Лермонтовский проспект, д. 10, кор. 1
Свиные ребрышки в фольге в духовке
Запеченные свиные ребрышки в фольге в духовке – это лучшее решение преобразить скучное меню для домашнего ужина или торжественного застолья. Блюдо точно понравится каждому едоку, даже тем, кто не очень любит подобные угощения. Подавать можно и с овощами, картофельным гарниром, салатом.
Перед тем, как делать ребрышки в фольге в духовке, нужно позаботиться о составе маринада и способе пропитывания мяса специями и пряными соусами.
- Самый простой способ подготовки мяса – нашпиговать кусочки дольками чеснока, натереть солью и перцем и запекать вкусные ребрышки в духовке в фольге примерно 2 ч.
- Мясо можно мариновать сухим или влажным способом: натереть солью, перцем и специями или погрузить в жидкий маринад на основе масла, вина, уксуса, цитрусовых соков или соевого соуса.
- Добавив в сухие травы и специи оливковое масло, лимонный сок, на выбор кефир или майонез можно сделать вкусное блюдо, влажные компоненты обеспечат маринаду прилипание к мясу.
- Соевый соус, мед, горчица, «Наршараб» не только пропитают ароматами ребрышки в фольге, но и обеспечат коричневую карамельную корочку.
Маринад для свиных ребрышек в духовке
Этот соус идеально подходит для свинины. В нем есть острота чеснока, цветочный оттенок розмарина и яркий вкус от красного вина. Мариновать лучше в пакете, так удобней будет переворачивать куски в процессе, который должен длиться 4 ч. Увеличение времени может ухудшить текстуру мяса. Рецепт составлен на 2 кг ребрышек.
Ингредиенты:
- зубок чеснока – 5 шт.;
- веточка розмарина – 2 шт.;
- красное сухое вино – 1 стакан;
- вустерширский соус – 2 ст. ложки;
- масло – ¾ стакана;
- черный перец горошком – 1 ст. ложка;
- семена кориандра – 1 ст. ложка;
- лавр – 1 шт.;
- тимьян – ¼ ч. ложки;
- соль – 2 ч. ложки.
Приготовление
- Раздавите 3 зубчика чеснока с кожурой, остальные очистите и мелко нарубите.
- Добавьте к ним остальные компоненты.
- Перелейте маринад для гуся перед запеканием в духовке в пакет на молнии, туда же положите кусочки гуся. Охлаждайте 5 ч.
- Запекать маринованные ребрышки в духовке в фольге примерно 1-1,5 ч.
Свиные ребрышки барбекю в духовке
Готовый покупной соус «Барбекю» пестрит неполезными добавками, а домашний хоть и не будет на 100% схож с магазинным, но точно поможет не навредить здоровью. Что касается маринования, то тут действует правило «чем дольше, тем лучше». Если возможно, лучше оставить мясо в покое до 24 ч. Запекать удобно свиные ребрышки в фольге, а за 20 мин. до готовности, распечатать сверток и зарумянить мясо.
Ингредиенты:
- ребрышки – 2,5 кг;
- масло – 50 мл;
- лимонный сок – 15 мл;
- чесночные зубки – 5-6 шт. ;
- вустер – 15 мл;
- соевый соус – 50 мл;
- табаско – 1 ч. ложка;
- соль.
;Для соуса барбекю:
- кетчуп – 250 мл;
- сок апельсина – 50 мл;
- сахар – 20 г;
- копченая паприка – 1 ст. ложка.
Приготовление
- Разделить ребра, обсушить.
- Смешать вустер, сок лимона, масло, табаско.
- Растереть с солью чеснок, переложить в соус.
- Соединить маринад с ребрами, хорошо втерев его в мясо.
- Оставить мариноваться на несколько часов.
- Сделать соус «Барбекю», проварив в сотейнике кетчуп с соком апельсина, сахаром и паприкой 10 мин.
- Выложите ребра в сверток из фольги, залить соусом, запечатать сверток.
- Запекать свиные ребрышки «Барбекю» в фольге в духовке 1 ч. 20 мин., распечатать конверт, готовить открытыми еще 30 мин.
Свиные ребрышки в духовке с медом
Можно запечь свиные ребрышки с медом в фольге, так мясо выйдет необыкновенно аппетитным, сочным, мягким и приятным на вкус.
Такое блюдо можно подать на любой праздник. Одним из компонентов маринада может выступать соевый соус, с помощью которого мясо замаринуется в рекордные сроки, но рекомендуется делать это подольше.
Ингредиенты:
- ребра – 2,5 кг;
- лук – 1 шт.
Для маринада:
- мед и горчица – по 2 ст. ложки;
- соевый соус – 100 мл;
- соль и перец.
Приготовление
- Соединить все ингредиенты для маринада.
- Уложить разделанные ребрышки в маринад и хорошенько втереть. Затянуть посудину пленкой и убрать в холод на 5 ч.
- Лук нарубить полукольцами.
- В сверток выложить лук, сверху мясо, запечатать.
- Запекать свиные ребрышки в фольге в духовке 2 ч. Развернуть конверт, допекать 20 мин.
Ребрышки свиные в духовке с горчицей
Готовя маринад с горчицей, можно добиться идеального блюда для торжественного застолья.
Плюс этого маринада в том, что он крепко прилипает к мясу, обеспечивая в процессе запекания карамельную корочку и приятный, сладкий вкус. При этом, он может сделать поверхность слишком темной, если не защитить ее фольгой.
Ингредиенты:
- ребра – 2 кг;
- зернистая горчица – ¼ стакана;
- дижонская горчица – 2 ст. ложки;
- мед – 5 ст. ложек;
- масло – 3 ст. ложки;
- чеснок продавленный – 1 ст. ложка;
- соль и перец – по ½ ст. ложки.
Приготовление
- Взбить оба вида горчицы с медом, маслом и чесноком.
- Натереть мясо солью и перцем. Нанести маринад.
- Мариновать не менее 2 ч.
- Запечь ребрышки в духовке в фольге в течение 2 ч., развернуть и готовить еще 20 мин.
Ребрышки с картошкой в духовке в фольге
Чрезвычайно удобно готовить блюдо одновременно с гарниром, а свиные ребрышки с картошкой в фольге – лучшее тому подтверждение.
Получается мягкое и сочное блюдо, которое порадует своим вкусом. Непередаваемый привкус мясу придаст уникальный маринад, который делается из продуктов, в которых присутствует сладость, остринка и цитрусовые нотки.
Ингредиенты:
- разобранные ребра – 1 кг;
Для маринада:
- специи;
- соевый соус – 2 ст. ложки;
- смесь перцев, паприка, мед – по 2 ч. ложки;
- лимонный сок – 1 ч. ложка;
- чеснок – 1 зубчик.
Приготовление
- Перемешать составляющие маринада. Погрузить в него кусочки ребрышек и подождать 1 ч.
- Отправить куски мяса вместе с порезанной крупно картошкой в сверток, запечатать.
- Запекать свиные ребрышки в фольге в духовке 2 ч. За 20 мин. до завершения сверток раскрыть.
Свиные ребрышки с овощами в духовке
Потрясающе сочным и ароматным, с приятной кисло-сладкой нотой получится приготовить свиные ребрышки в духовке в фольге с добавлением яблок, перца, картошки и моркови.
Дополнительно можно добавить к мясу и смеси из других овощей и фруктов нарезанный репчатый лук или порей, коренья сельдерея или петрушки, ароматные стебли и зелень последних.
Ингредиенты:
- ребра – 1 кг;
- яблоки – 4 шт.;
- морковь – 1-2 шт.;
- картошка – 4 шт.;
- ратунда – 2 шт.;
- чеснок – 4-6 зубков;
- лавр –2-3 шт.;
- соль, перец, специи.
Приготовление
- Ребра разделить по секциям, натереть солью, специями, давленным чесноком. Переложить в сверток.
- Нарезать, картошку, перец, морковь и яблоки, добавить в сверток к мясу.
- Запечатать фольгу, в духовке 180°С в течение 1,5 ч.
Свиные ребрышки с соевым соусом в духовке
Хорошим решением будет запечь свиные ребрышки в духовке в фольге. Мясо маринуют в ароматной пряной смеси из жидкого меда, соуса, имбиря и кунжутного масла, которую используют как соус для запекания, поэтому, кусочки приобретают особый вкус и цвет.
Ингредиенты:
- ребра – 3 кг;
- смесь перцев и тимьян – по 1 ст. л.;
- соевый соус – 2 ст. л.;
- имбирь тертый – 1 ст. л.;
- кунжутное масло – 1 ст. л.;
- мед – 2 ст. л.
Приготовление
- Натереть мясо смесью специй и солью.
- Запекать в запечатанной фольге 1 ч. при 200 градусах.
- Распечатать сверток, залить маринадом из масла, соевого соуса и имбиря, готовить 40 мин. в раскрытом конверте.
Свиные ребрышки с черносливом в духовке
Оригинальным блюдом станут ребрышки, запеченные в фольге с ароматом подкопченных сухофруктов. Это хороший вариант для тех, кто каждый ужин готов превратить в незабываемое торжественное застолье, благодаря разнообразию применяемых ингредиентов. Удивить гостей, можно, дополнив еще начинку грецкими орехами.
Ингредиенты:
- свиные ребра – до 2 кг;
- орехи – 100 г;
- чернослив – 100 г;
- чеснок – 4-5 зубков;
- сметана – 3 ст. л;
- масло растительное – около 30 мл;
- лук – 1 шт.;
- соль;
- специи;
- зелень.
Приготовление
- Мясо натереть солью и специями, оставить на 5 ч. в холодильнике.
- Чернослив мелко нарезать, грецкие орехи измельчить блендером.
- Обжарить лук до мягкости.
- Соединить карамелизированный лук с ореховой начинкой, добавить измельченный чеснок, посолить и поперчить.
- Обмазать смесью мясо, переложить в сверток из фольги.
- Сверху смазать сметаной, запечатать.
- Запекать 2 ч, последние полчаса подрумянивать, развернув фольгу.
Ребрышки свиные в духовке в гранатовом соусе
Имея в распоряжении гранатовый соус, свиные ребрышки в духовке в фольге – рецепты, которые найдут достойное применение в торжественном меню.
Нужно просто наколоть мясо, нашпиговать чесночными зубками и хорошенько натереть специями и соусом «Наршараб». Вкусное и пикантное блюдо сразу приобретает арабский колорит, поэтому подавать его нужно в компании свежих овощей.
Ингредиенты:
- ребра – 1 кг;
- масло растительное – 3 ст. ложки;
- чеснок – 3 зубка;
- травы прованские – 1 ч. ложка;
- гранатовый соус – 50 мл;
- лук – 2-3 шт.;
- морковь и болгарский перец – по 3 шт.;
- соль, перец, чили.
Приготовление
- Смешать гранатовый соус, масло, соль, перец, чили, травы и чеснок.
- Натереть смесью ребра и вместе с луком поместить в фольгу, запечатать и отправить на 50 мин. в прогретую до 200 градусов духовку.
- Снять фольгу, по бокам распределить морковь и перцы.
- Отправить мясо запекаться еще на 30 мин., поливая соками.
- Перед подачей посыпать зеленью.
Острые свиные ребрышки в духовке
Оптимальный способ приготовления для получения идеального вкуса без долгого стояния у плиты – запекание свиных ребрышек в духовке в фольге.
Покорит блюдо аппетитным видом и просто необыкновенными пикантными вкусовыми качествами. Добиться размягчения мясных волокон поможет фольга, которую используют как герметичный конверт на основном этапе запекания. Важным моментом является предварительное маринование.
Ингредиенты:
- ребра – 1 кг;
- пюре из свежих помидоров – 120 г;
- лук – 100 г;
- зубки чеснока – 4 шт.;
- паста из чили – 1 ч. ложка;
- масло – 50 мл;
- вода – 100 мл;
- специи, соль.
Приготовление
- Соединить в посудине, чили, масло, воду, горчицу, продавленный чеснок, мелко резанный лук, соль и специи.
- Разделенные ребра залить соусом, втереть в мясо и оставить в холоде на 2 ч.
- Запечатать кусочки в сверток.
- Готовить свиные ребрышки в закрытой фольге в духовке при 220 градусах 1 ч, распечатать сверток, подрумянить.
Шашлык из свиных ребрышек в духовке
Приготовить удачно свиные ребрышки с луком в духовке можно, благодаря хорошему маринаду, который размягчит волокна, сделает мясо нежным и придаст характерный привкус.
Блюда с дымком не получится, однако компенсировать недочет удастся, применив простую хитрость: при запекании мяса на подушке из лука кусочки приобретают отменный вкус и нужный аромат.
Ингредиенты:
- ребра – 1 кг;
- лук крупный – 4 шт.;
- уксус и сок лимона – по 3 ст. ложки;
- сахар – 1 ст. ложка;
- специи для шашлыка – 2 ст. ложки;
- смесь перцев и соль.
Приготовление
- Нарезать ребра на некрупные сегменты, добавить ложку уксуса, лимонный сок, перец и специи, перемешать, оставить на 3 ч.
- Нарезать кольцами лук, перемешать с уксусом, сахаром, 3-4 ст. ложки воды.
- Выложить весь лук в фольгу, сверху мясо.
- Готовить 50 мин.
- Развернуть сверток и вернуть в духовку еще на 30 мин.
Свиные ребра в духовке в фольге на второе — пошаговый фото рецепт приготовления
Свиные ребра в духовке в фольге на второе — пошаговый фото рецепт приготовления — Surj.
Ru
Очень вкусные, очень сочные, очень ароматные, на второе! Свиные ребра в духовке в фольге можно готовить хоть каждый день. Оно подходит под любые случаи, сочетается с любым гарниром или салатом из свежих овощей. Да и на праздничном столе смотрится неплохо!
Содержание
Свиные ребра в духовке в фольге на второе — ингредиенты для приготовления
Свиные ребра в духовке в фольге на второе — Как приготовить? — пошаговый рецепт приготовления с фото
Свиные ребра в духовке в фольге на второе — Похожие рецепты
Ингредиенты:
- Горчица — 20 гр
- Вода — 1 стак.
- Соевый соус — 50 мл
- Мёд — 50 гр
- Свиные ребрышки — 400 гр
- Соль — по вкусу
- Томатная паста — 30 гр
- Перец — по вкусу
- Уксус — 10 мл
Количество порций: 2
Свиные ребра в духовке в фольге на второе — Пошаговый фото рецепт
Шаг 1
Как запечь свиные ребра в духовке в фольге? Подготовьте продукты по списку.
Горчицу возьмите по своему вкусу, острую или не очень. Уксус столовый, 9%. Осторожнее с солью, ее много в соевом соусе. Воду для маринада возьмите хорошую, фильтрованную или бутилированную.
Шаг 2
Займитесь приготовлением маринада. Переложите томатную пасту в миску, влейте воду и хорошо размешайте. Добавьте остальные ингредиенты, все время размешивая жидкость венчиком. Если мед у вас не жидкий, то лучше растопите его предварительно. При желании в маринад можете добавить измельченный чеснок.
Шаг 3
Свиные ребра вымойте холодной проточной водой и хорошенько обсушите бумажным полотенцем. Нарежьте на отдельные куски, делая разрезы между костями. Если в месте соединения кость плохо режется, то разрубите ее кухонным топориком. Можете резать, как я, по одному ребрышку, а можете делать крупные куски, по два или три ребра.
Шаг 4
Переложите разрезанные ребра в маринад, стараясь, чтобы все мясо было в нем. Закройте посуду с ребрами крышкой или пищевой пленкой и уберите в холодильник мариноваться.
Чем дольше простоят в маринаде ребра, тем вкуснее получатся. У меня маринада получилось не так много, пришлось время от времени переворачивать куски. Я мариновала ребра 8 часов.
Шаг 5
Посуду, в которой будут запекаться ребра, застелите алюминиевой фольгой. Можете просто смазать дно растительным маслом и сразу выкладывать мясо, но с фольгой будет гораздо удобнее и чище. Выложите ребра одним слоем.
Шаг 6
Сверху накройте форму фольгой, хорошенько завернув ее по краям.
Шаг 7
Запекайте свиные ребра в духовке около 30-40 минут при температуре 210 градусов. Ориентируйтесь на свою духовку! Затем фольгу снимите и поставьте еще на 15-30 минут, чтобы ребрышки подрумянились. Я на этом этапе включила режим конвекции. Приятного аппетита!
👁 162 просмотров
Похожие рецепты
Жареная картошка в мультиварке на второе
Вкуснейшая, нежная, мягкая, но с корочкой — для всей семьи! Жареная картошка в мультиварке готовится очень быстро.
Вам не нужно следить за ней — все сделает техника. Блюдо можно подавать само по себе или как гарнир к мясу, курице, рыбе.
Макароны в сливочном соусе на второе
Очень простое блюдо для всей семьи на скорую руку! Макароны в сливочном соусе можно приготовить, когда времени на готовку совсем нет. Самое сложное в этом рецепте — это сам соус. Но если вы будете следовать советам, то легко справитесь и с ним тоже.
Пирог из лаваша с кабачком и сыром брынза в духовке
Безумно вкусный кабачковый летний пирог на скорую руку! Самое сложное тут — это натереть кабачки на терке, все остальное — элементарно и просто! Вкусный легкий сочный пирог с хрустящей корочкой.
Запеканка из брокколи в духовке
Нежная брокколи в сливочно-сырной заливке.
Брокколи — достаточно популярна в кулинарии. Ее сочетание со сливками и сыром является, наверное, классическим. Запеканка с брокколи легкая и питательная одновременно. Приготовленная на завтрак, она будет хорошим началом нового дня.
Кабачки жареные с яйцом на второе
Необыкновенно вкусно, легко, просто, быстро, на завтрак! Кабачки жареные с яйцом прекрасно подходят для тех, кто предпочитает готовить на скорую руку. Это отличный супер завтрак для всей семьи, по сути, омлет без молока и воды. Но он настолько вкусный, что вы будете готовить его снова и снова!
Паста с брокколи в сливочном соусе с курицей на второе
Быстро и вкусно! Аппетитно и легко! На ужин, для всей семьи! Паста с брокколи в сливочном соусе с курицей готовится не более получаса. Это идеальное блюдо на скорую руку, сытное и вкусное.
Сочетание мяса птицы, овощей и сливок тут очень удачное. Подавать можно как само по себе, так и с легкими салатами.
Сырники с яблочной начинкой в духовке
Попробуй сырники с начинкой, которая для всех окажется сюрпризом! Вкусный и полезный вариант без лишнего масла и жира. Понравится всем от малышей до взрослых!
Яблочный пирог со сметаной в духовке с изюмом
Такое угощение будет прекрасно подойдет и для праздника. Пирог с яблоками можно назвать классическим осенним десертом. Его идеальный рецепт обязательно должен быть в запасе у каждого кулинара. Начинающих особенно порадует, что выпечка со свежими яблоками готовится максимально легко.
Рыба в муке на сковороде с корочкой на второе
Очень просто и быстро с хрустящей корочкой.
Рыба в муке на сковороде прекрасно подходит как на каждый день, так и для праздничного. Рыба незаменимый белковый продукт питания для человека. Её можно готовить самыми различными способами, но самым простым является жарка.
Гречка с мясом в горшочках в духовке
Гречка с мясом в горшочке, приготовленные в духовке! Блюда в горшочках имеют особый шарм и на мой взгляд даже как будто вкуснее обычных. Гарнир в виде гречки и мясо в одном блюде — отличная идея для семейного обеда или ужина. Готовится все очень просто!
Автор: katushafin
Топ — 10 популярных рецептов:
Сухие ребрышки, запеченные в духовке — такие нежные!
Эти запеченные в духовке ребрышки каждый раз становятся нежными. Эти запеченные в духовке ребрышки, намазанные горчичным связующим и покрытые пикантной сухой натиркой, медленно обжариваются при низкой температуре, а затем обжариваются до идеальной корочки барбекю.
Вы можете приготовить вкусные ребрышки без гриля или коптильни, чтобы получить лучшие свиные ребрышки без хлопот!
Ребрышки — любимое блюдо летних вечеринок и пикников, но они имеют репутацию немного жестковатых блюд. Благодаря этому простому рецепту мясо не нужно «грызть» кости. Это лучшие ребра! Нежнейшее мясо сразу отходит от костей.
Я люблю подавать его с маринованным луком и моим любимым соусом для барбекю – Алабамским белым соусом!
Типы свиных ребрышек
Существует множество различных типов и стилей ребрышек, которые могут показаться ошеломляющими, когда вы начнете читать этикетки.
Для этого рецепта лучше всего подойдут ребрышки с маркировкой «детская спинка», «Сент-Луис» или свиные ребрышки.
- Свиные ребрышки из спинки получают из верхней части свиньи, где позвоночник встречается с грудной клеткой.
- Ребрышки немного толще, чем спинки младенца, потому что они берутся из области живота и нижней части грудной клетки.
- Ребрышки Сент-Луис по сути представляют собой свиные ребрышки, обрезанные до прямоугольной формы.
Это только 3 из многих видов свиных ребрышек. Вы действительно не ошибетесь с любым видом для обжаривания. Если вы хотите изучить больше вариантов, узнайте о различных типах говяжьих и свиных ребрышек.
Детские ребрышки, запеченные в духовке Easy Back
Большинство людей считают, что ребрышки следует доверить профессиональным мастерам. Но приготовить по этому рецепту может каждый! Это один из моих любимых рецептов ребрышек из-за удивительного вкуса, нежной текстуры и удобства выпечки.
Вместо того, чтобы готовить на гриле или в коптильне, их отправляют прямо в духовку для медленного обжаривания в течение нескольких часов. Кроме того, это лучший способ приготовить сразу несколько ребер.
Вы определенно хотите планировать заранее. Приготовление ребрышек до идеальной температуры в духовке занимает несколько часов.
Вот несколько кухонных принадлежностей, которые я рекомендую, чтобы упростить этот рецепт:
- Внутренний термометр для мяса – важен для считывания внутренней температуры мяса во время приготовления.
- Противень с бортиками или одноразовая алюминиевая форма
- Когти или вилки для шинковки
- Сверхмощная фольга
Настоящим преимуществом здесь является то, что этот рецепт в основном — почти полностью — требует ручного труда! А значит, у вас будет достаточно времени, чтобы приготовить несколько гарниров для идеального меню барбекю!
Как приготовить свиные ребрышки в духовке
Спинка или свиные ребрышки — лучший выбор для медленного запекания, но этот рецепт подойдет практически для любого вида свиных ребрышек на кости.
Шаг 1: Подготовка ребрышек
Самое замечательное в этом рецепте то, что вам не нужно удалять мембрану (серебристую кожицу) или варить ребрышки. Если вы предпочитаете делать эти шаги, вы абсолютно можете. Но, для лучшего вкуса и влаги, кипячение не рекомендуется.
Медленное приготовление и слабый огонь достигают той же цели, что и кипячение и удаление мембраны.
Все, что вам нужно сделать, чтобы подготовить ребрышки, это вынуть их из упаковки и обрезать все неровные кусочки.
Шаг 2: маринование ребрышек в сухой приправе с горчицей
В этом рецепте используется моя домашняя сухая приправа, но вы можете использовать свою собственную сухую приправу или смесь специй. Натирания, в состав которых входят чесночный порошок, порошок чили, копченая паприка, черный перец, луковый порошок, кайенский перец и другие специи, являются лучшими ароматизаторами для свинины 9.0003
В магазине представлен широкий выбор приправ с большим выбором вкусов. Я предпочитаю дымный аромат в техасском стиле.
Сначала положите ребра на большой лист прочной алюминиевой фольги. Нанесите горчицу на переднюю и заднюю части ребер, а также по бокам ребер. Затем таким же образом нанесите специи.
Добавление горчицы к ребрам поможет приправе прилипнуть к мясу более равномерно и не осыпаться. Уксус в горчице помогает смягчить мясо, не придавая ему сильного вкуса.
Оберните ребрышки алюминиевой фольгой, согнув решетку по длине и загнув концы. Поместите на противень в холодильник, пока не будете готовы готовить.
Если оставить ребрышки мариноваться на несколько часов, это придаст им больше вкуса, но это не обязательно. Из-за длительного времени приготовления маринование происходит естественным образом в процессе приготовления.
Шаг 3: запекание ребрышек
Когда вы будете готовы запекать, воткните термометр для мяса в центр ребрышек и поместите противень в духовку с завернутыми ребрами.
Выпекайте при 225°F в течение примерно 3-5 часов или пока внутренняя температура не достигнет 200°F по внутреннему термометру. В этот момент мясо полностью отделится от костей при подаче.
После того, как ребрышки будут готовы, подавайте их с вашим любимым соусом барбекю. Я люблю этот соус на основе белого уксуса. Я рекомендую позволить гостям добавлять свой собственный соус к своим тарелкам. Sweet Baby Ray’s — отличный вариант для покупки в магазине!
При желании откройте фольгу и полейте соусом барбекю верхнюю часть ребрышек и поставьте под жаровню, пока соус не начнет карамелизоваться.
Во время жарки держитесь рядом с духовкой, чтобы соус не подгорел!
При какой температуре готовятся ребрышки?
Выпекание на медленном огне до тех пор, пока внутренняя температура не достигнет 200°F, делает ребра еще более нежными.
Советы по приготовлению нежных сухих ребрышек
Готовите ли вы ребрышки с крышкой или без нее в духовке?
Заворачивание ребрышек в фольгу перед запеканием в духовке помогает удерживать влагу и придает дополнительный вкус. Это также защищает их от высыхания и жесткости.
Какая оптимальная внутренняя температура для ребер?
Технически ребра готовы, когда внутренняя температура достигает 145°F. Хотя вы можете есть ребрышки при этой температуре, они будут жесткими, сухими и, вероятно, лишенными вкуса.
Продолжая готовить до температуры около 200°F, коллаген получает больше времени для «расслабления» и делает ребра идеально нежными.
Как узнать, что ребрышки готовы?
Когда ребра достигают внутренней температуры около 200°F, коллаген высвобождается и создает нежные, влажные ребра, которые отделяются от костей.
Зачем ты добавляешь горчицу?
Добавление горчицы к ребрам делает две вещи:
- Уксус в горчице смягчает мясо, не добавляя ему вкуса.
- Действует как герметик для натирания, помогая ароматизаторам прилипать к ребрам.
Гарниры с ребрышками
Вот несколько гарниров с ребрышками:
- Печеная фасоль
- Яйца с фаршем
- Салат с макаронами
- Капрезе Саль объявление
- Mac и сыр
Ребрышки, запеченные в духовке
Анна Кейт
Эти запеченные ребрышки буквально отваливаются от костей. одинокий. время. Медленно обжаренные при низкой температуре, а затем обжаренные для идеальной корочки барбекю, это лучшие свиные ребрышки без хлопот!
4.07 от 48 голосов
Распечатать рецептПорции на 6 человек
Время подготовки 10 минут
Время приготовления 5 часов
Общее время 13 часов 10 минут
- 3 фунта спинки или ребрышек (2 куска)
- Моя домашняя натирка для ребрышек (ссылка ниже)
- ½ стакана дижонской горчицы
- ½ стакана горчицы каменного помола
- Соус для барбекю (на ваш выбор (дополнительно))
Разогрейте печь до 225F градусов.
Приготовь мою домашнюю растирку и отложи в сторону.
Смажьте смесью горчицы и добавьте натертую на ребрышки. Аккуратно нанесите натирку на ребра и горчицу.
Заверните в фольгу, запечатайте вверх, поместите на противне в холодильник, пока не будете готовы выпекать. Дайте отдохнуть от 1 часа до 24 часов.
Выпекайте при температуре 225 градусов по Фаренгейту в течение примерно 3-5 часов или пока внутренняя температура не достигнет 200 градусов по внутреннему термометру.
Откройте фольгу, добавьте соус барбекю и жарьте, пока соус не начнет пузыриться и не начнет карамелизироваться.
Порция: 1 грамм Калории: 325 ккалУглеводы: 13 г Белки: 16 г Жиры: 24 г Насыщенные жиры: 6 г Полиненасыщенные жиры: 12 г Холестерин: 67 мг Натрий: 837 мг Клетчатка: 2 г Сахар: 8 г
Пробовали этот рецепт? Дайте нам знать, как это было!
Рецепт ребрышек барбекю, запеченных в духовке
К
Джон Митцевич
Джон Митцевич
Джон Митцевич — кулинарный писатель, продюсер видео рецептов и преподаватель кулинарной школы с более чем 20-летним опытом работы в пищевой промышленности.
Узнайте о еловых поеданиях Редакционный процесс
Обновлено 26.05.22
Протестировано
Молодое солнце Ха
Протестировано Young Sun Huh
Young Sun — внештатный разработчик рецептов, тестер и стилист с более чем 15-летним опытом работы в пищевой промышленности.
Узнайте о еловых поеданиях Редакционный процесс
Ель ест / Кара Кормак
Когда вы думаете о ребрышках, вы, вероятно, думаете о гриле или коптильне. Но погода не всегда позволяет готовить на открытом воздухе, и иногда у вас закончился уголь или вы не в настроении пополнить баллон с пропаном. Введите гаджет, который есть у каждого дома: духовку. Ребрышки, запеченные в духовке, можно приготовить в любое время года, и каждый раз они получаются очень нежными.
Этот рецепт предназначен для свиных ребрышек, которые проще всего найти в продуктовом магазине. Мы требуем две стойки ребер, но вы можете отрегулировать количество ингредиентов, чтобы сделать больше или меньше.
Сняв мембрану, покройте ребра ароматной приправой, накройте алюминиевой фольгой и запекайте на медленном огне. Добавьте ваш любимый соус перед выпечкой без крышки, чтобы образовалась красивая липкая корочка.
Подавайте эти запеченные в духовке ребрышки в качестве удивительно легкого семейного обеда на выходных, в день игры, в День отца или в любое другое время, когда вам захочется ребрышек. Подавайте ребрышки барбекю с классическими гарнирами, такими как картофельный салат, кукуруза в початках, макароны с сыром и салат из капусты.
«Надежный метод приготовления ребрышек в духовке, который я буду использовать снова. Мои ребрышки вышли совершенно нежными и сочными, не разваливаясь на части. используйте меньше, если у вас маленькие стойки или вы чувствительны к соли». — Молодое Сун Ха
1/3 стакана светло-коричневого сахара, в упаковке
3 столовые ложки кошерной соли
1 столовая ложка паприки, копченой или обычной
1 чайная ложка свежемолотого черного перца
1/2 чайной ложки молотого порошка чили чипотле
1/2 чайной ложки сушеного тимьяна
1/2 чайной ложки молотой горчицы
1/2 чайной ложки чесночного порошка
1/2 чайной ложки лукового порошка
1/4 чайной ложки кайенского перца
2 полных корзины свиных ребрышек, очищенных от лишнего жира, с удаленной мембраной, обсушенных
1 1/2 чашки соуса барбекю
Соберите ингредиенты.
Ель ест / Кара Кормак
Поместите решетку в центр духовки и нагрейте до 250 F. В небольшой миске смешайте коричневый сахар, соль, паприку, перец, чипотле, тимьян, горчицу, чесночный порошок, луковый порошок и кайенский перец.
Ель ест / Кара Кормак
Поместите каждую корзину с ребрышками в центр отдельного большого куска прочной алюминиевой фольги. Нанесите сухую смесь на каждую сторону 2 стоек (больше на мясную сторону).
Ель ест / Кара Кормак
Каждую решетку заверните в фольгу. Поместите 2 обернутые фольгой решетки на противень с бортиками.
Ель ест / Кара Кормак
Запекайте в течение 2 часов, пока мясо полностью не приготовится и не станет мягким, но не будет отставать от костей.
Ель ест / Кара Кормак
Достаньте ребра из духовки. Используя щипцы, откройте фольгу. Поместите решетки на 1 кусок фольги на противень мясной стороной вверх.
Смажьте соусом барбекю с обеих сторон. Увеличьте температуру духовки до 350 F.Ель ест / Кара Кормак
Верните ребрышки в духовку и продолжайте готовить, смазывая соусом барбекю примерно каждые 15 минут, пока ребрышки не станут мягкими и хорошо глазированными, всего около 30–45 минут.
Ель ест / Кара Кормак
Дайте постоять 15 минут, прежде чем нарезать и подавать.
Ель ест / Кара Кормак
При желании нарезанные ребра можно бросить в дополнительный соус.
Ель ест / Кара Кормак
Смажьте соусом барбекю с обеих сторон. Увеличьте температуру духовки до 350 F.Наконечник
Чтобы получить очень нежные ребрышки, снимите пленку перед приготовлением. Вы можете попросить мясника сделать это за вас, но это также легко сделать дома. Расположите ребра так, чтобы они были костью вверх. Используйте нож для масла, чтобы отделить тонкую пленку от мяса. Как только вы достаточно приподнялись, используйте пальцы, чтобы снять его со стойки.
