Рецепт Суфле из брокколи и сыров. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Нутриент	Количество	Норма**	% от нормы в 100 г	% от нормы в 100 ккал	100% нормы
Калорийность	110.7 кКал	1684 кКал	6.6%	6%	1521 г
Белки	7.4 г	76 г	9.7%	8.8%	1027 г
Жиры	6.9 г	56 г	12.3%	11.1%	812 г
Углеводы	5.5 г	219 г	2.5%	2.3%	3982 г
Органические кислоты	0.1 г	~
Пищевые волокна	1.6 г	20 г	8%	7.2%	1250 г
Вода	76.3 г	2273 г	3.4%	3.1%	2979 г
Зола	1.602 г	~
Витамины
Витамин А, РЭ	259.9 мкг	900 мкг	28.9%	26.1%	346 г
Ретинол	0.252 мг	~
бета Каротин	0.025 мг	5 мг	0.5%	0.5%	20000 г
бета Криптоксантин	0.074 мкг	~
Витамин В1, тиамин	0.049 мг	1.5 мг	3.3%	3%	3061 г
Витамин В2, рибофлавин	0.215 мг	1.8 мг	11.9%	10.7%	837 г
Витамин В4, холин	44.55 мг	500 мг	8.9%	8%	1122 г
Витамин В5, пантотеновая	0.587 мг	5 мг	11.7%	10.6%	852 г
Витамин В6, пиридоксин	0.134 мг	2 мг	6.7%	6.1%	1493 г
Витамин В9, фолаты	38.808 мкг	400 мкг	9.7%	8.8%	1031 г
Витамин В12, кобаламин	0.195 мкг	3 мкг	6.5%	5.9%	1538 г
Витамин C, аскорбиновая	10.03 мг	90 мг	11.1%	10%	897 г
Витамин D, кальциферол	0.441 мкг	10 мкг	4.4%	4%	2268 г
Витамин D3, холекальциферол	0.031 мкг	~
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ	0.629 мг	15 мг	4.2%	3.8%	2385 г
гамма Токоферол	0.001 мг	~
Витамин Н, биотин	3.778 мкг	50 мкг	7.6%	6.9%	1323 г
Витамин К, филлохинон	56.8 мкг	120 мкг	47.3%	42.7%	211 г
Витамин РР, НЭ	1.8137 мг	20 мг	9.1%	8.2%	1103 г
Ниацин	0.359 мг	~
Макроэлементы
Калий, K	208.33 мг	2500 мг	8.3%	7.5%	1200 г
Кальций, Ca	143.61 мг	1000 мг	14.4%	13%	696 г
Кремний, Si	0.111 мг	30 мг	0.4%	0.4%	27027 г
Магний, Mg	19.67 мг	400 мг	4.9%	4.4%	2034 г
Натрий, Na	349.86 мг	1300 мг	26.9%	24.3%	372 г
Сера, S	50.73 мг	1000 мг	5.1%	4.6%	1971 г
Фосфор, Ph	134.1 мг	800 мг	16.8%	15.2%	597 г
Хлор, Cl	386.79 мг	2300 мг	16.8%	15.2%	595 г
Микроэлементы
Алюминий, Al	37.6 мкг	~
Бор, B	1 мкг	~
Ванадий, V	2.51 мкг	~
Железо, Fe	0.898 мг	18 мг	5%	4.5%	2004 г
Йод, I	5.19 мкг	150 мкг	3.5%	3.2%	2890 г
Кобальт, Co	1.922 мкг	10 мкг	19.2%	17.3%	520 г
Марганец, Mn	0.1455 мг	2 мг	7.3%	6.6%	1375 г
Медь, Cu	55.64 мкг	1000 мкг	5.6%	5.1%	1797 г
Молибден, Mo	3.026 мкг	70 мкг	4.3%	3.9%	2313 г
Никель, Ni	0.061 мкг	~
Олово, Sn	2.65 мкг	~
Селен, Se	7.744 мкг	55 мкг	14.1%	12.7%	710 г
Стронций, Sr	2.84 мкг	~
Титан, Ti	0.31 мкг	~
Фтор, F	12.6 мкг	4000 мкг	0.3%	0.3%	31746 г
Хром, Cr	1.24 мкг	50 мкг	2.5%	2.3%	4032 г
Цинк, Zn	0.8266 мг	12 мг	6.9%	6.2%	1452 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины	1.817 г	~
Моно- и дисахариды (сахара)	1.8 г	max 100 г
Незаменимые аминокислоты	0.257 г	~
Аргинин*	0.253 г	~
Валин	0.338 г	~
Гистидин*	0.18 г	~
Изолейцин	0.264 г	~
Лейцин	0.472 г	~
Лизин	0.401 г	~
Метионин	0.161 г	~
Метионин + Цистеин	0.184 г	~
Треонин	0.224 г	~
Триптофан	0.09 г	~
Фенилаланин	0.287 г	~
Фенилаланин+Тирозин	0.325 г	~
Заменимые аминокислоты	0.411 г	~
Аланин	0.235 г	~
Аспарагиновая кислота	0.417 г	~
Глицин	0.139 г	~
Глутаминовая кислота	0.831 г	~
Пролин	0.378 г	~
Серин	0.343 г	~
Тирозин	0.246 г	~
Цистеин	0.086 г	~
Стеролы (стерины)
Холестерин	103.42 мг	max 300 мг
Фитостеролы	0.069 мг	~
Насыщенные жирные кислоты
Насыщеные жирные кислоты	3.6 г	max 18.7 г
4:0 Масляная	0.14 г	~
6:0 Капроновая	0.065 г	~
8:0 Каприловая	0.036 г	~
10:0 Каприновая	0.081 г	~
12:0 Лауриновая	0.098 г	~
14:0 Миристиновая	0.428 г	~
15:0 Пентадекановая	0.002 г	~
16:0 Пальмитиновая	1.378 г	~
17:0 Маргариновая	0.005 г	~
18:0 Стеариновая	0.458 г	~
20:0 Арахиновая	0.005 г	~
Мононенасыщенные жирные кислоты	1.889 г	min 16.8 г	11.2%	10.1%
14:1 Миристолеиновая	0.043 г	~
16:1 Пальмитолеиновая	0.159 г	~
17:1 Гептадеценовая	0.002 г	~
18:1 Олеиновая (омега-9)	1.571 г	~
20:1 Гадолеиновая (омега-9)	0.006 г	~
Полиненасыщенные жирные кислоты	0.29 г	от 11.2 до 20.6 г	2.6%	2.3%
18:2 Линолевая	0.242 г	~
18:3 Линоленовая	0.032 г	~
20:4 Арахидоновая	0.016 г	~
Омега-6 жирные кислоты	0.3 г	от 4.7 до 16.8 г	6.4%	5.8%

Рецепт брокколи – Суфле из брокколи

Сложность: Время готовки: мин. Рейтинг:

Ингредиенты:

• Брокколи — 800 гр
• Вода — 2 л
• Крахмал — 20 гр
• Сливки — 40 гр
• Яйца — 3 шт
• Соль — — по вкусу
• Сыр пармезан — 50 гр
• Сливочное масло — 20 гр

Суфле – это необычайно вкусное блюдо. Если вам захочется попробовать легкое, воздушное, то рецепт из брокколи это то, что вам необходимо. Зачастую брокколи обижают и ложат только в супы и врагу. Но помимо этих блюд, брокколи еще прекрасно сочетается в пирогах и в суфле.
Интересное приготовление не требующее много времени украсит ваш стол и приведет в восторг ваших гостей. Такое полезное суфле можно давать и детям им оно тоже понравится.

Как сделать

• Брокколи очистить, разделить на веточки, соцветия отрезать, стебли порезать. Подсоленную воду довести до кипения, варить в ней брокколи 10 минут.

• Крахмал развести в сливках. Из брокколи с 1-2 ст. л. отвара приготовить пюре, смешать со сливками и варить, помешивая. Белки отделить от желтков. Желтки смешать с солью и пюре из брокколи.

• Духовку разогреть до 220С. Белки взбить в крутую пену и вместе с сыром добавить в пюре. Формочки для суфле смазать маслом и наполнить их массой на 2/3. Выпекать на среднем уровне духовки 40 минут. Суфле подавать к столу сразу, чтобы оно не осело. Блюдо особенно вкусно с рисом, приправленным сливочным маслом.

Готово!

В награду за хорошее блюдо заботливой хозяйке или талантливому хозяину можно подобрать подарок в нашем каталоге:

Смотрите также:

Рецепт Суфле из кеты с брокколи 24.03. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Суфле из кеты с брокколи 24.03 богат такими витаминами и минералами, как: витамином А — 12,2 %, витамином B1 — 14,5 %, витамином B5 — 18,9 %, витамином B6 — 21,4 %, витамином B12 — 100,1 %, витамином C — 20 %, витамином D — 118,9 %, витамином K — 14,7 %, витамином PP — 33,5 %, калием — 11,4 %, фосфором — 19,3 %, йодом — 25,6 %, кобальтом — 160,8 %, медью — 11,2 %, хромом — 80,5 %

• Витамин А отвечает за нормальное развитие, репродуктивную функцию, здоровье кожи и глаз, поддержание иммунитета.
• Витамин В1 входит в состав важнейших ферментов углеводного и энергетического обмена, обеспечивающих организм энергией и пластическими веществами, а также метаболизма разветвленных аминокислот. Недостаток этого витамина ведет к серьезным нарушениям со стороны нервной, пищеварительной и сердечно-сосудистой систем.
• Витамин В5 участвует в белковом, жировом, углеводном обмене, обмене холестерина, синтезе ряда гормонов, гемоглобина, способствует всасыванию аминокислот и сахаров в кишечнике, поддерживает функцию коры надпочечников. Недостаток пантотеновой кислоты может вести к поражению кожи и слизистых.
• Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
• Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
• Витамин С участвует в окислительно-восстановительных реакциях, функционировании иммунной системы, способствует усвоению железа. Дефицит приводит к рыхлости и кровоточивости десен, носовым кровотечениям вследствие повышенной проницаемости и ломкости кровеносных капилляров.
• Витамин D поддерживает гомеостаз кальция и фосфора, осуществляет процессы минерализации костной ткани. Недостаток витамина D приводит к нарушению обмена кальция и фосфора в костях, усилению деминерализации костной ткани, что приводит к увеличению риска развития остеопороза.
• Витамин К регулирует свёртываемость крови. Недостаток витамина К приводит к увеличению времени свертывания крови, пониженному содержанию протромбина в крови.
• Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
• Калий является основным внутриклеточным ионом, принимающим участие в регуляции водного, кислотного и электролитного баланса, участвует в процессах проведения нервных импульсов, регуляции давления.
• Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
• Йод участвует в функционировании щитовидной железы, обеспечивая образование гормонов (тироксина и трийодтиронина). Необходим для роста и дифференцировки клеток всех тканей организма человека, митохондриального дыхания, регуляции трансмембранного транспорта натрия и гормонов. Недостаточное поступление приводит к эндемическому зобу с гипотиреозом и замедлению обмена веществ, артериальной гипотензии, отставанию в росте и умственном развитии у детей.
• Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
• Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
• Хром участвует в регуляции уровня глюкозы крови, усиливая действие инсулина. Дефицит приводит к снижению толерантности к глюкозе.

ещескрыть

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Рецепт Суфле из кабачков и брокколи. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Суфле из кабачков и брокколи богат такими витаминами и минералами, как: витамином А — 15,8 %, холином — 13,7 %, витамином B12 — 15,6 %, витамином H — 13,7 %, витамином K — 26,4 %, витамином PP — 12,3 %, фосфором — 14 %, кобальтом — 40,3 %, селеном — 27,9 %

• Витамин А отвечает за нормальное развитие, репродуктивную функцию, здоровье кожи и глаз, поддержание иммунитета.
• Холин входит в состав лецитина, играет роль в синтезе и обмене фосфолипидов в печени, является источником свободных метильных групп, действует как липотропный фактор.
• Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
• Витамин Н участвует в синтезе жиров, гликогена, метаболизме аминокислот. Недостаточное потребление этого витамина может вести к нарушению нормального состояния кожных покровов.
• Витамин К регулирует свёртываемость крови. Недостаток витамина К приводит к увеличению времени свертывания крови, пониженному содержанию протромбина в крови.
• Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
• Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
• Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
• Селен — эссенциальный элемент антиоксидантной системы защиты организма человека, обладает иммуномодулирующим действием, участвует в регуляции действия тиреоидных гормонов. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественной деформацией суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемическая миокардиопатия), наследственной тромбастении.

ещескрыть

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».