Соус болоньезе рецепт классический итальянский: Болоньезе рецепт

Содержание

Классический итальянский «Болоньезе» – пошаговый рецепт приготовления с фото

Оценить

(1)

Купить продукты

Классический итальянский «Болоньезе» подается со спагетти. Они должны быть изготовлены из твердых сортов пшеницы. При желании можно заменить их на макароны с такими же характеристиками. Чтобы соус и паста получились более сытными и сочными, используйте свиной фарш. Если выбираете покупной, обратите внимание, чтобы он был однородного розового цвета. Итальянские спагетти «Болоньезе» по классическому рецепту приготовить несложно.

Автор: Анна Синицына,
кулинарный редактор Food.ru

Пищевая ценность на 100 г. Калорийность рассчитана для сырых продуктов.

Будет готово через

1 час 30 минут

Время на кухне

30 минут

Сложность

Оцениваем трудоемкость рецептов, чтобы вы могли рассчитать свое время и силы.

Уровни 1–2: очень простые и простые блюда.

Уровень 3: готовится понятно, но нужен опыт, с первого раза может не получиться.

Для уровней 4 и 5 понадобятся особая техника, сноровка и время.

Острота

Оцениваем, насколько острым получится блюдо, в которое по рецепту добавляются перец или специи.

1 — еду поперчили совсем чуть-чуть.

2 — перец ощущается, но у блюда нет острого послевкусия.

3 — появляется небольшое «острое» послевкусие.

4 — перец ярко чувствуется, но блюдо все еще можно есть, не запивая.

Под цифрой 5 очень острая еда, не каждый такое съест!

Кухня

Итальянская

Распространенный аллерген

Здесь мы обращаем ваше внимание на то, есть ли в блюде распространенные и опасные аллергены. Перед тем как готовить, убедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости других продуктов из списка ингредиентов.

Злаки, содержащие глютен, Сельдерей

Убедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости других ингредиентов.

Продукты для рецепта

Порции

Для болоньезе

Спагетти	250 г
Вода	2 л = 2000 г
Соль	1 ст. л. = 25 г
Оливковое масло	1 ст. л. = 17 г
Свиной фарш	350 г
Морковь	1 шт. = 130 г
Репчатый лук	1 шт. = 80 г
Стебель сельдерея	1 шт. = 45 г
Помидор	2 шт. = 160 г
Томатная паста	2 ст. л. = 60 г
Мясной бульон	250 мл = 250 г
Растительное масло	1 ст. л. = 17 г
Чеснок	2 зубчик = 4 г

Специи и травы

Базилик	10 г
Петрушка	10 г
Черный перец молотый	0.5 ч. л. = 3 г
Соль	1 ч. л. = 10 г
Укроп	по вкусу

заказать продукты

Сделать полезнее:

Если хотите сделать блюдо полезнее, приготовьте фарш самостоятельно, пропустив свинину через мясорубку.

Пошаговый фоторецепт

подготовиться

Вымойте морковь и очистите ее от кожуры. Натрите на крупной терке. Лук очистите и мелко нарежьте кубиками. Вымойте помидоры. Вскипятите 1 литр воды и перелейте ее в миску. Положите в воду помидоры. Выньте и снимите кожицу. Натрите томаты на мелкой терке. Очистите чеснок и пропустите его через пресс. Вымойте сельдерей и нарежьте его мелкими кубиками.

Шаг 1

Начните готовить классический итальянский болоньезе. Налейте в глубокую сковороду растительное масло. Выложите лук и морковь. Обжаривайте 4 минуты. Добавьте сельдерей, перемешайте и жарьте еще 3-4 минуты. Выложите фарш и посолите его. Перемешайте и обжаривайте до готовности 15 минут.

Фарш нужно тщательно перемешивать, чтобы он не склеивался в комочки.

Шаг 2

Продолжайте готовить итальянские спагетти болоньезе. Добавьте к фаршу и овощам томатную пасту, помидоры и зелень. Всыпьте черный молотый перец и хорошо перемешайте. Влейте стакан мясного бульона. Снова перемешайте. Накройте крышкой, уменьшите огонь и тушите 25 минут. Добавьте измельченный чеснок. Снова накройте крышкой и тушите еще 5 минут.

В холодное время года свежую зелень можно заменить на сушеную. Добавьте в блюдо по 1 столовой ложке измельченного сухого базилика и петрушки.

Шаг 3

Приготовьте пасту. Налейте в кастрюлю воду и доведите ее до кипения. Посолите. Положите в кастрюлю спагетти и варите10 минут. Откиньте на дуршлаг. Промывать не нужно. Поместите спагетти обратно в кастрюлю, добавьте растительное или оливковое масло. Перемешайте.

произвести впечатление

Чтобы подача блюда была более эффектной, выложите пасту на красивые тарелки. Полейте соусом и посыпьте нарезанной петрушкой.

Как приготовить спагетти болоньезе с фаршем на сковороде: классический итальянский рецепт. Видео

КухняСоветы хозяйке

Перечень рецептов в статье:

Классический итальянский рецепт
Соус для спагетти со сливками
Спагетти с соусом болоньезе

Спагетти с соусом болоньезе

Фото: fcafotodigital/E+/Getty Images

Несмотря на многообразие способов приготовления этого мясного соуса, есть два основных подхода, которые отличаются наличием в составе сливок или молока. Эти ингредиенты делают вкус более нежным, мягким. В соус со сливками, как правило, добавляют меньше специй и острых приправ, поэтому он больше подходит для диетического стола, а также питания детей.

Шеф-кондитер сети «Даско», резидент «Открытой кухни» (г. Уфа)

«Важно к соусу болоньезе подавать правильные макароны. Покупать макароны из твердых сортов пшеницы, смотреть на состав, выбирать макароны группы А. Группу B производят из мягких сортов пшеницы, они быстро развариваются и больше сказываются на фигуре».

Классический итальянский рецепт болоньезе

Готовая порция спагетти с соусом «болоньезе» без сливок будет содержать около 490 Ккал.

Для его приготовления понадобятся следующие ингредиенты:

250 г говядины
250 г свинины
80 г панчетты или бекона
2 ст.л. оливкового масла
50 г сливочного масла
1 средняя морковь
1 луковица
2 дольки чеснока
80 г сельдерея
200 мл мясного бульона
800 г томатной пасты, свежих или консервированных томатов
150 мл красного вина

Лук, чеснок, сельдерей следует нарезать мелкими ломтиками, морковь натереть на терке или измельчить на кубики. Во время приготовления овощи должны будут полностью развариться, поэтому способ измельчения не принципиален, можно даже измельчить их в комбайне.

Далее необходимо нагреть на сковороде сливочное и растительное масло, выложить лук и чеснок, пассеровать до легкой прозрачности. Затем добавить сельдерей и морковь, перемешать и обжаривать на слабом огне 5 минут. Лучше использовать для соуса свежее оливковое масло первого отжима, чтобы вкус был насыщенным и ярким. Сливочное масло в составе добавляет соусу некоторую сладость и нежность.

Фото: Westend61/Getty Images

Сковорода должна быть достаточно высокой, с двойным дном и толстыми стенками

Когда компоненты начнут зарумяниваться, необходимо добавить мелко нарезанную панчетту или другой качественный бекон, перемешать и дождаться, пока вытопится жир.

Для классического соуса болоньезе лучше использовать смесь говяжьего и свиного фарша – первый дает аромат и яркий вкус, а второй добавляет нежную консистенцию и сладость. Если спагетти болоньезе будут есть дети, лучше использовать более мягкий и постный фарш из телятины. Мясо следует очистить от пленок и сухожилий, промыть и пропустить через мясорубку дважды.

Готовый фарш фарш следует выложить на сковороду к обжаренной смеси и припустить, разбивая комки фарша лопаткой. Перемешивать необходимо, пока мясо не станет светло-коричневым, затем влить 100 мл красного полусладкого вина. Когда жидкость испарится, настанет очередь бульона – можно использовать мясной, овощной или в крайнем случае обычную воду.

Для соуса болоньезе можно использовать свежие или консервированные помидоры либо томатную пасту

Если принято решение в пользу помидоров, их следует очистить от кожицы и мелко нарезать. Томаты прекрасно очищаются от кожицы, если опустить их на минуту в кипяток.

Нарезанные помидоры или томатную пасту необходимо добавить к соусу и тушить под крышкой в течение часа, постоянно перемешивая. Соус готов, когда мясо станет очень мягким, а овощи полностью разварятся.

Фото: GMVozd/E+/Getty Images

Соус для спагетти болоньезе со сливками

Соус со сливками отличается более нежным и богатым вкусом, он прекрасно подходит даже для детей, его калорийность – 475 ккал на 100 г.

Требуются следующие продукты:

750 г телячьего фарша
2 ст.л. оливкового масла
1 луковица
1 среднего размера морковь
1 черешок сельдерея
50 г сухого красного вина
800 г томатной пасты или помидоров
150 мл сливок жирностью 32–33%
100 г сыра «Пармезан»
соль, перец, мускатный орех, зелень по вкусу

В кастрюле с толстым дном или сковороде необходимо разогреть оливковое масло. В него выложить мелко нарезанный лук, морковь, сельдерей и пассеровать до мягкости, помешивая лопаткой.

Затем к овощам следует добавить дважды пропущенный через мясорубку фарш из мяса теленка. Жарить, пока он не потеряет розовый оттенок, разбивая комочки ложкой или лопаткой. Не прекращая размешивать, тонкой струйкой, в несколько заходов влить красное вино и, добавив огонь, довести до кипения. Кстати, вместо вина можно использовать бальзамический уксус.

Помидоры очистить от шкурки, мелко нарезать. Сок выливать не следует, наоборот, можно добавить немного натурального томатного сока. Когда вино выпарится, добавить помидоры и сок к соусу. Сразу посолить, поперчить, сдобрить смесь мускатным орехом.

Довести смесь до кипения и оставить на малом огне на час, не забывая перемешивать. Тушить соус необходимо долго, не менее двух часов, в некоторых итальянских ресторанах соус болоньезе готовится по 3–4 часа. Когда мясо станет совсем мягким, необходимо влить сливки и перемешать, прогреть в течение 5–10 минут. Перед подачей на стол можно посыпать горячий соус натертым сыром.

Соус болоньезе прекрасно хранится в морозильной камере, в течение нескольких месяцев не теряя нежного вкуса и аромата

Шеф-кондитер сети «Даско», резидент «Открытой кухни» (г.Уфа)

«Моя любимая вариация на пасту болоньезе — использовать макаронные изделия фузилли (в виде спирали). Они очень интересно начерпывают соус, и вкус блюда совершенно отличается от соуса с классическими спагетти».

Итальянские спагетти с соусом болоньезе

Чтобы сварить спагетти, необходимо налить в кастрюлю воды, добавить ложку оливкового масла, соль и довести до кипения. Вложить спагетти веером, когда они размокнут, перемешать ложкой. Варить 6–12 минут, в зависимости от инструкции на упаковке. Спагетти должны быть чуть-чуть недоваренными – они дойдут до готовности уже без воды. Далее нужно откинуть спагетти на дуршлаг, добавить ложку оливкового или сливочного масла и дать настояться несколько минут, встряхнуть.

Спагетти выложить на блюдо, сверху или сбоку подать соус болоньезе. Такое блюдо хорошо сочетается с салатом из огурцов, помидоров, сладкого перца, оливок.

Аутентичный соус болоньезе (Ragu alla Bolongese)

Аутентичный соус болоньезе или Ragu alla Bolognese — одно из самых приятных и вкусных блюд, которые вы когда-либо пробовали. Сытное рагу из говядины, приготовленное с панчеттой, помидорами и белым вином, подается с пастой тальятелле. Этот традиционный рецепт очень прост в приготовлении дома с минимальной подготовительной работой!

Соус Болоньезе известен во всем мире, но большинство его версий далеки от настоящего аутентичного соуса Болоньезе.

Дело в том, что настоящий рецепт совсем не сложен, и его очень легко приготовить дома .

Фактически, в октябре 1982 года официальный рецепт был представлен Болонской торговой палате Delegazione di Bologna dell’Accademia Italiana della Cucina .

В рецепте говорилось, что после обширных исследований они пришли к выводу, что это настоящий, аутентичный и традиционный рецепт Ragu alla Bolognese.

Как здорово, что мы все можем получить доступ к настоящему рецепту, записанному черным по белому?

Конечно, даже в Болонье есть много вариаций от домашнего к домашнему, но если вы будете следовать точно этому рецепту, вы получите что-то особенное!

Что нужно для приготовления

Ингредиенты очень простые, но есть несколько ключевых моментов , которые важны для приготовления невероятно вкусного соуса.

Говяжий фарш: по возможности используйте высококачественную (органическую травяного откорма) говядину, и вы хотите, чтобы кусок говяжьего фарша НЕ был очень постным, потому что в жире много вкуса.

Панчетта: предпочтительно использовать целый кусок панчетты и мелко нарезать его ножом или меззалуной. Панчетта может быть очень соленой, поэтому не приправляйте соус до конца и попробуйте его перед этим (возможно, он вам не понадобится).

Молоко: Молоко является ключевым ингредиентом настоящего соуса Болоньезе, поскольку оно помогает сбалансировать кислотность помидоров, а также придает им насыщенный сливочный вкус.

Также можно добавить сливки, если вы подаете соус с сушеной пастой, но это делает рагу очень насыщенным, я считаю, что молоко является идеальным балансом.

Как приготовить соус Болоньезе – шаг за шагом

Мелко нарежьте морковь, сельдерей, лук и панчетту.

Нагрейте оливковое масло в большой кастрюле и добавьте овощи и панчетту, обжаривайте, пока овощи не станут мягкими, но не подрумянятся (5-10 минут) (фото 1 и 2).

Затем добавьте говядину и готовьте, пока она не подрумянится, затем добавьте белое вино и уварите наполовину (фото 3 и 4).

Добавьте протертые помидоры (пассата) и бульон и перемешайте. Накройте кастрюлю и варите на медленном огне в течение 2 часов (фото 5-7).

Через 2 часа открыть крышку и добавить молоко. Тушите соус без крышки 1 час. После приготовления попробуйте на вкус и при необходимости добавьте соль и перец (фото 8-10).

Для подачи добавьте приготовленную пасту тальятелле к рагу и перемешайте, пока соус полностью не покроется ею. Подавайте.

Традиционно используемое оборудование

Терракотовый тегаме или терракотовый горшок

Согласно традиционному рецепту, 9Соус болоньезе 0004 необходимо готовить в терракотовой посуде. Терракота пористая и впитывает ароматы во время приготовления, так что вы можете себе представить глубину аромата, который накапливается с течением времени.

Приготовление пищи с терракотой может быть немного сложным, и вы должны тщательно изучить, может ли ваша кастрюля выдерживать прямое нагревание.

Хотя использование терракотового горшка является традиционным, для этого рецепта не требуется !

Деревянная ложка

Я почти уверен, что у каждого на кухне есть деревянная ложка, и она вам понадобится, чтобы время от времени помешивать рагу.

Металлические ложки пропускают слишком много тепла, могут вступать в химическую реакцию с кислыми продуктами и царапать поверхность кастрюль и сковородок, поэтому предпочтение отдается деревянной ложке.

Mezzaluna

Mezzaluna представляет собой нож в форме полумесяца, используемый для быстрой и легкой нарезки трав, овощей или мяса.

Опять же, это упоминается как необходимая часть оборудования, вероятно, потому, что вы можете очень легко нарезать овощи и панчетту.

Я люблю использовать меззалуну при приготовлении пищи, но если вы будете нарезать все как можно мельче, то сможете обойтись и обычным острым ножом.

Оригинальная подача

Традиционный способ подачи – с тальятелле или лазаньей по-болонски, которая представляет собой лазанью, приготовленную с рагу по-болонски, листами пасты из свежего шпината и соусом бешамель.

Если вы подаете его с макаронами тальятелле, посыпьте его свеженатертым сыром пармезан и подавайте с хрустящим хлебом, чтобы вытереть все капли соуса.

Макаронные изделия подаются как primo или первое блюдо в Италии, поэтому порции маленькие. Этот рецепт рассчитан на 4-6 порций размером с основное блюдо, поэтому, если вы хотите подать его в качестве первого блюда, его хватит примерно на 8 человек.

Основные советы и рецепты Часто задаваемые вопросы

Не торопитесь — Дайте рагу медленно кипеть на медленном огне. Это не тот рецепт, который можно каким-либо образом ускорить, но при этом получить тот же красивый и аутентичный вкус.
Заранее приготовить — Как и большинство соусов, этот рецепт будет еще вкуснее на следующий день, поэтому вы можете приготовить его за день до подачи и разогреть, когда будете готовы к подаче.
Домашняя паста — Если вы хотите сделать все возможное и приготовить свежие тальятелле для подачи к этому блюду, ознакомьтесь с нашим рецептом и руководством по домашней пасте.
Избегайте вариантов — Чтобы попробовать настоящий соус Болоньезе, не добавляйте травы (свежие или сушеные) или любые другие ингредиенты, не указанные в рецепте.

В чем разница между рагу и болоньезе?

Рагу — это итальянское название мясного соуса медленного приготовления, который может содержать различные варианты мяса, овощей, вина и бульона. Болоньезе или Ragu alla Bolognese — это название конкретного рецепта (этот рецепт), который происходит из города Болонья.

Какие макароны лучше всего использовать?

Традиционно единственной пастой, подаваемой с настоящим болонским соусом, является тальятелле (свежая или сушеная). Кроме того, вы можете использовать соус для приготовления вкусной лазаньи с соусом бешамель.

Как хранить остатки болоньезе?

На следующий день соус станет еще вкуснее, но его можно хранить в холодильнике до 4 дней. Вы также можете заморозить любой оставшийся соус, а затем полностью разморозить перед повторным разогревом.

Другие итальянские соусы, которые могут вам понравиться

Рагу с итальянской говядиной
Рагу с венецианской уткой
Соус Дженовезе (рагу из говядины и лука)
Рагу с колбасой и ньокки из рикотты

Если вы пробовали настоящий болонский соус или любой другой другие рецепты в моем блоге, пожалуйста, не забудьте оставить мне комментарий ниже, чтобы сообщить мне, как у вас дела, я люблю слышать от вас. Вы также можете СЛЕДУЙТЕ ЗА МНОЙ на FACEBOOK, INSTAGRAM, PINTEREST, чтобы увидеть больше вкусной еды и то, чем я занимаюсь.

📖 Полный рецепт

Пошаговые фото вышеБольшинство наших рецептов снабжены пошаговыми фото, полезными советами и рекомендациями, которые помогут сделать все идеально с первого раза, и даже видео!

5 из 4 голосов

Аутентичный соус болоньезе

Аутентичный соус болоньезе — одно из самых приятных и вкусных блюд, которые вы когда-либо пробовали. Сытное рагу из говядины, приготовленное с панчеттой, помидорами и белым вином, подается с пастой тальятелле. Этот традиционный рецепт очень прост в приготовлении дома с минимальной подготовительной работой!

Курс Основное блюдо

Итальянская кухня

Время подготовки 10 минут

Время приготовления 3 часа

Общее время 3 часа 10 минут

Количество порций 4 порции

Автор Эмили Кемп

▢ ½ столовой ложки оливкового масла

▢ 2 стакана говяжьего фарша (10,5 унций/300 г)
▢ 1 стакан панчетты (5,2 унций/150 г)
▢ 1 средняя морковь (50 г)
▢ 1 средний сельдерей (5 0g)
▢ 1 средний лук (50г)
▢ ½ стакана куриного бульона с низким содержанием натрия (120 мл)
▢ ½ стакана сухого белого вина (120 мл)
▢ 1 стакан протертых помидоров (пассата) (300 г)
▢ 1 стакан цельного молока (240 мл) 9 0126
▢ 1 фунт пасты тальятелле (500 г)

Мелко нарежьте морковь, сельдерей, лук и панчетту.
Нагрейте оливковое масло в большой кастрюле и добавьте овощи и панчетту, обжаривайте, пока овощи не станут мягкими, но не подрумянятся (5-10 минут).
Затем добавьте говядину и готовьте, пока она не подрумянится, затем добавьте белое вино и уварите наполовину.
Добавьте протертые помидоры (пассата) и бульон и перемешайте. Накройте кастрюлю и варите на медленном огне в течение 2 часов.
Через 2 часа открыть крышку и добавить молоко. Тушите соус без крышки 1 час. После приготовления попробуйте на вкус и при необходимости добавьте соль и перец.
Для подачи добавьте приготовленные макароны тальятелле в рагу и перемешайте, пока они полностью не покроются соусом, подавайте.

Не торопитесь — Дайте рагу медленно кипеть на медленном огне. Это не тот рецепт, который можно каким-либо образом ускорить, но при этом добиться того же красивого и аутентичного вкуса.
Заранее приготовить — Как и большинство соусов, этот рецепт будет еще вкуснее на следующий день, поэтому вы можете приготовить его за день до подачи и разогреть, когда будете готовы к подаче.

Приготовить домашнюю пасту — Если вы хотите приложить все усилия и приготовить свежие тальятелле для подачи к этому блюду, ознакомьтесь с нашим рецептом и руководством по приготовлению домашней пасты.
Избегайте вариантов — Чтобы попробовать настоящий соус Болоньезе, не добавляйте травы (свежие или сушеные) или какие-либо другие ингредиенты, не указанные в рецепте.
Хранение — Остатки соуса хорошо хранятся в холодильнике около 4 дней или могут быть заморожены в подходящих контейнерах. Полностью разморозьте перед повторным разогревом.

Полезная информация для всех рецептов

Я всегда использую оливковое масло первого холодного отжима во всех своих рецептах, если не указано иное
Когда я использую консервированные или консервированные помидоры любого вида Я всегда использую Cirio или Mutti бренды для достижения наилучших результатов и вкуса.
Все овощи среднего размера , если не указано иное
Все рецепты проверены и разработаны с использованием конвекционная печь
Узнайте больше о том, как рассчитывается питание .
Ознакомьтесь с нашим обязательным набором итальянских скоб для кладовой.
Вы также можете найти все наши основных кухонных принадлежностей для итальянской кухни.

Пробовали ли вы этот рецепт? Упомяните @insidetherustickitchen или отметьте #insidetherustickitchen! Нам бы очень хотелось, чтобы вы увидели, что вы делаете на кухне!

Как приготовить настоящий соус болоньезе (ВИДЕО)

Этот аутентичный соус болоньезе основан на зарегистрированном итальянском рецепте рагу болоньезе, мясного, сливочного и невероятно ароматного соуса для пасты. Узнайте, как приготовить и подать ЛУЧШУЮ версию этого классического итальянского соуса!

Этот пост содержит партнерские ссылки. Полное раскрытие находится внизу статьи.

Соус Болоньезе долгое время был общим названием мясного и томатного соуса для пасты в Северной Америке. Дегустация соуса Болоньезе в Италии приносит совершенно иной опыт: Моя первая встреча с настоящим соусом Болоньезе произошла в Модене, Италия. Я гулял по этому дружелюбному университетскому городку и меня привлекло симпатичное кафе, чтобы перекусить на обед. Это было модное место: вся обстановка была белой, музыка звучала неторопливо, а в задней части ресторана стояли удобные диваны. Место было заполнено студентами, болтающимися или работающими на своих компьютерах. Дружелюбный владелец описал свое очень короткое дневное меню, но, узнав, что мы прибыли в регион только накануне, он горячо порекомендовал нам попробовать его Pappardelle Bolognese . Его соус для медленного кипячения готовился каждый день, разумеется, из свежих ингредиентов. Он был так горд узнать, что его соус станет первым настоящим соусом болоньезе, который мы когда-либо пробовали, и этот опыт оказался поистине незабываемым. Соус Болоньезе был мясистым, но удивительно нежным на вкус, ароматным и сливочным. Я никогда не пробовал блюдо из макарон, которое так хорошо сочеталось бы с щепоткой свеженатертого Пармиджано-Реджано .

Первое рагу болоньезе, которое я когда-либо пробовал, было в Модене, Италия, еще в 2007 году. (Отсюда и размытое фото!) Вернувшись домой, я решил воссоздать восхитительный соус болоньезе, который я пробовал в Италии, или Ragù Bolognese , как его называют в стране происхождения.

Я знал, что итальянцы серьезно относятся к своему кулинарному наследию, но оказалось, что итальянцы действительно не бездельничают, когда дело доходит до болоньезе: в 1982, Academia Italiana della Cucina рецепт официально зарегистрирован в Торговой палате Болоньи. В зарегистрированном рецепте указано, что настоящий болонский соус должен содержать лук, сельдерей, морковь, панчетту, говяжий фарш, помидоры, молоко и белое вино.

Конечно, нет единого рецепта итальянского соуса Болоньезе ; пропорции меняются, но основные ингредиенты остаются прежними. После обширных исследований и бесчисленных тестов я придумал то, что, по моему мнению, наиболее близко к соусу, который я пробовал в Болонье и ее окрестностях.

Надеюсь, вы полюбите этот итальянский соус болоньезе так же сильно, как и моя семья. Это вечная классика в моем доме, и это любимое блюдо моего сына с тех пор, как он научился держать ложку. Если это так, пожалуйста, сообщите мне об этом в разделе комментариев ниже. Мне всегда приятно вас читать!

НАСТОЯЩИЙ РЕЦЕПТ БОЛОНЬЕЗЕ ВИДЕО

Посмотрите это видео, чтобы узнать, как приготовить ЛУЧШИЙ настоящий соус Болоньезе , выполнив основные шаги — правильно нарезать овощи и карамелизовать мясо — и узнайте, как лучше подать его, чтобы произвести впечатление на вашу семью и ваших гостей!