Свиные ребрышки гриль рецепт: Ребрышки на гриле — рецепт приготовления свиных ребер-гриль от Forester

Содержание

Свиные ребрышки на гриле рецепт – Венгерская кухня: Основные блюда. «Еда»

Свиные ребрышки на гриле рецепт – Венгерская кухня: Основные блюда. «Еда»

ЗОЛОТАЯ ТЫСЯЧА

  • Рецепты
  • ЖУРНАЛ «ЕДА» №90 (152)
  • Школа «еды»
  • Идеи
  • Авторы
  • База

Моя книга рецептов

Включить ингредиенты

Исключить ингредиенты

Популярные ингредиенты

Тип рецепта

Проверено «Едой»

Пошаговые рецепты

Видеорецепты

Рецепты с историей

АВТОР:

Ресторан «Torro Grill»

порции:

 4ГОТОВИТЬ:  

1 час

1 час

Автор рецепта

Автор: Ресторан «Torro Grill»Перейдите в профиль

Энергетическая ценность на порцию

Калорийность

Белки

Жиры

Углеводы

1921

83

147

73

ккал

грамм

грамм

грамм

* Калорийность рассчитана для сырых продуктов

Ингредиенты

порции

4

Свиные ребра

2 кг

Мед

100 г

Соевый соус

200 мл

Сахар

100 г

Бальзамический уксус

100 мл

Чеснок

4 зубчика

Кетчуп

300 г

Вода

1 л

Соль

по вкусу

Молотый черный перец

по вкусу

Инструкция приготовления

1 час

Распечатать

1Смешать все ингредиенты, довести до кипения, опустить в маринад ребра и готовить на медленном огне 45 минут. Остудить в маринаде. Вынуть ребра, нарезать на порции по 2-3 ребра.

ИнструментКастрюля для пасты

2Маринад уварить до густоты соуса. Ребра жарить на гриле, на умеренном огне, смазывать соусом во время процесса жарки.

ИнструментГриль портативный

популярные запросы:

Запеканка

Котлеты

Рулеты

Рагу

Комментарии (50):

Тамара Яцкова23 июня 2017

0

А почему нельзя просто пожарить сразу на барбекюшнице???

Денис Буйко23 июня 2017

0

Добрый день, Тамара. Видимо, так ребрышки получаются нежнее.

Иван Писаренко6 мая 2019

0

так мясо будет нежнее

Иринка Нуждина27 июня 2017

0

Спасибо за рецепт! очень вкусно получилось. Готовила в духовке. Соус для уваривания — на большую температуру без крышки. На мангале думаю еще вкуснее будет)

Mariya Drozdova7 декабря 2017

0

подскажите пожалуйста, а при какой температуре и как долго после варки рёбрышки в духовке держали?

Денис Буйко13 декабря 2017

0

Добрый день! Минут 25 при 180 градусах будет достаточно.

Ірина Житкова3 апреля 2021

0

Спасибо большое за рецепт! Эт лучшие ребра, что я готовила. Муж сказал, что в ресторане в Днепропетровске хуже ребра готовят.

Ірина Житкова3 апреля 2021

0

Забыла сказать — сахара положила не 3, а 1 ст. ложку.

Читайте также:

Как приготовить спаржу вкусно и быстро

Рассказывают профессиональные повара

Где есть суши и роллы в Москве

8 ресторанов, куда стоит идти специально на сырую рыбу

спецпроекты

Похожие рецепты

Свинина в азиатском стиле в мультиварке

Автор: Еда

4 порции

40 минут

Свиной окорок с аджикой

Автор: Еда

6 порций

5 часов

Жареный фенхель с беконом

Автор: Лоскутова Марианна

1 порция

18 минут

Рулетики из жареного бекона с грибной начинкой

Автор: Лоскутова Марианна

2 порции

15 минут

Запеченный бекон с сыром и базиликом

Автор: Лоскутова Марианна

2 порции

20 минут

Бекон, обжаренный в специях

Автор: Лоскутова Марианна

1 порция

7 минут

Мясо по-французски из куриного филе

Автор: Гена Крокодил

4 порции

1 час 30 минут

Свиная грудинка в духовке

Автор: Еда

12 порций

4 часа

Свиная шея в духовке

Автор: Еда

6 порций

4 часа

Мясо по-французски с томатной пастой

Автор: Karina Schastlivaya

4 порции

45 минут

02:32

Буженина

Автор: Еда

12 порций

4 часа

Мясо по-французски с яичницей

Автор: Дмитрий Грибачев

4 порции

1 час 30 минут

Свиные ребрышки на гриле в духовке рецепт с фото пошагово

Свиные ребрышки на гриле в духовке

К сожалению, у вас выключен или не работает Javascript. Для работы с большинством функций на нашем сайте это необходимый элемент. Обратитесь к своему администратору, чтобы решить эту проблему.

Состав / ингредиенты

2

Изменить состав

порций:

Пошаговое приготовление

Время приготовления: 1 ч PT1H
  1. Шаг 1:

    Как пожарить свиные ребрышки на гриле в духовке? Подготовьте продукты. Ребрышки берите помясистее, лучше, если они будут охлажденные. Если же они у вас замороженные, то правильно их разморозьте: сразу после морозилки поместите мясо в холодильную камеру и только потом в условия комнатной температуры. Чеснок свежий, но при желании его можно заменить чесночным порошком.

  2. Шаг 2:

    В отдельную посуду, где будете делать маринад, влейте соевый соус. Уделяйте особое внимание качеству соевого соуса: сейчас в продаже очень много дешевых аналогов этого продукта, поэтому отдавайте предпочтение более дорогому, но качественному продукту. Соевый соус должен быть натурального брожения. Добавьте в него уцхо-сунели.

  3. Шаг 3:

    Измельчите чеснок и также добавьте к соевому соусу. Обычно я натираю чеснок на терке, но можно измельчить его ножом или пропустить через пресс. На этой же стадии вы можете добавить в маринад какие-то свои любимые специи или даже травы: тимьян, розмарин, душистый перец, паприку. Выбирайте на свой вкус.

  4. Шаг 4:

    Ребрышки хорошо промойте, обсушите и разрежьте, чтобы каждое ребрышко было отдельно.

  5. Шаг 5:

    Положите ребрышки в глубокую миску и залейте маринадом. Я соль не добавляла совсем, так как соевый соус уже содержит большое ее количество.

  6. Шаг 6:

    Перемешайте и оставьте мясо мариноваться минимум на 20 минут. Такое маринование допускает нахождение ребрышек в маринаде даже до 2-х суток.

  7. Шаг 7:

    Подготовьте решетку-гриль. Такая решетка идет в комплекте к любому духовому шкафу. Положите решетку на противень, в который будет капать лишний жир и маринад при запекании. Также рекомендую налить в противень воды, чтобы ничего не пригорало и не дымило.

  8. Шаг 8:

    Выложите ребрышки на небольшом расстоянии друг от друга.

  9. Шаг 9:

    Поставьте ребрышки в разогретую до 180 градусов духовку, готовьте их 40 минут в режиме с конвекцией, затем 10 минут в режиме Гриль.

  10. Шаг 10:

    Подавайте ребрышки горячими с овощными салатами и свежей зеленью. Приятного аппетита!

Так как степень солености, сладости, горечи, остроты, кислоты, жгучести у каждого индивидуальная, всегда добавляйте специи, пряности и приправы, ориентируясь на свой вкус! Если какую-то из приправ вы кладете впервые, то учтите, что есть специи, которые особенно важно не переложить (например, перец чили). 

Если вы используете готовые смеси специй, обязательно прочитайте на упаковке состав. Часто в таких смесях уже присутствует соль, учитывайте это, иначе рискуете пересолить блюдо.

Учитывайте, что духовки у всех разные. Температура и время приготовления могут отличаться от указанных в рецепте. Чтобы любое запеченное блюдо получилось успешным, воспользуйтесь полезной информацией об особенностях духовок!


Для чего нужен этот код?
Внимание! В телефоне/планшете должно быть установлено специальное приложение.

<a href=»/about-qr-code» target=»_blank»>Читать более подбробно об этом коде</a>.»>

Похожие рецепты

Остальные категории

Домашний ужин — рецепты блюд на ужин

Блюда с соевым соусом в духовке

Блюда без лука

Мясо на ужин вкусные рецепты

Мясо гриль фото рецепты

Второе из мяса фото рецепты

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

  • Чеснок — 143 ккал/100г
  • Соевый соус — 51 ккал/100г
  • Ребрышки свиные — 321 ккал/100г
  • Уцхо-сунели — 12 ккал/100г
Калорийность продуктов: Свиные ребрышки, Соевый соус, Чеснок, Уцхо-сунели

Лучший рецепт ребрышек на гриле — Как приготовить ребрышки на гриле

Чтобы научиться готовить ребрышки на гриле, может потребоваться немного времени и терпения, но процесс не может быть проще! Просто обваляйте ребрышки в приправе из специй, заверните их в фольгу и положите на гриль. Они готовятся на непрямом огне около двух часов, прежде чем закончить на огне. Выбираете ли вы угольный гриль или газовый гриль, это ваш выбор! В любом случае они будут дымчатыми, нежными и обугленными, а чтобы придать им липко-сладкий вкус, мы полили их глазурью из соуса барбекю. Не стесняйтесь делать свой собственный соус для барбекю или использовать купленный в магазине соус, чтобы упростить задачу. Затем подайте их с вашими любимыми гарнирами на гриле — например, салатом из капусты, картофельным салатом, кукурузой в початках и лучшей запеченной фасолью Ри — для идеального летнего кулинарного меню.

Спинки и свиные ребрышки: в чем разница?

Различий между спинкой и ребрышками немного. Во-первых, они вырезаются из грудной клетки: детские задние ребра вырезаются из верхней части грудной клетки, тогда как запасные ребра вырезаются из нижней части грудной клетки. Детские задние ребра получили свое название, потому что они короче, чем ребрышки, но они также более нежные и нежирные, чем более мясистые и жирные ребрышки. Кроме того, поскольку они меньше, они готовятся быстрее! Ребрышки спинки бэби 9Однако от 0011 до , как правило, стоят больше, чем ребрышки.

Нужно ли готовить ребрышки перед приготовлением на гриле?

Традиционные ребрышки барбекю не нужно готовить перед приготовлением на гриле, а летом мы ценим отсутствие духовки! Вместо этого ребрышки можно полностью приготовить на гриле. Это процесс, который требует времени и терпения (ребрышки готовятся на непрямом огне при низкой температуре), но оно того стоит!

Ребрышки лучше готовить в духовке или на гриле?

Здесь действительно нет правильного ответа. Приготовление ребрышек на гриле (как мы делаем здесь) даст вам знакомые и любимые ароматы копчения, но приготовление их в духовке происходит быстрее и дает вам больше контроля над температурой. Любой метод работает, но если у вас есть время, просто разожгите гриль.

Сколько времени нужно, чтобы приготовить ребрышки на гриле?

В зависимости от температуры вашего гриля, ваши ребрышки должны приготовиться в общей сложности от 1 ½ до 2 часов. Используйте визуальные подсказки, чтобы узнать, когда ваши ребрышки будут готовы — вы хотите, чтобы они были нежными и легко протыкались вилкой, но не полностью отделялись от кости.

Следует ли заворачивать ребрышки в фольгу при приготовлении на гриле?

Да! Заворачивание ребрышек в фольгу помогает сохранить их влажными и нежными во время длительного пребывания на гриле, но фольга делает не только это… она также удерживает тепло, позволяя ребрышкам готовиться быстрее! Примерно через 2 часа эти детские спинки смазывают соусом для барбекю и снова отправляют на гриль — без фольги — чтобы соус карамелизировался, а на ребрах появились великолепные обугленные следы.

Как размягчить свиные ребрышки перед приготовлением на гриле?

Если перед обжариванием на гриле удалить мембрану с нижней стороны ребер, они станут нежнее и вкуснее. Это ключевой шаг, и это просто сделать! С помощью ножа оторвите угол тонкой мембраны от мяса, затем пальцами снимите пленку. Вы можете использовать бумажное полотенце, чтобы получить хороший захват, если это необходимо.

Реклама – Продолжить чтение ниже0048 Время приготовления:

15 минут

Общее время:
2 часа 15 минут

Ингредиенты

3 70 Для ребрышек на гриле:

  • 2

    решетки ребра спинки (всего от 5 до 6 фунтов)

  • 3 ст.

    растительное масло, плюс еще масло для смазывания решетки

  • 1/2 c.

    куриный бульон

  • 1/4 в.

    яблочный уксус

  • 1 1/2 c.

    Соус для барбекю, а также другие ингредиенты для подачи

Указания

    1. Шаг 1 Разогрейте гриль (угольный или газовый) до 300˚, используя угли или пламя только под одной половиной гриля.
    2. Шаг 2. Для приправы из специй: смешайте в небольшой миске коричневый сахар, копченую паприку, луковый порошок, чесночный порошок, соль, черный перец и кайенский перец (если используете).
    3. Шаг 3. Поместите подставку с ребрышками на большой лоток для листов и снимите мембрану с нижней стороны ребер. Натрите обе стороны ребер растительным маслом, затем равномерно посыпьте смесью специй.
    4. Шаг 4. Поместите ребра на противень изгибами костей вниз. Добавьте в лоток куриный бульон и уксус. Плотно оберните противень алюминиевой фольгой и поместите на гриль стороной без углей/пламени. Готовьте на непрямом огне, пока внутренняя температура ребер не достигнет 180–19°С.0°, примерно от 90 минут до 2 часов. (В качестве альтернативы вы можете запечь эти ребрышки в духовке при 300°.)
    5. Шаг 5Увеличьте температуру гриля до 375˚ и хорошо смажьте решетки гриля маслом. Переложите ребра прямо на решетку гриля и смажьте верхушки соусом барбекю. Накройте крышкой и готовьте 5 минут. Аккуратно переверните ребра и смажьте другую сторону соусом барбекю. Снова накройте крышкой и готовьте еще 5 минут. Продолжайте поливать и переворачивать ребрышки, пока соус для барбекю не покроется липкой пленкой, а ребрышки не обуглятся местами, еще 10–20 минут.
    6. Шаг 6. Переложите ребрышки на разделочную доску, смажьте оставшимся соусом, нарежьте на кусочки и подавайте.

Рецепт Эрин Мерхар

Эрин Мерхар — профессионально обученный шеф-повар, фуд-стилист и разработчик рецептов. Когда она не придумывает очередное отличное блюдо для ThePioneerWoman.com, вы можете найти ее на фермерском рынке или приготовить пиццу для друзей.

Ребрышки на гриле ⋆ Настоящие домохозяйки

Ребрышки на гриле, пропитанные сладким и острым соусом барбекю, обязательно станут основным блюдом лета в вашем доме!

Лето не за горами, а это значит, что пора готовить на гриле! Я люблю лето из-за того, как много мы едим на улице и как часто пользуемся грилем. Одно из моих самых любимых летних блюд — ребрышки на гриле.

Их так легко приготовить, а на вкус они такие, будто опытный мастер коптил их ДНЯМИ. Подайте их с классической амброзией (еще один из моих любимых летних рецептов), и вы получите барбекю на заднем дворе, которому позавидует весь район!

РЕБРЫШКИ НА ГРИЛЕ
Понравился рецепт? Прикрепите его к своей обеденной доске!
Подпишитесь на Real Housemoms на Pinterest

Ребрышки всегда были одним из моих любимых летних блюд. В детстве я любил ребрышки просто потому, что они были ГРЯЗНЫМИ, и я любил все, что можно было есть руками. Теперь, будучи взрослой, я люблю ребрышки не меньше (, если не больше… ). Я люблю их не только потому, что до сих пор люблю есть руками, но и потому, что вкус ребрышек просто аппетитный.

Как правило, большинство людей думают о барбекю на заднем дворе как о гамбургерах, хот-догах, , может быть, о курице-гриль. Не в нашем доме! Если вы приедете летом, вы почти гарантированно съедите ребрышки на гриле.

Это один из моих любимых рецептов ребрышек на гриле. Ребра отваливаются от костей, сухие слегка острые, но не настолько, чтобы оттолкнуть кого-либо, и они облиты моим домашним остро-сладким соусом для барбекю.

Некоторых людей пугает приготовление домашних ребрышек, но не надо! Приготовление ребрышек на гриле не может быть проще, и они определенно получаются на вкус так, как будто вы едите в своем любимом барбекю-ресторане! Я призываю вас попробовать приготовить эти ребрышки барбекю на гриле этим летом, вы не будете разочарованы.

Ингредиенты

Ребрышки – При приготовлении ребрышек на гриле по этому рецепту я обычно использую 2 корзины свиных ребрышек. Но если вы предпочитаете готовить говяжьи ребрышки на гриле, сделайте это. Они одинаково вкусны и так же просты в приготовлении.

Сухая натирка – T Секрет хороших ребрышек на гриле – это сухая натирка, которой они покрыты. В течение дня я пробовал несколько разных сухих растираний (домашних и купленных в магазине). Эта комбинация специй, включая тмин, паприку, кайенский перец и коричневый сахар, — моя любимая на все времена. Он сладкий и слегка острый, а вкус идеально проникает в мясо.

Соус – Итак, у вас есть ребрышки, натертые всухую и готовые к употреблению, но вам нужен липкий соус для барбекю, чтобы смачивать ребрышки на гриле, верно? Вы можете использовать свой собственный любимый соус для барбекю, но МОЙ любимый соус — это сладкий и острый соус для барбекю. Он имеет идеальное количество сладости с легким оттенком специй. Мы всегда имейте домашнюю выпечку в холодильнике для летнего гриля.

Как приготовить ребрышки на гриле

Итак, вы готовы погрузиться в (легкий) мир приготовления ребрышек на гриле? Я обещаю, что это легко, и вы будете одержимы готовым продуктом. Вам понадобится около 15 минут времени на подготовку и час времени на приготовление.

Поэтому обязательно учитывайте это при планировании еды!

Вам нужно, чтобы ваш гриль предварительно разогрелся до низкой температуры в течение примерно 15 минут, прежде чем вы будете готовы бросить ребрышки. Я использую пропановый гриль, поэтому мне достаточно 15 минут. Если вы используете угольный гриль, вам потребуется больше времени для его предварительного разогрева, поэтому планируйте его соответствующим образом.

Также не стоит класть на гриль ребрышки, которые только что достали из холодильника, а то мясо может испортиться. Итак, пока ваш гриль разогревается, дайте ребрышкам отдохнуть на столе примерно 15 минут.

  1. Вы начнете смешивать сухую мазь. Смешайте все сухие ингредиенты для растирания в миске и хорошенько перемешайте.
  2. Когда ваши ребрышки немного прогреются на столе, достаньте ребрышки из упаковки. Чтобы снять мембрану, переверните ребра костью вверх и потяните небольшой участок мембраны на одном конце стойки. Затем продолжайте тянуть, пока все это не оторвется.
    Затем выбросьте мембрану, прежде чем перейти ко второй стойке с ребрышками.
  3. Затем натрите ребра со всех сторон. У вас будет лишняя сухая смесь, которую вы сможете сохранить для другого рецепта.
    Совет для профессионалов: Одной рукой посыпьте приправу, а ДРУГОЙ рукой натрите ею мясо. Таким образом, вы не загрязните сухую приправу в миске той же рукой, которой касались сырого мяса.
  4. Когда все ребрышки будут покрыты панировкой и гриль нагреется, поместите ребрышки на гриль мясной стороной вниз .
  5. Готовьте эти ребрышки под закрытой крышкой примерно 45 минут. Старайтесь не проверять их. Вы хотите, чтобы это тепло оставалось и действительно готовило ребрышки до совершенства. Обещаю, они хороши на гриле 🙂
  6. После 45 минут приготовления смажьте ребрышки соусом для барбекю, переверните и смажьте еще соусом для барбекю – они станут очень пикантными. Соус карамелизуется и образует очень вкусную липкую глазурь!
  7. Оставьте ребрышки готовиться костью вниз на 10–15 минут.
  8. После приготовления снимите ребрышки с гриля и неплотно накройте их алюминиевой фольгой. Дайте им отдохнуть от 10 до 15 минут.
  9. Нарежьте жареные ребрышки на более мелкие кусочки по 1–2 кости и подавайте с большим количеством соуса барбекю.

Сколько времени готовить ребрышки на гриле?

Я обнаружил, что оптимальное время приготовления ребрышек на гриле составляет около часа. Да, многие барбекю-рестораны готовят часов, и часов. Это скорее метод медленного приготовления, и у них есть мастера, которые часами следят за этими грилями, как ястреб.

Лично у меня нет времени (или терпения) на это. Поэтому, если вы хотите приготовить свиные ребрышки на гриле дома, я рекомендую жарить их в течение 45 минут только с сухой натиркой, затем полить их соусом барбекю, перевернуть и жарить еще 15 минут.

Если вы готовите говяжьи ребрышки на гриле, вам может понадобиться немного больше времени просто потому, что говяжьи ребрышки обычно крупнее свиных. Отрегулируйте начальное время приготовления, добавив около 15 минут. Если ребра имеют внутреннюю температуру от 200 до 203 градусов по Фаренгейту, они готовы, и вы можете перейти к этапу соусирования!

Нужно ли готовить ребрышки перед приготовлением на гриле?

Еще один вариант приготовления ребрышек на гриле – запечь их в духовке или мультиварке, а затем просто обжарить на гриле. Это гарантирует, что ребрышки будут нежными, но при этом будут иметь тот великолепный копченый уголь, который дает гриль.

Я обнаружил, что с этим рецептом ребрышек на гриле каждые раз ребрышки получаются нежными, даже если они приготовлены на гриле из сырых продуктов. Мне нравится вкус, который дает приготовление ребрышек на гриле в течение часа, но это всего лишь личное мнение. На самом деле, любой метод отлично подходит для вкусных ребрышек барбекю!

Нужно больше вдохновения для гриля? Попробуйте некоторые из этих других летних классиков Real Housemoms!

  • Куриные кебабы с горчицей и медом
  • Фахита с курицей на гриле в фольге
  • Курица-гриль с текилой и лаймом
  • Жаркое из свинины на гриле
  • Острые крылышки с медом на гриле
  • еще рецепты УЖИН…

Инструменты, используемые для приготовления ребрышек на гриле

Газовый гриль: я люблю готовить на газовом гриле – жар постоянный и равномерный, благодаря чему получается лучших приготовленных блюд!

Миски для приготовления пищи: этот набор маленьких мисок идеально подходит для смешивания сухой притирки или соуса для барбекю!

*Это сообщение изначально было опубликовано 07/07/2014.

Ребрышки на гриле

Ребрышки на гриле, пропитанные сладким и острым соусом барбекю, обязательно станут основным блюдом лета в вашем доме!

Время подготовки: 10 минут

Время приготовления: 1 час

Время нагрева: 15 минут

Общее время: 1 час 25 минут

Количество порций: 8

Калорийность: 706 ккал

Автор: Обри

Сухой порошок
  • 1 столовая ложка тмина
  • 1 столовая ложка копченой паприки
  • 1 столовая ложка чесночного порошка
  • 1 столовая ложка лукового порошка
  • 2 столовые ложки коричневого сахара
  • 70 чайная ложка черного перца
  • 80 столовая ложка
  • 1 чайная ложка кайенского перца перец
  • Смешайте все сухие ингредиенты для натирания в миске и тщательно перемешайте.

  • Разогрейте гриль на слабом огне в течение 15 минут. Я использую пропановый гриль, вам потребуется больше времени для предварительного нагрева, если вы используете угольный гриль.

  • Вытащите ребрышки из холодильника на 15 минут перед приготовлением на гриле, чтобы мясо не ударилось при нагревании. Выньте ребра из упаковки, затем снимите мембрану с задней стороны ребер и выбросьте ее.

  • Натрите все стороны ребер сухой теркой. У вас будет лишнее, поэтому обязательно используйте одну руку, чтобы посыпать натирание на мясо, а другой — втирать его. Это гарантирует, что вы не загрязните натирание.

  • Положите ребрышки на гриль мясной стороной вниз. Накройте гриль и готовьте ребрышки в течение 45 минут.

  • Смажьте соусом барбекю, затем переверните ребрышки, прежде чем смазать соусом барбекю. Готовьте ребра костью вниз в течение 10-15 минут.

  • Снимите с гриля и неплотно накройте фольгой на противне. Дайте ребрам отдохнуть 10-15 минут.

  • Нарежьте на 1 или 2 косточки и подавайте теплыми с соусом барбекю.

Информация о питательной ценности включает половину указанного выше рецепта сухой притирки и 1 чашку соуса барбекю.

alexxlab

Related Posts

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *