильнике в герметичном контейнере до 3-4 дней.

ДЛЯ ЗАМОРАЖИВАНИЯ ПЕЛЬМЕНИ:

1. Положите пельмени на тарелку в один слой, накройте полиэтиленовой пленкой и поместите в морозильную камеру, пока пельмени не заморозятся.
2. Переложите их в герметичный контейнер для хранения или герметичный пластиковый пакет и снова положите в морозильную камеру.
3. Срок службы до 3 месяцев.

Ключевые слова: Сиде, димсам, гёдза, закуски

Pickled Plum является участником партнерской программы Amazon Services LLC Associates, предназначенной для предоставления сайтам возможности зарабатывать рекламные сборы за счет рекламы и ссылок на Amazon.com.

Новый рецепт: польская капуста и пельмени {azanki z Kapustą}

Кочанная капуста и пельмени {azanki z Kapustą}

azanki [wah-zahn-kee] — это простые тесто из муки, яиц и воды. На вкус они похожи на толстую лапшу, только в миллиард раз лучше, потому что их готовила только бабушка. Как только я их делаю, я кладу одну в рот и говорю о том, что меня забрали на несколько десятилетий назад. УХ ТЫ!

azanki z kapustą [wah-zahn-kee z cah-poo-stow] в Америке часто называют «галушками», что является словацкой версией łazanki .Я видела много рецептов «галушек» из яичной лапши, эта версия НАМНОГО лучше 😉

Капуста и пельмени — еще одно свидетельство нашей способности растягивать бюджет. Наполнение блюд из дешевых и легкодоступных ингредиентов — вот в чем мы (наши бабушки) очень хорошо умели. Этот тип клецки также можно подавать с фермерским сыром (польский вариант творога, мой рецепт здесь) или маком на Рождество (рецепт здесь).

Вот как это делается:

Польские пельмени с капустой {azanki z Kapustą}

Ингредиенты

• 6 унций / 175 г копченого бекона хорошего качества
• 1 большая луковица
• 1/2 кочана средней капусты
• 2 стакана воды
• 1 ст. соли
• Пельмени:
• 3 стакана / 400 г универсальной муки
• 1 яйцо
• Щепотка соли
• 300 мл теплой воды
• Дополнительно:
• 4 столовые ложки сливочного масла
• 3 столовые ложки универсального назначения мука
• 3-4 столовые ложки свежего укропа

Инструкции

1. Бекон и лук нарезать кубиками.Нагрейте среднюю сковороду, добавьте бекон и обжарьте, пока жир не растает. Добавить лук и обжарить до золотистого цвета.

2. А пока нарежьте капусту на относительно мелкие кусочки. Я разрезаю его сначала на тонкие ломтики, а затем на более мелкие. Нагрейте большую кастрюлю, добавьте капусту, воду и соль и варите 5-7 минут, пока капуста не станет мягкой, но немного хрустящей.

3. Когда бекон и лук будут готовы, добавить в кастрюлю с капустой. Смешайте до однородности, выключите огонь.

4. Установите большую кастрюлю с водой для варки пельменей.Мы хотим, чтобы вода была готова к моменту приготовления пельменей.

5. Для приготовления пельменей насыпьте муку, яйцо и соль в миксерную чашу стоячего миксера с насадкой-крючком. Включите, начните доливать воду до образования шарика, если он станет слишком влажным, всыпьте еще немного муки. Если вы не используете стоячий миксер, сделайте то же самое в большой миске. Когда все ингредиенты смешаются, переложите тесто на посыпанную мукой поверхность и замесите до однородной массы. Раскатайте скалкой и нарежьте полосками (нож для пиццы отлично подойдет!), А затем по диагонали (см. Фото выше).

6. Присыпьте клецки мукой и с помощью ножа снимите их с поверхности, чтобы они не слипались (см. Фото выше). Когда вода закипит, сдвиньте их с разделочной доски в кастрюлю и НЕМЕДЛЕННО осторожно перемешайте, мы не хотим, чтобы они слипались. Уменьшите огонь и дайте закипеть, пока клецки не всплывут вверх. Слейте воду и отложите в сторону. Слейте кипяток, добавьте в ту же кастрюлю пару столовых ложек сливочного масла и добавьте пельмени (это секретный трюк моей бабушки, делает пельмени еще лучше)! Обжарить несколько минут, часто аккуратно помешивая, пока они не станут немного окрашенными.

7. Нагрейте небольшую сковороду, добавьте сливочное масло. Как только растопится, всыпьте муку. Перемешивайте, пока не станет однородным и пузырящимся соусом, примерно 2 мин. Верните капусту в огонь. Добавьте смесь муки и масла к капусте и хорошо перемешайте. Также добавляем вареники и перемешиваем. Возможно, на этом этапе вам придется добавить немного воды. Капуста должна быть влажной, но не пикантной. Вы можете легко добавить около стакана воды.

8. Попробовать, при необходимости добавить немного соли и перца. Посыпать измельченным укропом. Подавать горячим.

Примечания

Если вы готовите это блюдо заранее, вам нужно будет добавить немного воды при разогреве.